Sup kacang dengan cendawan dan keju. Bagaimana untuk memasak sup kacang dengan cendawan? Resipi sup dengan cendawan champignon dan kacang hijau

Apabila idea untuk menyediakan makan malam yang lazat kehabisan, sup kacang yang enak dengan cendawan datang untuk membantu suri rumah. Terdapat banyak variasi pada tema ini. Pelbagai jenis cendawan ditambah ke dalam hidangan: chanterelles, cendawan, champignons, porcini dan lain-lain. Sekiranya terdapat beberapa jenis tuan rumah dalam stok, maka pinggan cendawan akan sesuai dengan sempurna ke dalam mana-mana hidangan pertama dengan kacang. Ayam atau daging salai yang digabungkan dengan cendawan dalam sup kacang adalah salah satu cara untuk menarik perhatian orang tersayang dengan hidangan yang lazat.

Untuk menjimatkan masa, disyorkan untuk memilih kacang polong segar, yang tidak perlu direndam sebelum memasak.
Kombinasi rasa yang luar biasa diperoleh dengan menggabungkan pelbagai cendawan dan pelbagai rempah ratus. Kesan pertama hidangan baru bergantung pada rempah yang dipilih.
Sup akan menjadi lebih enak jika anda menggunakan ayam sejuk, cendawan segar, kentang baru.
Untuk pelbagai rasa, letakkan beberapa jenis produk daging, termasuk yang salai.
Sup kacang tanpa tambahan daging sesuai untuk vegetarian dan merupakan hidangan diet.
Dengan daging, sup lebih mengenyangkan.
Anda boleh membuat sup puri lazat dari kacang dengan bantuan krim berat, kerana ia menambah ketepuan.
Crouton atau keropok akan melengkapkan makan tengah hari.
Untuk kecantikan, tureen dihiasi dengan cendawan keseluruhan, kelopak kehijauan.
Lebih pelbagai jenis cendawan, lebih baik.
Jika anda memasak sup dalam periuk perlahan, maka ia akan mengekalkan suhunya lebih lama.
Sebelum memasak, kacang perlu diasingkan dari serpihan, batu kecil, dibilas hingga air bersih.
Ia tidak perlu mematuhi bilangan keping dan gram yang ditunjukkan dalam resipi semasa penyediaan. Perkara utama ialah jangan biarkan air mendidih.

Cara memasak cendawan kering dengan sedap

Pada musim sejuk, apabila cendawan segar tidak dapat ditemui, chanterelles kering, boletus, cendawan madu atau cendawan lain akan datang untuk membantu dalam menyediakan makan malam. Resipi tidak memerlukan banyak kemahiran. Sup kacang dengan cendawan kering terdiri daripada:

150 g russula kering;
500 g kacang polong;
2 lobak merah bersaiz sederhana;
1 bawang;
hijau dan bawang hijau;
garam, rempah ratus.

Rendam kacang utuh dalam air selama 6 jam.
Potong russula yang telah direndam menjadi kepingan kecil.
Tuangkan kacang dengan air yang tinggal dari russula yang direndam. Tambah air kosong jika mahu.
Letakkan periuk dengan kacang polong di atas api perlahan. garam.
Sediakan panggang sayur-sayuran cincang halus dalam kuali.
Campurkan semua bahan.
Jika kacang menjadi lembut, maka tutup api.
Selesai memasak dengan menambah pelbagai rempah.

Dengan daging salai

Sup kacang dengan cendawan dan daging salai disediakan daripada memburu sosej dan frankfurters, buku jari babi, rusuk kambing salai. Resipi termasuk bahan-bahan berikut:

kira-kira 1 kg daging asap;
500 g kekacang;
2 kentang;
1 lobak merah;
1 kepala bawang;
250 g russula;
garam, kunyit.

Langkah penyediaan adalah seperti berikut:

Susun kacang yang dikupas dari serpihan, bilas.
Goreng bawang cincang, lobak merah, russula.
Potong kentang menjadi jalur, daging salai menjadi jalur.
Tuangkan air yang ditapis ke dalam bekas besar, masukkan daging salai, letakkan api perlahan.
Selepas 20 minit, masukkan kacang polong, sayur-sayuran.
Biarkan pada api sederhana selama 30 minit, kacau sekali-sekala.

Sup puri - untuk gourmets

Untuk menghidangkan puri sup kacang dengan cendawan, anda perlu menggunakan pengisar. Resipinya agak mudah dan mengandungi bahan-bahan berikut:

300 g kacang polong;
krim 500 ml;
200 g champignons;
keropok (contohnya, "Kirieshki");
garam dan kunyit.

Cara memasak hidangan ini:

Masukkan air ke kacang polong yang telah dilembutkan, masak selama kira-kira 30 minit dengan api sederhana.
Champignons yang dibasuh dan dicincang halus menambah kacang. Biarkan sebahagian daripada keseluruhannya untuk menghiasi hidangan sebelum dihidangkan.
Selepas 30 minit, tuangkan sedikit krim hangat ke atas cendawan dan kacang. Sentiasa tuangkan krim, gunakan pengisar untuk menjadikan sup menjadi puri.
Apabila krim habis, campurkan puri, tambah garam dan rempah.
Sebelum dihidangkan, letakkan cendawan utuh dan tidak rosak dengan cantik di tengah setiap tureen.
Hiaskan hidangan dengan crouton.

Gabungan kacang, ayam dan cendawan yang lazat

Sup kacang dengan ayam dan cendawan mudah disediakan. Malah tukang masak pemula akan menghadapi ini. Resipi akan memerlukan yang berikut:

400 g kekacang;
300 g cendawan madu atau cendawan lain, tetapi cendawan hutan adalah yang terbaik;
2 dada ayam;
1 PC. kentang;
1 PC. lobak merah;
1 kepala bawang;
garam.

