호박 절임. 항아리에 절인 호박을 만드는 빠르고 맛있는 요리법

호박을 좋아한다면 겨울을 대비해 여러 가지 준비를 꼭 해보세요. 기사에서 설명한 최고의 요리법 인 절인 호박을 준비하는 것이 좋습니다.

우리나라에서는 호박이 가장 인기있는 식품입니다. 다음과 같은 방법으로 준비할 수 있습니다: 튀기거나 소금에 절이거나 삶거나 재워두세요. 절인 호박을 준비하는 간단하고 빠른 방법을 살펴 보겠습니다.

3리터짜리 항아리에 즉석 절인 호박

조리 시간: 1.5시간.
칼로리 함량 : 100g 당 약 200Kcal.

필수 재료:

당근 – 150g;
토마토 – 500g;
호박 – 1.5kg;
물 – 1.5 l;
후추 – 15 개;
설탕 – 300g;
소금 – 150g;
딜 우산 – 3 개;
베이 리프 – 3 개;
식초 - 2 큰술. 엘.

요리법

토마토를 네 부분으로 자르고 호박을 원으로 자릅니다. 딜, 마늘, 후추를 미리 씻어서 저온 살균한 3리터 병 바닥에 놓습니다. 호박, 토마토, 당근이 겹겹이 쌓여 있습니다. 그런 다음 매리 네이드로 동일한 제품을 다시 따르십시오.

매리 네이드 용 소금물은 매우 간단하게 준비됩니다. 미리 혼합 된 소금과 설탕을 넣은 불에 물을 넣고 끓입니다. 그런 다음 식초를 부어야합니다.

냄비에 용기를 넣고 뚜껑을 닫은 후 10분간 살균합니다. 그런 다음 시밍 렌치를 사용하여 뚜껑을 말아 올립니다.

이 조리법은 휴일 테이블에 서빙하거나 냉장고에 보관하는 데 모두 적합합니다. 이제 이 비밀은 당신에게도 공개됩니다.

요리 시간: 20분;
칼로리 함량 : 100g 당 101Kcal.

4인분에 필요한 재료:

마늘 – 2쪽
식초 - 1 큰술. 엘;
호박 – 0.5kg;
소금 – 10g;
설탕 – 10g;
고수 – 5g.

요리법

껍질을 벗기고 얇게 썬 호박 위에 끓는 식물성 기름을 붓고 먼저 고수를 볶고 잘게 다진 마늘, 소금, 설탕, 식초를 넣고 모든 것을 섞습니다. 혼합물을 멸균되고 깨끗하며 건조한 병에 넣고 뚜껑을 덮습니다. 냉장보관하세요.

즉석한식 애호박절임

이 조리법은 저녁 식사에 좋은 추가입니다. 튀긴 감자 또는 으깬 감자와 함께 제공됩니다. 번거로움 없이 신속하게 맛있는 음식을 준비해드립니다.

5인분에 필요한 재료:

당근 – 100g;
양파 – 100g;
마늘 – 5쪽;
식초 - 4 큰술. 엘;
호박 – 2kg;
해바라기 기름 – 7 큰술. 엘;
한국산 당근 양념 – 20g;
소금, 설탕, 허브 맛.

조리 시간: 20분

칼로리 함량 : 100g당 138Kcal.

요리법

한국산 당근 강판에 호박을 갈아서 간 당근, 반 고리로 자른 양파, 잘게 썬 채소, 설탕, 소금, 식초를 넣고 가열 된 해바라기 기름을 부어 넣습니다. 약동하고 30분 동안 그대로 두십시오. 즉시 드실 수도 있고 냉장고에 보관하실 수도 있습니다.

영양이 풍부하고 건강한 레시피. 경험 많은 미식가도 기뻐할 특정 맛이 다른 맛과 다릅니다.

조리시간 : 1시간 40분.
칼로리 함량 : 100g 당 152Kcal.

필수 재료:

호박 – 1kg;
식탁용 소금 – 10g;
해바라기 기름 - 200 ml;
식초 - 5 큰술. 엘;
꿀 – 150g;
신선한 허브;
마늘 – 4쪽;
맛에 갈은 후추를 추가하십시오.

요리법

마늘을 프레스에 통과시키고 식물성 기름, 꿀, 식초, 후추 및 잘게 썬 허브를 섞습니다. 혼합. 호박을 매우 얇게 썰어 접시에 놓고 30분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 호박 조각을 손으로 짜내고 액체를 배출하고 매리 네이드와 섞습니다. 아침까지 서늘한 곳에 두세요. 가급적이면 냉장고에 보관하세요. 아주 맛있는 요리.

겨울용 절인 호박 통조림

이 레시피는 겨울철 식량을 빨리 준비하고 싶은 여성들에게 도움이 될 것입니다. 요리의 비결은 특별한 비법이 있는 것이 아니기 때문에 막내 주부라도 할 수 있다.

조리 시간: 2시간.
칼로리 함량 : 100g 당 200Kcal.

필수 재료:

설탕 – 1 큰술. 엘;
소금 – 2 큰술. 엘;
딜 우산;
후추 – 2 gr.;
구연산 – 2g;
물 – 2 l;
호박 – 1kg.

