Cara sedap masak udang goreng. Resipi mudah dan sedap

Pembuka selera yang indah yang boleh menghiasi mana-mana meja - udang goreng. Udang digabungkan dengan ulam dalam bentuk nasi, sayuran rebus atau pasta.

Udang goreng disediakan dengan atau tanpa kulit. Dalam kes pertama, semua perasa akan kekal pada sekam, dan daging akan memperoleh hanya rasa halus. Sekiranya udang dikupas (untuk melakukan ini, mereka perlu disiram dengan air mendidih), maka rasa komponen akan lebih ketara.

Apabila menyediakan udang, cuba untuk tidak mengatasi rasa mereka dengan herba dan rempah ratus. Hanya ada set kecil perasa yang sesuai untuk makanan laut ini - halia, lada hitam, bawang putih, dill. Jus lemon melengkapkan udang dengan baik, dan kicap menambah sedikit rasa manis.

Kejutkan tetamu anda dengan makanan istimewa yang lazat - penyediaan akan mengambil masa tidak lebih daripada 10 minit.

Pelbagai hidangan akan membantu mempelbagaikan hidangan - persembahan yang menarik dan kombinasi rasa yang luar biasa akan mengejutkan anda.

Udang goreng dengan bawang putih

Jika anda tidak mahu membebankan udang dengan rempah, tambah bawang putih semasa menggoreng. Aroma ini akan membuat sesiapa sahaja gila, dan pembuka selera boleh dihidangkan dengan bir atau dengan hidangan sampingan.

bahan-bahan:

udang dikupas;
minyak zaitun;
bawang putih;
garam.

Penyediaan:

Cairkan udang pada suhu bilik jika perlu.
Panaskan minyak dalam kuali. Perah bawang putih - boleh tambah sebanyak mungkin.
Masukkan udang yang belum dikupas. Goreng selama 10 minit, kacau sentiasa supaya tidak hangus.

Udang goreng kicap

Jika anda meluangkan sedikit masa untuk memerap udang, ia akan direndam dalam sos dan daging akan menjadi lebih lembut. Jika anda menyediakan makanan laut tanpa kulit, tambahkan segenggam bijan putih semasa menggoreng.

bahan-bahan:

udang raja;
sos soya;
bawang putih;
minyak zaitun.

Penyediaan:

Cairkan makanan laut, masukkan kicap ke dalamnya, perah beberapa ulas bawang putih. Biarkan selama 15-20 minit.
Tuangkan minyak ke dalam kuali yang telah dipanaskan. Masukkan udang. Berputar sentiasa, goreng selama kira-kira 10 minit. Jangan kurangkan kuasa dapur.

Udang goreng dengan lemon

Jus lemon juga menjadikan udang lebih lembut dan lembut. Masam ringan sesuai dengan rasa makanan laut. Anda boleh memerap udang dalam jus lemon atau goreng dengan hirisan sitrus - ternyata sama lazat.

bahan-bahan:

udang yang tidak dikupas;
lada hitam tanah;
minyak zaitun.

Penyediaan:

Cairkan makanan laut pada suhu bilik.
Potong lemon menjadi kepingan nipis. Untuk setengah kilo udang, 5-6 keping kecil sudah memadai.
Tuangkan minyak ke dalam kuali yang telah dipanaskan.
Masukkan udang, garam, lada sulah dan hirisan lemon.
Goreng makanan laut selama 10 minit, putar sentiasa.

Udang dalam mentega

Gantikan minyak sayuran biasa anda dengan mentega. Penggorengan ini membolehkan anda mendapatkan kerak yang harum. Tambah dill atau pasli untuk memberikan makanan laut rasa baru.

bahan-bahan:

udang raja;
mentega;
dill dan pasli;
garam.

Penyediaan:

Cairkan makanan laut. Isi dengan air panas selama beberapa minit. Keluarkan cengkerang.
Cairkan sekeping kecil mentega dalam kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu.
Masukkan udang dan garam.
Cincang halus sayur-sayuran, masukkan 3 minit sebelum udang siap.
Goreng selama 8-10 minit.

