Sup kentang tumbuk: resipi mudah dan lazat. Sup kentang tumbuk dengan champignons Resipi sup kentang tumbuk cendawan

Langkah 1: sediakan cendawan.

Pertama, kami membasuh cendawan dengan baik di bawah air suam yang mengalir dan meletakkannya di atas papan pemotong. Menggunakan pisau, potong bahan menjadi kepingan kecil dan segera pindahkan ke pinggan bersih.

Langkah 2: sediakan bawang.

Gunakan pisau untuk mengupas bawang. Selepas - kami membilas komponen dengan baik di bawah air yang mengalir dan meletakkannya di atas papan pemotong. Menggunakan alat tajam yang sama, cincang halus sayuran menjadi kiub tidak lebih daripada 1 sentimeter... Pindahkan bahan yang diproses ke dalam pinggan percuma.

Langkah 3: sediakan kentang.

Kami mengupas kentang dengan pisau dan kemudian bilas dengan teliti di bawah air suam yang mengalir. Perhatian: agar kita mendapat sup puri yang lazat, perlu mengambil kentang jenis sedemikian, yang mendidih dengan baik, dan kentang tumbuk diperolehi tanpa ketulan. Jika tidak, hidangan itu mungkin tidak berfungsi. Jadi, di atas papan pemotong, potong sayur-sayuran menjadi kepingan kecil, tetapi pada masa yang sama, supaya mereka tidak terlalu kecil. Selepas - kami memindahkan komponen yang dihancurkan ke dalam periuk sederhana dan isi dengan air biasa, dan supaya air sepenuhnya meliputi kepingan kentang. Kami meletakkan bekas pada api yang tinggi, dan selepas mendidih air, kami membuat api sedikit kurang daripada purata. Masin kentang sedikit, gaul semuanya dengan sesudu besar, tutup kuali dengan tudung dan masak bahan untuk 25-35 minit. Penting: masa memasak untuk kentang mungkin berbeza-beza bergantung pada jenis sayuran. Oleh itu, dari semasa ke semasa kami memeriksa komponen dengan garpu. Jika kepingan kentang sudah empuk dan direbus, maka kentang telah masak dan bolehlah tutup penunu. Kemudian, sambil memegang kuali, buka sedikit penutup dengan sarung tangan ketuhar dapur dan toskan air sepenuhnya. Dengan bantuan penghancur, kami lecek kentang kepada konsistensi kentang tumbuk dan buat masa ini ketepikan sayur yang diproses.

Langkah 4: goreng sayur cincang.

Masukkan bawang cincang halus dalam kuali dengan sedikit minyak sayuran dan letakkan api sedikit kurang daripada sederhana. Dengan kacau berterusan komponen dengan spatula kayu, goreng sayuran sehingga kerak emas yang lembut terbentuk. Selepas itu, masukkan champignons yang dicincang ke dalam bawang goreng dan garam sedikit bahan. Campurkan semuanya dengan sebati dengan spatula dan teruskan goreng sayur-sayuran sehingga semua cecair cendawan benar-benar sejat. Kemudian - matikan penunu dan biarkan gorengan kita sejuk sedikit.

Langkah 5: sediakan sup kentang tumbuk dengan cendawan.

Pindahkan sayur-sayuran goreng ke mangkuk pengisar dan kisar bahan-bahan dalam mod Turbo sehingga jisim homogen terbentuk. Semua ini akan membawa kita maksimum 30 saat. Kemudian - kami memindahkan puri bawang-cendawan ke kentang hancur, tuangkan krim ke dalam periuk, garam dan lada bahan secukup rasa. Sekali lagi, campurkan semuanya dengan baik dengan pengisar pada mod yang sama dan kemudian letakkan pada api sederhana. Kacau hidangan dengan satu sudu dari semasa ke semasa. Sebaik sahaja sup puri mula mendidih, segera matikan penunu. Perhatian: jangan sekali-kali merebus sup, tetapi hanya membawanya ke takat didih. Dalam kes lain, hidangan itu mungkin tidak berfungsi dan kerja anda akan sia-sia.

Langkah 6: Hidangkan sup kentang tumbuk bersama cendawan.

