Tartes au saumon (plusieurs recettes). Tarte au saumon (saumon) - une délicieuse sélection de recettes Tarte au saumon salé et fromage

Ingrédients

Pour préparer une tarte au saumon et au fromage, nous aurons besoin de :
150 g de farine ;
150 g de saumon ou tout autre poisson ;
120 g de lait ;
100 g de fromage ;
50 g de beurre ;
50 g d'huile végétale ;
3 œufs ;
4 cuillères à soupe. l. aneth haché et oignons verts;
2 c. levure chimique;
3 pincées de sel ;

Étapes de cuisson

Pour préparer cette tarte, vous pouvez prendre du poisson cru. Mais pour rendre la tarte moins grasse, j'ai décidé de faire bouillir le saumon (j'ai fait cuire le saumon à partir de restes de poisson, je l'ai fait bouillir dans l'eau pendant 30 minutes, puis j'ai séparé le poisson des arêtes). J'ai fait une soupe à la crème avec du bouillon de poisson. Pour préparer la pâte à tarte, dans un bol à part, mélanger la farine, les herbes finement hachées, le fromage râpé et le saumon haché, mélanger.

Ajoutez ensuite le lait, le sel, le beurre à température ambiante et l'huile végétale à la masse obtenue, mélangez bien.

Ajouter les œufs et la levure chimique, bien mélanger.

La pâte sera moyennement épaisse, semblable à la pâte à charlotte.

Versez la pâte dans un plat allant au four graissé. Je l'ai fait cuire dans un moule à gâteau en silicone ; il n'a pas besoin d'être graissé. Peut également être préparé dans des petits moules à muffins.

Placer dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire la tarte au saumon et au fromage pendant environ une heure. Si vous faites cuire des muffins dans des petits moules, réduisez le temps de cuisson à 30 minutes.

Bon appétit!

Pour la recette avec photos, voir ci-dessous.

Grand-mère Yulia nous a préparé cette merveilleuse tarte lorsqu'elle est venue nous rendre visite d'Irkoutsk (d'ailleurs, grand-mère a travaillé comme cuisinière et chef pendant plus de 30 ans). Une tarte au saumon tendre, remplie de jus et aromatique peut captiver tous ceux qui la goûtent. Naturellement, pour une telle tarte, vous devez préparer une bonne pâte à tarte à la levure maison et attendre quelques heures jusqu'à ce que la pâte lève plusieurs fois. Mais cette attente vaut les minutes de plaisir et de plaisir que vous et votre famille recevrez après une dégustation copieuse, luxuriante et aérienne.

Du fait que notre tourte au poisson est fermée, la garniture s'avère très tendre et la croûte inférieure est bien saturée de jus de poisson et d'oignon. Le succès d'une telle tarte dépend en grande partie de la pâte préparée. Selon moi, la pâte idéale pour la tourte au poisson est celle utilisée dans la recette. Lisez-y toutes les subtilités et détails du pétrissage de la pâte à tarte à la levure.

Recette de tarte fermée au saumon

Ainsi, pour préparer une délicieuse tarte au poisson, vous devez prendre :

1. 1 kg de pâte à tarte maison ;
2. filet de saumon frais 500-700 g ;
3. 2-3 gros oignons;
4. sel et poivre noir au goût.

Lorsque la pâte à tarte a déjà levé, il faut bien la battre avec une spatule en bois ou en silicone. Préparons maintenant la garniture pour tarte. Les oignons doivent être pelés et coupés en rondelles plus fines. A feu doux avec une goutte d'huile végétale, attendrir l'oignon émincé. Pour qu'il devienne doux et transparent. Lavez le saumon désossé (filet) et coupez-le en fines lanières. Divisez la pâte en 2 parties. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie et de vos mains, étalez le cercle du bas.