Udang goreng berempah

Sejambak rempah tidak boleh mengatasi rasa udang, jadi apabila perasa makanan laut, pilih bahan tanpa aroma yang kuat. Hidangan ini sesuai dilengkapi dengan pelbagai jenis lada yang digabungkan dengan halia yang sedikit manis.

bahan-bahan:

udang;
minyak zaitun;
paprika;
serbuk halia;
lada hitam tanah.

Penyediaan:

Biarkan makanan laut mencair dan toskan airnya.
Tuangkan minyak ke dalam kuali yang telah dipanaskan. Bila dah panas masukkan lada hitam dan merah serta halia. Panaskan adunan tanpa biarkan ia hangus.
Letakkan udang dalam kuali tanpa mengeluarkan kulitnya.
Masukkan sedikit garam. Kacau sentiasa.
Goreng selama kira-kira 10 minit tanpa mengurangkan api.

Udang tumis dalam wain putih

Hidangan ini boleh menghiasi menu restoran paling mahal dengan mudah - ini adalah makanan istimewa untuk gourmet sebenar. Menyediakan makanan ringan seperti itu sama sekali tidak sukar, perkara utama adalah memberi perhatian kepada pilihan bahan. Tambah hanya wain berkualiti tinggi dan cuba jangan keterlaluan dengan basil.

bahan-bahan:

0.5 kg udang raja;
150 ml. wain putih kering;
secubit selasih;
lada hitam;
garam.

Penyediaan:

Cairkan udang dan tutup dengan air panas selama beberapa minit. Keluarkan cangkerang mereka.
Tuangkan wain putih ke dalam kuali yang dipanaskan.
Masukkan udang, reneh selama 10 minit.
5 minit sebelum akhir proses, tambah basil, lada dan garam.

Udang wangi untuk bir

Bau udang bawang putih yang menyelerakan akan menjadi pembuka selera yang ideal untuk minuman berbuih. Lemon akan menambah masam halus, dan dill akan menambah sedikit kesegaran pada hidangan.

bahan-bahan:

500 g, udang raja dalam kulit;
1 sudu besar minyak zaitun;
5-6 ulas bawang putih;
sekumpulan dill;
¼ lemon;
garam.

Penyediaan:

Cairkan udang, jangan keluarkan kulitnya.
Tuangkan minyak ke dalam kuali yang telah dipanaskan. Masukkan udang.
Masukkan bawang putih yang telah diperah, dill cincang halus dan perahan jus lemon ke dalam udang. Masukkan sedikit garam.
Goreng selama 10-12 minit, kacau sentiasa.

Udang goreng dalam pes tomato

Dengan menambah pes tomato anda boleh mendapatkan hidangan kedua yang enak. Hidangkan makanan istimewa ini dengan pasta atau nasi putih, dan anda akan dapat mengekalkan bentuk badan anda tanpa mengorbankan rasa diet anda.

bahan-bahan:

0.5 kg udang raja;
3 sudu besar pes tomato;
¼ lemon;
3 ulas bawang putih;
secubit lada hitam;
sekumpulan kecil dill;
Minyak sayuran untuk menggoreng;
2 sudu besar kicap.

Penyediaan:

Bersihkan udang dengan menuang air mendidih ke atasnya.
Letakkan dalam bekas, masukkan kicap, perah bawang putih dan perahan jus lemon. Tekan dengan berat dan biarkan selama 15 minit.
Tuangkan minyak ke dalam kuali panas. Masukkan udang yang telah diperap. Masukkan pes tomato, dill cincang halus dan lada hitam.
Goreng selama 10 minit, kacau sentiasa.

Udang dengan bawang dan tomato

Anda boleh menambah sayur-sayuran ke makanan laut semasa menggoreng - bawang goreng dan tomato sesuai untuk ini. Keju menambah rasa berkrim yang melengkapkan udang dengan sangat baik.

bahan-bahan:

0.5 kg udang raja;
1 bawang;
1 tomato besar;
50 gr. keju keras;
minyak sayuran untuk menggoreng;
garam.

