초콜릿 퍼프 페이스트리를 곁들인 크루아상의 칼로리 함량. 칼로리 함량 크로와상, 크림 같은

클래식 크루아상은 다량의 마가린이나 버터를 함유한 퍼프 페이스트리로 구워집니다. 따라서 그러한 디저트는식이 요법이라고 할 수 없습니다. 오늘의 기사를 읽으면 다양한 요리법에 따라 준비된 크로아상의 칼로리 함량이 무엇인지 알게 될 것입니다.

케 피어 반죽 옵션

이 조리법에는 비표준 재료 세트가 사용된다는 점에 유의해야 합니다. 제품 목록에는 마가린과 버터가 포함되어 있지 않습니다. 이렇게하면 케 피어 반죽으로 만든 크루아상의 칼로리 함량을 약간 줄일 수 있습니다. 프로세스를 시작하기 전에 식료품 저장실에 필요한 모든 구성 요소가 있는지 확인하십시오. 이번에는 다음이 필요합니다.

• 건조 효모 1티스푼.
• 통곡물 밀가루 200g.
• 큰 계란 1개.
• 올리브 오일 20g.
• 1% 케피어 반 잔.

100g의 칼로리 함량이 약 250kcal인 크루아상을 구우려면 위 목록에 약간의 설탕 대체물과 제품에 기름을 바르기 위한 계란을 추가해야 합니다.

프로세스 설명

한 그릇에 인스턴트 이스트, 설탕 대체물, 미리 체로 쳐진 밀가루를 섞습니다. 날달걀을 다른 용기에 넣고 케 피어와 올리브 오일 절반을 붓습니다. 생성된 액체를 벌크 성분과 결합하고 완전히 혼합합니다.

부드럽고 탄력 있는 반죽을 펴고 올리브 오일을 바르고 반으로 접습니다. 이 과정을 여러 번 반복하고 반죽을 냉장고에 넣습니다.

몇 시간 후에 둥근 케이크가 형성되고 여섯 부분으로 나뉩니다. 그들 각각은 베이글에 넣고 베이킹 시트에 놓고 계란을 바르고 15 분 동안 200도까지 예열 된 오븐에 넣습니다. 이 레시피에 따라 구운 크루아상 1개의 칼로리 함량은 약 50kcal입니다.

견과류가 포함된 변형

이 조리법은 기성품 효모 퍼프 페이스트리를 사용하기 때문에 좋습니다. 따라서 그러한 디저트는 거의 매일 구울 수 있습니다. 공정한 섹스의 많은 대표자들을 화나게하는 유일한 것은 견과류의 존재로 인해 크루아상의 상대적으로 높은 칼로리 함량입니다. 이 뉘앙스를 두려워하지 않고이 향기로운 진미로 가족을 부려 먹기로 결정했다면 프로세스를 시작하기 전에 반드시 매장에 가서 필요한 제품을 구입하십시오. 당신은 당신의 처분에 있어야합니다 :

• 설탕 150g.
• 효모 퍼프 페이스트리 반 킬로그램.
• 껍질을 벗긴 아몬드와 헤이즐넛 100g.
• 물 150밀리리터.

달걀 노른자는 추가 구성 요소로 사용됩니다. 제품 윤활에 필요합니다.

요리 기술

작은 냄비에 여과수를 붓고 끓인 다음 사용 가능한 과립 설탕의 2/3를 추가합니다. 가장 작은 결정이 녹은 후 블렌더에 넣고 잘게 잘린 견과류를 시럽에 넣고 5 분간 끓인 다음 그릇의 내용물을 계속 저어줍니다. 충전물이 걸쭉해지기 시작하면 스토브에서 꺼내 실온으로 식힙니다.

미리 해동한 반죽을 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓고 직사각형 층으로 굴린 다음 삼각형으로 자릅니다. 각 조각에 소를 1티스푼씩 넣고 크루아상 모양으로 굴립니다. 결과물을 양피지가 깔린 베이킹 시트에 놓고 달걀 노른자를 두들겨 닦은 다음 30 분 동안 100도까지 가열 된 오븐에 넣습니다. 30분 후 오븐 온도가 두 배로 올라가고 황금빛 갈색이 될 때까지 베이킹이 계속됩니다. 이 레시피에 따라 준비된 크루아상의 칼로리 함량은 1인분당 660kcal입니다.

