ओवन बेक्ड हैडॉक मछली। हैडॉक - हर दिन के लिए स्वादिष्ट और विविध व्यंजन तैयार करने की विधि

बच्चे और आहार भोजन के लिए आदर्श मछली हैडॉक सब्जियों के साथ ओवन में पकाया जाता है। इस रूप में, यह असामान्य रूप से सुगंधित, स्वादिष्ट और रसदार निकला, हालांकि हैडॉक बेकिंग और स्टीमिंग दोनों के लिए उपयुक्त है। सलाद, कटलेट, पकौड़ी और पाटे भी इससे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

पन्नी में पके हुए हैडॉक

अवयव:

• पूरी हैडॉक मछली - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• सीताफल, डिल और जड़ी-बूटियाँ - प्रत्येक में कई शाखाएँ;
• परमेसन (पनीर) - 50 ग्राम;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच एल।;
• काली मिर्च, नमक और मेंहदी स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

पूरे हैडॉक ले लोऔर पहिले शल्कों और अंतड़ियों को साफ करके धो ले, और पंख काट ले। इसे मेंहदी, काली मिर्च, नमक और नींबू के रस से रगड़ें। हैडॉक के अंदर सीताफल और डिल डालें ताकि मछली इन जड़ी बूटियों की सुगंध से संतृप्त हो जाए।इस समय, सब्जियों के साथ सामना करना आवश्यक है, हम उन्हें धोते हैं, और फिर टमाटर को स्लाइस में, प्याज को मोटे छल्ले में और बैंगन को बड़े टुकड़ों में काटते हैं। एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें दो बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। मध्यम आग बनानाऔर पहले से कटा हुआ प्याज डालें, जिसे हम 5 मिनट तक भूनते हैं। फिर इसमें बैंगन और टमाटर डालें और लगातार चलाते हुए सब्जियों को और 10 मिनट तक भूनें।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, पन्नी को जैतून के तेल से चिकना करते हुए, उस पर मछली और सब्जियां डालें, जिसे हमने ओवन में 40 मिनट से अधिक नहीं बेक करने के लिए सेट किया है। हम खाना पकाने से 5 मिनट पहले पकवान निकालते हैं और इसे कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कते हैं।हम एक और पांच मिनट के लिए बेक करते हैं और हमारा हैडॉक तैयार है। बॉन एपेतीत।

सोया सॉस के साथ हैडॉक

अवयव:

• हैडॉक - बड़ा;
• केचू;
• सोया सॉस;
• मेयोनेज़;
• खट्टी मलाई;
• बे पत्ती;
• काली मिर्च - मटर और जमीन सफेद;
• लहसुन।

विधि:

इससे पहले कि आप मछली को ओवन में बेक करें, हमेशा की तरह, आपको इसे साफ करने, पेट भरने और अच्छी तरह से धोने की ज़रूरत है ताकि कुछ भी ज़रूरत से ज़्यादा न हो। फिर इसे पूरा छोड़ा जा सकता है या फ़िललेट्स में काटा जा सकता है, लेकिन किसी भी मामले में, हैडॉक को सूखने दिया जाना चाहिए।उसके बाद, लहसुन को सोया सॉस के साथ मिलाएं, इस मैरिनेड के साथ हैडॉक के ऊपर डालें और इसे 20 मिनट के लिए पकने दें।

अब एक बेकिंग शीट पर तेल लगाकर चिकना कर लें और उस पर फिश स्टेक्स डाल दें, थोड़ा सा पानी भी डाल दें ताकि हैडॉक अपने आप जूस बन जाए। अब काली मिर्च, लेकिन नमक नहीं, क्योंकि सोया सॉस पहले से ही नमकीन है, एक लॉरेल पत्ता और काली मिर्च डालें - हैडॉक को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए रख दें।

ए जबकि हैडॉक पक रहा है, डालने के लिए सॉस तैयार करने का समय है: केचप को मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ फेंटें। मिश्रण को हैडॉक के ऊपर डालें और नरम होने तक बेक करें।हालांकि, आपको इसे तुरंत मेज पर नहीं परोसना चाहिए, इसे अच्छी तरह से पकने देना चाहिए ताकि मछली मसालेदार और स्वादिष्ट हो। इसे न केवल एक क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है, बल्कि एक साइड डिश के साथ भी परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, सब्जियों से, या उबले हुए मैश किए हुए आलू पूरी तरह से हैडॉक के साथ संयुक्त होते हैं।

