Pommes de terre aux champignons au four.

Dans le four Cuire 1 kilogramme de pommes de terre aux champignons à 180 degrés, 2 kilogrammes - 45 minutes.
En pot faire cuire les pommes de terre avec des champignons à une température du four de 150 degrés.
Dans un multicuiseur Cuire 1 kilogramme de pommes de terre aux champignons en mode "Ragoût", 2 kilogrammes -.
Dans l'airfryer faire cuire des pommes de terre avec des champignons à une température de 260 degrés et une vitesse de soufflage élevée.

Comment faire cuire des pommes de terre aux champignons

Des produits
Pommes de terre - 1 kilogramme
Champignons forestiers frais - 1 kilogramme
Fromage "russe" - 150 grammes
Sel - 1 cuillère à soupe
Poivre noir moulu - 1 cuillère à café
Basilic - 1 cuillère à café
Huile végétale (tournesol ou maïs) - 3 cuillères à soupe

La préparation des aliments
1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur.
2. Épluchez les oignons, coupez le rhizome, coupez-les en fines rondelles (environ un tiers de centimètre d'épaisseur).
3. Éplucher les champignons sauvages frais, bien les laver, les mettre dans une casserole.
4. Couvrez les champignons d'eau, ajoutez une demi-cuillère à soupe de sel et mettez le feu.
5. Faire bouillir les champignons pendant une demi-heure, puis égoutter et refroidir les champignons dans une passoire.
6. Hachez finement les champignons.
7. Versez la crème sure et l'eau dans un bol, mélangez.
8. Râpez le fromage sur une râpe grossière.

Cuisson au four

2. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile.
3. Répartir les pommes de terre en une couche uniforme, assaisonner de sel et de poivre, saupoudrer de basilic.
4. Posez l'oignon en une couche uniforme.
5. Disposez les champignons en une couche uniforme.
6. Saupoudrer de fromage râpé sur les pommes de terre avec les champignons.
7. Placer une plaque à pâtisserie avec des pommes de terre et du fromage au niveau du milieu du four.
8. Cuire les pommes de terre avec le fromage pendant 45 minutes.

Cuisson en pot
1. Préchauffer le four à 150 degrés pendant 7 minutes.
2. Pour la cuisson en casserole, hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale avec les champignons.
3. Coupez les pommes de terre à cuire dans des casseroles en demi-cercles minces (un tiers de centimètre).
4. Mettre les pommes de terre dans des pots, assaisonner de sel et poivre, saupoudrer de basilic.
5. Mettez un mélange de champignons frits et d'oignons sur les pommes de terre, salez et poivrez.
6. Versez la sauce à la crème sure sur chaque casserole.
7. Versez le fromage dans chaque casserole.
8. Placez les casseroles sur une plaque à pâtisserie, les plaques à pâtisserie au niveau du milieu du four.
9. Cuire les pommes de terre dans des pots pendant 1 heure.

Cuisson dans une mijoteuse
1. Réglez le multicuiseur sur le mode "Cuisson".
2. Versez de l'huile dans le récipient multicuiseur.
3. Mettez l'oignon, faites-le frire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
4. Ajouter les champignons, faire revenir encore 10 minutes, assaisonner de sel et de poivre.
5. Mettez les pommes de terre, le sel et le poivre, saupoudrez de basilic.
6. Verser la sauce à la crème sure, mélanger les pommes de terre avec les champignons et la sauce.
7. Cuire les pommes de terre avec les champignons pendant 1 heure.
8. 10 minutes avant d'être prêt, saupoudrez les pommes de terre de champignons avec du fromage râpé.

Rôtir dans un airfryer
1. Chauffez l'airfryer à 260 degrés pendant 5 minutes.
2. Graisser un plat de cuisson avec de l'huile végétale.
3. Superposez les pommes de terre, les oignons et les champignons - saupoudrez chaque couche de sel et de poivre.
4. Versez la sauce à la crème sure sur les pommes de terre aux champignons.
5. Placez le plat avec le plat sur le niveau inférieur de l'airfryer.
6. Cuire les pommes de terre avec les champignons pendant 25 minutes à haute vitesse.
7. Saupoudrez le fromage sur le plat et remettez-le dans l'airfryer pendant encore 5 minutes.

Vous pouvez servir des pommes de terre avec des champignons saupoudrés d'herbes fraîches.

Pommes de terre aux champignons et tomates

Des produits
Pommes de terre - 1 kilogramme
Champignons - un demi-kilo
Tomates - un demi-kilo (4 moyennes)
Oignons - 1 tête
Huile végétale - 3 cuillères à soupe
Chapelure - 3 cuillères à soupe
Aneth et persil - un demi-bouquet
Sel et poivre au goût

La préparation des aliments 1. Mettez les champignons dans une passoire, lavez, découpez les endroits sombres.
2. Laisser sécher les champignons dans une passoire pendant 5 minutes.
3. Coupez les champignons en fines tranches, mettez-les dans une casserole, versez de l'eau bouillante dessus et laissez cuire 5 minutes.
4. Égouttez le bouillon des champignons et filtrez-le.
5. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 5 millimètres d'épaisseur.
6. Lavez les tomates, coupez la tige, coupez-la en rondelles.
7. Épluchez les oignons et hachez-les finement.
8. Lavez l'aneth et le persil et hachez-les finement.
Cuisson au four
1. Préchauffer le four à 180 degrés pendant 10 minutes.
2. Graisser un plat de cuisson avec de l'huile végétale.
3. Répartissez la moitié des pommes de terre en une couche uniforme.
4. Saupoudrez les pommes de terre de sel et de poivre.
5. Mettez l'oignon sur les pommes de terre en une couche uniforme, puis les champignons et les tomates, saupoudrez chaque couche de sel et de poivre.
6. Placez les pommes de terre restantes sur le dessus.
7. Saupoudrer de panure.
8. Versez le bouillon de champignons sur les pommes de terre aux champignons (1 verre).
9. Placez le plat sur la grille centrale du four.
10. Cuire les pommes de terre aux champignons pendant 45 minutes.

