Solyanka daging dengan barli mutiara. Resipi: Pasukan Solyanka tanpa daging - dengan barli mutiara

Satu pepatah Soviet berkata - "sekali sehari, sup harus berada di dalam perut", yang lebih daripada benar. Oleh itu, hari ini mana-mana buku masakan mempunyai sejumlah besar resipi untuk pelbagai sup. Resipi untuk hodgepodge yang lazat dan sihat dengan barli mutiara harus ada untuk mereka yang memantau kesihatan mereka.

Solyanka biasa, dengan barli mutiara

bahan-bahan

Produk sosej dari beberapa jenis (diasap, direbus) - hanya 360 gram.
Barli mutiara - 65 gr.
Lobak parut pada parut panjang - 70 gr.
Kentang, dipotong menjadi jalur - 4.5 pcs. (400 gr.).
Satu bawang - 100 gr.
Lada tanah - 5 gr.
Pulpa buah zaitun - 1 tin (200 gr.).
Lemon (sederhana) - 0.5 pcs. (50 gr.).

Memasak

Ini adalah resipi untuk hodgepodge biasa dengan barli mutiara, yang dilakukan dengan tergesa-gesa. Ia boleh ditawarkan kepada kanak-kanak dari umur dua tahun.

Rendam barli mutiara dalam air semalaman, selepas membilasnya.
Dalam separuh cincin, potong bawang sangat nipis.
Potong sosej menjadi jalur panjang dan rebus dengan lobak merah dan bawang nipis, dalam minyak dengan api perlahan. Masa pemadaman sepuluh minit.
Sediakan periuk dengan isipadu empat hingga lima liter, tuangkan air ke dalam lebih sedikit daripada separuh periuk.
Tuangkan bijirin bersama-sama dengan air di mana ia berdiri semalaman. Adalah dipercayai bahawa air ini diperkaya dengan vitamin. Didihkan, kemudian reneh dengan api perlahan selama kira-kira lima belas minit.
Masukkan kentang yang bersih dan dikupas ke dalam bijirin, biarkan mendidih lagi selama satu minit. Kemudian masak dengan api yang tidak terlalu kuat, lima belas minit sudah cukup untuk ini.
Tambah semua yang telah dimasak dalam kuali, lada dan garam sup harus secara eksklusif untuk citarasa anda.
Keluarkan buah zaitun dari balang, potong cincin (tidak mengapa, anda boleh memotongnya mengikut keinginan anda). Tambah air garam dari balang dan buah-buahan cincang ke dalam sup, seperti yang diperlukan oleh resipi untuk membuat hodgepodge.
Rebus sup selama sepuluh minit lagi, masukkan setengah lemon ke dalam cecair dan biarkan berdiri di atas penunu selama sekurang-kurangnya sejam.

Solyanka pedas, dengan barli mutiara

bahan-bahan

Sosej asap -120 gram.
Sayap asap, kecil - 2-3 pcs. (300 gr.).
Salai, rusuk kecil - 2-3 pcs. (300 gr.).
Bijirin barli mutiara - 65 gr.
lobak merah gaya Korea - 100 gr.
Kentang dipotong menjadi jalur - 5 pcs. (400 gr.).
Bawang - 100 gr.
Garam - 10 gr.
Zaitun lembut - 1 tin (200 gr.).
Merah, lada panas - 1 pc. (20 gr.).
Satu lemon - 100 gr.
Pelbagai sayur-sayuran - 80 pcs.

Memasak

Ini adalah resipi yang lazat dan tidak terlalu rumit untuk saltwort yang sangat pedas dengan barli mutiara, yang tidak digalakkan untuk ditawarkan kepada kanak-kanak dan orang yang mempunyai penyakit saluran penghadaman.

Barli mutiara mesti direndam dari petang, membilasnya.
Dalam separuh cincin, potong bawang sangat nipis, goreng sedikit.
Sosej salai dipotong nipis.
Tuangkan air sejuk ke dalam periuk (dalam 5 liter), lebih sedikit daripada separuh.
Tuangkan oat bersama-sama dengan baki air di mana ia membengkak.
Didihkan, kurangkan darjah, masak dengan api yang tidak terlalu tinggi selama sekurang-kurangnya lima belas minit.
Celupkan sosej dan semua daging salai di sana.
Kentang, dipotong menjadi jalur nipis dalam sup.
Masukkan lobak merah gaya Korea, rebus lagi dan masak selama lebih kurang dua belas minit.
Keluarkan buah zaitun dari balang, tambah air garam ke sup. Potong buah-buahan menjadi cincin, masukkan juga ke dalam kuali.
Masukkan air ke paras yang dikehendaki.
Didihkan kembali sup, perasakan dengan garam dan tutup api.
Potong lada panas atau hanya celup keseluruhan, resipi membenarkan kedua-duanya.
Solyanka dengan barli mutiara mesti diselitkan selama sekurang-kurangnya satu jam dalam masa.
Pulpa lemon dan pelbagai sayur-sayuran ditambah secara berasingan pada setiap cawan sup.