요리법

항아리를 소독하고 딜, 후추, 호박 조각을 바닥에 놓습니다. 끓는 물을 병에 붓고 뚜껑을 닫은 후 15분간 놓아두세요. 그런 다음 냄비에 물을 붓고 소금, 설탕을 넣고 끓여서 거품을 모아야합니다. 완성된 매리네이드를 구연산과 함께 호박에 추가합니다. 즉시 말아서 손에 든 항아리를 수건으로 돌리십시오. 따라서 구연산은 더 빨리 용해됩니다. 다음으로, 보존식품이 담긴 캔을 뒤집어서 식을 때까지 담요로 덮어 서늘한 곳에 두세요.

이 레시피는 준비의 용이성과 재료에 대한 낮은 예산 투자를 결합합니다. 많은 사람들이 오랫동안 이 조리법을 사용해 왔습니다. 그에 대해 알고 있었나요?

요리 시간: 4시간.
칼로리 함량 : 100g 당 85Kcal.

필수 재료:

호박 – 5kg;
당근 – 1kg;
양파 - 1kg;
식초 – 300ml;
해바라기 기름 - 300 ml;
소금 – 4 큰술. 엘;
설탕 – 300ml;
마늘 – 40쪽;
한국산 당근 – 50 gr.

요리법

식초, 설탕, 맛에 맞게 양념, 소금, 식물성 기름을 섞고 30분 정도 기다립니다. 그런 다음 당근을 갈아서 양파를 넣고 반 고리로 자르고 다진 마늘을 넣으십시오. 위의 재료를 모두 섞어 미리 껍질을 벗겨 강판에 간 한국산 당근 애호박에 첨가합니다. 3시간 동안 방치한 후 깨끗한 병에 옮깁니다.

병을 뚜껑으로 덮고 최소 30분 동안 소독합니다. 그런 다음 뚜껑을 말아서 뒤집어 식을 때까지 따뜻한 수건으로 덮으십시오. 저장을 위해 지하실이나 식료품 저장실에 넣으십시오.

겨울을 위해 맛있는 애호박 샐러드를 준비하고 싶으신가요? 당신을 위한 - !

절인 호박 요리를 준비하려면 올리브 오일을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 다른 것과 달리 비타민이 더 풍부합니다.
소독 중에 병이 터지는 것을 방지하려면 팬 바닥에 깨끗한 천을 깔아야 합니다.
칼로 원하는 농도로 자르는 것이 불가능하기 때문에 마늘을 프레스를 통해 요리하는 것이 좋습니다.
어린 호박에서는 껍질을 제거할 필요가 없습니다. 너무 얇아서 요리하는 동안 해를 끼치 지 않습니다.
매리네이드를 더 부드럽게 만들려면 사과 사이다 식초를 추가하세요.
애호박 요리에 최고의 맛을 더하려면 고수, 바질, 타라곤을 채소로 추가해야 합니다.
두꺼운 꿀은 수조에서 쉽게 녹습니다.
시든 녹지를 찬물과 뜨거운 물로 번갈아 씻으면 다시 원래의 신선도를 얻습니다.
양파를 썰 때 울지 않으려면 찬물을 입에 넣고 과정이 끝날 때까지 기다려야합니다.
마늘 껍질을 물에 최대 3분 동안 담가두면 껍질이 더 잘 벗겨집니다.
한식에서 호박을 갈 때는 일반 강판이 더 편리합니다.
산세에는 길이가 20cm 이하인 호박이 사용됩니다.
통조림으로 만들기 전에 호박을 1-2 시간 동안 담가 두십시오.
매콤함을 위해 매리 네이드에 빨간 고추를 추가 할 수 있습니다.
절인 호박을 보존하려면 9% 식초를 사용하는 것이 좋습니다.
더 나은 제품 품질을 위해서는 병을 소다로 헹구는 것이 좋습니다.
얇게 썬 호박은 전체 호박보다 매리 네이드가 덜 필요합니다.
어린 호박은 샐러드에 더 적합하고 나중에는 롤링에 더 적합합니다.

절인 호박은 일상 생활과 휴일 모두에 적합한 맛있고 건강한 간식입니다.

인스턴트 클래식 절인 호박

나는 클래식 버전이 절인 호박의 가장 간단한 요리법이라고 믿습니다. 이 섬세한 애피타이저를 만들어 보고 직접 확인해 보세요.

간식을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다(리터 병 기준).

호박 과일 – 500g;
깨끗한 식수 – 500ml;
식용 식초 (9%) – 4 큰술. 엘.;
소금 - 1 큰술. 엘.;
Lavrushka – 4개;
후추 – 완두콩 10개;
마늘 정향 - 3-4 개;
설탕 - 2 큰술. 엘.

준비:

처음에는 생 호박을 조각으로 자른 다음 쿼트 병에 느슨하게 넣습니다. 항아리 바닥에 먼저 마늘 몇 쪽, 검은 후추 열매, 월계수 잎을 넣어야합니다.
나는 항아리에 담긴 야채 위에 끓는 물을 붓고 호박이 잘 데워 지도록 물을 20 분 동안 그대로 둡니다.
냄비나 스튜 냄비에 약간 식힌 물을 붓고 소금과 설탕을 넣고 불에 올려 놓습니다. 물이 끓으면 마지막으로 매리 네이드에 식초 4 큰술을 넣고 잘 섞은 다음 불을 끄십시오.
야채가 담긴 항아리를 완전히 식을 때까지 따뜻한 곳에 두었다가 냉장고에 넣습니다. 5~6시간 후에 애피타이저가 준비됩니다. 엄청나게 맛있습니다!