Placez l'oignon tiède et les morceaux de saumon légèrement refroidis, ajoutez un peu de sel et de poivre (cela donnera au poisson un arôme magique). Étalez la deuxième partie de pâte en cercle et recouvrez le dessus de la tarte. À partir des restes de pâte, vous pouvez réaliser des décorations en forme de feuilles pour la tarte, tout comme grand-mère l'a fait pour nous. N'oubliez pas de percer quelques trous dans le gâteau pour permettre à la vapeur de s'échapper ! Laissez lever la tarte pendant 20 minutes. Pendant ce temps, mettez le four en préchauffe. Cuire au four environ une demi-heure à 180 degrés, puis encore 10 minutes à feu doux. Éteignez le four et laissez la tarte dans le four chaud pendant encore 3 à 5 minutes. On sort notre belle tarte du four et on la laisse reposer 15 minutes. Nous le coupons en morceaux et invitons tout le monde à table pour une tarte au poisson luxuriante au saumon. Bon appétit!

Tout le monde est intéressé par votre avis !

Ne partez pas en anglais !
Il y a des formulaires de commentaires juste en dessous.

Si vous êtes amateur de plats à base de poisson, vous ne devez en aucun cas passer à côté de cette magnifique pâtisserie, ou plutôt de la tarte dont le poisson est l'ingrédient principal.

Une tarte au saumon très tendre, satisfaisante et saine, qui peut être préparée soit avec de la levure, soit avec de la pâte feuilletée, et si la recette comprend également du fromage...

Mmm, lèche-toi les doigts !

Tarte au poisson avec pommes de terre et saumon

Cette recette nécessite les ingrédients suivants : 1 kg de bonne poitrine de saumon ; 2 oignons ; 350 g de pâte levée préparée ; 500 g de pommes de terre fraîches ; au goût : huile végétale, littéralement une pincée de sel, poivre noir et autres épices au goût du cuisinier.

La tarte au saumon est préparée comme suit :

1. Tout d’abord, j’épluche et lave chaque pomme de terre à l’eau froide. Je coupe en utilisant n’importe quelle méthode, sous n’importe quelle forme.
2. J'épluche également l'oignon et le coupe en très petits cubes.
3. Je saupoudre un peu de farine sur la table de la cuisine pour que la pâte que j'y dépose ne colle pas. Je divise le ballon en deux parties à peu près égales.
4. Je prends une partie et la roule en une couche avec un rouleau à pâtisserie.
5. Ensuite, je graisse d'abord un plat allant au four spécial avec de l'huile végétale et place la même couche au fond.
6. J'étale les pommes de terre hachées sur toute la surface de la pâte.
7. La couche suivante sera constituée d'oignons.
8. J'ai coupé le saumon pour la tarte en petits morceaux de taille moyenne - la troisième couche.
9. Sel, poivre et autres épices de votre choix/goût.
10. Qu’en est-il de la deuxième partie du test ? Je l'étale de la même manière à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, recouvre la garniture d'une couche en pinçant soigneusement les bords de la tarte (j'ai coupé l'excédent).
11. Je bats un œuf de poule dans un bol et j'en enrobe la tarte au poisson. 10 Je fais cuire ce délice jusqu'à 45 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

De délicieuses pâtisseries - tarte au poisson moelleuse - prêtes ! Bon appétit!

1. Vous pouvez cuisiner avec de la pâte feuilletée ou n'importe quelle pâte de votre choix.
2. Cela vaut la peine d’acheter du poisson, d’abord frais, puis vous pouvez choisir entre : fumé ou légèrement salé.
3. Les légumes ajoutés, les herbes et le fromage sont parfaits pour la tarte.
4. Si vous faites mariner et/ou frire le poisson longtemps à l'avance, la tarte n'en sera que plus aromatique et plus savoureuse.

Délicieuse recette : tarte au saumon frais et fromage

Une tarte avec du saumon aussi sain se compose de :

100 millilitres de lait sélectionné ; ½ un verre d'eau claire ; 1 œuf ; 4 cuillères à soupe d'huile végétale ; prenez du sel au goût; 1 cuillère à café de sucre cristallisé ; 2 cuillères à café de levure sèche ; 1 kg de farine de blé.

Garniture de saumon et autres ingrédients : 700 g de saumon lui-même ; 100 g de fromage Philadelphia à pâte molle ; 1 oignon; sel et autres assaisonnements au goût; un bouquet d'oignons verts.

