Resipi untuk lecho dari bawang tomato paprika. Cara memasak lecho lazat untuk musim sejuk

Lada loceng dengan perapan pes tomato, kalengan untuk musim sejuk di rumah - penyediaan sejagat. Digunakan sebagai pembuka selera sejuk, sebagai sos. Ia sesuai dengan hidangan daging, sesuai untuk pasta, nasi. Hidangan tradisional Hungary banyak terdapat di luar negara. Memasak dengan pasta serupa dengan memasak dengan tomato, tetapi lebih mudah dan cepat, kerana tidak perlu menghabiskan waktu merebus tomato.

Lada lecho dengan pes tomato untuk musim sejuk - rahsia penuaian

Pengambilan lada dalam tomato adalah perkara mudah, tetapi masih ada beberapa rahsia.

Untuk pembuka selera yang cerdas dan membangkitkan selera makan, pilih lada dengan pelbagai warna. Tetapi masukkan lebih banyak warna merah.
Untuk penuaian, ambil sebiji tomat berketumpatan tinggi, sekurang-kurangnya 25 (biasanya ditunjukkan di tebing). Pastikan tidak ada bahan tambahan dalam pasta - hanya produk tomato pekat tulen. Lecho yang paling sedap diperoleh jika anda menggunakan pasta yang disediakan sendiri. Untuk melakukan ini, masukkan tomato berdaging melalui penggiling daging. Juicer atau pengisar. Rebus ke dalam pes sehingga pekat.
Cara mencairkan tomato dengan air. Perkadaran dalam setiap resipi berbeza. Biasanya, nisbah 1: 2 atau 1: 3 adalah yang paling optimum. Tetapi semuanya bergantung pada citarasa pilihan ahli keluarga.
Bergantung pada citarasa anda sendiri dan sesuaikan sendiri jumlah ramuannya. Penggemar makanan ringan pedas dapat sedikit mengubah jumlah bawang putih, cuka, menambah lada panas sesuka hati, walaupun tidak ada dalam resipi. Sebarang percubaan sangat dihargai. Permintaan: kongsi resipi yang paling berjaya dalam komen.

Lecho pasta lada dan tomato - resipi klasik

Berikut adalah resipi memasak tradisional, yang paling lazat dan ringkas, dan oleh itu yang paling popular. Pada asasnya, anda boleh menyediakan banyak variasi makanan ringan.

Anda perlu:

Lada - 800 gr.
Air - 250.
Pes tomato - 500 gr.
Minyak sayuran halus - 2 sudu besar. sudu.
Garam - Seni. sudu itu.
Asid asetik 9% - 2 sudu besar sudu.
Gula pasir - 2 sudu besar.
Daun bay - 1 pc.
Biji lada - 7-9 pcs. (anda boleh menggabungkan rempah biasa dan allspice).
Cengkih bawang putih - 2-3 keping.

Resipi langkah demi langkah dengan foto

Bahagikan lada menjadi separuh, angkat bahagian tengahnya dengan partisi dan biji.

Potong mengikut saiz dan bentuk apa pun. Jerami yang lebih baik, tidak terlalu nipis.

Larutkan tomato dengan air, kacau.

Tuangkan ke atas lada. Masukkan lavrushka, lada sulah, garam, tambah gula. Kacau lagi.

Letakkan di atas gas. Tunggu hingga mendidih selama 30 minit.

Selepas setengah jam, tuangkan minyak dengan cuka, bawang putih cincang halus. Teruskan memasak selama 10-15 minit lagi.

Masukkan lecho pekat ke dalam balang steril. Gulung penutup skru.

Sejukkan dengan menutup dengan tuala. Periksa sesak, betulkan, jika ada kebocoran, pindahkan ke pantri.

Gaul dengan lada, wortel, bawang dalam pes tomato

Variasi pada tema lecho, disediakan dari lada dan wortel. Juga dianggap tradisional. Menambah sayur-sayuran akan menjadikan sos sebagai makanan ringan layan diri.

Ambil:

Lada Bulgaria - 2 kg.
Lobak - sekilogram.
Tomato - 300 gr.
Air - 2 liter.
Minyak - 200 ml.
Bawang putih - 6-8 ulas.
Mentol.
Gula pasir - 200 gr.
Cuka meja - 100 ml.
Garam - 2 sudu besar.

