मस्कारपोन - यह क्या है: पनीर के साथ व्यंजनों। प्रारंभ में, इस उत्पाद के लिए समीक्षा लिखने की मेरी योजना नहीं थी, लेकिन असामान्य स्वाद और तथ्य यह है कि यह हर किसी के अनुरूप नहीं है, ने मुझे इसे करने के लिए प्रेरित किया

अकेले इस उत्पाद का नाम पेटू में मजबूत भावनाओं को उद्घाटित करता है। मस्कारपोन पनीर - अद्भुत, कोमल, मलाईदार! इसे भ्रमित करना या किसी भी चीज़ से बदलना मुश्किल है। "यह क्या है और इसके साथ क्या खाया जाता है?" - आप पूछना? यह पता चला है कि प्रतिभा के लिए सब कुछ सरल है।

अल्पाइन क्षेत्र का गौरव

मस्करपोन लोम्बार्डी के इतालवी क्षेत्र का एक विज़िटिंग कार्ड और गौरव है। यह सबसे नाजुक द्रव्यमान है, जो एक विशेष स्थानीय नस्ल की भैंस के दूध या मलाई से प्राप्त होता है। लेकिन चूंकि उनके पशुधन इतने अधिक नहीं हैं, इसलिए वसायुक्त गाय के दूध का उपयोग उत्पादन के लिए भी किया जाता है। सच है, हर गाय को इस तरह के सम्मान से सम्मानित नहीं किया जाता है, लेकिन केवल एक जिसे सुगंधित अल्पाइन जड़ी बूटियों से खिलाया जाता है। उत्पाद की तैयारी तकनीक काफी सरल है। क्रीम को धीरे-धीरे 75-90 डिग्री के तापमान पर गर्म किया जाता है। दही जमाने के लिए या तो थोड़ा सा व्हाइट वाइन विनेगर या नींबू का रस मिलाएं।

आवेदन क्षेत्र

तो मस्कारपोन क्या है। इसे सुलझा लिया। यह कीमती उत्पाद, जो बहुत पहले नहीं हमारी अलमारियों पर दिखाई दिया, का उपयोग कहाँ किया जाता है? पहली बात जो दिमाग में आती है वह है एक शानदार तिरामिसू केक या इसी तरह के डेसर्ट। हालांकि, मस्करपोन का उपयोग केवल इन व्यंजनों तक ही सीमित नहीं है। इसकी मलाईदार स्थिरता में एक अवर्णनीय स्वाद है; मस्करपोन पनीर की उपस्थिति हर पाक कृति को बढ़ाती है। केक, ऐपेटाइज़र, मुख्य पाठ्यक्रम, मूस, नमकीन पेस्ट्री, टॉर्टेली, रैवियोली और क्रीमी सॉस इसके साथ बहुत अलग लगते हैं।

मस्कारपोन चीज़: हम इसे स्वयं पकाते हैं

आज कोई ऐसा उत्पाद खरीदना मुश्किल नहीं होगा, जिसकी आप इच्छा कर सकते हैं। मस्कारपोन कोई अपवाद नहीं है। केवल एक चीज जो उपभोक्ता को डरा सकती है, वह है इसकी उच्च कीमत। लेकिन अगर आप प्रसिद्ध लोम्बार्ड पनीर का स्वाद लेना चाहते हैं, तो आप इसे स्वयं बनाने का प्रयास कर सकते हैं। यह एक अनुभवी शेफ और एक नौसिखिया दोनों की शक्ति के भीतर है। तो, हम कम से कम 33% वसा वाले एक लीटर क्रीम लेते हैं। हम उन्हें पानी के स्नान में आवश्यक तापमान पर गर्म करते हैं। कभी-कभी हिलाते हुए, दो बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं। हम एक और दस मिनट के लिए गर्म हो जाते हैं - इस समय के दौरान द्रव्यमान मोटा होना शुरू हो जाता है। गर्मी से निकालें, कवर करें और कमरे के तापमान पर सर्द करें। ठंडे पनीर के मिश्रण को धुंध की कई परतों से ढके एक कोलंडर में डालें। जब सीरम थोड़ा सूख जाए, तो धुंध के सिरों को एक बैग से बांधकर 10-12 घंटे के लिए लटका दें। मस्कारपोन पनीर तैयार है। एक लीटर भारी क्रीम से लगभग आधा किलोग्राम उत्पाद निकलेगा। इसे एक सीलबंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

घर का बना मस्कारपोन आवेदन

मक्खन के बजाय घर का बना पनीर, वाणिज्यिक पनीर की तरह इस्तेमाल किया जा सकता है - बस इसे ब्रेड पर फैलाएं और स्वाद का आनंद लें। या नट्स, बेरीज, फलों के साथ मिलाएं। मैस में चीनी, वैनिलिन और क्रीम डालकर आप इसका इस्तेमाल बिस्किट केक को सजाने के लिए कर सकते हैं। और अगर आप सैल्मन स्लाइस पर मस्करपोन फैलाते हैं, वहां खीरा और हरा प्याज मिलाते हैं, तो आपके पास एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र होगा। मछली को रोल किया जा सकता है और भागों में काटा जा सकता है। निस्संदेह, मस्करपोन मानव जाति के सर्वश्रेष्ठ आविष्कारों में से एक है। मुझ पर विश्वास नहीं करते? प्रयास करें और खुद देखें!

पाक पत्रिकाओं के पन्नों पर तस्वीरों को देखते हुए, हम ऐसे व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं जो उतने ही स्वादिष्ट लगेंगे। हालांकि, उपस्थिति के अलावा, हमें एक सुखद स्वाद प्राप्त करने की आवश्यकता है। कई लोकप्रिय व्यंजनों में, मस्कारपोन पनीर आपको वांछित प्रभाव प्राप्त करने में मदद करेगा।

मस्करपोन क्या है

इतालवी व्यंजनों के कई व्यंजनों में मस्कारपोन घटक पाया जाता है - यह किस तरह का उत्पाद है, कई गृहिणियां नहीं जानती हैं। यह दूध और मलाई से बना एक नाजुक पनीर है। पके हुए दूध के नाज़ुक नोटों के स्वाद में अंदाज़ा लगाया जाता है. मस्कारपोन का हल्कापन धोखा दे रहा है - पनीर में 450 किलो कैलोरी की उच्च कैलोरी सामग्री होती है, इसलिए यह आहार के हिस्से के रूप में लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है, यह आंकड़े को नुकसान पहुंचा सकता है।

उन गुणों में से जो यह समझना संभव बनाते हैं कि खाना पकाने में मस्कारपोन क्या है और पनीर उत्पाद के लाभों का निर्धारण करते हैं, हम निम्नलिखित नाम दे सकते हैं:

• तटस्थ मलाईदार स्वाद (मीठे और नमकीन व्यंजन दोनों के लिए उपयुक्त);
• किसी व्यक्ति के लिए आवश्यक मैक्रो- और मैक्रोलेमेंट्स की उपस्थिति;
• बड़ी संख्या में विटामिन की उपस्थिति;
• शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड की सामग्री।

मस्कारपोन किसके साथ खाया जाता है?

