Cara memasak hirisan timun dalam sos sawi. Timun dalam sos mustard

Untuk pembuka selera timun yang dipenuhi sawi ini, anda boleh menggunakan timun segar dalam apa-apa saiz - walaupun gherkin, malah timun yang terlalu besar. Ia tidak akan menjejaskan rasa dalam apa cara sekalipun.

Melainkan anda telah menuai dari kebun anda, tetapi membawa pulang timun dari pasar atau kedai, maka lebih baik untuk merendamnya dalam air sejuk. Inilah yang selalu dilakukan oleh nenek saya (dan juga dengan sayur-sayuran yang ditanam sendiri). Nenek kata kalau jeruk timun acar, kekal rangupnya.

Biarkan timun berdiri dalam semangkuk air sejuk selama kira-kira satu jam. Jika anda tidak biasa melakukan ini, maka anda boleh melangkau langkah ini.

Timun yang telah dibasuh hendaklah dipotong menjadi kepingan yang sesuai untuk anda. Nampaknya saya sangat senang makan dalam bulatan. Tetapi anda boleh memotongnya menjadi kepingan dan suku - secara umum, dalam apa jua cara. Apabila menghiris, saya biasanya memotong timun dari kedua-dua belah, tanpa meninggalkan ekor.

Sekarang anda boleh mengisi.

Untuk melakukan ini, gabungkan jus lemon dengan mustard dalam mangkuk. Bagi mustard, pelbagai jenis boleh digunakan. Dengan Perancis berbutir, snek yang lebih enak diperolehi, dengan bahasa Rusia yang kuat, ia lebih pedas. Cubalah dan anda akan dapati kombinasi yang sesuai untuk anda.

Masukkan garam dan gula kepada mustard dan lemon. Jumlah garam mungkin berbeza-beza. Sebagai contoh, saya suka timun masin yang kuat, dan oleh itu saya sentiasa meletakkan lebih banyak garam daripada yang ditunjukkan dalam resipi.

Kami meletakkan timun cincang dalam bekas makanan, periuk atau balang kaca. Isikan timun dengan inti sawi yang disediakan. Kami menutup bekas dan goncangkannya dengan baik supaya isinya merendam semua timun. Kerana goncangan inilah saya memasak snek dalam bekas: sangat mudah untuk menutup penutup dan goncang. Saya cuba goncang bekas makanan beberapa kali sejam supaya timun perap sama rata.

Timun dalam inti sawi boleh dimakan dalam masa 1 jam sahaja. Tetapi jika anda tidak bercadang untuk duduk di meja dengan begitu cepat, maka jangan risau: timun pedas boleh disimpan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya tiga hari (mungkin lebih lama, tetapi saya tidak pernah memilikinya untuk masa yang lama - mereka telah dimakan tanpa jejak!).

Suri rumah moden tidak begitu bersemangat untuk membuat persiapan untuk musim sejuk, tetapi sia-sia, kerana jeruk yang lazat akan menggembirakan semua isi rumah. Pertimbangkan cara cepat membuat timun dalam perapan mustard.

Untuk melengkapkan penyediaan, mengikut resipi seperti timun jeruk dalam sawi untuk musim sejuk, adalah dalam kuasa mana-mana suri rumah, kerana semua bahan tersedia, dan kaedah memasaknya mudah dan tidak memerlukan banyak masa dan usaha.

Hanya dalam beberapa minit, anda boleh membuat sos yang lazat dan memotong timun, dan akibatnya, sepanjang musim sejuk, nyonya rumah yang bersemangat akan menggembirakan keluarga dengan persiapan yang lazat. Kami mencadangkan bahawa sebaik sahaja musim untuk memetik timun datang, buat beberapa balang twist "untuk ujian". Pertimbangkan cara memasak timun dalam inti sawi.

Apa yang kamu perlu:

• timun - dua kilogram;
• gula pasir - setengah gelas;
• minyak ditapis - setengah gelas;
• garam meja - dua sudu besar;
• serbuk mustard - satu sudu besar;
• lada tanah - satu sudu teh;
• asid asetik - 1/2 bahagian gelas.

Bahan-bahan adalah untuk lima hidangan.

Kaedah memasak:

1. Penyediaan bahan. Basuh timun hingga bersih dan potong memanjang.
2. Kami sedang menyediakan sos. Campurkan gula, lada sulah dan mustard dengan teliti. Garam sepatutnya menjadi perkara terakhir. Tuangkan cuka dan minyak bunga matahari ke dalam sos.
3. Sekarang anda perlu mencurahkan timun jeruk dengan pengisian, campurkan.
4. Perap sayur dalam dressing selama tiga jam. Hanya selepas itu kami menyimpannya dalam balang, isi dengan air garam, tutupnya.
5. Proses pensterilan mengambil masa dua puluh minit.
6. Semasa balang panas, mereka perlu dipintal.

