리코타 치즈로 무엇을 요리할까요? 리코타 치즈와 함께 먹는 음식: 맛있고 간단한 요리법

리코타의 구성과 유익한 특성

리코타 단백질은 몸에 쉽게 흡수되고 잘 포화됩니다. 아미노산의 경우, 치즈에는 이러한 귀중한 물질 중 8가지가 포함되어 있습니다. 그중 트립토판은 신체가 세로토닌(기쁨의 호르몬)을 생성하는 데 도움을 주는 아미노산입니다. 칼슘, 인, 비타민 D 덕분에 이 치즈는 치아와 뼈를 강화하고 근육과 관절 상태에 긍정적인 영향을 미칩니다. 리코타에는 비타민A가 함유되어 있어 시력에 좋습니다. 아연과 비타민E는 피부를 탄력있고 탱탱하게 해주고 발진을 없애는 데 도움이 됩니다.

일반적으로 치즈는 신경계, 뇌 활동, 면역 체계 강화에 좋습니다. 이 제품을 정기적으로 사용하면 호르몬 수치를 정상화하고 암 발병 위험을 줄이며 혈압을 정상화하는 데 도움이 됩니다.

그러나 이러한 모든 유익한 특성은 리코타를 적당하고 적절하게 섭취할 때만 나타납니다. 치즈는 야채나 과일, 허브와 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 하루에 100-150g의 제품이면 충분합니다. 치즈를 많이 먹을 수는 없습니다.

사실 리코타에는 콜레스테롤이 꽤 많이 함유되어 있고, 혈관에 해롭습니다. 게다가 치즈에는 건강에 해로운 포화 지방도 포함되어 있습니다. 따라서 제품을 과도하게 사용하면 문제가 발생할 수 있습니다.

리코타 치즈가 체중 감량에 도움이 될까요?

날씬해지려면 리코타 치즈를 올바르게 사용하는 방법은 무엇인가요? 치즈를 사용하여 샌드위치, 스낵, 디저트를 만들 수 있습니다. 그러나 동시에 요리는 너무 달콤하거나 칼로리가 너무 높아서는 안됩니다. 예를 들어, 리코타 치즈 두 스푼, 작은 토마토, 파슬리로 만든 샌드위치는 살을 더 찌지 않고도 배를 든든하게 채워줄 것입니다. 리코타 치즈와 함께 구운 배 디저트와 꿀 한 스푼을 오븐에 넣으면 단 것을 좋아하는 사람들의 기분이 좋아지는 동시에 초콜릿 바를 먹고 싶은 유혹을 물리칠 수 있습니다.

다이어트 중에 이 치즈를 식단에 포함시키려면 메뉴를 현명하게 구성해야 합니다. 식단에는 고기와 생선(소량 및 살코기), 유제품, 시리얼, 많은 야채와 과일이 포함되어야 합니다. 음식을 올바르게 요리해야 합니다. 끓이고, 삶고, 굽습니다.

다이어트 메뉴는 다음과 같이 구성할 수 있습니다.
아침: 오트밀, 오이, 허브, 차;
간식: 과일;
점심: 수프, 브로콜리를 곁들인 구운 생선, 과일 음료;
오후 간식: 과일과 리코타 디저트;
저녁: 야채 조림, 빵 한 조각, 케피어.

물론 다이어트 메뉴를 다르게 만들 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 적당히 리코타를 섭취하는 것을 잊지 않는 것입니다.

치즈로 무엇을 요리할까요?

키슈
좋아하는 레시피에 따라 쇼트브레드 반죽을 준비하세요. 팬에 넣고 15분간 끓인 후 식혀주세요. 리코타치즈 90g을 휘젓고 크림 0.3컵과 계란 3개를 넣습니다. 리코타에 강판에 간 시금치 300g(30g)과 강판에 간 체다 치즈 반 컵을 추가합니다. 그런 다음 파 몇 줄기를 잘게 자르고 두부와 치즈 혼합물에 섞습니다. 준비된 베이스 위에 충전재를 펴 바르고 25분간 더 굽습니다.

