हम खाने के लिए खुबानी की गुठली का इस्तेमाल करते हैं। खूबानी गुठली: रोजमर्रा की जिंदगी में इस्तेमाल करने के तरीके

खुबानी टिंचर एक ऐसा पेय है जिसे घर पर बनाना इतना मुश्किल नहीं है, क्योंकि बुनियादी प्रौद्योगिकियां और लोकप्रिय व्यंजन यथासंभव सरल हैं। नतीजतन, आप एक सुगंधित मादक तरल प्राप्त कर सकते हैं, जो इसके अलावा, एक सुंदर समृद्ध छाया होगी। लिकर वास्तव में उच्च गुणवत्ता का हो, इसके लिए फलों के चुनाव पर विशेष ध्यान देना चाहिए। पूरी तरह से पके हुए खुबानी की कोई भी किस्म एक पेय के लिए उपयुक्त है, मुख्य बात यह है कि उन्हें सावधानीपूर्वक छांटना, खराब नमूनों को हटा देना, फिर शेष सभी को धो लें और उन्हें सूखने दें। उसके बाद, आप सीधे सुगंधित शराब तैयार करने की प्रक्रिया में आगे बढ़ सकते हैं।

वोदका या अल्कोहल के साथ मजबूत होममेड खूबानी टिंचर के लिए पकाने की विधि

वोदका या अल्कोहल पर खूबानी टिंचर पिछले नुस्खा के अनुसार प्राप्त की तुलना में अधिक मजबूत है, और बहुत तेजी से और आसानी से तैयार किया जाता है।

इसे बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• 2 किलो पके फल।
• 2 किलो दानेदार चीनी।
• 2 लीटर एथिल अल्कोहल 44% या उच्च गुणवत्ता वाला वोदका।

पहला कदम फलों को धोना, बीज निकालना, गूदा निकालना, क्वार्टर में काटना, कांच के जार में रखना, वोदका (शराब) डालना, कंटेनर को ढक्कन से बंद करना, 1 महीने के लिए गर्म स्थान पर रखना।

इसके अलावा, इस नुस्खा के अनुसार शराब या वोदका पर खूबानी टिंचर को सावधानीपूर्वक छानने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, तरल को एक धुंध कट के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, चार बार मुड़ा हुआ। शुद्ध किए गए टिंचर को कांच के जार में डाला जाना चाहिए और सील कर दिया जाना चाहिए।

छानने के बाद जो गूदा बचता है उसे एक जार में चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए और इसे 14 दिनों तक गर्म कमरे में खड़े रहने दें, कंटेनर को सामग्री के साथ रोजाना हिलाना न भूलें। परिणामी तरल को भी तकनीक के अनुसार फ़िल्टर किया जाना चाहिए, पिछली बार की तरह, इसके अलावा लुगदी को अपने हाथों से निचोड़ें।

अंतिम चरण में, शराब या वोदका पर घर का बना खुबानी टिंचर के लिए नुस्खा में परिणामी तरल पदार्थ को एक बर्तन में मिलाना शामिल है, जिसे बाद में ढक्कन के साथ कसकर कवर किया जाना चाहिए और उपयोग से पहले एक ठंडी अंधेरी जगह में 7 दिनों के लिए जोर देना चाहिए।

वैनिलिन के साथ खूबानी गुठली पर टिंचर

ऐसा पेय अमरेटो नामक एक लिकर के समान है, जिसकी एक विशिष्ट विशेषता बादाम की गंध और किसी भी मसाले की अनुपस्थिति है। विशेषज्ञ इस तथ्य पर ध्यान आकर्षित करते हैं कि आप इस शराब को प्रति दिन 150 मिलीलीटर से अधिक की खुराक में नहीं पी सकते, क्योंकि फलों की हड्डियों में हाइड्रोसिनेनिक एसिड की थोड़ी मात्रा होती है।

निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करके खुबानी की गुठली पर एक टिंचर तैयार किया जा रहा है:

• वोदका के 700 मिलीलीटर।
• 100 ग्राम बीज की गुठली।
• 1 ग्राम वैनिलिन।
• 50 ग्राम दानेदार चीनी।

1. पहले बीज से निकाले गए गुठली को कुचल दिया जाना चाहिए, एक कांच के जार में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, 500 मिलीलीटर वोदका डालना, एक तंग पॉलीथीन ढक्कन के साथ काग, हिलाएं, 25 दिनों के लिए एक उज्ज्वल कमरे में छोड़ दें।
2. परिणामस्वरूप संक्रमित तरल को धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए, जमीन की गुठली को निचोड़ा जाता है, शेष 200 मिलीलीटर वोदका के साथ फिर से डाला जाता है, हिलाया जाता है, एक घंटे के एक तिहाई के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर से निचोड़ा जाता है।
3. इसके अलावा, खुबानी की गुठली पर एक मजबूत टिंचर प्राप्त करने के लिए, दोनों तरल पदार्थों को मिलाकर, एक कपास फिल्टर के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, वहां दानेदार चीनी और वैनिलिन मिलाएं, कांच के बर्तन को ढक्कन के साथ बंद करें, हिलाएं और 4 दिनों के लिए एक अंधेरे कमरे में रख दें। .
4. तैयार टिंचर को फिर से फ़िल्टर किया जाना चाहिए, बोतलबंद किया जाना चाहिए और इसके लिए आवंटित स्थान में भंडारण के लिए भेजा जाना चाहिए। खूबानी गुठली पर तैयार टिंचर का एक उल्लेखनीय लाभ है - एक असीमित शेल्फ जीवन।

खुबानी जैम टिंचर और अखरोट का प्रकार

एक स्वादिष्ट मादक पेय बनाने के लिए एक बहुत ही सरल और सरल नुस्खा में खुबानी जाम का उपयोग शामिल है। आपको ऐसा उत्पाद चुनना चाहिए जिसमें सतह पर कोई मोल्ड न हो। अन्यथा, इससे तैयार शराब का स्वाद खराब और अप्रिय गंध होगी। आपको निम्नलिखित घटकों को लेने की आवश्यकता है:

• 0.5 किलो खूबानी जाम।
• उच्च गुणवत्ता वाले वोदका का 0.5 लीटर।

कुछ डिस्टिलर्स का दावा है कि एक और घटक की जरूरत है - चीनी। लेकिन अगर आप और आपके मेहमान, जिन्हें आप अल्कोहल चखने की पेशकश करने की योजना बना रहे हैं, मीठे दाँत को शब्द के सही अर्थों में नहीं मानते हैं, तो आपको एक अतिरिक्त स्वीटनर को मना कर देना चाहिए, क्योंकि परिणाम एक मीठा स्वाद वाला पेय होगा।

होममेड खुबानी जाम पर एक टिंचर तैयार करने के लिए, आपको बाद वाले को उपयुक्त आकार के गिलास से बने कंटेनर में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है। फिर आपको इसमें वोडका डालना चाहिए, सब कुछ धीरे से मिलाएं, लेकिन अच्छी तरह से।

उसके बाद, बर्तन को प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद कर देना चाहिए और इसे लगभग 2 महीने तक एक अंधेरे कमरे में पकने देना चाहिए। कंटेनर की सामग्री को हर तीन दिन में हिलाएं।

2 महीने के बाद, पेय को तलछट से निकाला जा सकता है, एक कपास फिल्टर के माध्यम से कई बार पारित किया जाता है जब तक कि टिंचर आपको आवश्यक पारदर्शिता की डिग्री प्राप्त नहीं कर लेता। उसके बाद, पेय पूरी तरह से तैयार माना जाता है।

अखरोट के साथ खूबानी जैम से प्राप्त टिंचर के एक प्रकार में अधिक तीखा स्वाद होता है। यह ऊपर वर्णित तकनीक के अनुसार तैयार किया जाता है, लेकिन अंत में इसका स्वाद और सुगंधित गुलदस्ता होता है।

खूबानी टिंचर में दिखाई देने वाली कड़वाहट को कैसे दूर करें

घर पर तैयार की गई मादक कृतियों का स्वाद अक्सर समय के साथ कड़वा होने लगता है। खुबानी आधारित टिंचर कोई अपवाद नहीं है। एक नकारात्मक दिशा में स्वाद में ऐसा बदलाव अक्सर घरेलू शराब की संरचना में फ्यूज़ल तेलों की उपस्थिति से जुड़ा होता है। होममेड अल्कोहल के पारखी और इसे बनाने में माहिरों ने अपने स्वयं के प्रयोगों के माध्यम से कड़वाहट को खत्म करने के कई प्रभावी तरीकों की पहचान की है।

खुबानी की टिंचर में दिखाई देने वाली कड़वाहट को कैसे दूर किया जाए, इस सवाल का जवाब देने के लिए सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक ठंड है। तैयार पेय को कांच या धातु से बने कंटेनर में डाला जाना चाहिए, फ्रीजर में जहर दिया जाना चाहिए और सतह पर बर्फ की परत दिखाई देने तक ठंडा किया जाना चाहिए। यह वह है जो हानिकारक पदार्थों की पूरी श्रृंखला को अवशोषित करेगी, इसलिए, इसे हटाकर, आप अप्रिय स्वाद से छुटकारा पा सकते हैं।

यदि होम फ्रीजर में कोई जगह नहीं है, तो आप तात्कालिक साधनों का उपयोग कर सकते हैं, जो तथाकथित "होम फिल्टर" हैं:

• सक्रिय कार्बन।
• पोटेशियम परमैंगनेट।
• मीठा सोडा।

सक्रिय लकड़ी का कोयला सावधानी से कुचल दिया जाना चाहिए, कई बार मुड़े हुए धुंध के टुकड़े में लपेटा जाना चाहिए, एक पानी के डिब्बे में डाल दिया जाना चाहिए और इसके माध्यम से तैयार शराब को पारित किया जाना चाहिए। इस विधि को सबसे आम माना जाता है।

यदि पोटेशियम परमैंगनेट को फिल्टर के रूप में चुना जाता है, तो आपको पाउडर को निम्नलिखित अनुपात में लेने की आवश्यकता है: 1 लीटर जलसेक के लिए - 1 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट। पदार्थ की आवश्यक मात्रा को तैयार पेय में जोड़ा जाना चाहिए और 3-5 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। पाउडर एक अवक्षेप का निर्माण करेगा जिसमें सभी हानिकारक तत्व केंद्रित होंगे। तरल को कपास-धुंध फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। यदि तलछट स्वाभाविक रूप से प्रकट होने तक कई घंटे इंतजार करना संभव नहीं है, तो पोटेशियम परमैंगनेट के साथ मिश्रित शराब को 70 के तापमान पर गर्म करना और अंत में इसे तनाव देना आवश्यक है।

सोडा के मामले में, इसे साफ करने के लिए प्रति 1 लीटर शराब में 10 ग्राम पाउडर लगेगा। सामग्री को एक कंटेनर में मिलाया जाता है, और तरल को 30 मिनट के लिए अकेला छोड़ दिया जाता है। निर्दिष्ट समय के बाद, इसे हिलाया जाता है, और फिर फ़िल्टर किया जाता है। सभी फ़्यूज़ल तेल अवक्षेपित होते हैं, जो फ़िल्टर किए जाने पर रूई पर बने रहते हैं। इस ड्रिंक को आप 12 घंटे बाद पी सकते हैं।

