Pâte à pizza à la levure ordinaire et à la levure rapide. La pâte à pizza à la levure est très savoureuse Pizza rapide : recette de pâte à la levure sèche

Comment préparer une pâte à pizza levée pour qu'elle soit aussi savoureuse que dans une pizzeria ? Nous vous proposons quelques-unes des recettes les plus délicieuses avec des photos qui vous aideront à préparer étape par étape les pâtisseries les plus délicieuses.

Une façon rapide de cuisiner avec de l'eau et de la levure sèche

450 gr. farine de blé de première qualité;
un sachet de levure sèche ;
250-280 ml. eau bouillie;
0,5 cuillères à café de sel ;
1-1,5 cuillère à soupe. cuillères de sucre;
70 ml. huile végétale.

Préparation:

1. Versez la farine dans un grand bol, salez, mélangez bien et faites un petit puits au centre.




2. Dissoudre le sucre dans de l'eau bouillie tiède, ajouter la levure sèche et laisser reposer un moment pour que la levure s'active et commence à agir.




3. Après l'apparition d'un « bouchon » dense et de bulles à la surface, vous pouvez verser le mélange de levure dans le puits fait dans la farine. Vous pouvez maintenant ajouter de l'huile d'olive et commencer à pétrir la pâte.




4. Une fois que tous les ingrédients sont bien mélangés, il est temps de saupoudrer la table de farine et de continuer à pétrir la pâte dessus.




5. Après 7 à 10 minutes de pétrissage, formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol graissé ou saupoudré de farine. Couvrir le bol d'un torchon propre et placer dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air. La pâte levée doit être pétrie plusieurs fois, puis divisée en deux ou trois parties, graissée avec de l'huile d'olive et laissée lever à nouveau. Il n'est plus nécessaire de se couvrir avec une serviette.

Conseil!
Si la pâte colle beaucoup à vos mains, ajoutez-y un peu plus de farine.

Dès que les petits pains augmentent de volume, vous pouvez commencer à faire une pizza.

Pâte levée au lait

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

1 kg. farine de blé;
50 ml. huile d'olive;
1 œuf ;
450 ml. lait;
2-3 cuillères à café de sucre ;
un paquet de levure sèche ;
une pincée de sel.

Préparation:

1. Faites légèrement chauffer le lait pour que sa température soit de 36-38°C. Versez-le dans un grand bol pratique, ajoutez le sucre cristallisé et la levure sèche instantanée. Remuer jusqu'à ce que les grains de sucre se dissolvent et que la levure soit uniformément répartie dans le liquide.




2. Après 10 minutes, vous pouvez déjà voir un petit capuchon en mousse et des bulles à la surface - c'est un signal que la levure a commencé son travail et vous pouvez commencer à pétrir la pâte.








3. Ajoutez l'œuf pré-battu, le sel, l'huile d'olive au lait et ajoutez la farine.




4. Mélangez d'abord tous les ingrédients avec une cuillère ou une spatule, puis dans un bol ou sur un plan de travail fariné, pétrissez une pâte homogène qui ne sera pas trop liquide et ne collera pas aux mains.




5. Transférez la pâte finie dans un bol propre et huilé, couvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte augmente de 2 à 3 fois.

Conseil!
La pâte doit être très bien pétrie pour qu'il n'y ait pas de grumeaux de farine non dissous dans le liquide - puis, pendant la cuisson, ils se feront sentir dans la pâte.

Lorsque la pâte a levé plusieurs fois et que vous l'avez pétrie pour qu'elle ne « s'échappe » pas du plat, vous pouvez commencer à en pincer un morceau, lui donner la forme souhaitée et cuire la pizza à la poêle ou au four. .

Pâte à pizza levée selon la recette de Jamie Oliver

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

800 gr. farine de blé;
1,5 tasse d'eau bouillie ;
2-3 cuillères à soupe. cuillères d'huile d'olive;
1 cuillère à soupe. une cuillère de levure sèche;
0,5 cuillère à soupe. cuillères de sucre;
une pincée de sel.