Sejurus selepas masak, sup puri boleh dihidangkan di meja. Tetapi hidangan itu akan menjadi lebih enak jika anda menghancurkan sayur-sayuran yang dicincang halus ke dalamnya sebelum disajikan. Untuk melakukan ini, cukup bilas pasli dan dill di bawah air yang mengalir dan potong bahan pada papan pemotong dengan pisau. Sungguh lazat dan aromatik sup kentang tumbuk dengan cendawan! Perkara utama adalah bahawa ia bukan sahaja makan tengah hari yang menyelerakan untuk orang dewasa dan kanak-kanak, tetapi juga sangat berguna, terutamanya bagi mereka yang mempunyai masalah perut. Lagipun, ia menyelubungi dinding perut dan meninggalkan rasa kenyang untuk masa yang lama. Malah boleh dimakan tanpa dibakar. Nikmati hidangan anda!

- - Jika sup puri ternyata sangat pekat sebelum mendidih, jangan berkecil hati. Kami hanya menambah sedikit air masak ke dalam bekas, dan lebih baik lagi - cecair yang tinggal selepas mendidih kentang. Campurkan semuanya dengan baik dengan satu sudu, letakkan hidangan pada api sederhana dan tunggu sehingga ia mula mendidih.

- - Panaskan semula sup kentang tumbuk di dalam ketuhar gelombang mikro atau di atas dapur dengan api perlahan, tetapi hanya sehingga mendidih.

- - Jika anda tidak mempunyai pengisar di tangan, jangan berkecil hati. Pengisar daging biasa dengan grid halus akan berfungsi sebagai pengganti yang sangat baik untuk inventori ini. Untuk melakukan ini, sebaliknya, kisar bahan-bahan dalam penggiling daging dan kemudian teruskan mengikut skema resipi yang sama.

- Apabila memilih cendawan, sebaiknya pilih champignons, kerana ia lebih aromatik dan lembut, dan sesuai untuk sup puri ini.

- - Untuk aroma yang kaya, anda boleh menambah perasa lain mengikut citarasa anda. Contohnya, rempah cendawan, ketumbar kering, serta rempah Khmeli-Suneli.

- - Jika anda mahu kepingan kecil cendawan terapung di dalam hidangan, maka lebih baik untuk mengisar goreng dalam mangkuk pengisar pada kelajuan 3-5, kerana mod Turbo mengubah mana-mana makanan menjadi puri.

Kebanyakan orang dewasa tidak menganggap sup kentang tumbuk (sup krim) sebagai sesuatu yang serius, ramai orang mengambil hidangan ini untuk sejenis makanan bayi. Walau bagaimanapun, ini hanya khayalan, kerana sup tumbuk yang disediakan mengikut resipi mudah akan menjadi hidangan pertama yang lengkap dan menyelerakan untuk setiap ahli keluarga. Dengan rasa yang halus dan tekstur tebal yang menyelubungi, hidangan yang mudah disediakan ini benar-benar berkesan dan mampu memenuhi keperluan gourmet yang paling arif.

Semua orang tahu tentang sifat kentang untuk mendidih dengan baik di dalam air dan dalam susu, jadi sup tulen boleh dibuat daripadanya menggunakan sebarang asas. Ia boleh menjadi sup daging, ayam atau ikan, sup sayur-sayuran dan cendawan atau susu. Ia dibenarkan menggunakan asas kiub bouillon dalam resipi. Rasa hidangan akan menjadi lebih lembut, dan konsistensi lebih lembut jika anda menambah krim dan susu ke asasnya. Sup berasaskan sup ayam atau ayam belanda dengan krim rendah lemak sangat lazat, berkhasiat dan pada masa yang sama diet.

Sebaik sahaja anda membuat keputusan untuk membuat sup kentang tumbuk, resipi boleh diedit berdasarkan keutamaan peribadi tanpa rasa takut untuk bereksperimen dengan ramuan. Apabila kentang bertindak sebagai komponen utama hidangan, sebarang penambahan akan menjadi agak harmoni. Sebagai contoh, sup dengan kentang dan lobak merah ini mempunyai warna yang lebih cerah, rasa manis dengan sedikit aroma lobak merah. Dan jika anda menghidangkan crouton bawang putih wangi dengan hidangan panas, ia bukan sahaja akan menghangatkan anda dalam cuaca sejuk, tetapi juga membantu dalam pencegahan selesema.

Beberapa resipi mudah

Terdapat banyak resipi untuk membuat sup ini. Mereka mengandungi pelbagai kombinasi sayur-sayuran dengan cendawan, bijirin, daging, ikan, pelbagai jenis keju. Walau bagaimanapun, sup kentang tumbuk dianggap paling popular.

