Makanan organik, mengapa ia selamat untuk manusia. Kedai organik anda sendiri

Persekutuan Rusia

Agensi Pendidikan Persekutuan

Universiti Negeri Bryansk dinamakan sempena ahli akademik I.G. Petrovsky

Fakulti Teknologi dan Reka Bentuk

Jabatan Sains Komputer dan Teknologi Maklumat

abstrak

mengenai ekologi

"Produk mesra alam, ciri-cirinya"

Selesai:

Pelajar 3 dipendekkan kursus

Rodina T.V.

cikgu:

profesor bersekutu Vysotsky O.G.

Bryansk 2011

Pengenalan …………………………………………………………………………… ... 3

Ciri-ciri produk mesra alam ……………………… 4-5

II. Klasifikasi produk mesra alam

Kesimpulan …………………………………………………………………………… 13

Senarai kesusasteraan terpakai………… .. ………………………………… ........ 14

pengenalan.

"Makanan yang baik adalah ubat yang terbaik," kata pepatah. Pemakanan bersih semulajadi memelihara dan menguatkan kesihatan, meningkatkan kualiti hidup. Tenaga, keyakinan, keceriaan yang menguasai penganut makanan sihat ini, telah memujuk berjuta-juta orang di seluruh dunia untuk mengamalkan "diet" sedemikian.

Pada zaman moden kita, apabila udara, air dan bumi dicemari oleh hasil aktiviti manusia dan keadaan ekologi, walaupun semua usaha manusia, terus merosot, orang semakin mula berfikir tentang kesihatan mereka.

Di pasaran makanan hari ini terdapat banyak cadangan mengenai topik "pemakanan sihat". Bermula dari semua jenis pil, serbuk (suplemen diet) dan diakhiri dengan produk dengan diet terpilih secara optimum. Tetapi, untuk persoalan yang mana antara mereka benar-benar berguna dan paling berkesan, tiada siapa yang dapat menjawab, kerana satu sebab mudah: terdapat begitu ramai orang di planet bumi dan pilihan untuk kesan produk ini boleh diberikan kepada mereka.

Ciri-ciri produk mesra alam.

Dalam kamus SI Ozhegov, "tulen" ditakrifkan sebagai "tidak mengandungi apa-apa yang luar, tanpa kekotoran." Oleh itu, produk mesra alam ialah produk yang tidak mengandungi kekotoran asing, dalam kes ini, bahan yang boleh menembusi ke dalam produk ini daripada persekitaran yang tercemar, daripada pembungkusan, atau masuk ke dalam produk semasa pengeluarannya. Dan tidak perlu dikatakan bahawa dalam semua kes ini kita bercakap tentang bahan yang menjejaskan kesihatan.

Bukan rahsia lagi bahawa masalah alam sekitar telah menjadi salah satu yang paling penting di dunia hari ini. Kini semua orang prihatin untuk menjadikan segala-galanya mesra alam. Pertama sekali, ini terpakai kepada produk makanan. Dengan makanan mesra alam, kami maksudkan rangkaian keperluan yang agak luas untuk pelbagai produk. Sesuatu produk yang dikeluarkan dengan mematuhi piawaian alam sekitar yang ketat tidak semestinya layak sebagai "diet sihat".

Produk makanan dicirikan oleh nilai pemakanan, biologi dan tenaganya. Nilai pemakanan adalah konsep umum yang merangkumi nilai tenaga sesuatu produk, kandungan nutrien di dalamnya dan tahap asimilasinya oleh badan, kelebihan organoleptik, kualiti yang baik (tidak berbahaya). Nilai pemakanan produk yang lebih tinggi, komposisi kimia yang lebih konsisten dengan prinsip pemakanan seimbang, serta produk - sumber nutrien penting. Nilai tenaga ditentukan oleh jumlah tenaga yang disediakan oleh bahan makanan produk: protein, lemak, karbohidrat yang boleh dihadam, asid organik. Nilai biologi mencerminkan, pertama sekali, kualiti protein dalam produk, komposisi asid amino, kebolehcernaan dan asimilasi oleh badan. Dalam erti kata yang lebih luas, konsep ini merangkumi kandungan dalam produk bahan penting lain (vitamin, unsur surih, asid lemak penting).

Makanan yang berbeza berbeza dalam nilai pemakanannya, tetapi tiada satu pun daripada mereka yang berbahaya atau sangat sihat. Makanan sihat apabila anda mengikuti prinsip diet seimbang, tetapi boleh memudaratkan jika prinsip ini tidak dipatuhi. Kedudukan ini kekal sah dalam pemakanan perubatan, walaupun, bergantung kepada penyakit, beberapa makanan dalam diet untuk tempoh yang singkat atau panjang adalah terhad, dikecualikan atau dibenarkan selepas pemprosesan masakan khas, sementara yang lain dianggap lebih disukai.

Tiada produk makanan yang memenuhi keperluan manusia untuk semua nutrien.

Bilangan produk semulajadi yang digunakan adalah terhad: terutamanya sayur-sayuran segar, buah-buahan, beri, kacang, madu. Kebanyakan produk dimakan selepas diproses: sosej, kuih-muih, produk roti, produk tenusu, pelbagai hidangan, dll. keju dengan pes "Ocean", dll. Penggunaan produk tiruan adalah menjanjikan. Produk-produk ini diperolehi berdasarkan protein dan nutrien lain yang berasal dari semula jadi, tetapi komposisi, struktur, penampilan dan sifat-sifat lain mereka dibentuk secara buatan (bijirin tiruan dan pasta dan produk daging, kaviar protein berbutir, dll.). Dalam produk tiruan, komposisi kimia boleh dikawal, yang penting untuk penciptaan produk makanan kesihatan khas.

Kualiti produk adalah satu set sifat yang menentukan kesesuaian produk tertentu untuk memenuhi keperluan tertentu mengikut tujuan GOST.

Sifat organoleptik produk - rupa, tekstur, warna, bau, rasa - adalah penunjuk penting kualitinya. Perubahan dalam kualiti organoleptik produk biasanya menunjukkan kemerosotan dalam nilai biologinya (penurunan kandungan vitamin, asid lemak penting, dll.) dan kemungkinan pengumpulan protein yang berbahaya kepada tubuh, terutamanya orang yang sakit, pecahan protein. produk, penguraian karbohidrat, dan pengoksidaan lemak. Pembentukan bahan toksik adalah mungkin dengan produk berkulat. Perubahan organoleptik dalam makanan mudah rosak boleh disertai dengan pendaraban mikrob patogen.

Apabila produk diterima di unit pemprosesan makanan dan kantin diet, serta sebelum pemprosesan masakan produk yang disimpan, kualitinya diperiksa oleh penunjuk organoleptik.

Klasifikasi produk mesra alam.

Dengan mengambil kira ciri umum dan ciri penggunaan, kumpulan produk makanan berikut boleh dibezakan:

1) susu dan produk tenusu;

2) daging dan produk daging;

3) ikan, hasil ikan dan makanan laut;

4) telur dan produk telur;

5) lemak yang boleh dimakan;

6) bijirin dan pasta;

7) tepung, roti dan produk roti, dedak;

8) sayur-sayuran, buah-buahan (buah-buahan, beri, kacang) dan cendawan, segar dan diproses; 9) gula dan penggantinya, madu, gula-gula;

10) makanan dalam tin dan pekat;

11) produk perasa (teh, kopi, rempah ratus, perasa, asid makanan); 12) air mineral.

Produk semua kumpulan dibahagikan kepada jenis asal atau resit. Sesetengah produk dibahagikan kepada gred dan kategori, dengan mengambil kira kualiti mengikut keperluan standard. Contohnya: sejenis mentega lembu - mentega tanpa garam, gred tertinggi dan 1; daging lembu kategori I dan II - mengikut kegemukan; telur segar kategori I dan II - mengikut berat dan kualiti.

Banyak produk makanan, khususnya selepas pemprosesan masakan yang sesuai, mempunyai satu atau satu lagi sifat perubatan (pemakanan) berhubung dengan penyakit tertentu. Walau bagaimanapun, ini tidak memberi alasan untuk memanggil mereka makanan diet. Produk diet adalah produk khusus yang bertujuan untuk menggantikan produk tradisional yang dilarang secara perubatan dalam diet orang sakit dan berbeza daripada mereka dalam komposisi kimia atau sifat fizikal.

Terdapat 7 kumpulan produk pemakanan:

1) produk yang menyediakan penjimatan mekanikal dan kimia sistem pencernaan dan digunakan untuk penyakit saluran gastrousus, kecederaan maxillofacial, pelanggaran tindakan mengunyah dan menelan, dalam tempoh selepas operasi. Produk ini mempunyai tahap pengisaran yang tinggi, mereka mempunyai sedikit ekstraktif, natrium klorida (garam meja), serat makanan, dan tiada rempah. Produk sedemikian termasuk tepung halus dari bijirin, makanan dalam tin yang dihomogenkan (terutamanya tulen) daripada sayur-sayuran, buah-buahan, daging, ikan yang dibebaskan daripada bahagian yang tidak boleh dimakan dan tidak boleh dihadam, pekat larut air kering yang mempunyai nilai pemakanan yang tinggi (enpits, inpitan, ovolact, dll.). ) dan lain-lain;

2) produk dengan kandungan natrium yang rendah (bebas garam), digunakan untuk penyakit tertentu sistem kardiovaskular, buah pinggang, hati, dll. Kumpulan ini juga termasuk pengganti garam (sanasol, dll.), yang digunakan untuk meningkatkan rasa makanan tanpa garam;

3) produk tanpa protein atau dengan pengecualian protein dan asid amino tertentu, sebagai contoh, pengganti roti, pasta, bijirin, disediakan tanpa protein daripada pelbagai jenis kanji dan digunakan untuk kegagalan buah pinggang kronik dan penyakit lain;

4) produk dengan komposisi karbohidrat yang diubah suai - kandungannya yang berkurangan, menggantikan gula dengan pemanis, produk tenusu tanpa laktosa, pengganti gula (pemanis, sakarin, fruktosa, dll.). Produk ini digunakan untuk diabetes, obesiti dan penyakit lain;

5) produk dengan jumlah lemak yang berkurangan dan (atau) komposisinya yang lebih baik (produk susu yang ditapai dan mentega lembu, diperkaya dengan minyak sayuran, dll.), Digunakan untuk penyakit dengan metabolisme lemak terjejas - aterosklerosis, obesiti, dll.;

6) produk dengan nilai tenaga yang rendah kerana penurunan kandungan lemak atau karbohidrat di dalamnya, dengan pengisi (serat pemakanan, metil selulosa, dll.);

7) produk pemakanan lain yang diperkaya dengan protein lengkap, iodin, zat besi, vitamin, lesitin.

Kesimpulan.