Cuisson dans une mijoteuse
1. Graisser le plat multicuiseur avec de l'huile.
2. Superposez la moitié des pommes de terre, les oignons, les champignons, les tomates et le reste des pommes de terre en couches, saupoudrez chaque couche de sel et de poivre.
3. Saupoudrer les pommes de terre de champignons avec de la chapelure, verser sur le bouillon de champignons.
4. Réglez le multicuiseur sur le mode «Cuisson», faites cuire 1 heure et 15 minutes.

Rôtir dans un airfryer
1. Préchauffez l'airfryer à 260 degrés.
1. Graisser un plat de cuisson avec de l'huile.
2. Disposez les aliments en couches, saupoudrez de sel et de poivre.
3. Placez le moule au niveau intermédiaire de l'airfryer.
4. Cuire les pommes de terre avec les champignons et les tomates pendant 25 minutes à vitesse moyenne.

Servir les pommes de terre au four avec les champignons, parsemer d'herbes hachées.

Tous les champignons peuvent être ajoutés aux pommes de terre. Les champignons et pleurotes, ainsi que les champignons blancs, cèpes et tremble peuvent être utilisés sans prétraitement. Mais il est recommandé de faire bouillir le reste des champignons forestiers dans de l'eau bouillante salée pendant 20 à 30 minutes, afin que l'amertume les quitte.

Ingrédients

1 oignon;
quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
500 g de champignons;
1 kg de pommes de terre;
sel au goût;
1 bouquet d'aneth.

Préparation

Ingrédients

1 carotte;
1 oignon;
1 kg de pommes de terre;
400 g de champignons;
sel au goût;
poivre noir moulu - au goût;
3 cuillères à soupe d'huile végétale.

Préparation

Râpez les carottes sur une râpe grossière. Coupez l'oignon en demi-rondelles et coupez les pommes de terre et les champignons en gros morceaux.

Mettre les ingrédients préparés dans un bol, ajouter le sel, le poivre et l'huile et remuer. Transférez le tout dans un sac de cuisson et scellez bien les bords.

Placez le manchon sur une plaque à pâtisserie ou un plat de cuisson. Faites plusieurs perforations dans le sac pour permettre à l'air de s'échapper. Placer dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 40 à 50 minutes.

Si vous voulez que les pommes de terre dorent, coupez le sac 10 à 15 minutes avant la fin de la cuisson.

Ingrédients

1 oignon;
1 carotte;
2-3 cuillères à soupe d'huile végétale;
500 g de champignons;
1 kg de pommes de terre;
l'eau;
sel au goût;
poivre noir moulu - au goût;
2 feuilles de laurier séchées.

Préparation

Hachez l'oignon en petits cubes et râpez les carottes sur une râpe grossière. Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez ensuite les carottes et faites-les revenir légèrement.

Coupez les champignons en petits morceaux et placez-les avec les légumes. Cuire, en remuant de temps en temps, à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Hachez grossièrement les pommes de terre. Placez-le dans une poêle et couvrez d'eau chaude pour que les morceaux soient presque complètement recouverts. Laisser mijoter à feu moyen, couvert, environ 20 minutes, jusqu'à tendreté.

5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez sel, poivre, lavrushka et remuez. Vous pouvez également utiliser d'autres assaisonnements de votre choix. Laisser le plat cuit couvert pendant 15-20 minutes avant de servir et retirer les feuilles de laurier.

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Ingrédients

Pour 2 pots:

4-5 pommes de terre;
1 oignon;
200 g de champignons;
2 cuillères à soupe d'huile végétale;
sel au goût;
poivre noir moulu - au goût;
4 cuillères à soupe de crème sure;
4-5 cuillères à soupe d'eau;
2 cuillères à soupe de beurre.

Préparation

Coupez les pommes de terre en tranches, les oignons en demi-anneaux et les champignons en gros morceaux. Faites revenir légèrement les oignons et les champignons dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Mettez quelques pommes de terre, oignons et champignons dans les pots. Répétez les couches en saupoudrant de sel et de poivre. Le dessus doit être une couche de pommes de terre.

Mélanger la crème sure et l'eau jusqu'à consistance lisse. Mettez une cuillerée de beurre sur les pommes de terre et versez sur la sauce à la crème sure.

Couvrir les pots avec des couvercles et cuire au four à 200 ° C pendant 30 minutes. Retirer les couvercles et cuire encore 10 minutes pour dorer les pommes de terre.

Ingrédients

2 cuillères à soupe de farine;
600 ml de lait;
sel au goût;
poivre noir moulu - au goût;
1 cuillère à café de thym séché
3 gousses d'ail;
1 oignon;
1 kg de pommes de terre;
500 g de champignons;
200 g de fromage à pâte dure.

Préparation

Dans une poêle, en remuant de temps en temps, faites légèrement revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Versez le lait par portions, en travaillant constamment avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et du thym.