Pasukan Solyanka, dengan barli mutiara

bahan-bahan

Sosej asap -150 gram.
Sayap asap, kecil - 3 pcs. (200 gr.).
Barli mutiara (groats) - 75 gr.
Kentang (dipotong menjadi jalur) - 5 pcs. (300 gr.).
Timun buatan sendiri masin (kecil) - 2.5 pcs. (200 gr.).
Lobak merah parut (panjang) - 100 gr.
Avokado - 1 pc. (100 gr.).
Mentol sederhana - 100 gr.
Setengah balang buah zaitun dengan jus - 100 gr.
Garam - 10 gr.
Satu lemon - 100 gr.
Pelbagai sayur-sayuran - 75 gr.

Memasak

Ini adalah resipi untuk hodgepodge gabungan yang boleh ditawarkan sebagai hidangan perayaan.

Bilas barli mutiara dan masukkan ke dalam air semalaman.
Potong bawang menjadi separuh cincin nipis dan masukkan ke dalam kuali untuk menggoreng ringan dalam minyak dan api perlahan.
Potong sosej salai ke dalam lapisan panjang.
Dalam periuk (sekurang-kurangnya lima liter dalam), tuangkan lebih daripada separuh bekas dengan air.
Letakkan bijirin bersama-sama dengan sisa-sisa air di mana ia telah sepanjang malam.
Letakkan masak pada mendidih perlahan selama sepuluh minit.
Masukkan makanan salai.
Keluarkan alpukat dan potong menjadi jalur nipis, buang ke dalam kuali.
Nipis, dengan straw panjang, potong kentang, celupkan ke dalam sup ini. Masak selama sekurang-kurangnya dua belas minit.
Masukkan bawang goreng dan lobak merah parut.
Potong buah zaitun dan buah zaitun menjadi cincin nipis. Berhati-hati menambahnya ke dalam kuali, tuangkan juga sebahagian daripada air garam.
Timun masin buatan sendiri dipotong menjadi jalur nipis, letakkan di dalam sup.
Masukkan air ke paras yang dikehendaki.
Didihkan dan tukar kepada api yang tidak terlalu kuat. Rebus selama kira-kira dua belas minit.
Solyanka perlu diselitkan selama satu jam dan sepuluh minit, hanya pada penunu.
Lemon dan sayur-sayuran musim panas boleh ditawarkan secara berasingan dan segera ditambah ke mangkuk biasa, resipi tidak menekankan prinsip dalam perkara ini. Anda tidak perlu memasak.

Solyanka cendawan dengan barli mutiara

bahan-bahan

Sosej asap beberapa jenis -300 gram.
Cendawan masin - 180 gr.
Bijirin barli mutiara - 65 gr.
Lobak parut - 100 gr.
Kentang, dalam bentuk straw - 4.5 pcs.
Bawang, sederhana - 1.5 pcs. (150 gr.).
Pulpa buah zaitun - 0.5 tin (100 gr.).
Pulpa buah zaitun - 0.5 tin (100 gr.).
Garam - 10 gr.
Buah lemon - 1 pc. (100 gr.).
Sekumpulan sayur-sayuran musim panas - 1 pc.

Memasak

Ini adalah resipi untuk hodgepodge cendawan yang sangat lazat, tetapi ia harus ditawarkan dengan berhati-hati kepada kanak-kanak kerana cendawan termasuk dalam komposisi.

Bilas barli mutiara sedikit dan biarkan dalam air semalaman.
Potong daging salai sedia ada menjadi jalur panjang.
Nipis, potong bawang menjadi separuh cincin dan masukkan ke dalam kuali untuk menggoreng ringan bersama lobak merah dan hirisan sosej salai.
Dalam periuk besar (yang mudah memuatkan lima liter cecair), tuangkan kira-kira tiga air sejuk.
Tuangkan bijirin yang bengkak ke dalamnya bersama-sama dengan air di mana ia berada.
Didihkan. Pada masa yang sama, air harus mendidih secara senyap selama kira-kira dua belas minit.
Celupkan produk sosej salai, lobak merah goreng dan bawang di sana.
Juga potong kentang menjadi jalur nipis supaya semuanya kelihatan sama dan menyenangkan dari segi estetika, tambah. Masak selama sekurang-kurangnya dua belas minit.
Bilas cendawan dari jus, potong dengan cara yang sama dengan tiub nipis, masukkan ke dalam kuali.
Potong zaitun dan zaitun hitam menjadi cincin nipis atau empat bahagian, ke dalam periuk. Hantar air garam yang ada ke sana.
Tambah jumlah air yang betul.
Didihkan, kemudian tukar kepada api perlahan selama lima minit lagi dan matikan.
Solyanka akan menjadi lebih enak jika ia berdiri sekurang-kurangnya satu jam sepuluh minit.
Campurkan lemon dan herba parut yang sangat halus dalam mangkuk kecil. Kedua-duanya boleh dihidangkan siap dalam hidangan, dan dimuatkan serta-merta ke dalam mangkuk biasa. Ia tidak perlu mendidih lemon dan herba, tambahkannya ke sup, yang tidak lagi mendidih.

