어린이를 위해 치킨 수플레 만드는 법. 유치원에서 먹던 치킨 수플레

재료

치킨 필레 - 600g;
계란 - 4 개.;
케 피어 - 300ml;
밀가루 - 2 테이블. 슬라이드가 없는 숟가락;
버터 - 100g;
당근 - 70g;
소금.

요리 시간 - 1.5시간.

산출량: 5-6인분.

유치원에서와 마찬가지로 치킨 수플레를 만드는 전통적인 방법은 다진 닭고기에 우유나 크림을 첨가하는 것입니다. 레시피를 조금 다양화하고 우유가 없는 어린이를 위해 케피어를 추가하여 닭 가슴살 수플레를 준비하는 것이 좋습니다. 당근을 추가하는 것도 좋습니다. 맛을 향상시킬뿐만 아니라 요리를 더 밝고 맛있게 만들어줍니다.

3세 미만 어린이의 경우 슬로우 쿠커에서 찐 치킨 수플레를 준비하는 것이 더 좋으며, 나이가 많은 어린이는 확실히 오븐에서 치킨 수플레를 즐길 수 있습니다. 단계별 사진이 포함된 레시피는 아래에 설명되어 있습니다.

유치원처럼 치킨 수플레 만드는 법 - 단계별 레시피

먼저 재료 목록에 나열된 모든 제품을 준비해야 합니다. 원하는 경우 갈은 후추와 같은 향신료를 추가할 수 있습니다. 최소 3.2%의 지방을 함유한 전지방 케피어를 섭취하는 것이 좋습니다.

오븐에서 어린이를 위한 치킨 수플레를 준비하기 전에 고기를 끓여야 합니다. 요리 전날에 하면 편리합니다. 치킨 필레를 소금물에 삶아야하거나 베이 리프를 추가 할 수 있습니다. 삶은 필레는 고기 분쇄기를 통과해야합니다 (더 섬세한 일관성을 위해 두 번 할 수도 있습니다). 그런 다음 흰자와 노른자를 조심스럽게 분리하고 꼬인 고기에 노른자를 추가합니다. 소금 한 꼬집을 추가하고 원하는 경우 향신료를 추가합니다. 모든 것을 잘 섞으세요.

그런 다음 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 갈아야합니다. 작은 냄비에 버터를 녹이고 당근을 넣습니다. 부드러워질 때까지 기름에 5분 정도 삶아주세요.

밀가루를 프라이팬에 넣고 약한 불로 살짝 볶습니다. 그런 다음 점차적으로 케 피어를 밀가루에 부어서 결과 덩어리를 끊임없이 저어줍니다. 전통적인 조리법을 지지하는 사람들은 뜨거운 우유로 밀가루를 희석할 수 있습니다.

다진 고기에 준비된 당근과 소스를 추가합니다.

남은 것은 흰색을 (안정적인 거품으로) 치고 나머지 재료에 추가하고 잘 섞는 것입니다. 잘 으깬 흰자는 성공적인 다진 치킨 수플레의 중요한 조건입니다. 오븐에서는 휘핑된 달걀 흰자 덕분에 수플레의 양이 늘어나고 더욱 푹신해집니다.

오븐을 켜고 온도를 180도로 설정합니다. 베이킹 접시에 버터 조각을 바르세요. 팬에 베이킹 페이퍼를 깔아도 되고, 이 페이퍼에도 기름칠을 해야 합니다. 준비된 혼합물을 틀에 넣고 윗부분을 매끄럽게 다듬은 후 오븐에 넣어 30분간 굽습니다.

이 시간이 끝나면 오븐을 끄고 팬을 제거하지 마십시오. 왜냐하면... 오븐에 넣은 치킨 수플레의 경우 레시피에서는 서서히 식힐 것을 권장합니다. 거의 냉각된 제품을 접시에 옮겨서 부분적으로 잘라야 합니다.

따라서 오븐에서 닭 가슴살 수플레 요리법이 준비되었습니다. 사진과 모든 단계에 대한 자세한 설명이 포함되어 있습니다.

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어머니들은 아이들의 식탁에 고기를 어떤 형태로 올려놓을지 고민해야 합니다. 특히 아주 젊은 미식가의 경우. 그들은 "퓨레"에 빨리 지루해하지만 여전히 커틀릿에 충분한 이빨이 없습니다. 아이들을위한 고기 수플레 요리법이 구출 될 것입니다. 아기는 확실히이 부드럽고 통풍이 잘되는 요리를 거부하지 않을 것입니다. 수플레는 굽거나 찐다. 여기서 주요 성분은 고기나 간입니다. 원하는 경우 야채가 "두 번째 바이올린"이 될 수 있습니다.

