Biscuits au chocolat au carême et purée de fruits. Biscuits chocolat-framboise (carême)

Ces biscuits chocolat-framboise plairont particulièrement à ceux qui aiment tremper des biscuits dans du café/thé ou simplement les croquer. La farine de blé peut être complètement remplacée par des flocons d'avoine concassés (j'ai cuisiné 50/50). Vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de farine, selon la qualité de la farine et la consistance de la confiture. Selon cette recette, vous pouvez préparer des biscuits non seulement à la framboise, mais aussi avec toute autre confiture de votre goût. Ajustez la quantité de sucre en fonction du goût sucré de la confiture ; vous pouvez cuisiner sans sucre. Et surtout, ne faites pas trop cuire les biscuits au four : ils doivent devenir croustillants sur le dessus et moelleux et moelleux à l'intérieur.

Ingrédients

Pour réaliser des cookies chocolat framboise il vous faudra :

100 g de flocons d'avoine broyés en farine ;
100 g de blé farine;
½ tasse de confiture de framboises ;
5 cuillères à soupe. l. huile végétale;
1-2 cuillères à soupe. l. sucre (j'utilise du sucre Demerara) ;
2 cuillères à soupe. l. poudre de cacao;
1 c. levure chimique;
pincer vanilline et sel;
1 cuillère à soupe. l. sucre en poudre.

Étapes de cuisson

Mélangez la confiture de framboises avec de l'huile végétale.

Ajoutez du sucre.

Mélanger les ingrédients secs : flocons d'avoine farinés, farine de blé, levure chimique, sel, cacao, vanilline.

Petit à petit (en 2-3 étapes), versez le mélange sec dans la confiture de framboises avec l'huile végétale.

Mélangez délicatement (sans effort supplémentaire) la pâte.

Divisez la pâte obtenue en 16 parties.

Rouler en boules.

Roulez les boules dans le sucre en poudre.

Pressez les boules avec la paume, transférez-les sur du papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé pendant 10-12 minutes à 180 degrés. Vous pouvez appuyer légèrement dessus avec vos doigts, j'ai fait différentes versions.

Les biscuits chocolat-framboise seront un excellent ajout à une tasse de thé ou de café.

Profitez de votre thé !

Les biscuits au carême aux pépites de chocolat peuvent être préparés à l'aide de nombreuses recettes, mais nous allons maintenant utiliser l'une des méthodes les plus simples. Délicat, friable, avec une légère saveur de café (même ceux qui aiment les biscuits au café l'aimeront). Eh bien, les morceaux de chocolat qui ont fondu pendant la cuisson rendront ces biscuits au carême incroyablement savoureux et riches !

Ingrédients:

Margarine de carême - 100 gr.
Farine - 1 tasse (250 gr.)
Chocolat - 50 gr.
Sucre - 50 gr.
Levain pour pâte - 1 cuillère à soupe.
Un sachet de café instantané (aromatisé noix de coco, facultatif)
Sel - une pincée

Préparation:

Laissez la margarine décongeler à température ambiante jusqu'à ce qu'elle devienne molle et écrasez-la avec une fourchette.

Coupez le chocolat noir (c'est un produit maigre) en cubes avec un couteau.

Ajoutez progressivement le sucre à la margarine.

Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique et un sachet de café instantané. Si vous ne souhaitez pas ajouter de café, sautez simplement cette étape. Mais croyez-moi, si vous le choisissez avec une sorte d'arôme, alors vos pâtisseries n'en bénéficieront que !
Frottez ensuite l'ensemble du mélange avec vos mains pour que les ingrédients secs se mélangent à la margarine, formant une mie beurrée caractéristique des sablés.

Ajouter le chocolat à la pâte et bien mélanger pour que les morceaux soient répartis uniformément.

Nous nous mouillons les mains avec de l'eau froide et, comme pour collecter et presser la pâte, formons une boule, puis la roulons en un « boudin ». Il n’est pas nécessaire de pétrir la pâte longtemps.
Nous coupons la « saucisse » en morceaux - c'est le futur délicieux biscuit de Carême. Si vous le souhaitez, vous pouvez arrondir chaque biscuit en lui donnant la forme parfaite avec vos mains.

Cuire au four préchauffé (il est préférable de le placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Il n'est pas nécessaire de graisser le papier sulfurisé avec quoi que ce soit) à 180 degrés jusqu'à cuisson complète. En moyenne, cela prend 15 à 20 minutes. Si votre four ne cuit pas uniformément, vous pouvez retourner délicatement tous les biscuits après 10 minutes.

De délicieux biscuits de carême aux morceaux de chocolat sont prêts. Servez-le avec du thé ou du café !
Les cookies restent friables et frais pendant plusieurs jours, vous pouvez donc les préparer pour une utilisation future !

Ingrédients:

Margarine - 125 g;
Sucre - 1 verre;
Soda - 1/2 cuillère à café ;
Farine - 5 verres;
Cacao -2-3 cuillères à soupe ;

Ces délicieux biscuits au chocolat et aux noisettes au carême sont croustillants et beaucoup de ceux qui les essaient ne croient pas que la pâte soit maigre !