Sebilangan kecil minyak zaitun boleh digunakan untuk menggoreng sayur-sayuran.

Adalah lebih baik untuk mengoyak sayur-sayuran untuk hodgepodge dan hidangan lain supaya vitamin dipelihara di dalamnya sebanyak mungkin.

Lebih lama anda membiarkan hodgepodge dibancuh, lebih sedap rasanya. Dalam masa, mana-mana resipi mengesyorkan melakukan ini selama sekurang-kurangnya satu jam, dan sebaik-baiknya dua jam.

Sosej salai dan produk daging harus dipilih dengan berhati-hati, kerana produk basi sering ditutup dengan asap. Ini benar terutamanya untuk produk daging. Jika kanak-kanak akan makan sup, lebih baik tidak menggunakannya, tetapi berhenti di sosej keluaran tempatan.

Mayonis atau krim masam boleh dihidangkan dengan mana-mana hodgepodge.

Periuk besar diperlukan kerana bahan-bahan untuk sup ini mengambil banyak. Jika anda mengambil kuali yang lebih kecil, lebih baik mengurangkan berat produk.

Tuan rumah boleh mengubah suai dan menyesuaikan mana-mana resipi mengikut budi bicaranya.

Versi hodgepodge ini pada asalnya disediakan oleh suami saya dalam keluarga kami, dan sekarang saya memasaknya dengan selamat :) Satu-satunya perkara ialah saya tidak sering menggunakan sosej salai, kerana ternyata sangat gemuk dengannya :) Tetapi di sini, seperti yang mereka katakan, rasa dan warna ... tetapi dalam ramuan, dia menunjukkannya.
Kami membersihkan kentang. Jika ia kecil - anda boleh mengambil 5 keping, jika sederhana atau besar, kemudian 2-3 keping.

Kami memotongnya menjadi kiub.

Kami meletakkan kentang cincang dalam periuk, isi dengan air, letakkan di atas api.
Jom dapatkan sosej. Saya mengambil satu sosej, sosej doktor dan ham.

Saya mesti mengatakan bahawa jumlah sosej dalam ramuan ditunjukkan semata-mata dengan syarat ... secara umum, ini adalah soal rasa - seseorang lebih suka, seseorang kurang, tidak ada peraturan yang ketat. Saya meletakkannya secara sederhana, tetapi sebagai contoh, ibu mertua saya meletakkan begitu banyak sosej ke dalam hodgepodge sedemikian, lebih-lebih lagi, ia kelihatan seperti 4-5, supaya senduk bernilai ... pada pendapat saya, ini tidak sup lebih lama, tetapi beberapa jenis rebusan :))) walaupun juga lazat.
Kami memotong sosej menjadi kiub kecil.

Apabila kentang mula mendidih, masukkan barli ke dalam kuali.

Kami membersihkan dan memotong bawang.

Kami meletakkan kuali pada pembakar seterusnya, larutkan mentega, letakkan sosej cincang di sana, goreng.
Apabila sosej mula berwarna coklat muda, kami menghantar bawang ke sana.

Gaul, goreng.

Tahap pemanggangan sosej juga adalah perkara peribadi semata-mata. Seseorang goreng ringan, untuk penampilan ... baik, suami saya suka menggoreng "bertenaga", supaya ia rangup ... :)

Kami menghantar sosej ke kuali ke kentang.

Sediakan rempah sup kegemaran anda. Saya ada - garam, daun bay, herba Provence.

Ia mengenai timun. Kami memotongnya seperti jeruk.

Kami hantar ke kuali.

Kami memotong buah zaitun.

Kami hantar ke kuali.
Mengikuti buah zaitun, kami menghantar rempah ke kuali.

Dan juga pes tomato, yang kali ini saya terlupa untuk tergesa-gesa ... tetapi dalam resipi saya menunjukkan bagaimana ia sepatutnya :)
Keluarkan kuali dari api, biarkan ia diseduh selama 5-10 minit.

Selamat datang ke meja!

Saya mesti katakan, tanpa pes tomato ternyata sangat baik! Suami saya tidak akan perasan jika dia tidak memberitahunya sendiri :)
Selamat menjamu selera!

Masa untuk menyediakan: PT01H00M 1 jam

Anggaran kos setiap hidangan: 40 gosok.

Resipi langkah demi langkah untuk membuat hodgepodge dengan barli mutiara, ham, cendawan, daging salai dan ikan

2018-01-11 Rida Khasanova

Gred
preskripsi

13017

Masa
(min)

hidangan
(orang ramai)

Dalam 100 gram hidangan siap

11 gr.

8 gr.

karbohidrat

12 gr.

172 kcal.