팁: 식초를 병에 직접 넣어도 됩니다. 하지만 끓는 물에 넣으면 매운 냄새가 나지 않습니다.

한국어로 된 빠른 호박

매콤한 스낵을 좋아하신다면 제 레시피를 이용해 빠르게 익히는 한국산 호박 장아찌를 만들어보세요. 이 조리법의 주요 특징은 접시에 고추를 추가하여 야채에 매운 맛뿐만 아니라 아름다운 주황색-빨간색 색조를 제공한다는 것입니다.

한국산 호박을 요리하려면 다음이 필요합니다.

호박 – 과일 4개(소);
당근 – 야채 3개;
양파 – 1 개;
참깨 – 2 작은 술. 씨앗;
식초 – 2 티스푼;
간장 – 1 큰술. 엘.;
버터 – 100g;
갈은 후추 (검은 색과 빨간색) - 맛보기;
설탕 - 1 큰술. 엘.;
마늘 – ½ 머리;
기름 (참깨) - 1 큰술. 엘.;
달콤한 고추 (재량에 따라 색상 선택) – 1 개;
소금 – 약간의 꼬집음.

준비:

처음에는 에나멜 그릇에 호박을 소금에 절입니다. 얇게 썬 야채 조각을 그릇에 담고 약간의 소금을 넣고 압력을 가한 후 2시간 동안 방치합니다.
야채가 익는 동안 다른 재료로 넘어갈 시간입니다. 한국식 당근을 준비할 때 사용하는 특별한 강판이 있는데 그걸 사용하겠습니다. 그러한 장치가 없다면 고전적인 큰 강판이 적합합니다.
나는 당근을 굵게 갈아서 피망을 조각이나 조각으로 만듭니다. 양파를 고리 모양이나 반 고리 모양으로 자른 다음 식물성 기름에 조금 볶습니다. 마늘 정향을 잘게 썬다.
호박에서 주스가 나오면 압력을 제거하고 과도한 액체를 배출합니다. 전채의 주성분에 남은 야채와 조미료를 추가하면 약 2 티스푼의 고추가 필요합니다. 나는 소금을 넣지 않습니다. 원하는 경우 완성 된 접시에 소금을 넣을 수 있습니다.
모든 재료를 잘 섞은 뒤 서늘한 곳에 넣어 1~2시간 동안 재워둡니다. 빠른 호박이 준비되었습니다. 손님이나 가족에게 제공할 수 있습니다!

여주인 참고 사항: 이 맛있는 요리법을 위해서는 껍질을 벗기지 않기 때문에 손상되지 않은 어린 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 전채는 제대로 양조되어야합니다. 매운 스낵을 오래 절일수록 더 맛있어집니다.

즉석 매운 호박

요리를 즉시 제공해야 하는 경우 즉석 호박 절임 레시피를 사용할 수 있습니다.

바삭바삭하고 매콤한 호박을 얻으려면 다음 제품을 섭취하세요.

호박 과일 – 0.5kg;
소금 – ½ 티스푼;
오일 – 100ml;
식용 식초 (9%) – 3 큰술. 엘.;
마늘 – ½ 머리;
꿀 – 2 티스푼;
녹색 – 2-3세기;
갈은 후추.

팁: 애호박을 얇게 썰수록 소금에 절이는 속도가 빨라집니다.

준비:

야채를 깨끗이 씻어 껍질을 벗깁니다. 손상되지 않은 어린 호박을 발견하면 껍질을 벗길 필요가 없습니다.
나는 과일을 얇은 조각으로 자릅니다.
공작물을 에나멜 그릇에 넣고 약간의 소금을 넣고 30분 동안 그대로 둡니다.
이제 매리네이드를 만들 차례입니다. 나는 마늘 정향을 잘게 자르거나 마늘 프레스에 넣습니다. 그런 다음 마늘을 식초, 올리브 또는 식물성 기름, 후추, 잘게 썬 허브와 섞습니다.
나는 그릇에 담긴 호박의 즙을 빼내고 손으로 야채를 짜냅니다.
그런 다음 그 위에 매리네이드를 붓고 잘 섞습니다.
나는 그것을 양조하기 위해 몇 시간 동안 추운 곳에 두었다가 드실 수 있습니다.

매우 맛있습니다!

빠른 호박, 절인 생

내 크림반도 친구가 호박 절임을 빠르게 익히는 이 요리법을 나에게 공유해 주었습니다. 조리법에는 간장이 포함되어 있어 요리에 이국적인 동양적 느낌과 특이한 맛을 더해줍니다.

야채를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다(1인분 기준):

호박 과일 - 1 PC.;
간장 - 50 ml;
식초 – 1 큰술. 엘.;
굵은 소금 – 티스푼 (가득 차지 않음);
마늘 정향 - 2-3 개;
칠리 고추와 땅 - 맛보기;
식수 – 150ml;
실란트로와 파슬리 - 맛보기;
파프리카 - 꼬집음;
설탕 - 1 큰술. 엘.

안주인 참고 사항: 원하는 경우 매리네이드에 딜을 추가할 수 있습니다. 그러나 나는 딜을 첨가하여 준비한 전채가 빨리 신맛이 나는 것을 발견했습니다. 그러나 절인 오이의 작은 부분을 준비하기로 결정했다면 딜과 파슬리를 조리법에 안전하게 추가할 수 있습니다.