그러나 속재료는 요리사의 개인 취향에 따라 달라질 수 있습니다.

세상에는 이렇게 무게가 없는 진미를 전문으로 하는 빵집과 빵집이 많이 있습니다. 전문가들은 최소한의 재료로 실제 디저트를 만드는 방법을 알고 여전히 오래된 요리법을 사용합니다.

그러나 오리지널 간식의 두 번째 인기 물결 이후 전 세계 주부들은 복잡한 기술적 측면 없이 집에서 준비하는 방법을 알게 되었습니다. 바쁜 사람들은 일반적으로 기성 반죽으로 맛있는 간식을 만들고, 상점에서 구입한 잼이나 상당히 조밀한 구조를 가진 집에서 만든 잼을 채웁니다.

시간이 전혀 없다면 치피카오와 같은 기성품을 구입할 수 있습니다. 7일부터의 제품이 수요가 많습니다.

요리 예술

문자 그대로 번역하면 이 제과 제품의 이름은 "월"로 번역됩니다. 이 요리에 대한 최초의 공식 용어는 1863년에 기록되었습니다. 그리고 20년 뒤에는 그의 요리법이 인기 요리책에 실리기도 했다. 게다가 처음에는 층 구조 없이 크루아상을 만드는 것을 선호했습니다. 20세기 초에야 친숙한 진미가 오늘날 알려진 바람이 잘 통하는 구조를 갖게 되었습니다.

베이킹의 저작권이 프랑스에 있다는 대중의 고정관념에도 불구하고 이는 사실이 아닙니다. 발견자들은 프랑스 제빵사가 아니라 베네치아 동료였습니다. 프랑스인들은 요리 동료들로부터 손바닥을 빼앗으려고 하지 않지만, 제과 기술과는 거리가 먼 사람들은 여전히 ​​확립된 고정관념에 사로잡혀 있습니다.

별도의 안개가 자욱한 이야기는 왕실 버전의 과자가 다소 특이한 모양을 얻은 이유와 관련이 있습니다. 이 질문에 답하기 위해 저자는 페르디난드 1세와 관련된 전설을 가지고 있습니다. 이 통치자는 과자에 대한 약점으로 유명했기 때문에 그의 밑에서 제과점이 번성한 것은 놀라운 일이 아닙니다.

스페인과 네덜란드의 실제 에이스가 일하도록 초대받은 그러한 시설 중 하나가 비엔나에 문을 열었습니다. 그러나 그녀의 활동은 지역 주민들이 저항하기 위해 나온 오스만 제국 군대의 공격으로 가려졌습니다. 피비린내 나는 전투 중에 승리는 현지인들에게 남아 있었고 그러한 즐거운 행사를 축하하기 위해 제과점에서는 시그니처 초승달 모양의 빵을 출시하기로 결정했습니다. 이것이 바로 터키군의 깃발에 있는 문장의 모양입니다.

빈티지하고 현대적인 구성

오늘날 거의 모든 커피숍에서는 음료 외에 다양한 토핑을 얹은 유사한 별미를 제공합니다. 추가 칼로리가 자신의 체형에 큰 영향을 미치기를 원하지 않는 사람들을 위해 슬라브 사람들은 단순히 베이글이라고 부르는 미니 버전도 제공합니다.

각 지역마다 맛있는 제과류를 준비하는 특성으로 인해 그 구성이 크게 다를 수 있습니다. 그러나 장르의 고전은 일반적으로 반죽이라고 불리며 다음과 같이 구성됩니다.

• 고급 품질;
• 기원;

위장관의 특성으로 인해 일부 사람들에게는 효모가 금기이기 때문에 진취적인 제조업체는 효모가 없는 보다 안전한 변형을 만들었습니다. 산업 규모의 대중 소비자를 위한 제빵 제품을 만드는 동일한 제작자는 유통 기한을 연장하기 위해 다양한 맛 개선제와 안정제를 첨가하는 것을 후회하지 않습니다. 대부분의 합성 염료 및 기타 화학 첨가물은 누적 효과가 있으며 내부 장기 기능에 부정적인 영향을 미칩니다. 이 때문에 많은 사람들이 집에서 만든 아날로그 제품을 선호하거나, 검증된 제품을 갖춘 개인 제과점에서만 제품을 구매합니다.