Cara membuat lecho yang lazat:

Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan pes pekat, kacau. Hidupkan plat panas.
Semasa sos mendidih, kupas wortel dan parut kasar. Masukkan pengasam rebus.
Masukkan gula, garam. Didihkan dengan api kecil.
Kupas bawang, potong menjadi kiub kecil. Hantar ke tempat kosong.
Keluarkan bahagian tengah dengan biji dari lada, potong bahagian. Potong pulpa menjadi kepingan. Masukkan sayur-sayuran yang selebihnya.
Setelah mendidih, masak selama 10-15 minit. Tuangkan cuka dan minyak. Potong bawang melalui penekan, masukkan ke dalam loyang. Jumlah bawang putih dibenarkan berbeza-beza, jika anda menganggapnya terlalu banyak - angkat sebilangan cengkih.
Masak selama 5 minit terakhir, isi balang dengan lecho panas. Putar, terbalik, biarkan sejuk.
Simpan benda kerja di bilik bawah tanah, bilik simpanan sejuk.

Resipi untuk lada dan zucchini lecho dengan pes tomato

Serentak dengan lada, zucchini dan terung masak. Apabila digabungkan, sayur-sayuran terasa enak. Saya menawarkan resipi untuk memasak dengan zucchini, tetapi untuk memasak dengan terung, ia juga sempurna.

Dikehendaki:

Tomato - 300 gr.
Zucchini - 2 kg.
Lada manis - 500 gr.
Lobak - 500 gr.
Bawang - sama.
Kepala bawang putih.
Minyak - 1.5 cawan.
Gula - 7 sudu besar. sudu.
Asid asetik 9% - 100 ml.
Garam - 2 sudu besar.
Air - liter.

Penyediaan:

Kupas sayur-sayuran. Parut wortel dengan serutan kasar, potong bawang menjadi kiub.
Bebaskan zucchini dari tengah dengan biji. Untuk sayur-sayuran yang matang, potong kulit tebal. Potong dengan pinggan setebal satu sentimeter.
Kupas lada, bahagikan menjadi kepingan.
Tuangkan minyak ke dalam periuk, panaskan. Masukkan lobak merah dengan bawang. Lebih lembut untuk melembutkan. Jangan masak lama, mereka tidak boleh digoreng.
Masukkan helai zucchini dan lada.
Kacau kandungannya. Biarkan hingga mendidih. Sayuran akan memerah, dan akan ada cukup cairan.
Cairkan pes dengan air, tuangkan sayur-sayuran.
Garam jisim, tambah gula. Masukkan bawang putih, cincang puri.
Rebus setelah mendidih selama 40 minit.
Tuangkan cuka, kacau lecho. Didihkan selama 5 minit tambahan. Cuba pengetinan, tambah jika ada yang hilang.
Biarkan lecho mendidih dengan kuat, matikan gas. Susun dalam balang, putar. Setelah sejuk, hantar untuk simpanan.

Lada lecho tanpa cuka dalam tomato - resipi yang sangat lazat

Sediakan:

Lada Bulgaria - 3 kg.
Tomato - 500 gr.
Air - setengah liter.
Gula pasir - satu sudu besar.
Garam - jumlah yang sama.

Bagaimana hendak masak:

Potong lada menjadi kepingan besar. Letakkan di dalam bekas pembuatan bir.
Masukkan semua bahan dari senarai ke resipi. Kacau.
Setelah mendidih isi, masak selama 10 minit.
Isi balang dengan cepat, tutup dengan penutup dan hantar untuk disterilkan di dalam tab mandi. Masa rawatan haba - 10 minit untuk tin 1/2 liter. Rebus liter lebih lama - 15-20.
Gulung, sejukkan dan simpan di tempat yang sejuk.

Lemak pedas dengan tomato lada bel

Sedikit perubahan dalam ramuan, dan bentuknya berbeza sama sekali. Lada panas ditambah di sini, menjadikan lada manis dalam tin tomato panas dan pedas.

Lada - 5 kg.
Gula adalah sudu besar dan bulat.
Minyak adalah gelas.
Cuka meja - segelas.
Garam - 3 sudu besar sudu.
Pasta - 800 gr.
Cili panas - 3-4 biji.

Cara bersiap untuk musim sejuk:

Potong lada panas menjadi cincin, bahagikan Bulgaria ke dalam jalur besar.
Masukkan ke dalam periuk dan masukkan sisa bahan.
Setelah mendidih isi kuali, masak selama seperempat jam.
Isi tin, hantar untuk pensterilan. Untuk tin 0.5 liter, 10-15 minit sudah cukup.

Gaul dengan lada "Jilat jari" dengan tomato dan madu

Resipi kosong yang tidak biasa. Setelah mencubanya untuk pertama kalinya, saya menyedari apa yang mereka katakan, bahawa setelah makan, anda akan menjilat jari anda. Saya tidak melakukan banyak perkara, tetapi saya menggulung beberapa tin tanpa gagal.

