Sup puri cendawan porcini berkrim. Sup krim cendawan - resipi dengan foto

Sup puri sangat sering digunakan dalam makanan atau makanan bayi. Mereka sangat berguna, itulah sebabnya setiap orang sangat menyukai mereka. Anda boleh memasaknya dari pelbagai jenis produk - kacang, sayur-sayuran, bijirin, ikan, daging lembu, ayam dan banyak lagi. Herba, perasa dan krim juga ditambah untuk rasa yang lebih baik. Sup yang dibuat dari cendawan porcini sangat sedap.

Cendawan porcini adalah cendawan yang tergolong dalam kategori pertama, banyak digunakan dalam masakan. Mereka boleh digoreng, direbus, direbus, acar, masin dan dikeringkan. Anda boleh memasak hampir semua hidangan cendawan porcini dengan segera, tanpa merebus terlebih dahulu. Selalunya ia digunakan untuk sup - kaldu porcini biasanya telus, kerana porcini tidak pernah menjadi gelap setelah diproses.

Cendawan porcini kaya dengan bahan berguna - ia adalah riboflavin, hercedin alkaloid, protein, karbohidrat, glikogen, garam kalium, fosfat dan banyak lagi.

Biasanya, doktor mengesyorkan makan cendawan porcini untuk orang yang mempunyai penyakit radang atau anemia. Mereka juga tidak mengesyorkan cendawan porcini bagi mereka yang mempunyai masalah dengan buah pinggang atau hati, dipercayai bahawa cendawan porcini meningkatkan beban pada organ ini dan seseorang mula merasa lebih teruk.

Malangnya, cendawan adalah makanan keras untuk kanak-kanak. Sebilangan besar keracunan cendawan terjadi pada anak-anak, kerana sistem pencernaan mereka terbentuk sehingga berumur 8 tahun. Oleh itu, cendawan porcini dapat diberikan kepada anak ketika usianya telah mencapai sekurang-kurangnya 7 - 9 tahun. Oleh itu, anda dapat menyelamatkan anak anda dari keracunan dan penyakit saluran gastrousus yang tidak diingini.

Seperti yang telah disebutkan di atas, sup cendawan porcini sangat baik. Dan kita akan bercakap mengenai sup puri. Ini adalah makan tengah hari atau makan malam yang lazat, sihat dan sangat berkhasiat. Ia berkhasiat kerana cendawan porcini mengandungi banyak protein, yang sukar diasimilasi oleh tubuh manusia. Oleh itu, mari kita lihat - bagaimana membuat sup?

Bahan sup

Bahan-bahan:

Cendawan Porcini - 500 gram,
Lobak - 1 keping,
Bayam - 50 gram,
Krim - 500 ml. atau 2 sudu besar.,
Mentega - 50 gram,
Bawang putih - 2 ulas.

Sebarang hidangan boleh disediakan dari cendawan beku. Dan ini tidak terkecuali. Cendawan beku praktikalnya tidak dapat dibezakan dengan yang segar. Oleh itu, masak sup cendawan ini untuk kesihatan sepanjang tahun! By the way, bayam juga boleh digunakan beku.

Bagaimana membuat sup?

Resipi:

Sekiranya anda menggunakan cendawan porcini beku, terlebih dahulu cairkan sedikit kemudian potong kecil.
Masukkan kuali ke atas api dan masukkan mentega. Anda boleh menambah sedikit sayur. Masukkan cendawan di atas minyak yang telah dipanaskan dan gorengkannya, dan apabila semua cecair telah menguap, goreng cendawan selama 20 minit lagi.
Kupas bawang dan parut wortel. Gorengnya dalam kuali yang terpisah, masukkan bayam cincang di hujungnya.
Letakkan cendawan dan bayam dalam mangkuk pengisar dan potong semuanya dengan baik. Sekarang tuangkan krim ke dalam mangkuk dan pukul lagi.
Panaskan jisim yang dihasilkan dan hidangkan panas.

Anda boleh menggunakan crouton untuk hiasan. Sangat mudah untuk membuat mereka sendiri. Cukup untuk memotong roti menjadi kiub kecil dan goreng dalam kuali tanpa menambah minyak.

Sekiranya keluarga anda tidak suka bayam, walaupun sangat sihat dan enak, anda boleh memasak hidangan ini sedikit berbeza. Tetapi sup puri cendawan porcini buatan sendiri ini juga akan enak dan unik. Ia memerlukan sedikit masa untuk menyediakan krim sup cendawan porcini - hanya 40 minit, tidak termasuk mencincang dengan pengisar.

