Kentang dengan bawang dan herring adalah variasi hidangan mudah. Cara memasak herring dengan kentang Hidang dengan indah dengan kentang

Kalori: Tidak dinyatakan
Masa memasak: Tidak dinyatakan

Saya belajar memasak resipi mudah ini di sekolah. Boleh dikatakan di sinilah bermulanya perjalanan kulinari saya. Saya masih ingat bahawa di perpustakaan rumah kami terdapat buku masakan yang besar, di mana banyak resipi mempunyai gambar-gambar hidangan siap. Saya sangat menyukai persembahan pembuka selera - sebenarnya, potongan sayur-sayuran yang kompleks, prototaip teknik ukiran moden. Saya suka mengkaji resipi, cuba menyediakan salad mudah, dan setiap kali saya melakukannya dengan lebih baik dan lebih baik.
Dan apabila kami mengambil kelas ekonomi rumah dan memasak semasa pelajaran buruh, kami membawa makanan ke kelas dan segera menyediakan "karya agung" masakan kami. Sudah tentu, ini adalah hidangan yang mudah, tetapi alangkah baiknya untuk membuatnya dengan tangan anda sendiri dan kemudian merawatnya kepada anak lelaki kami, yang pada masa itu belajar pertukangan kayu atau paip.
Salad herring dengan kentang dan bawang ini sangat mudah sehingga boleh disediakan oleh pemula dalam perniagaan masakan, dan hanya terdiri daripada beberapa bahan: kentang rebus dalam kulit mereka, bawang dan herring masin yang dipotong menjadi kepingan. Oh, betapa lazatnya, biar saya beritahu anda! Dan jika anda menambah pembuka selera dengan minyak yang lazat, seperti labu atau minyak bijan, dan menambah rempah secukup rasa, anda akan mendapat hidangan ringkas yang sangat baik.
Ia hanya penting untuk membeli herring yang baik, supaya ia tidak terlalu masin, mempunyai daging elastik dan bau yang menyelerakan, kerana rasa keseluruhan hidangan bergantung pada ini. Jika dikehendaki, anda juga boleh menambah pasli cincang halus, dill dan bawang hijau. Anda juga boleh menyediakan yang serupa dengan yang ini.

- ubi kentang - 3-4 pcs.,
- herring masin ringan - 1 pc.,
- bawang - 1 pc.,
- garam - secukup rasa,
- rempah secukup rasa,
- sayur-sayuran segar (pilihan),
- minyak sayuran - untuk berpakaian.

Resipi langkah demi langkah dengan foto:

Mula-mula, rebus ubi kentang terus dalam kulitnya. Untuk melakukan ini, mula-mula pilih ubi yang tidak rosak dengan saiz yang sama dan basuh dengan teliti untuk mengeluarkan pasir dan bahan cemar lain. Kemudian isi dengan air panas, tambah garam (lebih sedikit daripada biasa) dan masak sehingga empuk, tetapi jangan terlalu masak. Kemudian toskan air panas dan letakkan kentang dalam air sejuk selama beberapa minit - dengan cara ini ubi lebih cepat sejuk dan kulit lebih mudah dikeluarkan.
Potong kentang yang dikupas menjadi jalur atau kiub.




Sekarang mari kita berurusan dengan ikan. Kami memotong kepala dan ekor, pastikan untuk memotong perut dan pilih bahagian dalam. Kemudian kami mengeluarkan tulang belakang dari bangkai dan berhati-hati, dan yang paling penting, dengan teliti, keluarkan semua tulang.
Potong fillet herring menjadi kepingan kecil.




Cincang halus bawang yang telah dikupas.




Cincang halus sayur-sayuran.

Sebelum ini, saya hanya makan herring masin, pilihan yang paling tradisional. Tetapi di pasaran, bermula pada bulan Mei, kami menjual ikan hering Don segar, yang ditangkap di Don. Ramai orang beli dan garam di rumah, mereka juga menggoreng dan membakarnya. Jadi saya memutuskan untuk mencuba dan menyedari bahawa ia sangat lazat!

