Comment cuisiner une soupe aux boulettes de viande étape par étape. Soupe aux boulettes de viande et vermicelles

450 gr. toute viande hachée, par exemple du poulet ;
3-5 pièces. pommes de terre;
2-3 œufs de poule (pour servir) ;
1 petite carotte ;
55 grammes. vermicelles minces (gossamer);
un petit bouquet de verdure ;
sel et poivre noir fraîchement moulu - au goût.

Préparation:

Dans une casserole de taille adaptée, mettez sur le feu une quantité suffisante d'eau purifiée, mais ne rendez pas le feu trop fort pour que l'eau ne bout pas trop.
Ajoutez des légumes verts hachés à la viande hachée (vous pouvez facilement les remplacer par des verts secs), ajoutez du sel, des épices et du poivre noir selon votre goût et mélangez.

Épluchez les tubercules de pomme de terre et coupez-les. Placer dans une casserole et ajouter de l'eau. Après ébullition, vous pouvez ajouter les boulettes de viande formées.

Après leur surface, le feu doit être réduit à moyen. À ce stade, de la mousse peut apparaître à la surface du bouillon - elle doit être retirée avec une écumoire.

Râpez les carottes pelées sur la râpe la plus fine et ajoutez-les dans la poêle. Il ne reste plus qu'à assaisonner la soupe avec des épices et des assaisonnements au goût, ajouter du sel, ajouter des vermicelles, remuer pour qu'ils ne collent pas et laisser mijoter le plat sur la cuisinière pendant 5 à 7 minutes maximum.

Ingrédients

viande hachée (bœuf + porc) 400g
eau 1,5 litre
pomme de terre 300g
carotte 150g
oignon 150g
sel goûter
poivre noir moulu goûter
aneth goûter
persil goûter
oignon vert goûter

Si vous ne préparez pas vous-même la viande hachée, vous pouvez l’acheter au magasin. Je pense que ça s'appelle "fait maison". Mais il vaut mieux, bien sûr, toujours faire de la viande hachée à partir d'un vrai morceau de viande.

Préparation

Nous préparons tous les ingrédients. Lavez soigneusement la viande et les légumes.

Si vous avez acheté de la viande hachée dans un magasin, sautez cette étape. Et nous broyons 200 g de porc et 200 g de bœuf dans un hachoir à viande. Salez, poivrez et mélangez jusqu'à obtenir une masse homogène. Je dépense habituellement 2 à 3 pincées de sel pour cette quantité de viande hachée. Ce serait une bonne idée de pétrir la viande hachée pour que les boulettes de viande conservent mieux leur forme et ne se désagrègent pas pendant la cuisson. C'est ce que nous faisons. De nombreuses ménagères, soit par manque d'expérience, soit par envie d'expérimenter, ajoutent de tout à la viande hachée : oignons, beurre, carottes, parmesan, herbes hachées, poivrons finement hachés. Mais il ne faut pas oublier que ce ne sont pas des côtelettes ou des hérissons, ce sont des boulettes de viande et nous les aurons uniquement à partir de viande.

Hachez finement l'oignon et râpez les carottes sur une râpe grossière. Versez un peu d'huile végétale dans une poêle, faites-la chauffer et ajoutez les légumes hachés. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.

Coupez les pommes de terre pelées en petits cubes.

Nous commençons à former des boulettes de viande. Faites des boules de même taille et forme. Et nous les mettons au tableau à une courte distance les uns des autres. Pour faciliter le roulage des boulettes de viande, vous pouvez légèrement vous humidifier les mains avec de l'eau. Au final, nous obtenons environ 25 boulettes de viande.

Versez 1,5 litre d'eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu à l'eau au goût. Placer les boulettes de viande dans l'eau bouillante et porter à nouveau à ébullition. Si de la mousse commence à se former, il faut l'enlever à l'aide d'une cuillère à soupe. Ajoutez immédiatement les pommes de terre aux boulettes de viande dans la poêle. Cuisiner ensemble ne sera pas si ennuyeux.

Au bout de 10 minutes, ajoutez les légumes frits dans la poêle. Remuer, porter la soupe à ébullition et éteindre. Couvrir hermétiquement avec un couvercle et laisser infuser 10 à 20 minutes. Pendant que la soupe refroidit, hachez les herbes : aneth, persil et oignons verts.

Soupe aux boulettes de viande prêt, vous pouvez verser dans des assiettes. Au goût, ajoutez des herbes à chaque portion, et aussi, si vous le souhaitez, une bonne cuillerée de crème sure. Je n'ai pas reçu de crème sure, car elle a été mangée par un chat rusé qui était en embuscade et pendant que je faisais frire des oignons et des carottes, il a fait son travail rouge. Bon appétit!