Resipi twist sangat mudah, malah tuan rumah yang tidak pernah mencuba untuk mengawet sayur-sayuran untuk musim sejuk boleh mengendalikannya.

Acar timun dengan sos

Sayur-sayuran untuk resipi ini mestilah berkualiti tinggi: timun mestilah padat dan bersaiz seragam.

bahan-bahan:

• timun segar - tiga kilogram;
• serbuk mustard - 40 gram;
• gula - 3/5 cawan;
• segelas minyak sayuran;
• garam - dua sudu besar;
• kepala besar bawang putih;
• campuran lada yang berbeza - satu sudu besar;
• segelas asid asetik 9%;
• 300 ml air mendidih.

Proses memasak:

1. Kami menyusun timun, membebaskannya dari tangkai, menggunakan span getah buih, basuh dengan teliti.
2. Agar sayur-sayuran menjadi berair dan enak, mereka mesti direndam.
3. Potong timun menjadi bulatan, tidak terlalu kecil. Seterusnya, anda perlu mengeringkan potongan dengan tuala kertas.
4. Penjerukan timun harus bermula dengan penyediaan kuah. Gaul garam dengan mustard, masukkan gula pasir dan lada sulah. Campurkan sos yang dihasilkan dengan baik - jisim harus sama dengan konsistensi dengan krim masam. Perlahan-lahan tuangkan asid asetik dan minyak ditapis ke dalam adunan.
5. Sekarang anda perlu mencurahkan sayur-sayuran dengan sos mustard, kacau dengan baik, anda juga boleh menggunakan tangan anda. Salad sedemikian harus diasinkan dalam pengisian selama kira-kira tiga jam.
6. Kupas dan cincang halus bawang putih, tuangkan ke dalam mangkuk dengan sayur-sayuran. Biarkan bahan kerja berehat selama satu jam lagi.
7. Selepas beberapa ketika, sayur-sayuran boleh dibentangkan dalam balang, tuangkan segala-galanya dengan acar timun.
8. Ketatkan balang dengan penutup yang disterilkan, biarkan mendidih.
9. Sekarang tutup bekas, biarkan semalaman di dalam rumah. Kemudian anda boleh membersihkan di ruangan bawah tanah.

Jadi, timun tin dalam sos mustard sudah siap! Mereka boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas atau digabungkan dengan daging, kentang, ayam. Twist yang lazat ini akan membolehkan setiap nyonya rumah mempelbagaikan menu dan memenuhi keperluan isi rumah. Perkara utama ialah menjalankan pengetinan dalam mood yang baik, dan kemudian semuanya akan berjaya.

Resipi tanpa rawatan haba

Terdapat sejumlah besar pilihan pemeliharaan, dan proses pengetinan itu sendiri boleh dipermudahkan. Untuk melakukan ini, kami mengesyorkan menggunakan resipi untuk timun dalam sos mustard tanpa pensterilan.

Apa yang kamu perlu:

• timun segar - 7 kilogram;
• perbungaan dill hijau;
• air bersih - 5 liter;
• bawang putih - tiga kepala;
• daun ceri, currant dan oak;
• akar lobak;
• lada lada - 5 keping;
• garam - 350 gram;
• serbuk mustard - 0.5 sudu besar;
• lada panas - 2 keping.

Untuk menyukai timun dalam sos untuk musim sejuk, perlu mengikuti urutan tertentu dalam proses penuaian:

1. Bilas timun dan biarkan dalam air sejuk selama lima jam.
2. Semasa sayur-sayuran direndam, rebus jumlah air yang ditunjukkan.
3. Sediakan bekas kaca tiga liter terlebih dahulu. Jumlah timun yang ditunjukkan dalam resipi harus dimuatkan dalam tiga balang.
4. Letakkan rempah dan timun dalam lapisan dalam balang yang disterilkan: pertama sayur-sayuran, daun dan bawang putih, kemudian sayur-sayuran dengan ketat, tutupnya dengan lapisan hijau dan rempah-rempah seterusnya. Membuat persediaan sedemikian untuk musim sejuk tidak akan mengambil banyak masa.
5. Sekarang anda perlu menyediakan air garam. Ambil air yang telah direbus sebelum ini, tuangkan jumlah garam yang boleh dimakan di sana.
6. Isikan balang dengan air garam dan tambah mustard.
7. Tutup bekas. Ini paling baik disimpan di dalam peti sejuk.
8. Produk siap boleh dirasai dalam sebulan.