Bahan-bahan:

Lobak - 1 keping,
Cendawan Porcini - 300 gram,
Bawang - 1 keping,
Kentang - 2 keping,
Krim - 500 gram,
Bawang putih - 1 ulas
Hijau, garam dan lada secukup rasa.

Resipi:

Proses cendawan terlebih dahulu, kemudian potong menjadi kepingan sederhana.
Kupas dan masukkan bawang dan wortel. Potong kentang menjadi kepingan sederhana.
Isi periuk dengan air dan masukkan cendawan di sana. Apabila sudah masak, garam dan masukkan semua sayur. Akhir sekali, lada dan masukkan semua sayur dan cendawan ke dalam pengisar. Kisar. Sekarang masukkan ramuan ke dalam pengisar dan tuangkan krim. Pukul semuanya dengan teliti dan masukkan sup ke atas pinggan.

Anda boleh menghias dengan daun hijau dan keropok. Sentiasa hidangkan sup panas.

Sup tumbuk seperti itu boleh dihidangkan di meja perayaan sebagai hidangan pertama. Tetamu pasti akan mengingati rasa ekspresifnya yang tidak biasa dan meminta resipi. Hidangan ini juga boleh dimakan oleh pemakanan, kerana rendah lemak.

Resepi Sup Cendawan Sayuran Berkrim

Sup cendawan porcini berkrim akan masak lebih cepat jika anda menggunakan makanan sejuk beku atau segar. Sekiranya anda memutuskan untuk membuat sup dari cendawan kering, anda perlu merendamnya selama 2-2.5 jam. Sup boleh disediakan secara langsung di dalam air yang sama di mana cendawan direndam atau di dalam sup sayur atau daging yang lain.

Sekiranya anda menggunakan cendawan beku, anda boleh segera mengisinya dengan air dan membuatnya mendidih.

Semasa cendawan mendidih, anda perlu menyediakan sayur-sayuran. Kupas kentang, basuh dan potong dengan kiub nipis. Masukkan kentang ke dalam sup dan masak dengan cendawan hingga lembut.

Kupas dan potong satu bawang ke dalam kiub kecil, jika mahu, tambahkan cengkih bawang putih. Goreng bawang dalam mentega hingga coklat keemasan muda, kemudian masukkan ke dalam periuk ke kentang dan cendawan. Setelah sup mendidih, anda boleh menambah garam secukup rasa.

Rebus sup selama 10-15 minit lagi, kemudian angkat dari api dan haluskan dengan pengisar atau pengadun.

Campurkan segelas susu pada suhu bilik dengan sup cincang. Rebus telur dengan keras, kupas, potong menjadi 4 keping dan letakkan di atas pinggan.

Sebelum menghidangkan, anda boleh menambah sedikit ramuan segar atau kering ke meja.

Lihatlah foto krim sup cendawan - ini adalah salah satu pilihan hidangan. Anda boleh menghiasnya mengikut keinginan anda dengan menambahkan beberapa crouton, keju atau zaitun.

Resipi untuk sup sayur-sayuran dengan cendawan

Resipi sup puri cendawan sangat mudah disediakan. Perlu memasak semua bahan yang diperlukan sehingga dimasak dan kisar dengan pengisar dalam kentang tumbuk. Untuk menyediakan 6 hidangan sup cendawan, anda perlu mengambil produk berikut:

Cendawan - 250-300 gr
Tepung - 1 sudu besar. l
Bawang - 1 keping
Telur ayam - 2 biji.
Garam, rempah dan herba secukupnya

Cendawan boleh diambil segar dan kering dan juga beku. Kupas dan potong kentang menjadi kepingan yang sangat kecil, masukkan ke dalam periuk, tuangkan air panas dan masak dengan api sederhana. Apabila kentang mendidih, tambahkan cendawan ke sup dan terus masak selama 15-20 minit.

Dalam gelas atau mangkuk kecil, cairkan tepung dengan air sejuk, kacau rata sehingga adunan cukup cair, tetapi tanpa gumpalan.