Préparation:

1. Tamisez la farine de blé sur un plan de travail sec.








2. Dissoudre le sucre et le sel dans l'eau tiède, ajouter la levure et l'huile d'olive et bien mélanger. Les grains doivent se dissoudre complètement dans l'eau.




3. Faites un puits dans la farine, versez-y la partie liquide de la pâte et pétrissez avec les mains. En aucun cas, il ne doit coller à vos mains ou à la surface de votre bureau.








4. Placez la pâte bien pétrie dans un bol pour qu'elle lève plus facilement ; vous pouvez graisser sa surface avec de l'huile et la laisser lever dans un endroit tiède pendant une heure.

Important!
Si la pâte colle encore, vous pouvez ajouter plus de farine ou verser un peu d'huile végétale ou d'olive.

Pendant ce temps, il grandira et il faudra le pétrir plusieurs fois pour qu'il mûrisse complètement. Vous pouvez maintenant commencer à préparer une délicieuse délicatesse à partir de pâte à pizza, une très savoureuse pâte levée italienne selon une recette traditionnelle.

Pâte à pizza à la levure douce et tendre

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

250 ml. eau bouillie tiède;
1,5 à 2 cuillères à café de sucre cristallisé ;
0,5 cuillères à café de gros sel ;
un sachet de levure sèche ;
350 gr. farine de blé;
3-4 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale ou d'olive.

Préparation:

1. Dissoudre le sucre cristallisé et la levure dans l'eau tiède. Laisser poser 10-15 minutes dans un endroit tiède, vous pouvez couvrir d'un torchon propre ou d'un film alimentaire.




2. Ajouter le sel et la farine tamisée, verser l'huile végétale et pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique et assez dense.




3. Laisser dans un endroit tiède pendant 35 à 45 minutes pour qu'il ait le temps de lever. Pendant ce temps, il faut le pétrir au moins une fois pour qu'il recommence à pousser.








Faire une pizza à la maison n'est pas du tout difficile, il suffit de mesurer correctement les ingrédients, de ne pas déranger la pâte et la pâte elle-même, et de ne pas créer de courants d'air dans la pièce. Une très savoureuse pâte à pizza à la levure préparée selon les recettes proposées figurera à coup sûr dans votre tirelire familiale.

Bien que la première pizza ait été cuite en Italie, ce plat est aujourd'hui non seulement connu au-delà de ses frontières, mais est également l'un des plus populaires au monde. Il n'est pas surprenant qu'il existe de nombreuses recettes de pâte à pizza, mais la version classique ne contient que quelques ingrédients :

• levure

La particularité de la pâte levée est qu'elle ne peut pas être préparée en 15 minutes. Il faut du temps pour que la levure s'active et que la pâte augmente de volume. Selon la recette, cela peut prendre de 1 à 4 heures. Cela vaut la peine d'être pris en compte, mais il y a aussi un plus : la participation directe du cuisinier au processus n'est pas requise, c'est-à-dire que pendant la préparation de la pâte, vous pouvez vaquer à vos occupations.

Cinq recettes les plus rapides de pâte à pizza avec levure :

Quels produits choisir pour cuisiner ?

Bien sûr, la pâte à pizza peut être pétrie avec n'importe quelle farine, mais pour la recette classique, il est préférable d'utiliser de la farine de blé de qualité supérieure à haute teneur en gluten. Dans ce cas, la pâte se révélera obéissante et flexible, elle s'étirera et s'étalera bien et la pizza ne s'effritera pas après la cuisson.

