अंजीर में उपयोगी गुण और औषधीय गुण होते हैं। अंजीर की चाय - लाभकारी गुण

अंजीर का पेड़ (या अंजीर) बाइबिल के ग्रंथों में उपचार संयंत्र के रूप में पाया जा सकता है। अंजीर की खेती प्राचीन काल से हमारे खुले स्थानों में की जाती रही है, और आप क्रीमिया के दक्षिणी तट पर, ट्रांसकेशस, उज्बेकिस्तान और तुर्कमेनिस्तान में छोटे पेड़ पा सकते हैं। इसके पके फल न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि उपचारात्मक भी होते हैं। इसलिए, हाथ में एक प्राकृतिक दवा रखने के लिए उनमें से कुछ को सुखाया जाता है।

यदि मधुमक्खियां अंजीर के पुष्पक्रम पर कार्य करती हैं, तो पेड़ पर 8 सेमी लंबे और 5 सेमी व्यास के बड़े फल पकते हैं। अंदर काले-बैंगनी या पीले रंग के नट होते हैं, जो फल होते हैं। वे अतिवृद्धि अंकुर के ऊतक से आच्छादित हैं।

अंजीर के पेड़ में पौधे के सभी भागों में औषधीय गुण होते हैं। फलों में विटामिन का एक बड़ा समूह होता है, जिनमें से निम्नलिखित को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

• सी (या एस्कॉर्बिक एसिड) आंतों को शरीर में प्रवेश करने वाले लोहे को अवशोषित करने में मदद करता है।
• ई (टोकोफेरोल) एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है जिसका सेल पुनर्जनन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
• B1 (थियामिन), B2 (राइबोफ्लेविन), B9 (फोलिक एसिड) - शरीर के कार्य करने के लिए आवश्यक विटामिन। वे चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं, कोशिकाओं को बहाल करने में मदद करते हैं और तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
• पीपी (निकोटिनिक एसिड) शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, रक्त को शुद्ध करता है और अधिवृक्क ग्रंथियों के सामान्य कामकाज में योगदान देता है।
• ए (कैरोटीन) प्रोटीन के संश्लेषण में शामिल होता है और त्वचा, बालों, नाखूनों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

खनिज घटकों के लिए, फल लोहा, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम (या, अधिक सटीक, उनके लवण) से संतृप्त होते हैं। अंजीर में कई कार्बनिक अम्ल और शर्करा, वसा, प्रोटीन, टैनिन और फाइटोस्टेरॉल होते हैं (संस्कृति का दूसरा नाम)। विशेष रूप से नोट ओमेगा -3 और ओमेगा -6 असंतृप्त वसा, साथ ही फाइबर और स्टार्च हैं।

सूखे (धूप में सुखाया हुआ) फल निर्जलीकरण की प्रक्रिया के दौरान अंजीर में प्रवेश करने वाले पानी को खो देता है। लेकिन यह उत्पाद की रासायनिक संरचना को कम से कम प्रभावित नहीं करता है, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि इस रूप में भी इसके उपयोगी गुण हैं। एक निर्जलित भ्रूण का शरीर पर ताजा की तुलना में अधिक प्रभाव पड़ता है।

• हृदय रोगों पर पोटेशियम लवण का लाभकारी प्रभाव पड़ता है। एंजाइम फिकिन के संयोजन में, रक्त के थक्कों पर एक पुनर्जीवन प्रभाव देखा जाता है।
• आहार में थोड़ी मात्रा में फलों को शामिल करने से आप कोरोनरी हृदय रोग से बच सकते हैं और एनीमिया को ठीक कर सकते हैं।
• उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए अंजीर उपयोगी है, क्योंकि यह रक्तचाप में सुधार करने में मदद करता है।
• सूखे अंजीर के काढ़े से गंभीर खांसी, ब्रोंकाइटिस, अस्थमा के साथ जुकाम का इलाज किया जा सकता है।
• अंजीर के फल से अपच, कब्ज और बवासीर का समान रूप से इलाज किया जाता है।
• गुर्दे की पथरी, लीवर और तिल्ली की समस्या भी एशियाई फल के संकेत हैं।
• फलों का काढ़ा और दांत दर्द से निपटने में मदद मिलेगी।
• अंजीर को कामोत्तेजक के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, ताकि भ्रूण यौन कमजोरी को ठीक कर सके।
• अंजीर की शक्तिशाली संरचना न केवल प्रतिरक्षा को बढ़ाती है - यह कैंसर से लड़ने में सक्षम है।

अंजीर के गुण आपको आंतरिक अंगों में उनकी चिकनी मांसपेशियों को आराम करने की अनुमति देते हैं, भ्रूण को न केवल मूत्रवर्धक और रेचक प्रभावों के साथ, बल्कि हेमोस्टैटिक, रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभावों के साथ भी प्रदान करते हैं।

कैलोरी सामग्री

अंजीर न केवल एक स्वस्थ उत्पाद है, बल्कि काफी पौष्टिक भी है, क्योंकि इनमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। इसी समय, सूखे मेवों में ताजे की तुलना में अधिक किलो कैलोरी होती है - प्रति 1 फल 257 किलो कैलोरी। एक बड़ा प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट के लिए जिम्मेदार है - 237 किलो कैलोरी, जो प्रोटीन (13 किलो कैलोरी) और वसा (7 किलो कैलोरी) के पूरक हैं।

ऐसे जैविक संकेतक बताते हैं कि पर्याप्त एक फल प्राप्त करना आसान है। हालांकि चीनी की मात्रा अधिक होने के कारण आपको अधिक नहीं खाना पड़ेगा। अंजीर के इस गुण का उपयोग अक्सर विभिन्न वजन घटाने वाले आहारों में किया जाता है।

फल कितना भी उपयोगी क्यों न हो, इसके contraindications भी हैं।

• उच्च ग्लूकोज सामग्री मधुमेह रोगियों के लिए अंजीर को अस्वीकार्य बनाती है।
• इस तथ्य के बावजूद कि फलों का उपयोग कब्ज और अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं के इलाज के लिए किया जाता है, तीव्र सूजन प्रक्रियाओं में ऐसा नहीं किया जाना चाहिए।
• अंजीर का कामेच्छा पर बहुत प्रभाव पड़ता है, लेकिन गाउट के मामले में, इसका उपयोग करना सख्त मना है, क्योंकि भ्रूण में ऑक्सालिक एसिड होता है।
• अंजीर के फल खाना बंद करने का एक और कारण ऑक्सालेट किडनी स्टोन है।

मतभेदों की सूची छोटी है, लेकिन इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए, क्योंकि यदि निषेध का उल्लंघन किया जाता है, तो गंभीर स्वास्थ्य जटिलताएं उत्पन्न हो सकती हैं।

अंजीर। शरीर को लाभ और हानि: वीडियो

लोक चिकित्सा में, अंजीर के पेड़ के गुणों का उपयोग लंबे समय से किया जाता रहा है। अधिकतर, आप मूत्रवर्धक, कार्मिनेटिव और एक्सपेक्टोरेंट फॉर्मूलेशन पा सकते हैं।

खांसी के खिलाफ

सूखे अंजीर से कफ सिरप तैयार किया जाता है. 8 फलों को बारीक कटा हुआ और एक गिलास पानी के साथ डाला जाता है, आग पर रखा जाता है और 20 मिनट तक उबाला जाता है। फिर वे अंजीर निकालते हैं, एक और गिलास पानी डालते हैं और 200 ग्राम चीनी (अधिमानतः अपरिष्कृत) डालते हैं। चाशनी को तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। फिर पिसा हुआ अदरक (1 छोटा चम्मच), नींबू का रस (1/2 साइट्रस के साथ) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक कांच के कंटेनर में डाल दिया और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया। बच्चे एक बार में 1 मिठाई चम्मच का सेवन करते हैं, वयस्क प्रत्येक 3 का उपयोग करते हैं।

कब्ज के लिए

कब्ज से निपटने के लिए सूखे मेवों से बने रेचक के गोले लें। अंजीर और किशमिश को 100 ग्राम लेकर पिसी हुई अदरक या जायफल (0.5 चम्मच) के साथ मिलाकर सेवन किया जाता है। परिणामी मिश्रण से पतले सॉसेज बनाने के बाद, उन्हें 1 सेंटीमीटर मोटे छोटे टुकड़ों में काट लें। दवा को कसकर बंद जार में स्टोर करें। आपको आवश्यकतानुसार बॉल्स खाने की जरूरत है, लेकिन 2 टुकड़ों से ज्यादा नहीं। एक दिन में।

मूत्रवधक

सूखे अंजीर को थर्मस में 4 घंटे के लिए 50 ग्राम फल प्रति 1 लीटर उबलते पानी की दर से उबाला जाता है। इस जलसेक को 4 सर्विंग्स में विभाजित किया गया है, जिसे दिन के दौरान पिया जाना चाहिए। चिकित्सा का कोर्स 3 दिनों से अधिक नहीं होना चाहिए। इसी समय, हर दिन के लिए एक ताजा मूत्रवर्धक जलसेक बनाया जाता है।

बच्चों के लिए

सूखे अंजीर बच्चों में contraindicated नहीं हैं। इसके विपरीत, यह बढ़ते जीव के अच्छे विकास में योगदान देता है, और विभिन्न रोगों को ठीक करने में भी मदद करता है। अंजीर के फलों का काढ़ा शिशुओं के लिए एक उत्कृष्ट टॉनिक, भूख बढ़ाने वाला उपाय है, खासकर सर्दी के दौरान। यदि सिरप खांसी को जल्दी ठीक कर सकता है, तो जलसेक से गरारे करने से वहां सूजन से जल्दी राहत मिलेगी।

गर्भावस्था के दौरान

अंजीर के लाभों के बारे में उपरोक्त सभी गर्भवती महिलाओं के लिए निर्धारित की गई बातों का खंडन नहीं करते हैं। उनके लिए, यह फल किसी भी रूप में अच्छा है, लेकिन हमारे देश में सूखे उत्पाद को खरीदना आसान है। यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो गर्भवती महिला के आहार में अंजीर हर दिन (1-2 फल), या इससे तैयार पेय मौजूद होना चाहिए। पोषण, संतुलन, सभी प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण - ऐसा गर्भवती महिला के शरीर पर भ्रूण का प्रभाव है।

पुरुषों के लिए

शक्ति को प्रभावित करने के लिए अंजीर की संपत्ति के बारे में पहले ही ऊपर उल्लेख किया गया था। यह पुरुष शरीर के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। ज्यादातर पुरुषों को प्रोस्टेट की समस्या होती है। इसकी सूजन या वहां ट्यूमर के विकास से बचने के लिए, निवारक उद्देश्यों के लिए अंजीर के फल नियमित रूप से खाने चाहिए। यह लंबे समय तक मर्दाना ताकत बनाए रखने में मदद करेगा।

महिलाओं के लिए

महिलाएं अपनी उपस्थिति पर उनके प्रभाव के माध्यम से अपने लिए उत्पादों के लाभों का मूल्यांकन करती हैं। इस संबंध में, अंजीर सबसे सफल फल है जो आपके वजन पर नज़र रखने में मदद करता है (कैलोरी सामग्री पहले ही ऊपर बताई गई थी)। एक फल में एकत्रित विटामिन और खनिजों के एक परिसर के साथ शरीर को संतृप्त करके, एक महिला अपने बालों, नाखूनों और त्वचा को सही स्थिति में बनाए रखने में सक्षम होगी। सामान्य रूप से काम करने वाली प्रजनन प्रणाली आपको लंबे समय तक युवा रहने में मदद करेगी।

ताजे अंजीर केवल वहीं खाए जाते हैं जहां वे उगते हैं, क्योंकि फल बहुत कोमल होते हैं जिन्हें ले जाया जा सकता है। लेकिन हमारे बाजारों में सूखे को खरीदना वास्तव में संभव है, इसलिए आपको यह सीखने की जरूरत है कि उन्हें सही तरीके से कैसे चुना जाए।

• सबसे पहले, आपको रंग पर ध्यान देना चाहिए - यह बेज या हल्का भूरा होना चाहिए।
• फलों पर दाग की उपस्थिति की अनुमति नहीं है। लेकिन सफेद फूल यह बताता है कि अंजीर में बहुत अधिक ग्लूकोज होता है।
• सामान्य सूखे मेवों का आकार चपटा, गोल होता है।
• आपको यह समझने के लिए अंजीर को छूने की जरूरत है कि फल अधिक सूखे नहीं हैं - उन्हें थोड़ा नरम होना चाहिए।
• अंजीर को खरीदने से पहले उसका स्वाद चख लेने की सलाह दी जाती है। फल मीठा होना चाहिए और कभी खट्टा नहीं होना चाहिए।

यदि सभी पैरामीटर वर्णित के अनुरूप हैं, तो आप सुरक्षित रूप से खरीदारी कर सकते हैं।

जमाकोष की स्थिति

सूखे मेवों को रिजर्व में रखने के बाद, उन्हें सामान्य भंडारण की स्थिति प्रदान की जानी चाहिए। सबसे पहले, अंजीर को नमी से बचाना आवश्यक है, जो बहुत जल्दी फल में अवशोषित हो जाता है। पराबैंगनी विकिरण के लंबे समय तक संपर्क भी हानिकारक है। इसलिए, पहले सूखे मेवों को कैनवास बैग में पैक करने की सिफारिश की जाती है, जिसे बाद में कांच के कंटेनर में रखा जाता है और भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है। फलों को एक अंधेरे, ठंडे कमरे में भंडारण के लिए भेजा जाता है।

अंजीर खाने से पहले, उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लेना चाहिए या जमा गंदगी को धोने के लिए आधे घंटे के लिए भिगो देना चाहिए। यह मत भूलो कि मेज पर आने से पहले फल एक लंबा सफर तय कर चुके हैं। कभी-कभी बेहतर संरक्षण के लिए अंजीर को परिवहन से पहले रसायनों से उपचारित किया जाता है। तो बिना धुले फल शरीर के लिए समस्या पैदा कर सकते हैं।

यदि अंजीर का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है, तो आपको लोक व्यंजनों की सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है। आहार में एक निवारक उपाय (या वजन कम करने के उद्देश्य से) को शामिल करते हुए, फलों को मिठाई की तरह माना जाना चाहिए, उनके साथ अन्य मिठाइयों की जगह।

आहार भोजन के लिए अंजीर एक अच्छा अतिरिक्त बन जाएगा। उदाहरण के लिए, आप दलिया को सूखे मेवे के टुकड़ों के साथ सीज़न कर सकते हैं या केफिर पर घर का बना दही बना सकते हैं। फलों के सलाद के अतिरिक्त, अंजीर मफिन (किशमिश के बजाय) में भरने के रूप में अच्छे होते हैं।

बहुत से लोगों ने "अंजीर" फल का नाम सुना है और इस मीठे उत्पाद को आजमाया है। इसका आकार बहुत बड़ा नहीं है - एक मध्यम आकार के सेब की तरह। फल बहुत ऊँचे पेड़ पर उगते हैं, बाईस मीटर ऊँचाई तक पहुँचते हैं। पेड़ मजबूत और शक्तिशाली है। पेड़ चार सौ साल तक जीवित रहता है और फल देता है। पौधा सरल है और थोड़ी सी भी देखभाल के बिना फल दे सकता है। यह एक वास्तविक चमत्कार है। अंजीर के औषधीय गुणों का अच्छी तरह से अध्ययन किया जाता है।

केवल अंजीर का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। औषधीय प्रयोजनों के लिए पेड़ की छाल और पत्तियों का भी उपयोग किया जाता है। फल गर्म और हल्के जलवायु वाले देशों में उगते हैं। अंजीर की लगभग पांच सौ अलग-अलग किस्में हैं, जो फल के आकार, रंग, रस में भिन्न हैं।

और भी कई नाम जाने जाते हैं - अंजीर का पेड़, अंजीर का पेड़, वाइन बेरी। वाइन बेरी का उल्लेख बाइबिल में मिलता है, और हमारे पूर्वजों ने खुद को अंजीर के पत्ते से छुपाया था। ताजे फल बहुत लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं, इसलिए इसे अक्सर सूखे या सूखे रूप में सेवन किया जाता है। खाना पकाने में, अंजीर एक वास्तविक विनम्रता है जिसका उपयोग कई डेसर्ट और पेस्ट्री में किया जाता है।

ताजा वाइन बेरीज के क्या फायदे हैं:

• जिगर की स्थिति को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है;
• हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करता है;
• महिला जननांग क्षेत्र के रोगों का इलाज करता है;
• ब्रोंकोस्पज़म के हमले को दूर करने में मदद करता है;
• सर्दी और संक्रामक रोगों को दूर करने में मदद करता है।

सूखे मेवे भी उतने ही उपयोगी:

• हानिकारक विषाक्त पदार्थों से आंतों को साफ करता है;
• जुकाम के लिए सहायक चिकित्सा के रूप में;
• जिगर के लिए अपरिहार्य;
• एनीमिया में मदद करता है और हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है;
• तचीकार्डिया के लिए सिद्ध उपाय;
• एंटीट्यूसिव प्रभाव।

वाइन बेरी के फल की संरचना

अंजीर का स्वाद किसी भी रूप में सुखद होता है। फल सूखे या सूखे रूप में अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है। सूखे मेवों में चीनी की मात्रा ताजे की तुलना में थोड़ी अधिक होती है। फल की रासायनिक संरचना कई फलों से भिन्न होती है।

अंजीर निम्नलिखित खनिजों और तत्वों से भरपूर होते हैं:

• सोडियम;
• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• तांबा;
• लोहा;
• मैंगनीज;
• जस्ता;
• सेलेनियम

• विटामिन ई;
• विटामिन K;
• विटामिन सी;
• विटामिन ए;
• थायमिन;
• राइबोफ्लेविन;
• पाइरिडोक्सिन;
• पैंटोथैनिक एसिड;
• फोलेट।

अजमोद में विटामिन के बारे में

मानव शरीर के लिए अंजीर के फायदे

अंजीर न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें कई औषधीय गुण भी होते हैं। प्रतिदिन एक फल का सेवन करके आप विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकता को पूरा कर सकते हैं। कम प्रतिरक्षा वाले लोगों के लिए भ्रूण एक वास्तविक मोक्ष है। अंजीर खाने के मुख्य लाभों पर प्रकाश डाला जा सकता है:

• हृदय और हृदय की मांसपेशियों के सिकुड़ा कार्य में सुधार होता है;
• रक्तचाप स्थिर हो जाता है;
• घनास्त्रता और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस का खतरा कम हो जाता है;
• कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े जहाजों में अवशोषित होते हैं;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग का काम बेहतर हो रहा है;
• कृमि के खिलाफ लड़ाई में प्रभावी;
• एक expectorant क्षमता है;
• अस्थमा और ब्रोन्कोस्पास्म के लिए सहायक चिकित्सा में प्रभावी;
• कैंसर के उद्भव और विकास को रोकता है;
• तनाव-विरोधी क्षमताएं हैं;
• नींद को सामान्य करता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है;
• घाव भरने की क्षमता है;
• गर्भावस्था के दौरान उपयोगी;
• दर्दनाक माहवारी के साथ मदद करेगा;
• आहार पोषण के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद;
• हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है;
• उम्र से संबंधित नेत्र रोगों से निपटने में मदद करता है;
• पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक।

अंजीर के फल कैसे खाएं

बाजार में, प्रचुर मात्रा में फलों के बीच, आपको सही अंजीर के फल का चयन करने में सक्षम होना चाहिए। रंग, आकार, आकार और कोमलता पर ध्यान दें।

एक कच्चा फल आपको गैस्ट्रोनॉमिक आनंद नहीं देगा। ज्यादा पके फल भी खराब लगेंगे। यदि आपने अभी भी अधूरा पका हुआ फल खरीदा है, तो आपको इसे शहद और नट्स के साथ सेंकना होगा। या आप इसे शहद के साथ डाल सकते हैं और इसे केक के लिए भरने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

यदि आपके पास अंजीर खाने के लिए कोई मतभेद नहीं है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। फल पूरी तरह से भूख की भावना से मुकाबला करता है, यह मिठाई की जगह ले सकता है। चूंकि ताजे अंजीर का परिवहन नहीं किया जाता है, इसलिए हम उन्हें अक्सर सूखे मेवों के रूप में प्राप्त करते हैं। उपयोग करने से पहले, उन्हें पानी में खड़े रहने और थोड़ा सूजने की सलाह दी जाती है। अंजीर खाने के लिए तैयार हैं. आप इसका उपयोग पाई को पकाते समय और मिठाइयाँ बनाते समय, टिंचर बनाते समय या विभिन्न प्रकार की पेस्ट्री के लिए आटे में मिला सकते हैं।

अंजीर के पत्ते

अंजीर के पत्ते चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए आवश्यक हैं। इनमें मौजूद एसिड और आवश्यक तेल इन्हें बहुत उपयोगी बनाते हैं। सभी गर्मियों में और आधी शरद ऋतु तक, फलों के पत्तों को एक अंधेरी, हवादार जगह पर सुखाने की सिफारिश की जाती है। पत्तियों को भीगने से बचाना चाहिए और यह सुनिश्चित करना चाहिए कि वे सूख न जाएं। यदि यह सूख जाता है, तो कई लाभकारी गुण खो जाते हैं। सूखे कमरे में, पत्तियों को दो से तीन साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

संतरे के छिलके और इसके लाभकारी गुणों के बारे में

तैयार काढ़ा या आसव खुजली, सूजन त्वचा रोग, फोड़े, जुकाम के लिए बहुत प्रभावी है। सिर की त्वचा में मलने से बालों का झड़ना रोका जा सकता है। ताजा घावों के लिए, लीफ कंप्रेस का उपयोग किया जाता है। शुद्ध प्रक्रियाओं की उपस्थिति में भी घाव जल्दी ठीक हो जाते हैं। अंजीर के बीज कब्ज के लिए कारगर होते हैं। अगर आप तीन से चार दिनों तक दस से पंद्रह बीजों का सेवन करते हैं तो आपको कब्ज से छुटकारा मिल सकता है।

अंजीर के फल से रोगों का उपचार

पोटेशियम सामग्री में फल दूसरे स्थान पर है। यह फल को गंभीर हृदय रोग वाले लोगों का समर्थन करने के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है। अंजीर का उपयोग निम्नलिखित स्थितियों में भी किया जाता है:

• शरीर के विषाक्तता और नशा के मामले में;
• पाचन विकारों के साथ;
• पुरानी थकान के लिए एक उपाय के रूप में;
• अतिताप के साथ, विशेष रूप से बच्चों में;
• विटामिन की कमी के दौरान;
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और संवहनी रुकावटों के साथ;
• सर्दी के साथ;
• नेफ्रोपैथी के साथ;
• गंजापन के साथ;
• सभी डिग्री के मोटापे के साथ;
• दुर्बल करने वाली, काली खांसी के साथ।

फल हमेशा उपलब्ध नहीं होता है, लेकिन इसके लाभकारी पदार्थ किसी भी समय प्राप्त करना संभव है। फार्मेसी में, अंजीर सिरप बिक्री पर है, जिसमें उपयोगी विशेषताएं हैं:

• भूख को सक्रिय करता है;
• गठिया के साथ मदद करता है;
• त्वचा पर भड़काऊ अभिव्यक्तियों पर काबू पाता है;
• महिलाओं के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

वाइन बेरी के सूखे टुकड़े सबसे स्वादिष्ट मिठाइयों को भी पूरी तरह से बदल सकते हैं।

सभी महिलाएं सुंदर बनना चाहती हैं, और अंजीर का पेड़ इसमें उनकी मदद करता है, अगर इसे मास्क और लोशन में जोड़ा जाए:

• झुर्रियों को चिकना करता है;
• त्वचा को मॉइस्चराइज और टोन करता है;
• सूजन और चकत्ते से त्वचा को साफ करता है;
• नाखून और बालों को मजबूत करता है;

बच्चों के लिए उत्पाद लाभ

यदि बच्चे का शरीर कब्ज से ग्रस्त है, तो अंजीर को आहार में शामिल करने से इस समस्या से निपटने में मदद मिलेगी। शिशु आहार में अंजीर का तर्कसंगत उपयोग बड़ी संख्या में बीमारियों की रोकथाम है:

• रक्ताल्पता;
• पाचन संबंधी विकार;
• त्वचा पर भड़काऊ प्रक्रियाएं;
• मस्तिष्क और मानसिक कार्यों को सक्रिय करता है।

फल खाते समय अंतर्विरोध

अंजीर के उपयोग के अंतर्विरोधों पर विस्तार से चर्चा की जानी चाहिए। अंजीर के उपयोग के लिए मतभेदों की तुलना में कई और संकेत हैं। लेकिन वे भी मौजूद हैं। अंजीर निम्नलिखित बीमारियों के लिए हानिकारक हो सकता है:

मधुमेह

अंजीर के फल और पत्ते लंबे समय से लोक चिकित्सा में औषधि के रूप में उपयोग किए जाते हैं। हृदय की मांसपेशियों के कमजोर होने की स्थिति में, एनीमिया के लिए हेमटोपोइएटिक एजेंट के रूप में, साथ ही जठरांत्र संबंधी रोगों में अतिरिक्त अम्लता को कम करने के लिए, हृदय की गतिविधि को तेजी से बहाल करने के लिए ताजा अंजीर की सिफारिश की जाती है। इसका उपयोग हाइपोकैलिमिया और हृदय प्रणाली के रोगों के लिए किया जाता है, जब पोटेशियम की भी आवश्यकता होती है।

अंजीर के फल और संघनित फलों के रस का उपयोग हृदय रोगों, रक्ताल्पता और शक्ति की हानि के लिए किया जाता है। गाढ़ा अर्क एक सुगंधित गंध और सुखद स्वाद के साथ एक गहरे भूरे रंग का ग्रेल है। इसका हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, हृदय प्रणाली के विघटन वाले रोगियों में, पेशाब 50% तक बढ़ गया। अनुशंसित खुराक दिन में एक बार (सुबह में) -100 ग्राम है। चूंकि दवा बहुत पौष्टिक होती है और इसका कोई साइड इफेक्ट नहीं होता है, इसलिए इसे लंबे समय तक लिया जा सकता है।

अंजीर के फल में एक expectorant और नरम प्रभाव भी होता है। पुनर्जागरण यूरोप में, "छाती रोगों" के लिए उपयोग किए जाने वाले फलों का एक पूरा संग्रह था। हमारी आधुनिक समझ में ये ब्रोंकाइटिस, ट्रेकाइटिस और यहां तक ​​कि तपेदिक और निमोनिया भी हैं। इस पौष्टिक और कफनाशक संरचना में अंगूर, अंजीर, ज़िज़ीफस और खजूर के सूखे फल बराबर भागों में शामिल थे। इस मिश्रण की कैलोरी सामग्री, जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत अधिक है, लेकिन दुर्बल करने वाली और लंबी बीमारियों के मामले में, ठीक यही आवश्यक है।

मध्य एशिया में, उन्हें दूध के साथ उबाला जाता है और खांसी, काली खांसी के लिए और सीने में दर्द, गले के दर्द और सर्दी के लिए भी उपयोग किया जाता है। फ्रेंच दवा का उपयोग करता है खांसी की दवाई... इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है: 500 ग्राम अंजीर को 1 लीटर पानी में उबाला जाता है। उबालने के बाद, 250 ग्राम शहद और (वैकल्पिक) 250 मिलीलीटर अच्छा कॉन्यैक मिलाएं। सब कुछ मिलाया जाता है और एक अच्छी तरह से बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। खांसी और अन्य जुकाम के लिए 1 बड़ा चम्मच दिन में 3-4 बार लगाएं।

और यहाँ अंजीर से "कॉफी" का नुस्खा है, जो इस प्रकार तैयार किया जाता है: सूखे मेवे का पाउडर 1-2 चम्मच प्रति 1 गिलास पानी की दर से असली कॉफी की तरह पीसा जाता है। वे सर्दी के लिए छोटे घूंट में गर्म पीते हैं। इस पेय का नाम इसके कॉफी जैसे रंग के कारण पड़ा। यहाँ स्फूर्तिदायक प्रभाव, निश्चित रूप से, रासायनिक संरचना द्वारा प्रदान नहीं किया जाता है, लेकिन इसमें बहुत अधिक कैलोरी होती है।

जठरशोथ के साथसर्बियाई लोक चिकित्सा में, निम्नलिखित नुस्खा की सिफारिश की जाती है: 1 लीटर जैतून के तेल के लिए, 20 ग्राम सेंट जॉन पौधा और 10 पीसी लें। अंजीर के फल (काटें), 40 दिनों के लिए छोड़ दें; सुबह उठकर एक अंडे का प्रोटीन पिएं और आधे घंटे के बाद तैयार मिश्रण का एक बड़ा चम्मच लें।

दवा में, सूखे मेवों, मुख्य रूप से प्रून और अंजीर के आधार पर तैयारी का उपयोग किया जाता है, जो इस मिट्टी पर छिद्रों से पीड़ित बुजुर्गों और वृद्ध लोगों में आंतों की गतिशीलता में सुधार करते हैं। संयुक्त तैयारी "री-गुलाक्स" का उत्पादन जीडीआर में 8.4 ग्राम फलों के क्यूब्स के रूप में किया गया था जिसमें अंजीर के फल, सेना के पत्ते और फल, और वैसलीन तेल शामिल थे। घरेलू जटिल तैयारी "काफियोल" एक अजीबोगरीब फल गंध और स्वाद के साथ गहरे भूरे रंग के ब्रिकेट के रूप में निर्मित होती है। इस तैयारी में वसा और बेर के फलों का गूदा, सेन्ना (कैसिया होली) के पत्ते और फल और वैसलीन का तेल भी होता है। इसका रेचक प्रभाव होता है और कब्ज के लिए आंतरिक रूप से निर्धारित किया जाता है, विशेष रूप से लगातार, प्रति रात 1-2 ब्रिकेट, और ब्रिकेट को चबाया जाता है और थोड़े से पानी से धोया जाता है। बच्चों की चिकित्सा पद्धति में, अंजीर के सिरप को हल्के रेचक के रूप में प्रयोग किया जाता है।

घर पर, कब्ज के लिए, निम्नलिखित नुस्खा की सिफारिश की जाती है। 0.5 किलो सूखे अंजीर और प्लम लें, 3 लीटर पानी डालें, तब तक उबालें जब तक कि यह 2.5 लीटर तक वाष्पित न हो जाए; भोजन से पहले और बाद में 100 ग्राम पिएं और कई बेर और अंजीर के टुकड़े खाएं। शेष शोरबा लें और दिन के दौरान और अगले दिन थोड़ा-थोड़ा करके गाढ़ा करें। विकल्प: 0.5 किलो अंजीर को 1.5 लीटर पानी में 30 मिनट तक उबालें, इस काढ़े को हर 2 घंटे में 100 ग्राम पिएं और अंजीर खाएं।

मतभेद... अंजीर में बहुत अधिक फाइबर होता है, इसलिए आपको इसका उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की तीव्र सूजन संबंधी बीमारियों के मामले में नहीं करना चाहिए, और चीनी के कारण - मधुमेह मेलेटस के मामले में। यह गाउट के लिए भी contraindicated है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक ऑक्सालिक एसिड (100 मिलीग्राम% तक) होता है।

अंजीर के मूत्रवर्धक गुणों को लंबे समय से जाना जाता है। इसका उपयोग पाचन में सुधार और मूत्र प्रवाह को बढ़ाने के साधन के रूप में किया जाता था, विशेष रूप से गाउट में, जो बिगड़ा हुआ यूरिक एसिड चयापचय से जुड़ा होता है।

वर्तमान में, अंजीर से काढ़े और संरक्षित भी लोक चिकित्सा में एक डायफोरेटिक और ज्वरनाशक आत्मीयता के रूप में लिया जाता है। दूध या पानी में उबाला हुआ बीज का काढ़ा (प्रति 1 गिलास दूध या पानी में 2 बड़े चम्मच सूखे अंकुर), गले में खराश, स्वर बैठना और सूखी खांसी के लिए एक अच्छा उपाय माना जाता है, और एक expectorant के रूप में - मौखिक प्रशासन के लिए ट्रेकाइटिस और ब्रोंकाइटिस के साथ। गुर्दे और मूत्र पथ के रोगों के लिए एक ही शोरबा दिन में 2-4 बार आधा गिलास पिया जाता है। कभी-कभी गैस्ट्राइटिस, कब्ज के लिए अंजीर का काढ़ा पीने की सलाह दी जाती है। बाह्य रूप से, शोरबा का उपयोग फोड़े, फ्लक्स आदि के साथ रॉक सोल्डरिंग के लिए किया जाता है। कभी-कभी, पकने में तेजी लाने के लिए, फोड़े पर ताजे या भीगे हुए सूखे मेवे लगाए जाते हैं।

उबले हुए फल मसूड़ों और फ्लक्स पर फोड़े के लिए एक उत्कृष्ट संपीड़न है। इसी तरह, आधे उबले हुए फलों को किसी भी दमन, उबाल या कार्बुनकल पर लगाया जा सकता है।

हाल ही में, दवा उद्योग में अंजीर का व्यापक रूप से उपयोग किया गया है। "फिट्सिन" में फाइब्रिनोलिटिक प्रभाव होता है और इसका उपयोग घनास्त्रता के इलाज के लिए किया जाता है। पत्तियों के दूधिया रस से "फुरोडेन" दवा प्राप्त होती है, जिसे ल्यूकोडर्मा के उपचार के लिए अनुशंसित किया जाता है।

अंजीर के पत्तों का आसव ब्रोन्कियल अस्थमा और गुर्दे की बीमारी में मदद करता है। युवा शाखाओं की पत्तियों से एक जलीय काढ़ा एक एंटीहेल्मिन्थिक एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है, और ताजा अंजीर के पत्तों को फोड़े पर लगाया जाता है। अर्मेनिया की लोक चिकित्सा में, मलेरिया के लिए वोदका पर पत्तियों का टिंचर पिया जाता है।

चिकित्सा पद्धति में, अंजीर के पत्तों से दवा "सोबेरन" को उपयोग के लिए अनुमोदित किया जाता है। इसमें फ़्यूरोकौमरिन का मिश्रण होता है और इसमें प्रकाश संवेदीकरण क्षमता होती है (पराबैंगनी किरणों के प्रति त्वचा की संवेदनशीलता बढ़ जाती है), जिससे त्वचा में पिगमेंट का निर्माण बढ़ जाता है। यह त्वचा रोगों के उपचार के लिए निर्धारित है - विटिलिगो और एलोपेसिया एरीटा। वे गोलियों में और शराब के घोल के रूप में जारी किए जाते हैं।

अर्मेनियाई लोक चिकित्सा में, खांसी के लिए, साथ ही दस्त के लिए, वे अंजीर के सूखे पत्तों के काढ़े का उपयोग करते हैं। जॉर्जिया में पेचिश के लिए अंजीर और बिछुआ के पत्तों के मिश्रण का काढ़ा दिया जाता है। अंजीर के दूधिया रस का उपयोग घावों को भरने और मुंहासों को दूर करने के लिए किया जाता है। अंजीर के बीजों को रेचक के रूप में जाना जाता है - कब्ज के लिए 10-15 ग्राम बीजों की एक खुराक निर्धारित की जाती है।

फोटो: रीटा ब्रिलियंटोवा, मारिया टेल्नोवा

अंजीर: इतिहास, प्रकार, वितरण, संरचना और कैलोरी सामग्री, स्वास्थ्य लाभ, औषधीय गुण और मतभेद। तस्वीर।

आम अंजीर, जिसे अंजीर, अंजीर के पेड़, वाइन बेरी, फिकस कैरिका, अंजीर के पेड़ के रूप में भी जाना जाता है, एक उपोष्णकटिबंधीय पर्णपाती पेड़ है, जो 12 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। अंजीर आमतौर पर गर्मियों और शरद ऋतु में प्रति मौसम में दो या तीन फसल पैदा करते हैं। फल का रंग मलाईदार पीले से गहरे लाल और काले-नीले रंग में भिन्न होता है, स्वाद मीठे से खट्टे मीठे से मीठा मीठा, आकार गोल और नाशपाती के आकार का होता है। पेड़ तीन साल की उम्र में फल देना शुरू कर देता है, और 50-300 साल तक जीवित रह सकता है।

इतिहास, प्रकार और वितरण

अंजीर का पेड़ मनुष्यों द्वारा पालतू बनाई जाने वाली पहली संस्कृतियों में से एक है। प्राचीन नर्क में, इसे 9वीं शताब्दी ईसा पूर्व से जाना जाता है, और प्राचीन मिस्र में इसे पवित्र माना जाता था। एक खेती वाले पौधे के रूप में, अंजीर अरब में उगाए जाने लगे, और वहाँ से पेड़ को सीरिया, फेनिशिया और मिस्र लाया गया। अमेरिका में, कैरियन फ़िकस केवल 16 वीं शताब्दी के अंत में दिखाई दिया। वैसे, यह नाम प्राचीन कारिया से आया है - एशिया माइनर में एक पहाड़ी क्षेत्र, जिसे पौधे का जन्मस्थान माना जाता है। आज अंजीर तुर्की, मिस्र, स्पेन, ग्रीस, क्रास्नोडार क्षेत्र के साथ-साथ काकेशस और क्रीमिया में उगाए जाते हैं, जहां पेड़ जेनोइस द्वारा लाया गया था। फिलहाल अंजीर की लगभग 1000 किस्मों पर प्रतिबंध लगाया जा चुका है। वे परागण, उपज, पकने की अवधि, ठंढ प्रतिरोध, आकार और फलों के आकार की विधि में एक दूसरे से भिन्न होते हैं।

अंजीर की सबसे लोकप्रिय किस्में: ब्लैंच, कडोटा, चपला, ओग्लोबशा, अज़ारी, खज़ारी, कम्यून, इटालियन व्हाइट, व्हाइट एड्रियाटिक, इटैलियन ब्लैक, डालमेटियन (डलमेटिका), येलो जायंट, पर्पल सुखम, निकित्स्की सुगंधित, सनी, सोची -7, फ्रैगा सफेद , सरी-अंजीर, सरी-लोब (स्मरन्स्की-2), कालीमिरना, मुसन, हनी (क्रीमियन-41), अपशेरोन्स्की। सूखे मेवों में से हल्का पीला समरकंद अंजीर सबसे अच्छा माना जाता है।

विटामिन कॉकटेल: अंजीर की संरचना और कैलोरी सामग्री

अंजीर एक जेली जैसा गूदा और एक समृद्ध स्वाद वाला फल है, जिसमें 14 खनिज और 11 विटामिन होते हैं। पके अंजीर में बहुत कोमल और रसदार गूदा होता है, और सूखे और सूखे मेवे काफी सख्त होते हैं, उपयोग करने से पहले उन्हें भिगोने या स्टीम करने की आवश्यकता होती है।

अंजीर में खनिजों से बीटा-कैरोटीन, विटामिन सी, ई, पीपी और समूह बी होता है - लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस, कैल्शियम, मैंगनीज, सल्फर, ब्रोमीन। ताजे फलों में सेब की तुलना में अधिक आयरन होता है, और पोटेशियम सामग्री के मामले में, अंजीर नट्स के बाद दूसरे स्थान पर है।

अंजीर प्रोटीन, प्राकृतिक शर्करा, कार्बनिक अम्ल, आहार फाइबर, टैनिन, फाइबर, पेक्टिन और ओमेगा -3 फैटी एसिड का भी स्रोत हैं, जो स्वास्थ्य के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण हैं। अंजीर के लाभों को पॉलीफेनोल्स और फ्लेवोनोइड्स जैसे एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति से भी जोड़ा गया है। इसके अलावा, एक पका हुआ अंजीर एक क्षारीय भोजन है, और एक आधुनिक व्यक्ति के आहार में एक महत्वपूर्ण कमी है। पूर्वगामी के आधार पर, यह तर्क दिया जा सकता है कि अंजीर नाश्ते के लिए एक आदर्श विकल्प है, निश्चित रूप से, यदि कोई व्यक्ति अपनी भूख को जल्दी से संतुष्ट करना चाहता है और अपने शरीर के लिए लाभ के साथ।

ताजा अंजीर की कैलोरी सामग्री: 74 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य: कार्बोहाइड्रेट - 12 ग्राम, प्रोटीन - 0.7 ग्राम, वसा - 0.2 ग्राम।

सूखे अंजीर की कैलोरी सामग्री: 257 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य: कार्बोहाइड्रेट - 57.9 ग्राम, प्रोटीन - 3.1 ग्राम, वसा - 0.8 ग्राम।

सार्वभौमिक लाभ: अंजीर के औषधीय गुण

उच्च कोलेस्ट्रॉल, हैंगओवर, खांसी, तनाव, अधिक वजन - अंजीर इन और कई अन्य समस्याओं का सामना कर सकते हैं। आधिकारिक चिकित्सा आज अपने उपचार गुणों को उतना ही महत्व देती है जितना कि प्राचीन यूनानी चिकित्सकों ने कई हजार साल पहले किया था।

जुकाम के लिए

सर्दी के लिए अंजीर के लाभ इसके ज्वरनाशक, प्रतिरक्षी उत्तेजक, सूजन-रोधी और स्वेदजनक क्रिया के कारण हैं। काढ़े के रूप में (दूध या पानी में) अंजीर के फल का उपयोग लोक चिकित्सा में मसूड़ों की सूजन, सांस की बीमारियों के लिए, गले में खराश के लिए गार्गल के रूप में किया जाता है। खाँसी अंजीर (एक गिलास गर्म दूध के साथ 4-5 ताजे फल डालें, भिगोएँ और पीसें) छोटे बच्चों को दिया जा सकता है: आपको इस तरह के कॉकटेल को दिन में 2-3 खुराक में पीने की ज़रूरत है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के साथ

अंजीर जठरांत्र संबंधी विकारों, यकृत रोगों और पेट के कैंसर की रोकथाम के लिए उपयोगी है। इसके फलों का हल्का रेचक प्रभाव होता है, वे दवाओं के उपयोग के बिना आंत्र समारोह में सुधार करने में मदद करते हैं। आपको कुछ जामुन लेने और पानी में भिगोने की जरूरत है (यदि यह सूखे अंजीर है) या दूध (ताजे फल) और खाली पेट खाएं। डॉक्टर नेफ्रैटिस, यूरोलिथियासिस और दर्दनाक पेशाब के लिए वाइन बेरी का फल भी लिखते हैं।

हृदय रोगों के साथ

अंजीर उच्च रक्तचाप, आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया और शिरापरक अपर्याप्तता के लिए उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे रुटिन और पोटेशियम से भरपूर होते हैं, जो रक्त वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों की दीवारों को मजबूत करते हैं। वाइन बेरी के फल में निहित एंजाइम रक्त की सामान्य संरचना को बनाए रखते हैं, इसे गाढ़ा होने से रोकते हैं, और नसों में रक्त के थक्कों के पुनर्जीवन में योगदान करते हैं। अंजीर में पाए जाने वाले अमीनो एसिड रक्त में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को तोड़ने में मदद करते हैं।

त्वचा के घावों के साथ

अंजीर फोड़े, फोड़े, फोड़े के उद्घाटन और उपचार को तेज करता है: दूध में उबले हुए फलों को गले में लगाने के लिए लगाया जाता है। करयन फिकस की ताजी पत्तियों का रस और आसव पूरी तरह से शुष्क त्वचा को मॉइस्चराइज़ करता है, सफेद दाग में रंजकता को दूर करता है, मस्सों को हटाता है, मुँहासे और अन्य त्वचा रोगों का इलाज करता है।

अंजीर में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो पाचन में सुधार करता है और शरीर में भोजन के साथ प्रवेश करने वाली अतिरिक्त चीनी को वसा में बदलने से रोकता है। मैक्सिकन वैज्ञानिकों ने पाया है कि कार्बोहाइड्रेट से भरपूर अंजीर, विरोधाभासी रूप से, टाइप II मधुमेह के लिए फायदेमंद होते हैं। इसके अलावा, वाइन बेरी का फल भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है और शरीर को अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाने में मदद करता है। उपरोक्त को देखते हुए अंजीर को उन लोगों के लिए एक आदर्श मिठाई माना जा सकता है जो अपना वजन देख रहे हैं।

गर्भावस्था के दौरान अंजीर

अंजीर के फायदे गर्भवती महिलाओं को भी मिलते हैं। माइक्रोलेमेंट्स और फोलेट, फाइबर और एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर, वाइन बेरी के फल माँ और उसके अजन्मे बच्चे के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए बस अपूरणीय हैं। अत्यधिक वजन वाली स्थिति में अंजीर विशेष रूप से उपयोगी होते हैं: स्वस्थ फल हानिकारक मिठाई और सिंथेटिक विटामिन की जगह ले सकते हैं।

मूड के लिए

अंजीर उन लोगों के लिए उपयोगी है जिनका काम रचनात्मकता और मानसिक तनाव से जुड़ा है। यह मीठा फल, इसके उपचार प्रभाव के अलावा, मूड को बढ़ाने और याददाश्त को मजबूत करने में भी सक्षम है, इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम और विटामिन बी 6 शामिल हैं। अंजीर का नाश्ता उन लोगों की मदद करेगा जो एक दिन पहले "चले गए": अंजीर के पेड़ के फल पूरी तरह से प्यास, मतली और शुष्क मुंह से सामना करते हैं।

मतभेद

अंजीर, विशेष रूप से सूखे रूप में, गंभीर मोटापे, गाउट (ऑक्सालिक एसिड की उच्च सांद्रता के कारण), अग्नाशयशोथ, जठरांत्र संबंधी मार्ग की तीव्र सूजन संबंधी बीमारियों, शरीर में बिगड़ा हुआ नमक चयापचय और मधुमेह मेलेटस में contraindicated हैं। उचित मात्रा में सेवन करने पर अंजीर केवल लाभ लाता है: प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक सूखे और 400 ग्राम से अधिक ताजे फल नहीं।

अंजीर कैसे चुनें और स्टोर करें

ताजा अंजीर, यहां तक ​​​​कि रेफ्रिजरेटर में भी, दो दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, इसलिए हम अक्सर घरेलू दुकानों की अलमारियों पर सूखे मेवे देखते हैं। गुणवत्ता वाले जामुन स्पर्श करने के लिए काफी नरम होते हैं। सूखे मेवे के दाग धब्बे, त्वचा पर पट्टिका, अप्रिय गंध, अत्यधिक कठोरता से संकेतित किया जा सकता है। और एक और रहस्य: विशेषज्ञों का कहना है कि अंजीर के पेड़ के फल जितने छोटे होते हैं, उतने ही स्वादिष्ट होते हैं।

अंजीर के पेड़ को बौद्ध धर्म में रोशनी का प्रतीक माना जाता है, इसका उल्लेख बाइबिल और कुरान के रहस्योद्घाटन दोनों में मिलता है। बाइबिल की किंवदंती के अनुसार, यह कैरियन फिकस की पत्तियां थीं जो आदम और हव्वा के पहले "कपड़े" बने।

अमूल्य स्वास्थ्य लाभ, असामान्य स्वाद, मध्यम मीठा, कुछ हद तक शहद की याद ताजा, कोमल और एक ही समय में ताजा - ये सभी फायदे अंजीर को दुनिया के विभिन्न देशों की मेज पर एक स्वागत योग्य अतिथि बनाते हैं। क्लियोपेट्रा ने खुद इसे अन्य फलों के लिए पसंद किया, और प्राचीन यूनानियों ने ओलंपिक खेलों के विजेताओं को शराब के फल से सम्मानित किया। अपने आप को केवल स्वस्थ मिठाई के साथ लाड़ करें और हमेशा स्वस्थ रहें!

महिलाओं और पुरुषों के शरीर के लिए अंजीर के फायदे और नुकसान बाइबिल के समय से मानव जाति के लिए जाने जाते हैं। यह फल वैसा ही है जैसा प्राचीन ग्रीस की सभ्यता के सुनहरे दिनों में भी वर्णित किया गया था। और महान लॉरेल की तरह, अंजीर मिथकों और किंवदंतियों के एक समूह से घिरा हुआ है, क्योंकि यह मनुष्य द्वारा खेती की जाने वाली सबसे प्राचीन पौधों में से एक है।

यह क्या है?

अंजीर, या अंजीर, अंजीर के पेड़, या आम अंजीर के पेड़ (चित्र) का फल है। इसे कभी-कभी वाइन बेरी कहा जाता है। यह दुनिया भर के उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में बढ़ता है।

फोटो में दिखाया गया है कि अंजीर का फल कैसा दिखता है और जिस पेड़ पर वह पकता है।

अंजीर के पेड़ की कई अलग-अलग किस्में हैं।

नीचे दो प्रसिद्ध किस्में हैं: डार्क - "ब्लैक मिशन" और ग्रीन "कडोटा"।

बेशक, अंजीर की कई और किस्में हैं। इनका रंग हल्के पीले-हरे से लेकर काले तक होता है। कई भूरी किस्में।

संयोजन

• 19 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (2.8 ग्राम फ्रुक्टोज);
• 3 ग्राम फाइबर;
• पोटेशियम के दैनिक सेवन का 7%;
• 6% मैंगनीज, विटामिन के और बी6;
• 4% मैग्नीशियम, कैल्शियम, थायमिन।

• 63.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (जिनमें से लगभग 23 ग्राम फ्रुक्टोज है);
• 9.8 फाइबर;
• मैंगनीज के दैनिक मूल्य का 26%;
• 19% विटामिन के और पोटेशियम प्रत्येक;
• 17% मैग्नीशियम;
• 16% कैल्शियम;
• 14% तांबा;
• 11% लोहा;
• 6% विटामिन बी 6 और थायमिन;
• 5% विटामिन बी2.

विटामिन, ट्रेस तत्वों और प्लांट फाइबर के अलावा, अंजीर में अन्य बायोएक्टिव यौगिक होते हैं, जो बताते हैं कि अंजीर मानव शरीर के लिए क्यों उपयोगी हैं। विशेष रूप से, ये एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि वाले पॉलीफेनोलिक यौगिक और फ्लेवोनोइड हैं। सूखे बेरीज में ताजे की तुलना में इन घटकों में बहुत अधिक हैं।

सूखे अंजीर और अन्य सभी लाभकारी यौगिकों में अधिक। तो ½ गिलास ताजे जामुन में उतना ही कैल्शियम होता है जितना कि आधा गिलास दूध में। और सिर्फ एक सूखे बेरी में एक अंडे जितना कैल्शियम होता है।

हालांकि, सूखे उत्पाद और हानिकारक घटकों (शर्करा) में अधिक है। और यह याद रखना चाहिए, आहार में अंजीर सहित।

लाभकारी विशेषताएं

प्राकृतिक चिकित्सक कभी-कभी शरीर के लिए अंजीर के लाभों को इस तथ्य से भी समझाते हैं कि वे संख्या में शामिल हैं। हालांकि क्षारीय और अम्लीय खाद्य पदार्थों के सिद्धांत में मजबूत वैज्ञानिक समर्थन नहीं है, क्षारीय खाद्य पदार्थों को आमतौर पर आहार के प्राकृतिक पौधों के घटकों के रूप में संदर्भित किया जाता है, जो निस्संदेह स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।

अंजीर के उपयोगी गुण और इसके उपयोग के लिए मतभेद समान हैं। दोनों फलों में बहुत अधिक शर्करा होती है। इसलिए इनका सेवन शरीर के लिए तभी फायदेमंद होता है जब इनका सेवन कम मात्रा में किया जाए। यदि आप बहुत सारे वाइन बेरी खाते हैं, तो यह पहले से ही हानिकारक होगा, उपयोगी नहीं। चूंकि चीनी की अधिक मात्रा स्वास्थ्य के लिए खतरनाक होती है।

क्या मैं वजन कम करते हुए खा सकता हूँ?

वजन कम करने वाले लोगों के लिए सूखे और ताजे अंजीर के स्वास्थ्य लाभ होते हैं। उदाहरण के लिए, यह उत्पाद पुरानी सूजन को कम करता है और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है। और यह वजन कम करने के लिए महत्वपूर्ण है।

हालांकि, अंजीर (ताजे और सूखे दोनों) उस तरह के फल नहीं हैं जिनका वजन कम करने वालों को झुकना चाहिए। क्योंकि इसमें शुगर बहुत अधिक होती है, जिस पर वजन कम करना कभी भी संभव नहीं होगा। इसलिए जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं वे अपने आहार में अंजीर को शामिल कर सकते हैं। लेकिन सीमित मात्रा में ही।

गणना बेरी में फ्रुक्टोज सामग्री के आधार पर की जा सकती है, क्योंकि यह चीनी सबसे अधिक वसा बनाती है।

वजन कम करने वाले लोगों को प्रतिदिन 15 ग्राम से अधिक फ्रुक्टोज का सेवन करने की अनुमति नहीं है। अंजीर के फलों की संख्या के संदर्भ में, इसका मतलब है कि आप यह कर सकते हैं:

500 ग्राम ताजे फल;

60 ग्राम - सूखे (तीन टुकड़े)।

लेकिन यह केवल फ्रुक्टोज के बारे में है। इसके अलावा अंजीर में अन्य शुगर भी मौजूद होती है। इसलिए, वजन कम करने वाले अंजीर की कुल मात्रा कम होगी। ताजे जामुन के लिए लगभग 300 ग्राम और सूखे जामुन के लिए 2 टुकड़े।

इस फल के बारे में सामान्य प्रश्नों के उत्तर

अंजीर: यह फल है या बेरी?

फल पेड़ों और झाड़ियों का फल है। चूँकि अंजीर के पेड़ का फल अंजीर है, इसलिए वह फल है।

वानस्पतिक रूप से, फल विभिन्न प्रकार के हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, वे ड्रूप या जामुन हो सकते हैं।

अंजीर के पेड़ का फल एक सायकोनियम है, बेरी नहीं। इसलिए, वानस्पतिक दृष्टिकोण से, अंजीर एक बेरी नहीं है। हालाँकि, रूसी में इसे बेरी कहा जाता है, उदाहरण के लिए, वाइन।

कौन से अंजीर स्वास्थ्यवर्धक हैं: ताजे या सूखे?

अंजीर का पेड़ उन दुर्लभ फलों में से एक है जो सूखने पर अपने औषधीय गुणों को कम से कम नहीं खोता है। और वे उन्हें गुणा भी करते हैं।

इसलिए, ताजा जामुन का पीछा करने का कोई मतलब नहीं है। इसके अलावा, आप सफल नहीं होंगे, क्योंकि वे बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं। इसलिए, अनादि काल से, अंजीर का उपयोग मुख्य रूप से सूखे रूप में किया जाता था, यहाँ तक कि जहाँ यह बढ़ता था।

क्या अंजीर को स्तनपान कराया जा सकता है?

हां। और यह संभव और आवश्यक है।

अंजीर का फल कैल्शियम से भरपूर होता है, एक ट्रेस तत्व जो नर्सिंग माताओं को बड़ी मात्रा में चाहिए होता है।

वहीं, अंजीर न सिर्फ कैल्शियम देता है, बल्कि पेशाब में होने वाले नुकसान को भी कम करता है, क्योंकि यह शरीर में पोटैशियम लाता है। कम पोटेशियम का स्तर अक्सर कैल्शियम लीचिंग का कारण होता है।

क्या गर्भावस्था के दौरान अंजीर का इस्तेमाल किया जा सकता है?

हां। यह गर्भवती माताओं को वायरल रोगों की घटना से बचाता है, एनीमिया को रोकता है, कब्ज से बचाता है, जीवन शक्ति से भरता है, हड्डियों को मजबूत करता है, आदि।

वास्तव में, अंजीर के सभी लाभ उस महिला के शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं जो एक बच्चे की उम्मीद कर रही है।

मैं ताजा अंजीर कैसे चुनूं?

अंजीर के फल हमारी मेज पर शायद ही कभी ताजे होते हैं। कटाई का मौसम छोटा होता है। इसके अलावा, उन्हें तभी एकत्र किया जाता है जब वे पूरी तरह से पके हों। चूंकि हरे रंग से काटे गए अंजीर पक नहीं पाएंगे।

इसलिए, अंजीर परिवहन को अच्छी तरह बर्दाश्त नहीं करते हैं। यह सबसे जल्दी खराब होने वाला फल है। फटे हुए, वे केवल कुछ दिनों के लिए संग्रहीत होते हैं। इसलिए ताजा अंजीर खरीदना काफी मुश्किल है। लेकिन अगर आपके पास अभी भी ऐसा अवसर है, तो इस तथ्य पर ध्यान दें कि जामुन:

• नरम होना चाहिए, लेकिन बहुत नरम नहीं;
• पके फल का चमकीला रंग होना चाहिए (भले ही यह किस्म हरी हो, यह "पका हुआ साग" होना चाहिए);
• पूंछ घुमावदार होनी चाहिए और त्वचा थोड़ी झुर्रीदार होनी चाहिए (यदि त्वचा चमकदार और चिकनी है, तो फल अपरिपक्व है, हालांकि यह अधिक आकर्षक दिखता है)।

कभी भी ताजा अंजीर का पेड़ न खरीदें जो मोल्ड या दाग के लक्षण दिखाता हो। यहां तक ​​कि एक पूरी तरह से साफ, सौम्य फल केवल कुछ दिनों के लिए संग्रहीत किया जाता है। यदि वह पहले से ही बिगड़ना शुरू कर चुका है, तो उसके पास जीने के लिए कुछ घंटे बचे हैं।

ताजा अंजीर कैसे स्टोर करें?

फ्रिज में। एक पेपर बैग में या प्लास्टिक के कंटेनर में कसकर बंद ढक्कन के साथ।

फलों को एक दूसरे के ऊपर नहीं रखना चाहिए। उन्हें एक पंक्ति में होना चाहिए।

अधिकतम खर्राटे की अवधि तीन दिन है।

ताजा अंजीर खाने का सही तरीका क्या है?

ताजा अंजीर बिना छिलके के खाया जाता है। इसके गूदे तक पहुंचने के कई तरीके हैं। उनमें से एक यहां पर है।

1. पोनीटेल को काटें या मोड़ें।
2. एक क्रूसिफ़ॉर्म चीरा बनाओ।
3. चाकू की नोक को अंजीर के छिलके और उसके मांस के बीच में डालें। और लगभग 2 सेमी गहरा काट लें।
4. अगला, त्वचा पर खींचो। उसे स्लाइड करना चाहिए।
5. फल के तल पर, छिलके के अवशेषों को फिर से काटना होगा।

सूखे अंजीर को ठीक से कैसे खाएं?

ताजा से आसान।

आप इसे बिना कुछ छीले (छिलके के साथ) आसानी से खा सकते हैं। केवल इसे पहले धोना आवश्यक है।

अगर अंजीर बहुत सख्त है, तो आप इसे गर्म पानी से भरकर कुछ मिनट के लिए रख सकते हैं।

औषधीय उपयोग के उदाहरण

1. पुरानी कब्ज को खत्म करने के लिए 2-3 अंजीर रात भर एक गिलास गर्म पानी में भिगो दें। और सुबह उन्हें पानी के साथ खाएं जिसमें वे रात भर लेटे रहें। ताजा अंजीर के मौसम में, आप नाश्ते के लिए बस 2-3 जामुन खा सकते हैं।
2. यौन क्षमता बढ़ाने के लिए भी शाम को 2-3 जामुन भिगो दें। पानी में नहीं, दूध में। और सुबह इन्हें दूध के साथ खाएं।

खांसी वाले दूध से अंजीर बनाने की विधि

अवयव: दूध और अंजीर प्रति गिलास दूध - एक फल।

• दूध को कमरे के तापमान पर गर्म करें।
• शराब को अच्छी तरह से धोना चाहिए। चूंकि आमतौर पर सूखे अंजीर का उपयोग किया जाता है, इसलिए फलों को दूध में डुबाने से पहले न केवल उन्हें धोना, बल्कि उन्हें उबलते पानी में भाप देना भी अच्छा होता है।
• दूध के कंटेनर को आग पर रखें और उबाल लें।
• एक घंटे के लिए गर्मी कम करें, ढक दें और उबाल लें।
• फिर पैन को आंच से उतार लें और कंबल में लपेट लें। और इस रूप में इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। और उसके बाद ही इसे फ्रिज में रखें।

जिस दूध में अंजीर उबाले गए हों उसे गर्म करके पिएं। जामुन को स्वयं जब्त करें - उन्हें फेंके नहीं।

मतभेद और दुष्प्रभाव

जब अनुमत मात्रा में सेवन किया जाता है (300-400 ग्राम ताजे फल, कुछ सूखे जामुन), तो अंजीर स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं पहुंचाता है। इसके लिए एलर्जी के मामलों को छोड़कर, जो प्राकृतिक रबर और शहतूत परिवार के अन्य पौधों से एलर्जी वाले लोगों में विकसित होता है।

इसके अलावा, अंजीर मधुमेह वाले लोगों और सर्जरी की तैयारी कर रहे लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है।

लेकिन बड़ी मात्रा में अंजीर के उपयोग के लिए मतभेद हैं। वास्तव में, इस फल को बड़ी मात्रा में खाने की सलाह नहीं दी जाती है। इसके अलावा, यह आवश्यक नहीं है।

शरीर के लिए अंजीर के लाभों को प्राप्त करने के लिए, इसे थोड़ा सा खाने के लिए पर्याप्त है: फल में उपचारित यौगिकों की सांद्रता, विशेष रूप से सूखने पर, अधिक होती है।

अनुमत मात्रा से अधिक मात्रा में, वाइन बेरी:

• दस्त, पेट दर्द और सूजन का कारण बनता है;
• गाउट और गुर्दे की पथरी के लक्षणों को बदतर बनाता है;
• ऊपरी श्वसन पथ में जलन हो सकती है।

लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अंजीर का अधिक मात्रा में सेवन करने से जो नुकसान होता है, वह है शर्करा की अधिकता, जो फल के सभी लाभकारी गुणों को पूरी तरह से नकार देता है।

इसलिए यदि कम मात्रा में अंजीर में सूजन-रोधी गुण होते हैं, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है और वजन कम करने में मदद करता है, तो बड़ी मात्रा में इसका सेवन करने से वजन बढ़ता है, सूजन प्रक्रियाओं में वृद्धि होती है, और हृदय और संवहनी रोग होते हैं।

और सभी क्योंकि चीनी का हानिकारक प्रभाव औषधीय गुणों पर हावी हो जाता है।

मानव शरीर के लिए अंजीर के लाभ और हानि: निष्कर्ष

अंजीर के लाभकारी गुण इसकी संरचना में फाइबर, विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति से जुड़े होते हैं।

नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव मुख्य रूप से उच्च चीनी सामग्री के कारण होते हैं।

और इसलिए, अंजीर के लाभों को इसके नुकसान से अधिक होने के लिए, केवल कम मात्रा में फल खाना आवश्यक है: सूखे फल के कुछ टुकड़े, 300-400 ग्राम - ताजा।

उपयोग के लिए मुख्य contraindications मधुमेह मेलेटस और एलर्जी हैं।