껍질과 펄프로 만든 수박 잼 레시피. 수박 껍질 잼 - 가장 쉬운 수박 잼 레시피

잘 익은 수박으로 잼을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 펄프뿐만 아니라 빵 껍질을 추가하여 진미를 요리 할 수 있습니다. 잼은 유용한 구성, 뚜렷한 향 및 특이한 맛으로 인해 가치가 있습니다. 수박 잼은 몸에서 독소를 제거하고 신장과 간을 정화하며 색조를 유지하고 면역력을 향상시킵니다.

수박잼을 만들고 싶다면 몇 가지 기능을 고려해야 한다.

준비의 뉘앙스는 다음과 같습니다.

타는 것을 피하려면 팬에 베리 덩어리를 지속적으로 혼합해야합니다.
요리를 위해서는 늦은 품종의 익은 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 그들은 더 많은 포도당과 자당을 포함하여 더 두꺼운 일관성을 얻을 수 있습니다.
요리하는 동안 베리 덩어리가 형성됩니다. 많은 수의거품이 많이 나므로 큰 용기를 사용하세요.

펄프 조리법

조리법의 상당 부분은 수박 펄프 사용과 관련이 있습니다. 단맛과 비타민 구성으로 인해 완제품은 높은 맛 특성과 이점을 얻습니다. 펄프의 진미는 껍질보다 요리하는 데 시간이 더 걸리지만 더 뚜렷한 맛이 있습니다.

레몬과 함께

잼의 맛의 균형을 맞추기 위해 레몬을 넣으면 약간의 신맛이납니다.

요리에는 간단한 단계별 레시피가 있습니다.

수박 껍질에서 펄프를 자르고 다진 레몬과 설탕 1/3을 섞은 다음 2 시간 동안 그대로 두십시오.
나머지 설탕을 넣고 약 8시간 동안 냉장고에 재료를 고집합니다.
두꺼운 일관성이 형성 될 때까지 저열로 혼합물을 요리하십시오.
멸균 된 병에 완제품을 배열하십시오.

오렌지와 함께

오렌지를 사용하면 가벼운 감귤 향으로 잼이 포화됩니다. 이러한 잼을 준비하려면 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 오렌지와 수박 펄프를 섞고 구성 요소에 설탕을 넣고 15 분 동안 끓여야합니다. 끓이는 절차는 세 번 수행해야 합니다.

사과와 함께

진미를 덜 단 것으로 만들어야 하는 경우 풋사과 조각을 추가하는 것이 좋습니다.

주성분과 혼합 한 후 걸쭉해질 때까지 저열로 혼합물을 끓여서 정기적으로 저어주고 표면에서 거품을 제거합니다.

펙틴 함유

더 걸쭉한 잼을 준비해야 하는 경우 펙틴을 사용해야 합니다. 먼저 과일의 펄프를 설탕 시럽으로 끓여야하며 준비 15-20 분 전에 펙틴 기반 증점제를 부어야합니다.

향신료와 함께

향신료를 사용하면 잼의 맛을 더욱 다양하게 만들 수 있습니다. 계피, 정향, 박하, 생강은 수박과 결합됩니다.

다음 레시피에 따라 잼을 준비해야 합니다.

약한 불에서 베리 펄프 요리를 시작하십시오.
요리가 끝나기 10 분 전에 다진 향신료를 넣고 거즈에 묶습니다.

젤라틴으로

펄프와 젤라틴을 함께 사용하면 독립 요리로 사용하거나 패스트리에 추가할 수 있는 젤리 같은 디저트를 만들 수 있습니다.

준비하려면 부분적으로 삶은 펄프에서 시럽을 빼내고 젤라틴과 혼합해야합니다.

재료를 끓이고 약한 불에서 1분간 유지합니다.

빵 껍질의 조리법

집에서 수박 껍질만으로 잼을 만들 수도 있습니다. 추가 재료와 다양한 향신료를 사용하는 몇 가지 요리법이 있습니다. 이 방법을 사용하면 신선한 펄프를 사용하고 껍질과 별도의 디저트를 준비할 수 있습니다.

간단한 레시피

가장 쉬운 레시피에는 몇 가지 단계가 포함되어 있습니다. 요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

최상층에서 껍질을 벗기고 펄프의 잔해를 잘라냅니다.
재료를 뜨거운 물에 10분 동안 담가 두었다가 물기를 빼고 식힙니다.
빵 껍질에 설탕 시럽을 넣고 2 ~ 3 시간 간격으로 30 분 동안 세 번 끓입니다.

소다와 함께

윗 피부에서 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 뜨거운 물 한 잔에 녹인 소다를 넣습니다. 수박 껍질은 4시간 정도 불린 후 물기를 뺀다. 설탕 시럽으로 재료를 채우고 혼합물을 약한 불로 20 분 동안 끓입니다. 8-10 시간 동안 덩어리를 그대로 둔 다음 동일한 간격으로 절차를 두 번 반복하십시오.

오렌지와 레몬으로

감귤 향이 나는 껍질에서 잼을 준비하려면 삶은 껍질과 다진 껍질을 레몬과 오렌지 펄프와 혼합해야합니다. 결과 혼합물에 설탕을 붓고 물을 넣고 완전히 걸쭉해질 때까지 끓여 가끔 저어주고 거품을 제거하십시오.

