Comment faire cuire des escalopes de poulet avec du riz. Boulettes de poulet au riz

Pour ce faire, coupez le filet de poulet en gros morceaux, ajoutez l'oignon rouge finement haché, l'ail pressé, le sel, le poivre noir fraîchement moulu et une pincée de piment. Broyer tous les ingrédients à l'aide d'un mixeur. Le poulet haché est prêt. Ajoutez-y du riz pré-bouilli et de l'œuf et pétrissez soigneusement.

Lors de la préparation des escalopes de poulet hachées, de nombreuses personnes ajoutent un pain imbibé de lait et/ou de farine et/ou de semoule, mais ce n'est pas du tout nécessaire, surtout si vous préparez une version diététique des escalopes. Pétrissez suffisamment la base des escalopes. Ils se mouleront alors parfaitement et seront très tendres à la cuisson.

Préparer une « friture » de légumes pour les côtelettes

Pour cela, râpez les carottes sur une râpe « coréenne », coupez l'oignon en demi-rondelles, ajoutez une tomate coupée en petits cubes (facultatif). Ajoutez un peu d'huile végétale ou d'huile d'olive aux légumes et faites revenir les légumes en remuant constamment jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.

Servir les escalopes de poulet hachées chaudes, saupoudrer généreusement de crème sure et de sauce aux légumes et ajouter les légumes mijotés. Bon appétit!

Mangez avec plaisir !

Temps de cuisson : 1 heure

Nombre de portions : 4

Boulettes de poulet au riz, recette pas à pas avec photos :

Étape 1. Broyer le filet soigneusement lavé et séché jusqu'à obtenir un état de « miette », comme pour la préparation des escalopes.

En utilisant un couteau ordinaire au lieu d'un hachoir à viande standard à ces fins, vous laisserez les morceaux plus denses et plus gros, de sorte qu'ils retiendront plus d'humidité dans les côtelettes et les côtelettes ne seront pas sèches.

Étape 2. Pour donner encore plus de moelleux et de richesse (et plus de volume, bien sûr) à nos boulettes de poulet, hachez finement l'oignon et pétrissez-le avec vos mains jusqu'à ce qu'il soit à moitié tendre. Ainsi, en plus de l’humidité de la viande, le jus de l’oignon sera ajouté au plat.

Étape 3. Nous ne lavons pas le riz bouilli jusqu'à ce qu'il soit cuit, mais le refroidissons à température ambiante et le mélangeons à la viande hachée pour lui donner de la densité et de l'uniformité, grâce à l'amidon contenu dans le riz.

Étape 4. Dans un récipient, mélangez tout ce que nous avons préparé plus tôt, à savoir : filet de poulet haché, oignon haché, riz bouilli jusqu'à tendreté, et ajoutez également du poivre noir et du sel à tout cela pour que notre recette de boulettes de poulet ne se révèle pas être immangeable.

Étape 5. Pétrissez la viande hachée obtenue avec vos mains pendant 5 à 7 minutes, après quoi nous la façonnons et la roulons dans la chapelure.

Vous pouvez préparer vous-même la panure à partir de croûtes de pain rassis. Selon les préférences gustatives, il peut s'agir de panure blanche à base de pain de seigle, de panure noire à base de pain de seigle, les gourmets peuvent expérimenter avec du pain aux céréales ou au poivre.

Étape 6. Faites frire les morceaux de poulet panés dans une poêle préchauffée des deux côtés pendant 5 à 10 minutes de chaque côté.

Vous pouvez servir des boulettes de poulet avec du riz avec de la purée de pommes de terre ou en sandwich et sans pain. Bon appétit!

Les côtelettes sont un plat populaire préparé à partir de différents types de viande, de poisson et même de légumes. La recette traditionnelle devient plus attractive si vous incluez du riz dans la composition. Le plat s'avère savoureux et peu coûteux - moins cher que d'utiliser de la viande hachée seule.

Contrairement aux plats frits dans l’huile, ceux cuits au four sont bénéfiques aussi bien pour les enfants que pour les adultes.