Soupe chaude aromatique aux boulettes de viande, quoi d'autre pour mieux réchauffer votre âme et votre corps ? Cette délicieuse soupe est appréciée de tous, petits et grands. Le préparer n'est pas du tout difficile, comme cela peut paraître à première vue. De plus, cette soupe est composée de produits simples et peu coûteux, mais néanmoins, grâce à son zeste sous forme de boulettes de viande moelleuses et juteuses, elle est capable de nourrir et de plaire au ménage. Ils accourent tous eux-mêmes à la table pour que vous n’ayez même pas besoin d’appeler ! Très savoureux et copieux !

Soupe aux boulettes de viande - recette classique

Une soupe savoureuse et aromatique qui ne nécessite pratiquement aucune cuisson !

Ingrédients:

3 litres de bouillon de viande,
2 oignons,
2 carottes,
1 poivron,
3 cuillères à soupe. l. huile végétale,
300 g de pommes de terre,
600 g de viande hachée,
2 oeufs
feuilles d'aneth,
sel au goût.

Mode de cuisson :

Ajoutez les œufs à la viande hachée et salez. Former des boules. Hacher les carottes, les poivrons, les oignons, les faire revenir dans l'huile. Portez le bouillon à ébullition. Ajouter les pommes de terre hachées, baisser le feu. Cuire 20 minutes. Ajoutez des boulettes de viande. Cuire jusqu'à ce que les boulettes de viande remontent à la surface, puis ajouter les légumes frits. Cuire 5 minutes. Saupoudrer d'aneth haché.

Soupe aux boulettes de caviar de brochet

Ingrédients:

400 g de caviar de brochet
2 têtes de brochet
4 pommes de terre
150 g de chapelure
1 cuillère à soupe. cuillère de beurre
1 oeuf
1 oignon
2 à 3 cuillères à soupe. cuillères de crème

Mode de cuisson :

Faire bouillir les têtes pendant 40 minutes, retirer et filtrer le bouillon. Ajouter les cubes de pommes de terre et le sel et cuire 10 minutes. Libérez le caviar des films, ajoutez le beurre, la crème, l'oignon émincé, les crackers, l'œuf. Remuer. Formez des boulettes de viande, ajoutez-les à la soupe et laissez cuire encore 10 minutes.

Soupe aux boulettes de viande de dinde

Ingrédients:

400 g de dinde hachée
1 oeuf
4 pommes de terre
1 poignée de pâtes
1 oignon
grains de poivre noir
vert

Mode de cuisson :

Faites cuire l'oignon épluché avec les grains de poivre pendant 30 minutes. Filtrez le bouillon. Ajoutez du sel. Ajoutez les cubes de pommes de terre. Laissez bouillir. Mélangez la viande hachée avec l'œuf, salez et formez des boulettes de viande avec les mains mouillées. Placer dans la soupe bouillante. Cuire 10 minutes. Ajouter les pâtes, cuire encore 10 minutes. Dans des assiettes, décorer d'herbes.

Soupe de tomates aux boulettes de veau

Ingrédients:

400 g de veau haché
2 oeufs
1 oignon
3 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale
3 tomates charnues
2 pommes de terre
1 feuille de laurier

Mode de cuisson :

Mélangez la viande hachée avec 1 œuf et l'oignon haché, ajoutez du sel, façonnez des boulettes de viande avec les mains mouillées et faites-les frire dans l'huile pendant 5 à 7 minutes. Placer dans l'eau bouillante et cuire 5 minutes avec le laurier. Ajouter les cubes de pommes de terre et la purée de tomates. Ajoutez du sel. Cuire 20 minutes.

Soupe aux boulettes de viande de foie de boeuf

Ingrédients:

350 g de foie de bœuf
1 oeuf
1 oignon
1 carotte
1 feuille de laurier
persil

Mode de cuisson :

Coupez le foie lavé en morceaux et passez-le avec l'oignon dans un hachoir à viande. Ajouter l'œuf, saler, mélanger, former des boulettes avec les mains mouillées. Coupez les carottes pelées en cubes et faites-les cuire avec du sel et du laurier 10 minutes dans 1 litre d'eau. Ajouter les boulettes de viande et cuire encore 10 minutes à feu modéré. Ajouter le persil haché dans les assiettes.

Soupe aux boulettes de poisson

Ingrédients:

350 g de morue hachée
1 oignon
2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale
2 oeufs
1 carotte
½ céleri-rave
feuilles d'aneth
poivre

Mode de cuisson :

Placer les cubes de carottes et de céleri dans l'eau bouillante, saler et cuire 5 minutes. Faire revenir l'oignon haché dans l'huile pendant 3 minutes. Ajouter à la viande hachée avec un œuf, du sel et du poivre. Former des boules et les tremper dans l'oeuf battu. Ajouter à la soupe et cuire 8 à 10 minutes. Saupoudrer d'aneth haché dans des bols.