왜 어린이 메뉴에 고기 요리가 포함되어야 하나요? 단백질이 풍부한 제품은 신체의 정상적인 발달과 완전한 성장을 담당합니다. 고기에는 중요한 아미노산, 칼슘, 아연, 인 및 비타민 B가 포함되어 있습니다. 이 제품은 빈혈 발병을 제거하는 철분의 주요 "공급원"입니다.

소아과 의사의 조언에 따르면, 아이가 모유 수유를 한다면 8개월부터 아이들의 식단에 고기가 포함됩니다. 그리고 6개월부터 아기가 인공이라면. 단일 성분 퓌레는 처음 아는 사람에게 적합하며 통풍이 잘되는 수플레와 같은 흥미로운 요리로 어린이 메뉴를 다양화할 수 있습니다.

살코기만 아기의 식단에 적합합니다. 송아지 고기, 토끼 고기, 닭고기 또는 칠면조 고기가 될 수 있습니다. 아기가 고기에 익숙해지면 간 요리를 제공할 수 있습니다. 이 제품은 비타민이 풍부하고 엽산의 공급원이기 때문입니다. 쇠고기 간은 알레르기 유발성이 낮기 때문에 조기 보완 사료로 선택됩니다.

꼬마 미식가를 위한 고기 "파이": 4단계 준비

프랑스는 수플레의 발상지로 간주됩니다. 처음에 이 이름은 푹신한 휘핑 흰자위를 기반으로 한 독점적으로 통풍이 잘되는 디저트를 의미했습니다. 그러나 나중에 그들은 야채, 생선, 고기와 같은 맛있는 옵션을 준비하기 시작했습니다.

어머니들은 종종 아이들을 위해 고기 수플레를 준비합니다. 이것은 진정한 생명의 은인입니다. 어떤 형태로든 고기를 단호히 거부하는 아이들도 이 요리를 좋아합니다. 비밀은 무엇입니까? 특이한 부분으로 제공되며 경쾌한 일관성과 섬세한 맛이 특징입니다.

요리에 대해 무엇을 알아야 합니까? 수행해야 할 네 가지 주요 단계는 다음과 같습니다.

고기를 삶아서 갈아줍니다.어린 이용 수플레의 경우 먼저 고기를 삶은 다음 믹서기를 사용하여 퓌레로 만듭니다.
달걀 흰자를 잘 풀어주세요.수플레의 훌륭함과 부드러움은 이것에 달려 있으므로 시도해 볼 필요가 있습니다.
주방 기기 선택.수플레는 오븐, 전자레인지, 이중 보일러에서 똑같이 잘 나옵니다. 가장 중요한 것은 장치의 레시피를 선택하는 것입니다. 어린이 메뉴의 경우 요리를 찌는 것이 좋습니다.
우리는 실리콘 몰드를 구입합니다.하나의 금형 - 하나의 서빙. 특히 보완적인 수유와 관련하여 매우 편리합니다. 틀은 4분의 3 이하로 채워야 합니다. 혼합물은 조리 과정에서 부풀어 오를 것입니다.

닭

아이가 처음으로 고기를 먹었을 때 그 맛을 이해하지 못했나요? 자녀를 위해 치킨 수플레를 준비하십시오. 자녀는 확실히이 요리를 거부하지 않을 것입니다. 아래는 1세 미만의 어린이를 위한 요리법이지만 나이가 많은 작은 미식가도 이 기술을 사용하여 만든 수플레를 높이 평가할 것입니다. 레시피는 1인분 기준입니다. 아기가 닭고기에 알레르기가 있는 경우 칠면조나 토끼 고기로 대체할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

치킨 필레 - 50g;
흰 빵 - 한 조각;
계란;
우유 - 반 잔.

우리가 뭘해야 하죠

삶은 고기를 블렌더로 퓌레로 만듭니다.
빵을 우유에 담가서 고기에 으깬 것을 추가합니다.
흰자와 노른자를 분리하세요. 고기 혼합물에 노른자를 넣고 잘 섞는다.
안정된 거품이 형성될 때까지 흰자를 치십시오. 혼합물에 첨가하고 부드럽게 섞는다.
금형에 넣습니다.
15분간 쪄주세요.