슬로우 쿠커로 요리하는 법

요리를 위해 슬로우 쿠커를 사용하면 레시피를 단계별로 따라야 합니다. 여기에는 다음 단계가 포함됩니다.

수박 껍질을 벗기고 한 시간 동안 주장하십시오.
재료를 멀티 쿠커 보울로 옮기십시오.
20분 동안 소화 모드를 시작합니다.
설탕이 바닥에 남아 있지 않도록 덩어리를 완전히 섞으십시오.
두꺼운 일관성이 형성되기를 기다리면서 40 분 동안 계속 요리하십시오.

덜 익은 수박으로 잼 만드는 법

덜 익은 수박도 맛있는 잼을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 과일을 조각으로 자르고 껍질과 씨앗에서 껍질을 벗기십시오. 펄프에 물을 붓고 설탕 250g을 넣고 40 분간 끓입니다. 요리하는 동안 레몬 주스, 물 한 컵, 설탕 150g으로 시럽을 준비하십시오. 삶은 펄프에 뜨거운 시럽을 붓고 30 분 동안 계속 요리하십시오.

잼을 더 달콤하게 만들려면 요리 과정에서 덩어리가 두꺼워 질 때까지 점차적으로 설탕을 넣을 수 있습니다.

잼은 얼마나 오래 보관됩니까?

완제품은 겨울 동안 냉장고나 지하실에 보관할 수 있습니다. 이러한 조건에서 진미를 1년 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 피 펙틴 사용시 유통기한은 6~7개월입니다.

겨울에는 수박 껍질로 잼을 준비하고 실제 술탄처럼 느껴집니다.

왜 안 돼? 수박 껍질은 한 번만 버리면(!), 한방 과자를 요리해 보세요. 다른 잼보다 더 이상 작업할 필요가 없습니다. 그러나 사랑하는 사람을 이국적인 진미로 대하고 거의 아무것도 아닌 즐거움을주는 것이 모든 주부의 꿈이 아닙니까?

슬라브 방식으로 달콤한 동양의 즐거움을 맛보도록 합시다.

잼의 모양은 비교할 수 없습니다-호박색 꿀에 설탕에 절인 과일. 그리고 이 특이한 간식은 어떤 맛일까요? 지금은 음모를 꾸미십시오. 감사할 준비를 하십시오. 또한 모든 사람은 비교와 취향이 다릅니다.

수박은 껍질이 두꺼워야 합니다.
녹색 껍질을 자르는 것은 감자 필러로 쉽고 편리합니다.
껍질을 가장자리가 꼬불 꼬불한 작은 조각으로 자르면 잼이 더 예쁘게 보입니다.
철제 뚜껑 아래의 멸균 병에서 잼을 닫아야합니다. 따라서 적절한 순간까지 안전하게 보관됩니다. 스크류 캡이 있는 캔도 사용할 수 있습니다.

요리 재료

수박 껍질 - 1kg
설탕 - 1kg
레몬 하나.

우리는 잼을 요리합니다

테스트를 위해 조금 남겨두신 것 같습니다. 맛있는? 글쎄, 당신은 의심했다. 즐기다! 원래 잼이 어떻게 생겼는지 이해하십니까? 가정에 수수께끼를 낼 수 있습니다.

예, 집에 레몬이 없으면 구연산을 사용할 수 있습니다. 티스푼의 1/4이면 충분합니다.

빵 껍질의 육즙이 다르기 때문에 어떤 뉘앙스가 발생할 수 있으며 수행해야 할 작업.

잼은 액체입니다. 두 번째로 더 오래 끓일 필요가 있습니다. 또는 다른 트위스트를 추가하십시오. 즉, 냉각을 위해 간격을두고 세 번 요리하십시오.
잼이 매우 두껍습니다. 잼이 두 번째로 끓으면 끓인 뜨거운 물 한 컵을 추가해야 합니다.

이것은 가장 쉬운 레시피였습니다. 이제 다른 옵션을 살펴 보겠습니다. 차이점이 무엇인지 살펴 보겠습니다.

겨울철 수박 껍질 잼 레시피

이것은 진짜 동양 동화입니다. 맛있고 향긋합니다. 이 조리법의 차이점은 수박 껍질을 물과 소다 용액에 담그는 것입니다. 이것으로부터 조각은 더 조밀하고 유쾌하게 바삭해질 것입니다.

재료

벽이 두꺼운 수박 껍질 1kg
레몬 하나
바닐라 또는 바닐라 설탕 약간
설탕 킬로그램과 이백 그램
물 세 잔(세 잔 반)
카다멈
소다 용액 - 3 tsp. 3리터의 찬물에 소다.