이러한 배경에서 완제품을 정확하게 결정하는 것은 매우 문제가 됩니다. 그러나 초콜릿이나 다른 필러를 사용한 옵션은 "빈"사본보다 그림에 더 해로울 것입니다. 가장 인기있는 충전재는 다음과 같습니다.

• 베리 잼;
• 크림;
• 단백질 혼합물을 함유한 견과류;
• 초콜릿.

진정한 단 것을 좋아하는 분들은 이 제안을 높이 평가할 것입니다. 하지만 특히 단 것을 좋아하지 않는 사람들은 짠 용액을 시도해 볼 수 있습니다. 그 중 가장 인기 있는 충전재는 다음과 같습니다.

• 냉햄;
• 다양한 종류의 치즈가 혼합되어 있습니다.

여기서 완제품의 평균 칼로리 함량은 100g당 약 400kcal입니다.

초보자를 위한 긴급 요리 도움

크루아상은 구운 식품 범주에 속하며, 의도한 것을 준비하는 방법을 정확히 알고 있더라도 복제하기가 매우 어렵습니다. 이는 반죽을 손으로 준비하고 기성품으로 구매하지 않은 경우에 적용됩니다.

생성 기술에는 공작물을 반복적으로 들어 올리는 것이 포함됩니다. 이러한 각 층 후에는 코팅되고 다시 접혀집니다. 마지막 단계에는 반제품을 출시하는 작업이 포함됩니다. 첫 번째 시도에서 정말 맛있는 빵을 얻으려면 층을 이루는 방법을 알아야 할 뿐만 아니라 권장 복용량을 엄격하게 준수해야 합니다. 이상적인 옵션은 특수 주방 저울을 사용하는 것입니다.

요리사는 반죽을 살아있는 유기체로 취급하며 요리할 때 항상 환경의 습도와 온도를 고려합니다. 보통 사람들은 좋은 재료만 섭취하면 충분하다.

밀가루를 산소로 포화시키려면 두 번 체로 쳐야 합니다. 바삭한 식감을 얻으려면 지방 함량이 82% 이상인 버터를 찾아야 합니다. 스프레드가 아닌 완전히 천연 제품이어야 합니다. 반죽의 미래 일관성을 담당하기 때문에 기름의 구조를 고려하는 것이 중요합니다.

진정한 요리의 걸작을 만드는 방법을 설명하는 단계별 지침에는 밀가루 반죽을 얇게 펴고 중앙에만 버터를 바르는 것이 포함됩니다. 가장자리는 기름칠되지 않은 상태로 유지되어야 합니다. 다음으로 다음과 같은 대략적인 구성을 따라야 합니다.

1. 레이어를 3등분으로 접고 가장자리를 밀봉합니다.
2. 다시 직사각형 모양으로 밀어주세요.
3. 기름칠과 접는 과정을 반복합니다.
4. 냉장고에 넣어서 쉬세요.
5. 결과 질량을 반으로 나눕니다.
6. 각 조각을 원 모양으로 굴립니다.
7. 공작물을 6개의 삼각형으로 자릅니다.

준비 단계가 끝나면 베이글을 베이킹 시트에 놓고 남은 버터로 미리 기름칠하여 약 1cm의 거리를 유지합니다. 디저트의 윗부분을 호일로 덮고 따뜻한 곳으로 옮기면서 양이 원래 양의 약 두 배가 될 때까지 기다립니다.

다음으로 남은 것은 풀어 놓은 계란으로 표면을 닦고 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 굽는 것입니다. 그 결과는 친애하는 손님을 대접하는 것은 물론, 카페에서 서빙하는 것조차 부끄럽지 않을 것입니다.