Soupe chinoise aux boulettes de viande

Ingrédients:

200 g de foie de bœuf
100 g de champignons shiitake
1 oignon
1 morceau de pain blanc sans croûte
100 ml de lait
1 oeuf
1 carotte
1 feuille de laurier
1 cuillère à café de sauce soja
persil

Mode de cuisson :

Passer les morceaux de foie avec les oignons et les champignons dans un hachoir à viande. Ajouter le pain et l'œuf trempés dans le lait, saler, mélanger et former des boules. Coupez les carottes pelées en cubes et faites-les cuire avec du sel, de la sauce soja et du laurier pendant 10 minutes dans 700 ml d'eau. Ajouter les boulettes de viande et cuire encore 10 minutes à feu modéré. Ajouter le persil haché dans les assiettes.

Soupe aux boulettes de viande et riz

Pour le bouillon :

1,2 litres d'eau
1 carotte
1 oignon ou poireau
morceau de céleri-rave (si vous aimez)
2 pommes de terre moyennes
4 brins d'aneth et de sel

Pour les boulettes de viande :

350 g de poulet ou de dinde haché
1 oignon
1/3 tasse de riz

Mode de cuisson :

Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez les oignons, les carottes, le céleri-rave et mettez le feu. Hachez finement l'oignon. Mélangez la viande hachée, l'oignon et le riz. Sel. Former des boulettes de viande légèrement plus grosses qu'une noix. Une fois l'eau bouillie, ajoutez les boulettes de viande et les pommes de terre coupées en dés. Sel. Cuire 20 minutes. Avant de servir, saupoudrer d'aneth finement haché.

Soupe de nouilles aux boulettes de viande

Nous préparerons cette délicieuse soupe au poulet selon toutes les règles de la cuisine. Cela signifie qu’il n’y a pas de produits à base de farine achetés en magasin – seulement des nouilles longues faites maison mélangées à des œufs et du lait. C'est précisément ce genre de nouilles faites maison qui peuvent conquérir le cœur de n'importe quel homme.

Ingrédients:

set de soupe au poulet (1 kg),
viande hachée (1 kg),
riz bouilli 1 kg,
oignons (3 pièces),
persil,
aneth,
les épices,
carotte,
sel,
huile végétale.

Pour les nouilles :

farine (400 grammes),
œufs (2 pièces),
sel,
lait ou eau (150 g).

Méthode de cuisson

Broyer quelques oignons à l'aide d'un mixeur et mélanger avec de la viande hachée, ajouter les épices et bien mélanger. Laissons-le au réfrigérateur et préparons des nouilles. Tamisez la farine. Battez l'œuf et versez progressivement le lait. Pétrir une pâte élastique et homogène ; elle doit également reposer 30 minutes. Faites cuire le bouillon du service à soupe. Cela ne prendra que 30 minutes. Ajoutez du sel et des épices. Il est maintenant temps de rouler les boulettes de viande.

Ce travail est amusant – impliquez également les enfants. Abaisser la pâte en une fine couche et laisser sécher quelques minutes. Ensuite, nous l'enroulons et coupons les nouilles en spirales. Ils se défont facilement en longs rubans. Filtrez le bouillon préparé, mettez-y les boulettes de viande, portez à ébullition et ajoutez les nouilles. Ajoutez les légumes frits et laissez cuire encore 5 minutes. Placer les nouilles finies sur des assiettes et servir chaudes.

Comment faire cuire une soupe aux boulettes de viande dans une mijoteuse

Soupe de tomates aux boulettes de viande

Ingrédients:

Boulettes de viande 300 g.
Tomates 2 pcs.
Oignon 1 pièce.
Carotte 1 pièce.
Pommes de terre 2 pcs.
Huile végétale 2 c. cuillères
Sel, poivre, herbes au goût
Eau 6 m.

Mode de cuisson :

Retirez la peau des tomates et broyez-les dans un mixeur. Coupez les pommes de terre en petits cubes. Hachez les carottes et les oignons.
Placez le tout dans un bol. Sélectionnez le programme « SOUPE » à l’aide de la touche « MENU/SELECT ».
Appuyez sur le bouton « ENTRER ».
A l'aide de la touche « MENU/SELECT », sélectionnez le sous-programme « SOUPE AUX LÉGUMES ».
Appuyez sur le bouton « DÉMARRER ».
A la fin du programme, ajoutez les herbes, salez, poivrez et laissez reposer couvercle fermé pendant 10 minutes.

