슬로우 쿠커에서 모과로 무엇을 요리할 수 있나요? 호박을 곁들인 모과 디저트

1. 우선 모과를 준비하겠습니다. 잘 씻어서 조각으로 자르고 씨 꼬투리를 제거하십시오. 피부를 제거하면 조각이 더 부드러워집니다. 또한 절단 유형에서 벗어나는 것은 범죄가 아닙니다.

느린 밥솥에 모과 잼달콤하고 신맛이 나는 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 빵에 바르고, 무가당 녹차로 씻어서 즐겨보세요!

느린 밥솥에 모과 잼.

옵션 1.

재료:

모과 열매 – 1kg
- 과립 설탕 – 820g

준비:

과일을 요리하기 2일 전에 준비해야 한다는 점을 바로 알아두는 것이 좋습니다. 과일을 가공하는 데에는 많은 육체적 노력이 필요하지 않습니다. 4등분으로 자르고 씨와 함께 코어를 잘라내고 조각으로 부서집니다. 용기에 설탕 1/3, 모과, 또 다른 과립 설탕 층과 마지막 과일 층을 놓습니다. 마지막으로 설탕을 뿌리고 며칠간 놔두세요. 지정된 시간 동안 팬을 여러 번 흔들어 내용물이 고르게 분포되도록 하세요. 용기를 뚜껑으로 덮으십시오.

이틀이 지나면 과일에서 모든 조각을 덮을 만큼 충분한 주스가 나옵니다. 주스가 충분하지 않으면 물 100ml를 추가하십시오. 주스와 함께 내용물을 다용도 그릇에 옮기고 실리콘 주걱으로 저어줍니다. "소화" 기능을 설정하세요. 필요한 시간은 30분입니다. 뚜껑으로 덮을 필요는 없습니다. 보온 모드를 켠 후 내용물이 완전히 식을 때까지 기다리세요. 프로세스 속도를 높이려면 냄비를 꺼내 테이블 위에 놓습니다. 다시 삽입하고 "소화"로 설정하고 시간은 15분입니다. 절차를 다시 수행하십시오. 전체적으로 간식을 3 번 끓여야합니다. 준비되면 항아리에 포장하십시오.

옵션 #2.

준비하려면 모과 과일과 설탕 1kg을 섭취하십시오. 과일을 씻고 말리고 씨앗 꼬투리를 잘라내되 껍질은 남겨두어도 됩니다. 손상된 부분은 반드시 다듬어주세요. 과일을 조각으로 자르고 적당한 그릇에 넣고 설탕을 넣고 저어준 후 뚜껑을 덮고 72시간 동안 그대로 둡니다. 매일 한 번씩 혼합물을 저어주세요. 매우 조심스럽게 수행하십시오! "스튜" 기능을 2단계로 설정하여 혼합물을 각각 30분씩 끓입니다. 처음에는 그릇을 뚜껑으로 덮고 끓는 과정이 시작된 후 엽니다. 진미가 완전히 식을 수 있도록 요리 사이에 6시간을 두십시오. 잼을 깨끗한 병에 밀봉하세요.

재료:

모과 – 0.7kg
- 레몬
- 설탕 – 0.6kg

요리 단계:

씻은 과일은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 작은 조각으로 자릅니다. 레몬을 헹구고 큰 조각으로 자른 다음 잘게 자릅니다. 레몬 펄프를 과일 혼합물과 설탕과 섞으세요. 몇 시간 후 주스가 눈에 띄기 시작하면 모두 빵 기계로 옮깁니다. "잼" 기능을 설정하세요. 한 시간 반만 투자하면 훌륭한 준비를 즐길 수 있습니다. 겨울 동안 보존하려면 항아리에 담아 밀봉하세요.

모과는 코카서스와 Transcaucasia에서 흔히 볼 수 있는 과일입니다. 러시아 중부에서는 자라지 않지만 희귀하다고 할 수도 없습니다. 10월부터 겨울이 끝날 때까지 슈퍼마켓에서 판매됩니다. 배와 비슷하고 껍질에 약간 털이 있는 노란색 과일은 누구나 알고 있습니다. 그들은 다양한 요리에 추가되고 보존 식품, 마멀레이드, 잼 및 고기 소스를 준비하는 데 사용됩니다.

신선한 모과를 맛보고 싶은 사람은 누구나 실망할 것입니다. 나무향이 나고 수렴성이 있습니다. 그러나 열처리 후에 모과는 그 맛을 드러낸다. 그것이 만드는 잼은 맛있고 향긋하며 매우 아름다운 호박색을 띠고 있습니다. 가장 중요한 것은 과일의 경도가 시럽 조각의 모양을 유지하는 데 도움이 된다는 것입니다.