अद्वितीय घर का बना व्यंजन बनाने के लिए उपरोक्त व्यंजनों का उपयोग करें और असाधारण व्यवहार के साथ दावत के सभी प्रतिभागियों को आश्चर्यचकित करें जो वास्तव में स्वाद, सुगंध और गुणवत्ता में अतुलनीय हैं।

गर्मी के मौसम में, जब खूबानी फल भरपूर फसल देते हैं, तो सर्दियों के लिए खुबानी का रस तैयार करने का समय आ गया है। घर पर, आप अपने हाथों से एक उज्ज्वल, समृद्ध और महत्वपूर्ण रूप से स्वस्थ पेय बना सकते हैं।

सही खुबानी फल कैसे चुनें

ताकि तैयार रस का स्वाद निराश न करे और इसमें विटामिन संरक्षित रहे, फलों के चयन पर विशेष ध्यान दिया जाता है:

• यदि आप घरेलू, मौसमी फलों का उपयोग करेंगे तो जूस अधिक उपयोगी और सुगंधित होगा।
• स्वाद को सामंजस्यपूर्ण बनाने के लिए, आपको हरे और पके फलों का चयन करना होगा। कच्चे खुबानी से स्वाद कमजोर होगा, और रस खट्टा और कड़वा होगा।
• खुबानी के फल बिना सड़ांध के पूरे होने चाहिए। मखमली त्वचा पर गहरे "झाई" की अनुमति है।
• सबसे प्रतिष्ठित खुबानी में लाल रंग के साथ एक समृद्ध नारंगी रंग होता है। खुबानी की इस किस्म में सबसे स्पष्ट स्वाद और सुगंध है।
• आयातित फलों का उपयोग कताई के लिए भी किया जाता है, लेकिन उच्च कीमत और निम्न स्तर की उपयोगिता और स्वाद उन्हें सर्दियों के लिए रस की कटाई के लिए बहुत लाभदायक नहीं बनाते हैं।

उपयोग से पहले चयनित फलों की तैयारी:

1. यदि संभव हो तो, सड़े हुए, पीटे गए, खराब फलों के कुल द्रव्यमान में गिरने से बचने के लिए पेड़ से हाथ से खुबानी चुनना बेहतर होता है।
2. चयन के बाद फलों को पानी के बेसिन में रखा जाता है और अच्छी तरह से धोया जाता है। पानी कई बार बदलता है। रेत, धूल और गंदगी नीचे तक जम जाएगी और पत्तियों के रूप में हल्का मलबा ऊपर तैरने लगेगा।
3. रस के लिए, गहरे रंग के "झाई" वाले थोड़े कच्चे और अधिक पके फल दोनों उपयुक्त हैं।
4. हम अनुदैर्ध्य खांचे पर दबाते हैं, खुबानी को दो हिस्सों में विभाजित किया जाता है, और हम बीज निकालते हैं।
5. तामचीनी व्यंजन उपयुक्त हैं, जस्ती व्यंजनों में, फलों के एसिड के साथ बातचीत करते समय, मानव शरीर के लिए हानिकारक यौगिक निकलते हैं।

सर्दियों के लिए खूबानी के रस की कटाई के तरीके

खूबानी फल से गूदा और रस की अधिकतम मात्रा निकालने के लिए, आप मैनुअल और स्वचालित दोनों तरह के उपकरणों की एक विस्तृत श्रृंखला का उपयोग कर सकते हैं।

• इलेक्ट्रिक, स्टीम, मैनुअल जूसर।
• जूस कुकर।
• विसर्जन ब्लेंडर, कटोरे के साथ।
• तात्कालिक साधनों (छोटी कोशिकाओं के साथ धुंध, छलनी या कोलंडर) का उपयोग करके मैनुअल विधि।

व्यंजनों

खूबानी फलों से रस तैयार करने में कई भिन्नताएं हैं, जिनमें मुख्य हैं गूदे के साथ रस, स्पष्ट, पतला, सांद्रित, विभिन्न फलों, जामुनों, मसालों के साथ।

खुबानी के गूदे का रस

जूस बनाने का यह सबसे आसान तरीका है, जिसमें कम से कम समय और कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है:

• एक पत्थर के साथ खुबानी - 0.5 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 1/2 चम्मच;
• दानेदार चीनी।

चरणबद्ध तैयारी:

1. हम फलों का सख्त चयन नहीं करते हैं। पूरी तरह से हरे और सड़े हुए के अपवाद के साथ, अधिक पके हुए, पके हुए, हरे रंग के खुबानी करेंगे।
2. पानी के साथ एक कंटेनर में, धूल, गंदगी और रेत से कई बार अच्छी तरह कुल्ला करें।
3. हड्डियों से मुक्त।
4. हम खुबानी के हिस्सों को एक सूखे तामचीनी कटोरे में स्थानांतरित करते हैं और साफ पानी से भरते हैं। आधे खुबानी को पानी से ढक देना चाहिए।
5. हम खुबानी के साथ पैन को आग पर रख देते हैं, ढक्कन को कसकर बंद कर देते हैं और द्रव्यमान को उबाल लेकर आते हैं। अगर खुबानी 7 मिनट तक पक जाए तो काफी है। हम आग से निकालते हैं।
6. हम ब्लैंच किए गए फलों के द्रव्यमान को एक ब्लेंडर या छोटी कोशिकाओं के साथ एक छलनी का उपयोग करके एक केंद्रित प्यूरी में बदल देते हैं।
7. एक मोटी सुगंधित द्रव्यमान में, स्वाद के लिए दानेदार चीनी, लगभग 2 बड़े चम्मच प्रति पाउंड खुबानी डालें।
8. हम साइट्रिक एसिड डालते हैं।
9. पानी (250 मिलीलीटर) के साथ गूदे के साथ केंद्रित रस पतला करें, हलचल और उबाल आने तक आग लगा दें। हम कोशिश करेंगे। आप स्वाद के लिए चीनी, पानी या साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं।
10. रस को 8-10 मिनट तक उबालें, फिर आँच से हटा दें और तुरंत पहले से निष्फल जार में डालें और ढक्कन को रोल करें।
11. जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक ढक्कन के साथ उल्टा रख दें, फिर उन्हें ठंडे स्थान पर भंडारण के लिए रख दें।

सेब-खुबानी का रस

कच्चे माल की सस्तीता और इसके सकारात्मक स्वाद के कारण अक्सर फलों और बेरी के रस को सेब के रस के साथ मिलाया जाता है। रस बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खुबानी और सेब - 5 किलो प्रत्येक;
• दानेदार चीनी - 700 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 0.5 एल।

चरणबद्ध तैयारी:

1. एक सॉस पैन में साफ, फ़िल्टर्ड पानी की संकेतित मात्रा डालें। दानेदार चीनी डालें।
2. मीठे तरल को आग पर तब तक रखें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
3. हम चयनित और धुले हुए खुबानी के फलों को पत्थरों से मुक्त करते हुए, हिस्सों में विभाजित करते हैं। हम जूसर में सो जाते हैं। परिणामी रस को सॉस पैन में डालें।
4. हम जूसर के माध्यम से निकाले गए कोर के साथ कटे हुए सेबों को भी पास करते हैं और मीठे खुबानी सिरप में मिलाते हैं।
5. रस को उबाल लेकर लाओ, परिणामस्वरूप फोम को हटा दें और 5 मिनट तक उबाल लें।
6. तैयार खूबानी-सेब के रस को निष्फल जार और कॉर्क में ढक्कन के साथ डालें।
7. ढक्कन नीचे करें, गर्म कपड़े से लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

खुबानी का जूस बनाने की बारीकियां और तरकीबें

• जार में मूल उत्पाद का रंग खूबानी फल की छाया की विविधता और चमक पर निर्भर करता है। खूबानी जितनी समृद्ध और चमकीली होगी, रस उतना ही अधिक संतरे का होगा।
• कच्चे फल स्वाद में थोड़ा खट्टापन डाल देंगे।
• अधिक पके खुबानी में, स्वाद की गुणवत्ता कम हो जाती है, और फल शर्करा की मात्रा बढ़ जाती है। इसलिए उनमें हरे रंग के फल या साइट्रिक एसिड (रस) मिलाना सही होगा, और चीनी कम डाली जा सकती है।
• रस के स्वाद और रंग की संतृप्ति अतिरिक्त रूप से जोड़े गए जामुन या फलों द्वारा दी जाएगी।
• पेय का मसालेदार स्वाद सुगंधित मसाले, अधिमानतः प्राकृतिक वेनिला, दालचीनी जोड़कर प्राप्त किया जा सकता है।
• पेय के डिब्बे को स्क्रू कैप और नियमित दोनों के साथ बंद किया जा सकता है।

भंडारण के नियम और शर्तें

खुबानी के रस के डिब्बे को ऐसे कमरे में रखना चाहिए जहाँ सीधी धूप न पड़े। कमरे में हवा का तापमान 20 डिग्री सेल्सियस, सामान्य आर्द्रता से अधिक नहीं होना चाहिए।

वर्ष के दौरान सुगंधित फलों से एक पेय पीना वांछनीय है, क्योंकि लंबे समय तक भंडारण उपयोगी विटामिन और खनिजों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा लेता है।

एडवर्ड ग्रिफिन की किताब में "कैंसर के बिना एक दुनिया"लगभग 30 साल पहले की गई एक खोज के बारे में आश्चर्यजनक तथ्यों का वर्णन करता है और कैसे इस खोज को सचमुच दवा, निगमों में दफन कर दिया गया था जो अनुसंधान और दवाओं के उत्पादन से लाभ कमाते हैं।

बात यह है कि कैंसर का इलाज है।

और इसे विशेष तरीकों से खनन करने की भी आवश्यकता नहीं है।

आपको बस चिमटे और फलों के गड्ढे चाहिए।

खुबानी सबसे अच्छे हैं। इनमें विटामिन बी17 होता है। यह यौगिक सबसे स्वादिष्ट नहीं हो सकता है, लेकिन इसके लाभों को शायद ही कम करके आंका जा सकता है। यह न केवल कैंसर के ट्यूमर की घटना को रोक सकता है, बल्कि उनका इलाज भी कर सकता है। यह यौगिक सिर्फ कैंसर कोशिकाओं को मारता है! कैंसर से बचाव के लिए दिन में कुछ खुबानी की गुठली खाना काफी है।