La cuisson du poisson se fait ainsi :

1. Commençons bien sûr par la pâte : je mélange la levure et le sucre dans n'importe quel récipient pratique, que je remplis ensuite d'eau et mélange soigneusement. A la fin, je laisserai la masse homogène obtenue dans un endroit chaud et à l'abri du vent pour que la pâte lève.
2. Pendant ce temps, dans une casserole à fond épais, je fais chauffer le lait (pas à ébullition), puis j'ajoute un œuf et verse de l'eau, j'ajoute du sel et juste un peu de sucre.
3. Je remplis le tout d'huile végétale et mélange le tout soigneusement jusqu'à ce qu'un mélange homogène se forme.
4. Sans cesser de secouer, j'ajoute délicatement la farine de blé petit à petit.
5. Ensuite, vous pouvez y ajouter la pâte levée appropriée.
6. Ensuite, j'envoie tout le reste de la farine de blé et je pétris finalement la pâte levée, qui doit être molle et élastique.
7. Couvrir d'un torchon (vous pouvez également l'envelopper dans un film alimentaire) et laisser reposer environ une demi-heure.

Il est maintenant temps de préparer la garniture de la tarte :

1. J'ai coupé le poisson en petits morceaux.
2. J'épluche l'oignon, que je coupe ensuite en mêmes petits morceaux et que je mélange avec le saumon.
3. Je roule le tout dans les épices.
4. Je prends du fromage que je coupe en cubes selon la même méthode - le tout pour le poisson.
5. J'envoie au poisson un bouquet d'oignons hachés et lavés.

1. Je divise la pâte en deux parties à peu près égales, dont j'étale immédiatement l'une en une couche assez fine.
2. Je graisse un plat allant au four spécial avec de l'huile, où je place cette couche.
3. Je répartis la garniture uniformément sur toute la surface et recouvre le tout avec la deuxième pâte étalée en pinçant soigneusement tous les bords (j'ai coupé l'excédent).
4. Je fais un petit trou au centre de la future tarte.
5. Pour que les pâtisseries soient bien dorées, je bats un œuf que j'enrobe ensuite de toute la tarte remplie de saumon et de fromage.
6. Je place le produit semi-fini dans un four préchauffé à 200 degrés Celsius et je fais cuire au four jusqu'à 40 minutes.

Une merveilleuse recette de tarte au saumon juteux à base de pâte levée est prête ! Attendez qu'il refroidisse et servez en toute sécurité. Bon appétit!

Recette de tarte au délicieux saumon à base de pâte feuilletée

Ingrédients pour la tarte au poisson :

½ kg de pâte feuilletée à la levure ; 400 g de saumon lui-même ; 2 têtes d'oignons ; sel au goût, poivre noir et huile végétale.

Commençons à cuisiner :

1. Tout d’abord, je décongèle la pâte à température ambiante.
2. Je coupe l'oignon épluché en petits cubes.
3. Faire revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4. Je mets le saumon coupé en petits morceaux avec l'oignon, j'ajoute du sel et du poivre moulu. Je fais frire le tout jusqu'à 7 minutes.
5. J'ai coupé la pâte déjà décongelée en deux moitiés, dont j'étale immédiatement l'une et la place au fond d'un plat allant au four graissé.
6. J'étale la garniture au poisson uniformément et soigneusement.
7. J'étale la deuxième partie de la même manière et recouvre la garniture par dessus en pinçant tous les bords.
8. Je fais cuire le gâteau jusqu'à 35 minutes à 180°C.

La recette d'une tarte au poisson saine à base de pâte feuilletée est prête. Faites plaisir à votre famille et vos amis, bon appétit !

Recette de tarte au brocoli et poisson rouge

Voici ce que j'utilise pour cuisiner :

saumon – 350 g et brocoli dans la même proportion ; 3 morceaux d'œufs de poule ; 15% de crème sure - exactement un verre et la même quantité de farine de blé ; 2 cuillères à café de levure chimique ; 50 g de beurre ; 1 cuillère à café de sel et de coriandre ; 1 cuillère à soupe de sauce soja ; ½ citron et épices pour poisson au goût.