천상의 기쁨을 위한 단계별 준비

껍질에서 외부 녹색 피부를 다듬어야합니다. 이것은 감자 필러로 쉽게 할 수 있습니다.
내부를 처리합니다. 숟가락으로 자르거나 긁어냅니다. 펄프가 남아 있으면 안됩니다.
껍질을 작은 조각으로 자릅니다(한 입). 조각은 가장자리가 곱슬이어야 합니다. 조금만 꿈을 꾸면 요리 제품이 독특해질 것입니다. 가장 간단한 것은 치즈 나이프를 사용하는 것입니다.
껍질은 포크로 찔러야 합니다.
편리한 용기에 소다수를 만들어 봅시다. 이렇게하려면 물에 소다를 희석하기 만하면됩니다.
우리는 크러스트를 용액과 함께 그릇에 4-6 시간 동안 넣습니다.
시간이 지났습니다. 껍질을 벗기고 잘 씻으십시오.
30분 동안 깨끗한 물로 채우고 다시 헹굽니다.
30분 동안 다시 물을 채웁니다. 우리는 시간을 서서 잘 헹굽니다.
우리는 시럽을 만듭니다. 냄비에 물 3컵을 붓고 설탕 반을 더합니다.
저어 끓입니다.
이제 빵 껍질을 끓는 시럽에 넣고 약한 불로 20 분 동안 끓입니다.
그런 다음 열에서 잼을 제거하고 원하는 대로 8시간 또는 하룻밤 동안 따로 보관해야 합니다.
냄비를 불에 태우고 끓입니다. 남은 설탕을 넣고 섞는다. 이제 20-30분 동안 요리하고 다시 식혀 빵 껍질을 시럽으로 포화시킵니다.
레몬을 씻고 잼에서 쉽게 제거 할 수 있도록 무명천으로 감쌀 수있는 풍미를 제거하십시오.
레몬에서 주스를 짜십시오.
세 번째로 잼을 불에 태 웁니다. 끓여서 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 그때까지는 약 30 분입니다. 크러스트가 투명해져야 합니다. 준비가되었는지 확인하려면 조각을 꺼내서 시도하십시오. 쉽게 물고 약간 바삭해야합니다.
껍질이 익었다고 확신이 들면 제스트 백을 잼에 담그고 레몬 주스를 붓습니다. 바닐라와 카다멈을 추가합니다. 그런 다음 10~15분 동안 끓입니다. 소화하는 것을 두려워하지 마십시오. 빵 껍질은 그대로 유지됩니다. 풍미가 담긴 가방은 제거해야합니다. 잼이 두꺼우면 끓는 물 한 컵을 넣으십시오. 추가되는 액체의 양은 특정 조건 및 사실에 따라 조정될 수 있습니다.
멸균 병에 뜨거운 잼을 배포하고 말아 올리십시오.

동양이 섬세한 문제라는 사실은 자신의 부엌에서 볼 수 있습니다.

그건 그렇고, 레몬은 풍미와 주스를 모두 사용하여 오렌지로 바꿀 수 있습니다. 그리고 레몬 반과 오렌지 반을 가져갈 수 있습니다. 그것도 좋을 것입니다.

느린 밥솥에 수박 껍질 잼

멀티 쿠커 기적의 소유자에게는 수박 껍질로 맛있는 요리를하는 것이 전혀 문제가되지 않습니다. 수박이 있었고 욕망이 있었고 잼이있을 것입니다.

재료 세트 준비

수박 껍질 - 1kg
설탕 - 700 gr.
중간 레몬 - 1개

미식가 식사 준비

껍질을 준비합시다-녹색 껍질을 자르고 내부를 다듬습니다. 약간의 펄프가 남아 있다면 큰 문제는 아닙니다. 완제품은 더 맛있을 것입니다.
작은 조각으로 자릅니다.
우리는 수박 큐브를 편리한 그릇에 넣고 설탕을 뿌린 다음 30 분에서 1 시간 동안 따로 보관합니다. 주스 추출 과정이 시작되어야 합니다.
우리는 덩어리를 멀티 쿠커 보울로 옮깁니다. 한 시간 동안 "소화"모드를 설정했습니다. 뚜껑을 닫고 장치를 켭니다.
레몬을 철저히 씻으십시오. 풍미와 함께 작은 조각으로 자릅니다.
20분 후 멀티 쿠커의 뚜껑을 열고 설탕이 녹았는지 확인해야 합니다. 동시에 레몬을 던지고 섞고 뚜껑을 닫고 신호를 기다리십시오.
시간이 지나면 뚜껑을 열어야 합니다. 크러스트가 준비되었는지 확인하고 투명해야 하며 잼의 밀도를 평가합니다. 당신에게 적합하다면 잼을 멸균 병에 붓고 말아 올리십시오. 그렇지 않으면 추가 시간을 설정하고 다시 잼을 끓입니다.

맛있는 준비가되었습니다! 5 리터 용량의 REDMONT 멀티 쿠커가 도움이되었습니다. 멀티 쿠커의 양을 정해진 비율과 비교하는 것이 좋습니다.

베이킹 소다 없이 수박 껍질 잼 만드는 법

많은 주부들이 수박껍질을 소다수에 담가서 당황한다. 다른 방법으로 재료의 필요한 밀도를 달성하는 것이 가능합니다. 잼도 놀랍도록 맛있을 것입니다.

잼 재료 준비

수박 껍질 - 1kg
설탕 1kg
레몬 원
물 - 2컵(시럽용)

단계별로

여주인 여러분, 오늘 우리는 주방에서 낭비없는 생산을 시작했습니다. 우리를 존중하고 존중하십시오.

우리가 우즈베키스탄에 살 때 잼을 준비하지 않은 것에서. 그리고 열매, 과일, 심지어 야채에서도. 예, 예, 토마토, 호박, 가지로 요리하는 것에 놀라지 마십시오. 물론 멜론도 무시되지 않았습니다. 멜론과 수박으로 준비했습니다.