Pour gagner du temps, vous pouvez acheter du poulet haché tout prêt. Mais le produit semi-fini du magasin n'est pas toujours de bonne qualité. Si vous avez le temps et l'envie, vous pouvez préparer vous-même de la viande hachée. N'importe quelle partie d'une carcasse de poulet fera l'affaire, l'essentiel est de couper soigneusement la chair et de retirer la peau et les os.

La purée de pommes de terre ou n'importe quelle bouillie convient comme plat d'accompagnement. Le riz inclus peut même remplacer un plat d'accompagnement - si vous servez les côtelettes avec des légumes frais et des herbes, vous obtenez un déjeuner diététique léger.

Ingrédients

Portions: – +

• poulet haché 300 grammes
• oignons 2 pièces
• riz 100 grammes
• sel, poivre noir goûter

Calories : 153,36 calories

Protéines : 11.09

Graisses : 74,55g

Glucides : 17,18g

40 minutes.

Recette vidéo Imprimer

Rincer le riz et le faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Il sera complètement prêt au four.

Placer le riz dans un bol profond et mélanger avec le poulet émincé.

Mettez les oignons dans un bol avec la viande et le riz, salez et poivrez au goût. Mélangez soigneusement la masse obtenue.

Avec les mains mouillées, prélevez une petite quantité du mélange et formez des boules. Placer les morceaux sur une plaque à pâtisserie graissée.

Préchauffer le four à 200°C. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 20 à 30 minutes. Pendant la cuisson, vous pouvez retourner les escalopes pour qu'elles cuisent uniformément de tous les côtés.

La viande de poulet et le riz sont des produits diététiques sains, riches en vitamines et minéraux. Les escalopes de poulet hachées avec du riz, cuites au four, séduiront les adeptes d'un mode de vie sain et les sportifs qui gagnent de la masse musculaire. Le plat décorera la table de la maison et convient à ceux qui ont l'habitude de déjeuner au travail. Le produit fini est pratique à préparer et à conserver au congélateur afin de ne pas perdre de temps en préparation.

Les côtelettes avec du riz et de la viande hachée peuvent être frites, cuites à la vapeur ou en ragoût. L’ensemble des ingrédients dépend aussi des préférences du cuisinier : la base peut être complétée par des épices, des herbes et des légumes, du beurre et du pain trempé dans du lait pour plus de splendeur. Le riz peut être remplacé par du sarrasin, de la farine ou des pommes de terre. Lors du choix des ingrédients, il est important de respecter les proportions afin que les côtelettes ne se désagrègent pas. Pour créer une croûte croustillante, les escalopes peuvent être roulées dans de la farine ou de la chapelure et des graines de sésame avant la cuisson.

Ou comme plat chaud pour la table de fête, et c'est aussi un merveilleux plat de tous les jours. Les escalopes de poulet hachées avec du riz occupent une place de leader bien méritée parmi les plats de poulet et s'avèrent très tendres, et notre secret de friture, qui élimine le ragoût, garantira une croûte croustillante !

Escalopes de poulet hachées : ingrédients

• Poulet haché – 0,5 kg
• Riz - 1/3 tasse
• Oignon - 1 tête de taille moyenne
• Sel, poivre noir, épices au goût
• Farine ou chapelure
• Huile végétale raffinée pour la friture

Escalopes de poulet hachées au riz : préparation

Rincez d'abord le riz et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais ne le faites pas trop cuire. Égouttez le riz et laissez-le refroidir. Hachez finement l'oignon en cubes. Ajouter l'oignon, le riz, le sel et les épices au poulet émincé. Bien sûr, c'est à vous de décider si vous devez prendre de la viande hachée du commerce ou la rouler vous-même, mais rappelez-vous que pour des escalopes juteuses, le poulet haché ne doit pas être sec. Vous pouvez y ajouter un peu de saindoux frais si vous en avez.

Mélangez soigneusement les ingrédients dans un bol.