Les proportions des ingrédients peuvent varier d'une recette à l'autre. Souvent, d'autres composants sont inclus, ce qui permet d'obtenir un résultat intéressant et inhabituel. Par exemple, l'huile d'olive est souvent ajoutée à la pâte. Cela est particulièrement vrai pour la version américaine de la préparation de la pâte. L'huile d'olive peut être remplacée par une autre huile végétale, comme le tournesol.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de pizza à la levure sont :

De plus, la pâte à pizza à la levure peut être pétrie non seulement avec de l'eau, mais aussi avec du lait ou presque n'importe quel produit laitier fermenté. Vous pouvez également inclure des œufs dans la pâte - dans ce cas, elle s'avère plus dense. Les additifs tels que les épices et les herbes aromatiques ne seront pas superflus. Ils ajouteront du piquant et de la sophistication à la pizza et ajouteront de l'originalité au goût familier.

Après avoir étudié ces recettes simples, vous serez toujours parfaitement préparé à l'arrivée inattendue d'invités et, peut-être même, oublierez le chemin de la pizzeria, car vous pouvez désormais préparer une pâte maison incomparable extrêmement rapidement et avec un minimum d'effort. Cuire une délicieuse pizza avec des saucisses, du jambon, des champignons, des fruits de mer, du poisson, du fromage, des légumes ou toute autre garniture ne vous prendra pas plus d'une heure (option avec levure), et parfois - imaginez ! – seulement 10 minutes (avec du kéfir, de la mayonnaise ou de la crème sure). Il est tout simplement impossible d'aller plus vite !

En termes de goût, cette pâte ne perd presque pas, et à certains égards elle l'emporte même sur les classiques. La version sans levure de la pizza s'avère plus tendre, moelleuse, « moelleuse » et en même temps elle n'a pas le goût et l'arôme spécifiques de la levure.

Il existe également une méthode accélérée pour préparer la pâte levée si vous aimez cuisiner une pizza avec. Son secret est simple : la levure est activée dans un environnement doux et chaud (dans de l'eau additionnée de miel), puis la farine est progressivement mélangée. Tout est extrêmement simple, le résultat vous plaira !

Comment préparer une pâte à pizza rapidement et incroyablement savoureuse - principes et règles de base

1. La pâte italienne traditionnelle, considérée à juste titre comme la plus délicieuse au monde, est préparée avec l'ajout d'huile d'olive extra vierge. Son arôme particulier et son goût agréable rendront la pizza croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur.
2. Lors de l'ajout de sel à la pâte, il est important de maintenir les proportions. Si vous en mettez trop, elle ne lèvera pas car la levure mourra dans un environnement trop salé. Et si vous en ajoutez trop peu, il collera à vos paumes et s'étendra, ce qui rendra difficile l'obtention d'une structure élastique.
3. Vous pouvez également ajouter quelques épices - basilic, origan, thym, paprika, un mélange d'herbes provençales ou méditerranéennes.
4. Pétrissez la pâte avec vos mains pendant au moins 10 minutes. Il deviendra ensuite mou et élastique, grâce au gluten libéré par la farine.
5. Il ne faut pas ajouter beaucoup de farine au stade du pétrissage, il est préférable d'en saupoudrer une petite quantité sur la table et de pétrir la pâte dessus. Si vous utilisez trop de farine, la pizza deviendra dure.
6. Les Italiens prétendent que la pizza deviendra plus savoureuse et plus douce si vous n'étalez pas la pâte, mais si vous l'étirez soigneusement du centre vers les bords pour obtenir un pain plat fin.
7. La farine doit être tamisée - cela rendra la pizza plus tendre et aérée.
8. Pour des options rapides de préparation de pâte pour pizza sans levure, on utilise généralement des produits laitiers fermentés épais - kéfir, crème sure, yaourt nature.
9. Pour éviter que la croûte ne se détrempe sous une garniture trop juteuse, elle doit être badigeonnée d'une fine couche d'huile d'olive avant la cuisson au four.
10. Il est préférable de ne pas congeler la pâte pour une utilisation future ; la pizza obtenue ne sera plus aussi savoureuse que celle d'une portion fraîche.