कई गृहिणियां मस्कारपोन खाने में रुचि रखती हैं। पनीर खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है: इसे एक अलग उत्पाद के रूप में खाया जाता है या विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में शामिल किया जाता है जिन्हें ओवन या मल्टीक्यूकर का उपयोग करके आग पर पकाया जा सकता है। घटक का उपयोग डेसर्ट, रैवियोली, विभिन्न सॉस और केक और पेस्ट्री के लिए एक क्रीम के रूप में किया जाता है। जिन लोगों ने मस्कारपोन की कोशिश की है, वे अच्छी तरह जानते हैं कि यह क्या है, इसलिए वे आसानी से एक उपयुक्त आवेदन पा सकते हैं।

मस्कारपोन के साथ मिठाई

मिठाई के प्रेमी जो स्वादिष्ट और नाजुक मिठाइयों के साथ खुद को या प्रियजनों का इलाज करना चाहते हैं, वे ऐसे व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं जो मस्कारपोन से बनाए जा सकते हैं:

• चीज़केक। पाई में एक उज्ज्वल और एक ही समय में नाजुक स्वाद होता है। यह कुचल बिस्कुट पर आधारित है, और भरने में मस्कारपोन और क्रीम होते हैं। आप घटकों की सूची में चॉकलेट, फल या जामुन, कॉफी जोड़कर स्वादिष्टता को पूरक कर सकते हैं।
• ट्रिअमिसु। प्रसिद्ध इतालवी मस्कारपोन मिठाई। क्लासिक नुस्खा इस पनीर को बिस्कुट और कोको के संयोजन के लिए कहता है।
• केक और पेस्ट्री। इन पेस्ट्री के लिए, आप एक क्रीम चीज़ क्रीम बना सकते हैं जो हल्के स्वाद को जोड़ देगी।
• फलों के साथ डेसर्ट। यदि आप कोई फल या बेरी घटक मिलाते हैं तो क्रीम के साथ मस्कारपोन एक उत्कृष्ट, जल्दी तैयार होने वाली मिठास होगी।

दिलकश व्यंजन

आप पनीर का उपयोग न केवल कन्फेक्शनरी में कर सकते हैं, बल्कि नमकीन खाद्य पदार्थों में भी कर सकते हैं। इन व्यंजनों में, मस्कारपोन अक्सर सॉस और ड्रेसिंग में एक घटक के रूप में प्रयोग किया जाता है जिसमें जड़ी-बूटियों को जोड़ा जाता है। आप सब्जी के सलाद, पास्ता, रैवियोली और मछली के व्यंजनों में नए स्वाद जोड़ने के लिए पनीर के साथ सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए रसोइये इसे पिज़्ज़ा सॉस में मिलाते हैं।

मस्करपोन को कैसे बदलें

क्रीम चीज़ की अन्य किस्मों में मस्कारपोन का विकल्प पाया जा सकता है:

• मिठाई व्यंजनों के लिए फिलाडेल्फिया पनीर के विकल्प को लागू किया जा सकता है। इसमें आपके मुंह में मक्खन पिघलने की स्थिरता है। इसका उपयोग चीज़केक, फलों के डेसर्ट और अन्य बेक किए गए सामान बनाने के लिए किया जा सकता है।
• यदि मस्करपोन की कीमत बहुत अधिक दिखती है, तो इसे बुको के साथ बदलें, एक क्रीम पनीर किस्म। यह उत्पाद केक और पाई के लिए क्रीम और फिलिंग बनाने के लिए उपयुक्त है।
• सबसे लोकप्रिय विकल्प रिकोटा पनीर है, जो एक दही द्रव्यमान जैसा दिखता है। अंतर यह है कि इस किस्म की बनावट अधिक नाजुक होती है। इसका उपयोग दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए किया जाता है। फोटो में, दो उत्पाद व्यावहारिक रूप से समान हैं।

घर पर मस्करपोन कैसे बनाएं

इटैलियन खाने के शौकीन घर पर ही मस्कारपोन बना सकेंगे। यह 2 घटकों का उपयोग करके किया जाना चाहिए:

• साइट्रिक एसिड - छोटा चम्मच;
• क्रीम (कम से कम 25% वसा) - 1000 मिली।

खाना कैसे बनाएं:

1. डेयरी उत्पाद को सॉस पैन में डालें, आँच पर रखें और बुलबुले बनने तक गरम करें।
2. घर पर मस्कारपोन चीज़ बनाने का अगला चरण एसिड डालना है, जिसे थोड़े से पानी के साथ मिलाना चाहिए। इस तरल को धीरे-धीरे गर्म क्रीम में डालना चाहिए। पदार्थ को गाढ़ा होने तक आग पर छोड़ दें।
3. एक साफ और सूखा कंटेनर तैयार करें, अंदर एक कोलंडर रखें, जिसके नीचे एक सूती तौलिये से ढका होना चाहिए। तैयार डिश के अंदर क्रीम डालें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मट्ठा पूरी तरह से निकल न जाए। कपड़े में बचा हुआ उत्पाद क्रीम चीज़ के होममेड एनालॉग के रूप में काम करेगा।

मस्कारपोन रेसिपी

आवश्यक उत्पादों के बीच इस घटक को पूरा करने के बाद, कई गृहिणियां घटक को बदलने की कोशिश करती हैं, क्योंकि कई के लिए क्रीम पनीर की कीमत अधिक होती है। हालाँकि, यदि आप डेसर्ट प्राप्त करना चाहते हैं, जैसा कि सुंदर पाक पत्रिकाओं या रेस्तरां मेनू में फोटो में है, तो आपको सीधे मस्कारपोन लगाना चाहिए। उत्पाद सुखद स्वाद और कोमलता के साथ इसकी कीमत चुकाता है।

बटरक्रीम

क्रीमी बेस, जिसका मुख्य घटक क्रीम चीज़ है, उत्पादन में कन्फेक्शनरों द्वारा व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसे केक, पेस्ट्री और मफिन में जोड़ा जाता है। मस्कारपोन क्रीम बनाने की विधि सरल है। आधार 75% पनीर है, संरचना अन्य स्वादिष्ट सामग्री द्वारा पूरक है जो स्थिरता को समायोजित करती है और नए स्वाद जोड़ती है।

अवयव:

• क्रीम 33% - 200 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
• मस्कारपोन - 250 ग्राम;
• कोको;
• वैनिलिन;
• शराब.

