मधुमेह रोगियों के लिए ईस्टर केक नुस्खा। तात्याना रुम्यंतसेवा - मधुमेह रोगियों के लिए व्यंजन

क्राइस्ट का उज्ज्वल रविवार या ब्राइट ईस्टर ईसाइयों का सबसे बड़ा वसंत अवकाश है, जो एक लंबे सख्त लेंट से पहले होता है। 2016 में, ईस्टर "देर से" है, 1 मई को पड़ रहा है। इसके एक हफ्ते पहले, लोगों ने इस आयोजन की तैयारी शुरू कर दी, घर, यार्ड की सफाई की और गुरुवार से उन्होंने अंडे और पके हुए व्यवहार को चित्रित किया, जिनमें से सबसे प्राचीन ईस्टर केक माना जाता है। यह पेस्ट्री उत्सव की मेज के केंद्रीय स्थान पर है। आखिरकार, ईस्टर और ईस्टर केक प्रतीकात्मक व्यंजन हैं जो उनके पुनरुत्थान के बाद शिष्यों के लिए मसीह के अंतिम आगमन की याद में बनाए जाते हैं। इस महान दिन पर प्रत्येक ईसाई को चित्रित अंडे, ईस्टर केक का एक टुकड़ा और ईस्टर का स्वाद लेना चाहिए। लेकिन उन लोगों का क्या जो स्वास्थ्य कारणों से उच्च कैलोरी, फास्ट-कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं? मधुमेह वाले लोगों के लिए, ईस्टर बेकिंग के लिए कई व्यंजन हैं।

मधुमेह रोगियों के लिए ईस्टर कैसे पकाना है?

मधुमेह रोगियों के उत्सव की मेज के लिए ईस्टर केक तैयार करते समय, कुछ नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है:

फसह की सामग्री या "पस्का", जैसा कि कई गांव के लोग कहते हैं, कम वसा और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ सबसे अच्छा लिया जाता है, जिससे हाइपोग्लाइसीमिया नहीं होगा। उदाहरण के लिए, उच्च कैलोरी क्रीम को एक डेयरी उत्पाद से बदला जा सकता है जो मक्खन को मथने के बाद बचा रहता है, जिसे मट्ठा कहा जाता है। अतिरिक्त कैलोरी की अनुपस्थिति के अलावा, इसमें लेसिथिन, एक लिपोट्रोपिक पदार्थ होता है जो यकृत को मोटापे से बचाता है, जो मधुमेह के लिए महत्वपूर्ण है।
कैंडीड फल, सूखे मेवे, सूखे खुबानी - प्राकृतिक खाद्य योजक, जो गृहिणियां छुट्टी के केक में उदारतापूर्वक जोड़ते हैं, मधुमेह रोगियों के लिए निषिद्ध हैं। यदि आप पेस्ट्री को मीठा करना चाहते हैं, तो सुल्ताना किशमिश का स्टॉक करना बेहतर है। इन सूखे अंगूरों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और यह रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं।
ताकि उज्ज्वल छुट्टी से हाइपोग्लाइसीमिया न हो, कई मधुमेह रोगी बिना आटे के कम वसा वाले पनीर से "पास्की" तैयार करते हैं। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत सेहतमंद भी है। आखिरकार, पनीर कैल्शियम, प्रोटीन और लिपोट्रोपिक पदार्थों का एक स्रोत है।

मधुमेह रोगियों के लिए ईस्टर बेकिंग बनाने की कुछ रेसिपी इस प्रकार हैं:

ईस्टर पनीर की रेसिपी (बिना मैदा डाले)

अवयव:

कम वसा या वसा रहित पनीर - 500 जीआर;
जाइलिटोल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
दालचीनी - ½ छोटा चम्मच;
मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;

बनाने की विधि: प्रोटीन से यॉल्क्स को अलग करें और पनीर के साथ ज़ाइलिटोल मिलाकर पीस लें। फिर एक मजबूत फोम में व्हीप्ड अलग से सफेद और दालचीनी जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक बढ़ी हुई बेकिंग डिश में डालें, सतह को चिकना करें, तेल से ब्रश करें और पूरा होने तक बेक करें।