조리법은 전자레인지에서 반복할 수 있습니다. 수플레는 스팀에 비해 덜 부드럽습니다. 2세 이상 어린이의 경우 오븐에서 치킨 수플레를 준비할 수 있습니다. 치킨 수플레는 180°C에서 약 30분 동안 구워집니다. 고기는 미리 삶지 않고 접시에 소금을 뿌리는 반면, 보완 먹이를 시작할 때는 고기를 끓여야하며 소금 사용은 권장하지 않습니다.

송아지 고기에서

부드러운 송아지 고기는 어린이 요리를 준비하는 데 좋습니다. 식이 제품은 몸에 쉽게 흡수되며, 특히 입에서 녹는 수플레 형태로 제공되는 경우 더욱 그렇습니다. 송아지 고기로 만든 요리는 모든 가족 구성원이 좋아할 것이므로 한 번에 여러 인분을 섭취하는 것이 좋습니다.

필요할 것이예요:

송아지 고기 - 반 킬로;
국물 (고기) - 반 잔;
계란 2개;
버터 - 40g;
밀가루 - 큰 스푼;
소금.

우리가 뭘해야 하죠

미리 익힌 고기를 갈아주세요.
흰자와 노른자를 분리하세요. 흰자를 강한 거품으로 치십시오.
고기, 국물, 버터, 노른자, 밀가루를 반죽처럼 단단하게 치십시오.
하얀 거품을 붓고 가볍게 섞어주세요.
190°C로 예열된 오븐에서 30분 동안 조리합니다.

유치원에서 레시피가 유출됐어요

고기 수플레는 유치원에서도 준비됩니다. 아이들은 특히 유치원 요리의 맛을 좋아합니다. 그들은 즐겁게 자신의 부분을 먹고 추가를 거부하지도 않습니다. 유치원 음식 맛이 나도록 어린이를 위해 고기 수플레를 준비하는 방법은 무엇입니까? 간단한 조리법을 따르면 유치원에서와 마찬가지로 요리가 완성됩니다.

필요할 것이예요:

가금류 고기 (닭고기 또는 칠면조) - 100g;
계란 2개;
우유 - 5 큰 스푼;
버터 - 큰 스푼;
쌀 - 30g.

우리가 뭘해야 하죠

삶은 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 고기에 우유 한 스푼을 넣고 파테 농도가 될 때까지 믹서기에 갈아줍니다.

밥을 요리하세요.
시리얼이 거의 준비되면 남은 우유를 붓고 2~3분 동안 끓입니다.
고기 혼합물과 따뜻한 밥을 섞습니다. 블렌더를 사용하여 균일한 페이스트로 만듭니다.
흰자를 분리하고 강한 거품으로 치십시오. 밥과 고기 페이스트에 첨가하십시오.
금형에 넣습니다.
25분간 쪄주세요.

이 조리법은 슬로우 쿠커에서도 준비할 수 있습니다. 수플레는 바람이 잘 통하는 케이크 형태로 나옵니다. 실리콘 몰드가 없으면 이 장치가 도움이 될 것입니다. 이 요리 방법은 온 가족에게 먹이를 주어야 할 때 적합합니다. 재료의 양을 늘리는 것을 잊지 마십시오. 덩어리는 다용도 그릇을 두꺼운 층으로 덮어야합니다.

양질의 거친 밀가루와 당근

수플레에서는 고기의 맛뿐만 아니라 야채와 시리얼의 맛도 "숨길" 수 있습니다. 종종 어머니는 아이들이 좋아하지 않는 요리, 즉 양질의 거친 밀가루와 당근에서 건강한 재료를 "위장"합니다.

필요할 것이예요:

가금류 필레 - 반 킬로;
하나의 큰 당근;
우유 - 반 잔;
계란 2개;
버터 - 20g;
양질의 거친 밀가루 - 20g.

우리가 뭘해야 하죠

우유를 데워주세요. 양질의 거친 밀가루 위에 붓고 30분 동안 부풀어오르도록 둡니다.
익힌 고기를 섞고 조각으로 자르고 익힌 당근, 노른자, 녹인 버터, 양질의 거친 밀가루를 섞습니다.
믹서기로 반죽 농도를 맞춰줍니다.
흰자를 철저히 치십시오.
단백질 폼을 혼합물에 붓습니다. 부드럽게 저어주세요.
수플레를 서빙 틀로 나눕니다.
200°C 오븐에서 약 20분간 굽습니다. 찜할 수 있으며 30분도 채 걸리지 않습니다.