디저트
리코타 450g을 소량의 커피 리큐어, 꿀 1/4컵, 코코아 가루(맛에 따라)와 섞습니다. 모든 것을 그릇에 넣고 냉동실에 넣어 몇 분 동안 굳혀주세요. 그런 다음 딸기나 과일로 장식하세요.

간식
물결 모양 칼을 사용하여 여러 감자를 조각으로 자릅니다. 종이 타월로 튀기고 말립니다. 각 조각에 리코타 치즈 1티스푼과 올리브 1개를 놓습니다. 다른 조각으로 윗부분을 덮어 일종의 껍질을 만듭니다.

커틀릿
다진 고기(송아지 고기와 돼지고기, 담근 흰 빵, 계란, 소금, 마늘, 후추) 500g과 리코타 치즈 250g을 섞습니다. 마른 프라이팬에 잣 100g을 볶은 후 다진 고기에 넣습니다. 거기에 파슬리와 바질, 약간 간 파마산 치즈, 레몬 한 조각을 놓습니다. 혼합물을 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요. 그런 다음 커틀릿을 만들고 얇은 베이컨 조각으로 각각 포장합니다(이쑤시개로 고정할 수 있음). 양면을 볶은 후 뚜껑을 덮고 약한 불로 15분간 조리합니다.

이 섬세한 치즈로 다양한 요리를 시도해 보세요. 단, 소량만 사용하는 것을 잊지 마세요.

리코타 치즈는 전통적인 이탈리아 치즈이지만 실제로 조리 기술로 인해 리코타는 치즈라고 부를 수 없습니다. 사실 그것은 전체 치즈로 만들어지는 것이 아니라 예를 들어 다른 유형의 치즈를 생산한 후 남은 것에서 만들어집니다. 리코타는 젖소나 양의 우유로 만든 유청으로 만들 수 있으며 염소나 물소의 우유로 만든 유청은 흔하지 않습니다. 두 가지 유형의 우유 또는 그 이상의 우유가 혼합된 것을 찾는 것은 드문 일이 아닙니다.

성분의 존재 덕분에 리코타는 단맛이 나고 지방 함량은 카드 종류에 따라 크게 다릅니다. 예를 들어, 우유로 만든 치즈의 지방 함량은 약 8%이고, 양의 우유로 만든 치즈의 지방 함량은 23%입니다. 리코타는 칼로리가 상당히 높습니다. 치즈 100g에는 174칼로리가 들어 있습니다. 리코타는 주로 이탈리아에서 생산되며 실제로는 다른 많은 나라에서도 매우 활발하게 생산되고 있지만 실제적이고 가장 맛있는 것으로 간주되는 것은 그곳에서 생산되는 치즈입니다.

리코타의 역사

문자 그대로 "리코타"라는 단어는 "다시 조리된"을 의미합니다. 맛있는 치즈를 만드는 저렴한 방법으로 로마 외곽에서 처음 생산된 것으로 추정됩니다. 오늘날까지 일부 국가에서는 수년 전에 치즈를 만드는 데 사용되었던 리코타 제조법을 사용합니다. 이렇게 하려면 우유를 가져다가 가열한 다음 약간의 바닷물을 추가하고 우유가 유청으로 분리될 때까지 다시 가열합니다. . 생성된 혼합물을 바구니에 부어 유청을 모두 없애고 치즈는 바구니에 남아 바닷물에서 짠맛이 나고 유당으로 인해 치즈의 자연스러운 단맛과 섞입니다. 포함되어 있습니다.

리코타를 만드는 현대적인 방법에서는 우유뿐만 아니라 유청도 사용할 수 있습니다. 집에서 리코타를 만들 때도 좋습니다. 우유나 유청을 끓인 다음 산(보통 구연산이나 식초)을 첨가하고 우유 표면에 응유가 형성될 때까지 가열합니다. 그런 다음 혼합물을 촘촘하게 짜여진 바구니에 붓고 유청이 모두 사라지고 커드 플레이크가 압축되어 치즈로 변할 때까지 기다립니다.