Penyediaan:

Cairkan udang, keluarkan kulitnya dengan menuangkan air mendidih ke atasnya.
Potong bawang menjadi kiub kecil, tomato menjadi sederhana.
Parut keju.
Panaskan kuali, tuang minyak. Tumis bawang besar dan tomato.
Masukkan udang dan garam.
Goreng selama 10 minit.
Letakkan udang dalam hidangan yang disediakan. Taburkan keju di atasnya sebelum makanan laut sempat sejuk.

Anda boleh menggoreng udang dengan penambahan bahan yang minimum, atau anda boleh mencipta karya seni kulinari yang sebenar - produk ini bagus untuk sebarang hidangan. Rasa udang disempurnakan dengan sempurna dengan lemon, bawang putih dan beberapa perasa. Cuba salah satu resipi dan anda tidak akan kecewa.

Langkah pertama ialah mencairkan produk utama. Untuk melakukan ini, letakkan udang di atas pinggan terlebih dahulu dan biarkan pada suhu bilik selama 20 minit. Untuk mengelakkan pembaziran masa, cukup pindahkan udang dari peti sejuk ke peti sejuk sehari sebelum memasak.

Saya mempunyai udang merah jambu, mereka sudah direbus, jadi anda tidak perlu memasaknya untuk masa yang lama. Untuk menambah rasa dan aroma yang menyelerakan, anda mesti memerap makanan laut. Untuk melakukan ini, letakkan makanan istimewa masa depan di atas pinggan dan tuangkan campuran kicap, madu dan minyak zaitun di atas. Jika kulitnya tebal, boleh gunakan secubit garam laut untuk perapan supaya daging empuk tidak menjadi hambar. Kemudian taburkan semuanya dengan bawang putih, halia dan herba yang dicincang halus. Akhir sekali, perahkan jus lemon (1-2 sudu kecil) dan putar udang beberapa kali supaya bahan perapan meresap dengan baik. Perap selama 10-15 minit. Penggemar pedas boleh menambah cili api yang dicincang halus.

Panaskan kuali pemanggang tinggi dan letakkan udang di atasnya. Goreng setiap satu selama 2-3 minit di kedua-dua belah pihak, sapu perapan di atas.

.
Segera pindahkan udang yang telah digoreng bersama bawang putih dan kicap ke dalam pinggan hidangan. Hidangan siap boleh ditambah dengan herba segar dan sepotong lemon.

Nilai dan kebaikan makanan laut telah diketahui sejak sekian lama. Sebagai contoh, udang mengandungi sejumlah besar protein semulajadi, yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia. Penduduk akuatik selalunya dimakan secara rebus, tetapi apabila digoreng, mereka mendedahkan bahagian yang berbeza dan lebih berperisa. Anda boleh belajar cara menggoreng udang dengan mudah.

Pemilihan udang

Selalunya anda boleh menemui makanan laut beku di rak kedai. Saiz dan berat harimau dan makanan laut diraja adalah besar. Dua salinan boleh sekilo. Spesimen besar mempunyai rasa terbaik dan harga tertinggi. Tangkapan krustasea mungkin tidak bercangkang, tetapi makhluk laut juga dijual dalam cangkerangnya.

Petua: Warna produk yang baru dibekukan hendaklah sekata. Jika cangkerang ditutup dengan bintik-bintik, ini adalah bukti pembekuan dan pencairan berulang penduduk laut dalam.

Produk rosak juga dicirikan oleh warna merah terang pada cangkerang. Produk yang dijual mengikut berat biasanya ditutup dengan lapisan sayu nipis. Ais harus menduduki tidak lebih daripada lima atau tujuh peratus daripada jisim wakil. Krustasea dijual dengan ekor bergulung; penampilan ini menunjukkan bahawa mereka direbus sejurus selepas ditangkap. Kerang ini segar.

Bagaimana untuk membersihkan?

Sebelum menggoreng kerang, ia perlu dibersihkan. Penjagaan mesti diambil untuk mengelakkan daripada merosakkan daging yang lembut. Mula-mula anda perlu menyingkirkan kaki dan kepala. Kaki hendaklah dilipat menjadi berkas, selepas menarik berkas itu dengan berhati-hati, kaki makhluk laut itu akan jatuh.

