Tomates chili en conserve pour l'hiver. Tomates en conserve avec du ketchup au piment ou au chili : recettes

Un grand nombre de recettes de conserves de tomates pour l'hiver vous permettent d'en choisir une. Les tomates peuvent être préparées avec d'autres légumes sous forme de salade, vous pouvez les broyer et en faire du jus, les mariner ou les mariner - sous n'importe quelle forme, elles seront étonnantes. Il est également très savoureux de conserver des tomates avec du ketchup au chili. Peu de gens peuvent être surpris par cette recette ; probablement beaucoup ont vu ou essayé cette délicieuse préparation au moins une fois. Il est facile de préparer des tomates avec du ketchup au chili pour l'hiver.

Comment mettre des tomates en conserve avec du ketchup au chili : une recette rapide

Ingrédients:

Tomates – 1,2 kg
Eau – 0,9 litre
Sucre – 250 gr
Vinaigre 9% – 110 ml
Ail – une demi-grosse tête
Sel – 40 g
Aneth – 1 bouquet
Ketchup – 1 paquet

Préparation:

Lavez et stérilisez les bocaux.
Préparez 2 grands récipients, un pour préparer la marinade, le second pour un bain-marie.
Épluchez l'ail et coupez-le en petites tranches.
Versez l'eau, le ketchup, le sel et le sucre dans le récipient à marinade.
Lorsque l'eau bout, remuez bien pendant 4 à 5 minutes pour dissoudre le sucre et le sel.
Ajouter l'aneth finement haché.
Ajoutez du vinaigre, attendez que l'eau bout à nouveau, éteignez.
Lavez bien les tomates, coupez-les en 4 à 5 tranches et mettez-les dans des bocaux.
Versez la marinade sur les tomates dans des bocaux et placez-les au bain-marie.
Les bocaux doivent être dans le bain-marie pendant environ 25 minutes, puis vous pouvez les retirer et visser les couvercles.
Couvrir les conserves finies d'une couverture et laisser refroidir plusieurs jours.

Bien que les ingrédients principaux soient à peu près les mêmes, le goût peut varier considérablement selon la préparation.

Tomates au chili ketchup « Épicé »

Ingrédients:

Tomates – 2,3 kg
Poivre noir – 15 pcs.
Feuille de laurier – 2 pcs.
Aneth piment de la Jamaïque – 1 bouquet
Sel – 2,6 tableau. l.
Vinaigre 9% - 70-75 grammes
Ketchup au chili – 1 paquet
Sucre – 100 grammes
Ail – 1 petite tête

Préparation:

Lavez les tomates coupées en 4 à 5 morceaux.
Lavez et stérilisez les bocaux.
Placez l'ail haché, le laurier et l'aneth finement haché au fond des bocaux.
Remplissez le pot de tomates concassées.
Versez un peu de pois noirs dans les bocaux.
Préparez la marinade en versant l'eau, le ketchup, le sucre et le sel dans la casserole.
Une fois la marinade bouillie, mélangez les épices, ajoutez le vinaigre, attendez qu'elle bout à nouveau.
Versez la marinade dans des bocaux.
Plongez les bocaux dans un bain-marie, maintenez pendant 20 minutes et serrez les bouchons à vis.
Préparez une couverture et recouvrez-en les bocaux.

Conserver des tomates dans du ketchup au chili : une recette insolite

Ingrédients:

Tomates – 1,8 kg
Ketchup au chili – 1 paquet.
Poivre noir – 15-20 pcs.
Sel – 30 grammes
Sucre – 100 grammes
Vinaigre 9% – 60 g
Persil commun – 1 bouquet
Aneth – 1 bouquet
Huile de tournesol – 100 ml
Ail - une demi-tête
Oignon – 2 pièces.
Eau – 1 litre

Préparation:

Lavez les tomates coupées en petits morceaux.
Placez le persil et l'aneth lavés et finement hachés dans des bocaux pré-lavés.
Épluchez l'oignon et l'ail. Coupez l'oignon en rondelles, hachez finement l'ail et mettez-le dans un bocal.
Placez également les grains de poivre dans des bocaux.
Remplissez bien les bocaux de tomates et préparez la marinade.
Faites chauffer l'eau, ajoutez le ketchup, le sucre, le sel, l'huile, attendez qu'elle bout, versez le vinaigre.
Après avoir bouilli à nouveau, éteignez la marinade et versez-la dans des bocaux.
Plongez maintenant les bocaux dans un bain-marie pendant environ 25 minutes.
Sortez les bocaux, tournez-les, enveloppez-les dans une couverture chaude.