문화를 치료하다

거의 프랑스의 국민 요리로 다양한 변형과 ​​특별한 식사 전통이 있습니다. 이 첨가물을 커피와 함께 테이블에 제공하는 것이 일반적이며 덜 자주 사용됩니다.

간식 문화에서 가장 중요한 점은 제과 제품의 신선도입니다. 갓 구운 식품이어야 합니다. 정통 카페에서 아침 식사를 주문하거나 빵집에서 선물을 구입하는 경우 문자 그대로 고객 앞에서 오븐에서 꺼내야합니다. 프랑스에서는 일부 개인 과자점은 브랜드 매장이 정식 오픈하기도 전부터 줄이 늘어설 정도로 유명하다.

직접 요리할 생각이라면 원래 기술을 고수하고 대형 주방의 몇 가지 간단한 비밀을 따르는 것이 중요합니다.

• 반죽을 압력 없이 천천히 반죽하십시오.
• 스타터의 양을 과용하지 마십시오.
• 방의 주변 온도는 약 16도 여야합니다.
• 절단시 두께는 3mm를 초과해서는 안됩니다.
• 공작물은 약 25도 온도의 오븐에 보내기 전에 주입되어야 합니다.

실제 전문가들은 크루아상을 빵집과 제과라는 두 가지 범주로 나눕니다. 마지막 옵션은 콤비 오븐을 사용하는 것입니다. 우리는 강력한 환기 시스템을 갖춘 특수 오븐에 대해 이야기하고 있습니다. 그것의 도움으로 섬세하고 동시에 부서지기 쉬운 질감을 얻을 수 있습니다.

초보자는 비엔나 베이글이 부서져서는 안 된다고 생각하지만 그렇지 않습니다. 손에 닿으면 부서지면 그것도 나쁘지만 구운 반죽은 속을 채우기 위해 꽉 끼는 우주복과 닮아서는 안됩니다.

빵집에서 제품을 구입한 경우에는 더 탄력 있는 표본을 사용해야 합니다. 이 구분은 제빵사가 과자를 만들기 위해 전통적인 거대한 빵 기계를 사용한다는 사실로 설명됩니다.

직접 요리하는 방법?

자신에게 쓴 돈을 정당화하지 못하는 맛없는 디저트로 끝나고 싶지 않다면 직접 간식을 준비하는 것이 좋습니다. 이렇게 하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 650g + 밀가루 40g;
• 15 건식 압축 이스트;
• 설탕 50g;
• 소금 4g;
• 버터 300g;
• 200ml.

밀가루를 두 번 체로 치는 것부터 시작해야 합니다. 그런 다음 우유를 35도까지 가열하고 효모를 부수어 10 분 동안 발효해야합니다.

그런 다음 전체 조각에서 50g을 꺼내 버터를 끓일 시간입니다. 계란을 소금, 설탕과 함께 섞은 다음 준비된 반죽을 계란 혼합물과 녹인 버터와 섞습니다. 점차적으로 밀가루를 추가하고 반죽을 반죽하십시오.

공작물을 그릇에 넣고 접착 필름으로 단단히 감싸서 약 3 시간 동안 냉장고에 넣으십시오. 버터를 부드럽게 만들고 밀가루와 섞은 후 사각형으로 펴서 냉장고에 1시간 동안 넣어둡니다.

정해진 시간이 지나면 반죽을 냉장고에서 꺼내어 십자 모양으로 자르고 큰 정사각형으로 늘립니다. 다음으로 반제품을 층으로 펴고 형성된 사각형 중앙에 차가운 버터를 넣어야합니다. 버터 위로 가장자리를 접어서 단단히 꼬집어 주세요.

밀대를 이용해 반죽을 직사각형으로 펴고 가장자리를 다듬습니다. 공작물을 3겹으로 접은 후 가방에 넣고 냉장고에 넣어 한 시간 더 얼립니다. 절차가 반복되지만 이제 반죽은 반대 방향으로 한 방향으로 직사각형으로 굴려지고 3 겹으로 굴립니다. 이전 단계를 4번 더 반복해야 하며 그 후에 반제품이 밤새 냉각됩니다.