मधुमेह रोगियों के लिए व्हे केक रेसिपी

अवयव:

आटा;
खमीर का एक पैकेज;
बटेर के अंडे;
मट्ठा - 0.5 कप;
संतरे का छिलका - 1 बड़ा चम्मच;
सुल्तान की किशमिश - स्वाद के लिए;
मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
नमक;

बनाने की विधि: यीस्ट, मट्ठा और 4 टेबल स्पून मैदा का आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए. अलग से, जर्दी और प्रोटीन, नमक को हरा दें, उत्साह और किशमिश जोड़ें, आटा जोड़ें, सब कुछ मिलाएं, आटा गूंधें जो सख्त नहीं है। एक तौलिया के साथ कवर करें और कुछ घंटों के लिए गर्म स्थान पर रख दें। जब आटा फूल जाए तो उसमें बेकिंग डिश को एक तिहाई से भर दें। 30-50 मिनट तक बेक करें।

समीक्षाएं और टिप्पणियां

मुझे टाइप 2 मधुमेह है, गैर-इंसुलिन पर निर्भर है। एक मित्र ने मुझे डायबेनॉट के साथ अपना ब्लड शुगर कम करने की सलाह दी। मैंने इंटरनेट के माध्यम से आदेश दिया। लेना शुरू कर दिया। मैं नॉन स्ट्रिक्ट डाइट फॉलो करती हूं, मैंने रोज सुबह 2-3 किलोमीटर पैदल चलना शुरू किया। पिछले दो हफ़्तों में, मैंने देखा है कि सुबह नाश्ते से पहले ग्लूकोज़मीटर में चीनी की मात्रा 9.3 से 7.1 तक और कल से 6.1 तक कम हो जाती है! मैं अपना निवारक पाठ्यक्रम जारी रखता हूं। मैं सफलता के बारे में लिखूंगा।

मार्गरीटा पावलोवना, मैं भी अब डायबेनोट पर बैठी हूं। डीएम 2। मेरे पास वास्तव में आहार और चलने के लिए समय नहीं है, लेकिन मैं मिठाई और कार्बोहाइड्रेट का दुरुपयोग नहीं करता, मुझे लगता है कि एक्सई, लेकिन उम्र के कारण, चीनी अभी भी ऊंचा है। परिणाम आपके जितने अच्छे नहीं हैं, लेकिन 7.0 के लिए चीनी एक सप्ताह तक नहीं निकलती है। चीनी को आप किस ग्लूकोमीटर से मापते हैं? क्या यह प्लाज्मा या पूरे रक्त पर दिखाई देता है? मैं दवा लेने के परिणामों की तुलना करना चाहूंगा।

मुझे 2004 से मधुमेह है। मैं टाइप 2 इंसुलिन पर निर्भर हूं। मुझे ईस्टर से पहले पेस्ट्री चाहिए। क्या आप मुझे बता सकते हैं कि मैं इसे खा सकता हूं या नहीं?

ईस्टर के लिए हर किसी के पास ईस्टर केक होना चाहिए - यहाँ तक कि बच्चे भी यह जानते हैं! हम जानते हैं, इसके अलावा, ईस्टर केक के बाद क्या होगा, जो - सभी के लिए (स्टोर-खरीदा या चीनी, किशमिश और मीठे कैंडीड फल के साथ घर का बना) - आप चीनी नहीं पकड़ेंगे ... लेकिन आप वास्तव में चाहते हैं ... तो ये करते है!
मधुमेह रोगियों के लिए एक कठिन घर का बना केक नुस्खा। 6 घंटे में घर पर खाना पकाने के लिए फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप होम कुकिंग रेसिपी। इसमें केवल 305 किलोकैलोरी होती है।

तैयारी का समय: 14 मिनट
खाना पकाने के समय: 6 बजे
कैलोरी की मात्रा: 305 किलोकैलोरी
सर्विंग्स: 6 सर्विंग्स

जटिलता: मुश्किल नुस्खा
राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
पकवान का प्रकार: पेस्ट्री और मिठाइयाँ, मधुमेह मेनू

