स्वादिष्ट सूखे मेवे की मिठाई। सूखे मेवे की मिठाई

सूखे मेवे की मिठाइयाँ एक आसानी से बनने वाला उपचार है जो इस रूढ़ि को तोड़ता है कि स्वादिष्ट मिठाइयाँ शरीर के लिए स्वस्थ नहीं हो सकती हैं। दरअसल, ऐसे उत्पाद बड़ी मात्रा में खनिज और विटामिन वाले उत्पादों पर आधारित होते हैं। यह वसंत ऋतु में विशेष रूप से सच है, खासकर यदि आप एक खुश मां हैं और आपका बच्चा लगातार मिठाई की मांग कर रहा है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आपको ऐसी मिठाइयों का दुरुपयोग भी नहीं करना चाहिए, क्योंकि उन्हें कम कैलोरी नहीं कहा जा सकता है।

सूखे मेवे कैंडीज: रेसिपी

अपने परिवार के सदस्यों को स्वादिष्ट सामग्री से खुश करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• मीठे सूखे खुबानी - लगभग 200 ग्राम;
• बीज रहित प्रून - 150 ग्राम;
• किशमिश काला या भूरा - 200 ग्राम;
• अखरोट या बादाम - 150 ग्राम;
• मध्यम आकार का नींबू - 1 पीसी ।;
• ताजा तरल शहद - 4 बड़े चम्मच;
• डार्क चॉकलेट - 270 ग्राम या 3 बार।

मुख्य सामग्री की तैयारी

ड्राई फ्रूट कैंडीज को मुख्य सामग्री को प्रोसेस करके शुरू करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको मीठे सूखे खुबानी, बीज रहित prunes और किशमिश को उबलते पानी से उबालने की जरूरत है, और फिर उन्हें अच्छी तरह से धो लें, उन्हें एक कोलंडर में फेंक दें और जितना संभव हो उतना तरल से वंचित करें। इसके अलावा, खरीदे गए नट्स को ठीक उसी तरह संसाधित किया जाना चाहिए।

सूखे मेवे थोड़े से सूख जाने के बाद, उन्हें मांस की चक्की में ताजे नींबू के साथ बिना छीले काट लेना चाहिए। अंत में, आपको नट्स को एक पैन में डालने और उन्हें थोड़ा भूनने की जरूरत है। इसके अलावा, उत्पाद को मोर्टार के साथ पीसने की सिफारिश की जाती है ताकि बहुत महीन टुकड़ों में न हो।

गठन प्रक्रिया

डू-इट-खुद सूखे मेवे की कैंडी बनाना काफी आसान है। ऐसा करने के लिए, एक कंटेनर में कटी हुई सामग्री को नींबू और नट्स के साथ मिलाएं, और फिर उनमें ताजा तरल शहद डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। यदि इस तरह की मिठाई वयस्कों के लिए अभिप्रेत है, तो इसे कुछ बड़े चम्मच ब्रांडी या अपने पसंदीदा लिकर को आधार में जोड़ने की अनुमति है।

एक मोटा और मीठा बेस मिलने के बाद, इसे एक मिठाई चम्मच की मात्रा में संभाला जाना चाहिए, और फिर गेंदों में घुमाया जाना चाहिए और तीन घंटे के लिए फ्रीजर में भेज दिया जाना चाहिए। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, कठोर अर्द्ध-तैयार उत्पादों को हटा दिया जाना चाहिए और चॉकलेट में भाप स्नान में डुबोया जाना चाहिए। इसके बाद, आपको सूखे मेवे को एक वायर रैक पर रखने की जरूरत है, अतिरिक्त शीशे का आवरण निकल जाने दें और इसे वापस रेफ्रिजरेटर में भेज दें, लेकिन पहले से ही आधे घंटे के लिए। 30 मिनट के बाद, आप सुरक्षित रूप से दोस्तों या परिवार के सदस्यों के साथ एक स्वादिष्ट चाय पार्टी की व्यवस्था कर सकते हैं।

बहुरंगी सूखे मेवे की मिठाई

नीचे वर्णित नुस्खा के अनुसार तैयार की गई घर की मिठास मूल और बहुत सुंदर निकली। इस तरह की विनम्रता का नाम इस तथ्य के कारण है कि तैयार कैंडीज को विभिन्न कन्फेक्शनरी मिश्रण और अन्य अवयवों में रोल किया जाता है।

तो, हमें चाहिए:

• बीज रहित काली किशमिश - लगभग 100 ग्राम;
• सूखे आड़ू - 90 ग्राम;
• फूल शहद - 2 बड़े चम्मच;
• तले हुए बादाम - 30 ग्राम;
• सूखे चेरी - 90 ग्राम;
• अखरोट - 40 ग्राम;
• तिल - 2 बड़े चम्मच;
• काजू - 40 ग्राम;
• नारियल छीलन - 3 बड़े चम्मच;
• ताजा नींबू उत्तेजकता - एक बड़ा चम्मच;
• कन्फेक्शनरी पाउडर - 3 बड़े चम्मच।