Mudah dengan kentang

Sebagai asas untuk hidangan ini, anda boleh mengambil sup ayam atau daging biasa, jadi hidangan itu akan menjadi lebih memuaskan.

Produk yang diperlukan:

Membuat sup kentang tumbuk adalah sangat mudah. Ini dilakukan seperti ini:

  1. Potong sayur yang dikupas dan dibasuh menjadi kepingan kecil dan rebus sehingga separuh masak dalam sup atau air, sedikit masin.
  2. Pukul krim dengan protein, selepas memisahkannya dari kuning telur dan tuangkan campuran ke dalam kentang.
  3. Bawa sayur kepada kesediaan dan puri dalam pengisar.

Hidangkan hidangan siap yang ditaburi dengan herba cincang dan crouton.

Sup cendawan dari A. Skripkina

Champignons dalam resipi ini boleh berjaya digantikan dengan mana-mana cendawan.

Komponen yang diperlukan:

Memasak sup kentang tumbuk dengan cendawan seperti berikut:

Rebus kentang, tuangkan sup ke dalam cawan yang berasingan, potong dengan pengisar. Potong lobak merah dan bawang menjadi kiub, dan cendawan menjadi kepingan sewenang-wenangnya. Goreng cendawan selama kira-kira 8 minit. Secara berasingan, sehingga lembut, taburkan bawang dengan lobak merah. Satukan cendawan dengan kentang yang disebat, kiub sayur goreng dan masukkan kuahnya. Campurkan semuanya dengan teliti dan biarkan mendidih.

Hiaskan hidangan siap dengan herba dan sajikan dengan crouton goreng.

Keju dengan crouton

Memasak hidangan lazat ini akan mengambil nyonya rumah tidak lebih dari satu jam, tetapi akan menggembirakan tetamu dan isi rumah dengan rasa yang tidak dapat dilupakan. Dan jika anda tidak mengambil sup daging sebagai asas dan tidak menambah daging salai, vegetarian yang paling yakin juga akan gembira.

Senarai produk untuk sup:

Crouton bawang putih sesuai dengan hidangan ini. Bagi mereka anda perlu mengambil:

4 keping roti;

1 ulas besar bawang putih;

lada garam;

1.5 sudu kecil paprika tanah manis;

2 sudu besar. l. minyak zaitun.

Untuk menghiasi hidangan siap, anda boleh mengambil apa-apa sayur-sayuran; bawang dan hirisan daging babi (bacon).

Kupas dan basuh semua sayur-sayuran. Cincang halus separuh daripada bawang putih dengan daun bawang dan tumis dalam mentega dengan api yang sangat perlahan. Parut lobak merah kasar dan hantar untuk digoreng bersama bawang putih dan bawang besar. Potong paprika dan saderi yang dikupas menjadi kiub sederhana yang sama. Goreng sedikit, masukkan daun salam.

Letakkan air (atau sup) di atas api untuk alas sup. Potong kentang menjadi kiub kecil yang sama dan hantar ke pangkalan rebus bersama-sama dengan akar goreng dan sayur-sayuran. Lada segalanya, tambah sedikit garam dan masak selama 20 minit dengan mendidih yang rendah.

Semasa memasak, sediakan crouton: Keringkan kepingan roti dalam pembakar roti atau ketuhar dan gosok dengan baki bawang putih. Potong roti wangi ke dalam kiub kecil, taburkan dengan paprika, lada, garam. Goreng crouton dalam minyak zaitun panas, kacau sentiasa supaya tidak hangus.

Potong bawang menjadi cincin nipis, celup dalam tepung dan goreng dalam mentega sehingga perang keemasan.

Potong bacon menjadi jalur dan goreng sehingga garing.

Toskan sup dari sup ke dalam cawan yang berasingan dan puri sayur-sayuran dengan pengisar.

Tambah sup kepada jisim yang terhasil untuk membuat puri yang serupa dengan konsistensi krim masam cair.

Masukkan keju parut ke dalam puri ini dan hantar dengan api perlahan. Kacau sentiasa dan kuat sehingga keju larut sepenuhnya.

Adalah lebih baik untuk menyajikan hidangan dalam bahagian, dihiasi dengan cincin bawang goreng, hirisan bacon rangup dan herba cincang, dan letakkan crouton di atas pinggan biasa.