간 실험

어린이에게 간을 먹이는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 그러나 수플레 형태로 제품을 제공하면 모든 것이 잘 될 것입니다. 섬세한 맛과 입에서 녹는 식감으로 판단하면 아기는 접시에 사랑받지 못하는 제품이 포함되어 있다는 사실조차 짐작하지 못할 것입니다. 어린 이용 간 수플레는 준비하기 쉽습니다.

필요할 것이예요:

간(닭고기/쇠고기) - 250g;
우유 - 반 잔;
밀가루 - 15g;
버터 - 15g;
계란 2개;
소금 - 맛보기.

우리가 뭘해야 하죠

간을 끓입니다.
우유, 밀가루, 버터, 노른자와 함께 믹서기에서 치십시오.
백인을 따로 치십시오. 안정적인 거품을 얻어야 합니다.
흰자를 나머지 재료에 섞어주세요.
혼합물을 틀로 나눕니다.
오븐에서 굽습니다. 200°C에서 15분이면 충분합니다. 식욕을 돋우는 빵 껍질은 준비 상태를 나타냅니다.

간 수플레에 콜리플라워, 당근, 브로콜리 등 야채를 추가할 수 있습니다. 채소는 요리를 더 밝게 만들고 맛을 조절하는 데 도움이 될 것입니다. 딜과 파슬리는 간의 맛을 강조합니다.

어린이를 위한 미트 수플레: 엄마가 알아두어야 할 3가지 요령

고기 수플레를 맛있게 만들려면 몇 가지 요리 요령을 알아야 합니다. 세 가지 주요 사항을 기억하십시오.

백인의 추위를 이겨내십시오.흰자를 분리한 후(노른자가 한 방울도 들어가지 않도록 주의) 냉장고에 넣어주세요. 냉각되면 쉽게 높은 거품이 생길 것입니다. 이렇게하면 수플레가 부드럽고 통풍이 잘됩니다.
재료를 입력하는 순서를 따르세요.흰자는 항상 마지막에 넣어야 수플레가 부풀고 부드러워집니다.
야채를 추가합니다.고기 퓌레에 야채를 추가하면 수플레가 더욱 부드러워집니다. 야채는 요리에 섬세하고 즐거운 맛을 선사합니다.

어린이를 위한 고기 수플레는 양념 없이 소량의 소금을 첨가하여 만듭니다. 온 가족에게 어린 이용 수플레를 먹일 계획이라면 고기 덩어리를 두 부분으로 나눌 수 있습니다. 하나는 "어린이"로두고 두 번째 부분에는 검은 후추, 마늘, 말린 바질을 추가합니다. 고기 수플레에는 야채, 사워 크림, 토마토 크림 소스가 함께 제공됩니다.

인쇄

대부분의 주부들은 집에서 만든 음식보다 더 맛있고 건강한 것은 없다고 믿습니다. 그럼에도 불구하고, 자격이 있다면 "케이터링"에서 요리법을 빌릴 수 있습니다.

예를 들어, 유치원에서 "어린이 케이터링"에서와 같이 치킨 수플레를 요리하는 방법을 배우십시오.

최고의 전문가들이 이 조리법 개발에 참여했으며 음식을 맛있고 건강하며 어린 신체의 특성에 맞게 만들기 위해 모든 뉘앙스를 고려했습니다. 고기 조각은 아기가 다루기 어렵지만 퓌레와 비슷합니다. 일관성은 매우 유용할 것입니다.

어른들도 그러한 대접을 거부하지 않을 것입니다. 따라서 나누어 진 틀에 준비된 치킨 수플레는 일요일 가족 점심 식사에 적합합니다. 수플레에 소스(어린이에게는 부드러운 맛, 어른에게는 매콤한 맛)를 곁들이고 야채 샐러드를 반찬으로 제공할 수 있습니다.

치킨 수플레를 준비하는 고전적인 방법

유치원 조리법에 따라 치킨 수플레를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

치킨 필레 – 300g
우유 100ml
밀가루 - 3테이블스푼
버터 - 100g

요리법:

느린 밥솥에서 요리를 제대로 굽는 방법은 무엇입니까?

필수 재료:

닭고기 (가슴살) – 100g
메추리알 2개
우유 - 유리 1/4
금형 윤활용 오일
당근 조각

요리법:

조리 시간: 60분. 제공량 – 1. 칼로리 함량 – 완제품 100g당 109kcal.