आधार की तैयारी

बहुरंगी सूखे मेवे की मिठाइयाँ उसी सिद्धांत के अनुसार तैयार की जाती हैं जैसे पिछली मिठाई। लेकिन उनमें अभी भी अंतर है। शुरू करने के लिए, आपको किशमिश, सूखे आड़ू और चेरी को अच्छी तरह से धोना चाहिए, और फिर उन्हें एक मांस की चक्की में पीसना चाहिए जब तक कि एक सजातीय ग्रेल प्राप्त न हो जाए। इसके बाद आपको बादाम, काजू, अखरोट को धोकर माइक्रोवेव में सुखाना है। इसके बाद, सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर कटोरे में रखा जाना चाहिए और धीमी गति से मोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए।

गठन और सही सेवा

मेवों और सूखे मेवों को अच्छी तरह से संसाधित करने के बाद, उन्हें एक कटोरी में मिलाया जाना चाहिए, जिसे फूल शहद के साथ मिलाया जाता है। सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाकर, आपको एक गाढ़ा घोल प्राप्त करना चाहिए। इसके गोले बनाने और उन्हें दिल, मछली आदि के रूप में विशेष सिलिकॉन मोल्ड्स में रखने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, सूखे मेवों की मिठाई को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सिफारिश की जाती है। उत्पादों के लिए दिए गए आकार को लेने के लिए यह समय काफी है। अंत में, मीठे अर्ध-तैयार उत्पादों को हटा दिया जाना चाहिए और तीन बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, जिनमें से एक को तिल में रोल किया जाना चाहिए, दूसरा नारियल में और तीसरा कन्फेक्शनरी पाउडर में। इस तरह के कार्यों के परिणामस्वरूप, आपको पूरी तरह से अलग, लेकिन समान रूप से स्वादिष्ट सूखे मेवे की मिठाइयाँ मिलेंगी।

मिठाई तैयार होने के बाद, इसे फिर से रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, लेकिन कई घंटों के लिए। ऐसी मिठाइयों को चाय या किसी अन्य बहुत मीठे पेय के साथ मेज पर परोसने की सलाह दी जाती है।

पनीर और सूखे मेवों से मिठाई पकाना

यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के होममेड उत्पादों को न केवल सूखे मेवों का उपयोग करके, बल्कि पूरी तरह से अप्रत्याशित सामग्री को जोड़कर भी बनाया जा सकता है। आज हमने आपको यह बताने का फैसला किया कि पनीर (200 ग्राम) जैसे स्वस्थ डेयरी उत्पाद का उपयोग करके एक स्वादिष्ट उपचार कैसे बनाया जाए। लेकिन इसके अलावा, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• सूखे खुबानी मीठे नरम - लगभग 100 ग्राम;
• नारियल छीलन - 5 बड़े चम्मच;
• कड़वा या डार्क चॉकलेट - बार;
• गाढ़ा पुष्प शहद - 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया

जो अक्सर ऐसी स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाते हैं उन्हें "राफेल" कहते हैं। और यह कोई दुर्घटना नहीं है, क्योंकि बाह्य रूप से वे एक इतालवी निर्माता की प्रसिद्ध विनम्रता से काफी मिलते जुलते हैं। लेकिन व्यावसायिक मिठाइयों के विपरीत, घर का बना पनीर आधारित मिठाइयाँ बहुत सस्ती होती हैं, और वे अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती हैं।

प्रस्तुत उत्पादों को तैयार करने के लिए, आपको बारीक-बारीक पनीर लेना चाहिए, इसे एक ब्लेंडर कटोरे में डालना चाहिए और एक सजातीय और हवादार द्रव्यमान प्राप्त होने तक जोर से पीटना चाहिए। इस तरह की क्रियाओं की प्रक्रिया में, डेयरी उत्पाद में कुछ चम्मच मोटे फूल वाले शहद को मिलाने की सलाह दी जाती है। यह कैंडी को मीठा और अधिक स्वादिष्ट बना देगा।

पनीर पूरी तरह से संसाधित होने के बाद, आपको सूखे खुबानी की तैयारी के लिए आगे बढ़ना चाहिए। इसे गर्म पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए, फिर सुखाकर मध्यम टुकड़ों में काट लेना चाहिए। फिर आप सुरक्षित रूप से उत्पादों के निर्माण के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, नारियल के गुच्छे को एक कटिंग बोर्ड या प्लेट पर रखें, और ऊपर से व्हीप्ड पनीर का एक छोटा सा हिस्सा एक मिठाई चम्मच के साथ रखें। उसके बाद, डेयरी उत्पाद को पैनकेक का आकार देना चाहिए और सूखे खुबानी के साथ उसके मध्य भाग में रखना चाहिए। अंत में, केक को बंद कर देना चाहिए और अंदर भरने के साथ एक साफ गेंद में बनना चाहिए। परिणामी दौर पूरी तरह से लुढ़का होना चाहिए। सादृश्य से, अन्य सभी उत्पादों को बनाया जाना चाहिए। अगला, तैयार मिठाई को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सिफारिश की जाती है, और निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, उन्हें एक कटोरे में डाल दें और डार्क मेल्टेड चॉकलेट की एक पतली धारा से सजाएं।

