Sos labu untuk ayam. sos labu

Adakah anda masih memutuskan apa yang hendak dimasak daripada labu yang menggembirakan anda dengan hasil tuaiannya tahun ini? Sediakan sos pasta labu yang wangi dan lazat untuk musim sejuk dan simpan sedikit untuk dicuba untuk menikmati hidangan kedua yang berair untuk makan tengahari atau makan malam. Jika anda seorang peminat rasa pedas, maka pastikan anda menambah lada merah panas atau cili segar tanpa biji semasa membuat sos, jangan lupa tentang bawang putih. Tiada siapa yang akan meneka bahawa labu digunakan sebagai salah satu bahan sos sedemikian!

bahan-bahan

Anda memerlukan satu bekas 0.5 l atau dua 0.25 l:

• 400 g labu
• 2-3 tomato besar
• 3-4 ulas bawang putih
• 2 secubit jintan manis
• 0.5 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil gula pasir
• 0.5 sudu kecil lada tanah
• 1.5 hb. l. 9% cuka
• 0.5 st. l. minyak sayuran

Memasak

1. Kupas labu, bilas dengan air. Potong menjadi kepingan, dan kepingan menjadi kiub. Tuang hirisan labu ke dalam mangkuk. Tuangkan air panas dan rebus selama kira-kira 15 minit sehingga lembut.

2. Pada masa ini, tuangkan tomato dalam mangkuk dengan air mendidih dan biarkan selama 5-10 minit.

3. Kemudian kupas tomato, buang inti hijau. Potong kiub kecil bersama-sama dengan biji, tanpa mengeluarkan jus.

4. Pada ketika ini, hirisan labu akan direbus sepenuhnya. Toskan air dari bekas, tinggalkan labu sahaja dalam kuali.

5. Masukkan tomato cincang di sana. Kupas ulas bawang putih, bilas dan perah ke dalam periuk.

6. Masukkan garam, gula pasir, jintan manis, campuran lada tanah dan cuka dengan minyak sayuran. Gunakan minyak tidak berbau, dan anda boleh menggantikan cuka 9% dengan epal atau raspberi. Campurkan semuanya dengan teliti.

Sos labu adalah hidangan popular baru-baru ini yang dicipta oleh suri rumah praktikal kotej musim panas. Sos labu tidak sia-sia popular dengan segmen penduduk yang berbeza, kerana manfaat buah telah terbukti berabad-abad yang lalu.

Bau yang pelik, warna oren yang menyenangkan mata, struktur pulpa yang berserabut dan pada masa yang sama adalah tepat, bukan sahaja untuk bijirin nenek biasa, tetapi juga untuk sos.

Dalam kombinasi dengan sayur-sayuran lain, sos labu sangat berguna untuk generasi muda. Di samping itu, benih sangat penting dalam beri ini. Satu lagi makanan istimewa dibuat daripada mereka - sos biji labu.

Sedikit sejarah

Penyebutan tumbuhan dengan buah-buahan yang boleh dimakan dan agak lazat pertama kali muncul di kalangan Aztec, yang belajar menanamnya di taman mereka. Oleh itu, Amerika Utara dianggap sebagai tempat kelahiran labu. Terdapat banyak jenisnya, tetapi yang paling sesuai dalam masakan ialah gergasi dan buah pala. Yang terakhir ini lebih kerap digunakan di negara-negara selatan untuk membakar dan hidangan manis kebangsaan.

Lama dahulu, terima kasih kepada hubungan perdagangan yang luas, labu berakar di kalangan orang Slavia dan menjadi sangat diperlukan dalam keadaan musim sejuk yang keras.

Pada masa kini, dengan pembangunan perkakas rumah yang kompleks (pemproses makanan, pemerah jus, pengisar, pembuat roti, multicooker, periuk induksi, dll.), Ia telah menjadi mungkin untuk secara bebas, tanpa sebarang masalah, memasak makanan yang sihat dan lazat dari produk mudah.

rahsia memasak

Bahan mentah. Bahan utama yang membentuk sos labu dipilih dengan teliti. Apabila memilih buah, perhatikan kualiti kulitnya - supaya ia mempunyai kerosakan yang sedikit mungkin. Elakkan tanda-tanda reput dan calar. Selepas dipotong, pastikan benih masak dan dalam keadaan baik. Jika semua parameter adalah memuaskan, maka anda boleh turun ke perniagaan.