Selon la quantité de certains ingrédients, les tomates peuvent être plus sucrées ou plus acides, épicées ou même salées.

Tomates cerises en conserve avec du ketchup au chili pour l'hiver

Ingrédients:

– 1,7kg
Ketchup - 1 paquet
Sucre – 170 gr
Sel – 35 grammes
Vinaigre 9% – 80 ml
Aneth piment de la Jamaïque – 1 bouquet
Persil – 1 bouquet
Poivre noir – 1 petite poignée
Ail – 1 petite tête

Préparation:

Lavez les tomates.
Préparez les bocaux, lavez-les et séchez-les.
Lavez le persil et l'aneth, hachez-les finement, épluchez l'ail, coupez les gousses en deux.
Ajouter les herbes finement hachées, l'ail et le poivre dans les bocaux.
Préparez une marinade, ajoutez le ketchup, le sel et le sucre à 0,8 litre d'eau, attendez jusqu'à ébullition complète, versez le vinaigre.
Faire bouillir encore 2 minutes, éteindre et verser la marinade dans des bocaux.
Placez les pots dans un bain-marie. Chauffer au bain-marie pendant 30 minutes.
Serrez les bocaux et couvrez d'une couverture. Partez plusieurs jours.

Ces tomates s'avèrent très savoureuses et conservent leur forme appétissante. Vous pourrez surprendre vos convives avec cette préparation lorsque vous n’avez pas le temps de cuisiner.

Salade de tomates au chili ketchup : recette pas à pas

Ingrédients:

Tomate – 2kg
Ketchup au chili – 1 paquet
Sucre – 200 gr
Sel – 40 g
Vinaigre 9% – 90 ml
Persil – 1 bouquet
Aneth piment de la Jamaïque – 1 bouquet
Grains de poivre – 10 – 15 pcs.
Ail – 1 tête entière
Oignons – 3 – 4 gros morceaux
Huile de tournesol – 100 grammes

Préparation:

Les tomates doivent être soigneusement lavées, coupées la tige et coupées en 4 à 5 morceaux.
Lavez, hachez l'aneth, le persil, hachez-les le plus finement possible.
Épluchez et hachez l'ail et l'oignon.
Lavez les bocaux, placez les herbes hachées, les oignons, l'ail et les grains de poivre au fond.
Pour préparer la marinade, vous devez faire bouillir 0,6 litre d'eau, ajouter du ketchup, de l'huile et des épices. Une fois le sel et le sucre complètement dissous, versez le vinaigre, faites bouillir encore un peu et éteignez.
Versez la marinade dans des bocaux.
Placer les bocaux au bain-marie, faire bouillir pendant 30 minutes, puis visser les couvercles et couvrir d'une couverture.

Tomates aigres avec ketchup au chili

Les tomates sont généralement en conserve avec beaucoup de sucre ajouté. Mais que faire si en hiver vous avez envie de quelque chose d'aigre et pas tout à fait ordinaire ? Une recette merveilleuse viendra à la rescousse, qui ne posera pas de difficultés même à une femme au foyer jeune et inexpérimentée.

Ingrédients:

245 g de ketchup (obligatoire « Chili ») ;
1 litre d'eau ;
245 g de sucre (canne) ;
180 ml de vinaigre de table ;
2 gousses d'ail ;
50 g de sel ;
brins d'aneth (au goût).

