염소 슈파 요리하는 법. 요리 포털 Masterkok

우리는 염소고기가 고기가 아니고 맛도 없고 상하지도 않다는 의견이 상당히 널리 퍼져 있습니다. 그러나 이것은 사실이 아닙니다. 염소고기는 매우 부드럽고 맛있습니다. 견갑골이나 새끼 고기, 그리스 올리브 오일, 후추, 소금, 로즈마리, 백리향을 최대 3kg까지 섭취합니다. 소금, 허브, 기름을 섞어 고기를 볶습니다. 냉장고에 1시간 이상 넣어두세요. 로즈마리와 백리향 가지를 위에 올려 놓을 수도 있습니다. 우리는 전체 구조를 오븐에 넣고 고기의 무게에 따라 오븐에서 굽습니다 (약 1kg의 고기 40 분).

염소 시시 케밥

염소 고기 케밥을 준비하려면 염소 고기 1kg, 양파 100g, 후추, 레몬, 소금이 필요합니다.

염소 고기 케밥 준비를 시작합시다. 우리는 염소 고기의 갈비뼈 부분을 각 조각 120g으로 자르고 소금에 절인 다음 후추를 뿌린 다음 모든 조각을 꼬치에 묶고 뜨거운 석탄 위에 볶습니다. 튀길 때 꼬치를 계속 돌리는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 고기가 탈 것입니다. 고기에 때때로 찬물을 뿌려야 더 맛있습니다.

아직 뜨거울 때 염소 케밥을 꼬치에 꽂아 서빙하세요. 그 위에 레몬즙을 붓고 약간의 소금을 첨가하세요. 다진 양파 링을 뿌린다. 그리고 신선한 허브와 야채 또는 샐러드를 케밥 반찬으로 제공하세요.

염소 수프

염소 수프를 준비하려면 염소 고기 0.5kg, 양파 2개, 당근 2개, 채소 한 묶음, 완두콩 한 잔, 감자 세 개, 향신료, 소금, 밀가루 한 잔 반, 계란 한 개를 섭취해야 합니다. , 소금물.

염소 수프 준비를 시작합시다. 염소 고기를 큰 조각으로 자르고 찬물을 채우고 다진 당근, 다진 양파를 넣고 끓입니다. 미리 불린 완두콩을 끓는 국물에 넣고 30~40분 정도 기다린 다음 다진 감자를 넣습니다.

이제 우그로를 따로 준비합니다(탄력 있고 질긴 반죽으로 만든 얇은 국수입니다). 계란, 소금, 물, 밀가루로 반죽을 섞습니다. 반죽을 서늘한 곳에 30~40분 정도 방치한 후 면을 잘라서 살짝 말려주세요. 그런 다음 끓는 국물에 국수를 넣고 10~15분 더 끓입니다.

수프가 준비되었습니다. 서빙 직전에 수프에 신 우유와 다진 허브로 양념하십시오.

염소 스튜

염소 스튜를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다. 염소 필레 1.5kg, 작은 호박 절반, 후추, 소금, 약간의 커민, 백리향 두 가지, 올리브 오일 큰 스푼 2개.

이제 요리 과정 자체에 대해 자세히 알아보세요. 우리는 지방과 필름에서 고기를 닦아서 2 x 3 센티미터 크기의 조각으로 자릅니다. 고기를 그릇에 넣고 소금, 후추로 간하고 올리브 오일을 넣고 잘 섞습니다. 고기를 30분 정도 담가 두세요. 그 동안 미리 껍질을 벗긴 호박을 자르고 입방체의 크기는 2x2cm가되어야합니다. 프라이팬에 기름이나 지방을 두지 않고 고기를 바닥이 두꺼워지도록 볶습니다. 황금 껍질이 있어야합니다.

주철 팬에 고기를 넣고 호박 조각과 섞은 다음 으깬 커민 가루를 잘 뿌린 다음 큰 스푼 2-4 개의 물을 부은 다음 백리향 가지를 아름답게 놓고 뚜껑을 단단히 닫은 다음 접시를 뜨거운 오븐에 넣습니다. 두세 시간 동안. 그런 다음 꺼내서 테이블에 뜨겁게 제공합니다.

염소고기 슈르파

염소 고기 슈파를 준비하려면 삶은 염소 고기 300g, 양파 1개, 당근 1개, 감자 4~5개, 식물성 기름 두 스푼, 토마토 페이스트 큰 스푼, 고기 국물 1리터를 섭취해야 합니다. , 말린 딜, 후추, 소금.