मेज पर मिठाई की सही सेवा

अब आप जानते हैं कि आप अपने दम पर न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ मिठाई भी बना सकते हैं। चॉकलेट में सूखे मेवे, कन्फेक्शनरी पाउडर और पनीर को न केवल एक नियमित पारिवारिक चाय पार्टी के लिए, बल्कि एक उत्सव की मेज के लिए भी परोसने की सलाह दी जाती है। मेरा विश्वास करो, कोई भी आमंत्रित अतिथि ऐसी मूल मिठाई को मना नहीं करेगा।

सर्दियों के अंत में, सूखे मेवे और अपने हाथों से बने मेवों से बनी स्वादिष्ट कैंडी शरीर को विटामिन के साथ सहारा देने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने का सबसे अच्छा तरीका है। सूखे मेवों में केंद्रित रूप में पोषक तत्व होते हैं।

सुखाने के दौरान, खुबानी अपने कुछ विटामिन खो देते हैं, लेकिन सबसे "लगातार" बने रहते हैं - ये विटामिन ए, बी विटामिन, एस्कॉर्बिक एसिड, साथ ही सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स हैं: पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम। सूखे खुबानी में ताजे फलों की तुलना में 9 गुना अधिक फाइबर होता है।

जई और राई की भूसी में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, यानी मोटे आहार फाइबर। चोकर शरीर को विषाक्त पदार्थों से मुक्त करने में मदद करता है। इनमें बड़ी मात्रा में बी विटामिन, खनिज, अमीनो एसिड होते हैं। हर उत्पाद में इतनी समृद्ध रचना नहीं होती है।

सूखे मेवे और मेवे के साथ चोकर से बनी मिठाई निस्संदेह एक स्वस्थ व्यंजन है।

सूखे मेवे और अखरोट कैंडीज, चोकर नुस्खा

अवयव:

• खजूर - 400 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 200 ग्राम;
• मूंगफली - 3 बड़े चम्मच;
• जई का चोकर - 50 ग्राम;
• राई चोकर - 50 ग्राम।

तारीखों को धो लें। यदि वे बहुत सूखे हैं, तो आप उन्हें गर्म पानी से भर सकते हैं और थोड़ी देर के लिए नरम होने के लिए छोड़ सकते हैं। उनमें से बीज निकालें और मांस की चक्की में गूदे को स्क्रॉल करें।

सूखे खुबानी को अच्छी तरह से धो लें, यदि आवश्यक हो, तो नरम होने के लिए पानी भी डालें। एक मांस की चक्की में स्क्रॉल करें।

स्क्रोल किए हुए खजूर और सूखे खुबानी को एक बाउल में मिला लें।

मिठाइयों में जई और राई की भूसी शामिल होगी। राई चोकर गेंदों के रूप में। इसलिए, उन्हें पहले पारंपरिक क्रश का उपयोग करके कुचल दिया जाना चाहिए।

सूखे मेवे में चोकर को एक बाउल में डालें।

सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

यदि द्रव्यमान बहुत नरम, चिपचिपा है, तो आपको अधिक चोकर जोड़ने की आवश्यकता है ताकि आप आसानी से इससे कैंडी बना सकें।

गीले हाथों से, द्रव्यमान से एक टुकड़ा चुटकी लें और एक अखरोट के आकार की गेंद को रोल करें।

कैंडी लगभग तैयार है। आप उन्हें इस रूप में छोड़ सकते हैं, या इससे भी बेहतर, उन्हें कटे हुए मेवों में रोल करें। ऐसा करने के लिए, मूंगफली को धोकर एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।

मूंगफली को छील लें।

सुविधाजनक तरीके से पीसें: कॉफी ग्राइंडर में, मोर्टार में, या बस क्रश के साथ क्रश करें।

प्रत्येक कैंडी को कटी हुई मूंगफली में डुबोएं।

सूखे मेवे और मेवा कैंडीज को चोकर के साथ एक फ्लैट डिश पर रखें और कुछ घंटों के लिए ठंडा करें या ठंढ में डाल दें। एक स्वस्थ इलाज तैयार है।

बॉन एपेतीत।

क्या स्वादिष्ट और स्वस्थ कैंडीज हैं? हां! और आप उन्हें उपलब्ध साधारण सामग्री से स्वयं बना सकते हैं। ये मिठाइयाँ आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छी हैं और निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएंगी।

ऐसी मिठाइयाँ सूखे खुबानी, किशमिश, प्रून, अंजीर, खजूर और अन्य पसंदीदा सूखे मेवों के साथ-साथ नट्स पर आधारित होती हैं। ऐसी मिठाइयों की तुलना सामान्य "स्टोर" व्यंजनों से नहीं की जा सकती है। यह कोई रहस्य नहीं है कि अधिकांश "दुकान" मिठाई में बहुत कम उपयोगी तत्व होते हैं, लेकिन पर्याप्त वनस्पति वसा, ट्रांस वसा, स्वाद, संरक्षक और इसी तरह के योजक से अधिक होते हैं। ऐसी मिठाइयों से कोई लाभ नहीं होता है: वे, और उनमें "खाली" कैलोरी होती है, वजन बढ़ाते हैं।