Préparation:

Coupez les gousses d'ail en tranches et hachez les brins d'aneth après les avoir lavés.
Placez les gousses d'ail, l'aneth et les tomates dans un grand pot. Il n'est pas nécessaire de le compacter ; il est préférable de le disposer en rangées denses, en remplissant les vides avec des fruits plus petits.
Dans une petite casserole, porter à ébullition les ingrédients de la marinade (sans vinaigre).
Versez le vinaigre dans un récipient contenant les légumes, ajoutez le liquide de marinade chaud et envoyez en stérilisation (un quart d'heure suffit).
Retirez immédiatement et délicatement le bocal en verre contenant les légumes, fermez-le avec un couvercle en étain et placez-le à l'envers pour qu'il refroidisse.
Il est conseillé d'isoler la pièce avec une couverture ou une couverture pendant qu'elle refroidit. Après une journée, envoyez-le sur une étagère au sous-sol ou à la cave.

Tomates épicées au ketchup (vidéo)

Comme vous pouvez le constater, préparer des tomates avec du ketchup n'est pas du tout difficile. Vous avez juste besoin d'un peu de patience, d'environ 1,5 heure de temps libre et de l'envie d'essayer quelque chose de nouveau et d'intéressant. Après tout, cela vaut la peine de savourer le goût de merveilleuses tomates en hiver.

Les petites et savoureuses tomates cerises sont récemment devenues très populaires parmi les femmes au foyer. Les petites tomates en conserve sont très belles sur la table des fêtes, surtout si elles sont de couleurs différentes - rouge, jaune. Les tomates cerises marinées pour l'hiver sont très savoureuses, belles et lumineuses, elles sont aussi exceptionnellement savoureuses. Étant donné que les tomates sont petites, elles sont bien trempées dans la marinade. Ils peuvent être utilisés comme apéritif seul ou comme garniture du plat principal.

Rapide et savoureuse - une recette simple de tomates cerises marinées

Ingrédients:

Pour 800 grammes de tomates cerises :

sel – 130 gr.;
sucre – 100 gr.;
une cuillère à soupe de vinaigre ;
quelques brins de romarin (vous pouvez prendre un brin de romarin sec)

Comment cuisiner :

Placez les fruits dans des bocaux propres ;
préparez la marinade : ajoutez du sel, du sucre semoule et quelques brins de romarin ;
bouillir;
retirer du feu et ajouter le vinaigre;
verser la marinade sur les tomates;
stériliser les pots de tomates

Attention! Stérilisez les pots de tomates comme suit :

Placez un torchon au fond d'une grande casserole;
mettez des canettes dessus;
versez un peu d'eau dans la casserole;
mettre le feu et porter à ébullition;
Faire bouillir les bocaux à feu doux pendant environ 30 minutes ;
laisser refroidir et rouler

Tomates cerises épicées

Ingrédients:

un kilo et demi de tomates cerises :

poivron – 2 pièces;
piment fort – 1 pièce;
ail – 8 gousses;
ampoule;
clous de girofle – 3 pièces ;
feuilles de laurier et feuilles de raifort - facultatif ;
légumes verts (aneth, céleri, persil)

Pour préparer deux litres de marinade :

sel – 50 gr.;
sucre – 100 gr.;
vinaigre de cidre de pomme – 60 ml

Étapes de mise en conserve :

Triez les tomates, sélectionnez les fruits les plus mûrs sans les abîmer, rincez et séchez avec une serviette.
Percez les tomates à plusieurs endroits.
Coupez le poivron en longues lanières;
Coupez le piment en petits morceaux;
Coupez l'oignon en demi-anneaux.
Préparez des bocaux propres et stérilisés dans lesquels placer :
- ail et oignon;
- parapluie à l'aneth;
- raifort, feuille de laurier;
- quelques œillets;
- un cercle de piment fort et quelques morceaux de poivron ;
Placez les fruits sur les épices préparées.
Remplissez le contenu avec de l'eau chaude.
Laisser reposer 20 minutes.
Égoutter l'eau des bocaux dans une casserole.
Mettez le feu, faites bouillir.
Préparez la marinade.
Porter à ébullition.
Éteignez le feu, ajoutez le vinaigre et versez dans des bocaux.
Roulez et retournez.

Conseil! Pour la mise en conserve de tomates cerises, il est préférable de prendre des pots d'un litre ou d'un demi-litre, car il est beaucoup plus pratique de les rouler et de les conserver.