मशरूम के साथ हैडॉक

अवयव:

• हैडॉक मछली - 4 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर ।;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• ताजा मशरूम - 400 ग्राम (सूखे का उपयोग न करें);
• क्रीम - 250 मिली ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

प्याज को स्केल करें, धो लें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन को पहले से गरम करें और वनस्पति तेल में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, इसमें लगभग 5 मिनट लगेंगे, और इसे लगातार हिलाते रहना न भूलें। हम मशरूम के साथ भी ऐसा ही करते हैं जैसे प्याज के साथ करते हैं, केवल हम उन्हें बहुत बारीक नहीं काटते हैं।हम सब कुछ एक साथ उबालते हैं, एक और 7 मिनट के लिए ढक्कन के साथ कवर करते हैं, फिर हलचल, नमक और एक प्लेट पर डालते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मछली तैयार करने की प्रक्रिया में अब तक सब कुछ सरल और स्पष्ट है, लेकिन हम इसकी तैयारी जारी रखते हैं और आगे बढ़ते हैं। यह इस नुस्खा में है कि आप कर सकते हैं हैडॉक फ़िललेट्स का उपयोग करेंया उसका पूरा शव। मछली को अच्छी तरह से धो लें और फिर उसमें से सभी अंतड़ियों को हटा दें। इसे सूखने देंया यदि समय कम है, तो हैडॉक को एक साफ कागज़ के तौलिये से सुखाएं। फिर हम खाने योग्य समुद्री नमक का उपयोग करते हुए मछली को नमक करते हैं, जिसमें महत्वपूर्ण मात्रा में पोषक तत्व होते हैं।

इस बीच, यह नमकीन है, आपको एक मलाईदार भरने की जरूरत है।, इस व्यंजन के लिए, तरल क्रीम, जिसे हम खट्टा क्रीम में मिलाते हैं, सबसे उपयुक्त है।

हैडॉक को सुगंधित और रसदार बनाने के लिए केवल भरने की आवश्यकता होती है। आप चाहें तो थोडा़ सा कटा हुआ सौंफ भी डाल सकते हैं.

पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, फिर बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें और उस पर मछली डाल दें, जिसे हम ऊपर मशरूम और प्याज से ढक देते हैं। डालने के साथ डालो और पनीर के साथ छिड़के। पकवान कितना पकाना चाहिए? 200 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए।यदि यह पट्टिका है, तो समय 15 मिनट कम हो जाता है। खाना पकाने के दौरान, समय-समय पर ओवन खोलें और मछली को भरने के साथ पानी दें। हैडॉक परोसा जाता है, कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों से सजाया जाता है, नींबू के रस या जैतून के तेल के साथ अनुभवी होता है।

हैडॉक कॉड परिवार से समुद्री मछली की स्कूली शिक्षा की एक प्रजाति है, जो एक मूल्यवान व्यावसायिक वस्तु है। यह उत्तरी समुद्रों और समुद्र के पानी में रहता है, एक निचली जीवन शैली का नेतृत्व करता है (60-200 मीटर की गहराई पर रहता है)। औसत व्यक्ति का आकार: लंबाई 50-75 सेमी, वजन लगभग 2-3 किलो। इस मछली के मांस में विभिन्न उपयोगी पदार्थ होते हैं: प्रोटीन, वसा, विटामिन और खनिज यौगिक (महत्वपूर्ण मात्रा में आयोडीन यौगिकों सहित)।

हैडॉक को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है: फोड़ा, भुना और पन्नी में सेंकना। बेकिंग खाना पकाने के स्वास्थ्यप्रद तरीकों में से एक है, और पन्नी में पका हुआ हैडॉक स्वादिष्ट और रसदार होता है।

हैडॉक फॉयल रेसिपी में बेक किया हुआ

हम आपको बताएंगे कि हैडॉक को पन्नी में कैसे पकाना है, नुस्खा सरल है। तो हम एक मछली (ताजा या जमी हुई) चुनने के लिए जाते हैं, यह स्पष्ट आंखों के साथ निर्दोष होना चाहिए।