यदि आप मिठाई के बिना नहीं कर सकते हैं, तो उन्हें स्वस्थ और कम मीठे सूखे मेवों से क्यों न बदलें? सूखे मेवे प्राकृतिक मिठाइयाँ हैं जिनमें कई उपयोगी पदार्थ और सूक्ष्म तत्व होते हैं, वे हैं। और मेवा, नारियल के गुच्छे, मकई के चिप्स, तिल, सन या खसखस ​​जैसे छोटे बीज उन्हें स्टोर से खरीदा हुआ असली रूप देंगे।

कैंडी बनाने के लिए, सामग्री को पीसने के लिए आपको मांस की चक्की या ब्लेंडर की आवश्यकता होगी।

सूखे मेवों से मिठाई बनाने की सामान्य तकनीक:

1. प्रसंस्करण अवशेषों से छुटकारा पाने के लिए सूखे मेवों को अच्छी तरह से और सही ढंग से धो लें। सूखे मेवे को ठीक से कैसे तैयार करें, इस बारे में अधिक जानकारी के लिए देखें।

2. सूखे मेवे से बीज निकाल दें।

3. नट्स को काट लें। आप चाहें तो सूखे मेवों को पीस सकते हैं।

4. सूखे मेवे और मेवों को मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर में काट लें।

5. यदि आवश्यक हो तो शहद, नींबू का रस आदि मिलाएं।

6. कैंडी का आकार दें और नारियल के बीज या फ्लेक्स में रोल करें।

7. सख्त होने तक ठंडा करें।

सूखे मेवे, मेवा, शहद और बीजों से बनी होममेड कैंडी रेसिपी

पकाने की विधि संख्या १

अवयव:

• 70-80 ग्राम खजूर, प्रून, किशमिश और सूखे खुबानी;
• किसी भी नट के 50 ग्राम;
• 50 ग्राम दलिया;
• 4-5 बड़े चम्मच नारियल के गुच्छे, कोको पाउडर, या बादाम के गुच्छे;
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस।

तैयारी: ओटमील और नारियल को पीसकर उसमें मेवे डालें। एक मांस की चक्की के माध्यम से सूखे मेवे पास करें। चिकना होने तक सब कुछ हिलाओ। नींबू का रस डालें, मिलाएँ, कैंडी बनाएँ। अंदर आप एक अखरोट डाल सकते हैं (उदाहरण के लिए, हेज़लनट्स)। कोको पाउडर, नारियल या बादाम के चिप्स में बाहर रोल करें।

पकाने की विधि संख्या 2

अवयव:

• मुट्ठी भर अपने पसंदीदा सूखे मेवे: खजूर, अंजीर, सूखे खुबानी, किशमिश, प्रून;
• आधा गिलास अखरोट;
• कुछ कटे हुए कॉर्न फ्लेक्स।

तैयारी: सूखे मेवे और मेवे काट लें, कीमा। अच्छी तरह से हिलाएं, कैंडी बनाएं और कॉर्नफ्लेक्स में कोट करें।

पकाने की विधि संख्या 3

अवयव:

• मुट्ठी भर अपने पसंदीदा सूखे मेवे;
• आधा केला;
• १/४ कप बादाम
• 3 बड़े चम्मच दलिया;
• 1 छोटा चम्मच पटसन के बीज।

तैयारी: सूखे मेवे, दलिया, मेवा और बीज काट लें। केले को प्यूरी होने तक क्रश करें। सब कुछ एक साथ मिलाएं। कैंडी बॉल्स बनाएं, आप नट्स या नारियल में रोल कर सकते हैं।

पकाने की विधि संख्या 4

अवयव:

• 100 ग्राम सूखे मेवे (प्रून्स, खजूर, सूखे खुबानी) और नट्स (बादाम और अखरोट);
• 3 बड़े चम्मच शहद;
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• नारियल की कतरन।

तैयारी: सूखे मेवे और मेवे कीमा। मिश्रण में शहद और नींबू का रस मिलाएं। हिलाओ, मिठाई बनाओ, नारियल के गुच्छे में बाहर की तरफ रोल करो।

पकाने की विधि संख्या 5

अवयव:

• सूखे खुबानी और prunes के 40 ग्राम;
• 15 ग्राम गेहूं की भूसी;
• 10 ग्राम मकई के गुच्छे और ब्रेड ("हवा में गेहूं");
• 1 चम्मच शहद।

तैयारी: फ्लेक्स, क्रिस्प्स और चोकर पीस लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से सूखे मेवे पास करें। सब कुछ मिलाएं, शहद डालें। बॉल्स बनाकर अनाज और ब्रेड के मिश्रण में रोल करें।

पकाने की विधि संख्या 6

अवयव:

• 200-250 ग्राम किशमिश, सूखे खुबानी और प्रून;
• 200 ग्राम सूरजमुखी के बीज;
• 100 ग्राम नारियल के गुच्छे;
• नींबू का टुकड़ा।

