Resipi langkah demi langkah untuk membuat ladu malas. Semua rahsia membuat ladu mawar malas Mawar dari daging cincang dan doh dalam kuali

Hampir semua orang suka ladu, tetapi tidak selalu dan semua orang mempunyai masa untuk memasaknya. Memandangkan hidangannya agak intensif buruh dan memakan masa, ramai di antara kita sering berpuas hati dengan ladu yang dibeli di kedai. Sebagai alternatif, anda boleh membuat ladu cepat dengan sayur-sayuran goreng. Ngomong-ngomong, hidangan seperti gulungan kubis dan ladu sering membantu ramai suri rumah yang sibuk yang, walaupun mereka tidak mempunyai masa yang cukup, ingin memberi makan keluarga mereka hidangan lazat.

Ladu malas, tentu saja, berbeza dalam bentuk daripada yang standard, bagaimanapun, ia ternyata sangat lazat. Lazy dumpling boleh direbus dalam air masin, seperti ladu biasa, menggunakan periuk perlahan atau double boiler. Tetapi, pada pendapat saya, mereka ternyata paling lazat dan berair dalam sayur-sayuran. Untuk membuat ini di atas katil sayur-sayuran, anda memerlukan separuh masa daripada yang biasa, yang sangat menyenangkan. Cara memasak ladu malas"Mawar", kita akan lihat sekarang.

bahan-bahan:

Daging cincang - 400-500 gr.,
Bawang - 2 pcs.,
Sos tomato atau sos tomato - 2 sudu besar,
lobak merah - 2 pcs.,
pasli,
Telur - 1 pc.,
Air untuk menguli doh - 1 gelas,
Garam dan rempah ratus
Tepung - 3-3.5 cawan,

Ladu malas dalam kuali - resipi

Mula-mula, mari sediakan inti untuk ladu. Pengisian akan menjadi standard - daging, bawang, rempah dan sayur-sayuran. Oleh kerana ladu kami cepat, adalah dinasihatkan untuk menggunakan daging cincang siap sedia untuk mereka. Jika anda lebih suka daging cincang buatan sendiri daripada yang dibeli di kedai, maka adalah sangat mudah untuk menyediakannya di rumah dari keseluruhan kepingan daging dan membekukannya di dalam peti sejuk. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan daging babi atau daging cincang campuran untuk ladu - daging lembu ditambah daging babi. Parut bawang yang telah dikupas pada parutan yang paling halus. Letakkannya dalam mangkuk dengan daging cincang.

Basuh dan cincang halus pasli (anda boleh menggunakan dill). Masukkan ke dalam daging cincang bersama garam dan rempah ratus.

Kacau daging kisar hingga rata. Letak dalam peti ais.

Mari sediakan doh untuk ladu. Pukul telur dengan secubit garam dalam mangkuk yang dalam menggunakan pemukul. Tuangkan air (boleh guna air mentah).

Masukkan tepung gandum dalam bahagian kecil.

Uli doh tebal dengan tangan anda. Tutup doh yang telah siap dengan tuala dan biarkan ia berehat di tempat yang hangat selama kira-kira 15-20 minit. Ini akan menjadikannya lebih elastik, yang bermaksud ia akan lebih mudah untuk dilancarkan. Sementara doh kalis, jom sediakan bantal sayur untuk yang malas.

Kupas lobak merah. Kemudian parut pada parutan halus atau sederhana.

Potong bawang kedua menjadi kiub kecil.

Tumis bawang dan lobak merah dalam minyak bunga matahari selama 4-5 minit.

Selepas ini, masukkan air (kira-kira setengah gelas), garam, rempah dan sos tomato.

Kacau sayur-sayuran dan reneh selama 3-4 minit lagi.

Itu sahaja, sayur sudah siap. Mari kita kembali kepada ujian. Bahagikan adunan ladu kepada dua bahagian. Canai nipis-nipis dengan rolling pin di atas meja yang ditabur tepung. Lebih nipis anda menggulungnya, lebih lembut ia. Sapukan rata dengan daging cincang.