Petua: Kepala moluska diramas di tangan dan mudah tercabut dari badan. Anda juga boleh mengambil gunting atau pisau dan memotong bahagian yang tidak boleh dimakan.

Untuk mengeluarkan cangkerang, anda perlu merasakan permukaannya dengan pergerakan gelongsor ke arah dari bahagian kepala badan ke ekor. Bangkai dikeluarkan dari cangkerang dengan berhati-hati supaya daging empuk kekal utuh.

Pembersihan dengan gunting lebih mudah; mereka membuat potongan yang kemas di dekat kepala, yang harus diteruskan ke ekor. Bangkai dikeluarkan dari cangkerang yang dipotong separuh, kepak cangkerang sama ada dibuang atau dimasukkan ke dalam sejuk untuk digunakan selanjutnya dalam sup. Perkara terakhir yang perlu dikeluarkan untuk memudahkan memasak ialah ekor udang. Tetapi anda boleh meninggalkannya jika anda ingin mencapai keindahan hidangan.

Bagaimana cara menggoreng udang dalam kuali?

Apabila mula menggoreng, anda harus tahu berapa lama untuk menggoreng udang supaya makanan menjadi lazat dan siap dengan terlalu panas boleh menyebabkan kehilangan juiciness produk. Terdapat cadangan daripada chef profesional tentang cara menggoreng udang dengan betul. Sebagai contoh, krustasea mentah yang kecil mengambil masa tiga atau empat minit untuk memasak, manakala yang besar mengambil masa kira-kira lima atau tujuh minit untuk menggoreng.

Petua: Tidak kira apa minyak yang anda gunakan untuk menggoreng udang gunakan apa sahaja minyak yang anda ada di dalam rumah. Tetapi untuk perasa hidangan makanan laut, gabungan rasa yang paling harmoni adalah dengan bawang putih, sos pedas atau berkrim.

Mengambil kesempatan daripada pembekuan, tidak perlu mencairkan krustasea; anda boleh mempelajari peraturan cara menggoreng makanan laut beku.

Tidak dinafikan sama ada udang beku boleh digoreng. Jika ais terdapat dalam bahan mentah dalam kuantiti yang kecil, anda boleh menambahnya dengan selamat ke dalam kuali. Anda perlu bayangkan betapa lebih baiknya untuk menggoreng udang jika ia dibekukan, kerana produk itu mengandungi ais, ia akan mengambil beberapa minit tambahan untuk menguap air yang terbentuk di dalam kuali, jadi proses itu akan berlangsung kira-kira 10 atau 12 minit.

Udang dikupas dalam kuali

Kerang sesuai untuk bir. Terdapat banyak resipi untuk menggorengnya. Setelah mempelajari beberapa kehalusan dan peraturan cara menggoreng udang dalam kuali, anda mendapat pembuka selera yang tiada tandingannya.

Cara menggoreng udang kupas tidak sukar untuk dikuasai. Krustasea harimau dicairkan pada suhu bilik anda memerlukan setengah kilo daripadanya. Tiga ulas bawang putih yang telah dikupas dihancurkan dengan penekan bawang putih. 100 gram tomato ceri dipotong dua. Perasa atau daun rosemary yang dicincang halus, thyme dan lada tanah dicampur dengan tomato dan bawang putih. Kerang ditambah kepada campuran perapan, masin dan minyak zaitun ditambah.

Anda perlu tahu cara menggoreng udang harimau dengan betul. Campuran dengan krustasea diletakkan dalam kuali di atas minyak panas. Selepas 5 minit produk sudah siap, makan suam.

Dalam kicap dalam tempurung

Anda boleh menggoreng udang dalam kulit, contohnya, apabila tetamu berada di depan pintu. Ini adalah resipi cepat. Anda perlu memanaskan sedikit minyak dalam kuali. Setengah kilogram bahan mentah yang tidak ditapis dibentangkan di sana, yang diasinkan dan dibumbui dengan mata. Sup ayam (50 gram) ditambah kepada produk.