Tuangkan adunan ke dalam sup - dengan kacau berterusan, tuangkan ke dalam aliran nipis, didihkan dan angkat dari api. Rebus telur rebus, sejuk, kupas dan parut. Kisar sup dengan pengisar, tambahkan telur parut ke dalamnya dan tuangkan ke dalam pinggan. Tambahkan beberapa ramuan segar atau kering dan anda boleh menikmati makanan yang enak. Selamat menjamu selera!

Rasa sup cendawan yang kaya akan memanaskan pada hari-hari sejuk, tepu dengan bahan berguna, memberi kekuatan dan tenaga. Ketahui cara memasaknya sehingga hidangan yang dihasilkan dapat menawan semua ahli keluarga. Untuk memasak, terdapat cadangan khas, petua untuk memilih bahan, menggabungkan rasa dan menggunakan perasa.

Cara membuat sup puri cendawan

Sekiranya nyonya rumah ingin mengetahui cara memasak sup cendawan, maka dia harus memulakannya dengan memilih ramuannya. Hidangan disediakan dari cendawan kering, segar atau beku. Sekiranya versi yang baru dipasang, produk mesti dibersihkan dan dibilas. Yang kering mesti direndam sebelum dimasak dan direbus terlebih dahulu. Anda boleh membekukan cendawan sendiri, dan menggunakannya tanpa pencairan, supaya tidak kehilangan nutrien dan mengubahnya menjadi jisim licin. Mereka hanya perlu dicelupkan ke dalam air mendidih.

Sup puri cendawan yang betul mempunyai konsistensi yang tebal dan seragam, tetapi tidak begitu curam sehingga ada "sudu". Keseragaman ini dicapai dengan menggunakan pengisar atau pemproses makanan. Apabila hidangan yang lebih tebal diperoleh, jisim dicairkan dengan krim atau kaldu suam cair. Sekiranya supnya sejuk, dan perlu dipanaskan semula, kemudian gunakan microwave atau kompor dengan api kecil dengan kacau berterusan.

Sebagai tambahan kepada ramuan utama, pelbagai aditif ditambahkan pada sup puri cendawan:

kentang, wortel, bawang;
mee, mee;
kembang kol, brokoli;
barli mutiara, soba, gandum gulung;
kacang, kacang polong;
terung, zucchini;
Beijing atau;
labu, bayam;
prun;
daging goreng;
saderi tangkai;
kacang cincang;
udang;
keju, krim.

Cendawan apa yang digunakan untuk membuat sup

Langkah pertama dalam membuat hidangan adalah memilih cendawan untuk sup. Bahan-bahan segar yang ditambahkan pada yang pertama adalah champignon, cendawan tiram. Cendawan kering atau beku sesuai untuk hidangan. Sup yang paling kaya, berkhasiat dan beraroma adalah yang dibuat berdasarkan cendawan porcini dan camelina. Cendawan susu, boletus dan cendawan aspen kurang memuaskan.

Ciri pemakanan terendah dimiliki oleh sup cendawan yang terbuat dari cendawan cendawan, agarika madu, russula, mentega, cendawan tiram. Pada masa yang sama, kandungan kalori rendah untuk gourmets berjaya digabungkan dengan rasa yang paling menarik. Champignon terkenal, yang selalu ada di kedai pada bila-bila masa sepanjang tahun. Untuk memasak, hanya cendawan muda dengan piring putih dan penutup berbentuk kubah yang sesuai.

Cara mengupas cendawan

Sebelum menyediakan sup klasik, banyak suri rumah memikirkan cara mengupas cendawan dan adakah perlu memprosesnya sama sekali, atau cukup satu bilas dengan air. Koki profesional memberi nasihat mengenai cara menyediakan bahan mentah. Cendawan segar dan bersih hanya dapat dibasuh di dalam air, tetapi spesimen yang tercemar atau rosak tidak hanya boleh dibilas, tetapi juga membersihkan kawasan yang tidak menarik. Sekiranya champignon digunakan, mereka tidak perlu direndam untuk mengelakkannya menyerap air.

Untuk memasak dalam sup puri berasaskan cendawan, bahan mentah hutan sering digunakan, yang memerlukan penyediaan dan pembersihan yang lebih teliti. Pertama, kaki cendawan perlu dibasuh dan dibersihkan dari kotoran, membuang serpihan yang melekat dari penutup. Lebih baik mulakan dengan yang muda dan kuat, tinggalkan yang lama untuk yang terakhir. Sekiranya cendawan rosak atau cacing, ia boleh direndam dalam air masin yang sejuk.