Délicieuse pâte à pizza instantanée au four

Composants :

• farine de haute qualité – 500 g;
• eau (purifiée) – 300 ml;
• huile végétale – 50 ml;
• levure à action rapide (instantanée) – 10 g ;
• sucre cristallisé – 0,5 cuillère à café;
• sel (de mer ou roche) – une pincée.

Comment faire :

1. Versez de l'eau tiède dans un bol profond, ajoutez le sel, le sucre et la levure (active !). Remuer jusqu'à consistance lisse.
2. Versez 3-4 cuillères à soupe de farine dans le liquide obtenu, mélangez bien en brisant les grumeaux.
3. Après cela, ajoutez environ 35 ml d'huile et remuez avec un fouet.
4. Commencez à ajouter la farine par petites portions. Lorsque la pâte devient épaisse, mais pas raide (comme des crêpes), vous devez la laisser à température ambiante pendant 7 à 10 minutes pour activer la levure. La masse augmentera de volume et de grosses bulles commenceront à apparaître à sa surface.
5. Après cela, versez le reste de la farine dans le bol et mélangez avec une cuillère.
6. Lorsqu'il devient difficile de tourner la cuillère, placez-la sur une planche à découper. Versez le reste de l'huile sur le plan de travail et remuez progressivement. Formez une boule de pâte, placez-la dans un bol et laissez reposer 20 à 30 minutes. Après cela, vous pouvez cuire la pizza.

Pâte à pizza maison sans levure, exactement comme dans une pizzeria

Liste des produits requis :

• sucre cristallisé – 1 cuillère à café;
• sel (mouture fine ou moyenne) – 1 cuillère à café ;
• levure chimique (levure chimique) – 1 cuillère à café;
• oeuf – 1 pièce;
• farine – 2-3 tasses (combien de pâte faudra-t-il);
• eau filtrée – 20 ml;
• huile végétale – 1,5 cuillère à soupe. l. (environ 20 g).

Comment nous allons cuisiner :

1. Retirez l'œuf de la coquille et placez-le dans un grand bol. Ajoutez une cuillère à café de sel et de sucre. Remuer avec un fouet ou une cuillère jusqu'à ce que les substances sèches se dissolvent.
2. Ajoutez toute huile végétale raffinée et remuez.
3. Versez-y un verre d'eau potable. Il doit être tiède, pas brûlant, pour que les œufs ne s'enroulent pas. Mélangez bien le tout.
4. Tamisez la farine (2 tasses) dans un grand bol ou directement sur la table, en tas. Ajoutez-y la levure chimique et mélangez bien. Faites un puits au centre de la lame et versez-y progressivement le mélange liquide huile, eau et œufs, tout en remuant avec une cuillère ou avec les mains.
5. Pétrir la pâte. Si cela colle trop à vos mains, ajoutez de la farine petit à petit (il en reste encore 1 tasse) jusqu'à ce qu'elle cesse de coller. Il est très important de ne pas abuser de la farine car la pizza pourrait s'avérer dure. La pâte bien pétrie sera homogène, élastique et molle. Vous pouvez désormais le diviser en plusieurs parties (2-3, selon le diamètre souhaité du pain plat) et préparer une pizza avec vos garnitures préférées.

Seulement 3 ingrédients, 10 minutes - et la base d'une délicieuse pizza est prête

Principaux composants :

• eau bouillante – 200 ml;
• huile végétale désodorisée – 1 cuillère à soupe. l.;
• farine – 360 g.

Séquence de cuisson :

1. Versez l'huile végétale dans un récipient de volume approprié.
2. Faites bouillir de l'eau et ajoutez un verre (200 ml) d'eau bouillante à l'huile. Mélanger.
3. Ajouter progressivement la farine par petites portions (tamiser d'abord) et pétrir la pâte. Pétrir à la main pendant environ 5 minutes.
4. Conserver dans le compartiment principal du réfrigérateur, enveloppé dans un film alimentaire.