멜론은 너무 달지 않은 것을 사면 장사를 시작했습니다. 아무도 그런 멜론을 먹고 싶어하지 않았고, 세상에서 가장 맛있는 야채와 과일이 있는 땅에서 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 그리고 그것을 버리는 것도 유감이었습니다. 그런 다음 그러한 멜론을 수확하거나 건조했습니다.

그리고 그들은 껍질이 두꺼운 수박을 사면 수박으로 요리했습니다. 그런 다음 그들은 두꺼운 껍질을 잘라내어 버리지 않았습니다. 나는 요리해야했고 헛되지 않았습니다. 매우 맛있었습니다.

이제 수박 시즌이 한창입니다. 그리고 아마도 많은 사람들이 껍질이 두꺼운 수박을 발견합니다. 그러니 왜 버리세요. 사라지는 것이 얼마나 좋은가! 요리하자. 긴 겨울 저녁에 차를 마실 것이있을 것입니다. 그리고 그러한 잼을 제공하는 것이 얼마나 맛있는지 또는.

이 조리법에 따라 준비하면 맛있을뿐만 아니라 아름답습니다. 태양열과 빛으로 채워진 것처럼 완전히 투명하고 황금색입니다. 하얀 수박 껍질과 설탕은 어디에서 왔습니까? 그리고 색상은 정말 놀랍습니다!

가능한 한 빨리 수박을 사서 모두를 위해이 진미를 요리하는 것이 좋습니다! 글쎄, 적어도 몇 캔.

수박 껍질 잼을 위한 가장 쉬운 단계별 레시피

다음이 필요합니다.

한 수박에서 수박 껍질
껍질을 벗긴 껍질 1kg 당 설탕 1kg의 비율로 설탕

요리:

1. 수박을 자르기 전에 따뜻한 물과 비누로 잘 씻는다. 그런 다음 물을 빼십시오. 그리고 평소처럼 자릅니다. 껍질을 잘라냅니다. 펄프를 조각으로 자르고 먹고 껍질에서 녹색 부분을 잘라냅니다. 필요없으니 바로 버리세요.

껍질을 깎을 때 수박의 붉은 부분을 조금 남겨둔다. 이 경우 섬세함이 더 맛있고 아름답습니다.

2. 하얀 부분을 큐브모양으로 잘라주세요. 치수는 임의적일 수 있습니다. 어떤 사람들은 큰 조각을 선호하고 어떤 사람들은 작은 조각을 선호합니다. 크러스트를 2x2cm 정도 크기로 자르고 크러스트를 모두 자르고 자르면 무게를 달아야합니다. 추가할 설탕의 양을 알기 위해 이것이 필요합니다.

껍질을 벗긴 수박 껍질 1kg에는 설탕 1kg이 필요합니다.

무게를 잴 수 없다면 대략적으로, 즉 "눈으로"를 추가하십시오. 이전에는 아무도 비늘이 없었고 설탕은 항상 "눈으로"추가되었습니다. 그리고 이것으로 잼이 덜 맛있어지지 않았습니다. 그러나이 경우 신고하지 않는 것보다 설탕을 옮기는 것이 좋습니다.

3. 잘린 조각에 설탕을 붓고 대야를 좌우로 약간 흔들어 빵 껍질이 설탕과 섞이도록합니다. 이렇게 하면 주스가 더 빨리 배출됩니다. 빵 껍질이 주스를 방출하고 설탕이 녹기 시작하도록 서늘한 곳에 두십시오.

누군가 물을 추가하거나 설탕과 물의 시럽을 준비합니다. 나는 그것이 중복이라고 생각합니다. 수박은 90퍼센트가 물입니다. 그렇다면 왜 추가해야 할까요? 그리고 개인적으로 완제품이 더 마음에 들어요. 수박 껍질은 이미 충분한 즙을 내어 많은 시럽을 만들 것입니다.

또한 물을 추가하지 않으면 잼이 더 두껍고 점성이 높아집니다. 그리고 물 - 액체. 그리고 예, 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 따라서 물을 추가해야 하는지 여부는 스스로 결정하십시오. 하지만 지금 말씀드리자면 추천하지 않습니다.

4. 설탕을 넣은 크러스트를 4시간 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 그들은 요리를 시작하기 위해 이미 충분한 양의 주스를 들일 것입니다.

5. 내용물을 부드럽게 섞어주세요. 전체 조리 과정에서 저으면서 크러스트가 손상되지 않도록 하십시오. 잼은 전체일 때 아름답습니다.

6. 설탕이 서서히 녹도록 작은 불을 켭니다. 불이 크면 설탕이 탈 수 있습니다. 얇게 썬 조각을 주기적으로 부드럽게 저어주는 것을 잊지 마십시오.

7. 시럽이 끓기 시작하면 설탕이 다 녹으면 불을 중약불로 올려줍니다. 거품이 나타나기 시작하므로 조심스럽게 제거해야 합니다.

잼을 만들 때는 거품을 제거해야 합니다. 그대로 두면 보관 중에 발효될 수 있습니다. 그리고 우리의 모든 수고는 헛될 것입니다.

8. 시럽이 전체적으로 끓으면 5분만 끓인다. 그런 다음 즉시 끕니다. 실온에서 식히십시오. 식으면 먼지가 쌓이지 않고 벌레가 들어가지 않도록 수건으로 덮어주세요. 파리, 갯지렁이는 즉시 맛있는 곳을 느낍니다.

