Vin bleu espagne. Une nouveauté dans le domaine des boissons alcoolisées - le vin bleu ! Le phénomène du vin bleu

Un vin mousseux inhabituel - le champagne bleu - est apparu relativement récemment, en 2015, et en 2017, il s'est avéré être au sommet de sa popularité. Malgré le fait que les conservateurs ont réagi au champagne bleu avec une part de scepticisme, le public jeune et féminin a accepté la nouveauté avec fracas, comme en témoignent de nombreuses photos avec un verre sur Instagram. Aujourd'hui, vous pouvez acheter du champagne bleu produit en Californie, en Espagne, en Italie.

Caractéristiques de production et saveurs

Le champagne bleu est élaboré selon la technologie du champagne raccourci, la méthode Sharma, en ajoutant des colorants végétaux au stade final de la fermentation.

• Les viticulteurs californiens proposent une version sèche - le champagne bleu Chardonnay Blanc de Bleu, utilisant de l'extrait de myrtille dans la production de la boisson.
• En Espagne, on fait du vin mousseux doux à partir de muscat blanc. La couleur azur du vin est le résultat de l'utilisation de colorants alimentaires naturels anthocyanes obtenus à partir de peaux de raisin et d'indigotine.
• La version italienne est basée sur des raisins Moscatel - le même Muscat, et des colorants organiques similaires approuvés pour une utilisation dans l'UE.

Le champagne bleu a un goût et un arôme légers et agréables, dans lesquels se devinent des tons frais de fruits. Dans certains vins, c'est du melon et de l'abricot, dans d'autres, c'est un citron subtil et des notes de litchi avec des notes de pétales de rose. L'arrière-goût est agréable, absolument pas écoeurant, malgré la douceur. La température de service recommandée est de 5 à 6 degrés Celsius.

Le champagne bleu, dont le prix ne mord pas du tout, sera le point culminant de la table de fête, donnera à toute fête une intrigue particulière et vous donnera certainement une anticipation de quelque chose d'inhabituel. Surprenez vos invités, achetez le parfait apéritif - champagne bleu dans notre magasin. Winestyle ne présente que des boissons originales dont la qualité ne fait aucun doute.

Aujourd'hui, nous nous concentrons sur l'un des vins les plus insolites au monde. Oui, qu'est-ce qu'il y a ! Le plus insolite à ce jour !

Ce vin est apparu il y a moins d'un an. Et l'auteur de cette création est la société Gik. En fait, le nom du vin n'était pas particulièrement raffiné : le vin bleu s'appelle Gik Live.

Ça a l'air cool, qu'est-ce qu'il y a à cacher. Vrai, un tel vin sera-t-il au goût des vrais amateurs un peu conservateurs ?

Le vin bleu est-il vraiment si bon ?

Premièrement, ce vin est espagnol, et les vins d'Espagne, comme vous le savez, sont réputés pour leur qualité et sont très appréciés dans le monde entier. On dit que la couleur du vin n'affecte en rien son goût. Vous pouvez donc vous attendre à obtenir du vrai vin espagnol. Gardez à l'esprit qu'il existe de nombreux vignobles en Espagne, donc ce n'est pas parce que vous aimez un certain vin espagnol que vous aimerez aussi Gik Live.

D'où vient la couleur bleue ?

Vous n'avez pas à vous inquiéter, tout est naturel. Pour obtenir la couleur bleue, des raisins blancs et rouges ont été prélevés. Ensuite, les anthocyanes sont intervenues - ce sont des substances naturelles que l'on trouve dans les peaux de raisin. En fait, ils colorent le vin d'une couleur si inhabituelle.

Pourquoi ce vin est-il nécessaire ?

Tout est clair ici : les fabricants ont cherché à créer un produit qui se démarquerait clairement dans le rayon du magasin. Mais les acheteurs achèteront aussi ce vin au moins une fois pour épater collègues, connaissances ou amis. D'accord que choquant?