Pâte à pizza molle – une recette rapide et toujours réussie à base de kéfir

Liste des produits requis :

• kéfir (la teneur en matières grasses n'a pas d'importance) – 250 ml ;
• farine de blé de haute qualité - 2,5 tasses (environ 350 g, si mesurée avec une balance) ;
• huile de tournesol raffinée ou huile d'olive non raffinée - 3 c. l.;
• œuf de poule (catégorie C-1) – 1 pièce ;
• sucre – 1 c. (ça compense l'acidité du kéfir) ;
• sel, soda - une demi-cuillère à café chacun.

Procédure de cuisson :

1. Prenez un bol profond et mélangez-y tous les ingrédients sauf la farine. A savoir : verser le kéfir (mieux vaut ne pas utiliser de kéfir froid, laisser le temps de se réchauffer à température ambiante en le sortant au préalable du réfrigérateur), verser le sel, le sucre, le soda, battre l'œuf, verser l'huile. Mélangez avec une cuillère ou, si cela est plus pratique, un fouet.
2. Dès que le liquide s'est mélangé à la graisse et que le sucre et le sel sont dissous, commencez à tamiser la farine dans le bol. Après avoir ajouté une petite portion, vous devez mélanger immédiatement pour éviter l'apparition de grumeaux de farine. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec de la farine, la pizza deviendra dure et insipide.
3. Saupoudrez la table d'un peu de farine et démoulez la pâte. Continuez à le pétrir avec vos mains graissées d'huile végétale. Si le mélange s'avère trop collant, ajoutez un peu plus de farine.
4. Rassemblez la pâte, placez-la dans un bol, couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer à température ambiante pendant 20 à 30 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez préparer vos garnitures et sauces préférées. Étalez la pâte reposée en un gâteau plat et formez une pizza. Cuire au four selon ses caractéristiques.

Une autre version express de la pâte de kéfir sans levure au beurre

Composants :

• kéfir entier (vous pouvez acheter du commerce, mais fait maison c'est mieux) – 200 ml ;
• beurre doux – 100 g;
• farine de blé de haute qualité – 400 g;
• œuf (catégorie CO ou C-1) – 1 pc.;
• bicarbonate de soude – 0,5 cuillère à café ;
• sel (il vaut mieux prendre du sel de mer, mais le sel de table fera l'affaire) – une pincée (grosse) ;
• sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe. l. (pour équilibrer le goût aigre du kéfir).

Instructions détaillées étape par étape :

1. Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit liquide, laisser refroidir à température ambiante. Pour faire fondre, vous pouvez utiliser un micro-ondes ou une cuisinière - selon ce qui est le plus pratique, il n'y a pas de différence. Versez l'huile dans un récipient adapté au pétrissage. Ajoutez-y du kéfir. À propos, il peut être remplacé par du yaourt nature ou du lait cuit fermenté. Un yaourt épais fait maison convient également. Ajoutez du soda, du sucre cristallisé et une grosse pincée de sel aux liquides. Remuez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils se mélangent les uns aux autres.
2. Introduisez ensuite l'œuf retiré de la coquille et travaillez à nouveau au fouet.
3. Il est préférable de tamiser la farine séparément, cela permettra de contrôler plus facilement la portion lors de son ajout au bol principal. Ajoutez-le petit à petit à la pâte en remuant d'abord avec une cuillère.
4. Lorsque la masse devient assez épaisse, commencez à la pétrir avec vos mains, en ajoutant de la farine si nécessaire. Le pétrissage doit être rapide - pas plus de 5 minutes, ce n'est pas une pâte levée qui aime la chaleur des mains. Après cela, récupérez la masse, mettez-la sous film et laissez-la reposer pendant 5 à 10 minutes. Prêt!