요리법:

처음에는 요리의 주요 성분 인 호박 준비를 시작해야합니다. 나는 야채를 얇고 거의 투명한 원으로 자릅니다. 야채는 얇게 썰수록 좋습니다.
나는 호박 조각을 유리 병이나 법랑 용기에 옮기고 향신료, 잘게 다진 허브와 마늘, 식초와 간장을 추가합니다.
나는 끓는 물로 호박을 항아리 나 용기에 채 웁니다. 야채가 식을 때까지 몇 시간 동안 실온에서 용기를 방치 한 다음 서늘한 곳에 두었습니다. 애호박은 시즈닝과 살균처리 없이 익히기 때문에 전채는 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
야채가 완전히 식 으면 이미 제공 될 수 있습니다. 주부들이 절인 호박을 즉시 먹는 것이 아무것도 아니기 때문입니다. 꼭 시도해 보세요!

꿀을 곁들인 빠른 절인 호박

어느 텔레비전 프로그램에서 이런 특이한 요리법을 보았습니다. 처음에 저는 매우 놀랐습니다. 어떻게 매콤한 호박과 달콤한 꿀을 한 접시에 담을 수 있을까요? 하지만 전채를 준비하고 나서 정말 기뻤습니다. 야채는 매우 부드러워지고 꿀은 입안에 기분 좋은 뒷맛을 남깁니다.

다음 재료가 필요합니다.

호박 - 0.5kg;
기름 – 3 큰술. 엘.;
마늘 – 정향 몇 개;
꿀 – 50g;
후추 – 검은 가루 약간;
채소 (모든 것) - 2-3 줄기;
소금 – 50g;
바이트 (9%) - 2 큰술. 엘.

팁: 꿀이 설탕에 절인 경우 수조에서 녹일 수 있습니다.

수행하는 방법:

저는 야채의 껍질을 벗기지 않고 깨끗이 씻어요. 그런 다음 얇고 거의 투명한 조각으로 자릅니다. 야채 필러를 사용하여 호박을 자르는 것이 매우 편리합니다.
나는 그것을 용기에 옮기고 소금을 뿌린 다음 완전히 섞은 후 몇 시간 동안 따로 보관합니다.
호박에서 액체가 나오는 동안 매리네이드를 만들어 보겠습니다. 따로 그릇에 담아서 끓일게요. 나는 그것에 액체 꿀 50g을 추가합니다.
꿀에 식물성 기름이나 올리브 오일을 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 미래 매리 네이드에 식초를 넣고 다시 섞습니다.
나는 맛에 후추를 추가합니다. 매리 네이드가 완전히 준비되었습니다.
채소를 잘게 자르고 마늘을 프레스로 자릅니다.
매리네이드를 만드는 동안 애호박에 소금을 뿌려서 물이 너무 많이 나오더군요. 꼭 비워내겠습니다.
야채에 마늘과 허브를 추가한 다음 모든 재료 위에 매리네이드를 붓습니다. 잘 섞은 뒤 서늘한 곳에 두어 2~3시간 동안 재워둡니다.

전채는 놀랍도록 맛있었습니다. 손가락을 핥아보세요.

빠르고 좋은 호박 절임 레시피를 보려면 영상을 시청하세요:

단호박 장아찌 조리법을 모두 제가 직접 준비했는데, 가족들이 매우 높이 평가했습니다. 독창적인 것을 시도하고 싶다면 새로운 재료를 실험하고 추가하는 것을 두려워하지 마세요!

즉석 애호박 절임이 주부들 사이에서 점점 인기를 얻고 있습니다. 첫째, 저칼로리 야채이기 때문이고 둘째, 즉시 조리되기 때문입니다. 이 요리의 비밀이 무엇인지 짐작할 수 없도록 요점은 매우 빨리 담가서 소금물의 향기를 흡수하는 얇은 호박 조각에 있다고 바로 말씀 드리겠습니다.

바로 먹을 수 있는 샐러드를 만들려면 어린 과일만 사용하는 것이 좋습니다. 그들은 얇은 피부와 섬세한 곡물을 가지고 있습니다. 따라서 낭비 없는 생산이 될 것입니다. 그리고 그들은 다음과 함께 제공될 수도 있고 추가로 제공될 수도 있습니다.

호박이 막 시작되면 과육이 매우 부드러워서 샐러드와 전채 요리와 같은 빠른 요리를 준비하는 데 좋습니다. 또한 야채는 열처리할 필요가 없으며 생으로 먹을 수 있습니다.

애호박 자체에는 특별한 특징적인 맛이 없으므로 다양한 양념장과 소스를 완벽하게 흡수합니다. 얇은 조각은 즉시 소금물을 흡수하고 조미료는 풍미를 더합니다.

얇고 고른 조각을 얻으려면 야채 필러를 사용하는 것이 좋습니다. 모든 사람이 칼로 필요한 두께의 펄프를자를 수는 없기 때문입니다. 나는 가장 날카로운 칼을 가진 전문 요리사만이 이것을 다룰 수 있다고 생각합니다.

재료:

애호박(애호박) 0.5kg
식물성 기름 100ml
2 큰술. 꿀
식초 (사과/와인/테이블) - 2-3 큰술.
마늘 - 3쪽
1티스푼 허브 드 프로방스 시즈닝
맛볼 수 있는 채소
소금 1/2 작은술,
후추 한 꼬집

껍질을 벗긴 호박을 얇게 자릅니다. 우리는 아주 어린 과일을 가지고 있기 때문에 씨앗을 제거하지 않습니다. 왜냐하면 그러한 우유 알갱이가 간식에서 전혀 느껴지지 않기 때문입니다.