Le chocolat au carême est amer (noir, noir), il n'y a aucun additif de lait ou de crème, mais seulement du cacao, du sucre en poudre et du beurre de cacao.

Ingrédients:

Margarine - 125 g;
Sucre - 1 verre;
Huile végétale (les Grecs utilisent de l'huile de maïs dans la recette) - 1 tasse ;
Jus d'orange - 3/4 tasse;
Soda - 1/2 cuillère à café ;
Cognac (liqueur ou vin de dessert) - 3 cuillères à soupe ;
Farine - 5 verres;
Levure chimique (backpulver) - 2 cuillères à soupe ;
Cacao -2-3 cuillères à soupe ;
Noix (hachées) ou noisettes (ou flocons de noix de coco) - 1/2 tasse ;
Chocolat noir râpé - 1/2 tasse (soit 1 barre = 100 g) ;
Vous pouvez également prendre 1 tablette de chocolat pour la décoration.

Comment faire des biscuits au chocolat et aux cacahuètes

Réaliser une pâte sablée maigre au chocolat

Battez la margarine (reposée à température ambiante) avec de l'huile végétale et du sucre - elle sera plus rapide au robot culinaire. Vous devriez obtenir un mélange blanc et mousseux.

Ajoutez du soda mélangé à du jus d'orange au mélange d'huile (au moment où le jus et le soda sont mélangés, une réaction se produira, libérant des bulles qui vont décoller la pâte). Ajoutez du cognac.

Ajoutez progressivement la farine mélangée au cacao et à la levure chimique. Au fur et à mesure que vous ajoutez la farine, continuez à battre la pâte lentement. Ajoutez le dernier verre de farine et pétrissez la pâte à la main, car ce sera difficile pour le robot culinaire, la pâte est épaisse et dense.

Mélanger la pâte avec les noix hachées et le chocolat et bien pétrir à nouveau la pâte.

Former des biscuits sablés maigres

Pincez un morceau de pâte, roulez-le en boule (de la taille d'une noix) et aplatissez-le en le pressant avec la paume. Si vous décorez, faites avec votre doigt une dépression au centre des biscuits (après cuisson, versez-y du chocolat pour la décoration).

Cuire des biscuits au chocolat maigres (sablés)

Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (papier sulfurisé). Cuire au four préchauffé à 170-180 degrés C pendant environ 25-30 minutes. Jugez de l'état de préparation à l'odeur des produits de boulangerie.

Décorez les biscuits aux noix et au chocolat finis avec du chocolat

Laissez les cookies finis refroidir. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four (casser-le, mettre dans un bol et chauffer jusqu'à ce qu'il commence à fondre, mais pas à bouillir). Placez une cuillère à café de chocolat fondu dans le trou au centre des biscuits. Laissez le chocolat durcir.

Comment conserver les biscuits maigres aux pépites de chocolat (sablés)

Il est conseillé de conserver les biscuits sablés dans une boîte en fer blanc. Ou dans un sachet hermétiquement fermé.

Ces délicieux biscuits au chocolat et aux noisettes au carême sont croustillants et beaucoup de ceux qui les essaient ne croient pas que la pâte soit maigre !

Le chocolat au carême est amer (noir, noir), il n'y a aucun additif de lait ou de crème, mais seulement du cacao, du sucre en poudre et du beurre de cacao.

Ingrédients:

Margarine - 125 g;

Sucre - 1 verre;

Huile végétale (les Grecs utilisent de l'huile de maïs dans la recette) - 1 tasse ;

Jus d'orange - 3/4 tasse;

Soda - 1/2 cuillère à café ;

Cognac (liqueur ou vin de dessert) - 3 cuillères à soupe ;

Farine - 5 verres;

Levure chimique (backpulver) - 2 cuillères à soupe ;

Cacao -2-3 cuillères à soupe ;

Noix (hachées) ou noisettes (ou flocons de noix de coco) - 1/2 tasse ;

Chocolat noir râpé - 1/2 tasse (soit 1 barre = 100 g) ;

Vous pouvez également prendre 1 tablette de chocolat pour la décoration.

Comment faire des biscuits au chocolat et aux cacahuètes

Réaliser une pâte sablée maigre au chocolat

Battez la margarine (reposée à température ambiante) avec de l'huile végétale et du sucre - elle sera plus rapide au robot culinaire. Vous devriez obtenir un mélange blanc et mousseux.

Mélanger la pâte avec les noix hachées et le chocolat et bien pétrir à nouveau la pâte.

Former des biscuits sablés maigres

Cuire des biscuits au chocolat maigre (sablés)

Décorez les biscuits aux noix et au chocolat finis avec du chocolat

Comment conserver les biscuits maigres aux pépites de chocolat (sablés)

Il est conseillé de conserver les biscuits sablés dans une boîte en fer blanc. Ou dans un sachet hermétiquement fermé.

Bon appétit!

