Chanterelles palsu: bagaimana untuk membezakan?

Chanterelles adalah cendawan yang sangat sihat dan lazat. Mereka mempunyai beberapa sifat - mereka mempunyai kesan anthelmintik, meningkatkan fungsi hati, mengeluarkan bahan radioaktif dari badan. Di samping itu, komposisi chanterelles termasuk sejumlah besar vitamin C, polisakarida dan karotena.

chanterelles palsu tidak mempunyai sifat sedemikian. Benar, mereka juga tidak boleh dipanggil beracun. Mereka tergolong dalam kumpulan cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat, yang boleh dimakan hanya selepas pra-rendam dan rawatan haba. Tiada sifat berguna di dalamnya, dan rasa mereka meninggalkan banyak yang diinginkan. Chanterelles palsu mempunyai nama lain - orange talkers.

Perbezaan chanterelles palsu daripada yang sebenar dalam rupa dan habitatnya.

Tempat tumbuhnya chanterelles palsu

chanterelles palsu tumbuh terutamanya pada lumut, pokok tua yang tumbang, lantai hutan, kedua-duanya secara berkumpulan dan bersendirian.

Tetapi anda tidak akan menemui chanterelles sebenar pada tunggul dan pokok reput lama. Mereka tumbuh di lumut atau di tanah di bawah dedaunan. Biasanya, chanterelles tumbuh dalam kumpulan. Ia sangat jarang untuk melihat seekor musang.

Bentuk cendawan dan topi

Chanterelles palsu, tidak seperti yang asli, mempunyai topi rata dengan tepi bulat. Dan saiz topi pembicara berbeza dengan topi chanterelle. Tudung cendawan palsu adalah kecil, kira-kira 5 cm diameter. Tudung chanterelle palsu muda sedikit cembung, dan cendawan dewasa mempunyai topi berbentuk corong. Permukaan topi pada pembicara adalah baldu.

Dalam chanterelle sebenar, topi sentiasa dengan tepi beralun yang tidak rata. Dan topi itu sendiri hampir dua kali lebih besar daripada chanterelle palsu - kira-kira 12 cm diameter. Di samping itu, topi chanterelle sebenar licin, dan tidak kasar, seperti yang palsu.

Warna

Perbezaan paling jelas antara musang palsu dan musang asli adalah pada warnanya.

Semua pembicara mempunyai warna merah terang yang menjadi lebih terang di bahagian tepi.

Warna chanterelle sebenar boleh berbeza dari oren-kuning hingga kuning muda, hampir putih. Warna pada permukaan keseluruhan penutup cendawan adalah seragam. Chanterelles muda sentiasa lebih ringan daripada yang tua.

pulpa cendawan

Chanterelles sebenar adalah sangat lazat. Mereka mempunyai aroma dan rasa yang sangat terang dan menyenangkan dengan rasa masam. Daging mereka agak padat dan mempunyai warna putih, bertukar kekuningan ke arah tepi. Jika anda menekan pada pulpa, ia menjadi kemerah-merahan.

chanterelles palsu mempunyai bau yang tidak menyenangkan dan tawar. Dagingnya berwarna kuning dan rapuh. Apabila ditekan, warnanya tidak berubah.

Stipe

Batang chanterelle palsu adalah lebih nipis dan sentiasa lurus, jelas dipisahkan dari penutup. Cendawan chanterelle palsu dewasa mempunyai batang berongga. Warna batang cendawan berwarna jingga kemerahan, lebih gelap ke bawah.

Kaki chanterelle sebenar lebih tebal daripada kaki palsu, dan meruncing ke bawah. Dia tidak pernah hampa. Ia mempunyai warna yang sama dengan topi, kadang-kadang lebih cerah sedikit. Tidak ada perbezaan antara topi dan kaki dalam chanterelle sebenar.

pinggan cendawan

Chanterelle palsu sentiasa mempunyai plat yang sangat kerap dan nipis. Mereka mempunyai warna oren terang. Pinggan tidak pernah sampai ke kaki, tetapi hanya mencapainya.

Dan akhirnya, satu lagi nasihat. Chanterelles tidak sesuai untuk pengeringan, kerana ia sentiasa lembut. Dan inilah perapan chanterelle - sempurna!