1989 में वार्षिक कैंसर सम्मेलन में लॉस एंजिल्स में दी गई डॉ क्रेब्स (जूनियर) की एक रिपोर्ट के अंश यहां दिए गए हैं: "कैंसर एक पुरानी चयापचय विकार का परिणाम है, जो आज पहले से ही स्पष्ट है। यह कोई संक्रामक रोग नहीं है जो बैक्टीरिया या वायरस के कारण होता है। यह एक ऐसी बीमारी है जो प्रकृति में चयापचय है। यह एक मेटाबॉलिक डिसऑर्डर है। अधिकांश चयापचय संबंधी विकार हमारे शरीर में विटामिन और खनिजों के असंतुलन पर आधारित होते हैं। मानव इतिहास में कोई भी चयापचय रोग शरीर के आहार से संबंधित कारकों के अलावा कभी भी ठीक या रोका नहीं गया है। अतीत में हमें कई विनाशकारी घातक बीमारियां हुई हैं जो अब लगभग अज्ञात हैं। उन्हें रोका गया और हानिरहित बना दिया गया। इन बीमारियों की जड़ शरीर में पोषक तत्वों की कमी थी। उदाहरण के लिए, स्कर्वी ने हजारों लोगों द्वारा मानवता को नष्ट कर दिया। एक ऐसी बीमारी जो पूरे ध्रुवीय अभियान को नष्ट कर सकती है या सेना के 50 प्रतिशत योद्धाओं को खदेड़ सकती है। यह रोग पूरी तरह से विटामिन सी या एस्कॉर्बिक एसिड द्वारा ठीक किया जाता है, जिसने मानव आहार में एक पूर्ण कारक पेश किया और स्कर्वी महामारी को बुझा दिया। आप शायद इस तथ्य से अच्छी तरह वाकिफ हैं कि ग्रेट ब्रिटेन ने सभी समुद्रों पर प्रभुत्व हासिल कर लिया जब उसे अनुभव से पता चला कि नाविकों के आहार में नींबू या अन्य खट्टे रस को शामिल करने से पूरे बेड़े से स्कर्वी का अभिशाप दूर हो गया। नाविकों के आहार में विटामिन सी को शामिल करने से पहले, तीन-चौथाई चालक दल के लिए यात्रा के अंत तक गंभीर रूप से बीमार होना असामान्य नहीं था, और फिर जो लोग नहीं मरते थे, वे तट पर पहुंचने पर रहस्यमय तरीके से ठीक हो जाते थे: वे विटामिन सी से भरपूर ताजे फल और सब्जियों तक उनकी पहुंच थी। अतीत में हमें 99 प्रतिशत तक की मृत्यु दर के साथ घातक रक्ताल्पता भी थी। और कोई भी चिकित्सा तकनीक इसका सामना नहीं कर सकती थी। मर्फी, शिप्पल और मिनो के शोधकर्ता अभी तक पोषक तत्वों की कमी का कारण नहीं खोज पाए हैं। उन्होंने बस मरीजों से कहा, "कसाई की दुकान पर जाओ, एक ताजा कलेजा खरीदो और इसे पकाओ, सतह को हल्का जलाकर, तीन दिनों के लिए भागों में खाओ।" सलाह का पालन करने वाले सभी रोगी बिना किसी अपवाद के ठीक हो गए। लेकिन इसके बावजूद, इन डॉक्टरों को चिकित्सा प्रतिष्ठानों द्वारा सेंसर कर दिया गया था और उन पर मेडिकल क्वैकेरी में शामिल होने का आरोप लगाया गया था। जब कच्चे जिगर की जैव रसायन का अध्ययन शुरू किया गया, तो यह पाया गया कि इस प्रक्रिया में विटामिन बी 12 और फोलिक एसिड जिम्मेदार कारक थे। तो अब विटामिन बी12 और फोलिक एसिड हमारे आहार का हिस्सा बन गए हैं। वही चिकित्सा प्रतिष्ठान, 1974 में चिंतित थे कि एक साधारण पोषण कारक एक ऐसी बीमारी को रोक सकता है जिसकी मृत्यु दर लगभग एनीमिया जितनी अधिक थी। लेकिन यह वैज्ञानिक रूप से सच है कि सभी आम फलों (खट्टे को छोड़कर) के बीजों में विटामिन बी17 होता है, जो कैंसर से लड़ने वाला एक प्रमुख विटामिन है। यदि हम विटामिन का उचित मात्रा में सेवन करते हैं, या तो शुद्ध रूप में या नाइट्रिलोसाइड युक्त खाद्य पदार्थों के माध्यम से, तो हमें इस बीमारी के विकास की गारंटी है जैसे हम विटामिन सी के साथ स्कर्वी और विटामिन बी 12 के साथ एनीमिया को रोकने में सक्षम हैं। एक अन्य रोग जो प्रकृति में उपापचयी है, वह है पेलाग्रा। एक समय में दुनिया के कुछ हिस्सों में यह महामारी के अनुपात में फैल गया था। द प्रिंसिपल्स एंड प्रैक्टिस ऑफ मेडिसिन में सर विलियम ओस्लर ने पेलाग्रा के बारे में कहा: "मैं उत्तरी कैरोलिना के लेनोर अस्पताल में था, जहां, एक सर्दी में, इस बीमारी से 75 प्रतिशत लोगों की मृत्यु हो गई। यह एक महामारी की तरह फैल गया और मुझे यकीन हो गया कि इसमें कोई शक नहीं कि यह एक वायरस है।” लेकिन जल्द ही यूनाइटेड स्टेट्स हेल्थ सर्विस के सर्जन डॉ गोल्डबर्गर का शानदार काम आया, जिन्होंने स्पष्ट रूप से साबित कर दिया कि पेलाग्रा का कारण आहार में ताजा साग की कमी है। इस प्रकार, एक और घातक क्रोनिक मेटाबॉलिक डिसऑर्डर ने अपना पूरा इलाज साधारण पोषण कारक में पाया है, जो एक संतुलित आहार है। हमने स्थापित किया है कि कैंसर इस नियम का अपवाद नहीं है। सभी चिकित्सा विज्ञान ने अभी तक ऐसी दवा का आविष्कार नहीं किया है जो हमें स्वस्थ या समझदार बना सके, या हमारे जीवन शक्ति को बढ़ा सके, अगर यह दवा हमारे सामान्य भोजन में मौजूद नहीं है। और जब हम ऐसा भोजन करते हैं जो हमारे शरीर के लिए अपर्याप्त है, तो शरीर बीमार हो जाता है। यदि आपको भोजन के माध्यम से विटामिन बी 17 नहीं मिलता है, तो सबसे अच्छा तरीका है कि इसे शुद्ध रूप में इंजेक्शन के रूप में लें। यदि कोई कैंसर रोग उत्पन्न हो गया है, तो सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कम समय में शरीर को विटामिन बी 17 की अधिकतम खुराक की आपूर्ति की जाती है। सभी संबंधित चिकित्सा कौशल माध्यमिक हैं। इसके अलावा, कई सहायक उपाय हैं जो कैंसर को रोकते हैं, अर्थात् दवाएं जो रक्त में सुधार करती हैं, रक्तचाप को स्थिर करती हैं और दर्द को कम करती हैं। पहले, फलों में न केवल बीजों में, बल्कि उनके गूदे में भी विटामिन बी17 होता था। आज, केवल जंगली फलों में B17 होता है। आज हम जो फल खाते हैं, वह अपने आकार और रूप के लिए कई वर्षों की खेती का दुखद परिणाम है, इसके मांस में अब B17 नहीं है। इस विटामिन के लिए शरीर की जरूरतों को पूरा करने के लिए, हमें या तो इन फलों के बीज खाने चाहिए या टैबलेट के रूप में उनके साथ अपने आहार को पूरक करना चाहिए। वर्तमान में, दुर्भाग्य से, सरकार द्वारा इस पर प्रतिबंध लगा दिया गया है, लेकिन हम आशा करते हैं कि हम जल्द ही इस विटामिन को उपलब्ध देखेंगे और उसी तरह कैंसर को रोकने में सक्षम होंगे जैसे हम स्कर्वी को रोकते हैं। हमें एक दिन में लगभग सात खूबानी बीजों के बराबर की आवश्यकता होती है। यह राशि कैंसर की संभावना को रोकेगी। कैंसर के लगभग सभी मामलों में, जब B17 को अधिक मात्रा में लिया जाता है, तो कैंसर के ट्यूमर सिकुड़ जाते हैं।

कैंसर की रोकथाम के लिए, बीज की थोड़ी मात्रा से शुरू करें: प्रति दिन 1-2 और 7-10 बीज तक काम करें। परिष्कृत चीनी (चीनी कैंसर कोशिकाओं को खिलाती है), कैफीन (यकृत और गुर्दे के लिए बहुत खराब), और प्रीमियम आटा (शरीर में आसानी से चीनी में परिवर्तित) से बचने की कोशिश करें। अधिक असंसाधित खाद्य पदार्थ खाने की कोशिश करें। ई.जे. ग्रिफिन की पुस्तक में कैंसर अनुसंधान का विवरण है जिसे रोक दिया गया है और प्रमुख वैज्ञानिक जिन्हें विटामिन बी17 के उपयोग के समर्थन में सामने आने पर गिरफ्तार किया गया है।

मैं अपने आप से जोड़ूंगा कि मैंने खुद खाने के लिए खूबानी के गड्ढे खाना शुरू किया। स्वाद सबसे अच्छा नहीं हो सकता है, लेकिन यह काफी सहनीय है, खासकर यदि आप इस उत्पाद के प्रभाव को ध्यान में रखते हैं। लेकिन अपने डॉक्टर से जांच कराएं। मुझे लगता है कि जो लोग नट्स में पाए जाने वाले प्रोटीन से एलर्जी से पीड़ित हैं, उनके लिए यह उत्पाद उपयुक्त नहीं हो सकता है।

पर कड़वे खूबानी गुठलीएक पदार्थ होता है एमिग्डालिन(पश्चिमी नाम लेट्रिले), जिसे भी कहा जाता है विटामिन बी17. इस पदार्थ को कैंसर विरोधी गुणों और विभिन्न प्रकार के कैंसर के संबंध में श्रेय दिया जाता है। एमिग्डालिन कड़वे ड्रूप और अन्य फलों के बीजों में भी पाया जाता है: बादाम, सेब, आलूबुखारा, आदि। यह मीठे बादाम और मीठी खुबानी की गुठली में भी पाया जाता है, लेकिन बहुत कम मात्रा में। अब आप एमिग्डालिन-लाएट्रिले-विटामिन बी17 की उच्च सांद्रता के साथ आहार पूरक भी खरीद सकते हैं, और मैंने उन लोगों की समीक्षाएँ पढ़ीं जिनके ट्यूमर इन सप्लीमेंट्स को लेने की प्रक्रिया में काफी कम हो गए थे।

दुर्भाग्य से, इस समीक्षा के प्रकाशित होने के कुछ ही समय बाद, iHerb ने Bitter Apricot Kernels की बिक्री को निलंबित कर दिया। संयुक्त राज्य अमेरिका में, एमिग्डालिन के साथ पूरक आहार का वितरण निषिद्ध है, और, जाहिर है, वे अब इसके खाद्य स्रोतों और उनके निर्माताओं तक पहुंच गए हैं। फिर भी, मैं समीक्षा पढ़ने की सलाह देता हूं, इसमें उपयोगी जानकारी है, जिसमें रूस में कहां खरीदना है।

सीधे तौर पर, कड़वे खुबानी के बीजों का कैंसर के इलाज के लिए शायद ही सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है, क्योंकि अनुमेय दैनिक भत्ते में एमिग्डालिन की मात्रा भोजन की खुराक के समान नहीं है। हालांकि, उन्हें कैंसर की रोकथाम की दवा के रूप में उपयोग करने के लिए, मुझे लगता है कि यह सही समझ में आता है। इसके अलावा, विटामिन बी 17 की खुराक बहुत महंगी है।