Pâte record sans levure ni lait pour la pizza la plus délicieuse

Pour préparer 2 grandes pizzas, prenez :

• farine de blé (qualité la plus élevée) – 350-400 g;
• lait de vache (pasteurisé) – 150 ml;
• œuf de poule (catégorie C-1) – 1 pièce ;
• sel – 0,25 cuillère à café;
• huile végétale (de préférence d’olive) – 3 c. l.;
• bicarbonate de soude – 0,5 cuillère à café ;
• vinaigre 6-9% - 1 c.

Comment pétrir :

1. Battez les œufs dans un grand bol et fouettez. Ajouter le lait, le beurre et le sel, bien mélanger.
2. Versez le bicarbonate de soude dans un bol, remuez et versez le vinaigre (il n'est pas nécessaire d'éteindre le bicarbonate de soude séparément). Remuez à nouveau - la réaction commencera et le mélange moussera.
3. Tamisez la farine dans un récipient séparé, commencez à l'ajouter aux ingrédients liquides par petites portions, en remuant immédiatement avec une cuillère ou un fouet. Lorsqu'il devient difficile de mélanger la masse, étalez la pâte sur une table saupoudrée de farine. Pétrir à la main pendant environ 5 minutes.
4. Enveloppez la pâte dans un sac hermétique et laissez-la à température ambiante pendant 10 à 15 minutes. Ce temps peut être utilisé pour préparer la garniture.
5. Retirez la pâte du sac et ajoutez un peu plus de farine si nécessaire. Il s'avérera élastique, doux, homogène. Vous pouvez le couper en 2-3 morceaux, l'étaler, le remplir de garniture et cuire la pizza au four.

Pâte à pizza levée, très savoureuse, comme du duvet (avec levure sèche et miel)

Ingrédients (verre – 250 ml) :

• farine de blé – 3 tasses ;
• eau potable – 3 verres;
• miel d'abeille – 1 cuillère à café;
• levure (sèche, active) – 7 g;
• sel (de mer ou de table) – 1 cuillère à café ;
• huile d'olive – 1 cuillère à soupe. l.

Mode de cuisson :

1. Faites chauffer un peu l'eau, versez environ un quart de verre dans un récipient séparé, dissolvez le miel. Ajouter la levure sèche instantanée à l'eau de miel. Laissez la levure saturer d'eau pendant 2-3 minutes, puis remuez jusqu'à consistance lisse. Mettez le mélange de levure de côté. Dans les 10 à 15 prochaines minutes, la levure devrait se réveiller et commencer à agir. Le fait que la levure a été activée ressort clairement du capuchon gris mousseux.
2. Dissoudre le sel dans le reste de l'eau.
3. Lorsqu'un « dôme » mousseux apparaît sur la levure, tamisez la farine dans un bol profond et spacieux et faites un puits au centre. Versez la levure activée, ainsi que l'eau et le sel. Ajoutez ensuite une cuillerée d'huile d'olive non raffinée.
4. Mélangez tous les ingrédients avec une cuillère, puis passez au pétrissage manuel. Vous devrez peut-être ajouter un peu d'eau (littéralement 2-3 cuillères à soupe), car la farine de chacun est différente. La pâte ne collera pas aux mains et sera relativement ferme. Une fois le tout rassemblé, placez-le sur une planche à découper enduite d'huile d'olive. Graissez vos mains avec de l'huile et commencez à pétrir. Vous devez pétrir pendant au moins 5 minutes, et de préférence 10 à 12 minutes.
5. La pâte deviendra élastique, molle et assez dense. Formez-en une boule, mettez-la dans un bol, couvrez-la d'un torchon humide (pas mouillé !) et mettez-la dans un endroit tiède pendant 30 minutes.
6. Pétrissez la masse, pétrissez pendant 2-3 minutes et remettez-la dans un endroit chaud pendant 10 minutes.
7. Cette quantité donnera 3 à 4 pizzas - très moelleuses, étonnamment aérées et incroyablement savoureuses.