Sayur dengan zucchini

Sup yang lazat ini akan mengambil masa kira-kira setengah jam untuk dibuat dan tidak memerlukan banyak usaha. Dan semasa Lent, hidangan sedemikian akan menjadi tidak boleh diganti.

Produk yang diperlukan (untuk periuk 3 liter):

Potong bawang menjadi beberapa kepingan besar dan reneh dalam periuk dalam minyak bunga matahari, tutup dan letakkan pada api sederhana.

Potong lobak merah ke dalam kepingan sewenang-wenangnya dan hantar untuk rebus ke bawang. Potong zucchini menjadi kepingan besar dan hantar ke kuali dengan lobak merah dan bawang. Campurkan semuanya dengan baik dan teruskan rebus, tutup kuali dengan penutup. Potong kasar ubi kentang yang telah dikupas dan letakkan dengan sayur-sayuran.

Tuangkan makanan dengan air 20 cm di atas paras kentang. Garam semuanya, campurkan dan masak sehingga produk masak sepenuhnya. Kisar sayur-sayuran siap dengan pengisar dan bawa ke ketumpatan yang dikehendaki, tambah air mendidih.

Rasa dan, jika perlu, tambah garam, tambah rempah. Didihkan jisim yang terhasil dengan api perlahan dan tambahkan herba dan bawang cincang. Adalah dinasihatkan untuk menghidangkan sup krim siap pakai dengan crouton putih atau crouton roti hitam.

Dengan ayam dan kentang

Diet sup kentang tumbuk, resipi yang tidak mengandungi setitik minyak, tetapi hanya daging ayam putih.

Komponen yang diperlukan:

Celupkan fillet ayam dalam 2 liter air masak dan masak selama kira-kira seperempat jam, buang buih jika perlu. Kupas sayur-sayuran, potong ke dalam kepingan, hantar masak dengan daging sehingga lembut. Toskan sup yang terhasil ke dalam mangkuk yang berasingan, dan kisar sayur-sayuran dan fillet ayam dengan pengisar.

Cairkan puri yang terhasil dengan sup dan biarkan mendidih, kacau sekali-sekala. Hidangkan hidangan siap dalam bahagian, dihiasi dengan keju parut, herba cincang dan keropok.

Dengan kacang polong dan daging salai

Sangat lazat, aromatik, dan yang paling penting - sup kacang yang enak yang tidak akan meninggalkan sesiapa pun yang acuh tak acuh. Brisket goreng dan tulang rusuk babi sesuai dengan tekstur hidangan yang halus.

Produk yang diperlukan:

  • 0.3 kg rusuk babi salai;
  • 0.2 kg bacon atau brisket;
  • 1 lobak merah sederhana;
  • 0.2 kg kacang kering;
  • 1 kepala bawang;
  • 3 ubi kentang;
  • 3 sudu besar. l. minyak bunga matahari;
  • herba, rempah ratus dan garam secukup rasa.

Bilas tulang rusuk dan, tuangkan 2 liter air sejuk, hantar untuk masak selama kira-kira setengah jam. Sejukkan rusuk yang telah siap dan bahagikan daging daripadanya kepada kepingan kecil. Bilas kacang dan masak dalam sup yang ditinggalkan selepas tulang rusuk. Potong kentang menjadi kiub kecil dan hantar ke kacang polong seperempat jam selepas kuahnya mendidih. Garam jika perlu, tambah rempah kegemaran anda.

Cincang halus lobak merah dengan bawang, goreng sehingga lembut dan hantar ke kentang dengan kacang. Potong brisket atau bacon menjadi jalur dan goreng dengan daging dari tulang rusuk hingga perang keemasan. Anda tidak perlu menambah minyak: daging akan mengeluarkan cukup lemak. Apabila kentang dan kacang peas siap, haluskan sup dengan pengisar dan kemudian campurkan dengan daging goreng.

Sup siap perlu diselitkan selama kira-kira seperempat jam, dan kemudian ia boleh dihidangkan, dihiasi dengan daun herba segar.

Dengan cendawan porcini dalam periuk perlahan

Untuk membuat sup kentang yang luar biasa lazat dalam multicooker, anda memerlukan maksimum satu jam dan usaha minimum. Tetapi makan tengah hari atau makan malam yang lazat untuk seisi keluarga akan disediakan.