मैंने रूस में बिक्री के लिए कड़वी खूबानी गुठली कभी नहीं देखी - ठीक है, ताकि बाजार पर या कहीं और वजन और सस्ते में। हाल ही में स्वास्थ्य खाद्य भंडार में दिखाई दिया, हालांकि एक रूसी ब्रांड से यूफीलगुड, लेकिन फिर भी आयात किया जाता है, और वे महंगे हैं (मैंने जो सबसे कम कीमत देखी है वह 270 रूबल प्रति 50 ग्राम है)। ऑनलाइन स्टोर में, कड़वे खुबानी की गुठली भी सस्ते नहीं हैं, लेकिन फिर भी कीमत UFeelGood की तुलना में कम है, इसलिए उन्हें वहां खरीदना समझ में आता है। जोकि मैंने किया था।

संबंधित नाम वाली कंपनी द्वारा निर्मित − खूबानी पावर(खुबानी की शक्ति)! कैलिफ़ोर्निया उगाया गया, कीटनाशक मुक्त, कच्चा और धूप में सुखाया गया।

निर्माता उपयोग करने की सलाह देता है प्रति दिन 10 कोर से अधिक नहीं, जिसमें एक घंटे के भीतर 3 से अधिक टुकड़े नहीं. अन्यथा, अच्छे के बजाय नुकसान हो सकता है - केले की विषाक्तता। आपको आम तौर पर प्रति दिन एक न्यूक्लियोलस से शुरू करना चाहिए। इस प्रकार, आधा किलो का पैकेज लंबे समय के लिए पर्याप्त है।

पैकेज में कहा गया है कि एक कड़वे खूबानी कर्नेल में लगभग 20 मिलीग्राम एमिग्डालिन होता है।

नाभिक स्वयं आकार में बहुत भिन्न होते हैं, एक दूसरे से बड़ा और 3 गुना हो सकता है। मुझे प्रति दिन 10 टुकड़ों के सेवन से निर्देशित किया गया था जो बड़े हैं।

पैकेज के सामने की तरफ, निर्माता ने एक स्टिकर चिपका दिया: “महत्वपूर्ण! कृपया रिवर्स साइड पर "आनंद लेने के तरीके" देखें। जाहिरा तौर पर, उन लोगों की नकारात्मक समीक्षा जो यह नहीं समझते हैं कि एक उपयोगी दवा कड़वी होनी चाहिए, और हमें इसे सहना चाहिए, इससे बीमार हैं। आम तौर पर, निर्माता रिपोर्ट करता है कि कड़वे खुबानी के गड्ढे व्यंजनों के स्वाद को बढ़ाते हैं, इसलिए उन्हें स्मूदी, उबली हुई सब्जियां, फल, सूप, सलाद, दलिया, अनाज, कॉफी या दही में कुचल या कटा हुआ रूप में जोड़ने की सिफारिश की जाती है, या यहां तक ​​कि संपूर्ण।

मैंने किसी प्रकार का भोजन लेने की प्रक्रिया में बस न्यूक्लियोली पर नाश्ता किया। इसके अलावा, कभी-कभी वे कड़वाहट के बावजूद मेरे लिए स्वादिष्ट भी थे। जाहिर है, शरीर ने उनमें कुछ महसूस किया।

मैं कड़वे खूबानी बीज लगातार नहीं खाता - मैं सिर्फ अपने लिए बात नहीं देखता। मैंने उन्हें केवल अगले कैंडिडा और आम तौर पर एंटी-फंगल सफाई की प्रक्रिया में उपयोग करने का फैसला किया। हालाँकि अभी मैं उन्हें याद करता हूँ और समझता हूँ कि मैं थोड़ा खाना चाहता हूँ - इसलिए, शायद, मुझे चाहिए।

यहाँ एक असामान्य रूप से छोटी समीक्षा निकली है। क्योंकि यहाँ कहने के लिए कुछ खास नहीं है - Aicherb पर उत्पाद अद्वितीय है, इसका कोई प्रतिस्पर्धी नहीं है। रूस में, केवल एक प्रतियोगी है और इसकी लागत अधिक है। इसे लेने के प्रभावों के बारे में कहने के लिए कुछ भी नहीं है, सिवाय इसके कि कोई दुष्प्रभाव नहीं देखा गया। तो iHerb पर ऐसा ही एक अद्भुत उत्पाद है। मेरा सुझाव है!

अगर आप जानते हैं कि आप कड़वे खुबानी के दाने कम कीमत में कहां से खरीद सकते हैं, तो कृपया मुझे बताएं। फिर भी, बाजार पर और रूसी ऑनलाइन स्टोर में मीठी गुठली कई गुना सस्ती है। हो सकता है कि कोई कहीं कड़वे सस्ते में बेच दे।

उपयोगी खरीदारी!

यदि आपने iHerb ऑनलाइन स्टोर से कभी खरीदारी नहीं की है, तो अनुभाग देखें। कई विशेषताएं हैं।

खुबानी का रसदार गूदा विटामिन और पदार्थों से भरा होता है जो हमारे स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं, लेकिन क्या यह खुबानी के बीज खाने लायक है, जिसके लाभ इतने विवाद का कारण बनते हैं?

खुबानी का फोटो

यह कोई संयोग नहीं है कि खुबानी को लोकप्रिय रूप से "स्वास्थ्य का फल" कहा जाता है, क्योंकि इसका गूदा विटामिन बी 1, बी 2, बी 9, ई, ए, पी, पीपी, सी, एन से संतृप्त होता है। इसमें आयोडीन, लोहा, इसमें मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम और फास्फोरस, सल्फर, कैल्शियम और सिलिकॉन भी होते हैं। इसके अलावा, खुबानी के फलों में मैलिक, साइट्रिक, सैलिसिलिक, टार्टरिक एसिड, स्टार्च, इनुलिन, डेक्सट्रिन, टैनिन, पेक्टिन और शर्करा होते हैं।

स्वादिष्ट खुबानी उन लोगों के लिए काफी उपयुक्त हैं जो आहार का पालन करते हैं, क्योंकि ताजे फलों की कैलोरी सामग्री काफी कम होती है (100 ग्राम में 43 किलो कैलोरी होती है)। सूखे खुबानी बहुत अधिक उच्च कैलोरी वाले होते हैं - प्रति 100 ग्राम 230 किलो कैलोरी से अधिक, लेकिन रसदार खुबानी के गूदे की तुलना में इसमें अधिक खनिज होते हैं।

खूबानी गुठली के बारे में वीडियो

कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि उद्यान खुबानी चीनी सामग्री में कम नहीं हैं - ताजे फलों में 27% तक। सूखे गूदे में शक्कर का प्रतिशत दो से तीन गुना बढ़ जाता है। इसलिए, मधुमेह की प्रवृत्ति के साथ, खुबानी के उपयोग के बारे में बहुत सावधान रहना चाहिए, और इससे भी अधिक सूखे खुबानी।

ताजा खुबानी के नियमित सेवन से शरीर पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जिससे आप विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं से प्रभावी ढंग से निपट सकते हैं। रसदार सुगंधित खुबानी मदद करती है:

• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम को अच्छे आकार में रखें;
• शरीर से कोलेस्ट्रॉल, साथ ही भारी धातुओं के लवण को हटा दें;
• थायराइड रोगों के विकास को रोकें;
• हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं को विनियमित करें;
• सूजन को खत्म करना;
• रक्त में हीमोग्लोबिन बढ़ाएं;
• मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करें और स्मृति में सुधार करें;
• बेरीबेरी को रोकें;
• कब्ज से निपटना;
• कम रकत चाप;
• आंतों, यकृत, पित्ताशय की थैली के कामकाज में सुधार;
• पेट की अम्लता को विनियमित;
• सूखी खाँसी का सामना करना और थूक उत्पादन को प्रोत्साहित करना;
• बुझाना

खुबानी की तस्वीर

सूखे खुबानी की तस्वीर

खुबानी की एक तस्वीर

खूबानी गिरी - स्वास्थ्य लाभ और हानि

लाभकारी विशेषताएं

खूबानी गुठली के बारे में वीडियो

लेकिन अगर आप खूबानी के बीजों का इस्तेमाल कम मात्रा में करते हैं, तो एमिग्डालिन, एक जहरीला घटक जो पाचन अंगों में हाइड्रोसायनिक एसिड में बदल जाता है, के कारण उनके लाभ शून्य हो जाएंगे, जो शरीर के लिए बहुत खतरनाक है। खुबानी की गुठली में केवल 12% एमिग्डालिन होता है, इसलिए वे उतने खतरनाक नहीं होते जितने कि कच्चे नहीं खाए जाते।

उन लोगों के लिए जो जोखिम नहीं लेना चाहते हैं, अधिक उपयुक्त खूबानी तेलअस्थियों से प्राप्त होता है। इसकी संरचना अद्वितीय है: लिनोलिक, स्टीयरिक, पामिटिक, मिरिस्टिक और ओलिक एसिड, फॉस्फोलिपिड्स, मैग्नीशियम और कैल्शियम लवण, विटामिन ई, सी, ए, बी। तेल के लाभ इस तथ्य से स्पष्ट होते हैं कि यह उत्पादन में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। विभिन्न मलहम, क्रीम और बच्चों के सौंदर्य प्रसाधन। खुबानी के बीज का तेल त्वचा को पूरी तरह से मॉइस्चराइज़ करता है, इसकी यौवन को बढ़ाता है, मृत त्वचा के कणों को समाप्त करता है और दरारों को अच्छी तरह से ठीक करता है।

सुगंधित, पका हुआ, रसदार खुबानी का गूदा वयस्कों और बच्चों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। फल का स्वाद लेने के बाद, सबसे अधिक बार, एक व्यक्ति कोर को बाहर फेंक देता है, लेकिन व्यर्थ। क्या आप खूबानी के गड्ढे खा सकते हैं? यह संभव है, क्योंकि घने खोल के पीछे छिपे हुए कोर में शरीर के लिए बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं। यह माना जाता है कि जब सही तरीके से उपयोग किया जाता है, तो वे उपचारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। मुख्य बात यह है कि खूबानी के बीज का सही ढंग से उपयोग करना और मतभेदों की उपेक्षा नहीं करना है।

खूबानी गुठली में क्या है

खुबानी के गड्ढे, जिनके स्वास्थ्य लाभ चीनी चिकित्सकों द्वारा खोजे गए थे, का स्वाद काफी सुखद होता है। नाभिक के अद्वितीय गुणों का उपयोग जोड़ों और विभिन्न त्वचा रोगों के उपचार में किया जाता है। कॉस्मेटोलॉजी में भी अक्सर उनका उपयोग किया जाता है।

हड्डियों की संरचना में निम्नलिखित पदार्थ शामिल हैं:

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट;

लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम;

प्राकृतिक मूल और आवश्यक तेलों के रंगद्रव्य;

विटामिन ए, सी, बी, पीपी के समूह;

हाइड्रोसायनिक एसिड।

खूबानी गुठली: गुठली खाने के नुकसान

वैज्ञानिकों द्वारा शोध करने और शरीर पर रचना के प्रत्येक पदार्थ के प्रभाव का विस्तार से अध्ययन करने के बाद, वे एक अप्रिय निष्कर्ष पर पहुंचे। बेशक, खूबानी के गड्ढे खाने की मनाही नहीं है। किसी व्यक्ति को नुकसान तभी दिखाई देगा जब वह अधिक भोजन करेगा।