Prix ​​d'émission

Ce vin coûte actuellement 10 euros. Et ensuite, c'est à vous de décider de donner ou non une telle somme pour le vin. Soit dit en passant, pour l'Europe, un tel prix du vin est élevé. Là-bas, au paradis du vin, on n'achète pas de vins plus chers que 3 euros. Eh bien, généralement. Malheureusement, le vin bleu n'est pas encore arrivé en Russie, mais en attendant, vous pouvez préparer votre corps en dégustant une bonne moitié des vins espagnols du magasin WineStreet.

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En Allemagne, la quasi-totalité de la population, à l'exception peut-être de 10 %, préfère la bière. À Munich, chaque année, même une fête dédiée à la bière a lieu - l'Oktoberfest, qui est visitée par un grand nombre d'Allemands.

Dessert atypique pour une fête, une autre bonne option quand on ne peut pas boire d'alcool. Mais on ne vous a pas parlé de cette farce, non. Tout d'abord, nous défendons le fait qu'il s'agit d'une solution originale qui peut surprendre les clients.

Vous avez sûrement déjà vu plus d'une fois un sommelier ou tout simplement un connaisseur de vin, qui puise lentement dans les arômes qui se dégagent d'un verre de vin, le tord dans ses mains plus brusquement qu'un jongleur, puis renifle à nouveau et dégage ces notes de la feuille de cassis, la rose ou la prune se font sentir dans le vin. Et vous prenez un verre, reniflez, reniflez, touchez presque la boisson avec votre nez, mais vous sentez... euh... du vin. Y a-t-il quelque chose qui ne va pas avec votre nez? Ou encore cette phrase : "Un bouchon de vin !" Et vous regardez obstinément dans votre verre et ne trouvez aucun objet étranger. Encore une sorte d'arnaque ?

Aujourd'hui, il est presque impossible de surprendre par le goût et la qualité de la boisson, mais le champagne bleu attire une attention particulière et un grand intérêt. Ce type d'alcool a un goût inhabituel, la couleur bleu ciel d'origine avec une légère teinte nacrée. Certains appellent cet alcool champagne pétillant.

Description du champagne bleu

Sur le marché moderne, 2 types de véritables vins mousseux d'élite d'une teinte bleu pâle sont proposés. Malgré le fait que la couleur bleue soit rare dans la nature, ce type d'alcool est un produit naturel.

Pour le créer, de l'extrait de myrtille et des cépages sélectionnés qui poussent dans le nord de la Californie et en Espagne sont utilisés.

Sur la côte californienne, il y a suffisamment de fraîcheur et d'humidité, et le sol est riche en nutriments. Tous ces facteurs permettent de cultiver le cépage Chardonnay le plus délicieux et le plus qualitatif. Il appartient au genre Muscat, mais sa chair acquiert une couleur bleue plus riche que les autres cépages, et le goût porte une acidité et une douceur caractéristiques.

Le champagne bleu se distingue non seulement par sa couleur, mais aussi par son goût unique. La boisson a un arôme fruité délicat avec des notes de vanille. Son goût est doux, avec une légère teinte de baies.

La technologie de fabrication du vin mousseux bleu est gardée secrète par les fabricants. Bien que les règles de base de sa création aient été ouvertes au consommateur, d'autres distilleries n'ont pas encore été en mesure de reproduire le goût inhabituel. L'alcool appartient à la classe premium. Au festival international du vin en Chine, ce type d'alcool a reçu la plus haute distinction et s'est dérangé avec le titre "".

Qui et comment produit du vin mousseux pétillant

Ce type est produit en Espagne. Près de Barcelone se trouve la ville de Sant Sadurni de Andoia. Il y a une grande usine ici qui produit des produits d'élite. La distillerie possède ses propres vignobles, qui ne cultivent que des matières premières de haute qualité.