이제 요리의 실제 준비에 대해 알려 드리겠습니다. 껍질을 벗긴 양파를 조각으로 자르고 고기를 230g 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 당근을 입방체로 자릅니다. 기름을 두른 팬에 다진 재료를 넣고 토마토페이스트를 넣고 육수를 모두 넣고 5~6분 정도 끓입니다. 남은 육수를 고기와 야채에 붓고 껍질을 벗긴 감자를 얇게 썬 다음 국물이 완전히 익을 때까지 계속 끓입니다. 마지막에 딜과 갈은 후추를 추가합니다.

슈르파를 예열된 접시에 붓고(끓는 물을 그 위에 붓거나 뜨거운 물에 몇 초 동안 담가두기) 수프에 파슬리나 딜 전체를 장식합니다. 많이 드세요!

슈르파(Shurpa)는 지방이 많은 고기, 야채, 조미료를 사용하여 준비한 전통적인 중앙아시아 축제의 첫 번째 코스입니다.

취향과 계절에 따라 튀기거나 넣지 않고 조리할 수 있습니다. 동시에 채식 슈르파는 불가능하다는 것을 이해해야 합니다. 이 요리의 조리법에는 야채를 삶고 다양한 향신료를 첨가하는 고기 국물이 포함됩니다.

이 수프가 전통적인 요리로 간주된다는 사실에도 불구하고 수세기에 걸쳐 각 요리사는 재료의 구성과 요리 기술을 모두 변경했습니다. 그러나이 요리의 재료 중 하나는 변경되지 않았습니다. 양고기는 염소 고기로 성공적으로 대체 될 수도 있습니다. 이 두 종류의 고기는 중앙아시아에서 매우 인기가 많아 필라프, 시시 케밥, 만티, 심지어 샤와르마와 같은 대부분의 요리를 준비하는 데 사용됩니다.

현재 가장 인기 있는 것은 이 요리에 대한 두 가지 조리법입니다: 클래식, 튀김, 고기 국물 요리입니다. 대부분의 아시아 레스토랑에서는 양고기 수프를 제공합니다.

이 요리는 특히 겨울에 수요가 많습니다. 맛있고 걸쭉한 양고기 수프는 몸을 따뜻하게 하고 필요한 칼로리를 제공합니다. 클래식 버전의 Shurpa 레시피는 다음 재료로 준비됩니다.

클래식 양고기 슈파의 조리법은 너무 간단해서 초보자도 익힐 수 있습니다. 수프를 정말 맛있고 풍부하게 만들려면 다음 지침을 따르는 것이 중요합니다.

shurpa의 클래식 버전과 준비 방법을 이미 마스터했다면 이제 여름 수프 Khom - Shurpa를 요리하는 방법을 배울 차례입니다. 이 요리는 이 버전의 양고기 슈파를 준비하기 위해 조리법에 재료를 튀길 필요가 없다는 사실 때문에 그 이름이 붙여졌습니다. 이렇게 하면 접시의 기름기가 덜해집니다.

여름 버전 수프의 재료 목록은 겨울 버전과 거의 다릅니다.

양고기 또는 염소 고기 1kg.
쇠고기 지방 100gr.
양파 300gr.
감자 6-7 괴경.
피망 3-4개
당근 2-3 개
토마토 3-4개
병아리콩 1컵.
향료.

먼저 고기를 씻어서 부분적으로 잘라야합니다. 쇠고기 지방은 작은 입방체로 잘라야합니다. 준비된 고기, 지방 및 완두콩을 찬물에 부어 반쯤 익을 때까지 최소 1-1.5 시간 동안 요리하고 필요한 경우 국물 표면에서 거품을 제거해야합니다.

당근, 양파, 피망, 감자는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어야 합니다. 그런 다음 모든 야채를 잘라야합니다. 양파는 반 고리로, 당근은 대각선으로, 후추는 스트립으로 만듭니다. 준비된 국물에 야채를 넣고 소금을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 요리가 끝나기 10분 전에 토마토를 잘게 썰어 향신료와 함께 수프에 넣으세요. 이 요리를 준비하는 동안 모든 야채를 입방체로 자르고 국수를 추가하면 국수와 함께 슈파 수프가 나옵니다.

요리가 준비된 후 10~15분 더 그대로 놓아두세요. 깊은 그릇에 담아 신선한 허브를 뿌립니다.

오늘만 주의하세요!