Berapa lama anda perlu menggoreng udang mengikut resipi ini diperhatikan secara visual sehingga kerak emas terbentuk. Bagaimana dibenarkan menggoreng udang mentah jika ia dibekukan terpulang kepada tukang masak sendiri. Ia boleh dicairkan dan dibiarkan begitu sahaja. Hidangan itu dihidangkan dengan taburan bawang hijau dan kicap dituangkan di atasnya.

Dengan bawang putih

Sedap sangat kalau goreng udang dengan bawang putih dan kicap. Anda memerlukan: satu kilo krustasea, 100 gram bawang hijau dan 20 gram bawang putih, segelas krim dan kicap mengikut budi bicara anda. Anda memerlukan 30 gram minyak sayuran.

Udang pra-beku dicairkan dan dikupas sebelum digoreng. Kuali harus diisi dengan minyak kerang yang dikupas dan bawang cincang harus dituangkan ke dalamnya. Berapa minit untuk menggoreng udang dengan bawang, kicap dan bawang putih dalam kuali bergantung kepada kehadiran cecair dalam hidangan, biasanya lima belas minit sudah cukup, pada akhir proses krim dituangkan ke dalam kuali, ia tidak tidak mendidih, ia hanya dipanaskan selama beberapa minit.

Dengan mayonis

Terdapat resipi untuk menggoreng pelbagai jenis udang dengan lazat, menggunakan mayonis dan sos bawang putih, sebagai contoh, untuk salad Caesar, di mana anda perlu menggoreng udang, dicairkan dan dikeringkan.

Sediakan: setengah kilogram kerang, setengah lemon, kicap (100 mililiter), mayonis (200 gram), 4 ulas bawang putih, minyak sayuran, lada hitam secukup rasa, sedikit garam.

Anda perlu mengupas bawang putih, goreng dalam minyak panas selama 2 minit. Masukkan krustasea dan taburkan garam dan lada sulah. Goreng udang dengan bawang putih dan mayonis, kacau, selama kira-kira lima belas minit pada tahap rendah. Letakkan hirisan lemon di atas hidangan siap, tuangkan kicap ke atas hidangan, dan hasilnya adalah hidangan yang lazat.

Dipanggang roti

Untuk setengah kilo kerang diraja atau lain-lain yang anda perlukan: 3 sudu besar kicap, setengah lemon, beberapa sudu tepung, 2 telur ayam, setengah gelas minyak sayuran, sedikit garam.

Udang raja hendaklah digoreng selepas dicairkan; Terdapat nuansa tentang cara menyediakan udang untuk digoreng; makanan istimewa ditaburkan dalam kuali menggunakan jus lemon dan kicap yang baru diperah. Hidangan itu masin dan dicampur, letakkan di atas rak peti sejuk selama setengah jam untuk diperap.

Untuk menyediakan adunan, pukul telur dan campurkan dengan garam dan tepung. Jika anda tertanya-tanya cara terbaik untuk menggoreng makanan istimewa dalam kuali, maka pastikan anda menggunakannya dalam bekas panas dengan minyak sayuran dituangkan ke bahagian bawah. Bahan mentah dicelup secara individu ke dalam adunan, digoreng selama setengah minit dalam cecair berlemak mendidih, dan dibentangkan di atas kertas bersih. Produk itu dimakan dengan tambahan kicap.

Dengan halia

Bawang putih, dipotong menjadi empat, diletakkan dalam kuali panas dengan minyak sayuran dan kicap. Secara berasingan, goreng hirisan nipis halia. Kerang digoreng berasingan. Hidangan dihidangkan dikacau dan ditaburkan dengan jus lemon.

Untuk menggoreng udang dengan lazat, anda bukan sahaja perlu memilihnya dengan bijak, tetapi juga menyediakannya dengan betul untuk rawatan haba. Jika produk telah dibekukan, adalah dinasihatkan untuk membiarkannya cair di rak bawah peti sejuk sebelum menggoreng.