Produk mesra alam mestilah berkualiti tinggi, dihasilkan di kawasan yang bersih dari segi ekologi, tidak boleh mengandungi gen yang diubah suai, ditanam mengikut teknologi yang disyorkan, tanpa penyalahgunaan baja dan perangsang pertumbuhan. Malangnya, dalam kehidupan keperluan ini tidak selalu dipenuhi. Apabila membeli makanan, adalah sangat penting untuk memeriksa oleh siapa, di mana dan bila sayur-sayuran dan buah-buahan ditanam. Penampilan juga boleh mengatakan banyak, jika sayur-sayuran atau buah-buahan tidak kelihatan semula jadi, ia patut mengandaikan bahawa beberapa bahan kimia digunakan untuk menanamnya. Perlu diingat bahawa pengeluar tanaman terutamanya berminat untuk mengaut keuntungan, dan bukannya produk mesra alam. Salah satu gangguan yang paling biasa dalam penanaman sayur-sayuran dan buah-buahan adalah penggunaan baja yang berlebihan, khususnya nitrat, yang merupakan perangsang semula jadi pertumbuhan dan kematangan untuk banyak tumbuhan. Sudah tentu, baja diperlukan, kerana tanpa pembalut atas tiada ladang dapat menghasilkan hasil yang berterusan. Sebaik-baiknya, mana-mana ladang atau plot hendaklah diberi rehat 1 tahun selepas menuai, yang merugikan dari segi ekonomi. Oleh itu, baja mineral digunakan.

Dengan mengatakan "produk organik yang mesra alam", kami bermaksud bahawa ia tidak berbahaya kepada tubuh manusia, bahawa sayur-sayuran tidak mengandungi nitrat, sosej dan ham adalah karsinogenik, yogurt dan dadih adalah penambah warna dan pengawet tiruan. Dan ia mengandungi lebih banyak vitamin, mineral dan bahan aktif secara biologi daripada yang tradisional.

Bibliografi.

Voronkov N.A. Ekologi am: Buku teks. - Moscow, 1999.

Glukhov V.V. Asas ekonomi ekologi: Buku teks. - St. Petersburg, 1997.

Denisov V.V. Ekologi: Rostov-on-Don, Mac 2002.

Kruglyakov G.N., Krutikova G.V. Penjualan produk makanan: Buku teks. - Minsk: Urajay, 1998.

Mikulovich, A.V. Loktev, I.N. Fure dan lain-lain; Penjualan produk makanan: Buku teks. elaun / Bawah jumlah. ed. O.A. Brilevsky. - Minsk: BSEU, 2001.

Mikulovich LS Penyelidikan komoditi produk makanan dengan asas mikrobiologi, sanitasi dan kebersihan: Buku Teks. elaun / LS Mikulovich. - Mn .: Vysh. shk., 2002.

Produk mesra alam

Dalam dunia di mana pembelian makanan sihat telah menjadi masalah sebenar, semakin ramai orang berfikir tentang di mana untuk mendapatkan produk sedemikian yang tidak mengandungi bahan berbahaya kepada kesihatan. Nasib baik, undang-undang pasaran berfungsi bukan sahaja untuk hamburger dan cola, tetapi juga untuk makanan yang sihat: permintaan mencipta bekalan. Dan setiap tahun pengeluar menawarkan lebih banyak produk yang tidak akan membahayakan tubuh. Jadi, tugas kami adalah untuk mempelajari cara mencarinya di rak pasar raya.

Produk sedemikian boleh dipanggil dengan cara yang berbeza: organik, bioproduk atau mesra alam. Apakah jenis produk yang boleh ditanggung oleh nama-nama yang membanggakan ini? Hampir semua. Terdapat berpuluh-puluh nama pasta organik dan minyak sayuran, gula dan garam, kacang dan buah-buahan kering. Jika anda mahu, anda boleh mencari makanan dalam tin yang mesra alam, sos, gula-gula, coklat. Terdapat juga makanan anjing organik! Mereka bersatu dengan fakta bahawa mereka semua mempunyai tanda khas pada pembungkusan.

Dari mana datangnya semua makanan istimewa yang selamat ini, jika paip kilang mencemarkan atmosfera, bertan-tan racun dicurahkan ke ladang, dan pengeluar makanan tidak dapat membayangkan perniagaan mereka tanpa menggunakan bahan tambahan kimia?

Idea untuk menjual produk sihat dengan label khas berasal dari Amerika kira-kira setengah abad yang lalu. Minat terhadap makanan semulajadi dan sihat sebahagian besarnya disebabkan oleh sentimen orang ramai yang berlaku di Amerika Syarikat pada masa itu. Orang ramai memprotes perang di Vietnam, terhadap dasar elit pemerintah, pencemaran planet dan, dengan itu, terhadap segala-galanya yang dikaitkan dengan "kejayaan" masyarakat industri. Termasuk terhadap makanan segera dan produk makanan "dibawa ke fikiran" oleh ahli kimia. Pada tahun 1960-an, idea untuk kembali kepada alam semula jadi dan nilai asas adalah sangat biasa di kalangan rakyat Amerika. Oleh itu, merekalah yang mula-mula menarik perhatian kepada fakta bahawa sudah tiba masanya untuk meninggalkan pewarna, pengawet dan semua jenis "penambah baik" dan kembali kepada makanan yang mudah dan sihat.

Malangnya, suara pejuang makanan semula jadi ketika itu sangat lemah dan tiada siapa yang benar-benar mendengarnya. Benar, di Barat, kedai khusus mula dibuka, menjual produk mesra alam. Tetapi terdapat sangat sedikit daripada mereka, dan mereka menawarkan pelbagai jenis yang sedikit dengan harga yang terlalu tinggi.

Ia mengambil masa dua puluh tahun lagi sebelum orang ramai mula menyedari dengan jelas kejahatan yang penuh dengan penembusan kimia yang tidak terkawal ke dalam industri pertanian dan pengeluaran makanan. Bukan sahaja ahli akademik dan doktor, tetapi juga pengguna biasa telah memahami: produk biasa boleh, bukannya manfaat yang diharapkan, membawa bahaya.

Kedai khusus untuk makanan organik mula dibuka satu demi satu di Amerika dan Eropah. Seluruh syarikat dan ladang mula muncul, mengkhususkan diri secara eksklusif dalam pengeluaran "organik".

Memandangkan keperluan untuk produk tidak berbahaya semakin meningkat di dunia, terdapat keperluan untuk menyelaraskan proses pengeluaran dan penjualannya. Pada akhir 90-an, semua di Amerika yang sama, piawaian kebangsaan untuk produk mesra alam telah dibangunkan.

Tanpa perincian, mengikut keperluan antarabangsa, produk mesra alam adalah produk yang:

Di samping itu, dalam pengeluaran produk mesra alam, penggunaan perangsang pertumbuhan dan penggemukan, antibiotik dan ubat hormon, serta penggunaan makanan bukan organik adalah dilarang.

Makanan organik telah dikenal pasti dengan simbol lesen khas pada pembungkusan ("organik" atau "bio"). Ini adalah jaminan bahawa produk telah lulus pensijilan khas. Mungkin kelebihan paling penting bagi produk sedemikian ialah ia diperiksa dengan teliti oleh pakar bebas dan anda boleh benar-benar yakin tentangnya.

Produk eko terdiri daripada beberapa jenis:

1. NP: Produk Semulajadi - produk ini terdiri sepenuhnya atau hampir keseluruhannya daripada bahan-bahan asal semula jadi. Kemasukan bahan tambahan kimia dan pengisi tiruan adalah minimum. Biasanya ini adalah produk yang ditanam di atas tanah yang telah menjalani prosedur pembersihan khas tanpa menggunakan bahan kimia (penggunaan baja asli seperti baja dan kompos dibenarkan).

2. FF: Makanan Berfungsi- bahan yang berguna untuk badan ditambah secara buatan pada produk ini: contohnya, jus epal dengan ekstrak rosehip.

3. Nutraseutikal- ini adalah bahan tambahan khas untuk makanan yang meningkatkan "kebergunaannya". Contohnya, vitamin. Dalam kes ini, kita bercakap secara eksklusif mengenai aditif asal semula jadi.

Nota: jika terdapat ikon "Organik" pada bungkusan atau tin, ini bermakna bukan sahaja syarikat pembuatan, tetapi juga ladang dan syarikat yang terlibat dalam penghantaran dan pembungkusan telah lulus pensijilan ...

Secara ringkasnya, ikon mudah ini sangat penting.

Peluang untuk pengguna Rusia

Di seluruh dunia, pasaran untuk produk organik berkembang pesat. Di Barat, kira-kira satu perempat daripada penduduk lebih suka membeli produk dengan label "Organik". Di Eropah, Jerman, Denmark dan Switzerland diiktiraf sebagai pejuang paling aktif untuk pengeluaran produk mesra alam. Dan bagaimana dengan Rusia? Adakah kita berada di luar proses? Ya dan tidak.

Di satu pihak, kami mempunyai peluang yang sangat baik untuk melancarkan produk sedemikian. Di Rusia, jumlah baja mineral dan organik yang digunakan di ladang adalah berpuluh-puluh kali ganda (!) Kurang daripada di negara maju yang dipanggil. Kami menggunakan lebih sedikit perlindungan kimia terhadap pelbagai perosak dan penyakit di ladang. Oleh itu, terdapat lebih sedikit kimia dalam produk makanan domestik berbanding yang diimport. Dan rizab tanah yang besar membolehkan pengenalan teknologi alam sekitar di kawasan penanaman yang besar. Jadi produk pertanian kita (walaupun tidak semuanya) boleh digunakan untuk pengeluaran produk organik.

Tetapi tidak semuanya begitu mudah. Lagipun, produk yang ditanam di kawasan yang bersih dari segi ekologi tanpa menggunakan baja boleh sampai kepada pengguna dalam bentuk "cacat". Dan ia biasanya cacat dalam pengeluaran makanan. Kerana mereka tahu bahawa di Rusia adalah lebih menguntungkan untuk menjual produk dengan bahan tambahan kimia daripada tanpa mereka. Sebagai contoh, sosej berwarna dan berperisa mendapat permintaan yang lebih tinggi daripada daging dalam tin yang disediakan mengikut piawaian alam sekitar antarabangsa.

Permintaan untuk produk organik, sayangnya, di kalangan pengguna kami masih agak rendah. Pembeli Rusia belum terbiasa memilih daripada semua jenis barangan satu dan hanya satu - yang mempunyai lencana "Organik" yang diidamkan. Pakar menjelaskan ini dengan fakta bahawa, di satu pihak, orang Rusia mempunyai "kesedaran rendah dari segi ekologi". Maksudnya, kita tidak biasa mengaitkan masalah pencemaran atmosfera, tanah dan air dengan kesihatan kita sendiri (yang tipikal penduduk negara Barat). Sebaliknya, banyak bergantung pada tahap pendapatan: kadang-kadang kita membeli bukan apa yang lebih sihat, tetapi untuk apa kita mempunyai wang yang cukup. Oleh itu, produk mesra alam domestik selalunya tidak dituntut. Dan akibatnya, ia dihantar untuk diimport.

Percubaan pertama untuk membangunkan pertanian ekologi di Rusia (lebih tepat lagi, kembali di Kesatuan Soviet) bermula pada akhir 1980-an, walaupun semuanya berakhir dengan kegagalan: pengguna tidak bersedia untuk produk tersebut. Dan akibatnya, sejak pertengahan 1990-an, konsainan produk organik mula dihantar ke Eropah. Perintisnya ialah soba Rusia (ia sangat diminati di Barat), diikuti oleh buah beri liar untuk dieksport.