Produk yang diperlukan:

Parut semua sayur-sayuran melalui parut kasar. Bilas cendawan dengan baik. Parut 3 daripadanya dengan kasar. Untuk hiasan, tinggalkan satu, dan selebihnya potong kepada 4 bahagian.

Goreng sayur-sayuran dengan cendawan parut selama 2 sudu besar. l. mentega dengan meletakkan semuanya dalam mangkuk multicooker dan tetapkan mod "BAKAR" selama 10 minit. Bancuh air dengan susu dan masukkan ke dalam sayur tumis bersama suku cendawan. Masukkan garam dan rempah ratus.

Campurkan semuanya dengan baik dan masak dalam mod "Multi-Cook" selama kira-kira seperempat jam. Kemudian masukkan semolina ke dalam sup, kacau dengan kuat. Masak selama 2 minit lagi, tanpa menukar mod dan kacau. Potong baki cendawan untuk hiasan menjadi kepingan yang tidak terlalu besar, goreng sehingga perang keemasan.

Tutup sup yang telah siap dan biarkan ia seduh sedikit. Hidangkan hidangan dalam bahagian, hiaskan dengan cendawan dan tangkai herba segar.

Selepas bahagian pertama sup sedemikian, semua orang akan dapat menghargai sepenuhnya semua kelebihannya. Hidangan yang panas dan halus dengan tekstur yang menyelubungi, penyediaan yang mudah dan cepat, ketersediaan bahan-bahan yang diperlukan - sebab ini cukup untuk memasukkan sup dalam diet seluruh keluarga. Walau bagaimanapun, terdapat sekurang-kurangnya tiga lagi sebab mengapa resipi untuk sup puri harus sentiasa ada.

Sup tulen akan menarik bukan sahaja kepada orang dewasa, tetapi juga kepada kanak-kanak, terutamanya mereka yang tidak suka makan sup biasa untuk makan tengah hari, dengan kepingan sayur-sayuran. Bagi kebanyakan ibu, resipi ini menjadi penemuan sebenar, kerana masalah memberi makan "anak kecil" hilang dengan sendirinya selepas bahagian pertama.

Ia adalah mudah untuk membawa mereka bersama anda. Sesuai di tempat kerja atau di jalan raya, di mana anda sering menginginkan makanan panas buatan sendiri. Anda hanya perlu tuangkan sup segar ke dalam termos dan hidangan lengkap akan disediakan. Hanya tuangkan ke dalam mug dan nikmati. Di samping itu, pilihan ini jauh lebih berguna daripada sup sintetik yang dibeli di kedai, yang "diseduh" dengan air mendidih.

Rasa sup kentang tumbuk biasa agak tidak rumit, tetapi jika anda memasaknya secara berterusan, menukar bahan-bahan yang disertakan, hidangan itu boleh bertukar menjadi hidangan gourmet. Anda boleh menghidangkan sup panas dengan taburkan keju parut dan hiaskan dengan hirisan daging panggang atau udang. Tiada carta teknologi yang ketat untuk hidangan sedemikian, jadi anda boleh mencubanya, menambah bahan mengikut keinginan anda.

Perhatian, hanya HARI INI!

Alangkah baiknya menuang sepinggan panas aromatik untuk makan tengah hari. Perkara utama ialah sup sedemikian boleh diberikan walaupun kepada kanak-kanak dan sama sekali tidak bimbang bahawa perut mereka akan sakit, kerana hidangan sedemikian, sebaliknya, sangat berguna untuk orang yang mempunyai perut sensitif: ia benar-benar menyelubungi dindingnya dan mengenyangkan badan untuk masa yang lama. Ia boleh dihidangkan walaupun tanpa makanan yang dibakar. Jadi, mari kita pergi bersama anda beberapa resipi untuk sup puree cendawan.

Sup kentang tumbuk dengan cendawan

bahan-bahan:

  • champignons segar - 300 g;
  • kentang - 600 g;
  • bawang - 200 g;
  • krim - 500 ml;
  • rempah ratus;
  • minyak sayuran;
  • herba segar - pilihan.

Persediaan

Untuk memasak - puri dengan cendawan, bilas cendawan dengan baik dan potong kecil. Kami membersihkan bawang, potong separuh cincin. Kupas kentang, bilas dengan teliti, potong dadu dan masukkan ke dalam periuk. Kemudian kami mengisinya dengan air dan meletakkan api yang kuat, dan selepas mendidih kami mengurangkan api. Selepas sedikit garam kentang, tutup kuali dengan tudung dan masak selama kira-kira 30 minit. Kemudian toskan air dengan berhati-hati dan gunakan penghancur untuk menguli kentang tumbuk.