छह सर्विंग्स के लिए सामग्री
गेहूं का आटा 1.5 किलो
चिकन अंडे 11 पीस
मक्खन 400 ग्राम
सूखा खमीर 4 पीस
फ्रुक्टोज 600 ग्राम
जैतून का तेल ½ कप
नमक 1 बड़ा चम्मच
किशमिश 400 ग्राम
दूध 2 कप
वैनिलिन चुटकी
पानी ½ कप
रम ½ कप
सूखे क्रैनबेरी 400 ग्राम
लेमन जेस्ट 1 पीस

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
एक बड़े बर्तन में एक गिलास दूध डालें और धीमी आग पर रख दें। हम मक्खन और जैतून का तेल, फ्रुक्टोज, वैनिलिन, नमक जोड़ते हैं (तरल नमकीन होना चाहिए - इसे आज़माएं!) और तेल और फ्रुक्टोज के घुलने तक गर्म करें।
आधा गिलास गर्म (गर्म नहीं!) पानी में, एक चम्मच फ्रुक्टोज डालें, घुलने तक हिलाएं और खमीर में डालें। मिक्स करें और खमीर को काम करने के लिए खड़े होने दें।
पैन को आँच से उतारें और आटे के कुछ हिस्सों में गूंथते हुए सो जाएँ। हल्के फेंटे हुए अंडे डालें (आप गोरों को अलग से फेंट सकते हैं और अंत में जोड़ सकते हैं), फिर से गूंध लें। पतला खमीर जोड़ें और फिर से गूंध लें, जैसा कि होना चाहिए, भागों में आटा जोड़ना जारी रखें (ध्यान से: यह नरम होना चाहिए, बहुत घना आटा नहीं!) - आटा चिकना होना चाहिए और पकवान की दीवारों के पीछे होना चाहिए। (यदि पर्याप्त आटा नहीं है, तो हम इसे जोड़ते हैं। मुख्य बात समय पर रुकना है!) यह चरण सबसे कठिन और जिम्मेदार है: "अपना माप" पकड़ने के लिए: मुख्य बात यह है कि इसे आटे के साथ अधिक न करें, घर में बने नूडल्स की तरह नीट पाने के लिए ऑर्डर करें, तो आप चेक नहीं करेंगे! इसलिए, यदि आपको लगता है कि आपके पास पहले से ही पर्याप्त है, तो पूरे डेढ़ किलोग्राम को धक्का देना आवश्यक नहीं है - लेकिन, आटे की गुणवत्ता के आधार पर, एक किलोग्राम पर्याप्त नहीं हो सकता है, इसलिए आटे का एक और बैग तैयार रखें। अगर यह बहुत तरल होगा - बैठना चाहिए !!! इतना मोटा पतला से बेहतर है। ..
एक साफ तौलिये से ढके गर्म स्थान पर उठने दें। इसे ऊपर आने में काफी समय लगेगा - आटा बहुत समृद्ध है और इसलिए भारी है। पहली बार फिट होने के बाद, हम इसे कम करते हैं, इसे एक कांटा से रगड़ते हैं। आइए फिर सेे चलें।
किशमिश को कॉन्यैक / रम में भिगोएँ, समय तक छोड़ दें।
जब दूसरी बार आता है, हम काटने के लिए तैयार हैं। हम किशमिश डालते हैं (इससे पहले, इसे एक कोलंडर के माध्यम से निकाला जाना चाहिए और फिर उसी स्थान पर आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए, एक कोलंडर में, बाद में इसे अच्छी तरह से हिलाएं ताकि कोई अतिरिक्त न हो) और इसे आटा में गूंध लें। नोट: किशमिश के बारे में - शक्कर को देखकर खुद तय करें। बस के मामले में - यह आश्चर्यजनक रूप से सूखे क्रैनबेरी के साथ बदल दिया गया है (मैं अभी भी कुछ बड़े चम्मच और किशमिश छोड़ देता हूं - आदत से बाहर! ..) विकल्प: आप एक मध्यम grater पर कसा हुआ 1 नींबू का उत्साह भी जोड़ सकते हैं
हम बैच को 4-6 सर्विंग्स में विभाजित करते हैं।
फॉर्म (4 बड़े या 5-6 मध्यम) तेल से ग्रीस करें। सांचे के तल पर कागज का एक टुकड़ा रखें। आटे के साथ पक्षों और तल को छिड़कें। हम आटे को रूपों में फैलाते हैं: यह निकला होना चाहिए ताकि आटा ½ से अधिक आकार न ले। इसे तौलिये से ढके गर्म स्थान पर थोड़ा उठने दें।
हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं। केक के शीर्ष को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और मोल्ड्स को सावधानी से ओवन में रखें। 15 मिनट के बाद, जब ईस्टर केक ऊपर जाते हैं, तो तापमान को 200 से 180 डिग्री तक कम कर दें। और इसलिए हम चले जाते हैं।
जब ऊपर से ब्राउन हो जाए, तो प्रत्येक फॉर्म को कागज के गीले घेरे से ढक दें ताकि ईस्टर केक बेक होने के दौरान यह जल न जाए। ओवन को इतना चौड़ा न खोलें कि पेस्ट्री सिकुड़ न जाए!
हम केक को एक किरच से छेद कर तत्परता की जांच करते हैं, जब यह बहुत महकता है: अगर यह केक से बाहर आता है, बिना चिपके, यह तैयार है।
हम बाहर निकालते हैं, 5 मिनट तक खड़े रहने देते हैं और सांचों से बाहर निकलते हैं। कागज़ के तौलिये पर रखें, एक साफ तौलिये से ढक दें और ठंडा होने दें।
कूल्ड केक को चमकता हुआ और सजाया जा सकता है। आप कवर कर सकते हैं या नहीं!
और फिर सब कुछ हम पर निर्भर करता है: यदि हम एक चेखव व्यापारी की तरह उपवास तोड़ते हैं, एक समय में एक केक खाते हैं, तो शर्करा की गतिशीलता अप्रत्याशित है! . और अगर प्रति सेवारत 100 ग्राम तक - यह काफी सामान्य है (हम हमेशा फिट होते हैं, यहां तक कि माँ ने अतिरिक्त एक्ट्रेपिड को पिन नहीं किया)। मसीहा उठा!