अवयव:

• मध्यम आकार - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• नींबू;
• विभिन्न ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, तुलसी, सीताफल, डिल);
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• जैतून या प्राकृतिक घी।

तैयारी

मछली को तराजू और आंत से छीलें, यदि आप इसे अपने सिर से सेंकते हैं, तो गलफड़ों को हटा दें। एक हाथ प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ मछली के अंदर चिकनाई करें, थोड़ा नमक और काली मिर्च जोड़ें।

पेट में जड़ी-बूटियों की कई टहनी और नींबू के कुछ टुकड़े डालें।

हैडॉक को ऊपर से सब्जी या घी से चिकना करें और इसे पन्नी में पैक करें ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान निकला रस बाहर न निकले। पन्नी में लिपटे हैडॉक को बेकिंग शीट या वायर रैक पर रखें और पहले से गरम ओवन में 180-220 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट के लिए पकाएं। यदि आप चाहते हैं कि मछली में एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट हो, तो प्रक्रिया के बीच में आपको बेकिंग शीट को बाहर निकालना चाहिए, हैडॉक के बैग को खोलना चाहिए और खुली पकाना जारी रखना चाहिए।

पन्नी में तैयार और लिपटे, हैडॉक को न केवल ओवन में, बल्कि ग्रिल (ग्रिल, ग्रिल) पर भी पकाया जा सकता है।

मछली के साथ पन्नी बैग तैयार करके, आप पिकनिक या देश के घर जा सकते हैं, अगर सड़क लंबी नहीं है, तो 2-3 घंटे में मछली अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाएगी और यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगी। 3 घंटे से अधिक समय तक मैरीनेट करना अव्यावहारिक है: मसाले मछली के स्वाद को मार देंगे।

ठीक उसी तरह, आप बेल मिर्च और हरी प्याज या लीक के साथ पन्नी में पके हुए हैडॉक बना सकते हैं।

पके हुए बेक्ड हैडॉक को लगभग किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। इस व्यंजन को हल्की टेबल वाइन और किसी प्रकार की चटनी (नींबू-लहसुन-सरसों, मेयोनेज़, टमाटर या सोया) के साथ परोसना अच्छा है।

हैडॉक एक कम कैलोरी वाली मछली है, लेकिन बहुत कोमल और स्वादिष्ट है। पोषण विशेषज्ञ इसके सफेद मांस की सलाह उन लोगों को देते हैं जो अपने वजन की निगरानी करते हैं, साथ ही बच्चों और वयस्कों में भी। हैडॉक गाजर और प्याज के साथ दम किया हुआ एक उत्कृष्ट व्यंजन है जो पीपी-श्निक की तालिका में विविधता लाएगा।

ब्रेज़्ड हैडॉक पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है, इसमें अधिक समय नहीं लगता है और इसके लिए किसी महंगे घटक की आवश्यकता नहीं होती है - सामान्य तौर पर, सब कुछ वैसा ही होता है जैसा मुझे पसंद है। सुझावों का पालन करें, खाना पकाने के रहस्यों का उपयोग करें।

हैडॉक को प्याज और गाजर के साथ स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

हैडॉक एक ऐसी मछली है जो अक्सर मेनू में नहीं पाई जाती है।

दुर्भाग्य से, यह हमारे क्षेत्र में शायद ही कभी बिक्री पर होता है।

लेकिन अगर आप इस मछली को खरीदने के लिए भाग्यशाली हैं, तो इसे पकाएं या रात का खाना।

उचित पोषण के समर्थकों के लिए यह मछली क्या अच्छी है?

उत्पाद की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम मछली में लगभग 80 किलो कैलोरी है।

प्रोटीन आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित हो जाता है।

अन्य उत्तरी मछलियों की तरह, हैडॉक में बड़ी मात्रा में पॉलीअनसेचुरेटेड ओमेगा -3 एस होते हैं - ऐसे पदार्थ जो त्वचा और बालों को एकदम सही बनाते हैं!

100 ग्राम मछली शरीर को सेलेनियम की दैनिक आवश्यकता प्रदान करेगी। और आयोडीन सामग्री के मामले में, वह आम तौर पर साथियों के बीच एक चैंपियन है!