Selepas ini, bungkus doh ke dalam gulungan.

Potong sepanjang 3-5 cm. Ratakan tepi setiap ladu dengan tangan. Membentuk mawar. Beginilah rupa yang sudah siap ladu malas "Rosochki".

Letakkannya rapat di sebelah satu sama lain untuk merebus sayur-sayuran.

Tambah sedikit air. Menggoreng hendaklah menutup ladu separuh. Tutup kuali dengan tudung dan letakkan di atas api perlahan. Didihkan lazy dumpling selama kira-kira 20 minit. Semasa memadamkannya, tambah air mengikut keperluan. By the way, anda mendapat banyak ladu – cukup untuk dua kuali. Baki ladu boleh disimpan di dalam peti sejuk dan digunakan apabila diperlukan.

Ladu malas dalam kuali. Foto

Siapa yang tidak suka ladu? Pada pendapat saya, terdapat sangat sedikit orang seperti itu. Dan siapa yang suka memahat mereka? Saya mengesyaki bahawa terdapat juga beberapa amatur yang bersedia. Kemudian mari kita memasak perkara yang sama, hanya tanpa model - ladu malas dalam kuali.

Sudah tentu, anda pastinya tidak boleh memanggil mereka sebenar, Rusia, tetapi mereka masih menjadi lazat. Dan rasa ini benar-benar menjadi ladu :)

Berapa ramai suri rumah - begitu banyak resipi doh. Saya pasti tidak akan mengatakan bahawa doh saya adalah yang terbaik, lazat, dan sebagainya, kerana tidak ada kawan dalam rasa dan warna. Dan saya juga tidak akan mengatakan apa-apa tentang ketepatan menguli, tetapi saya selalu membuat ladu, semua orang memujinya (dan saya sendiri menyukainya), dan itu sudah sesuatu! :)

Mengenai bahan-bahan. Ada yang membuat doh ini secara eksklusif daripada tepung-air-garam, yang lain membancuhnya, yang lain menambah telur, dan yang lain mengatakan bahawa telur membuat doh terlalu keras.

Pada pendapat saya, tidak boleh ada perkadaran yang sangat tepat, seperti segelas tepung dan tidak lebih daripada tiga titik air - jangan lupa bahawa tepung berbeza di mana-mana. Apa nak buat? Sesuaikan dengan anda. Selepas anda menguli dan memasak dua atau tiga kali, anda akan mula memahami dan merasai doh anda.

Dengan cara ini, adalah sangat penting, hanya sangat penting, untuk membungkus doh selepas menguli dan biarkan ia berbaring selama sekurang-kurangnya 20 minit. Ini perlu untuk gluten kita. Anda pasti akan melihat perbezaan antara ujian rehat dan ujian asal.

Dan jangan lupa, kami tidak membuat ladu klasik, tetapi yang malas! Pada akhirnya, anda tidak perlu takut dengan doh, anda perlu menyukainya dan menyediakannya dengan keinginan, maka semuanya pasti akan berjaya!

Baiklah, cukup perkataan, mari kita mula berniaga. Lazy dumpling dengan dua jenis sos - bantal, satu saya buat untuk dewasa dan satu lagi untuk kanak-kanak.

Jumlah masa memasak - 1 jam 30 minit
Masa memasak aktif - 1 jam 30 minit
Kos – kos purata
Kandungan kalori setiap 100 g - 144 kcal
Bilangan hidangan - 5 hidangan

Cara memasak ladu malas dalam kuali

bahan-bahan:

Tepung gandum - 380 g
Telur ayam - 2 pcs. (setiap 60-62 gram)
Air - 100 g
Garam - 2 secubit
Minyak sayuran- 1 sudu besar.
Daging babi - 250 g
Daging lembu - 250 g
Bawang - 200 g (untuk daging cincang)
Telur ayam - 1 pc. (untuk daging cincang)
Garam - secukup rasa
Lada hitam - secukup rasa
Sup - 300 g (untuk 1 sos)
Bawang - 200 g (untuk 1 sos)
Lada merah manis- 150 g (untuk 2 sos)
Bawang - 150 g (untuk 2 sos)
Tomato - 4 pcs. (untuk 2 sos)
Bawang putih - 4 gigi. (untuk kedua-dua sos)
Gula - 1 sudu kecil. (untuk 2 sos)
Basil kering - 1 sudu kecil. (untuk 2 sos)
Lada cili - secukup rasa (untuk 2 sos)
Air - 200 g (untuk 2 sos)
Garam - secukup rasa (untuk 2 sos)
Mentega - pilihan (untuk kedua-dua sos)
Minyak sayuran- 4 sudu besar. (untuk menggoreng)
Hijau - secukup rasa (untuk 1 sos)
Krim masam - secukup rasa

Penyediaan:

Saya membuat doh dalam mangkuk besar. Ayak tepung. Di atas, saya sudah memberitahu anda tentang tepung, yang berbeza untuk semua orang dan di mana-mana. Jadi mari kita mulakan dengan 350 gram. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan 2 telur, satu sudu minyak sayuran, garam, air dan masukkan semua ini ke dalam tepung. Uli doh, tetapi tanpa fanatik. Lebih baik dan lebih mudah untuk menyelesaikan semua perkara ini di atas meja.

Seterusnya, uli doh kami dengan teliti. Proses ini akan berlangsung sekurang-kurangnya 5 minit. Ia tidak sepatutnya melekat pada tangan anda, jadi jika anda melihat bahawa anda mahu lebih banyak tepung, tambah baki 30 gram sedikit demi sedikit. Balut doh dalam filem dan ketepikan selama 20-30 minit. Pada masa ini kami akan membuat daging cincang dan bantal bawang.

Saya tidak pernah membeli daging cincang siap dan saya tidak menasihati anda. Lebih baik ambil daging dan kisar. Cukup ok dengan satu daging babi, kambing atau daging lembu. Saya tidak begitu suka dengan daging lembu tulen, tetapi ia adalah soal rasa.

Kisar daging (dalam kes saya, daging babi dan daging lembu) bersama-sama dengan bawang, tambah garam, lada, telur dan campurkan. Entah bagaimana saya terlupa untuk menambah telur ke daging cincang - hidangan itu ternyata tidak lebih buruk dan tidak ada yang hancur.

Kupas dan cincang bawang putih. Kupas bawang dan potong separuh cincin. Panaskan kuali, tambah beberapa sudu minyak sayuran dan goreng bawang di atas api perlahan sehingga telus. Pada akhirnya, kira-kira 30 saat, tambah bawang putih dan goreng semuanya bersama-sama. Matikan kuali dan kembali ke ujian kami.

Taburkan sedikit meja dengan tepung. Saya bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Saya membungkus satu kembali dalam filem, menggulung yang kedua menjadi sejenis sosej, dan kemudian menjadi segi empat tepat, membalikkannya beberapa kali dalam proses itu. Ketebalannya kira-kira satu milimeter. Edarkan separuh daripada daging cincang secara rata di atas.

Gulungkan doh menjadi gulungan dan potong keping kira-kira 4-5 cm saiz.

Edarkan ladu malas kami di atas katil bawang, tambah sup, kira-kira satu sudu herba cincang (dalam kes saya pasli dan dill), 20 gram mentega (jika anda mahu), tutup dengan penutup, masak sehingga mendidih, kecilkan api hingga perlahan dan reneh selama kira-kira 30 minit.

Seperti yang anda lihat, gulungan terletak agak jauh antara satu sama lain. Semasa proses memasak mereka akan meningkat sebanyak satu setengah kali, atau bahkan dua. Jom tengok bawah tudung dalam 20 minit. Kecantikan! Jika perlu, tambah sedikit sup atau air.

Nah, sementara kumpulan pertama sedang disediakan, mari kita melancarkan separuh kedua doh, lakukan semua operasi yang sama dan potong menjadi kepingan.

