कैसे एक टर्की सरल व्यंजनों पकाने के लिए। टर्की से कौन से सरल और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं

तुर्की को सबसे अच्छे प्रकार के आहार मांस में से एक माना जा सकता है।
तुर्की मांस विटामिन, प्रोटीन और अन्य उपयोगी ट्रेस तत्वों में समृद्ध है; यह कोलेस्ट्रॉल में कम है और हमारे पाचन तंत्र द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों के लिए तुर्की विशेष रूप से उपयोगी है: इसकी रासायनिक संरचना में पर्याप्त मात्रा में सोडियम के कारण, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मांस को नमकीन नहीं किया जा सकता है। नमक रक्तचाप को बढ़ाने के लिए जाना जाता है। भोजन में टर्की का निरंतर उपयोग ऑस्टियोपोरोसिस, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, आर्थ्रोसिस, आयरन की कमी से एनीमिया जैसी बीमारियों की रोकथाम में योगदान देता है, क्योंकि मांस में कैल्शियम और आयरन की मात्रा अधिक होती है। तुर्की को लगभग सभी के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है, इस पक्षी के मांस में कोई मतभेद नहीं है।

आप टर्की को विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं। यह स्वादिष्ट उबला हुआ, तला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ है। टर्की को स्टीम्ड किया जाता है, मशरूम और अन्य फिलिंग से भरा जाता है, स्वादिष्ट मीटबॉल, पेस्ट, पाई और पकौड़ी के लिए स्टफिंग बनाया जाता है, जिसे संरक्षण की मदद से भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जाता है। चॉप्स के लिए तुर्की मांस सलाद, सूप, एस्पिक, सिरोलिन के लिए उपयुक्त है। टर्की के अंडे और ऑफल भी खाए जाते हैं - यकृत, हृदय, निलय।

आपको कम से कम 30 मिनट के लिए एक युवा टर्की (चिकन) पकाने की जरूरत है, एक वयस्क पक्षी - डेढ़ घंटे से, तलना और सेंकना - कम से कम दो घंटे। मांस को रसदार बनाने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया में इसे समय-समय पर पिघला हुआ वसा, साथ ही खट्टा क्रीम और सॉस के साथ डाला जाता है। टर्की के व्यंजनों के लिए व्यंजन बहुत विविध हैं। इसका कोमल मांस सब्जियों, बीन्स, मशरूम, अनाज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

किसी भी अन्य पोल्ट्री मांस की तुलना में तुर्की मांस तैयार करना अधिक कठिन नहीं है। मसालों से पके हुए पंख बहुत स्वादिष्ट होते हैं। उत्पादों को तैयार करने में 5 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा, बाकी सब कुछ ओवन में होता है।

यदि आप कुछ हल्का, आहार, लेकिन एक ही समय में हार्दिक और भावपूर्ण चाहते हैं, तो टर्की को शैंपेन के साथ पकाएं। लेकिन सिर्फ तलना ही नहीं है, बल्कि एक सफेद नाजुक मलाईदार सॉस में स्टू। स्वाद बस जादुई है!

तुर्की मांस को सबसे अच्छे में से एक माना जाता है - कोमल, स्वादिष्ट और स्वस्थ। ओवन में किसी तरह की चटनी के साथ बेक करने पर यह विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलता है। तब एक सूखी पट्टिका भी रसदार होगी।

टर्की पट्टिका एक ऐसा मांस है जो अपने आप में काफी सूखा होता है, इसलिए इसे तैयार करने के लिए आपको बहुत सावधानी से व्यंजनों का चयन करने की आवश्यकता होती है। पन्नी में पके हुए सेब और prunes के साथ भरवां पट्टिका हमेशा रसदार और स्वादिष्ट निकलती है।

पता नहीं दोपहर के भोजन के लिए हल्का और पौष्टिक भोजन क्या पकाना है? टर्की और सब्जियों के साथ चावल का सूप पकाएं। नुस्खा की सादगी के बावजूद, यह पहला व्यंजन बहुत स्वादिष्ट है।

एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट पफ सलाद टिफ़नी के लिए नुस्खा उन लोगों से अपील करेगा जो उत्सव की दावत के लिए एक मूल और उज्ज्वल विचार की तलाश में हैं। मिनटों में तैयार, यह पौष्टिक, स्वस्थ, संतोषजनक निकलता है।

क्या आप जानते हैं कि सूखे और ताजे टर्की पट्टिका को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाया जा सकता है? धीमी कुकर में सब्जियों के साथ टर्की को स्टू करें और सब्जी की ग्रेवी में भिगोकर रसदार मांस का आनंद लें।

गाजर और प्याज के साथ दम किया हुआ टर्की एक स्वादिष्ट घर का बना व्यंजन है जो उत्सव की मेज के लिए भी उपयुक्त है। खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है, लेकिन आप घर के सदस्यों से सबसे उत्साही समीक्षा सुनेंगे।

सरल, अपरिष्कृत, लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों में, मैं टर्की ड्रमस्टिक्स और सब्जियों से बने सूप को नोट करना चाहूंगा। सूप समृद्ध और स्वस्थ निकला - आहार भोजन के लिए सबसे अच्छा व्यंजन।

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तुर्की मांस विटामिन और खनिजों की एक महत्वपूर्ण सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित है, यह काफी स्वादिष्ट और स्वस्थ है।

टर्की पट्टिका शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होती है और उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपने स्वास्थ्य को बनाए रखना चाहते हैं और अपने फिगर में सुधार करना चाहते हैं। इसलिए, रसोई की किताब में प्रत्येक गृहिणी के पास टर्की पट्टिका व्यंजनों की रेसिपी होनी चाहिए।

हमने आपके लिए, हमारे प्रिय पाठकों, इस उत्पाद के साथ सर्वोत्तम व्यंजनों का चयन किया है, लेकिन पहले हम आपको इस मांस के गुणों और इसे चुनने के नियमों के बारे में बताएंगे।

तुर्की के लाभ और हानि

आप टर्की के लाभों के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं, मुख्य उपयोगी विशेषताओं में से एक यह है कि इस उत्पाद में बहुत अधिक कैलोरी सामग्री नहीं है और उचित पोषण में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है।

दुनिया भर के कई देशों के विशेषज्ञों और किसानों द्वारा टर्की का प्रजनन किया जाता है, क्योंकि वैज्ञानिकों ने उनके मांस के सभी फायदे और नुकसान का अध्ययन और सिद्ध किया है।

तुर्की मांस में विटामिन ए और ई होते हैं और आयोडीन, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और कई अन्य जैसे तत्वों का पता लगाते हैं।

टर्की पट्टिका प्रोटीन का एक स्रोत है, इसमें व्यावहारिक रूप से कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, जो शरीर द्वारा इस उत्पाद के अवशोषण के लिए अनुकूल होता है।

तुर्की में उच्च सोडियम सामग्री है, जो वील या पोर्क से अधिक है। सोडियम चयापचय को बढ़ाता है और रक्त की गुणवत्ता में सुधार करता है। इस सोडियम सामग्री के लिए धन्यवाद, खाना पकाने के दौरान मांस को नमकीन नहीं किया जा सकता है, जो इसका प्लस भी है।

इस मांस की वसा सामग्री कैल्शियम के पूर्ण अवशोषण में मदद करती है। और यह हड्डियों के लिए बहुत जरूरी होता है।

टर्की का उपयोग कई बीमारियों की रोकथाम में योगदान देता है।

टर्की के मांस से नुकसान कम से कम होता है, लेकिन गुर्दे और गठिया के रोगग्रस्त लोगों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए। उच्च सोडियम सामग्री के कारण, उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए टर्की की सिफारिश नहीं की जाती है।

मांस चुनना: मुख्य नियम

रात के खाने के लिए टर्की खरीदने का फैसला करने के बाद, आपको यह निर्धारित करना चाहिए कि किस मांस को चुनना है - ठंडा या जमे हुए।

लगभग हर दुकान में एक विशाल वर्गीकरण उपलब्ध है, आप एक पूरी टर्की या अलग-अलग टुकड़े खरीद सकते हैं: ड्रमस्टिक, जांघ, स्तन, पंख, और कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में भी।

खरीदते समय, यह टर्की शव की उपस्थिति का मूल्यांकन करने के लायक है, आदर्श रूप से यह मोटा और मांसल होना चाहिए, स्तन और पैर मोटे होने चाहिए। त्वचा का रंग - हल्का, पीले रंग का, बिना बाहरी धब्बों के।

फ्री-रेंज पक्षियों को विशेष रूप से स्वादिष्ट माना जाता है। खरीदने से पहले, ताजगी के लिए पट्टिका की जांच करना उचित है। मांस की ताजगी की डिग्री निर्धारित करने के लिए, आपको शव पर प्रेस करना चाहिए और यदि अवसाद जल्दी से गुजरता है, तो टर्की वास्तव में ताजा है, लेकिन यदि नहीं, तो आपको ऐसा पक्षी नहीं खरीदना चाहिए।

कैसे और क्या पकाना है?

टर्की पट्टिका से व्यंजन तैयार करने के लिए अविश्वसनीय तरीके हैं। इसे बेक किया जा सकता है, उबाला जा सकता है, तला जा सकता है, इसके अलावा, मांस को स्मोक्ड या स्टू, स्टीम्ड, ग्रिल्ड या धीमी कुकर में किया जा सकता है।

इसके अलावा, टर्की से कई अलग-अलग संरक्षित, मीटबॉल, सॉसेज और पेट्स बनाए जाते हैं। अपने आहार गुणों के कारण, टर्की के मांस का उपयोग अक्सर शिशु आहार में किया जाता है।

कई राष्ट्रीयताओं के रसोइयों के पास अपने गुल्लक में टर्की पकाने का अपना अलग तरीका होता है: अंग्रेज इसके साथ मशरूम या जामुन से स्टफिंग बनाते हैं, फ्रेंच - ट्रफल्स, पोर्सिनी मशरूम से। एक मलाईदार सफेद शराब सॉस के साथ मेज पर परोसा जाता है। और इटली में, टर्की को संतरे से भरा जाता है।

तुर्की पट्टिका कई सब्जियों, जिगर और मशरूम के साथ एक अद्भुत युगल बनाती है। लेकिन अगर आप इस मांस को गोभी या कद्दू के साथ पकाते हैं, तो बेहतर है कि इस पाक रचना को न खाएं, क्योंकि ये उत्पाद गठबंधन नहीं करते हैं!

यदि ताजा मांस खरीदा जाता है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में 72 घंटे से अधिक समय तक प्लास्टिक की थैली में संग्रहित किया जाना चाहिए।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

तुर्की पैन में चॉप करता है

टर्की के मांस को चाकू से 10 मिमी से अधिक मोटे स्लाइस में काटें और रसोई के हथौड़े से फेंटें। सीज़निंग या नियमित नमक और काली मिर्च के साथ पीस लें।

चॉप्स को ब्रेडक्रंब में रोल करें। घोल तैयार करें - एक गहरे बाउल में, फेटे हुए चिकन अंडे और परमेसन मिलाएं।

एक कड़ाही में गरम तेल में तलने से पहले, प्रत्येक चॉप को बैटर में डुबोना चाहिए। फिर एक पैन में एक तरफ और दूसरी तरफ 4-6 मिनट तक भूनें। ताजी सब्जियों के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

नीचे दिए गए वीडियो में, हम आपको टर्की पट्टिका पकाने के लिए एक और विकल्प प्रदान करते हैं - ओवन में पनीर के साथ स्टेक:

आश्चर्य टमाटर

यह ओवन में पकाए गए टर्की पट्टिका व्यंजनों के लिए सबसे सफल व्यंजनों में से एक है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ टर्की पट्टिका - 200-300 जीआर;
• 6 बड़े टमाटर;
• चावल - 20-50 जीआर;
• पाक कला वसा - 20 जीआर;
• फेटा - 100-150 जीआर;
• आधा चम्मच जीरा और मेंहदी;
• साग - 50 जीआर;
• पतला शोरबा घन या शोरबा का एक गिलास;
• मसाले और मसाले।

धुले हुए टमाटरों के ऊपर से काट लें और ध्यान से कोर को छील लें। चावल से फूला हुआ दलिया उबालें। एक गर्मी प्रतिरोधी डिश में उच्च गर्मी पर गर्म वसा में मांस को एक परत में लाएं।

190 डिग्री तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें। एक अलग कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, टमाटर का गूदा, क्रम्बल पनीर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, ज़ीरा, मेंहदी, और अन्य मसाले और मसाले (वैकल्पिक) के साथ चावल मिलाएं।

टमाटर में भरावन डालें, कटे हुए ढक्कन से ढक दें। एक बेकिंग शीट पर रखें और शोरबा के ऊपर डालें। 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

ओवन में आलू के साथ तुर्की

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• तुर्की पट्टिका या जांघ - 2 पीसी;
• आलू - 4 पीसी;
• पाक कला वसा - 50 जीआर;
• आधा लाल प्याज;
• लहसुन - 15 जीआर;
• मसाले और मसाला - वैकल्पिक;
• Prunes - 8 टुकड़े।

टर्की मांस को नमक, काली मिर्च, मेंहदी, तुलसी और खाना पकाने के तेल के साथ पीस लें, बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन के साथ मिलाएं। मांस को पन्नी में स्थानांतरित करें, उसके ऊपर prunes डालें।

छिलके वाले आलू को टर्की के चारों ओर व्यवस्थित करें। इसे वनस्पति तेल, मसाले, मसाले और मेंहदी के साथ डालना भी आवश्यक है।

टर्की और आलू को पन्नी से बंद करें, किनारों को टक करें। ओवन में 50 मिनट के लिए 195 डिग्री पर बेक करें।

ओवन से निकालें, पन्नी पर एक चीरा बनाएं और 230 डिग्री के तापमान पर 7-9 मिनट के लिए फिर से ओवन में ब्राउन होने दें।

यदि आप मोल्ड और ओवन के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं, तो यहां एक पैन में खाना पकाने के लिए एक अद्भुत वीडियो नुस्खा है - "बेल मिर्च और क्रीम सॉस के साथ तुर्की पट्टिका"। स्वादिष्ट!

एक धीमी कुकर में तोरी के साथ मांस

खाना पकाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• तुर्की पट्टिका - 450-500 जीआर;
• तोरी - 2 पीसी;
• मशरूम - 170-200 जीआर;
• प्याज - 120 जीआर;
• पाक कला वसा - 20 जीआर;
• मसाले और मसाले।

तोरी से त्वचा निकालें और क्यूब्स में काट लें। प्याज और मशरूम को बारीक काट लें।

"बेकिंग" मोड में, 16 मिनट के लिए खाना पकाने के तेल में प्याज और मशरूम भूनें, फिर वहां तोरी भेजें, मसाले के साथ सीजन करें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 7 मिनट के लिए उबाल लें।

पट्टिका को काटकर सब्जियों को भेजें। "बुझाने" मोड में, आधे घंटे के लिए उबाल लें।

टर्की के साथ पनीर बॉल्स

यह जल्दी और आसानी से बनने वाला स्नैक है। इसके अलावा यह बहुत स्वादिष्ट भी होता है।

बॉल्स सामग्री:

• उबला हुआ टर्की पट्टिका - 250 जीआर;
• परमेसन - 250 जीआर;
• लहसुन - 15 जीआर;
• मेयोनेज़ सॉस - 100 जीआर;
• नमक;
• मिर्च।

उबला हुआ मांस और लहसुन एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। परमेसन को बारीक पीस लें। फिर मेयोनेज़ सॉस और नमक डालें।

गेंदों में फार्म और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। पकवान परोसने के लिए तैयार है!

बुफे टोकरियाँ

कचौड़ी आटा टोकरियों के अलावा, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• तुर्की पट्टिका - 350 जीआर;
• गाजर - 200 जीआर;
• खट्टा शराब - 25 जीआर;
• अदजिका - 25 जीआर;
• मेयोनेज़ सॉस, मसाले और मसाला - स्वाद के लिए।

गाजर से छिलका हटा दें और थोड़े नमकीन पानी में उबाल लें। जब सब्जी नरम हो जाए तो ठंडा करके क्रश कर लें।

टर्की पट्टिका उबालें, ठंडा करें और छोटे स्लाइस में काट लें। गाजर और नमक के साथ मिलाएं।

अदजिका को खट्टा शराब से पतला करें, पिसा हुआ जीरा और काली मिर्च डालें। इस मिश्रण को टर्की और गाजर के साथ मिलाएं। परिणामी ऐपेटाइज़र को शॉर्टब्रेड बास्केट में डालें, मेयोनेज़ सॉस से चिकना करें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

क्या आप सीखना चाहते हैं कि टर्की पट्टिका से मशरूम और चेरी टमाटर के साथ स्नैक मफिन कैसे पकाना है? यदि हाँ, तो हमारी अगली वीडियो रेसिपी देखें:

घर का बना टर्की पाट

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तुर्की पट्टिका - 600 जीआर;
• गाजर - 150 जीआर;
• 1 बड़ा प्याज;
• नरम मार्जरीन - 100 जीआर।

बहते पानी के नीचे टर्की पट्टिका को कुल्ला। साफ सब्जियां। ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें।

पट्टिका, गाजर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। कटी हुई सब्जियों और मांस में नमक और काली मिर्च डालें। आप थोड़ा सा सब्जी या जैतून का तेल डाल सकते हैं।

सब कुछ मिलाएं और ओवन बैग में रखें। इसे कसकर बंद कर दें और इसमें एक छेद कर दें। बेकिंग शीट पर रखें और 35-50 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

ओवन से निकालें, ठंडा करें। सब्जियों के साथ मांस को ब्लेंडर में डालने के बाद, वहां कमरे के तापमान पर मार्जरीन डालें और चिकना होने तक पीसें। तैयार पटे को कई घंटों के लिए फ्रिज में रखकर ठंडा करें।

सूप "पूर्ण परिवार"

सामग्री:

• तुर्की पट्टिका या पंख - 600 जीआर;
• बैंगनी प्याज और प्याज - 1 प्रत्येक;
• गाजर - 150 जीआर या 1 टुकड़ा;
• आधा गर्म काली मिर्च;
• टमाटर - 3 टुकड़े;
• पाक कला वसा - 50 जीआर;
• काली मिर्च - 6 टुकड़े;
• ताजा अजमोद का आधा गुच्छा;
• अजवाइन - 3 डंठल;
• लहसुन - 10 जीआर;
• मसाले और मसाले।

टर्की के मांस को पानी से कुल्ला, अगर पट्टिका कट जाती है, और यदि आप पंख चुनते हैं, तो इसे जोड़ों में विभाजित करें। छिली हुई गाजर और प्याज को दरदरा काट लें। अजवाइन के डंठल को अच्छी तरह धो लें।

एक गहरी गर्मी प्रतिरोधी डिश में डालें और कमरे के तापमान पर पानी डालें, स्टोव, पूर्व-नमक और काली मिर्च को भेजें। एक उबाल लेकर आओ और कम शक्ति पर 60 मिनट तक पकाएं, फोम को हटा दें।

बैंगनी प्याज, लहसुन और गर्म मिर्च को बारीक काट लें। धुले हुए टमाटरों को कद्दूकस कर लें।

एक पहले से गरम पैन में प्याज़, मिर्च और लहसुन को तेल में 4-8 मिनट के लिए भूनें। फिर वहां टमाटर डालें और धीमी आंच पर 12-14 मिनट तक उबालें।

तैयार शोरबा से, सब्जियों और टर्की को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें, पट्टिका को हड्डियों से हटा दें और काट लें। छने हुए शोरबा में तली हुई सब्जियां और कटा हुआ मांस डालें।

सूप को उबालें, फिर उसमें पार्सले छिड़कें और दो मिनट तक पकाएं। नमक और काली मिर्च डालें।

टर्की के साथ मांस पाई

सामग्री:

• 800 जीआर। उबला हुआ टर्की पट्टिका;
• 500 जीआर। पफ पेस्ट्री;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 50 जीआर (1 टुकड़ा);
• 1 प्याज;
• 50 जीआर। जैतून;
• 4 बड़े चम्मच। एल मोटी खट्टा क्रीम या भारी क्रीम;
• पाक कला वसा - 30 जीआर;
• अंडा - 150 जीआर (3 टुकड़े);
• मुट्ठी भर कटा हुआ साग;
• मसाले और मसाला स्वाद के लिए।

मांस को पीस लें। प्याज छीलें, काली मिर्च से कोर हटा दें। 5 मिनट के लिए, पैन को पहले से गरम करने के लिए, खाना पकाने के तेल में सब्जियों को काट लें और भूनें।

खट्टा क्रीम और अंडे मिलाएं, सब्जियां, मांस, जड़ी बूटी, कटा हुआ जैतून जोड़ें, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। चिकना होने तक मिलाएँ।

आटे को बेल लें, उसमें से 2 गोले काट लें, आकार से थोड़ा चौड़ा। आटे की एक परत को घी लगाकर, मांस और सब्जियों के साथ भरकर, शेष परत के साथ कवर करें। केक के किनारों को पिंच करें, इसे जर्दी से चिकना करें और 190 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक करें।

हॉलिडे रोल

यह दावत बुफे टेबल के लिए एकदम सही है।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• तुर्की स्तन - 1 पीसी;
• मक्खन (चरम मामलों में, मार्जरीन) - 50 जीआर;
• लहसुन - 5 जीआर;
• 5 जीआर। अजवायन के फूल;
• 10 जीआर। साधू;
• 10 जीआर। कटा हुआ साग;
• सफेद शराब - 200 जीआर;
• एक नीबू का रस और रस;
• पाक कला वसा - 20 जीआर;
• इच्छानुसार मसाले।

सबसे पहले आपको ओवन को 190 डिग्री तक गर्म करने और गर्मी प्रतिरोधी शीट तैयार करने की आवश्यकता है।

पट्टिका को काट लें ताकि यह एक पूरा टुकड़ा बन जाए, यानी हम स्तन को आधा लंबाई में काटना शुरू करते हैं, लेकिन इसे अंत तक नहीं काटते।

फिर सीधा करें और मांस की एक परत प्राप्त करें।

एक अलग कंटेनर में, मक्खन, थाइम, लाइम जेस्ट और लहसुन मिलाएं, फिर इस मिश्रण को मांस की परत के एक तरफ लगाएं, ऋषि और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, नमक और मसालों के साथ मौसम।

एक सीवन के साथ एक बेकिंग शीट पर एक रोल और जगह बनाएं, यदि वांछित हो, तो आप एक धागे से सुरक्षित कर सकते हैं।

शराब और नीबू के रस के साथ बूंदा बांदी। काली मिर्च और नमक।

ओवन में 90-120 मिनट तक बेक करें। फिर ठंडा होने दें, अलग-अलग टुकड़ों में बांट लें और परोस सकते हैं।

अगले वीडियो में, आप पके हुए टर्की पट्टिका पकाने के लिए एक और महान नुस्खा के बारे में जानेंगे, और यह स्वस्थ आहार की श्रेणी से है और वजन कम करने वाले सभी लोगों के लिए उपयुक्त है।

इस व्यंजन का नाम मोहित और लुभावना है - "मिट्टन्स"। हम देखो:

पेटू कटलेट

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ टर्की पट्टिका - 500 जीआर;
• बल्ब - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 15 जीआर;
• एक मुट्ठी बारीक कटा हुआ अजमोद;
• ½ कप पटाखे;
• टेबल सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल;
• सोया सॉस - 10 मिलीलीटर;
• चिकन अंडा - 75 ग्राम (1 बड़ा, 2 मध्यम या 3 छोटा);
• मसालेदार जड़ी बूटियों - 1 चम्मच;
• काली मिर्च;
• खाना पकाने की चर्बी।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कटा हुआ प्याज, लहसुन और अजमोद मिलाएं। सरसों, सोया सॉस, अंडा, काली मिर्च, हर्ब्स और ब्रेडक्रंब डालें। कटलेट चिपका दें और उन्हें हर तरफ 7-9 मिनट के लिए कुकिंग ऑयल में फ्राई कर लें।

पनीर के साथ निविदा कटलेट

निविदा कटलेट के लिए नुस्खा में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• कीमा बनाया हुआ टर्की पट्टिका - 500 जीआर;
• परमेसन - 200 जीआर;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• खाना पकाने का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल;
• मसाले, मसाला इच्छानुसार।

प्याज को काट लें और तेल में पारभासी होने तक भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएं।

परमेसन को कद्दूकस करके पीस लें और कीमा बनाया हुआ मांस और अंडे के साथ मिलाएं। कटलेट को ब्लाइंड करें और मध्यम शक्ति पर प्रत्येक तरफ 7 मिनट के लिए उबलते वसा में भूनें।

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और जन्मदिन के नाश्ते के लिए व्यंजन सरल हैं, लेकिन कल्पना के साथ!

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आहार पकौड़ी

इस तरह के पकौड़े भूख से राहत देंगे, मेज में विविधता लाएंगे और उन लोगों के लिए एकदम सही हैं जो अपना वजन देखते हैं।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 450 जीआर;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• पानी;
• नमक।

स्टफिंग के लिए आपको चाहिए:

• तुर्की पट्टिका - 500 जीआर;
• लहसुन - 5 जीआर;
• मसाले और मसाले।

पके हुए आटे में अंडा, पानी और मसाले डालें। पकौड़ी का आटा गूंथ कर ढककर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

टर्की मांस को एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस में एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। टर्की कीमा, नमक और काली मिर्च में हिलाओ।

आटे को जितना हो सके पतला बेल लें और उसके हलकों को काट लें। प्रत्येक सर्कल पर कीमा बनाया हुआ मांस रखो और किनारों को जकड़ें। पकौड़ों को पानी में उबाल लें। परोसते समय प्याज और अजमोद के साथ छिड़के।

पालक के साथ आहार मांस का सलाद

इस आहार टर्की पट्टिका पकवान के लिए सामग्री:

• तुर्की पट्टिका - 300 जीआर;
• ताजा पालक - 200 जीआर;
• चेरी टमाटर - 10-12 पीसी;
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी;
• सेब - 1 पीसी;
• नीबू का रस - 10 जीआर;
• तिल - 10 जीआर;
• सूरजमुखी तेल - 20 जीआर;
• मसाले और मसाले स्वाद के लिए।

टर्की पट्टिका को कम गर्मी पर उबालें, ठंडा करें, काट लें।

तेल में एक गर्म गर्मी प्रतिरोधी डिश में, पट्टिका को 3-4 मिनट के लिए भूनें।

धुले हुए खीरे को आधा छल्ले में काट लें।

पालक को बहते पानी के नीचे धो लें, सूखने दें और बारीक काट लें।

एक छिले हुए सेब को बिना बीज के पीस लें और ऊपर से नीबू का रस डालें।

टमाटर को स्लाइस (आधे में) में काट लें।

एक पैन में तिल को बिना तेल के एक मिनट के लिए गरम करें।

सभी सामग्री को एक गहरी प्लेट में डालें, वनस्पति तेल, मसाले, नमक डालें।

सब कुछ मिलाएं और सलाद तैयार है।

हमारा सुझाव है कि आप आहार उत्पाद के रूप में टर्की पट्टिका के उपयोग के संबंध में किसी विशेषज्ञ की राय से परिचित हों:

उपसंहार

तुर्की एक ऐसा मांस है जो कई अलग-अलग गुणों को जोड़ता है: यह स्वादिष्ट, स्वस्थ, तैयार करने में आसान और बिल्कुल सभी के लिए उपयुक्त है, छोटे बच्चों से, पहले मांस के पूरक के रूप में, एथलीटों के लिए, फिट रहने के लिए।

साथ ही विशेषज्ञ इसे सोने से पहले खाने की सलाह देते हैं, तो नींद तेज आएगी और जागरण सुखद रहेगा। लेकिन, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, टर्की मांस का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए, अन्यथा, लाभ और स्वास्थ्य के बजाय, आपको कुछ भी अच्छा नहीं मिल सकता है।

बस टर्की फ़िललेट्स को मॉडरेशन में पकाएं। हमें उम्मीद है कि इस लेख में हमने जिन व्यंजनों का प्रस्ताव रखा है, वे आपके लिए एक से अधिक बार उपयोगी होंगे।

एज़्टेक पोल्ट्री मानव शरीर के लिए प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। आहार टर्की मांस काफी जल्दी तैयार किया जाता है, अपने स्वयं के वजन को बढ़ाए बिना, अपने प्रियजनों की खुशी के लिए इसमें से विभिन्न प्रकार के स्वस्थ व्यंजन बनाना आसान है।

टर्की मांस के उपयोगी गुण

कम कैलोरी टर्की मांस, जिसमें एक चिकनी रेशेदार संरचना होती है और इसमें न्यूनतम वसा होता है, कई आधुनिक स्वास्थ्य या चिकित्सा आहार में अपना सही स्थान लेता है।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए टर्की की नियमित खपत की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह शरीर को आवश्यक विटामिन (ए, ई, के, समूह बी के एफ), कई ट्रेस तत्वों (पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम, लोहा, सेलेनियम, मैंगनीज) के साथ शरीर को संतृप्त करने में मदद करता है। , आयोडीन)।

फास्फोरस, 100 ग्राम की मात्रा में - लगभग मछली की तरह। टर्की मांस की उच्च प्रोटीन सामग्री बच्चों और मध्यम आयु वर्ग के लोगों के लिए अच्छी है, लेकिन वृद्ध लोगों के लिए इसकी सीमाएं हैं।

तुर्की मांस सार्वभौमिक है, इसे किसी भी सामान्य तरीके से पकाया जा सकता है - उबाल, तलना, धुआं, सेंकना, कटलेट या मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस पकाना। तुर्की सामंजस्यपूर्ण रूप से सब्जियों और प्राकृतिक जड़ी बूटियों - अजवायन के फूल, तुलसी, मेंहदी के साथ जोड़ती है।

टर्की की कैलोरी सामग्री काफी हद तक मांस तैयार करने की विधि पर निर्भर करती है। सीमा है: 195 किलो कैलोरी। - उबला हुआ पट्टिका; 285 किलो कैलोरी। - मक्खन में तला हुआ मांस।

टर्की चुनने और पकाने की सुविधाएँ

सुपरमार्केट (या बाजार) में, ठंडा वध किए गए मुर्गे को चुनना बेहतर होता है। जमे हुए मांस अपना कुछ स्वाद और रस खो देता है। एक ताजा, युवा टर्की का चयन करने के लिए, बस इन सरल नियमों का पालन करें:

• मांस के रंग पर ध्यान दें: वास्तव में ताजा टर्की के शव में भूरे रंग की गुलाबी छाया होती है; पक्षी के पैर और जांघ स्तन से काफी गहरे रंग के होने चाहिए (क्योंकि यह लाल मांस है);
• एक युवा टर्की में, ब्रिस्केट की हड्डी कार्टिलेज में समाप्त होती है, न कि कठोर हड्डी में; शव के ऊपरी किनारे पर दबाएं;
• यदि बाजार को टर्की की गुणवत्ता के बारे में संदेह है, तो हल्के से शव की त्वचा को लाइटर से आग लगा दें - यदि मांस को एंटीबायोटिक दवाओं के साथ इलाज किया जाता है, तो रबर की तेज गंध दिखाई देगी।

ताजा जमे हुए टर्की खरीदते समय, निम्नलिखित बातों पर ध्यान दें:

• पक्षी जितना पुराना होगा, उसकी चर्बी उतनी ही गहरी होगी;
• शव पर कोई बर्फ का निर्माण नहीं होना चाहिए;
• शव पर कोई चोट या धब्बे नहीं होना चाहिए (यह बार-बार डीफ्रॉस्टिंग का प्रमाण है)।

तुर्की एक आहार मांस है, इसमें एक दुबला, तटस्थ स्वाद है। इसलिए, उत्सव के मेनू में उपयोग के लिए, इसे सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मैरीनेट किया जाना चाहिए। इस मांस में सोडियम की मात्रा अधिक होने के कारण, टेबल नमक के न्यूनतम उपयोग के साथ भी व्यंजन स्वादिष्ट होते हैं।

ओवन में पूरे तुर्की को कैसे भूनें

जैसे ही पूरी भुनी हुई टर्की की बात आती है, थैंक्सगिविंग के साथ जुड़ाव, क्रिसमस का जश्न और एक मजेदार छुट्टी की दावत तुरंत दिमाग में आ जाती है।

आइए उत्पादों से शुरू करें:

• एक युवा टर्की का शव (लगभग 5 किलो);
• 4 सेब (अधिमानतः एंटोनोव्का);
• 120 ग्राम जैतून का तेल;
• 70 ग्राम शहद;
• लहसुन का सिर;
• टेबल नमक का 40 ग्राम;
• मसालों के 2 पैकेज "इतालवी जड़ी बूटी";
• 5 ग्राम जमीन जायफल;
• टेबल सरसों का 30 ग्राम;
• 5 ग्राम काली मिर्च पिसी हुई।

उत्सव के पकवान की तैयारी में लगभग 8 घंटे लगेंगे, लेकिन इस समय का कुछ हिस्सा परिचारिका मुक्त होगी (अचार - 2 घंटे, बेकिंग - 4.5 घंटे)। पकवान की कैलोरी सामग्री 235 किलो कैलोरी है, सर्विंग्स की संख्या टर्की के आकार पर निर्भर करती है।

एक बड़े पक्षी को ठीक से भिगोने के लिए, इसे पहले से कम से कम 2 घंटे पहले (लगभग 5 किलो के शव वजन के साथ) मैरीनेट किया जाना चाहिए, अधिक बेहतर है।

सबसे पहले, पक्षी को कागज़ के तौलिये से धोकर सुखा लें। फिर हम सभी सूचीबद्ध मसालों, नमक, छिलके, कटा हुआ लहसुन, शहद और जैतून का तेल से अचार तैयार करते हैं। हम टर्की को मैरिनेड (बाहर और विशेष रूप से अंदर) के साथ उदारता से चिकना करते हैं, मैरीनेट करना छोड़ देते हैं।

मेरे सेब, 4 स्लाइस में कटे हुए, बीज और विभाजन से साफ। उन्हें शव के चारों ओर मोड़ो, सीधे अचार में। निर्दिष्ट समय के बाद, हम पक्षी को सेब के साथ कसकर भरते हैं, त्वचा के किनारों को लकड़ी के टूथपिक से जोड़ते हैं और जकड़ते हैं।

सबसे पहले ओवन को अच्छे से प्रीहीट कर लें। हम पन्नी के साथ एक गहरी शीट को कवर करते हैं, उस पर सेब के साथ भरवां शव डालते हैं, 2.5 कप पानी डालते हैं, टर्की को पूरी तरह से पन्नी के साथ कवर करते हैं। हमने रोस्ट को 3 घंटे के लिए ओवन में रख दिया।

तुर्की पट्टिका व्यंजन: सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों

तुर्की पट्टिका जल्दी से पकती है, विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चलती है, जबकि न्यूनतम कैलोरी होती है। उत्सव के मेनू में टर्की पट्टिका का उपयोग आपको दावत की समग्र कैलोरी सामग्री को कम से कम थोड़ा कम करने की अनुमति देता है।

फेटा बॉल्स के साथ उत्सव टर्की पट्टिका सलाद

मूल नया सलाद निश्चित रूप से उत्सव की मेज को सजाएगा। यह एक बड़े प्लेट पर बहुत अच्छा लगता है, और जब व्यक्तिगत रूप से परोसा जाता है। आवश्यक सामग्री तैयार करें (8 सर्विंग्स के लिए):

• 350 ग्राम टर्की पट्टिका;
• 200 ग्राम फेटा पनीर;
• लहसुन के साथ 100 ग्राम गेहूं के क्राउटन;
• 150 ग्राम मोटी मेयोनेज़;
• 2 कीनू;
• 1 कांटा हिमशैल सलाद;
• 250 ग्राम बेल मिर्च;
• 1 लीक;
• 70 ग्राम ताजा डिल;
• 5 ग्राम काली मिर्च काली मिर्च;
• 15 ग्राम लहसुन;
• भुना हुआ तिल के 30 ग्राम;
• 40 ग्राम सोया सॉस;
• 80 ग्राम जैतून का तेल।

सलाद 40 मिनट में तैयार किया जाता है, डिश की कैलोरी सामग्री 210 किलो कैलोरी होती है।

पनीर बॉल्स को समय से पहले तैयार किया जा सकता है। केवल सब्जियों को काटना, मांस को भूनना, सलाद को इकट्ठा करना और सीज़न करना है।

शुरू करना। डिल साग को धोया जाना चाहिए, एक तौलिया से सुखाया जाना चाहिए, बारीक कटा हुआ होना चाहिए। फिर लहसुन की कली को छीलकर काट लें। फेटा को जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ मिलाएं, काली मिर्च डालें। गीले हाथों से 1 सें.मी. व्यास के साफ-सुथरे गोले बना लें।

तंतु को रेशों पर, छोटी-छोटी डंडियों में काटें। मैरिनेड के लिए 20 ग्राम सोया सॉस, 40 ग्राम जैतून का तेल, 10 ग्राम तिल मिलाएं। हम टर्की की छड़ें 20 मिनट के लिए अचार में भेजते हैं।

इस समय, सब्जियां तैयार करें। लेट्यूस के पत्तों को धोकर सुखा लें, मिर्च और लीक को धोकर साफ कर लें। शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज के सफेद भाग को पतले छल्ले में काट लें। लेट्यूस को अपने हाथों से फाड़ना बेहतर है। उसी समय, हम 1 कीनू को साफ करेंगे, इसे स्लाइस में अलग करेंगे, सभी फिल्मों को हटा देंगे।

ईंधन भरना। मेयोनेज़ में 20 ग्राम सोया सॉस, कटा हुआ लहसुन लौंग, काली मिर्च डालें। एक कीनू का रस निचोड़ लें। ध्यान से मिलाएं।

हम पैन गरम करते हैं, बचे हुए जैतून के तेल (मध्यम गर्मी पर) में टर्की के टुकड़ों को तलते हैं। मुख्य बात अति नहीं है।

एक डिश पर सब्जियां, सलाद पत्ता, टर्की डालें। क्राउटन, मैंडरिन स्लाइस और फेटा बॉल्स से सजाएं, तिल के साथ छिड़के, ड्रेसिंग डालें।

ओवन में अनानस और पनीर के साथ तुर्की पट्टिका

चॉप्स हमेशा सम्मान में होते हैं। यह नुस्खा आपको अनावश्यक सामग्री के बिना, टर्की चॉप्स की असाधारण कोमलता और मूल स्वाद का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता है। आपको उत्पादों के एक छोटे से सेट की आवश्यकता होगी: (6 सर्विंग्स के लिए):

• 1 किलो टर्की पट्टिका;
• डिब्बाबंद अनानास का 1 कैन (अधिमानतः छल्ले);
• 5 ग्राम सूखी जमीन अदरक;
• 10 ग्राम करी;
• 70 ग्राम क्रीम 33% वसा;
• सादा पनीर के 300 ग्राम;
• 25 ग्राम नमक।

खाना पकाने का समय - 45 मिनट, कैलोरी सामग्री - 85 किलो कैलोरी।

तुरंत ओवन चालू करें। टर्की पट्टिका को अनाज में पतले स्लाइस (1.5 सेमी) में काटें। अच्छी तरह से फेंटें, अदरक और करी के मिश्रण से चिकना करें, क्रीम डालें और 5 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

हम पन्नी के साथ शीट को कवर करते हैं, शीर्ष पर चॉप्स को कवर करने के लिए पन्नी की दूसरी परत को मापते हैं। हम पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, अनानास खोलते हैं। चॉप्स को दोनों तरफ से नमक लगाकर एक शीट पर रख दें। क्रीम के साथ प्रत्येक चॉप को बूंदा बांदी करें। ऊपर से अनानास के छल्ले डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें।

हम पन्नी की एक परत के साथ शीट को बंद करते हैं, टर्की पट्टिका को अनानास के साथ गर्म ओवन में डालते हैं। पनीर को ब्राउन करने के लिए 20 मिनट के बाद पन्नी को हटा देना चाहिए। बेकिंग शुरू होने के 30 मिनट में रोस्ट एकदम तैयार हो जाएगा.

आलू के साथ स्वादिष्ट टर्की जांघ कैसे पकाने के लिए

प्रस्तावित नुस्खा का एक महत्वपूर्ण प्लस यह है कि साइड डिश और उत्सव के मांस पकवान को एक ही समय में पकाया जाता है, बिना कुक की अधिक भागीदारी के, ओवन में एक शीट पर। रसोइया का कार्य प्रारंभिक चरण है, और उसके बाद ही प्रक्रिया पर नज़र रखने के लिए, भुना हुआ सुगंधित रस डालना। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी (6 सर्विंग्स के लिए):

• ठंडा टर्की जांघ (लगभग 1.5 किलो);
• 200 ग्राम प्याज;
• 30 ग्राम लहसुन;
• 70 ग्राम काली मिर्च;
• 10 ग्राम मेंहदी;
• 10 ग्राम थाइम;
• 30 ग्राम नमक;
• 175 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम वनस्पति तेल;
• 300 ग्राम आलू (मध्यम आकार)।

आलू के साथ एक जांघ को 2.5 घंटे (अचार के लिए 1 घंटे, और बेक करने के लिए 1 घंटे सहित) के लिए पकाया जाता है। पकवान की कैलोरी सामग्री 265 किलो कैलोरी है।

जांघ को अच्छी तरह धोकर पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखा लें। बाहरी त्वचा को तोड़े बिना, एक तेज पतले चाकू से हम जांघ में कई पंचर बनाते हैं, ताकि मैरिनेड की गहरी पैठ हो सके।

इस रेसिपी में, न केवल मांस, बल्कि आलू को भी बेक करने से पहले मैरीनेट किया जाएगा। हम अलग-अलग marinades तैयार करेंगे, क्योंकि दो लक्ष्यों का पीछा किया जाता है: टर्की को रसदार और मसालेदार बनाने के लिए; आलू को स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट प्रदान करें।

सबसे पहले, मांस के लिए अचार तैयार करें। अजवायन के फूल, मेंहदी (कठोर टहनियों के बिना) और गर्म लाल मिर्च का हिस्सा (50 ग्राम) मक्खन (नरम) के साथ मिलाएं। कटा हुआ लहसुन, नमक, बारीक कटा प्याज और वनस्पति तेल (80 ग्राम) का हिस्सा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

टर्की जांघ को मैरिनेड से उदारतापूर्वक ब्रश करें। यह बहुत अच्छा है अगर मसालेदार सॉस को तैयार पंक्चर में डाला जाए। हो गया, मांस को 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

हम आलू को साफ करते हैं, 4 स्लाइस में काटते हैं। छोटे छोटे आलू को आसानी से धोया और सुखाया जा सकता है, फिर बिना काटे उनकी खाल में पकाया जाता है। बचे हुए वनस्पति तेल (70 ग्राम) में गर्म मिर्च (20 ग्राम) डालें, मिलाएँ।

इस सॉस के साथ आलू को ब्रश करें और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। आलू को बाद में नमक करना बेहतर है, पहले से ही शीट पर, बेक करने से ठीक पहले।

ओवन को पहले से चालू कर दें ताकि यह वास्तव में गर्म हो। जांघ को एक बड़ी शीट पर रखें, ओवन में भेजें। एक घंटे में मांस तैयार हो जाएगा।

आलू के लिए चालीस मिनिट काफी है, हम 20 मिनिट बाद, नमक डालने के बाद डालेंगे. बेकिंग के दौरान, टर्की को जितनी बार संभव हो पिघला हुआ वसा (3-4 बार) डालना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ टर्की व्यंजनों के व्यंजन

आप कीमा बनाया हुआ मांस खुद पका सकते हैं, या तैयार खरीद सकते हैं। सबसे सफल विकल्प सुपरमार्केट में ठंडा मांस खरीदना है जहां ग्राहक खरीदे गए मांस को औद्योगिक मांस की चक्की के साथ मुफ्त में घुमा रहे हैं। खरीदार अपना समय बचाता है, जबकि वह हमेशा खरीदे गए कीमा बनाया हुआ मांस की ताजगी के बारे में सुनिश्चित होता है।

ओवन में डाइट कटलेट

सब्जियों के साथ टर्की कटलेट के लिए एक दिलचस्प नुस्खा रोटी और मक्खन के उपयोग के बिना तैयार किया जाता है। ये चमकीले कटलेट ओवन में बेक किए जाते हैं, इसलिए इनमें कार्सिनोजेनिक पदार्थ नहीं होते हैं। 10 कटलेट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी (5 सर्विंग्स के लिए):

• 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की;
• 1 अंडा;
• 50 मिलीलीटर ताजा केफिर 2.5% वसा;
• 1 पीली शिमला मिर्च;
• 70 ग्राम ताजा डिल;
• 50 ग्राम हरी तुलसी;
• 250 ग्राम आलू;
• 150 ग्राम गाजर;
• 120 ग्राम प्याज;
• 25 ग्राम नमक;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस से 50 मिनट में तैयार किया जा सकता है, कैलोरी सामग्री - 190 किलो कैलोरी।

ओवन को तुरंत चालू करें ताकि यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए। सब्जियों को छीलकर धो लें। साग को धो लें, तौलिये से सुखाएं, बारीक काट लें। गाजर और आलू को सबसे छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है, और प्याज को मांस की चक्की में काटना बेहतर होता है। शिमला मिर्च को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ हल्का सा फेंट लें।

कीमा बनाया हुआ मांस में एक फेंटा हुआ अंडा, कटी हुई सब्जियां और कटा हुआ साग मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से गूंध लें, जैसा कि आप आमतौर पर आटा गूंधते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस हाथों से पीछे रहना चाहिए।

चादर को चर्मपत्र से ढक दें। पैटीज़ का आकार दें और एक शीट पर बिछा दें। ट्रे को ओवन में 40 मिनट के लिए रख दें। कटलेट तैयार हो जाते हैं जब उनमें छेद करने पर उनमें से बिल्कुल साफ रस निकल जाता है।

आलूबुखारा और सेब के साथ रोल करें

तैयार कीमा बनाया हुआ टर्की से, एक रसदार भरवां रोल प्राप्त होता है, जो गर्म और ठंडे दोनों तरह के क्षुधावर्धक के रूप में अच्छा होता है। आपको चाहिये होगा:

• 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की;
• 1 अंडा;
• सूजी के 70 ग्राम;
• 5 ग्राम काली मिर्च काली मिर्च;
• 40 ग्राम मक्खन;
• 15 ग्राम नमक;
• 1 खट्टा सेब;
• 150 ग्राम पके हुए आलूबुखारे।

खाना पकाने में 1 घंटा लगेगा, रोल की कैलोरी सामग्री 230 किलो कैलोरी है।

तुरंत ओवन चालू करें। कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा तोड़ें, काली मिर्च और नमक डालें। आम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। हम सेब को छिलके, बीज और विभाजन से साफ करते हैं। पतली स्ट्रिप्स में काटें। Prunes पतले स्लाइस में काटा।

हम कीमा बनाया हुआ मांस को पानी से सिक्त पन्नी पर 1.5 सेमी की एक समान परत में फैलाते हैं। हम 30 × 40 सेमी मापने वाला एक आयत बनाते हैं। लंबी तरफ से फिलिंग बिछाएं, पन्नी की मदद से रोल को सावधानी से लपेटें।

रोल को पन्नी से ढकी शीट पर सावधानी से रखें, ऊपर से मक्खन लगाकर चिकना करें। पन्नी में लपेटें और गर्म ओवन में सेंकना करें। कुल बेकिंग का समय 40 मिनट है, 30 मिनट के बाद आप शीर्ष पन्नी को हटा सकते हैं ताकि रोल ब्राउन हो जाए।

टर्की लीवर के साथ क्या पकाना है

टर्की जिगर से, यह एक निविदा पाट तैयार करने के लायक है, जो बच्चों के साथ बहुत लोकप्रिय है। आपको कम से कम उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• टर्की जिगर का 400 ग्राम;
• 200 ग्राम मक्खन (नरम);
• 150 ग्राम गाजर;
• 150 ग्राम प्याज;
• 20 ग्राम नमक;
• 2 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च;
• 5 मटर ऑलस्पाइस।

खाना पकाने का समय - 45 मिनट, साथ ही जमने के लिए कुछ घंटे। कैलोरी पाट - 230 किलो कैलोरी।

लीवर को धोकर सुखा लें, सब्जियों को छीलकर धो लें। गाजर को 3 भागों में काट लें, 2 प्याज़ पूरी डाल दें। सब्जियों को पहले किसी भारी तले के बर्तन (या हंस के बर्तन) में डालें, फिर कलेजे में।

आधा पानी भरें, मसाला और नमक डालें। मध्यम आँच पर रखें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और झाग हटा दें। कम से कम गर्मी कम करें, सब्जियों के साथ जिगर को ढक्कन के नीचे एक और 25 - 30 मिनट के लिए उबाल लें। गैस बंद कर दें और लीवर को थोडा़ सा ठंडा करने के लिए ढक्कन खोल दें.

हम मांस की चक्की के माध्यम से सब्जियों के साथ गर्म दम किया हुआ जिगर स्क्रॉल करते हैं। प्याज को थोड़ा पहले से दबाया जा सकता है। पाटे को चमचे से चलाइये, पिसी हुई काली मिर्च डालिये, हल्के हाथों से नरम मक्खन डालिये. हम तैयार पाट को ठंड में सख्त करने के लिए भेजते हैं।

टर्की मांस पकाना आसान है, यह उत्पाद पाक कल्पना के लिए एक विस्तृत क्षेत्र देता है। खाना पकाने को मनोरंजक बनाने के लिए कुछ सुझाव:

• यदि आपको मांस को जल्दी से मैरीनेट करने की आवश्यकता है, तो इसे प्लास्टिक की थैली (सॉस के साथ) में रखें, हवा को बाहर आने दें और बैग को बांध दें - मांस बहुत तेजी से मैरीनेट होगा;
• टर्की पट्टिका (या कीमा बनाया हुआ मांस) के व्यंजनों में, मक्खन और मीठे दूध की क्रीम का उपयोग करना बेहतर होता है (पकवान रसदार निकलेगा);
• यदि, नुस्खा के अनुसार, कीमा बनाया हुआ मांस में सब्जियां जोड़ना आवश्यक है, तो कम से कम छेद वाले मांस की चक्की की जाली का उपयोग करके उन्हें काटना बेहतर है।

अपने भोजन का आनंद लें!

जड़ी बूटियों के साथ स्वादिष्ट टर्की की रेसिपी अगले वीडियो में है।

तुर्की पट्टिका एक मूल्यवान आहार मांस है जो किसी भी पाक प्रयोग के लिए उपयुक्त है। स्वाद के मामले में टर्की कई मायनों में पारंपरिक चिकन से बेहतर है। इसके अलावा, टर्की मांस अधिक निविदा और रसदार निकला, आपको बस इसे थोड़ा सा मैरीनेट करने की आवश्यकता है।

टर्की मांस के लाभों के बारे में पूरी किंवदंतियाँ हैं। इस उत्पाद को आहार माना जाता है, क्योंकि तैयार पट्टिका के 100 ग्राम में केवल 194 किलो कैलोरी होता है। टर्की पट्टिका की रासायनिक संरचना में उतना ही फास्फोरस होता है जितना कि लाल मछली की मूल्यवान नस्लों में। इसके अलावा, इसमें मैग्नीशियम, सल्फर, आयोडीन, पोटेशियम, सेलेनियम, सोडियम, लोहा, कैल्शियम और अन्य ट्रेस तत्व शामिल हैं।

टर्की के मांस में व्यावहारिक रूप से कोई हानिकारक कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, लेकिन बहुत आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है। उच्च सोडियम सामग्री के कारण, टर्की को प्रचुर मात्रा में नमक करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, और जो लोग खाना पकाने के लिए आहार पर हैं, उनके लिए नमक के बिना करना बेहतर है।

यह माना जाता है कि टर्की मांस के नियमित उपयोग से आप कैंसर से खुद को बचा सकते हैं, रक्त में लोहे के स्तर को काफी बढ़ा सकते हैं, पाचन और चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य कर सकते हैं। यह उत्पाद बिल्कुल भी एलर्जी का कारण नहीं बनता है, और इसलिए इसे शिशु आहार के लिए अनुशंसित किया जाता है।

ओवन में तुर्की पट्टिका - वीडियो के साथ नुस्खा

वीडियो के साथ निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया टर्की पट्टिका पकवान बड़ी पारिवारिक छुट्टियों के लिए बहुत अच्छा है। लेकिन एक साधारण रविवार को भी, आप अपने परिवार को फलों के साथ ओवन में पके हुए टर्की मांस के साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं।

• 1.5-2 किलो पट्टिका;
• 100 ग्राम शहद;
• 150 ग्राम सोया सॉस;
• 2 बड़े संतरे;
• 4 मध्यम सेब;
• 1 चम्मच दानेदार लहसुन;
• काली मिर्च की समान मात्रा।

खाना बनाना:

1. टर्की पट्टिका का एक पूरा टुकड़ा बहते पानी के नीचे कुल्ला, एक कागज तौलिया के साथ थोड़ा सूखा।
2. दानेदार लहसुन और मोटे काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक रगड़ें, नमक न करें क्योंकि सोया सॉस का उपयोग किया जाएगा। 2-3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, आदर्श रूप से रात भर।
3. सेब को क्वार्टर में काट लें, बीज बॉक्स को हटा दें, संतरे को पतले स्लाइस में काट लें।
4. मक्खन या वनस्पति तेल के साथ एक गहरी बेकिंग शीट को ग्रीस करें। मांस का एक मैरीनेट किया हुआ टुकड़ा केंद्र में रखें, फलों के स्लाइस को चारों ओर फैलाएं।
5. सोया सॉस में डालो, और एक पतली धारा में मांस और फलों के ऊपर शहद डालें।
6. 200 डिग्री सेल्सियस पर 40-60 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। प्रक्रिया को ध्यान से देखें, टर्की बहुत जल्दी पक जाती है और इसे सुखाना आसान होता है। इसलिए, कभी-कभी मांस को थोड़ा कम करना और ओवन से थोड़ी देर पहले निकालना बेहतर होता है, और पकवान को "पहुंच" करने के लिए, पन्नी के साथ बेकिंग शीट को कस लें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
7. कटे हुए मांस को खूबसूरती से पके हुए फलों के साथ एक बड़े प्लेट पर परोसें।

एक धीमी कुकर में तुर्की पट्टिका - एक फोटो के साथ एक कदम से कदम नुस्खा

धीमी कुकर में, आप टर्की पट्टिका से एक स्वादिष्ट "गौलाश" पका सकते हैं, जो किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। दरअसल, दिखने में, टर्की का मांस सूअर के मांस के समान होता है, लेकिन इसमें अधिक नाजुक और हल्का स्वाद होता है।

• 700 ग्राम टर्की पट्टिका;
• 1 बड़ा प्याज;
• 2 बड़ी चम्मच आटा;
• 1 छोटा चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 1 चम्मच दानेदार नमक;
• 1 सेंट पानी;
• 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• बे पत्ती।

खाना बनाना:

1. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। मल्टी-कुकर को फ्राइंग मोड में चालू करें, सूरजमुखी तेल में डालें।

2. टर्की मांस को मध्यम क्यूब्स में काट लें।

3. प्याज के साथ पट्टिका के टुकड़ों को सुनहरा होने तक लगभग 15-20 मिनट तक भूनें। आटा, नमक और टमाटर डालें, मिलाएँ। लॉरेल गिराओ।

4. लगभग पांच मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भाप लें, फिर पानी डालें और बुझाने का कार्यक्रम निर्धारित करें। यदि यह मोड प्रदान नहीं किया गया है, तो तलना छोड़ दें।

5. टर्की को कम से कम 50-60 मिनट तक उबालें। कार्यक्रम के अंत के बाद, डिश को दस मिनट के लिए आराम दें और एक मनमाना साइड डिश के साथ परोसें, उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज के साथ।

बेक्ड टर्की पट्टिका

टर्की पट्टिका को ओवन में विशेष रूप से रसदार बनाने के लिए, आपको इसे जल्दी और अधिमानतः सब्जियों और पनीर के एक कोट के नीचे पकाने की जरूरत है।

• 500 ग्राम पट्टिका;
• 1-2 पके लाल टमाटर;
• स्वाद के लिए नमक और सुगंधित मसाले;
• 150-200 ग्राम हार्ड पनीर।

खाना बनाना:

1. पट्टिका के एक टुकड़े को 4-5 मोटे स्लाइस में काट लें। टुकड़ों को थोड़ा पतला करने के लिए उन्हें लकड़ी के मैलेट से बहुत हल्के से फेंटें।
2. प्रत्येक को मसाले के साथ कद्दूकस कर लें और थोड़ा नमक डालें। एक दूसरे से पीछे हटते हुए, एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर लेट जाएं।
3. साफ टमाटरों को पतले हलकों में काटें और प्रत्येक स्लाइस के ऊपर व्यवस्थित करें।
4. बहुत सारे पनीर के साथ शीर्ष, एक छोटे से grater पर कसा हुआ।
5. तैयार मांस को ओवन में रखें, औसतन 180 ° C तक गरम करें और लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें। मुख्य बात ओवरकुक नहीं है, अन्यथा मांस क्षुधावर्धक बल्कि सूखा हो जाएगा।

एक पैन में तुर्की पट्टिका

टर्की पट्टिका का सही पैन में उपयोग करके, आप स्ट्रोगानॉफ शैली में मांस पका सकते हैं। उपयोग की जाने वाली विधि और सामग्री के अनुसार, यह व्यंजन क्लासिक बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ जैसा दिखता है और वास्तव में, इसकी विविधता है।

• 300 ग्राम साफ पट्टिका;
• किसी भी ताजे मशरूम के 100 ग्राम;
• 1-2 मध्यम बल्ब;
• 1 छोटा चम्मच सरसों;
• 100 ग्राम वसा खट्टा क्रीम;
• तलने के लिए तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. पट्टिका को पतली छड़ियों में काटिये और सुनहरा भूरा होने तक तेल की एक छोटी मात्रा में जल्दी से भूनें।
2. छिलके वाले प्याज को काट लें, मशरूम को मनमाने ढंग से काट लें। आदर्श रूप से, यह सफेद होना चाहिए, लेकिन आप शैंपेन या सीप मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।
3. मांस में मशरूम और प्याज जोड़ें, जैसे ही पैन में तरल दिखाई देता है, गर्मी को कम करें और तब तक उबालें जब तक कि यह लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए (औसतन 10-15 मिनट)।
4. नमक और काली मिर्च, सरसों और खट्टा क्रीम डालें, जल्दी से हिलाएँ और लगभग पाँच मिनट के लिए ढककर उबाल लें। चावल, आलू या सलाद के साथ परोसें।

स्वादिष्ट टर्की पट्टिका कैसे पकाने के लिए - सबसे अच्छा नुस्खा

सबसे स्वादिष्ट टर्की प्राप्त होता है यदि इसकी पट्टिका पूरी तरह से बेक की जाती है। निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए पकवान में Prunes एक विशेष उत्साह और तीखापन जोड़ते हैं।

• 1.2 किलो टर्की मांस;
• 100 ग्राम बड़े पेड प्रून;
• बड़ा प्याज;
• आधा नींबू;
• लहसुन की 4-5 मध्यम लौंग;
• सूखी तुलसी और मेंहदी;
• एक उदार मुट्ठी भर लाल शिमला मिर्च;
• थोड़ा नमक, काली और लाल मिर्च;
• 30 ग्राम वनस्पति तेल;
• 120-150 ग्राम सूखी सफेद शराब।

खाना बनाना:

1. एक छोटे कटोरे में, सभी मसालों और जड़ी बूटियों को मिलाएं ताकि मांस को कोट करना आसान हो।
2. पट्टिका को ठंडे पानी में धोकर सुखा लें। वनस्पति तेल से ब्रश करें और फिर पहले मिश्रित मसालों के साथ रगड़ें। कम से कम एक घंटे के लिए मैरिनेट करने के लिए ठंडे स्थान पर रखें, अधिमानतः अधिक।
3. प्रून्स को क्वार्टर में काटें, प्याज को बड़े आधे छल्ले में, लहसुन को पतले स्लाइस में काटें। सब कुछ एक बाउल में डालें, 1 टीस्पून डालें। आधा नींबू और थोड़ा सा ज़ेस्ट से निचोड़ा हुआ रस, मिलाएँ।
4. उच्च पक्षों के साथ फार्म, लेकिन एक छोटा आकार, तेल के साथ कोट। मैरीनेट किए हुए टर्की का एक टुकड़ा बिछाएं, शीर्ष पर प्रून्स का एक द्रव्यमान बिछाएं।
5. लगभग 30 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस से अधिक के तापमान पर ओवन में बेक करें।
6. टुकड़े को दूसरी तरफ पलटें और शराब से भरें। गर्मी को 180 ° C तक कम करें और लगभग आधे घंटे के लिए और बेक करें।
7. फिर से पलट दें, परिणामस्वरूप सॉस डालें, तत्परता की जांच करें और यदि आवश्यक हो, तो एक और 10 से 30 मिनट के लिए सेंकना करें।

सॉस में तुर्की पट्टिका

यदि टर्की पट्टिका की तैयारी में पर्याप्त सॉस का उपयोग नहीं किया जाता है, तो यह स्वाद में बहुत शुष्क हो सकता है। यह एक विशेष रूप से स्वादिष्ट व्यंजन का मुख्य रहस्य है।

• 700 ग्राम टर्की मांस;
• 150 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 1.5 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस;
• 1 प्याज;
• 3 लहसुन लौंग;
• अजवायन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, जीरा, तेज पत्ता।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, सॉस तैयार करना शुरू करें, जिसके लिए, एक गहरे कटोरे में, जैतून का तेल, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, सूखी जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. प्याज को सबसे पतले आधे छल्ले में काटें और सॉस में भी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
3. धुले और सूखे फ़िललेट्स को उपयुक्त आकार के पैन में रखें, ऊपर से तैयार सॉस डालें, ढककर लगभग 8-12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें। यदि आवश्यक हो, तो समय को 2-3 घंटे तक कम किया जा सकता है, लेकिन यह बहुत अवांछनीय है, क्योंकि मांस को जड़ी-बूटियों की सुगंध में भिगोने का समय नहीं होगा।
4. मैरीनेट किए हुए टुकड़े को एक गहरी बेकिंग शीट में रखें, ऊपर बाकी सॉस डालें। ऊपर से पन्नी से ढक दें और ओवन (200°C) में लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें।
5. एक छोटा क्रस्ट पाने के लिए, पन्नी को हटा दें, मांस के टुकड़े की सतह को सॉस के साथ चिकना करें और ओवन में पांच से दस मिनट के लिए छोड़ दें।

कैसे एक रसदार और नरम टर्की पट्टिका पकाने के लिए

सुबह के सैंडविच पर सॉसेज के लिए पूरे टुकड़े में बेक्ड टर्की पट्टिका एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि निस्संदेह स्वास्थ्यवर्धक भी है। और मांस को विशेष रूप से कोमल और रसदार बनाने के लिए, विस्तृत नुस्खा का उपयोग करें।

• 1-1.5 किलो मांस;
• 1% केफिर की वसा सामग्री के साथ 300 मिलीलीटर;
• आधा नींबू का रस;
• कोई मसाला और थोड़ा नमक;

खाना बनाना:

1. बेहतर और तेज़ अचार बनाने के लिए नुकीले चाकू से पूरे टुकड़े की सतह पर कई कट लगाएँ।
2. अलग से, एक सॉस पैन में केफिर, नींबू का रस और स्वाद के लिए कोई भी उपयुक्त मसाला मिलाएं। पट्टिका को सॉस में डुबोएं, क्लिंग फिल्म के साथ शीर्ष को कस लें और लगभग 3 घंटे के लिए मैरीनेट करें। इस दौरान टुकड़े को एक दो बार पलटना न भूलें।
3. मसालेदार टर्की मांस को सेंकने के दो तरीके हैं:

• पन्नी की दो परतों में लपेटें और लगभग 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें;
• पट्टिका को सीधे कद्दूकस पर रखें, पहले तल पर एक बेकिंग शीट स्थापित करें, और 15-20 मिनट के लिए बेक करें (इस मामले में तापमान लगभग 220 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए)।

पन्नी में तुर्की पट्टिका - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

एक सरल और अपेक्षाकृत जल्दी बनने वाली रेसिपी आपको बताएगी कि टर्की पट्टिका को पन्नी में कैसे पकाना है। तैयार डिश गर्म होने पर किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलती है, और ठंडी होने पर यह सैंडविच के लिए उपयुक्त होती है।

• 1 किलो टर्की;
• लहसुन की 4-5 लौंग;
• अनाज के साथ सख्ती से 50-100 ग्राम सरसों;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. लहसुन के साथ मांस को धोया और सुखाया, पतले स्लाइस में काटा। ऐसा करने के लिए, टुकड़े में गहरे कट बनाएं और उसमें लहसुन की कलियां डाल दें।
2. नमक और काली मिर्च के साथ हल्के से सीजन, फिर सरसों के साथ उदारता से छिड़कें। यदि अनाज के साथ नरम सरसों को ढूंढना संभव नहीं था, तो आप सामान्य का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ पतला करना बेहतर होता है।
3. तैयार टुकड़े को पन्नी की कई परतों में लपेटें ताकि बेकिंग के दौरान रस की एक बूंद भी लीक न हो।
4. लगभग 190-200 डिग्री सेल्सियस के औसत तापमान पर 45-50 मिनट तक बेक करें।
5. बैग को ओवन से निकालें और इसे 10-15 मिनट के लिए लपेट कर छोड़ दें ताकि मांस जारी रस को सोख ले।

आस्तीन में टर्की पट्टिका कैसे पकाने के लिए

मूल नुस्खा पाक आस्तीन में विशेष रूप से मसालेदार स्वाद के साथ टर्की पट्टिका पकाने का सुझाव देता है। इस तरह की एक सरल विधि के लिए धन्यवाद, आपका मांस कभी नहीं जलेगा, लेकिन यह रसदार और सुगंधित रहेगा।

• 1.2 किलो टर्की;
• 3 बड़े चम्मच सोया सॉस;
• 1 छोटा चम्मच चिकना सिरका;
• 1 लाल शिमला मिर्च;
• ताजा अदरक की जड़ 3-5 सेमी लंबी;
• 2-3 लहसुन लौंग;
• 1 प्याज;
• आधा गर्म काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. अदरक की जड़ को छीलकर कद्दूकस कर लें, बिना छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें, बल्गेरियाई और गर्म मिर्च को बिना बीज के एक ब्लेंडर में काट लें। सभी कटी हुई सामग्री को मिलाएं, बेलसमिक सिरका और सोया सॉस डालें।
2. परिणामी द्रव्यमान के साथ, टर्की मांस के एक पूरे टुकड़े की पूरी सतह को उदारता से चिकना करें, इसे एक कटोरे में डालें, बाकी सॉस को शीर्ष पर डालें और इसे कई घंटों के लिए मैरीनेट होने दें।
3. पाक आस्तीन को वांछित लंबाई में काटें, तुरंत एक तरफ एक गाँठ में बाँध लें। ऊपर से सॉस बांटते हुए, मैरीनेट किया हुआ मांस अंदर डालें। दूसरे सिरे को कसकर बांधें, अंदर कुछ जगह छोड़ दें।
4. मध्यम आँच (190-200°C) पर लगभग एक घंटे तक बेक करें। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, आस्तीन को धीरे से फाड़ें ताकि एक क्रस्ट दिखाई दे।

तुर्की का मांस हमारी मेजों पर तेजी से दिखाई दे रहा है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि टर्की में पोषक तत्वों की मात्रा किसी भी अन्य पोल्ट्री की तुलना में बहुत अधिक है। यह एक आहार उत्पाद है जो वयस्कों और छोटे बच्चों दोनों के लिए अनुशंसित है। पट्टिका विशेष रूप से उपयोगी है - इसमें वसा की मात्रा कम होती है और लगभग कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, इसलिए टर्की के व्यंजन आपके फिगर और सामान्य भलाई के लिए बिना किसी डर के रोजाना खाए जा सकते हैं।

तुर्की पट्टिका ओवन में बेक किया हुआ

यहां तक ​​​​कि विशेष पाक कौशल के बिना एक युवा परिचारिका ओवन में एक सुंदर और रसदार टर्की पट्टिका बना सकती है। यह दो के लिए रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है, जिसके बाद आप भरी हुई मेज से उठेंगे, लेकिन अधिक खाने की भावना के बिना।

आपको चाहिये होगा:

• टर्की पट्टिका - 1000 ग्राम;
• 1 कप वसा रहित केफिर;
• आधा नींबू का रस;
• 3 पके टमाटर;
• किसी भी हार्ड पनीर के 200 ग्राम;
• नमक, मसाले - अजवायन, काली मिर्च, तुलसी।

प्रक्रिया:

1. पोल्ट्री पट्टिका को बहते पानी के नीचे धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और भागों में काट लें।
2. मांस को नरम बनाने और तेजी से पकाने के लिए, इसे रसोई के हथौड़े या चाकू के ब्लेड के पिछले हिस्से से थोड़ा सा फेंटें।
3. अचार तैयार करें: केफिर में नमक और मसाले डालें, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें, सब कुछ मिलाएँ और पट्टिका भागों को रखें। मैरिनेट करने का समय - 1 घंटा।
4. सूरजमुखी के तेल के साथ एक मोटी दीवार वाली बेकिंग डिश को चिकना करें और टर्की बिछाएं। रस के लिए, मांस के ऊपर थोड़ा सा अचार डालें।
5. ओवन को पहले से 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, मोल्ड के ऊपर पन्नी या ढक्कन के साथ कवर करें और 40 मिनट के लिए पकाने के लिए भेजें।
6. इस समय के दौरान, पनीर को बारीक कद्दूकस पर (ताकि यह बेहतर पिघल जाए) और टमाटर को मोटे छल्ले में काट लें।
7. आवश्यक समय बीत जाने के बाद, ओवन को बंद किए बिना, फॉर्म को हटा दें, ढक्कन हटा दें और प्रत्येक टुकड़े पर टमाटर के 2-3 गोले डालें। ऊपर से पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।
8. फॉर्म को वापस लौटाएं और, पन्नी के साथ कवर किए बिना, पनीर क्रस्ट तक 10-15 मिनट तक बेक होने दें।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

क्या आप अपने प्रियजनों को एक असामान्य व्यंजन के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, लेकिन आप खाना पकाने में अपना कीमती समय बर्बाद करने के लिए खेद महसूस करते हैं? फिर प्याज की चटनी के साथ टर्की पट्टिका के लिए एक मूल नुस्खा बनाने का प्रयास करें। और इसमें मल्टीक्यूकर आपकी मदद करेगा।

सामग्री:

• टर्की पट्टिका - 700 ग्राम;
• 4 मध्यम प्याज;
• 1 गाजर;
• सोया सॉस (क्लासिक) - 50 मिलीलीटर;
• गंधहीन वनस्पति तेल - 2 टेबल। चम्मच;
• ताजा जड़ी बूटी - अजमोद, डिल।

प्रक्रिया:

1. साफ और तौलिया-सूखे मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें और हल्के से फेंटें।
2. भरने को तैयार करें: भूसी से प्याज छीलें, पतले आधे छल्ले में काट लें। गाजर को धोकर, मध्यम व्यास के सेल्स के साथ कद्दूकस पर काट लें।
3. सब कुछ मल्टीकलर बाउल में डालें।
4. वहां वनस्पति तेल और सोया सॉस डालें।
5. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और पट्टिका बिछाएं ताकि तरल सभी टुकड़ों को ढक दे।
6. 50 मिनट के लिए "बुझाने" कार्यक्रम चालू करें।
7. चक्र के बीच में, रुकें, धीमी कुकर खोलें, सामग्री में ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें और प्रक्रिया जारी रखें।
8. बीप के बाद, डिश को 15 मिनट के लिए पकने दें और आप टेबल पर कॉल कर सकते हैं।

प्याज की चटनी में तुर्की बहुत कोमल और सुगंधित होती है। ताजी सब्जियों और टोस्टेड टोस्ट के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से जोड़े।

टर्की पट्टिका को एक पैन में पकाने के लिए कितना स्वादिष्ट है?

एक पैन में टर्की पट्टिका के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। लेकिन, शायद, सबसे अधिक अप्रयुक्त में से एक दलिया की परत में चॉप हैं। पकवान बहुत दिलचस्प है और तुरंत किसी भी छुट्टी की मेज पर ध्यान आकर्षित करेगा।

लेना:

• 1000 ग्राम बछेड़ी;
• 2 ताजा चिकन अंडे;
• 1 मध्यम प्याज;
• मेयोनेज़ के 3 पूर्ण चम्मच (67% वसा);
• 2 बड़े चम्मच दलिया (बारीक पिसी हुई);
• तलने के लिए नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

प्रक्रिया:

1. पल्प को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी प्लेट में काट लें और फेंट लें।
2. प्याज को छीलकर कद्दूकस पर रगड़ें या फूड प्रोसेसर में पीस लें।
3. दो अंडों को थोड़ा फेंटें, प्याज का घी, नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें।
4. चॉप्स को मिश्रण में डालें और आधे घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
5. एक अलग प्लेट में दलिया डालें।
6. पट्टिका को एक बार में एक टुकड़ा निकालें और गुच्छे में ब्रेड करें ताकि वे पूरी तरह से मांस की सतह को कवर कर सकें।
7. गूदे को एक गहरे फ्राइंग पैन में गरम वनस्पति तेल में डुबोएं और दोनों तरफ भूनें।
8. जब ब्रेड अच्छी तरह से ब्राउन हो जाए, तो आँच को कम कर दें और एक बंद ढक्कन के नीचे चॉप्स को थोड़ा सा उबाल लें ताकि वे भी पूरी तरह से अंदर से पक जाएँ।

सलाह! फ्लेक्स के हिस्से को सादे गेहूं के आटे से बदला जा सकता है, और एक सघन क्रस्ट के लिए, एक डबल बैटर बनाएं, मांस को तरल और सूखे मिश्रण में बारी-बारी से कई बार कम करें।

पन्नी में पकाने की विधि

पन्नी में पके हुए पट्टिका एक बहुमुखी व्यंजन है। वे या तो आपके दैनिक दोपहर के भोजन या रात के खाने में विविधता ला सकते हैं, या काम पर नाश्ते के लिए सैंडविच के लिए स्लाइस में काट सकते हैं या अपने साथ पिकनिक पर ले जा सकते हैं।

उत्पाद:

• टर्की पट्टिका - 1200 ग्राम;
• 100 ग्राम मक्खन या 2 टेबल। जैतून के चम्मच;
• लहसुन की 5 लौंग;
• नमक (मैरीनेड के लिए) - 3 टेबल। चम्मच;
• मसाले: मेंहदी, सूखे तुलसी, पिसी हुई काली मिर्च, अजवायन के फूल, मार्जोरम - अपनी पसंद के अनुसार मिलाएं या "प्रोवेनकल जड़ी बूटियों" का तैयार मिश्रण खरीदें;
• 3 लीटर शुद्ध पानी।

प्रक्रिया:

1. एक गहरे कटोरे में एक साफ, बिना काटे टर्की के मांस को एक पूरे टुकड़े में डालें और उसमें नमक का पानी (तीन पूर्ण चम्मच प्रति 3 लीटर तरल) डालें। इस अवस्था में पक्षी को दो घंटे के लिए छोड़ दें।
2. समय बीत जाने के बाद, पट्टिका को हटा दें और सूखी पॅट करें। नमकीन "स्नान" के बाद मांस को धोना आवश्यक नहीं है।
3. उनके टुकड़े कर लें और उनमें से प्रत्येक में ताजा लहसुन का एक टुकड़ा डालें।
4. सभी मसालों को मिलाएं और टर्की को सूखी जड़ी-बूटियों के मिश्रण से अच्छी तरह से रगड़ें।
5. मक्खन या जैतून के तेल के एक हिस्से के साथ पन्नी के एक टुकड़े को चिकना करें और उस पर पट्टिका रखें।
6. शेष तेल के साथ मांस के ऊपर। पन्नी में पैक करें और 250 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दें।
7. 20 मिनट में। आँच बंद कर दें और, बिना दरवाजा खोले, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
8. फॉयल में बेक किया हुआ टर्की पट्टिका तैयार है।

टिप्पणी! अनुभवी रसोइया सलाह देते हैं कि पके हुए मांस को कभी न काटें जिसे आपने अभी-अभी ओवन से निकाला है। तब तक प्रतीक्षा करना सुनिश्चित करें जब तक कि उत्पाद कम से कम थोड़ा ठंडा न हो जाए - तब सारा रस अंदर रह जाएगा और पकवान अधिक रसदार और नरम हो जाएगा।

सब्जियों के साथ टर्की पट्टिका पकाने की विधि

सब्जियों के साथ तुर्की पोषण विशेषज्ञों के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का सही संतुलन, पशु वसा की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति और एक ताजा हल्का स्वाद - एक सुंदर आकृति और अच्छे मूड के लिए और क्या चाहिए!

तैयार करना:

• टर्की पट्टिका - 700 ग्राम;
• युवा तोरी - 3 पीसी ।;
• युवा गाजर - 3 पीसी ।;
• ब्रोकोली - 300 ग्राम;
• हरी बीन्स - 200 ग्राम;
• लीक - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - तलने के लिए।

प्रक्रिया:

1. तोरी और गाजर को अच्छी तरह धोकर क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज को छोड़कर सभी सब्जियों को 5 मिनट के लिए ब्लांच कर लें। उबलते पानी में, फिर एक कोलंडर में निकालें और अतिरिक्त पानी को निकलने दें।
3. टर्की मांस को क्यूब्स में काट लें। जैतून के तेल में भूनें, वहां लीक के छल्ले डालें।
4. जब पट्टिका लाल हो जाती है, तो सब्जियों को सॉस पैन में डालें, पट्टिका के टुकड़ों के साथ अच्छी तरह मिलाएं, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़के, गर्मी कम करें और लगभग आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे उबाल लें।

सलाह! पकवान को और अधिक मसालेदार बनाने के लिए पक्षी में एक चम्मच ताजा शहद मिलाएं। मांस और युवा सब्जियों के स्वाद के साथ शहद की मीठी सुगंध का संयोजन बस स्वादिष्ट है!