Ia sangat lazat digoreng dengan dill; perkara utama adalah tidak berhemat, tetapi dengan murah hati taburkannya pada herring yang hampir siap semasa masih dalam kuali. Ia tidak kurang baik dibakar; Saya membakarnya bersama kentang, yang saya potong dan taburkan dengan herba. Dan kerana saya suka kerak coklat keemasan, sebelum membakar saya hanya menggorengnya dengan ringan, dan kemudian menyiapkannya di dalam ketuhar bersama-sama dengan kentang.

Apabila musim hering Don bermula, saya membelinya untuk kegunaan masa hadapan dan membekukannya supaya ia boleh disediakan pada bila-bila masa sepanjang tahun. Saya fikir herring Atlantik boleh disediakan dengan cara yang sama jika anda membelinya segar. Walau apa pun, saya menasihati anda untuk mencuba hidangan ini. Herring bakar dengan kentang adalah hidangan yang murah, jadi anda boleh memasaknya dengan kerap jika anda suka ikan.

Jadi, mari kita sediakan kentang, herring, dan rempah untuk hidangan kita.

Oleh kerana herring saya dibekukan, saya mencairkannya, selepas itu ia mesti dihancurkan, insang dikeluarkan, dibilas di bawah air yang mengalir dan dikeringkan. Kalau ada kaviar, kita tinggalkan juga.

Garam dan lada herring dan kaviar. Taburkan juga dengan thyme kering, sedikit sahaja.

Basuh ubi kentang dan potong kepada empat bahagian. Apabila kentang masih muda, ia boleh dimasak dengan kulitnya. Letakkan kentang dalam hidangan penaik, tambah garam dan lada, taburkannya dengan thyme dan taburkan dengan minyak sayuran. Letakkan kuali di dalam ketuhar dan bakar kentang sehingga separuh masak.

Seperti yang saya katakan di atas, sebelum membakar saya goreng ikan hanya dengan ringan - sehingga kerak emas yang hampir tidak kelihatan - dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran. Saya juga menggoreng kaviar; anda tidak sepatutnya membakarnya, jika tidak ia akan menjadi kering.

Kemudian potong lemon menjadi kepingan nipis.

Letakkan bangkai herring dalam acuan bersama kentang dan letakkan hirisan lemon di atasnya.

Bakar herring dan kentang dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 20 minit, sehingga ikan dan kentang masak sepenuhnya.

Keluarkan herring dan kentang dari ketuhar dan pindahkan ke pinggan. Hering Don kami bersaiz lebih kecil daripada ikan Atlantik, jadi kami selamat mengambil seekor ikan untuk satu hidangan. Hidangkan sayur-sayuran panas dan segar adalah satu kemestian! Selamat menjamu selera!

Anda boleh menyediakan banyak hidangan yang berbeza dari herring, tetapi ia juga sangat lazat dengan kentang dan bawang, ia adalah hidangan yang sangat popular dan mudah, dan juga sangat memuaskan, ia disediakan dengan sangat, sangat mudah, dan hilang dari pinggan serta-merta.. .

Produk:

• Herring masin ringan (3 pcs.)
• Kentang (9-12 pcs.)
• Bawang (3 pcs.)
• Minyak sayuran
• Lemon (1 pc.)
• Cuka (secukup rasa)
• Kehijauan

***Produk menyajikan kira-kira tiga hidangan

Cara memasak herring dengan kentang dan bawang, resipi langkah demi langkah dengan foto

1. Basuh dan biarkan kentang mendidih dalam jaket mereka, masak sehingga empuk, kemudian toskan dan letak di bawah air sejuk untuk menyejukkan lebih cepat (jika mahu, anda boleh mengupasnya dan memasaknya dengan cara biasa).

3. Kupas bawang dan potong separuh cincin.

4. Kupas kentang dalam jaket mereka.

5. Potong lemon menjadi kepingan.

6. Sekarang letakkan fillet cincang satu herring dengan cantik pada pinggan rata pada satu tepi, hiaskan dengan cincin separuh bawang, jika anda suka, tuangkan sedikit cuka atau jus lemon (1 sudu kecil).