Dikehendaki:

Lada - 1.5 kg.
Madu - 3 sudu.
Jus tomato - 1.2 liter.
Kepala bawang putih.
Cuka meja - 2 sudu besar.
Garam adalah sudu kecil.
Minyak - 50 ml.

Kami memperoleh:

Potong lada menjadi kelopak, helai (mengikut keinginan anda).
Buat pengasam dengan menuangkan jus tomat ke dalam periuk, tambah garam, madu, minyak. Kacau. Saya menulis cara membuat jus pada awal artikel. Anda tidak perlu merebusnya. Sekiranya anda terlalu malas, ambil pes pekat dan cairkan dengan air.
Masukkan lada dalam sos tomato dan masukkan bawang putih cincang.
Masukkan lecho untuk memasak. Setelah mendidih, percikan cuka.
Tutup dengan penutup, lecho mendidih dengan kekuatan api minimum.
Selepas 15-20 minit, sebarkan ke atas balang, ketatkan dengan penutup skru.

Video dengan resipi untuk membuat lecho dengan lada untuk musim sejuk

Ingin menyediakan salad yang lazat dengan penambahan tomato. Persiapan yang berjaya, dan acar yang enak di atas meja.

Lecho mungkin adalah salad sayur-sayuran yang paling digemari oleh suri rumah untuk musim sejuk. Ia mudah disediakan, tidak memerlukan perkadaran yang ketat, ia memerlukan sayur-sayuran paling sederhana, harganya berkurang dengan ketara pada musim panas-musim luruh.

Terdapat banyak resipi lecho, dan ia berbeza dalam kedua-dua set sayur-sayuran dan kaedah penyediaannya. Lecho klasik dibuat dari paprika yang direbus dengan sos tomato. Tetapi ada lecho yang dibuat dari zucchini, terung dan juga timun.

Perhatian khusus diberikan kepada sos tomato, yang memberikan rasa pada keseluruhan hidangan. Biasanya ia dibuat dari tomato, yang pertama kali dipusingkan dalam penggiling daging, digosok melalui ayakan atau dicincang dalam pengisar, dan kemudian direbus hingga konsisten yang diinginkan. Walau apa pun, ia memerlukan banyak masa, yang tidak selalu sesuai dengan suri rumah moden.

Oleh itu, resipi baru telah muncul, dengan penggunaan masa memasak lecho diminimumkan. Senarai ramuan mereka menyenaraikan pes tomato, jus tomat, atau saus tomat dan bukannya tomato.

Walaupun terdapat kebebasan di pihak hostes, rasa lecho moden tetap hebat.

Kehalusan memasak

Rasa lecho bergantung pada tomato, dari mana pengisian tomato dibuat. Sekiranya lecho disediakan dengan pes tomato, maka ia mesti berkualiti. Sebelum menggunakannya, anda perlu membaca maklumat mengenai komposisi. Di antara bahan-bahan yang termasuk di dalamnya tidak boleh ada bahan pengawet, pemekat, pewarna, sebarang E dan "bahan kimia" lain yang tidak perlu. Pes tomato asli dibuat dari tomato dengan penambahan air, garam dan gula.
Sebagai tambahan kepada komposisi, anda harus memperhatikan rasa tomato, kerana dalam lecho selesai, rasa pasta tomat akan terasa cukup kuat. Sekiranya atas sebab tertentu anda tidak menyukai pes tomato, anda tidak perlu menggunakannya, jika tidak, anda akan mendapat sesuatu yang sama sekali berbeza dari yang anda harapkan.
Sebelum digunakan, pes tomato dicairkan dengan air ke konsistensi yang diinginkan, selalunya ini adalah nisbah 1: 2 atau 1: 3.
Kadang kala pes tomato masin. Dalam kes ini, jumlah garam yang ditunjukkan dalam resipi lecho dikurangkan, pastikan untuk merasakan sosnya.
Sebelum meletakkan sayur-sayuran, rebus pes tomato selama beberapa minit, tambahkan garam, gula, ramuan aromatik secukup rasa.
Sekiranya, sesuai dengan resipi, sayur-sayuran digoreng terlebih dahulu, dan kemudian dituangkan dengan sos tomato, maka anda boleh menggunakan jus tomato siap pakai.
Beberapa suri rumah meletakkan saus tomat dan bukannya tomato. Tetapi kerana anda memerlukannya banyak, dan saus tomat yang baik tidak pernah murah, ternyata terlalu mahal.
Lecho dengan pes tomato dibuat tanpa pensterilan, tetapi balang dan penutup mesti disterilkan.