खाना पकाने की विधि:

1. क्रीम को एक गहरे मिक्सिंग बाउल में डालें। एक मिक्सर के साथ हिलाओ जब तक कि डेयरी उत्पाद फूला हुआ न हो। फिर, बिना फेंटे धीरे-धीरे आइसिंग शुगर डालना शुरू करें।
2. यदि आप इसे कोको बनाने के लिए उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो छान लें और पाउडर के साथ मिलाकर क्रीम में मिला दें।
3. क्रीम चीज़ को चमचे से अच्छी तरह चला लें। धीरे-धीरे क्रीम, पाउडर के साथ व्हीप्ड, फिर वैनिलिन को द्रव्यमान में जोड़ें। सभी सामग्री को फिर से अच्छी तरह मिला लें। आप तैयार क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

चीज़केक

शब्द का शाब्दिक अनुवाद "पनीर केक" है। इसकी संगति में, लोकप्रिय मिठाई पनीर के पुलाव जैसा दिखता है। पकवान छोटे टुकड़ों में कुचल शॉर्टब्रेड पर आधारित होता है, और भरने में क्रीम पनीर और अन्य घटक होते हैं। मस्कारपोन चीज़केक रेसिपी का उपयोग करके, आपको एक स्वादिष्ट और नाजुक मिठाई मिलती है जो छुट्टी या चाय पार्टी के लिए एकदम सही है।

अवयव:

• फलीदार वेनिला - 1 छड़ी;
• मस्कारपोन - 0.5 किलो;
• पीसा हुआ चीनी - 1 गिलास;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• क्रीम (33%) - 0.2 एल;
• कचौड़ी कुकीज़ - 0.2 किलो;
• मक्खन - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. कुकीज को ब्लेंडर में डालें और बारीक पीस लें। तेल को नरम करें और बेस में डालें। चिकनी होने तक सामग्री को रगड़ें।
2. एक बेकिंग डिश लें, उसमें कुकीज का द्रव्यमान डालें, किनारों के साथ एक केक बनाएं, जिसकी ऊंचाई कम से कम 2 सेमी होनी चाहिए। डिश को बेस के साथ फ्रिज में रखें।
3. भरने की तैयारी शुरू करें। ऐसा करने के लिए, एक व्हिस्क का उपयोग करके मस्कारपोन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। परिणाम एक समान स्थिरता का द्रव्यमान होना चाहिए।
4. मिश्रण जारी रखते हुए परिणामी पदार्थ में धीरे-धीरे क्रीम डालें।
5. एक कटोरे में एक बार में एक अंडा फेंटें, धीरे से हिलाएं। वेनिला जोड़ें।
6. मोल्ड को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, कंटेनर को पन्नी की 3-4 परतों के साथ लपेटें। इसमें फिलिंग डालें।
7. एक बेकिंग शीट को पानी से भरें, एक पाई पैन अंदर डालें। ओवन को 160 डिग्री पर प्रीहीट करें, अंदर एक बेकिंग शीट रखें। चीज़केक को 80 मिनट तक बेक करें।
8. तैयार मिठाई को सांचे से बाहर निकालें, कमरे की स्थिति में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
9. जब केक थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे एक प्लेट में रख कर फ्रिज में रख दें। पके हुए माल को कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा रखें।

केक

मस्कारपोन चीज़ के साथ केक बनाना इटली में छुट्टियों का एक अभिन्न अंग है। बेकिंग को स्वादिष्ट बनाने के लिए बिस्किट केक को आधार बनाकर सही क्रीम बना लें। भरने को तैयार करने का नुस्खा सरल है, लेकिन इसके लिए कुछ पाक कौशल की आवश्यकता होगी। आप अपनी पसंद के फल या जामुन के साथ केक को पूरक कर सकते हैं, चॉकलेट से सजा सकते हैं।

अवयव:

• गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 0.3 किलो;
• मस्कारपोन - 250 ग्राम;
• चेरी (या अन्य फल और जामुन) - 0.3 किलो;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• क्रीम (व्हिप करने के लिए) - 250 ग्राम;
• चॉकलेट - 1 बार।

खाना पकाने की विधि:

1. केक बनाने की विधि में पहला कदम आटा बनाना है। ऐसा करने के लिए, चीनी और अंडे को तब तक फेंटें जब तक कि मीठे क्रिस्टल भंग न हो जाएं। फिर धीरे-धीरे आटा डालें, आटा द्रव्यमान को गूंध लें।
2. एक वियोज्य रूप को मक्खन से चिकना करें, आटा अंदर डालें। वर्कपीस को ओवन के 185 डिग्री पर प्रीहीटेड बेकिंग शीट पर रखें। केक को लगभग 20 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए। तैयार बेस को चेरी के रस में थोड़ा भिगो दें।
3. धुले और धुले हुए जामुन को केक की परिधि के चारों ओर रखें।
4. अगला कदम क्रीम बनाना है। एक मिक्सर के साथ क्रीम और दानेदार चीनी मिलाएं, परिणामस्वरूप द्रव्यमान में पनीर जोड़ें। बेरी परत के ऊपर तैयार क्रीम को स्मियर करें। कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़के।
5. लगभग 4 घंटे के लिए मिठाई को रेफ्रिजरेट करें।

क्लासिक Tiramisu

प्रसिद्ध हवादार मिठाई सनी इटली से आती है। मस्कारपोन टिरामिसु घर पर भी तैयार किया जा सकता है, केवल पकवान के लिए सही सामग्री चुनना महत्वपूर्ण है। क्लासिक रेसिपी के अनुसार, तिरामिसु "लेडीज फिंगर्स" कुकीज़ पर आधारित है, जिसे सूखे बिस्किट से बदला जा सकता है, और पनीर - भारी क्रीम के साथ, लेकिन केक का स्वाद अलग होगा।

अवयव:

• कुकीज़ - 0.3 किलो;
• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• कॉफी - 0.4 एल;
• मस्कारपोन - 0.5 किलो;
• कोको पाउडर - 5 बड़े चम्मच। एल।;
• शराब (शराब, कॉन्यैक) - संसेचन के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे लें, जर्दी को अलग करें, उन्हें चीनी के साथ मिलाएं ताकि द्रव्यमान सफेद हो जाए। पनीर को बड़े पैमाने पर हिलाएं, एक चम्मच का उपयोग करके चिकना होने तक गूंधें।
2. अलग किए गए प्रोटीन को एक अलग कटोरे में डालें, तब तक फेंटें जब तक कि एक घना झाग न बन जाए। परिणामी द्रव्यमान को पनीर में स्थानांतरित करें, धीमी गति से हिलाएं।
3. कॉफी उबालें, ठंडा करें, तरल में थोड़ी शराब डालें। कुकी स्टिक्स को पेय में डुबोया जाना चाहिए और एक परत में कसकर बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए। ऊपर से तैयार क्रीम का आधा भाग फैलाएं।
4. कॉफी लिक्विड में भिगोई हुई कुकीज की अगली परत फैलाएं। ऊपर से जो क्रीम रह गई है उसे फैलाएं। तैयार मिठाई को 3 घंटे के लिए ठंड में भेजें।
5. कोको पाउडर की एक मोटी परत के साथ ठंडा मिठाई छिड़कें, जिसे एक छलनी के माध्यम से छानना चाहिए।
6. केक की मिठास को ध्यान से भागों में बांट लें क्योंकि केक बहुत नरम है।

मस्कारपोन चीज़ की कीमत

आप इस तरह के क्रीम चीज़ को विशेष दुकानों या बड़ी खुदरा श्रृंखलाओं में खरीद सकते हैं। यदि उत्पाद अलमारियों पर नहीं है, तो ऑनलाइन स्टोर में ऑर्डर देने का प्रयास करें। कीमतें निर्माता और पैकेजिंग पर निर्भर करती हैं, जिसमें 250 ग्राम या 0.5 किलोग्राम मस्कारपोन होता है। पहली मात्रा के 1 जार की औसत लागत 100-150 रूबल है, और आधा किलोग्राम पैकेज 300-400 रूबल की कीमत पर खरीदा जा सकता है। यदि आप कोई उत्पाद नहीं खरीद सकते हैं, तो आप इसे घर पर बना सकते हैं। कीमत में महत्वपूर्ण बदलाव नहीं होगा, क्योंकि 1 लीटर भारी क्रीम या खट्टा क्रीम महंगा है।

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खाना पकाने की विधि:

हम क्रीम को पानी के स्नान में गर्म करते हैं, 90 डिग्री सेल्सियस के तापमान से अधिक नहीं, रस जोड़ें। हम कम गर्मी पर गर्म करना जारी रखते हैं, लगातार हिलाते हैं। पनीर को "शुरू" करने के लिए आमतौर पर 15 मिनट पर्याप्त होते हैं। हम एक सॉस पैन पर कोलंडर डालते हैं, इसे कई परतों में धुंध के साथ कवर करते हैं, यहां अभी भी गर्म द्रव्यमान डालते हैं, इसे गूंधते हैं ताकि मट्ठा कांच से तेज हो। जब यह ठंडा हो जाता है, तो हम इसे सुबह तक रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।सुबह में आप अपने घर के बने मस्करपोन के साथ पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों को बना सकते हैं!

एक और भी सरल और इससे भी अधिक "मलाईदार" विकल्प है:

कोई हीटिंग और कोई साइट्रिक एसिड नहीं!

एक विश्वसनीय दादी से अच्छी होममेड क्रीम खरीदें, इसे पूरी तरह से फ्रीज करें, फिर डीफ़्रॉस्ट करें और चीज़क्लोथ पर निकालें। हर चीज़!

विशेष रूप से ईमानदार पाक विशेषज्ञ नाराज हो सकते हैं: वे कहते हैं, आप मस्करपोन को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं, और इसे अभी खरीदना कोई समस्या नहीं है।

मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, मस्कारपोन पनीर के घर के बने एनालॉग के पक्ष में एक और प्लस मस्कारपोन स्टोर पर संकेतित रचना थी: क्रीम + साइट्रिक एसिड!

वैसे, इसका स्वाद नियमित होममेड क्रीम की तरह था, सभी को मेरा मस्करपोन बेहतर लगा।
उदार और उदार रसोइयों के लिए धन्यवाद, आपको इस बारे में पहेली करने की ज़रूरत नहीं होगी कि मस्कारपोन चीज़ की जगह क्या ले सकता है। बाइक को फिर से बनाने की कोई आवश्यकता नहीं है, बस वही चुनें जो आपके लिए सबसे अच्छा काम करे।

मोस्करपोन पनीर की जगह क्या ले सकता है?

1. आप मस्कारपोन को डेसर्ट में बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, तिरामिसु में, निम्नलिखित स्वादिष्ट के साथ:पुडिंग या कस्टर्ड के लिए गाढ़ा दूध के साथ पाउडर का एक पैकेट मिलाएं, पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए, नियमित दूध के बजाय गाढ़ा दूध का उपयोग किया जाता है। 2 घंटे के लिए फ्रिज में भेजें। तिरामिसू में, योलक्स के साथ मस्कारपोन के बजाय ऐसा मिश्रण जाता है।
2. भारी क्रीम के साथ बेबी वेनिला दही पनीर फेंटें 2.5:1 के अनुपात में। फिट भी होगावेनिला पनीर मास एडिटिव्स के बिना। बेशक, यह विकल्प मीठे व्यंजनों के लिए है।
3. मस्कारपोन चीज़ को दूसरे चीज़ से बदला जा सकता है। यह मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों के लिए एक अच्छा विकल्प है, और खाना पकाने से परेशान होने की कोई आवश्यकता नहीं है।

मस्कारपोन की जगह कौन सा पनीर ले सकता है?

• फिलाडेल्फिया पनीर;
• पनीर "अल्मेट";
• क्रीम पनीर "बोनजोर";
• पनीर "राम बोनजुर"(क्लासिक, कोई योजक नहीं)।

क्या मस्कारपोन के लिए रिकोटा को प्रतिस्थापित किया जा सकता है? हाँ, आखिररिकोटा चीज़स्वाद और गुणवत्ता में मस्कारपोन के समान। लेकिन रिकोटा मीठा और स्मोक्ड-नमकीन दोनों हो सकता है - सही छाया चुनें।

केवल नकारात्मक यह है कि रिकोटा, मस्करपोन की तरह, हमारे रेफ्रिजरेटर में एक दुर्लभ अतिथि है।

टिरामिसु में मस्कारपोन की जगह क्या ले सकता है?