Untuk cendawan lama, untuk menyediakan sup krim berperisa cendawan yang kaya, anda perlu mengeluarkan pulpa yang rosak oleh cacing dan serangga, bilas hingga bersih sebelum dimasak. Pembersihan kaki selalu bermula. Kemudian mereka bergerak ke penutup, untuk kemudahan, cendawan dipotong. Dari spesimen yang bersih dan kelihatan muda, bahagian atas kulit dikerat - dengan kain kering atau dengan pisau. Topi itu dibilas dengan air, untuk ukuran besar ia dipotong separuh untuk diperiksa untuk kecemasan.

Resepi Sup Puree Cendawan

Setelah mengambil ramuannya, setelah mempelajari tutorial foto dan video langkah demi langkah mengenai cara memasak sup cendawan, anda boleh mula memasak. Anda boleh memasak hidangan dalam periuk dan menggunakan multicooker, musim dengan rempah, tambahkan produk tenusu untuk rasa dan goreng daging untuk kenyang. Resipi sup cendawan boleh berbeza - ini adalah sup krim dengan krim berdasarkan putih atau champignon, keju, ayam, kentang.

Sup krim Champignon

Sup cendawan tanpa lemak paling sederhana mempunyai khasiat makanan kerana penggunaan kaldu bukan pada daging, tetapi pada sayur-sayuran. Adalah baik untuk memakannya ketika berpuasa atau menjalani diet agar tubuh tetap dalam keadaan baik, sambil tidak kelaparan. Hidangan dihidangkan dengan hiasan dalam bentuk dill, crouton. Untuk rasa, anda boleh menambah krim masam rendah lemak atau yogurt. Resipi lazat dan cepat untuk membuat makanan ada di bawah.

Bahan-bahan:

kentang - 3 biji .;
lobak merah - 1 pc .;
bawang - 1 pc .;
champignon - 0.3 kg;
bawang putih - 1 ulas;
tepung - 1.5 sudu besar.

Kaedah memasak:

Rebus kentang utuh, wortel dan setengah bawang di dalam air dengan garam di atas api sederhana.
Semasa sayur-sayuran mendidih, dalam kuali yang terpisah, goreng bawang cincang dengan irisan cendawan dan tepung, tambahkan sedikit garam.
Campurkan sayur-sayuran yang sudah siap dengan bawang dan goreng cendawan, tuangkan ke dalam pengisar dengan sedikit kaldu, buat kentang tumbuk.

Sup champignon cendawan dengan krim

Sup cendawan yang dibuat dengan krim mempunyai rasa kaya khas dan aroma berkrim. Mereka juga memberikan hidangan yang lebih ringan, berkat yang kelihatan bagus dalam foto. Hidangan dihidangkan dituangkan ke dalam pinggan, dihiasi dengan ramuan dan crouton roti putih, krim masam. Sup-puri digemari oleh kanak-kanak dan orang dewasa kerana aroma yang menyenangkan dan rasanya yang kaya.

Bahan-bahan:

champignons - 0,6 kg;
kentang - 4 biji .;
bawang - 1 pc .;
hijau - sekumpulan;
krim - setengah liter.

Kaedah memasak:

Potong bawang, goreng dalam kuali dengan minyak di atas api sederhana hingga coklat keemasan. Masukkan pinggan champignon di sana.
Kupas kentang, kirimkan ke dalam periuk dengan air dan daun salam.
Setelah siap, kisar semua bahan dalam pengisar. Tuangkan krim dan pukul lagi.

Krim sup cendawan dengan cendawan porcini

Sup cendawan porcini dibezakan dengan warnanya yang indah. Ia sangat cepat dan senang disediakan. Cendawan Porcini memberikan rasa istimewa dan aroma kaya pada hidangan, menjadikan yang pertama sangat berkhasiat dan sihat. Dalam kombinasi dengan kaldu ayam, sup menjadi kalori tinggi, jadi baik untuk tepu. Resipi boleh dipelbagaikan dengan menambahkan krim untuk kepuasan.

Bahan-bahan:

cendawan porcini - 0,4 kg;
bawang - 2 biji .;
mentega - 50 g;
kaldu ayam - 0,4 l;
krim berat - 0.2 l;
hijau - sekumpulan;
lada putih tanah - secubit.