리코타의 구성

치즈에는 인간에게 필수적인 비타민과 미네랄이 상당히 많이 함유되어 있습니다. 특히 생식 기관의 기능을 담당하고 신체 전체의 상태를 크게 개선하는 비타민 E가 함유되어 있습니다. 포함된 비타민 A는 피부 세포의 재생, 면역력을 담당하고 신경계를 지원하고 회복을 촉진합니다. 그러나 리코타의 가장 중요한 유익한 물질은 칼슘이며, 이는 손톱, 머리카락, 뼈의 정상적인 상태에 필수적입니다.

리코타는 체중 감량을 원하는 사람과 의학적 이유로 요리 선택이 제한된 사람들 모두에게 어떤 다이어트에도 탁월합니다. 이는 리코타에 최소한의 지방이 포함되어 있어 몸에 쉽고 빠르게 흡수되어 유용한 물질로 포화되기 때문에 가능해졌습니다. 클래식 치즈에 비해 지방과 칼로리가 훨씬 적습니다. 단 100g의 제품에는 인체에 ​​필요한 일일 단백질 양이 포함되어 있습니다. 단백질은 몸 전체의 구성 요소 역할을 하기 때문에 필수적입니다. 리코타에 함유된 셀레늄은 재생을 촉진하고 근육 상태와 기능을 개선하며 호르몬 수치와 생산에 유익한 효과를 줍니다.

리코타 치즈는 다른 우유 기반 치즈와 달리 알부민을 함유하고 있어 소화가 매우 잘됩니다. 이들은 가장 단순한 단백질 중 하나이며 물에 용해됩니다. 우유와 달리 유청에서 발견됩니다. 달걀 흰자, 일부 식물, 인간의 혈액에서도 동일한 물질이 발견됩니다. 혈액 내 동일한 알부민이 혈장의 55%를 차지하기 때문에 리코타의 흡수 용이성을 보장하는 것은 바로 이 요소입니다. 이는 유청 기반 제품 사용에 대한 명확한 금기 사항이 없으면 정기적으로 리코타를 안전하게 먹을 수 있으며 이는 귀하에게만 도움이 될 것임을 의미합니다.

선택 및 보관 방법

어디에서 구입하시든 제품의 유통기한을 꼭 확인하세요. 치즈의 색깔도 보세요. 순백색이어야 합니다. 슈퍼마켓 밖에서 치즈를 대량으로 구입할 기회가 있다면 판매자에게 치즈를 먹어볼 기회를 달라고 요청하세요. 치즈의 맛은 매우 부드럽고 부드러워야 합니다. 단단하고 너무 신맛이 난다면 치즈가 상했다는 의미입니다. 리코타 치즈는 장기간 보관할 수 없다는 점을 기억하세요. 산업용 진공 포장에서도 신선한 치즈는 3일 이상 보관할 수 없습니다. 이러한 이유로 최대 14일 동안 신선함을 유지하는 단단한 품종이 가장 자주 판매됩니다.

요리에 사용

대부분의 경우 리코타는 디저트를 만드는 데 사용되며 잘 두드려 통풍이 잘되는 디저트 또는 그리스 케이크를 만드는 데 사용됩니다. 이 치즈는 맛있는 파이, 특히 짠맛이 나는 품종을 만드는 데 매우 인기가 있습니다. 일부 유형의 라자냐를 준비할 때 없어서는 안 되는 요소입니다. 이탈리아에서는 전통적인 부활절 베이킹을 포함하여 일반적으로 리코타가 매우 널리 사용됩니다.

리코타 치즈는 여러 종류로 나뉩니다.

• 신선한 리코타 또는 Ricotta Fresca;
• 샌드위치에 가장 많이 사용되는 신맛이 나는 리코타 치즈인 리코타 포르테는 빵 위에 간단히 바르면 됩니다. 생산에는 양유를 기본으로 한 유청이 사용되며 독특한 신맛이 나올 때까지 점토 용기에 보관됩니다.
• 훈제 염소유 치즈 – Ricotta Affumicata;
• 리코타 로마나는 오랜 숙성으로 인해 단단하고 짠맛이 나는 품종입니다.
• Ricotta al Forno는 특정 온도에서 조리되는 치즈로, 특정 맛을 내기 위해 종종 다양한 성분이 첨가됩니다. 이 특정 유형의 치즈에는 초콜릿, 레몬 등이 있습니다.

