प्राकृतिक रंगों से चांदनी का रंग बदलना। चांदनी को कैसे रंगा जाए - हम बहुरंगी पेय बनाते हैं

घर पर अल्कोहल से वोडका बनाना, जिसकी रेसिपी काफी सरल है, फैक्ट्री में बनी महंगी शराब का विकल्प है। इसके अलावा, गुणवत्ता वाले कच्चे माल से बना होममेड उत्पाद और भी बेहतर है।

लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि अत्यधिक शराब का सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, और घरेलू शराब व्यावसायिक बिक्री के लिए निषिद्ध है।

अल्कोहल से वोडका बनाने की कई रेसिपी हैं और सभी में अल्कोहल और पानी का इस्तेमाल होता है। तैयार उत्पाद की गुणवत्ता भी इन घटकों की गुणवत्ता पर निर्भर करेगी। घर पर शराब से वोदका बनाने के लिए, आपको तैयारी के कई चरणों से गुजरना होगा।

पानी

शराब से वोदका बनाने में पहला कदम पानी और शराब का ही चुनाव है। कई व्यंजन शुद्ध झरने के पानी का उपयोग करने की सलाह देते हैं, लेकिन नियमित बोतलबंद पानी भी काम कर सकता है। नमक की न्यूनतम मात्रा के साथ साफ पानी चुनना महत्वपूर्ण है। इसलिए पानी खरीदते समय आपको लेबल का ध्यानपूर्वक अध्ययन करना चाहिए। रचना को इंगित करना चाहिए कि पानी में कितना नमक है। और कोमलता को नेत्रहीन रूप से निर्धारित किया जा सकता है: पानी जितना अधिक पारदर्शी होगा, उतना ही नरम होगा।

वोदका को बाहर निकालने के लिए, आप आसुत या उबले हुए पानी का उपयोग नहीं कर सकते, क्योंकि ऐसा तरल अपने उपयोगी गुणों को खो देता है और शराब को खराब रूप से घोलता है।

शराब

मुख्य घटक शराब है, एथिल या मेडिकल वोदका घर के बने वोदका के लिए उपयुक्त है। उनमें कोई विशेष अंतर नहीं है। मेडिकल अल्कोहल - एथिल अल्कोहल एक निश्चित मात्रा में पानी से पतला होता है। उच्चतम शुद्धता की शराब चुनना आवश्यक है उच्चतम गुणवत्ता वाला उत्पाद गेहूं और राई से प्राप्त उत्पाद है।

भविष्य में सही अनुपात की गणना करने के लिए, शराब की ताकत को सटीक रूप से निर्धारित करना आवश्यक है। यह एक विशेष उपकरण का उपयोग करके किया जा सकता है जो एक तरल के घनत्व को मापता है - एक हाइड्रोमीटर। या हमारे ऑनलाइन कैलकुलेटर का उपयोग करें, जो आपके पेय की ताकत को सटीक रूप से निर्धारित करेगा।

दूसरा चरण अन्य अतिरिक्त सामग्री तैयार करना और उनका चयन करना है। इस मामले में, यह सब नुस्खा पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, क्लासिक वोदका ग्लूकोज के घोल को मिलाकर तैयार किया जाता है। पेय को एक अतिरिक्त स्वाद देने के लिए, विभिन्न सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, जैसे:

• खट्टे रस,
• जायफल,
• गर्म लाल मिर्च, आदि

यह सब व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

ध्यान! वर्तमान रूसी कानून के अनुसार, व्यक्तिगत उपयोग के लिए किसी भी मादक पेय का उत्पादन करना बिल्कुल कानूनी है। लेकिन एक पड़ोसी को बेची जाने वाली सबसे अच्छी गुणवत्ता वाले घरेलू उत्पादों की एक बोतल भी आपराधिक संहिता के तहत दंडनीय कार्य है।.

मिश्रण

तीसरा चरण घटकों को मिला रहा है। सबसे अच्छा वोडका प्राप्त करने के लिए, आपको सब कुछ ठीक से मापने और इसे सही अनुपात में संयोजित करने की आवश्यकता है।

इस स्तर पर, तैयार मादक पेय की ताकत निर्धारित करना आवश्यक है, और यह पानी की मात्रा पर निर्भर करता है।

• अतिरिक्त सामग्री, एक नियम के रूप में, तैयार उत्पाद की डिग्री पर लगभग कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।
• सबसे अधिक बार, वोदका 40 ° पर तैयार की जाती है।
• इतनी ताकत पाने के लिए 1:1.3 के अनुपात में शराब और पानी लें।
• 100 मिली अल्कोहल 90 ° के लिए 130.8 मिली पानी का उपयोग किया जाता है।
• ध्यान दें कि 40 ° की ताकत वाला वोदका पीने के लिए सबसे इष्टतम माना जाता है।

कई स्रोत अल्कोहल को पतला करना आसान बनाने के लिए अनुपात के साथ एक विशेष तालिका प्रस्तुत करते हैं, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि एक महत्वपूर्ण नियम है जो पेय की गुणवत्ता को प्रभावित करता है, भले ही अनुपात कितना भी हो।

शराब को सही तरीके से कैसे पतला करें? यौगिक में एक महत्वपूर्ण नियम पानी में अल्कोहल मिलाना है, न कि इसके विपरीत। यह तकनीक आपको एक स्पष्ट, न कि बादलयुक्त पेय प्राप्त करने की अनुमति देती है। शराब को पानी में मिलाने के बाद, परिणामी तरल को बहुत अच्छी तरह मिलाना आवश्यक है। एक ढक्कन के साथ एक कंटेनर में अच्छी तरह मिलाते हुए मिलाएं।

छानने का काम

चौथा चरण निस्पंदन है। अच्छी गुणवत्ता वाला वोदका प्राप्त करने के लिए, इसे साफ करना चाहिए। इसके लिए एक्टिवेटेड कार्बन (3-4 टैबलेट) का इस्तेमाल किया जाता है। एजेंट को तरल में जोड़ा जाता है और मिश्रित किया जाता है, जिसके बाद आपको कुछ घंटों के लिए वर्कपीस को छोड़ने की आवश्यकता होती है, और फिर एक घने सूती कपड़े के माध्यम से तरल को तनाव दें।

तैयारी के अंतिम भाग में, फ़िल्टर्ड वोदका को साफ बोतलों में गर्दन के बहुत किनारों तक डाला जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि बोतल में हवा न हो।

फिर पेय को कसकर बंद कर दिया जाता है और 2 दिनों के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दिया जाता है। एक क्लासिक पेय बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा, और अतिरिक्त सामग्री के साथ वोदका का शेल्फ जीवन इन घटकों के शेल्फ जीवन पर निर्भर करेगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, निर्माण प्रक्रिया सरल है, सभी सामग्री बिक्री पर पाई जा सकती है। ग्लूकोज का घोल लेने के लिए आपको 1 किलो चीनी और 1 लीटर पानी चाहिए। पानी और चीनी मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं। इस प्रक्रिया में, सतह पर सफेद झाग दिखाई देगा, इसे हर बार प्रकट होने पर हटा दिया जाना चाहिए। जब झाग दिखना बंद हो जाए तो घोल तैयार माना जाता है।

बहुत से लोग पेय के क्लासिक स्वाद को पसंद करते हैं, लेकिन विभिन्न स्वादों के साथ कई दिलचस्प व्यंजन हैं। नीचे उनमें से कुछ हैं।

क्लासिक वोदका नुस्खा

एक पारंपरिक पेय केवल 3 घटकों से तैयार किया जाता है:

• केंद्रित शराब (96%) - 1.25 एल;
• पानी - 2 एल;
• ग्लूकोज (पहले से तैयार 40% घोल) - 40 मिली।

इस वोदका को शराब से बनाने की प्रक्रिया पर विचार करें। एक कंटेनर में (ढक्कन के साथ एक कंटेनर में सब कुछ करना बेहतर होता है) ग्लूकोज और पानी मिलाएं। परिणामस्वरूप मीठे तरल में शराब जोड़ें। फिर अच्छी तरह से हिलाएं और कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें। पेय को ठंडा चखा जाना चाहिए।

घर का बना वोदका अपने आप में अच्छा है, लेकिन यह स्वादिष्ट लिकर बनाने के लिए एक अद्भुत आधार के रूप में भी काम करता है। आज, जब विभिन्न कीमतों की शराब और "अभिजात्यवाद" की डिग्री के साथ स्टोर की अलमारियां फट रही हैं, तो खरीदे गए परिष्कार के साथ किसी को भी आश्चर्यचकित करना मुश्किल है, और गुणवत्ता हमेशा मूल्य टैग के अनुरूप नहीं होती है। लेकिन मेहमानों के लिए अपने हाथों से तैयार पेय को मेज पर रखना, स्वाभाविक रूप से, पूरी तरह से अलग मामला है।

जामुन पर डालना

सबसे अधिक बार, लिकर को जामुन से संक्रमित किया जाता है। इसके लिए लगभग किसी भी मौसमी फसल का उपयोग किया जाता है:

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि बेरी का रस वोदका को पतला कर देगा और इसकी ताकत कम कर देगा। यदि आप बाहर निकलने पर केवल 40% अल्कोहल सामग्री के साथ क्लासिक संस्करण प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको आधार को थोड़ा मजबूत बनाना चाहिए। बहुत मीठे लिकर पीने में मुश्किल होते हैं, इसके अलावा, वे एक भारी और अचानक नशा देते हैं।

साइट्रस वोदका

शराब से नींबू वोडका कैसे प्राप्त करें, इसे निम्न नुस्खा से समझा जा सकता है। एक खट्टे मादक पेय के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पानी - 0.6 एल;
• शराब - 0.4 एल;
• नींबू - 1 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. नींबू को अच्छी तरह से धोना चाहिए और उबलते पानी से धोना चाहिए, फिर इसे छीलकर अच्छी तरह से काट लें।
2. कुचले हुए जेस्ट को कांच के जार में रखें।
3. एक अलग कांच के जार में नींबू के गूदे से रस निचोड़ें।
4. अगला, एक अलग कटोरे में, पानी और शराब मिलाएं, परिणामस्वरूप मिश्रण को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. अल्कोहल टिंचर को विभाजित करें और अलग से ज़ेस्ट और अलग से नींबू का रस डालें।
6. दोनों कंटेनरों को ढक्कन से बंद करें और 14 दिनों के लिए छोड़ दें।
7. उसके बाद, वोदका को छान लें और यदि वांछित हो, तो 1 बड़ा चम्मच डालें। एल स्वाद के लिए चीनी।
8. चखने से पहले शराब को ठंडा करना बेहतर है।

तेज मिर्च

घर का बना पेपरकॉर्न भी तैयार करना बहुत आसान है। निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• घर का बना वोदका 40 ° - 0.5 एल;
• लाल मिर्च काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 4-6 पीसी ।;
• लौंग - 2 पीसी।

काली मिर्च को अच्छे से धोइये, चीरा लगाकर बीज निकाल दीजिये. छिली हुई मिर्च में लौंग और साबुत काली मिर्च डाल दीजिए. सब्जी को एक कंटेनर में रखें, फिर इसे घर का बना वोदका डालें, ढक्कन को कसकर बंद करें और 5 दिनों के लिए छोड़ दें। नतीजतन, काली मिर्च वोदका दुकान से खरीदे गए से भी बदतर नहीं होती है।

सुगंधित वोदका

यह एक लोकप्रिय पाइन नट रेसिपी है। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पाइन नट (छिलका) - 0.5 किलो;
• घर का बना शुद्ध वोदका - 3 एल;
• सादा पानी - 2 लीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले पाइन नट्स में 1 लीटर पानी डालकर उबाल लें, 5 मिनट तक उबालें।
2. समय बीत जाने के बाद, पानी बदलें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
3. फिर नट्स को निकालने की जरूरत है, इसके लिए एक कोलंडर एकदम सही है।
4. जब सारा पानी निकल जाए, तो आप वोडका में मेवे मिला सकते हैं।
5. पेय को कसकर बंद किया जाता है और 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी, गर्म जगह में डाला जाता है।

उसके बाद, पेय पीने के लिए तैयार है।

ब्रांडी विकल्प

लोकप्रिय कॉन्यैक वोदका में थोड़ी अधिक सामग्री होती है और स्वाद में भिन्न होती है। इसे तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता है:

• चीनी - 1 चम्मच;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• लौंग - 2 पीसी ।;
• क्लासिक घर का बना वोदका - 3 एल;
• वैनिलिन - तरल की 2-3 बूंदें या पाउडर के रूप में चाकू की नोक पर;
• ओक छाल बारीक कटा हुआ पाउडर - 1 चम्मच;
• ऑलस्पाइस काली मिर्च - 3 पीसी ।;
• ब्लैक इंस्टेंट कॉफी - 1.5 चम्मच;
• पीसा हुआ मजबूत काली चाय (बैग में नहीं) - 1 चम्मच।

फिर सब कुछ चांदनी के लिए क्लासिक नुस्खा के अनुसार किया जाता है। एक सॉस पैन में सभी सामग्री एकत्र करें और एक छोटी सी आग लगा दें। ब्रेड मास के साथ कंटेनर को कॉर्क करें। वोदका लगभग उबलने से पहले, इसे गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए और ठंडा किया जाना चाहिए। फिर तरल को अच्छी तरह से फ़िल्टर और बोतलबंद किया जाना चाहिए। ठंडा परोसें।

मसाले और जड़ी बूटी

एक नाजुक सुगंध और उत्तम स्वाद के साथ मूल पेय वोडका को औषधीय जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मिलाकर प्राप्त किया जा सकता है। अक्सर ऐसा उत्पाद न केवल एक दावत के लिए एक दिलचस्प संगत के रूप में प्राप्त किया जाता है, बल्कि इसमें औषधीय गुण भी होते हैं (बेशक, उचित खुराक में)।

मोटी सौंफ़

डिल का एक करीबी रिश्तेदार एक ही परिवार से संबंधित है - छतरी के आकार का, लेकिन इसमें अधिक सूक्ष्म, नाजुक सुगंध और थोड़ा मीठा स्वाद होता है। उनकी भागीदारी से, "अनीसोव्का" बनाया जा रहा है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सौंफ के बीज - 20 जीआर।
• दालचीनी की छड़ी - 1 पीसी।
• सौंफ 5-10 जीआर।
• ताजा अदरक की जड़ - 10 जीआर।
• बडियन -5 जीआर।

मसालों की इतनी मात्रा घर के वोडका से 1.0 लीटर सौंफ तैयार करने के लिए काफी है। सभी अवयवों को कांच या चीनी मिट्टी के बने एक साफ सूखे कंटेनर में डाला जाता है, वोदका के साथ डाला जाता है और कमरे के तापमान के साथ एक अंधेरी जगह में 10-14 दिनों के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है, समय-समय पर बेहतर प्रसार प्रक्रिया के लिए मिलाते हुए।

जलसेक अवधि की समाप्ति के बाद, तरल को फ़िल्टर्ड किया जाता है, भंडारण के लिए एक कंटेनर में डाला जाता है और 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है। वहां पेय "पहुंच" जाता है, अधिकतम रूप से इसका स्वाद और सुगंध गुण दिखाता है।

हॉर्सरैडिश

यह लोकप्रिय मसाला न केवल संरक्षण के लिए या जेली मांस के लिए एक गर्म अतिरिक्त के रूप में अच्छा है। मसालेदार वोदका को पौधे की जड़ में डाला जाता है, और इसके स्वाद को नरम बनाने और सहिजन के जलने के गुणों को दूर करने के लिए इसमें शहद मिलाया जाता है।

• आधा लीटर वोदका।
• 1 बड़ा चम्मच प्राकृतिक शहद।
• सहिजन जड़ (मध्यम मोटाई) - 10-12 सेमी।
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।

जड़ को छील दिया जाता है, छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, आप इसे मोटे कद्दूकस पर पीस सकते हैं, लेकिन इस विधि से, "हॉर्सरैडिश" एक विशिष्ट स्पष्ट स्वाद के साथ अधिक जलता हुआ निकलता है। राहत के लिए शहद को चीनी की परत चढ़ाकर पहले से पिघलाया जा सकता है। सभी घटकों को एक जार में डालें, थोड़ी मात्रा में वोदका डालें और अच्छी तरह से हिलाएं या तब तक हिलाएं जब तक कि शहद पूरी तरह से घुल न जाए। फिर बाकी बेस को मिश्रण में मिलाया जाता है, कंटेनर को ढक्कन से ढक दिया जाता है और 3-5 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर भेज दिया जाता है।

यदि आप लंबे समय तक "शिट्टी" वोदका पर जोर देते हैं, तो यह कड़वा हो सकता है। आवंटित समय के बाद, ठंड "पहुंच" में तनाव और हटा दें।

यह नुस्खा पीटर के शासनकाल के बाद से मादक पेय बनाने के स्वामी के लिए जाना जाता है, लेकिन आज तक इसकी प्रासंगिकता नहीं खोती है। सर्दियों में और सर्दी के इलाज के लिए विशेष रूप से अच्छा "सहिजन", क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में फाइटोनसाइड्स होते हैं - रोगाणुओं के प्राकृतिक हत्यारे।

नींबू-पुदीना वोदका

उत्पादों की निम्नलिखित सूची से एक सुखद स्वाद वाला ताज़ा वोदका तैयार किया जाता है:

• घर का बना वोदका - 1 एल;
• ताजा पुदीना पत्ते - 120 ग्राम;
• मध्यम आकार का नींबू - 3 पीसी ।;
• चीनी - 250 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. प्रारंभ में, आपको नींबू को कागज़ के तौलिये से धोना और सुखाना है, फिर उनमें से ज़ेस्ट हटा दें।
2. पुदीने की पत्तियों को धोकर छोटे-छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।
3. जेस्ट और पुदीना को एक अलग कंटेनर में रखें, फिर सभी नींबू से इन घटकों का रस निचोड़ें और फिर वोडका में डालें।
4. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
5. वर्कपीस के साथ कंटेनर को सील कर दिया जाना चाहिए और 10 दिनों के लिए एक अंधेरे, गर्म कमरे में डालने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

खाना पकाने के लिए एक शर्त दिन में एक बार वर्कपीस को हिलाना है। समय बीत जाने के बाद, मिश्रण को छानना चाहिए और स्वाद के लिए चीनी मिलानी चाहिए। मिश्रण को फिर से चलाएँ और एक सप्ताह के लिए पानी में डालने के लिए छोड़ दें।

यह एक प्राचीन नुस्खा है जो आपको वोडका को नरम बनाने के लिए नियमित आलू का उपयोग करने की अनुमति देता है न कि उतना मजबूत। ये आवश्यक:

• आलू 1 किलो;
• पानी - 20 एल;
• राई का आटा - 1 किलो;
• राई का भूसा - 50 ग्राम;
• घर का बना वोदका, जो पहले से पतला था - 1 लीटर।

खाना पकाने के चरण:

इस प्रकार, बिना किसी कठिनाई के हर स्वाद के लिए स्वतंत्र रूप से एक मादक पेय तैयार करना संभव है, लेकिन यह हमेशा याद रखने योग्य है कि शराब स्वास्थ्य को बहुत नुकसान पहुंचाती है और इसके उपयोग से दूर होने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

घर पर चांदनी को कैसे पेंट किया जाए, यह सवाल न केवल नौसिखिए डिस्टिलर्स के बीच उठता है। यह विषय बहुत अनुभवी चन्द्रमाओं को परेशान करता है। तथ्य यह है कि मानव शरीर को एक विशेष तरीके से व्यवस्थित किया जाता है, यह न केवल गंध और स्वाद के लिए प्रतिक्रिया करता है, बल्कि पेय के दृश्य घटक, यानी उसके रंग और पारदर्शिता को भी मानता है।

इसका मतलब है कि एक या दूसरे रंग की शराब पीना अधिक सुखद हो सकता है। इस कारण से, कुछ होम-ब्रुअर्स जानबूझकर विभिन्न तरीकों का उपयोग करके इसे रंग देते हैं।

डिस्टिलेट को टिंट क्यों करें?

आप चांदनी को कई तरह से रंग सकते हैं, लेकिन तथ्य यह है कि रंग न केवल पेय की छाया को बदलने में मदद करते हैं। वे चांदनी की धुंध को छिपाने में सक्षम हैं, साथ ही इसके स्वाद और गंध को भी प्रभावित करते हैं।

चांदनी रंग

चीनी, ग्लूकोज या फ्रुक्टोज पेय को नरम कर देगा। इस कारण से, संतरे के छिलके, नींबू के छिलके के साथ शराब को रंगना, या इस उद्देश्य के लिए विभिन्न फलों और चीनी की चाशनी का उपयोग करना अप्रत्याशित प्रभाव प्राप्त कर सकता है। न केवल चांदनी का रंग बदल जाएगा, बल्कि उसका स्वाद भी बदल जाएगा।

यह कहना उचित है कि प्राकृतिक या अन्य मूल के रंग चन्द्रमा के स्वाद में सुधार नहीं करते हैं, वे केवल दोषों को छिपाते हैं।

घर पर, आप रसोई और रेफ्रिजरेटर में मौजूद हर चीज का उपयोग कर सकते हैं: भोजन, मसाले और जड़ी-बूटियां। वे पेय के रंग और अन्य विशेषताओं को बदलने और इसके स्वाद को प्रभावित करने में मदद करेंगे।

आप एक गैर-वर्णित पेय को कॉन्यैक, व्हिस्की, या किसी अन्य डिस्टिलेट में बदल सकते हैं जो एक विशिष्ट मादक पेय की तरह दिखता है।

कुछ स्वाद गंध को दूर कर सकते हैं, जो लगभग चन्द्रमा की पहचान है। इसे खत्म करना मुश्किल हो सकता है, लेकिन अगर आप कुछ पदार्थों का उपयोग करते हैं, तो आप आसानी से तीखी और अप्रिय गंध से छुटकारा पा सकते हैं और घर में बने डिस्टिलेट को एक सूक्ष्म सुगंध दे सकते हैं।

चन्द्रमा को कैसे चित्रित किया जाता है?

आप विभिन्न घटकों का उपयोग कर सकते हैं, और आपको महंगे रंग खरीदने की ज़रूरत नहीं है, आप जो कुछ भी हाथ में है उसका उपयोग कर सकते हैं।

घर पर चांदनी पर कैसे पेंट करें:

1. आप चाय और कॉफी का उपयोग कर सकते हैं।
2. विभिन्न जड़ी-बूटियाँ जिनमें गंध होती है।
3. जली हुई चीनी पेय को कारमेल का रंग और गंध देगी।
4. नींबू और नारंगी चांदनी में पारदर्शिता जोड़ सकते हैं और एक ही समय में साइट्रस सुगंध जोड़ सकते हैं।
5. नट्स, अखरोट और पाइन नट्स का इस्तेमाल किया जा सकता है।
6. विभिन्न मसाले जिनमें एक अलग सुगंध होती है।
7. कॉर्नफ्लावर या चिकोरी फूल।
8. सूखे जामुन शराब को उपयोगी पदार्थों से भर देंगे और इसकी गंध को बदल देंगे।

आप पेय में जल्दी से स्वाद जोड़ सकते हैं और चाय या कॉफी के साथ इसके स्वाद में थोड़ा सुधार कर सकते हैं। शराब में थोड़ी मात्रा में कॉफी या चाय मिलाने से, आप शराब के साथ समाप्त हो सकते हैं जो दिखने में कॉन्यैक या महंगी व्हिस्की जैसा होगा।

विभिन्न जड़ी-बूटियाँ आसवन को अपनी सुगंध से भरने में सक्षम हैं, आप सेंट जॉन पौधा, नींबू बाम, पुदीना, यहां तक ​​\u200b\u200bकि अजमोद का उपयोग कर सकते हैं। पौधों को बस चांदनी के साथ डाला जाता है। पेय को कुछ समय के लिए संक्रमित किया जाता है, फिर फ़िल्टर किया जाता है - यह न केवल गंध के साथ, बल्कि कुछ उपयोगी पदार्थों के साथ आसवन को समाप्त करने में मदद करता है।

नींबू के छिलके से बेहतर, एक भी फ्लेवरिंग एजेंट चांदनी पर काम नहीं करता है। आप क्रस्ट, फलों के गूदे और यहां तक ​​कि जूस का भी उपयोग कर सकते हैं। नींबू का उपयोग डिस्टिलेट क्लेरिफायर के रूप में किया जाता है। और इसकी मदद से आप ड्रिंक को एक सुखद सुनहरा रंग भी दे सकते हैं।

चांदनी के रंग को बदलने में मदद करने के लिए एक अच्छा नुस्खा में नट्स शामिल हैं। अखरोट के टिंचर को औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है। न केवल अखरोट की गुठली, बल्कि विभाजन भी, जो इकट्ठा करना और आसवन में रखना आसान है, चांदनी को एक सुखद सुनहरा भूरा रंग दे सकता है।

कुछ व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले मसाले अल्कोहल को एक विशिष्ट सुगंध दे सकते हैं। वे आसानी से चांदनी का रंग भी बदल देंगे, इसे उज्ज्वल और पीने के लिए सुखद बना देंगे।

आप कॉर्नफ्लावर या कासनी के फूलों का उपयोग कर सकते हैं, ताजे या सूखे फूल करेंगे, वे टिंचर को एक सुखद नीला रंग देंगे।

सूखे ब्लूबेरी का उपयोग बादल या पारदर्शी आसवन को गहरे लाल या लाल-बैंगनी रंग में रंगने के लिए किया जाता है।

चूंकि टिनिंग या रंगाई प्राकृतिक स्वादों का उपयोग करके की जाती है, इसलिए प्रदर्शन की गई प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप शराब बेहतर के लिए बदल जाएगी। यह न केवल रंग और गंध के बारे में है, बल्कि इस तथ्य के बारे में भी है कि कुछ पदार्थ डिस्टिलेट की स्वाद विशेषताओं में सुधार करते हैं, इसे नरम और अधिक सुखद बनाते हैं, और कड़वाहट और बाद के स्वाद को हटा देते हैं।

व्यंजनों

चाय और कॉफी कॉन्यैक के तहत चांदनी पर पेंट करने में मदद करेंगे। यदि आप नुस्खा में ओक छाल जोड़ते हैं, तो आप अच्छी गुणवत्ता वाली शराब प्राप्त कर सकते हैं।

होममेड कॉन्यैक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 20-30 भुनी हुई कॉफी बीन्स;
• कार्नेशन्स की 5-6 शाखाएँ;
• 1 नींबू;
• चीनी;
• पानी।

यह सिरप की तैयारी के साथ शुरू करने लायक है, इसके लिए लगभग 50 ग्राम की आवश्यकता होगी। चीनी और पानी को 1 से 1 के अनुपात में मिलाकर चाशनी तैयार की जाती है, जब चाशनी तैयार हो जाती है, तो उसे ठंडा करके एक जार में डाल दिया जाता है और चांदनी भी वहीं भेज दी जाती है. फिर वे नींबू, कॉफी बीन्स और लौंग लेते हैं, सब कुछ डिस्टिलेट में भेजा जाता है।

आप नींबू को सजा सकते हैं, इसे मसाला दे सकते हैं, इसके लिए फल में अनाज और कार्नेशन टहनियां फंस जाती हैं।

3-4 सप्ताह के बाद पेय पीने के लिए तैयार हो जाएगा। एक तलछट जार के नीचे गिर सकती है, इस कारण से, आसुत को फ़िल्टर किया जाना चाहिए। छानने के बाद, आप सजावट के रूप में नींबू को किसी बोतल या जार में डुबा सकते हैं।

यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो परिणाम एक पेय होगा जो कॉन्यैक से बहुत अलग नहीं होगा।

एक और सरल नुस्खा चांदनी के रंग को बदलने में मदद करेगा, लेकिन इसके स्वाद पर बहुत कम प्रभाव पड़ेगा। 1 घंटे में पेय तैयार हो जाएगा।

1. 6-10 ग्राम इंस्टेंट कॉफी, आप ग्राउंड कॉफी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
2. मूनशाइन - 0.5 लीटर।
3. चाशनी।

चीनी की चाशनी तैयार करें, फिर उसमें कॉफी घोलें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और परिणामस्वरूप मिश्रण को शराब में डालें। आपको लगातार हिलाते रहना होगा, इसके लिए लकड़ी के बने चम्मच या स्पैचुला का इस्तेमाल करें। फिर हम कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। 60 मिनट के बाद, शराब पीने के लिए तैयार हो जाएगी।

सेंट जॉन पौधा घर में बने डिस्टिलेट को एक सुखद रंग देने और इसे व्हिस्की जैसा दिखने में मदद करेगा।

कुलीन शराब के साथ एक पेय की समानता प्राप्त करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• डिस्टिलर को मजबूत बनाने के लिए चांदनी को फिर से चलाएं। आप 50-60 डिग्री की ताकत के साथ डिस्टिलेट का उपयोग कर सकते हैं।
• 150 ग्राम सूखे सेंट जॉन पौधा, फार्मेसी में खरीदा जा सकता है। खरपतवार को केवल चांदनी में डाला जाता है और 7 दिनों तक इंतजार किया जाता है। इस समय के बाद, पेय पीने के लिए तैयार हो जाएगा।

इस तरह के टिंचर का स्वाद विशिष्ट होगा, लेकिन रंग में यह व्यावहारिक रूप से व्हिस्की से अलग नहीं है।

आप चाय पर सिर्फ चांदनी पर जोर दे सकते हैं। इसके लिए 1 चम्मच गुणवत्ता वाले कच्चे माल और 1 लीटर डिस्टिलेट की आवश्यकता होगी। चाय न केवल पेय का रंग बदलने में सक्षम होगी, बल्कि चाय, सूखे बरबेरी या अन्य स्वादों के अलावा, यदि आप इसका उपयोग करते हैं, तो इसे सुगंध भी दें।

चाय पर चांदनी जोर देने में लगभग 3-4 दिन लगेंगे, धीरे-धीरे यह अपना रंग बदल लेगा, इस प्रक्रिया को नियंत्रित किया जा सकता है।

Prunes एक नियमित डिस्टिलेट को कॉन्यैक जैसी शराब में बदलने में मदद कर सकता है। इसे धोया जाना चाहिए, और फिर चांदनी के साथ कांच के जार में रखा जाना चाहिए। केवल 100 ग्राम प्रून डिस्टिलेट को आर्मेनिया के असली कॉन्यैक से मिलता जुलता होगा।

7-10 दिनों के बाद, घर का बना कॉन्यैक उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा। उपभोक्ता की स्वाद वरीयताओं के आधार पर जलसेक की अवधि को बदला जा सकता है।

आप नींबू वोदका बना सकते हैं, आपको केवल तीन सामग्री चाहिए:

1. चीनी।
2. पानी।
3. नींबू।

हम पानी और चीनी से चाशनी तैयार करते हैं, फिर हम एक जार लेते हैं और कंटेनर में शराब, सिरप और नींबू का रस डालते हैं। जूस के अलावा लेमन जेस्ट और उसके छिलके को जार में डालें। हम पेय को ठंडे स्थान पर 7-10 दिनों के लिए जोर देते हैं। फिर यह चांदनी को एक मोटे कपड़े से छानकर, ठंडा करके और कम मात्रा में सेवन करने लायक है।

दालचीनी, हल्दी और अन्य मसाले डिस्टिलेट में सुगंध जोड़ने में मदद करेंगे - आप उन्हें सूखे स्टू में रख सकते हैं या बस सीज़निंग पर शराब का आग्रह कर सकते हैं। लेकिन, सबसे महत्वपूर्ण बात, इसे ज़्यादा मत करो, क्योंकि कुछ मसालों में एक स्पष्ट गंध और स्वाद होता है।

अजमोद और डिल चांदनी को बेहतर बनाने में मदद करेंगे, यदि आप जड़ी-बूटियों को बारीक काटकर शराब में डालते हैं, तो आप देख सकते हैं कि यह एक सुखद हरे रंग की टिंट और सुगंध कैसे प्राप्त करेगा।

वैज्ञानिकों ने शोध किया है, जिसके परिणामों से पता चला है कि पेय की धारणा उसके रंग पर निर्भर करती है। एक सुगंधित रंग घटक की मदद से, आप चांदनी को एक उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध दे सकते हैं, साथ ही एक तीखी और अप्रिय गंध को दूर कर सकते हैं, जो कुछ लोगों के लिए ऐसी शराब का सेवन न करने का एक कारण है। बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि चांदनी पर कैसे पेंट किया जाए ताकि कोई गंध न हो। आप इसे स्वयं चयनित नुस्खा के अनुसार कर सकते हैं, आपको बस आवश्यक घटक तैयार करने की आवश्यकता है।

काली चाय के साथ धुंधला हो जाना

ब्लैक टी के इस्तेमाल से आप घर पर ही चांदनी का रंग बदल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको चांदनी में 1 चम्मच जोड़ने की जरूरत है। काली पत्ती वाली चाय। तरल के साथ कंटेनर को ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है और काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है। संतृप्त रंग के लिए, आपको 5 दिन प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। धीरे-धीरे पेय अपना रंग बदल लेगा। आप उस समय रंग भरना बंद कर सकते हैं जब आपको शराब का रंग पसंद हो।

इस मामले में, न केवल तरल का रंग बदलता है, बल्कि इसकी गंध भी होती है। इसे पूरी तरह से खत्म करने के लिए आप इसमें बरगामोट टी मिला सकते हैं। काली चाय की पत्तियों में थोड़ी मात्रा में मसाले मिलाए जा सकते हैं। इसे एक कार्नेशन के साथ जोड़ा जाएगा, जो 3 कलियों को जोड़ने के लिए पर्याप्त है।

यदि आपके मन में सवाल है कि चांदनी पर कैसे पेंट किया जाए, तो आपको खट्टे फलों पर ध्यान देना चाहिए। खट्टे छिलके का उपयोग स्वाद और गंध को बेहतर बनाने के लिए किया जा सकता है।

1. फल से सफेद गूदा निकाल दिया जाता है।
2. गंध को बदलने के लिए, आपको केवल उत्साह की आवश्यकता होती है, जिसे पहले से सुखाया जाना चाहिए।
3. नींबू का छिलका डालने से खट्टा स्वाद, हल्का हरा रंग और सुखद सुगंध प्राप्त होगी।
4. 1.5 लीटर पेय के लिए, 1 मध्यम आकार के नींबू का रस मिलाएं।

1 मध्यम संतरे का छिलका मिलाकर खट्टा स्वाद और सुखद गंध प्राप्त की जा सकती है। इसके उत्साह के लिए धन्यवाद, शराब की गंध और अधिक सुखद हो जाएगी। इसके अलावा, नारंगी पेय को एक अच्छा पीला रंग देगा। कमरे के तापमान पर उत्तेजना पर जलसेक का समय 7 दिन है।

खट्टे छिलके के साथ अजमोद, पुदीना, सहिजन या नींबू बाम की पत्तियां चांदनी की गंध में सुधार करेंगी, जिसे तलछट से बचने के लिए फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

Prunes का उपयोग करना

होममेड कॉन्यैक के प्रेमियों द्वारा इस पद्धति की सराहना की जाएगी। Prunes के लिए धन्यवाद, पेय एक समृद्ध कॉन्यैक रंग प्राप्त करता है। पेय के स्वाद में भी सुधार होता है। यह कॉन्यैक में नहीं बदलता है, लेकिन सुखद स्वाद और सुगंध के साथ, यह उत्सव की मेज पर एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।

इसे पेंट करने के लिए (कॉग्नेक के नीचे चांदनी पर पेंट करें), 1 लीटर के लिए लगभग 40 ग्राम प्रून की आवश्यकता होगी। स्वाद, रंग और सुगंध पूरी तरह से प्रून पर निर्भर हैं। मात्रा बदलकर आप मनचाहा पेय प्राप्त कर सकते हैं। Prunes पर चन्द्रमा के जलसेक की अवधि 8 से 12 दिनों तक है।

अखरोट और पाइन नट्स पर

आप चांदनी के ऊपर नट्स से पेंट कर सकते हैं। अखरोट को विभाजन से साफ करने की जरूरत है। 1 लीटर पेय डालने के लिए, आपको 15 नट्स तक तैयार करने की आवश्यकता है। जलसेक का समय 7 दिन है। पेय की गंध कम कठोर होगी और स्वाद अधिक सुखद होगा।

पाइन नट्स के मामले में, आपको एक स्वादिष्ट पेय प्राप्त करने के लिए अधिक मेहनत करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, 150 ग्राम नट्स वाष्पित या तले हुए होते हैं। इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, नट अतिरिक्त राल से साफ हो जाते हैं। उसके बाद, उन्हें शराब में जोड़ा जाता है और काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है। एक अच्छा पेय बनाने का समय 30 दिन है।

जली हुई चीनी को रंगने और गंध को खत्म करने का एक प्रभावी तरीका है। इस प्रक्रिया को अल्कोहलिक बेवरेज कारमेलाइजेशन भी कहा जाता है। इस पद्धति का उपयोग इस तथ्य की ओर जाता है कि शराब एक विशिष्ट स्वाद प्राप्त करता है, जो हर किसी को पसंद नहीं आएगा। धुंधला प्रक्रिया निम्नानुसार की जाती है:

• एक पैन में 3 टेबल स्पून डालें। एल दानेदार चीनी, इसे कम गर्मी पर तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी तरल न हो जाए;
• पका हुआ कारमेल 3 लीटर चांदनी में मिलाया जाता है;
• पेय को अच्छी तरह से हिलाया जाता है और एक दिन के लिए एक अंधेरे कमरे या कोठरी में निकाल दिया जाता है ताकि शराब पूरी तरह से जली हुई चीनी की सुगंध को सोख ले।

चांदनी पर पेंटिंग की इस तकनीक का अक्सर इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन डॉक्टर मानव स्वास्थ्य के लिए खतरे की चेतावनी देते हैं। चांदनी के साथ जली हुई चीनी अग्न्याशय के कामकाज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। इस कारण से, पेय का सेवन कम मात्रा में किया जा सकता है, और इस अंग के रोगों की उपस्थिति में, ऐसी शराब लेने से इनकार करना बेहतर है।

तुरंत कॉफी

रंग के लिए इंस्टेंट कॉफी का उपयोग करना चांदनी के रंग और गंध को बदलने का एक सामान्य तरीका है। कॉफी में शराब के स्वाद को तुरंत बदलने की क्षमता होती है। ऐसा करने के लिए, 1 चम्मच जोड़ें। 2 लीटर शराब के लिए तत्काल कॉफी।

रंग ऐसे समय में किया जाता है जब शराब में पहले से ही वांछित शक्ति स्तर होता है। यदि आप सामग्री को undiluted चन्द्रमा में मिलाते हैं, और फिर इसे पानी से पतला करते हैं, तो शराब बादल बन जाएगी।

कम समय में स्वादिष्ट पेय प्राप्त करने के लिए निम्नलिखित नुस्खा उपयोगी होगा:

• सबसे पहले, चाशनी तैयार की जाती है, इसके लिए दानेदार चीनी की मात्रा स्वाद के लिए चुनी जाती है;
• फिर आपको इसमें 10 ग्राम कॉफी घोलने की जरूरत है;
• परिणामी मिश्रण को चांदनी में डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।

ऐसी शराब का सेवन एक घंटे के भीतर किया जा सकता है, लेकिन शराब की गंध मौजूद होगी।

आप एक जटिल नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें तत्काल कॉफी के अलावा, तेज पत्ते, काली मिर्च, पत्ती चाय, वैनिलिन, एक चुटकी सोडा और चीनी की आवश्यकता होगी।

मूनशाइन को एक तामचीनी कंटेनर में डाला जाता है और आग लगा दी जाती है। इस मामले में, एक ढक्कन की आवश्यकता होगी, क्योंकि अल्कोहल वाष्पित हो जाएगा। जैसे ही चांदनी गर्म होती है, इसमें दानेदार चीनी को छोड़कर सभी घटकों को रखा जाता है - इसे अल्कोहल मिश्रण के उबलने पर मिलाना चाहिए। चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, तरल को ठंडा करके कांच के जार या बोतलों में डालना चाहिए। ऐसी शराब में कोई अप्रिय गंध नहीं होती है, लेकिन इसका एक विशिष्ट स्वाद भी होता है।

सेंट जॉन पौधा टिंचर

जड़ी-बूटियों की मदद से मूनशाइन कलरिंग भी की जाती है। सेंट जॉन पौधा जैसे औषधीय घटक पेय को एक समृद्ध भूरा रंग दे सकते हैं। 3 लीटर शराब में 2.5 बड़े चम्मच मिलाएं। एल पौधे की सूखी और कुचली हुई पत्तियाँ। तरल मिलाया जाता है, और कंटेनर को ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है और 7 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में रख दिया जाता है। हर दिन चांदनी की एक बोतल या जार को हिलाएं। 1 सप्ताह के बाद, पेय को छानने की सिफारिश की जाती है।

इस पद्धति को लागू करते समय आपको सावधान रहने की आवश्यकता है। सेंट जॉन पौधा पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ स्थानों में एकत्र किया जाना चाहिए। शराब पीते समय, इस जड़ी बूटी के औषधीय गुणों को ध्यान में रखा जाता है: पौधे का एक शक्तिशाली सुखदायक प्रभाव होता है, इस कारण से, टिंचर का सेवन प्रति दिन 200 मिलीलीटर तक सीमित होना चाहिए।

खाद्य रंग

बहुत से लोग अल्कोहल पर पेंटिंग करते समय फूड कलरिंग का इस्तेमाल करना पसंद करते हैं। यह त्वरित छाया परिवर्तन के लिए उपयुक्त है। रंगों की समृद्ध पसंद विधि को विशेष रूप से आकर्षक बनाती है। खाद्य रंगों का नुकसान शराब के साथ उनकी बातचीत है। प्रत्येक पदार्थ चन्द्रमा के साथ प्रतिक्रिया करने में सक्षम नहीं है, इसलिए डाई खरीदते समय, आपको निर्देशों को पढ़ना चाहिए।

चांदनी पर पेंटिंग के लिए एक लोकप्रिय और लोकप्रिय नुस्खा संतरे के छिलकों को जोड़ना है। वे पेय को सुनहरा रंग देंगे। सफेद गूदे के बिना केवल सूखा छिलका खाना पकाने के लिए उपयुक्त है, क्योंकि यह पेय में कड़वाहट जोड़ देगा।

1. एक सुखद गंध के साथ शराब तैयार करने के लिए, आपको 1 संतरे और 2 नींबू के छिलके को सुखाना होगा।
2. यह राशि 2.5 लीटर चांदनी के लिए पर्याप्त है।
3. पेय स्वादिष्ट होने और सुखद सुगंध के लिए, इसे 2 सप्ताह के लिए डालना चाहिए।

निष्कर्ष - जो बेहतर है

चांदनी में विभिन्न अवयवों को मिलाने से उसका रंग और स्वाद बदल जाता है, लेकिन अप्रिय गंध से छुटकारा पाना हमेशा संभव नहीं होता है। खाद्य रंग किसी भी तरह से सुगंध और स्वाद को प्रभावित नहीं करते हैं, इसलिए वे चन्द्रमा में सुधार के लिए उपयुक्त नहीं हैं। यह विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अल्कोहल के स्पर्श के साथ प्रयोग करना चाहते हैं।

इंस्टेंट कॉफी चांदनी की गंध को खत्म कर देती है, लेकिन पूरी तरह से नहीं। पूर्ण गंधहीनता प्राप्त करने के लिए, अतिरिक्त घटकों की आवश्यकता होगी।

अप्रिय गंध को पूरी तरह से दूर करने का सबसे सरल और सबसे प्रभावी तरीका खट्टे फलों का उपयोग करना है। वे चांदनी को सुखद स्वाद और गंध देते हैं। चुनाव आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। इसी समय, इस घटक को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है ताकि कड़वाहट के साथ पेय खराब न हो।

पेय की उपस्थिति उसके स्वाद की धारणा को प्रभावित करती है। मनोवैज्ञानिकों ने साबित किया है कि सही रंग योजना के साथ, शराब वास्तव में जितनी स्वादिष्ट लगती है, उससे कहीं अधिक स्वादिष्ट लग सकती है। शराबी महिलाओं के रंग के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील। पारदर्शी चन्द्रमा की समस्या को प्राकृतिक रंगों द्वारा हल किया जाता है, सर्वोत्तम व्यंजनों जिसके लिए हम आगे विचार करेंगे।

1. काली चाय।सबसे आसान तरीका, व्यावहारिक रूप से स्वाद को प्रभावित किए बिना। 3 लीटर चांदनी के लिए, उच्च गुणवत्ता वाली काली चाय का 1 बड़ा चम्मच (बैग से नहीं) मिलाने के लिए पर्याप्त है, जार को ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और 3-5 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में छोड़ दें।

कॉन्यैक लाइट ब्राउन से लेकर रिच ब्लैक तक, हर दिन शेड बदलेगा। सुंदर महक के प्रेमी बरबेरी, बरगामोट की सुगंध के साथ सूखी चाय पर चांदनी पर जोर दे सकते हैं या जलसेक के साथ लौंग की कली मिला सकते हैं।

2. संतरे (नींबू) के छिलके।खराब परिष्कृत चांदनी की विशिष्ट गंध हटा दी जाती है, स्वाद में एक सुखद खट्टापन दिखाई देता है। नींबू मिलाने से चांदनी हल्की हरी, नारंगी - थोड़ी पीली और सुनहरे रंग की हो जाती है। रिफाइनिंग के लिए, केवल पहले से सुखाया हुआ छिलका उपयुक्त है, अधिमानतः बिना सफेद गूदे के, जो कड़वाहट देता है।

पकाने की विधि: एक मध्यम नारंगी या दो नींबू का छिलका 3 लीटर चांदनी पर डालें, कमरे के तापमान पर एक सीलबंद जार में 10-14 दिनों के लिए छोड़ दें।

3. प्रून्स।कॉन्यैक के तहत चांदनी पर पेंट करने का एक शानदार तरीका, पेय में दिलचस्प स्वाद नोट जोड़ना, जो अर्मेनियाई कॉन्यैक में पाए जाते हैं। चांदनी के तीन लीटर कैन के लिए, आपको 100 ग्राम प्रून चाहिए, 7-10 दिनों के जलसेक के बाद, चांदनी रंग बदल जाएगी, एक सुखद सुगंध दिखाई देगी और स्वाद नरम हो जाएगा। एक्सपोज़र की अवधि को आपके विवेक पर बदला जा सकता है।

4. नट और विभाजन।सबसे आसान उपाय: 7 दिनों के लिए 15 अखरोट से 1 लीटर चांदनी विभाजन में टॉस करें, फिर चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें। पेय का स्वाद और रंग पहचान से परे बदल जाएगा।

कुछ अधिक कठिन, नट के प्रारंभिक वाष्पीकरण की आवश्यकता होती है, अतिरिक्त राल को हटाकर, फिर उम्र बढ़ने के 30 दिन। लेकिन परिणाम इसके लायक है, यदि आपके पास पर्याप्त फल (150 ग्राम पागल प्रति लीटर चन्द्रमा) है तो मैं आपको इसे आजमाने की सलाह देता हूं।

5. कारमेल (जली हुई चीनी)।नकली कॉन्यैक और व्हिस्की बनाने की एक प्रसिद्ध विधि। चांदनी को सुखद पीले रंग में रंगने के लिए, आपको ब्राउन होने तक आग पर एक बड़ा चम्मच चीनी गर्म करने की जरूरत है, फिर तैयार कारमेल को 1 लीटर चांदनी में मिलाएं और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।

ध्यान! कुछ डॉक्टरों का मानना ​​है कि शराब के साथ जली हुई चीनी अग्न्याशय के लिए खराब है, लेकिन मैंने इस पर वैज्ञानिक शोध नहीं देखा है। यहां तक ​​​​कि फ्रेंच कॉन्यैक को थोड़ा कारमेल से रंगा जाता है।

6. तत्काल कॉफी।यह जल्दी से चन्द्रमा का रंग बदलता है और अप्रिय गंध को बाधित करता है। स्वाद में नए नोट दिखाई देते हैं। प्रति लीटर चांदनी में आधा चम्मच कॉफी डालना पर्याप्त है। कॉफी के बाद, पेय को पानी से पतला करना संभव नहीं है, अन्यथा यह बादल बन जाएगा, और निस्पंदन मदद नहीं करेगा, केवल आसवन।

7. सेंट जॉन पौधा।चांदनी को हल्का भूरा रंग देता है। टिंचर नुस्खा: 1 लीटर चांदनी में 1 बड़ा चम्मच सूखे सेंट जॉन पौधा मिलाएं, मिलाएं, जार को कसकर बंद करें और 7 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें। दिन में एक बार हिलाएं, फिर चीज़क्लोथ से छान लें।

याद रखें कि सेंट जॉन पौधा एक औषधीय जड़ी बूटी है जिसमें एक मजबूत शामक (शांत) प्रभाव होता है। इस टिंचर को एक बार में 300 ग्राम से ज्यादा न पिएं।

8. खाद्य रंग।उन लोगों के लिए बुरा विकल्प नहीं है जिन्हें तत्काल चांदनी को छूने की जरूरत है। सही डाई से आप स्वाद और गंध को प्रभावित किए बिना कोई भी रंग प्राप्त कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि एक प्राकृतिक छाया बनाना और लेबल पर दिए गए निर्देशों का बिल्कुल पालन करना है। सभी खाद्य रंग शराब के साथ संगत नहीं हैं, आपको खरीदने से पहले विक्रेताओं से जांच करनी होगी।

चन्द्रमाओं के बीच, कई लोग त्वरित जलसेक का विरोध करते हैं, यह मानते हुए कि शराब का असली स्वाद और समृद्ध सुगंधित गुलदस्ता कई महीनों तक खड़े रहने के बाद ही प्रकट किया जा सकता है। हालांकि, अगर मेहमानों को इन दिनों में से एक दिखाई देना है, और स्टोररूम में कुछ भी तैयार नहीं है, तो केवल एक ही मोक्ष है - वोदका पर एक त्वरित टिंचर की तैयारी। आज आप इस तरह के पेय की एक विशाल विविधता पा सकते हैं, जिसमें सहिजन, और नींबू वोदका, और हर्बल अल्कोहल शामिल हैं। फास्ट अल्कोहल रेसिपी काफी सरल हैं, इसलिए इनका उपयोग अनुभवी और नौसिखिए दोनों चन्द्रमाओं द्वारा किया जा सकता है।

छोटी-छोटी तरकीबें

कुछ तरकीबें हैं जिनका उपयोग आप कुछ ही समय में होममेड टिंचर बनाने के लिए कर सकते हैं, जिनमें शामिल हैं:

वोदका टिंचर की एक सुंदर और असामान्य छाया प्राप्त करने के लिए, आप इसे विभिन्न प्राकृतिक रंग योजक पर जोर दे सकते हैं। उदाहरण के लिए, पेय का नीला रंग कॉर्नफ्लॉवर का उपयोग करके प्राप्त किया जा सकता है, सूरजमुखी के बीज एक बैंगनी रंग देते हैं, और केसर एक पीला रंग देता है।

फास्ट होममेड अल्कोहल रेसिपी

तत्काल जलसेक के लिए दिलचस्प व्यंजनों की जाँच करें और अपने प्रियजनों को असामान्य, लेकिन एक ही समय में साधारण शराब से प्रसन्न करें।

पकाने की विधि संख्या 1। तेज क्रैंकिंग

सबसे सरल पेय विकल्पों में से एक क्रैनबेरी लिकर है। आप इसे पका सकते हैं
12-15 घंटे में। पेय पीना आसान है, इसका स्वाद नरम है, खट्टापन देता है। टिंचर के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• वोदका - 0.5 एल ।;
• क्रैनबेरी - 150-200 जीआर ।;
• चीनी या शहद - वैकल्पिक।

क्रैनबेरी को पहले उबलते पानी से धोना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे एक कंटेनर में मोड़ दिया जाता है, गर्म पानी डाला जाता है और इसमें लगभग 3 मिनट तक रखा जाता है। जब जामुन तैयार हो जाते हैं, तो उनमें से तरल निकाला जाता है, लकड़ी के मोर्टार से रगड़ा जाता है, और फिर शराब के साथ डाला जाता है।

12 घंटे के बाद, टिंचर को एक फिल्टर के माध्यम से पारित किया जाता है, इसमें चीनी या शहद मिलाया जाता है, अच्छी तरह से हिलाएं और कम गर्मी पर सॉस पैन में डाल दें। समाधान को उबाल लेकर लाया जाता है, स्टोव से हटा दिया जाता है, ठंडा किया जाता है और परोसा जाता है।

इस पेय को बनाने वाले लोगों की समीक्षाओं के अनुसार, चीनी की इष्टतम मात्रा 2 बड़े चम्मच है। एल

पकाने की विधि संख्या 2। टकसाल चांदनी

चांदनी पर सुगंधित पेय 2-3 दिनों में तैयार किया जा सकता है। आपको केवल 1 लीटर शराब और 2 चम्मच सूखे पुदीने की आवश्यकता है। जड़ी बूटी को चांदनी के साथ डाला जाता है और कुछ दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में डाल दिया जाता है। परिणामी तरल को सावधानीपूर्वक फ़िल्टर किया जाना चाहिए (पहले चीज़क्लोथ के माध्यम से, और फिर रूई के माध्यम से)। आप चाहें तो थोड़ा सा शहद मिला सकते हैं, अच्छी तरह मिला सकते हैं और एक और दिन इंतजार कर सकते हैं।

त्वरित टकसाल चांदनी अच्छी तरह से पीती है, और संरचना में जड़ी बूटी खपत के बाद पेट में असामान्य ठंडक का कारण बनती है।

पकाने की विधि संख्या 3. लिमोनोव्का

वोदका लिकर के बीच, खट्टे फलों से युक्त शराब का गौरवपूर्ण स्थान है।
पेय स्फूर्तिदायक, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित है। वोदका टिंचर के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• वोदका - 3 एल .;
• 6 फलों के साथ नींबू का छिलका;
• चीनी - 0.8 किलो ।;
• पानी - 1.5 एल।

नींबू से छिलका सावधानी से काट दिया जाता है, पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है या एक grater पर रगड़ दिया जाता है, और एक दिन के लिए वोदका के साथ डाला जाता है। इसके बाद चाशनी तैयार की जाती है। एक सॉस पैन में पानी डाला जाता है, वहां स्वीटनर डाला जाता है, कम गर्मी पर रखा जाता है और लगातार हिलाते हुए उबाल लाया जाता है। चाशनी पर बनने वाला झाग दूर हो जाता है। घोल को दो बार उबालना और फिर कमरे के तापमान पर ठंडा करना बेहतर होता है।

उसके बाद, दोनों तरल पदार्थ (सिरप और जेस्ट इन्फ्यूजन) को एक तामचीनी या कांच के कंटेनर में मिलाया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है, और थोड़ा जमने दिया जाता है। पेय को लंबे समय तक भंडारण के लिए बोतलबंद और प्रशीतित किया जाता है।

अगर खाना पकाने के ठीक बाद नींबू पानी थोड़ा बादल छाए तो चिंता न करें। कुछ ही दिनों में, सभी तलछट गायब हो जाएंगे, और आपको पीले रंग की सुगंधित पारदर्शी शराब प्राप्त होगी।

पकाने की विधि संख्या 4. घर का बना त्वरित कॉन्यैक

आप केवल 2 सप्ताह में मूल नुस्खा के अनुसार कॉन्यैक बना सकते हैं। कुछ पीने के लिये आपको चाहिये होगा:

• वोदका या पतला शराब - 3 एल ।;
• कार्नेशन - 6-8 पुष्पक्रम;
• दानेदार चीनी - 7 चम्मच;
• जायफल और दालचीनी (पाउडर) - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक;
• वेनिला - छोटा चम्मच;
• कॉफी (अधिमानतः तत्काल) - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच

शराब को एक कांच के कंटेनर में डाला जाता है, इसमें शेष सामग्री डाली जाती है, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 2 सप्ताह के लिए धूप की पहुंच से बाहर छोड़ दिया जाता है। समय के साथ, शराब पर कॉन्यैक जलसेक को फ़िल्टर और बोतलबंद किया जाता है। पेय मुख्य पाठ्यक्रम और मिठाई दोनों के लिए उपयुक्त है।

पकाने की विधि संख्या 5. हॉर्सरैडिश

मसालेदार नशीले पेय के प्रशंसकों को सहिजन पकाने की सलाह दी जा सकती है। टिंचर के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सहिजन - 5 जड़ें;
• लाल मिर्च (सूखे) - 10 पीसी ।;
• शहद - 2-3 बड़े चम्मच। एल।;
• वोदका - 3 लीटर।

मध्यम आकार की मिर्च चुनना बेहतर है, अन्यथा पेय बहुत मसालेदार होगा।

काली मिर्च और सहिजन को छोटे टुकड़ों में काट लें, एक बोतल में डालें, शहद डालें और वोदका डालें। इस मिश्रण को 7 दिनों के लिए किसी ठंडी जगह पर रख दें। समय-समय पर कंटेनर को हिलाएं। जब पेय तैयार हो जाता है, तो इसे फ़िल्टर किया जाता है, बोतलबंद किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। सहिजन को इस्तेमाल करने से पहले थोड़ा ठंडा कर लें।