Kami menyediakannya seperti ini:

Rendam kacang polong keseluruhan, dibersihkan daripada kerikil dan serpihan. Bercangkang, tidak perlu direndam.
Rebus ayam, picit kecil-kecil. Bangkai yang sejuk akan berjaya digantikan dengan payudara yang berasap. Dalam kes ini, anda tidak perlu memasak burung. Potong payudara menjadi kepingan kecil.
Tapis air rebusan ayam. Masukkan kacang ke dalamnya, masak selama 30 minit.
Semasa kacang polong dimasak, sediakan panggang. Potong bawang, parut lobak merah. Seterusnya, goreng sayur dan cendawan.
Masukkan sup ke dalam sup dan masak selama 10 minit.
Pada akhir memasak, masukkan kepingan ayam, garam.

cendawan dan daging

Adalah dinasihatkan untuk memilih daging lembu yang lembut, anak lembu muda untuk memasak sup kacang dengan cendawan dan daging. Resipi termasuk produk berikut:

1 kg mana-mana daging;
600 g kacang polong;
1 PC. lobak merah;
2 pcs. kentang;
1 PC. Lada manis merah Bulgaria;
1 PC. bawang;
garam dan thyme;
200 g boletus;
sayur-sayuran.

Bilas daging, buang urat dan lemak, rebus. Semasa memasak, keluarkan buih dan "sampah" lain yang akan naik ke permukaan sup.
Tuangkan kacang polong lembut dengan sup daging, garam. Masak selama 30 minit.
Cincang halus lobak merah, bawang, lada dan goreng dalam kuali dengan minyak sayuran.
Masukkan kentang cincang ke kacang polong, sayur-sayuran goreng dalam kuali, boletus boletus yang dicincang halus. Masak selama 30 minit sehingga masak.
Taburkan dengan garam, thyme. Hiaskan dengan kehijauan.

Sup kacang dengan cendawan dan daging sudah siap!

pilihan diet

Satu lagi hidangan mudah, resipi yang agak mudah. Untuk menghidangkan sup cendawan dengan kacang dan kentang ke meja, anda memerlukan produk berikut:

500 g kacang polong dikupas;
1 tin kacang dalam tin;
sayur-sayuran - kentang (5 pcs.), Lobak merah (2 pcs.), Leek (1 pc.);
200 g cendawan;
garam dan idealnya - buah pala (10 g).

Penyediaan dilakukan seperti ini:

Bilas kacang polong yang telah dikupas, rendam dalam air suam selama 30 minit. Selepas masa yang ditetapkan, toskan air.
Kupas sayur-sayuran, potong halus, reneh dalam kuali selama 20 minit.
Bersihkan cendawan dari serpihan, pilih yang utuh tanpa kerosakan untuk hiasan. Potong halus selebihnya, rebus dengan sayur-sayuran.
Campurkan semua bahan. Masak selama 30 minit.
Pada akhir memasak, masukkan kacang dalam tin bersama perapannya.
Garam, masukkan buah pala.

Sebelum berkhidmat, hiaskan dengan cendawan keseluruhan, herba. Adalah disyorkan untuk berkhidmat dengan crouton atau serbuk roti rai dan krim masam.

Biasanya terdapat lebih daripada cukup kekacang untuk membuat sup kacang di setiap rumah. Walau bagaimanapun, dalam situasi yang tidak dijangka, apabila terdapat kacang dalam kuantiti yang kecil, lentil akan datang untuk menyelamatkan, yang tidak kalah dengan kacang dalam kekayaannya. Dengan mencampurkan kedua-dua bahan ini, anda mendapat makan tengah hari yang menarik. Sup cendawan dengan lentil (106) mudah disediakan, kerana ia sama dengan hidangan di atas.

Crouton, crouton, sos krim masam, sayur-sayuran yang banyak adalah bahan yang menjadikan sup cendawan lebih sedap.

mushroomnoj.ru

Sup kacang buatan sendiri dengan cendawan

Kacang adalah tumbuhan tahunan yang tergolong dalam keluarga kekacang. Sayuran itu telah ditanam sejak dahulu lagi, dan digunakan dalam keadaan kering dan kering. Kacang adalah produk sayuran yang kaya dengan protein, salah satu yang terkaya. Ia juga mengandungi bahan dan vitamin lain yang paling berguna untuk tubuh. Jika atas sebab tertentu seseorang tidak boleh makan hidangan daging, atau dia mempunyai keadaan kewangan yang rendah, dan anda juga menerima kurang protein daging, maka anda perlu secara aktif memasukkan hidangan kacang dalam diet anda.

Pada masa yang sama, perlu diingat bahawa kacang segar mengandungi 5 gram protein setiap 100 g produk, tetapi kacang kering mengandungi lebih banyak daripada 20 hingga 35 g protein, yang bermaksud hidangan dari sayuran ini sangat sihat. Dan ya, produk ini sangat murah. Kacang polong digunakan dalam rawatan tuberkulosis, dalam penyakit vaskular, ia memberikan kesan diuretik ringan, membantu dengan penyakit buah pinggang, menurunkan tekanan darah.

Komposisi mineral yang kaya akan membantu mempromosikan belia dan kecantikan, kerana ia mempengaruhi pertumbuhan kuku dan rambut. Sup kacang boleh dimasak dengan daging, daging salai, tetapi kali ini kita akan memasak dengan cendawan kering. Kelemahan semasa memasak sup adalah bau yang terbentuk semasa proses memasak, untuk ini, ventilasi dapur lebih kerap.