खट्टी मलाई . लेकिन बहुत ताज़ा और बहुत चिकना - "ताकि चम्मच उसमें रहे।" वे कहते हैं कि प्रसिद्ध रेस्तरां के इतालवी शेफ भी टिरामिसु में मस्कारपोन को घर के बने खट्टा क्रीम से बदल देते हैं ...
टिरामिसु में मस्कारपोन की जगह और क्या ले सकता है?

"ईटिंग एट होम" के एक एपिसोड में यूलिया वैयोट्सस्काया ने सलाह दी, यदि आवश्यक हो, तो मस्करपोन पनीर को बदलने के लिएदही नाश्ता शीशे का आवरण के बिना.

एक अन्य विकल्प हैमत्सुन (दही) या ग्रीक योगर्ट . यह महत्वपूर्ण है कि बिस्कुट क्रिस्पी हों। एक अतिरिक्त प्लस - ऐसे तिरामिसु में काफी कम कैलोरी होगी।

कुछ परिचारिकाओं का दावा है कि मस्कारपोन-आधारित तिरामिसू का स्वाद मीठा होता है। लेकिन इसके साथछाना तथा खट्टी मलाई (50/50 पीसें) - बस! स्वाद मलाईदार है, लेकिन आकर्षक नहीं है, लेकिन सुखद खट्टेपन के साथ है।

क्या आप नमकीन स्पर्श चाहते हैं? तिरामिसू बनाने की कोशिश करेंसंसाधित चीज़ कोई स्वाद नहीं। मेरा दोस्त बस यही करता है और दावा करता है कि स्वाद दिव्य है!

मस्कारपोन पनीर एक नाजुक मलाईदार द्रव्यमान है जो पूरी दुनिया में डेसर्ट (तिरामिसु, चीज़केक) के निर्माण के आधार के रूप में कार्य करता है। उत्पाद का पहला उल्लेख 16 वीं शताब्दी में इटली के उत्तरी क्षेत्र (लोम्बार्डी) में दर्ज किया गया था। पनीर की यह क्षेत्रीय संबद्धता क्षेत्र की स्थितियों में एक अच्छी तरह से विकसित कृषि से जुड़ी है। नतीजतन, उत्पाद खराब होने से बचने के लिए दूध को संसाधित करना आवश्यक हो गया।

मैस्करपोन स्पेनिश से अनुवादित "मास क्यू ब्यूनो" का अर्थ है "अच्छे से बेहतर।" वास्तव में, नरम पनीर के स्वाद को शायद ही कम करके आंका जा सकता है। यह खट्टा नहीं है, सुखद सूक्ष्म मलाईदार नोटों के साथ।

यह एक खराब होने वाला उत्पाद है। पैकेज खोलने के बाद पनीर 3 दिन तक ताजा रहता है।

मस्कारपोन में एंटीऑक्सिडेंट, अमीनो एसिड, खनिज यौगिक, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, विटामिन ए, बी, डी, पीपी, सी होते हैं, जो तंत्रिका और हृदय प्रणाली, हड्डी के ऊतकों और प्रतिरक्षा पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

नुकसान या फायदा

मस्कारपोन सफेद शराब सिरका या नींबू के रस के साथ परमेसन के उत्पादन के दौरान गाय के दूध से निकाली गई क्रीम (80 डिग्री तक गर्म) मिलाकर प्राप्त उत्पाद है, जो कच्चे माल के दही को तेज करता है। ये तत्व उत्पाद के पोषण मूल्य को निर्धारित करते हैं। चूंकि पनीर प्राकृतिक दूध से बनाया जाता है और उत्पादन प्रक्रिया के दौरान धीरे-धीरे गर्मी का इलाज किया जाता है, इसलिए यह अधिकतम पोषक तत्वों को बरकरार रखता है।

यह एक उच्च-कैलोरी उत्पाद है, जिसमें से 75% ट्राइग्लिसराइड्स है, जो इसे स्थिरता में एक तैलीय क्रीम की तरह बनाता है। 100 ग्राम मस्करपोन में 412 किलो कैलोरी, 42 ग्राम वसा और 6 ग्राम प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

लाभकारी विशेषताएं:

• हड्डी के ऊतकों, स्नायुबंधन, मांसपेशियों को मजबूत करता है;
• रक्त संरचना में सुधार;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करता है;
• ऊतक उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है;
• अत्यधिक तंत्रिका उत्तेजना से राहत देता है;
• गठिया, आर्थ्रोसिस के साथ होने वाले दर्द से राहत देता है;
• दांत, नाखून, त्वचा, बालों की स्थिति में सुधार;
• मस्तिष्क को उत्तेजित करता है।

मलाईदार मस्कारपोन पनीर हृदय रोगों, अचानक मिजाज, जोड़ों में सूजन, अवसाद, चिड़चिड़ापन, नींद की समस्या, बार-बार जुकाम और ऑस्टियोपोरोसिस की प्रवृत्ति से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है। क्रीम पेस्ट जमे हुए नहीं होना चाहिए, क्योंकि नकारात्मक तापमान के प्रभाव में यह अपनी स्थिरता और विटामिन और खनिज संरचना खो देता है।

उचित नसबंदी और उच्च वसा सामग्री की कमी के कारण, कमजोर पाचन तंत्र वाले 3 साल से कम उम्र के छोटे बच्चों और दूध असहिष्णुता वाले लोगों, उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर, अधिक वजन, हेपेटाइटिस, उच्च रक्तचाप, गुर्दे और से पीड़ित लोगों के लिए उत्पाद की सिफारिश नहीं की जाती है। आंतों के रोग।

खुद को कैसे पकाएं

मस्कारपोन एक महंगा उत्पाद है (400 रूबल प्रति 0.5 किलोग्राम), स्थिरता में मोटी खट्टा क्रीम की याद दिलाता है, जो हमेशा स्टोर अलमारियों पर नहीं पाया जा सकता है। इस मामले में, घर पर खुद एक इतालवी मलाईदार उत्पाद तैयार करने या इसके लिए एक सरोगेट खरीदने की सिफारिश की जाती है।

मस्कारपोन चीज़ को कैसे बदलें

रिकोटा, बोनजोर, फिलाडेल्फिया, अल्मेट, रामा।

मस्कारपोन उच्च वसा वाले खट्टा क्रीम, पनीर के साथ क्रीम, या नींबू के रस से बनाया जा सकता है। वरीयता देने के लिए तीन व्यंजनों में से कौन सा व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। आइए सबसे आसान तरीके पर विचार करें।

