अपार्टमेंट में नए साल से पहले अपार्टमेंट में तरबूज कैसे बचाएं। ताजा तरबूज के दीर्घकालिक भंडारण के कई प्रभावी तरीके

फसल के मौसम में, हर परिचारिका चिंताएं, सबसे पहले, फलों को सबसे लंबे समय तक कैसे संरक्षित करें। आज हम आपको बताएंगे कि सेलर में तरबूज कैसे रखें ताकि सुगंधित मीठे लुगदी अगले एक महीने में आनन्दित हो, लेकिन शायद यह नए साल तक जारी रहेगा। यदि आप भाग्यशाली हैं और उपस्थिति में एक अच्छा अंधेरा स्थान है जहां आप परिपक्व जामुन को फोल्ड कर सकते हैं, तो सर्दियों के बीच इस और आश्चर्यजनक मेहमानों का उपयोग करना आवश्यक है।

अगर यह विचार तहखाने में तरबूज रखने के लिए उठता है तो क्या ध्यान देना चाहिए?

• फल चुनना

यह सबसे महत्वपूर्ण बात है, क्योंकि इस बेरी की सभी किस्में आदर्श स्थितियों में भी दीर्घकालिक सामग्री को स्थानांतरित करने में सक्षम नहीं हैं।

• जमा करने की स्थिति

जैसे ही हर तरबूज नए साल तक नहीं उड़ गया, सभी तहखाने में बखची को रखने के लिए अच्छा नहीं है। आइए हम प्रत्येक आइटम पर विस्तार से रहें।

भंडारण के लिए तरबूज कैसे चुनें

"झूठ बोलने" किस्मों के रूप में विचार करें "आस्ट्रखन धारीदार" और "popovka"। थोड़ा कम टिकाऊ "आस्ट्रखन संगमरमर", "Bykovsky 15" और "melitopol 143" होगा।

ग्रेड के अलावा, फल को फलों को भुगतान किया जाना चाहिए।

खरीदारी का समय

हम अगस्त की शुरुआत या मध्य में भंडारण के लिए तरबूज नहीं खरीदते हैं।

अधिग्रहण के लिए सबसे अच्छा समय सितंबर का अंत है। यह तब होता है कि फल उनमें वृद्धि नाइट्रेट सामग्री के जोखिम के बिना सबसे मीठे और प्रभावित होंगे।

उपस्थिति और अखंडता

यदि चयनित विविधता को पट्टियां मिलनी चाहिए, तो हम उनकी रूपरेखाओं को देखते हैं: उज्ज्वल, एक ध्यान देने योग्य सीमा के साथ उत्पाद की अच्छी गुणवत्ता और प्राकृतिकता के लिए गवाही देता है।

अन्यथा (स्ट्रिप्स धुंधला हो गए हैं) - तरबूज सबसे अधिक संभावना तेज वृद्धि के संपर्क में है (नाइट्रेट्स के साथ तरबूज खरीदने का जोखिम)।

पृथ्वी पर झूठ बोलने वाले फलों को भी नहीं खरीदना चाहिए - छील पर माइक्रोक्रैक्स शेल्फ जीवन को कम कर देगा, उनके साथ तरबूज कुछ हफ्तों में घूमना शुरू कर सकते हैं।

हम बिना किसी डेंट और क्षति के चिकनी परत के साथ फल चुनते हैं।

आकार और खरीद का स्थान

पूरे बैच से मध्यम आकार के जामुन को हासिल करना सबसे अच्छा है, क्योंकि बहुत बड़ा एसआरपी हो सकता है।

• हम निश्चित रूप से पूंछ के नीचे हेलो की स्थिति में बदल जाते हैं - यह या तो जड़ होना चाहिए, और ताजा हरा नहीं होना चाहिए। यह तरबूज की अच्छी परिपक्वता की गवाही देता है।
• सुपरमार्केट में, बखचु खरीदने के लिए बेहतर नहीं है - एक नियम के रूप में, वहां डूबे हुए फल हैं, और इस तरह के पास पर्याप्त मिठास और भविष्य में नहीं होगा।
• यदि तरबूज अपने बिस्तर पर गुलाब, तो योजनाबद्ध फसल संग्रह से लगभग 4-5 दिनों के लिए भंडारण के लिए उन्हें हटा दें।

धारीदार जामुन की पसंद के अधिक विस्तृत बारीकियों के लिए, आप हमारे लेख "में पढ़ सकते हैं"। लेकिन यहां तक \u200b\u200bकि यदि विविधता का सही ढंग से चुना जाता है, तब भी भंडारण की गारंटी नहीं दी जाएगी, बिना किसी अन्य महत्वपूर्ण शर्तें।

एक जगह

बखचच बिछाने या यहां तक \u200b\u200bकि खरीदने से पहले, हम जगह को परिभाषित करेंगे, क्योंकि वाटरमेलन को आलू या अन्य सब्जियों के साथ एक ही कमरे में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

उनके लिए एक अलग बंद डिब्बे बनाना सबसे अच्छा है।

प्रशिक्षण

मुख्य स्थिति सावधानीपूर्वक अपील है। भले ही हमारे तरबूज कहां से आते हैं, भंडारण के स्थान पर पहुंचते हैं और उन्हें संभालने के लिए सावधान रहना चाहिए क्योंकि डेंट या दरारों की उपस्थिति को रोकने के लिए।

इसके अलावा, किसी भी मामले में कई परतों में फलों को फोल्ड करें, खासकर परिवहन के दौरान। हम उन्हें परिवहन भी नहीं करते हैं और ठोस सतह पर सेलर को शिपिंग करने से पहले उन्हें नहीं रखते हैं। पशु चिकित्सक की नरम कूड़े छील को बचाएंगे।

इसके अलावा, तरबूज सावधानी से मेरी हैं और न केवल तौलिया को मिटा दें, बल्कि इसे पूरी तरह से सूखा दें। आदर्श रूप में, रात के लिए, उन्हें "प्रबल" के लिए स्ट्रॉ या सूखे घास पर रखा जाना चाहिए, यानी, छील का अधिकतम निर्जलीकरण है।

भंडारण विधि

सेलर को हुक या अलमारियों से लैस किया जाना चाहिए, क्योंकि तरबूज के भंडारण के दोनों तरीके इष्टतम हैं।

खिलाया तरबूज

पहले मामले में, हमने प्रत्येक बेरी को एक अलग ग्रिड में रखा और हुक पर लटका दिया।

रेत में तरबूज

दूसरे में - हम रेत के साथ अलमारियों को सोते हैं, हम भूसे या रग खींचते हैं और साफ शुष्क तरबूज डालते हैं। जैसा कि हम याद करते हैं, एक ठोस सतह जो घायल हो जाएगी, फल नहीं होना चाहिए।

किसी भी मामले में तरबूज के साथ तरबूज फिट नहीं होते हैं। उनके बीच कम से कम 5-10 सेमी की दूरी होना चाहिए। इस घटना में कि फल में से एक मना करना शुरू कर देता है, इससे मोल्ड और कवक स्वस्थ जामुन में फैल नहीं जाएगा।

ग्रिड में लटकते जामुन बिल्कुल भी नहीं छूते हैं।

सेलर में तरबूज का भंडारण: तापमान और आर्द्रता

इष्टतम 5-8 डिग्री से ऊपर की गीली गीली हवा और 75% - 80% आर्द्रता है। मध्यम ठंड लंबी अवधि के भंडारण प्रदान करेगी और तरबूज कीट और कवक की उपस्थिति से जितना संभव हो सके, और आर्द्रता बेरी को रसदार रहने की अनुमति देगी।

यदि तहखाने बहुत शुष्क है, तो हम नवंबर में रसदार मांस नहीं होने का जोखिम उठाते हैं, लेकिन एक सुस्त पदार्थ, क्योंकि तरबूज बहुत अधिक नमी को वाष्पित करता है।

सेलर में कितने तरबूज संग्रहीत किए जा सकते हैं? जाहिर है, इन सभी सिफारिशों का अनुपालन करते समय, वे नए साल से पहले वहां रह सकते हैं।

खैर, उन सभी के लिए जो सभी उपर्युक्त कमी पर विचार करते हैं, हम सेलर में बखची को संग्रहीत करने के कई और अधिक कुशल, लेकिन अधिक जटिल और समय लेने वाली विधियों का वर्णन करते हैं।