Rendam kacang dalam air terlebih dahulu, sama ada ia dihancurkan atau keseluruhan. Rendam kacang polong semalaman.

Selepas direndam, masukkan kacang ke dalam periuk dan renehkan sehingga ia lembut. Rendam cendawan dahulu.

Sebaik sahaja kacang mula menjadi lembut, masukkannya ke dalam kentang dalam sup masa depan. Parut sebiji lobak merah pada parut halus dan masukkan ke dalam sup.

Semasa memasak, adalah penting untuk tidak menambah garam ke dalam sup. Tunggu kacang mendidih, jika tidak, kekacang kekal pepejal dalam air masin. Juga, semasa penyediaan hidangan pertama kacang polong, jangan tambah air sejuk ke dalam kuali, anda hanya boleh mencurahkan air mendidih. Memasak panggang secara berasingan. Secara berasingan, rebus lobak merah parut, bawang cincang halus dan ulas bawang putih.

Masukkan akar saderi ke dalam sup kacang. Jika anda tidak boleh menanam sendiri, beli dari kedai. By the way, sesetengah tukang sendiri mengeringkan sayur-sayuran ini untuk perasa. Selepas berpakaian siap, tambahkannya ke sup kacang kami yang indah. Biarkan merana selama tiga puluh minit.

Tambah juga sayur-sayuran jika suka. Rempah akan menambah rasa istimewa kepada sup kacang, anda boleh menggunakan sendiri, seperti ketumbar atau zira, serta set rempah khas yang dibeli di kedai. Pada akhir memasak, tambah satu sudu mentega ke dalam sup, dan kemudian sup akan menjadi sangat lembut.

Lebih banyak sup masak, sayur-sayuran menjadi lebih lembut. Anda juga boleh menutup produk, dan kemudian yang pertama adalah dalam bentuk kentang tumbuk. Hidangkan ke meja, menghias sepinggan sup kacang dengan herba segar. Roti gandum lembut akan menjadi tambahan yang bagus untuk makan malam.

yum-yum-yum.ru

Sup kacang dengan cendawan

Pelbagai sup dengan kacang sangat popular. Saya cadangkan anda mencuba sup kacang dengan cendawan. Sup ternyata sangat lazat, kaya dan memuaskan, tetapi pada masa yang sama kurus dan ringan. Pastikan anda mencubanya, silakan orang yang anda sayangi dengan hidangan pertama yang sangat baik!

Basuh kacang dalam periuk dan tutup dengan air sejuk. Biarkan selama 3-4 jam.

Letakkan kuali di atas api, bawa air dengan kacang sehingga mendidih, keluarkan buih. Rebus kacang pada api minimum (jangan garam!) 40-60 minit. Cuba kacang sendiri, jika mereka tidak keras dan mula mendidih, ia sudah siap. Kupas kentang dan potong.

Oleh kerana banyak air akan mendidih semasa memasak kacang polong, tambahkan air panas kepada jumlah yang diperlukan dan biarkan ia mendidih. Kemudian masukkan kentang ke dalam periuk. Garam air dan masak semuanya sehingga kentang siap (20 minit).

Sediakan menggoreng cendawan: basuh cendawan dan parut pada parut kasar.

Kupas bawang dan lobak merah dan potong ke dalam kepingan atau batang, atau mengikut keinginan anda. Letakkan sayur-sayuran dalam kuali dengan minyak sayuran.

Goreng bawang besar dan lobak merah sehingga lembut, kemudian masukkan cendawan parut. Campurkan segala-galanya, goreng selama 3-4 minit.

Bila kentang dah siap, masukkan isi kuali ke dalam kuali, gaul. Rebus sup kacang dengan cendawan dengan api perlahan selama 4-5 minit.

Seterusnya, tuangkan perasa untuk sup dan kunyit ke dalam sup, masukkan daun bay dan bawang putih yang dicincang.

Biarkan sup mendidih dengan api perlahan selama 5-6 minit, kemudian matikan gas. Tuangkan sup kacang yang sangat lazat dan wangi dengan cendawan ke dalam pinggan, taburkan dengan herba cincang dan campuran lada yang baru dikisar. Hidangkan sup panas.

Nikmati hidangan anda!

rutxt.ru

Sup kacang dengan cendawan

Kentang (dikupas) - 200-250 g

Bawang - 100 g

Cendawan (saya mempunyai cendawan hutan) - 200-250 g

Minyak bunga matahari - untuk menggoreng

Proses memasak

Terdapat banyak resipi untuk membuat sup kacang. Sesetengah orang suka sup kacang dengan daging salai, yang lain lebih suka sup ayam. Sup kacang boleh dimasak dengan daging lembu, daging babi, ayam giblet. Dan tidak kira bagaimana ia disediakan, ia ternyata lazat dan memuaskan.

Cuba buat sup kacang dengan cendawan. Saya harap anda menikmati resipi sup ini.

Saya membasuh kacang dengan baik.

Dan saya menurunkannya ke dalam sup panas (1.5 l), masak sehingga mendidih, keluarkan buih, kurangkan api ke minimum dan masak sehingga hampir siap selama 40-60 minit (bergantung kepada pelbagai kacang).

Semasa kacang polong dimasak, saya menyediakan panggang. Cincang halus bawang, parut lobak merah dan goreng dalam sedikit minyak.

Cendawan (saya telah direbus, hutan) dipotong menjadi kepingan sederhana.

Kupas kentang dan potong kiub.