Soupe aux boulettes de viande de boeuf

Produits requis :

1 litre de bouillon de boeuf
200 g de bœuf haché
2 tubercules de pomme de terre
2 oignons
20 g de riz
30 ml d'huile d'olive
1 feuille de laurier
poivre noir moulu

Méthode de cuisson

Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en cubes. Épluchez l'oignon, lavez-le, hachez-le finement, placez-le dans un bol multicuiseur, faites-le frire dans l'huile d'olive en mode Cuisson pendant 5 minutes. Mélangez la viande hachée avec un peu d'oignon et de riz, salez et poivrez et formez des boulettes de viande. Versez le bouillon dans le bol du multicuiseur, ajoutez les pommes de terre, les boulettes de viande, ajoutez le reste de l'oignon, le laurier, le sel et le poivre.

Soupe de champignons aux boulettes de viande

Teneur calorique du plat pour 100 g – 71 kcal

Ingrédients (3-4 portions) :

1,5 litre de bouillon de poulet
300 g de champignons frais
150 g de porc haché maigre
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe. l. pignons de pin
bouquet d'oignons verts
2 cuillères à soupe. l. huile végétale
1 c. Sahara
1 c. sauce de soja
coriandre fraîche au goût
poivre noir moulu et sel

La coriandre fraîche peut être remplacée par de la coriandre séchée. Sans cet assaisonnement, la soupe ne sera pas aussi aromatique et savoureuse.

Préparation:

Épluchez les champignons, lavez-les et coupez-les en fines tranches.
Mélangez soigneusement le porc haché avec les pignons de pin, l'ail écrasé, la coriandre hachée, la sauce soja et le sucre, puis salez.
Formez avec le mélange obtenu des boulettes de viande de la taille d'une noix.
Versez de l'huile végétale dans le bol et activez le programme « Frire » pendant 25 minutes. Faites revenir légèrement les boulettes de viande et disposez-les dans une assiette.
Faites revenir les champignons dans la même huile, en fin de friture ajoutez les oignons verts finement hachés et faites revenir ensemble pendant 2 minutes.
En fin de friture, mettez les boulettes de viande dans le bol, versez le bouillon de poulet et activez le programme « Soupe », sélectionnez le mode « Pression », réglez la durée sur 30 minutes.
Saupoudrer la soupe finie de coriandre finement hachée.

Comment faire des boulettes de viande

Pour rendre les boulettes de viande tendres mais juteuses, vous devez connaître quelques secrets culinaires :

Toute viande hachée convient à la cuisson - bœuf, porc-bœuf, poulet, dinde ou poulet au porc ou poulet au bœuf, généralement tout ce qui est disponible.
Salez la viande hachée, ajoutez le poivre noir moulu, la coriandre, l'oignon finement haché et l'œuf. Mélangez la masse de viande.
Recommandation : si la viande hachée vient du magasin et que vous n'êtes pas sûr de sa bonne qualité, alors il est préférable d'ajouter un œuf à la viande hachée pour que les boulettes de viande ne se désagrègent pas à la cuisson.
Si vous préparez de la viande hachée à la maison, vous n'avez pas besoin d'ajouter d'œuf, mais pour éviter que les boulettes de viande ne se désagrègent pendant la cuisson, la viande hachée doit être bien battue ou bien refroidie au réfrigérateur.
J'ajoute toujours un œuf à la viande hachée, c'est juste plus rapide pour moi, je ne perds pas de temps à refroidir la viande hachée.
Nous mettons toujours les boulettes de viande dans de l'eau bouillante.
Taille - petite : faites en sorte que chaque boule soit légèrement plus petite qu'une noix.
On fait des boulettes de viande avec les mains mouillées.
S'il y a de nombreux composants dans la viande hachée, il est avantageux de battre chaque boule : d'abord, la boulette de viande est roulée en forme ronde, puis avec force elle est lancée plusieurs fois d'une paume à l'autre.

Il est presque impossible de gâcher ce premier plat, tant il est très savoureux. Mais le rendre parfait est possible si vous prenez en compte quelques conseils.
Pour préparer de délicieuses boulettes de viande, utilisez les astuces suivantes : ajoutez du pain blanc (pain) trempé à la viande hachée ; Avant de les ajouter à la soupe, faites-les revenir légèrement dans une poêle (cela donnera à la soupe plus de richesse et d'appétence) ; Réalisez des petites escalopes pour qu'il y en ait pour tout le monde.
Avant de servir le plat fini, laissez-le reposer pendant au moins 5 à 10 minutes. Vous pouvez décorer avec des herbes fraîches.