슬라이스를 추가하고 섞습니다. 과도한 액체가 나오도록 30분 동안 그대로 두십시오.

마늘 3쪽을 꿀에 짜서 식초와 오일을 첨가합니다.

채소를 잘게 자릅니다. 프로방스 허브를 뿌린다.

후추 한 꼬 집을 넣고 저어주세요.

슬라이스에서 방출된 액체를 배출하고 짜냅니다. 그런 다음 소금물로 채우십시오.

주입하려면 샐러드 그릇을 냉장고에 몇 시간 동안 넣으십시오. 그러나 먼저 뚜껑이나 접착 필름으로 덮어야합니다. 그렇지 않으면 냉장고가 매리 네이드 향으로 포화됩니다.

겨울을 위한 맛있는 준비 방법

이러한 호박은 때때로 절인 오이 대신 샐러드에 사용됩니다. 그들은 전혀 바삭 바삭하지 않습니다. 삶은 감자와도 잘 어울립니다.

따라서 나중에 사용할 수 있도록 준비하는 것이 좋습니다. 그리고 겨울에는 간식 1리터를 꺼내 여름의 맛을 기억해 보세요.

저희는 이 레시피를 따르지 않고, 베이킹 소다로 깨끗이 닦고 물로 잘 헹구기만 하면 됩니다.

재료:

호박 -900g
딜의 무리
마늘 – 6쪽
정향 – 3 개
월계수 잎 2개
검은 후추 열매 5개

염수의 경우:

물 - 1리터
설탕 - 65g
소금 - 35g
식초 - 95ml

야채를 씻고 줄기를 자르고 고리 모양으로 자르기 시작합니다.

항아리 바닥에 딜 가지를 놓습니다 (줄기를 가져갈 수도 있음).

껍질을 벗긴 마늘 정향, 정향 몇 개, 후추 열매를 추가합니다.

그리고 다진 고리를 항아리에 넣으십시오. 반쯤 채워지면 월계수잎을 넣어주세요.

끓는 물을 목까지 채워주세요.

밀봉 뚜껑 위에 끓는 물을 붓고 병을 덮습니다. 호박 고리가 따뜻해지고 병원성 미생물이 뜨거운 물로 치료될 수 있도록 10 분 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 이 물을 국자에 붓고 신선한 끓는 물을 다시 항아리에 붓습니다.

호박이 식는 동안 매리네이드를 준비합니다.

물에 식초, 준비된 양의 설탕, 소금을 넣으십시오.

우리는 이 혼합물이 끓을 때까지 기다리고 있지만 그 동안 캔에서 이미 냉각된 물을 배출합니다.

그리고 즉시 호박 위에 뜨거운 소금물을 부어주세요. 뚜껑을 조이거나 특수 키로 말아 올립니다.

뒤집어서 뚜껑 위에 올려주세요. 매리 네이드가 아무데도 새지 않고 항아리 내부에 거품이 형성되지 않는지 확인합니다.

따뜻한 천, 담요 또는 담요로 덮으십시오. 그래서 우리는 잘 알려진 "목욕"을 만들고 공작물이 완전히 식을 때까지 기다립니다.

한국어로 샐러드 만드는 법

한국 요리는 항상 매우 맛있고 다양한 허브와 향신료가 많이 들어있습니다. 그리고 가장 중요한 것은 스낵에 신선한 야채가 들어있어 확실히 건강하다는 것입니다.

애호박을 얇게 썰지 않고 반 고리 형태로 준비하는 매우 인기 있는 영상 레시피를 시청하세요.

가장 중요한 것은 모든 한국 요리법에 마늘과 백리향과 같은 향기로운 향신료가 추가된다는 것입니다.

전채와 식초에 신선함을 더해주는 다진 허브가 많이 있습니다. 마지막 성분은 방부제가 좋아서 한식 샐러드는 살균이나 시밍 없이 냉장고에 오래 보관할 수 있다.

꿀과 마늘을 곁들인 매콤한 절인 호박 요리법

이제 매운 요리를 좋아하는 주부들이 기뻐할 시간입니다. 이 레시피에서는 고추를 사용하기 때문이죠.

재료:

어린 호박 - 500g
마늘 - 4쪽
딜
칠리페퍼 – 1개
식초 5-6% - 2 큰술.
꿀 - 1.5 큰술.
올리브 오일 (해바라기) - 4 큰술.
소금과 후추 약간
말린 오레가노 -1/2 tsp.

칼이나 야채 필러를 사용하여 호박을 얇게 자릅니다. 어린 경우에는 피부를 벗겨낼 필요가 없습니다. 얇고 긴 스트립이 생깁니다.

소금을 조금 넣고 손으로 섞으세요. 호박에서 주스가 나오려면 이것이 필요합니다. 그들에게 서 있을 시간을 주십시오(20분). 그동안 드레싱 준비를 시작하겠습니다.

마늘 몇 쪽을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 그리고 더 많은 향과 에센셜 오일이 나오도록 칼의 평평한 면으로 조각을 누릅니다. 그들은 거의 평평하게 드러납니다.