मछली चुनते समय, उत्पाद की गंध और रंग पर ध्यान दें। इसे समुद्र की तरह महकना चाहिए, ताजगी। यदि आपको कोई गंध महसूस होती है, तो खरीदारी को मना करना बेहतर है।

हैडॉक सफेद होना चाहिए। पीलापन इस बात का प्रमाण है कि उत्पाद को फ्रीज कर दिया गया है या भंडारण की स्थिति का उल्लंघन किया गया है। ताजी मछली के गलफड़े हल्के गुलाबी रंग के होते हैं।

अपनी डिश तैयार करने के लिए हम फिश या फिश फिलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटेंगे। ऐसा करना बेहतर है जब समुद्री भोजन अभी भी थोड़ा जमे हुए हो।

ओवन में सब्जियों के साथ स्टू हैडॉक

प्याज और गाजर के साथ ब्रेज़्ड हैडॉक, जिस रेसिपी के लिए आप अभी पढ़ रहे हैं, वह किसी भी उत्सव की मेज को सजा देगी।

इस स्वादिष्ट व्यंजन को उस रूप में परोसें जिसे आपने पकाने के लिए चुना है।

सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी से ढका, सुगंधित, स्वादिष्ट - यह तुरंत खाया जाएगा।

एक हिस्से की कैलोरी सामग्री (लगभग 300 ग्राम) 230 किलो कैलोरी, बीजू - 47 ग्राम प्रोटीन, 0.1 ग्राम वसा, 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट है।

अवयव:

• फिश फिलेट - 1 किलो (4-5 सर्विंग्स के लिए)
• टमाटर - 2-3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• नमक, मसाले (स्वादानुसार)

तैयारी:

1. मछली के पके हुए टुकड़े नमक और काली मिर्च।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या पतले स्लाइस में काट लें।
3. टमाटर को उबलते पानी से छान लें, छिलका हटा दें। इन्हें ब्लेंडर में पीस लें।
4. एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें।
5. सब्जियां मिलाएं, मोल्ड में डालें, हल्का नमक डालें, काली मिर्च डालें। हैडॉक के टुकड़ों को सब्जी के तकिए पर रखें।
6. टमाटर का पेस्ट डालें।
7. ओवन में गाजर और प्याज के साथ दम किया हुआ हैडॉक लगभग 200 डिग्री के तापमान पर 30-40 मिनट से अधिक नहीं बेक किया जाता है।
8. पकवान परोसने के लिए तैयार है। बॉन एपेतीत!

वैसे, सब्जियों के साथ हैडॉक को ओवन में और व्यंजनों के अनुसार स्टू किया जा सकता है।

क्रीम या खट्टा क्रीम नुस्खा

हैडॉक, गाजर और प्याज के साथ दम किया हुआ, एक कड़ाही और सौते पैन में पकाया जा सकता है।

खट्टा क्रीम या क्रीम में, मशरूम और डिल के साथ, हैडॉक बहुत निविदा और सुगंधित हो जाता है।

हम पीपी-पोषण के सिद्धांतों को ध्यान में रखते हुए, विशेष रूप से यदि आप अपना वजन कम कर रहे हैं, तो हम वसा के न्यूनतम प्रतिशत के साथ खट्टा क्रीम या क्रीम चुनते हैं।

एक हिस्से की कैलोरी सामग्री (लगभग 300 ग्राम) 270 किलो कैलोरी, बीजू - 46 ग्राम प्रोटीन, 6 ग्राम वसा, 8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• हैडॉक (पट्टिका या शव) - 700-800 ग्राम
• गाजर - 1-2 टुकड़े
• प्याज - 1 टुकड़ा
• शैंपेन - 150 ग्राम
• क्रीम या खट्टा क्रीम - 150-200 मिली
• डिल साग - एक छोटा गुच्छा
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण (स्वाद के लिए)

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. सब्जियों को धोकर छील लें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को बड़े टुकड़ों में काट लें (आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं)।
3. शैंपेन को स्लाइस में काट लें।
4. सब्जियों और मशरूम को एक सॉस पैन में या एक फ्राइंग पैन में थोड़ा पानी डालकर उबाल लें। लगभग तैयार मिश्रण में हल्का नमक डालें, मसाले डालें।
5. सब्जियों पर तैयार (नमक और काली मिर्च) मछली के टुकड़े डालें।
6. कड़ाही या सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आँच पर 10-15 मिनट के लिए उबाल लें।
7. क्रीम या खट्टा क्रीम, बारीक कटा हुआ डिल जोड़ें।
8. तैयारी में लाओ (उबलने के 10 मिनट बाद पर्याप्त है)।
9. मेज पर आपका स्वागत है!

