Apakah rupa cendawan chanterelle, di mana ia tumbuh dan bagaimana ia berguna?

Cendawan "chanterelle" mendapat namanya kerana warna kuning-merah. Malah pada zaman dahulu, cendawan ini sudah biasa kepada nenek moyang kita. Dalam bahasa Rusia Lama, perkataan "musang" bermaksud "kuning", oleh itu nama kedua-dua cendawan dan haiwan licik terkenal yang mempunyai warna bulu yang sama.

Di latitud kami, chanterelle biasa adalah yang paling biasa, yang menyerupai corong cekung berbentuk tidak sekata dalam rupa, namun, anda sering boleh menemui chanterelle dengan topi rata atau cembung.

Sebagai peraturan, chanterelles bersaiz kecil: diameter topi tidak lebih daripada 14 cm, dan ketinggian batang adalah kira-kira 10 cm Namun, anda mesti melihat bagaimana cendawan chanterelle kelihatan dalam foto dengan teratur untuk memahami jenis tanaman yang perlu anda bawa pulang dari hutan.

Apakah rupa cendawan chanterelle?

Terdapat beberapa jenis chanterelle yang boleh dimakan, bagaimanapun, semuanya mempunyai satu ciri yang sama: dalam cendawan keluarga chanterelle, sebagai peraturan, batang dan penutup tidak mempunyai sempadan pembahagian yang jelas antara mereka, dan cendawan menyerupai silinder yang tidak teratur dalam bentuk. Skema warna boleh terdiri daripada kuning muda hingga oren dalam. Chanterelles mempunyai pulpa berisi dan padat, dicirikan oleh bau pedas tertentu. Cendawan muda dibezakan oleh topi cembung, yang menjadi rata apabila ia masak, dan berbentuk corong apabila masak sepenuhnya.

Adalah penting bagi setiap pemetik cendawan untuk mengetahui rupa cendawan chanterelle, kerana di dalam hutan anda sering dapat melihat cendawan seperti chanterelle yang lain, yang tidak sepatutnya anda masukkan ke dalam bakul anda.

Di manakah cendawan chanterelle tumbuh?

Pemetik cendawan membuka musim "memburu" untuk chanterelles pada akhir musim panas. Cendawan ini menyukai glades terbuka di mana cendawan chanterelle tumbuh dalam lumut atau rumput, biasanya dalam kumpulan besar. Mereka dihargai kerana strukturnya yang padat dan elastik, yang tidak membenarkan pecah semasa pengumpulan dan pengangkutan. Di samping itu, chanterelle tidak memerlukan keadaan cuaca yang istimewa, jadi pemetik cendawan mempunyai peluang untuk mendapati mereka berair walaupun dalam tempoh musim panas yang paling panas.

Ramai pemetik cendawan pemula tidak tahu di hutan mana cendawan chanterelle tumbuh. Oleh kerana mereka lebih suka tanah berasid, mereka harus dicari di hutan konifer atau campuran yang didominasi oleh cemara, pain, oak, beech, dan kadang-kadang birch.

Pencinta cendawan yang tidak berpengalaman harus tahu bahawa jika mereka menemui satu chanterelle, maka mereka harus melihat sekeliling dengan baik, kerana cendawan ini biasanya tumbuh dalam kumpulan, kadang-kadang agak besar. Selalunya, setelah menemui tempat cendawan sedemikian, anda boleh mengisi semua bakul yang ada dalam beberapa minit sahaja.

Video tentang rupa cendawan chanterelle

Ia tidak disyorkan untuk mengumpul cendawan lama, walaupun ia mempunyai penampilan yang baik, kerana proses penguraian protein telah bermula di dalamnya, dan apabila ia dimakan, kemudaratan yang tidak boleh diperbaiki kepada kesihatan adalah mungkin.

Tetapi anda juga tidak boleh meninggalkan cendawan lama di tempatnya. Jika setiap pemetik cendawan tidak terlalu malas untuk mencucuknya dengan teliti pada dahan pokok, maka, dari masa ke masa, sporanya akan bertaburan di kawasan lapang dan tahun depan bilangan cendawan di kawasan lapang ini akan sangat menggembirakan seseorang.

Anda juga harus sedar bahawa cendawan yang tumbuh berhampiran lebuh raya dan kereta api cenderung menyerap, seperti span, logam berat dan unsur radioaktif, yang, sudah tentu, tidak baik untuk kesihatan.