매리 네이드를 희석 할 깊은 그릇을 준비합니다. 준비된 마늘을 부어주세요.
이제 칠리 고추를 가져 갑시다. 우리는 과육만 사용할 것이기 때문에 조심스럽게 씨앗을 제거해야 합니다.

매우 뜨겁기 때문에 매우 조심스럽게 수행하십시오.

그런 다음 고추를 잘게 자르고 마늘에 넣으십시오.

향신료 추가: 오레가노, 약간의 소금, 갈은 후추.

식초와 기름을 채우십시오.

맛을 완성하려면 꿀을 첨가하세요. 꿀과 오일이 균일한 농도로 결합되고 바닥에 소금 결정이 느껴지지 않도록 드레싱을 저어줍니다.

호박에서 불필요한 주스를 배출하고 샐러드 그릇에 담습니다.

딜을 잘게 자르고 호박에 넣으십시오.

드레싱을 붓고 전체 덩어리를 담그십시오.

30분 후에는 이미 먹을 수 있습니다.

당신은 그러한 간식을 매우 빨리 준비할 수 있다는 것을 직접 보았습니다. 가장 중요한 것은 적어도 30분 동안 양조하도록 하는 것입니다. 모든 재료를 쉽게 섞을 수 있도록 준비할 때와 마찬가지로 일반 비닐봉지를 사용할 수 있습니다.

아마도 모든 주부는 겨울 동안 절인 호박을 통조림으로 만들 것입니다. 겨울이면 식탁에서 애호박 장아찌를 아삭아삭 씹어먹는 것을 좋아하지 않는 가족은 없을 것입니다. 결국 호박은 건강하고 맛있으며 저렴한 야채이며, 게다가 칼로리가 완전히 낮습니다.

많은 사람들이 호박 요리를 좋아합니다. 그들은 과, 그리고 구운 것입니다. 겨울용 절인 호박은 절인 오이보다 나쁘지 않습니다. 맛있고 바삭 바삭합니다.

따라서 겨울철 절인 호박은 휴가를 위해 손님에게 맛있는 간식으로 제공되거나 조용한 가족 저녁 식사를 위해 테이블 위에 놓을 수 있습니다. 오늘 우리 웹 사이트에는 절인 호박에 대한 가장 간단한 요리법이 있습니다.

마늘, 향신료, 딜, 허브를 넣고 조리한 호박은 놀라운 맛을 자랑합니다. 애피타이저가 훌륭해서 손가락을 핥을 수 있습니다! 받아 적어!

겨울을위한 바삭한 절인 호박

통조림 재료는 매우 간단하여 어느 주방에서나 찾을 수 있습니다. 호박 절임 요리법은 매우 맛있고 바삭합니다. 직접 시도해 보세요!

시간: 1시간 완제품 생산량: 750ml 캔 2개 및 0.5L 캔 1개.

제품:

호박 - 1.5kg;
마늘 - 2 정향;
딜 우산;
파슬리;
월계수 잎 - 3 개;
후추 (완두콩) - 여러 조각.
매리네이드: 물 2리터;
소금 - 100g;
설탕 - 100g;
식초 9% - 150ml;
검은 후추 (완두콩) - 9 개

마늘, 허브 및 향신료로 겨울 동안 호박을 피클하는 방법-사진이 포함 된 단계별 조리법:

이 조리법에 따르면 호박은 겨울 동안 모든 용량의 유리 병에 밀봉 될 수 있습니다. 3 리터 병인지 리터 병인지는 중요하지 않습니다. 얇게 썬 호박은 절인 것이므로 먼저 작은 조각으로 자릅니다.

보존 식품을 밀봉하기 위해 용기를 소다 용액으로 세척합니다. 이를 위해 베이킹 소다를 따뜻한 물에 녹입니다.

이 용액으로 병을 씻은 후 찬물로 헹구십시오. 다음으로 겨울 준비를 위해 뚜껑과 함께 항아리를 증기, 오븐 또는 전자 레인지에서 편리한 방법으로 소독합니다.

겨울철 애호박 간식을 부드럽고 맛있게 만들기 위해 우리는 시장이나 슈퍼마켓에서 어린 애호박 과일을 구입합니다.

호박을 집에 가져온 후 흐르는 물에 씻어주세요. 그런 다음 어린 호박의 꼬리를 자르고 과일 자체를 두께 7mm의 원 (가로)으로 자릅니다. 이것은 중요하지 않지만. 더 두꺼운 조각을 좋아한다면 호박을 원하는 두께로 자르면 됩니다.

보존을 위해 흐르는 물에 채소를 씻습니다. 접는 것이 편리하도록 채소를 자릅니다.
항아리 바닥에 채소를 놓습니다. 여기에 다진 마늘 정향과 월계수 잎과 후추 열매도 넣습니다.

이제 이미 다진 원 (호박)을 녹색 침대 위에 놓습니다. 가능한 한 많은 호박이 병에 들어갈 수 있도록 호박 조각을 조심스럽게 놓습니다.

항아리에 담긴 호박 위에 허브를 얹어 놓습니다.

이제 항아리가 완전히 채워졌으므로 호박에 대한 매리 네이드를 준비하겠습니다. 스토브 위의 냄비에 깨끗한 물을 넣으십시오. 물이 끓으면 레시피에 표시된 양만큼 소금과 설탕을 첨가하세요.