जब यह शरीर में प्रवेश करता है, तो पदार्थ एमिग्डालिन नाभिक से निकलने लगता है, जो हाइड्रोसायनिक एसिड का एक स्रोत है। इसकी अधिकता से गंभीर विषाक्तता हो सकती है।

हालांकि, खुबानी के गड्ढों का सुरक्षित रूप से सेवन करने का एक और तरीका है। यदि आप पहले गुठली को ओवन में सुखाते हैं तो शरीर को होने वाले नुकसान को बाहर रखा जाएगा।

ताजे खूबानी बीजों का अनुमेय दैनिक भत्ता 40 ग्राम है। यह महत्वपूर्ण है कि बीज पुराने न हों, क्योंकि उनमें जहरीले तत्वों की मात्रा अधिक होती है।

विषाक्तता के मतभेद और लक्षण

निम्नलिखित मामलों में उपयोग किए जाने पर खुबानी की गुठली नुकसान पहुंचा सकती है:

मधुमेह के साथ;

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान अधिक भोजन करते समय;

थायरॉयड ग्रंथि के उल्लंघन के साथ;

जिगर की बीमारियों के साथ।

गर्भावस्था के दौरान और बच्चे को ले जाते समय, गुठली निषिद्ध नहीं है, लेकिन उन्हें प्रति दिन 20 ग्राम से अधिक नहीं खाना चाहिए। छोटे बच्चों को उतनी ही मात्रा में बीज दिए जा सकते हैं, यदि एलर्जी की प्रतिक्रिया नोट नहीं की गई हो।

यदि कोई व्यक्ति प्रतिदिन 40 ग्राम से अधिक खुबानी के बीजों का सेवन करता है, तो इससे विषाक्तता हो सकती है। पहले संकेत खुद को अलग-अलग तरीकों से प्रकट करते हैं। किसी के लिए 20 मिनट के बाद, किसी के लिए 5-6 घंटे के बाद।

विषाक्तता के लक्षण:

बड़ी कमजोरी और सुस्ती;

पेट में तेज दर्द, मतली के लक्षण;

साँस लेने में तकलीफ;

गंभीर मामलों में, बेहोशी और यहां तक ​​कि आक्षेप भी संभव है।

यदि इनमें से कोई भी लक्षण दिखाई देता है, तो आपको तुरंत सक्रिय चारकोल (1 टैबलेट प्रति 10 किलो वजन की दर से) पीना चाहिए और आगे अप्रिय से बचने के लिए डॉक्टर से मिलें।

खूबानी गुठली: शरीर के लिए लाभ

खुबानी की गुठली को वास्तव में असाधारण रचना की विशेषता है। यह सिद्ध हो चुका है कि यदि आप उन्हें सही तरीके से खाना सीख लें और उनका दुरुपयोग न करें, तो आपकी प्रतिरोधक क्षमता काफी मजबूत हो जाएगी।

खुबानी के गड्ढे शरीर को कैसे प्रभावित करते हैं? उत्पाद के लाभ इस प्रकार हैं:

हृदय की मांसपेशियों के काम को उत्तेजित करें;

ऑन्कोलॉजिकल नियोप्लाज्म को नष्ट करें;

सेल कायाकल्प को बढ़ावा देना;

कब्ज और बवासीर की समस्या से निपटें;

आंतों की गतिशीलता में सुधार, माइक्रोफ्लोरा को बहाल करना;

प्रतिरक्षा को मजबूत करें।

इसमें टोकोफेरोल नामक पदार्थ भी होता है। इसके लिए धन्यवाद, मानव शरीर की समय से पहले उम्र बढ़ने को रोका जाता है, त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया जमी होती है। प्राकृतिक मूल के एसिड का भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है। वे एपिडर्मिस पर कार्य करते हैं, जिससे नाखूनों और बालों की उपस्थिति और स्थिति में सुधार होता है।

खुबानी की गुठली, जिसके लाभ अमूल्य हैं, हर व्यक्ति को स्वीकार्य मात्रा में देने की सलाह दी जाती है। फलों के पकने की अवधि में - गर्मियों में उनके उपयोग पर विशेष ध्यान देना चाहिए। कड़वे व्यंजन का आनंद लेने के लिए उन्हें 5 मिनट के लिए ओवन में सुखाने के लिए पर्याप्त है। यदि वांछित है, तो हड्डियों को विभिन्न पाई और अन्य पेस्ट्री में जोड़ा जाता है। पिछले सीजन से सूखे हड्डियों को भोजन के रूप में उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि उनमें हानिकारक पदार्थों की एकाग्रता बढ़ जाती है।

खूबानी गुठली: औषधीय गुण

क्या खूबानी के गड्ढों को खाना संभव है अब यह साफ हो गया है। यह केवल यह निर्धारित करने के लिए रहता है कि वे किस रूप में अधिकतम उपचार गुण प्रदर्शित करते हैं।

1. खूबानी की गुठली से तैयार पानी के अर्क का उपयोग अक्सर खांसी या अस्थमा से राहत पाने के लिए किया जाता है। उन लोगों द्वारा उपयोग के लिए भी सिफारिश की जाती है जिन्हें हृदय की समस्या है।

2. खुबानी की गिरी का तेल व्यापक रूप से दवा और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है।

सुगंधित खुबानी कर्नेल तेल का उपयोग करने के तरीके

1. इस तथ्य के कारण कि यह एंटीमुटाजेनिक गुणों की विशेषता है, संवहनी लोच को बहाल करने में मदद करता है और दिल की विफलता के जोखिम को रोकता है।

2. कब्ज के लिए उपयोग किया जाता है, शरीर से अतिरिक्त विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, जबकि आंतों के माइक्रोफ्लोरा को नुकसान नहीं पहुंचाता है।

3. इसका उपयोग गैस्ट्राइटिस (किसी भी रूप में) और पेट के अल्सर के इलाज के लिए किया जाता है।

4. बवासीर को रोकने के लिए प्रयोग किया जाता है।

5. इसकी समृद्ध विटामिन संरचना के कारण कॉस्मेटोलॉजी में इसका उपयोग किया जाता है। अक्सर, खूबानी गिरी का तेल शैंपू, चेहरे के जैल और क्रीम के घटकों में देखा जा सकता है।

ताजा खूबानी तेल का शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकता है, और लंबे समय तक त्वचा की लोच और युवाओं को बरकरार रखता है।

खूबानी गुठली कैलोरी

क्या खूबानी के गड्ढे खाना संभव है और क्या वे आंकड़े को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं? वास्तव में, उत्पाद का ऊर्जा मूल्य प्रभावशाली है। प्रति 100 ग्राम कच्ची गुठली में 510 किलो कैलोरी होता है।

कर्नेल की उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, सख्त आहार का पालन करने वाले या मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। अन्य मामलों में, उनका उपयोग contraindicated नहीं है। हड्डियों को कच्चा और तला या सुखाकर दोनों तरह से खाया जा सकता है।

मिठास के थोड़े से स्वाद के साथ मीठे अनाज पाक विशेषज्ञों को बहुत पसंद आते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप उन्हें खुबानी जाम में जोड़ते हैं, तो यह एक विशेष पवित्रता प्राप्त करेगा। दलिया दलिया, पनीर या प्राकृतिक योगहर्ट्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। कुछ व्यंजनों में, बादाम के लिए खुबानी के गड्ढे एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, जो काफी महंगे हैं।

खुबानी के गड्ढों को खाना संभव है या नहीं, यह सवाल अब परेशान नहीं करेगा। न्यूक्लियोली के उपयोग के लिए बहुत कम मतभेद हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें सावधानी से खाना चाहिए और शरीर को जहर देने से बचने के लिए अनुमेय दैनिक भत्ता से अधिक नहीं होना चाहिए। यदि बीज पिछले सीजन से बचे हैं, तो उन्हें खाना पकाने में नहीं, बल्कि घर का बना मास्क या क्रीम बनाने के लिए सामग्री के रूप में उपयोग करना बेहतर है।

खुबानी चीन का मूल निवासी है। लगभग 2000 साल पहले यह मीठा फल सुदूर पूर्वी देश से यूरोप पहुंचा था। खुबानी ने अपनी यात्रा शुरू की और अर्मेनिया में स्थायी निवास का अधिग्रहण किया। इसलिए इसे "अर्मेनियाई सेब" भी कहा जाता है।
खुबानी- बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए एक इलाज। लेकिन यह न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोगी भी है। मैं आपको यह बताने में जल्दबाजी करता हूं कि न केवल फल ही उपयोगी है, बल्कि खूबानी गुठली. उन्हें निश्चित रूप से मानव कोशिकाओं का मरहम लगाने वाला कहा जा सकता है, क्योंकि उन्होंने कैंसर के इलाज में खुद को साबित किया है। खुबानी की गुठली में दुर्लभतम विटामिन बी17 होता है। बदले में, विटामिन बी 17 मूल्यवान है क्योंकि इसमें साइनाइड पदार्थ होता है। जब साइनाइड मानव शरीर में प्रवेश करता है, तो कैंसर कोशिकाएं या तो मर जाती हैं या ठीक हो जाती हैं।
हां, साइनाइड और बेंजोइक एल्डिहाइड जहर हैं जब शुद्ध अणुओं के रूप में जारी होते हैं और अन्य आणविक संरचनाओं में बंधे नहीं होते हैं। भोजन की एक बड़ी मात्रा में साइनाइड होता है और यह सुरक्षित है क्योंकि साइनाइड दूसरे अणु में निहित है, इसलिए यह नुकसान नहीं पहुंचा सकता है।

पिछली शताब्दी के मध्य में, अमेरिकी डॉक्टर अर्नस्ट क्रेब्स ने तर्क दिया कि विटामिन बी 17 में मूल्यवान लाभकारी गुण हैं और यह पूरी तरह से हानिरहित है। उन्होंने तर्क दिया कि एमिग्डालिन एक जीवित जीव को नुकसान पहुंचाने में सक्षम नहीं है, क्योंकि इसके अणु में एक साइनाइड यौगिक, एक बेंजाल्डिहाइड और दो ग्लूकोज यौगिक होते हैं, जो एक दूसरे से मज़बूती से जुड़े होते हैं। साइनाइड को नुकसान पहुंचाने के लिए, इंट्रामोल्युलर बॉन्ड को तोड़ा जाना चाहिए, और केवल एंजाइम बीटा-ग्लूकोसाइड ही ऐसा कर सकता है। यह पदार्थ शरीर में न्यूनतम मात्रा में मौजूद होता है, लेकिन कैंसर के ट्यूमर में इसकी मात्रा लगभग 100 गुना बढ़ जाती है। एमिग्डालिन, कैंसर कोशिकाओं के संपर्क में आने पर, साइनाइड और बेंजाल्डिहाइड (एक अन्य विषाक्त पदार्थ) छोड़ता है और कैंसर को नष्ट कर देता है।
कुछ विशेषज्ञों और जड़ी-बूटियों का मानना ​​है कि विटामिन बी 17 के लाभकारी गुण विशेष रूप से आधिकारिक तौर पर मान्यता प्राप्त नहीं होना चाहते हैं, क्योंकि कैंसर नियंत्रण उद्योग का करोड़ों डॉलर का कारोबार है और यह डॉक्टरों और दवा कंपनियों दोनों के लिए लाभदायक है।