Hari ini, beberapa ladang di Rusia Tengah cuba menghasilkan produk organik. Mereka membekalkan Eropah (khususnya, Hungary) buah-buahan organik untuk pengeluaran makanan bayi. Barangan dari Rusia mendapat permintaan di Eropah. Selain itu, beberapa produk kami (contohnya, kacang pain) tidak mempunyai analog.

Sudah tentu, keadaan telah berubah agak dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Rakan senegara kita mula berfikir secara serius tentang pemakanan mereka. Walau bagaimanapun, keinginan mereka untuk makan makanan organik tidak selalu mudah untuk direalisasikan: di banyak bandar Rusia masih belum ada kedai khusus makanan organik. Roti atau bijirin organik yang sihat tersebar di antara banyak produk lain. Dan agak sukar bagi pembeli untuk memilih daripada ratusan makanan dalam tin satu pakej yang memenuhi keperluan diet yang sihat.

Satu lagi batu penghalang ialah kos yang tinggi. Diperakui mengikut semua peraturan, produk organik yang diimport yang memasuki pasaran Rusia tertakluk kepada duti kastam yang besar. Kita boleh mengatakan bahawa ini adalah barangan mewah. Sebagai contoh, anda boleh membayar lebih daripada seratus rubel untuk sebuku roti "betul".

Dan pengeluar Rusia yang telah memutuskan untuk menjalani pensijilan antarabangsa terpaksa melakukannya di luar negara. Dan ini adalah keseronokan yang agak mahal. Akibatnya, soba Rusia atau oatmeal, yang diuji oleh pakar Jerman, kos yang sama seperti rakan sejawat yang diimport. Malangnya, kita harus mengakui: bagi kebanyakan orang Rusia, produk mesra alam adalah keseronokan yang mahal dan sukar ditemui.

Malangnya, pengeluar makanan yang tidak bertanggungjawab dengan cepat menyedari perkara ini. Mereka memutuskan untuk memanfaatkan situasi barangan eko dan mula menawarkan pengguna palsu - barangan murah yang tidak lulus sebarang pemeriksaan, tetapi mempunyai label pada pembungkusan seperti: "hanya mengandungi bahan organik" atau "produk mesra alam." Dan walaupun pada satu masa perubahan yang sesuai telah dibuat kepada GOST, melarang menulis tentang keramahan alam sekitar produk tanpa alasan yang kukuh, sekali-sekala inskripsi serupa berkelip pada label produk susu yang ditapai, bijirin, air mineral.

Pada masa ini, untuk menilai keramahan alam sekitar produk Rusia, terdapat dokumen yang dipanggil SanPiN (peraturan dan norma kebersihan). Ia sebahagian besarnya bertepatan dengan keperluan antarabangsa, walaupun ia tidak mengulanginya sepenuhnya. Dokumen ini mengandungi nilai garis panduan untuk semua bahan cemar makanan yang berpotensi.

Pada tahun 2008, pindaan telah diterima pakai kepadanya, mengikut mana, untuk mendapatkan kebenaran untuk nama "Organik" atau "Bioproduk", adalah perlu untuk menyerahkan dokumentasi lengkap di sepanjang keseluruhan rantaian pengeluaran, yang menjamin pematuhan dengan semua parameter produk mesra alam. Walaupun ini belum lagi menjadi piawaian antarabangsa, ia masih merupakan jaminan kualiti yang pasti.

Dan satu lagi fakta mengilhami keyakinan: menurut pakar, pasaran untuk produk organik di Rusia akan berganda dalam tiga tahun akan datang. Ini bermakna harga untuk mereka akan mula jatuh. Bilangan kedai runcit yang boleh dibeli akan bertambah. Jadi, produk bio tidak lama lagi akan menjadi lebih murah dan lebih mudah diakses untuk orang Rusia. Seperti yang mereka katakan, ais telah pecah.

BAGAIMANA NAK BELI PRODUK MESRA ALAM?

Berhati-hati membaca maklumat pada pembungkusan: produk organik ini ditanda khas sebagai "organik" atau "organik" bagi sampel yang telah ditetapkan.

Jangan terpedaya dengan label pada pembungkusan seperti "diuji untuk keselamatan alam sekitar", "ditanam di kawasan yang bersih dari segi ekologi", dsb. - produk yang disahkan mengikut piawaian antarabangsa biasanya tidak mengandungi tanda sedemikian.

Kadang-kadang pengeluar menunjukkan hanya satu daripada ciri alam sekitar: "tidak mengandungi GMO" atau "tidak mengandungi klorin". Kenyataan sedemikian mungkin benar, tetapi ia sama sekali tidak menjamin bahawa produk itu memenuhi keperluan keselamatan alam sekitar yang lain.

Pernyataan seperti "100% produk semulajadi" juga boleh mengelirukan pembeli. Lagipun, sesetengah bahan asal semula jadi, contohnya arsenik atau nitrat, boleh menjadi sangat berbahaya kepada kesihatan manusia.

Produk organik yang diperakui lebih mahal daripada produk konvensional.

Cara paling selamat untuk membeli makanan organik adalah dari kedai khusus yang berlesen untuk menjualnya.

Dari buku Canon of Medicine pengarang Abu Ali bin Sina

Makanan Tulen Makanan untuk [pesakit] sedemikian ialah makanan yang disediakan daripada daging anak kambing gemuk, kambing, kacang ayam dan bawang; jangan goreng daging, kerana goreng menghalang kesan pengukuhan daging dan mengurangkan nilai pemakanannya. Mugammayat, murri berasid pun cantik

Dari buku Urut untuk gastrik pengarang Kirill Borisov

Makanan Seseorang, kerana kecuaiannya dalam makan, minum dan tidak sabar, mati tanpa menjalani separuh daripada kehidupan yang boleh dia jalani. Dia makan makanan yang paling sukar dihadam, membasuhnya dengan minuman beracun, dan selepas itu dia tertanya-tanya mengapa dia tidak hidup hingga seratus orang.

Dari buku seks seks pengarang Paul Joanides

Seluar jeans bersih, seluar jeans kurus, coli dan seluar dalam Bab 36 Sesetengah lelaki sepanjang hidup mereka tidak dapat pulih daripada kegagalan yang mereka alami semasa kanak-kanak apabila mereka diajar untuk pergi ke tandas, dan oleh itu mereka masih membuang kejahatan mereka dengan sabun dan air. . .. Sebenarnya

Daripada buku The Golden Rules of Natural Medicine pengarang Marva Ohanyan

Peraturan mengenai kompleks perubatan dan pencegahan yang mesra alam Keperluan untuk kompleks institusi perubatan sedemikian ditentukan oleh keadaan krisis perubatan semasa, pelanggaran keseimbangan ekologi biosfera, serta keseimbangan ekologi

Dari buku Pemakanan untuk penyakit hati dan saluran hempedu pengarang Ilya Melnikov

Daripada buku The Strangeness of Our Body. Anatomi yang menghiburkan oleh Stephen Juan

Kenapa kaki saya berbau walaupun bersih? Satu lagi keanehan dalam badan kita: sindrom kaki berpeluh. Penyakit ini jarang berlaku; dan kes sebenar pelanggaran sedemikian dikaitkan dengan asimilasi lemak yang tidak betul oleh badan. Ini diwarisi. Jika ibu anda mengadu begitu

Daripada buku Typology in Homeopathy pengarang Leon Vanier

Jenis Bumi Tulen Jenis Gabungan: Flora - Bumi + Apollo Rhea - Bumi + Marikh + Zuhal Vesta - Bumi + Zuhal + Apollo Ceres - Bumi + Musytari Pomona - Bumi + Zuhrah Cybele - Bumi + Mercury Proserpine - Bumi + Zuhal + Zuhrah + Bulan ( lihat.

Dari buku Nutrition and Longevity pengarang Zhores Medvedev

Ladang Organik

Daripada buku Gimnastik bersama pengarang Ludmila Rudnitskaya

Adakah produk hijau mungkin dalam ekonomi perindustrian? Racun perosak menyumbang kurang daripada 10% daripada semua bahan toksik yang dipancarkan ke alam sekitar oleh industri moden dan pengangkutan. Kawasan tanah pertanian yang luas, sungai, tasik, laut dan lautan

Daripada buku Clean Vessels oleh Zalmanov dan Even Cleaner pengarang Olga Kalashnikova

Pemakanan mesra alam sebagai pencegahan penyakit sendi Pakar pemakanan mendapati diet seimbang adalah pencegahan penyakit sendi. Jika anda mengambil produk susu yang ditapai setiap hari, makan keju kotej, keju, ikan (terutamanya salmon

Dari buku Jantung yang sihat dan saluran darah yang bersih pada sebarang umur! pengarang Irina A. Kapustina

Olga Kalashnikova Bersihkan kapal mengikut Zalmanov dan banyak lagi

Daripada buku A New Book on Raw Food, atau Why Cows are Predator pengarang Pavel Sebastianovich

Irina Anatolyevna Kapustina Jantung yang sihat dan saluran darah yang bersih pada sebarang umur! Buku ini bukan buku teks perubatan. Semua cadangan mesti dipersetujui dengan doktor yang merawat. Pengenalan Pada masa muda, hati kelihatan kuat, berfungsi dengan lancar

Daripada buku Dietetics: A Guide pengarang Pasukan pengarang

Produk (Bab ini ditulis oleh Victoria Zelyuk) Mari kita mulakan dengan perkara biasa untuk semua produk. Tetapi pertama-tama, mari kita tentukan dengan jelas perbezaan antara pemakan makanan mentah dan pemakan monoed mentah: Yang pertama mencampurkan produk dalam satu hidangan, yang kedua tidak. Cara makan kedua dianggap paling banyak

Dari buku Awas: Produk Tidak Sihat! Data terkini, penyelidikan semasa pengarang Oleg Efremov

Makanan kesihatan di kawasan ekologi yang tidak menguntungkan Pada masa ini, terdapat lebih daripada 40 bandar di Rusia dengan tahap pencemaran udara, beberapa kali lebih tinggi daripada piawaian kebersihan yang dibenarkan. Ekologi besar

Dari buku Bagaimana wanita Perancis mengekalkan bentuk mereka oleh Julie Andrieu

Bab 1. Produk mesra alam Banyak kajian saintifik yang sangat serius sentiasa membuktikan kepada kita bahawa "kesediaan" imun secara langsung bergantung pada apa yang kita fikirkan, apa dan bagaimana perasaan kita, apa makanan yang kita makan.

Dari buku pengarang

Makanan sejuk beku dan segera Pakar pemakanan dan pakar pemakanan bersetuju dengan satu perkara: pembekuan adalah salah satu sifat pemakanan dan organoleptik (rasa dan bau) makanan yang paling jinak, cara ia disimpan.

Untuk masa yang agak lama, manusia telah mengubahsuai perkembangan semula jadi alam, mengganggu struktur tanah dengan menggunakan baja kimia, dan menggunakan persediaan farmakologi dalam diet burung dan haiwan. Semua tindakan ini tidak boleh tidak menjejaskan kualiti makanan yang diambil.