Varieti cendawan chanterelle

Terdapat lebih daripada 60 spesies keluarga chanterelle, bagaimanapun, cendawan yang boleh dimakan dalam keluarga ini jauh dari semua. Walaupun fakta ini, masih tiada chanterelles beracun. Perlu diingatkan bahawa terdapat sejenis kulat seperti chanterelle palsu, tetapi ia tidak berkaitan dengan chanterelle sebenar. Terdapat pelbagai jenis cendawan chanterelle berikut:

Deli.
Boleh dimakan.
Boleh dimakan secara bersyarat.

Makanan istimewa termasuk:

Musang berwarna kuning.
Chanterelle biasa.
Musang corong.

musang kuning

Diameter penutup adalah 2-6 cm, ia berbentuk corong dan berwarna kuning terang, tepi penutup sedikit dibalut, menyirip, bahagian bawah berwarna kuning. Chanterelles kuning muda hampir selalu mempunyai topi licin. Kaki - kaya kuning, nipis. Anda boleh menemui cendawan seperti itu pada akhir musim luruh di hutan gunung konifer yang lembap. Lebih suka tanah yang kaya dengan kapur.
Chanterelle biasa

Ia mempunyai penutup berisi, licin berwarna kuning oren, dan kadangkala kuning muda, diameter 4-6 cm. Kaki mempunyai permukaan licin dengan warna yang sama dengan penutup. Panjang kaki - 4-7 cm, mengecil. Cendawan dituai dari bulan Jun hingga lewat musim luruh, sering tumbuh dalam kumpulan besar.
corong Chanterelle

Cendawan sedemikian mempunyai topi berbentuk corong dengan diameter 2-6 cm dan berwarna coklat-kuning. Musang corong mempunyai kaki kuning penuh yang panjang. Ia tumbuh di bahagian selatan negara. Cendawan mempunyai peralihan warna yang agak tajam antara batang dan penutup. Ia dicirikan oleh hasil yang malar dan stabil.
Pencinta "memburu senyap" yang berpengalaman tahu dengan baik di mana untuk memilih cendawan chanterelle, dan pemula dinasihatkan untuk mencari cendawan pada mulanya dengan mereka yang sentiasa boleh memberikan nasihat yang betul.

Cendawan Chanterelle: faedah dan kemudaratan

Cendawan ini digunakan secara meluas dalam masakan kerana rasanya yang sangat baik. Oleh kerana chanterelle cantik dalam hampir semua bentuk, ramai pencinta, mengetahui bagaimana cendawan chanterelle berguna, cuba sediakannya untuk masa depan sepanjang musim sejuk, supaya kemudian mereka dapat menikmati rasa yang sangat baik, dan juga menggunakannya dalam rawatan penyakit.

Chanterelle kering menjadi keras dan menyerupai getah, jadi disyorkan untuk menuainya dalam peti sejuk.

Sebagai tambahan kepada fakta bahawa cendawan ini sangat lazat dalam apa jua bentuk, ia mengandungi banyak vitamin dan mineral, serta bahan berguna, yang mana ubat tradisional secara aktif menggunakan cendawan chanterelle untuk merawat penyakit tertentu. Faedah dan kemudaratan cendawan ini adalah konsep yang agak samar-samar kerana fakta bahawa terdapat pendapat yang sangat bertentangan dengan pakar dan pakar pemakanan mengenainya.
Video tentang tempat memilih cendawan chanterelle
Kemudaratan cendawan chanterelle

Walaupun ciri-ciri positif kulat ini disenaraikan, chanterelles dalam beberapa kes berbahaya kepada kesihatan.

Disebabkan fakta bahawa cendawan adalah produk yang agak sukar untuk dicerna, penggunaannya adalah sangat kontraindikasi untuk orang yang menderita pankreatitis akut.
Anda tidak boleh menggunakan chanterelles untuk penyakit usus dan gastritis.
Oleh kerana kemungkinan tindak balas alahan, chanterelles tidak disyorkan untuk kanak-kanak.
Chanterelles tidak boleh dimakan oleh ibu hamil dan menyusu.

Adakah anda suka memetik cendawan chanterelle? Di dalam hutan apakah dan berapa kerap anda menjumpai cendawan ini? Beritahu tentangnya dalam