오븐에서 부드러운 치킨 수플레 요리하기

재료:

치킨 필레 – 400g
계란 2-3개
우유 - 100ml
밀가루 - 2테이블스푼
기름 - 1테이블스푼

요리법:

조리 시간: 60분. 제공량 – 4. 칼로리 함량 – 완제품 100g당 118kcal.

밥과 함께 유치원에서 먹던 것처럼 맛있는 수플레

이 버전의 수플레를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

치킨 필레 – 400g
계란 – 4개
쌀 - 4 큰 술
우유 - 8테이블스푼
기름 – 4 티스푼

요리법:

조리 시간 – 1시간 15분. 제공량 – 4. 칼로리 함량 – 완제품 100g당 125kcal.

오븐에서 통풍이 잘되는 치킨 수플레를 만드는 비디오 레시피

전자레인지에서 요리를 빨리 요리하는 방법은 무엇입니까?

재료:

닭고기 – 300g
호박 – 200g
우유 - 100ml
밀가루 - 1테이블스푼 (전분으로 대체 가능)
향료

요리법:

조리 시간 – 50분. 제공량 – 3. 칼로리 함량 – 완제품 100g당 110kcal.

수플레에는 치킨 필레, 드럼 스틱 또는 허벅지살이 이상적입니다(요리가 부드러워지려면 닭고기가 어려야 합니다). 먼저 고기를 삶아 거의 다 익으면 퓌레로 만듭니다. 이렇게 하는 것이 가장 좋습니다 믹서기를 사용하여– 덩어리가 균질할 뿐만 아니라 푹신한 것으로 나타나며 이는 수플레에 매우 중요합니다.

완성된 요리의 훌륭함은 달걀 흰자와 같은 재료에 따라 달라집니다. 강한 거품이 형성될 때까지 휘핑해 주어야 합니다. 전문가에 따르면, 믹서보다는 거품기나 일반 포크를 사용하여 이 작업을 수행하는 것이 더 좋습니다.

일반적으로 베이킹하는 동안 질량의 부피가 증가하기 때문에 금형은 맨 위까지 채워지지 않습니다.

러시아어로 번역된 프랑스어 단어 "수플레"는 "호흡"을 의미하며 요리에 완벽하게 들어맞습니다. 오븐에서 올라오네, 그리고 그것에서 꺼낸 것은 마치 숨을 쉬는 것처럼 약 20 분 후에 떨어집니다. 수플레가 잘 부풀도록 베이킹하는 동안 오븐 문을 열 수 없습니다. 이 뉘앙스를 나중에 기억하십시오.

유치원처럼 건강한 고기 수플레를 굽습니다

닭고기가 미리 있다면 우유에 담그다한 시간 안에 수플레가 특히 부드러워질 것입니다. 프라이팬이나 베이킹 시트에서 음식을 요리하는 경우 수플레를 부분적으로 잘라야 합니다. 파이처럼.

요리에 신선함을 더해줍니다 다진 채소, 피망 조각도 전체 질량에 섞여 있습니다. 괜찮은 견과류 수플레와 잘 어울린다, 예를 들어 호두. 분쇄하여 완성된 음식 위에 뿌려야 합니다. 맛있고 아름답습니다.

수플레를 제공하는 것이 좋습니다 우유 소스와 함께. 버터, 밀가루, 저지방 우유로 만들어집니다. 소스가 스토브 위의 냄비에 있는 동안 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어주어야 합니다. 치킨 수플레와 잘 어울리는 음료에는 차와 젤리가 포함됩니다(참고로 유치원에서도 마찬가지입니다).

일부 어린이를 위한 요리는 준비하기가 쉽지 않지만 결국에는 그 노력이 그만한 가치가 있습니다.

1세 아이를 위한 치킨 수플레는 건강하고 만족스러운 간식일 뿐만 아니라 아이를 위한 맛있는 점심 식사이기도 합니다. 그러한 요리를 보기만 해도 식욕을 불러일으키기 때문에 그러한 식사를 거부할 수 없을 것 같습니다.

한 살짜리 아기의 거의 모든 어머니는 아이들의 변덕이 무엇인지 완벽하게 잘 알고 있습니다. 여성이 몇 시간 동안 사랑스럽게 난로 앞에 서 있으면 특히 불쾌하지만 결국 까다로운 아기는 단순히 식사를 거부합니다. 이 어려운 시기에는 좋아하는 맛있는 요리법으로 아기를 더 자주 애지중지하는 것이 가장 좋습니다.

치킨 수플레는 여러 가지 이유로 생후 첫 해의 아기에게 훌륭한 선택이라고 할 수 있습니다.