슈르파(Shurpa)는 튀긴 고기와 야채로 만든 걸쭉한 수프입니다. Shurpa 수프는 중앙 아시아와 중동, 발칸 반도의 많은 사람들의 국가 요리입니다. 슈파를 준비하기 전에 고기는 익을 때까지 튀기고 야채 (당근과 양파)도 튀겨집니다. 양고기로 만들어졌습니다. 어린 염소로 요리하겠습니다.

제 개인적인 의견으로는 염소고기는 양고기보다 훨씬 부드럽고 양고기 특유의 냄새가 거의 없습니다. 고기를 튀기지 않고 수프를 준비하여 더 영양가 있고 당근과 양파를 살짝 구울 것입니다.

이렇게하려면 양지머리와 염소 갈비에 찬물을 채우고 요리하도록 설정하고 끓여서 소음을 제거하고 열을 적당하게 줄이십시오.

국물이 끓는 동안 당근, 양파, 감자를 아주 굵게 자릅니다.

프라이팬에 당근과 양파를 굽습니다.

그런 다음 양파와 당근을 국물에 넣고 고기와 함께 요리합니다.

당근과 고기가 거의 준비되면 감자를 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 소금을 입맛에 맞게 조절하고 후추도 추가해 보세요.

링크를 클릭하면 당사 웹 사이트에서 염소 고기 슈파 요리에 대한 비디오 강의를 볼 수 있습니다.

Shurpa는 동부 국가에서 가장 흔히 볼 수 있는 채우는 수프입니다. 대부분이 수프는 쇠고기 또는 양고기로 조리되며 노루 고기로 만든 슈파는 이국적인 요리로 간주됩니다. 적절하게 조리된 슈르파에는 맛있고 향긋한 다양한 향신료가 들어있습니다. 그 요리법은 매우 다양합니다.

노루 고기 슈르파의 고전적인 버전

클래식 슈파를 준비하려면 일반적으로 다양한 향신료를 총량이 큰 스푼이 되는 양으로 혼합합니다. 원하는 경우 노루 고기를 요리하기 전에 먼저 프라이팬에 볶습니다.

재료

노루 고기 - 0.5kg;
감자 - 300 gr;
양파, 당근 - 각각 100g;
고추 – 10g;
잘 익은 토마토 - 200 gr;
빨간 피망 - 150 gr;
향신료의 혼합물-맛보기 (커민, 후추, 고수풀);
마늘 - 중간 크기 정향 8개;
소금, 신선하거나 말린 허브 - 선택 사항입니다.

준비

2 리터의 물에 고기가 완전히 익을 때까지 끓입니다. 일반적으로 약 2시간이 소요됩니다.
미리 입방체로 자른 양파와 당근을 국물에 넣고 거기에 감자를 넣고 15 분 동안 요리합니다.
국물에 통고추를 넣고, 피망도 썰어서 넣어주세요.
고기 분쇄기로 토마토를 갈아서 국물에 넣고 향신료와 소금을 넣으십시오.
같은 시간 동안 수프를 끓인 후 스토브에서 팬을 꺼냅니다. 껍질을 벗기고 다진 마늘을 슈파에 붓고 완성 된 접시를 뚜껑으로 단단히 닫은 다음 20 분 동안 끓입니다.
슈파를 접시에 붓고 각 접시에 다진 허브를 추가합니다.

다른 슈파 조리법과 마찬가지로 이 조리법은 매우 간단해 보이지만 슈파는 믿을 수 없을 만큼 아름답고 향기로운 수프를 얻기 위해 주부에게 항상 상상하고 실험할 기회를 제공합니다.

노루 슈르파 사냥

일부 사냥꾼은 슈파를 요리하기 위해서만 노루를 사냥하는 것으로 알려져 있습니다.

재료(비율은 7리터 냄비 기준)

갓 수확한 노루 고기(허벅지나 어깨에서 가장 좋음) - 1kg;
라드 - 250g;
밀가루 - 250 gr;
당근 – 200gr;
감자 - 400 gr;
양파 – 100g;
마늘 - 큰 머리;
향신료, 소금, 허브 - 선택 사항입니다.

준비

고기와 라드를 부분적으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 고기에 물을 붓고 냄비를 30분 동안 불에 올려 놓습니다.
수프에 밀가루를 넣으십시오. 이것은 한 번에 한 스푼 씩 점진적으로 이루어져야하며 덩어리가 형성되지 않도록 수프를 계속 저어 주어야합니다.
굵게 다진 감자, 잘게 썬 당근, 양파를 넣고 반 고리로 자릅니다. 원하는 경우 동시에 슈파에 토마토나 피망을 추가할 수 있습니다.
완료될 때까지 약한 불로 수프를 요리합니다.
슈파를 접시에 붓고 서빙합니다. 원하는 경우 각 부분에 잘게 다진 허브를 뿌리고 다진 마늘을 넣을 수 있습니다.