निस्संदेह, खूबानी गुठली के लाभ स्पष्ट हैं। खूबानी कहे जाने वाले इस अद्भुत पेड़ के उपहारों का उपयोग करना सीखना ही है।

खूबानी गुठली की रासायनिक संरचना

तालिका खाद्य भाग के प्रति 100 ग्राम पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को दर्शाती है।

खुबानी की गुठली का उपयोग कई सदियों से रूसी और विश्व लोक चिकित्सा में किया जाता रहा है। जंगली खुबानी की गुठली विशेष रूप से उपयोगी होती है (इन्हें कड़वी गुठली भी कहा जाता है)। यह आयरन, पोटैशियम और फास्फोरस का अच्छा स्रोत है। लेकिन इस उत्पाद में मुख्य उपचार सामग्री विटामिन बी 17 है, जिसे एमिग्डालिन के नाम से जाना जाता है।

फिर भी, खूबानी गुठली की प्रभावशीलता और खतरों के बारे में विज्ञान में लगातार बहस चल रही है। एक ओर, वे चीनी चिकित्सा में श्वसन प्रणाली, अपच, उच्च रक्तचाप और संयुक्त रोगों की समस्याओं के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं। उनकी मदद से, कैंसर का इलाज किया जाता है, और कई वैज्ञानिक अपने प्रयोगों में उत्पाद के लाभकारी गुणों को साबित करने में सक्षम थे। दूसरी ओर, खुबानी की गुठली गंभीर दुष्प्रभाव और यहां तक ​​कि साइनाइड विषाक्तता पैदा कर सकती है। इनमें से कौन सी जानकारी सच है और कौन सी काल्पनिक? इस उपाय से ठीक से इलाज कैसे करें? आइए इसका पता लगाते हैं।

खूबानी गुठली के गुण। खूबानी गुठली के फायदे और नुकसान

कैलोरी: 519.1 किलो कैलोरी।

उत्पाद का ऊर्जा मूल्य खूबानी गुठली (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट का अनुपात):

प्रोटीन: 25 ग्राम (~ 100 किलो कैलोरी) वसा: 45.4 ग्राम (~409 किलो कैलोरी) कार्बोहाइड्रेट: 2.8 ग्राम (~ 11 किलो कैलोरी)

ऊर्जा अनुपात (बी|जी|वाई): 19%|79%|2%

खूबानी गुठली: गुण

खुबानी की गुठली की कीमत (औसत कीमत प्रति 1 किलो) कितनी है?

मास्को और मास्को क्षेत्र 310 आर।

खूबानी गुठली के आवेदन की सीमा काफी व्यापक है। उदाहरण के लिए, पाक उद्देश्यों के लिए, वे अक्सर कन्फेक्शनरी ग्लेज़, योगहर्ट्स, आइसक्रीम, विभिन्न क्रीम, वफ़ल और अन्य मीठे व्यंजनों की तैयारी में उपयोग किए जाते हैं। इसके अलावा, सबसे मूल्यवान पदार्थ उनके आधार पर बनाया जाता है - खुबानी का तेल, जिसे अक्सर सौंदर्य प्रसाधन, शैंपू, फेस मास्क, साथ ही विभिन्न क्रीम में शामिल किया जाता है।

खुबानी की गुठली से निकाले गए गुठली का व्यावहारिक रूप से कोई स्वाद नहीं होता है, लेकिन उनमें निहित तेल कई दवाओं के आधार के रूप में काम कर सकता है। भुनी हुई खूबानी गुठली, या यों कहें कि उनकी गुठली बेहद स्वादिष्ट, बहुत पौष्टिक और हानिरहित होती है। खूबानी गुठली की कैलोरी सामग्री लगभग 519.1 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम है।

खूबानी गुठली के फायदे

खूबानी गुठली के लाभ बस अमूल्य हैं। वैसे तो खुबानी की खास किस्में भी होती हैं जिनमें एक बड़ा पत्थर और बड़ी गुठली होती है- बादाम की जगह इनका इस्तेमाल अक्सर किया जाता है। इसके अलावा, सभी खूबानी गुठली व्यावहारिक रूप से बेस्वाद नहीं होती हैं - बहुत पौष्टिक मीठी गुठली भी होती हैं, जिनमें लगभग सत्तर प्रतिशत मूल्यवान खाद्य तेल होता है।

खूबानी गुठली के अनूठे गुणों को बहुत से लोग जानते हैं, जो उनमें बड़ी मात्रा में विटामिन बी 17 की उपस्थिति के कारण होते हैं। हाल के वर्षों में, विभिन्न देशों के वैज्ञानिक कैंसर के इलाज के लिए नवीनतम दवाओं का विकास कर रहे हैं। उनका कारण अक्सर विटामिन की कमी के साथ-साथ खनिजों और चयापचय संबंधी विकारों के साथ असंतुलन होता है। यह सिद्ध हो चुका है कि विटामिन बी17 का उपयोग, जो मानव शरीर में एक साधारण कार्बोहाइड्रेट में परिवर्तित हो जाता है, एक प्रकार की प्राकृतिक कीमोथेरेपी के रूप में कार्य करता है।

खूबानी गुठली का निर्विवाद लाभ उनका तेल है, जो चीन के प्राचीन चिकित्सकों के लिए जाना जाता था, और फिर यूरोप में दिखाई दिया। पंद्रहवीं शताब्दी में, अंग्रेजों ने खुबानी की गिरी के तेल की तुलना सोने से की - इसका मानव त्वचा पर इतना लाभकारी प्रभाव पड़ा। इसमें फैटी एसिड (लिनोलिक, ओलिक, पामिटिक), मैग्नीशियम और पोटेशियम लवण, टोकोफेरोल, फॉस्फोलिपिड्स, विटामिन सी, बी और ए, साथ ही एफ सक्रिय रूप में होते हैं, जिन्हें अक्सर सौंदर्य विटामिन कहा जाता है।

खुबानी की गुठली, चाय के रूप में बनाई जाती है, हृदय रोगों के उपचार में मदद करती है, जबकि अपने कच्चे रूप में वे एक प्राकृतिक प्रभावी कृमिनाशक हैं। एक वयस्क के लिए, प्रति दिन बीस से अधिक खूबानी खाने को बिल्कुल सुरक्षित खुराक नहीं माना जाता है।

खूबानी गुठली का नुकसान

खूबानी गुठली के नुकसान के बारे में, हम कह सकते हैं कि जो लोग अक्सर और बड़ी मात्रा में उन्हें खाते हैं उन्हें एक खुराक प्राप्त करने का मौका मिलता है जिससे विषाक्तता हो सकती है। अन्य मामलों में, इस उत्पाद का शरीर पर नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है।

उत्पाद अनुपात। कितने ग्राम?

पोषण मूल्य

खूबानी गुठली के उपयोगी गुण

बच्चों के पसंदीदा शगल में से एक है खुबानी की गुठली को हथौड़े से थपथपाना ताकि उनका नाभिक प्राप्त हो सके। और अगर एक ही समय में वे मीठे निकले, तो लोग उन्हें खाते हैं, अगर वे कड़वा होते हैं, तो वे उन्हें फेंक देते हैं। आमतौर पर, खूबानी फल जितना बड़ा होता है, उनके छिलके वाले गड्ढे उतने ही स्वादिष्ट होते हैं। फिर भी, खुबानी कर्नेल का मूल न केवल बच्चों का मनोरंजन है, बल्कि एक उपयोगी उत्पाद भी है।

इसका मुख्य मूल्य है विटामिन बी17(एमिग्डालिन) न्यूक्लियोलस में निहित है। आधी सदी पहले वैज्ञानिकों ने खोजा था कि यह विटामिन कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करता हैकीमोथेरेपी के समान कार्य करना। शरीर में इसकी पर्याप्त मात्रा होने से ये कोशिकाएं प्रकट नहीं होती हैं और बिल्कुल भी विकसित नहीं होती हैं। यह तर्क दिया जा सकता है कि इस संपत्ति में खूबानी गुठली का मुख्य लाभ, अगर एमिग्डालिन को एफडीए (दवा नियंत्रण प्रशासन) द्वारा प्रतिबंधित नहीं किया गया था।

लेकिन विटामिन बी17 पर बैन क्यों है?

एक समय में, 90% नाविकों और सैनिकों की मृत्यु स्कर्वी और एनीमिया से हुई थी। साधारण नगरवासी भी इनसे मरे। कुछ समय बाद, डॉक्टर-वैज्ञानिक इस खोज से हैरान थे कि ये रोग पोषक तत्वों की कमी से उत्पन्न हुए: शरीर में इन रोगों का विरोध करने के लिए आवश्यक विटामिन बी 12 और सी की कमी थी। अब एक राय है कि एमिग्डालिन दुनिया को कैंसर से बचाएगा।

एमिग्डालिन न केवल खूबानी की गुठली में पाया जाता है, बल्कि कड़वे बादाम, सेब, चेरी, आड़ू और बेर के गड्ढों में भी पाया जाता है। यह बाजरा, मक्का, अलसी और कई जड़ी-बूटियों में भी मौजूद है जो सभ्यता के विकास के कारण अपने आहार से समाप्त हो गए हैं। उदाहरण के लिए, हमने राई की रोटी को सफेद ब्रेड से बदल दिया और बाजरा खाना लगभग बंद कर दिया।

हालांकि, एमिग्डालिन का औपचारिक अध्ययन अभी तक नहीं किया गया है: दवा कंपनियों ने इस परियोजना को प्रायोजित करने से इनकार कर दिया है। आखिरकार, अगर खुबानी की गुठली के लाभकारी गुण सिद्ध हो जाते हैं, तो कोई भी महंगी कैंसर की दवाएं नहीं खरीदेगा। इसके अलावा, संयुक्त राज्य अमेरिका में खुबानी की गुठली को एक एनोटेशन के साथ बेचने से मना किया गया था जो विटामिन बी 17 के बारे में जानकारी का संकेत देता था। और जिन वैज्ञानिकों ने इस मुद्दे का और अध्ययन करने की कोशिश की उन्हें गिरफ्तार कर लिया गया।

अब आधिकारिक दवा द्वारा विटामिन बी17 पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। आखिरकार, उसने पूरे दवा उद्योग को खतरे में डाल दिया! हालांकि, उत्साही डॉक्टर जिन्होंने 18 साल पहले शोध शुरू किया था और परिणामों से प्रेरित थे (उनके मरीज अभी भी जीवित हैं), उत्पीड़न के बावजूद काम करना जारी रखते हैं!