Seterusnya ialah versi kedua sos bantal. Potong bawang menjadi separuh cincin, paprika menjadi jalur, tomato menjadi kepingan, dan potong bawang putih. Masukkan beberapa sudu minyak sayuran, 10 gram mentega ke dalam kuali dan goreng bawang terlebih dahulu sehingga kekuningan, kemudian tambah bawang putih dan lada, goreng selama beberapa minit lagi. Masukkan tomato dan goreng selama satu minit lagi.

Sekarang kerana tomato bukanlah yang terbaik, saya menggunakannya dalam jus saya. 4 tomato + 200 g air digantikan dengan 400 g tin tomato dalam jus mereka sendiri, bersama dengan jus yang sama dan +100 g air.

Jadi, selepas menambah tomato dan air, sos telah mendidih, tambah gula, garam, dan, jika dikehendaki, sedikit lada cili, selasih, dan letakkan bahagian kedua ladu malas di atas. Tutup tudung dan masak dengan api perlahan selama 25-30 minit. Jika anda melihat bahawa selepas 15-20 minit hampir tiada cecair yang tinggal, tambah sedikit.

Saya menghidangkannya kepada kanak-kanak dengan krim masam (dan sebelum itu, sekeping mentega lain di atas, untuk setiap gulungan ladu).

Saya meletakkan lebih banyak sos sayur untuk diri saya dan suami saya, yang mengingatkan saya tentang lecho kegemaran saya! Perhatian! Jika anda merancang hanya satu daripada sos yang dicadangkan, bahan untuknya mesti digandakan.

Selamat menjamu selera!

Mungkin anda suka resipi ini?

Untuk pengisian, gunakan mana-mana daging cincang segar: ayam, daging babi, daging lembu atau campuran. Jika boleh, Lebih baik membeli daging segar dan menyediakan daging cincang di rumah. Kupas bawang merah dan bawang putih. Cincang halus dan masukkan ke dalam daging cincang. Gaul rata dan perasakan dengan garam dan lada hitam yang dikisar. Tutup dengan filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk.

Untuk doh, ayak jumlah tepung yang ditentukan ke dalam mangkuk yang dalam. Pukul dalam telur ayam dan masukkan garam. Tuangkan air pada suhu bilik dan uli jisim supaya tidak melekat pada tangan anda. Anda mungkin memerlukan sedikit lebih atau kurang tepung untuk mendapatkan hasil yang diingini.

Konsistensi doh menyerupai ladu tebal. Tutup dengan tuala dan biarkan selama seperempat jam pada suhu bilik.

Semasa doh berehat, sediakan sos tomato. Kupas bawang dan lobak merah. Bilas dan keringkan dengan tuala kertas. Potong bawang menjadi kepingan kecil, parut lobak merah pada parut sederhana. Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali yang sesuai. Masukkan sayur cincang. Kacau, goreng hingga lembut dengan api sederhana.

Tambah 2 sudu besar pes tomato, tuangkan air, sebaik-baiknya panas dari cerek. Kacau dan rebus.

Tambah krim masam apa-apa kandungan lemak. Masukkan garam, lada sulah dan masukkan daun bay. Kacau dan rebus. Mencubanya. Jika sos masam, sesuaikan rasa dengan menambah sedikit gula pasir. Rebus selama 5 minit. dan matikan api.

Doh telah berehat dan menjadi lebih elastik. Canai ke dalam lapisan nipis, taburkan permukaan meja dengan tepung. Ambil 200 gram gelas atau pemotong biskut dan potong bulatan.

Lipat 4 keping bertindih antara satu sama lain, seperti dalam foto. Tekan perlahan di tengah dengan jari anda supaya bulatan melekat antara satu sama lain.

Letakkan jalur kecil isi daging di tengah bulatan.

Lipat bulatan separuh dan tekan ke bawah sedikit.

Gulung ke dalam gulungan dan selamatkan tepi. Selaraskan "kelopak" dengan cantik, memberikan bentuk mawar.