Tomates cerises marinées pour l'hiver, comme en magasin

Pour que les tomates ressemblent à celles du commerce, vous avez besoin non seulement de pots de 0,5 litre, mais également d'une recette spéciale. Le résultat final est des tomates cerises marinées pour l’hiver, comme en magasin, et telles qu’elles plairont même à ceux qui ne les aiment pas. Il vous faudra donc :

Tomates cerises ;
Grains de poivre – 4 pièces ;
graines de moutarde française 1-2 cuillères à soupe ;
Ail – 2-3 gousses ;
Sucre – 4 cuillères à café ;
Vinaigre – 1 c.
clous de girofle – 2 pièces ;
Vert
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des oignons ou des oignons doux.

Placez les légumes verts (1 brin d'aneth et de persil), les oignons, l'ail et les épices au fond du bocal. Piquez les tomates avec un cure-dent pour éviter qu'elles n'éclatent et placez-les bien dans un bocal. Ajoutez le sel, le sucre et la moutarde et versez de l'eau bouillante pour que l'eau n'atteigne pas le goulot, environ 5/6 de la boîte. Ensuite, la stérilisation est effectuée pendant 20 à 30 minutes et les pots sont enroulés. Laisser à l’envers et couvert jusqu’à refroidissement complet.

Tomates cerises marinées pour l'hiver en bocaux d'un litre

Les tomates cerises se distinguent par une douceur accrue et sont très élégantes. Préparer des tomates cerises marinées pour l'hiver dans des bocaux d'un litre est une conservation pratique et savoureuse. Cette recette éprouvée pour mariner de petites tomates dans des bocaux d'un litre se compose des ingrédients suivants :

Tomates cerises, vous pouvez prendre différentes couleurs, ça a l'air inhabituel ;
Ail – 4 gousses ;
Feuille de laurier – 2 pièces ;
grains de poivre ;
Poivre noir moulu – 0,5 cuillère à café ;
Aneth dans des parapluies (vous pouvez utiliser des graines) ;
Piment fort - quelques clous de girofle.

Pour préparer 1 litre de marinade, vous aurez besoin de 1 cuillère à soupe. l. sel et sucre, 1 c. vinaigre.

Placez une feuille de laurier, des gousses d'ail hachées, du poivre moulu, 2-3 grains de poivre et plusieurs gousses de piment au fond du pot. Les tomates lavées sont placées hermétiquement dans un bocal, après quoi celui-ci est rempli d'eau bouillante et fermé avec un couvercle propre pendant 30 minutes. Ensuite, l'eau résultante de toutes les canettes est versée dans une casserole, un peu d'eau bouillante est ajoutée au fur et à mesure que la saumure bout.

Sur la base de 1 litre de liquide, versez 1 cuillère à soupe dans la saumure. sel, 1 cuillère à soupe. sucre et aneth - parapluies ou graines. Faire bouillir pendant 7 à 10 minutes, ajouter l'essence de vinaigre à raison de 1 c. pour un pot de 1 litre de coutures. La marinade bouillante est versée sur les tomates. Roulez et refroidissez les bocaux à l'envers, comme d'habitude.

Tomates cerises marinées instantanées

De nombreuses femmes au foyer sont tombées amoureuses des mini tomates cerises. Elles décorent n'importe quel plat, sont faciles à utiliser, restent intactes pendant la cuisson et sont également plus sucrées et plus juteuses que les tomates ordinaires. Les variétés miniatures ont une teneur en sucre beaucoup plus élevée. Les tomates cerises marinées instantanées sont pratiques à préparer à l'avance, avant les vacances. En raison de leur taille, ils s’imprègnent rapidement dans la marinade et peuvent être consommés presque immédiatement. Mais il vaut mieux laisser infuser les tomates pendant deux jours. Notre recette ajoute une touche de cannelle à l'arôme épicé des herbes et de l'ail.

Tout se fait très rapidement. Assurez-vous d'essayer cette recette express et elle deviendra votre préférée.