1. 1/3 पर शुष्क पुआल या साफ रेत के साथ लकड़ी के बक्से भरें।
2. हम उनमें तरबूज रखते हैं।
3. सब्सट्रेट द्वारा शेष स्थान को भरें।

इस तथ्य के बावजूद कि एक बार फिर फसल की स्थिति की जांच करें इस तरह से तरबूज को स्टोर करने में सक्षम नहीं होगा, इस तरह महीने का सदस्य नहीं होगा। इन्सुलेशन की स्थिति का पालन करने के लिए मुख्य बात - बेरीज के बीच या भूसे, या रेत होना चाहिए।

इसके अलावा इन उद्देश्यों के लिए लकड़ी की राख या मॉस का उपयोग किया जा सकता है:

• ऐश प्राकृतिक मूल और पेड़ों के अधिमानतः दृढ़ लकड़ी का होना चाहिए,
• मॉस हम जंगल में इकट्ठा होते हैं और उपयोग से पहले सूरज में सूख जाते हैं।

मिट्टी में तरबूज का भंडारण

लवली adsorbent और मिट्टी कीटाणुशोधक लंबे समय तक फल की ताजगी को संरक्षित करेगा।

1. तरबूज पर तरल मिट्टी की एक मोटी परत लागू करें।
2. पूरी तरह से सूखने के लिए मिट्टी दें।
3. फिर हम इलाज वाले तरबूज को तहखाने में उतरते हैं।
4. अलग से अनलॉक करें और इसे आवश्यकतानुसार प्राप्त करें।

अब आप जानते हैं कि सेलर में तरबूज को कैसे रखा जाए ताकि वे यथासंभव लंबे समय तक और यहां तक \u200b\u200bकि सर्दियों में भी अपने होमवर्क से प्रसन्न थे।

नए साल की मेज के लिए रिश्तेदारों और दोस्तों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? उन्हें एक मिठाई के रूप में पेश करने के लिए पेशकश ... तरबूज! हां, यह रसदार बेरी को 3-4 महीने की मूल स्थिति में अच्छी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है, इसलिए यदि आप नहीं जानते कि तरबूज को नए साल में कैसे बचाया जाए, तो मैं आपकी सलाह के साथ आपकी मदद कर सकता हूं।

स्टोर तरबूज सर्दी केवल तभी समझ में आता है जब आपने इसके लिए एक उपयुक्त फल चुना या खरीदा है। शुरुआती किस्मों, साथ ही छील, दरारें और डेंट द्वारा क्षतिग्रस्त प्रतियां, अपने घर और महीने पर नहीं डालती हैं। यदि आप चाहते हैं कि एक तरबूज सभी सर्दियों के लिए संग्रहीत किया जाए, लेकिन काफी देर तक, पहले आपको इसे सही ढंग से चुनने की आवश्यकता है। मैं इस प्रक्रिया के कई रहस्यों को प्रकट करूंगा।

• सितंबर के मध्य या अंत में फल खरीदें - इस पल तक देर से संतोषजनक किस्में पक रही हैं, जो एक नियम के रूप में, नाइट्रेट्स द्वारा शामिल नहीं हैं, ताकि वे जल्दी चूस सकें।
• घर पर सभी में से सर्वश्रेष्ठ दोनों तरह की किस्मों जैसे कि "आस्ट्रखन", "उपजाऊ", "वोल्ज़स्की", "बेकोवस्की", "मिठाई", "आईसीएआर", "मेलिटोपोल", "गिफ्ट कोलोदोव", "स्टोक्स", "चिल"।
• तरबूज की परत मोटी, घनी, चमकदार हरा, लोचदार और चमकदार होना चाहिए। ध्यान रखें ताकि इसमें कोई नुकसान न हो: खरोंच, दरारें, डेंट और सनबर्न।
• यह बेहतर होगा यदि भंडारण के लिए लक्षित फल हरे रंग की पूंछ, सफेद लकीर और छील पर कमजोर स्पर्श के साथ थोड़ा दुर्व्यशक्ति करेंगे। तरबूज के प्रभाव से ध्वनि पर्याप्त बजनी चाहिए। भंडारण के दौरान इस तरह के फल पूरी तरह से हाथ करते हैं, और उनके शेल्फ जीवन बहुत अधिक होगा।
• जमीन पर झूठ बोलने वाली सड़कों के किनारे एक गुच्छा से भरे तरबूज न खरीदें और बिना छत के संग्रहीत करें। फल जो लंबे समय से सही सूरज की रोशनी के नीचे रहे हैं, पृथ्वी पर लंबे समय तक रहते हैं और निकास गैसों को अवशोषित करते हैं, आपको लंबे भंडारण के साथ खुश नहीं करेंगे, न ही उत्कृष्ट स्वाद।
• प्रमाणित बिंदुओं में तरबूज हासिल करना सबसे अच्छा है। विक्रेता के पास एक सैनिटरी पुस्तक और सभी आवश्यक दस्तावेज होना चाहिए। फल निश्चित रूप से फर्श और चंदवा के नीचे स्थित होना चाहिए, और यह वांछनीय है कि विक्रेता को एक परत में रखा जा सकता है, लेकिन एक विशाल ढेर में नहीं।
• सबसे बड़े उदाहरणों का चयन न करें; तरबूज वजन, जिसे आप सर्दियों के लिए रखना चाहते हैं, लगभग 4-5 किलो होना चाहिए।

देर से संतुष्ट किस्मों को बढ़ाना और उन्हें सर्दियों के लिए बचाने के लिए चाहते हैं, फसल के समय को सही ढंग से गणना करने का प्रयास करें: पूर्ण परिपक्वता के क्षण से लगभग 5-7 दिन पहले। तरबूज को अच्छी तरह से हटाएं, उन्हें प्रत्येक भ्रूण के लिए नरम कूड़े का उपयोग करके भंडारण स्थल पर परिवहन करें, और घबराहट वाले सूर्य के नीचे जामुन न छोड़ें।

सेलर में भंडारण

यदि आप जितना संभव हो सके तरबूज को बचाने के लिए रुचि रखते हैं, तो आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि सर्दियों के लिए तरबूज के लिए सबसे अच्छा शरण तहखाने या बेसमेंट होगा। आपके फलों को कितना संग्रहीत किया जाएगा, इस बात पर निर्भर करता है कि आप उन्हें किस स्थितियों को प्रदान करते हैं।

सर्दियों में तरबूज भंडारण के लिए आदर्श तापमान शून्य से ऊपर 1-4 ºС है। इस मामले में, आर्द्रता 70-80% होनी चाहिए। और अच्छे वेंटिलेशन के तहखाने में संगठन के बारे में मत भूलना।

भंडारण पर बिछाने से पहले, फलों को सही ढंग से संसाधित करने की सलाह दी जाती है। सबसे पहले, भूसे के नीचे 1-2 दिन नीचे झूठ बोलने के लिए बेरीज दें ताकि उनकी छाल अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाये। फिर हम प्रत्येक फल को 2% नींबू के समाधान के साथ मानते हैं, जो उन्हें सूक्ष्मजीवों और कवक से बचाएगा। अब आप निम्न में से किसी एक का उपयोग करके सेलर में स्टोरेज पर आगे बढ़ सकते हैं।

