Berapa banyak untuk membakar kupaty di dalam ketuhar. Bagaimana cara memasak kupaty di dalam ketuhar dengan betul? Pilihan dengan kentang

Ini tidak sesukar seperti yang kelihatan pada pandangan pertama. Sudah tentu, kupaty tradisional dimasak di atas api, di atas bara, dan kita akan memasak kupaty di dalam ketuhar.
Siapa yang tidak suka sosej buatan sendiri, sedap dan aromatik. Rawat orang yang anda sayangi dengan masakan rumah. Kupaty sangat senang kerana sosej yang disumbat boleh dibekukan, dan, jika perlu, dibawa keluar dan digoreng dalam kuali. Oleh itu, tetamu yang tidak dijangka tidak akan membuat anda terkejut. Hidangan ini adalah Georgia dan harus disajikan dengan wain Georgia merah tart. Sangat sedap!

Bahan untuk Kupata

Babi berlemak - 250 gr;
- bawang - 25 gr;
- bawang putih - 2 g;
- usus babi kering - 5 gr. (atau yang lain);
- penjamin - 10 gr. (atau kacang barberry - 15 gr.);
- rempah (kayu manis, cengkih, jintan, lada);
- garam secukup rasa.

Persiapan
* Mari kita mulakan dengan daging cincang.
* Babi mentah mesti dicincang.
* Kupas dan cincang bawang dan bawang putih. Masukkan bawang, bawang putih, cengkih, kayu manis, jintan, lada dan garam ke dalam daging babi secukup rasa dan biji delima atau barberry.
* Campurkan semuanya dengan baik.
* Sekarang kita perlu mengisi usus dengan daging cincang yang diperoleh. Ikat hujung sosej dengan benang dan beri bentuk tapal kuda.
* Masukkan ke atas loyang dan hantar ke oven yang telah dipanaskan hingga 180 C hingga masak.
* Kupaty harus memerah.

Selamat menjamu selera!

Kupaty

Saiz tradisional sosej ini adalah 15-17 cm. Agar daging cincang menjadi berair, sedikit air atau kaldu ditambahkan ke dalamnya. Kadang kala mereka menambah segelas cognac. Perkara utama semasa mencampurkan daging cincang adalah sangat berhati-hati agar tidak menghancurkan biji delima.

Anda boleh membawa kupat ke luar bandar dan memasaknya di rak dawai, tetapi anda perlu menyapu minyak kupat dengan minyak agar tidak terbakar. Dan untuk memberikan kerak yang indah, kupat dilumis dengan saus tomat atau pes tomato sebelum digoreng.

Di Georgia, dua jenis kupat dibuat: daging babi dan Imeretian. Babi sangat pedas, berlemak dan mengandungi banyak rempah. Dan dalam bahasa Imeretian, sosej dibuat dari hati dan lemak. Di Georgia, kupat disiapkan terutama pada musim luruh, ketika buah delima dan barberi masak. Ini adalah masa terbaik untuk mengeringkan sosej di beranda dalam keadaan semula jadi. Sebilangan orang berpendapat bahawa pengeringan perlu dua minggu, dan ada yang berpendapat bahawa dua hari sudah cukup.

Kupaty di dalam ketuhar. Cara memasak kupaty di dalam ketuhar. Resipi memasak kupata di dalam ketuhar:

Hari ini kita akan memasak kupaty di dalam ketuhar. Untuk kupata, anda boleh menggunakan rempah mengikut citarasa anda. Kami memberi anda resipi asas, dan kemudian, menurut langkah-langkah mendapatkan pengalaman, anda dapat bereksperimen dan menunjukkan imaginasi anda kepada isi hati anda. Kupaty sangat memuaskan dan menyelerakan. Mereka disajikan dengan wain merah Georgia dan sos tkemali. Ini adalah hidangan yang sangat enak dan memuaskan, walaupun menyiapkan usus mungkin merupakan proses yang paling memakan masa. Secara keseluruhan, kupats sangat selesa. Mereka boleh dibekukan dan, jika perlu, dibakar pada bila-bila masa. Kupaty sangat senang untuk berkelah dan makan tengah hari di luar lokasi, ada baiknya anda membawanya bersama anda di jalan raya dan ke luar bandar.

Bahan untuk Kupata
- 200 g daging lembu
- 800 g daging babi
- 200 g lemak
- usus babi - mengikut keperluan
- 3 biji bawang
- 80 g. Barberry
- 2 ulas bawang putih
- 100 g wain merah (boleh diganti dengan brendi atau kaldu)
- 1 tandan sayur ketumbar
- 1/3 sudu teh thyme tanah kering
- 1/5 sudu teh hop suneli
- 1/5 sudu teh kayu manis
- 1/5 sudu teh cengkih
- 1/5 sudu teh pala
- lada hitam dan garam - secukup rasa

Untuk menghias kupata:
- jus delima.
- biji delima.
- sayur ketumbar.
- Bawang hijau.