리코타 치즈가 매우 독창적인 것으로 간주된다는 사실에도 불구하고 실제로 많은 유럽 국가에서는 이탈리아와 동일한 기술을 사용합니다. 다른 종류의 치즈를 생산하고 남은 유청을 사용하여 프랑스, ​​스페인, 그리스, 루마니아 등에서도 맛있는 다이어트 치즈가 만들어지며, 이를 사용하는 국가 중 일부에 불과합니다. 각 국가마다 리코타 유사품을 만드는 고유한 특수 기술이 있으므로 각 치즈가 독특하다고 안전하게 말할 수 있습니다.

리코타 치즈를 먹으면 누가 혜택을 받나요?

리코타는 신체 전체, 특히 골격과 신경계의 완전한 형성에 필요하기 때문에 포함된 물질이 어린이와 청소년의 식단에 포함되는 것이 좋습니다. 같은 이유로 태아의 발달에 참여하고 여성에게 필요한 영양분을 보충해 주기 때문에 임산부와 수유부에게 사용하는 것이 좋습니다.

리코타는 심한 육체 노동 후에 힘을 회복하는 데 도움이 되므로 운동선수나 육체 노동을 수반하는 활동을 하는 사람들에게 사용하는 것이 좋습니다. 지방 함량이 낮고 영양소가 최대이기 때문에 이유식에 매우 유용합니다. 같은 이유로 장기간의 질병이나 수술에서 회복 중인 사람들에게 사용을 권장합니다. 무염 치즈는 고혈압, 비만, 위와 장 질환이 있는 사람들에게 도움이 됩니다.

리코타 치즈는 거의 모든 사람에게 유용합니다. 가장 중요한 것은 언제 중단하고 매일 200g 이하로 섭취해야 하는지를 아는 것입니다.

금기사항

다른 유제품과 마찬가지로 리코타도 우유 단백질에 대한 개인적 불내증이 있는 사람들의 섭취를 금합니다.

리코타를 과도하게 섭취하면 그 안에 함유된 포화 지방으로 인해 혈액 내 콜레스테롤 수치가 급격히 상승하여 혈관벽에 침착될 수 있습니다. 같은 이유로 혈관 개통성이 좋지 않은 사람들의 경우 리코타 섭취량을 조절하는 것이 필요합니다.

리코타 치즈는 무엇과 함께 먹나요?

나는 그것이 실제로 무엇인지에 대해 먼저 이야기하고 싶습니다. 리코타 치즈는 부드러운 맛이 나는 두부 치즈입니다.이탈리아에서는 독립된 스낵으로 섭취될 뿐만 아니라 다양한 요리에 추가되어 매우 인기가 높습니다. 이 치즈그것은 또한 세분화된 구조를 가지고 있기 때문에 코티지 치즈를 매우 연상시킵니다.과도한 체중 증가를 어렵게 만들기 때문에 칼로리 양을 관찰하는 사람들에게 매우 적합합니다. 따뜻한 요리와 잘 어울려서 마음에 들었어요. 리코타다음에 추가하면 매우 좋습니다:

• 캐서롤;
• 오믈렛;
• 파스타;
• 박제 고추.

이탈리아인들은 심지어 유명한 라비올리에도 넣습니다. 요리하는 방법을 모르는 것이 유감입니다. 이 치즈와 아주 잘 어울리네요.

리코타 치즈로 샌드위치 만드는 걸 정말 좋아했어요.. 그런데 빵에 치즈를 바르는 게 아니라 다른 재료도 추가했어요. 예를 들어 채소와 후추. 매우 맛있을뿐만 아니라 특이한 것으로 나타났습니다.

가끔 그릭샐러드에 추가하기도 해요.꽤 짜서 맛이 별로 마음에 들지 않는 페타 치즈를 완벽하게 대체합니다.