작은 비밀

겉보기에 모과는 배와 비슷하지만 맛과 화학적 조성이 다릅니다. 모과의 열매와 씨앗 모두 약효가 있습니다. 과일에는 수십 개의 씨앗이 포함되어 있으며, 이 씨앗에서 소화성 궤양 및 위장관 문제에 대한 항균 달인이 만들어집니다. 씨앗에는 점액질과 펙틴이 많이 함유되어 있어 잼을 촘촘하고 걸쭉하게 만듭니다. 씨앗과 함께 조리하면 잼의 색이 짙은 호박색이 됩니다.

완성된 요리의 색상, 농도 및 맛은 잼을 조리하는 방법, 조리 시간, 사용되는 재료에 따라 달라집니다. 많은 사람들이 조각 전체를 보존하기 위해 모과의 천연 밀도를 사용합니다. 시럽에 담가서 반투명해 지지만 부서지지 않습니다.

잼의 색상은 연한 호박색이거나 어두울 수 있으며 거의 ​​빨간색일 수 있지만 항상 매우 아름답습니다.

색상은 조리 기간(길수록 더 어두워짐), 조리 과정에서 씨앗 사용(풍부한 색상 제공), 레몬즙이나 구연산(밝아짐)의 존재 여부에 따라 영향을 받습니다.

모과 잼의 가장 일반적인 조리법은 다음과 같습니다. 무게를 1:1로 섞은 설탕을 넣어 부드러워질 때까지 조각을 조리합니다. 추가 뉘앙스는 잼을 준비하는 방법에 따라 다릅니다. 기본은 조각이나 큐브, 시럽 또는 설탕이 될 수 있습니다. 원하는 대로 모과 조각을 미리 데칠 수 있습니다.

단계별 사진이 포함된 클래식 레시피

클래식 모과 잼을 준비합시다. 이를 바탕으로 다른 많은 요리를 준비하여 요리 재능을 보여줄 수 있습니다. 이번 잼의 준비시간은 1시간입니다. 그러나 이것이 조리 시작부터 끝까지 60분이 소요된다는 의미는 아닙니다. 요리는 여러 단계를 거치며, 각 단계 후에는 담가야 합니다. 이 과정은 전체적으로 2~3일이 소요됩니다.

• 모과 (껍질을 벗김) - 1kg;
• 과립 설탕 - 1kg;
• 구연산 (분말) - 꼬집음;
• 물 - 2 잔.

100g당 칼로리 함량: 274kcal.

준비:

모과를 작은 조각으로 자르고 껍질을 제거하십시오.

조각이 어두워지는 것을 방지하기 위해 매우 차가운 물에 넣으십시오.

껍질 위에 물을 붓고 10~15분간 조리합니다. 그런 다음 꺼내서 국물을 걸러냅니다.

조각은 같은 국물에 데워야합니다. 이렇게하려면 구연산을 추가하고 조각을 끓는 국물에 2-4 분 동안 넣으십시오. 거친 부분을 좋아한다면 이 부분과 다음 부분을 건너뛰어도 됩니다.

조각을 제거하고 식힌 후 입방체로 자릅니다.

그런 다음 모과 껍질을 끓인 육수에 굵은 설탕을 넣고 잘 섞는다. 결과는 과일 조각이 조리되는 시럽이 될 것입니다.

설탕 시럽을 끓인 후 요리하고 잘게 썬 모과 조각을 추가합니다. 잼을 끓여서 열을 줄이고 5-7 분 동안 요리해야합니다.

시럽이 모과를 완전히 포화시키려면 잼을 밤새 방에 두어야 합니다. 그런 다음 남은 설탕을 잼에 붓습니다. 다시 끓여서 5분간 조리합니다. 하루 또는 몇 시간 동안 식혀주세요.

이 절차를 세 번째로 반복하십시오. 용지 걸림의 양이 줄어들고 붉은색을 띠게 됩니다.

잼은 소독된 병에 뜨거운 상태로 넣어야 합니다. 나사형 캡이나 플라스틱 캡으로 닫아야 합니다.

모과 진미를 조각으로 요리하는 방법

모과 잼의 옵션 중 하나는 껍질과 씨앗을 얇게 썰어서 잼을 약용으로 만들 뿐만 아니라 풍부한 색상과 특별한 향을 선사합니다. 요리 후에 씨앗을 제거할 필요가 없으며 잼에 들어있는 소나무나 다른 견과류 같은 느낌이 듭니다.