Persiapan

* Kupas bawang dan bawang putih, basuh daging. Perahkan bawang putih, bawang, daging babi dan daging lembu melalui penggiling daging.
* Campurkan daging cincang yang dihasilkan bersama garam, tambahkan lada dan setetes, tuangkan wain.
* Campurkan semuanya dengan baik, mencapai konsistensi homogen. Pada masa yang sama, daging cincang tidak boleh terlalu basah - sesuaikan jumlah wain.
* Apabila jisim sudah siap, tambahkan barberry ke dalamnya dan campurkan dengan lembut supaya buah beri tidak tersedak.
* Sekarang usus mesti disediakan. Lebih baik membeli yang dibasuh dengan baik supaya anda kurang bermain dengan mereka.
* Bilas usus di luar. Kemudian urutkan usus sepanjang garam dengan garam (ambil garam di telapak tangan anda) Ulangi prosedur dua kali dan sekali lagi bilas usus di bawah air yang mengalir.
* Putar usus ke dalam dan lakukan perkara yang sama di bahagian lain. Kemudian ratakannya bukan dengan garam, tetapi dengan tepung jagung.
* Ikat usus di satu sisi dengan benang, meninggalkan ekor kecil.
* Masukkan tin penyiram ke hujung bebas usus dan isi usus dengan daging cincang yang telah siap. Ikat ujung yang lain, potong lebihan. Ukuran sosej kupata biasanya 15-17 cm.
* Picit usus dengan tangan anda sehingga udara keluar. Kupatas tidak boleh diisi terlalu ketat sehingga tidak pecah kemudian.
* Lipat sosej menjadi dua dan gabungkan hujungnya dengan tali.

Kupaty. Cara menggoreng. Kupaty di dalam ketuhar:
* Sekiranya anda akan menggoreng kupaty beku, maka mereka perlu dicairkan.
* Sebelum menggoreng, anda perlu mengambil sosej dengan benang dan turunkan selama 1 minit dalam air mendidih. Selepas itu, anda perlu mengeringkan kupat dengan serbet.
* Tuangkan lemak di atas loyang dan panaskan.
* Letakkan kupat, tusukan di beberapa tempat dengan jarum untuk melepaskan wap. Ini dilakukan untuk mengelakkan kupat meletup.
* Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah hingga coklat keemasan.

Selamat menjamu selera!

Kupaty dalam kuali, gaya Imeret, tanpa cengkerang

Kupaty dihidangkan panas, baru dipanggang. Mereka diletakkan di atas pinggan dan ekor dan utasnya dipotong. Kupat yang dibakar di dalam oven ditaburkan dengan ramuan cincang halus, biji delima dan ditaburkan dengan jus delima. Sos tomato dan tkemali, acar dan salad sesuai dengan kupat. Kupaty boleh dimasak dengan cara yang berbeza: ada yang lebih suka kupaty di dalam ketuhar, ada yang menggorengnya dalam kuali, tetapi secara umum, kupaty sangat sedap di atas api. Secara tradisional, kupts dimasak di atas arang, tetapi arang ini tidak boleh terlalu panas untuk rasa sosis yang terbaik dan kerak coklat keemasan yang indah. Dengan menggoreng kupaty dalam kuali, anda boleh mengolesnya dengan sos tomato atau saus tomat - maka ia akan menjadi lazat dan menyelerakan.

Ingin mempelbagaikan menu, tuan rumah menyediakan hidangan dari pelbagai negara di dunia. Borsch Ukraine, kebab Azerbaijan dan kupat Georgia sangat popular. Hidangan terakhir adalah sosej panggang yang enak, beraroma, berair. Tetapi walaupun anda tidak mempunyai panggangan, ketuhar untuk memasak kupat yang popular juga cukup sesuai.

Kami mengikut peraturan

Untuk memasak sosej beraroma berair di rumah, disyorkan untuk mematuhi beberapa peraturan yang digunakan oleh koki Georgia:

Kupaty harus disediakan hanya dalam selaput dara semula jadi. Untuk sosej, usus yang semula jadi, dibersihkan dan dicuci dengan baik sesuai.
Sosej buatan sendiri sedap dari daging apa pun. Tidak ada sekatan dalam isu ini. Perkara penting untuk mendapatkan rasa yang anda mahukan adalah menggunakan garam dan rempah yang mencukupi.
Semasa mengisi, jisim dalam usus harus sama rata.
Agar sosej tidak kering semasa proses pembuatannya, terlebih dahulu harus dibungkus dengan kertas foil.