1. रैक पर। अलमारियों, जो लगभग 1 मीटर की दूरी पर एक दूसरे से हैं, को नरम प्राकृतिक सामग्री के साथ बनाया जाना चाहिए: भूसे, सूखी पीट या पनीर। उसके बाद, अपने पक्षों के बाद, तरबूज फैलाएं। सप्ताह में एक बार से कम अक्सर नहीं, फलों को बंद करने और निकाल दिए गए उदाहरणों को हटाने की आवश्यकता होती है।
2. छत के नीचे। यदि फसल छोटी है, सर्दियों में आप इसे ग्रिड और कारों में स्टोर कर सकते हैं, छत के नीचे सेलर में उन्हें छुपा सकते हैं। फलों को स्थिति दें ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें। तरबूज को ग्रिड में रखने से पहले, इसे एक समाचार पत्र या चर्मपत्र में काटने की सलाह दी जाती है।
3. रेत में। बड़े बॉक्स के नीचे, रेत परत डालो, तरबूज को वहां रखें और इसे पूरी तरह से डालें। रेत में पारित भ्रूण की स्थिति का पालन करना काफी मुश्किल है, लेकिन यदि आप सही ढंग से चुनते हैं और इसी तरह की तरबूज के तरबूज को संसाधित करते हैं, तो इसे फरवरी से पहले भी जितना आवश्यक हो उतना संग्रहित किया जाएगा।
4. ऐश में। रेत के बजाय, आप भट्ठी में जलाए जाने के बाद लकड़ी की राख को छोड़ सकते हैं: भौतिक परिवर्तनों में परिवर्तन परिवर्तन को प्रभावित नहीं करेगा।
5. भूसे में। अलमारियों या दाईं ओर स्ट्रॉ की परत के लिए, उस पर तरबूज रखें और इसे हर उदाहरण डालें। समय-समय पर फलों को अस्वीकार करना न भूलें और जांचें कि क्या वे बिगड़ते नहीं हैं।
6. एमकेयू में। आप न केवल स्ट्रॉ में बल्कि मॉस में भी सर्दियों में तरबूज स्टोर कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कृपया शरद ऋतु में प्रकृति के पतन में आएं, और सुनिश्चित करें कि यह शुष्क और साफ है। भंडारण शुरू करने से पहले, कुछ दिनों के लिए धूप वाली किरणों के नीचे सूखने के लिए एमएसएच दें, और फिर इसे तहखाने में हर फल को कसकर खाएं।
7. खोल में।तरबूज मिट्टी, अलबास्ट्र, मोम या पैराफिन से खोल में पूरी तरह से संग्रहित होते हैं। प्रत्येक बेरी को तरल समाधान की एक परत (लगभग 1 सेमी मोटी) के साथ वितरित करें और इसे जमे हुए होने दें। उसके बाद, फल को तहखाने में अलमारियों पर रखा जा सकता है या छत तक लटका दिया जा सकता है। ऐसे व्यक्ति कोकून में शेल्फ जीवन 4-5 महीने हो सकता है।
8. पानी में। वाटरमेलन को बचाएं ठंडे पानी के साथ एक बड़े कैड में हो सकता है। इस मामले में, भ्रूण की सतह पूरी तरह से पूरी होनी चाहिए, और तरल को महीने में कम से कम दो बार बदला जाना चाहिए।
9. ज़मीन पर। गहरे गड्ढे में, देश के क्षेत्र में फलों को सही रखें। स्ट्रॉ या लकड़ी के चिप्स के निचले हिस्से में 10 सेमी की मोटाई के साथ स्थिति, फिर एक छेद में तरबूज डालें, 25% नींबू समाधान के साथ इलाज करें, उन्हें शीर्ष पर और चिप्स के किनारों पर डालें और पृथ्वी की परत डालें 30 सेमी। इस प्रकार, आप एक बहुत बड़ी फसल को बचा सकते हैं, हालांकि, आप इसके संरक्षण की निगरानी कर सकते हैं काफी समस्याग्रस्त है।

अपार्टमेंट में भंडारण

बेसमेंट या तहखाने में तरबूज को कैसे स्टोर करें स्पष्ट है; अब आइए अपार्टमेंट में अपने घर भंडारण को व्यवस्थित करने के तरीके से निपटें। घर पर इन जामुनों के लिए तापमान इष्टतम बनाए रखें। आप रेफ्रिजरेटर को छोड़कर कर सकते हैं। कुछ मेजबान फल रखने से पहले, फ्रीजर में एक घंटे के लिए -10 ºС पर एक घंटे के लिए सामना करते हैं। एक पूर्व-फ्रीज का उपयोग करके, आप इस बेरी के शेल्फ जीवन का विस्तार कर सकते हैं, लेकिन यह स्पष्ट रूप से अपने कुछ उपयोगी गुणों को खो देगा।

रेफ्रिजरेटर में फल रखें सबसे आसान तरीका है, हालांकि, रेफ्रिजरेटर अन्य उत्पादों द्वारा पैक किए जाने पर पूरे तरबूज को कैसे रखा जाए? यदि आपके अपार्टमेंट में एक चमकीले बालकनी या लॉगगिया है, तो वहां भंडारण व्यवस्थित करना संभव है: बशर्ते कि सर्दियों में तापमान शून्य से नीचे नहीं गिर जाएगा। बालकनी पर घर पर तरबूज को रीलर में बिल्कुल वही हो सकता है: छत पर निलंबित रैक पर, रेत के साथ बक्से, स्ट्रॉ या मॉस द्वारा बंद, मिट्टी या मोम से पूछा ... ठीक से संगठित के साथ फल का शेल्फ जीवन भंडारण कम से कम तीन महीने होगा।

लेकिन कमरे के तापमान पर घर पर तरबूज रखने के लिए, मैं अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि यह ऐसी स्थितियों में लंबे समय तक झूठ बोलने में सक्षम नहीं होगा। यद्यपि आप इन फलों को स्टोरेज रूम में या मेज़ानाइन पर संरक्षित करने की कोशिश कर सकते हैं, उन्हें नरम कूड़े और लगातार मोड़ पर रखकर। हालांकि, बालकनी या रेफ्रिजरेटर में, आपकी फसल अधिक लंबे समय तक टूट जाएगी।

कट फलों का भंडारण

तो, घर के पूरे फलों के भंडारण के साथ या तहखाने में पता लगाया गया है, लेकिन तरबूज को कैसे बचाया जाए यदि यह पहले से ही कटौती कर रहा है? और सिद्धांत में कट तरबूज कितना रखा जा सकता है?

मैं तुरंत कहूंगा: इस बेरी को एक बैठे में खाना सबसे अच्छा है, खासकर जब गर्मी की अवधि की बात आती है। सूरज पर कई घंटों के बाद भी यह व्यंजन विषाक्त हो सकता है। इसलिए यदि आपको घरों को कम करने वाले तरबूज को रखने की ज़रूरत है, तो भोजन के तुरंत बाद इसे फ्रिज में छिपाना सबसे अच्छा है।

ऐसा करने के लिए, इसे कट डाउन के साथ प्लेट पर रखें, खाद्य फिल्म में पैकेज के साथ लपेटें और रेफ्रिजरेटर में दो दिन से अधिक स्टोर न करें। ऐसा शब्द न केवल इस तथ्य के लिए है कि कट तरबूज में, बैक्टीरिया बहुत तेज़ है, लेकिन दूसरे दिन के अंत तक उनके स्वाद के फल का नुकसान भी है। वैसे, सुनिश्चित करें कि रेफ्रिजरेटर में तीव्र रूप से गंध नहीं होता है, क्योंकि तरबूज पूरी तरह से गंध के बाहर चुनता है।

यदि आप कटौती को लंबे समय तक सहेजना चाहते हैं, तो आप इसे सेलर में स्टोर करने, श्रोणि में डालने और शीर्ष पर कवर को कवर करने की कोशिश कर सकते हैं। इस तरह की स्थितियों में तरबूज को कितना संग्रहीत किया जा सकता है? इसके शेल्फ जीवन की अवधि 1-3 ºС के तापमान पर 4 दिनों तक हो सकती है, हालांकि, मैं अनुशंसा करता हूं कि इस व्यंजन के पास समय होगा जब तक कि उसके स्वाद और सुगंध को खोने का समय न हो।

आपका डोमेन।

तरबूज के मौसम में, हर कोई विटामिन के साथ स्टॉकपुर के लिए उन्हें डंप में पोषित करने की कोशिश कर रहा है और नई फसल के लिए इस विशाल बेरी के अद्भुत स्वाद को न भूलें। लेकिन अगर आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप सर्दियों तक तरबूज को बचाने की कोशिश कर सकते हैं। कई लोग बाहर निकलते हैं और फिर वे मेहमानों को आश्चर्यचकित करते हैं, नए साल की मेज पर भी तरबूज को खिलाते हैं।