Chaque femme au foyer doit savoir comment préparer une soupe aux boulettes de viande. Sa préparation prend très peu de temps et n'est pas difficile du tout ; en variant les recettes, vous pouvez obtenir de nombreuses saveurs savoureuses, et le résultat final est une entrée très nutritive et saine pour toute la famille. Bon appétit!

Simple, rapide et incroyablement délicieuse, la soupe aux boulettes de viande est une « première » préférée pour beaucoup. Il peut être cuit à l’eau claire ou dans un bouillon de viande, de poisson ou de légumes. Tous les types de viande, foie, poisson et même légumes sont utilisés pour la viande hachée. Tout dépend des préférences personnelles et des produits disponibles.

Soupe aux boulettes de viande - recette étape par étape avec vidéo

Une recette vidéo étape par étape montrera clairement comment préparer correctement une soupe aux boulettes de viande dans un bouillon de légumes. La préparation ne prendra pas beaucoup de temps et le résultat ravira vos proches. L'essentiel est de préparer tous les produits nécessaires et de suivre exactement les instructions vidéo.

1,5 à 1,7 l d'eau ;
2 carottes moyennes ;
1 oignon;
1 racine de panais ;
2 grosses pommes de terre ;
sel, grains de poivre, feuille de laurier;
2 gousses d'ail ;
1 cuillère à soupe. beurre.

Pour les boulettes de viande :

200 g de porc haché ;
petite tête d'oignon;
sel, poivre

Préparation:

Soupe aux boulettes de viande dans une mijoteuse - recette photo étape par étape

Faire une soupe aux boulettes de viande dans une mijoteuse est encore plus facile. Il s'avérera véritablement diététique, mais en même temps riche.

200 g de filet de poulet ;
1 oignon;
1 petite carotte ;
4 pommes de terre ;
4 cuillères à soupe riz cru;
un demi-œuf cru;
sel, feuille de laurier.

Préparation:

Hachez finement la moitié de l'oignon, râpez grossièrement la carotte et coupez les pommes de terre sans la peau en tranches arbitraires.

2. Versez 3,5 litres d'eau dans le multicuiseur, réglez le mode « vapeur » et chargez tous les légumes hachés d'un coup. Après ébullition, attendez encore 5 minutes et ajoutez le riz soigneusement lavé.

3. Passez le filet de poulet avec la moitié restante de l'oignon dans un hachoir à viande à grille fine. Ajoutez un œuf à la viande hachée (vous pouvez vous en passer), salez et poivrez au goût. Battez-le bien et formez de petites boulettes de viande.

4. 10 minutes après avoir ajouté le riz, déposez les boulettes de viande dans la soupe, un morceau à la fois, salez au goût, ajoutez les feuilles de laurier et laissez cuire encore 30 minutes en mode « ragoût » ou « soupe ».

Comment faire une soupe avec des boulettes de viande hachées

Avez-vous déjà préparé une soupe aux boulettes de viande et ne connaissez pas toutes les subtilités de la préparation de ce plat ? Aucun problème! Des instructions étape par étape vous expliqueront toutes les nuances.

300 g de viande propre, désossée et striée ;
1 cuillère à soupe. semoule;
3 à 4 pommes de terre ;
2 petits oignons ;
1 carotte ;
2 gousses d'ail ;
feuille de laurier, sel, poivre noir moulu.

Préparation:

Pour obtenir des boulettes de viande particulièrement tendres et savoureuses, utilisez uniquement de la viande hachée maison. Pour ce faire, broyez la viande dans un hachoir à viande strictement à grille fine au moins 2 fois.
Ajoutez un oignon finement haché, râpé ou émincé.
Remuer, ajouter la semoule, le sel et un peu de poivre noir moulu. À propos, il n’est pas du tout nécessaire d’ajouter un œuf. Premièrement, les boulettes de viande sont trop petites pour se désagréger, et deuxièmement, l'œuf les rendra plus dures. Troisièmement, le bouillon d'œufs deviendra légèrement trouble.
Laissez la viande hachée gonfler la semoule pendant environ 15 à 20 minutes. Battez-le ensuite bien (rassemblez-le plusieurs fois dans vos mains, soulevez-le et jetez-le avec force dans le bol).
Formez des produits de la taille d'une noix en une petite cerise, placez-les sur une planche et mettez-les au réfrigérateur.
Versez de l'eau ou du bouillon préparé dans la casserole. Faire bouillir et tremper les pommes de terre coupées en cubes.
Hachez les oignons et les carottes comme vous le souhaitez. Si vous le souhaitez, faites frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées ou jetez-les immédiatement dans la soupe bouillante.
Une fois les pommes de terre presque cuites, déposez-y les boulettes de viande une à une. (Pour un goût plus riche, le produit peut être légèrement frit dans l'huile). Important : avant d'ajouter, baissez le feu pour éviter de troubler le bouillon.
Après avoir ajouté les boulettes de viande, faites cuire la soupe pendant encore 7 à 10 minutes. Toutes les boulettes de viande doivent flotter à la surface.
Enfin, pressez l'ail dans la poêle et ajoutez les herbes disponibles si vous le souhaitez.