이 잼에서는 모과 조각이 강하게 유지되고 잼 자체가 조밀하고 두꺼워집니다. 숟가락으로 떠먹을 수도 있고, 마멀레이드처럼 토스트에 발라먹을 수도 있습니다.

이 농도는 펙틴이 많이 함유된 모과 씨앗을 시럽에 끓여서 얻습니다. 껍질에도 펙틴이 들어있습니다.

준비기간 : 2~4일.

• 잘 익은 모과 - 1.2 kg;
• 과립 설탕 - 1kg;
• 구연산 - 0.5 tsp.

100g당 칼로리 함량: 265kcal.

준비:

1. 모과를 껍질을 벗기지 않고 조각으로 자릅니다. 종자실을 버리지 말고 항아리에 넣어두면 요리가 끝나면 유용하게 쓰일 것입니다. 모과가 많으면 씨를 뿌리고 자른 조각을 찬물 한 그릇에 담아 어두워지는 것을 방지해야합니다.
2. 진하고 조리되지 않은 시럽 조각을 좋아하는 사람들은 이 단계를 건너뛸 수 있습니다. 많은 사람들이 모과에 데치기를 사용합니다. 이 과일은 과일의 경도가 증가하는 것이 특징이므로 끓는 물에 부을 수 있지만 끓일 수는 없습니다. 또는 다른 옵션: 산성화된 물에 2-5분 동안 조금 끓입니다. 이 절차를 사용하면 조각을 시럽에 훨씬 더 빨리 담글 수 있습니다.
3. 갓 자르거나 데친 조각을 설탕으로 덮고 거기에 구연산을 부어야합니다. 이것은 모과가 주스를 방출하도록 수행됩니다. 그러면 설탕과 물을 따로 시럽으로 만들 필요가 없으며 잼 자체가 더 걸쭉해지고 농축됩니다. 한 번에 설탕을 모두 부을 필요는 없습니다. 우선, 조각에 설탕을 살짝 코팅하는 것으로 충분합니다. 모과가 흠뻑 젖을 수 있도록 대야를 밤새 또는 조금 더 오래 방치해야 합니다.
4. 끓인 후 3~5분 후에 잼을 끓인 다음 끄고 12~24시간 동안 그대로 두세요. 이것을 3회 반복합니다. 두 번째 끓는 동안 남은 설탕을 넣으십시오.
5. 마지막 끓는 동안 잼에 씨앗을 추가합니다.
6. 완성된 제품을 뜨거운 상태로 멸균된 병에 담습니다.

잼은 밝고 풍부한 붉은색-호박색으로 나타납니다. 조각은 강하고 반투명하며 설탕에 절인 과일과 비슷합니다. 씨앗은 잼에 추가적인 향과 맛을 더해줍니다.

호두를 곁들인 모과 잼

이것은 잼의 축제 버전입니다. 촘촘하고 향기로운 모과 조각을 시럽에 담근 호두 반쪽과 결합합니다. 이 잼은 기본 버전과 같은 방식으로 조리되며, 조리 과정 중에 견과류를 추가하면 됩니다.

조리 시간: 조리 사이의 휴식 시간에 따라 2~4일.

• 설탕 - 0.8kg;
• 물 - 1 잔;
• 레몬 주스 - 1.5 큰 스푼;
• 호두 - 1 컵.

제품 100g 당 칼로리 함량 : 398kcal.

준비:

1. 모과는 껍질을 벗기고 조각으로 자른 다음 입방체로 자릅니다. 큐브에는 설탕 2컵이 채워져 있습니다. 모과에서 주스가 배출되는 동안 다음 단계로 넘어갈 수 있습니다.
2. 호두는 껍질을 벗기고 원하는 대로 크거나 작은 조각으로 자릅니다. 반쪽은 남겨두시면 됩니다.
3. 껍질, 씨앗, 물 한 컵을 달여서 25-30분 동안 끓입니다.
4. 남은 설탕을 걸러낸 국물에 넣고 시럽을 끓인 다음 레몬 주스를 부어 넣습니다.
5. 시럽을 모과에 설탕과 함께 붓고 불을 붙입니다. 끓인 후 5분 이내로 불을 붙인 후 호두를 넣고 하루 정도 불려주세요.
6. 절차를 2번 더 반복한 후 잼을 항아리에 붓습니다.