Di pinggir pinggan yang lain kami meletakkan tiga cincin lemon dan meletakkan 3-4 kentang kupas dalam jaket mereka atau hanya kentang rebus, tuangkan sedikit minyak sayuran, hiaskan dengan herba, anda boleh taburkan dengan bawang hijau cincang dan berkhidmat.

7. Anda juga boleh menghidangkan herring bersama kentang tumbuk.

8. Anda juga boleh meletakkan kesemuanya secara berlapis-lapis dan biarkan sehingga ia meresap. Letakkan dalam pinggan yang dalam (saya buat untuk rumah, untuk diri saya dalam bekas, lebih mudah) lapisan kentang rebus, potong ke dalam kepingan, kemudian lapisan bawang dalam separuh cincin, kepingan herring di atas dan selebihnya. bawang di atas herring dan taburkan dengan herba.

Seterusnya, anda perlu mencurahkan banyak minyak sayuran, jika anda suka, tambah cuka secukup rasa (1-1.5 sudu teh). Letakkan di dalam peti sejuk dan biarkan ia diseduh selama beberapa jam. Dengan cara ini, apabila kita mengasinkan herring dalam cuka, tulang kecil yang tinggal menjadi lembut dan kurang ketara.

Berikut adalah beberapa pilihan yang lebih menarik:

*** Makanan ringan sandwic. Sapukan roti hitam dengan mayonis, letakkan beberapa keping kentang rebus, sedikit bawang dan kepingan herring di atas, hiaskan dengan herba:

*** Kami meletakkan bulu bawang hijau yang panjang, sepotong kentang yang tinggi di atas bawang, sekeping herring di atasnya, cincin bawang di atas herring dan mengikat setiap bulu bawang di atas simpulan, letakkan simpulan snek yang terhasil di atas pinggan dan seterusnya dengan setiap simpulan:

Dari ikan masin ringan yang lazat ini, anda boleh menyediakan banyak hidangan yang berbeza, termasuk yang paling mudah, boleh dikatakan, yang popular. Salah satu hidangan ini - kentang dengan bawang dan herring - mungkin hidangan kegemaran dan paling popular di USSR, dan kemudian di ruang pasca-Soviet. Anda boleh memanggilnya sebagai pembuka selera dan salad, selain itu, ia sangat mengenyangkan dan sangat mudah untuk disediakan. Dan ia hilang dari pinggan serta-merta, sama ada meja perayaan atau setiap hari.

Kentang dengan bawang dan herring: resipi paling mudah

Jadi, apa yang kita perlukan ialah: setengah kilo kentang, beberapa bawang dan ikan haring - satu besar atau dua kecil. Di samping itu, anda boleh menggunakan dill segar, pasli, bawang hijau sebagai hiasan untuk hidangan. Juga, kentang dengan bawang dan herring akan memerlukan setitik minyak sayuran (lebih baik untuk mengambil tidak halus, tetapi wangi). Di sini, sebenarnya, adalah semua bahan untuk hidangan yang sangat mudah ini.

Bagaimana hendak masak

Nota: jika dikehendaki, keseluruhan ubi boleh digantikan dengan kentang tumbuk yang disediakan dengan krim masam. Ia berfungsi hebat sebagai ulam.

Salad herring dengan kentang dan bawang

Anda juga boleh membuat salad asli dan ringkas dengan bahan yang sama. Ia digunakan sebagai snek sejuk dengan minuman keras. Untuk menyediakannya, kami mengambil 4-5 kentang, beberapa bawang, dua herring bersaiz sederhana masin ringan (tong), minyak sayuran (pilihan terbaik akan ditekan sejuk, pasar, bunga matahari atau zaitun), garam dan hitam tanah. lada - di hujung pisau. Untuk menghias salad kami menggunakan bawang hijau dan tangkai dill. Dengan cara ini, jika anda mahu, anda boleh menambah cendawan jeruk - katakan, cendawan madu. Sedap!

Jom masak ringkas!