Di samping itu, pengilang memproses secara genetik banyak makanan untuk mengurangkan kos makanan. Adalah lebih menguntungkan untuk menghasilkan produk jangka panjang daripada menjual produk mudah rosak dengan harga yang lebih murah, menyebabkan diri anda kerugian.

Akibatnya, menggunakan produk ini, kemudaratan yang tidak boleh diperbaiki dikenakan pada tubuh manusia dalam bentuk:

mabuk;

Gangguan metabolik;

Hipovitaminosis;

Alahan;

Peningkatan keletihan;

Gangguan pelbagai sistem;

Menurunkan imuniti, kecenderungan penyakit, dan banyak lagi.

Mengapa penting untuk makan makanan yang sihat?

Dalam hal ini, terdapat keperluan untuk produk mesra alam. Mengambilnya akan membantu seseorang membersihkan badan daripada kesan berbahaya makanan yang tercemar, memulihkan fungsi normal dan meningkatkan jangka hayat. Lagipun, tidak ada di dunia yang lebih mahal daripada kesihatan. Jika seseorang itu berasa hebat, dia boleh bekerja dengan baik untuk kepentingan keluarga dan masyarakat.

Saban tahun, isu penggunaan produk mesra alam semakin relevan. Penduduk berusaha untuk makan makanan yang sihat, yang memerlukan kos kewangan yang besar.

Apakah produk organik?

Mereka juga dipanggil organik. Makanan ini tidak mengandungi:

Racun herba, racun perosak;

Pengawet, pewarna, bahan tambahan makanan.

Ini termasuk sayur-sayuran, buah-buahan, telur, gula, makanan yang dibakar, produk tenusu dan makanan bayi. Produk sedemikian ditandakan dengan tanda "ECO", serta "BIO" dan "ORGANIK".

Tetapi tanda-tanda sedemikian digunakan oleh kedua-dua pengeluar yang teliti dan tidak sepenuhnya teliti. Tiada undang-undang di Rusia yang mengawal selia pertanian organik dan pengeluaran produk organik. Hanya ada draf yang telah diserahkan kepada Duma Negeri.

Mengenai isu makanan organik, anda hanya boleh menghubungi orang yang berminat yang boleh menjamin keselamatan produk dan yang mempromosikan idea pelesenan mengikut piawaian antarabangsa.

Jadi, tanda-tanda "BIO", "ECO", "ORGANIK" bermaksud bahawa produk adalah ekologi semata-mata, dibuat mengikut prinsip pertanian organik.

Selaras dengan piawaian Eropah dan Amerika, label ini menunjukkan bahawa produk adalah 95% organik. Produk lain mungkin mengandungi 70% organik atau kurang sedikit, dan pembungkusan mesti dilabelkan dengan sewajarnya.

Ciri-ciri berguna produk organik:

- mempunyai sejumlah besar vitamin;

Tidak menyebabkan alahan;

Berguna untuk kanak-kanak dari sebarang umur;

Mempunyai rasa semula jadi;

Asimilasinya berlaku dengan mudah dan cepat dalam saluran penghadaman.

Kesimpulan

Makan makanan organik menyembuhkan tubuh manusia sehingga ia boleh berasa baik sepanjang hayatnya. Terdapat lonjakan tenaga, aktiviti penting diaktifkan, imuniti meningkat.

Walaupun anda hanya makan sayur-sayuran organik, badan boleh meningkatkan kesihatannya sebanyak 30-40%.

Sudah tentu, kos produk sedemikian lebih tinggi sedikit daripada yang lain, tetapi terdapat lebih banyak faedah daripadanya.

Penggunaan jangka panjang makanan yang diproses membawa kepada pengumpulan bahan berbahaya dalam badan, yang kemudiannya mengalir ke dalam pelbagai penyakit kronik.

Video-video yang berkaitan

Terdapat pepatah Cina - "beritahu saya apa yang anda makan dan saya akan memberitahu anda siapa anda." Pepatah ini paling tepat menggambarkan hubungan antara makanan yang anda makan dan cara anda melihat dan merasa.

Jadi adakah satu penyelesaian tunggal untuk masalah pemakanan sihat?

Ya, ia wujud dan, seperti segala-galanya yang bijak, ia adalah mudah. Ini memerlukan penanaman makanan dalam persekitaran yang mesra alam dan membungkusnya dengan cara yang mesra alam.

Mengapakah pilihan khusus ini satu-satunya?

Jawapan kepada soalan ini adalah mudah. Produk yang dicipta oleh alam semula jadi tanpa campur tangan manusia dalam proses, sepenuhnya dan secara seimbang, mengandungi semua bahan yang diperlukan untuk kehidupan tubuh manusia. Dalam kes ini, frasa "dibuat oleh alam semula jadi" boleh digunakan. Dan frasa ini akan mengandungi jawapan kepada soalan anda dengan sepenuhnya dan ringkas.

Apakah persekitaran mesra alam?

Di manakah dan bagaimanakah piawaian dan kriteria untuk persekitaran bersih ditetapkan?

Jawapan kepada soalan ini boleh diberikan kepada kami oleh sistem pensijilan Eropah.

Pada tahun 1980, Piawaian Asas untuk Pengeluaran Organik (IBS) telah ditakrifkan oleh Persekutuan Pergerakan Pertanian Organik Antarabangsa (IFOAM).

Berikut adalah sebahagian daripada mereka:

· Penanaman tanah selama sekurang-kurangnya tiga tahun hendaklah dijalankan tanpa menggunakan baja kimia;

· Benih untuk pertanian organik mesti disesuaikan dengan keadaan tempatan, tahan terhadap perosak dan rumpai dan, yang paling penting, tidak diubah suai secara genetik.

· Kesuburan tanah harus dikekalkan melalui pelbagai putaran tanaman dan baja terbiodegradasi yang berasal dari mikrobiologi, tumbuhan atau haiwan secara eksklusif.

· Penggunaan racun herba, racun perosak, racun serangga, mengandungi nitrogen dan baja kimia lain adalah dilarang.

· Untuk kawalan perosak, halangan fizikal, bunyi bising, ultrasound, cahaya, perangkap, keadaan suhu khas, dsb. hendaklah digunakan;

· Apabila menternak ternakan untuk mendapatkan daging Organik, dilarang menggunakan antibiotik dan hormon pertumbuhan;

· Peladang mesti mendaftarkan sebarang rawatan untuk haiwan. Rekod rawatan disemak setiap tahun oleh pihak berkuasa yang mengesahkan;

· Penggunaan sinaran dan kejuruteraan genetik dalam pengeluaran produk Organik adalah dilarang sama sekali;

· Jika produk ditetapkan sebagai Organik, pengilangnya wajib menggunakan 100% bahan organik;

"Begitu juga di Eropah, tetapi sifat kita lebih bersih dan epal dari" taman kegemaran "lebih enak dan sihat," anda mungkin berkata.

Ya, semuanya betul, dan lebih enak dan lebih sihat, tetapi hanya siapa yang menyemaknya, di manakah keyakinan ini? Di manakah jaminan dan kriteria, yang mana lebih berguna?

Malangnya, tiada siapa yang boleh memberi anda sebarang jaminan. Tiada kriteria lagi.

Terdapat banyak skim pensijilan sukarela di luar sana yang akan menjadikan produk konvensional anda "hijau" dengan "yuran yang sederhana". Pada masa yang sama, organisasi sukarela ini mempunyai kriteria mereka sendiri untuk menilai produk. Sama ada mereka mempunyai kriteria yang betul atau tidak, pada masa ini adalah mustahil untuk mengetahui, kerana tidak ada undang-undang yang menetapkan piawaian untuk produk Organik.

Akibatnya, kami mempunyai banyak produk makanan Rusia yang menggunakan syarat piawaian Eropah untuk meningkatkan jualan produk mereka. Siapa di antara kita yang tidak melihat jus, kefir, mayonis di rak kedai, dan senarai ini boleh diteruskan untuk masa yang lama, dengan sebutan "BIO", "BIO", "Produk mesra alam", "Disahkan oleh kepakaran alam sekitar", dan lain-lain. Sebenarnya, ternyata pengguna kami ditipu dengan hanya berkata "abang kami diperbodohkan, tuan-tuan pemasar."

Pada masa yang sama, di banyak negara Eropah, di peringkat negeri, standard produk organik telah diperkenalkan. Sistem untuk memantau pelaksanaan dan pematuhan piawaian ini telah diwujudkan.

Bagaimanakah pelanggan kami boleh mengetahui produk di rak kedai yang benar-benar Organik?

Cara termudah dan terpantas ialah mencari salah satu lencana badan pensijilan Eropah pada label produk. Berikut adalah contoh beberapa daripadanya:

Pertanian Organik - Sistem Pengurusan EC	Kesatuan Eropah	Pada Mac 2000, Suruhanjaya Eropah untuk Produk Organik memperkenalkan lambang ini. Ia digunakan secara eksklusif secara sukarela oleh pengeluar yang produknya mematuhi sistem piawaian Kesatuan Eropah 1991.
Bio-Siegel (Mohor Ekologi)	Jerman	Pada tahun 2001, Kementerian Persekutuan Jerman bagi Perlindungan Pengguna, Makanan dan Hal Ehwal Luar Bandar memperkenalkan label kebangsaan - Bio-Siegel (Environmental Seal), yang menetapkan produk daripada syarikat yang mematuhi peraturan EU.
Biologi Pertanian (Produk Ekologi)		Perancis adalah salah satu negara Eropah pertama yang memperkenalkan tanda kebangsaan untuk makanan organik, yang menggantikan sistem pelabelan persendirian dan dimiliki oleh Kementerian Pertanian Perancis. Penggunaan logo ini pada barangan dibenarkan selepas menandatangani perjanjian dengan pemilik tanda dan memenuhi semua keperluan yang ditetapkan oleh perundangan EU. Tanda itu juga boleh digunakan untuk produk organik dari negara lain, dengan syarat bahawa keperluan undang-undang Perancis untuk ladang menggunakan kaedah organik dipenuhi. Walau bagaimanapun, produk herba mesti dihasilkan di Kesatuan Eropah, kecuali yang eksotik.
Valvottua tuotantoa / Kontrollerad ekoproduktion (Produk organik yang diperakui)	Finland	Tanda kebangsaan ini dikeluarkan oleh Pusat Pemeriksaan Tanaman Finland
	Di Sweden, satu-satunya organisasi kawalan bertauliah ialah KRAV. Standardnya lebih ketat daripada keperluan yang ditetapkan oleh perundangan Eropah. Dikeluarkan oleh Persatuan Kawalan Pertanian Sweden. Tanda itu juga terdapat pada produk yang dikeluarkan di luar Sweden (kopi, teh, buah-buahan).
Belanda	Tanda ini dikeluarkan oleh Pihak Berkuasa Pemeriksaan Kebangsaan Belanda yang dipanggil Skal.
Jabatan Pertanian Amerika Syarikat		Tanda ini telah dikeluarkan dengan kebenaran daripada Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA) sejak 2002 di bawah Program Organik Kebangsaan (NOP)
Finland	Tanda kumbang ini dikeluarkan oleh badan pensijilan swasta di Finland - Luomuliito. Selalunya, tanda ini terdapat pada sayur-sayuran.
Eropah, Amerika, Afrika, New Zealand	Piawaian pensijilan ekologi Demeter, yang muncul pada tahun 1924 berdasarkan hasil kerja Rudolf Steiner ("Asas Spiritual dan Saintifik Pembangunan Berjaya Pertanian"), menjadi piawaian pertanian organik pertama di dunia. Kehadiran pada pembungkusan produk tanda pengeluaran biodinamik Demeter bukan sahaja mencirikan syarat khas kawalan ketat pada semua peringkat penciptaan produk mengikut piawaian Organik, tetapi juga mencerminkan konsep pendekatan khas untuk pertanian yang berhati-hati dan berhati-hati, dengan mengambil kira banyak ciri semula jadi (fasa bulan, musim, dll.), termasuk. menjaga kebersihan dan pemeliharaan tanah dan alam sekitar. Demeter International kini mempunyai 18 organisasi ahli di Eropah, Amerika, Afrika dan New Zealand.