Untuk mengejutkan saudara-mara dengan hidangan yang enak, tetapi pada masa yang sama, hidangan yang mudah dicerna, disarankan untuk memasak kupaty ayam di dalam ketuhar, yang ditunjukkan dalam foto. Fillet ayam dan hati yang digunakan untuk sosej menghasilkan kupaty yang lembut dan berair. Hidangan yang disediakan akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk bubur, pasta, kentang tumbuk, atau ia akan berfungsi sebagai komponen bebas untuk sandwic berkhasiat.

Untuk menyediakan kupat ayam buatan sendiri, anda memerlukan:

Fillet ayam 1.5 kg
Hati ayam 600 gr
Krim 250 ml
2 biji bawang sederhana
Bawang putih, garam, lada secukup rasa.
Selusin casing sosej disediakan.

Sebagai permulaan, sediakan daging cincang dari hati cincang, fillet, bawang dan bawang putih. Masukkan krim dan uli sehingga sebati. Isi usus bersih dengan isian, putar dan ikat dengan benang setiap 15 cm. Letakkan kosong pada loyang dan tusuk setiap sosej dengan hati-hati. Tidak perlu lebih dari setengah jam untuk memasak kupaty di dalam ketuhar pada suhu 200 0 С.

Babi kupaty ternyata sangat enak di dalam ketuhar. Dalam kes ini, penting untuk membumbui daging dengan banyak rempah dan rempah agar hidangan itu kelihatan seperti masakan Georgia yang sebenar. Untuk menggembirakan sosej berair yang enak untuk membuat kupat daging babi, anda perlu menyediakan:

Pulpa babi 1.5-2 kg.
3 biji bawang.
4 ulas bawang putih.
8 selongsong semula jadi dan dikupas.
Garam, lada, herba.

Babi goreng kupaty

Perahkan pulpa dan bawang melalui penggiling daging. Masukkan bawang putih, garam, lada dan kacau hingga sebati. Masukkan sayur cincang halus secukup rasa, dan isi usus yang telah siap dengan daging cincang. Kami mengikat sosej di sepanjang tepinya dengan benang yang kuat. Berapa banyak untuk memasak kupaty babi di dalam ketuhar? Agar hidangan itu wangi, berair dan tidak kering, ia mesti dibakar dalam kerajang tidak lebih dari 40 minit pada suhu 180 ° C.

Turki kupaty

Sosej kalkun buatan sendiri bukan hanya hidangan asli, tetapi juga makanan sihat yang sesuai untuk orang yang cenderung mengikuti peraturan dan undang-undang dalam diet. Turkey kupaty adalah makanan yang enak, seimbang dan sama sekali tidak berbahaya. Dalam proses penaik, fillet unggas tidak kering, tetap berair dan berkhasiat. Kupaty kalkun dalam kerajang di dalam ketuhar mudah dan senang disediakan, sama seperti sosej babi atau ayam.

Oleh itu

Ingin mengejutkan keluarga anda dan mempelbagaikan menu harian, disarankan untuk memasak sosej buatan Georgia yang disebut kupaty. Hidangan ini sangat cepat dan senang disediakan. Untuk memasak, anda perlu mengambil fillet daging segar, jumlah ramuan dan rempah yang mencukupi. Penting untuk melihat kesegaran produk dan kuantiti mereka. Penting untuk menggunakan pelbagai jenis hijau, yang memberikan aroma dan rasa asli kepada kupat.

2 tahun yang lalu

Banyak hidangan masakan Georgia telah menetap di atas meja kami. Sosej pedas, terang, sangat enak, beraroma dan berair yang digoreng di atas api terbuka kupaty. Hari ini kita akan membincangkan cara membakar kupaty di dalam ketuhar. Berapa banyak untuk memasak hidangan sedemikian sehingga digoreng dan berair dengan sempurna? Mari kita bincangkan topik ini.

Sekiranya anda memutuskan untuk memasak sosej Georgia sebenar di dapur rumah anda, anda perlu mengetahui bukan sahaja beberapa rahsia masakan, tetapi juga berapa banyak goreng kupaty di dalam ketuhar. Waktu memasak secara langsung bergantung pada ukuran sosej dan boleh berbeza dari 30 hingga 50 minit..

Nasihat! Sekiranya ketuhar anda dilengkapi dengan fungsi panggangan, pastikan untuk menggunakannya.

