Kebaikan dan kemudaratan cendawan chanterelle

Peminat berjalan di atas cendawan, kemungkinan besar, menyedari bahawa chanterelles berulat tidak dijumpai di hutan, tidak seperti cendawan lain. Adakah anda tertanya-tanya mengapa? Mari kita berkenalan dengan kebaikan chanterelles dengan lebih terperinci.

Komposisi chanterelles

Chinomannose adalah bahan yang agak berubah-ubah. Jadi semasa rawatan haba (di atas 40-50 ° C) dan pengasinan sejuk, ia runtuh. Dalam kes kedua, garam harus dipersalahkan. Oleh itu, cendawan chanterelle harus dimakan hanya dalam bentuk "mentah", atau sebaliknya, dalam bentuk serbuk kering.

Vitamin: A (melebihi kandungan), B1, B2,, E, PP.

Terima kasih kepada yang besar kaya dengan vitamin A, chanterelles sangat popular di China. Di sana, ubat dibuat daripada mereka, yang digunakan untuk membetulkan penglihatan dan merawat rabun malam.

Makronutrien: kalium, magnesium, natrium, sulfur, fosforus, klorin.

Unsur surih: besi, kobalt, mangan, kuprum, fluorin, zink.

Di samping itu, chanterelles mengandungi, Omega-6, ergosterol (bahan yang membersihkan hati manusia dengan sempurna) dan asid trametonolinik (yang mengatasi virus hepatitis).

Chanterelles kalori - 19 kcal setiap 100 g

Kontraindikasi dan bahaya chanterelles

• intoleransi individu,
• kehamilan,
• penyusuan susu ibu,
• kanak-kanak di bawah umur 3 tahun.

Kemudaratan seperti itu, cendawan tidak mempunyai, perkara utama adalah untuk mengumpul chanterelles di kawasan ekologi.

Adalah penting untuk mengulangi bahawa produk ini kehilangan kegunaannya apabila dirawat haba, jadi perlu menyediakannya dengan betul.

Di mana dan bila untuk mengumpul chanterelles

Cendawan hendaklah dikumpul di kawasan yang terletak jauh dari bandar, kilang dan jalan raya.

Di dalam hutan, mereka muncul pada awal musim panas, dan anda boleh mengumpulnya sehingga lewat musim luruh. Sebagai peraturan, chanterelles ditemui di tempat terpencil di hutan birch, konifer dan campuran.

Kami menyediakan chanterelles

Chanterelles perlu dikeringkan dengan cara yang sesuai untuk anda: di bawah sinar matahari atau dengan bantuan (tidak melebihi suhu 40 ° C).

Selepas itu, kisar cendawan menjadi serbuk dalam pengisar, pemproses makanan atau pengisar kopi.

Bagaimana untuk menyimpan chanterelles

Keadaan penyimpanan yang ideal ialah tempat yang kering. Simpan serbuk sama ada dalam beg kain berat atau dalam gelas atau bekas.

Jangka hayat serbuk chanterelle ialah 1 tahun.

Ciri-ciri perubatan chanterelles

Di samping itu, serbuk cendawan boleh ditambah kepada salad, sup, dan hidangan lain.