느린 밥솥에 모과 잼

슬로우 쿠커에서 맛있는 잼을 만들려면 그 기능을 고려해야 합니다. 이 방법을 준비하려면 과일을 데칠 필요가 없습니다. 다진 조각은 껍질과 함께 잘립니다.

준비기간 : 2일.

• 모과 (껍질을 벗기고 잘게 썬 것) - 1kg;
• 설탕 - 0.8kg;
• 레몬 주스 - 1.5 큰 술.

제품 100g 당 칼로리 함량 : 276kcal.

준비:

1. 모과를 입방체 또는 조각으로 자릅니다.
2. 설탕을 넣고 레몬 주스를 부은 다음 하루 동안 그대로 두면서 계속 저어줍니다.
3. 다용도 그릇에 내용물을 담고 찌개 모드를 20분으로 설정하세요.
4. 완전히 식을 때까지 닫힌 슬로우 쿠커에 두십시오.
5. 항아리로 나눕니다.

이 레시피의 가치는 단순함에 있습니다. 이를 위해서는 최소한의 노력이 필요합니다.

1. 마멀레이드만큼 밀도가 높은 모과잼을 만드는 데에는 몇 가지 비밀이 있습니다. 모과에는 펙틴이 많이 함유되어 있지만 특히 껍질과 씨앗에 많이 함유되어 있습니다. 여기에는 요리 창의성 분야가 있습니다. 30분 동안 씨앗을 끓여서 이 달인을 바탕으로 시럽을 준비할 수 있습니다. 또 다른 방법은 견과류 대신 잼 자체에 씨앗을 넣는 것입니다. 또 다른 방법은 껍질을 달여서 시럽을 만드는 것입니다. 같은 이유로 모과 조각도 껍질을 벗길 필요가 없습니다.
2. 설탕에 절인 과일처럼 조각이나 조각을 반투명하게 만들려면 잼을 5분 이상 조리한 다음 몇 시간에서 하루에 걸쳐 방치해야 합니다. 이 절차를 3~4회 수행합니다.
3. 요리 사이에 잼을 주입할 때는 대야를 천이나 종이로 덮으십시오.
4. 잼의 색을 연하게 유지하려면 구연산(설탕 1kg당 0.5티스푼)이나 갓 짜낸 레몬즙(설탕 1kg당 2테이블스푼)을 추가하세요. 잼에 담긴 모과는 어두워지지 않지만 연한 호박색을 띕니다.
5. 시럽을 요리하지 않고 조각을 설탕으로 채우는 경우 용기를 12 시간 이상 담그지 마십시오. 이 작업은 밤에 하는 것이 가장 좋습니다. 사실 모과는 필요 이상으로 더 많은 주스를 방출하고 요리 후에도 질겨질 수 있습니다.

한겨울에는 항상 지난 여름을 연상시키는 맛있는 음식으로 자신과 사랑하는 사람을 만족시키고 싶습니다. 모과잼을 만들어 보세요. 이 향기롭고 달콤한 제제는 밝고 맑은 색상으로 당신을 기쁘게 할뿐만 아니라 면역 체계를 강화하여 모과가 풍부한 비타민 및 기타 유익한 물질로 몸을 풍부하게 할 것입니다. 모과는 기록적인 양의 아스코르브산을 함유하고 있습니다. 이 과일을 북부 레몬이라고 부르는 것은 아무것도 아닙니다. Aksorbinka는 잘 익은 과일에 강한 신맛을줍니다. 따라서 Chaenomeles 과일은 생으로 먹는 경우가 거의 없으며 일반적으로 설탕을 첨가하여 요리하며 모과 잼은 가장 맛있는 디저트 중 하나로 간주됩니다.

준비를 위한 몇 가지 옵션을 고려해 보겠습니다.

잼을 위해 모과를 준비하는 방법

어떤 품질의 과일이라도 약간 오래된 과일이라도 준비에 적합합니다. 가장 중요한 것은 완전히 익었다는 것입니다. 그러면 그 맛이 완전히 드러날 것입니다. 과일을 씻고 브러시를 사용하여 피부에 있는 보풀을 제거합니다. 후두와 성대를 자극할 수 있는 것으로 여겨집니다. 과일을 말리고 네 부분으로 나눈 다음 버릇없는 부분을 잘라냅니다.

껍질을 벗기지 않은 모과잼은 더욱 균일하며, 껍질을 벗기면 더 많은 비타민을 함유하게 됩니다.

과일 구역에서 씨앗과 씨앗실을 제거하고 깨끗한 물로 다시 헹구고 물기를 빼냅니다. 이제 모과를 추가 처리할 준비가 되었습니다.