पनीर तैयार करने के लिए, आपको केवल दो सामग्री चाहिए: नींबू (1 पीसी) और क्रीम, 25% वसा (500 मिलीलीटर)।

काम का क्रम:

1. क्रीम को पानी के स्नान में 80 डिग्री तक गरम करें।
2. नींबू का रस निचोड़ें, 20 मिलीलीटर मापें। गर्म क्रीम में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, एक और 10 मिनट के लिए उबलने दें।

नींबू का रस दूध प्रोटीन के जमावट की प्रक्रिया शुरू करता है।

1. जब क्रीम की सतह पर छोटे गुच्छे दिखाई दें, तो पनीर को गर्मी से हटा देना चाहिए और 30-50 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। गर्म होने के बाद, दही के द्रव्यमान को धुंध से मट्ठा से अलग किया जाता है। क्रीम को निचोड़ा जाता है और एक सॉस पैन के ऊपर लटका दिया जाता है ताकि कांच में अतिरिक्त तरल हो सके। एक घंटे बाद, पनीर को एक डिश में स्थानांतरित कर दिया जाता है, 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। होममेड मस्करपोन की तैयारी के दौरान बनने वाली गांठों को कांटे से अच्छी तरह से गूंथ लेना चाहिए या मिक्सर से तोड़ा जाना चाहिए।

पनीर जितना लंबा बहता है, वह संरचना उतनी ही घनी होती है। मट्ठा से पूरी तरह से निचोड़ा नहीं गया नरम पेस्ट से क्रीम बनाना आसान है।

रेडीमेड मस्करपोन 3-4 दिनों तक ताजा रहता है। समाप्ति तिथि के बाद, उत्पाद को नहीं खाया जाना चाहिए।

याद रखें, किण्वित दूध उत्पादों में लंबे समय तक भंडारण के दौरान, रोगजनक बैक्टीरिया जल्दी विकसित होने लगते हैं, जो मानव स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करते हैं।

यदि आप समाप्त हो चुके मस्कारपोन का उपयोग करते हैं, तो आपको एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है, विषाक्तता हो सकती है और जठरांत्र संबंधी मार्ग को परेशान कर सकता है। ये स्थितियां मतली, दस्त, पेट दर्द, बुखार, बुखार, कमजोरी, असहनीय, तीव्र शूल की उपस्थिति के साथ होती हैं। यदि शरीर में नशा के लक्षण दिखाई देते हैं, तो उपचार तुरंत शुरू किया जाना चाहिए: पेट को कुल्ला, एक शर्बत पिएं, एक सफाई एनीमा बनाएं, अधिक तरल का सेवन करें, डॉक्टर को बुलाएं।

मस्कारपोन घर के बने खट्टा क्रीम, 40% वसा से बनाया जा सकता है। इस मामले में, इसे चीज़क्लोथ में रखा जाता है, 5-8 घंटों के लिए उत्पीड़न के अधीन छोड़ दिया जाता है। आउटपुट, वास्तव में, एक निर्जलित पनीर द्रव्यमान है, जो स्थिरता में नरम पनीर जैसा दिखता है।

क्या खाने के साथ

इटालियंस ने लंबे समय से ध्यान दिया है कि नरम मलाईदार मस्कारपोन पनीर न केवल डेसर्ट के साथ, बल्कि फलों, हैम, मशरूम, मसालेदार जड़ी-बूटियों, टमाटर, समुद्री भोजन, एंकोवी, मसालेदार चेंटरेल, नमकीन, स्मोक्ड मछली के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है। भोजन को अधिक नाजुक बनावट देने के लिए इसे गर्म व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

खाना पकाने में मस्कारपोन का उपयोग:

1. पास्ता और पोलेंटा। नरम पनीर का उपयोग पकवान के लिए ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है। यह उत्पादों को ढंकता है, उनके स्वाद को नरम करता है, उन्हें मलाईदार नोटों से संतृप्त करता है।
2. सैंडविच। पनीर को सरसों और बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों (अजमोद, सीताफल, तुलसी) के साथ मिलाया जाता है और मक्खन के बजाय टोस्ट पर फैलाया जाता है। सॉसेज या हैम के बार शीर्ष पर रखे जाते हैं।
3. मिठाई। पनीर व्यंजनों को तैयार करने के लिए, मस्कारपोन को पाउडर चीनी के साथ मिलाया जाता है, बारीक कटे हुए ताजे फल (कीवी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, केला) मिलाया जाता है। यह एक पारंपरिक इतालवी मिठाई है, हल्की और हार्दिक।
4. मलाई। चीनी के साथ व्हीप्ड पनीर, तैयार बन्स, शॉर्टब्रेड और शहद केक को कोट करने के लिए प्रयोग किया जाता है।
5. रिसोट्टो। इटालियंस स्वाद बढ़ाने के लिए खाना पकाने के अंत में मस्कारपोन मिलाते हैं। इसी समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि रिसोट्टो की कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है।

सफेद और गुलाबी रंग की वाइन नरम मलाईदार मस्कारपोन के स्वाद पर लाभकारी रूप से जोर देती हैं। इनमें शामिल हैं: "रिस्लीन्ग", "सेविग्नन", "ज़ानफंडेल", "रोज़'अंजू"। पेस्ट्री की दुकान की शैली में उनके पास एक विनीत नाजुक स्वाद, हल्का है।

गाय के दूध या भैंस के दूध से बने इतालवी क्रीम पनीर पेस्ट का उपयोग आइसक्रीम, पुडिंग, मूस, जेली, पेस्ट्री क्रीम और फलों के सलाद ड्रेसिंग बनाने के लिए भी किया जाता है।

मिलानी चीज़ का उपयोग करने वाली सबसे लोकप्रिय मिठाइयाँ तिरामिसु और चीज़केक हैं। आइए उनकी तैयारी के सिद्धांत पर विचार करें।