मसीहा उठा!

पकाने हेतु निर्देश

6 घंटे प्रिंट

1. एक बड़े बर्तन में एक गिलास दूध डालें और धीमी आग पर रख दें। हम मक्खन और जैतून का तेल, फ्रुक्टोज, वैनिलिन, नमक जोड़ते हैं (तरल नमकीन होना चाहिए - इसे आज़माएं!) और तेल और फ्रुक्टोज के घुलने तक गर्म करें।

2. आधा कप गर्म (गर्म नहीं!) पानी में, एक चम्मच फ्रुक्टोज डालें, घुलने तक हिलाएं और खमीर में डालें। मिक्स करें और खमीर को काम करने के लिए खड़े होने दें। पालना खमीर कैसे तैयार करें

3. पैन को आँच से उतारें और आटे के कुछ हिस्सों को गूंथकर सो जाएँ। हल्के फेंटे हुए अंडे डालें (आप गोरों को अलग से फेंट सकते हैं और अंत में जोड़ सकते हैं), फिर से गूंध लें। पतला खमीर जोड़ें और फिर से गूंध लें, जैसा कि होना चाहिए, भागों में आटा जोड़ना जारी रखें (ध्यान से: यह नरम होना चाहिए, बहुत घना आटा नहीं!) - आटा चिकना होना चाहिए और पकवान की दीवारों के पीछे होना चाहिए। (यदि पर्याप्त आटा नहीं है, तो इसे जोड़ें। मुख्य बात समय में रोकना है!)
यह चरण सबसे कठिन और जिम्मेदार है: "अपना उपाय" पकड़ने के लिए:
मुख्य बात यह है कि आटे के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना है, इसलिए आपको पता नहीं है, जैसा कि घर में बने नूडल्स के लिए है, इसलिए आप इसकी जांच नहीं कर सकते! इसलिए, यदि आपको लगता है कि आपके पास पहले से ही पर्याप्त है, तो पूरे डेढ़ किलोग्राम को धक्का देना आवश्यक नहीं है - लेकिन, आटे की गुणवत्ता के आधार पर, एक किलोग्राम पर्याप्त नहीं हो सकता है, इसलिए आटे का एक और बैग तैयार रखें।
अगर यह बहुत तरल होगा - बैठना चाहिए !!! इतना मोटा पतले से बेहतर है...
पालना अंडे की सफेदी को कैसे हराएं