सर्दियों के भंडारण के लिए तरबूज कहां प्राप्त करें

लंबी अवधि के भंडारण के लिए स्टोर में या बाजार में खरीदा तरबूज स्पष्ट रूप से उपयुक्त नहीं है। यहां तक \u200b\u200bकि छील पर थोड़ी सी खरोंच इस तथ्य में योगदान देगा कि इसके माध्यम से जामुन में हानिकारक सूक्ष्मजीव हैं, जिससे तरबूज या नरम हो जाएगा, या भटकते हैं, या शामिल होंगे। सामूहिक खेती की स्थितियों में, एकत्रित और परिवहन, कोई तरबूज पूरी तरह से बनी हुई नहीं है। भंडारण के लिए, केवल उन तरबूज जिन्हें आप व्यक्तिगत रूप से और बहुत अच्छी तरह से बिस्तर से पहुंचे या आप उन्हें गांव परिचित अपराधियों से लाए। तरबूज इकट्ठा करते समय, सूती दस्ताने का उपयोग करना आवश्यक होता है, और उन्हें मुलायम घास की एक बड़ी परत पर मशीन के ट्रंक में रखना आवश्यक होता है, ताकि तरबूज अलग-अलग घोंसले में थे। एक मोटी कंबल उपयुक्त है, लेकिन फिर टूटे हुए तरबूज को पुराने तकिए के साथ स्थानांतरित किया जाना चाहिए ताकि वे एक-दूसरे को छू सकें।

नए साल से पहले भंडारण के लिए तरबूज कौन से उपयुक्त हैं

सर्दियों के भंडारण के लिए, आपको मध्यम वजन तरबूज (3-4 किलो) और बहुत चमकदार छील के साथ चुनने की आवश्यकता है। तरबूज में सूखी पूंछ को हटाने के लिए जरूरी नहीं है - यह एक प्रकार के प्लग के रूप में कार्य करता है जिसके माध्यम से सूक्ष्मजीव अंदर नहीं आएंगे। देर से परिपक्वता के तरबूज भंडारण के लिए सबसे उपयुक्त हैं। ये ऐसी किस्में हैं:

• आस्ट्रखन।
• Klimson महिमा।
• चार्ल्सटन ग्रे।
• सर्द।
• स्कोच
• स्टोक्स।

उत्तरार्द्ध को पूरी तरह से परिपक्व नहीं किया जा सकता है - भंडारण प्रक्रिया के दौरान, इस विविधता गुलाब और बहुत स्वादिष्ट हो जाता है।

नए साल से पहले तरबूज भंडारण की स्थिति

इष्टतम भंडारण स्थान बेसमेंट या तहखाने के साथ है:

• पर्यावरण तापमान - +1 से +3 डिग्री तक।
• वायु आर्द्रता - 80-85%

अन्य कमरों में, जैसे कि ठंडे भंडारण कक्ष, गैरेज, शेड, ऐसी स्थितियों को हासिल करना बहुत मुश्किल है। उनमें, तरबूज झूठ बोल सकते हैं, उनके स्वाद को 1-1.5 महीने से अधिक नहीं खोए।

नए साल से पहले बेसमेंट में तरबूज का भंडारण

सही तापमान और तरबूज की आर्द्रता के साथ तहखाने में कई तरीकों से संग्रहीत किया जा सकता है:

• व्यापक अलमारियों पर, घास, भूसे या उथले शेविंग की एक मोटी परत के साथ कवर किया गया। छील को सूखे जड़ी बूटियों से माइक्रोसेनारपिन बनने के लिए, यह ऊपर से खराब चादरें डालने के लिए सलाह दी जाती है।
• ग्रिड में निलंबित। इस भंडारण विधि के साथ, प्रत्येक व्यक्तिगत तरबूज को एक अलग ग्रिड में रखा जाता है - प्याज या आलू ऐसे शरद ऋतु में बेचे जाते हैं। ग्रिड छत में संचालित हुक के लिए लटका।

तरबूज के अधिक विश्वसनीय भंडारण के लिए, गर्म मोम या पैराफिन (0.5-1 सेमी की एक परत) के साथ पूर्व-कवर करना संभव है और इसके ठोसकरण के बाद, अलमारियों या ग्रिड पर बेरीज को हटा देना संभव है।

नए साल से पहले अपार्टमेंट में तरबूज का भंडारण

नए साल से पहले तरबूज भंडारण करते समय, खुद के बीच जामुन बिल्कुल संपर्क में नहीं आना चाहिए। तरबूज के लिए अलमारियों को बहुत विशाल होना चाहिए, और ग्रिड के लिए हुक एक-दूसरे से काफी दूरी पर संचालित होते हैं। सर्दियों में, सप्ताह में कम से कम एक बार तरबूज का निरीक्षण करने की आवश्यकता होती है और क्षति के मामूली संकेतों के साथ, बेसमेंट से खराब हटा दिया जाता है।

कितना तरबूज संग्रहीत किया जाता है? इस प्रश्न का उत्तर असमान नहीं हो सकता है, क्योंकि बहुत से कारक इस अद्भुत बेरी के जीवन को प्रभावित करते हैं। दिल से एक रसदार और सुगंधित फल का आनंद लेने के लिए, आपको इसे सही ढंग से चुनने में सक्षम होना चाहिए, और तरबूज के दीर्घकालिक भंडारण और कुछ ज्ञान और शर्तों की उपस्थिति की आवश्यकता है।

अनुभवी बखचिवोड्स निश्चित रूप से कुछ सेकंड के लिए निर्धारित करने में सक्षम हैं जो उनके सामने: एक परिपक्व मीठे बेरी या अनियोजित, और इससे भी बदतर - नाइट्रेट्स, अवांछित फल के साथ पंप किया जाता है।

जो लोग बागवानी से दूर हैं वे अक्सर लॉटरी टिकट की तरह यादृच्छिक रूप से तरबूज खरीदते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इस तरह के मामलों में निराशा लगातार घटना है। यह विशेष रूप से निराशाजनक होता है जब मैं एक बच्चे या एक अद्भुत फल-बेरी मिठाई के अतिथि को छेड़छाड़ करना चाहता हूं, और पकवान अपमानजनक, लगभग बेकार और नॉनपैपिंग तरबूज है। इस स्थिति में न आने के लिए, पसंद से संपर्क करना और जल्दबाजी में नहीं। तो, आप खरीदकर क्या निर्देशित हैं?

एक व्यापार बिंदु का चयन करें

सबसे पहले, यह समझना आवश्यक है कि यह कहां संभव है, और जहां से खरीदा नहीं जाना चाहिए:

1. सड़क के किनारे सुधारित अलमारियों, जहां फल एक-दूसरे पर हरे रंग के स्तनों के साथ झूठ बोलते हैं, और अक्सर एक चंदवा के बिना भी, घबराहट धूप के नीचे, चेहरे के चारों ओर जाना बेहतर होता है। तरबूज बहुत तेज़ी से अवशोषित करने वाले विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करते हैं जो पिछली मशीनों को घुमाने के निकास गैसों के साथ हवा में प्रवेश करते हैं, जो न केवल स्वाद को खराब करता है, बल्कि उन्हें स्वास्थ्य के लिए हानिकारक बनाता है। और सूरज की रोशनी का प्रभाव भ्रूण को शाब्दिक रूप से कुछ घंटों में डंप करने में सक्षम है।

सावधानी: किसी भी मामले में फलों द्वारा कटौती या प्रदर्शन के लिए खोला नहीं जाना चाहिए; खाने के खाने के बाद खाद्य विषाक्तता की संभावना बहुत अच्छी है।

1. सुपरमार्केट, विशेष रूप से बड़े नेटवर्क, अधिक विश्वास का कारण बनते हैं, लेकिन दुर्भाग्यवश, उनमें से सभी हमेशा फलों, सब्जियों और जामुन की उत्कृष्ट गुणवत्ता का दावा नहीं करते हैं, क्योंकि इस तरह के आउटलेट आमतौर पर माल की बहुत बड़ी खरीद का उत्पादन करते हैं, जो अक्सर गोदामों पर खर्च करते हैं। इस कारण से, बड़े स्टोर के अलमारियों पर पड़े तरबूज की परिपक्वता, कोई भी गारंटी नहीं दे सकता है। यह सब विशिष्ट पार्टी, क्षेत्र से इसकी डिलीवरी का समय और आपूर्तिकर्ता की पसंद की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

महत्वपूर्ण: बिस्तरों के साथ सफाई के बाद इन जामुनों में गुण नहीं होते हैं; मीठा वे, हां, नहीं बनते हैं।