Pilihan 1: Resipi klasik untuk hodgepodge dengan barli

Solyanka adalah hidangan kebangsaan yang boleh dimasak dengan daging, sosej, dan juga ikan. Ini adalah sup gabungan, asasnya adalah sup - daging, cendawan atau ikan. Barli biasanya ditambah kepada jeruk, tetapi dalam hodgepodge bijirin ini sesuai dengan bahan lain.

bahan-bahan:

250 gr. daging lembu;
100-150 gr. bahasa;
100 gr. ham;
100-120 gr. barli mutiara;
3 kentang;
2 jeruk;
mentol;
100 gr. buah zaitun;
2 sudu besar. sudu pes tomato;
garam dan rempah ratus.

Resipi langkah demi langkah untuk hodgepodge dengan barli mutiara

Adalah dinasihatkan untuk merendam barli mutiara dalam air sejuk terlebih dahulu. Kemudian toskan, tuangkan yang baru (kira-kira 1 liter) dan rebus sehingga separuh masak dan masukkan ke dalam colander.

Bilas daging lembu dan lidah dengan air sejuk, potong filem dari daging. Masak sehingga masak sepenuhnya, segera keluarkan buih yang timbul.

Kupas bawang dari sekam dan cincang halus. Bilas jeruk nipis dengan air dan potong kiub kecil.

Panaskan sedikit minyak sayuran dalam kuali dan goreng bawang sehingga lut sinar. Kemudian masukkan timun cincang dan pes tomato, gaul dan masak selama beberapa minit lagi.

Kupas kentang dan potong kecil bersama ham. Tuangkan ke atas daging dan masak selama 15 minit. Kemudian tuangkan barli dan goreng dengan bawang dan timun ke dalam kuali. Masak untuk jumlah masa yang sama dan matikan dapur.

Apabila dihidangkan untuk makan malam, setiap hidangan hodgepodge boleh dihiasi dengan hirisan nipis lemon dan sebiji buah zaitun. Anda boleh menambah resipi dengan pelbagai sayur-sayuran segar atau jeruk, produk daging, herba dan rempah ratus.

Pilihan 2: Resipi ringkas untuk hodgepodge dengan barli

Telah lama diketahui bahawa sup adalah hidangan sihat yang harus ada dalam diet harian setiap orang. Sekiranya tidak ada banyak masa lapang untuk memasak, maka resipi cepat untuk hodgepodge yang lazat akan membantu.

bahan-bahan:

350-360 gr. beberapa jenis sosej (diasap, direbus);
65-70 gr. barli;
satu lobak merah;
4-5 kentang;
mentol;
lada tanah hitam;
satu tin buah zaitun;
setengah lemon kecil.

Bagaimana dengan cepat memasak hodgepodge dengan barli

Bilas barli mutiara dan rendam dengan air semalaman.

Kupas bawang dari sekam dan potong separuh cincin nipis.

Kupas lobak merah dan potong menjadi jalur yang sangat nipis, atau parut untuk membuat lobak merah gaya Korea. Potong kentang dengan cara yang sama.

Bersihkan semua sosej dari filem, potong ke dalam jalur.

Goreng ringan bawang dalam kuali dengan minyak sayuran, kemudian masukkan lobak merah dan sosej. Kecilkan api dan reneh selama 10 minit.

Periuk dengan isipadu sekurang-kurangnya 4-5 liter. separuh isi dengan air. Tuangkan bijirin ke dalamnya bersama-sama dengan air yang direndam pada waktu malam. Selepas mendidih, kecilkan kuasa api dan masak selama seperempat jam lagi.

Masukkan kentang yang telah disediakan ke dalam periuk dan biarkan mendidih lagi. Masak sehingga kentang siap, kemudian masukkan sayur rebus bersama sosej. Garam secukup rasa dan masukkan lada sulah.

Potong buah zaitun kepada 2 bahagian atau menjadi cincin. Masukkan ke dalam periuk dengan air garam bersama air garam. Jika sup terlalu pekat, boleh tambah sedikit air dan biarkan api selama 10 minit lagi.

Letakkan setengah lemon dalam periuk dan tutup dengan penutup. Adalah dinasihatkan untuk membiarkan sup dibancuh selama sejam, maka ia akan menjadi sangat wangi.

Apabila berkhidmat, anda boleh menghiasi dengan sudu krim masam dan setangkai dill atau herba lain. Sekiranya dikehendaki, acar yang melalui parut boleh ditambah kepada sup sedemikian.

Pilihan 3: Solyanka dengan cendawan dan barli dalam periuk perlahan

Solyanka dengan tambahan cendawan mempunyai aroma dan rasa yang menarik. Dan terima kasih kepada periuk perlahan, sup ternyata sangat kaya dan menyelerakan.

bahan-bahan:

200 gr. daging lembu rebus;
kilogram ayam;
empat sosej;
tiga kentang;
beberapa sudu barli;
200 gr. timun jeruk;
400 gr. cendawan dalam tin;
satu sudu teh gula;
10 buah zaitun yang diadu;
mentol;
lobak merah;
sepasang daun bay;
garam dan lada tanah;
pasli segar;
satu sudu minyak sayuran;
lemon dan krim masam.