Dan bagaimana pula dengan pembungkusan mesra alam?

Soalan ini tidak kurang serius, tetapi lebih mudah untuk diselesaikan.

kenapa serius?

Kerana, walau apa pun produk mesra alam yang dihasilkan, jika pembungkusannya beracun, ia akan merosakkan kualiti produk yang kita usahakan selama ini.

Kenapa mudah untuk diselesaikan?

Apa itu pembungkusan mesra alam ialah pembungkusan sedemikian yang paling tidak bersentuhan dengan produk di dalamnya, tanpa mengubah sifat kualiti produk. Hari ini, pasaran pembungkusan boleh menawarkan banyak pilihan untuk penyelesaian bagi pembungkusan produk mesra alam. Pada masa yang sama, teknologi untuk pembuatan dan pengeluaran pembungkusan sentiasa dipertingkatkan.

Kesimpulannya, kami akan merumuskan secara ringkas formula untuk "pemakanan sihat".

Untuk mendapatkan produk "makanan sihat", hanya dua komponen diperlukan: "alam semula jadi" tanpa campur tangan manusia dan teknologi "pembungkusan mesra alam" yang dicipta oleh manusia.

Produk dan produk ekologi untuk diet yang sihat adalah konsep yang berbeza.

Walau bagaimanapun, adalah bernilai membezakan antara produk organik dan produk untuk diet yang sihat. Jika kita mendekati isu ini secara formal, maka kita boleh mengatakan bahawa ini adalah konsep yang berbeza. Sesuatu produk yang dikeluarkan dengan mematuhi piawaian alam sekitar yang ketat tidak semestinya layak sebagai "diet sihat". Anda tidak mengklasifikasikan sekeping daging babi berlemak sebagai "diet sihat", walaupun babi itu dibesarkan mengikut semua peraturan. Sebaliknya, beberapa minuman "inovatif", yang merupakan campuran jus, susu skim dan pelbagai bahan tambahan yang diperkaya dengan vitamin, diposisikan oleh pengilang sebagai produk untuk "pemakanan sihat", tidak boleh dipanggil ekologi.

Makanan yang diperkaya mengandungi kompleks vitamin, unsur surih, mikroorganisma probiotik (bakteria berfaedah) dan prebiotik (makanan untuk mereka). Nama dan kuantiti "flora dan fauna" jenis ini mesti ditunjukkan pada bungkusan. Produk ini termasuk, sebagai contoh, jus, air mineral, minuman isotonik (biasanya diminum semasa bersukan), muesli, bijirin sarapan pagi, makanan yang dibakar dan, sudah tentu, produk tenusu dan susu yang ditapai. Tugas utama makanan yang diperkaya adalah untuk meningkatkan kesihatan manusia, mengurangkan risiko pelbagai penyakit dan menghapuskan kekurangan bahan yang diperlukan untuk tubuh.Kandungan vitamin dan mikro dalam makanan yang diperkaya dikira mengikut purata keperluan harian manusia. Satu hidangan menyediakan purata 30 hingga 50% daripada pengambilan yang disyorkan.

Idea benteng muncul pada tahun 1930-an abad yang lalu. Ia adalah milik profesor-vitaminologi Rusia Viktor Efremov, yang pada peringkat pengeluaran tepung mula menambah vitamin B1, B2 dan PP kepadanya. Pengeluar Rusia pertama yang menggunakan prebiotik dalam produk mereka ialah Wimm-Bill-Dann (WBD), yang menghasilkan biomilk Bio-max. Menurut kajian oleh AC Nielsen, pada bulan Jun-Julai 2005, WBD memegang kira-kira 34% daripada pasaran tenusu. Dalam pasaran produk tenusu yang diperkaya, pesaing utama mereka ialah Danone, Loji Tenusu Ochakovsky dan Petmol. Wimm-Bill-Dann bersaing dengan syarikat asing seperti Danone, Campina, Ohnken dan Ehrmann dalam pasaran yogurt dan pencuci mulut, dan sedikit sebanyak dalam pasaran tenusu kanak-kanak. Mereka terus melabur secara aktif dalam aktiviti perniagaan mereka di Rusia.

Sebagai tambahan kepada makanan organik dan diperkaya, terdapat kategori ketiga makanan "sihat" - makanan berfungsi. Mereka menggabungkan sifat makanan yang diperkaya dan bahan tambahan makanan aktif secara biologi (makanan tambahan). Penambahan ekstrak tertentu dari bahan mentah tumbuhan dan haiwan membawa kepada fakta bahawa produk mula membawa faedah khusus: untuk menormalkan proses metabolik, mengawal fungsi fisiologi tertentu, tindak balas biokimia dan merangsang sistem imun. Selalunya derivatif soya ditambah kepada produk berfungsi: serat, protein, lesitin. Ia digunakan dalam pengeluaran daging cincang, sosej, mayonis, pasta, dll. Banyak pengeluar mencampurkan beberapa produk sihat dalam satu. Produk sedemikian tidak termasuk dalam kategori berfungsi, tetapi keberkesanannya tidak berkurangan dengan ini. Pengasingan produk berfungsi dan diperkaya tidak disokong oleh semua pakar. Ini adalah pemasaran. Pengeluar perlu menyerlahkan produknya. Jadi dia memberinya pelbagai nama yang tidak dapat difahami. Terdapat juga "produk kecergasan", "produk inovatif", dll. Mungkin, mereka mempunyai beberapa perbezaan perubatan yang penting, tetapi dari sudut pandangan pengguna mereka tergolong dalam kategori yang sama - pemakanan yang sihat."

Cara baharu untuk berjuang untuk kesihatan anda sendiri

Produk semulajadi telah menjadi sebahagian daripada kehidupan seharian kita. Tetapi, walaupun menyedari betapa bermanfaatnya pengambilan makanan organik yang sihat, tidak semua orang memasukkannya dalam diet harian mereka. Di negara Barat terdapat kedai khusus di mana anda boleh membeli produk ekologi semula jadi dan terjamin dengan mudah. Kualiti mereka disahkan oleh sijil khas. Rusia belum lagi mencipta rangkaian besar kedai runcit "berguna" sedemikian, tetapi prasyarat untuk ini sudah wujud.

Kami memutuskan untuk menyusun senarai 10 produk organik khayalan dan memberitahu keseluruhan kebenaran tentang faedahnya.

Bahan berbahaya - racun perosak - mencetuskan kadar kelahiran yang rendah, penyelewengan dalam perkembangan kanak-kanak, gangguan hormon, perkembangan tumor kanser, leukemia, penyakit kardiovaskular dan masalah dengan sistem saraf. Kerajaan berkata ia mengawal penggunaan racun perosak dan bahan tambahan berbahaya yang lain dalam makanan kita. Tetapi kerana sangat sukar untuk melindungi diri kita sepenuhnya daripada kesan bahan kimia, kita mesti melakukan yang terbaik dan menyediakan diri kita dengan diet yang sihat.

Racun perosak ialah sebatian kimia yang digunakan untuk melindungi tumbuhan daripada serangga dan perosak. Penggunaan yang tidak betul boleh membahayakan alam sekitar dan kesihatan manusia. Mereka boleh kekal di dalam tanah selama bertahun-tahun, walaupun selepas penguraian produk organik. Cara utama untuk melindungi diri daripada kemasukan unsur kimia ke dalam badan adalah dengan menggunakan sayur-sayuran dan buah-buahan yang dikupas dalam makanan.

Bayi, wanita hamil dan wanita menyusu paling terdedah kepada kesan berbahaya racun perosak. Badan mereka tidak dapat menahan bahan berbahaya. Berbanding orang dewasa, badan kanak-kanak kurang mampu menghapuskan kesan negatif bahan kimia.

Di bawah ini kami menyediakan senarai makanan yang selama ini dianggap bermanfaat untuk tubuh kita. Betul ke?

Susu itu sendiri adalah produk semulajadi biasa, tetapi jangan lupa bahawa lembu yang menghasilkan susu diberi makanan tambahan yang mengandungi hormon atau antibiotik. Kajian suplemen telah menunjukkan bahawa susu dan produk tenusu mengandungi hormon pertumbuhan lembu (RBGH), yang boleh menyebabkan beberapa ketidakseimbangan hormon. Kajian telah menunjukkan bahawa hanya susu asli tidak mengandungi bahan tambahan dan hormon yang berbahaya. Susu organik kaya dengan vitamin E, omega-3, asid lemak penting dan antioksidan.

Telur adalah sumber protein yang penting. Tetapi untuk meningkatkan bilangan telur, ayam diberi makan dengan persediaan khas. Akibatnya, sama seperti produk tenusu, hanya ada manfaat daripada telur organik. Dengan mereka, hormon asing tidak masuk ke dalam tubuh manusia.

Makan telur "hormon" atau sup ayam yang sama, kanak-kanak cenderung membesar terlalu cepat, dan ini memberi kesan buruk kepada kesihatan mereka.

Kentang

Baja popular untuk kentang, Chlorthalonil, amat berbahaya untuk kanak-kanak. Dia diiktiraf sebagai sangat tidak sihat sehinggakan di Amerika, berhubung penggunaan chlorothalonil, kontroversi hangat meletus, yang sampai ke mahkamah. Di Kanada, saintis telah menemui hubungan antara racun perosak yang disembur pada kentang dan asma di kawasan luar bandar. Sos tomato tidak akan membantu anda menyingkirkan bahan kimia. Baik untuk mereka yang gemar berkebun dan menanam kentang sendiri, walaupun menghadapi semua kesukaran bekerja di ladang kentang dan melawan kumbang kentang Colorado. Bagi mereka yang tidak mempunyai tapak sendiri, satu-satunya jalan keluar adalah dengan membeli produk yang diuji untuk mesra alam.

Malah produk yang berguna untuk orang dewasa dan kanak-kanak seperti bayam menjadi berbahaya selepas pendebungaan dengan bahan kimia. Walaupun secara semula jadi ia penuh dengan vitamin yang unik.