느린 밥솥에 모과 잼

이제 모든 바쁜 주부는 시간을 크게 절약하고 삶을 편하게 해주는 멀티 쿠커를 보유하고 있습니다. 그 안에 모과 잼을 만들어 보겠습니다. 다음 제품이 필요합니다.

• 모과 – 1kg;
• 설탕 – 0.5–0.75 kg;
• 물 – 0.5–0.75 l.

원하는대로 설탕이 잼에 추가됩니다. 일대일 비율로 잼이 아파트에 완벽하게 저장됩니다. 적게 넣을 경우에는 방부제를 적게 넣은 조제품은 시간이 지나면 곰팡이가 생길 수 있으므로 작은 병에 말아 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

요리 방법:

모과에는 겔화제인 펙틴이 많이 함유되어 있으므로 항상 뜨거울 때 잼을 부어주세요. 냉각 후에는 질량이 훨씬 더 두꺼워집니다.

고기 분쇄기를 사용한 레시피

아직 멀티 쿠커를 구입하지 않았다면 이번 겨울 별미를 준비하는 과정이 조금 더 오래 걸릴 것입니다. 그러나 완제품의 수량은 그릇의 크기에 따라 제한되지 않습니다. 먼저 고기 분쇄기에서 과일을 잘게 썰어 잼을 만들어 보겠습니다. 사진과 함께 단계별 레시피를 제공하면 경험이 가장 부족한 주부라도 모과잼을 만들 수 있습니다.

이 방법에는 또 다른 장점이 있습니다. 고기 분쇄기 후 껍질이 전혀 느껴지지 않으므로 자르지 않는 것이 좋습니다.

원할 경우 모과와 설탕 외에도 약간의 구연산과 계피가 필요합니다.

• 모과 – 1kg;
• 설탕 - 0.75-1kg;
• 구연산 - ¼ 티스푼;
• 계피 - 맛보기.

모과 잼을 만들려면 준비된 과일을 고기 분쇄기로 갈아서 혼합물에 설탕을 넣으십시오. 모과에서 주스가 나올 수 있도록 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 팬을 스토브 위에 올려 센 불로 놓고 숟가락으로 저어주며 거품을 걷어내면서 약 40분간 조리합니다.

액체가 떨어지지 않고 숟가락에서 늘어지기 시작하면 구연산과 계피를 넣고 저어주고 끄십시오. 뜨거운 덩어리를 멸균된 병에 넣고 밀봉합니다.

모과 잼을 만드는 데 가장 적합한 도구는 에나멜 처리 또는 스테인리스 스틸입니다. 알루미늄을 사용하는 것은 바람직하지 않습니다.

향기로운 디저트를 위한 비디오 레시피

5분 잼

이 레시피는 과일 차와 치즈 케이크를 좋아하는 사람들에게 적합합니다. 5분 모과 잼의 모든 유익한 성분이 보존되어 있으므로 몇 병만 있어도 감기에 걸리지 않습니다.

이 조기 숙성 디저트를 준비하려면 준비된 과일을 으깨서 일대일 비율로 설탕을 바르고 모과에서 주스가 나오도록 몇 시간 동안 방치합니다. 그런 다음 덩어리를 고열에 놓고 빨리 끓여서 5 분 동안 요리하면서 계속 저어줍니다. 불을 끄고 완전히 식을 때까지 스토브 위에 잼을 놓아두세요. 그런 다음 절차가 두 번 더 반복됩니다. 완성된 잼을 병에 붓고 밀봉합니다. 5분간의 간식은 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

이 조리법에는 모든 취향에 맞는 다양한 종류가 있습니다. 그 중 가장 성공적인 사례는 다음과 같습니다.

• 조리 과정에서 설탕 양의 절반만 추가하세요. 후반부는 꿀로 대체되며 혼합물이 식은 후에만 첨가됩니다.
• 요리가 끝나면 잼은 계피, 카 다몬, 육두구와 같은 향신료 중 하나로 맛을 냅니다.
• 풍부한 맛을 얻으려면 사과, 레몬, 말린 살구, 오렌지 또는 껍질을 벗기고 다진 호두를 모과에 첨가합니다.

이제 모과 잼을 만드는 몇 가지 요리법을 알았습니다.

결과 디저트는 달콤한 파이와 치즈 케이크를 채우는 데 적합합니다. 아름다운 꽃병에 담긴 진한 호박색 잼은 집안을 여름 향기로 가득 채우고 겨울 가족 다과회를 특히 감동적이고 즐겁게 만들어줍니다.