तैयारी: सूखे मेवे और बीजों को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें। मिश्रण में नींबू का रस और 50 ग्राम नारियल मिलाएं। सभी चीजों को मिलाकर मिठाइयां बना लें और बची हुई नारियल की कतरन में रोल कर लें।

सबसे अच्छी बात यह है कि ऐसी मिठाइयों को फ्रीजर में (बहुत लंबे समय के लिए) रखा जाता है, रेफ्रिजरेटर में थोड़ा कम। ये मिठाइयाँ बच्चों और बड़ों दोनों के लिए बहुत ही पौष्टिक और सेहतमंद होती हैं।

नोट: सामग्री के अनुपात को बदलकर (थोड़ा और सूखे खुबानी या खजूर, आदि), कुछ मेवा, सूखे जामुन, बीज और बीज चुनकर, आप विभिन्न स्वादों की बहुत सारी मिठाइयाँ प्राप्त कर सकते हैं। प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें!

यह भी जानें कि दिखावट के आधार पर चुनाव कैसे करना है और कैसे करना है।

सभी का दिन शुभ हो! आज मैं आपके लिए ड्राई फ्रूट्स और नट्स से बनी हेल्दी होममेड मिठाई लेकर आऊंगा। मिठाइयाँ बहुत स्वादिष्ट होती हैं और वयस्क भी इन्हें बड़े मजे से खाते हैं! उत्सव की मेज और घर की चाय दोनों के लिए अच्छा है!

तो चलिए शुरू करते हैं, मिठाई बनाने के लिए हमें किसी भी सूखे मेवे और मेवे, थोड़ा सा शहद, तिल और नारियल सजावट के लिए चाहिए।
चरण 1: सामग्री तैयार करें।
मिठाई की तैयारी के लिए, आपको उनकी उपस्थिति में और किसी भी अनुपात में कुल 500 ग्राम सूखे मेवे और मेवे की आवश्यकता होगी।
मैंने सूखे खुबानी - 100 ग्राम,

प्रून - 100 ग्राम,

अंजीर - 100 ग्राम,

हल्की किशमिश - 100 ग्राम,

और मेवा बादाम और खुबानी के दाने हैं।

और 500 ग्राम सूखे मेवे के लिए आपको 100 ग्राम तरल शहद चाहिए।

भविष्य की मिठाइयों के लिए सभी सामग्रियों को मापा गया है।

हम एक गहरा गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर लेते हैं

और सारे तैयार सूखे मेवे इसमें भेज दें। सूखे मेवे घर के बने होते हैं और उनका स्वरूप स्टोर वाले से थोड़ा भिन्न हो सकता है।
तो, हम अंजीर भेजते हैं,

आलूबुखारा,

हल्की किशमिश,

और सूखे खुबानी।

सभी सूखे मेवे

आपको दो बार गर्म पानी डालना है, पहली बार एक या दो मिनट के लिए, अच्छा

हिलाओ और पानी निकाल दो, दूसरी बार गर्म पानी डालें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर एक कोलंडर में फोल्ड करें ताकि सारा पानी ग्लास हो जाए।

मेवा आप चाहें तो स्वाद के लिए भून सकते हैं.
तैयार मेवों को पैन में डालें

और उन्हें भूनें।

सबसे पहले मेवे को ब्लेंडर में डालें,

ब्लेंडर का ढक्कन बंद करें और नट्स को थोड़ा काट लें।

अब हम सो जाते हैं सारे सूखे मेवे,

यह कितना निकलता है।

हम ब्लेंडर का ढक्कन बंद कर देते हैं और धीरे-धीरे कैंडी की सामग्री को पीसना शुरू करते हैं।

पीसने के दौरान तरल शहद मिलाता है

और पीसना जारी रखें। सुविधा के लिए, हम तैयार कैंडी द्रव्यमान को ब्लेंडर से स्थानांतरित करते हैं। यहाँ वह बहुत सुंदर है!

ये घर की उपयोगी मिठाइयाँ हैं।

आप इसे ऐसे ही परोस सकते हैं, यह पहले से ही स्वादिष्ट है, लेकिन हम इसे खूबसूरती से बनाएंगे। किसी भी बीज को छिड़कने और सजाने के लिए, नारियल के गुच्छे, मकई की छड़ें आदि।

एक प्लेट में तिल डालें,

नारियल के गुच्छे दूसरे में

और हम लुढ़कने लगते हैं

हमारी मिठाई।

पकाने का समय: PT00H30M 30 मिनट।

सूखे मेवे स्वस्थ मिठाइयाँ हैं, जो कई लोगों के लिए विभिन्न प्रकार की मिठाइयों का विकल्प बन रही हैं। मिठाइयों के प्रेमी घर पर ही सेहतमंद और स्वादिष्ट सूखे मेवे की मिठाइयाँ बना सकते हैं। लेख में चर्चा की जाएगी कि इस तरह की विनम्रता का क्या उपयोग है, और इस तरह की मिठाई को अपने दम पर कैसे बनाया जाए।

लाभकारी विशेषताएं

फलों के फायदे तो सभी जानते हैं। गर्मी के मौसम के चरम पर, हर कोई पर्याप्त विटामिन प्राप्त करने और पर्याप्त मात्रा में खाने की कोशिश कर रहा है। अन्य समय में आप सूखे मेवे खा सकते हैं।