Masukkan bawang cincang halus ke dalam kuali dengan sedikit minyak sayuran dan tumis dengan api perlahan sehingga perang keemasan. Selepas itu, masukkan champignons cincang ke dalamnya, tambah garam secukup rasa dan campurkan semuanya dengan baik dengan spatula kayu sehingga semua cecair telah sejat sepenuhnya.

Seterusnya, matikan keselesaan dan biarkan panggang kami sejuk. Selepas itu, kami memindahkan sayur-sayuran ke dalam mangkuk pengisar dan kisar sehingga halus. Kemudian kami mengalihkan puri bawang-cendawan ke dalam kentang yang dihancurkan, tuangkan krim, garam, campurkan semuanya dengan baik sekali lagi dengan pengisar dan letakkan di atas api, kacau sekali-sekala. Sebaik sahaja sup cendawan mendidih, segera keluarkan dari dapur, taburkan dengan herba segar yang dicincang halus dan tuangkan ke dalam mangkuk.

Sup keju dengan cendawan

bahan-bahan:

  • keju diproses - 200 g;
  • cendawan porcini - 100 g;
  • lobak merah - 1 pc.;
  • kentang - 3 pcs.;
  • bihun - segenggam;
  • air - 1.5 l;
  • rempah ratus;
  • bawang putih - 1 ulas
  • Dill.

Persediaan

Ambil periuk kecil, tuangkan air masak ke dalamnya dan biarkan mendidih. Kali ini kita membersihkan kentang, memotongnya menjadi kiub dan membuangnya ke dalam air mendidih. Kemudian masukkan cendawan yang dicincang dengan pinggan dan lobak merah yang diparut ke dalam jalur. Biarkan sup sehingga separuh masak, masukkan mee dan biarkan hidangan mendidih dengan penutup tertutup selama lebih kurang 15 minit.

Selepas itu, masukkan keju yang diproses yang dihancurkan menjadi kepingan, campurkan semuanya dengan teliti dan pada akhir memasak perah seulas bawang putih melalui penekan. Sekarang pukul hidangan dengan teliti dengan pengisar sehingga halus dan tuangkan sup siap - cendawan porcini tumbuk ke dalam pinggan.

Sup puree ayam dengan cendawan

bahan-bahan:

Persediaan

Kami membasuh, mengeringkan dan memproses cendawan segar. Seterusnya, potong ke dalam pinggan dan tumis dalam minyak sayuran bersama-sama dengan bawang cincang dalam separuh cincin dalam kuali dengan sisi yang tinggi. Isi goreng sayur siap dengan sup dan biarkan mendidih.

Kemudian masukkan kentang, potong menjadi jalur, dan masak sehingga masak. Seterusnya, tapis sup, masukkan kentang, cendawan, ayam rebus ke dalam pengisar, perasakan dengan rempah, pukul, cairkan jisim dengan sup supaya sup mendapat konsistensi biasa.


Kandungan kalori: Tidak dinyatakan
Masa memasak: Tidak ditunjukkan

Di antara semua cendawan, champignons adalah yang paling mudah diakses, jadi ia paling kerap digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan - dari gourmet dan pâtés kepada sup setiap hari, dll. Sudah tentu, mereka lebih rendah daripada cendawan hutan dalam rasa, tetapi sangat mudah untuk memperbaikinya: gunakan rempah, krim, krim masam, herba, bawang putih, keju lembut dan keras, dan anda akan melihat bahawa anda boleh membuat makanan yang lazat dan pelbagai. daripada champignons cetek.
Sup kentang tumbuk dengan cendawan hanya dimasak dengan cendawan. Resipi boleh sama ada tanpa lemak (atau vegetarian) tanpa menambah daging dan produk tenusu, atau lebih berkhasiat, dalam sup ayam atau dengan kerisik, krim masam dan krim. Sayur-sayuran tidak perlu dipotong halus seperti dalam resipi; untuk menjimatkan masa dan usaha, anda boleh membuat kepingan kasar. Tetapi kemudian sup kentang tumbuk dengan cendawan perlu dimasak lebih lama, dan semasa menggoreng sayur-sayuran tidak akan mempunyai masa untuk direndam dalam minyak. Pilih pilihan yang sesuai dengan anda dan masak untuk kesihatan anda!

bahan-bahan:

Kentang - 4-5 ubi sederhana;
- lobak merah - 1 besar;
- bawang - 1 pc;
- champignons segar - 250 gr;
- air - 1 liter;
- lemak babi - 60-70 gr. (atau 2-3 sudu besar l. minyak sayuran);
- krim atau krim masam - 100 ml;
- sayur-sayuran - pilihan anda, mana-mana;
- lada hitam - 2-3 secubit;
- garam - secukup rasa;
- crouton - untuk hidangan.