तरबूज खरीदने के लिए सबसे उपयुक्त जगह सुसज्जित बाजार माना जाता है, जहां माल की गुणवत्ता पर पूर्ण नियंत्रण, जो उपभोक्ता को गिरता है। हालांकि, यहां तक \u200b\u200bकि ऐसी जगह पर, विक्रेता से अपने उत्पादों के लिए प्रमाण पत्र का अनुरोध करना संभव है।

खैर, जब बाजार के बाजार पर तरबूज एक पंक्ति में झूठ बोलते हैं, तो एक दूसरे के संपर्क में नहीं, और एक विशेष मुलायम कूड़े पर। इससे पता चलता है कि व्यापार एक ऐसे व्यक्ति द्वारा किया जाता है जो यह नहीं जानता कि वह बखची संस्कृतियों की गुणवत्ता को संरक्षित करने के लिए आवश्यक शर्तों को क्या जानता है।

जब तरबूज का मौसम शुरू होता है

कोई भी सोच रहा है कि गर्मियों के बीच में शहर के सभी क्षेत्रों में मशरूम टेंट बढ़ता है, जिनकी गहराई में वे तरबूज के पहाड़ों के अपने खरीदारों की प्रतीक्षा कर रहे हैं। इस बीच, जुलाई में एक अच्छा, परिपक्व तरबूज खरीदें - कार्य व्यावहारिक रूप से असंभव है, क्योंकि फलों को पोंछने के लिए केवल अगस्त में शुरू होता है। तदनुसार, पिछले गर्मियों के महीने के दूसरे छमाही में और अब खुद को छेड़छाड़ करने और पके हुए और मीठे तरबूज के करीब आने का समय है।

सर्वश्रेष्ठ भंडारण किस्में

लंबे समय तक हर तरबूज छिड़काव के बिना झूठ नहीं बोल सकता है, इसलिए, नए साल में तरबूज को स्टोर करने के तरीके पर अपने सिर को तोड़कर, यह जानना महत्वपूर्ण है कि आप किस तरह के ग्रेड उगाए हैं या काउंटर पर मिले हैं। प्रारंभिक किस्में केवल भोजन में तत्काल उपयोग के लिए उपयुक्त हैं, उन्हें लंबे समय तक नहीं रखा जा सकता है। यदि आप सही शर्तों को बनाने का ख्याल रखते हैं तो देर से समय की किस्मों का शेल्फ जीवन कई महीनों तक पहुंच सकता है। अंतिम किस्मों में शामिल हैं:

• आस्ट्रखन धारीदार,
• आस्ट्रखन संगमरमर
• Popovka,
• मेलिटोपोल 143,
• Bykovsky 15,
• Lyzhky
• चिल (5 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है)
• किसान,
• उत्कृष्ट काला।

मिट्टी के संपर्क से पीला दाग - परिपक्वता के संकेतों में से एक

गुणवत्ता का निर्धारण करें

तरबूज का दीर्घकालिक भंडारण केवल आदर्श उदाहरणों के लिए संभव है। चयन करने का मापदंड:

1. क्रस्ट को थोड़ी सी क्षति की कमी: कोई डेंट नहीं होना चाहिए, न ही खरोंच, न ही दरारें, क्योंकि यह सब भ्रूण के प्रभाव का कारण बन जाएगा।
2. बहुत भारी नमूनों को लंबे समय तक नहीं रखा जाएगा। बेरीज को 4-5 किलो से अधिक वजन नहीं करने के लिए सबसे अच्छा है।
3. तरबूज को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है अगर यह वास्तव में परिपक्व हो। बेरी के पास बहुत जल्दी गिरने का समय नहीं था।

भ्रूण का दृश्य निरीक्षण किसी भी कठिनाइयों का प्रतिनिधित्व नहीं करता है, लेकिन यह निर्धारित करने के लिए कि यह परिपक्व है या नहीं, यह आसान नहीं है। फिर भी, यह उन लोगों के लिए भी संभव है जो इस मामले में बहुत परिष्कृत नहीं हैं। सहायता के लिए - निर्देश।

एक परिपक्व तरबूज कैसे चुनें?

1. इसकी पूंछ की स्थिति पर ध्यान दें: ठीक है अगर यह सूखा है। हालांकि, पूंछ अच्छी तरह से सूख सकती है और भंडारण के दौरान, इसलिए हेलो सूखा होना चाहिए।

2. परिपक्व भ्रूण मिट्टी के संपर्क से एक छोटा सा दाग नहीं हो सकता है। स्पॉट का पीला रंग एक अच्छा संकेत है, लेकिन सफेद बेरी में उच्च नाइट्रेट सामग्री की उपस्थिति के बारे में बोलता है।

3. परिपक्व प्रतिलिपि की परत इतनी टिकाऊ है कि इसे छेदना बहुत मुश्किल होगा, और घर्षण के साथ यह एक शाकाहारी सुगंध को खत्म नहीं करता है।

4. चमकदार, शानदार सतह इंगित करती है कि बेरी परिपक्व है, और मैटनेस हानिकारक रसायनों की उपस्थिति के खिलाफ चेतावनी देता है।

5. यह सुनना आवश्यक है: जब टैपिंग, सवार फल एक बहरा अनुनाद ध्वनि बनाता है, और जब संपीड़ित होता है, तो यह थोड़ा क्रैक होता है। "रिंग" पके तरबूज नहीं कर सकते हैं।

सबtleties जो सभी के लिए ज्ञात नहीं हैं: यदि पूंछ के विपरीत तरफ एक हेलो है, तो "निष्पक्ष सेक्स" से बड़ा एक बड़ा मीठा है, और यह दूसरों की तुलना में अधिक मीठा है, और बीज बहुत छोटे हैं । और फल के आकार में दो बराबर, यह अधिक आसान बनाने के लिए सही होगा: यह वास्तव में परिपक्व हो गया!

उपरोक्त सभी को ध्यान में रखते हुए, हर कोई एक उत्कृष्ट परिपक्व तरबूज चुनने के लिए संभावना के एक बड़े प्रतिशत के साथ कर सकता है। कुछ बार अच्छी खरीदारी करना, आप सर्दियों के लिए वाटरमेलन को सुरक्षित रूप से स्टॉक और स्टोर कर सकते हैं। सितंबर के अंत में करना बेहतर है, फिर नए साल की मेज पर ग्रीष्मकालीन मिठाई का इलाज करने का मौका अधिकतम होगा।

फलों के संरक्षण के लिए शर्तें

तरबूज भंडारण के लिए कई स्थितियों के अनुपालन की आवश्यकता होती है:

1. तापमान +10 डिग्री की आकृति से अधिक नहीं होना चाहिए। इष्टतम को +1 से +4 डिग्री सेल्सियस तक मोड माना जाता है। जब हवा बहुत गर्म होती है, तो मांस बस अस्वीकार कर देता है, और नकारात्मक संकेतकों के साथ - बहुत कुछ बदल जाता है।
2. बेरी को किसी भी रोशनी से अलग किया जाना चाहिए, और सबसे पहले, बेशक - सनी से। इसके प्रभाव में, भ्रूण का जीवन छोटा हो जाता है।
3. संग्रहीत फलों वाले कमरे में आर्द्रता लगभग 80% (+/- 5%) होना चाहिए। यदि भंडारण बहुत शुष्क है, तो तरबूज शुरू हो जाएगा, और अत्यधिक गीले वातावरण में हिचकिचाहट।

इन अद्भुत जामुन के लिए कई तरीके और उपयुक्त भंडारण स्थान हैं।

शीतलन कक्ष

जब कुछ दिनों के दौरान तरबूज को पकड़ने की बात आती है, तत्काल उपयोग के लिए इरादा है, घर पर सबसे अच्छा विकल्प एक रेफ्रिजरेटर है, क्योंकि यह वांछित तापमान को समायोजित और बनाए रखना आसान बनाता है, प्रकाश को याद नहीं करता है और सूखा नहीं जाता है उत्पाद।

ऐसा होता है कि यह एक बैठे में एक विशाल बेरी को खत्म करने के संयुक्त प्रयासों में भी सफल नहीं होता है, फिर रेफ्रिजरेटर में एक कट तरबूज भी होता है। यहां आपको कुछ बारीकियों को ध्यान में रखना भी चाहिए:

• तीसरे दिन, एक बार सुगंधित और मीठे लुगदी विशेषता स्वाद खो देता है, और अब दिलचस्प नहीं है; इसके अलावा, तरबूज सिर्फ डरावनी शुरू होता है;
• भोजन फिल्म के साथ बेरी को लपेटकर ताकि वह अपने मांस को सूखा न करे, लेकिन यह केवल तभी सही है जब आप तरबूज को एक विस्तृत प्लेट पर काट लें और एक फिल्म और फल, और व्यंजनों के साथ लपेटा;
• रेफ्रिजरेटर में तरबूज को संग्रहीत करने से पहले, यहां तक \u200b\u200bकि समझ में नहीं आता है, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पड़ोस में कोई गंधक उत्पाद नहीं हैं; तथ्य यह है कि बेरी की परत के माध्यम से भी सभी स्वादों को बहुत गहनता से अवशोषित करता है, उदाहरण के लिए, स्मोक्ड सॉसेज या मछली।

बालकनी

बालकनी या लॉगगिया पर, यदि वे सूरज की रोशनी से संरक्षित हैं, तो आप गर्मियों में भी पूरे तरबूज को स्टोर कर सकते हैं, लेकिन लंबे समय तक, अधिकतम सप्ताह नहीं। लेकिन खुले तरबूज "बुरी तरह से व्यवहार नहीं करेंगे," अगर खिड़की बहुत गर्म है। एक और चीज देर से शरद ऋतु है जब थर्मामीटर बार + 5-7 डिग्री से ऊपर नहीं बढ़ता है, और सूर्य अब सेंकना नहीं है। इस समय, काटने वाला फ्राउन दिन या दो के लॉजिआ पर रहेगा, और इस तरह के तापमान पर पूरी जामुन नए साल के दावत तक फैले हो सकते हैं।

सेलर में भंडारण के तरीके

सेलर में तरबूज को बहुत सरल और सुविधाजनक स्टोर करें। हालांकि, सर्दियों में, एक बेसमेंट या भूमिगत सिर्फ एकदम सही भंडारण और अन्य भंडारों के लिए है कि अपार्टमेंट में कोई जगह नहीं है। इसलिए, इस संस्करण में कठिनाइयां हैं: सेलर में तरबूज के भंडारण में अन्य ताजा सब्जियों और फलों से अलगाव शामिल होता है, क्योंकि ऐसे पड़ोस पहले नुकसान में तेजी लाते हैं। खैर, अगर तहखाने एक कमरा नहीं है, या कम से कम इसमें विभाजन है।

तरबूज प्लेसमेंट विकल्प:

1. बर्खास्त कर दिया। फल लिया जाता है, एक नरम प्राकृतिक कपड़े या शुद्ध कागज की कई परतों में लपेटा जाता है, और एक विकर Avoska में रखा जाता है जिसे छत पर निलंबित किया जाता है। इस तरह के एक रूप में, तरबूज छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, अगर हम सबसे अधिक प्रयासों के बारे में बात कर रहे हैं।
2. स्ट्रॉ या अन्य नरम प्राकृतिक सामग्री (मॉस, पीट, पनीर) के साथ कवर किए गए विस्तृत अलमारियों पर।
3. ऐश या रेत में। चयनित भराव लकड़ी के बक्से के नीचे डाला जाता है, तरबूज बाहर निकलते हैं और पूरी तरह से सो जाते हैं।
4. दलदल पर बढ़ते मॉस में उत्कृष्ट जीवाणुनाशक गुण होते हैं, और इसलिए सतह को कवर करके रखे गए फलों को संग्रहीत करने के लिए बहुत अच्छा होता है।
5. आप मोम, अलबास्टर, मिट्टी या पैराफिन से एक सुरक्षात्मक सूट में "पैक" कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, तरल पदार्थ के साथ तरबूज को धोखा देना जरूरी है और जब तक यह सूख जाए तब तक प्रतीक्षा करें। फिर इसे काटने और इसे हटाने के लिए बहुत आसान होगा।
6. एक ट्यूब या पानी के बैरल में - तरबूज के "भूमिगत" भंडारण का एक और संभावित विकल्प। बेशक, पानी ठंडा होना चाहिए, और इसे महीने में एक बार से कम बदला जाना चाहिए।

यदि एक निजी घर में भूमिगत है, तो भी कट ऑफ फल वैकल्पिक रूप से रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। एक गहरे शुद्ध मूल में कटौती करें, एक विस्तृत पकवान के साथ कवर करें और सेलर में डाल दें - एक पूरी तरह से संभव विकल्प।

भाग फ्रीजिंग - नए साल की छुट्टियों को बचाने के तरीकों में से एक

सेलर में स्थितियां और शेल्फ जीवन

आम तौर पर, उपरोक्त सभी विधियां अच्छी होती हैं और आपको एक दिन के लिए सौर फलों को बचाने की अनुमति देती हैं, और कुछ महीने आगे, फरवरी तक, लेकिन फिर, कुछ शर्तों को देखते हुए:

• कमरा अच्छी तरह से हवादार होना चाहिए;
• भंडारण के लिए जामुन डालने से पहले, उन्हें भूसे में रखा जाना चाहिए।
• कवक और सूक्ष्मजीव प्रक्रिया भंडारण के खिलाफ विशेष साधन;
• आर्द्रता और तापमान मोड के सही स्तर को बनाए रखें;
• भंडारण के लिए बेरीज बिछाना, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि वे एक-दूसरे के संपर्क में न आएं;
• महीने में एक दो बार रिजर्व का निरीक्षण करना आवश्यक है, शुरुआत को हटाने और पक्षों से अलग-अलग क्रम में लोगों को बदलना शुरू कर दिया।

भूखंड पर, जमीन में

कुछ जमीन में तरबूज रखने के लिए प्रबंधन करते हैं। इस अंत में, एक गहरी गड्ढा खोद रहा है, जिसके नीचे स्ट्रॉ के साथ लगाया जाएगा (परत की मोटाई लगभग 10 सेमी है), नींबू (2% समाधान) के साथ पूर्व-इलाज किए गए फल ढेर होते हैं, बेरीज के बीच की जगह चिप्स से भरा हुआ है, वे स्टॉक को भी कवर करते हैं और सभी पृथ्वी को सोते हैं। भूमि परत - लगभग 30 सेमी।

यदि कोई नमूना या बालकनी नहीं है तो क्या करना है?

क्या अपार्टमेंट में तरबूज में तहखाने या बालकनी में रहते हुए संभव है? शायद जवाब स्पष्ट है। यहां तक \u200b\u200bकि यदि आप बेरीज को अपेक्षाकृत शांत भंडारण कक्ष में डालते हैं, तो भी वे विस्तार नहीं करेंगे।

कुछ अपार्टमेंट रसोई खिड़की के नीचे स्थित छोटे निचोड़ प्रदान करते हैं, जो पहली सर्दी की शुरुआत के साथ रेफ्रिजरेटर में बदल जाते हैं, लेकिन वॉटरमेलन का दीर्घकालिक भंडारण भी असंभव, बहुत अस्थिर और आर्द्रता, और तापमान लगता है।

फ्रीज

फ्रीज तरबूज भाग के टुकड़ों से बेहतर हैं। और इससे भी बेहतर - उनसे अर्द्ध तैयार उत्पाद बनाने के लिए, लकड़ी की छड़ी पर हर स्लाइस डालकर चीनी पाउडर में रसदार मांस को गले लगा लिया। इसके विपरीत, वर्कपीस को फ्रीजर में भेजा जाना चाहिए, और जब वे आइसक्रीम में बदल जाते हैं, तो टेर्चमेंट पेपर डालने के बिना बेरी बर्फ को प्लास्टिक के कंटेनर में फोल्ड किया जाता है।

ऐसे आंकड़े फल सलाद या दिलचस्प कॉकटेल की उत्कृष्ट सजावट के रूप में कार्य कर सकते हैं।

एक लंबी सर्दी अवधि के लिए फलों को संरक्षित करना - हमारे अक्षांशों में एक दबाने की समस्या, हम अनुशंसा करते हैं कि आप अन्य फलों के संरक्षण के समान कई तरीकों से, अन्य सूक्ष्मताओं को खोजने के लिए केले के बारे में लेख भी पढ़ें।