리코타 치즈의 유용한 특성

이것은 단지 맛있는 간식이 아닙니다. 실제로는 매우 유용한 제품입니다. 다음의 경우에 필요합니다.

• 치아와 뼈의 힘;
• 비타민 A가 많이 포함되어 있기 때문에 시력을 강화합니다.
• 면역력 증가;
• 심장과 혈관의 좋은 기능;
• 암의 가능성을 줄입니다.

피부에 문제가 있으면 완벽하게 미백 할뿐만 아니라 비타민으로 포화시키기 때문에 마스크로 사용할 수 있습니다.

머리카락이 많이 빠지고 있었는데, 꾸준히 먹기 시작하니 문제가 사라지기 시작했어요.

리코타 치즈를 한 번이라도 먹어보면, 리코타 치즈가 없는 식탁은 더 이상 상상할 수 없을 것입니다.결국, 그것은 모든 음식에 보편적으로 첨가되는 첨가물일 뿐만 아니라 그 자체로 매우 맛있고 즐거운 제품이기도 합니다.

리코 타 치즈– 고향이 이탈리아인 섬세한 치즈. 이 치즈는 스페인과 튀니지 등 다른 국가에서도 생산됩니다. 이 제품에는 소, 양, 염소 및 버팔로 우유를 사용할 수 있습니다. 리코타 치즈의 특별한 특징은 2차 원료로 만들어진다는 점입니다.이 제품을 생산하려면 다른 치즈를 생산하고 남은 유청을 사용합니다. 구연산이나 염산도 사용할 수 있지만 가열하여 타르타르산과 혼합합니다. 그런 다음 응유가 형성될 때까지 액체를 다시 끓입니다. 이제 남은 것은 과도한 액체를 제거하기 위해 모든 것을 바구니에 배출하는 것입니다. 결과는 잘린 원뿔 모양의 리코타 치즈입니다.

이 제품에는 맛, 구성 및 생산 장소가 다른 다양한 종류가 있습니다.

크리미 리코타 치즈 선택 및 보관

리코타 치즈를 선택할 때 유통기한과 제품 색상을 꼭 확인하세요. 흰색이어야 합니다(사진 참조).치즈를 무게 단위로 구매하는 경우 판매자에게 직접 먹어볼 수 있도록 요청하세요. 리코타는 부드럽고 부드러워야 합니다. 그렇지 않으면 제품이 오래 된 것입니다. 강한 산미를 느끼면 이미 상한 치즈이므로 구입할 필요가 없습니다.

리코타 치즈는 장기간 보관할 수 없는 제품 중 하나입니다.진공 포장을 사용하더라도 제품은 냉장고에 3일 이상 보관할 수 없습니다. 단단한 품종의 리코타를 구입하면 2주 동안 신선도를 유지할 수 있습니다.

유익한 기능

리코타 치즈의 장점은 풍부한 비타민과 미네랄 성분 때문입니다.이 제품에는 뼈, 치아 및 손톱을 강화하는 칼슘이 포함되어 있습니다. 리코타 치즈에는 시력과 피부 상태에 긍정적인 영향을 미치는 비타민 A도 함유되어 있습니다. 비타민 B 함량으로 인해 이 제품은 신경계 기능에 유익한 효과가 있습니다. 어린이와 노인은 관절염과 관절염의 위험을 줄이기 위해 반드시 리코타를 섭취해야 합니다.

이 치즈의 무염 품종은 고혈압뿐만 아니라 위장 문제가 있는 기간에도 유용합니다. 리코타를 정기적으로 섭취하면 심혈관계 활동이 정상화되고 이 제품에 포함된 물질이 혈관의 콜레스테롤을 정화합니다. 또한 뇌 활동이 향상됩니다. 리코타 치즈에는 또한 단백질 합성과 뼈와 근육 조직 형성에 중요한 역할을 하는 인이 함유되어 있습니다.

리코타 치즈의 칼로리 함량은 다른 품종에 비해 그리 높지 않고 150kcal에 불과합니다.이를 고려하면 체중 감량 시 소량 섭취가 가능하다.