첫째, 이 요리는 엄청나게 만족스럽고 영양가가 높기 때문에 아이는 오랫동안 만족감을 유지하고 식사 후 30분이 지나도 간식을 요구하지 않습니다.
둘째, 가금류 수플레는 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 통풍이 잘되는 일관성을 가지고 있습니다. 가장 까다로운 어린 아이들도 확실히 이 간식을 즐기고 싶어할 것입니다.
셋째, 그러한 요리에는 아기의 적절한 발달과 성장에 중요한 많은 양의 영양소와 영양소가 포함되어 있습니다. 치킨 수플레는 종종 유치원 미취학 아동을 위해 준비되는데, 이는 그 자체로 이 조리법의 완벽한 맛을 나타냅니다.

1세 어린이 메뉴에서 이 옵션의 유일한 단점은 준비가 상대적으로 복잡하다는 것입니다. 실제로 요리에 대한 지식이 최소한이라면 어린이를 위해 치킨 수플레를 준비하는 것이 어렵지 않을 것입니다. 그리고 자신의 손으로 수플레를 만들어 본 적이 없는 젊은 엄마들을 위해 아래에서 자세한 단계별 조리법을 제공합니다.

또한 어린이를 위한 수플레는 빠른 식사나 빠른 조리법으로 분류될 수 없다는 사실도 언급하고 싶습니다. 따라서 점심으로 아기에게 이 풍성한 간식을 먹일 계획이라면 아침 식사 직후 요리를 시작하는 것이 좋습니다.

그러나 부엌에 느린 밥솥이나 이중 보일러와 같은 현대 엄마 조수가 있다면 부드럽고 맛있는 새 수플레를 요리하는 것이 훨씬 쉬울 것입니다. 이렇게하려면 먼저 닭고기를 부드러워 질 때까지 끓여야하며 그 후에 고기를 칼로 잘게 자릅니다. 그런 다음 닭고기 달걀을 뻣뻣한 거품이 될 때까지 치고 잘게 썬 삶은 가금류에 붓고 우유 1/4 컵을 부어 믹서기로 전체 덩어리를 철저히 반죽하십시오.

"스팀" 모드에서 약 1시간 동안 요리를 준비하세요. 먼저 이 주방 기기를 사용하는 경우 다용도 그릇에 물을 붓는 것을 잊지 마세요. 원하는 경우 수플레 혼합물을 휘젓는 동안 당근, 호박 또는 어린 호박 조각을 그릇에 추가하여 접시에 풍미를 더하고 색상을 향상시킬 수 있습니다. 어린 아이들은 자극적이지 않은 음식을 좋아하지 않기 때문에 음식에 소금을 살짝 뿌리는 것을 잊지 마세요.

어떤 곳에서는 수플레가 과열되어 건조되고 다른 곳에서는 전혀 구워지지 않을 큰 위험이 있기 때문입니다. 따라서 어린이 테이블에는 오븐, 이중 보일러 또는 멀티 쿠커를 사용하십시오.

유치원에서 처럼 맛있고 통풍이 잘되는 치킨 수플레의 비밀

성공적인 요리로 자녀를 애지중지하기로 결정했다면 우선 고기 선택을 신중하게 고려하십시오.

어린이 요리를 준비하기 위해 닭 시체의 가장 좋은 부분은 등심 부분, 즉 양지머리의 살코기로 간주됩니다. 치킨 수플레를 굽기 위해 구입하는 것이 가장 좋습니다.

지방이 너무 많은 닭고기 또는 건조하고 오래된 가금류는 이러한 목적에 전혀 적합하지 않습니다. 수플레의 아름다움은 공기가 잘 통하는 다공성 일관성에 있다는 것을 기억하십시오. 여기서는 고기 자체의 품질이 큰 역할을 합니다.

한 살배기의 점심을 준비하기 전에 항상 닭고기가 완전히 익을 때까지 미리 삶아두십시오. 어린이 식단에서는 생고기로 수플레를 굽는 것이 용납되지 않습니다. 또한 필렛은 반쯤 익을 때까지 끓는 물 냄비에서 조리되지 않습니다. 제품을 완전히 열처리하는 것이 중요합니다.