Soupe aux boulettes de poulet

Toute viande hachée convient aux boulettes de viande, y compris le poulet. Pour rendre la soupe plus satisfaisante, vous pouvez y ajouter du sarrasin, du riz, des nouilles ou des vermicelles.

300 g de poulet haché ;
2 à 3 pommes de terre ;
tête d'oignon;
carotte;
gousse d'ail;
un peu de verdure ;
huile de friture;
sel, poivre

Préparation:

Versez 2 litres d'eau dans la casserole et placez-la sur le feu.
Pendant que l'eau bout, épluchez les légumes. Coupez les pommes de terre en cubes, les carottes en fines lanières, hachez l'oignon de quelque manière que ce soit.
Dès que l'eau bout, placez-y les pommes de terre.
Faites frire les carottes dans du beurre ou de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient tendres et transférez-les immédiatement dans la soupe bouillante.
Ajoutez l'oignon haché au poulet émincé (vous pouvez en utiliser un prêt à l'emploi ou un torsadé), ajoutez du sel et du poivre. Avec les mains mouillées, formez des boules de même taille.
Placez les boulettes de viande une à une dans la casserole de soupe légèrement bouillonnante et laissez mijoter encore 15 minutes.
Hachez finement l'ail et les herbes, saupoudrez de gros sel et de poivre et frottez délicatement tous les ingrédients avec le côté plat d'un couteau. Assaisonnez la soupe finie avec le mélange obtenu.
Après encore 1 à 2 minutes, éteignez le feu et laissez le plat reposer un moment.

Soupe aux boulettes de viande et riz

La soupe de riz aux boulettes de viande est copieuse et copieuse. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée, tout comme le riz. Vous pouvez utiliser du bouillon comme base.

1/2 cuillère à soupe. riz;
2,5 à 3 litres d'eau ;
600 g de viande hachée ;
4 à 5 pommes de terre ;
carotte;
une paire d'oignons;
une pincée de curry ou de curcuma ;
sel;
huile pour la friture.

Préparation:

Salez et poivrez la viande hachée, ajoutez un oignon émincé, battez bien et formez des petites boulettes avec les mains mouillées.
Faire bouillir de l'eau ou du bouillon.
Lavez le riz dans plusieurs eaux, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
Ajouter le riz et les pommes de terre préparés et cuire après ébullition pendant environ 10 à 15 minutes.
Épluchez le deuxième oignon et la carotte, hachez-les comme vous le souhaitez et faites-les revenir rapidement dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Transférez le rôti dans une soupe frémissante et ajoutez une boulette de viande à la fois.
Au bout de 10 minutes, salez au goût, ajoutez une pincée d'assaisonnement et éteignez le feu.

Recette de soupe aux boulettes de viande et aux nouilles

Pour les amateurs de pâtes, la soupe aux boulettes de viande et aux nouilles est plus adaptée. C'est aussi rapide et facile à préparer.

300 g de viande hachée ;
oeuf cru;
2 cuillères à soupe. chapelure;
100 g de vermicelles fins ;
2 à 3 pommes de terre ;
une carotte et un oignon ;
goûter avec du sel, du poivre et d'autres assaisonnements.

Préparation:

Ajoutez l'œuf et les craquelins à n'importe quelle viande hachée. Bien mélanger et battre.
Mouillez-vous régulièrement les mains dans l'eau et formez des petites boulettes de viande.
Mettez l'eau sur le feu. A ce moment, épluchez les légumes. Coupez les pommes de terre en cubes (de la taille d'une boulette de viande), les oignons en quarts de rondelles et les carottes en lanières.
Mettez les pommes de terre dans l'eau bouillante et faites revenir les carottes et les oignons dans l'huile. (Si vous le souhaitez, tous les légumes peuvent être chargés crus, ce qui rendra la soupe plus maigre et plus diététique).
10 minutes après avoir ajouté les pommes de terre, ajoutez le rôti et les boulettes de viande préalablement préparées.
Après encore 10 minutes, ajoutez les nouilles fines, salez au goût et après avoir bouilli à nouveau, éteignez le feu.
Laissez la soupe reposer pendant au moins 10 à 15 minutes pour que les nouilles « cuisent » mais ne soient pas trop cuites.