सूखे मेवे, जो ताजे और पके फलों से बने होते हैं, काफी स्वस्थ उत्पाद होते हैं। इसके अलावा, वे मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण ताजे फल, उपयोगी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के सभी लाभों को बरकरार रखते हैं।

चूंकि जो लोग आहार पर हैं और सामान्य तौर पर, उचित पोषण का पालन करते हैं, कुछ मिठाइयों के उपयोग पर प्रतिबंध हैं, पोषण विशेषज्ञ कभी-कभी खुद को मिठाई के साथ शामिल करने की सलाह देते हैं। लेकिन ये साधारण कैंडी नहीं, बल्कि पीपी कैंडी होनी चाहिए।ये आमतौर पर सूखे मेवों से बनाए जाते हैं। वे प्राकृतिक, स्वादिष्ट, स्वस्थ और आहार भी हैं।

ऐसी मिठाइयों के फायदों पर विचार करें। शुरू करने के लिए, वे पूरी तरह से प्राकृतिक अवयवों से बने होते हैं। उनमें सुगंध, हानिकारक तेल और अन्य अवयव शामिल नहीं हैं, जिनकी स्वाभाविकता और लाभ संदेह में हैं। सूखे मेवों के लिए धन्यवाद, विशेष रूप से सूखे खुबानी या prunes, आंतों, तंत्रिका तंत्र और हृदय के कामकाज में सुधार होता है।

इसके अलावा, ऐसी कैंडीज के नियमित सेवन से प्रतिरक्षा प्रणाली और समग्र स्वास्थ्य को मजबूत करने में मदद मिलेगी। इसके लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति विभिन्न मौसमी बीमारियों का अधिक शांति से जवाब देने में सक्षम होगा या उन पर बिल्कुल भी प्रतिक्रिया नहीं देगा।

इस तथ्य के बावजूद कि सूखे मेवे दैनिक उपभोग के लिए अनुशंसित हैं और चीनी, कैंडी और अन्य मिठाइयों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, उनका अधिक उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, सूखे मेवों में चीनी की मात्रा बढ़ जाती है, जिसका अर्थ है कि उत्पाद की कैलोरी सामग्री भी बढ़ जाती है। उदाहरण के लिए, एक सौ ग्राम सूखे खुबानी में दो सौ से अधिक किलोकलरीज होती हैं।

चोट

किसी भी भोजन की तरह जिसमें बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, सूखे मेवे भी शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। यदि आप अनुशंसित खपत दरों का पालन नहीं करते हैं, तो आहार के दौरान, ऐसी उपयोगी मिठाइयों के लिए धन्यवाद, आप काफी वजन बढ़ा सकते हैं।

सूखे मेवे उन लोगों के लिए contraindicated हैं जिनके पेट में सूजन है। लेकिन आपको दस्त जैसी आंत्र समस्याओं के लिए भी इनका उपयोग करने से बचना चाहिए। ऐसे उत्पाद, इसके विपरीत, आंतों के कार्य को सामान्य करने में योगदान करते हैं और रेचक प्रभाव डालते हैं।

इसके अलावा, कुछ सूखे मेवे एक स्वस्थ शरीर को भी नुकसान पहुंचा सकते हैं यदि उन्हें विभिन्न रसायनों का उपयोग करके सुखाया गया हो। निर्माता ऐसे हानिकारक पदार्थों का उपयोग न केवल त्वरित सुखाने के लिए करते हैं, बल्कि उत्पाद की प्रस्तुति को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए भी करते हैं। यदि सूखे मेवे बहुत चमकीले और चमकदार होते हैं, तो निश्चित रूप से उन्हें रसायनों से उपचारित किया जाता है।

इस घटना में कि इस तरह के सूखे मेवे की मिठाई का सेवन करने के बाद, किसी भी तरह की एलर्जी दिखाई देती है, तो इस तरह की विनम्रता को मना करना बेहतर है। और दो या तीन साल से कम उम्र के बच्चों को ऐसी मिठाई देने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। आंतों में गड़बड़ी या एलर्जी विकसित हो सकती है।

सामग्री का चयन

स्वादिष्ट और स्वस्थ होममेड चॉकलेट बनाने के लिए आपको सही सामग्री चुनने की आवश्यकता है जो आपका पसंदीदा इलाज बन जाएगा। यदि आप बाजार से सूखे मेवे खरीदते हैं, तो हमेशा उस विक्रेता को वरीयता देने का प्रयास करें जिस पर आप भरोसा करते हैं। उत्पाद की सुंदर और आकर्षक उपस्थिति पर ध्यान न दें, आपको अन्य मानदंडों के अनुसार चयन करने की आवश्यकता है, जिसके बारे में हम अब बात करेंगे। अगर आप किसी स्टोर में सूखे मेवे खरीदते हैं, तो भरोसेमंद निर्माताओं पर भरोसा करें। आपको ऐसे संदिग्ध पैकेजों में उत्पाद नहीं खरीदना चाहिए जो समाप्ति तिथि का संकेत नहीं देते हैं, निर्माता का कोई सटीक पता नहीं है, और इसी तरह। इसके अलावा, आपको बंद, अपारदर्शी पैकेज में भोजन नहीं करना चाहिए। इस तरह आप पहली नज़र में भी उत्पाद की गुणवत्ता का आकलन नहीं कर पाएंगे।