Pâte à mayonnaise instantanée (liquide) pour pizza dans une poêle

Ce qu'il faut :

• farine de blé - environ 7 c. l.;
• mayonnaise - environ 4-5 c. l.;
• oeufs (pas très gros) – 2 pcs.;
• prenez aussi un peu de sel de table, au goût ;
• facultatif - poivre noir fraîchement moulu et autres épices, herbes.

Recette détaillée :

1. Cassez les œufs dans un récipient adapté, ajoutez un peu de sel et d'épices (facultatif) et mélangez à la fourchette ou au fouet.
2. Tamisez la farine dans les œufs - environ 7 c. l.
3. Et ajoutez 4-5 cuillères de mayonnaise : d'abord 4 cuillères, et si la masse s'avère trop épaisse, ajoutez 1 cuillère supplémentaire.
4. Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une texture homogène, onctueuse et d'une consistance relativement liquide.
5. Versez dans une poêle graissée et bien chauffée, répartissez-la en couche uniforme sur le fond. Appliquez de la sauce dessus (vous pouvez utiliser du ketchup ou autre) et saupoudrez de la garniture préparée (c'est délicieux avec des saucisses, du jambon, de la viande fumée, des champignons frits) et du fromage râpé (il vaut mieux ne pas lésiner sur le fromage). Cuire la pizza à feu doux, à couvert, jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Pâte simple à la crème sure - vous ne pouvez rien imaginer de plus savoureux !

Composé:

• crème sure (la teneur en matières grasses est à votre discrétion, mais il est conseillé d'en prendre à partir de 15%) – 200 g;
• œuf (de taille moyenne) – 1 pièce;
• farine de qualité supérieure – 0,5 kg ;
• levure chimique (ou soda ordinaire) – 0,5 cuillère à café ;
• sel - quelques petites pincées.

Algorithme de cuisson :

1. Mélangez le sel avec l'œuf et fouettez jusqu'à consistance lisse. Il n'est pas nécessaire de battre jusqu'à consistance mousseuse, l'essentiel est de mélanger le blanc et le jaune jusqu'à ce qu'ils soient presque homogènes.
2. Transférez la crème sure dans un récipient séparé. Ajoutez du soda ou de la levure chimique (levure chimique), remuez et attendez que la réaction se produise - la masse commencera à bouillonner et augmentera légèrement de volume.
3. Ajoutez progressivement toute la farine à la crème sure, en ajoutant une petite quantité à la fois. Bien mélanger en brisant les grumeaux.
4. Mélangez les deux mélanges. La pâte à la crème sure deviendra liquide, un peu comme les crêpes classiques. Dans le même temps, la pizza peut être cuite au four, en la répartissant uniformément sur une plaque à pâtisserie graissée ou dans une poêle à frire.

Recette vidéo pour ceux qui aiment regarder plutôt que lire

Comme vous pouvez le constater, pour réaliser de délicieuses pizzas, il n’est pas nécessaire de danser autour des fourneaux pendant une demi-journée ni d’attendre longtemps que la pâte lève. Cuisinez vite, avec plaisir et dans la bonne humeur !

Bon appétit!

Toutes les femmes au foyer savent probablement comment préparer une pizza à la maison. Cependant, vous n’avez pas toujours envie de vous soucier de pétrir la pâte. Nous vous proposons une recette de pâte à pizza rapide en 15 minutes dont la préparation demandera un minimum d'ingrédients, d'efforts et de temps. En même temps, la pâte, et donc la pizza, s'avère très savoureuse.

Pour la pâte pour 3 pizzas (3 petites plaques à pâtisserie) il vous faudra :

• 3 tasses de farine ;
• 1 sachet de levure sèche rapide ;
• ½ c. sel;
• 1 verre d'eau ou de lactosérum ;
• 2 cuillères à soupe. l. de l'huile d'olive (si vous n'avez pas d'huile d'olive, vous pouvez utiliser n'importe quelle huile végétale sans odeur).

Comment faire rapidement de la pâte à pizza

Préparez les ingrédients, une grande casserole, une cuillère en bois et commencez à pétrir la pâte rapide :

Versez 1 tasse de farine et de levure dans la poêle et mélangez bien.