Lecho dengan lada bel dan pes tomato

Bahan-bahan:

lada Bulgaria - 1 kg;
pes tomato - 250 g;
gula - 75 g;
garam - 15 g;
air - 250 ml;
minyak sayuran - 100 ml;
cuka 9 peratus - 50 ml.

Kaedah memasak

Basuh dan sterilkan tin dengan penutup terlebih dahulu. Balikkan pada tuala untuk mengalirkan air. Anda boleh mensterilkan balang di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam ketuhar sejuk, tetapkan suhu hingga 150-160 ° dan panaskan selama 20 minit.
Untuk lecho, ambil lada daging masak. Basuh, potong tangkainya. Potong separuh, angkat biji dan bahagi. Potong menjadi jalur lebar, kotak, atau kepingan panjang.
Cairkan pes tomato dengan air dalam nisbah 1: 1, tuangkan ke dalam periuk lebar. Masukkan garam, gula, mentega. Kacau. Didihkan.
Masukkan lada dalam sos tomato. Masak selama 20-25 minit dari mendidih.
Tuangkan cuka, rebus selama 5 minit lagi.
Semasa panas, masukkan lecho ke dalam balang. Segel segera dengan penutup steril. Balikkan kaleng terbalik, bungkus dengan selimut. Biarkan dalam kedudukan ini sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Resipi untuk majlis::

Gaul dengan lada, wortel, bawang dan pes tomato

Bahan-bahan:

lada Bulgaria - 1 kg;
lobak merah - 0,4 kg;
bawang - 0,3 kg;
bawang putih - 5 ulas;
pes tomato - 0,5 kg;
air - 0,7 l;
garam - 50 g;
gula - 100 g;
minyak sayuran - 120 ml;
cuka 9 peratus - 50 ml.

Kaedah memasak

Sediakan balang steril dengan penutup.
Basuh lada, potong separuh, angkat biji dan tangkainya. Potong menjadi helai besar.
Kupas dan basuh lobak merah. Parut dengan parut kasar.
Kupas bawang, bilas, potong separuh cincin. Kupas bawang putih, basuh, potong.
Tuangkan minyak ke dalam kuali atau kuali berdinding tebal, panaskan. Celupkan bawang, kacau. Panaskan tanpa menggoreng selama 5 minit.
Masukkan lobak merah, kacau. Didihkan dengan bawang selama 10 minit.
Masukkan lada dan bawang putih.
Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan pes tomato dengan air panas, gula dan garam. Tuangkan sayur dengan sos ini. Didihkan bersama dengan api kecil selama 40 minit. 5 minit sebelum memasak, tuangkan cuka.
Semasa panas, masukkan lecho ke dalam balang. Tutup dengan ketat. Balikkan mereka, bungkus dengan selimut, sejuk.

Gaul dengan lada, pes tomato dan daun salam

Bahan-bahan:

lada Bulgaria - 1 kg;
pes tomato - 100 g;
air - 500 ml;
minyak sayuran - 50 ml;
gula - 100 g;
garam - 0.5 sudu besar. l .;
cuka 9 peratus - 25 ml;
biji lada - 10 biji .;
daun salam - 2 pcs.

Kaedah memasak

Sterilkan balang dan penutup yang telah dicuci terlebih dahulu.
Basuh lada, potong separuh, angkat tangkai dan biji. Potong menjadi kepingan sama rawak.
Masukkan pes tomato ke dalam periuk, tuangkan air. Kacau. Masukkan gula, garam, lada sulah, minyak, daun salam. Masukkan api dan didihkan.
Masukkan lada ke dalam periuk. Campurkan dengan lembut. Didihkan dengan api kecil selama 30 minit. Pada akhir memasak, tuangkan cuka.
Masukkan lecho panas ke dalam balang. Gulung segera. Putar kaleng terbalik, bungkus dengan selimut, sejuk.

Lada lecho dengan pes tomato

Bahan-bahan:

lada - 1 kg;
pes tomato - 350 g;
air - 0,8 l;
gula - 2.5 sudu besar. l .;
garam - 0.5 sudu besar. l.
cuka (9 peratus) - 2 sudu besar. l.