Anggur

Anggur yang berasal dari negara Chile yang cerah mengandungi banyak racun kulat - bahan kimia yang digunakan untuk memerangi kulat yang menyebabkan penyakit tumbuhan. Saudara-saudara dari sudut lain yang hangat di bumi tidak jauh berbeza dengannya.

Tidak kira betapa enaknya rasa pir yang manis dan berair apabila disenyawakan dengan racun kulat atau bahan kimia lain. Sebahagian daripada bahan toksik kekal pada buah itu sendiri. Contohnya, azinphos-methyl kimia, yang sering digunakan untuk melindungi tumbuhan daripada serangga.

Strawberi

Malah strawberi manis mengandungi racun perosak yang tinggi. Ini disebabkan oleh banyak bahan kimia yang mereka cuba melindunginya daripada serangga dan kulat. Sebagai contoh, bahan vinclozolin mengganggu fungsi normal hormon lelaki androgen, dan ini bukanlah akibat yang paling teruk.

Mana-mana pakar pemakanan akan menasihati pesakitnya untuk mengambil lada benggala. Ia mengandungi jumlah vitamin C yang tinggi. Malangnya, 95 peratus daripada tanaman lada rumah hijau mengandungi kesan bahan neurotoksik dan baja.

Orang Inggeris biasanya berkata: "Sebiji epal sehari, dan doktor tidak diperlukan." Tetapi kebijaksanaan rakyat ini hanya terpakai untuk buah-buahan organik. Pokok epal banyak disenyawakan dengan racun perosak dan bahan kimia lain. Berhati-hati apabila membeli epal yang terlalu besar dan berkilat. Buah ini menduduki tempat pertama dalam penarafan produk "dari taman" tertakluk kepada pemprosesan kimia. Sebaik-baiknya, cuba beli epal di kampung atau di pasar khas, daripada penjual yang memakan buah-buahan ini sendiri.

Sesetengah saintis mendakwa bahawa buah yang kelihatan tidak bersalah ini mengandungi 10 kali lebih banyak nitrat dan racun perosak daripada buah-buahan dan sayur-sayuran lain. Dan bahan kimia ini sangat tidak selamat untuk kesihatan kita. Mereka boleh menjadi punca perkembangan kanser.

Jika anda membeli produk organik yang diimport, berhati-hati dengan pelabelan. Jika ini adalah produk dari USA - organik, jika dari Eropah - bio. Sudah tentu, harga untuk mereka adalah satu setengah hingga dua kali lebih tinggi daripada produk biasa. Kaji senarai kami dengan teliti dan fikirkan sama ada anda ingin menjimatkan kesihatan anda?

Makanan yang diubah suai secara genetik

Mengapa manusia beralih kepada makanan yang diubah suai secara genetik (GMF) dan apakah itu makanan ekologi adalah persoalan yang rumit. Tidak selalu memahami dengan tepat apa intipati definisi ini, kita cenderung untuk membandingkan dan membezakannya.

Sebenarnya, semua organisma yang mengelilingi kita sekarang adalah hasil mutasi. Spesies tumbuhan baharu, haiwan yang berbeza daripada nenek moyang dinosaur purba mereka - semua ini adalah perjuangan terkuat untuk terus hidup selama beribu tahun. Mereka yang kod genetiknya paling sesuai untuk kewujudan di bumi. Tetapi jika alam semula jadi memerlukan lebih daripada sedozen abad untuk membentuk spesies baru, maka sains moden memerlukan beberapa tahun.

Zaman kegemilangan kejuruteraan genetik datang pada penghujung abad ke-20. Pada tahun 1982, saintis menjalankan eksperimen untuk menukar kod genetik tembakau. Dan produk makanan pertama yang diubah suai secara genetik ialah tomato, yang "dilucutkan" daripada gen masak. Spesies baru boleh disimpan selama berbulan-bulan pada suhu 12 darjah dan dalam beberapa jam ia menjadi masak dalam keadaan panas. Hasil daripada eksperimen berikut adalah jagung dan pir, yang melepaskan racun mereka sendiri terhadap perosak serangga, kentang, yang menyerap minimum lemak semasa menggoreng, dan kira-kira seratus lagi tanaman "diperbaiki". Para saintis Rusia telah membangunkan kentang yang diubah suai secara genetik, yang meningkatkan imuniti kerana interferon darah manusia yang terkandung di dalamnya. Dan biri-biri, yang susunya mengandungi rennet. Hanya 200 haiwan "sampel baru" yang mampu menyediakan seluruh Rusia dengan keju.

Umat manusia belum mengetahui jawapan muktamad kepada persoalan ini. Adakah GMF mampu mencetuskan tindak balas alahan, adakah rintangan terhadap antibiotik akibat daripada penggunaan makanan yang diubah suai secara genetik, dan bagaimana untuk "berunding" dengan alam semula jadi yang mengekalkan keseimbangan ekologi semula jadi? Sehingga kini, tiada bukti yang jelas tentang bahaya GMF kepada manusia, yang bagaimanapun, tidak bermaksud sebaliknya.

Penyokong pembangunan kejuruteraan genetik mendakwa bahawa tumbuhan yang dibiak secara buatan jauh lebih bersih dari sudut persekitaran berbanding tumbuhan semula jadi yang ditanam menggunakan racun perosak dan baja. Semasa menyokong kewujudan GMF di mana-mana, ahli genetik membuat kes yang menarik. Para saintis meramalkan bahawa menjelang akhir abad ini, bilangan orang yang hidup di bumi mungkin berganda. Bagaimanakah rakyat masa depan akan memperoleh makanan mereka sendiri jika beberapa negara dan wilayah sudah kelaparan? Jawapannya mudah: kejuruteraan genetik adalah cara yang sangat berpatutan untuk memberi makan kepada manusia.

Hujah utama pihak lawan adalah seperti berikut. Percubaan jangka pendek tidak dapat menggambarkan julat penuh akibat penggunaan GMF. Kesan negatif hanya boleh muncul selepas masa yang lama. Kehilangan kumpulan gen adalah salah satu sebab utama penolakan eksperimen genetik. Sebagai contoh, dipercayai bahawa tidak ada tempat di bumi di mana tanaman jagung tidak akan tercemar dengan tumbuhan yang diubah suai secara genetik. Nasib yang sama menanti spesies lain.

Makan atau tidak makan - semua orang memutuskan untuk dirinya sendiri. Pendapat umum menentang produk yang diubah suai, permintaan untuk produk itu menurun, dan beberapa pengeluar makanan "berteriak" tentang "ketulenan genetik" mereka. Dan sejujurnya, hampir tidak ada orang yang tidak pernah menyentuh GMF dalam hidup mereka. Ini dibuktikan oleh sekurang-kurangnya fakta bahawa hari ini kira-kira 120 nama produk yang diubah suai secara genetik didaftarkan di Rusia, tetapi pengeluar makanan tidak melaporkan kehadiran komponen yang diubah suai, sama ada, sudah tentu, dalam pengiklanan atau pada pembungkusan produk. Daging dan produk tenusu, sayur-sayuran, dsb. kadangkala mengandungi lebih daripada 80 peratus transgen, tetapi tidak ada undang-undang yang mewajibkan pengilang untuk menandakan produk dengan cara yang istimewa.

Jika anda takut terserempak dengan GMF, jangan beli: produk daging separuh siap (ia selalunya termasuk kacang soya yang diubah suai), ayam pedaging (mereka "diberi makan" dengan hormon pertumbuhan), sayur-sayuran yang licin dan cantik secara tidak semulajadi, makanan di restoran makanan segera , jagung.

Apabila kita melihat dulang dengan timun atau beg kefir di kaunter pasar raya, ditandai dengan setem yang kelihatan menyenangkan "mesra alam", "daripada bahan mentah semula jadi", "bio", dan lain-lain, kita secara semula jadi menarik perhatian kepada perkara ini. Dan walaupun barang dengan "tag" jauh lebih mahal, tangan sendiri mengeluarkannya dari rak dan memasukkannya ke dalam troli. Fesyen untuk pemakanan sihat telah datang ke Rusia. Kami menyedari bahawa diet harus terdiri daripada produk semula jadi dan organik. Tetapi berapa banyak kualiti kandungan yang sepadan dengan inskripsi pada pembungkusan, dan atas dasar apa pengilang meletakkan pelabelan - ia tidak diketahui.

Di Barat, terdapat konsep "makanan organik" - makanan organik, semula jadi . Tetapi pasaran Rusia untuk makanan organik adalah satu inovasi seperti makanan yang diubah suai secara genetik. Dengan mengatakan "produk organik yang mesra alam", kami bermaksud bahawa ia tidak berbahaya kepada tubuh manusia, bahawa sayur-sayuran tidak mengandungi nitrat, sosej dan ham adalah karsinogenik, yogurt dan dadih adalah penambah warna dan pengawet tiruan. Dan ia mengandungi lebih banyak vitamin, mineral dan bahan aktif secara biologi daripada yang tradisional. Oleh itu, "makanan organik" adalah sumber kesihatan, tenaga dan kecergasan.

Pengiklanan, sebagai peraturan, menarik perhatian kepada produk yang dihasilkan di kawasan yang bersih dari segi ekologi, tanpa menggunakan racun perosak dan baja bukan organik lain. Di samping itu, apa-apa bahan tambahan (pengisi, pengisi, pewarna), yang mustahil dilakukan tanpa dalam pengeluaran, mestilah semula jadi. Walaupun ia jauh lebih mahal daripada tiruan, ia tidak stabil kepada turun naik suhu, keupayaannya terhad. Itulah sebabnya lebih menguntungkan bagi pengeluar besar-besaran untuk menggunakan bahan tambahan tiruan.

Pilihan terluas produk makanan organik dan semula jadi tersedia di Amerika Syarikat hari ini. Bintang filem dan model terkenal, penyampai TV popular dan taikun ekonomi secara terbuka mengisytiharkan cinta mereka terhadap produk yang mampan. Beberapa rangkaian pasar raya gergasi, sejumlah besar ladang menyediakan makanan organik untuk semua orang. Di negara kita, masih terdapat sedikit makanan ekologi sebenar. Sudah tentu, kita boleh menganggap bahawa semua yang ditanam di ladang pedalaman Rusia adalah "makanan organik". Pelbagai produk dipanggil sihat, semula jadi, mesra alam. Tetapi mereka tidak lulus sebarang pemeriksaan khas. Nampaknya, masalahnya juga ialah konsep "mesra alam" tidak ditetapkan secara sah oleh sesiapa pun.

Apabila organisasi bebas menyemak produk untuk ketiadaan bahan kimia berbahaya, apabila sijil dan tanda khas pada label produk akan menjamin "ketulenan", maka barisan penganut makanan ekologi akan berkembang. Ia akan dijual di farmasi, pusat kecergasan, pasar raya khusus.

Di Rusia, masih tiada nama tunggal untuk produk mesra alam yang dinyatakan dalam undang-undang atau piawaian kualiti negeri. Dalam kalangan profesional, konsep yang berbeza digunakan: "organik", "bio" atau "eko", maksudnya adalah sama. Bahan organik tergolong dalam penggunaan harian dan memenuhi keperluan fisiologi seseorang untuk protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mikro yang berkualiti tinggi. Ia termasuk pelbagai jenis produk: buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin, barangan runcit, barangan bakar, susu, keju dan pastri.