Timun dalam pengisian mustard yang dibuat mengikut resipi ini mempunyai rasa yang sangat baik, mereka akan menjadi rangup dan enak.

Dalam stok, setiap suri rumah harus mempunyai pengawetan yang lazat yang mungkin. Resipi berikut untuk timun tanpa pensterilan dalam pengisian mustard untuk musim sejuk cepat disediakan dan rasa yang menakjubkan.

bahan-bahan:

• lada tanah;
• cuka 9% - 250 mililiter;
• garam - 0.5 cawan;
• minyak ditapis - 250 mililiter;
• gula - 200 mg;
• timun - lima kilogram;
• dua kepala bawang putih.

Kaedah memasak:

1. Untuk menjadikannya lebih mudah untuk membuat timun untuk musim sejuk, mereka mesti dipotong menjadi beberapa bahagian yang sama. Letakkan dalam periuk, campurkan dengan rempah dan biarkan dalam keadaan ini selama beberapa jam.

Timun dalam pengisian mustard untuk musim sejuk: resipi hanya berbeza dalam komposisi rempah yang lengkap. Adalah jelas bahawa untuk jahitan seperti itu, timun itu sendiri, garam dan gula, cuka dan mustard diperlukan. Adalah lebih tradisional untuk memasak timun mengikut resipi sedemikian dengan memotongnya menjadi bulatan. Tetapi pada dasarnya, kaedah menghiris tidak akan menjejaskan rasa akhir. Jadi, anda boleh memilih pilihan memotong sayur yang anda paling suka.

Adalah dipercayai bahawa timun yang dimasak dengan sawi lebih rangup. Benar, mereka memerlukan sekurang-kurangnya tiga bulan untuk mendesak. Dalam bahan ini, kami telah mengumpul beberapa timun dengan isi mustard, yang anda boleh cuba jual di rumah dengan selamat.

Timun dalam pengisian mustard untuk musim sejuk: resipi dengan foto

Resipi #1

Diperlukan:
dua kilogram timun;
120 gram gula;
150 ml minyak sayuran;
dua sudu besar garam;
Satu sudu mustard kering;
Satu suku sudu besar lada tanah;
120 ml cuka meja;

Timun perlu dibasuh dengan baik. Jika buahnya besar, maka mereka boleh dipotong dengan selamat menjadi bulatan. Jika timun kecil, maka lebih baik memotongnya memanjang menjadi 2-4 bahagian. Untuk menyediakan pengisian mustard, anda perlu mencampurkan gula dan garam, lada, serbuk mustard. Kemudian masukkan minyak sayuran dan cuka ke dalam sos, gaul rata.

Tuangkan timun yang telah dipotong dengan inti dan campurkan semuanya. Sekarang biarkan timun selama beberapa jam. Susun buah-buahan dalam balang yang telah disterilkan dan disediakan, tuangkan air garam mustard dan tutup dengan penutup. Sterilkan balang dengan jahitan selama 20 minit lagi, kemudian gulung dengan penutup yang telah disterilkan.
Penting! Balang hendaklah ditutup serta-merta selepas pensterilan semasa ia masih panas. Salad harus sejuk terbalik dan di tempat yang hangat, dan kemudian anda boleh memindahkannya ke tempat penyimpanan kekal.

Resipi #2

Diperlukan:
4 kg timun segar;
250 ml minyak sayuran;
250 ml cuka meja 9%;
2 sudu besar. l. garam;
2 sudu besar. l. serbuk mustard semulajadi;
2 sudu besar. l. bawang putih cincang;
2 sudu besar. l. Dill segar yang dicincang;
Setengah sudu besar lada tanah hitam;
Separuh st. l. lada merah tanah;

Dalam resipi ini untuk memasak timun dalam inti sawi, terdapat lebih banyak rempah, tetapi rasa juga ternyata luar biasa dan halus. Anda perlu mengambil timun dengan jerawat, ia paling sesuai untuk pengetinan. Potong bulatan dan letak dalam mangkuk.

Tambah bawang putih dan dill, dua jenis lada, semua bahan kering ke salad. Secara berasingan, campurkan cuka dengan minyak sayuran dan tambah kepada salad. Campurkan semua bahan dan biarkan meresap selama tiga jam. Pada masa ini, sterilkan tin untuk jahitan, yang terbaik adalah mengambil tin dari 0.5 hingga 1 liter. Letakkan salad dalam balang, masukkan ke dalam periuk dan tutup dengan penutup. Sterilkan selama 15 minit dan kemudian segera.