Kaedah memasak

Sediakan balang steril dengan penutup terlebih dahulu.
Basuh lada, potong separuh, angkat biji, potong batangnya. Potong buah menjadi kepingan panjang.
Campurkan pes tomato dengan air dan tuangkan ke dalam periuk lebar. Masukkan cuka, gula dan garam. Kacau. Didihkan.
Masukkan lada ke dalam sos. Didihkan dengan api kecil selama kira-kira setengah jam.
Dalam bentuk mendidih, sebarkan dalam balang liter atau setengah liter. Tutup secara hermetik dengan penutup steril. Balikkan, balut dengan selimut. Biarkan dalam bentuk ini sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Lada dan terung lecho dengan pes tomato

Bahan-bahan:

lada - 1 kg;
terung - 1 kg;
bawang - 500 g;
pes tomato - 500 g;
air - 500 ml;
garam - 1 sudu besar. l .;
gula - 3 sudu besar. l .;
cuka 9 peratus - 40 ml.

Kaedah memasak

Sediakan balang steril dengan penutup terlebih dahulu.
Potong batang terung. Basuh buah-buahan, potong kiub atau kiub. Sekiranya mereka gelap pada potongan, tutup dengan garam, tahan selama 30 minit. Tiriskan jus gelap yang dilepaskan, dan peras terung sedikit.
Basuh lada, potong separuh, angkat tangkai dan biji. Potong menjadi kepingan besar atau kepingan lebar.
Kupas bawang, bilas dengan air. Potong separuh cincin.
Cairkan pes tomato dengan air, letakkan di dalam periuk lebar, bakar. Masukkan gula dan garam. Kacau. Setelah cecair mendidih, masukkan bawang. Didihkan selama 5 minit dengan api sederhana.
Masukkan terung. Didihkan selama 10 minit.
Masukkan lada. Masak semuanya bersama selama 30 minit lagi.
Tuangkan cuka, kacau. Biarkan api selama 5 minit lagi.
Masukkan ke dalam balang sambil mendidih. Tutup dengan penutup steril. Balikkan terbalik, balut dengan selimut. Tunggu sehingga sejuk sepenuhnya.

Catatan: gunakan prinsip yang sama untuk menyediakan lecho dengan zucchini dan pes tomato. Zucchini harus diambil muda - dengan kulit yang halus dan tanpa biji. Potong tangkai, kemudian potong separuh dan potong. Anda juga boleh memotongnya menjadi kiub. Untuk menjadikan lecho kelihatan lebih menyelerakan, lebih baik menggunakan lada merah atau kuning. Untuk selebihnya, teruskan dengan cara yang sama seperti resipi terung.

Catatan kepada tuan rumah

Untuk menambahkan rasa lecho yang lebih kaya semasa memasak, anda boleh menambah daun salam, buncis, cengkih.

Untuk ramuan, pilih tanaman dengan aroma ringan, seperti dill atau pasli. Tambahkan 10 minit sebelum akhir memasak.

Kacau perlahan semasa rebusan agar sayur tetap utuh.

Lada lada untuk musim sejuk mungkin merupakan persediaan yang paling cerah, paling aromatik dan enak. Bau sayur yang cerah dan unik, digabungkan dengan rasa yang kaya, menjadikan lecho sebagai jenis pemeliharaan yang popular di kalangan suri rumah dan makanan ringan kegemaran di kalangan semua peringkat umur. Rahsia populariti lecho adalah kenyataan bahawa makanan lazat dengan rasa dan kualiti pemakanan yang sangat baik dapat disediakan dari set sayur-sayuran bermusim yang minimum. Komposisi vitamin berharga sayur-sayuran yang membentuk penyediaan ini dijaga semasa memasak dengan sedikit kesilapan, oleh itu, lecho lada untuk musim sejuk boleh dianggap sebagai makanan ringan yang sangat berguna dan sangat disyorkan untuk memasak.

Pilihan sayur-sayuran berkualiti, seperti yang anda sangka, adalah saat paling penting dalam penyediaan lecho. Bahan utama di sini adalah paprika dan tomato, jadi ia mesti masak (tetapi tidak terlalu masak), manis dan berdaging. Lebih baik mengambil tomato dengan warna merah, kerana lecho yang dibuat dengan buah-buahan merah jambu tidak akan mempunyai warna terang yang menimbulkan selera makan. Juga, pilih lada yang berwarna terang dan semestinya berdinding tebal, padat, rangup dan beraroma. Pada prinsipnya, warna lada bel boleh ada, tetapi lebih baik jika lada berwarna merah - ia adalah rasa paling manis dan terkaya, dan lecho kelihatan sangat menyelerakan dengannya. Juga, lecho boleh merangkumi bawang, wortel, lada cabai panas, bawang putih, zucchini, terung, beras, kacang dan sayur-sayuran. Semua ramuan ini memungkinkan untuk membuat lecho sangat berbeza dan unik, dan variasi penyediaannya benar-benar tidak berkesudahan.