मस्कारपोन के साथ तिरामिसु

यह एक इतालवी बहुस्तरीय मिठाई है जिसने दुनिया भर में व्यापक लोकप्रियता हासिल की है। सचमुच, नाम तिरामिसु ("टीरा", "मील", "सु") का अनुवाद "मुझे ऊपर उठाएं" के रूप में किया जा सकता है। वर्तमान में, मिठाई के नाम की व्याख्या में कई भिन्नताएं हैं। कुछ इसे इस तथ्य से जोड़ते हैं कि यह मूड को बढ़ाता है, अन्य - उच्च कैलोरी सामग्री के साथ, अन्य - एक रोमांचक प्रभाव के साथ (कॉफी और चॉकलेट के संयोजन के कारण)। एक तरह से या किसी अन्य, तिरामिसु अभिजात मूल के एक उत्कृष्ट इतालवी मिठाई है। ऐसा माना जाता है कि इसका आविष्कार 17 वीं शताब्दी में मेडिसी के ड्यूक कोसिमो III के सम्मान में किया गया था, जबकि इस तथ्य के दस्तावेजी सबूत नहीं बचे हैं।

तिरामिसु का स्वाद सीधे मस्करपोन की ताजगी और गुणवत्ता पर निर्भर करता है, जो क्रीम की तैयारी के आधार के रूप में कार्य करता है। 100 ग्राम मिठाई में कम से कम 300 किलो कैलोरी होता है।

अवयव:

• आइसिंग शुगर - 75 ग्राम;
• कोको पाउडर - 80 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी;
• रम - 60 मिलीलीटर;
• सवोयार्डी कुकीज़ - 30 पीसी;
• मस्कारपोन पनीर - 250 ग्राम;
• मजबूत कॉफी - 200 मिली।

खाना पकाने का सिद्धांत:

1. मस्कारपोन को एक व्हिस्क के साथ चिकना होने तक अच्छी तरह से फेंटें। पनीर को मोटी खट्टा क्रीम या भारी क्रीम की स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए।
2. गोरों को जर्दी से अलग करें। उत्तरार्द्ध, बदले में, एक सफेद द्रव्यमान प्राप्त होने तक मस्कारपोन और पाउडर चीनी के साथ हराया। गोरों को फोम करें और धीरे से (प्रत्येक में 1 बड़ा चम्मच) यॉल्क्स और पनीर में हिलाएं।
3. एक चौड़ी प्लेट में रम के साथ ठंडी स्ट्रांग कॉफी मिलाएं। सेवॉयर्डी के आधे हिस्से को संसेचन में धीरे से डुबोएं, सांचे के तल पर लेट जाएं।
4. क्रीम को तीन भागों में विभाजित करें, जिनमें से एक में कुकीज़ की पहली परत डालें। सवोयार्डी के बचे हुए दो हिस्सों के साथ भी इसी तरह की प्रक्रिया करें। उसी समय, बिस्कुट की शीर्ष परत को क्रीम के साथ डालना चाहिए।

सेवॉयर्डी को समतल करने के लिए, सांचे की दीवारों पर दस्तक दें।

1. मिठाई को 3-5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. परोसने से पहले, तिरामिसू को एक बारीक छलनी का उपयोग करके कोको के साथ छिड़का जाता है। यह मिठाई की सतह पर गांठ से बचने में मदद करेगा।

मस्कारपोन चीज़ के साथ तिरामिसू को काट कर अलग-अलग हिस्सों में ठंडा करके परोसा जाता है। यदि क्रीम कमरे के तापमान पर गर्म होती है, तो यह तरल हो जाएगी और पिघलना शुरू हो जाएगी।

मलाईदार मिठाई में एक पौष्टिक स्वाद जोड़ने के लिए, महिलाओं की उंगलियों (सेवॉयर्ड) को कटे हुए पिस्ता के साथ छिड़का जाता है। कुकीज़ को बिस्कुट से बदला जा सकता है। तिरामिसू तैयार करने से ठीक पहले कॉफी पी लें और ठंडा करें। यह इसे स्वादिष्ट और अधिक समृद्ध सुगंध के साथ बना देगा।

मस्कारपोन के साथ चीज़केक

यह एक पनीर मिठाई है जो स्थिरता में एक सूफले या दही पुलाव जैसा दिखता है। पहला चीज़केक प्राचीन ग्रीस में दिखाई दिया। वर्तमान में, एक हल्की मिठाई की तैयारी में कई भिन्नताएं हैं, लेकिन इसका मुख्य घटक हमेशा क्रीम पनीर (फिलाडेल्फिया, पनीर, मस्कारपोन) होता है।

सामग्री (कमरे का तापमान):

• चिकन अंडे - 3 पीसी;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• वेनिला फली - 1 पीसी;
• कचौड़ी कुकीज़ - 200 ग्राम;
• 33% - 200 मिलीलीटर की वसा सामग्री वाली क्रीम;
• मस्कारपोन पनीर - 500 ग्राम;
• आइसिंग शुगर - 140 ग्राम;
• गार्निश के लिए स्ट्रॉबेरी और ताजा पुदीना।

खाना पकाने का सिद्धांत:

1. फॉर्म को पन्नी के साथ लपेटें।
2. कुकीज़ को छोटे टुकड़ों में पीस लें, नरम मक्खन के साथ मिलाएं।
3. परिणामी द्रव्यमान से चीज़केक के नीचे का निर्माण करें। ऐसा करने के लिए, इसे एक बेकिंग डिश में वितरित किया जाता है, जिससे एक केक बनता है, 0.5 सेंटीमीटर मोटा और साइड की ऊंचाई 3-4 सेंटीमीटर होती है।
4. पाउडर चीनी के साथ मस्कारपोन मारो, क्रीम, अंडे, वेनिला बीज जोड़ें। क्रीम को अच्छी तरह से फेंट लें। केक पर फिलिंग डालें।
5. बेकिंग शीट को आधा पानी से भरें। उस पर एक रिक्त के साथ एक साँचा रखो। चीज़केक के सफल बेकिंग के लिए मुख्य शर्त यह है कि पानी कभी भी मिठाई में नहीं जाना चाहिए।
6. ओवन में 1 घंटे 20 मिनट के लिए 160 डिग्री पर बेक करें। फिर केक को निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें. फिर केक को हटा दें।

संरचना को मजबूत करने के लिए, तैयार चीज़केक को 2 घंटे के लिए ठंडा करें। पुदीने की टहनी और ताजी स्ट्रॉबेरी से सजाएं।

याद रखें, बेक करते समय पनीर की मिठाई का विस्तार या दरार नहीं होना चाहिए। ऐसा होने से रोकने के लिए, क्रीमी चीज़केक बेस को विशेष रूप से व्हिस्क से फेंटें। मिक्सर का उपयोग करते समय, अधिक हवा द्रव्यमान में प्रवेश करती है, जिससे केक की वृद्धि में वृद्धि होती है और परिणामस्वरूप, शीतलन प्रक्रिया के दौरान इसकी सतह पर दरारें बन जाती हैं। इसके अलावा, मिठाई को विशेष रूप से कम तापमान पर पानी के स्नान में सेंकना महत्वपूर्ण है, और ठंडा होने के बाद ही इसे हटा दें। इससे ऊपरी परत की सतह पर टूटने की संभावना कम हो जाएगी।