Bagaimana hendak masak

Basuh barli mutiara, tutup dengan air dan biarkan semalaman. Rebus ayam, keluarkan dari sup dan bahagikan kepada bahagian.

Kupas lobak merah dan bawang, potong kiub kecil. Tuangkan minyak ke dalam mangkuk multicooker, hidupkan mod menggoreng atau membakar dan goreng sayur-sayuran selama kira-kira 10-15 minit, kacau dari semasa ke semasa.

Keluarkan kulit dari kentang, potong sayur akar menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk dengan sayur-sayuran. Kacau dan teruskan goreng selama 10 minit lagi.

Potong daging dan sosej menjadi kepingan, timun menjadi kiub kecil dan, bersama-sama dengan barli, tuangkan ke dalam mangkuk dengan sayur-sayuran.

Cendawan dipotong kepada beberapa bahagian (jika kecil, kemudian biarkan keseluruhan). Bahagikan buah zaitun kepada separuh dan, bersama-sama dengan cendawan, pindahkan ke dalam periuk perlahan.

Cairkan pes tomato dalam suku cawan sup ayam, lada sulah dan garam dan tuangkan ke dalam periuk perlahan. Tuangkan semua bahan dengan air rebusan ayam.

Hidupkan mod "Memadamkan" selama setengah jam. Beberapa minit sebelum akhir memasak, masukkan sayur-sayuran cincang halus dan daun bay. Selepas siap, jangan buka periuk perlahan selama kira-kira seperempat jam supaya hodgepodge diselitkan.

Pilihan 4: Solyanka dengan barli mutiara dan daging salai

Sup seperti hodgepodge sangat baik untuk dimasak selepas cuti, apabila banyak jenis daging, sosej dan daging salai lain kekal di dalam peti sejuk. Semua ini boleh digabungkan menjadi satu hidangan yang enak, enak dan wangi.

bahan-bahan:

empat sudu barli;
350 gr. daging ayam;
350 gr. daging lembu;
350 gr. daging babi;
300 gr. hati ayam;
70-80 gr. pinggang asap sejuk;
50-60 gr. bacon
tiga mentol;
lobak merah besar;
satu atau dua tomato;
jeruk;
50-60 gr. buah zaitun hitam;
beberapa sudu besar capers;
beberapa sudu besar pes tomato;
satu tangkai saderi;
daun salam;
satu sudu teh lada;
setengah lemon;
pasli dan dill;
garam;
minyak sayuran.

Resipi langkah demi langkah

Barli boleh direndam semalaman dalam air, dan kemudian direbus sehingga empuk. Atau jangan biarkan bengkak, tetapi letakkan untuk masak selama sejam, sementara daging dimasak. Toskan air dari bijirin selepas masak.

Isi periuk dengan 2 liter. air, letakkan daging yang dibasuh dan dikupas dari urat dan filem di sana. Selepas air mula mendidih, masukkan bawang dan lobak merah yang dikupas, satu daun bay dan saderi, serta secubit garam dan lada hitam. Masak sehingga daging masak sepenuhnya dengan api perlahan.

Buang lemak dari hati ayam dan bilas sehingga bersih. Dalam periuk berasingan, isi dengan air dan letakkan di atas dapur. Selepas mendidih, toskan airnya, bilas hati dalam air mengalir, tuangkan lagi dan masak sehingga lembut selama kira-kira 30 minit. Garam sedikit.

Semasa daging dan hati dimasak, potong sosej, daging salai dan bacon menjadi jalur nipis.

Keluarkan sekam dari baki bawang, potong separuh cincin atau suku. Panaskan minyak dalam kuali, goreng bawang kecil hingga kekuningan.

Keluarkan kulit dari tomato dan potong daging menjadi kiub. Tomato segar boleh digantikan dengan tomato dalam tin. Masukkan bawang dalam kuali dan goreng selama 1-2 minit lagi.

Kisar timun jeruk atau jeruk ke dalam jalur nipis, tuangkan ke dalam kuali dan goreng selama tidak lebih daripada satu minit. Tutup tudung dengan ketat dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira 4-5 minit.

Bahagikan daging siap menjadi kepingan kecil, bahagikan hati kepada separuh, dan potong kulit dari ayam dan buang.

Tapis kuahnya dan buang sayur. Tuangkan ke dalam periuk, selepas mendidih, pindahkan goreng dan daging dengan daging salai. Kacau dan masak dengan api sederhana selama kira-kira 8-10 minit.

Masukkan barli, zaitun dan caper, daun bay ke dalam daging dan biarkan mendidih lagi. Biarkan api selama beberapa minit, tambah garam dan lada, serta herba cincang, jika perlu.

Sebelum dihidangkan, adalah dinasihatkan untuk membiarkan sup diseduh di bawah penutup tertutup. Tambah sepotong kecil lemon dan, jika dikehendaki, krim masam pada setiap hidangan.