매리네이드를 몇 분간 끓인 후 식초를 부어주세요. 그런 다음 삶은 호박 매리 네이드를 항아리에 붓고 멸균 된 뚜껑으로 항아리를 덮으십시오 (단, 말아 올리지 마십시오). 절인 호박이 담긴 항아리를 10분간 소독합니다.

이렇게하려면 냄비에 호박 항아리를 놓고 그 아래에 4 개로 접힌 천을 놓습니다. 물이 항아리의 걸이에 닿도록 팬에 뜨거운 물을 붓습니다. 그런 다음 물이 끓는 순간부터 20분 동안 병을 소독합니다.

실이 있으면 항아리를 단단히 조이거나 시밍 렌치로 철제 뚜껑을 감습니다. 거꾸로 된(거꾸로) 병을 담요로 12시간 동안 감싸십시오.

식히 자마자 마늘과 허브를 곁들인 가장 맛있는 호박 절임이 준비되며 겨울이 시작되기 전에 다른 곳으로 옮길 수 있습니다.

우리는 이 조리법에 따라 보존 식품을 아파트(서늘하고 어두운 곳)에 보관합니다.

비디오 레시피 : 살균하지 않은 겨울용 호박 절임

겨울 동안 절인 호박을 준비하는 비결

산세의 경우 어린 호박을 선택하여 두껍지 않고 길지 않도록하는 것이 좋습니다.

매리 네이드에 향신료와 향신료를 안전하게 추가할 수 있습니다.

다음이 적절할 것입니다:

절인 호박에 풍미를 더할 칠리 고추;
겨울 준비를 향기롭게 만들어 줄 민트;
바질, 딜, 파슬리, 타라곤, 고수.

절임시 식초를 사과 식초 또는 천연 포도 식초로 대체 할 수 있으며 절인 호박의 맛은 더욱 흥미로워집니다.

호박을 대량으로 수확했는데 어떻게 해야 할지 모르시나요? 음, 만들 수 있는 샐러드가 많이 있어요. 하지만 절인 호박을 만드는 것이 가장 좋습니다. 이 스낵은 육즙이 많고 바삭 바삭합니다. 이 준비물은 별도의 요리로 섭취하거나 샐러드에 추가할 수 있습니다. 그럼 몇 가지 인기 있는 요리법을 살펴보겠습니다. 그들 중 일부는 요리 분야에 과도한 노력이나 특별한 지식이 필요하지 않습니다.

통조림의 특징

절인 호박을 준비할 때 특정 규칙을 따르면 훨씬 더 맛있습니다. 작은 트릭을 사용하면 가족 모두가 즐길 수 있는 훌륭한 간식을 만들 수 있습니다. 전문 요리사가 추천하는 몇 가지 사항은 다음과 같습니다.

껍질이 두꺼운 호박은 먼저 껍질을 벗겨서 보관하면 됩니다. 하지만 바삭바삭한 스낵을 좋아하는 분이라면 그대로 두셔도 됩니다.
어린 호박은 통조림에 이상적입니다. 청소할 필요가 없습니다. 양쪽 꼬리를 자르고 야채를 씻으면 충분합니다.
야채가 너무 작으면 잘라낼 필요가 없습니다. 유리병에 세로로 넣어주세요. 이 방법은 길이가 10cm 이하인 과일 통조림에 적합합니다. 그러나 줄기를 제거하는 것을 잊지 마십시오. 큰 야채는 잘게 썰어야 합니다.
통조림의 경우 호박을 조각, 큰 입방체, 반 고리 및 고리로자를 수 있습니다. 이 경우 안주인은 자신을 선택합니다.
절인 호박은 거의 모든 산성 성분으로 준비할 수 있습니다. 식초나 그 에센스, 구연산 등이 될 수 있습니다. 그러나 일부 성분은 주의해서 사용해야 합니다. 예를 들어 식초 에센스. 용기를 열고 접시에 담을 때는 장갑을 착용하세요.
소금물의 양을 계산할 수 있습니다. 과일이 전체라면 3 리터 용기 당 1.4 리터의 액체가 필요하고 분쇄 된 경우 600 ml가 필요합니다.
어떤 향신료를 추가해야 하나요? 이와 관련하여 엄격한 제한은 없습니다. 가장 중요한 것은 절제를 사용하는 것입니다.
살균할까 말까? 질문은 꽤 흥미롭습니다. 달콤한 매리네이드를 사용하는 경우 용기를 소독해야 합니다. 소금물의 매운맛과 산도가 높으면 이 절차를 건너뛸 수 있습니다.
2-3 리터 용기에 전채를 담그는 것이 가장 좋습니다.

간식 "손가락을 핥을 것이다"

이 절인 호박을 만들려면 몇 가지 재료만 있으면 됩니다. 1리터 병에 필요한 것은 다음과 같습니다.

호박 400g;
정향 5개 봉오리;
통후추 6개(검은색);
과립 설탕 36g;
소금 40g;
식초 150ml;
월계수 잎 2개.

시작하자

절인 호박을 준비하는 데는 약간의 시간이 걸립니다. 가장 중요한 것은 기술을 따르는 것입니다. 공작물을 준비하려면 다음 단계를 따르십시오.