Tidak ada resipi yang jelas untuk lecho lada untuk musim sejuk, dan, berkat banyak eksperimen suri rumah, banyak cara menuai lecho untuk musim sejuk telah terkumpul. Prinsip penyediaan lecho biasanya mendidih sebagai berikut - tomato dicincang dengan penggiling daging atau pengisar direbus bersama lada cincang dan sayur-sayuran lain, jika ini menunjukkan resipi, pada akhir memasak, cuka meja ditambahkan, selepas itu lecho dibentangkan dalam balang. Lada untuk lecho biasanya dipotong menjadi kepingan, kiub atau setengah cincin dengan ketebalan 1 hingga 2 cm. Anda tidak perlu menggilingnya, jika tidak, sayur-sayuran akan mendidih dan tidak akan mempunyai rasa yang jelas. Penambahan garam, gula dan rempah sesuai dengan citarasa anda. Tahap kemanisan, kepedihan dan keasidan lecho diatur oleh bahan utama. Jadi, wortel dan gula memberikan rasa manis pada penyediaannya, lada panas dan bawang putih memberikan rasa pedas, tomato dan cuka memberikan nota masam.

Potongan paprika manis dalam sos tomato manis dan pedas adalah pembuka selera yang hebat, lauk bebas dan tambahan yang baik untuk daging, ayam, ikan atau kentang. Selain itu, lecho lada untuk musim sejuk boleh berfungsi sebagai pembalut untuk borscht atau komponen sandwic. Dengan minimalisme komposisinya, lecho ternyata sangat enak dan memuaskan. Nah, adakah anda terinspirasi? Maka jangan buang masa!

Bahan-bahan:
1.5 kg tomato,
1 kg lada bel,
2 bawang sederhana,
150 ml minyak sayuran
100 g gula
2 sudu garam (tanpa slaid)
50 ml cuka 9%.

Penyediaan:
Keluarkan biji dari paprika dan potong. Potong bawang menjadi separuh cincin. Potong tomato ke dalam kepingan dan potong dengan penggiling daging atau pengisar. Panaskan minyak sayuran dalam periuk dalam. Masukkan bawang dan goreng hingga lembut, 3 hingga 4 minit. Masukkan tomato cincang, gula dan garam. Kacau, didihkan dan masak dengan api sederhana selama 20 minit. Masukkan lada bel, didihkan, kurangkan api hingga rendah dan didihkan selama 15 minit, kacau lecho 2-3 kali selama ini. Masukkan cuka dan rebus selama 4-5 minit lagi. Susun lada dalam balang yang disterilkan sehingga memenuhi kira-kira dua pertiga isi padu, dan tuangkan sos tomato ke bahagian atas. Gulung balang dengan penutup yang disterilkan dan biarkan sejuk.

Lada lada dengan tomato dan kemangi

Bahan-bahan:
2 kg tomato,
1 kg lada bel,
1 biji bawang besar
1 kepala bawang putih
1 biji lada panas,
1/2 biji selasih
100 g gula
20 g garam
2 sudu minyak sayuran
2 sudu besar cuka 6%

Penyediaan:
Potong tomato dan potong dengan kemangi dalam pengisar hingga haluskan. Gosokkan puri yang dihasilkan melalui ayakan halus. Tuangkan campuran ke dalam periuk, didihkan dan didihkan selama 15 minit. Masukkan bawang, potong setengah cincin, dan lada belang, potong menjadi kepingan panjang. Masak dengan api kecil selama 10 minit, kemudian masukkan gula, garam, cuka, minyak sayuran dan lada hitam. Kacau dan masak selama 3 hingga 5 minit. Susun lecho dalam balang yang disterilkan, pastikan jus tomato dituangkan ke bahagian paling atas. Gulung tin, terbalik dan, dibungkus selimut, biarkan sejuk.

Lada lecho dengan tomato dan lobak merah

Bahan-bahan:
1.8 kg tomato,
1 kg lada bel,
500 g lobak merah
9 biji lada hitam,
6 biji kacang polong,
6 tunas anyaman,
5 sudu minyak sayuran
3 sudu gula
1 sudu garam
1 sudu teh cuka 70%

Penyediaan:
Kisar tomato cincang atau haluskan dengan pengisar. Tuangkan jus tomato ke dalam periuk, biarkan mendidih dan masak selama 15 minit. Semasa jusnya mendidih, potong paprika menjadi jalur panjang setebal 5 mm, wortel menjadi kepingan, separuh bulatan atau kiub. Masukkan sayur-sayuran bersama minyak sayuran, gula dan garam ke jisim tomato. Kacau dan masak dengan api sederhana selama 35-40 minit, kacau sekali-sekala. Masukkan rempah ke dalam balang yang disterilkan, dan kemudian lecho. Tuangkan cuka pada penutup dan gulung balang.