Bahan tambahan. Saudara terdekat labu adalah zucchini, yang, dengan kekurangan produk utama, sempurna melengkapkan resipi.

Biasanya, sayur-sayuran dan buah-buahan dengan rasa masam dipilih sebagai rakan kongsi untuk sos. Ini membolehkan anda menuainya untuk musim sejuk. Jika anda lebih suka menyimpan simpanan, maka anda mesti mengikuti peraturan teknologi tertentu: tambah cuka (asid sitrik), garam dan gula.

Penggunaan rempah dan rempah hanya akan mendapat manfaat (bergantung kepada apa sos yang dihidangkan, sebagai contoh, untuk pasta - lada sulah, dill, kari, buah pelaga, buah pala). Sos labu untuk daging atau ikan memerlukan rasa yang lebih aktif: bawang putih, zira, lada hitam dan merah, pasli, halia.

Penting! Sos labu sebenar tidak mengandungi kemasukan dalam kepingan dan ketulan. Ia mempunyai konsistensi seragam dan ketumpatan sederhana. Tiada kesan perasa sepatutnya kelihatan.

Resipi di rumah

Sebagai contoh, berikut ialah beberapa resipi asas mudah yang boleh anda perbaiki pada bila-bila masa dan membawa semangat anda sendiri kepada mereka. Mereka akan sangat berguna semasa musim menuai.

Sos labu "Mood oren"

• 2 kg labu oren;
• 0.5 kg tomato segar;
• 1 lada benggala besar;
• 0.5 kg epal Antonovka
• 2 lobak merah (lebih banyak);
• 4-5 mentol;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 liter air;
• 1 gelas cuka sari apel;
• 100 gr. tepung Gandum;
• 3 meja. sudu garam dengan slaid;
• 200 gr. Sahara;
• 1 sudu kecil lada tanah hitam;
• 1 sudu kecil zira.

Kaedah memasak:

• Sediakan terlebih dahulu sayur-sayuran dan epal - basuh dengan air suam yang mengalir.
• Gosok labu dengan span untuk mengeluarkan sisa tanah atau pasir. Potong dan keluarkan benih (jika anda ingin menggunakannya pada masa akan datang, kemudian asingkan dari serat, bilas dalam colander dan keringkan di dalam ketuhar). Dengan pisau tajam, potong bahagian labu yang diperlukan menjadi kiub besar atau penyedut minuman.
• Potong lada separuh dan keluarkan benih, potong ke dalam jalur.
• Kami membersihkan lobak merah dan memotongnya menjadi roda.
• Kami mengeluarkan inti dari epal dan membahagikannya kepada empat bahagian, tomato menjadi separuh.
• Bebaskan bawang merah dan bawang putih dari kulitnya.
• Kisar potongan (kecuali bawang putih) dalam pemproses makanan kepada keadaan puri.
• Tuangkan 700 ml air ke dalam besen keluli tahan karat dan ratakan jisim sayuran. Kami meletakkan api kecil, menambah gula dan garam. Rebus selama setengah jam, kacau sekali-sekala.
• Kami menukar bawang putih menjadi bubur menggunakan penekan.
• Tuangkan tepung ke dalam senduk atau bekas lain, tuangkan baki air (suhu bilik) dalam aliran nipis. Campurkan dengan pergerakan cepat (sehingga anda mendapat jisim tanpa pembentukan ketulan).
• Dalam sos yang hampir siap, masukkan pemekat tepung, cuka, bawang putih dan rempah ratus. Gaul sebati. Rebus selama 10 minit lagi.
• Lulus sos panas melalui penapis.
• Basuh balang setengah liter, keringkan selama 5 minit dalam ketuhar gelombang mikro. Isikan ke atas dengan sos dan tutup dengan kunci jahitan. Balikkan dan balut, biarkan sejuk. Kami simpan dalam pantri.