Hachez finement l'oignon et l'ail. Mettre les légumes dans la sauce, remuer et cuire encore 5 minutes à feu doux.

Coupez les pommes de terre en fines tranches et les champignons en tranches ou en petits morceaux. Huiler un plat allant au four. Mettez-y la moitié des pommes de terre, étalez les champignons dessus et badigeonnez-les de la moitié de la sauce.

Versez le reste des pommes de terre et étalez-y l'autre moitié de la sauce. Cuire au four à 190 ° C pendant environ 45 minutes. Saupoudrez ensuite de fromage râpé et laissez cuire encore 10 minutes.

Ingrédients

4–5 grosses pommes de terre;
150 g de champignons (le meilleur de tous - champignons);
½ bouquet d'aneth;
sel au goût;
poivre noir moulu - au goût;
2-3 cuillères à soupe d'huile végétale.

Préparation

Faire plusieurs coupes transversales profondes sur chaque pomme de terre, espacées d'environ 5 mm. Afin de ne pas couper complètement accidentellement la pomme de terre, placez-y des bâtons de bois.

Coupez les champignons en petits cubes. Combinez-les avec de l'aneth haché, du sel et du poivre. Remplissez doucement chaque pomme de terre coupée de garniture aux champignons.

Déposer les pommes de terre farcies sur une plaque à pâtisserie tapissée et badigeonner d'huile. Couvrir d'une deuxième feuille de papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 30 à 40 minutes. Ensuite, retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 5 à 10 minutes pour dorer les pommes de terre.

La cuisson peut prendre plus de temps, selon la taille des légumes. Percer les pommes de terre avec une fourchette ou un couteau: si elles sont molles, vous pouvez les sortir du four.

Ingrédients

350 g de champignons;
1 oignon;
1 cuillère à soupe de beurre
1-2 cuillères à soupe d'huile végétale;
1 kg de pommes de terre;
l'eau;
sel au goût;
¼ cuillère à café de muscade moulue;
2 feuilles de laurier séchées;
120 g de crème sure;
1 bouquet d'aneth.

Préparation

Coupez les champignons en gros morceaux et les oignons en petits cubes. Faites fondre le beurre dans une poêle profonde et ajoutez l'huile végétale. Faites frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Placer les pommes de terre coupées en gros dés dans la poêle. Versez tellement d'eau chaude que les pommes de terre sont presque complètement couvertes. Ajouter le sel, la muscade et le lavrushka et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Versez 4 à 5 cuillères à soupe d'eau tiède dans la crème sure et remuez. Ajouter aux pommes de terre et aux champignons et laisser mijoter encore 5 minutes. À la fin de la cuisson, ajoutez l'aneth haché, remuez et retirez le lavrushka.

Malgré la recette traditionnelle, les pommes de terre aux champignons peuvent être cuites de différentes manières, modifiant parfois radicalement le goût du plat. Il est difficile d'appeler le plat un plat diététique, car les pommes de terre sont un produit assez calorique et les champignons sous toutes leurs formes ne sont pas trop faciles à digérer. Mais parfois, il vaut la peine de prendre soin de vous et de votre ménage en annulant le régime ennuyeux.

La liste des recettes dans l'article:

Pommes de terre sautées aux champignons

Il n'y a rien de plus facile que de simplement faire frire des pommes de terre aux champignons, ce qui nécessitera:

0,5 kg de pommes de terre
50 ml d'huile végétale
1 tête d'oignon
200 g de champignons
sel au goût

Avant de préparer des pommes de terre sautées aux champignons, rincez-les soigneusement. Ceci est particulièrement important pour les champignons forestiers, qui retiennent les particules de sol et autres débris. Pour le reste, peu importe que l'on utilise des champignons de magasin ou des chanterelles forestières. Et avec ceux-ci, et avec d'autres, le plat se révélera copieux et savoureux.

Coupez l'oignon en demi-rondelles, les champignons en lanières, faites-les revenir dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les pommes de terre précoupées à la poêle et griller jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en remuant de temps en temps.

Lors de la friture, saler les pommes de terre en fin de cuisson, sinon elles n'auront pas une croûte croustillante

Pommes de terre aux champignons au four

Cette recette peut bien devenir festive et nécessitera:

1 kg de pommes de terre
2 oignons
0,5 kg de champignons
300 g de crème sure
2 cuillères à soupe d'eau
100 g de fromage à pâte dure râpé
3 cuillères à soupe d'huile végétale pour graisser le moule et faire frire les champignons
sel au goût

Rincer les champignons, les hacher et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés avec des oignons hachés. Badigeonner un plat de cuisson profond d'huile végétale, couper les pommes de terre en bâtonnets et déposer la moitié au fond du plat. Mettez les champignons et les oignons au-dessus de cette couche et recouvrez-les d'une deuxième couche de pommes de terre.

Mélangez la crème sure avec du sel et un peu de liquide, puis versez la sauce obtenue sur les pommes de terre. Préchauffez le four et placez-y le plat de pommes de terre pendant 40 minutes. À une température de 180 ° C, il ne reste plus qu'à saupoudrer le plat de fromage râpé juste avant d'éteindre le four.