아기를 위해 부드러운 치킨 수플레를 준비할 때 가장 중요한 뉘앙스는 이미 준비된 새 고기를 자르는 것입니다. 이전에 조각으로 자른 삶은 고기를 퓌레로 만드는 것이 편리하기 때문에 핸드 블렌더가 이러한 목적에 가장 적합합니다. 고기 펄프가 더 균질할수록 더 좋습니다. 그러한 요리는 오랫동안 씹을 필요가 없기 때문입니다. 치아가 두 개만있는 빵 부스러기조차도 처리 할 수 있습니다.

수플레를 최대한 푹신하고 부드럽게 만들려면 반드시 풀어놓은 달걀 흰자를 넣어야 합니다. 또한 메추라기는 어린 아이들에게 이상적입니다. 그러한 간식은 더 맛있고 아기의 이점은 비교할 수 없을 정도로 커질 것입니다. 그러나 닭고기 달걀은 수플레에도 효과가 있습니다.

가장 좋은 선택은 거품기를 사용하여 손으로 달걀 흰자를 치는 것입니다. 이는 상당히 가파른 단백질 피크가 표면에 나타날 때까지 수행됩니다. 이 구성 요소를 더 잘 휘저을수록 접시가 더 부드러워집니다.

닭고기에 단백질을 첨가하는 것도 전체 과학입니다. 달걀 흰자가 떨어지지 않고 액화 될 시간을 갖기 위해 조심스럽게 덩어리에 넣고 조금 저어줍니다. 그 후에야 모든 것을 믹서기로 섞습니다.

특별한 부분 금형에서 자녀를 위해 수플레를 만들기로 결정한 경우 중요한 규칙을 잊지 마십시오. 베이킹하는 동안 접시가 필연적으로 위로 올라와 볼륨이 추가됩니다. 그렇기 때문에 치킨 수플레 틀을 끝까지 채우면 안 됩니다.

한 살짜리 유아의 간식이 요리 중에 뒤로 떨어져 건조해지는 것을 방지하려면 접시가 완전히 익을 때까지 오븐 문을 열지 마십시오. 그런 다음 수플레를 오븐에 잠시 방치한 다음 꺼냅니다.

이제 이 좋아하는 음식을 준비하는 데 필요한 모든 미묘함과 뉘앙스를 알았으므로 스토브를 안전하게 가열할 수 있습니다. 그런데 흰자를 휘핑할 때 소금을 조금 첨가하면 푹신한 거품을 더 잘 유지할 수 있습니다. 신선한 허브는 무성한 치킨 수플레와 잘 어울립니다.

어린 아이를 위한 오븐의 부드러운 치킨 수플레

우리는 필요할 것입니다

치킨 필레 – 200g;
닭고기 달걀 - 1 개;
젖소 우유 – 50 ml;
식물성 기름 - 금형 윤활용;
밀가루 - 1 큰술;
소금 - 맛보기.

우리는 당신의 손으로 아기를 위해 오븐에서 최고의 치킨 수플레를 준비합니다

냄비를 불에 올리고 물을 넣고 끓입니다. 씻은 닭고기 필레를 그릇에 넣고 재료가 완전히 익을 때까지 끓입니다.
끓는 물에서 고기를 꺼내 살짝 식힌 후 잘게 썬다. 다음으로 우리는 균질하고 바람이 잘 통하는 퓌레를 얻을 때까지 고기를 철저히 두들겼습니다.
닭고기 노른자를 고기 퓌레와 함께 그릇에 넣고 지금은 흰색을 별도의 그릇에 담아서 치십시오. 질량을 섞는다.
아기를위한 미래 수플레에 약간의 밀가루를 추가하십시오 (더 풍부하게 만들기 위해 체로 걸러 낼 수 있습니다). 젖소의 우유를 추가하십시오. 다진 고기를 다시 잘 섞습니다.
흰자와 함께 그릇에 약간의 소금을 붓고 흰색의 걸쭉한 거품이 생길 때까지 거품기로 세게 휘젓습니다.
휘핑한 달걀 흰자를 고기 퓌레에 조심스럽게 천천히 첨가하여 떨어질 시간이 없도록 합니다. 큰 스푼을 너무 많이 사용하지 않고 조심스럽게 점차적으로 덩어리를 섞으십시오.
베이킹 틀에 기름을 바르고 혼합물을 채웁니다. 구울 때 수플레가 부풀어오를 수 있도록 공간을 남겨 두는 것을 잊지 마세요.
오븐을 예열하고 금형을 30분 동안 넣고 온도를 180도로 설정합니다.

한 살 아이를 위한 맛있는 치킨 수플레와 밥

우리는 필요할 것입니다

치킨 필레 – 200g;
닭고기 달걀 – 2개;
둥근 쌀 – 2 큰술;
버터 - 2 큰술;
젖소 우유 - 4 큰술;
소금 - 맛보기.