Le vin mousseux bleu naturel ne peut être obtenu qu'avec une technologie de production donnée et selon une recette spéciale. La base de sa création était la méthode Sharma.

La méthode est la suivante :

1. Au départ, les raisins sont soigneusement sélectionnés et lavés. Ensuite, ils passent dans une presse pour obtenir une masse de fruits.
2. Dans des cuves cylindriques en acier inoxydable, la masse est fermentée. Le moment du processus est déterminé par les vignerons, qui le surveillent en permanence. Le fabricant n'utilise pas de sucre pour accélérer et améliorer le processus de fermentation.
3. La boisson subit une triple filtration spéciale. À l'une des étapes de la purification, des additifs sont introduits dans le vin mousseux, tels que l'extrait de myrtille, de poire et de melon. En plus de ces ingrédients, l'alcool contient un certain nombre d'autres substances qui enrichissent, ennoblissent son goût et saturent l'arôme.

Il y a des subtilités en la matière que les vignerons préfèrent garder secrètes.

Le principal pays de production de la liqueur d'origine n'est pas seulement l'Espagne, mais aussi les États-Unis. En Californie, ils ont breveté les droits de production d'alcool bleu en 2008.

Le produit est naturel et sa composition est proche du type espagnol de vin mousseux. Pour le créer, des raisins Chardonnay sont également utilisés, qui sont cultivés près de l'océan Pacifique.

Variétés et prix de la boisson

• Don Luciano Blue Moscato (Espagne);
• Blanc de Blue Cuvée Mousseux (États-Unis) ;
• Blue Platino (Espagne);
• Cloudem bleu (Espagne);
• Mavam (Espagne).

La fourchette de prix de l'alcool est assez large, elle peut varier de 6$ à 200$ l'unité. Aujourd'hui, l'alcool de couleur bleue peut être acheté dans presque tous les pays du monde. Il est le plus populaire dans les pays asiatiques.

Comment utiliser

Pour que la boisson révèle son goût et procure du plaisir à la consommation, elle doit être refroidie à + 10 ... 12 ° C. Mettre une bouteille au congélateur n'en vaut pas la peine, il suffit de garder le récipient au froid pendant au moins 2 heures.

Les lunettes sont utilisées spécialement, sur de longues jambes. Les verres ne sont pas refroidis avant de servir. Il suffit que la boisson elle-même ait la température souhaitée.

Selon l'étiquette, la glace n'est pas ajoutée au champagne, mais c'est une question de préférence individuelle.

Inhaler l'arôme du brut, comme cela se fait avec les boissons fortes, est considéré comme une mauvaise forme.

Buvez de l'alcool par petites gorgées, lentement. La boisson peut être brièvement tenue en bouche pour révéler tout le bouquet gustatif. Le champagne bleu a un goût subtil de pétales de rose, de poire parfumée, de myrtille et de melon.

En entrée d'alcool, il est recommandé de servir différents types de dessert, coupes de fruits, plateau de fromages ou salades de légumes. Les plats les plus populaires pour cette boisson sont toutes sortes de salades et de fruits de mer. Ils sont servis frits, bouillis, marinés, mijotés et cuits à la vapeur.

En raison de la grande popularité du champagne pétillant, la boisson est devenue le leader du service lors des mariages, ainsi que. Lors de négociations commerciales et d'événements sociaux. Non seulement le vin bleu clair est particulièrement demandé, mais aussi les boissons dorées, argentées et roses.

Ce groupe d'alcools est devenu un vaste champ d'expérimentation dans la création de divers cocktails et le service original de boissons alcoolisées. Les pyramides de verres remplis de champagne coloré sont fascinantes et colorées.

Pour renforcer l'effet de couleur, de nombreux barmans utilisent un éclairage spécial sur les comptoirs. Des verres brillants avec une boisson bleue douce invitent par leur apparence, créant l'illusion que dans chaque verre la mer bleu clair est cachée dans toute sa fraîcheur et sa tendresse.