Ragoût de pommes de terre aux champignons et à la viande

Cette recette nécessitera:

0,5 kg de pommes de terre
300 g de filet de viande ou de poulet
200 g de champignons
2 oignons
1 carotte
1 poivron
200 g de chou blanc
2 cuillères à soupe d'huile végétale
200 ml de bouillon ou d'eau
sel et épices au goût

Hachez les oignons, les champignons et les carottes en lanières et faites-les revenir dans l'huile avec la viande hachée. Il est plus pratique de le faire dans une casserole profonde, puis la viande aux champignons n'aura pas besoin d'être transférée après la cuisson dans la casserole pour un ragoût supplémentaire. Ajouter les pommes de terre, puis le chou et les poivrons hachés, puis verser le bouillon sur les légumes et les laisser mijoter à feu doux pendant une demi-heure jusqu'à tendreté.

Il existe de nombreuses combinaisons classiques d'ingrédients, même simples, que même les vrais gourmets apprécient. L'un d'eux est les pommes de terre au four avec des champignons. Ce plat peut inclure d'autres aliments qui changent parfois radicalement la saveur traditionnelle. Vous trouverez ci-dessous quelques-unes de ces recettes intéressantes.

Comment faire cuire des pommes de terre avec des champignons au four

Bien qu'un tel plat soit difficile à classer comme un plat diététique, vous pouvez parfois vous faire chouchouter vous et votre famille avec. Vous pouvez cuire des pommes de terre avec des champignons au four de différentes manières: selon la recette française rustique classique ou exquise. Dans tous les cas, vous obtenez un plat copieux et appétissant. En plus des ingrédients principaux, vous pouvez ajouter de la viande ou des légumes tels que des courgettes, des tomates ou des aubergines. Les champignons sont utilisés différemment. Les champignons conviennent frais ou congelés. Il n'est pas interdit de prendre des champignons forestiers frais: cèpes, rouges, chanterelles et autres.

Préparation des ingrédients

Une étape importante dans la cuisson des pommes de terre avec des champignons au four consiste à transformer les ingrédients. Ils sont pris sur ordonnance dans la quantité spécifiée. N'importe quel tubercule de pomme de terre fera l'affaire, c'est-à-dire gros ou petit, frais ou vieux. Ils doivent être pelés, lavés à l'eau courante, puis coupés en tranches, cubes, cercles ou simplement en petites tranches.

Les champignons peuvent être préparés ensuite. En plus des frais, vous pouvez en prendre des marinés. Pour rendre le plat fini plus riche, les champignons doivent être frits jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Après un tel traitement, ils sont envoyés aux pommes de terre. La mayonnaise ou la crème sure est toujours utilisée comme vinaigrette. De plus, dans la plupart des recettes, le plat est saupoudré de fromage râpé. Le parmesan est considéré comme idéal ici.

Recette de champignons aux pommes de terre

Une excellente alternative aux pommes de terre frites ou en compote simples est cuite au four, et pas seulement, mais avec des champignons. La préparation du plat est très simple. Il vous suffit de préparer tous les produits selon les instructions ci-dessus, puis de les déposer en couches dans un plat allant au four. La séquence est déterminée par la recette spécifique, mais dans la plupart d'entre elles, les pommes de terre sont placées sur les champignons. Saupoudrer de fromage pour obtenir une croûte dorée. Ensuite, il ne reste plus qu'à envoyer le formulaire au four préchauffé. La température optimale pour la cuisson est de 180-200 ° C.

À la crème sure

L'une des recettes simples et copieuses est les pommes de terre aux champignons au four avec de la crème sure. Ce plat est parfait pour le déjeuner ou le dîner, et même un plat festif. De plus, même les cuisiniers novices peuvent maîtriser cette recette. La crème sure donne au plat une tendreté particulière et les champignons - un arôme unique. Le plat est apprécié pour la combinaison de tels composants. Pour vérifier cela, essayez de le faire cuire.

Ingrédients:

champignons - 0,4 kg;
beurre - 50 g;
carottes - 2 pcs.;
épices, sel - à votre goût;
tubercules de pomme de terre - 5 pcs.;
crème sure - 0,5 kg.

Méthode de cuisson:

Si les pommes de terre sont jeunes, le légume ne peut pas être pelé, mais simplement lavé. Les vieux tubercules doivent être pelés.
Lavez aussi les carottes. Couper en tranches avec des pommes de terre, les frotter avec des épices et du sel.
Hachez finement les champignons, faites-les revenir dans un peu d'huile si vous le souhaitez. Puis mélanger avec la crème sure, remuer.
Déposer un tiers des pommes de terre avec les carottes au fond d'un plat de cuisson graissé. Garnir de sauce à la crème sure.
Décorez le plat avec les cercles de pommes de terre restants à peu près comme indiqué sur la photo.
Mettez des morceaux de beurre dessus.
Enfourner 1 heure à 180 ° C.

Avec de la viande

Si vous ne savez toujours pas quoi cuisiner pour un dîner de fête, utilisez la recette de pommes de terre à la viande et aux champignons. Les ingrédients restent presque les mêmes, mais le plat est beaucoup plus satisfaisant. Le seul changement est la viande. Tout type de plat convient à un tel plat: porc, bœuf, poulet. Dans ce dernier cas, le plat est particulièrement tendre. La recette ci-dessous vous aidera à cuisiner de la viande en français.

Ingrédients:

huile végétale - 5 cuillères à soupe. l.;
boeuf - 4 portions ou steak;
crème 2% - 0,1 l;
tubercules de pomme de terre - 5 pcs.;
gros champignons - 6 pièces;
poivre noir moulu, sel au goût.