1. Kami menyediakan herring seperti dalam resipi sebelumnya, membuat fillet daripadanya. Potong ikan menjadi kiub bersaiz sederhana.
2. Basuh kentang, kupas dan rebus sehingga empuk (masa bergantung pada varieti). Sejukkan dan potong kiub.
3. Kami membersihkan dan memotong bawang: sama ada halus atau separuh cincin - seperti yang anda suka.
4. Jika perlu, tambahkan beberapa sudu cendawan madu jeruk.
5. Dalam satu mangkuk, campurkan semua bahan, tambah sedikit minyak sayuran.
6. Hiaskan salad dengan herba cincang segar dan biarkan ia duduk di bahagian bawah peti sejuk untuk seketika. Selepas sejam anda boleh menghidangkannya. Selamat makan semua!

Herring, kentang dan bawang adalah gabungan klasik dalam masakan. Walaupun anda hanya merebus kentang, potong herring menjadi kepingan dan tuangkan minyak wangi, anda sudah mendapat hidangan yang lazat. Tetapi ini adalah untuk setiap hari, dan untuk jadual percutian masih lebih baik untuk menyediakan sesuatu yang istimewa dari produk yang sama. Sebagai contoh, buat pembuka selera bahagian herring dengan kentang dan bawang.

bahan-bahan:

• herring masin ringan - 1 keping;
• salad bawang merah - 2 pcs;
• kentang - 6-8 pcs;
• daun bawang - 1 keping;
• cuka sari apel 6% - 3-4 sudu besar. l;
• hijau untuk hiasan.

Penyediaan:

1. Potong bawang menjadi kepingan setebal 0.5 cm Untuk pembuka selera ini, lebih baik mengambil bawang merah Crimean (atau ungu) - ia tidak begitu pedas seperti jenis lain, dan pembuka selera siap dengannya akan kelihatan lebih cerah.

2. Letakkan bawang dalam mangkuk salad yang dalam, tuangkan campuran cuka dan air (perkadaran mengikut citarasa anda). Tidak perlu kacau; bawang harus kekal utuh. Biarkan perap selama 20 minit. Kemudian letakkan dalam colander untuk mengalirkan cecair.

3. Semasa bawang dijeruk, rebus kentang dalam air masin. Sejukkan, potong menjadi kepingan setebal 1.5 cm Untuk mengelakkan kentang hancur apabila dihiris, lebih baik mengambil varieti dengan kandungan kanji yang rendah (kentang seperti itu tidak mendidih).

4. Bahagikan herring ke dalam fillet, keluarkan semua tulang kecil. Potong menjadi kepingan nipis, kira-kira 1.5 cm tebal Anda mungkin mendapati arahan untuk membersihkan herring berguna.

5. Letakkan bulatan kentang di atas pinggan berdekatan antara satu sama lain.

6. Letakkan bawang pada setiap bulatan kentang.

7. Tutup bawang dengan kentang. Cuba pilih kentang dan bawang dengan diameter yang sama, maka pembuka selera akan menjadi kemas, dan mudah untuk mengambilnya dari hidangan biasa.

8. Letakkan hirisan herring pada kentang dan letakkan daun bawang di atasnya. Hiaskan pembuka selera dengan mana-mana herba (pasli, dill, bawang hijau sesuai). Sebelum berkhidmat, anda boleh taburkan herring dengan minyak, tetapi hanya sedikit, supaya tidak ada kesan minyak pada hidangan.

Adakah mungkin untuk membuat salad kentang dan hering?

Anda boleh membuat salad yang sangat lazat dari produk yang sama. Kentang rebus dipotong menjadi kepingan kecil, herring menjadi kiub. Bawang dipotong separuh cincin dan diperap dalam cuka. Semua produk dicampur dengan teliti dan diletakkan dalam timbunan dalam mangkuk salad.

Untuk membuat pembalut, anda perlu campurkan sedikit cuka (cuka epal lebih baik) dengan minyak sayuran dan tambah mustard siap sedia. Pukul semuanya sedikit dan tuangkan sos ke atas salad. Semasa menghidangkan, taburkan dengan bawang hijau yang dicincang halus.