Terdapat cara untuk membuat "mawar" lebih mudah: gulungkan keseluruhan doh menjadi segi empat tepat, sebarkan daging cincang di atas dalam lapisan nipis, gulung ke dalam gulungan, yang kemudian dipotong menjadi gulungan kecil.

Masukkan sos tomato ke dalam hidangan kalis ketuhar yang dalam. Letakkan kepingan pada jarak yang dekat antara satu sama lain. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Bakar selama kira-kira sejam

Ladu untuk pemalas sudah siap di dalam ketuhar. Hidangkan segera.

Selamat menjamu selera!

Kalori: Tidak dinyatakan
Masa memasak: 40 min

– hidangan lazat yang diperbuat daripada doh nipis dan daging cincang. Sebagai peraturan, ia mengambil masa lebih daripada satu jam untuk menyediakan manti untuk seluruh keluarga, kerana setiap pai daging mesti dibentuk dengan tangan. Dan agar semua orang makan cukup, mereka perlu dibuat dalam kuantiti yang banyak.

Mereka yang tidak mahu menghabiskan banyak masa menyediakan hidangan ini nampaknya datang dengan manti (ladu). Mereka memasak lebih cepat, dan kelihatan sangat cantik dan meriah, seperti mawar sebenar! Persembahan sedemikian pasti akan menghiasi sebarang perayaan dan mengejutkan tetamu dengan keanehannya.

Doh untuk membuat manti malas boleh tidak beragi atau sama seperti untuk ladu atau. Tetapi agar roset dengan daging cincang menjadi lebih enak, kami akan menyediakannya menggunakan pastri choux dalam air mendidih. Doh ini ternyata sangat lembut, lembut, tetapi keanjalannya cukup untuk mengekalkan bentuknya.

Satu lagi rahsia untuk menyediakan roset yang lazat dan berair dengan daging cincang adalah menggunakan banyak bawang. Ia tidak perlu melalui penggiling daging bersama-sama dengan daging, tetapi hanya dicincang halus dan ditambah kepada daging cincang siap.

Dengan cara ini, mengikut resipi foto langkah demi langkah kami, anda boleh memasak ladu malas dalam kuali di atas katil sayur-sayuran. Pelbagai campuran sayuran sesuai untuk ini, contohnya, zucchini, tomato, kembang kol. Atau anda boleh menggunakan resipi klasik - goreng lobak merah dan bawang dan letakkan manti malas untuk menggoreng.

Ia akan mengambil masa kira-kira 35-40 minit untuk menyediakan roset dengan daging cincang. Daripada jumlah bahan yang ditentukan, anda akan mendapat 14-16 keping kecil.

bahan-bahan:
- tepung - 2 cawan;
- air mendidih - 1 gelas;
- minyak bunga matahari - 2 sudu besar;
- garam - 0.5 sudu teh;
- daging cincang - 300-400 g;
- bawang - 2 pcs.;
- rempah secukup rasa;
- satu bawang besar dan lobak merah, minyak sayuran - untuk menggoreng.

Resipi dengan foto langkah demi langkah:

Untuk menyediakan doh, tambah mentega ke dalam tepung.

Kami mula mencampurkan tepung dan mentega dengan spatula, dan secara beransur-ansur menambah air mendidih.

Uli doh sehingga menjadi agak padat dan elastik. Biarkan seketika.

Masukkan bawang cincang halus, garam, lada sulah, dan rempah secukup rasa pada daging.

Campurkan semuanya dengan teliti, sedikit memerah daging cincang supaya bawang mengeluarkan jus.

Untuk menggoreng, cincang halus bawang dan parut lobak merah pada parut kasar.

Goreng bawang dan lobak merah dalam kuali dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan.

Sekarang mari buat doh, bulatkan nipis. Anda boleh membahagikan doh kepada dua bahagian untuk memudahkan untuk melancarkan.

Potong doh yang telah digulung menjadi jalur selebar 10 sentimeter.

Letakkan daging cincang di sepanjang setiap jalur ke tengah.

Tutup bahagian doh dengan daging cincang dengan bahagian doh yang belum diisi.