Semua bahan mentah dihasilkan mengikut peraturan pertanian organik, yang direka untuk menghormati alam sekitar. Ciri penting produk organik ialah tidak menggunakan organisma yang diubah suai secara genetik, baja kimia, racun perosak, racun herba pada mana-mana peringkat pengeluarannya. Hasil tanaman sedemikian adalah 20 - 30% lebih rendah daripada tanaman tradisional, tetapi disebabkan permintaan yang semakin meningkat, kawasan untuk penanaman mereka semakin meningkat.Pada peringkat akhir, pengeluaran produk ekologi selesai tanpa menggunakan bahan kimia luar. : pewarna, penambah rasa, pengawet. Sudah tentu, jangka hayat produk sedemikian adalah lebih pendek daripada produk tradisional. Ini membawa kepada beberapa kesukaran, contohnya, dengan pengangkutan. Oleh itu, kos bahan organik adalah 20 - 30% lebih tinggi daripada kos makanan konvensional.

Pengilang bertanggungjawab sepenuhnya terhadap harga. Walau bagaimanapun, harga beberapa produk kumpulan "sihat", contohnya, produk yang diperkaya dengan bakteria bermanfaat, adalah lebih tinggi sedikit daripada produk serupa yang tidak mempunyai sifat berfaedah tersebut. Ini tidak menghairankan, kerana produk sedemikian melibatkan proses pengeluaran, pengangkutan, penyimpanan dan penjualan teknologi yang rumit. Di negara Eropah, anggaran kos tambahan untuk pengeluar produk ekologi juga termasuk perkhidmatan untuk kawalan mandatori oleh organisasi yang memperakui.

Pada tahun 2004, pasaran AS untuk produk alam sekitar mencapai $ 16 bilion, menyumbang 2% daripada jumlah jualan makanan. Di Jerman dan Denmark bahagian produk tersebut adalah 3%, dan di Perancis - hanya 0.5%. Tiada data tepat mengenai pasaran Rusia produk "sihat". Pemain pasaran dan pakar menilainya sebagai berkembang secara dinamik, tetapi pada masa yang sama sukar untuk menyandarkan penilaian mereka dengan nombor tertentu. "Kami menilai pasaran makanan sihat domestik sebagai menjanjikan dan berkembang pesat, tetapi tiada data tepat mengenai jumlahnya," kata Fyodor Ogarkov, Ketua Pengarah syarikat pengeluaran daging CampoMos. - Terdapat trend umum - orang ramai memberi lebih banyak perhatian kepada pemakanan sihat. Mengikut sifat penggunaan, pasaran kami adalah serupa dengan pasaran Eropah. Jumlah bahagian produk organik di Eropah adalah kira-kira 3%. Jumlah pasaran dunia untuk makanan organik pada tahun 2004 berjumlah lebih daripada $ 28 bilion ". Permintaan global untuk bahan organik meningkat setiap tahun dengan purata 15 - 20%. Menurut COMCON, dalam tempoh lima tahun yang lalu, bilangan rakyat Rusia yang sanggup membayar lebih untuk produk mesra alam telah meningkat sebanyak 19.5%.

Di Eropah dan Amerika Syarikat, produk organik diedarkan bukan sahaja melalui pasar raya biasa. Terdapat banyak rangkaian runcit khusus seperti American Wild Oats Markets atau Whole Foods Market. Selalunya, peruncit ini melancarkan barisan mereka sendiri untuk pengeluaran produk eko, yang kemudiannya dijual jauh lebih murah daripada jenama eko terkenal.

CVS Consulting telah menjalankan tinjauan ke atas pengeluar yang terlibat dalam pemprosesan dan penjualan produk pertanian dan makanan di Rusia. 52% daripada responden mengatakan bahawa makanan organik harus dijual di tempat khusus, 48% - di mana-mana sahaja.

Rangkaian runcit domestik semakin melancarkan kempen pemasaran yang memihak kepada produk "sihat". Sebagai contoh, pada Mac 2003, program Pemakanan Sihat jangka panjang telah dilancarkan di Perekrestok. Sebagai sebahagian daripada program ini, peruncit, bersama-sama dengan Institut Pemakanan Sihat Akademi Sains Perubatan Rusia, telah mengenal pasti beberapa produk yang sesuai dengan idea doktor tentang diet yang betul. Produk ini diserlahkan pada rak dengan penanda berwarna. Sebagai tindak balas kepada permintaan pengguna yang semakin meningkat untuk produk kumpulan yang sihat, rangkaian runcit menyediakannya dengan bekalan yang semakin meningkat. Lebih daripada 15% produk yang dijual di kedai Seventh Continent tergolong dalam kumpulan "sihat": sayur-sayuran, buah-buahan, bijirin, produk tenusu, serta diabetes, produk diet yang diperkaya dengan bakteria bermanfaat ".

"Antipod" untuk produk organik adalah produk dengan pengubahsuaian genetik. Serpihan DNA asing ditanam ke dalam tumbuhan untuk membangunkan ketahanan terhadap racun herba dan racun perosak, meningkatkan ketahanan terhadap perosak, dan meningkatkan produktiviti mereka. Penderma boleh terdiri daripada mikroorganisma, virus, tumbuhan lain, haiwan dan juga manusia. Sebagai contoh, tomato tahan fros telah dibangunkan di Amerika Syarikat. Gen untuk menggelepar Amerika Utara telah ditambahkan pada DNAnya. Sayuran tidak rosak di luar, tetapi reput di dalam. Gen kala jengking digunakan untuk mencipta pelbagai jenis gandum yang tahan kemarau. Bijirin transgenik pertama telah ditanam di Amerika Syarikat pada tahun 1988, dan pada tahun 1993 produk pertama dengan bahan-bahan yang diubah suai secara genetik (GMI) telah dipasarkan secara meluas. Produk transgenik mula menguasai pasaran domestik pada akhir 1990-an. Menurut kajian Greenpeace yang dijalankan di Rusia pada 2004-2005, transgen ditemui dalam 20-50% daripada sampel produk yang disiasat. Bilangan produk tersebut semakin meningkat setiap tahun. Selalunya, GMI dimasukkan ke dalam daging dan produk tenusu, serta dalam gula-gula.

Ramai pakar percaya bahawa shuffling buatan struktur genetik adalah jauh dari sains yang tepat, jadi akibat bermain dengan DNA boleh menjadi yang paling tidak dapat diramalkan. Greenpeace tidak menganggap makanan GM sebagai selamat, jadi kami tidak boleh mengklasifikasikannya sebagai diet yang sihat, ”komen Natalia Olefirenko, penyelaras kempen genetik Greenpeace di Rusia. "Masa depan adalah milik makanan organik, yang pengeluarannya tidak menjejaskan kepelbagaian ekologi dan biologi, tidak membawa kepada pencemaran kimia." Pada tahun 1998, profesor di Universiti British Aberdino, Arpad Pushtai, menjalankan satu siri eksperimen ke atas haiwan yang membuktikan hubungan antara pengambilan makanan yang mengandungi GMI dan perkembangan kanser esofagus, penyakit hati, dan tindak balas alahan. Produk yang mengandungi GMI tidak mempunyai sebarang kelebihan pemakanan berbanding produk konvensional yang tidak diubah suai.

Mengikut undang-undang di Rusia, tumbuhan transgenik tidak boleh ditanam di luar rumah, tetapi tidak ada larangan ke atas kehadiran produk GM dalam pasaran makanan di negara itu. Dalam pengeluaran produk makanan, termasuk untuk kanak-kanak, penggunaan 13 jenis GMI yang diimport adalah dibenarkan. Pengeluaran industri GMI di Rusia adalah dilarang. Selaras dengan pindaan Undang-undang Perlindungan Pengguna 2005, setiap produk yang mengandungi GMI mesti ditanda dengan label khas. Walau bagaimanapun, keperluan dan peraturan kawalan masih belum dibangunkan untuknya.

Persatuan Kebangsaan untuk Keselamatan Genetik (AGB) menganggap norma ini sebagai spekulatif. Jika hanya kerana sejumlah kecil GMI boleh masuk ke dalam produk tanpa pengetahuan pengeluar. Sebagai contoh, dalam satu penghantaran kadang-kadang terdapat campuran GMI dan komponen konvensional, yang tidak selalu dapat dikesan. Peraturan sedemikian hanya mencetuskan pengilang untuk menyembunyikan maklumat tentang kehadiran GMI dalam produk mereka. "Kami memihak untuk memperkenalkan ambang Eropah sebanyak 0.5-0.9% daripada setiap ramuan dalam produk," kata Dmitry Starostin, ketua perkhidmatan akhbar OAGS. "Sebagai contoh, jika sebuku sosej seberat 1 kilogram mengandungi 300 gram soya, termasuk 2 gram soya transgenik, maka sosej itu harus dilabelkan sebagai mengandungi GMI."

Badan bukan kerajaan cuba mempengaruhi pasaran. Untuk tahun ketiga berturut-turut, Greenpeace telah menerbitkan panduan "Cara Mengelakkan Menggunakan Produk dengan GMI". Ia memberitahu syarikat domestik dan asing yang mana yang beroperasi di pasaran Rusia menggunakan komponen GM dalam pengeluaran mereka. Keputusan ini atau itu dibuat berdasarkan permintaan bertulis daripada pengilang dan pemeriksaan mengejut. Panduan yang dikemas kini harus dikeluarkan pada 17 Oktober 2005.

Produk ekologi dihasilkan mengikut piawaian pertanian ekologi tanpa menggunakan bahan kimia luar, iaitu tanpa baja, pewarna, penambah rasa, pengawet.

Produk yang diperkaya mengandungi kompleks vitamin, mikroelemen, mikroorganisma probiotik dan prebiotik, nama dan kuantitinya mesti ditunjukkan pada bungkusan.

Suplemen diet ialah kepekatan bahan semula jadi atau serupa dengan bahan aktif biologi semulajadi yang bertujuan untuk memperkayakan diet manusia. Mereka bukan makanan sendiri.

Makanan berfungsi menggabungkan sifat makanan yang diperkaya dan makanan tambahan. Mereka adalah produk makanan lengkap yang boleh menjadi sebahagian daripada diet harian seseorang.

Makanan organik atau makanan organik - dihasilkan mengikut piawaian tertentu, bermakna ia telah ditanam tanpa menggunakan racun perosak atau baja mineral. Di Eropah, piawaian sedemikian ialah Peraturan Majlis No 2092/91 pada 24 Jun 1991 mengenai pengeluaran organik produk pertanian. Untuk memberikan produk akhir status "Mesra Alam", pihak berkuasa kawal selia memeriksa keseluruhan laluan "dari biji ke kaunter": tanah pertanian dan amalan pertanian, bahan benih, kaedah pemprosesan, pembungkusan. Pematuhan dengan peruntukan Perjanjian Pengeluaran Bersih dipantau oleh badan pensijilan negara. Tanda organisasi sedemikian pada label produk adalah jaminan kualiti dan keramahan alam sekitar yang boleh dipercayai.