Oleh itu, kami memutuskan berapa banyak untuk membakar kupaty di dalam ketuhar. Kesediaan mudah ditentukan oleh kerak emas sosej. Dianjurkan untuk memasaknya dalam selongsong semula jadi. Selalunya, tukang masak menggunakan usus babi.

Dalam kes ini sosej siap sedia direndam dalam air mendidih selama tiga minit... Jangan melewati langkah ini, jika tidak, selongsong semula jadi mungkin pecah semasa proses penaik.

Nasihat! Untuk menjadikan kupaty berair, minum air secara berkala dengan lemak yang dirembeskan.

Untuk kemudahan, gunakan loyang, walaupun koki Georgia memasak kupaty secara eksklusif di atas api terbuka. Sekiranya dikehendaki, kupaty boleh dibakar di rak dawai, tetapi pastikan meletakkan dulang di bawah bahagian bawah.

Membuat cahaya bulan dan alkohol untuk kegunaan peribadi
benar-benar sah!

Setelah berakhirnya kewujudan USSR, pemerintah baru menghentikan perang melawan bulan. Tanggungjawab jenayah dan denda dihapuskan, dan artikel yang melarang pengeluaran produk yang mengandungi alkohol di rumah dikeluarkan dari Kanun Jenayah Persekutuan Rusia. Hingga hari ini, tidak ada satu undang-undang yang melarang anda dan saya terlibat dalam hobi kegemaran kami - membuat alkohol di rumah. Ini dibuktikan oleh Undang-undang Persekutuan pada 8 Julai 1999 No. 143-FZ "Mengenai Tanggungjawab Pentadbiran Entiti Undang-undang (Organisasi) dan Usahawan Individu atas Kesalahan di Bidang Pengeluaran dan Perolehan Etil Alkohol, Alkohol dan Produk yang Mengandung Alkohol" (Koleksi Perundangan Persekutuan Rusia, 1999, N 28, artikel 3476).

Petikan dari Undang-undang Persekutuan Persekutuan Rusia:

"Undang-undang Persekutuan ini tidak berlaku untuk kegiatan warga negara (individu) yang menghasilkan produk yang mengandung etil alkohol bukan untuk tujuan pemasaran."

Pembuatan rumah di negara lain:

Di Kazakhstan sesuai dengan Kod Republik Kazakhstan Mengenai Kesalahan Pentadbiran pada 30 Januari 2001 N 155, tanggungjawab berikut diberikan. Jadi, menurut artikel 335 "Pembuatan dan penjualan minuman beralkohol buatan sendiri", pembuatan haram penjualan moonshine, chacha, mulberry vodka, minuman buatan sendiri dan minuman beralkohol lain, serta penjualan minuman beralkohol ini, memerlukan denda dalam jumlah tiga puluh indeks pengiraan bulanan dengan penyitaan minuman beralkohol, peranti, bahan mentah dan peralatan untuk pembuatannya, serta wang dan barang berharga lain yang diterima dari penjualannya. Walau bagaimanapun, undang-undang tidak melarang penyediaan alkohol untuk penggunaan peribadi.

Di Ukraine dan Belarus perkara berbeza. Artikel No. 176 dan No. 177 Kanun Ukraine mengenai Kesalahan Pentadbiran memperuntukkan pengenaan denda dalam jumlah tiga hingga sepuluh gaji minimum yang tidak dikenakan cukai untuk pembuatan dan penyimpanan cahaya bulan tanpa tujuan penjualan, untuk penyimpanan tanpa tujuan menjual peranti * untuk pengeluarannya.

Artikel 12.43 mengulangi maklumat ini hampir kata demi kata. "Membuat atau membeli minuman beralkohol yang kuat (moonshine), produk separuh siap untuk pengeluarannya (mash), penyimpanan peranti untuk pembuatannya" dalam Kod Republik Belarus mengenai Kesalahan Pentadbiran. Fasal No. 1 memberitahu: "Pengeluaran minuman beralkohol kuat (moonshine) oleh individu, produk separuh siap untuk pembuatannya (mash), serta penyimpanan alat * yang digunakan untuk pembuatannya, - memerlukan amaran atau denda hingga lima unit asas dengan penyitaan minuman, produk separuh siap dan peralatan yang ditentukan ".

* Masih mungkin untuk membeli stoking bulan untuk kegunaan rumah, kerana tujuan kedua mereka adalah menyuling air dan mendapatkan komponen untuk kosmetik semula jadi dan minyak wangi.