खूबानी गुठली के अन्य गुण

आइए परस्पर विरोधी राय को विज्ञान पर छोड़ दें और विचार करें कि खुबानी की गुठली कितनी उपयोगी है। उनके नाभिक में 28% प्रोटीन और 50% फैटी एसिड (लिनोलिक, ओलिक, स्टीयरिक, मिरिस्टिक), विटामिन ए, सी और एफ होते हैं। ठंड विधि का उपयोग करके उनसे तेल निकाला जाता है, जो अलसी की तरह, प्रकाश को पसंद नहीं करता है और जल्दी से ऑक्सीकरण करता है। . हालाँकि, इसके गुण इतने उपयोगी हैं कि मध्य युग में इसकी तुलना सोने से भी की जाती थी। इसमें एक नरम, मर्मज्ञ, उपचार, एंटीऑक्सिडेंट, कृमिनाशक प्रभाव होता है।

इसलिए, खूबानी गुठली के लाभकारी गुणों का उपयोग किया जाता है:

• खाना पकाने में:कुचल या कुचली हुई हड्डियों को पेस्ट्री, केक, वैफल्स, चॉकलेट, क्रीम, सूफले और योगर्ट में मिलाया जाता है।
• कॉस्मेटोलॉजी में:जले हुए बीजों से काजल बनाया जाता है। खुबानी का तेल चेहरे और शरीर की क्रीम, डिटर्जेंट और हेयर मास्क का एक हिस्सा है,
• लोक चिकित्सा में:खुबानी की गुठली की मदद से ऊपरी श्वसन पथ के रोगों का इलाज किया जाता है। खुबानी का तेल स्टामाटाइटिस, गैस्ट्राइटिस, अल्सर, बवासीर, ओटिटिस मीडिया और बहती नाक का भी इलाज करता है।

उन लोगों के लिए जो अभी भी खूबानी गुठली के फायदे और नुकसान के बारे में बहस कर रहे हैं, विचार के लिए जानकारी है। प्रकृति बुद्धिमान है। इसके आधार पर प्रश्न उठता है कि फल जितना मीठा होता है, हड्डी में उतनी ही कड़वाहट क्यों होती है? क्या ऐसा इसलिए है क्योंकि उन्हें एक साथ खाने की ज़रूरत है? दरअसल, खुबानी के फल और गड्ढे में शरीर के लिए जरूरी सभी पदार्थ होते हैं। एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए दैनिक मानदंड 20 फल (या 7-10 सूखे खुबानी) और 20 बीज हैं। कम संभव है, अधिक असंभव है।

खूबानी गुठली। उपयोगी गुण और नुकसान

स्वादिष्ट और रसीले खूबानी फल बच्चों और वयस्कों दोनों को बहुत ही सुखद स्वाद प्रदान करते हैं। लेकिन यह पता चला है कि इन फलों के कई स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं, जो कभी-कभी बहुत गंभीर बीमारियों से लड़ने में भी उपयोगी हो सकते हैं। हालाँकि, एक "सिक्के का उल्टा पक्ष" भी है। इसलिए खूबानी के फायदे नुकसान में न बदल जाएं इसके लिए आपको कुछ सावधानियां भी याद रखनी चाहिए। तो, खुबानी इतने अद्भुत क्यों हैं?

खूबानी गुण

1. विटामिन की उच्च सामग्री। कुछ वैज्ञानिकों द्वारा किए गए अध्ययनों के अनुसार, केवल 750 मिली खुबानी का रस मानव शरीर के लिए आवश्यक सभी विटामिनों की दैनिक आवश्यकता को पूरी तरह से पूरा करता है। विशेष रूप से बड़ी मात्रा में होते हैं:

• प्रोविटामिन ए, हालांकि, अपने शुद्ध रूप में निहित नहीं है, लेकिन बीटा-कैरोटीन के रूप में है, जो शरीर के विटामिन ए के संश्लेषण के आधार के रूप में कार्य करता है;
• विटामिन सी।

यहां इस बात पर जोर देना महत्वपूर्ण है कि खुबानी उन लोगों की सबसे अधिक मदद नहीं करेगी जिनके पास विटामिन ए की तीव्र कमी है, क्योंकि इस महत्वपूर्ण और उपयोगी तत्व की कमी आमतौर पर इस तथ्य के कारण होती है कि शरीर, एक कारण या किसी अन्य के लिए है। बीटा-कैरोटीन को विटामिन ए में बदलने में सक्षम नहीं है। तदनुसार, यहां फार्मेसियों में बेचे जाने वाले तैयार उत्पाद का उपयोग करना आवश्यक होगा। हर किसी के लिए, खुबानी खाने से दृष्टि समस्याओं को भूलने का एक शानदार तरीका है, और इसके अलावा, विटामिन ए यकृत और थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि बीटा-कैरोटीन स्वयं न केवल अमीनो एसिड के निर्माण के लिए एक स्प्रिंगबोर्ड है, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज को सामान्य करने के लिए एक महत्वपूर्ण रासायनिक तत्व भी है। यह वायरस और संक्रमण के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है, कैंसर कोशिकाओं, विभिन्न रोगाणुओं आदि से लड़ने में मदद करता है। और विटामिन सी की उच्च सामग्री को देखते हुए, यह कल्पना करना मुश्किल नहीं है कि ऐसे साधारण दिखने वाले खुबानी से प्रतिरक्षा कितनी मजबूत होती है।

2. लौह और पोटेशियम की उच्च सामग्री। इनमें से प्रत्येक तत्व के लाभों के बारे में बहुत कुछ कहा जा सकता है। यह कहने के लिए पर्याप्त है कि उनमें से अंतिम के लिए धन्यवाद, रक्त वाहिकाएं अपने मालिक को एक अच्छे स्वर से प्रसन्न करेंगी, और लोहे की उपस्थिति को देखते हुए, जो हीमोग्लोबिन के उत्पादन में योगदान देता है, आप एनीमिया के बारे में पूरी तरह से भूल सकते हैं। इसके अलावा, पेशाब के अंगों के सामान्य कामकाज के लिए पोटेशियम अत्यंत महत्वपूर्ण है, सक्रिय रूप से गुर्दे और मूत्राशय के विभिन्न रोगों से लड़ने में मदद करता है।

3. फाइबर। यह तत्व व्यर्थ नहीं है एक अलग पैराग्राफ में रखा गया है, क्योंकि खुबानी इसकी बहुत उच्च दर दिखाती है। फाइबर कोलेस्ट्रॉल के निर्माण को रोकता है और रक्त में इसकी मात्रा को कम करता है। लाभकारी गुणों के अलावा, जो संचार प्रणाली की अच्छी स्थिति के लिए फाइबर को इतना उपयोगी बनाते हैं, यह आंतों की दीवारों द्वारा पोषक तत्वों के सक्रिय अवशोषण में भी योगदान देता है।

4. आयोडीन। नट्स के साथ-साथ खुबानी में बहुत अधिक मात्रा में आयोडीन होता है, जो थायरॉइड ग्रंथि के सामान्य कामकाज के लिए बहुत फायदेमंद होता है। आयोडीन कई महत्वपूर्ण हार्मोन के उत्पादन में भी योगदान देता है, यही वजह है कि शरीर के लिए इसके महत्व को कम करके आंका जाना बहुत मुश्किल है। उन लोगों के लिए जो खुबानी खरीदकर अपने आयोडीन भंडार को फिर से भरने का निर्णय लेते हैं, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसकी उच्चतम सामग्री इस अद्भुत फल की अर्मेनियाई किस्मों में पाई जाती है।

5. मैग्नीशियम और फास्फोरस। मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाने के लिए इन तत्वों की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, मैग्नीशियम रक्तचाप को सामान्य करता है, इसे जल्दी से कम करता है। ऐसे में हाइपरटेंशन से पीड़ित लोगों को ज्यादा से ज्यादा खुबानी का सेवन करना चाहिए, खासकर मौसम में।

फायदा

अब यह विचार करने योग्य है कि हाल ही में खूबानी के बीजों के लाभों के बारे में इतनी चर्चा क्यों हुई है।

1. यह पता चला है कि इस स्वादिष्ट फल के नाभिक में प्राकृतिक रूप में एक दुर्लभ तत्व होता है - विटामिन बी 17। एक बार मानव शरीर में, यह कैंसर कोशिकाओं से लड़ने के एक अत्यंत प्रभावी साधन में बदल जाता है। इसके अलावा, इसके लाभ इस भयानक बीमारी की रोकथाम और मौजूदा समस्या दोनों में प्रकट होते हैं। फिलहाल, कई दवा कंपनियां सक्रिय शोध कर रही हैं और पहले से ही खुबानी के बीजों का उपयोग ऐसी दवाएं बनाने के लिए कर रही हैं जो ऑन्कोलॉजी में मदद करें।

2. ब्रोंकाइटिस में हड्डियों के अंदरूनी हिस्से का राहत देने वाला प्रभाव होता है। इनकी मदद से वे गंभीर खांसी से पीड़ित मरीजों की मदद करते हैं। यह उपयोगी गुण काफी समय पहले खोजा गया था और कई देशों में लोक चिकित्सा में कई सदियों से इसका उपयोग किया जाता रहा है।

3. खूबानी की गुठली में कुछ पदार्थ कम मात्रा में होने के कारण ये कृमियों के लिए उत्तम औषधि हैं। इसके लिए खूबानी की गुठली का कच्चा सेवन किया जाता है।

नुकसान पहुँचाना

खूबानी और विशेष रूप से इसके बीजों के लाभों के अलावा, शरीर पर एक मजबूत नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। मुख्य समस्या सुक्रोज की अत्यधिक उच्च सामग्री है, इसलिए मधुमेह जैसी व्यापक बीमारी से पीड़ित लोगों द्वारा इन फलों का सेवन अस्वीकार्य है।

इसके अलावा, हड्डियों में साइनाइड की थोड़ी मात्रा होती है, जो शरीर में हाइड्रोसायनिक एसिड में परिवर्तित हो जाती है। यह, बदले में, गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकता है। सच है, प्रभाव को प्रकट करने के लिए, एक बच्चे को बीस से अधिक बीज खाने की जरूरत होती है, और एक वयस्क को इससे भी ज्यादा। तदनुसार, एक बड़े जोखिम के बारे में बात करने की कोई आवश्यकता नहीं है, हालांकि आप अक्सर वेब पर ऐसी जानकारी पा सकते हैं जो खूबानी के गड्ढ़े खाने के हानिकारक प्रभावों को बढ़ा-चढ़ाकर पेश करती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यदि फलों के साथ-साथ हड्डियों को भी खाया जाता है, तो खुबानी के फलों में निहित पेक्टिन शरीर से हानिकारक पदार्थों को सक्रिय रूप से हटाने में योगदान देता है। तो एक दर्जन या दो खा ली गई हड्डियों की चिंता करना भी इसके लायक नहीं है।

नतीजा

खुबानी की समृद्ध रासायनिक संरचना को देखते हुए, कोई केवल यही कामना कर सकता है कि हर कोई उन्हें अधिक से अधिक खाए। आखिरकार, यह उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिन का एक वास्तविक भंडार है!