4. एक साफ तौलिये से ढके गर्म स्थान पर उठने के लिए सेट करें। इसे ऊपर आने में काफी समय लगेगा - आटा बहुत समृद्ध है और इसलिए भारी है। पहली बार फिट होने के बाद, हम इसे कम करते हैं, इसे एक कांटा से रगड़ते हैं। आइए फिर सेे चलें।

5. किशमिश को कॉग्नेक / रम में भिगो दें, समय तक छोड़ दें।

6. जब दूसरी बार आता है, तो हम काटने की तैयारी करते हैं। हम किशमिश डालते हैं (इससे पहले, इसे एक कोलंडर के माध्यम से निकाला जाना चाहिए और फिर उसी स्थान पर आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए, एक कोलंडर में, बाद में इसे अच्छी तरह से हिलाएं ताकि कोई अतिरिक्त न हो) और इसे आटा में गूंध लें।
नोट: किशमिश के बारे में - शक्कर को देखकर खुद तय करें। बस के मामले में - यह आश्चर्यजनक रूप से सूखे क्रैनबेरी के साथ बदल दिया गया है (मैं अभी भी कुछ बड़े चम्मच और किशमिश छोड़ देता हूं - आदत से बाहर! ..)
विकल्प: आप मध्यम कद्दूकस पर 1 नींबू का छिलका भी डाल सकते हैं

7. बैच को 4-6 सर्विंग्स में विभाजित करें।

8. रूप (4 बड़े या 5-6 मध्यम) तेल से चिकना करें। सांचे के तल पर कागज का एक टुकड़ा रखें। आटे के साथ पक्षों और तल को छिड़कें।
हम आटे को रूपों में फैलाते हैं: यह निकला होना चाहिए ताकि आटा ½ से अधिक आकार न ले। इसे तौलिये से ढके गर्म स्थान पर थोड़ा उठने दें।

9. हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं।
केक के शीर्ष को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और मोल्ड्स को सावधानी से ओवन में रखें।
15 मिनट के बाद, जब ईस्टर केक ऊपर जाते हैं, तो तापमान को 200 से 180 डिग्री तक कम कर दें। और इसलिए हम चले जाते हैं।

13. कूल्ड ईस्टर केक को चमकता हुआ और सजाया जा सकता है। आप कवर कर सकते हैं या नहीं!

14. और फिर सब कुछ हम पर निर्भर करता है: यदि हम उपवास तोड़ते हैं, चेखव व्यापारी की तरह, एक समय में एक केक खाने से, शर्करा की गतिशीलता अप्रत्याशित है! अतिरिक्त एक्ट्रेपिड इंजेक्ट किया गया था)। मसीहा उठा!

ईस्टर, या उज्ज्वल ईस्टर, एक गंभीर ईसाई अवकाश है। परंपरागत रूप से, इस छुट्टी के लिए दो प्रकार की उत्सव की रोटी बेक की जाती है - बाबा (बिना मीठा) और कुलिच (मीठा)। आजकल, ज्यादातर लोग बेकिंग के बजाय केवल ईस्टर केक पसंद करते हैं, क्योंकि रोजमर्रा के काम के बीच, एक दुर्लभ गृहिणी दो अलग-अलग आटा उत्पादों को गूंधने और सेंकने में समय ले सकती है।

ईस्टर पर ईस्टर उत्सव की मेज का केंद्रबिंदु है। यह माना जाता है कि इस दिन सभी को एक अंडा और ईस्टर केक का एक टुकड़ा आजमाना चाहिए। हालांकि, जो स्वास्थ्य कारणों से उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों में contraindicated हैं, उन्हें वंचित महसूस नहीं करना चाहिए। आज की दुनिया में, घर पर "बेहतर" ईस्टर केक पकाने के तरीके हैं, जो उचित हिस्से में खाए जाने पर उन लोगों को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे जो कम कार्ब आहार का पालन करने के लिए मजबूर हैं।