Apabila kacang hampir siap, saya menambah lebih banyak sup (0.5 l) ke dalam kuali, kerana ia mendidih semasa proses memasak. Biarkan mendidih, masukkan kentang dan masak selama 10-15 minit. Kemudian saya masukkan panggang dan cendawan, masak selama 5 minit. Sup kacang dengan cendawan sudah siap.

www.iamcook.ru

Sup kacang dengan cendawan kering

Sup kacang yang tebal, kaya, wangi dan sangat memuaskan dengan cendawan adalah apa yang anda perlukan pada makan tengah hari musim sejuk yang sejuk. Kuah panas kacang rebus dan cendawan hutan yang lazat hangat, cepat mengenyangkan, dan citarasa anda akan sangat gembira!

Resipi kami adalah vegetarian, periuk sup kacang ini akan tanpa daging salai dan tanpa sup daging. Seluruh kuahnya dibuat daripada campuran cendawan hutan kering: porcini, chanterelles, boletus, secara umum, semua yang telah dikongsi oleh hutan dengan kami. Walaupun, jika tiada hadiah hutan, anda boleh memasak sup berasaskan champignons atau cendawan tiram, pilihan anda.

By the way, di laman web kami juga terdapat resipi vegan untuk sup kacang dengan tauhu salai!

Sup boleh dimasak dalam periuk di atas dapur atau dalam periuk perlahan dengan memilih mod yang sesuai, tetapi cara yang paling lazat ialah memasak di atas api. Ini, tentu saja, tidak terlalu mudah, tetapi perlu diingat bahawa jika anda bercadang untuk berkelah dengan rakan-rakan atau mendaki di hutan atau pergunungan, maka sup kacang akan sesuai. Sebungkus kekacang kering sudah cukup untuk memberi makan sekumpulan besar pelancong beberapa kali, dan cendawan kering sama sekali tidak berat.

Bahan-bahan untuk 8 hidangan:

Cara membuat sup kacang vegan

Rendam kacang dalam air sejuk selama 4 jam. Kemudian toskan air, hantar kacang yang dibasuh ke dalam periuk air (2.5 liter), masak selama 1 jam, dan hanya selepas itu anda boleh menambah bahan-bahan yang lain.

Rendam cendawan dalam air sejuk. Biarkan selama 2 jam.

Apabila cendawan direndam, toskan airnya, perah sedikit cendawan dan potong halus.

Hantar ke kuali dengan minyak sayuran, goreng.

Masukkan bawang cincang. Lobak merah parut.

Goreng sayur dengan cendawan hutan untuk digoreng.

Kupas kentang, potong mengikut cara kegemaran anda dan hantar ke kuali.

Apabila lobak merah dengan bawang dan cendawan sudah siap, kami mengalihkan campuran ke sup kacang. Sekarang anda boleh garam dan tambah daun bay.

Apabila kentang dalam sup telah masak, anda boleh mengeluarkan dari api.

Sup kacang cendawan sudah siap.

Masukkan sayur-sayuran dan hidangkan. Nikmati hidangan anda!

Bahan-bahan untuk 8 hidangan:

air - 2.5 l;
kacang - 1 sudu besar;
cendawan kering - 50 gr;
lobak merah - 1 pc;
bawang - 1 pc;
kentang - 300 gr;
garam;
daun salam;
minyak sayuran

Cara membuat sup kacang vegan

Rendam cendawan dalam air sejuk. Biarkan selama 2 jam.

Apabila cendawan direndam, toskan airnya, perah sedikit cendawan dan potong halus.

Hantar ke kuali dengan minyak sayuran, goreng.

Masukkan bawang cincang. Lobak merah parut.

Goreng sayur dengan cendawan hutan untuk digoreng.

Kupas kentang, potong mengikut cara kegemaran anda dan hantar ke kuali.

Apabila lobak merah dengan bawang dan cendawan sudah siap, kami mengalihkan campuran ke sup kacang. Sekarang anda boleh garam dan tambah daun bay.

Apabila kentang dalam sup telah masak, anda boleh mengeluarkan dari api.

Sup kacang cendawan sudah siap.

Masukkan sayur-sayuran dan hidangkan. Nikmati hidangan anda!

Untuk memasak sup kacang dengan cendawan dalam periuk perlahan, anda memerlukan komponen berikut:

cendawan - ½ kg,
kacang polong (rendam dalam air semalaman) - 1 cawan,
lobak merah - 1pc,
bawang - 1 pc,
saderi - 1 tangkai,
sup - 1 ½ liter,
minyak sayuran - 1 sudu besar,
daun bay - 1 keping,
serbuk hazel,
lada hitam tanah - mengikut citarasa anda.

Sedikit tentang sifat kacang

Sup kacang adalah hidangan pertama yang lazat dan berkhasiat. Resipinya diketahui oleh manusia beberapa abad yang lalu, dan sup disediakan di banyak negara. Orang ramai mula menghargai hidangan sedemikian kerana penyediaannya yang cepat, bahan-bahan yang berpatutan dan rasa yang enak.

Tidak lama dahulu, ia telah menjadi popular untuk memasak sup dengan kentang tumbuk. Dan ternyata sup kacang yang telah kita makan selama bertahun-tahun boleh dianggap sebagai sup tumbuk pertama dari semua sup yang mempunyai tekstur yang lembut dan seragam.

Sup kacang adalah hidangan yang sesuai untuk mereka yang sedang menurunkan berat badan dan mereka yang tidak suka menghabiskan banyak masa untuk menyediakan makanan. Ini kerana supnya enak dan rendah kalori. Dari maklumat sejarah, diketahui bahawa orang Yunani dan Rom kuno menghangatkan diri dengan sup panas itu. Sup kacang tidak boleh dikaitkan dengan masakan kebangsaan tertentu - ia adalah warisan antarabangsa dalam masakan.