Cerise - 400 grammes suffisent. Nous choisissons des fruits entiers et mûrs à la peau épaisse. Nous aurons également besoin de :

Eau : 0,5 tasse
Sel : 0,5 cuillère à soupe
Sucre : 0,5 cuillère à café
Vinaigre 9% : 15 ml
Cannelle moulue : 1/4 cuillère à café
Ail : 1 gousse
Feuille de laurier : 2 pièces
Piment de la Jamaïque : 1-2 petits pois
Aneth séché : 1/3 cuillère à café
Basilic séché : 1/3 cuillère à café

On commence la cuisine en stérilisant les plats. Vous pouvez le faire en utilisant la méthode traditionnelle ou en utilisant la stérilisation à la vapeur. Pour stériliser à la vapeur, le pot peut être placé à l’envers sur une passoire métallique et posé sur une casserole d’eau. Vous pouvez placer le pot directement dans une petite louche ou le poser sur le bec de la bouilloire. Il faudra 15 minutes pour tuer les germes. Le pot est posé à l'envers sur une serviette repassée. Le pot doit être sec ! Nous stérilisons également le couvercle.

Lavons maintenant les tomates et perçons-les plusieurs fois près de la tige - nous éviterons ainsi qu'elles ne se fissurent. Placer le basilic, l'aneth, le laurier, les grains de poivre et l'ail dans un bocal. Nous mettons les tomates cerises jusqu'aux cintres des bocaux. Placez la feuille de laurier restante au milieu du pot.

Préparez la marinade : ajoutez le sel et la cannelle à l'eau bouillante. Versez-le dans un pot. Enfin, versez le vinaigre dans le pot pour qu'il n'ait pas le temps de s'évaporer. Roulez le pot. Retournez-le plusieurs fois - le vinaigre devrait se dissoudre.

Enveloppez le pot dans quelque chose de chaud pendant 5 à 6 heures. Vous devez le conserver dans un endroit frais et sombre. 20 minutes - et c'est terminé !

Note. Vous pouvez également utiliser des herbes fraîches (basilic et persil) dans la recette. Dans ce cas, le pot de tomates préparées doit être stérilisé pendant 15 à 20 minutes.

Recette de tomates cerises marinées « Finger lickin' good »

La préparation des tomates prend généralement peu de temps, la majeure partie étant consacrée à la préparation des ingrédients et à leur mise en bocaux. La recette des tomates cerises marinées « Bien à lécher les doigts » ne fait pas exception et les tomates sont tout simplement délicieuses.

Ingrédients requis :

Tomates cerises (vous pouvez également utiliser la variété crème) ;
1,5 litre d'eau ;
3 cuillères à soupe. Sucre en poudre;
2 cuillères à soupe. sel;
4-5 gousses d'ail ;
0,5 tasse (ou un peu moins) de vinaigre de table à 9 % ;
3 brins de romarin ;
3-4 brins de basilic ;
1 cuillère à café grains de poivre noir.

Avant de commencer le processus de conservation, vous devez soigneusement rincer tous les légumes et arracher soigneusement les tiges existantes. L'étape suivante consiste à laver les légumes verts et à les sécher. Le basilic doit être divisé en feuilles séparées et les grosses branches de romarin doivent être brisées en plusieurs morceaux. Les gousses d'ail doivent être pelées et lavées.
Pour la mise en conserve de tomates, il est préférable d'utiliser des pots d'un litre, qui doivent d'abord être stérilisés et séchés. Des tomates cerises sont disposées entrecoupées d'herbes et d'ail. Les bocaux doivent être remplis jusqu’au sommet de manière égale avec tous les ingrédients.
Ensuite, nous commençons à préparer la marinade. Vous devez ajouter du sucre et du sel à l'eau, ainsi que des grains de poivre noir. L'eau aux épices est envoyée au feu et portée à ébullition.
Après quelques minutes d'ébullition, la marinade doit être retirée du feu. Ajoutez du vinaigre à l'eau chaude et mélangez bien le tout. Versez la marinade finie sur les tomates préalablement placées dans des bocaux.
Tous les bocaux doivent être fermés avec des couvercles métalliques pour la conservation, retournés et bien emballés. Une fois complètement refroidis, ils peuvent être transférés en toute sécurité dans un endroit frais pour un stockage à long terme.