आहार ईस्टर के लिए घटकों की विशेषताएं

आटा सबसे अच्छा साबुत अनाज से लिया जाता है। ईस्टर सामान्य आटे की तरह सफेद नहीं होगा, लेकिन आटा अधिक स्वस्थ और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ निकलेगा। ऐसा आटा छिलके वाले आटे की तुलना में भारी होता है, और अधिक धीरे-धीरे सूज जाता है, इसलिए इसकी मात्रा को कई चरणों में मिलाकर, स्वतंत्र रूप से लगाया जाना चाहिए।

क्रीम को मट्ठा से बदला जा सकता है - यह कैलोरी में कम है, लेकिन यह ट्रेस तत्वों और लेसिथिन से भरा है - वसा का एक प्राकृतिक पायसीकारक, पाचन की सुविधा देता है और यकृत को फैटी हेपेटोसिस, और रक्त वाहिकाओं के विकास से बचाता है - कोलेस्ट्रॉल के जमाव से पट्टिकाओं में।

चीनी को फ्रुक्टोज से बदलना चाहिए। यह याद रखना चाहिए कि फ्रुक्टोज बेकिंग के दौरान कारमेलिज़ नहीं करता है, और फ्रुक्टोज वाले उत्पाद में सुर्ख रंग नहीं होगा। आटे में थोड़ा बारीक कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका गूंथना उचित है - यह एक स्वादिष्ट रूप देगा, और सुगंध, और नारंगी आवश्यक तेल एक अतिरिक्त प्राकृतिक पायसीकारक के रूप में कार्य करेगा, जो आटे की संरचना और भार दोनों की सुविधा प्रदान करेगा। पाचन और हार्मोनल सिस्टम।

कैंडीड फल, सूखे मेवे, सूखे खुबानी - प्राकृतिक खाद्य पूरक जो ईस्टर पर उदारतापूर्वक निषेचित होते हैं - मधुमेह के पोषण में सीमित सीमा तक उपयोग किए जाते हैं। हम आपको सुल्ताना किशमिश का स्टॉक करने की सलाह देते हैं - इस सूखे अंगूर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और यह रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता है। आप किशमिश के बजाय सूखे क्रैनबेरी भी दे सकते हैं, जिनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स और भी कम होता है। ·

आप दही ईस्टर बना सकते हैं - बिना आटा डाले पनीर, किशमिश और अंडे से। यह ईस्टर कुछ क्षेत्रों में पारंपरिक है और पारंपरिक आटे ईस्टर के बगल में होता है। यदि आपने इसे अभी तक नहीं आजमाया है, तो आपको इसे अपने अवकाश मेनू में शामिल करना चाहिए, क्योंकि पनीर के लाभ निर्विवाद हैं - यह आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, कैल्शियम और लिपोट्रोपिक पदार्थों का एक स्रोत है।

अपनी विशेष जीवन शैली और आहार को छुट्टी के लिए बाधा न बनने दें!

हाल ही में, अपने प्रियजनों के स्वास्थ्य का ख्याल रखते हुए, ईस्टर की छुट्टी के लिए, गृहिणियों ने फ्रुक्टोज मुक्त चीनी मुक्त ईस्टर केक बनाना शुरू किया। फ्रुक्टोज एक चीनी है जो फलों और शहद में पाई जाती है। मधुमेह के रोगियों के लिए जो चीनी नहीं खा सकते हैं, उन्हें चीनी के बजाय इसकी सिफारिश की जाती है। फ्रुक्टोज को अक्सर "धीमी चीनी" कहा जाता है क्योंकि यह हार्मोन इंसुलिन की आवश्यकता के बिना कोशिकाओं द्वारा अवशोषित होता है और परिणामस्वरूप, (चीनी के विपरीत) हार्मोनल उछाल का कारण नहीं बनता है। फ्रुक्टोज की एक उपयोगी संपत्ति में जस्ता और लोहे के भंडार का संरक्षण है मानव शरीर, यह चीनी की तुलना में कम एलर्जेनिक भी है। बेकिंग की कैलोरी सामग्री को कम करने के साथ-साथ मधुमेह रोगियों के लिए पकवान को अधिक आहार और किफायती बनाने के लिए अक्सर फ्रुक्टोज को ईस्टर केक में जोड़ा जाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि फ्रुक्टोज पर पकाया गया ईस्टर केक चीनी की तुलना में मात्रा में कुछ छोटा होगा। फ्रुक्टोज पर कुलिच की मुख्य विशेषता यह है कि बेक किए जाने पर यह अधिक लाल हो जाता है।