Orang Rusia telah berpuasa untuk masa yang lama, jadi sup kacang tanpa lemak dengan cendawan adalah makanan penting dalam diet mereka. Peas membantu ramai orang semasa hari puasa dan hanya penyelamat, kerana pelbagai hidangan boleh disediakan daripadanya - bijirin, penkek, sup, pai dan juga mi. Seperti dahulu, dan hari ini, kacang polong ialah produk mampu milik yang akan menjadi penyelesaian hebat kepada apa yang anda boleh masak dengan bajet yang terhad.

Kacang adalah produk rendah kalori dan pada masa yang sama berkhasiat, jadi ia sesuai untuk mereka yang bergelut dengan berat badan tambahan. Terdapat 66 kalori dalam 100 gram kacang polong.

Sup ini boleh disediakan dengan kedua-dua daging dan cendawan. Dari cendawan, anda boleh mengambil apa-apa sahaja. Anda hanya perlu tahu bahawa ada cendawan yang perlu direbus terlebih dahulu, dan ada yang boleh dihantar segera ke sup tanpa rawatan haba (cendawan kunyit, cendawan porcini atau champignons). Terdapat banyak resipi dan cara memasak sup kacang dengan cendawan. Hidangan ini boleh dimasak dalam air, daging atau sup sayur-sayuran. Dalam proses memasak, anda perlu memantau jumlah air dalam kuali - kacang menyerap banyak cecair, jadi anda boleh menambah lebih banyak jika perlu untuk mendapatkan sup kacang yang lembut dan lazat.

Rahsia sup yang lazat dengan cendawan ialah kacang mesti direndam terlebih dahulu (ini boleh dilakukan sehari sebelum memasak). Ini akan membolehkan kacang polong menyerap air, selepas itu, semasa proses memasak, ia akan menjadi lembut, dan sup akan menjadi berkrim. Sekiranya bijirin tidak direndam, tetapi hanya direbus lebih lama, maka ada kemungkinan sup kacang dengan cendawan akan kehilangan sifat bermanfaatnya - vitamin dan unsur surih.

Sebagai contoh, di Asia, sup kacang dimasak dengan santan, dan masakan Scandinavia - sup ini direbus dengan daging babi.

Resipi sup langkah demi langkah

Kaedah memasak:

Cendawan dipilih untuk puri sup kacang, basuh dan keringkan dengan tuala dapur kertas.
Potong cendawan menjadi kepingan kecil: kepingan atau kepingan (semuanya bergantung pada jenis cendawan yang anda ada).
Kupas lobak merah dan bawang, bilas dalam air bersih dan keringkan. Potong sayur-sayuran menjadi kiub kecil. Lobak merah tidak boleh dipotong, tetapi parut pada parut kasar.
Bilas dan potong saderi menjadi cincin nipis.
Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam mangkuk multi-cooker dan hidupkan mod "Menggoreng", sebaik sahaja minyak panas, anda boleh menuangkan sayur-sayuran: bawang, saderi, cendawan dan lobak merah.
Dalam foto dengan sup kacang, anda dapat melihat bahawa ia mempunyai naungan yang bagus - ini adalah terima kasih kepada perasa, jadi taburkan sup anda dengan serbuk kari dan anda mendapat warna cantik yang sama.
Selepas 5 minit memasak, tuangkan kuahnya ke dalam mangkuk, tuangkan segelas kacang peas (pra-rendam) dan masukkan daun bay. Seterusnya, tambah rempah secukup rasa dan tukar mod memasak kepada "Sup".
Apabila sup sudah siap, keluarkan daun bay dari periuk perlahan, jika tidak, ia akan mempunyai rasa pahit yang tidak menyenangkan.

Sup cendawan yang disediakan mengikut resipi ini adalah lembut dan mempunyai tekstur yang seragam. Tuangkan sup panas ke dalam mangkuk. Untuk membuat hidangan lebih menarik, anda boleh menghiasinya dengan setangkai dill segar atau pasli dan menambah satu sudu krim masam.

Sup kacang dengan cendawan adalah hidangan tradisional bukan sahaja untuk masakan Rusia, di mana produk ini telah lama berkhidmat baik untuk kegunaan harian dan untuk hidangan meja diraja. Gabungan kacang dan cendawan agak biasa dalam masakan di kawasan utara Itali, di England, Jerman, China dan negara-negara Asia Tenggara yang lain. Resipi untuk sup ini disenaraikan di bawah.

Rahsia populariti sup sedemikian bukan sahaja dalam rasa yang sangat baik, bukan sahaja dalam kenyang, tetapi juga dalam kesan bermanfaatnya terhadap kesihatan. Komposisi kedua-dua kacang dan cendawan termasuk banyak bahan berguna, antioksidan.

Supaya kacang polong tidak memberi kesan negatif pada perut, ia dibasuh sebelum direndam sehingga kekeruhan berhenti terbentuk. Bilas selepas direndam.

Pakar pemakanan menasihati memasukkan sup sedemikian dalam diet anda sekurang-kurangnya sekali seminggu. Mereka bukan sahaja membantu mengekalkan berat badan normal, tetapi juga membantu badan melawan penyakit jantung, dan bermanfaat untuk mengekalkan warna kulit.

Cara memasak sup kacang dengan cendawan - 15 jenis

Salah satu resipi paling mudah untuk sup kacang dengan cendawan dengan set bahan minimum, tetapi, bagaimanapun, memberikan gambaran lengkap tentang rasa hidangan ini yang diperbuat daripada cendawan segar.

bahan-bahan:

200 gram kacang polong kering,
Dua liter air
tiga kentang,
satu mentol,
100 gram champignons segar,
Satu lobak merah
dua sudu minyak sayuran,
sekumpulan sayur-sayuran,
Serbuk lada hitam, garam - secukup rasa.