घर की बनी मिठाई बनाने के लिए आपको सूखे खुबानी की आवश्यकता होगी, जो हीमोग्लोबिन को बनाए रखने के लिए हृदय के लिए बेहद उपयोगी है। आपको उज्ज्वल और सूखे खुबानी नहीं चुनने की ज़रूरत है। गहरे, लगभग भूरे रंग के सूखे खुबानी को वरीयता दें, चमकदार नहीं, क्योंकि इस तरह के उत्पाद का रसायन विज्ञान के साथ इलाज नहीं किया गया है। चमकीले नारंगी सूखे खुबानी, सबसे अधिक संभावना है, रंगों के साथ भी संसाधित होते हैं। स्वाभाविक रूप से सूखे मेवे चमकीले नहीं हो सकते, वे अधिक वर्णनात्मक होते हैं। केवल एक चीज यह है कि सूखे खुबानी हल्के पीले रंग की हो सकती है।

और आपको prunes की भी आवश्यकता होगी, जो पेट, आंतों के लिए अच्छे हैं और वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं। एक चिकने और चमकदार उत्पाद को वरीयता दिए बिना, इसे उपरोक्त मानदंडों के अनुसार भी चुना जाना चाहिए। Prunes कॉफी, गहरे भूरे रंग के नहीं होने चाहिए। यह केवल काला होना चाहिए और इसकी सतह मैट होनी चाहिए।

खजूर एक पसंदीदा ड्राई फ्रूट है जो दिल, पेट और किडनी के लिए अच्छा होता है। उन्हें हड्डी के साथ चुनना सबसे अच्छा है। वे नरम होना चाहिए, बहुत सूखा नहीं, चिपचिपाहट और संदिग्ध पट्टिका के बिना।

मिठाइयों के लिए आपको किशमिश की भी जरूरत पड़ेगी, जिसमें ढेर सारे सकारात्मक गुण होते हैं। काली किशमिश हल्की नीली रंग की होनी चाहिए जिसे आपकी उंगली से रगड़ने पर आसानी से हटाया जा सकता है। इसके अलावा, ठीक से सुखाई गई किशमिश, हवा में फेंकने पर, छोटे पत्थरों के ढेर के साथ गिर जाती है। यदि दस्तक नरम है, तो यह निम्न गुणवत्ता वाला उत्पाद है।

ऐसे में सूखे मेवे नरम होने चाहिए। अगर आपको उस पर सफेद रंग का लेप दिखाई दे तो आपको डरना नहीं चाहिए, यह एक अच्छा संकेत है।

लोकप्रिय व्यंजन

घर पर आप अपने हाथों से सूखे मेवे और मेवों से बेहतरीन कैंडी बना सकते हैं। ऐसी मिठाई न केवल स्वादिष्ट होगी, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होगी। केवल एक चीज जिसकी अनुशंसा नहीं की जाती है, वह है इन मिठाइयों का अधिक सेवन करना। एक या दो पर्याप्त होंगे। और अगर आप आंकड़े का पालन करते हैं और अतिरिक्त पाउंड से डरते हैं, तो सुबह ऐसी विनम्रता का उपयोग करने का प्रयास करें।

घर की बनी मिठाइयाँ बिना चीनी के बनाई जाती हैं, और यह उनके लिए एक महत्वपूर्ण प्लस है। आप इनमें शहद या चॉकलेट मिला सकते हैं। कोई दलिया भी डालता है, कोई छोले से पकाता है, और कुछ व्यंजनों में दाल भी शामिल है। हमने आपके लिए कुछ सिद्ध व्यंजनों को तैयार किया है जो आपके रसोई घर में घर पर तैयार करना आसान है। ये स्वादिष्ट, सेहतमंद और दुबली मिठाइयाँ होंगी।

मिठाई बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: तीन सौ ग्राम सूखे मेवे, अर्थात्: किशमिश, सूखे खुबानी और आलूबुखारा; एक सौ ग्राम कोई भी मेवा, आप हेज़लनट्स या बादाम ले सकते हैं; सजावट के लिए कुछ कोको पाउडर या नारियल के गुच्छे। अगर आप बच्चों के लिए मिठाई बना रहे हैं, तो नारियल के गुच्छे चुनना बेहतर है। सूखे मेवों को अच्छी तरह से धोकर उबलते पानी में कुछ देर के लिए भिगो दें। यह सरल विधि हानिकारक अशुद्धियों और सूक्ष्मजीवों से छुटकारा पाने में मदद करेगी।

सूखे मेवों को काटने की जरूरत है। आप इसे मांस की चक्की में बारीक लगाव का उपयोग करके कर सकते हैं। या आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। हम नट्स को भी पीसते हैं और परिणामी द्रव्यमान में जोड़ते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और छोटे कैंडी बॉल्स बनाते हैं, जिन्हें कोको पाउडर या नारियल के गुच्छे में रोल किया जाना चाहिए। जैसे ही सब कुछ तैयार हो जाता है, हम मिठाई को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज देते हैं।