Délicieuse soupe au fromage aux boulettes de viande - recette détaillée

La soupe au fromage avec des boulettes de viande s'avère être d'apparence très inhabituelle, mais terriblement appétissante en goût. Pour le préparer, seuls deux fromages fondus de strictement bonne qualité seront ajoutés à la liste principale des produits.

400 g de viande (porc, bœuf) ;
5 à 6 pommes de terre ;
oignon moyen;
petite carotte;
3 litres d'eau ;
huile pour friture;
poivre, sel, laurier;
2 fromages fondus.

Préparation:

Hachez la viande dans un hachoir à viande, ajoutez du sel à la viande hachée et battez-la. Avec les mains mouillées, formez des petites boules de taille égale.
Placez une casserole d'eau sur le feu, et dès qu'elle bout, ajoutez un peu de sel et ajoutez les pommes de terre coupées en tranches arbitraires.
Faites chauffer de l'huile (beurre ou végétal au choix) dans une poêle. Ajouter les oignons coupés en quartiers et les carottes grossièrement râpées.
Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez ensuite les boulettes de viande dans la poêle et, très délicatement et sans trop remuer, faites-les revenir légèrement pendant 5 minutes.
Versez le contenu de la poêle dans la poêle où les pommes de terre sont déjà en train de cuire.
Coupez le fromage en petits cubes et placez-y. Remuez bien pour faire fondre le fromage plus rapidement. Saler et assaisonner au goût.
Laissez cuire encore 10 à 15 minutes, n'oubliez pas de retirer la feuille de laurier à la fin.

Comment faire cuire une soupe de pommes de terre avec des boulettes de viande

Il n'est pas nécessaire de cuire la soupe aux pommes de terre dans un bouillon de viande. Il suffit d'y jeter des boulettes de viande et l'effet sera le même, et cela prendra plusieurs fois moins de temps.

500 g de porc haché ;
3 cuillères à soupe. chapelure;
5 à 6 pommes de terre ;
grosse carotte;
ampoule moyenne;
une paire de feuilles de laurier ;
sel et poivre.

Préparation:

Ajoutez de la chapelure, un peu de sel et de poivre au porc haché préparé. Remuer et former des boulettes de viande de taille moyenne.
Faire bouillir de l'eau (environ 3 litres). Placez les pommes de terre coupées en dés dans la poêle.
Épluchez les carottes et les oignons, coupez-les selon vos envies. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés dans l'huile végétale ou ajouter cru à la soupe.
Après la prochaine ébullition, baissez les boulettes de viande. Remuez doucement pour éviter de les abîmer et poursuivez la cuisson encore 15 à 20 minutes.
Environ 5 minutes avant la fin du processus, assurez-vous de jeter la feuille de laurier dans la soupe bouillante.

Soupe aux boulettes de viande pour enfants - une recette étape par étape très saine

Si vous décidez de cuisiner une soupe avec des boulettes de viande pour un petit enfant (de moins d'un an), la recette suivante vous aidera, qui suggère de préparer des boulettes à partir de viande bouillie plutôt que crue. Il est préférable d'utiliser du veau ou de la dinde.

650 ml d'eau ;
100 g de viande ;
carotte moyenne;
2 pommes de terre ;
une paire d'œufs de caille ;
petit oignon.

Préparation:

Versez une quantité arbitraire d'eau dans la casserole. Dès l'ébullition, baissez un morceau de viande bien lavé. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant environ 40 à 50 minutes.
Transférer la viande bouillie dans une assiette et laisser refroidir légèrement. Le bouillon peut être utilisé pour préparer des plats « adultes ».
Versez l'eau de la soupe dans une casserole propre. Après ébullition, ajoutez les bâtonnets de carottes et les oignons finement hachés.
Au bout de 10 minutes, ajoutez les pommes de terre coupées en petits cubes. Poursuivez la cuisson encore 10 à 15 minutes.
A ce moment, hachez la viande bouillie avec un mixeur. Ajoutez les œufs de caille et un peu de sel. Remuer et former de petites boulettes de viande.
Une fois les pommes de terre complètement cuites, ajoutez les boulettes de viande et portez à ébullition à feu doux.
Une fois que les produits remontent à la surface, ajoutez du sel et du poivre à la soupe et laissez cuire encore quelques minutes au maximum.
Trempez la feuille de laurier dans la soupe préparée, couvrez avec un couvercle et laissez dans cet état pendant quelques minutes. Assurez-vous ensuite de jeter la feuille de laurier.

Recette : soupe aux boulettes de poisson

Une soupe de poisson insolite aux boulettes de viande, toujours à base de poisson, séduira tous les membres de la famille. Et le cuisiner est presque plus difficile que d'habitude. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser soit de l'eau claire, soit du bouillon de poisson ou de légumes tout préparé.