सूचीबद्ध उपचार गुणों के आधार पर, खुबानी को गर्भवती महिलाओं, छोटे बच्चों, उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों, मोटापे, एनीमिया, कब्ज, हृदय या गुर्दे की बीमारियों के साथ-साथ कैंसर रोगियों के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। चिकित्सा।

स्वास्थ्य में सुधार के लिए प्रति दिन 100-150 ग्राम ताजा खुबानी का सेवन करना पर्याप्त है। बस इन्हें खाली पेट या मांस के व्यंजन के बाद न खाएं, क्योंकि इससे पाचन पर बुरा असर पड़ेगा।

खुबानी का रस तेजी से और अधिक कुशलता से अवशोषित होता है - विशेष रूप से गर्भवती माताओं और बच्चों को विटामिन की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए पीने की सलाह दी जाती है। तो, शरीर में कैरोटीन की आपूर्ति को फिर से भरने के लिए 150 मिलीलीटर रस पर्याप्त है, और फुफ्फुस का मुकाबला करने के लिए, आपको दिन में आठ बार तक 100 मिलीलीटर रस पीने की जरूरत है।

सूखे खुबानी हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव में गोमांस जिगर से काफी बेहतर हैं। सूखे खुबानी का उपयोग हृदय ताल गड़बड़ी, रक्ताल्पता, उच्च रक्तचाप और कब्ज के लिए भी किया जाना चाहिए - वनस्पति फाइबर आंतों को उल्लेखनीय रूप से साफ करते हैं।

मीठी खुबानी - उपयोगी गुण सभी के लिए उपयुक्त नहीं हैं? ^

सभी के पसंदीदा खुबानी, जिनके लाभ और हानि विशेषज्ञों द्वारा अच्छी तरह से अध्ययन किए गए हैं, वे उतने हानिरहित नहीं हैं जितने वे लगते हैं। इसलिए, यदि आपको उच्च अम्लता के साथ गैस्ट्रिटिस है या इससे भी बदतर, एक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अल्सर है, तो आपको अधिक कोमल खुबानी के रस के पक्ष में ताजा खुबानी को छोड़ देना चाहिए। और अग्नाशयशोथ और अन्य जिगर की समस्याओं के मामले में, फलों का उपयोग बहुत सावधानी से करें।

हालाँकि खुबानी बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती है, यहाँ तक कि स्वस्थ लोगों को भी उनसे दूर नहीं जाना चाहिए: कभी-कभी दस्त शुरू करने के लिए दस फल पर्याप्त होते हैं (खासकर यदि आप उन्हें ठंडे पानी के साथ पीते हैं)। इसके अलावा, खुबानी के अत्यधिक सेवन से चक्कर आना, रक्तचाप कम होना, हृदय गति में कमी और श्वसन अवसाद संभव है।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, खुबानी शर्करा से संतृप्त होती है, और इस कारण से मधुमेह रोगियों के लिए contraindicated है। इसके अलावा, आप न केवल सूखे खुबानी, बल्कि फलों के ताजे गूदे का भी उपयोग कर सकते हैं।

खूबानी गिरी - स्वास्थ्य लाभ और हानि ^

बहुत से लोग जानते हैं कि खुबानी के गड्ढे कितने जहरीले हो सकते हैं, लाभकारी विशेषताएंसभी को ज्ञात नहीं हैं। लेकिन प्राच्य चिकित्सा में, खुबानी की गुठली का उपयोग लंबे समय से एक चमत्कारी उपाय के रूप में किया जाता है जो ऊपरी श्वसन पथ के विभिन्न रोगों से बचाता है: ब्रोंकाइटिस, ट्रेकाइटिस, ब्रोन्कियल अस्थमा, लैरींगाइटिस से। यह बीस बीजों से नाभिक निकालने के लिए पर्याप्त है, उन्हें सुखाकर अच्छी तरह पीस लें, और फिर परिणामस्वरूप पाउडर को एक चम्मच में दूध या चाय से धोकर दिन में चार बार लें।

लेकिन अगर आप खूबानी के बीजों का इस्तेमाल कम मात्रा में करते हैं, तो एमिग्डालिन, एक जहरीला घटक जो पाचन अंगों में हाइड्रोसायनिक एसिड में बदल जाता है, के कारण उनके लाभ शून्य हो जाएंगे, जो शरीर के लिए बहुत खतरनाक है। खुबानी की गुठली में केवल 12% एमिग्डालिन होता है, इसलिए वे चेरी के गड्ढों की तरह खतरनाक नहीं होते हैं, जिन्हें आमतौर पर कच्चा नहीं खाया जाता है।

जो लोग जोखिम नहीं लेना चाहते हैं, उनके लिए खुबानी के बीज का तेल अधिक उपयुक्त है। इसकी संरचना अद्वितीय है: लिनोलिक, स्टीयरिक, पामिटिक, मिरिस्टिक और ओलिक एसिड, फॉस्फोलिपिड्स, मैग्नीशियम और कैल्शियम लवण, विटामिन ई, सी, ए, बी। तेल के लाभ इस तथ्य से स्पष्ट होते हैं कि यह उत्पादन में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। विभिन्न मलहम, क्रीम और बच्चों के सौंदर्य प्रसाधन। खुबानी के बीज का तेल त्वचा को पूरी तरह से मॉइस्चराइज़ करता है, इसकी यौवन को बढ़ाता है, मृत त्वचा के कणों को समाप्त करता है और दरारों को अच्छी तरह से ठीक करता है।

खूबानी गड्ढा

खूबानी गुठली के फायदे और नुकसान

खुबानी की गुठली नट्स की तरह ही पौष्टिक होती है। वैसे, कैलोरी के मामले में भी। 100 जीआर में। 450 किलो कैलोरी होता है। लेकिन शायद ही कोई एक बार में इतना खाएगा। Nepolneem.ru बीज और बीजों के लाभ और हानि का अध्ययन करना जारी रखता है। खुबानी की पंक्ति डॉक्टर प्रति दिन कच्चे खुबानी कर्नेल के 20 से अधिक टुकड़ों का उपभोग करने की सलाह नहीं देते हैं। और सभी पदार्थ एमिग्डालिन की उच्च सांद्रता के कारण, जो विभाजित होने पर, हाइड्रोसायनिक एसिड को छोड़ता है, दूसरे शब्दों में - साइनाइड। यह वह है जो हड्डियों को एक विशिष्ट कड़वा स्वाद देता है।

खुबानी की विभिन्न किस्मों में, हाइड्रोसायनिक एसिड की सांद्रता भिन्न होती है। स्वाद से आसानी से निर्धारित। वे जितने मीठे हैं, उतने ही कम हैं।एक विटामिन में खूबानी की गुठली के फायदे और नुकसान दोनों होते हैं।

एमिग्डालिन विटामिन बी17 है। इसे लेट्रिल भी कहा जाता है। सेब के बीज के बारे में एक लेख में शरीर में एमिग्डालिन की भूमिका पर चर्चा की गई थी। अवश्य पढ़ें। यहां मैं कहूंगा कि बादाम और खुबानी के गड्ढों में सबसे ज्यादा कैंसर रोधी विटामिन पाया गया। पुराने जासूसों की तरह, बादाम की गंध से जहर का निर्धारण होता था। लेकिन सूक्ष्म मात्रा में जहर औषधि बन जाता है। केंद्रित एमिग्डालिन के आधार पर, दवा "लैट्रिले" विकसित की गई थी। एक बार शरीर में, यह कैंसर कोशिकाओं की ओर आकर्षित होता है और स्वस्थ ऊतकों को प्रभावित किए बिना उन्हें नष्ट कर देता है। हालाँकि, दवा का प्रभाव अब विवादित है, लेकिन विटामिन बी 17 के लाभकारी प्रभावों की पुष्टि अध्ययनों से होती है।

एनाल्जेसिक प्रभाव, चयापचय की सक्रियता और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में एक सामान्य मंदी का भी पता चला। पाकिस्तान में एक छोटा हुंजा लोग हैं। वैज्ञानिकों ने 120 साल तक की अद्भुत लंबी उम्र और कैंसर की पूर्ण अनुपस्थिति दर्ज की है। जनजाति खुबानी और सूखे खुबानी से दूर रहती है। और खूबानी गुठली को दैनिक आहार में शामिल किया जाता है।

खूबानी गुठली के उच्च पोषण मूल्य और उपचार गुण प्रोटीन और विटामिन ई की एक उच्च सामग्री द्वारा प्रदान किए जाते हैं। उनमें से आधे असंतृप्त फैटी एसिड से बने होते हैं। इसलिए, खूबानी गुठली का व्यापक रूप से चिकित्सा कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। तेल उम्र बढ़ने वाली त्वचा को पुनर्जीवित करता है। इसे क्रीम में मिलाया जाता है और चेहरे और पूरे शरीर की चिकित्सीय मालिश में उपयोग किया जाता है।

पहले से ही प्राचीन चीन में, खुबानी कर्नेल तेल का उपयोग जोड़ों और त्वचा के रोगों के इलाज के लिए किया जाता था। उसी स्थान पर उनके मन में कुछ न्यूक्लियोली को ध्यान से चबाकर खांसी से छुटकारा पाने का विचार आया। हाइड्रोसायनिक एसिड की रिहाई के कारण प्रभाव प्राप्त होता है। इलाज योग्य फेफड़े के रोग जैसे काली खांसी और ब्रोंकाइटिस।

स्टीयरिक, मिरिस्टिक, ओलिक फैटी एसिड रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं और खुबानी के गूदे से पोटेशियम के संयोजन में, हृदय के काम का समर्थन करते हैं। डॉक्टर गुर्दे की बीमारी - नेफ्रैटिस में चिकित्सीय प्रभाव पर ध्यान देते हैं।

चिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए, खूबानी गुठली का उपयोग केवल उनके कच्चे रूप में किया जाता है। किसी भी गर्मी उपचार के दौरान, हाइड्रोसायनिक एसिड नष्ट हो जाता है। वे हानिरहित हो जाते हैं, लेकिन बेकार भी। बस बहुत स्वादिष्ट। एक एकल सर्विंग 50 न्यूक्लियोली से अधिक नहीं होनी चाहिए। दक्षिणी क्षेत्रों में इतनी हड्डियों को इकट्ठा करना आसान है। और बाकी जहर स्पष्ट रूप से खतरा नहीं है। खुबानी और खुबानी काफी महंगे हैं और इलाज के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

खाना पकाने में खुबानी से जैम बनाया जाता है और कभी-कभी इसमें अखरोट की गुठली डाल दी जाती है। मैं वह भी करता हूं। पके खुबानी को हिस्सों में बांटा गया है। मैं हड्डियों को तोड़ता हूं और जैम के लिए साबुत गुठली चुनता हूं। मैं "पांच मिनट" पकाती हूं, बिना किसी दखल के। आधे भाग अपना आकार बनाए रखते हैं और जैम स्वादिष्ट लगता है।

उपचार को संरक्षित करने के लिए, मैंने खुबानी कर्नेल के "जहरीले" गुणों को लगभग लिखा था, इसे बिना गर्म किए संरक्षित किया जा सकता है। आपको ताजे तरल शहद की आवश्यकता होगी। न्यूक्लियोली को ठंडे निष्फल जार में डालें और उनके ऊपर शहद डालें।

मैंने पिछली गर्मियों में ऐसा किया था। हड्डियाँ शीर्ष पर जमा होने का प्रयास करती हैं, इसलिए जार को पलट देना चाहिए। ऐसी तैयारी में हडि्डयों के नुकसान को रद्द कर दिया जाता है, केवल फायदे ही रह जाते हैं।

और वीडियो में खुबानी के गड्ढों के बारे में कुछ और रोचक जानकारी।