Kaedah memasak:

Potong bawang, basuh cendawan, keringkan, potong.
Dalam kuali dalam setengah jumlah minyak, goreng bawang hingga kekuningan, tambahkan cendawan. Terus menggoreng selama 5 minit lagi.
Tuangkan kuah ke dalam periuk, masukkan campuran cendawan bawang, masak selama 17 minit dengan api sederhana.
Tuangkan ke dalam pengisar, potong hingga haluskan. Terikan.
Kembali ke periuk, rebus, tambah krim, garam, musim dengan lada.
Panaskan selama 5 minit dengan kacau berterusan.

Krim sup cendawan dengan keju

Sup keju dengan cendawan dianggap asli jika anda menambahkannya keju biru mulia dengan acuan. Resipi Flemish ini mempunyai rasa pedas dan kuat. Sup-puri, selain rona cendawan, mempunyai sedikit rasa masam dan berkrim. Thyme yang ditambahkan memberikan sentuhan masakan Mediterranean, tampak hebat dalam foto sebagai hiasan.

Bahan-bahan:

champignons - 0,4 kg;
kentang - 2 biji .;
bawang - 1 pc .;
krim dengan kandungan lemak 15% - 0,4 l;
kaldu sayur - 0,7 l;
bawang putih - cengkih;
keju biru dengan acuan - 0.1 kg;
thyme - 3 cabang.

Kaedah memasak:

Potong bawang dan bawang putih, goreng dalam minyak zaitun hingga coklat keemasan.
Kupas kentang, potong kiub, masukkan kuah mendidih, masak selama 5 minit. Masukkan pinggan cendawan di sana, masak selama 10 minit lagi.
Masukkan bawang dan bawang putih, thyme, masak selama beberapa minit. Musim dengan garam, lada, masukkan keju hancur, kacau hingga larut sepenuhnya.
Purée dengan pengisar.

Sup krim cendawan dalam periuk perlahan

Sangat mudah untuk menyediakan sup krim cendawan yang lazat dan beraroma dalam periuk perlahan, kerana anda tidak perlu menghabiskan banyak masa untuk memasak - cukup sediakan ramuannya. Dengan menghias sup berperisa cendawan dengan tangkai peterseli atau tarragon, anda akan menambahkan kekayaan istimewa, nuansa yang memancarkan tekstur berkrim. Variasi resipi akan menggantikan air dengan kaldu ayam atau sayur, menambahkan oregano, pala, sage,.

Bahan-bahan:

champignons - 0,4 kg;
kentang - 0,4 kg;
bawang - 100 g;
air - 3 gelas;
krim 15% lemak - setengah gelas.

Kaedah memasak:

Bilas sampanye dengan air mengalir, potong menjadi 4 keping. Kupas, basuh, potong kentang menjadi kiub. Kupas bawang, potong kiub kecil.
Masukkan sayur dan cendawan di bahagian bawah mangkuk multicooker, tuangkan air. Tutup penutup, tetapkan mod sup.
Selepas akhir memasak, tuangkan campuran ke dalam periuk, tuangkan krim, musim dengan garam dan rempah.
Keluarkan jisim dengan pengisar rendaman.
Daripada pengisar, anda boleh menggunakan pemproses makanan atau menggosok campuran melalui penyaring.
Untuk rasa yang kaya, bawang dengan cendawan boleh diproses (digoreng) sebelum dimasukkan ke dalam multicooker.

Sup berkrim dengan cendawan dan ayam

Untuk membuat sup ayam yang enak dengan cendawan, anda perlu menggunakan fillet untuk menyediakan kuahnya dan menambah jisim berkrim itu sendiri. Hidangan seperti ini mempunyai kandungan kalori tinggi, cepat memuaskan rasa lapar, berfungsi sebagai pilihan yang sangat baik untuk dijadikan hidangan pertama, dan akan mendapat tempat dalam diet harian. Daripada ayam, anda boleh mengambil daging - ayam belanda, arnab, daging lembu.

Bahan-bahan:

champignons - 0.25 kg;
fillet ayam - 0,25 kg;
kentang - 0,35 kg;
lobak merah - 100 g;
bawang - 100 g;
krim 20% kandungan lemak - 1.5 cawan.