तो, हम आपके ध्यान में एक स्वादिष्ट ईस्टर केक के लिए एक नुस्खा लाते हैं, जिसे चीनी के साथ नहीं, बल्कि फ्रुक्टोज के आधार पर पकाया जाता है!

फ्रुक्टोज मुक्त चीनी मुक्त ईस्टर केक बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

फ्रुक्टोज - 1/2 बड़ा चम्मच। (125 मिलीग्राम)
चिकन अंडे - 3 पीसी।
आटा - 1/2 बड़ा चम्मच।
बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच

संसेचन के लिए:

कॉन्यैक - 1 चम्मच
फ्रुक्टोज - 1/2 छोटा चम्मच
पानी - 50 मिली

शीशे का आवरण के लिए:

अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
पीसा हुआ चीनी - 100 ग्राम
नींबू का रस - 2 चम्मच

फ्रुक्टोज पर बिना चीनी के केक कैसे पकाएं:

1. सबसे पहले, अंडे को एक गहरे कटोरे में फेंटें, फिर, हराते हुए, ध्यान से आधा गिलास फ्रुक्टोज डालें। लगभग 5 मिनट के लिए फ्रुक्टोज मिक्सर के साथ अंडे को एक साथ फेंटें। (मध्यम गति से)। नतीजतन, आपको छोटे बुलबुले का रसीला फोम मिलना चाहिए। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है, क्योंकि फ्रुक्टोज पर आटा सामान्य से बहुत खराब हो जाएगा, इसलिए अंडे के मिश्रण को वास्तव में अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए (अधिमानतः कम से कम 10 मिनट, सुनिश्चित करने के लिए)।
2. अंडे में छना हुआ आटा (यह भी एक शर्त है) और बेकिंग पाउडर मिलाएं। रसीला संरचना बनाए रखने के लिए सब कुछ बहुत धीरे से मिलाएं। यानी आपको एक तरह का तरल और झागदार आटा मिलना चाहिए।
3. अगला, हम अपने बेकिंग डिश को साधारण चर्मपत्र कागज के साथ लाइन करते हैं या इसे तेल (मक्खन या सब्जी) से चिकना करते हैं। हम तैयार आटे के साथ फॉर्म भरते हैं और इसे लगभग 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन (160 डिग्री तक) में भेजते हैं (यह सब आपके फॉर्म के आकार पर निर्भर करता है)।
4. तैयार केक को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। फिर हम इसे सांचे से निकालते हैं और ध्यान से इसे संसेचन ब्रश से चिकना करते हैं। इसे तैयार करने के लिए, कॉन्यैक के साथ पानी मिलाएं और फ्रुक्टोज डालें, सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएँ।
5. तो, जब केक भीग रहा हो, इस बीच हम इसके लिए शीशा तैयार करेंगे। एक सुविधाजनक कंटेनर में अंडे की सफेदी को झाग आने तक फेंटें, फिर पाउडर चीनी और नींबू के रस को भागों में मिलाना शुरू करें। एक मोटी और स्थिर फोम बनने तक सब कुछ एक साथ मारो। वैसे, आप चॉकलेट आइसिंग (पानी के स्नान में 0.5 बार डार्क चॉकलेट को पिघलाकर या कोको, चीनी, दूध और मक्खन से खुद तैयार करके) भी बना सकते हैं।
6. हमारे भीगे हुए ईस्टर केक को आइसिंग से चिकना करें और, यदि वांछित हो, तो इसे बहु-रंगीन पाउडर, नट्स, कैंडीड फल या अन्य कन्फेक्शनरी सजावट से सजाएं।