Dan gulungkannya.

Letakkan mawar siap dengan daging cincang di atas panggangan, tidak rapat antara satu sama lain.

Tuangkan air panas ke dalam kuali separuh.

Masak roset dengan daging cincang di bawah tudung sehingga air menyejat, kira-kira 20-25 minit.

Hidangkan dengan krim masam, sos tomato atau sayur-sayuran segar.

Ladu digemari di setiap rumah. Ladu buatan sendiri yang dibuat dengan tangan anda sendiri dianggap sangat penting bagi mereka yang suka makan tengah hari yang lazat. Tetapi betapa penatnya menghabiskan masa berjam-jam membuat ketulan kecil doh dan daging cincang yang menarik anda ke meja.

Penyelesaiannya adalah resipi untuk ladu malas - hidangan yang tidak kalah dengan asal sama ada dalam rasa atau rupa.

Resipi ketuhar

Rahsia resipi ini terletak pada kaedah memasak, kerana ladu malas tidak memerlukan pemodelan individu. Dan salah satu cara yang cepat dan menyeronokkan untuk menyediakan ladu malas adalah dengan membakarnya di dalam ketuhar.

bahan-bahan:

tepung - 3-4 sudu besar;
telur - 1 pc;
daging cincang - 0.5 kg;
- 1-2 keping;
lobak merah - 1 keping;
pes tomato, minyak goreng, garam, lada dan rempah;
air - 2 sudu besar.

Penyediaan:

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan 1 gelas air, secubit garam dan 1 telur sehingga rata.
Masukkan tepung ke dalam adunan dalam bahagian kecil, teruskan kacau. Doh akan mula pekat, teruskan menguli sehingga mendapat doh yang elastik dan lembut.
Letakkan doh yang telah siap diketepikan selama 30-40 minit untuk membolehkan ia berehat - ini akan memberikan lebih keanjalan yang diperlukan untuk mendapatkan lapisan nipis.
Anda boleh menyediakan kuah sayuran. Dalam kuali yang digris dengan minyak sayuran, goreng bawang, dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil, sehingga perang keemasan.
Kupas lobak merah dan potong pada parutan halus. Masukkan bawang goreng ke dalam kuali dan reneh dengan api perlahan selama 5-10 minit.
Masukkan 2-3 sudu besar ke dalam kuali. pes tomato, 1 gelas air, garam dan rempah kegemaran. Campuran sayur-sayuran akan berfungsi sebagai "kusyen" lembut untuk ladu malas dan menambah juiciness kepada mereka.
Kami mula "mengukir" ladu. Doh perlu digulung ke lapisan nipis, tidak lebih daripada 3 mm tebal dan bentuk menghampiri segi empat tepat. Untuk kemudahan, bahagikan sekeping doh yang besar kepada 2 bahagian yang lebih kecil dan gulungkannya secara berselang-seli.
Sapukan daging cincang di atas doh yang telah digulung secara rata. Boleh lada dan masin.
Gulungkan "kosong" doh dan daging cincang yang dihasilkan ke dalam gulungan dan potong menjadi cincin selebar 3-4 cm. Ini akan menjadi ladu.
Tuangkan kuah sayur-sayuran yang disediakan ke atas loyang yang dalam dan letakkan cincin gulung yang dicincang di sini. Anda mendapat roset kecil daripada doh dan daging cincang dalam kuah sayuran.
Tutup loyang dengan ketat dengan kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180°C selama 45 minit. Keluarkan foil dari lembaran pembakar dan masukkan ke dalam ketuhar untuk reneh selama 20-25 minit lagi. Ladu malas yang siap dibuat kelihatan elegan dan boleh dihidangkan di meja percutian.

Dalam versi yang diterangkan, produk yang tersedia untuk setiap suri rumah digunakan. Hidangan ini boleh ditambah dengan serpihan keju yang ditaburkan pada "mawar ladu", zucchini cincang, lada benggala, tomato dalam "bantal" sayuran atau gantikan sos sayuran dengan sos krim masam.