Resipi #3

Ini adalah pilihan tentang cara memasak timun dalam pengisian mustard untuk musim sejuk: resipi tanpa pensterilan. Benar, dalam kes ini, bank tidak digulung dengan penutup timah, tetapi hanya ditutup dengan penutup plastik. Tetapi, sebaliknya, mereka boleh dimakan dalam masa 2-4 bulan, yang hanya termasuk masa lewat musim luruh dan keseluruhan musim sejuk. Anda boleh memasak secara berasingan.

Diperlukan:
2 kg timun;
2 sudu besar. sudu garam dan 1 sudu besar. l. serbuk mustard;
Sepasang payung dill;
Satu kepala bawang putih, satu lada panas;
Daun currant, ceri dan oak;

Bilas timun dan potong hujungnya. Masukkan ke dalam baldi dan tuangkan air ais selama tiga jam. Ini dilakukan supaya timun menjadi rangup yang mungkin walaupun selepas pengetinan. Kemudian tuangkan satu liter air ke dalam kuali dan biarkan mendidih, tambah garam dan mustard. Campurkan. Masukkan separuh sayur-sayuran, bawang putih, lada dalam balang. Kemudian tampalkan timun, letakkan baki herba di atas dan tuangkan inti yang telah siap. Tutup dengan penutup capron. Anda boleh menyimpan timun ini di tempat yang sejuk sepanjang musim sejuk, sampel pertama diambil selepas sebulan setengah.

Semua resipi untuk memasak timun dalam pengisian mustard untuk musim sejuk adalah mudah dan dalam banyak cara serupa. Timun boleh masin keseluruhan, boleh dipotong kepada 2-4 bahagian. Tetapi, cara paling tradisional untuk jahitan jenis ini adalah dengan memotong timun menjadi bulatan setebal setengah sentimeter. Kami berharap anda musim menuai yang berbuah dan, sudah tentu, musim sejuk yang lazat.

Pada musim sejuk, jeruk hampir tidak berkurangan dari meja kami; ia menjadikan diet kami berbeza-beza dan lazat. Satu-satunya perkara ialah anda harus menjaga penyediaan jeruk terlebih dahulu, penghujung musim panas dan permulaan musim luruh adalah tempoh pemuliharaan yang paling hangat. Hari ini kami menawarkan anda untuk membuat persediaan yang lazat untuk musim sejuk - timun dalam pengisian mustard. Kami menambah dua jenis mustard ke dalam perapan - dalam serbuk dan bijirin, kami juga menambah sedikit bawang putih dan herba, sedikit lobak pedas parut, akibatnya kami mendapat campuran yang sangat aromatik. Timun tin sedemikian sesuai untuk barbeku berair, ayam kemerah-merahan, bebola daging, hidangan sampingan, hampir semua hidangan tanpa pengecualian.

bahan-bahan

• timun - 1100 g
• mustard kering tanah - 0.7 sudu teh.
• biji sawi - 0.7 sudu kecil.
• pasli dan dill - 2-3 cawangan setiap satu
• bawang putih - 3 ulas
• akar lobak - 1 g
• garam - 15 g
• gula - 1/4 cawan
• paprika - secukup rasa
• minyak sayuran - 1/4 cawan
• cuka meja - 1/4 cawan
• lada hitam tanah - secubit.

Memasak

Kami memilih timun di pasaran, atau kami mengumpulnya dari taman - jenis salad tidak sesuai untuk resipi kami. Sehari sebelumnya, kami membilas timun dalam air sejuk, memuatkannya ke dalam mangkuk dengan jumlah yang sesuai, tuangkan air sejuk ke atasnya, biarkan timun dalam keadaan ini selama 5-6 jam. Kali ini akan cukup untuk semua timun untuk menambah bekalan kelembapan yang hilang, dan akibatnya mereka memberikan kekenyangan yang sangat disukai oleh semua orang. Kami juga memeriksa timun untuk kepahitan, sudah tentu, mereka tidak boleh pahit.

Selepas masa yang ditetapkan, kami mengeluarkan timun, mengeringkannya dengan tuala dapur, memotong ekor di kedua-dua belah pihak. Setiap timun dipotong memanjang kepada dua bahagian yang sama, setiap satunya dipotong menjadi batang besar. Jika dikehendaki, potong timun menjadi jalur bujur. Jika anda bernasib baik untuk mendapatkan gherkin, acar mereka secara keseluruhan.

Sekarang mari kita mula menyediakan sos - tuangkan rempah kering ke dalam mangkuk - paprika kisar secukup rasa, sawi kisar, garam dan gula pasir. Kita campur.