다음날까지 유지됩니다. 수건이 내용물과 함께 대야에 떨어지는 것을 방지하려면 먼저 오븐 창살로 수건을 덮은 다음 수건으로 덮을 수 있습니다.

9. 다음 날, 즉 24시간 후에 다시 시술을 합니다. 즉, 다시 끓여서 거품을 제거하고 5 분 동안 요리하십시오. 내용물을 섞는 것을 잊지 마십시오. 우리는 아무것도 타지 않도록 합니다. 설탕, 너무 ... 끈적 거리고 거의 추적 할 수 없으며 이미 어딘가에 달라 붙으려고 노력하고 있습니다.

24 시간 동안 내용물이 담긴 대야를 다시 제거합니다.

10. 오늘 저녁에 항아리와 뚜껑을 씻으십시오. 살균합니다. 이를 수행하는 방법은 레시피에서 볼 수 있습니다. 모든 물이 유리가 되도록 항아리를 뒤집으십시오.

11. 3일째에 다시 5분 더 익힌다. 이번에는 준비가 되었습니다. 내용물이 두껍고 점성이 있어야 합니다.

액체 성분이 점성이되지 않으면 잼을 식히고 다시 5-10 분 동안 끓일 수 있으므로 더 이상 24 시간을 기다릴 필요가 없습니다. 때로는 세 번 가열하는 것으로는 충분하지 않지만, 우리는 여전히 수박이 90%가 수분이라는 것을 잊지 않습니다. 따라서 원하는 연성을 달성해야하며 때로는 3 배, 때로는 5 배면 충분합니다.

12. 우리가이 상태에 도달하면 즉시 뜨거워지고 멸균 된 항아리에 맛있는 진미를 목 바로 아래 맨 위에 놓고 뚜껑을 비틀십시오.

13. 서늘한 곳에 보관하십시오. 냉장고에 보관할 필요는 없습니다.

요리하는 동안 풍미를 위해 원하는 경우 정향 4-5 가지를 추가할 수 있습니다. 또는 오렌지 또는 레몬과 같은 감귤류를 추가하십시오. 또는 둘 다 함께. 바닐라 꼬투리가 있으면 대야에 넣으십시오. 그것은 단순히 신성한 향기로 모든 내용을 채울 것입니다.

레몬 또는 오렌지를 곁들인 수박 껍질 잼

다음이 필요합니다.

수박 껍질 - 1kg
설탕 -1.2kg
주황색 - 2개
레몬 - 1개

요리:

이 준비 방법은 매우 자세하게 설명된 첫 번째 방법을 완전히 반복합니다. 따라서 세부 사항에 대해서는 언급하지 않고 주요 사항만 설명하겠습니다.

1. 수박 껍질을 벗기고 자른다.

2. 설탕을 채웁니다. 서늘한 곳에 3-4시간 동안 즙을 짜내십시오.

4. 레몬 제스트를 고운 강판에 갈거나 특수 칼로 자릅니다.

5. 고운 강판에 두 개의 오렌지 껍질을 갈아줍니다. 흰색 펄프를 건드리지 않고 껍질 자체 만 문지릅니다. 씁쓸하고 시럽에 들어가면 씁쓸합니다.

6. 크러스트에서 주스가 나오면 내용물을 천천히 불에 태우고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

7. 그동안 남은 껍질에서 오렌지를 껍질을 벗기고 조각으로 분해하고 바닥을 각각 반으로 자릅니다.

8. 다진 오렌지, 레몬 향을 넣고 레몬 주스를 껍질과 설탕으로 대야에 직접 짜냅니다.

9. 끓이다가 5분간 끓인다.

10. 다음날 5분 더 익힌 후 다음 날에도 5분 더 익힌다.

11. 시럽이 두꺼워지지 않으면 다음에 식힌 직후에 요리 할 때 이미 준비가 될 때까지 가능합니다. 그리고 조리시간은 최대 10분까지 연장이 가능합니다.

12. 완성 된 진미를 멸균 된 항아리에 놓고 뚜껑을 비틀십시오.

13. 서늘한 곳에 보관하십시오.

감귤류가 첨가 된 잼은 약간의 신맛과 매우 맛있는 향으로 얻어집니다. 수박 껍질 한 조각이 감귤 주스에 담가 매우 맛있습니다.

보통 나는 항상 이런 식으로 수박 껍질로 그런 진미를 준비합니다. 내 생각에는 그것이 가장 맛있습니다. 첫 번째 옵션에 따르면 우즈베키스탄에 살 때 요리를 했습니다. 여름에는 오렌지나 레몬이 없었습니다. 그리고 네, 그것은 사치였습니다.

아주 간단한 방법으로 슬로우 쿠커에서 맛있는 음식을 요리할 수 있습니다.

느린 밥솥에 수박 껍질 잼

다음이 필요합니다.

수박 껍질 - 0.5kg
설탕 -0.5kg
물 -0.5리터

요리:

1. 수박 껍질을 벗겨 원하는 크기의 입방체로 자릅니다.

2. 다용도 그릇에 넣습니다.

3. 물을 끓여서 빵 껍질을 붓고 설탕 300g을 넣습니다.

4. "소화" 모드를 설정하고 내용물을 1.5시간 동안 조리하도록 설정합니다. 한 시간 후 남은 설탕을 넣습니다.

5. 시간이 되면 저희가 준비한 것을 확인하셔야 합니다. 시럽이 충분히 걸쭉하지 않으면 "스팀" 모드를 설정할 수 있습니다. 이 모드에서 15분 동안 서 있습니다.