Lada lada buatan sendiri untuk musim sejuk

Bahan-bahan:
Untuk 4 tin dengan isipadu 0.5 liter:
1 kg lada bel,
1 kg tomato,
4 bawang,
1 kepala bawang putih yang besar
1 tandan pasli
100 ml minyak sayuran
3 sudu gula (dengan slaid),
1 sudu garam (dengan slaid)
2 sudu besar cuka 9%
1/2 sudu teh lada hitam tanah

Penyediaan:
Buat sayatan berbentuk silang pada kulit tomato. Celupkan tomato dalam air mendidih selama 1 minit, kemudian angkat kulitnya. Potong tomato menjadi kepingan, bawang menjadi setengah cincin, lada belang menjadi kepingan, potong bawang putih dan pasli. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, masukkan bawang dan goreng selama 3-4 minit sehingga lembut. Masukkan tomato, paprika, garam, gula dan lada hitam. Kacau dan reneh selama 20-25 minit, kacau lecho dari semasa ke semasa. Masukkan bawang putih dan pasli 2-3 minit sebelum memasak. Tuangkan cuka dan masak selama 5 minit lagi, kemudian sebarkan lecho ke dalam balang yang disterilkan dan gulung dengan penutup yang disterilkan. Balikkan balang dan biarkan sejuk di bawah penutup.

Lecho dengan paprika dan terung untuk musim sejuk

Bahan-bahan:
Untuk 4 tin 700 ml:
2 kg lada bel,
Terung 2 kg
3 kg tomato,
500 g bawang
1 kepala bawang putih (pilihan)
300 ml minyak sayuran,
80-100 g gula
80-100 ml cuka 9%,
garam secukup rasa.

Penyediaan:
Sekiranya dikehendaki, keluarkan kulit dari terung dan cincang sayur-sayuran. Garam dan biarkan sebentar untuk melepaskan kepahitan, selepas itu terung harus diperah. Potong lada belang menjadi kepingan, bawang menjadi kiub atau setengah cincin. Potong tomato dengan pengisar atau penggiling daging. Panaskan minyak sayuran dalam periuk dan tumis bawang hingga sedikit perang keemasan. Masukkan lada belang, kacau dan reneh selama 5-8 minit. Masukkan terung dan reneh selama 5 minit lagi. Masukkan pes tomato, kacau rata dan didihkan selama 30 hingga 40 minit. 5 minit sebelum siap, tambahkan gula, bawang putih melalui penekan (jika digunakan), tuangkan cuka dan garam garam secukup rasa. Susun lecho panas di tebing dan gulung. Balut dengan selimut dan biarkan sejuk.

Lada lecho dengan nasi untuk musim sejuk

Bahan-bahan:
500 g lada bel
500 g tomato
1 biji bawang besar
1 lobak besar,
100 g beras
3-4 ulas bawang putih
50 ml minyak sayuran,
30 g gula
30 ml cuka 9%,
10 g garam
rempah secukup rasa.

Penyediaan:
Masukkan tomato menggunakan penggiling daging atau pengisar. Masukkan pes tomato ke dalam periuk yang berat. Masukkan bawang dadu, wortel parut kasar dan paprika cincang. Masukkan beras, kacau, didihkan dan masak dengan api kecil pada suhu mendidih selama 40 hingga 50 minit, sehingga nasi dan sayur dimasak. Lecho harus diaduk secara berkala, mengeluarkan jisim dari sisi kuali. Masukkan bawang putih cincang, gula dan garam 5 minit hingga lembut. Campurkan. Tuangkan cuka, kacau, angkat lecho dari api dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan. Masukkan balang dengan ketat dan, dibalut selimut, sejuk.

Nikmati rasa lecho lada pedas aromatik yang indah untuk musim sejuk, menjadikan resipi kami sebagai amalan. Kekosongan yang berjaya!

Yang telah lama berdiri di atas meja banyak orang Rusia dan telah menjadi tambahan yang sangat baik untuk diet musim panas dan musim sejuk.