Kandungan kalori krustasea yang digoreng dalam minyak sayuran berkisar antara 170 hingga 180 kcal setiap 100 g Semuanya bergantung pada jumlah minyak dan kaedah menggoreng. Makanan yang paling tinggi kalori ialah makanan laut yang digoreng dalam adunan. Kandungan kalori mereka ialah 217-220 kcal.

Cara sedap goreng udang dalam kuali dalam kulit

Untuk hidangan goreng yang lazat anda perlu:

pembungkusan udang rebus dan beku besar dalam kulit dengan kepala 1 kg (14-18 pcs.);
tangkai rosemary;
bawang putih;
minyak, sebaik-baiknya zaitun, 60-70 ml;
garam.

Penyediaan:

Bungkusan dengan krustasea laut diletakkan di rak bawah peti sejuk selama 5-6 jam.
Sudah dicairkan, masukkannya ke dalam colander, bilas dan biarkan semua cecair mengalir sepenuhnya.
Masukkan sedikit garam.
Tuangkan minyak ke dalam kuali dan panaskan.
Seulas bawang putih dicincang kasar.
Letakkannya dan setangkai rosemary dalam minyak selama 1 minit. Pada masa ini, rosemary dan bawang putih mempunyai masa untuk mengeluarkan aroma mereka.
Udang diletakkan dalam kuali dalam satu baris. Biasanya bilangan individu yang ditentukan boleh digoreng dalam dua atau tiga kali.
Masak krustasea pada setiap sisi selama 3-4 minit.
Berhati-hati mengeluarkannya ke atas serbet dan selepas beberapa minit pindahkannya ke dalam pinggan.

Untuk orang dewasa, hidangan 4-5 individu besar setiap kepala sudah memadai. Walaupun fakta bahawa terdapat sedikit yang boleh dimakan di kepala, gourmets sejati lebih suka makan krustasea yang dimasak keseluruhan.

Cara menggoreng udang kupas

Untuk menggoreng makanan laut mentah yang telah dibersihkan, anda perlukan:

bungkusan udang beku mentah besar tanpa kulit (perut) 1 kg (40-50 pcs.);
campuran minyak 40 g mentega + 40 minyak sayuran tidak berbau;
campuran lada, sebaik-baiknya baru dikisar;
lemon, segar, separuh;
garam.

KEPADA Bagaimana untuk menyediakan:

Udang dibiarkan cair secara semula jadi.
Bilas mereka di bawah paip dan biarkan semua cecair mengalir. Untuk mengeringkan perut yang telah dibersihkan boleh diletakkan di atas tuala kertas selama beberapa minit.
Letakkan krustasea dalam mangkuk, taburkan dengan jus lemon, garam dan tambah campuran beberapa jenis lada. Adalah dinasihatkan untuk melakukan ini menggunakan kilang khas.
Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan tambah mentega. memanaskan badan.
Udang yang telah disediakan dibentangkan dalam satu lapisan. Selepas 3 atau 4 minit, terbalikkan dan goreng di sebelah lagi selama kira-kira 4 minit.

Makanan istimewa yang telah siap dihidangkan di atas meja. Mana-mana sos boleh dihidangkan secara berasingan.

Adakah udang masak sejuk beku boleh digoreng?

Mengambil kira hakikat bahawa udang mentah tidak disimpan terlalu lama, ia direbus dan dibekukan serta-merta selepas ditangkap. Produk ini sedia untuk dimakan serta-merta selepas penyahbekuan.

Jika anda membeli krustasea kecil yang beku kering tanpa sayu ais, maka ia boleh digoreng tanpa mencairkan beku. Ia tidak digalakkan untuk menggoreng krustasea besar semasa beku, kerana ia mungkin hangus di atas dan kekal beku atau belum dimasak di dalamnya.

Untuk menggoreng udang rebus-beku beku, anda perlu membeli terlebih dahulu:

bungkusan krustasea bersaiz sederhana dalam cangkerang 450 g;
minyak, tidak berbau, 80-90 ml;
garam;
rempah secukup rasa.