요리에 사용

리코타 치즈는 특히 이탈리아 요리에서 매우 인기가 높습니다. 그대로 간식으로 먹어도 되고, 샌드위치에 버터 대신 사용해도 좋습니다. 이 치즈는 야채와 잘 어울립니다. 리코타 치즈는 크림, 무스, 반죽 등 다양한 디저트를 만드는 데 널리 사용됩니다. 또한 이 제품은 수많은 샐러드, 전채 요리 및 따뜻한 요리의 요리법에 추가됩니다.

집에서 리코타 치즈 만드는 법?

시중에서 파는 제품의 품질이 믿기지 않는다면 집에서 리코타 치즈를 만들어 보세요.이 제품을 4인분 섭취하려면 우유 1리터, 크림 300ml를 섭취해야 합니다. 애피타이저로 치즈를 준비하는 경우 지방 함량이 22%이면 충분하고, 디저트의 경우 더 많이 섭취할 수 있습니다. 또한 0.5 티스푼의 소금과 반 레몬 주스가 필요합니다.

우유, 크림, 소금을 섞고 모든 것을 약한 불에 올려 놓습니다. 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오. 혼합물이 끓기 시작하면 레몬즙을 넣고 잘 저어줍니다. 몇 분 후에 두부 덩어리가 유청에서 분리되기 시작하는 것을 볼 수 있습니다. 이때 불을 꺼야 할 때입니다. 이제 리코타가 식을 때까지 기다린 다음 모든 내용물을 소쿠리에 붓고 먼저 거즈로 덮어야합니다. 한 시간 동안 방치하여 여분의 액체를 제거한 다음 모든 것을 그릇에 옮겨 냉장 보관하세요. 이 상태에서 리코타 치즈는 이틀 동안 신선도를 유지합니다.

리코타 치즈의 유해성과 금기 사항

리코타 치즈는 제품에 대해 개인적으로 편협한 사람들에게 해로울 수 있습니다. 또한 일일 기준치인 250g을 초과하지 않는 것이 중요합니다.

이탈리아 요리를 좋아하는 분이라면 리코타 치즈(이탈리아산)의 섬세한 크림 맛과 기분 좋은 질감을 확실히 감상하실 것입니다. 리코타), 그렇지 않으면 지중해 요리가 많이 손실될 것입니다. 전통적으로 이 제품은 양 전체 또는 저지방 양(미국에서는 이러한 목적으로 소를 사용함)으로 제조됩니다.

리코타는 흰색, 상대적으로 높은 수분 함량, 약간 달콤한 맛 및 뚜렷한 입자성(수제 코티지 치즈보다 약간 적음)으로 구별됩니다.

그들은 그것을 좋아하고 이탈리아, 스페인, 튀니지에서 그것을 요리하는 방법을 알고 있습니다. 생산 과정에서는 다른 인기 있는 이탈리아 치즈(및 프로볼로네)에서 남은 유청을 사용합니다. 따라서 기술적으로 리코타 치즈는 치즈로 간주될 수 없습니다. 라틴어에서 번역된 이름 "recocta"는 "두 번 요리하다"를 의미합니다.

리코타는 로마 제국 전역을 여행하는 사람들이 처음으로 큰 가마솥에서 모닥불 위에 요리했다고 믿어집니다. 이 제품은 중요한 손님을 접대하기 시작하면서 상위권에서 인기를 얻었습니다.

고품질 유제품은 영양가가 높은 것이 특징입니다. 리코타도 예외는 아니며, 반대로 체내에 단백질, 칼슘, 비타민 B가 부족한 사람들에게 권장될 수 있습니다.

이 제품에는 인, 칼륨, 아연, 비타민 A, D, E 및 K가 포함되어 있음을 별도로 기록하고 싶습니다. 정확한 수치(mg)는 생산 기술과 성분의 품질에 따라 다릅니다.

근육 기능을 향상시키고 연골 조직 형성에 참여하며 특정 효소 생성을 촉진하고 호르몬 수준에 영향을 미치며 피부 재생을 담당하는 셀레늄의 공급원입니다.