Biscuits au carême à l'orange

Pendant le Carême, j'ai aussi envie de manger des biscuits. La gamme de produits à l'heure actuelle est limitée et les agrumes viennent à nouveau à la rescousse, ajoutant de la saveur et du caractère aux produits de boulangerie maigres. Si vous avez des noix, ajoutez-les aussi, ce sera plus savoureux. Vous pouvez même ajouter des graines de tournesol (pelées bien sûr) à la pâte.

Ingrédients:

1 cuillère à café de bicarbonate de soude dissoute dans du jus d'orange ;

Levure chimique - 2,5 cuillères à café ;

Cognac (brandy) ou liqueur, vin doux - 0,5 verre ;

Farine - 850 g;

Huile végétale (olive ou tournesol) - 1 tasse ;

Jus d'orange - 1 verre + zeste de 2 oranges ;

Vous pouvez ajouter des morceaux de noix (0,5 à 1,5 tasse, autant que vous en avez).

Comment faire des biscuits de carême aux oranges

Dans un mixeur, mélanger tous les ingrédients humides avec le sucre et battre pendant 2 minutes.

Ajoutez ensuite progressivement la farine dans le bol avec le fond de pâte liquide, en pétrissant avec les mains de manière à obtenir une pâte molle et maigre.

Découpez les biscuits avec des emporte-pièces. Il est pratique de placer les biscuits non pas directement sur une plaque à pâtisserie, mais sur du papier sulfurisé (papier sulfurisé), afin que les biscuits puissent être facilement retirés et qu'il n'y ait pas besoin de laver la plaque à pâtisserie. Cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant 12 à 15 minutes. Dès que l'odeur de pâtisserie apparaît, les biscuits de Carême sont prêts !

Laisser refroidir sous un torchon, conserver les biscuits refroidis dans une boîte de conserve ou dans un sac plastique (fermé).

Bon appétit!

Biscuits de carême au chocolat et aux noix

Ce sont des biscuits au chocolat très savoureux et moelleux pour le Carême, que les Grecs sortent du four assez rapidement (12-15 minutes après le début de la cuisson), alors qu'ils sont à peine cuits par rapport aux biscuits ordinaires. Et puis il s'avère moelleux, de structure plus proche du pain d'épices que des sablés. Savoureux.

Huile végétale - 3/4 tasse;

Sucre - 2 tasses;

Vinaigre de table (peut être remplacé par du vin blanc aigre ou du jus de citron) - 3 cuillères à soupe ;

Sel - une petite pincée ;

Sucre vanillé - 1 cuillère à soupe (facultatif);

Soda - 2 cuillères à café pleines ;

Cacao - 8 cuillères à soupe pleines ;

Eau - 1 verre;

Farine - environ 3,5 tasses ;

Chocolat noir - 300 g (haché finement ou prendre du chocolat couveture sous forme de dragées ou de pépites de chocolat) ;

Noisettes (ou noix) - 3/4 tasse (facultatif, délicieux sans elles)

Comment faire des biscuits moelleux au carême avec du chocolat et des noix

Préparer une pâte à biscuits maigre

Battre le beurre et le sucre au batteur pendant 3 minutes. En continuant de battre, ajoutez le vinaigre, le soda, le sel et le sucre vanillé.

Ajouter le cacao et l'eau. Battre encore 1 minute. Le sucre ne se dissoudra pas complètement, ce n'est pas grave.

Ajoutez progressivement la farine. La quantité de farine peut être un peu plus ou un peu moins. L'essentiel est que la pâte soit molle et collante (un peu plus molle que pour les sablés ordinaires).

Ajoutez du chocolat et des noix à la pâte. Bien pétrir.

Comment disposer des cookies pour la cuisson

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé (on peut simplement la poser sur la plaque, non graissée, les biscuits sont beurrés) et étaler la pâte en portions à l'aide de 2 cuillères (les cuillères peuvent être trempées dans l'eau chaude pour que la pâte ne colle pas). et glissez). Les futurs biscuits devront être espacés les uns des autres (environ 3 cm), car ils augmentent de volume à la cuisson. Ma pâte était assez plastique, j'ai juste roulé les boules puis je les ai aplaties en biscuits.

Cuire des biscuits au chocolat et au carême (doux)

Cuire au four préchauffé à 180-200 degrés C pendant 12-15 minutes. Un signe de préparation est la première délicieuse odeur de pâtisserie. Les biscuits peuvent ne pas sembler complètement cuits à la sortie du four. Cependant, si vous attendez que les biscuits soient complètement cuits (quand ils sont uniformément durs), une fois refroidis, ils deviendront très durs. Mais même dans ce cas, vous pouvez le tremper dans du thé ou du café et le manger. Et ce sera aussi très savoureux !

Retirez d'urgence les biscuits de la plaque à pâtisserie (sinon ils colleront au papier), soulevez-les immédiatement avec une spatule et transférez-les sur une surface plane et lisse.

Laissez les biscuits finis refroidir sous une serviette, puis conservez-les dans une boîte de conserve ou un sac bien fermé. Il est doux à l’intérieur, comme rempli de garniture.

Bon appétit! publié