मस्कारपोन पनीर के साथ चीज़केक एक नाजुक पनीर सूफले है जिसमें मलाईदार दूध का स्वाद और वेनिला के संकेत होते हैं। विभिन्न प्रकार के स्वाद के लिए, भरने में मीठे और खट्टे फल (करंट, रसभरी, स्ट्रॉबेरी) या जैम मिलाए जाते हैं।

निष्कर्ष

मस्कारपोन एक पारंपरिक इतालवी पनीर है जिसमें दूध की तुलना में 5 गुना अधिक प्रोटीन होता है। उत्पाद में उपयोगी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं - लाइसिन, ट्रिप्टोफैन, मेथियोनीन। शरीर में इन यौगिकों की कमी से मांसपेशियों में कमी, बिगड़ा हुआ रक्त निर्माण, वसा का चयापचय, यकृत में फॉस्फेटाइड, एड्रेनालाईन संश्लेषण, नाइट्रोजन संतुलन होता है।

इतालवी क्रीम पनीर मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम, लोहा, विटामिन ए, बी, डी, पीपी, सी, एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है।

मस्कारपोन के उत्पादन के लिए, ताजा भारी क्रीम को साइट्रिक या टार्टरिक एसिड के साथ मिलाया जाता है, मिश्रण को 90 डिग्री तक गर्म किया जाता है, अतिरिक्त मट्ठा निकालने के लिए लिनन बैग में रखा जाता है। हार्ड चीज़ के विपरीत, इसमें खट्टा और रेनेट नहीं मिलाया जाता है। इस वजह से, उत्पाद घने दही नहीं बनाता है, लेकिन एक तैलीय संरचना के साथ मोटी खट्टा क्रीम या व्हीप्ड क्रीम जैसा दिखता है।

पनीर का नियमित उपयोग शरीर की प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया में सुधार करता है, मूड में सुधार करता है, हड्डियों, दांतों, नाखूनों और बालों को मजबूत करता है।

मस्करपोन एक वसायुक्त उत्पाद है जिसे पाचन तंत्र (यकृत, आंत, पेट), मोटापा, 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के रोगों वाले लोगों को नहीं लेना चाहिए।

याद रखें, ठीक से तैयार किया गया मस्कारपोन सफेद रंग का होता है, एक मलाईदार और ताजा दूध की सुगंध का उत्सर्जन करता है, सूक्ष्म मलाईदार स्वाद के साथ खट्टा नहीं।

मस्कारपोन मेरी बूढ़ी चाची के अनुरोध पर हमारी मेज पर आया, वह नाश्ते के लिए नरम पनीर के साथ सैंडविच चाहती थी, ठीक है, दुकान में बूढ़ी औरत के अनुरोध का सम्मान किया जाना चाहिए, जब उसने बोनफेस्टो का एक गोल जार देखा " मस्करपोन", मैंने अपने रिश्तेदार को लेने और खुश करने का फैसला किया।

छवि चीज़केककैन के ढक्कन पर और शिलालेख

कोई रंग नहीं

बेशक, वे किसी का ध्यान नहीं गया।

तथ्य यह है कि पनीर परिरक्षकों के बिना है, पैकेज के किनारों पर दी गई जानकारी से भी संकेत मिलता है।

पैकेज खोलने के बाद 48 घंटे के भीतर सेवन करें।

मिश्रणमैं शॉट्स में नहीं आया, लेकिन मैंने पहले ही कैन को फेंक दिया था, मैंने इसे इंटरनेट पर पाया, आखिरकार, यह एक प्रतिभाशाली चीज है।

पाश्चुरीकृत क्रीम, पाश्चुरीकृत दूध, अम्लता नियामक - साइट्रिक एसिड, लैक्टोज, एंटीऑक्सिडेंट - प्राकृतिक मेंहदी का अर्क, लस।

कीमतपनीर मास जाल 240 ग्राम - 150 रूबल, आप पनीर विभाग में बाजारों में खरीद सकते हैं।

कैन के ढक्कन के नीचे है सुरक्षात्मक झिल्लीशिलालेखों के साथ बोनफेस्टो।

ढक्कन पर ही, अंदर से है तिरामिसु पकाने की विधि।

तिरामिसु जैसी मिठाई बनाने की मेरी योजना नहीं थी, मैं सिर्फ रोटी पर पनीर फैलाना चाहता था और अपनी चाची को नाश्ते पर आमंत्रित करना चाहता था।

एक जार में पनीर नरम पनीर की तरह दिखता है, सामान्य से कुछ भी अलग नहीं है।

मस्कारपोन ब्रेड पर फैलाना आसान है, पनीर की स्थिरता इसे करना आसान बनाती है।

स्वादमेरे लिए थोड़ा अप्रत्याशित था, जब मैंने सिर्फ एक चम्मच से पनीर को स्कूप किया और अपने मुंह में डाला, तो मस्करपोन मुझे पनीर नहीं, बल्कि मक्खन लगा। स्वाद मलाईदार, नाजुक है, लेकिन मेरे लिए पूरी तरह से नरम है, मैं वहां थोड़ा नमक या चीनी जोड़ना चाहता हूं। चीनी के साथ, शायद, यह पनीर आइसक्रीम के स्वाद के समान होगा। हालाँकि, एक विकल्प के रूप में, आप पनीर के ऊपर किसी प्रकार का जैम या जैम रख सकते हैं, यह स्वादिष्ट भी होगा, लेकिन मैं डेयरी उत्पादों और चीज़ों का विशेष प्रेमी नहीं हूँ, एक बुजुर्ग व्यक्ति के लिए नरम पनीर खरीदा गया था।

लेकिन बुढ़िया को मस्कारपोन चीज़ का स्वाद भी पसंद नहीं था, और उसकी आंतों ने बहुत सक्रिय रूप से प्रतिक्रिया व्यक्त की। मैं तुरंत कहूंगा कि पनीर की समाप्ति तिथि समाप्त नहीं हुई थी। जैसा कि यह निकला, मैंने जो सैंडविच खाया, उसका मेरी आंतों पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ा, पनीर वास्तव में कमजोर हो गया।