저지방 버전의 칼로리 함량은 다른 치즈에 비해 낮으며(100g당 150~160kcal) 다이어트 중인 사람들에게 도움이 됩니다. 지방 함량은 품종에 따라 4~10%입니다.

유익한 기능

리코타 치즈의 주요 특성:

• 치아를 강화합니다.
• 비타민 A의 좋은 공급원이므로 시력을 보호합니다.
• 심장과 혈관의 기능을 돕습니다.
• 암 위험을 줄입니다.
• 골밀도를 증가시킵니다.
• 비타민 B12 함량으로 인해 적혈구 형성에 참여합니다.
• 뇌 활동을 자극합니다.
• 면역 체계를 강화합니다.
• 피부와 머리카락의 상태를 개선합니다.

이 제품에는 수많은 유익한 특성으로 알려진 다량의 오메가-3 및 오메가-6 산이 포함되어 있습니다. 또한 리코타의 단일 불포화 지방 농도는 예를 들어 체다 치즈보다 훨씬 높습니다.

미용 보너스

피부용. 이 유제품을 홈메이드 화장품에 포함시킬 수 있습니다. 리코타는 죽은 세포의 각질을 제거하고 피부에 윤기를 주어 결점 없이 매끄럽고 부드러운 피부로 가꾸어줍니다.

머리카락. 머리카락이 칙칙해지고 건조해지며 빠르게 빠지기 ​​시작하셨나요? 완전한 단백질이 있는지 식단을 확인하세요. 많은 슈퍼마켓 유제품에는 이러한 귀중한 분자가 부족합니다. 아마도 메뉴에 리코타 치즈를 추가해야 할 때일 것입니다. 신체의 필수 아미노산 결핍을 보완하고 모발 성장을 촉진하는 탁월한 컨디셔너 역할을합니다.

유해성과 금기 사항

이 제품은 유당불내증이 있는 사람에게는 금기입니다. 이들에게 리코타 치즈를 섭취하면 심각한 소화 장애(설사가 흔함)와 알레르기를 유발할 수 있습니다.

또 다른 위험은 상대적으로 높은 포화 지방 함량에 있는데, 이는 혈중 콜레스테롤 수치를 위험한 수준으로 높이고 결과적으로 동맥을 막을 수 있습니다. 따라서 이 유용한 제품은 주치의의 허가가 있어야만 소량으로 심장 환자의 식단에 도입됩니다.

선택 방법

좋은 리코타는 단단해야 하지만 너무 단단하지 않아야 하며, 작고 촉촉한 무염 곡물이 많이 들어 있어야 합니다. 백설 공주는 좋은 징조입니다.

이 제품은 일반적으로 진공 포장으로 배송되므로 무결성을 확인하는 것을 잊지 마십시오.

집에서 요리하는 방법

준비하는 데 20~25분이 걸리는 홈메이드 크림 치즈와 달리 리코타 치즈는 준비하는 데 2~3시간이 걸립니다. 그러나 이미 유익한 특성 (식이 요법 포함)에 빠져 있다면 약간의 요리 모험을 할 시간을 후회하지 않을 것입니다.

1. 전유 8컵에 소금 한 꼬집과 약간의 크림을 넣고 냄비에 넣고 중간 불로 가열합니다. 5분간 끓인 후 불에서 팬을 꺼냅니다.
2. 실온에서 식혀주세요. 이 작업은 약 10분 정도 소요됩니다.
3. 혼합물에 식초 몇 방울을 넣고 숟가락으로 가볍게 저어주기 시작하면 고형물이 응고되어 유청에서 분리됩니다. 20분 정도 더 소요됩니다. 지정된 시간이 지나면 액체 층에 촘촘하게 응고된 덩어리가 떠 있게 됩니다.
4. 이 혼합물을 무명천에 넣고 시간을 들여 혈청을 걸러냅니다. 리코타 치즈를 짜기 전에 1~2시간 정도 기다리세요. 여분의 액체를 제거한 후 신선한 홈메이드 치즈를 맛볼 준비가 되었습니다!