Nous allons maintenant préparer un bol d'eau froide dans lequel nous nous mouillerons les mains afin de pouvoir facilement former des escalopes de poulet hachées. Avec les mains mouillées, nous formons des boules rondes et les plaçons sur une table ou une planche humidifiée avec de l'eau froide.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Roulez les escalopes dans la farine ou la panure, selon votre préférence. Les boules doivent être un peu aplaties. Attention! Et maintenant le secret de la torréfaction ! Tout d'abord, faites frire les escalopes de poulet hachées à feu vif d'un côté.

Retournez-le ensuite, réduisez le feu au minimum et faites frire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ne couvrez pas avec un couvercle ! De cette façon, les côtelettes seront complètement frites sans perdre leur délicieuse croûte croustillante.

Un excellent accompagnement pour les escalopes de poulet avec du riz serait des pâtes bouillies au beurre, une salade de légumes, des betteraves bouillies avec de la mayonnaise ou des légumes frais aux herbes épicées.

Les côtelettes au riz sont affectueusement appelées hérissons. En effet, si vous en faites trop en ajoutant du riz et en les cuisant sans panure, ils deviennent comme de drôles de hérissons. Les côtelettes de riz préparées selon cette recette sont tendres et savoureuses. C'est un plat copieux qui se marie bien avec la purée de pommes de terre et autres plats d'accompagnement. Quelques-unes de ces côtelettes peuvent être données à votre mari au travail et à votre enfant comme collation. Certaines femmes au foyer remplacent le riz par de la semoule, mais, comme l'a dit Kanevsky, c'est une toute autre histoire.

Préparer des escalopes de viande hachée avec du riz est très simple et rapide. De plus, si vous utilisez du poulet à la place du porc haché, le temps de cuisson sera réduit. L'arôme lors de leur préparation est tout simplement merveilleux, il éveille l'appétit et appelle toute la famille à table. Vous pouvez faire cuire ces côtelettes dans de la sauce tomate - cela s'avérera très savoureux. Pour ce faire, les côtelettes sont d'abord frites sans panure, puis cuites dans une casserole avec des oignons hachés, des carottes râpées et des tomates. La sauce tomate a besoin d'un peu de sel et de poivre. Les côtelettes de poisson sont particulièrement tendres et s'harmonisent parfaitement avec le riz en accompagnement.

Escalopes au riz

De délicieuses et juteuses côtelettes peuvent être préparées à partir de viande hachée avec du riz. Tous les membres de la famille seront heureux et bien nourris. Préparer des côtelettes frites est simple, l'essentiel est de préparer tous les ingrédients à l'avance.

Ingrédients:

• 400 g de viande hachée (porc, poulet, poisson),
• 150 g de céréales de riz,
• oeuf cru,
• sel - au goût,
• 50 g de farine,
• 50 g de chapelure.

Processus de cuisson :

1. Il est nécessaire de faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Il doit être mou et friable. Il est préférable d'utiliser du riz rond ou étuvé.

2. Préparez la viande hachée.

3. Mélangez la viande hachée avec le riz. Bien mélanger.

4. Cassez l'œuf de poule dans le mélange de viande.

5. Ajoutez du sel.

6. Ajoutez la farine. Remuez bien. Vous devriez obtenir un mélange homogène et épais.

7. Versez la chapelure dans une assiette séparée. Formez des boules de viande hachée et roulez-les dans la chapelure.

8. Faites frire les morceaux des deux côtés dans l'huile de tournesol. La cuisson doit se dérouler à feu moyen pour que le centre soit bien cuit.

9. Des côtelettes chaudes avec du riz peuvent être servies. Bon appétit!

Si vous faites également mijoter les côtelettes, n'hésitez pas à ajouter du riz cru ; nous pouvons affirmer avec certitude qu'il cuira en même temps que la viande de porc ou de poulet. Les escalopes de poulet s'avèrent plus tendres et cuisent plus rapidement, mais si vous les préparez à partir de porc haché, elles seront plus juteuses et savoureuses, le choix de la viande vous appartient donc. Vous pouvez ajouter vos épices préférées à la viande hachée avant la cuisson.