야채를 씻어서 두께가 1cm 이하인 고리로 자릅니다. 호박을 미리 씻은 리터 병에 넣으십시오.
야채 링 위에 월계수와 기타 향신료를 놓습니다.
냄비에 염소 처리되지 않은 물 1리터를 가열합니다. 설탕, 식초, 소금을 넣으십시오. 소금물을 끓여서 가열하고 불을 끄십시오.
호박 위에 뜨거운 소금물을 붓고 소독한 뚜껑으로 말아 담요로 싸서 식힙니다.

그게 다야. 즉석 절인 호박이 준비되었습니다. 이 준비물은 이미 둘째 날에 먹을 수 있습니다.

토마토를 곁들인 달콤한 매리네이드에 호박

이것은 많은 사람들이 단순함 때문에 좋아하는 또 다른 절인 호박 요리법입니다. 먼저 제품을 준비합니다.

호박 500g;
당근 200g;
1 ~ 1.5kg의 토마토;
마늘 20g;
매운 고추;
딜;
월계수 잎.

매리 네이드의 경우 다음이 필요합니다.

염소 처리되지 않은 물 3리터;
과립 설탕 550g;
식초 10ml;
월계수 잎.

요리법

자, 호박을 피클하자. 레시피는 여러 단계로 나눌 수 있습니다.

리터 항아리를 준비하십시오. 껍질을 벗긴 마늘, 고추, 2등분으로 자른 토마토, 얇게 썬 당근을 바닥에 놓습니다. 호박을 반 고리로 자릅니다. 남은 야채 위에 항아리에 넣으십시오.
냄비에 매리네이드 재료를 모두 넣고 물을 넣고 끓는점까지 가열합니다. 몇 분 동안 요리한 다음 야채 병에 붓습니다.
작업물을 10분간 소독한 후 돌돌 말아 뒤집어 담요로 감싸줍니다. 아침까지 포장해 두세요. 용기가 식으면 서늘한 곳으로 옮겨주세요.

장르의 고전

빠른 절인 호박은 다음 조리법에 따라 준비할 수 있습니다.

요리 단계

간식을 준비하려면:

용기를 준비합니다. 향신료를 넣으십시오. 호박을 씻고 자릅니다. 항아리에 넣으십시오.
작은 냄비에 물을 붓고 소금, 설탕을 넣고 끓인 다음 식초를 소금물에 붓습니다. 재료가 녹을 때까지 기다렸다가 불을 끄세요.
매리네이드를 항아리에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 15분 정도 기다리면 금방 익는 애호박 절임으로 살균이 필요하지 않습니다. 따라서 즉시 롤업할 수 있습니다. 공작물을 담요로 싸서 식힌 다음 서늘한 곳으로 옮깁니다.

한국어로

한국산 절인 호박을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

다음에 무엇을할지?

재료 준비부터 장아찌 준비부터 시작해야 합니다. 그럼 시작해 보겠습니다. 호박을 씻고 필요한 경우 껍질을 벗기고 원으로 자릅니다. 호박에 소금을 뿌리고 압력을 가한 다음 감기에 넣으십시오.

양파를 껍질을 벗긴 다음 반 고리로 자르고 식물성 기름을 두른 프라이팬에 볶습니다. 또한 미세한 강판을 사용하여 당근을 껍질을 벗기고 씻고 자릅니다. 달콤한 고추에서 줄기를 제거하십시오. 꼬투리를 2등분하고 씨를 제거한 후 헹구고 스트립으로 자릅니다.

호박에서 나온 주스를 양파가 담긴 용기에 붓습니다. 여기에 고추, 마늘, 당근을 추가합니다. 야채 혼합물을 저어주세요. 다른 모든 재료를 추가하고 식초를 부어 저어줍니다. 야채 혼합물을 냉장고에 넣으세요. 그녀는 주장해야합니다. 몇 시간이 걸립니다.

완성된 샐러드를 용기에 담고 뜨거운 물을 부어 돌돌 말아 담요로 싸주세요. 공작물이 냉각되면 즉시 서늘한 방으로 옮깁니다.

붉은 건포도

이 조리법에 맞게 호박을 준비하려면 다음을 준비하세요.

작은 호박 또는 호박 1kg;
붉은 건포도 열매 400g;
물 1리터;
소금 50g;
과일 또는 와인 식초 50ml;
과립 설탕 100g.

항아리를 잘 씻고 그 위에 끓는 물을 부으십시오. 마른 천 위에 거꾸로 놓아 물기를 빼냅니다. 호박을 헹구고 필요한 경우 껍질을 벗기고 3cm 두께의 고리로 자르고 모든 잔해물과 구겨진 과일을 제거하십시오. 가지에서 좋은 열매를 따서는 안됩니다.

항아리에 호박을 채우고 야채와 건포도를 번갈아 가며 채웁니다. 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 물을 끓으십시오. 그것에 설탕과 소금을 넣으십시오. 마지막으로 식초를 붓고 소금물을 다시 끓인 후 즉시 불에서 내립니다. 매리 네이드를 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 공작물을 서늘한 곳에 보관하십시오.

결론적으로

현재 호박 통조림 요리법은 엄청나게 많습니다. 결국 그들은 맛있습니다. 이 호박은 고기와 감자 요리를 보완하는 데 이상적입니다. 또한 요리 과정에는 최소한의 시간이 걸립니다. 그리고 호박은 향신료, 기타 야채 및 기타 첨가물로 상하기 어려운 야채 중 하나입니다. 가장 중요한 것은 조리 기술을 따르고 전문 요리사의 추천을 따르는 것입니다.