Resipi dengan foto langkah demi langkah:




Potong kentang menjadi jalur atau kiub kecil supaya ia mendidih dengan lebih baik. Kami membersihkan champignons, memotong kaki, jika ada kerosakan, potong tempat-tempat ini. Potong cendawan besar menjadi kepingan, potong kecil separuh. Beberapa cendawan kecil boleh dibiarkan utuh atau separuh dan ketepikan selepas digoreng untuk menghidangkan sup cendawan kentang tumbuk.
.





Potong lobak merah sewenang-wenangnya - menjadi kiub, kepingan atau jalur. Dalam kes ini, adalah tidak diingini untuk menggunakan parut, lobak merah akan menyerap banyak minyak, sup akan menjadi sangat tinggi kalori. Cincang halus bawang, dalam separuh cincin atau kiub.





Asas untuk sup boleh menjadi air dan ayam, cendawan, sup sayur-sayuran. Tuangkan kentang ke dalam cecair rebus, tambah sedikit garam. Selepas mendidih, keluarkan api ke minimum, masak kentang sehingga ia menjadi lembut.





Untuk versi kurus (vegetarian), tuangkan minyak ke dalam kuali. Jika anda memasak sup dengan tambahan daging atau produk tenusu, anda boleh mencairkan lemak babi, mencairkan lemak daripada kepingan bacon, atau menggunakan mentega untuk menggoreng sayur-sayuran dan cendawan.







Tuangkan bawang cincang ke dalam lemak panas, setelah sebelumnya mengalihkan greaves ke tepi. Goreng selama tiga minit, kemudian keluarkan minyak dengan sudu atau spatula.





Masukkan lobak merah ke dalam bawang yang telah dilembutkan. Gaulkan, renehkan dengan api perlahan sehingga lobak merah menyerap minyak dan menjadi lembut.





Tuangkan cendawan ke goreng sayuran, campurkan dengan teliti supaya tidak merosakkan kepingan. Jika anda tidak bercadang untuk menghiasi sup dengan cendawan goreng semasa menghidangkan, maka anda boleh memotongnya menjadi kepingan yang lebih kecil dan cepat goreng sehingga berkrim.





Kentang akan siap pada masa ini. Kami menghantar cendawan dan sayur-sayuran ke sup mendidih, kacau. Masak selama kira-kira lima minit, periksa kelembutan lobak merah dan kentang.







Kami memindahkan periuk sup ke tempat duduk, biarkan ia sejuk sedikit. Menggunakan pengisar rendaman, kisar kandungan kuali hingga sekata puri pekat. Sebahagian daripada kuahnya boleh dikeluarkan sebelum dicincang, supaya kemudian ketebalan sup puri boleh diselaraskan.





Dengan menambah sup atau air, tambah konsistensi yang diingini kepada sup. Kami kembali ke penunu dengan api yang tenang, panaskannya. Sebelum dimatikan, tambah krim atau krim masam ke dalam sup, tambah garam secukup rasa.





Biarkan sup kentang tumbuk siap dengan cendawan di bawah tudung untuk dibancuh. Apabila menghidangkan, masukkan cendawan goreng ke dalam pinggan, beberapa keping lobak merah, taburkan dengan herba dan lada hitam tanah. Hidangkan bersama crouton dan krim masam, jika sesuai. Selamat menjamu selera!




Oleh Elena Litvinenko (Sangina)

Anda mungkin juga berminat

Sup krim cendawan dengan kentang adalah hidangan yang mempunyai tekstur yang menyenangkan dan rasa berkrim yang halus. Ia akan mengingatkan anda tentang bau musim luruh cendawan hutan.