일반적으로 사냥꾼의 요리법은 사냥할 때 이동 중에도 요리를 해야 하기 때문에 매우 간단합니다. 같은 이유로 성분은 참석자의 요청에 따라 달라질 수 있으며 특정 제품의 가용성에 따라 선택될 수 있습니다.

훈제 노루 슈르파

이 요리법과 유사한 요리법은 슈파의 고전적인 버전에 질려 특이한 맛으로 특이한 것을 시도하고 싶은 사람들을 위한 것입니다.

재료

훈제 고기 - 0.5kg;
중간 크기 감자 – 300 루블;
양파 – 100gr;
당근 – 100g;
마늘 - 중간 크기 정향 10개;
마요네즈 - 250 gr;
케밥 조미료 혼합물 - 3 티스푼;
소금, 허브 - 선호도에 따라.

준비

고기의 두께가 1cm를 넘지 않도록 조각으로 자릅니다.
매리 네이드를 준비하십시오 (고기를 담그는 데 적합한 용기에 마요네즈를 붓고 양념, 잘게 썬 양파 1 개, 소금 몇 꼬집, 다진 마늘을 추가하십시오).
준비된 매리 네이드에 고기를 넣고 잘 섞습니다. 고기는 최소 3시간 이상 재워야 합니다.
재운 고기를 내열 접시에 담고 200도로 예열된 오븐에서 굽습니다.
완성된 고기를 냄비에 넣고 물 2리터를 넣고 끓입니다.
남은 양파를 넣고 잘게 썬 다음 굵게 다진 당근을 끓는 수프에 넣고 큐브로 자른 감자를 넣습니다.
수프를 약 30분 동안 끓인 후 불을 끄고 슈파를 닫힌 뚜껑 아래에 같은 시간 동안 놓아두십시오.
슈파를 접시에 붓고 각 부분에 신선한 다진 허브를 뿌립니다.

노루갈비 슈르파

일부 미식가들은 노루 갈비뼈가 노루의 다른 부분보다 훨씬 더 맛있는 수프를 만든다고 주장합니다. 다양한 종류의 고기로 슈파를 준비하는 요리법은 서로 크게 다르지 않지만 여전히 약간의 차이점이 있습니다.

재료

노루 갈비 - 600g;
양파 – 150g;
중간 크기 당근 – 200g;
감자 – 400gr;
토마토 - 300 gr.;
붉은 달콤한 고추 - 200 gr;
물 (끓인 것) - 2.5 l;
소금, 모든 색상의 후추 및 기타 향신료 - 선택 사항입니다.

준비

갈비뼈를 자르고 필름을 제거한 후 흐르는 물에 헹굽니다.
갈비뼈를 팬에 넣고 빵 껍질이 나타날 때까지 볶습니다.
냄비에 볶음갈비를 넣고 물을 붓고 2시간 동안 끓인다.
갈비뼈가 요리되는 동안 야채를 손질해야합니다. 먼저, 피망을 씻어서 껍질을 벗긴 후 얇게 썰어주세요.
토마토를 끓는 물로 데치고 껍질을 제거한 후 작은 입방체로 자릅니다.
양파를 잘게 썰어 갈비뼈가 튀겨졌던 그릇에 담습니다. 거기에 고추와 토마토를 추가하십시오. 반쯤 익을 때까지 야채 혼합물을 약한 불로 끓입니다.
감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 조림 야채와 함께 준비된 국물에 넣으십시오.
국물에 소금, 후추, 향신료를 추가합니다.
완성된 수프는 끄고 뚜껑을 덮고 15분간 방치한 후 드세요.

이 요리는 미식가들을 위한 장소로 자리잡은 엘리트 레스토랑의 메뉴에서 흔히 볼 수 있지만 준비하는 것이 전혀 어렵지 않습니다.

영양학자들은 노루 고기가 야생 동물의 가장 귀중한 고기라고 생각합니다. 그것은 가장 부드럽고 몸에 완벽하게 흡수됩니다. 노루 고기를 요리하는 기존 조리법을 사용하면 사슴, 사슴 또는 엘크 고기로 만든 요리보다 내화성 지방이 적은 요리를 얻을 수 있습니다.