Dengan sos masam manis, bukan sahaja daging, ikan dan sosej digabungkan, tetapi juga nasi rapuh dan soba, spageti dan mi, kentang dan kacang.

Sos labu "Musim luruh"

Resipi ini lebih sesuai untuk makan tengah hari atau makan malam buatan sendiri.

Menyimpan:

• labu - 500 gram;
• susu 2.5% lemak - 0.8 liter;
• keju krim cair - 1 keping;
• tepung - 2 sudu besar;
• bawang putih - 3 ulas;
• bawang - 1 kepala besar;
• mentega - 25-30 gram;
• dill segar - beberapa tangkai (kering - 2 sudu teh);
• garam - secukup rasa.

• Masukkan tepung dalam kuali panas sehingga perang keemasan. Sejukkan badan.
• Labu yang dicuci dan dikupas, dipotong menjadi kepingan kecil.
• Kupas bawang merah dan bawang putih dan potong sangat halus.
• Letakkan kuali yang digunakan di bawah tepung sekali lagi pada api sederhana, sapukan minyak, di mana kami mula-mula menggoreng campuran bawang putih-bawang, kemudian masukkan labu kepadanya dan goreng selama 7-10 minit lagi. Kacau dari semasa ke semasa.
• Kami menggosok keju pada parut kasar.
• Sebahagian daripada susu (600 ml) dipanaskan dengan api yang perlahan bersama cip keju supaya ia larut. Dalam baki susu sejuk, kacau tepung yang disediakan.
• Tuang kedua-dua keju dan susu tepung ke dalam kuali. garam. Kacau kandungan dengan spatula, reneh selama 15-20 minit di bawah tudung, kecilkan api dan keluarkan hidangan selepas satu atau dua minit.
• Teratas dengan dill cincang semasa dihidangkan.

Simpan sos di dalam peti sejuk sehingga 48 jam dalam bekas yang bersih dan bertutup.

166 pilihan memasak untuk resipi "sos labu" langkah demi langkah dengan foto di tapak

Tujuan utama resipi mana-mana sos adalah untuk memberikan rasa asli dan halus. Perkara yang paling menarik ialah kuah yang lazat dan menyelerakan boleh dibuat daripada hampir apa sahaja. Salah satu yang paling menarik dan pedas ialah sos labu.

Labu, tidak syak lagi, adalah produk yang sangat berguna, gudang vitamin yang sebenar. Tumbuhan itu datang kepada kami dari Mexico yang panas. Menurut saintis, terdapat biji labu yang berumur 7 ribu tahun.

Labu adalah tumbuhan ubatan - ia membantu dengan penyakit kardiovaskular, membantu memulihkan hati dan menurunkan kolesterol. Untuk mengekalkan nada otot, ia mengandungi natrium dan kalium. Mereka membantu badan mengawal keseimbangan air. Labu boleh ditambah dengan selamat kepada resipi untuk hidangan diet - 100 g pulpa mengandungi hanya 25 kalori.

Labu membuat resipi kuah yang sangat baik yang sesuai dengan pelbagai roti rata, nasi dan daging. Sos sebegini agak jarang berlaku, tetapi jika anda memasaknya sekali, anda akan mahu kembali kepada mereka lagi dan lagi.

Biasanya kanak-kanak tidak begitu suka labu, jadi anda boleh melakukan sedikit helah dengan memberi mereka produk sihat ini, membayangkannya sebagai sos labu. Resipinya agak mudah. Hidangan ini boleh dihidangkan sejuk dan panas dengan hidangan daging, dibumbui secukup rasa dengan pelbagai rempah.

Untuk menyediakan sos labu untuk daging, anda perlu:

• Epal masam - 0.5 kg;
• Pulpa labu - 0.6 kg;
• Bawang - 1 pc.;
• Minyak bunga matahari - 2 sudu kecil;
• Lemon - 1 pc.;
• Gula - 200 g;
• Kayu manis - secukup rasa;
• Halia, tanah - secukup rasa;
• Garam - secukup rasa;
• Ketumbar - secukup rasa.

Sos labu disimpan dengan baik, jadi anda boleh memasaknya dalam kuantiti yang banyak sekaligus dan menghidangkannya di meja apabila anda mahu.

Resipi: