स्वास्थ्य का एक समृद्ध भंडार - रूसी संघ के दक्षिणी क्षेत्रों के फल और जामुन। जुलाई में कौन सी सब्जियां और फल खरीदने चाहिए

दैनिक रसोई के कामों को कैसे बेहतर बनाया जाए, इस बारे में गांव विशेषज्ञ सलाह लेना जारी रखता है। हमने पहले ही वर्णन किया है कि विभिन्न प्रकार के उत्पादों को ठीक से कैसे पकाना या सहेजना है, और सरल तरकीबों के बारे में बात की है जो आपके लिए रसोई में रहना आसान और अधिक दिलचस्प बना देगा। नए अंक में, हमने मॉस्को फ्रेश फार्म उत्पाद वितरण सेवा के निर्माता, डेनिलोव्स्की बाजार के एक प्रतिनिधि और प्रीब्राज़ेंस्की बाजार के कई विक्रेताओं के साथ बात की कि आपको अभी कौन से उत्पाद खरीदने की ज़रूरत है और उन्हें चुनते समय क्या देखना है।

मक्का

अब वे बाजारों में लाए क्रास्नोडार मकईनई फसल। यह सचमुच 20 मिनट में पक जाता है, और आपको इसे नमक करने की भी आवश्यकता नहीं है - ऐसा मकई पहले से ही ताजा और मीठा होता है। आपको इसे जरूर खरीदना चाहिए। बेशक, यह अगले दो महीनों के लिए अच्छा रहेगा, लेकिन अब, मेरी राय में, सबसे अच्छा है।

Chanterelles बिक्री पर हैं। अब तक, उन्हें छोटे बैचों में लाया जाता है, इसलिए वे अभी भी काफी महंगे हैं, लेकिन वे धीरे-धीरे सस्ते हो जाएंगे। उनके लिए कीमत पहले से ही दिन-ब-दिन बदल रही है - उदाहरण के लिए, एक बड़ा बैच आ गया है, और कीमत गिर रही है। हमें देखना चाहिए, देखना चाहिए, लेकिन चैंटरेल हैं, वे सभी उनके लिए समान रूप से स्वादिष्ट होंगे जो उन्हें प्यार करते हैं।

बेरी का मौसम खुला है - यह रसभरी, ब्लूबेरी और करंट के लिए बाजार जाने का समय है। लेकिन, उदाहरण के लिए, ब्लैकबेरी अभी भी आयात किए जाते हैं, इसलिए वे सस्ते नहीं हैं, उन्हें अज़रबैजान से लाया जाता है। हमारा ब्लैकबेरी सीजन अगस्त में शुरू होता है, लेकिन अभी के लिए ब्लूबेरी का समय है। साथ ही, यह काले और लाल रंग के करंट खरीदने लायक है, लेकिन आंवले अभी भी खट्टे हैं, उन्हें बाद में लेना बेहतर है। स्ट्रॉबेरी और विशेष रूप से रास्पबेरी अब, पिछले दो हफ्तों में, वही हैं जो आपको चाहिए। कुछ समय पहले, यह अभी भी मोल्दोवा से आपूर्ति की जाती थी, और अब हमारे, रूसी, मीठे असली रास्पबेरी बाजारों में दिखाई दिए हैं। सामान्य तौर पर, अब जामुन इतने अच्छे हैं कि उन्हें कुछ समय के लिए रेफ्रिजरेटर में भी रखा जा सकता है। लेकिन अब स्ट्रॉबेरी का सीजन खत्म हो गया है. यह इतना डरावना नहीं है, क्योंकि स्ट्रॉबेरी अपने आप में एक बहुत ही आकर्षक और समस्याग्रस्त बेरी है: या तो यह बहता है, फिर यह बहुत पानीदार हो जाता है, और इसे स्टोर करना असंभव है। वही करंट, उसके विपरीत, पूरी तरह से झूठ है।

टमाटर

क्रास्नोडार टमाटर को अब एक महीने के लिए यथासंभव सुरक्षित रूप से बाजार में ले जाया गया है। वे सस्ती और अच्छी हैं - मैं ठोस भी कहूंगा। लेकिन अगर आप अभी भी वास्तव में स्वादिष्ट कुछ चाहते हैं, तो अज़रबैजानी के लिए अतिरिक्त पैसे देना सबसे अच्छा है। वे जितने छोटे होते हैं, उतने ही स्वादिष्ट और सबसे स्वादिष्ट अमृत के आकार के होते हैं। ऐसे टमाटर सबसे अच्छे होते हैं। आप इसे काट लें - अंदर हरी हड्डियाँ, सुगंध और रसदार गूदा होता है। और स्वाद न तो खट्टा होता है और न ही मीठा - बस वही जो आपको चाहिए।

अब कई किस्में हैं: लुखोवित्स्की, साथ ही बड़े सस्ती जमीन खीरे - सभी समान रूप से रसदार और पके हुए। लेकिन, फिर से, यदि आप कुछ महंगा और स्वादिष्ट चाहते हैं, तो बाकू लेना सबसे अच्छा है। वे हल्के हरे रंग के होते हैं और जैसे भी थे, वे सबसे नाजुक और स्वादिष्ट बने रहते हैं। लेकिन हमारी, रूसी मिट्टी, आधी कीमत की है और स्वादिष्ट भी। बदलाव के लिए, आपके पास कुछ महीने हो सकते हैं और उन्हें खा सकते हैं।

कद्दू, स्क्वैश और अन्य सब्जियां

कद्दू की नई फसल अभी नहीं आई है, और अब तक विदेशी लोगों को रूस लाया जा रहा है। वह अब छोटी है - सचमुच एक किलोग्राम, रंग में हल्का, ताजा और वास्तव में बहुत अच्छा, हालांकि महंगा। खैर, हमारा एक या दो महीने में दिखाई देगा।

बाजार में आप पहले से ही हमारी गोभी, बैंगन और तोरी पा सकते हैं - सभी क्रास्नोडार, सस्ते और बिना अनावश्यक रसायनों के। साथ ही, अलमारियों पर आलू की एक नई फसल दिखाई दी। यदि मई के अंत में - जून में नई फसल के केवल अज़रबैजानी आलू थे, तो अब हमारा दिखाई दिया है। और किसी भी हाल में आपको पुराने फसल वाले आलू नहीं लेने चाहिए, भले ही वे पेश किए जाएं।

खुबानी और आड़ू

रसदार और मीठे खुबानी अब कई हफ्तों से बिक्री पर हैं। वे नारंगी रंग के साथ काफी बड़े होने चाहिए लेकिन हरे रंग के नहीं होने चाहिए। ये निश्चित रूप से पके और ताजे होंगे। सबसे अच्छी किस्म "शाला" है, अब दुकानों में यह अपने मौसम के बीच में है। सामान्य तौर पर, यदि आप बाजार जाते हैं, तो आपको खुबानी लेने की ज़रूरत है।

फ्लैट आड़ू और अमृत भी मौसमी फल हैं, लेकिन फ्लैट आड़ू और अमृत अभी भी इंतजार करने के लिए बेहतर हैं। लंबे समय तक प्रतीक्षा न करें: एक से दो सप्ताह। अब तक, फ्लैट आड़ू की पहली डिलीवरी थोड़ी कठोर होती है और उतनी मीठी नहीं होती जितनी होनी चाहिए - फिर से, खुबानी के विपरीत, जो पहले से ही अब अच्छी तरह से बिक रही है।

खरबूजा और तरबूज

खरबूजे और तरबूज का मौसम शुरू हो चुका है। खरबूजे अभी भी उज़्बेक हैं, और तरबूज, उज़्बेकिस्तान के अलावा, पहले से ही दागिस्तान से लाए जा रहे हैं। एक खरबूजे के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें शहद की तेज सुगंध होती है, और छोटे, दो से तीन किलोग्राम लेना सबसे अच्छा है। क्लासिक तरबूज - "टारपीडो" किस्म - आकार में अभी भी छोटी है, जो कुछ समय बाद होगी, लेकिन पहले से ही अच्छी है। तरबूज के लिए, सब कुछ सरल है: उस पर दस्तक दें - अगर यह बजता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह पका हुआ होगा। अब तरबूज बड़े नहीं, अगस्त में 10-किलोग्राम की तरह बिक रहे हैं, लेकिन छोटे, तीन-चार किलोग्राम। उनकी खुशी है।

अन्ना शेलेपोवा

डेनिलोव्स्की बाजार के पीआर-प्रबंधक

कई फल अब पूर्व सोवियत गणराज्यों से आपूर्ति किए जाते हैं - खुबानी, आड़ू, अमृत, प्लम आर्मेनिया, अजरबैजान और उजबेकिस्तान से लाए जाते हैं। और, उदाहरण के लिए, "फैरेल" किस्म के लाल-पक्षीय नाशपाती दक्षिण अफ्रीका से लाए जाते हैं। फल चुनते समय, आपको यह याद रखना चाहिए कि पके फल बहुत सख्त या बहुत नरम नहीं होने चाहिए। उबकाई और उखड़े हुए फल केवल जैम के लिए एक अच्छा आधार हो सकते हैं।

चेरी सीजन अगस्त तक चलेगा। आप इसे तीन किस्मों में खरीद सकते हैं: पीला आर्मेनिया से लाया जाता है, गुलाबी और लाल - उज्बेकिस्तान से। एक अच्छी चेरी के डंठल हरे और दृढ़ होने चाहिए, और जामुन कट और डेंट से मुक्त होने चाहिए, अन्यथा वे जल्दी खराब हो जाएंगे। इसके अलावा, गंध द्वारा ताजगी निर्धारित करना आसान है: किण्वित जामुन निश्चित रूप से खरीदने लायक नहीं हैं।

और अन्य जामुन

जुलाई के मध्य से अगस्त के मध्य तक, स्थानीय स्ट्रॉबेरी बाजार में उपलब्ध होंगी: ताम्बोव, लिपेत्स्क, वोल्गोग्राड, रोस्तोव क्षेत्रों और क्रास्नोडार क्षेत्र से। गंध से स्ट्रॉबेरी चुनें: पके लोगों में तेज सुगंध होती है।

सामान्य तौर पर, जुलाई रास्पबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, आंवले, साथ ही काले, सफेद और लाल करंट खरीदने का समय है। ऐसा मीठा मौसम लगभग एक महीने तक चलेगा - अगस्त के मध्य तक। चुनते समय, सब कुछ स्पष्ट है: आपको भूरे रंग के धब्बे और झुर्रियों वाले जामुन खरीदने की ज़रूरत नहीं है। जो अपना आकार नहीं रखते हैं वे अभी भी केवल जाम के लिए उपयुक्त हैं।

जुलाई तक, मास्को के पास स्थानीय सब्जियां पक जाती हैं, जिसमें तोरी भी शामिल है। Danilovskoye में आप असामान्य किस्में खरीद सकते हैं - उदाहरण के लिए, गोल तोरी, जो सामान के लिए सुविधाजनक हैं, या पीले-हरे, बहुत उज्ज्वल, "कोमल मार्शमैलो" किस्में - उनके पास एक मीठा स्वाद है और उन्हें कच्चा खाया जाना चाहिए। वे मास्को क्षेत्र स्वेतलाना इवानोवा के एक किसान द्वारा उगाए जाते हैं, वह शुक्रवार से रविवार तक सप्ताह में केवल तीन दिन बाजार में पाई जा सकती है। वैसे, वह तोरी के फूल भी बेचती है - रूसी व्यंजनों के लिए एक दुर्लभ उत्पाद। इन्हें बैटर में तलने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है.

मास्को के पास सफेद शलजम जून के मध्य में बाजार में दिखाई दिया। अब इसमें बैंगनी शलजम मिला दिया गया है - नरम, रसदार और मीठा, कम रेशेदार। एक अच्छे शलजम की सतह चिकनी, दाग और क्षति से मुक्त होनी चाहिए। एक पकी हुई जड़ वाली सब्जी आंख से मिलने वाली तुलना में भारी होगी।

युवा गाजर

ऐसी गाजर सबसे मीठी और सबसे रसीली होती है। यह सबसे ऊपर के साथ बेचा जाता है, और यह सबसे ऊपर है जो सब्जी की गुणवत्ता निर्धारित करने में मदद करेगा: यदि यह ताजा और चमकदार हरा है, तो गाजर उच्च गुणवत्ता का होगा।

टमाटर

जुलाई में, दक्षिणी रूस में टमाटर पकते हैं: काबर्डिनो-बलकारिया, वोल्गोग्राड और रोस्तोव क्षेत्रों में, क्रास्नोडार क्षेत्र। विविधता के आधार पर, वे न केवल स्वाद में, बल्कि दिखने में भी भिन्न होते हैं: ग्रे-लाल "ब्लैक प्रिंस" टमाटर होते हैं, पीले होते हैं, और थोड़ी देर बाद हरे और काले दिखाई देंगे। वे पूरी तरह से पके हुए हैं, ऐसे रंग विविधता की विशेषता हैं।

टमाटर का स्वाद खट्टा से लेकर मीठा तक होता है। प्लम की तरह, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप यह पता लगाने की कोशिश करें कि आपको कौन सी किस्म सबसे अच्छी लगती है। और एक और महत्वपूर्ण बिंदु: उज़्बेक टमाटर के लिए गर्मी का समय नहीं है, अब उनके पास घनी, कठोर त्वचा है। उन्हें सर्दियों तक छोड़ दिया जाना चाहिए - फिर बेहतर होगा कि टमाटर न पाएं।

अब बाजार में आप सभी ज्ञात प्रकार के साग खरीद सकते हैं: डिल, अजमोद, तुलसी, जंगली लहसुन, अरुगुला, केल, हरी प्याज और shallots, साथ ही विभिन्न प्रकार के सलाद। ताजा जड़ी बूटियों को चुनने के नियम काफी स्पष्ट हैं: उनके पास पीले, सूखे या कीट-भक्षी पत्ते नहीं होने चाहिए।

शिमला मिर्च और बैंगन जल्द ही स्थानीय खेतों में पक जाएंगे। अब पहले खरबूजे बाजार में दिखाई देने लगे हैं: अस्त्रखान "सामूहिक किसान" और उज़्बेक "टारपीडो"।
अगस्त तक वे इन्हें काफी कम कीमतों पर बेचना शुरू कर देंगे। फिर आपको तरबूज खरीदना चाहिए: वे पके होंगे, सूरज से संतृप्त और बहुत मीठे होंगे।

एंटोन

अब रूसी तोरी और बैंगन का मौसम शुरू हो गया है। इसके अलावा, यह जमीन टमाटर, खीरे और मिर्च खरीदने का समय है - टमाटर विशेष रूप से अच्छे हैं, एक से एक: पके, यहां तक ​​​​कि। यह सब अब हमारा है, क्रास्नोडार में पकता है, अपना। वहां गर्मी है।

हेलेना

Preobrazhensky बाजार में विक्रेता

उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी लगभग खत्म हो चुकी हैं। लेकिन अर्मेनिया से शहद खुबानी "शाला" हैं। मोल्डावियन चेरी भी धीरे-धीरे गायब हो रही है - इसके लिए, साथ ही मीठी चेरी के लिए, अब मौसम नहीं है। क्रीमिया से पूरी मीठी चेरी व्यावहारिक रूप से चली गई है, भले ही वह हमारी है। लेकिन अब अमृत और आड़ू का समय है - मोल्दोवन और उज़्बेक। चपटे आड़ू अब जरूर लेने चाहिए। वे उज्बेकिस्तान से हैं, बड़े और मीठे, 250 रूबल के लिए।

प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए विटामिन और खनिजों के भंडार को फिर से भरने का सबसे अच्छा तरीका अबकाज़िया और रूसी संघ के दक्षिणी क्षेत्रों में है: सोची और क्रीमिया। यदि आप सही समय पर दक्षिण के रिसॉर्ट शहरों में हैं, तो आप मई से नवंबर तक मीठे, ताजे चुने हुए जामुन और फलों का आनंद ले सकते हैं, जो बच्चों और उनके माता-पिता के बढ़ते जीवों को जीवन शक्ति से भर देते हैं।

सोची - बेरी और फलों का स्वर्ग

सोची जलवायु, जो उपोष्णकटिबंधीय के करीब है, स्वस्थ फल और जामुन को समृद्ध मिट्टी पर प्राकृतिक परिस्थितियों में पकने की अनुमति देता है, जो कि सूर्य की प्रचुरता के लिए धन्यवाद, बहुत मीठा होता है।

कोशिश करने के लिए जल्दी करो मध्य मई सेसबसे प्यारी किस्म "मार्शल" की स्थानीय स्ट्रॉबेरी। स्ट्रॉबेरी की उपयोगिता निर्विवाद है: कैरोटीन, पेक्टिन, विटामिन सी, बी और पी, लौह, फास्फोरस, कैल्शियम के खनिज एनीमिया, विटामिन की कमी से लड़ सकते हैं। चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है और उच्च रक्तचाप के साथ मदद करता है शहतूत, जो सोची में मई के अंत तक भी पकता है। जल्दी पकने वाली चेरी विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है जो पाचन में सुधार करने में मदद करती है।

सोचियो में जूनचेरी, चेरी प्लम, रसभरी, स्ट्रॉबेरी की देर से किस्मों, सफेद और गुलाबी गाल वाली चेरी की उपस्थिति से प्रसन्न। मेडलर को आजमाना अनिवार्य है, जो जून की शुरुआत में पकता है, जो खुबानी के रंग और आकार में समान होता है। मेडलर प्रोविटामिन ए, विटामिन सी, पी, फाइटोनसाइड्स और पेक्टिन से भरपूर होता है।

जुलाई मेंसोची में फलों की विविधता और भी समृद्ध है: शुरुआती सेब, खुबानी, आड़ू, आलूबुखारा, ब्लैकबेरी छुट्टियों के मेनू में विविधता लाते हैं।

सबसे समृद्ध महीना जिसमें सोची में नाशपाती, मध्य-मौसम के सेब, अंगूर, खरबूजे, सफेद अंजीर, डॉगवुड और ब्लूबेरी पकते हैं अगस्त... कॉर्नेल का उपयोग खाद के लिए अधिक किया जाता है, लेकिन पके जामुन भी उपयोगी होते हैं, वे स्वाद के लिए सुखद होते हैं। गर्म मौसम और रसीले फलों का समय बच्चों के साथ पर्यटकों को सोची की ओर आकर्षित करता है।

सोची में सितंबर कोमल सूरजअंगूर, देर से नाशपाती और सेब, नीले अंजीर, फीजोआ में विश्राम और विटामिन को बढ़ावा देता है। अंजीर और फीजोआ आयोडीन से भरपूर होते हैं, जिसका थायरॉयड ग्रंथि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। फीजोआ की समृद्ध संरचना गर्भवती महिलाओं और बच्चों के शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालती है, आहार को विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट से समृद्ध करती है।

सोची में अक्टूबर, नवंबरवाइनमेकिंग की छुट्टियों के साथ आकर्षित करता है। इस समय तक, फीजोआ पक गया, ख़ुरमा, अनार, कीवी का समय शुरू हो गया।

दिसंबर- खट्टे नींबू, कीनू और संतरे लेने का समय। सर्दियों की छुट्टियां मीठे कीनू और संतरे के साथ स्वादिष्ट होती हैं, जो फाइबर और विटामिन सी से भरपूर होती हैं।

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स्वास्थ्य की क्रीमियन पैंट्री

सूरज से भीगते हुए, क्रीमियन फल और जामुन दक्षिणी और आने वाले पर्यटकों के विटामिन आहार को समृद्ध करना शुरू करते हैं मई के अंत से... स्ट्रॉबेरी और जल्दी पकने वाली चेरी क्रीमिया (एससीसी) के दक्षिणी तट पर पहली बार पर्यटकों को प्रसन्न करेगी।

जून मेंक्रीमिया में स्ट्रॉबेरी, शहतूत, जंगली स्ट्रॉबेरी, चेरी प्लम, चेरी, गुलाबी और काली चेरी, काले करंट और रसभरी पकेंगे और बच्चों के साथ पर्यटकों को खुश करेंगे। चेरी प्लम पाचन में सुधार करता है, जबकि रास्पबेरी और काले करंट सर्दी के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं।

क्रीमिया में जुलाईन केवल धूप के मौसम के अनुकूल, प्रकृति समृद्ध है और सेब, लाल और सफेद करंट, खुबानी, आड़ू, खरबूजे, सफेद चेरी, प्लम और पहले अंगूर की शुरुआती किस्मों की फसल है। सभी ताजे चुने हुए फल विटामिन और खनिजों में उच्च होते हैं जो मानव शरीर में रहते हैं।

अगस्त मेंसेब, नाशपाती, अंगूर, आलूबुखारा, तरबूज और खरबूजे, डॉगवुड, आड़ू, मोमोर्डिका और पहली अंजीर की मध्य-मौसम की किस्में सभी मेहमानों को बहुतायत और स्वाद से प्रसन्न करेंगी। मोमोर्डिका अगस्त के अंत में अपनी बहन कद्दू की तरह गाती है। ओवररिप मोमोर्डिका में मीठे लाल बीज होते हैं जिन्हें कच्चा खाया जाता है। मोमोर्डिका एंटीऑक्सिडेंट और खनिजों में समृद्ध है।

सितंबर फल और जामुन, गर्मी के फलों से कम उपयोगी नहीं। बागों में, नीले अंजीर, सेब और नाशपाती की कटाई की जाती है, वाइन अंगूर का मुख्य संग्रह होता है और फीजोआ पकता है।

अक्टूबर मेंक्रीमिया के काला सागर तट पर आप महीने के अंत में ख़ुरमा और अनार और कीवी के साथ फीजोआ के साथ खुद को लाड़ प्यार कर सकते हैं।

क्रीमिया में आराम न केवल एक सुखद शगल है और आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने का एक तरीका है, बल्कि विटामिन को फिर से भरने का अवसर भी है। पोषक तत्वों के मुख्य और स्वादिष्ट आपूर्तिकर्ता फल हैं। सनी क्रीमिया स्वादिष्ट फलों में समृद्ध है, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि उनकी प्रसिद्ध प्रजातियों में भी एक विशेष स्वाद और सुगंध है। ताकि शरीर को वास्तव में केवल लाभ मिले, न कि कीटनाशकों की एक खुराक - केवल मौसम के लिए फल खरीदें।

पहले से ही मई के अंत में, क्रीमियन प्रायद्वीप पर छुट्टियों का मौसम शुरू होता है। स्थानीय निवासियों के सेनेटोरियम, होटल, बोर्डिंग हाउस और निजी घर अपने पहले मेहमानों का बेसब्री से इंतजार कर रहे हैं। आप आयातित सेब, संतरे और केले सुपरमार्केट की अलमारियों और यहां तक ​​कि बाजारों में भी खरीद सकते हैं। इस तरह के फलों में एक त्रुटिहीन उपस्थिति और एक लंबी शेल्फ लाइफ होती है। रिसॉर्ट शहर से दूर हर जगह पर्याप्त "अच्छा" है, इसलिए आपको उन पर ध्यान नहीं देना चाहिए। स्थानीय फल एक और मामला है। उनमें से पहला मई के मध्य से खरीदा जा सकता है - ये स्ट्रॉबेरी और शुरुआती चेरी हैं।

फलों को आपको अधिकतम आनंद देने के लिए, हरे, लोचदार डंठल वाले केवल सूखे, चमकदार, घने, चुनने का प्रयास करें।

आड़ू के साथ, अंजीर को क्रीमियन प्रायद्वीप के सबसे लोकप्रिय फलों में से एक माना जाता है। इसकी दो बार कटाई की जाती है - जून के अंत से जुलाई के दूसरे भाग तक, और फिर अगस्त से मध्य सितंबर तक। क्रीमिया में बैंगनी, हरे, भूरे, हरे और काले अंजीर पाए जाते हैं। फल का स्वाद उत्कृष्ट, मीठा होता है, हालांकि कुछ हल्की किस्में बहुत मीठी नहीं हो सकती हैं, इसके साथ ही यह उपयोगी भी है। इसे ताजा या सुखाकर खाना बेहतर है।

अंजीर खराब होने वाले फलों में से एक है, इसलिए आपको उन्हें बहुत सावधानी से चुनना चाहिए, और आपको उन्हें "रिजर्व में" भी नहीं खरीदना चाहिए। एक पके फल में अलग होने के स्थान पर सफेद रस नहीं होगा। एक अच्छे अंजीर में खट्टी गंध नहीं आनी चाहिए। यदि आप इसे तुरंत खाने की योजना बनाते हैं, तो आप बहुत नरम, "गिरते हुए" फल प्राप्त कर सकते हैं।

पर्यटकों द्वारा स्थानीय निवासियों से पूछे जाने वाले पहले प्रश्नों की सूची में निम्नलिखित है: "साइप्रस में आप कौन से मौसमी फल खरीद सकते हैं?" बेशक, समुद्र में जाकर, आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आप न केवल सूरज का आनंद ले सकते हैं, बल्कि अद्भुत स्थानीय फल भी हैं जो सीधे गांवों से दुकानों और होटलों में पहुंचाए जाते हैं और किसी भी अतिरिक्त प्रसंस्करण के अधीन नहीं होते हैं।

गर्मियों में साइप्रस में फल

तरबूज

साइप्रस की गर्मी शुरू होती है ... तरबूज के साथ। वे मई के अंत से पकते हैं, और तरबूज का मौसम लगभग अगस्त के अंत तक रहता है। साइप्रस में तरबूज की कीमत पहले हफ्तों में 2 यूरो प्रति किलोग्राम से शुरू होती है, और फिर तेजी से घटकर 0.15-0.20 यूरो प्रति किलोग्राम हो जाती है।

तरबूज साइप्रस की गर्मियों का राजा है, और जब तक आप उनमें से सबसे बड़े और सबसे स्वादिष्ट का चयन नहीं करते हैं और इसके अनूठे स्वाद का आनंद लेने के लिए इसे घर नहीं लाते हैं, तब तक यह माना जा सकता है कि गर्मी शुरू नहीं हुई है। मई के अंत में भी, आप पहले से ही अलमारियों पर 15-किलोग्राम "राक्षस" पा सकते हैं।

वैसे, साइप्रस में तरबूज उगाए जाने के आधार पर भिन्न होते हैं। बाजार में सबसे पहले और फिर अकाकी के तरबूज दिखाई देते हैं। तरबूज खाने के बारे में कुछ मंत्रमुग्ध कर देने वाला है: उस आनंद को याद करें जिसके साथ आपने तरबूज काटा था, विशेष कर्कश को सुनें और फिर प्लेटों पर स्वादिष्ट लाल रंग के नाजुक टुकड़े बिछाएं।

ख़रबूज़े

तरबूज की तरह पहला खरबूजा मई में पकता है। इसके अलावा, साइप्रस खरबूजे की बिक्री का मौसम गर्मियों के अंत तक जारी रहता है। 1 किलो की लागत लगभग 0.5 यूरो है।

खुबानी

पहले स्थानीय खुबानी जून की शुरुआत में दिखाई देते हैं और पूरे जून और जुलाई में बेचे जाते हैं।

साइप्रस खुबानी की सबसे अच्छी किस्म कैशिया है, जो हल्के पीले रंग का फल है जिसमें गुलाबी रंग होता है। वे अन्य किस्मों की तुलना में छोटे होते हैं और जून की शुरुआत में बिक्री पर दिखाई देते हैं, लेकिन ... केवल कुछ हफ़्ते के लिए। इसलिए, उन्हें सबसे मूल्यवान माना जाता है।

माइकल कैरिक किस्म के खुबानी, जो बड़े हल्के फलों द्वारा प्रतिष्ठित हैं, बहुत सुंदर हैं, लेकिन केशिया खुबानी के रूप में रसदार नहीं हैं, काउंटर पर "अदरक" दूसरों की तुलना में कुछ हद तक लंबा है। साइप्रस में खुबानी की कीमत 2-3 यूरो प्रति किलो है।

अमृत ​​और आड़ू

जून की शुरुआत में पहली बार अमृत और आड़ू साइप्रस में बाजार में आए। हालाँकि साइप्रस में पकने वाली पहली किस्में रूसी सुपरमार्केट में ग्रीक और स्पेनिश समकक्षों की तरह प्रभावशाली और चिकना नहीं दिखती हैं, आपको उपस्थिति पर ध्यान नहीं देना चाहिए। यह ये हैं, कभी-कभी अवर्णनीय फल जो सबसे स्वादिष्ट और रसदार होंगे। साइप्रस में स्थानीय आड़ू और अमृत की कीमत 2-3 यूरो प्रति किलो है।

चेरी

साइप्रस में चेरी मई के मध्य में दिखाई देने लगती हैं, लेकिन उनका मौसम छोटा होता है - और जून के अंत तक वे पहले ही निकल जाते हैं। साइप्रस में मुख्य रूप से दो किस्में उगाई जाती हैं - बैंगनी-काले पेट्रोकेराज़ा और गुलाबी-सफेद "फ्रेंच"।

मीठे चेरी पहाड़ों में काफी ऊंचे होते हैं (उदाहरण के लिए, प्लाट्रेस और एग्रोस में पूरे बागान हैं), जबकि वे काफी महंगे हैं: पहली मीठी चेरी लगभग 11 यूरो प्रति किलो है, बाद में - 5-7 यूरो प्रति किलो।

अंजीर

साइप्रस में अंजीर अगस्त-अक्टूबर में पकते हैं। मौसम के इस "प्रसार" को इस तथ्य से समझाया गया है कि पहले हरे अंजीर पकते हैं, और फिर गहरे नीले-काले रंग के होते हैं।

साइप्रस में, अंजीर गर्मियों के अंत से जुड़े होते हैं, जब गर्मी के चरम पर, फल पकते हैं और सूरज से संतृप्त होने लगते हैं। पके अंजीर का स्वाद भरपूर, रसदार होता है और यह आपके मुंह में पिघल जाता है।

कांटेदार नाशपाती कैक्टस के खाने योग्य फलों का मौसम अगस्त में शुरू होता है। फल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, कुछ हद तक स्ट्रॉबेरी और कीवी के मिश्रण की याद ताजा करते हैं। लेकिन उन्हें स्वयं प्राप्त करना इतना आसान नहीं है: कांटेदार नाशपाती त्वचा में खोदते हैं और इसे गंभीर रूप से घायल कर सकते हैं। हालाँकि, आपको उन्हें कम से कम एक बार अवश्य आज़माना चाहिए - पके फलों का स्वाद बस अविस्मरणीय है!

अंगूर

बेशक, कोई भी प्रसिद्ध साइप्रस अंगूर का उल्लेख करने में असफल नहीं हो सकता है, जो साइप्रस ग्रीष्मकालीन फल बाजार "ताज" करता है।

द्वीप में कई स्थानीय किस्में हैं जो आपको केवल साइप्रस (ज़िनिस्टरी, मावरो, मराथेफ्टिको, ओफ्थाल्मो) के साथ-साथ विश्व प्रसिद्ध किस्मों (कारिगनन नोयर, सुल्ताना, कैबरनेट सॉविनन, मलागा, मटारो, कैबरनेट फ़्रैंक, सिराह, शारदोन्नय और मर्लोट) में मिलेंगी। )...

पहला अंगूर साइप्रस में जून के मध्य में दिखाई देता है और किस्म के आधार पर इसकी कीमत 2-3 यूरो प्रति किलोग्राम होती है। शरद ऋतु के करीब, अलमारियों पर अंगूर की संख्या बढ़ जाती है, और इसकी कीमत घट जाती है।

पपीता और आम

शरद ऋतु के करीब, पाफोस - पपीता और आम में विदेशी फल पकते हैं, वे कुछ गांवों में उगाए जाते हैं। और, उदाहरण के लिए, डाइम्स और किप्रौंटा के गांवों में, रसभरी और ब्लैकबेरी उगाए जाते हैं।

स्ट्रॉबेरी

यह पूरे वर्ष बढ़ता है, आमतौर पर बंद ग्रीनहाउस में। सर्दियों में, उनमें जामुन ठंडे नहीं होते हैं, और गर्मियों में ग्रीनहाउस स्ट्रॉबेरी को गर्मी से बचाने में मदद करते हैं।

मुख्य स्ट्रॉबेरी बागान और उसके आसपास स्थित हैं। सीजन के दौरान वृक्षारोपण पर 1 किलो स्ट्रॉबेरी की कीमत लगभग 2 यूरो है, जबकि शहर के समुद्र तटों और दुकानों में इसकी लागत 5 यूरो तक बढ़ सकती है।

शरद ऋतु में साइप्रस में फल

आम

सितंबर के अंत से पापहोस में आमों की कटाई की जा रही है। साइप्रस के फल बहुत ही अगोचर दिखते हैं - हरे, टेढ़े-मेढ़े, भद्दे धब्बों के साथ, लेकिन स्थानीय आम, एक नियम के रूप में, ब्राजील और पेरू के शेल्फ पर अपने "पड़ोसियों" की तुलना में बहुत स्वादिष्ट लगते हैं।

हथगोले

अक्टूबर में, साइप्रस में अनार का मौसम शुरू होता है। साइप्रस में पहले अनार का रंग हल्का पीला होता है, उतना चमकीला लाल नहीं जितना हम उन्हें देखने के आदी हैं। हालांकि ऐसे ही हैं, वे बिक्री पर आने वाले अंतिम होंगे।

साइप्रट अनार आश्चर्यजनक रूप से मीठे होते हैं, जिनमें छोटे, मुलायम बीज होते हैं। उनसे रस निचोड़कर खाया जाता है (ताजा निचोड़ा हुआ अनार का रस द्वीप पर बहुत लोकप्रिय है), या केवल सलाद और डेसर्ट में अनाज जोड़कर। साइप्रस में अनार की कीमत 1.5-4 यूरो प्रति किलो है। यदि कोई मानता है कि साइप्रस में फलों का मौसम शरद ऋतु में समाप्त होता है, तो वह बहुत गलत है। दिसंबर में, केले (वे केवल पाफोस में उगते हैं) और विभिन्न प्रकार के खट्टे फल पकने लगते हैं। केले का मौसम सर्दियों के अंत तक जारी रहता है। साइप्रस में केले की कीमत करीब 1 यूरो प्रति किलो है।

बदले में, साइप्रस साइट्रस फलों की विविधता बस मंत्रमुग्ध कर देने वाली है: संतरे, नींबू, नीबू, मिग्नोल, कीनू की कई किस्में, पोमेलो और अन्य स्थानीय प्रजातियां। वे शहरी उद्यानों से लेकर ग्रामीण बागानों तक लगभग हर जगह उगते हैं। स्थानीय निवासी सड़क के किनारे उगने वाले फलों को भी नहीं उठाते, क्योंकि वे उन्हें पर्याप्त "साफ" नहीं मानते हैं। साइप्रस साइट्रस फलों में एक समृद्ध स्वाद और अनूठी सुगंध होती है।

निष्कर्ष

इसलिए, जैसा कि आप शायद पहले ही समझ चुके हैं, जब भी आप यहां आएंगे तो आप साइप्रस में ताजे फलों के बिना नहीं रहेंगे। यह विशेषता है कि स्थानीय लोग आयातित फल नहीं खरीदना पसंद करते हैं, लेकिन कुछ ऐसे भी हैं जो द्वीप पर उगते हैं। इसके अलावा, साइप्रस की उपजाऊ भूमि उन्हें वर्ष के किसी भी समय फल और जामुन के साथ प्रस्तुत करती है।

तमन प्रकृति का एक अनूठा कोना है, जिसमें एक शानदार छुट्टी के लिए सब कुछ है। और, ज़ाहिर है, समुद्र और सूरज के बाद तमन प्रायद्वीप के मुख्य खजाने में से एक अपने स्वयं के साल भर ताजे फल और सब्जियां हैं।

छुट्टियों का मौसम 20 मई से शुरू नहीं होता हैऔर साथ ही, तमन प्रायद्वीप के मेहमान शुरुआती स्ट्रॉबेरी और महीने के अंत में चेरी के साथ खुद को लाड़ प्यार कर सकते हैं। कीमतें 120-150 रूबल प्रति किलोग्राम से शुरू होती हैं। इसके अलावा, इस अवधि के दौरान, ग्रामीण अपनी मूली 100-120 रूबल प्रति किलो की कीमत पर देते हैं (किसी कारण से, मूली हमेशा यहां महंगी होती है), और जून की शुरुआत तक, पहले जमीन खीरे पहले से ही कीमत पर दिखाई दे रहे हैं 50-70 रूबल प्रति किलो। तमन प्रायद्वीप पर ताजा साग पूरे वर्ष मौजूद होते हैं, वे गुच्छों में बेचे जाते हैं (20-30 रूबल प्रति गुच्छा पर), हालांकि एक गुच्छा की "मात्रा" दृढ़ता से मौसम पर निर्भर करती है - सबसे बड़े गुच्छे मई - जून में होते हैं और सितंबर। अप्रैल के अंत में और पूरे मई में, टेम्र्युक के बाजार में स्वादिष्ट शुरुआती गोभी बेची जाती है। मई के अंत तक आप बाजार में पहली फसल की गाजर और चुकंदर खरीद सकते हैं। पहले युवा आलू मार्च की शुरुआत में दिखाई देते हैं, और युवा आलू के मौसम की ऊंचाई अप्रैल-मई में होती है।

जून के अंत मेंचेरी और स्ट्रॉबेरी पहले से ही बंद हो रहे हैं, हालांकि तमन पर रिमॉन्टेंट (ऑल-सीजन) स्ट्रॉबेरी का एक छोटा चयन हमेशा मई से अक्टूबर तक मौजूद रहता है। जून में, पहले जामुन को चेरी (70-100 रूबल प्रति किलो की कीमत पर) और चेरी प्लम (40-50 रूबल प्रति किलो की कीमत पर) से बदल दिया जाता है। आप इस तरह के दक्षिणी बेरी को शहतूत (50-100 रूबल प्रति गिलास) के रूप में भी आज़मा सकते हैं। पहला टमाटर पकता है (जून की कीमत 50-70 रूबल प्रति किलो है), तोरी (15 से 30 रूबल प्रति किलो की कीमत पर), खीरे की कीमत पहले से ही 40 रूबल प्रति किलो है, और महीने के अंत में मटर। वहीं, आप शुरुआती किस्मों के पहले स्थानीय तरबूज खरीद सकते हैं।