Penerangan proses:

Panaskan minyak dalam kuali.
Produk utama diasinkan terlebih dahulu dan rempah ditambah secukup rasa dan pilihan. Pelbagai lada pedas, selasih kering, dan paprika sesuai. Pencinta pedas boleh menambah lada panas.
Letakkan spesimen yang disediakan dalam satu lapisan dalam kuali, goreng selama tidak lebih daripada 4 minit, kemudian balikkan dan goreng selama 3-4 minit lagi.
Letakkan di atas serbet selama beberapa minit dan hidangkan.

Resepi udang goreng bawang putih

Untuk penyediaan ambil:

rebus-beku udang kupas 500 g;
minyak 50 ml.
bawang putih;
garam.

Algoritma tindakan:

Udang yang telah dicairkan dibasuh dan dibiarkan toskan.
Pindahkan ke bekas yang sesuai. Garam dan perah 2-3 ulas bawang putih. kacau.
Lemak sayuran dipanaskan dalam kuali dan beberapa ulas bawang putih cincang lagi digoreng di atasnya.
Sebaik sahaja bawang putih mula bertukar warna, arthropoda diletakkan di dalam kuali.
Goreng dengan kacau lebih kurang 8-10 minit.

Udang yang digoreng bersama bawang putih dihidangkan.

Dipanggang roti

Untuk memasak makanan laut dalam adunan yang enak anda perlukan:

udang, besar, rebus, dikupas 400 g;
telur;
garam;
minyak 100-120 ml;
tepung 70-80 g;
air 30-40 ml;
mayonis 20 g;
soda 5-6 g.

Apa yang mereka lakukan:

Satukan telur, mayonis, secubit garam, air, dan kacau semuanya dengan baik.
Gaul tepung sehingga menjadi krim masam cair. Masukkan baking soda dan kacau.
Udang dicairkan, dikeringkan dan diasinkan.
Minyak dipanaskan dalam kuali. Setiap udang dicelup dalam adunan dan digoreng hingga kekuningan.
Letakkan di atas serbet kertas selama 1-2 minit, kemudian sediakan sebagai hidangan berasingan.

Goreng dalam sos

Jika masakan Eropah lebih kerap menggunakan sos berkrim untuk udang, maka dalam masakan Asia krustasea dimasak dalam kicap:

Untuk melakukan ini, ambil:

pembungkusan produk 400 g;
kicap 50 ml;
akar halia 10 g;
minyak 50 ml;
kanji 20-30 g;
setangkai pasli;
sup sayur-sayuran atau ikan 100 ml.

Bagaimana untuk menyediakan:

Udang dicairkan, dibasuh dan dikeringkan.
Panaskan kuali dengan lemak sayuran dan goreng halia yang dipotong-potong. Selepas beberapa minit mereka membersihkannya.
Goreng krustasea di kedua-dua belah selama kira-kira 7-8 minit. Keluarkan ke pinggan.
Kanji dicairkan dalam sedikit sup.
Baki kuahnya dicampur dengan soya dressing dan dituangkan ke dalam kuali.
Apabila kandungan mendidih, masukkan kanji.
Udang dan pasli cincang dicelup ke dalam sos. Hidangan sudah siap, bolehlah dihidangkan.

Resepi Udang Raja Goreng

Untuk dua hidangan makanan istimewa yang anda perlukan:

udang mentah yang dikupas, besar 8-10 pcs.;
minyak 50 ml;
garam;
lada, tanah;
bawang putih;
jus lemon 20 ml.

Teknologi:

Udang yang telah dicairkan dicuci dan dikeringkan.
Taburkan daging krustasea dengan jus lemon, kemudian garam dan lada sulah. Mereka melakukannya untuk rasa.
Seulas bawang putih digoreng dalam minyak, selepas satu minit makanan laut diletakkan di dalamnya.
Goreng setiap sisi selama 3-4 minit.
Biarkan lemak mengalir ke atas serbet dan selepas satu atau dua minit sajikan kepada pemakan.