Kaedah memasak:

Tuangkan 1.5 liter air ke dalam periuk, rebus ayam dadu. Pada masa ini, kupas kentang, potong dadu.
Semasa mendidih air, masukkan kentang, rebus hingga lembut. Kupas cendawan, potong, potong bawang, parut wortel.
Goreng cendawan dalam kuali kering sehingga air menguap dari mereka. Masukkan bawang dan wortel, reneh selama beberapa minit, tuangkan krim. Didihkan sehingga campuran pekat.
Hantar semua bahagian komposisi ke pengisar, pukul, perasakan dengan garam dan lada.

Sup krim cendawan porcini kering

Sup berkrim yang dibuat dari cendawan kering akan menjadi sangat enak dan dengan aroma yang kaya, dan bagi mereka yang ragu-ragu bagaimana menyediakan makanan istimewa, lebih baik mengambilnya dari hutan. Hidangan pertama kelihatan menyelerakan dalam foto dan dalam kehidupan, ia mempunyai rasa yang cerah. Ia menawan badan dengan sempurna. Untuk kepuasan, bijirin mustard dan bawang putih ditambahkan ke yang pertama. Keperitan yang dihasilkan pastinya akan dihaluskan oleh rasa produk susu yang berkrim.

Bahan-bahan:

cendawan kering - 0.2 kg;
bawang -1 pc.;
bawang putih - cengkih;
kentang - 2 biji .;
campuran sayur-sayuran dan mentega - 4 sudu besar. l .;
biji sawi - satu sudu teh;
kuah - 1 l;
air - segelas;
krim 20% lemak - segelas.

Kaedah memasak:

Basuh sayur-sayuran, kupas, potong bawang menjadi setengah cincin, potong kentang menjadi kiub, masukkan bawang putih melalui penekan.
Bilas putih kering, tuangkan air mendidih selama sepertiga jam.
Dalam periuk 3 liter dalam campuran minyak, gelap bawang, bawang putih, mustard. Tuangkan cendawan yang direndam di sana bersama air. Tuangkan kuahnya.
Tuangkan kentang, masak hingga separuh masak. Garam.
Tuangkan segelas kaldu, gantikan dengan krim. Pukul dengan pengisar.
Sekiranya anda mendapat sup krim yang terlalu pekat, cairkan dengan sup.

Sup krim cendawan dari cendawan beku

Mana-mana suri rumah akan dapat menyediakan sup puri yang enak dan beraroma dari cendawan beku. Anda boleh menggunakan sebarang pilihan - champignons, chanterelles, boletus, white. Perkara utama adalah tidak mencairkannya, supaya tidak merebak dalam genangan berlendir yang tidak menyenangkan, tetapi mengekalkan keanjalan setiap bahagian. Untuk melakukan ini, mereka dituangkan terus ke dalam air mendidih dan dimasak hingga lembut. Hidangkan dengan baik dengan pasli.

Bahan-bahan:

cendawan beku - setengah kilo;
bawang - 1 pc .;
lobak merah - 1 pc .;
pasli - sekumpulan;
minyak sayuran - 2 sudu besar;
sup sayur - 1.5 cawan.

Kaedah memasak:

Potong bawang dengan wortel, goreng dengan minyak.
Tuangkan kuah ke dalam periuk, didihkan, masukkan cendawan, masukkan goreng.
Didihkan, masukkan pasli cincang.
Masukkan semuanya ke dalam pengisar, kisar hingga berkrim.

Sup cendawan berkrim dengan keju krim

Sup-puri dengan keju cair dan cendawan, yang tepu dengan baik dan hangat dalam cuaca sejuk, mempunyai rasa berkrim yang kaya. Ia mempunyai tekstur yang halus dan cepat dimasak. Hidangkan hidangan dengan panas, hiaskan setiap pinggan dengan herba cincang dan crouton, dimasak tanpa telur - hanya goreng dalam mentega dengan ramuan.

Bahan-bahan:

kaldu ayam - setengah liter;
champignons - setengah kilo;
kentang - 4 biji .;
bawang - 1 pc .;
keju yang diproses - 2 biji .;
dill - sekumpulan.

Kaedah memasak:

Rebus kaldu ayam, masukkan kiub kentang di dalamnya, rebus hingga lembut.
Parut dadih dalam kuahnya, kacau hingga larut. Kisar campuran dalam pengisar.
Potong bawang dengan cendawan untuk menggoreng, masukkan pengisar, potong lagi.