Memasak:

Rendam kacang polong semalaman, kemudian cuci bersih-bersih sehingga kekeruhannya hilang.

Tuangkan air ke atas kacang dan masak selama sekurang-kurangnya 1 jam, keluarkan buih yang terbentuk.

Potong kentang menjadi kiub, bawang menjadi cincin separuh nipis, cendawan menjadi kepingan, parut lobak merah pada parut kasar, potong sayur-sayuran.

Tumis bawang dan lobak merah dalam minyak sayuran. Tumiskan cendawan dalam kuali yang berasingan sehingga air keluar.

Apabila kacang hampir siap, masukkan kentang ke dalam kuali dan rebus selama sepuluh minit. Kemudian masukkan cendawan, herba, rempah, garam, goreng, kecilkan api dan reneh selama lima minit lagi.

Semasa menghidang, anda boleh taburkan dengan herba dan keropok.

Sup rendah kalori yang lazat yang boleh dimakan semasa berpuasa, dan juga untuk mereka yang lebih suka diet rendah kalori.

bahan-bahan:

segelas kacang,
50 gram cendawan kering,
Satu lobak merah
Satu mentol
300 gram kentang,
Garam, rempah, herba - secukup rasa.

Memasak:

Rendam cendawan selama empat jam.

Masukkan kacang polong yang telah direndam dan dibasuh sehingga mendidih.

Toskan air dari cendawan, potong dan tumis dalam minyak sayuran dengan bawang cincang halus dan lobak merah parut.

Lima belas minit sebelum kacang siap, masukkan kentang goreng dan potong dadu ke dalam kuali.

Garam, tambah rempah.

Masak hingga habis.

Taburkan dengan herba sebelum dihidangkan.

Sup yang sangat lazat dan asli, para pecinta rempah dalam hidangan pasti akan menyukainya.

bahan-bahan:

Satu sudu minyak sayuran
satu mentol,
400 gram cendawan segar,
Secawan kacang hijau kering yang dicincang,
Satu lobak merah besar
Sayur-sayuran cincang satu saderi,
Lima cawan air rebusan ayam
Karipap setengah gelas
100 gram minyak sapi,
Satu daun bay
Garam, lada hitam - secukup rasa.

Memasak:

Rendam kacang.

Potong bawang menjadi separuh cincin nipis, lobak merah ke dalam bar besar, tangkai saderi menjadi cincin, potong cendawan.

Cairkan mentega dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan renehkan sayur-sayuran dan cendawan cincang di dalamnya (5-10 minit). Kemudian tambah kacang dan tuangkan sup, garam, tambah daun bay dan kari, dan masak dengan api sederhana selama empat puluh minit.

Keluarkan daun salam dan hidangkan.

Sup mempunyai sup yang enak dan manis dengan sedikit keju parut.

bahan-bahan:

1 cawan kacang hijau kering
Dua sudu besar minyak zaitun,
Satu mentol
1 ulas bawang putih
dua lobak merah,
2 batang saderi,
½ sudu teh serpihan cili merah kering
3 cawan air
2 cawan sup sayur
1 daun salam,
¼ sudu teh tarragon kering
Jus daripada ½ lemon
200 gram cendawan segar,
¼ cawan Parmesan parut kasar
satu sudu teh kulit lemon,
Garam laut - secukup rasa.

Memasak:

Rendam kacang polong selama tiga jam.

Cincang bawang besar, lobak merah, saderi, bawang putih dan tumis dalam minyak zaitun sehingga bawang lembut. Masukkan cili dan panaskan seminit.

Dalam periuk, gabungkan goreng, kacang, tarragon, kulit limau, letakkan daun bay, tambah air dan sup sayur-sayuran, masak sehingga mendidih, kecilkan api dan masak sehingga kacang lembut.

Semasa sup masak, cincang cendawan dan tumis hingga empuk.

Keluarkan daun bay dari sup rebus, masukkan cendawan, tuangkan jus lemon, gaul dan hidangkan.

Perasakan dengan Parmesan apabila dihidangkan.

Kari menambah kelazatan istimewa kepada sup ini dengan aroma sup ayam dan cendawan.

bahan-bahan:

100 gram cendawan
1 cawan kacang polong dikupas
Satu lobak merah
Satu mentol
batang saderi,
1.25 liter stok ayam
Satu sudu minyak bunga matahari
1 ½ sudu teh kari
Satu daun bay
Lada hitam tanah, garam - secukup rasa.

Memasak:

Potong cendawan menjadi kepingan, lobak merah menjadi kiub, potong bawang, saderi ke dalam cincin.

Panaskan minyak dalam periuk dan masukkan cendawan, bawang, lobak merah, saderi, masukkan kari dan goreng selama lima minit

Tuangkan sup, tambah daun bay dan kacang, tutup dan masak selama satu jam.

Cendawan Portobello boleh dikatakan sama dengan cendawan porcini biasa. Oleh itu, dengan menyediakan sup sedemikian dengan cendawan biasa, anda boleh mendapatkan gambaran lengkap tentang hidangan Itali ini.

bahan-bahan:

Empat sudu besar minyak zaitun,
dua lobak merah,
Dua tangkai saderi
dua mentol,
Tiga ulas bawang putih
Satu setengah cawan kacang hijau kering,
400 gram cendawan portobello (boleh digantikan dengan porcini segar),
Tiga sudu besar pasli cincang,
9 cawan air
½ sudu teh thyme kering
6 sudu besar parmesan parut,
1/4 sudu teh lada hitam yang baru dikisar
Garam secukup rasa.