인체에 가장 필수적인 지방은 노루의 심장, 신장 및 간에 대량으로 축적됩니다.

노루 고기의 품질은 동물의 종류뿐만 아니라 그것을 얻은 시기에 따라 달라진다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 노루의 가장 귀중하고 맛있는 고기는 사냥 시즌이 시작될 때입니다. 가을에. 이때 동물이 여름 동안 축적한 영양분은 아직 고갈될 시간이 없었습니다.
늙고 매우 큰 수컷 노루는 고기가 질기고 특정한 냄새도 납니다. 요리하기 전에 이 고기를 식초 용액에 완전히 담가야 합니다. 어떤 요리법을 계획하든, 늙은 수컷의 고기는 거의 두 배 더 오래 조리해야 하며, 너무 오랫동안 익히면 훨씬 더 많은 영양분이 파괴됩니다.

최근 요리 전문가들은 점점 더 많은 새로운 독창적인 요리를 개발하고 있습니다. 그중 하나는 맛있고 향기로운 염소 수프였는데, 오늘 기사에서 그 요리법을 배우게 될 것입니다.

완두콩 옵션

이 풍성하고 건강한 첫 코스를 준비하려면 약간의 인내심과 일정량의 재료가 필요합니다. 검색을 방해하고 가족 저녁 식사를 지연시키지 않으려면 주방에 필요한 모든 재료가 있는지 미리 확인하세요. 풍부한 수프를 요리하려면 다음이 필요합니다.

뼈에 800g의 염소 고기가 있습니다.
빨간 피망.
잘 익은 큰 토마토.
완두콩 150g.
감자 괴경 5개.
마늘 세 쪽.
양파 두 개.
베이 잎 3개.

이 기사에서 논의되는 요리법 인 귀하를 위해 요리 된 염소 수프를 가족이 감상하려면 제안 된 재료 목록을 약간 보완해야합니다. 소량의 식물성 기름, 소금, 파슬리, 수넬리 홉, 고수풀 및 건조 아지카가 첨가됩니다. 이 향신료의 존재 덕분에 요리는 더 풍부한 향을 얻을 것입니다.

프로세스 설명

초기 단계에서는 국물 준비를 시작해야 합니다. 이렇게하려면 물이 채워진 팬에 씻은 고기, 껍질을 벗긴 양파 전체, 마늘, 월계수 잎을 넣으십시오. 이 모든 것은 살짝 소금에 절인 후 스토브에 올려 놓습니다. 국물이 끓는 순간부터 2시간 동안 끓인다. 이 시간이 지나면 고기를 팬에서 꺼내어 뼈에서 분리한 다음 작은 조각으로 자르고 다시 반환합니다.

미리 씻은 완두콩을 같은 팬에 넣고 국물을 한 시간 동안 요리합니다. 이때 야채를 하셔도 됩니다. 식물성 기름을 넉넉하게 두른 프라이팬에 양파, 피망, 토마토를 볶고 반 고리로 자릅니다. 거의 완성된 로스팅에 Suneli 홉을 추가하고 모든 것을 완전히 혼합하여 불에서 제거합니다.

한 시간 후, 끓는 국물과 함께 냄비에 잘게 썬 감자를 넣으십시오. 15분 더 지나면 튀긴 야채와 다진 허브가 거기에 놓입니다. 그 후, 오늘 출판물에서 볼 수있는 사진이 담긴 조리법 인 완성 된 염소 수프를 접시에 붓고 제공합니다.

셀러리 옵션

이 조리법은 재료 세트의 이전 조리법과 약간 다릅니다. 따라서 가족에게 염소고기 수프를 먹일 계획이라면 반드시 가장 가까운 슈퍼마켓에 가서 필요한 재료를 구입하세요. 이 경우 주방에는 다음이 있어야 합니다.

뼈에 1.5kg의 염소 고기가 있습니다.
부드러운 버터 두 스푼.
양파 두 개.
중간 당근 4개.
감자 괴경 6개.
셀러리 잎 반 컵.
레몬 2개의 주스.
후추 반 티스푼.

아래 염소 수프 레시피를 만들기 전에 정향 3개, 검은 후추 열매 4개, 소금, 약간의 올리브 오일이 준비되어 있는지 확인하세요.

시퀀싱

고기를 부분으로 자르고 철저히 씻은 다음 종이 타월로 말린 다음 뜨거운 프라이팬에 넣고 버터를 넉넉하게 바릅니다. 각 조각은 6분 동안 양면이 튀겨집니다.