• कच्चा लोहा या चीनी मिट्टी के व्यंजन में पकाए गए स्टू अधिक स्वादिष्ट होते हैं।
• इस रेसिपी में से कोई भी मल्टी-कुकर के लिए उपयुक्त है.
• मछली के व्यंजनों के लिए मसालों का चयन व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर किया जाता है। मुख्य बात उत्पाद के स्वाद को बाधित नहीं करना है, बल्कि इस पर जोर देना है!
• हैडॉक को फ़ॉइल स्लीव में पकाया जा सकता है। उबली हुई मछली स्वादिष्ट और सेहतमंद होती है।
• आप स्ट्यूड फिश के गार्निश के रूप में या तो युवा आलू या ताजी सब्जियां ले सकते हैं।
• कोई भी समुद्री भोजन एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है। बच्चों को पहली बार देते समय सावधान!

पकाने की विधि वीडियो

आप हैडॉक को न केवल गाजर और प्याज के साथ स्टू कर सकते हैं, बल्कि पन्नी में लपेटकर व्यावहारिक रूप से सेंकना कर सकते हैं। टमाटर और तुलसी आपकी मछली को रसदार और स्वादिष्ट बना देंगे। यहाँ एक सरल नुस्खा है:

और फिर से मैं आप सभी को दिन के अच्छे समय की कामना करता हूं!

मेरी आज की रेसिपी में साइड डिश के साथ मछली पकाने पर ध्यान दिया जाएगा।

और हम आपके साथ हैडॉक को ओवन में आलू, जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ पकाएंगे।

पकवान रसदार, स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेगा!

और मछली को जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। मेरे पास सार्वभौमिक जड़ी-बूटियाँ हैं जो मछली और मांस के साथ अच्छी तरह से चलती हैं। हमेशा की तरह, मैंने उन्हें उज़्बेक की एक दुकान से खरीदा था। इतना सुगंधित!

और ऊपर से बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ छिड़के।

तैयार आलू को मछली के साथ एक प्लेट में रखें और परिवार को टेबल पर बुलाएं।

और मछली अपने आप में काफी सूखी है, लेकिन इस तरह यह रसदार और सुगंधित हो जाती है।

और बिना मसाले वाली मछली आम तौर पर एक छोटे बच्चे को आलू के साथ खाने के लिए दी जा सकती है। तुम सबको खिलाओगे! और खाना बनाना सरल और तेज है, केवल मछली को साफ करने की जरूरत है!

पकाने का समय: PT01H20M 1 घंटा 20 मिनट।

अनुमानित सेवा लागत: रगड़ 60

हैडॉक पाइक पर्च या सिल्वर कार्प जैसी मछली प्रजातियों की लोकप्रियता में नीच है, हालांकि इसके गुणों और स्वाद के मामले में, यह उनसे भी बदतर नहीं है। यह एक दुबली मछली है जो प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और आयोडीन और अन्य विटामिन में उच्च है।

इसे बनाना बहुत आसान है, और आप इसे किसी भी तरह से परोसिये, हैडॉक हमेशा स्वादिष्ट लगता है। यदि आप इस प्रकार की मछली को आजमाने का निर्णय लेते हैं, तो हम आपको व्यंजनों की पेशकश कर सकते हैं। और आज हमने आपके लिए ओवन में हैडॉक पकाने के लिए सबसे सफल व्यंजनों का चयन किया है।

ओवन में हैडॉक मछली

अवयव:

• हैडॉक - 1 पीसी ।;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच चम्मच;
• केचप - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच प्रत्येक चम्मच;
• जमीन सफेद मिर्च और मटर - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 3 पीसी।