Memasak:

Potong lobak merah, bawang besar, saderi, topi cendawan, bawang putih.

Dalam periuk berdasar berat, panaskan separuh minyak dan tumis sayur-sayuran cincang, kira-kira lima minit.

Masukkan kacang, thyme, pasli, daun bay, kacang ke dalam kuali, tambah air, masak sehingga mendidih dan kecilkan api. Masak dengan api perlahan sehingga kacang pea masak.

Masa memasak untuk kacang hijau belah bergantung pada varieti. Jika ini adalah jenis kacang yang lembut, maka masa memasak akan menjadi kira-kira setengah jam, jika jenis keras - lebih banyak, sehingga satu jam.

Bersihkan cendawan, keluarkan batang dan potong penutupnya. Panaskan baki minyak dalam kuali dan goreng penutup sehingga lembapan dikeluarkan - tambah garam dan masak sehingga menjadi perang (kira-kira 10 minit).

Selepas setengah jam memasak kacang, percaya sama ada ia telah empuk atau tidak. Jika kacang telah menjadi lembut, masukkan cendawan dan reneh sup dengan api perlahan selama sepuluh minit.

Anda boleh memohon.

Taburkan dengan Parmesan semasa menghidangkan.

Hidangan ini secara tradisinya dihidangkan dengan wain Greco di Tufo dengan nota kacang.

Hidangan ini menarik kerana gabungan rasa daging salai, biasa dengan sup kacang klasik, dan sedikit aroma cendawan.

bahan-bahan:

300 gram kacang polong,
400 gram daging salai,
tiga kentang,
Satu mentol
Satu lobak merah
400 gram cendawan segar,
70 gram mentega
Garam, rempah, crouton - secukup rasa.

Memasak:

Tuangkan kacang polong yang telah direndam dan dibasuh dan kentang potong dadu dan daging salai yang dipotong menjadi beberapa bahagian dengan air dan biarkan mendidih.

Cendawan dipotong dan passerovat dengan lobak merah parut pada parut halus dan Lutsk dipotong menjadi cincin separuh nipis dalam mentega.

Apabila kacang telah masak, keluarkan daging salai, toskan kuahnya dan kisar kacang dan kentang.

Tuangkan sup, tambah cendawan dan goreng, kacau dengan teliti dan biarkan mendidih selama tiga minit.

Hidangkan bersama crouton.

Champignons krim yang ditanam di rumah hijau cendawan, yang digunakan secara meluas di Eropah, digunakan dalam hidangan ini. Mereka berbeza daripada champignons biasa hanya dalam warna permukaan topi, tetapi rasa adalah sama seperti cendawan biasa kepada kita. Sup adalah bebas gluten.

bahan-bahan:

400 gram kacang kuning dicincang,
Satu mentol
400 gram lobak merah
sekumpulan tangkai saderi,
dua kentang,
Lapan cawan air mendidih
400 gram cendawan
Dua sudu besar minyak zaitun,
8 ulas bawang putih,
Dua sudu besar pasli kering
Satu sudu teh selasih kering
Satu sudu teh rosemary kering
Satu sudu teh oregano kering
Satu sudu teh biji saderi
Satu sudu teh paprika salai
1 daun salam,
Garam - secukup rasa.

Memasak:

Sekiranya ada keinginan untuk mendapatkan sup berkrim, kacang polong direndam terlebih dahulu.

Potong kentang, cendawan, lobak merah, batang saderi, bawang putih, bawang besar dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Tambah minyak zaitun, bahan-bahan lain, tuangkan air mendidih, tutup tudung dan masak dalam mod "Rebus" selama lima puluh minit.

Apabila dihidangkan, hias dengan herba.

Sup krim lembut yang lazat dengan aroma cendawan yang cerah.

bahan-bahan:

200 gram cendawan porcini kecil,
50 gram champignons,
Satu sudu mentega,
Satu mentol kecil
sudu minyak sayuran,
Satu ulas bawang putih
Setengah cawan krim 20%,
3 sudu besar sherry
1 sudu besar thyme segar yang dicincang
5 cawan kacang hijau beku atau segar
3 cawan air rebusan ayam kuat tanpa garam
2 sudu besar jus lemon,
Setengah sudu teh basil segar yang dicincang
Garam - secukup rasa.

Memasak:

Cincang halus cendawan porcini yang disediakan. Asingkan penutup dari cendawan.

Cairkan mentega dalam kuali dalam minyak sayuran dan goreng cendawan cincang sehingga lembut. Masukkan bawang besar cincang, bawang putih dan renehkan sehingga bawang lembut.

Secara berasingan, goreng sedikit penutup cendawan.

Dalam periuk, campurkan krim, sherry, thyme, tambah garam dan perlahan-lahan biarkan mendidih, kecilkan api dan panaskan selama dua minit.

Dalam periuk berasingan, satukan kacang pea dan sup ayam, masak sehingga kacang benar-benar lembut.

Satukan semua produk yang disediakan dalam mangkuk pengisar, tambah jus lemon dan kisar sehingga konsisten berkrim diperolehi.

Tuangkan ke dalam periuk. Panaskan dan tuang ke dalam mangkuk.

Hiaskan dengan penutup cendawan.

Hidangan ini dibezakan oleh set bahan minimum dan kelajuan penyediaan. Ia sangat lazat bukan dengan beku, tetapi dengan kacang hijau segar. Berikut adalah resipi untuk dua hidangan.

bahan-bahan:

Satu salad merah kecil,
Setengah sudu besar mentega
100 gram champignons,
75 gram kacang hijau (segar atau beku)
Segelas susu,
3 sudu besar krim berat meja (boleh digantikan dengan krim masam rendah lemak),
Garam secukup rasa.