Udang goreng wajar dianggap sebagai salah satu hidangan kegemaran di kalangan penggemar makanan laut. Makanan ringan inilah yang memecahkan semua rekod untuk populariti di restoran dan bar gourmet. Walau bagaimanapun, anda tidak perlu pergi ke suatu tempat untuk menikmati hidangan kegemaran anda, kerana udang boleh digoreng dengan mudah, cepat, dan yang paling penting, lazat di rumah.

Cara menggoreng udang dalam kuali dengan bawang putih dan jus lemon

Garam - 2 sudu besar,

Bawang putih - 5 ulas,

Minyak zaitun - secukup rasa (boleh digantikan dengan minyak bunga matahari yang ditapis).

1. Letakkan udang yang telah dicairkan dahulu dalam kuali dan goreng dengan api yang tinggi sehingga semua cecair telah sejat.

2. Tuangkan minyak, tambah garam dan, kacau sentiasa, goreng udang selama beberapa minit sahaja.

3. Perahkan jus lemon dan tuangkan ke atas udang. Goreng.

4. Selepas isipadu cecair berkurangan lebih daripada separuh, keluarkan dari haba.

5. Kupas bawang putih. Kami menyampaikannya melalui akhbar. Masukkan kepada udang. Gaul sebati.

6. Hidangkan udang yang telah siap bersama kuah. Mari kita cuba!

Udang goreng mentega

Udang beku yang tidak dikupas - 1 kilogram,

Mentega - 150 gram,

Bawang putih - 5 ulas,

Jus lemon - 2 sudu besar,

Lada merah panas - secukup rasa,

Lada sulah kisar - secukup rasa,

1. Letakkan udang beku dalam kuali yang kering dan panas, tutup dengan penutup dan sejatkan semua cecair yang berlebihan.

2. Kupas bawang putih. Parutlah.

3. Masukkan mentega dan bawang putih ke dalam udang.

4. Garam, lada sulah dan goreng dengan api yang tinggi selama 5-7 minit.

5. Hidangkan udang goreng di atas meja bersama ulam, atau sebagai snek bebas. Selamat menjamu selera!

Udang goreng kicap

udang - 1 kilogram,

Halia - 20 gram.

Bawang putih - 3 ulas,

Jus lemon - 1 sudu besar,

kicap - 2 sudu besar,

Minyak sayuran - 2-3 sudu besar.

1. Cairkan udang. Kami membersihkan cangkerang.

2. Kupas halia. Potong bulatan nipis.

3. Kupas bawang putih. Kami memotong setiap ulas memanjang kepada 4 bahagian.

4. Panaskan minyak sayuran dan kicap dalam kuali.

5. Tumis bawang putih di dalam adunan sehingga bau khasnya muncul. Kami keluarkan.

6. Kemudian goreng halia selama beberapa minit. Kami mengeluarkannya.

7. Letakkan udang dalam minyak-kicap yang diperkaya dengan aroma bawang putih dan halia dan goreng, kacau sentiasa, sehingga makanan laut keriting.

8. Letakkan udang yang telah siap di atas pinggan dan tuangkan jus lemon. Makan untuk kesihatan anda!

Goreng udang dalam adunan

Udang (sebaik-baiknya raja) - 500 gram,

Lemon - 1/2 keping,

kicap - 3 sudu besar,

Tepung - 2 sudu besar,

Telur ayam - 2 keping,

Minyak sayuran - 1/2 cawan.

1. Nyahbekukan udang, keluarkan kulitnya dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.

2. Taburkan makanan laut dengan kicap dan jus lemon yang baru diperah. garam. Gaul sebati. Letakkan di dalam peti sejuk selama 20-30 minit.

3. Semasa udang diperap, mari sediakan adunan: pukul telur, masukkan garam dan tepung ke dalamnya. Gaul sebati.

4. Panaskan minyak sayuran dalam kuali.

5. Celupkan setiap udang dalam adunan, goreng selama setengah minit dalam minyak mendidih, dan kemudian letakkannya di atas tuala kertas untuk membuang semua lemak berlebihan.

6. Hidangkan udang yang disediakan mengikut resipi ini bersama kicap.