Kupaty - sosej mentah pedas yang terbuat dari daging babi cincang dengan penambahan kepingan bacon, bawang dan rempah panas. Hidangan itu sampai kepada kami dari Georgia, di mana ia digoreng di atas arang dan dicurahkan dengan jus delima. Anda tidak boleh menunggu musim panas menggoreng kupaty dengan api terbuka, anda boleh memasaknya di rumah dalam kuali - anda akan mendapat makanan yang lazat dan memuaskan.

Kupaty digoreng dengan dua cara: dalam satu kes, mereka direbus terlebih dahulu, dan yang lain, ia dibiarkan dalam kuali. Ini dilakukan agar cengkerang tidak pecah semasa proses memasak, dan sosisnya menjadi berair, dengan kerak renyah.

Cara menggoreng kupaty dalam kuali - cara memudar

Sebelum memasak, asingkan sosej antara satu sama lain, jika anda mempunyai produk separuh siap beku - beku pada suhu bilik, lap dengan serbet dan mula menggoreng. Anda memerlukan 6 sosej - 2 sudu besar. l. minyak bunga matahari, setengah gelas air.

Masukkan kupat ke dalam kuali, isi dengan air, masukkan api sederhana. Apabila cecair menggumpal, putar api menjadi rendah dan tutup penutupnya. Lebih lembut, secara berkala berpusing dari satu sisi ke sisi lain.
Setelah seperempat jam, ketika air hampir menguap, buka kuali. Tumbuk setiap sosis dengan tusuk gigi di dua tempat (agar tidak pecah ketika menggoreng), kemudian tuangkan dengan minyak, goreng hingga kerak yang menyenangkan selama kira-kira tiga minit.

Petua: jangan tusukan sosej, buat lubang sedalam 3-4 mm.

Kupat yang disediakan dengan cara ini sesuai dengan sos pedas, kubis rebus, roti rata oriental.

Cara menggoreng kupaty dengan kaedah mendidih

Kupaty tidak kurang enak jika direbus dalam air masin terlebih dahulu.

Letakkan sosej dalam periuk, isi dengan air suam sehingga menutupnya sepenuhnya. Tuangkan 0.5 sudu besar di atas. l. garam.
Masukkan bekas ke atas api, setelah mendidih masukkan 5 biji lada, 1 daun salam, 1/2 sudu kecil. biji ketumbar. Masak sosej selama 10 minit tanpa menutup periuk. Kemudian matikan gas dan biarkan kupata di dalam kuahnya.

Keluarkan sosej yang telah disejukkan, toskan dengan tuala dan goreng dalam mentega selama 1 minit di setiap sisi. Masukkan panas ke atas pinggan, hidangkan dengan salad suam dan sos tkemali.

Cara menggoreng kupaty dalam kuali - pilihan resipi

Kupaty bukan sahaja boleh digoreng dalam kuali, tetapi juga direbus dengan sayur-sayuran, rempah, herba.

Cara menggoreng kupaty dalam kuali dengan sos tomato

Sediakan sosej - masing-masing, memegang ekor, rendam dalam air mendidih selama 1 minit.
Untuk sos, ambil - dua bawang, 4 ulas bawang putih, secubit dill kering dan paprika, 1/4 cawan pes tomato, 2 sudu besar. l. Sahara.
Garam secukup rasa, halia parut pilihan.
Goreng bawang cincang hingga kuning, masukkan sosej, bawang putih, rempah, halia di sana.
Masukkan pes tomato, dicairkan dalam setengah gelas air, garam, gula dan reneh selama 15 minit.
Letakkan kupata ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan sos dari kuali, taburkan dengan pasli. Bersama sosej, anda boleh menyajikan kentang tumbuk atau roti labu.

Cara menggoreng kupaty dalam kuali dengan sayur-sayuran

Anda memerlukan: 5 sosej, bawang, zucchini kecil, satu lada bel dengan wortel, empat tomato, sebilangan kecil plum kecil, minyak sayuran - 2 sudu besar. l.
Potong sayur, kecuali tomato, dan simpan. Kupas tomato dan kisar dalam pengisar bersama dengan plum. Goreng kupaty ke dalam kuali hingga melekat dengan kerak, masukkan pinggan sayur, reneh selama 3 minit. Tuangkan jisim tomato, rempah ke dalam campuran dan masak selama sepuluh minit lagi.
Bahagikan kepada beberapa bahagian, hiaskan dengan daun bawang dan dill. Sos bawang putih boleh dihidangkan secara berasingan.

Kupat goreng adalah hidangan serba boleh, kerana ia dimasak dengan cepat dan sempurna wujud dalam pinggan yang sama dengan sayur-sayuran, buah masam, bijirin, kacang-kacangan dan rempah panas.