Pour rendre les tomates encore plus appétissantes à la table des fêtes, vous pouvez combiner des tomates de différentes couleurs dans un seul pot. Personne ne restera indifférent après avoir essayé votre création ! Le nom tomate correspond tout à fait à son goût inégalé, c’est décidément bon à s’en lécher les doigts !

Dans les potagers, les belles tomates sont déjà rougeoyantes. Il est temps de les envoyer aux banques. Pour qu'en hiver, vous puissiez profiter de la joie de l'été.

Tomates au ketchup chili

Recette n°1

Liste des ingrédients :

Mode de cuisson :

Épluchez l'ail et coupez-le en gousses. Coupez et séchez l'aneth. Lavez les tomates et placez-les dans un bocal stérilisé avec les herbes et l'ail. Versez de l'eau dans la casserole. Ajoutez ensuite le sucre, le sel et le ketchup. Portez notre marinade à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent. Ajouter le vinaigre et porter à nouveau à ébullition. Versez la saumure bouillante préparée sur les tomates jusqu'au sommet du pot. Couvrir avec un couvercle et stabiliser pendant 15 minutes. Nous les enroulons rapidement puis les retournons. Couvrir d'une couverture chaude et attendre qu'ils refroidissent complètement.

Recette n°2

Il existe une autre recette intéressante, légèrement différente de la précédente.

Liste des ingrédients :

Mode de cuisson :

Coupez les tomates en 4 parties. Placer l'aneth et l'ail au fond du pot. Ensuite, nous emballons bien nos tomates. Placez une feuille de laurier dessus et saupoudrez de poivre noir.

Préparez la saumure : un sachet de piment, sucre, sel, vinaigre. Après ébullition, versez-le dans des bocaux contenant les tomates cuites et stérilisez pendant 10 à 15 minutes. Rendement : pots de 3 litres.

Je vous suggère de préparer des tomates avec du ketchup au chili pour l'hiver. L'autre jour, une de mes amies a couvert des tomates selon cette recette, elle a dit qu'elle l'avait fait l'année dernière et qu'elle avait vraiment aimé ça. J'ai décidé de le faire aussi, car j'aime beaucoup essayer de nouvelles préparations. Bien sûr, j’en prélèverai un échantillon en hiver, mais je suis sûr que ce sera délicieux ! Le calcul est donné pour 2 pots de 1 litre chacun, mais il me reste un peu de marinade, elle peut être utilisée lors de la cuisson de viandes, poivrons farcis et autres plats.

Pour préparer des tomates avec du ketchup au chili pour l'hiver, nous aurons besoin de :

tomates - combien iront dans les bocaux ;

ail - 6 gousses;

feuille de laurier - 2 pièces;

piment de la Jamaïque - 10 pièces;

grains de poivre noir - 10 pièces;

feuilles de framboisier - 2 pcs.

Marinade pour 1 litre d'eau :

ketchup au chili - 4 c. l.;

sucre - 150 g;

vinaigre 9% - 100 ml;

sel - 1 cuillère à soupe. l.

Préparez tout le nécessaire à la préparation. Vous devez choisir des tomates denses et de préférence de même taille.

Il faut commencer par préparer la marinade. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le ketchup, le sel et le sucre. Mettre sur le feu et porter à ébullition. À la toute fin, versez le vinaigre et retirez du feu.

Pendant que la marinade se prépare, disposez les épices dans des bocaux propres et stériles : mettez une feuille de framboisier, une feuille de laurier, 5 pois noirs et piment de la Jamaïque et 3 gousses d'ail au fond de chaque bocal.

Versez la marinade chaude préparée dans des bocaux et couvrez de couvercles stériles. Placez une serviette au fond d'une casserole profonde, placez-y des boîtes de tomates et versez de l'eau chaude dans la casserole jusqu'aux épaules. Mettez la casserole sur le feu et stérilisez les bocaux à feu doux pendant 10 minutes à partir du moment où l'eau bout.

Bonne chance pour vos préparatifs hivernaux !