Sup puri cendawan liar

Sup berkrim yang dibuat dari cendawan hutan, disediakan berdasarkan. Ini adalah makanan istimewa, kerana ia disediakan dengan menggunakan wain putih kering, krim memberikan rasa yang lembut, dan hijau thyme memberikannya rasa manis. Kelezatan yang enak enak disajikan dengan crouton rai, taburkan dengan ramuan, biji rami, labu atau biji bijan di atasnya.

Bahan-bahan:

chanterelles - 0,4 kg;
kaldu ayam - 0,9 l;
wain putih - setengah gelas;
bawang - 1 pc .;
krim 20% kandungan lemak - 225 ml;
hijau thyme - 1 sudu besar

Kaedah memasak:

Basuh chanterelles, panaskan minyak zaitun dalam kuali, goreng cendawan dengan api yang tinggi sehingga cairan menguap.
Kurangkan api, goreng selama beberapa minit, masukkan bawang cincang di sana, reneh hingga lembut. Tuangkan wain, kacau sekali sekala, sejat.
Lipat campuran cendawan bawang ke dalam kuahnya, rebus, masak selama seperempat jam. Masukkan thyme 5 minit sebelum akhir. Purée dengan pengisar, tuangkan krim suam, musim dengan garam dan lada.
Tuangkan ke dalam periuk lagi, rebus.

Video: sup dengan cendawan dan kentang

Kandungan kalori: Tidak dinyatakan
Masa memasak: Tidak ditunjukkan

Sekiranya anda suka cendawan, maka saya cadangkan menjadikan anda bubur cendawan porcini kering dengan krim. Sup boleh dibuat dari cendawan kering sepanjang tahun. Cendawan porcini sangat sedap. Untuk sup, saya cadangkan memilih piring cendawan putih bersih dan besar tanpa bintik-bintik gelap. Cendawan tidak boleh dihancurkan menjadi habuk. Aroma cendawan berkualiti mula menyebar apabila balang dibuka. Anda boleh mengambil keju yang diproses, tetapi pelbagai dengan penambahan cendawan sangat sesuai. Saya juga ingin menarik perhatian anda.

Anda memerlukan (untuk 2.5-3 liter):

- cendawan porcini kering - 150 gram,
- kentang besar - 2 keping,
- bawang - 1 keping,
- keju yang diproses - 1 keping,
- krim, kandungan lemak 30% - 150 gram,
- daun salam - 1 helai,
- kacang allspice - kacang polong 2-Z,
- minyak sayuran - 1-2 sudu besar.

Resipi dengan foto langkah demi langkah:

Rendam cendawan dalam air sejuk semalaman.

Pada waktu pagi, bilas cendawan dengan teliti dan periksa dengan teliti sehingga tidak ada sisa-sisa pasir dan kotoran.
Celupkan cendawan ke dalam periuk, tutup dengan air sejuk, masukkan cengkih bawang putih. Masak selama 30-40 minit dengan api kecil.

Kupas dan potong kentang dan masukkan ke sup, masak selama 10 minit.

Cincang bawang halus.

Panaskan minyak sayuran dalam kuali, turunkan bawang dan goreng hingga kekuningan. Masukkan bawang goreng ke dalam sup. Masukkan daun rempah dan daun salam. Masak selama 4 minit.

Potong keju yang telah diproses secara rawak, masukkan ke dalam sup dan didihkan.

Keluarkan daun salam dan allspice. Pukul sup dengan pengisar sehingga rata. Garam dan lada.

Tuangkan krim, kacau dan didihkan. Angkat dari api dan tuangkan ke dalam pinggan.
Anda boleh meletakkan ramuan atau crouton bawang putih buatan sendiri di atas. Hiaskan dengan krim. Hidangkan dengan roti hitam. Saya pasti anda juga akan menyukai yang ini.

Sup cendawan sangat pekat. Sekiranya dikehendaki, ia boleh dicairkan dengan susu.

Nasihat:

Sekiranya anda tergesa-gesa, rendam cendawan kering di dalam air panas dan dalam satu jam anda boleh memasaknya.
- Untuk kemudahan sebat, anda boleh memisahkan sup dari kaldu dengan colander dan mengisar dengan pengisar. Kemudian masukkan kuah yang tinggal dan terus memasak mengikut resipi.
- Untuk hidangan perayaan, anda boleh menggunakan perkhidmatan periuk roti. Potong bahagian atas roti, angkat pulpa dan tambahkan hidangan sup. Tutup dengan penutup roti.
- Sebaiknya perasakan sup dengan lada tanah segar.