Resipi kuali

Bagi suri rumah yang tidak suka berurusan dengan ketuhar dan menghargai kelajuan memasak, terdapat resipi untuk ladu malas dalam kuali. Ladu sedemikian tidak kurang menyelerakan, dan penampilannya menarik, jadi ia juga sesuai untuk meja percutian.

bahan-bahan:

tepung - 3-4 sudu besar;
telur - 1 pc;
daging cincang - 0.5 kg;
bawang - 1-2 pcs;
lobak merah - 1 keping;
krim masam - 1 sudu besar;
pes tomato - 1 sudu besar;
minyak goreng, garam, lada dan rempah;
kehijauan;
air - 2 sudu besar.

Penyediaan:

Adalah lebih baik untuk mula memasak dengan doh supaya ia mempunyai masa untuk "berehat", ini akan meningkatkan kelekatan dan keanjalan, dan ia akan menjadi lebih mudah untuk bekerja dengannya. Untuk doh, kita perlu campurkan tepung, 1 gelas air, telur dan secubit garam dalam mangkuk yang dalam. Lebih baik pukul telur sedikit, anda boleh segera menambah garam dan air, dan kemudian tambah tepung ke dalam campuran. Anda perlu menguli dengan teliti untuk mengelakkan pembentukan ketulan tepung, dan konsistensi doh harus elastik, tetapi tidak keras.
Semasa doh sejuk, sediakan kuali di mana kita akan merebus ladu malas. Kuali mesti digunakan dengan tepi tinggi dan penutup yang ketat. Lumurkan bahagian bawah kuali dengan minyak untuk menggoreng.
Kupas dan potong bawang dan lobak merah: bawang menjadi kiub kecil, untuk kepantasan lobak merah boleh diparut pada parutan halus.
Letakkan bawang dalam kuali yang dipanaskan dan goreng sehingga perang keemasan. Masukkan lobak merah ke dalam bawang dan reneh bersama selama beberapa minit. Biarkan sayur-sayuran goreng selama beberapa minit tanpa haba untuk membentuk ladu.
Untuk membuat ladu menggunakan kaedah malas, anda perlu melancarkan doh dalam lapisan besar, tidak lebih daripada 3 mm tebal dan berbentuk segi empat tepat. Untuk memudahkan menggulung, anda boleh membahagikan doh kepada 2-3 bahagian yang sama dan melancarkan lapisan satu demi satu.
Letakkan daging cincang pada doh dan ratakan ke seluruh permukaan. Anda boleh menggunakan mana-mana daging cincang. Sekiranya perlu, anda boleh merica daging cincang terus dibentangkan pada doh, dan anda juga boleh menambah rempah kegemaran anda kepada daging, herba atau sedikit bawang.
Kami menggulung keseluruhan bahan kerja ke dalam gulungan dan memotongnya menjadi kepingan 3-4 cm lebar. Di satu pihak, kepingan yang dihasilkan sedikit dibentuk ke tepi doh, seolah-olah "menyegel" mereka, dan tepi dengan daging cincang yang dipotong dan kelihatan tetap terbuka dan kelihatan seperti mawar.
Letakkan lazy rose lazy pada bahagian yang dimeterai dalam kuali di atas sayur-sayuran dan goreng bersama-sama sedikit. Ini akan melindunginya dan menghalang jus daging daripada bocor keluar dari ladu.
Selepas menggoreng, masukkan campuran rebusan ke kuali yang sama - sudu pes tomato dan krim masam dengan rempah dicampur dalam segelas air. Ladu basah tidak boleh direndam dalam kuah. Biarkan bahagian atas sedikit lebih tinggi - dengan cara ini mereka tidak akan kehilangan bentuk dan rasa.
Reneh semuanya bersama-sama pada medium dalam kuali di bawah penutup tertutup selama 30-40 minit.
Buka penutup, taburkan dengan herba yang dicincang halus dan biarkan mendidih selama 10-15 minit lagi, membenarkan lebihan air dari kuali menguap.