6. 뜨거운 것을 멸균된 병에 담습니다.

이러한 조리법에서는 오렌지나 레몬 또는 둘 다를 추가할 수도 있습니다. 아니면 그냥 정향이나 정향 가지.

물 없이도 잼을 만들 수 있습니다. 이를 수행하는 방법에 대한 비디오 레시피 중 하나가 있습니다.

물을 넣지 않고 수박 진미를 준비하는 또 다른 방법이 있습니다. 이 레시피에 따르면 매장에서 펙틴 가루를 구입해야 합니다. 이 경우 펙틴을 추가하여 익을 때까지 "수프"모드에서 요리하십시오. 그것을 사용하는 방법은 패키지에서 읽을 수 있습니다. 잼이 걸쭉해지도록 마지막 15분 동안 "스팀" 모드도 켭니다.

수박 껍질로 잼을 만드는 특징

때때로 그들은 질산염을 함유하고 있다는 이유로 수박 껍질 잼을 요리하는 것을 두려워합니다. 함께 알아 봅시다.

실제로 질산염은 껍질에 축적됩니다. 하지만 우리는이 녹색 껍질을 버리고 흰색과 분홍색 부분에서 잼을 준비합니다.

또한 수박은 아주 일찍 질산염으로 "공급"됩니다. 이것은 숙성 기간을 단축하기 위해 수행됩니다. 우리는 수박 시즌의 한가운데나 끝날 때 그것을 준비합니다. 이때까지 수박에 질산염을 "먹이"할 필요가 없습니다. 그들은 자연스럽게 성숙합니다.

모든 질산염을 제거하는 방법이 있습니다. 그것을하는 방법.

빵 껍질은 분필이 녹은 찬물에 부어집니다. 2~3시간 방치 후 물기를 제거하고 껍질을 헹굽니다. 질산염은 물로 "세척"됩니다.

빵 껍질에 찬물을 부어 밤새 냉장고에 넣는 또 다른 간단한 방법이 있습니다. 그런 다음 물을 빼고 껍질을 씻습니다.

이 방법을 사용하거나 사용하지 않으려면 스스로 결정하십시오.

빵 껍질에 넣는 설탕의 양은 다를 수 있습니다. 그것은 모두 취향 선호도에 달려 있습니다. 빵 껍질 1kg 당 600g에서 1.5kg의 설탕을 추가하십시오. 누군가는 아주 단 것을 좋아하고 누군가는 덜 단 것을 좋아합니다. 나는 수박 껍질 1kg과 설탕 1kg의 비율이 가장 최적이라고 생각합니다.
이 수박 진미도 다양한 방법으로 준비됩니다. 이 방법도 제가 제안한대로 사용하는데 하루에 5분씩 3번 끓입니다.
예를 들어 2일 이내에 20분 동안 준비합니다. 요리하는 모든 주부는 항상 자신의 요리법을 가지고 있습니다.

저는 24시간 간격으로 "5분" 요리하는 것을 좋아합니다. 장과 또는 과일이 중간까지 설탕 시럽으로 포화 될 시간을 갖습니다. 이것이 그러한 투명성과 맛을 얻을 수 있게 해주는 것입니다. 또한 딸기와 과일 주스로 포화 된 액체 성분은 두껍고 점성이 있으며 맛있습니다.

그래서 서두르지 않고 24시간 간격으로 요리를 합니다. 우리는 또한 둘 다 준비했습니다.

이 기사에서는 수박 껍질 잼을 만드는 가장 쉬운 방법을 보여 드리려고 노력했습니다. 자신에게 가장 적합한 것을 쉽게 선택할 수 있기를 바랍니다. 그리고 따뜻한 여름을 기억하며 긴 겨울에 당신을 기쁘게 할 맛있고 향긋한 진미를 얻을 것입니다.

드세요!

물론 지금은 이미 너무 늦어서 수박을 찾을 수 없지만 내년 요리법이 도움이 될 것입니다. 아직 시도하지 않았습니다. 매우 흥미 롭습니다. 그런 다음 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다. 또한 멜론 껍질로 잼을 만듭니다.

수박 잼을 만들 수 있습니다. 펄프와 껍질 모두에서.어떤 이유로 수박을 다 먹을 수 없고 버리는 것이 아쉬우면 잼만들기를 생각하시면 됩니다. 게다가 아주 맛있어요! 우리가 보통 버리는 수박 껍질도 마찬가지입니다. 그러나 헛된 것입니다! 올바르게 수행하면 크러스트의 각 조각은 황금색 시럽에 작은 빨간색 테두리가있는 황금빛 투명합니다 (남은 경우 잘리지 않음). 아주 맛있는.

녹색 껍질 자체가 잼에 적합하지 않기 때문에 "수박 껍질 잼"이라는 이름은 조건부입니다. .

몇 가지 요리법이 있으며 서로 약간 다릅니다. 여기에서 다른 요리법을 제공하겠습니다.

옵션 1

수박 껍질에서 바깥쪽 녹색 껍질을 잘라냅니다. 껍질을 벗긴 껍질을 잘 헹굽니다. 흰색 펄프를 작은 입방체 또는 스트립으로 자릅니다 (곱슬 칼로자를 수 있음). 각 수박 큐브를 포크로 찔러보세요.