2,5 l d'eau ;
3 à 4 pommes de terre ;
tête d'oignon moyenne;
petites carottes;
un bouquet d'aneth;
feuille de laurier;
sel.

Pour le poisson haché :

400 g de filet de poisson ;
3,5 cuillères à soupe. chapelure;
1 œuf ;
sel et épices.

Préparation:

Tournez le filet de poisson (il vaut mieux prendre de la goberge, du merlu, du saumon kéta ou du saumon) dans un hachoir à viande ou hachez-le au mixeur. Ajouter le sel, les épices, les craquelins fins et l'œuf. Incorporer pour obtenir une masse homogène, battre légèrement et former des petites boules avec les mains mouillées.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole, salez et ajoutez les tranches de pommes de terre et les feuilles de laurier.
Après encore 3 à 5 minutes, déposez les boulettes de poisson dans le bouillon qui bout lentement et faites cuire le tout pendant environ 15 minutes.
Épluchez les carottes et les oignons et coupez-les en fines lanières. Faites frire les légumes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés ou ajoutez-les crus immédiatement, selon votre préférence.
Après 5 minutes de cuisson lente, ajoutez du sel, du poivre et de l'aneth finement haché. Après quelques minutes supplémentaires, éteignez le gaz et laissez infuser la soupe pendant au moins 15 minutes.

La soupe aux tomates originale avec des boulettes de viande est mieux préparée en été à partir de tomates fraîches. En hiver, les tomates fraîches peuvent être remplacées par 2-3 cuillères à soupe. pâte de tomate.

2 litres d'eau ;
5 tomates moyennes ;
300 g de viande hachée ;
3 à 4 pommes de terre ;
2 oignons moyens ;
4 gousses d'ail;
1 œuf ;
2-3 tranches de pain d'hier ;
lait;
sel, herbes, poivre moulu.

Préparation:

Versez le lait froid sur les morceaux de pain de la veille (sans croûte) et laissez reposer 5 à 10 minutes.
Hachez un oignon avec un couteau ou un mixeur.
Ajoutez-le avec le pain pressé et l'œuf à la viande hachée, salez-le et battez-le bien. Faites des boules de la taille d'une noix.
Salez l'eau bouillante dans une casserole et ajoutez les pommes de terre coupées en cubes ou en cubes. Au bout de cinq minutes supplémentaires, baissez les boulettes de viande.
Hachez grossièrement le deuxième oignon et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre. (Dans la version hivernale de la soupe, ajoutez la pâte de tomate aux oignons, ajoutez un peu de bouillon et laissez mijoter à couvert pendant 5 à 10 minutes.) Transférez le rôti dans la soupe.
Retirez la peau des tomates et râpez la pulpe sur une râpe grossière ou hachez-la avec un mixeur. Faites de même avec l'ail et les herbes.
Mettez les ingrédients hachés dans la soupe (les pommes de terre doivent déjà être complètement cuites, sinon elles resteront dures) et faites cuire le tout pendant encore 10 à 15 minutes.

N'importe lequel - poulet, porc, veau, bœuf et composite (généralement 2/3 bœuf + 1/3 porc pour une texture plus tendre). Vous pouvez mélanger des oignons, de l'ail et même du chou-fleur cru avec de la viande. Un œuf, un peu de riz lavé, de la semoule sèche ou de la chapelure sont également ajoutés à la viande.

Vous découvrirez tous les secrets des boulettes de viande juteuses en fin d’article, mais maintenant il est temps de cuisiner !

Navigation rapide dans l'article :

Soupe de boulettes de viande avec riz et pommes de terre

Cette recette étape par étape avec photos est un classique impeccable.

Environ 35 minutes à préparer, satisfaisant, simple, familier depuis l'enfance et très peu d'embûches. Même une femme au foyer novice peut le gérer !

La soupe est parfaite en semaine. Les hommes aux vues traditionnelles adorent les entrées à base de viande, et nous sommes attirés par les enfants par la forme et la légèreté des boulettes de viande.

Pour une casserole de 3 litres il nous faut :

Pommes de terre - 5 pcs. taille moyenne
Viande hachée (nous utilisons du bœuf) - 350-400 grammes
Carottes - 1 pièce taille moyenne
Oignon - 2 pcs. (petit)
Riz - 4 c. cuillères
Sel - au goût (nous utilisons 1/3 cuillère à soupe)
Poivre noir moulu - au goût
Feuille de laurier - 2 pcs.
Légumes verts préférés (nous utilisons du persil)
Huile végétale - pour la friture

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