Méthode de cuisson:

Battez soigneusement les steaks propres avec un marteau, saupoudrez de sel et d'épices.
Allumez le four pour qu'il chauffe à 190 ° C.
Versez l'huile végétale dans une poêle, faites chauffer. Faites ensuite frire les steaks des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis transférez-les dans une assiette et couvrez.
Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en tranches d'épaisseur moyenne, puis faites-les également frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. L'essentiel est que rien ne brûle.
Rincez les champignons, coupez-les en petits morceaux. Faites également frire cet ingrédient dans l'huile, mais seulement jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. En option, vous pouvez ajouter un oignon.
Après la friture, versez la crème sur les champignons, faites-les noircir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils épaississent, assaisonnez de sel et d'épices.
Prenez du papier sulfurisé pour la cuisson, coupez 4 feuilles de 20x40 cm.
Placez un steak, une portion de pommes de terre et des champignons à la crème sure sur chacun des blancs.
Enroulez le papier pour faire des enveloppes. Placez-les ensuite sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four.
Cuire environ 40 minutes.

Poulet aux champignons et pommes de terre au four

Une autre option, comment faire cuire ces ingrédients savoureux et rapides, consiste à utiliser des pommes de terre au poulet et des champignons au four. Le goût de ce plat est encore plus juteux. La combinaison de champignons avec de la crème et du poulet le rend encore plus tendre. Une salade de légumes légère est parfaite comme accompagnement. Les morceaux de poulet sont l'élément principal pour la bonne préparation d'un plat. Ils ne doivent pas être trop gros, sinon la viande sera mal cuite. Vous ne pouvez remplacer la crème que par de la crème sure, car la mayonnaise ne sature pas le poulet, mais ne forme qu'une croûte en surface.

Ingrédients:

épices au goût;
viande de poulet - 0,5 kg;
huile végétale - un peu pour lubrifier le moule et pour la friture;
tubercules de pomme de terre - 6 pcs.;
fromage - 70 g;
oignon - 1 pc;
crème - 0,25 c.

Méthode de cuisson:

Moudre le fromage sur une râpe grossière et laisser dans une assiette séparée pour le moment.
Épluchez l'oignon, coupez-le en petits morceaux avec les champignons, faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Quelques minutes avant d'être prêt, ajoutez-y du fromage, mélangez le tout.
Préchauffer le four à 200 ° C.
Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre.
Couper le filet en portions, battre des deux côtés.
Prenez plusieurs morceaux de papier d'aluminium, mettez une tranche de viande, des pommes de terre et de la sauce aux champignons dans chacun, enveloppez-les.
Faites cuire le plat en réglant la minuterie sur 30 à 35 minutes. Après ce temps, ouvrez le papier d'aluminium, faites cuire encore 10 minutes.

Avec du fromage

Selon cette recette, les pommes de terre au four aux champignons sont obtenues sous une croûte de fromage appétissante. La cuisson ne prendra que 50 minutes et des légumes frais peuvent y être ajoutés, à la fois simple tranchage et salade pour eux. Les ingrédients énumérés ci-dessous donneront environ 3 portions. Si vous n'avez toujours pas décidé quoi servir pour le dîner ou le déjeuner, utilisez la recette de la photo ci-dessous.

Ingrédients:

huile végétale - 4 c. l.;
fromage à pâte dure - 150 g;
poivre et sel - à votre goût;
oignons - 1 pc.;
tubercules de pomme de terre - 0,8 kg;
mayonnaise - 3 cuillères à soupe. l.;
champignons - 0,4 kg.

Méthode de cuisson:

Tout d'abord, lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en fines tranches et placez-les au fond d'un plat allant au four. Placer l'oignon haché en demi-rondelles sur le dessus.
Préchauffez le four. La température optimale est de 180 à 190 degrés.
Rincez les champignons et coupez-les finement, envoyez-les au reste des produits.
Assaisonner d'épices et de sel, verser d'huile végétale, remuer.
Graisser avec de la mayonnaise sur le dessus, saupoudrer de copeaux de fromage.
Couvrir la forme avec un couvercle, envoyer au four pendant environ 35 minutes.

Porc

Une autre combinaison classique d'ingrédients est le porc, les champignons, les pommes de terre au four. Vous pouvez facilement nourrir une grande famille avec un tel plat, car il s'avère très satisfaisant. Le secret de la cuisson rapide est de couper correctement les aliments. S'ils sont hachés plus finement, le temps de cuisson prendra beaucoup moins. Pour cuire délicieusement les aliments, vous pouvez verser de la crème ou de l'eau sur les aliments avant de les envoyer au four.

Ingrédients:

fromage à pâte dure - 0,2 kg;
porc - 0,7 kg;
oignon rouge - 2 pièces;
poivre et sel - une petite pincée;
champignons - 0,4 kg;
huile végétale - 3 cuillères à soupe. l.;
tubercules de pomme de terre - 4 pcs.

Méthode de cuisson:

Coupez le porc en couches plus fines, puis battez avec un marteau de chaque côté.
Mettez une couche de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, graissez-la d'huile et saupoudrez un peu de sel.
Épluchez les pommes de terre, lavez. Découpez ensuite en cercles et étalez-les sur une plaque à pâtisserie. Posez des morceaux de viande dessus.
Lavez les champignons coupés en petites tranches. Répétez la même chose avec les oignons. Faites-les frire dans une poêle en ajoutant un peu d'huile.
Répartissez les champignons à frire sur la viande.
Saupoudrer de copeaux de fromage sur le dessus, puis cuire le plat. Cela prendra environ 40 minutes. La température de cuisson recommandée est de 180 ° C.