Produk sedemikian ditentukan oleh tiga parameter: bahan mentah mesra alam, bahan mesra alam dan proses teknologi.

Bahan mentah mesra alam

Ladang organik tidak menggunakan baja mineral, racun herba, racun serangga, racun kulat. Untuk kawalan perosak, kaedah biologi dan fizikal digunakan: musuh semulajadi, bunyi bising, ultrasound, cahaya, perangkap, dll. Banyak jenis amalan pertanian dilakukan secara manual supaya tidak memudaratkan tumbuhan dan tanah.

Bahan mesra alam

Sebagai tambahan kepada bahan mentah, produk mengandungi pelbagai bahan yang sangat diperlukan dalam pengeluaran produk yang kompleks: tampalan, pengisi, pewarna, pengawet. Bahan-bahan yang diperoleh hanya daripada bahan mentah semula jadi, tanpa menggunakan unsur sintetik, dianggap mesra alam. Sebagai contoh, apabila pengetinan, anggur atau cuka sari apel ditambah.

Sebagai tambahan kepada kelebihan, bahan mesra alam mempunyai beberapa kelemahan: contohnya, pewarna semula jadi tidak stabil pada suhu, berbeza dalam keupayaan pewarnaan intensiti rendah, dan sangat mahal untuk dikeluarkan.

Proses teknologi

Mereka memproses bahan mentah mesra alam menggunakan kaedah fizikal yang lembut, memelihara nutrien sebanyak mungkin. Dilarang sepenuhnya: penapisan kimia, penyahbauan, penghidrogenan; pendedahan radiasi; pemanis tiruan dan sintetik, pengawet, perasa; mineralisasi dan pengukuhan produk, bahan-bahan yang diubah suai secara genetik. Sebagai contoh, proses untuk menghasilkan minyak sayuran kelihatan seperti ini:

mendapatkan minyak dengan kaedah pengekstrakan mekanikal sejuk, seperti pada zaman dahulu;

pembungkusan minyak dalam kaca gelap atau botol logam (perlindungan UV); suntikan hidrogen ke dalam leher untuk mengelakkan pengoksidaan.

Di Eropah dan Amerika, produk yang tidak mengandungi bahan kimia pertanian dan makanan telah lama popular. Mereka dipanggil "organik" - "organik", yang bahkan melebihi konsep kami produk mesra alam. Produk organik tidak mengandungi sisa baja kimia, pengawet kimia, perasa, penambah rasa dan warna, bahan yang diubah suai secara genetik. Dan vitamin, mineral dan bahan aktif biologi di dalamnya adalah 50% lebih banyak daripada yang tradisional. Oleh itu, produk "organik" menguatkan dan menyembuhkan, membawa tenaga dan kecergasan. Sistem kawalan langsing untuk ketulenan ekologi produk "organik" menjaga kualiti tingginya. Badan pensijilan bebas mengesahkan bahawa tiada bahan kimia berbahaya dan komponen yang diubah suai secara genetik hadir pada mana-mana peringkat pengeluaran, dari lapangan ke kaunter. Jaminan ketulenan dan penggunaan adalah sijil dan tanda khas pada label produk. Bilangan pengikut organik sentiasa berkembang. Pertama sekali, ini adalah mereka yang sentiasa kelihatan: bintang filem dan model terkenal, penyampai TV dan wartawan popular, pembesar industri dan perbankan - dalam satu perkataan, golongan elit. "Saya makan organik!" bermakna bukan sahaja menjaga kesihatan anda, tetapi juga status sosial yang tinggi, prestij, peluang untuk berada di barisan hadapan glamor dan fesyen. Walaupun produk organik jauh lebih mahal daripada produk tradisional, semakin ramai orang berpendapatan sederhana membeli-belah di kedai organik. Dan pilihan yang betul mereka memihak kepada "organik" agak wajar dari segi ekonomi.

Pertanian organik ialah sistem pengeluaran yang mengekalkan kesihatan tanah, ekosistem dan manusia. Sistem ini berdasarkan proses ekologi, kepelbagaian biologi dan kitaran, dengan mengambil kira keadaan tempatan, dan juga cuba mengelakkan kaedah dengan akibat buruk. Pertanian organik menggabungkan tradisi, inovasi dan kemajuan saintifik untuk mendapat manfaat daripada alam sekitar, menggalakkan perhubungan pintar dan kualiti hidup yang baik untuk semua orang yang terlibat dalam sistem. (seperti yang ditakrifkan oleh IFOAM).

Pasaran organik menawarkan bukan sahaja makanan dan minuman organik, tetapi juga pakaian organik, produk untuk kanak-kanak, kosmetik dan bekalan perubatan, makanan dan mainan haiwan kesayangan, perabot organik, bunga, dll. Pada akhir 1990-an. di Switzerland, Austria, Itali dan Jerman, hotel "organik" pertama muncul, di mana semua makanan, linen katil dan beberapa barangan lain adalah organik. Walau bagaimanapun, makanan organik kekal sebagai kategori utama produk organik.

Semua bahagian pengeluaran makanan organik menjalani sistem pensijilan yang ketat setiap tahun. Ketiadaan bahan tambahan kimia, teknologi kejuruteraan genetik, serta pelbagai keperluan lain untuk produk organik diperiksa. Haiwan peliharaan "organik", contohnya, mempunyai ruang hidup yang dikawal ketat, makanan istimewa, dan mereka mesti berjalan di udara segar setiap hari.

Anda boleh mengenali produk organik dengan label khas pada pembungkusan. Kebanyakan negara maju dari segi ekonomi mempunyai tanda mereka sendiri yang diiktiraf secara meluas yang memperakui bahawa kaedah pengeluaran produk memenuhi keperluan negara. Beberapa tanda juga boleh ditemui pada produk, yang menunjukkan pensijilan oleh beberapa organisasi sekaligus.

Semakin ramai orang mula mengambil berat tentang kesan produk yang mereka beli terhadap dunia di sekeliling mereka. Mereka ini ingin tahu di mana buah-buahan dan sayur-sayuran ditanam, bagaimana pakaian mereka dibuat, apa yang terkandung dalam perkara yang mereka gunakan, dan sebagainya. Terdapat pelbagai jenis produk hijau yang tidak tersedia beberapa tahun lalu: daripada produk pembersihan kepada pakaian, daripada beg runcit kepada buah-buahan dan sayur-sayuran, daripada pasta kepada mainan kanak-kanak.

Definisi

Mesra alam (juga mesra alam atau hijau) Merupakan istilah samar-samar yang digunakan untuk merujuk kepada barangan, perkhidmatan, undang-undang, strategi dasar yang mendakwa menyebabkan kemudaratan minimum atau tidak berbahaya kepada ekosistem atau alam sekitar. Istilah ini paling kerap digunakan untuk merujuk kepada produk yang berwarna hijau dan/atau yang membantu memulihara sumber seperti air dan tenaga dan/atau yang tidak mencemarkan alam sekitar.

Tanda-tanda mesra alam

Mencipta produk mesra alam sepenuhnya bermakna mencipta produk yang tidak membahayakan alam sekitar dan manusia. Tetapi membuat produk yang sepenuhnya mesra alam adalah sangat sukar. Ia adalah perlu bahawa keseluruhan rantaian daripada pengeluaran produk, termasuk pengangkutan dan penyimpanan, kepada penggunaan dan keluar daripada penggunaan, tidak membahayakan ekosistem dan manusia. Produk mesra alam boleh ditanam di kebun sayur, jauh dari tamadun, tanpa menggunakan baja tiruan, menuang air dari perigi atau sungai dan mengangkutnya ke pasaran dengan pengangkutan haiwan. Cita-cita sangat sukar dicapai. Dan pengeluar melabelkan produk mereka sebagai mesra alam apabila terdapat sekurang-kurangnya satu tanda mesra alam.
Tanda wajib kemesraan alam sekitar ialah produk tidak toksik. Selanjutnya, tanda mesra alam adalah penggunaan bahan-bahan yang tidak mengganggu ekosistem. Bahan atau bahan organik yang diperolehi tanpa menggunakan racun perosak atau racun rumpai toksik. Produk yang diperbuat daripada kaca, kayu, logam, berlabel "diperbuat daripada bahan kitar semula." Tanda mesra alam ialah pengeluaran yang tidak melanggar ekosistem dan tidak membahayakan manusia. Bahan terbiodegradasi yang cepat terurai akibat degradasi semula jadi dan kurang memberi kesan kepada ekosistem. (Namun, jika sesuatu produk itu dipanggil biodegradasi, ini tidak bermakna ia adalah. Contohnya, anda boleh membaca tentang plastik biodegradasi.) Produk yang boleh dikitar semula.
Kadangkala syarikat menggunakan label eko untuk mempromosikan produk mereka dan menggunakan istilah eko dalam nama dan iklan. Selalunya, promosi ini hanya "menghijaukan imej".

"Menghijaukan imej"

Pengilang kadangkala melabelkan produk mereka sebagai "hijau" atau "mesra alam", padahal sebenarnya tidak. Syarikat pemasaran sering menggunakan (atau, untuk menterjemah secara literal perkataan Inggeris, "Mencuci hijau", "Penyamaran hijau") untuk meningkatkan jualan melalui pembeli yang mementingkan alam sekitar. Pemasar yang sama yang pernah menjual rokok kini menjual produk "hijau". Awalan "eko" dan "bio" telah menjadi sangat bergaya dan digunakan secara literal di mana-mana. Slogan kuat "boleh terbiodegradasi", "hanya produk semula jadi", "mesra alam sekitar", "mesra alam", "organik" ditulis walaupun pada produk yang dihasilkan daripada petrokimia dan dijual dalam pembungkusan pakai buang.
Syarikat yang sama yang mengeluarkan DDT dan mengisi Lautan dengan plastik kini turut menghijaukan imej mereka dan memberi jaminan kepada pelanggan bahawa model produk baharu mereka yang lebih maju akan menyelesaikan masalah alam sekitar secara ajaib.

Bagaimana untuk mendapatkan produk yang benar-benar mesra alam

Akal boleh membantu lebih banyak lagi di sini.
Jika anda memilih sebarang produk daripada bahan kimia isi rumah, baca komposisi dengan teliti. Selalunya, pengeluar menyembunyikan senarai penuh ramuan, dan patut dicurigai produk tersebut. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada produk yang mengandungi lebih banyak bahan semula jadi atau beberapa bahan semula jadi. Mesti tiada bahan kimia berbahaya. Kita perlu melihat pelabelan eko.

Apabila membeli apa-apa produk, anda harus memikirkan dahulu tentang kesannya terhadap kesihatan manusia dan alam sekitar. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada kayu semula jadi, logam atau kaca. Anda tidak sepatutnya membeli produk tanpa berfikir, hanya kerana ia diiklankan atau jiran mempunyai perkara yang sama.

(Dilihat4 893 | Dilihat hari ini 1)

Kemudaratan plastik. Hujah menentang menggunakannya
Masalah alam sekitar lautan. 5 ancaman kepada masa depan
Menjelang 2050, separuh daripada manusia akan mengalami kekurangan air tawar