별도의 프라이팬에 소량의 올리브 오일을 바르고 큰 고리로 자른 당근과 강판 양파를 넣습니다. 모든 것을 잘 섞고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 가볍게 볶습니다.

갈색으로 변한 고기 조각을 물이 채워진 깊은 팬에 넣고 스토브 위에 놓습니다. 액체가 끓으면 나타나는 거품을 제거하고 뚜껑을 덮고 중간 불로 약 1시간 30분 동안 요리합니다. 그 후 미리 다진 감자, 튀김, 후추, 정향 및 소금을 국물에 추가합니다. 준비되기 15분 전에 씻어서 잘게 썬 셀러리 잎을 염소 수프에 넣으세요. 조리법은 조금 더 높습니다. 레몬 주스는 전체 부피의 절반을 팬에 직접 붓고 나머지는 별도의 그릇에 담습니다. 이 경우에는 누구나 자신의 취향에 따라 자신의 접시에 추가할 수 있습니다.

콩 옵션

이 요리를 준비하는 데 많은 시간이 걸릴 것임을 즉시 강조하겠습니다. 그러나 결과는 노력할만한 가치가 있습니다. 사랑하는 사람들이 가장 맛있는 염소 수프를 맛볼 수 있도록 아래에 제시된 조리법이 필요하므로 필요한 모든 재료를 미리 비축해야합니다. 이번에는 다음을 준비해야 합니다.

염소 고기 150g.
양파의 큰 머리.
라드와 국수 각각 30g.
신 우유 300밀리리터.
콩 80g.
닭고기 달걀 2개.

향신료로는 식탁용 소금과 약간의 후추만 사용됩니다.

요리 기술

미리 씻어서 다진 고기를 끓는 물이 담긴 팬에 넣으십시오. 다음으로 미리 준비된 콩을 국물에 넣습니다. 이 모든 것은 한 시간 동안 약한 불로 조리됩니다.

염소고기가 요리되는 동안 나머지 재료를 손질할 수 있습니다. 뜨거운 프라이팬에 라드와 잘게 썬 양파를 넣습니다. 모든 것을 잘 섞고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 한 시간 후 볶은 양파와 국수를 고기 국물과 함께 팬에 추가합니다. 요리 책에 확실히 포함될 조리법 인 거의 기성품 염소 수프는 소금에 절이고 후추를 뿌리고 불에서 제거됩니다. 서빙 직전에 신 우유와 다진 삶은 계란으로 양념합니다.

드라이 와인 옵션

이 러시아 요리의 국가 요리는 준비하는 데 꽤 오랜 시간이 걸립니다. 특히 국내산 염소가 아닌 야생에서 난 고기를 사용하는 경우 더욱 그렇습니다. 비표준 제품 세트에는 특별한주의를 기울여야합니다. 이미 긴 프로세스를 지연시키지 않으려면 필요한 모든 것이 준비되어 있는지 미리 확인하십시오. 풍성하고 풍미 가득한 염소 수프를 요리하려면 아래 레시피가 필요합니다.

닭고기 달걀 2개.
뼈에 염소 고기 1kg.
밀가루 두 잔.
큰 당근.
와인 식초 3분의 1컵.
고추 2개.
드라이 화이트 와인 반 리터.

주방의 추가 재료는 허브, 소금 및 향신료 반 묶음이어야 합니다.

행동 알고리즘

이 기사에서 설명한 조리법으로 맛있는 수프를 얻으려면 고기를 미리 준비해야합니다. 그것은 매우 단단하고 특정한 냄새가 있습니다. 따라서 고기는 철저히 씻어서 냉동시킵니다. 이 절차가 다시 반복됩니다. 그 후 염소 고기를 해동하고 양념을 한 다음 와인과 식초를 섞어 부어 6 시간 동안 절입니다.

이렇게 준비된 고기를 끓는 물을 채운 팬에 넣고 약한 불로 끓입니다. 스토브에서 끓이는 동안 집에서 국수를 만들 수 있습니다. 그것을 준비하려면 계란, 향신료, 밀가루를 한 그릇에 섞으십시오. 부드러워질 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다. 생성된 매끄러운 반죽을 얇은 층으로 펴서 긴 조각으로 자르고 냉동합니다.

국물이 끓고 2시간 후에 완성된 국수를 넣고 팬의 내용물을 계속 저어줍니다. 그런 다음 미리 튀긴 고추와 당근을 거기에 놓습니다. 15분 후에 수프를 드실 수 있습니다. 원하는 경우 신선한 허브로 장식됩니다.