Pilihan 5: Hodgepodge ikan dengan barli mutiara

Solyanka boleh bukan sahaja dari daging, tetapi dari beberapa jenis ikan. Adalah lebih baik untuk merendam barli mutiara dalam air sehari sebelumnya supaya tidak menghabiskan banyak masa untuk menyediakannya.

bahan-bahan:

setengah kilogram fillet ikan yang berbeza;
sepasang kentang;
beberapa sudu barli;
bawang dan lobak merah;
150 gr. jeruk;
minyak sayuran dan rempah;
buah zaitun;
dua hingga tiga sudu besar pes tomato.

Bagaimana hendak masak

Tuangkan barli dengan air pada waktu petang, tukar air untuk membersihkan pada waktu pagi dan masak selama kira-kira 20 minit.

Didihkan air dalam periuk dan masukkan kentang yang telah dikupas ke dalamnya, potong kecil.

Bilas isi ikan, potong dan pindahkan ke kentang. Sehingga mendidih, masak dengan api besar, keluarkan buih, kemudian kecilkan kuasa dapur.

Bawang cincang halus goreng ringan, tambah lobak merah dan timun, potong kiub kecil. Cairkan pes tomato dalam sedikit air dan tuangkan ke dalam kuali.

Kepada ikan yang hampir siap, alihkan bijirin dan sayur-sayuran dari kuali. Masukkan garam, rempah ratus.

Potong buah zaitun ke dalam bulatan dan masukkan ke dalam kuali. Masak selama beberapa minit lagi dan matikan dapur. Masukkan herba segar yang dicincang, sehelai daun pasli.

Hodgepodge ringan dengan ikan sudah siap! Selamat menjamu selera!

Digemari oleh ramai orang, hodgepodge daging adalah hidangan yang agak mudah untuk disediakan.

Malah, bahan utama adalah lemon, jeruk, buah zaitun. Dan selebihnya adalah semua yang ada di dalam peti sejuk dan sesuai untuk sup. Eksperimen lebih sesuai di sini berbanding sebelum ini.

Artikel ini membincangkan resipi hodgepodge dengan barli mutiara dan jeruk, serta komponen lain. Dan beberapa rahsia memasak.

hidangan istimewa

Adalah dipercayai bahawa resipi hodgepodge klasik tidak mengandungi sebarang bijirin. Dan jika anda menambah barli mutiara dan jeruk, maka ini sudah menjadi jeruk sebenar.

Tetapi hodgepodge membayangkan penggunaan pendekatan kreatif dalam memasak, terutamanya kerana anda boleh menambah apa yang anda ada di rumah (termasuk komponen utama) kepada sup sedemikian: sosej yang ditinggalkan selepas cuti, ham, zaitun.

Dan bijirin (dalam kes ini barli mutiara) dan kentang ditambah untuk menambah ketumpatan pada hidangan pertama ini.

Resipi klasik

Dalam disediakan mengikut kaedah ini, 5 jenis bahan daging: daging lembu, ayam, ham, sosej salai, sosej.

Urutan penyediaan dan komponen:

Tuangkan barli mutiara (80 gram) dengan air (sejuk atau panas) dan ketepikan selama 8 jam, kemudian rebus dalam air masin sehingga lembut.
Masak sup daging (yang akan menjadi fasa cecair sup) dari 300 gram daging lembu - 60-90 minit.
Masukkan daging ayam (mana-mana) - 400 gram, masak sehingga 60 minit, tambah garam.
Untuk memberikan rasa piquant, letakkan daun bay dan lada.
Potong bawang (100 gram) dan lobak merah (100 gram), tumis dalam minyak sayuran (20 mililiter) sehingga telus.
Potong ham, sosej dan sosej ke dalam kepingan sederhana (semua 150-200 gram setiap satu), tambah bawang dan lobak merah, campurkan, masak sehingga perang keemasan.
Keluarkan daging dari sup dan potong kiub.
Sediakan kentang (100 gram), cincang halus dan tuangkan ke dalam sup, daging, goreng dan barli juga dimasukkan ke dalam sup, masak sehingga sayur-sayuran lembut.
Potong timun jeruk (250 gram) ke dalam jalur, tumis dalam minyak sayuran, tambah jus tomato dan rempah, tuangkan ke dalam sup.
Zaitun hitam berlubang (100 gram) dan setengah lemon dipotong menjadi kepingan sederhana, tambah ke dalam hidangan.
Apabila berkhidmat, anda boleh menambah herba segar, rempah, krim masam.

Resipi dengan kaper dan hati ayam

Gabungan hodgepodge dengan barli mutiara dan jeruk ternyata sangat pedas jika anda menambah caper dan hati ayam kecil padanya. Masa memasak - 2 jam.