최종 롤링은 바로 다음날 이루어지며, 층이 정말 얇아야 하기 때문에 요리사의 상당한 노력이 필요합니다. 결과 결과는 각각 너비가 15cm인 두 개의 스트립으로 절단됩니다. 두 스트립 모두 삼각형으로 절단되며 한쪽 모서리만 예리해야 합니다.

바닥에서 삼각형을 잘라낸 후 표시 바로 위에 충전재를 펼칩니다. 특히 육즙이 많지 않은 또는 같은 신선한 과일이 될 수 있습니다. 더 나은 맛을 내기 위해 설탕을 뿌립니다. 아니면 햄을 잘라서 치즈로 덮어주셔도 됩니다.

채운 후 베이글의 끝 부분을 구부려 전통적인 초승달 모양을 따라 굴립니다. 차에 추가되는 차는 미리 버터로 기름칠 된 베이킹 시트에 놓입니다. 가벼운 수건으로 내용물을 덮은 후 40분 정도 기다려야 합니다. 시간이 지나면 그 위에 달콤한 우유를 바르게 됩니다.

오븐을 180도까지 예열한 후 약 25분 동안 케이크가 내부로 보내집니다. 선물이 기분 좋은 황금색으로 변하면 즉시 제거할 수 있습니다. 서빙에는 따듯한 과자가 포함됩니다.

우리 모두는 아침 식사가 하루 중 가장 중요한 식사라는 것을 알고 있습니다. 이것은 거의 하루 종일 에너지를 증가시킵니다. 가장 칼로리가 높고 영양가가 높아야하며 가장 중요한 것은 진실한 느낌을 가져와야합니다. 포화. 아침 식사를 건너 뛰십시오 - 점심이나 저녁에 과식하십시오. 누가 필요합니까?

아침 식사는 보통 오후에 살 수 없는 모든 것을 선호합니다... 빵, 쿠키, 과자, 초콜릿... 음...~

이 맛은 향기로운 모닝 커피와 완벽하게 어울립니다. 완벽한 활력을 준다, 많은 에너지와 좋은 기분을 제공합니다.

항상 사랑받는 곳 근처의 ATB로 걸어가세요. 특히 위험하다쿠키와 다른 맛있는 음식이 있는 부서에서는 크루아상이 가득한 선반 전체를 눈에 띄지 않기가 어려웠습니다. 7 일. 그러한 krzassans는 매우 풍부합니다! 충전재는 크림과 잼이 다릅니다. 크림 종류는 코코아 / 스푸만테 / 나폴레옹 / 바닐라 / 카라멜 / 삶은 연유 / 코코아, 바닐라가 있습니다. 잼: 딸기/살구/체리. 크림과 잼의 조합인 바닐라와 체리도 있습니다.

나는 단순히 초콜릿, 코코아 및 이와 관련된 모든 것의 "팬"입니다. 초콜릿은 나의 전부입니다! (오)

그래서 내 선택은 크루아상이었어 코코아 크림으로. 크루아상 65g의 가격은 6.50 UAH입니다(현재 환율로 ~ $0.30 또는 약 19.32 루블).

그럼 그는 잠을 자러 라커로 갔습니다... "아침에 뵙겠습니다." 아... 잠들기 힘들었다... 무슨 심정인지 알겠지... 부엌에 맛있는 간식이 있다는 걸 알고 울면서 보고 싶고... 우오오... 그리고 너는 시간 좀 보세요... 거의 자정이 다 되어가네요. (●__●) 많이 힘들었지만 그래도 버티며 새벽을 기다렸어요.

안녕, 내 사랑! ヽ(^。^)丿

아침의 향기로운 커피는 밝고 긍정적이며 독창적인 포장에 담긴 맛있는 음식으로 준비되었습니다.

자, 크루아상, 최고의 시간이 왔습니다!!! ★☆★☆★

그만해... 작문!

아, 여기 있군요... 당신과의 만남은 나를 실망시킬 때가 가장 많습니다. 하지만... 이번에는 당신이 나를 행복하게 해줄 수도 있겠죠?

코코아 크림을 곁들인 크루아상.