Avec viande hachée

Cette recette semble très intéressante et savoureuse - pommes de terre aux champignons et viande hachée au four. Le plat est très similaire à une casserole. La viande hachée avec des pommes de terre au four avec des champignons s'avère merveilleuse. En raison de la simplicité des ingrédients, le plat ne peut pas être qualifié de plat pour les gourmets, mais cela n'affecte en aucun cas le goût unique de la friandise. Vous pouvez prendre n'importe quelle viande hachée pour une telle recette: porc, bœuf ou poulet. Tout dépend de vos préférences gustatives.

Ingrédients:

épices - à votre goût;
pommes de terre - 5 pièces;
oignon - 1 pc;
fromage - 0,25 kg;
viande hachée - 0,25 kg;
champignons - 0,25 kg.

Méthode de cuisson:

Râper les pommes de terre pelées avec du fromage sur une râpe grossière. Coupez l'oignon et les champignons en dés.
Assaisonnez la viande hachée d'épices.
Prenez un film alimentaire, posez les aliments dessus en couches: pommes de terre, la moitié du fromage, une partie de l'oignon, puis la viande hachée et l'oignon restant avec du fromage.
Enveloppez le film, aplatissez le tout avec un rouleau à pâtisserie, puis roulez-le, comme indiqué sur la photo.
Transférer sur une plaque à pâtisserie. Retirez le film, puis envoyez-le cuire au four pendant environ 35 minutes.

En pot

Pour servir quelque chose de plus original pour le dîner, vous pouvez faire cuire des pommes de terre aux champignons dans des pots. Tout le monde, même une table de fête, ne bénéficiera que de ce plat copieux. De plus, les mangeurs de viande apprécieront la friandise en raison de son goût copieux, et les végétariens en raison du manque de protéines animales. La seule nuance est que le plat s'avère riche en calories, vous ne devez donc pas en abuser.

Ingrédients:

sel au goût;
poivre, aneth séché, muscade - au goût;
crème - 1 cuillère à soupe;
pommes de terre - 1 kg;
fromage à pâte dure - 0,15 kg;
champignons - 0,5 kg;
oignon - 1 pc.

Méthode de cuisson:

Hachez les pommes de terre pelées en fines tranches.
Rincer les champignons, les sécher, les couper pas trop finement.
Hachez l'oignon en demi-rondelles et hachez le fromage sur une râpe.
Graisser les pots avec de l'huile, mettre les pommes de terre au fond de chacun, puis les oignons et la dernière couche de champignons.
Ajoutez des épices à la crème réchauffée, versez un peu dans chaque casserole. Saupoudrer de copeaux de fromage sur le dessus.
Cuire au four environ 40 minutes. à 200 degrés.

Il existe plusieurs astuces pour cuire des pommes de terre avec des champignons au four. Dans les recettes avec addition de fromage, la croûte de celui-ci peut être graissée avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Donc, il ne brûlera certainement pas. Avant de cuire de la viande avec des pommes de terre, il est préférable de la mariner. Pour rendre les pommes de terre aux champignons au four encore plus savoureuses, il est recommandé de mettre quelques morceaux de beurre sur tous les produits.

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Les pommes de terre sont le légume le plus préféré des Slaves, mais pour une raison quelconque, les Français y sont particulièrement friands.

Ils ont été les premiers à faire cuire des tubercules avec des champignons sous mayonnaise.

Et maintenant il existe de nombreuses variantes plat populaire.

Les frites aux champignons au four sont cuites non seulement les jours fériés, mais aussi en semaine.

Le plat est vraiment polyvalent, facile à préparer et cela s'avère toujours excellent.

Allons-nous cuisiner?

Pommes de terre françaises aux champignons au four - principes de cuisson généraux

Tous les tubercules sont utilisés pour le plat: jeunes, vieux, petits, grands. Pommes de terre pelées, coupées en tranches, en tranches, en quartiers, saupoudrées d'épices, d'herbes et disposées sous une forme préparée.

Champignons pour un plat utiliser frais, parfois mariné. Ils peuvent être frits un peu à l'avance avec de l'huile pour donner au plat un goût plus brillant et se débarrasser d'une grande quantité de liquide dans le produit.

Quoi d'autre peut être ajouté au plat:

Divers légumes: oignons, ail, tomates, aubergines;

Fruits: pommes, ananas, pruneaux, abricots secs;

Viande et volaille, en morceaux ou sous forme de viande hachée;

Épices, sauces.

Le plat est toujours assaisonné de mayonnaiseet saupoudré de râpé sur le dessus du fromage... N'importe quelle variété peut être prise. Idéalement, le parmesan est utilisé, mais vous pouvez également utiliser un produit solide ordinaire.

Tous les produits sont disposés en couches, la séquence est généralement indiquée dans la recette. Mais parfois, les ingrédients hachés sont simplement mélangés avec du fromage. Le plat est cuit au four, la température optimale est de 180 à 200 degrés.

Recette 1: Frites classiques aux champignons au four

Un plat de légumes avec une croûte de fromage brun. Nous prenons tous les champignons, mais il est plus pratique de cuisiner avec des champignons de serre ou des pleurotes, car ils ne nécessitent pas de pré-ébullition.

Ingrédients

8 pommes de terre;

300 grammes de champignons;

1-2 oignons;

250 grammes de mayonnaise;

300 grammes de fromage;

Poivre et sel;

30 grammes de beurre.

Préparation

1. Allumez immédiatement le four, réglez-le à 180 degrés.

2. Coupez les champignons en tranches, faites-les frire 5 minutes dans une poêle. Nous faisons un grand feu pour qu'ils soient dorés.