뜨거운 물 1컵에 베이킹 소다를 녹입니다. 껍질을 냄비에 넣고 녹인 소다로 물을 부은 다음 물 5 잔을 더 넣으십시오. 빵 껍질을 섞고 소다수에 약 4 시간 동안 두십시오.

물을 빼고 소다 용액에서 크러스트를 아주 잘 헹굽니다. 이렇게하려면 씻은 크러스트에 깨끗한 물을 붓고 약 30 분 동안 그대로 두십시오. 물을 버리고 껍질을 다시 헹구고 다시 30 분 동안 물을 붓습니다. 물을 다시 배수하십시오.

요리하다 설탕 시럽. 깨끗한 큰 냄비에 설탕의 절반(600g)을 붓습니다. 냄비에 물 3컵을 붓고 저어줍니다. 중불에서 시럽을 끓입니다. 씻은 수박 큐브를 시럽에 넣습니다. 가끔 저어주면서 중불에서 약 20분 동안 끓입니다.

열에서 팬을 제거하고 잼을 8-12시간 동안 그대로 둡니다. 8 ~ 12 시간 후 잼이 든 냄비를 불에 태우고 남은 설탕 (600g)을 붓습니다.

잼에 설탕을 섞어 끓입니다. 끓는 순간부터 약 20-30 분 동안 요리하십시오. 불에서 팬을 제거하고 8-12시간 더 둡니다. 다음날 잼을 다시 불에 태우고 끓여서 약 20-30 분 동안 다시 요리하십시오.

원하는 경우 마지막 요리에서 오렌지 1 개와 레몬 1 개에서 얇게 자른 풍미를 잼에 추가 할 수 있습니다. 바닐라 꼬투리 반개(바닐라 씨앗은 다른 요리에 사용할 수 있음) 또는 바닐라 설탕을 넣을 수도 있습니다.

때때로 레몬 1개의 주스가 맛에 추가됩니다(어떤 사람들은 이 옵션을 좋아합니다).

열에서 잼을 제거하고 12시간 동안 그대로 둡니다. 멸균된 병에 차가운 잼을 준비합니다(추가한 경우 미리 잼에서 오렌지, 레몬 껍질, 바닐라 꼬투리를 제거합니다). 시럽이 수박 큐브를 완전히 덮어야 합니다. 멸균 된 뚜껑으로 항아리를 닫고 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

옵션 2

잼의 경우 껍질이 두꺼운 수박을 선택하는 것이 좋습니다. 그들은 씻어서 펄프에서 분리하고 조각으로 자르고 외부 녹색 껍질을 잘라냅니다. 빵 껍질을 씻어서 입방체로 자르고 뜨거운 물에 5-6 분 동안 담그고 구연산을 첨가합니다 (리터당 약 2g). 그 후 빵 껍질을 다시 찬물에 5 분 동안 담급니다. 다음 단계에서 빵 껍질에 설탕 시럽을 부어 끓여서 맑아 질 때까지 끓입니다.

설탕에 절인 과일을 시럽에 넣은 후 다시 끓여서 6-8 시간 동안 다시 배양합니다. 그런 다음 남은 물엿과 구연산을 넣고 다시 5~10분간 끓인다. 잼이 세 번째로 안정되면 마지막으로 끓여서 요리가 끝나면 바닐린을 추가합니다.

옵션 3

수박 껍질은 바깥 녹색 층에서 벗겨지고 잘 씻겨집니다. 그런 다음 그들은 작은 입방체로 자르고 냄비에 넣고 찬물을 부어 불에 태우고 끓여서 10 분 동안 끓입니다. 그 후 빵 껍질을 소쿠리에 붓습니다.

다음으로 시럽을 준비하십시오. 설탕을 냄비에 붓고 물을 넣고 불에 태우고 시럽을 끓입니다. 그런 다음 소쿠리에 있던 수박 껍질을 넣고 모든 것을 섞어 식히고 약 10 시간 동안 그대로 두십시오.

그 후 잼을 불에 태우고 끓여서 약한 불로 20 분 동안 끓입니다. 다시 식히고 서십시오. 그런 다음 동일한 작업을 다시 반복하십시오. 그 후에야 잼을 끓여서 멸균 된 항아리에 놓고 말아 올립니다.

수박 펄프 잼

수박 펄프는 조각으로 자르고 구덩이에서 분리됩니다. 조각을 냄비에 넣고 물을 부어 부드러워 질 때까지 끓입니다. 물을 빼고 설탕 400g을 수박에 붓고 레몬 향을 넣습니다.

이제 우리는 시럽을 준비하고 있습니다. 물 1잔에 설탕 400g. 시럽이 끓습니다. 그런 다음 수박 조각에 붓습니다. 이 모든 것은 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

수박과 수박 잼의 설탕에 절인 과일

준비의 첫 번째 단계는 수박 껍질로 잼을 만들 때와 똑같습니다. 우리는 빵 껍질을 청소하고 씻고 부드러워 질 때까지 요리합니다. 그런 다음 시럽을 요리하고 빵 껍질을 넣고 8-10 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 요리와 서기 작업을 두세 번 반복합니다. 그 후, 수박 껍질은 유리처럼 보일 것입니다.