तैयारी

हैडॉक को ओवन में पकाने से पहले, मछली को छीलकर भागों में बांट लें। फिर सोया सॉस डालें और 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें। एक बेकिंग ट्रे को तेल से ग्रीस करें, उस पर मछली डालें, काली मिर्च छिड़कें, थोड़ा पानी डालें, ऊपर से तेज पत्ते डालें और 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गरम ओवन में रखें।

जब तक मछली पक रही हो, खट्टा क्रीम और मेयोनीज को फेंटें, उनमें केचप डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस सॉस को हैडॉक के ऊपर डालें और नरम होने तक बेक करें, और जब आप ओवन बंद कर दें, तो इसे और 10-15 मिनट के लिए पकने दें।

ओवन हैडॉक पकाने की विधि

इस रेसिपी के अनुसार ओवन में बेक किया गया हैडॉक पनीर सॉस के कारण बहुत अधिक आहार नहीं है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है।

अवयव:

• हैडॉक पट्टिका - 1 किलो;
• कसा हुआ पनीर - 1 बड़ा चम्मच ।;
• लाल शिमला मिर्च - छोटा चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• क्रीम - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सरसों का पाउडर - 1 चम्मच;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी।

तैयारी

मछली के बुरादे को धो लें, सुखा लें, भागों में काट लें, नमक और काली मिर्च। प्याज को बारीक काट कर सुनहरा होने तक भूनें। फिर इसमें मैदा, राई, नमक और मलाई डाल कर सॉस को धीमी आंच पर चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं. फिर गर्मी से निकालें, कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं और पनीर के पिघलने तक हिलाएं।

एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस करें, उस पर मछली डालें, सॉस डालें और पेपरिका छिड़कें। हैडॉक फ़िललेट्स को 180 डिग्री ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें।

आस्तीन में पके हुए हैडॉक

आस्तीन और ओवन में पकाया जाने वाला यह हैडॉक डिश बहुत ही कोमल और रसदार निकला, और मशरूम को जोड़ने के लिए धन्यवाद, यह काफी संतोषजनक है।

अवयव:

• हैडॉक - 1 पीसी ।;
• शैंपेन - 200 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• वनस्पति तेल।

तैयारी

मछली छीलें, कुल्ला, सूखा और रिज के साथ दो भागों में विभाजित करें। प्याज से त्वचा निकालें और छल्ले में काट लें। मशरूम काट लें। सब्जियों को तेल में नरम होने तक तलें और ठंडा होने दें। फिर इनमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।

हैडॉक को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और आधा नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें। मशरूम की फिलिंग को एक आधे हिस्से पर रखें, दूसरे को ढक दें और धीरे से मेयोनेज़ से कोट करें। फिर मछली को एक आस्तीन में रखें, किनारों को सुरक्षित करें और ओवन में रखें। आधे घंटे के लिए हैडॉक को 200 डिग्री पर बेक करें।

यदि आप स्वादिष्ट और हल्के रात के खाने के साथ अपने और अपने प्रियजनों को खुश करना चाहते हैं, तो आलू के साथ ओवन में बेक किया हुआ हैडॉक पट्टिका इसके लिए एकदम सही है।

अवयव:

• आलू - 600 ग्राम;
• हैडॉक - 500 ग्राम;
• चाइव्स - 50 ग्राम;
• ताजा या जमी हरी मटर - 200 ग्राम;
• शोरबा - 150 मिलीलीटर;
• लीक - 200 ग्राम;
• नमक और मिर्च;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम।

तैयारी

मछली को धोकर टुकड़ों में काट लें। आलू को छीलकर उबाल लें, फिर स्लाइस में काट लें। मछली के टुकड़ों को एक गहरी बेकिंग डिश में रखें, कटा हुआ चिव्स छिड़कें, नमक और काली मिर्च डालें। फिर गरम शोरबा में डालें, मटर और कटे हुए लीक डालें।

सब्जियों पर आलू के स्लाइस, नमक और काली मिर्च भी डालें, डिश को पन्नी से ढक दें और ओवन में 200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए गरम करें। फिर गर्मी को 230 डिग्री तक बढ़ाएं, आलू को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और एक और 10-15 मिनट के लिए पकाएं।