जुलाई मेंजामुन का समय आ रहा है, जो मध्य रूस के प्रत्येक निवासी के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है: सबसे पहले, ये रसभरी और ब्लैकबेरी हैं, करंट और आंवले प्रति गिलास 80-100 रूबल की कीमत पर थोड़े बेचे जाते हैं। खुबानी के लिए, तमन प्रायद्वीप पर, वे केवल व्यक्तिगत भूखंडों पर उगते हैं, और वे हर साल एक बड़ी फसल नहीं देते हैं (ताकि अधिशेष बेचा जा सके), इसलिए, जुलाई में तमन बाजारों में बेचे जाने वाले खुबानी हैं मुख्य रूप से दागिस्तान या आर्मेनिया से आयात किया जाता है। कभी-कभी मुख्य सड़कों के किनारे बाल्टियाँ जंगली खुबानी (ज़ेरडेल) बेचती हैं, जो तमन के कुछ वन क्षेत्रों में उगती हैं, लेकिन यह दुर्लभ और छोटी और खराब होने वाली भी है। जुलाई के मध्य में, खरबूजे, तरबूज और आड़ू का मौसम शुरू होता है, जिसे स्थानीय बाजारों और खरबूजे और बगीचों दोनों में खरीदा जा सकता है। कुचुगुरी गाँव के पास आड़ू के बाग हैं और युबिलिनी गाँव में, वहाँ आड़ू की कीमत 30 रूबल प्रति किलो से लेकर 80 रूबल तक है, और तमन प्रायद्वीप पर खरबूजे और तरबूज हर जगह उगाए जाते हैं और जुलाई में खरबूजे के लिए 25-30 रूबल खर्च होते हैं। , तरबूज के लिए 20 रूबल। सेब की पहली गर्मियों की किस्में दिखाई देती हैं (50 रूबल प्रति किलो की कीमत पर), साथ ही मकई (जो एक ताजा कोब के लिए 10-20 रूबल की कीमत पर और उबले हुए कोब के लिए 30 रूबल की कीमत पर बेचा जाता है)। यदि वसंत और गर्मी गर्म हैं, तो जुलाई के अंत में तमन पर 100-120 रूबल प्रति किलो की कीमत पर शुरुआती अंगूर दिखाई देते हैं।

अगस्त मेंतमन पर फलों और सब्जियों की एक वास्तविक बहुतायत है: सेब (30 रूबल प्रति किलो से), नाशपाती (30 रूबल प्रति किलो से), आड़ू (30 रूबल प्रति किलो से), अमृत (80 रूबल प्रति किलो), अंगूर (द्वारा) महीने के अंत में कीमत 40 रूबल प्रति किलो तक गिर जाती है), प्लम (40-50 रूबल प्रति किलो), तरबूज (10 रूबल प्रति किलो से), खरबूजे (20 रूबल प्रति किलो से), टमाटर (20 रूबल प्रति किलो से) ), बैंगन और मिर्च (30 रूबल प्रति किलो से), मक्का। अगस्त से शुरू होने वाले खीरे और तोरी, अधिक से अधिक महंगे हो जाते हैं (खीरे 80 रूबल प्रति किलोग्राम तक पहुंच जाते हैं, तोरी 50 रूबल प्रति किलोग्राम तक), क्योंकि इस अवधि के दौरान गर्मी और बारिश की कमी फसल में योगदान नहीं करती है। महीने के अंत में, स्थानीय किसान कद्दू (20 रूबल प्रति किलो से) बेचना शुरू करते हैं। तमन में गाजर, बीट्स, गोभी, प्याज, आलू जैसी पारंपरिक सब्जियां बड़ी (खेत) मात्रा में नहीं उगाई जाती हैं, और अगस्त में और बाद के महीनों में वे पहले से ही क्रीमियन और क्रास्नोडार क्षेत्र के अन्य क्षेत्रों से आयात की जाती हैं।

सितम्बर मेंतमन शुरू होता है मखमली मौसम, गर्मी कम हो जाती है, कम पर्यटक आते हैं, और फलों की प्रचुरता जारी रहती है, हालांकि आड़ू और अमृत अब नहीं मिलते हैं, उनका मौसम अगस्त के अंत में समाप्त होता है, लेकिन तरबूज 4 रूबल प्रति किलो पर खरीदा जा सकता है। इस समय, तामन में एडम के सेब और जुजुबा जैसे विदेशी फल पकते हैं, और वे स्थानीय बाजारों में भी पाए जा सकते हैं। महीने के अंत में, अखरोट की कटाई शुरू होती है (इस अवधि के दौरान प्रति किलोग्राम कीमत 80-100 रूबल तक गिर जाती है)।

अक्टूबर मेंसर्दियों के लिए खेतों की तैयारी शुरू हो जाती है, इसलिए अक्सर खरबूजे की जुताई बिना फसल काट लिए की जाती है। वे शरद ऋतु की किस्मों के सेब की कटाई शुरू करते हैं (इस अवधि के दौरान, सेब के बागों में सेब को 20 रूबल प्रति किलो की कीमत पर खरीदा जा सकता है), अंगूर, अखरोट, मक्का, टमाटर, बैंगन और मिर्च की फसल समाप्त होती है।

नवंबर से मई तकआप हमेशा तमन (20 रूबल प्रति किलो की कीमत पर), साग, अखरोट (150 रूबल प्रति किलो की कीमत पर) में स्थानीय शीतकालीन सेब खरीद सकते हैं। कभी-कभी स्थानीय ग्रीनहाउस खेतों के टमाटर और खीरे होते हैं (लेकिन ज्यादातर ये सब्जियां तुर्की से लाई जाती हैं), साथ ही साथ औद्योगिक रेफ्रिजरेटर में संरक्षित अंगूर (मुख्य रूप से मोल्दोवा की किस्में 80-100 रूबल प्रति किलो की कीमत पर)। इस अवधि के दौरान अन्य सभी फल आयात किए गए थे (कुछ सीआईएस देशों से, कुछ मिस्र और तुर्की से), और पारंपरिक सब्जियां (आलू, गाजर, प्याज, बीट्स, गोभी) मध्य रूस और क्रास्नोडार क्षेत्र के उत्तरी क्षेत्रों से लाई जाती हैं।

और मई में, कोमल सूरज, गर्म समुद्र (आज़ोव और काला) और तमन प्रायद्वीप के पहले फल और सब्जियां फिर से पहले छुट्टियों को प्रसन्न करेंगे। कम से कम फल और सब्जियां खाने के लिए आओ, जिसे "सीधे बगीचे से" कहा जाता है!

ध्यान दें।लेख में कीमतें 2013-2014 के मौसमों के लिए इंगित की गई हैं, हमें उम्मीद है कि 2015 में वे कीमत में ज्यादा वृद्धि नहीं करेंगे।