삶은 수박 껍질만 남기고 물기를 뺀다. 왁스 종이에 펴고 실온에서 8 시간 동안 건조시킵니다. 그 후 오븐에서 빵 껍질을 가열 한 다음 즉시 설탕을 넣고 섞은 다음 다시 펴서 말립니다. 결과적으로 조각은 설탕 껍질로 고르게 덮일 것입니다. 얼마 후 설탕에 절인 과일이 마침내 준비됩니다.

간단한 버전:

양식을 베이킹 페이퍼로 덮습니다. 우리는 잼에서 수박 껍질 조각을 꺼내 가루 설탕으로 각 조각을 말아 종이 위에 틀에 넣습니다. 약한 불로 예열된 오븐에 넣습니다. 20~25분간 건조시킨다. 설탕에 절인 과일을 조심하세요. 감독 없이 탈 수 있습니다.

수박 껍질로 만든 사탕

껍질을 얇게 벗겨냅니다(물론 녹색 껍질은 제외). 설탕으로 덮고 4 시간 동안 그대로 두십시오. 빵 껍질은 주스를 제공 하고이 시럽을 배출하고 10 분 동안 끓입니다. 그는 끓어야 한다. 빵 껍질로 채우고 밤새 두십시오. 다음날 다시 물기를 빼고 끓인다. 한 시간 후 4 번. 크러스트가 투명해집니다. 마지막으로 시럽과 함께 빵 껍질을 불에 태우고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

크러스트를 건조기에 20분 동안 넣거나 예열된 오븐에 10분 동안 넣습니다. 가루 설탕으로 사탕을 굴립니다. 항아리에 넣으십시오. 서늘한 곳에 보관하되 냉장고에는 보관하지 마십시오. 자른 후 죽에 넣을 수 있습니다. 호박과 호박의 펄프에서도 마찬가지입니다.

번거로움 없이 수박껍질잼 만드는 방법을 알려드릴게요. 적어도 내가 찾을 수있는 가장 쉬운 레시피. 나는 2년 동안 이렇게 수박 껍질을 요리해 왔다. 그리고 모든 것이 훌륭하게 작동합니다. 다른 사람들이 어떻게 하는지 보기로 결정했을 때, 나는 불안감을 느꼈다. 그리고 그들은 소다수에 담그고 난로에 서서 쉬지 않고 저어 주거나 한 번에 2 시간 동안 끓입니다. 설탕 시럽을 다룬 사람들은 잼이 같은 온도에서 으르렁 거리는 것을 지속적으로 모니터링하지 않으면 그러한 요리가 어떻게 끝날 수 있는지 알고 있습니다. 그리고 이것들은 모두 간단한 요리법이라고 합니다. 사실, 나는 다시 한 번 스스로 결론을 내렸습니다. 모든 독창적인 것은 단순합니다. 단순함 - 명확한 지침, 최소한의 제품 및 상대적으로 짧은 시간으로 퍼즐이 없음을 의미합니다. 24시간 안에 수박껍질로 맛있는 잼을 만들어 드립니다. 15분 동안 세 번 끓입니다. 그리고 그게 다야! 결과적으로 시럽에서 가장 섬세한 마멀레이드를 연상시키는 투명한 달콤한 수박 껍질을 얻습니다. 그건 그렇고, 그들은 거의 중립적 인 맛과 색을 가지고 있습니다. 즉, 맛과 색상을 가지고 놀 수 있어 독특하고 매우 맛있는 디저트를 만들 수 있습니다.

재료:

수박 껍질 - 600g (껍질을 벗긴 무게),
물 - 800ml(3.5컵)
설탕 - 2컵(0.5kg)

가장 쉬운 수박 껍질 잼 레시피

수박 껍질은 요리 준비가 상당히 쉽습니다. 이를 위해 수박 펄프와 녹색 단단한 껍질의 모든 잔해를 조심스럽게 잘라냅니다. 이것은 매우 쉽습니다. 빵 껍질의 품질을보십시오. 퀴어하고 칙칙한 것을 발견하면 버리십시오.

껍질을 벗긴 껍질은 걸어야 합니다. 그런 다음 입방체로 자릅니다.

요리 시럽. 여기에서는 모든 것이 간단합니다. 팬에 설탕을 붓고 물을 붓고 스토브에 놓고 불을 켜고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 시럽이 끓기 전에 할 수 있습니다.

껍질이있는 시럽을 끓여서 끓이지 않도록 열을 줄이고 정확히 15 분 동안 요리하십시오. 보시다시피 크러스트는 첫 번째 요리에서 이미 투명해집니다. 그러나 그것들을 호박색 상태로 만드는 것이 중요합니다. 그리고 이것은 주로 함침을 통해 이루어집니다. 따라서 팬을 뚜껑으로 덮고 12시간 동안 그대로 두십시오. 다음과 같이 양조주를 배포하는 것이 가장 편리합니다 : 오전 9-10시, 오후 21-22시, 다시 오전 9-10시.

다음 끓일 때까지 수박 껍질은 시럽에 담그고 시럽 수준 아래로 가라앉을 시간이 있을 것입니다. 두 번째 요리는 첫 번째 요리와 똑같은 방식으로 수행됩니다. 다시 끓여서 15 분 동안 요리하십시오.

그리고 마지막으로 세 번째 맥주. 모두 같은. 그게 다야. 우리는 멸균 항아리에 놓고 삶은 마른 뚜껑으로 뒤틀립니다. 그리고 겨울에는 수박 껍질에서 잼을 제거할 수 있습니다.