재료: 반죽:고급 밀가루, 마가린(팜유, 식수, 식염, 유화제(지방산의 모노글리세리드 및 디글리세리드), 산도조절제(구연산), 보존료(소르빈산칼륨 0.1%)), 식수, 설탕, 이스트 베이커리 압착 , 유화제(지방산의 모노글리세리드 및 디글리세리드), 식염, 천연과 동일한 향료(바닐라), 우유 함유제품(우유단백질, 안정제(잔탄검), 유화제(유채레시틴), 산도조절제(구연산)), 보존료(프로피온산칼슘 0.1%). 코코아맛 충전재 23% : 설탕, 팜유, 식수, 저지방 코코아분말 7%, 탈지분유, 식품원료의 정류에틸알코올 "럭스" 농도 96.3% vol., 유화제(폴리글리세롤과 지방산의 에스테르), 향료 천연(바닐라), 증점제(알긴산나트륨), 방부제(소르빈산칼륨 0.1%)와 동일합니다.

거의 말문이 막힐 뻔했어요... (O__O) 크로아상 구성이 위에서 말한 내용이 의심스럽네요... 오히려 기분이 확 떨어졌거든요... 서명되지 않은 E-sheks 무리!네, 네... 이 크루아상으로 위장한 모습: E415, E322, E330, E282, E475, E401, E202.

주님, 제가 무슨 짓을 해서 E-shkas를 통해서만 맛있는 음식을 접하게 되었나요? 이 세상에 아직도 이런 첨가물이 들어가지 않은 과자가 있을까요? (」ﾟﾛﾟ)」

알았어... 글쎄, 내가 직접 샀어. 그건 내 잘못이야. 나는 특히 아침식사를 거르지 않을 것이다. 꿈을 꾸려고 준비하고 있었어밤새도록...

열리는...

향이 정말 미친 것 같아요... 아주 강해요. 정말 머리가 빠질 수도 있어요~

그러다가 이 혐오스러운 노래가 떠올랐는데.. “아, 뭐.. 크로와상". 하... 엄청 먹음직스러워 보이는데... 그런데 약속했던 모양이 좀 안 나오네요. 그래도 모양은 용서가 되네요... 그만큼 먹음직스러워 보이는군요.

맛 반죽다른 구운 음식처럼. 그러나 훨씬 더 공기가 잘 통하고 가볍습니다. 퍼프 페이스트리. 안에 소코코아 맛이 뚜렷하지만 실제 초콜릿은 없습니다. 매우달콤한 필링은 덜 달콤한(우리의 경우 매우 좋음) 반죽과 완벽하게 조화를 이룹니다.

칼로리의 경우..

제품 100g당 영양가:

● 지방 - 포화지방산 포함 28g - 14g.

● 탄수화물 - 설탕 포함 44g - 17g.

● 식이섬유 - 2.0g

● 단백질 - 7.0g

● 식염 - 0.45g

에너지 값 0 1920kJ / 460kcal.

오, 죽음은 나의 여자다! （O__O）

크루아상 1개(65g) - 299kcal!

위에서는 아침 식사가 칼로리가 가장 높아야 한다고 말했습니다. 아침식사 300kcal도 부족해요(개인적으로는)

그럼 나는 왜 충격을 받은 걸까?그 이유는 그런 크루아상을 1분 30초 만에 파괴했기 때문입니다. 그리고 무엇을 추측합니까? 나는 아직도 배가 고팠다. 한순간에 300kcal이 넘었는데 아직도 포만감은 느껴지지 않았다..

제조사는 이렇습니다 즉각적인맛있는 간식 - OOO "Chipita"(상트페테르부르크).

아, 치피타-치피타... 오늘 얼마나 나를 행복하게 했는지... ╥﹏╥

요약하자면 다음과 같습니다.

밝고 아름다운 포장.

가능합니다(합리적인 가격).

매혹적이고 미치게 만드는 향기.

매우 맛있는 반죽과 저지방의 달콤한 충전재.

다양한 종류의 충전재(모든 사람이 자신의 "사랑"을 찾을 수 있음)

칼로리 함량(빈약한 크루아상 하나에 너무 높음).

구성 (나는 이미 폭격을 받았습니다! 사람들을 중독시키지 마세요!).