अलबास्टर के साथ तरबूज का भंडारण। वीडियो

सर्दी के लिए सोल्डरिंग तरबूज। वीडियो

कई साल की छुट्टियों को सुखद रूप से आश्चर्यचकित करने के लिए नए साल की छुट्टियों तक तरबूज रखने की इच्छा रखते हैं। सहमत हैं, ग्रीष्मकालीन व्यंजन वास्तविक विस्तार का कारण बन जाएगा। तरबूज का पूर्वानुमान भंडारण स्ट्रॉ, मिट्टी, पैराफिन, और यहां तक \u200b\u200bकि राख के माध्यम से किया जाता है। प्रक्रिया विशेष कठिनाइयों का प्रतिनिधित्व नहीं करती है, लेकिन बुनियादी ज्ञान होना चाहिए। सबसे वास्तविक तरीकों पर विचार करें जो फायदेमंद गुण, संरचना और फलों की स्थिरता बनाए रखेंगे।

तरबूज लाभ

1. तरबूज लुगदी के लिए धन्यवाद, आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार हुआ है, पाचन तंत्र की गतिविधि सामान्यीकृत है, जहाजों का विस्तार हो रहा है। फल का उपयोग पुरानी कब्ज से पीड़ित लोगों को दिखाया गया है या इसके विपरीत, दस्त से।
2. तरबूज में एक फाइबर होता है जो कोलेस्ट्रॉल के लिए जिम्मेदार होता है। नियमित उपयोग के साथ, एथेरोस्क्लेरोसिस का जोखिम और बड़ी मात्रा में एडीपोज ऊतक से जुड़ी अन्य गंभीर बीमारियों को कम किया जाता है। इसके अलावा, तरबूज रक्त ग्लूकोज संकेतक का समर्थन करता है, जिससे मधुमेह मेलिटस वाले लोगों को पूर्ण जीवन जीने की इजाजत मिलती है।
3. बेरी में लाइकोपीन - प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट होता है। यह दिल के काम को सामान्य करता है, रक्तचाप को स्थिर करता है, घातक और सौम्य ट्यूमर विकसित करने का जोखिम कम करता है। नियमित उपयोग के साथ, कैंसर को रोका जाता है।

तरबूज भंडारण के लिए इष्टतम स्थितियां

1. बेसमेंट में फलों का एक्सपोजर सही ढंग से सबसे फायदेमंद विकल्प माना जाता है, खासकर सर्दियों में। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि हवा आर्द्रता 80% के संकेतक से अधिक न हो।
2. उसी समय, तापमान व्यवस्था 2-4 डिग्री के भीतर होनी चाहिए। यह सूचीबद्ध विशेषताओं है जो भ्रूण के रस, स्वाद और संरचना के संरक्षण के गारंटर हैं।
3. हमेशा के लिए याद रखना महत्वपूर्ण है कि तरबूज के शून्य तापमान पर शोक शुरू हो जाते हैं। यह सुविधा गुणवत्ता के अपरिवर्तनीय नुकसान की ओर ले जाती है।
4. यह बहुत अधिक शासन (4 डिग्री से) पर लागू होता है। भ्रूण के अंदर निशान के उल्लंघन के मामले में, किण्वन शुरू होता है, जो पफी और अम्लीय की लुगदी बनाता है।
5. यह आर्द्रता के इष्टतम स्तर पर विचार करने के लायक भी है, यह 80% से ऊपर नहीं होना चाहिए। अन्यथा, तरबूज बड़े पैमाने पर सड़ांध शुरू करते हैं, फिर लुगदी की स्वाद, juiciness और संरचना।
6. यह एक और महत्वपूर्ण बिंदु - वायु परिसंचरण पर विचार करने योग्य है। तरबूज के दीर्घकालिक भंडारण के लिए परिसर वेंटिलेशन या उड़ाने से लैस होना चाहिए। ऐसा कदम बैक्टीरिया को सक्रिय रूप से विकसित करने की अनुमति नहीं देगा।

लंबे भंडारण के लिए तरबूज चयन

1. यदि आप डेंट या क्रैक की गई त्वचा के साथ एक बेरी खरीदते हैं, तो अपर्याप्त रूप से, तरबूज गायब हो जाएंगे। एक ही परिपक्वता की प्रारंभिक डिग्री के साथ नमूने पर लागू होता है। दोषों वाले तरबूज अधिकतम 15 दिनों के लिए संग्रहीत किए जाते हैं।
2. याद रखें कि देर से परिपक्वता तरबूज उपयुक्त हैं। इस तरह के फल तेजी से परिपक्वता के लिए नाइट्रेट को धक्का नहीं दे रहे हैं। इसलिए, उन्हें पतन में खरीदें (लगभग 15-30 सितंबर)।
3. बहुत मोटी छील के साथ बेरीज भंडारण के लिए आदर्श हैं। वोल्ज़स्की, आस्ट्रखन, मेलिटोपोल, बायकोव्स्की तरबूज को प्राथमिकता। स्टोक्स, "मिठाई", "अनुग्रह", "ठंडा", "आईसीएआर" भी उपयुक्त हैं।
4. चयनित उदाहरणों को खरीदने, निरीक्षण करने से पहले। मैट बाड़ों के बिना "सही" तरबूज चमकीले हरे और चमकहीन हो जाते हैं। घनत्व और लोच सुनिश्चित करने के लिए इसे स्पर्श करें।
5. जामुन चुनने में एक बहुत ही महत्वपूर्ण पहलू छील की अखंडता है। डेंट, दरारें, सूर्य से जलन, अत्यधिक अपरिपक्व साइट्स, खरोंच और अन्य मामूली क्षति के साथ तरबूज खरीदना असंभव है।
6. नए साल से पहले व्यंजन को संरक्षित करने के लिए, कमजोर अपरिपक्व के साथ तरबूज चुनें। पूंछ हरी होनी चाहिए, सूखी नहीं। उपयुक्त प्रतियों पर भी सफेद स्ट्रिप्स और प्रकाश छापे दिखाई दिए जाएंगे।
7. तरबूज की सतह पर बात करें, ध्वनि स्पष्ट होनी चाहिए, मफल नहीं। अंश की प्रक्रिया में इस तरह के फल आवश्यक स्तर तक पहुंच जाएंगे, जबकि वे नए साल के बाद और बाद में होंगे (यदि स्थिति की आवश्यकता है)।
8. किनारे पर गंदे ट्रेल्स के साथ कारोबार किए गए फलों को हासिल करने से इनकार करें। विशेष रूप से यदि तरबूज पृथ्वी पर झूठ बोल रहे हैं, एक चांदनी के रूप में नहीं। सीधे पराबैंगनी के तहत बजरी या रेत पर झूठ बोलने वाले तरबूज, पूरे को अवशोषित कर सकते थे।
9. यदि संभव हो, आवंटित विशेष दुकानों में बेरीज खरीदें। आपके अनुरोध पर, विक्रेता प्रदान की गई सेवाओं पर दस्तावेज़ और एक स्वच्छता पुस्तक जमा करने के लिए बाध्य है। सभी प्रतियों को एक, अधिकतम दो पंक्तियों में रखा जाना चाहिए, लेकिन एक बड़ा गुच्छा नहीं। नियमों के अनुसार, तरबूज फूस या बॉक्स में स्थित हैं, जो एक चंदवा के साथ कवर किया गया है।
10. तरबूज को नए साल में बचाने के लिए, आपको उत्पाद के वजन पर ध्यान देना होगा। इष्टतम 3-5 किलोग्राम का संकेतक है।, और नहीं। बहुत प्रमुख फल अंदर से बिगड़ने लगेंगे।

सभी शर्तों का अनुपालन करने के लिए, भंडारण के लिए सही कमरा चुनना आवश्यक है। एक आदर्श विकल्प तहखाने या तहखाने में अंश है। प्रत्यक्ष संरक्षण महत्वपूर्ण पहलुओं के पालन पर निर्भर करता है जिसके बारे में हम बात करेंगे।