3. Épluchez les oignons et les pommes de terre. Nous coupons des légumes. Oignons en demi-anneaux, racines en tranches pas plus épaisses que 3 mm.

4. Mettez la moitié des pommes de terre graissées, puis les oignons, les champignons sur le dessus et à nouveau les pommes de terre. Salez chaque couche, saupoudrez de poivre.

5. Graisser le dessus avec de la mayonnaise, saupoudrer de fromage.

6. Nous envoyons le plat à cuire. Durée de 40 à 60 minutes, en fonction de l'épaisseur des couches et de la taille des pièces.

Recette 2: Frites aux champignons et porc au four

Pour de telles pommes de terre françaises aux champignons au four, vous avez besoin d'un bon morceau de filet, vous pouvez le prendre avec de la graisse. Nous utilisons des champignons marinés.

Ingrédients

700 grammes de porc;

800 grammes de pommes de terre;

2 oignons;

1 pot de champignons marinés;

300 grammes de mayonnaise;

200 grammes de fromage.

Préparation

1. Coupez le porc en tranches, d'une épaisseur d'environ 1,5 cm. Battez légèrement avec un marteau, saupoudrez de sel, d'épices et laissez mariner un moment.

2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches. Hacher l'oignon.

3. Égouttez la marinade des champignons, rincez si nécessaire, coupez-la arbitrairement, mais pas grossièrement.

4. Mettez une couche de porc sur le fond de la plaque à pâtisserie, graissez les morceaux avec de la mayonnaise.

5. Parsemez d'oignons hachés, puis étalez les champignons marinés.

6. Disposez une couche de pommes de terre, salez, versez avec de la mayonnaise et mettez au four pendant 30 minutes à 180 ° C.

7. Retirez la plaque à pâtisserie, couvrez de fromage râpé et laissez reposer encore 20 à 30 minutes. Dès que le plat est bien frit, les morceaux se transperceront facilement, vous pourrez les sortir.

Recette 3: Frites aux champignons et poulet au four

Le poulet est le complément parfait aux pommes de terre et aux champignons. Par conséquent, les Français ne pouvaient pas passer à côté d'elle et souvent un plat populaire est préparé avec un oiseau. Vous pouvez utiliser n'importe quelle pièce: pattes, ailes, poitrine, mais il est souhaitable qu'elles soient de la même taille.

Ingrédients

500 grammes de poulet;

500 grammes de pommes de terre;

400 grammes de champignons;

150 grammes de fromage;

250 grammes de mayonnaise;

Préparation

1. Coupez les pommes de terre en tranches bien nettes, ajoutez du sel et du poivre. Étaler sur une plaque à pâtisserie graissée en une couche uniforme.

2. Coupez le poulet en morceaux, assaisonnez d'épices et déposez-le sur les pommes de terre.

3. Hachez les champignons en tranches, faites-les frire légèrement dans une poêle avec une goutte d'huile et mettez-les sur le poulet. Vous pouvez déposer les champignons crus, mais avec la pré-friture, le plat s'avère beaucoup plus aromatique.

4. Remplissez le plat entier de mayonnaise, étalez la sauce avec une cuillère, remplissez-la de fromage et envoyez-la au four.

5. Cuire environ 50 minutes à 200 degrés.

Recette 4: Frites aux champignons et pomme au four

Recette inhabituelle de pommes de terre françaises aux champignons. Vous pouvez cuisiner au four et au micro-ondes. Nous utilisons la pomme verte. Nous ne mettons pas beaucoup de mayonnaise, car les champignons crus émettront beaucoup de jus pendant la cuisson.

Ingrédients

500 grammes de pommes de terre;

300 grammes de champignons;

200 grammes de fromage;

1 gousse d'ail;

1 pomme;

Sel, muscade;

Huile, mayonnaise.

Préparation

1. Coupez les pommes de terre pelées en morceaux, salez, ajoutez un peu de muscade, mélangez.

2. Lavez les champignons, séchez-les, coupez-les en tranches.

3. Épluchez la pomme, coupez-la en fines tranches, jetez le cœur.

4. Mélangez les pommes de terre avec une pomme, les champignons, ajoutez 2 cuillères à soupe de mayonnaise (vous n'avez pas besoin de beaucoup) et l'ail haché. Vous pouvez poivrer, saler si nécessaire (n'oubliez pas que les pommes de terre ont déjà été salées).

5. Graisser le moule, disposer tous les ingrédients, niveler et mettre au four 20 minutes.

6. Sortez, graissez le dessus avec une autre cuillerée de mayonnaise, saupoudrez de fromage et faites frire le plat jusqu'à ce qu'il soit doré.

Recette 5: pommes de terre françaises aux champignons et viande hachée au four

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de viande hachée, mais pas très grasse, c'est mieux. Vous pouvez utiliser un mélange de boeuf avec du porc ou du poulet. La viande hachée peut être achetée ou faite maison.

Ingrédients

500 grammes de viande hachée;

150 grammes d'oignons;

200 grammes de champignons;

1 kg de pommes de terre;

5 cuillères à soupe de mayonnaise;

200 grammes de fromage.

Préparation

1. Coupez les champignons en cubes, faites-les frire dans une poêle pendant 2-3 minutes.

2. Nettoyez les tubercules et coupez-les en cercles réguliers. Répartir exactement la moitié sur une plaque à pâtisserie.