Rebus barli mutiara (100 gram).
Sediakan sup (selepas meletakkan daun bay, lada, saderi, lobak merah, bawang, garam) dari daging lembu dan daging babi pada tulang, serta daging ayam (350 gram setiap bahan), kemudian letakkan daging di atas pinggan untuk menyejukkan .
Rebus hati (300 gram) dan letakkannya juga.
Keluarkan semua yang berlebihan dari daging - tulang, lemak, filem.
Potong semuanya menjadi kiub, hati menjadi dua.
Tapis sup (2 liter), tuangkan ke dalam bekas sup bersih, rebus.
Letakkan daging, hati, barli.
Potong 300 gram bawang dan 100 gram lobak merah, tumis dalam minyak sayuran (30 mililiter).
Pinggang, sosej salai dan bacon (100 gram setiap satu) dipotong menjadi jalur dan tambah kepada sayur-sayuran, goreng sehingga perang keemasan.
Cairkan pes tomato (100 mililiter) dengan air minuman dan tuangkan ke dalam kuali, campurkan, reneh.
Potong timun jeruk (120 gram) ke dalam jalur atau kiub dan letakkan untuk menggoreng, reneh di bawah penutup tertutup selama 5 minit lagi.
Tuangkan kandungan kuali ke dalam sup, campurkan.
Masukkan caper (100 gram) dan buah zaitun hitam yang dicincang (50 gram) ke dalam hidangan.
Potong limau (50 gram) ke dalam separuh cincin, tambah kepada hodgepodge.
Garam, lada, letakkan pasli cincang segar dan dill.

Kentang tidak selalu termasuk dalam resipi hodgepodge. Sebagai peraturan, ia ditambah jika tidak ada komponen tebal yang mencukupi dalam hidangan.

Solyanka dengan lidah lembu

Hidangan pertama yang sangat lazat dan memuaskan juga boleh dipelbagaikan dengan menambahkan bahan daging ke dalamnya dalam bentuk lidah lembu segar.

Memasak hodgepodge dengan barli mutiara dan timun jeruk:

Daging lembu (250 gram) dan lidah (150 gram) dipotong bersaiz sederhana, masukkan ke dalam bekas dan tuangkan air.
Apabila bahan sudah siap, letakkan dan potong kiub, tapis kuahnya.
Rebus 120 gram barli mutiara sehingga separuh masak.
Kupas bawang, potong dan goreng dalam minyak sayuran.
Potong timun jeruk (150 g) dan tambah pada bawang.
Cairkan pes tomato (50 mililiter) dengan air minuman dan tuangkan ke dalam kuali, campurkan.
Rebus sup, letakkan kepingan daging, bijirin (rebus ringan) dan kiub kentang (150 g).
Potong 100 g ham dan tuangkan ke dalam sup.
Masukkan panggang ke dalam hidangan, campurkan.
Potong buah zaitun dan lemon menjadi kepingan sederhana dan tuangkan ke dalam hodgepodge pada akhir memasak.
Masukkan garam, lada hitam tanah, herba segar.

Sebelum berkhidmat, anda boleh menambah krim masam ke dalam hidangan.

Hodgepodge daging dalam periuk perlahan dengan cendawan

Resipi mudah untuk hidangan, walaupun terdapat banyak bahan, akan membantu dengan cepat dan lazat memberi makan keluarga besar. Untuk menghabiskan masa minimum menyediakan hodgepodge dengan barli mutiara, jeruk, cendawan dan daging, anda boleh merebus beberapa bahan terlebih dahulu (ayam, daging lembu, barli mutiara).

Penerangan proses:

Tumis dalam program "Menggoreng" 100 g lobak merah dan bawang cincang (15 minit) dalam minyak sayuran (40 mililiter).
Potong kentang (150 g) ke dalam kepingan sederhana dan letakkan di atas sayur-sayuran, campurkan.
Rendam barli terlebih dahulu dalam air (60 g), tambah kepada sayur-sayuran.
Potong daging ayam rebus (1 kilogram), daging lembu (200 g), sosej (200 g) menjadi kepingan, masukkan ke dalam mangkuk dengan bahan-bahan lain.
Potong timun jeruk (atau jeruk) dalam jumlah 200 g ke dalam jalur dan juga tambah ke dalam hidangan.
Masukkan cendawan dalam tin (300 g) dan buah zaitun pitted (100 g) ke dalam mangkuk.
Cairkan pes tomato (50 mililiter) dan tuangkan ke dalam pinggan.
Rebus sup daging (2 liter) dan tuangkan bahan ke dalam mangkuk.
Tuangkan garam, gula (5 g), lada hitam tanah.
Rebus hidangan dalam program selama 30 minit, pada akhir proses letakkan herba cincang segar dan daun bay, ketepikan selama 20 minit lagi.

Sebelum dihidangkan, hiasi hodgepodge dengan barli mutiara, jeruk dan cendawan dengan sepotong lemon dan sesudu krim masam.

Hodgepodge ringan dengan ikan

Hidangan ini boleh disediakan bukan sahaja dari daging dan sosej, tetapi juga dengan penambahan makanan laut dan ikan.