아이를 위해 집에서 밥과 닭고기로 향긋한 수플레를 만들어요

깨끗이 씻은 닭고기를 끓는 물에 삶아 살짝 식혀주세요. 새를 균질한 퓌레로 만들고 우유를 첨가합니다.
밥에 찬물(1:2 비율)을 채우고 다용도 그릇에 5~7분 동안 넣어 "밥" 모드로 밥을 짓습니다. 스토브 위의 냄비에 끓일 수도 있습니다.
이제 반쯤 익은 밥에 우유를 붓고 완전히 익을 때까지 끓입니다. 고기 퓌레에 재료를 추가합니다.
그런 다음 부드러워진 버터와 달걀 노른자를 첨가하세요. 블렌더를 사용하여 혼합물을 다시 통과시켜 푹신하고 균질 한 질감을 얻습니다.
흰색의 단단한 거품이 형성될 때까지 그릇에 있는 거품기로 흰자를 따로 치십시오. 봉우리가 떨어지는 것을 방지하기 위해 소금 한 꼬집을 추가할 수 있습니다.
흰자를 퓌레 혼합물과 섞고 조심스럽게 저어줍니다. 치킨 수플레를 틀에 나눕니다.
접시를 이중 보일러나 다용도 그릇에 넣고 "스팀" 모드에서 1시간 동안 요리하세요.

이 치킨 수플레는 1세 어린이에게 꼭 필요한 것입니다. 동시에 쌀을 첨가하여 매우 통풍이 잘되고 맛있으며 포만감이 있기 때문입니다. 그리고 이 버전의 조리법은 유치원 어린이들에게 자주 제공되는 간식과 매우 유사합니다.

유치원에서처럼 부드러운 치킨 수플레는 사랑하지 않을 수 없는 요리입니다. 우리는 어린 시절부터 그것을 기억하며 한 유치원의 수플레 맛은 위치에 관계없이 다른 유치원의 맛과 100% 동일할 수 있습니다.

질문: 서로 다른 요리사는 어떻게 같은 맛이 나는 요리를 요리합니까? 케이터링의 필수적인 부분인 기술지도에 따르면! 이 기술적인 지도를 볼 때 저는 이 멋진 어린이용 요리를 제 주방에서 "재현"하고 싶은 참을 수 없는 욕구를 느꼈습니다. 심사위원은 딸들이다.

상품명 - 삶은 치킨 수플레. 처리 유형 - 베이킹. 어린이 권장 섭취량: 70-80g.

이유식 요리 기술지도에 따라 재료를 준비합니다.

닭고기가 익을 때까지 소금물에 삶아줍니다. 저는 닭가슴살을 사용하겠습니다. 닭고기에서 피부를 제거하십시오. 닭고기 펄프를 고기 분쇄기에 두 번 통과시킵니다.

수플레드레싱 준비하기. 밀가루는 마른 프라이팬에 말려야 합니다. 그런 다음 뜨거운 우유로 희석하고 약한 불로 저어 주면서 10 분 동안 요리합니다. "채우기"용 화이트 소스를 얻습니다. 소스는 약간 식혀서 걸러내야 합니다.

다진 닭고기에 소스를 추가합니다.

혼합.

녹었지만 너무 뜨겁지 않은 버터를 추가합니다. 계란에서 노른자와 흰자를 분리하세요. 먼저 다진 닭고기에 노른자를 넣으세요.

섞자. 흰자를 두꺼운 거품으로 치십시오. 다진 고기에 추가하십시오.

미래 수플레의 통풍이 잘되는 일관성을 방해하지 않도록 조심스럽게 섞으십시오.

베이킹 접시에 버터를 바릅니다. 팬에 닭고기 혼합물을 뿌립니다. 주걱이나 실리콘 브러시로 수평을 맞추세요.

유치원에서처럼 예열된 오븐에서 빵 껍질이 형성될 때까지(약 15-20분) 치킨 수플레를 굽습니다. 가열 온도 - 240°C. 그 결과는 느슨한 일관성과 제품 세트의 맛 특징을 지닌 균질하고 부드러운 수플레입니다.

"A를 위한 수플레!" - 큰 딸의 말. 어린 아이는 그것이 너무 맛있다고 생각했습니다. 유치원과 같지는 않았습니다. 그녀를 위해 나는 작은 라미킨에 수플레를 구웠어요.