प्रशिक्षण

1. देर से गिरावट और सर्दियों में, 1-4 डिग्री के भीतर तापमान संकेतक का पालन करें। लगभग 75-80% की हवा की आर्द्रता का निरीक्षण करें। वेंटिलेशन का निर्माण, उचित परिसंचरण व्यवस्थित करें।
2. लगातार भंडारण के लिए तरबूज भेजने से पहले, उन्हें ले लो। इसके बाद, क्रस्ट में अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाने के लिए आवश्यक है। इन उद्देश्यों के लिए, शुष्क घास पर तरबूज रखें और बहुत सारे भूसे के साथ कवर करें। 2.5-3 दिनों के जामुन को पकड़ें, समय-समय पर उन्हें चालू कर दें।
3. कवक के विकास को रोकने के लिए, 2% की एकाग्रता के साथ एक चूने का समाधान तैयार करें। प्रत्येक तरबूज के छील को चिकनाई करें, सूखने के लिए 3 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद, नीचे दी गई विधियों से उपयुक्त संग्रहण विकल्प का चयन करें।

रेत में भंडारण

1. उपयुक्त आकार के लकड़ी के बक्से तैयार करें। नीचे की तरफ सुराग वाली रेत डालें, गुहा को तरबूज भेजें। रेत का फल डालें और भ्रमित करें।
2. यदि आप इस तरह से कई तरबूज स्टोर करने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे एक-दूसरे के संपर्क में नहीं आते हैं। यदि सभी शर्तों को देखा जाता है, तैयारी और "संरक्षण", तरबूज मध्य जनवरी-फरवरी-फरवरी तक बॉक्स में गुजरता है।

रैक पर भंडारण

1. सुनिश्चित करें कि तरबूज के भविष्य के भंडारण के लिए अलमारियों 80-100 सेमी की दूरी पर एक दूसरे के अलावा स्थित हैं। पनीर, भूसे, सूखे पीट या अन्य प्राकृतिक सामग्री के रैक अनलॉक करें।
2. बेरीज के बीच अंतराल को देखकर अलमारियों पर फल फैलाएं। उन्हें संपर्क करने की अनुमति न दें। सप्ताह में एक बार तरबूज लें, उन्हें उन पर मुड़ें, डूब गए।

पृथ्वी में भंडारण

1. यदि आपके पास ग्रीष्मकालीन कुटीर है, तो इसका लाभ उठाएं। गहरी छेद (लगभग 35-50 सेमी) छोड़ दें, सूखी लकड़ी या भूसे के साथ चिप्स के साथ अनलॉक करें। परत लगभग 10-15 सेमी होनी चाहिए।
2. 25% की एकाग्रता के साथ चूने के साथ तरबूज का इलाज करें, एक छेद को उदाहरण भेजें। सुनिश्चित करें कि जामुन एक दूसरे से अलग से झूठ बोलते हैं। पक्षों और शीर्ष को ओवरलैप करने के लिए अभी भी स्ट्रॉ या लकड़ी जोड़ें।
3. ऊपर से, 30-40-सेंटीमीटर परत प्राप्त करने के लिए पृथ्वी के पौधे के तरबूज। इसी प्रकार, आप बड़ी संख्या में जामुन स्टोर कर सकते हैं, लेकिन उनकी ईमानदारी का ट्रैक रखना बहुत मुश्किल है।

पानी में भंडारण

1. एक उत्कृष्ट भंडारण विकल्प जिसे गलाने और उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, पानी का उपयोग करने के लिए माना जाता है। एक गहरी टब लें, इसे तरबूज भेजें, ठंडे साफ तरल के साथ डालें।
2. इस तकनीक का सहारा लेने के लिए, जामुन की सतह पूरी तरह से पूर्णांक होना चाहिए। इस मामले में, पानी को 8-10 दिनों में 1 बार बदला जाना चाहिए।

राख में भंडारण

1. राख रेत में फल के अंशों के एक एनालॉग के रूप में कार्य करता है। यदि कुछ कारणों से आप इस विधि का सहारा लेने का फैसला करते हैं, तो फलों के पेड़ों की शाखाओं को जलाने से राख चुनें।
2. "संरक्षण" तकनीक समान है: एक लकड़ी का बक्सा उठाएं, राख के नीचे अनलॉक करें, जामुन को बाहर निकालें और उन्हें छिड़क दें। एक्सपोजर अवधि - जनवरी तक।

ग्रिड में भंडारण

1. यदि आप नए साल से पहले एक छोटी फसल को बचाने की योजना बना रहे हैं, तो Avoska या उथले ग्रिड का उपयोग करें। प्रत्येक बेरी के लिए एक स्थिरता चुनें।
2. एक अखबार, चर्मपत्र कागज या लैंडस्केप शीट के साथ फल धोएं, अंदर भेजें। बेसमेंट या तहखाने में छत के नीचे ग्रिड को साफ़ करें। अपने बीच फलों के साथ संपर्क रखना महत्वपूर्ण है।

एमएसएच में भंडारण

1. इस विधि का सहारा लेने के लिए, आपको गिरावट में काई को इकट्ठा करने की जरूरत है। यह शुष्क और ठोस होना चाहिए, अन्यथा तरबूज संख्याएं हैं। बेरीज पैकिंग शुरू करने से पहले, सूरज में मॉस फैलाएं, सुखाने के लिए 2 दिनों के लिए छोड़ दें।
2. उपयुक्त आकार के पेड़ से बॉक्स को चुनें। यह बेहतर होगा यदि एक अलग बॉक्स प्रत्येक उदाहरण को अलग किया गया है। मॉस के नीचे फास्टन होगा, अंदर तरबूज भेजें, सभी तरफ लपेटें, चुपके।

मिट्टी में भंडारण

1. कई परिचारिकाएं दादी की युक्तियों पर इस विधि का सहारा लेते हैं, और यह आश्चर्य की बात नहीं है। विधि को सभी उपलब्धों का सबसे प्रभावी माना जाता है। यदि आप तरबूज के लिए एक व्यक्तिगत कोकून बनाते हैं, तो फल स्वाद और संरचनात्मक गुणों को खोए बिना छह महीने तक टूट जाता है।
2. पैराफिन, अलबास्टर या मिट्टी को स्मीयरिंग के लिए तहखाने के रूप में लिया जाता है। आपको संरचना तैयार करने की आवश्यकता है, फिर उन्हें हर बेरी को "काटें"। उत्पाद परत 1 सेमी से कम नहीं होनी चाहिए। तरबूज बढ़ने के बाद, वे शांत रूप से रैक पर रखे जाते हैं, ग्रिड में निलंबित होते हैं या भूसे के साथ लपेटते हैं।

अपार्टमेंट में नए साल के लिए तरबूज को कैसे बचाएं

1. एक उत्सव तालिका के लिए एक बेरी पेश करने के लिए, आपको दीर्घकालिक भंडारण के लिए सभी शर्तों को व्यवस्थित करने की आवश्यकता है। रेफ्रिजरेटर में तापमान व्यवस्था बनाए रखना सबसे आसान है।
2. कैमरे में तरबूज लोड करने से पहले, इसे 1.5 घंटे तक फ्रीजर में भेजें। प्री-प्रोसेसिंग प्रदान करने के लिए -10 डिग्री के तापमान पर मान लीजिए। इसके बाद, फ्रिज को भेजें, शून्य से 1-4 डिग्री से ऊपर का पालन करें।
3. यदि रेफ्रिजरेटर में तरबूज को स्टोर करने की कोई संभावना नहीं है, तो बालकनी पर उचित स्थितियां सुनिश्चित करें। साथ ही, सर्दियों में, तापमान +1 डिग्री से नीचे उतरना नहीं चाहिए।
4. फलों के संरक्षण के उत्कृष्ट रूपों को ऊपर वर्णित किया गया है। आप पैराफिन से "कोकून" भी बना सकते हैं, ठंडे पानी में सामना करने के लिए राख या रेत के साथ एक बॉक्स में एक मांस भेज सकते हैं, आदि। यह आवास विकल्प के समान है: लटकना, अलमारियों पर बिछाना।

जमीन, रेत, पानी, भूसे, राख, मॉस में तरबूज भंडारण के तरीकों पर विचार करें। छत के नीचे फलों को लटकाएं, पहले उन्हें एक समाचार पत्र के साथ हिलाकर रखें और ग्रिड में रखकर। जामुन को रैक पर रखें ताकि वे संपर्क में न आएं।

वीडियो: नए साल के लिए तरबूज को कैसे बचाएं