Anda boleh menggunakan kedua-dua cendawan segar yang dikupas dan dikeringkan atau beku, rasa hidangan siap tidak akan berubah dalam apa jua cara. Satu-satunya perkara, jika anda memilih yang kering, anda perlu memperuntukkan sedikit lagi masa untuk penyediaan - sebelum menggoreng, mereka perlu direndam selama beberapa jam, dan kemudian toskan air yang berlebihan dan bilas lagi. Cendawan beku boleh digoreng tanpa penyahbekuan awal, anda hanya perlu mengacaunya lebih kerap dan biarkan penutup terbuka untuk menyejat kelembapan berlebihan.

Resipi untuk kentang tumbuk dan sup cendawan adalah universal, kerana ia tidak mengikat tuan rumah kepada senarai produk tertentu. Jadi, sebagai contoh, untuk mengurangkan kelikatan sup, anda boleh mengurangkan jumlah kentang, menambah dada ayam untuk nilai pemakanan. Dan gantikan krim dengan susu penuh. Dalam kes ini, kandungan kalori hidangan akan berkurangan. Anda juga boleh membuat sup ubi kentang dan cendawan yang dilecek sepenuhnya. Ia cukup untuk mengeluarkan mentega dan krim dan menggunakan air atau sup sayur-sayuran untuk mencairkan.

bahan-bahan

Hidangan: - +

  • cendawan 500 g
  • kentang 4 perkara
  • bawang besar 1 PC
  • lobak merah 1 PC
  • air atau sup 900 ml
  • krim 200 ml
  • keju yang diproses 4 perkara
  • mentega 20 g
  • minyak sayuran20 g
  • rempah secukup rasa
  • crouton, pasli pilihan

Kalori: 54 kcal

Protein: 2 g

Lemak: 2.1 g

Karbohidrat: 7.3 g

40 minit Cetakan Resipi Video

    Pertama sekali, untuk menyediakan krim sup cendawan dengan kentang, anda harus membersihkan semua bahan dan bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Kemudian potong kentang menjadi kepingan besar, tambah air atau sup daging atau sayur-sayuran yang disediakan terlebih dahulu dan bakar.

    Semasa kentang mendidih, anda perlu memotong bawang dan lobak merah dengan halus. Goreng bawang dalam mentega dan minyak sayuran sehingga lut sinar. Kemudian masukkan lobak merah, kacau dan goreng sayur-sayuran selama 5 minit di bawah tudung tertutup.

    Dalam kuali yang berasingan, goreng cendawan dalam sedikit minyak sayuran. Mereka mesti dibentangkan di dalam kuali dengan berhati-hati supaya tidak ada percikan. Semasa proses memasak, cendawan digoreng kira-kira dua kali ganda isipadu asal. Jangan takut, ini perkara biasa.

    Sebelum peringkat akhir, apabila bawang dan lobak merah sudah siap, anda perlu menambah krim kepada mereka. Kemudian kacau dan teruskan goreng selama lebih kurang 5 minit lagi.

    Apabila semua bahan sudah siap - kentang dimasak, cendawan dan sayur-sayuran digoreng secara berasingan, anda perlu berhati-hati menggabungkan kandungan kuali dengan kentang dan sup.

    Sebelum anda mula menyebat sup puri, masukkan kepingan keju yang diproses ke dalam periuk. Ia akan menambah sentuhan berkrim tambahan pada hidangan. Pukul sup krim cendawan dan kentang dengan pengisar dengan berhati-hati supaya tidak hangus. Jika konsistensi yang terhasil tidak sesuai dengan anda, anda boleh menambah sup atau susu, atau sebaliknya, biarkan kuali di atas api untuk beberapa waktu untuk menyejat kelembapan berlebihan.

Menghias hidangan siap tidak sukar jika cendawan segar digunakan dalam penyediaan sup cendawan berkrim - hanya ambil beberapa pinggan cendawan kecil dan gorengkannya dalam kuali kering.

Sekiranya produk separuh siap kering atau beku dipilih, ia akan menjadi lebih estetik untuk menaburkan hidangan dengan herba segar, masukkan beberapa crouton atau tuangkan sedikit krim ke atasnya. Crouton roti putih, digoreng dengan garam atau dikeringkan dalam ketuhar, adalah pelengkap yang sempurna.

Ia juga harus diingat bahawa sup krim cendawan dengan kentang, walaupun konsistensinya, tidak disyorkan untuk meja kanak-kanak jika kanak-kanak berumur kurang dari tiga tahun.

Untuk berkongsi dengan rakan-rakan:
Penerbitan yang serupa