Versez une tasse d'eau tiède, salez et mélangez bien à nouveau.

Ajoutez progressivement la farine. Lorsque la pâte cesse presque de coller à vos mains, versez dessus de l'huile végétale et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit élastique.

La pâte à pizza doit être telle qu'elle puisse être facilement étalée sans la saupoudrer de farine. Vous pouvez maintenant le diviser en 3 parties, l'étaler sur une plaque à pâtisserie et ajouter la garniture.

Cuire la pizza pendant 25 à 30 minutes dans un four chauffé à 200 degrés.

Options de garniture pour pizza maison

Les garnitures de pizza peuvent être n'importe quoi. Nous vous proposons 3 options de garnitures qui pourraient également vous plaire :

Lubrifiez la pâte étalée avec de la mayonnaise et déposez dessus des dés de saucisses bouillies (de préférence sans matière grasse), des concombres marinés et des tomates en tranches. Saupoudrer de fromage râpé.

Deuxième option : saucisson mi-sec, quelques cornichons, champignons forestiers pré-frits, tomates, fromage.

Ma garniture préférée : poitrine de poulet bouillie, ananas en conserve, quelques tomates et fromage.

Bon appétit!

Une pâte à pizza vraiment rapide, qui peut être préparée en 10 minutes, sans lever, et en plus telle qu'il est presque impossible de la distinguer de la « bonne » ? Je ne l’aurais jamais cru si je ne l’avais pas fait moi-même. Cette pâte à pizza est très savoureuse, élastique, agréable à travailler et surtout, vous aurez une pizza chaude toute prête 30 minutes après avoir commencé à réaliser la pâte. Vous n'achèterez plus jamais de pizza surgelée et ne vous la ferez plus jamais livrer.

La recette classique de pâte à pizza est composée de levure, de farine, d'eau et de sel. C'est exactement la bonne pâte que nous allons préparer aujourd'hui. Diversifions légèrement la composition avec de l'huile de tournesol.

Cela rendra notre chignon encore plus tendre et élastique. La pâte à pizza à la levure faite maison utilisant de la levure sèche est pétrie en 15 minutes littéralement.

Eau - 1 verre

Levure sèche - 5 g

Farine de blé - 2 tasses

Sel - au goût

Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe.

Mettez la farine dans un bol. Ajouter la levure sèche à la farine. Pour la pizza, il n’est pas nécessaire de dissoudre la levure dans l’eau.

Ajoutez de l'eau immédiatement après la levure. Il ne doit être utilisé que tiède. L'eau chaude tue la levure et l'eau froide ralentit le processus de fermentation.

Ajoutez ensuite l'huile de tournesol. Pétrir en un petit pain moelleux.

La pâte à pizza rapide avec de la levure sèche est prête !

Divisons le chignon en deux parties. Étalez la pâte en un gâteau rond. Placez-le au fond du moule à charnière. Saupoudrez le fond de farine. Nous utilisons également de la farine pour rouler.

Parlons maintenant de la pizza. Il peut y avoir tellement d’options de remplissage que vous ne pourrez pas vous remplir les doigts. Concentrons-nous sur les ingrédients de classe économique.

Nous partons du principe que les écoliers et les étudiants pourront préparer notre pizza. Il vous faudra : sauce tomate, saucisson fumé, tomates, fromage « russe », olives noires.

Graisser la pâte avec la sauce tomate.

Étalez-le sur la surface avec un pinceau en silicone.

Ajouter les saucisses et les tomates.

Les saucisses et les tomates sont saupoudrées de fromage râpé.

Puis des olives noires coupées en deux.

La pizza scolaire est placée dans un four préchauffé à 240°C pendant 10 minutes. Hourra! Je suis tout prêt !

Ajoutons la pâte à pizza rapide avec de la levure sèche à notre collection de recettes maison simples. Ouais?