3. Effilocher l'oignon, mélanger avec la viande hachée, le sel et le poivre. Mettez sur les pommes de terre.

4. Remettez une couche de pommes de terre dessus, salez et poivrez. Saupoudrer de champignons frits.

5. Nous faisons un filet de mayonnaise sur les champignons.

6. Fromage trois gros, remplissez le plat et peut être envoyé au four! Cuisson pendant 50 minutes à 180 degrés.

Recette 6: Frites aux champignons et tomates au four

Une recette française très juteuse qui nécessite des tomates mûres mais fermes.

Ingrédients

400 grammes de champignons;

700 grammes de pommes de terre;

4 tomates;

150 grammes de mayonnaise;

2 oignons;

200 grammes de fromage.

Préparation

1. Coupez les champignons en tranches, faites-les revenir légèrement dans une poêle.

2. Coupez les pommes de terre en tranches, mettez-les sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez d'épices.

3. Hachez l'oignon en demi-rondelles, saupoudrez de pommes de terre.

4. Mettez les champignons frits dessus.

5. Coupez les tomates en cercles nets de 3 mm. Nous l'étendons en une couche sur les champignons.

6. Versez la mayonnaise sur les légumes. Vous pouvez y ajouter un peu d'ail.

7. Remplissez le tout de fromage et faites cuire à 180 ° C jusqu'à ce qu'il soit cuit et qu'une délicieuse croûte apparaisse sur le plat.

Recette 7: Frites aux champignons et ananas au four

Les Français préparent ce plat avec une nouvelle annonce, mais nous utiliserons un produit en conserve plus abordable. Vous pouvez prendre des anneaux ou des tranches immédiatement coupés au sirop.

Ingrédients

800 grammes de pommes de terre;

300 champignons;

200 grammes d'ananas;

120 grammes de mayonnaise;

2 oignons;

Vinaigre, épices, huile;

150 grammes de fromage.

Préparation

1. Tout d'abord, faites mariner les oignons dans du vinaigre. Pour ce faire, coupez-le en fines rondelles et remplissez-le d'eau bien acidifiée. Nous partons pour un moment.

2. Coupez les champignons en fines tranches, saupoudrez d'épices.

3. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches, comme les champignons. Ajoutez-y du sel, du poivre, une cuillerée de mayonnaise et mélangez bien dans une tasse.

4. L'ananas doit être coupé en petits cubes.

5. Mettez les pommes de terre sous une forme graissée.

6. Pressez l'oignon de la marinade et étalez-le sur la couche suivante.

7. Mélangez les champignons avec les morceaux d'ananas, envoyez la couche suivante dans le moule.

8. Arrosez le plat avec un filet fin de mayonnaise. Couvrir le moule d'une couche de papier d'aluminium et mettre au four pendant 20 minutes. Cette technique ne permettra pas aux jus de s'évaporer, le plat ne sera pas sec.

9. Nous sortons, couvrons de fromage et faisons cuire au four jusqu'à tendreté, environ une demi-heure.

Recette 8: Frites aux champignons et bacon au four

Vous pouvez utiliser du bacon salé ou fumé pour ce plat. Il s'avère délicieux dans toutes les versions. Prenez les champignons des champignons.

Ingrédients

1 kg de pommes de terre;

500 grammes de champignons;

200 grammes de bacon;

1 oignon;

150 grammes de mayonnaise;

1 bouquet d'oignons verts;

Huile, épices.

Préparation

1. Versez un peu d'huile dans une poêle, allumez à feu vif et faites revenir les champignons hachés. Vous devez en évaporer tout le liquide en quelques minutes.

2. Coupez le bacon en cubes, mélangez avec les oignons verts hachés et les champignons.

3. Coupez les pommes de terre pelées en tranches, combinez-les avec les oignons émincés.

4. Coupez la mayonnaise en deux. Nous envoyons une partie aux champignons, la seconde à la masse de pommes de terre. Nous remplissons tout avec des épices, mélangeons.

5. Placez la couche de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie graissée, puis la couche de champignons.

6. Endormez-vous avec du fromage et au four! Nous faisons cuire au four jusqu'à ce que cuit à 180 degrés, à la fin, la température peut être ajoutée pour que la croûte de fromage soit frite.

Pommes de terre frites aux champignons au four - trucs et astuces

Si la croûte de fromage a commencé à brûler et que le plat est encore cru, vous pouvez recourir à quelques astuces. Par exemple, graissez le dessus avec une nouvelle couche de crème sure ou de mayonnaise. Vous pouvez recouvrir le moule de papier d'aluminium ou de parchemin. Ou, remplissez simplement de fromage et la couche frite sera moins vulnérable.

Si de la viande est ajoutée au plat, il est préférable de la mariner à l'avance. Cela aura un effet positif sur le goût et accélérera le temps de cuisson.

Pour faire une belle croûte de fromage sur un plat français, vous pouvez allumer le gril. On le trouve dans de nombreux fours électriques.

Il existe des variétés de pommes de terre qui prennent beaucoup de temps à cuire et ne conviennent absolument pas à la cuisson au four. Si les tubercules sont bouillis longtemps dans une soupe ou simplement dans de l'eau, il est préférable de ne pas les utiliser, sinon vous n'attendrez pas les plats.

Bien que les Français préparent toujours le plat avec de la mayonnaise, il peut être remplacé par des sauces moins grasses. La crème et la crème sure sont idéalement combinées avec des pommes de terre. Vous pouvez ajouter une tranche de beurre fondu et le plat aura un goût spécial.