यदि वांछित है, तो आप उपरोक्त नुस्खा के लिए पूरे अखरोट का उपयोग कर सकते हैं। यही है, एक पूरे अखरोट, उदाहरण के लिए, हेज़लनट्स, कैंडी के बीच में रखा जाना चाहिए, और फिर शेविंग्स या पाउडर में घुमाया जाना चाहिए। यह इलाज में एक विशेष स्वाद जोड़ देगा। परिणाम पूरी तरह से शाकाहारी कैंडी है।

अगले नुस्खा के लिए, आपको सूखे खुबानी, आलूबुखारा, खजूर और किशमिश की आवश्यकता होगी। सभी सूखे मेवे एक सौ ग्राम में लेने की जरूरत है। फिर एक सौ पचास ग्राम कोई भी मेवा, पचास ग्राम तिल और अपने पसंदीदा शहद के तीन बड़े चम्मच। हम सूखे मेवे उस विधि से तैयार करते हैं जो आप पहले से जानते हैं, नट्स को पीसकर शहद मिलाकर सब कुछ एक साथ रख दें। सब कुछ चिकना होने तक हिलाएं, गोल कैंडी बनाएं और तिल में रोल करें।

तथाकथित कच्ची कैंडी बनाने के लिए, आपको एक सौ ग्राम हल्के और गहरे रंग की किशमिश की आवश्यकता होगी; पचास ग्राम सूखे खुबानी; एक सौ ग्राम अखरोट; ताजा अदरक का एक छोटा टुकड़ा; शहद; नींबू और कुछ तिल। वैसे ओटमील को अगर आप थोड़ा सा पीस लें तो यह किसी भी रेसिपी में मेवों की जगह ले सकता है। तो, हम सूखे मेवे तैयार करते हैं, नट्स को पीसते हैं और सब कुछ शहद के साथ मिलाते हैं।

अदरक की जड़ को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें, आधा नींबू का रस निचोड़ें और हमारे मिश्रण में मिला दें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाकर, हम गेंद बनाते हैं, उन्हें ऊपर तिल के साथ कवर करते हैं और तैयार लोगों को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

अगर आप मिठाइयों को साधारण स्प्रिंकल्स में नहीं बल्कि चॉकलेट में पकाना चाहते हैं, तो यहां आपके लिए बेहतरीन रेसिपी है। दो सौ ग्राम सूखे खुबानी और दो सौ ग्राम किशमिश लें। और इसके लिए आपको एक सौ ग्राम प्रून, एक सौ ग्राम किसी भी मेवे, ताजा नींबू का रस, दो बड़े चम्मच शहद और एक सौ ग्राम डार्क चॉकलेट की भी आवश्यकता होगी। हम सूखे मेवे और नट्स का एक सजातीय द्रव्यमान बनाते हैं, वहां शहद और एक नींबू का रस मिलाते हैं।

हम कैंडीज को आकार देते हैं और उन्हें कम से कम दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। फिर डार्क चॉकलेट बार को पिघलाएं। यह माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में किया जा सकता है। हम प्रत्येक कैंडी को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोते हैं और एक और घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। आप चाहें तो डार्क या मिल्क चॉकलेट का इस्तेमाल कर सकते हैं।

अपनी होममेड कैंडी में और भी अधिक स्वास्थ्य लाभ जोड़ने के लिए, यहां आपके लिए एक नुस्खा है। आपको आवश्यकता होगी: एक सौ पचास ग्राम किशमिश, आलूबुखारा, सूखे खुबानी और खजूर; एक सौ पचास ग्राम अखरोट; पचास ग्राम अलसी के बीज; छिड़कने के लिए नारियल या तिल। सूखे मेवों को चिकना होने तक पीस लें। नट और अलसी को पीसकर परिणामी द्रव्यमान में जोड़ें। हम गोल गोले बनाते हैं और उन्हें नारियल या तिल के साथ छिड़कते हैं।

आप हमेशा रेसिपी में बताए गए नट्स को किसी अन्य के साथ बदल सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगता है। और आप व्यक्तिगत पसंद के आधार पर छिड़काव भी चुन सकते हैं। आप न केवल नारियल, कोको पाउडर या तिल का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि खसखस ​​या कटे हुए मेवे भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

निम्नलिखित सामग्री से विटामिन कैंडी बनाई जा सकती है। काली किशमिश, सूखे खुबानी, प्रून, ताजा नींबू और शहद को बराबर मात्रा में लें। एक मीट ग्राइंडर के माध्यम से नींबू के साथ सभी सामग्री को स्क्रॉल करें, शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गेंदों में रोल करें और हेज़लनट्स जैसे कुचल नट्स में रोल करें। तीन घंटे के बाद, जैसे ही वे रेफ्रिजरेटर में लेटते हैं, कैंडीज का सेवन किया जा सकता है।

सूखे मेवे और मेवों से कैंडी बनाने की जानकारी के लिए अगला वीडियो देखें।