कुक्कुट भरवां टमाटर

इस नुस्खा के लिए परिचारिका को रसोई में थोड़ा सा छेड़छाड़ करने की आवश्यकता होगी, लेकिन अंत में परिणाम प्रशंसा से परे होगा। लाल कुक्कुट मांस, जैसे बोनलेस और त्वचा रहित टर्की जांघ, इस व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त है।

उत्पाद:

• जांघ पट्टिका - लगभग 350 ग्राम;
• घने बड़े टमाटर - 6 - 8 पीसी ।;
• ताजा मशरूम (शैम्पेन) - 250 ग्राम;
• टेबल प्रोवेंस - 1 टेबल। चम्मच;
• मोत्ज़ारेला - 250 ग्राम;
• नमक, मसाले।

प्रक्रिया:

1. पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें या एक ब्लेंडर के साथ काट लें।
2. मशरूम को छीलकर काट लें और थोड़े से तेल में तल लें। वहां मांस भेजें।
3. अच्छी तरह मिलाएँ, नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें और नरम होने तक भूनें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस को दूसरे बाउल में डालें, ठंडा होने दें, एक चम्मच मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. पके "मांसल" टमाटर के लिए, ऊपर से काट लें और ध्यान से एक चम्मच के साथ लुगदी को हटा दें, सावधान रहें कि दीवारों को नुकसान न पहुंचे।
6. प्रत्येक टमाटर को मशरूम-मांस के मिश्रण से स्टफ करें, ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से मोज़ेरेला का गोला रखें और 15-20 मिनट के लिए 160 डिग्री पर बेक करें।
7. जैसे ही पनीर पूरी तरह से पिघल जाए, और टमाटर के ऊपर की त्वचा थोड़ी झुर्रीदार हो जाए, इसे तुरंत निकाल लें, पोल्ट्री मीट के साथ भरवां टमाटर तैयार हैं।

आलू के साथ आस्तीन में बेक किया हुआ

कई गृहिणियों को आस्तीन में खाना बनाना पसंद है। इस पद्धति के साथ, व्यंजन को गंदा करने की कोई आवश्यकता नहीं है, सब कुछ जल्दी से किया जाता है, और भोजन स्वादिष्ट हो जाता है - उत्पादों के रस और सुगंध को भली भांति बंद करके संरक्षित किया जाता है और डिश के अंदर रहता है। आस्तीन में आलू के साथ पके हुए टर्की पट्टिका कोई कम सफल नहीं है।

लेना:

• 1 किलो टर्की पट्टिका;
• 1 किलो युवा आलू;
• 2 प्याज;
• 1 गाजर;
• 2 टेबल। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के चम्मच;
• 1 चम्मच सरसों (बहुत मसालेदार नहीं);
• मसाले "पक्षी के लिए";
• वनस्पति तेल - 2 टेबल। चम्मच

प्रक्रिया:

1. मांस धो लें और भागों में काट लें।
2. आलू को छीलकर धो लें और बड़े स्लाइस में काट लें। गाजर - क्यूब्स, प्याज - अंगूठियां।
3. सब कुछ एक कटोरे में डालें, वनस्पति तेल डालें, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, सरसों डालें, मसाले के साथ छिड़के और मिलाएँ।
4. 30 से 40 मिनट तक भीगने दें।
5. सभी उत्पादों को आस्तीन में स्थानांतरित करें, इसे दोनों तरफ कसकर कस लें, इसे ठंडे बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में भेजें।
6. एक घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

सूप नुस्खा

चिकन सूप हमेशा बहुत संतोषजनक और पौष्टिक होता है। यदि आप ऊर्जा मूल्य से समझौता किए बिना कैलोरी सामग्री को थोड़ा कम करना चाहते हैं, तो शव के सबसे अधिक आहार वाले हिस्से से पहला कोर्स पकाएं, और आलू को अजवाइन की जड़ से बदलें।

सूप की चार सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• टर्की पट्टिका - आधा किलो;
• चिकन नूडल्स - 200 ग्राम;
• 100 ग्राम ताजा (या जमे हुए) हरी मटर;
• आधा अजवाइन की जड़;
• 1 गाजर;
• ताजा जड़ी बूटी, नमक;
• तलने के लिए जैतून का तेल;
• फ़िल्टर्ड पानी - 2 लीटर।

प्रक्रिया:

1. टर्की पट्टिका को जैतून के तेल में स्ट्रिप्स में काट लें।
2. मांस को सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें और उबाल लें।
3. गाजर और अजवाइन को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
4. शोरबा को 20 मिनट तक उबलने दें, नमक डालें और सब्जियों को कटोरे में डालें। 5-7 मिनट तक उबालें।
5. अब बारी है नूडल्स की। आदर्श रूप से, यह घर का बना होना चाहिए, लेकिन इसे खरीदे गए उत्पाद से भी बदला जा सकता है। पास्ता को शोरबा में डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे बहुत कम गर्मी पर निविदा तक उबाल लें।
6. इस तरह के सूप को गहरे कटोरे से खाने का रिवाज है, ऊपर से ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का हुआ।

टर्की के साथ मांस पाई

पाई पकाना एक श्रमसाध्य कार्य है और इसके लिए कुछ खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता होती है। यदि आप अभी भी रसोई में नए हैं, लेकिन आप वास्तव में अपने प्रियजनों को घर के बने केक से खुश करना चाहते हैं, तो सबसे आसान तरीका है जेली पाई बनाना। उसे सबसे साधारण उत्पादों की जरूरत है, और खाना बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

परीक्षण के लिए:

• आधा लीटर केफिर;
• आटा का मुखर गिलास;
• 2 कच्चे अंडे;
• चीनी - रेत - एक चम्मच;
• एक चुटकी नमक और बेकिंग पाउडर।

भरने के लिए:

• उबला हुआ टर्की पट्टिका - 400 ग्राम;
• दो उबले अंडे;
• प्याज का बल्ब;
• खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा।
• मसाला, कुछ साग।

प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, हम भरने को तैयार करते हैं - हम वनस्पति तेल में प्याज पास करते हैं, उबला हुआ पट्टिका जोड़ते हैं, फाइबर में अलग होते हैं या छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
2. द्रव्यमान को ठंडा होने दें और बारीक कटे उबले अंडे, कटा हुआ डिल, मसाला और खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
3. एक गहरी कटोरी में आटा के लिए, नमक और चीनी के साथ दो कच्चे अंडे फेंटें, केफिर के साथ मिलाएं, छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें। स्थिरता पेनकेक्स की तरह होनी चाहिए, इसलिए "सही" परिणाम प्राप्त होने तक आटे की मात्रा को समायोजित करें।
4. पाई पैन के किनारों और तल को चिकना करें और थोड़ा सा घोल डालें।
5. ऊपर से सारी फिलिंग डालें और बचा हुआ आटा डालें।
6. ओवन को 180 - 190 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम किया जाना चाहिए।
7. मोल्ड को गर्म ओवन में रखें और लगभग आधे घंटे तक एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक पकाएं।
8. केक के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, और आप चाय पीना शुरू कर सकते हैं।

जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ तुर्की पट्टिका रोल

मीट रोल पारंपरिक रूप से उत्सव की मेज के लिए तैयार किए जाते थे, क्योंकि विभिन्न भरावों के साथ उनकी सुरुचिपूर्ण उपस्थिति हमेशा मेहमानों के साथ एक बड़ी सफलता होती है। उत्सव की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है, जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ टर्की पट्टिका रोल पकाएं, और आपका परिवार उत्सव के मूड में होगा।

उत्पाद:

• 1 किलो स्तन पट्टिका;
• ताजा जड़ी बूटी - 1 गुच्छा;
• लहसुन का 1 सिर;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च।

प्रक्रिया:

1. पट्टिका का एक बड़ा टुकड़ा काट लें ताकि आपको "कैनवास" मिल जाए। थोड़ा सा, नमक, काली मिर्च मारो, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. फिलिंग तैयार करें - हरी सब्जियों को बारीक काट लें, लहसुन को प्रेस में डालें, सब कुछ मिला लें।
3. मांस पर भरने रखो, मक्खन काट लें और पूरी सतह पर टुकड़े बिखेर दें।
4. रोल को रोल करें, वनस्पति तेल से चिकना करें, पन्नी में कसकर लपेटें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
5. आपके उपकरण की शक्ति के आधार पर, रोल लगभग एक घंटे के लिए तैयार किया जा रहा है, जिसके बाद आपको आग बंद करने और इसे 15-20 मिनट के लिए अंदर छोड़ने की आवश्यकता है।
6. तैयार उत्पाद निकालें, पन्नी को हटा दें, ठंडा करें और समान हलकों में काट लें। साग से सजाए गए टर्की रोल किसी भी अवसर के लिए एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र होंगे।

आहार पकौड़ी के लिए पकाने की विधि

जो कोई भी उचित पोषण का पालन करता है और अपने वजन की निगरानी करता है, उसे खुद को सब कुछ नकारने और विशेष रूप से पौधे-आधारित और कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों पर स्विच करने की आवश्यकता नहीं है। वास्तव में, आप बारबेक्यू और पकौड़ी दोनों खरीद सकते हैं, आपको केवल फैटी पोर्क को अधिक आहार पोल्ट्री मांस के साथ बदलने की जरूरत है।

स्वादिष्ट पकौड़ी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ टर्की पट्टिका - 300 ग्राम;
• कच्चा प्याज - 1 पीसी ।;
• आटा - 500 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च काली मिर्च।

प्रक्रिया:

1. हम पारंपरिक तरीके से आटा तैयार करते हैं - एक नरम प्लास्टिक द्रव्यमान प्राप्त होने तक एक अंडे और पानी के साथ छना हुआ आटा मिलाएं। क्लिंग फिल्म में लपेटें और 15-20 मिनट के लिए सर्द करें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस बारीक कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
3. आटे को लगभग 2-3 मिमी मोटी एक बड़ी परत में बेल लें और एक उल्टे कप से गोल काट लें।
4. उनमें से प्रत्येक के बीच में, फिलिंग डालें ताकि आप किनारों को स्वतंत्र रूप से पिंच कर सकें। सिरों को एक साथ कनेक्ट करें - यहां आपके पास क्लासिक पकौड़ी है।
5. नमकीन पानी में पकौड़ी को 7-10 मिनट तक उबालें जब तक कि वे सभी सतह पर तैरने न लगें।
6. खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ गरम परोसें।

सफेद टर्की मांस एक हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद है, जो किसी भी उम्र के लिए उपयुक्त है, इसमें बहुत सारे पोटेशियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस होते हैं। टर्की पट्टिका को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के तरीके के बारे में हमारे व्यंजनों को जानने के बाद, आप हमेशा अपने प्रियजनों को न केवल हार्दिक और विविध, बल्कि स्वस्थ भी खिला सकते हैं।