Memasak:

Dalam periuk, tumis bawang dalam mentega. Masukkan champignons yang dicincang halus, susu dan masak cendawan dengan api perlahan selama lima belas minit.

Masukkan krim, tambah garam dan kisar bahan dengan pengisar rendaman.

Sup boleh dihidangkan.

Sup di mana rasa klasik cendawan dan kacang polong digabungkan dengan rasa lembut daun bawang.

bahan-bahan:

Satu lobak merah
Tiga champignons besar
tiga daun bawang,
tiga kentang,
2 liter air
Garam - secukup rasa.

Memasak:

Tuangkan minyak ke dalam kuali, panaskan dan tumis daun bawang dan lobak merah yang dipotong menjadi separuh cincin dengan cendawan yang dihiris (lima minit).

Tuangkan air ke dalam periuk, garam, masak sehingga mendidih, tambah kacang dan masak sehingga lembut.

Masukkan sayur-sayuran dan cendawan yang disediakan ke dalam kacang yang disediakan, masak selama lima minit dan sup sudah siap.

Hidangannya menarik dengan gabungan rasa sup sayur, kacang dan cendawan.

bahan-bahan:

250 gram kacang hijau cincang kering,
50 gram shitake kering
1 ½ cawan kembang kol cincang,
2 cawan saderi cincang
2 cawan lobak merah cincang
255 gram articok cincang
Sudu besar serbuk bawang putih
Satu setengah sudu besar serbuk bawang,
Setengah sudu teh lada hitam yang baru dikisar
Dia adalah satu sudu minyak bijan,
Satu sudu besar pasli cincang
Setengah sudu besar akar halia parut
Setengah sudu teh cuka beras perang
Garam - secukup rasa.

Memasak:

Rendam kacang dan cendawan selama tiga jam.

Tuangkan minyak ke dalam periuk, panaskan dengan kuat dan sentiasa kacau, goreng semua sayur-sayuran selama satu minit.

Tambah kacang dan tuangkan satu setengah liter air mendidih, letakkan hirisan shiitake, tutup tudung dan masak selama empat puluh minit sehingga kacang sudah siap.

Garam, masukkan cuka dan hidangkan bersama roti labu.

bahan-bahan:

300 gram champignons,
segelas kacang,
2 liter air
dua kentang,
mentol,
Satu lobak merah
Satu daun bay
3 sudu besar minyak sayuran,
Lada, garam, herba - secukup rasa.

Memasak:

Rendam kacang polong semalaman, basuh dan rebus.

Apabila air dalam kuali mendidih, masukkan keseluruhan bawang dan teruskan masak selama setengah jam.

Masukkan kentang potong dadu ke dalam periuk dan masak selama 10 minit, kemudian masukkan lobak merah parut.

Potong cendawan menjadi kepingan, garam dan goreng dalam minyak sayuran (7 minit).

Letakkan cendawan dan daun bay dalam periuk dan biarkan mendidih.

Seminit sebelum kesediaan, letakkan sayur-sayuran cincang.

Sebelum dihidangkan, keluarkan bawang dari sup.

Sup itu diingati kerana rasa masam dan pelbagai rasa.

bahan-bahan:

2.5 liter air,
500 gram daging salai,
200 gram kacang polong,
200 gram boletus,
Satu mentol
Satu lobak merah
dua kentang,
Jus sebiji lemon
Garam, lada, herba - secukup rasa.

Memasak:

Rendam kacang polong dahulu.

Masukkan kacang yang disediakan dan daging salai dalam periuk, tuangkan air mendidih dan masak sehingga kacang empuk.

Masukkan cendawan cincang, kentang cincang, bawang besar, lobak merah cincang ke dalam sup, tambah garam dan rempah dan masak sehingga kentang siap. Tuangkan jus lemon.

Sup sudah siap.

Jika kepedasan hidangan lebih disukai, tambah lada merah atau cili, jika kepedasan dan aroma sederhana lebih disukai, lada hitam.

Pengenalan bijirin ke dalam resipi menjadikan hidangan itu bukan sahaja lazat, tetapi juga memuaskan.

bahan-bahan:

Setengah cawan barli mutiara,
200 gram cendawan segar,
Sebiji bawang cincang
2 sudu besar minyak sayuran,
8 cawan air rebusan ayam
200 gram ham cincang,
Satu setengah cawan kacang hijau belah,
Satu lobak merah besar
½ sudu teh thyme kering
2 helai daun salam,
Garam, lada hitam - secukup rasa.

Memasak:

Tuangkan air mendidih ke atas barli dan biarkan selama enam jam.

Rendam kacang.

Cendawan, bawang, lobak merah, kentang potong dan rebus dalam kuali sehingga separuh masak.

Masukkan barli dan kacang ke dalam sup ayam mendidih dan masak sehingga bijirin dan kacang empuk. Kemudian masukkan sayur rebus dan cendawan, ham, thyme, garam, daun bay dan masak sehingga sayur siap.

Biarkan sup masak dan boleh dihidangkan.

Cuba buat sup kacang dengan cendawan. Saya harap anda menikmati resipi sup ini.

Saya membasuh kacang dengan baik.

Semasa kacang polong dimasak, saya menyediakan panggang. Cincang halus bawang, parut lobak merah dan goreng dalam sedikit minyak.

Cendawan (saya telah direbus, hutan) dipotong menjadi kepingan sederhana.

Kupas kentang dan potong kiub.