Les Espagnols ont trouvé le moyen de créer des vins naturels dans presque toutes les couleurs, du bleu ciel au vert et même à l'orange.

Tout a commencé l'année dernière lorsque la startup espagnole Gïk a dévoilé au public le premier vin bleu du monde. Les chercheurs ont travaillé pendant deux ans avec des scientifiques de l'Université du Pays basque et les développeurs alimentaires Azti Tecnecalia pour essayer d'utiliser l'anthocyane, un pigment naturel des peaux de raisin, pour manipuler la couleur du vin.

La recherche a été un succès commercial important et la société a annoncé en janvier qu'elle avait vendu plus de 100 000 bouteilles en six mois. Mais la concurrence s'intensifie car d'autres établissements vinicoles espagnols utilisent déjà une technologie similaire pour créer des vins aux couleurs inhabituelles.

La cave Bodega Santa Margarita, dans la ville espagnole de Caudete, propose une variété de nuances de vin bleu, ainsi que des vins verts, orange et rosés dans la gamme Passion. Ils bénéficient déjà d'une demande incroyable sur plusieurs marchés européens tels que les Pays-Bas et le Royaume-Uni.

Les viticulteurs utilisent l'anthocyane pour leurs vins Passion Blue, mais on ne sait pas comment ils rendent leurs vins orange et rose. On ne peut que supposer que ces couleurs sont le résultat du mélange de différents vins et de l'ajout d'un des pigments de la peau du raisin. Une chose est sûre, tous les composants sont exclusivement d'origine naturelle.

D'après Windsen Janssen, porte-parole de l'importateur de vin néerlandais Share-a-Bottle : Depuis quelques semaines, le vin multicolore s'envole. Comme vous pouvez le voir, la couleur compte pour les gens, mais ce vin a aussi un très bon goût. Nous soutenons donc cette idée«.

Bodegas y Viñedos Amaya allie également tradition et innovation pour créer ce qu'ils appellent des tecnovinos. Jusqu'à présent, ils ont une collection de rouges, jaunes et verts vifs fabriqués à partir d'une variété de raisins espagnols.

Ces vignerons attisent la curiosité des personnes en quête d'images et de sensations nouvelles. De cette façon, ils créent une nouvelle clientèle et changent également les stéréotypes séculaires sur le vin. Mais les législateurs n'aimaient pas ce genre de changement.

La startup Gïk a déclaré cette année que les autorités espagnoles leur avaient interdit de vendre leur boisson bleue comme vin parce que les législateurs avaient déclaré que c'était la "mauvaise" couleur. Il n'y a pas de catégorie pour le vin bleu, donc même s'il s'agit de vin 100% vin, Gïk a été contraint de vendre son produit dans la catégorie "autres boissons alcoolisées".

Les représentants de la startup Gïk ont ​​fait le commentaire suivant : « Afin de continuer à vendre nos propres produits, nous avons dû arrêter d'étiqueter le Gïk comme du vin. Au lieu de cela, nous avons dû mettre une catégorie de deuxième classe sur l'étiquette appelée "autres boissons alcoolisées". Cause? Historiquement, il n'y a pas de catégorie appropriée pour le vin bleu. Nous avons dû changer la composition à 99% de vin et 1% de raisin afin d'adapter le produit à la législation en vigueur«.

Malgré les obstacles, il est peu probable que la révolution des vins de couleur se retrouve en marge de l'histoire. Les clients sont attirés par des couleurs inhabituelles comme le bleu et le vert, même si elles font ressembler le vin à des boissons énergisantes. Cependant, la plupart des consommateurs sont peu préoccupés par des bagatelles telles que la catégorie dans laquelle ces boissons sont vendues.

Les industriels recourent à diverses ruses pour écouler leurs produits. Cependant, si certains ne sont limités que par des emballages brillants ou une publicité non standard, d'autres tentent de franchir les limites généralement acceptées en la matière. Gik est un vin créé par de tels amateurs de solutions originales.