Penerangan proses dan komponen:

Sebelum dihidangkan, masukkan hirisan lemon dan herba cincang.

rahsia memasak

Untuk menyediakan hodgepodge kelas atas, anda boleh menggunakan beberapa rahsia masakan berikut:

Solyanka akan menjadi lazat dengan cara tersendiri jika anda memasaknya pada sup cendawan, daging atau ikan.
Timun jeruk, caper, buah zaitun, bawang hijau menambah keseronokan istimewa pada hidangan.
Jika anda menambah herba segar dan krim masam ke dalam sup sebelum dihidangkan, rasa akan menjadi lebih segar dan lebih kaya.
Untuk hodgepodge daging, daging biasa (daging lembu, daging babi, ayam) atau daging salai, sosej (termasuk yang tidak lagi sesuai untuk dimakan mentah) adalah sesuai. Anda boleh menyambung semuanya bersama-sama.
Daripada pes tomato, anda boleh menambah jus tomato apabila menyediakan angin atau bahan kerja (bawang, tomato, sup, gula, timun).
Pastikan perasa dengan rempah - daun bay, lada hitam tanah (atau kacang), campuran lada.
Timun disyorkan untuk menggunakan tong, tetapi tidak jeruk.
Adalah lebih baik untuk memotong bahan-bahan menjadi kiub kecil atau jerami, maka mereka akan sesuai dengan sempurna dalam satu sudu, yang juga akan memberi kesan yang baik terhadap rasa.

Ringkasan

Artikel itu menerangkan beberapa resipi untuk hodgepodge dengan barli dan timun. Setiap daripada mereka adalah mudah dan lazat dengan cara tersendiri. Ini akan menjadi peluang yang baik untuk menggembirakan orang tersayang dengan makan tengah hari yang enak dan asli.

- hidangan pertama yang lazat dan sangat memuaskan. Ia disediakan dengan pelbagai daging atau cendawan. Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda cara memasak hodgepodge dengan barli.

Resipi Solyanka dengan barli mutiara

bahan-bahan:

daging lembu - 250 g;
lidah lembu - 150 g;
ham - 100 g;
barli - 120 g;
kentang - 3 pcs.;
timun jeruk - 150 g;
buah zaitun - 100 g;
pes tomato - 2 sudu besar. sudu;
limau;
garam, rempah - secukup rasa.

Memasak

Potong daging lembu dan lidah menjadi kepingan dan rebus sehingga empuk. Daging rebus dan ham dipotong menjadi kiub. Tuangkan barli mutiara dengan air (1 liter) dan masak sehingga separuh masak. Kami mengalirkan air. Goreng bawang dalam minyak sayuran, tambah pes dadu dan tomato ke dalamnya. Celupkan daging dan kentang cincang ke dalam kuahnya. Rebus selama 15 minit, masukkan sos dan barli. Masak selama 15 minit, kemudian tutup api. Sebelum dihidangkan, masukkan krim masam, sepotong lemon dan beberapa buah zaitun ke dalam pinggan dengan hodgepodge daging dan barli mutiara.

Hodgepodge cendawan dengan barli mutiara dalam periuk perlahan

bahan-bahan:

sup ayam - 2 liter;
daging lembu rebus - 200 g;
ayam rebus - 1 kg;
sosej - 4 pcs.;
kentang - 3 pcs.;
barli - 2 sudu besar. sudu;
timun jeruk - 200 g;
cendawan dalam tin - 400 g;
pes tomato - 2 sudu besar. sudu;
gula - 1 sudu teh;
buah zaitun pitted - 12 pcs.;
bawang - 1 pc.;
lobak merah - 1 pc.;
daun bay - 2 pcs.;
lada hitam tanah, garam - secukup rasa;
pasli cincang - 3 sudu besar. sudu;
minyak sayuran - 40 ml;
krim masam - secukup rasa;
limau.

Memasak

Rendam barli dalam air suam semalaman. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali multicooker, sebarkan lobak merah dan bawang yang dipotong menjadi kiub. Dalam mod "Menggoreng" (jika tiada fungsi sedemikian dalam multicooker, maka anda boleh goreng dalam mod "Membakar"), kacau, masak selama 15 minit. Kemudian masukkan kentang cincang dan masak selama 10 minit lagi. Sekarang tambah barli, daging yang dihiris, sosej dan timun.

Jika cendawan kecil, ia boleh ditambah keseluruhan atau dipotong dua. Begitu juga buah zaitun. Cairkan pes tomato dalam 50 ml sup, tambah gula dan tuangkan campuran ke dalam periuk. Masukkan lada hitam, garam dan tuangkan semua ini dengan air rebusan ayam.

Dalam mod "Memadamkan", masak selama 30 minit, 5 minit sebelum akhir proses memasak, tambah pasli cincang dan daun bay. Selepas memasak, kami biarkan hodgepodge cendawan selama 20 minit lagi dalam periuk perlahan supaya ia diselitkan. Sebelum dihidangkan, tambah satu sudu krim masam dan sepotong lemon pada setiap pinggan.