나는 장점이 거의 두 배나 크더라도 그런 크로와상을 결코 권장하지 않습니다. 배고픔을 느끼게 하고(나중에 체중을 더 늘려주고) 건강을 악화시킬 수 있는 달콤한 "독"입니다(이 구성은 누군가에게 풍부한 질병을 보상할 수 있습니다).

크루아상은 장점이 있어서 별 가치가 있지만 그 이상은 아닙니다... 이제 크루아상이 있는 이 선반은 피하겠습니다.

몸 조심하시고, 건강하고 행복하세요!

크로아상 가격은 얼마입니까(1개 평균 가격)?

모스크바와 모스크바 지역.

달 모양의 독특한 모양의 작고 향기로운 빵으로, 종종 내부에 속이 채워져 있는 것이 크루아상입니다. 이것은 맛있는 진미일 뿐만 아니라 거의 모든 프랑스인의 아침 식사의 전통적인 요소이기도 합니다. 대부분의 크루아상은 모닝 커피나 핫 초콜릿 한 잔과 함께 제공됩니다.

프랑스어 번역에서 이 밀가루 제품의 이름이 한 달로 번역된다는 점은 주목할 만합니다. 이 용어는 1863년 프랑스 사전에 처음 등장했으며, 이 요리의 조리법은 1891년 요리 문헌에 등장했습니다. 그러나 당시의 크루아상은이 맛있는 진미의 현대 버전과 매우 달랐습니다. 그들은 20 세기 초에 퍼프 페이스트리에서 굽기 시작했습니다.

크루아상이 전통적인 프랑스 페이스트리로 간주된다는 것은 비밀이 아니지만, 이 풍부한 베이글이 실제로 베네치아 빵 굽는 사람의 발명품이라는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 프랑스인들은 이것을 숨기지 않고 크로아상을 비엔나 페이스트리라고 부르지만.

왜 초승달 모양인가요? 사실 이것에 대한 전설도 있으며 그 신뢰성은 자신의 고려 사항에 따라 판단 될 수 있습니다. 그들은 페르디난드 1세(유명한 단 것을 좋아하는 사람)의 통치 기간에 비엔나에 제과점이 문을 열었고 스페인과 네덜란드 제과업자들이 그곳에서 일하도록 초대되었다고 말합니다.

1983년 오스만 제국이 도시를 공격하는 동안 지역 주민들은 오랜 전투 끝에 여전히 고향을 방어했습니다. 사실, 비엔나 제빵사들은 배고픈 군인들에게 먹이를 줄 시간을 갖기 위해 밤에 일해야 했습니다.

따라서 빵 굽는 사람이 퍼프 페이스트리로 향긋하고 신선한 베이글을 구워 의도적으로 터키 국기를 장식한 초승달 모양을 부여한 것은 오스만에 대한 승리를 기념하는 것이었습니다. 그 이후로 매일 아침 아침 식사 중에 이 향긋하고 섬세한 제품을 좋아하는 사람들을 위해 크루아상이 식탁 위에 올려졌습니다.

크로와상 구성

크루아상에는 항상 고급 베이킹용 밀가루, 물, 동물성 지방, 설탕, 식염, 이스트가 들어있습니다. 또한 현대 제조업체에서는 완제품을 더욱 매력적으로 만들기 위해 다양한 맛 개선제, 안정제, 염료 및 기타 첨가제를 사용하는 경우가 많습니다.

크루아상의 칼로리 함량은 이 밀가루 제품을 만드는 데 사용되는 제품 범위에 따라 직접적으로 달라집니다. 빵이 반죽만으로 구성된 경우, 빵의 영양가는 속을 채운 크루아상보다 약간 낮습니다. 후자는 종종 다양한 과일 또는 베리 잼, 보존 식품, 삶은 농축 우유, 초콜릿, 견과류 및 모든 종류의 크림입니다.

종종 크루아상에는 무가당 충전재(주로 햄과 기타 육류 제품, 다양한 종류의 치즈)도 포함되어 있습니다. 충전하지 않은 클래식 크루아상의 칼로리 함량은 제품 100g 당 약 406kcal입니다.