Description du produit

De nos jours, il est difficile de surprendre les amateurs de boissons alcoolisées avec quelque chose. Par conséquent, les entreprises manufacturières sont constamment à la recherche de nouvelles idées pour attirer l'attention sur leurs produits. Mais les vignerons espagnols du Bierzo ont trouvé une solution très intéressante à ce problème. Ils ont créé un produit appelé Gik. Le vin est vraiment extraordinaire.

La principale caractéristique est la couleur bleue de la boisson. De plus, le constructeur affirme que son objectif n'était pas seulement le désir de choquer l'acheteur. Selon les psychologues, la couleur bleue elle-même caractérise le désir de mouvement, de changement et toutes sortes d'innovations. Par conséquent, Gik est un vin pour ceux qui aspirent au changement et n'ont pas peur d'embrasser tout ce qui est nouveau.

Je dois dire qu'une telle démarche marketing de la part de l'entreprise a été un succès. Le produit a vraiment attiré l'attention de l'acheteur de masse. De plus, le nom inhabituel a un autre secret. Comme vous le savez, les "geeks" sont appelés des jeunes avec des passe-temps pas tout à fait ordinaires et parfois même étranges. Ils n'ont pas peur d'être excentriques et incompris par les autres. Par conséquent, Gik est un vin destiné davantage à un public jeune. Parmi eux, il y aura certainement ceux qui veulent impressionner leurs camarades, collègues et connaissances.

Avis des acheteurs

La boisson bleue scandaleuse est produite à Baco Vinos dans la ville de Cadix, située en Espagne à la frontière de l'intersection de la mer Méditerranée et de l'océan Atlantique. C'est d'ici que Christophe Colomb est allé découvrir le Nouveau Monde.

Le produit insolite créé par des spécialistes est devenu en quelque sorte le successeur de la tradition nationale. Gik - vin, dont la majorité des acheteurs ont développé des critiques, pour la plupart positives.

En principe, il s'agit d'un produit tout à fait ordinaire, fabriqué à partir d'un mélange de raisins blancs et rouges. Il a un peu le goût d'un Riesling. C'est un poumon qui ne contient que 11,5 % d'alcool. Pour obtenir la teinte souhaitée, les fabricants ont utilisé deux substances :

• colorant alimentaire "indigotine" ;
• « anthocyane » (pigment isolé de la peau des raisins rouges).

Certes, beaucoup sont confus par le prix déraisonnablement élevé du produit. Une bouteille de cette boisson coûte 10 euros. C'est cher même pour l'Europe. Certes, le consommateur national ne peut acheter ce vin que là-bas. Mais à l'avenir, les amateurs de sensations insolites espèrent encore le voir dans les rayons de nos magasins.

Bonnes intentions

Ceux qui n'ont pas encore eu la chance d'essayer un nouveau produit se demandent pourquoi les producteurs ont créé le Gik (vin) ? L'Espagne, en fait, est un pays déjà célèbre pour diverses boissons alcoolisées. Beaucoup d'entre eux dominent encore le marché aujourd'hui. Qu'est-ce qui a poussé les viticulteurs locaux à se lancer dans une telle expérience ? Les producteurs affirment que tout cela a été fait uniquement pour le plaisir.

Le nouveau produit Gik Live est devenu juste un autre développement de spécialistes locaux. Peut-être que ceux qui aiment certaines variétés de vins espagnols ne l'apprécieront pas correctement. Néanmoins, il y aura certainement ceux qui seront prêts à accepter une nouveauté choquante pour eux-mêmes.

À propos, il convient de noter que la couleur bleue n'affecte pas le goût du produit. Cela attire juste plus l'attention sur lui. Ce facteur est particulièrement important au stade initial, lorsque l'acheteur commence tout juste à étudier le produit et est prêt à payer même un prix totalement justifié.