Seterusnya, tuangkan bahagian minyak sayuran dan cuka, seperempat gelas. Kacau dengan teliti supaya mustard dan paprika dibubarkan sepenuhnya.

Kami membilas sayur-sayuran segar, goncangkan titisan air yang berlebihan, cincang halus sayur-sayuran dengan pisau tajam. Kami mengeluarkan sekam dari bawang putih, potong sekeping kecil pada akar lobak, gosok bawang putih dan lobak ke dalam cip terkecil. Masukkan bahan-bahan yang disediakan ke dalam mangkuk, gaulkan, kuah sudah siap.

Tuangkan timun dengan pembalut kami, campurkan, bungkus bekas dengan filem berpaut, biarkan sepenuhnya selama empat jam.

Selepas empat jam, timun mengeluarkan jus yang cukup, yang cukup untuk penjerukan.

Kami membasuh balang terlebih dahulu dengan soda atau detergen yang baik, sterilkan di atas stim selama sepuluh minit. Kami membuang tudung ke dalam air mendidih, "rebus" selama tiga minit. Kami mengisi balang kering dengan timun, kami juga mengisi keseluruhan perapan.

Tambah beberapa biji sawi di atas.

Pastikan untuk mensterilkan - kami menutup bahagian bawah kuali dengan sekeping kain, memasang balang, tuangkan air suam supaya ia sampai ke bahu balang, ukur 15 minit selepas air mendidih (untuk balang 0.5 l) . Kami berdiri balang liter dengan timun selama 25 minit.

Keluarkan balang panas dari kuali dengan berhati-hati, segera tutup balang dengan penutup, sejukkan terbalik di bawah selimut. Kami menyimpan timun jeruk dalam pengisian mustard untuk musim sejuk di sebuah apartmen atau bilik bawah tanah.

Nikmati hidangan anda!

Timun dalam pengisian mustard tanpa pensterilan untuk musim sejuk

Timun jeruk untuk musim sejuk dituai dengan cara yang berbeza. Hari ini saya mencadangkan untuk membuat beberapa balang timun jeruk rangup dalam inti sawi. Biasanya untuk timun seperti itu mereka mengambil mustard kering atau mustard dalam bijirin. Kali ini kita akan menggunakan mustard Rusia pedas dari tin. Resipi untuk kosong ini datang tanpa pensterilan.


Hasil: 2-3 balang 750 ml.
bahan-bahan:

• timun 1.5 kg;
• lada cili secukup rasa;
• bawang putih 2-4 ulas;
• payung dill kering 2-4 pcs.;
• daun lobak pedas 1 pc.;
• daun currant 2-4 keping;
• ketumbar dan lada hitam - segenggam;
• Mustard Rusia 3.5 sudu besar. l.;
• gula 150 g;
• garam 1.5 sudu besar. l.;
• cuka 9% 120 ml;
• air 700-900 ml.

Memasak
Ambil timun bersaiz sederhana. Untuk membuat timun lebih rangup, pra-isi mereka dalam mangkuk air sejuk dan biarkan selama beberapa jam. Kemudian potong hujung timun. Jika anda mempunyai timun panjang, maka anda boleh memotongnya separuh kepada beberapa bahagian.


Bilas balang sebersih-bersihnya dengan soda, dan kemudian rebusnya dalam periuk air atau sterilkan di dalam ketuhar atau di atas wap dalam tab mandi air. Tuangkan penutup balang ke dalam semangkuk air mendidih dan biarkan selama lima minit. Bilas semua sayur-sayuran wangi (daun currant, lobak pedas dan payung dill). Kupas beberapa ulas bawang putih, cincang kasar cili api. Edarkan sayur-sayuran dan bawang putih yang disediakan dengan lada dalam balang. Gunakan rempah untuk timun seperti yang dikehendaki. Saya mengambil segenggam ketumbar dan lada hitam kali ini.

Pilih mana-mana dua resipi, kami pasti anda akan menyukai pemeliharaan ini dan mempelbagaikan persiapan musim sejuk anda.

Langkah 1: Sediakan timun.

Langkah 2: Isikan timun.

Langkah 3: Kami menyediakan timun dalam inti sawi.

Langkah 4: Hidangkan timun dalam inti sawi.

Untuk rasa, anda boleh menambah bawang, ulas bawang putih, tangkai dill segar dan rempah lain yang anda anggap sesuai di sini untuk setiap balang.

Adalah lebih baik untuk membuat kosong dalam balang kecil supaya timun dimakan sebaik sahaja anda membukanya.