5 rahsia membuat lecho sedap

Hanya ambil tomato masak dan berkualiti tinggi untuk memasak lecho, penggunaan buah-buahan yang tidak berkualiti (tahap kedua) akan memberi kesan negatif kepada hasil akhir.
Jangan memasak lecho terlalu lama. Lada harus tetap keras, maka anda akan mendapat produk yang sangat sedap.
Semasa menambah ramuan aromatik untuk lecho, ingat bahawa pasli, kemangi, ketumbar, marjoram dan thyme digabungkan dengan tomato dan lada. Lebih-lebih lagi, produk terbaik disimpan jika anda tidak menggunakan sayur-sayuran segar, tetapi kering. Ia mesti disatukan dengan lada. Sekiranya anda lakukan dengan ramuan segar, kemudian hantar ke kuali 5 minit sebelum lecho siap dan kemudian tuangkan cuka.
Sedap tomatnya, lecho akan lebih sedap. Anda juga boleh mengambil lada hijau berdinding nipis, ini akan menambahkan keunggulan pada produk akhir.
Dalam resipi asas asli untuk lecho Hungaria, tiga produk semestinya ada - tomato, paprika dan bawang. Tetapi sebenarnya, mustahil dilakukan tanpa bawang, terutama jika anda tidak menyediakan lauk untuk daging atau hidangan dengan sosej, tetapi makanan pembuka yang akan anda tutup untuk musim sejuk.

Lecho sederhana

Lecho yang disediakan mengikut resipi ini mempunyai jangka hayat yang sangat baik selama 1.5-2 tahun, walaupun tidak mengandungi bahan pengawet khas.

Bahan-bahan:

Tomato masak - 4 kg,
Lada Bulgaria (hijau atau berwarna-warni) - 4 kg,
Gula - 1 gelas
Garam - 2 sudu besar sudu.

Lecho dengan ramuan

Cara membuat lecho yang lazat: rahsia dan resipi

Lecho pedas dan beraroma, yang apabila panas akan melengkapkan daging panggang dengan sempurna, dan pada musim sejuk ia akan menjadi peringatan musim panas yang gerah.

Bahan-bahan:

Tomato masak - 2 kg,
Lada Bulgaria - 2 kg,
Gula - 1/2 cawan
Garam - 1 sudu besar sudu itu,
Cuka (9%) - 50 ml,
Pasli kering - 4 sudu teh (dengan slaid),
Selasih kering - 2 sudu kecil,
Kayu manis - di hujung pisau
Lada hitam - 15 biji.,
Cengkih - 3-4 biji.

Penyediaan:

Blanch tomato, keluarkan kulit daripadanya, potong buah-buahan menjadi kepingan sewenang-wenang dan melalui penggiling daging. Masukkan ke dalam periuk dan didihkan selama 10 minit dengan api kecil.

Kupas biji, bilas dan potong, tambahkan tomato bersama gula, garam, cuka, kacau, biarkan mendidih dan masukkan pasli, kemangi, lada hitam dan cengkih. Selepas 15 minit, musim lecho dengan kayu manis. Masak pinggan selama 15-20 minit lagi, kacau sekali-sekala.

Sekiranya perlu, tuangkan lecho ke dalam balang yang disediakan, tutup dengan penutup skru atau gulung ke atas, terbalik, biarkan sejuk dan letakkan di tempat yang sejuk.

Lecho dengan bawang putih

Bawang putih adalah hidangan sederhana dan beraroma. Untuk penyediaannya, tidak ada alat khas yang diperlukan, kecuali kompor, jadi sesuai untuk mereka yang melakukan pengetinan di dapur negara yang tidak lengkap.

Bahan-bahan:

Tomato - 2 kg,
Lada Bulgaria - 1.5 kg,
Gula - 2/3 cawan
Garam - 1 sudu besar sudu itu,
Bawang putih - 10 ulas
Selasih segar (boleh diganti dengan pasli) - 1 tandan,
Cuka (9%) - 40 ml.

Penyediaan:

Basuh tomato dan potong kecil, masukkan ke dalam periuk dan masak dengan api kecil selama 20 minit. Kupas biji, bilas, potong jalur nipis, potong bawang putih. Hantar sayur ke tomato, musim dengan garam, tambah gula. Kacau, didihkan dan masak selama 20 minit lagi. Kemudian masukkan herba cincang (kemangi atau pasli) dan tuangkan cuka. Rebus selama 5 minit, kacau.

Tuangkan lecho siap ke dalam balang yang disterilkan, tutup penutup, terbalik, biarkan sejuk dan simpan di tempat yang sejuk.

Nasihat dari laman web: untuk menyediakan lecho ini, anda juga boleh menggunakan penggiling daging, dalam kes ini, masukkan tomato dan bawang putih ke dalamnya, jika tidak, seperti yang dinyatakan dalam resipi utama, hanya mengurangkan masa memasak tomato hingga 10 minit.

Lecho Pedas

Cara membuat lecho yang lazat: rahsia dan resipi