La tarte au saumon frais est faite comme ceci :

1. Tout d'abord, je roule le poisson dans les épices et verse la sauce dessus, et je presse également le jus de citron.
2. Je fais mariner le tout pendant 15 minutes maximum.
3. Avec un minimum d'eau, faites mijoter le steak dans une poêle de chaque côté jusqu'à 5 minutes.
4. Pendant que le poisson refroidit, je blanchis le brocoli dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes maximum.
5. Je refroidis brusquement le brocoli, puis je le divise en fleurons.
6. J'ai coupé le saumon en petits morceaux.
7. Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre que l'on verse ensuite sur les brocolis, et ajoutez-y également la coriandre.
8. Battre les œufs et le sucre jusqu'à consistance mousseuse.
9. Ajoutez la crème sure au mélange d'œufs et continuez de remuer.
10. Je mélange la farine de blé avec la levure chimique, l'ajoute et enfin pétris la pâte.
11. J'ajoute le saumon à la base liquide et remue.
12. J'enduis le plat de cuisson d'huile et j'y mets exactement la moitié du mélange avec le poisson.
13. La couche suivante sera du brocoli.
14. Je « recouvre » la garniture avec le reste de la pâte et je fais cuire la tarte jusqu'à 40 minutes à 180°C.

Eh bien, la merveilleuse tarte est prête. Coupez-le en triangles et servez. Bon appétit!

Recette nourrissante : tarte au saumon juteux et aux épinards

Pour cette pâtisserie il me faudra :

300 g de bon poisson ; 1,5 une tasse de farine de blé ; 100 g de beurre ; 5 morceaux d'œufs de poule; 2 cuillères à soupe de crème sure avec une matière grasse de votre choix ; un verre de crème ; un demi-verre de lait sélectionné; 200 g de fromage à pâte mi-dure ; muscade au goût; 70 g d'épinards frais ; beurre, un morceau suffit.

Tarte au saumon, recette avec photo :

1. Je tamise la farine de blé au tamis et divise le beurre en cubes.
2. Je mélange ces deux ingrédients et les broie bien. Cela peut être fait entièrement à la main.
3. Je bats 2 œufs avec la crème sure, les ajoute à la farine et finis par pétrir une pâte molle et élastique qui ne doit pas coller aux mains.
4. Je le roule en boule, le recouvre d'une serviette ou l'enveloppe dans du film alimentaire. Je le laisse une demi-heure dans un endroit chaud et sans vent.
5. Je casse les œufs restants dans le lait et la crème et je bats le tout avec un fouet ou une fourchette. Vous pouvez utiliser un mixeur.
6. Je divise le fromage en deux parties dont l'une est frottée sur le côté fin de la râpe.
7. Je jette le mélange râpé dans le mélange liquide, où je saupoudre les noix. Je mélange le tout soigneusement.
8. J'étale la pâte en cercle avec un rouleau à pâtisserie. La taille doit être plus grande que le plat allant au four, que je pré-graisse avec de l'huile.
9. J'ai mis la pâte dans le moule et j'ai coupé l'excédent.
10. J'ai coupé les épinards lavés en lanières et je les ai répartis uniformément sur la pâte.
11. Je verse la garniture dessus.
12. J'ai coupé du saumon bon et propre, sans arêtes ni peau, en petits morceaux - la couche suivante.
13. Je râpe le reste du fromage dessus.
14. Je fais cuire la tarte à 180 degrés pendant 40 minutes maximum.

La recette de pâtisserie est prête ! Servez la tarte, bon appétit !

Ma recette vidéo

Étape 1 : préparez la farine.

Étape 2 : Préparez le mélange de levure.

Étape 3 : préparez le mélange d'œufs pour la pâte.

Étape 4 : préparez le lait en poudre.

Étape 5 : préparez la pâte.

Étape 6 : préparez le riz.

Étape 7 : Préparez les oignons.

Étape 8 : préparez le saumon.

Étape 9 : préparez la garniture pour tarte.

Étape 10 : préparez la tarte au saumon.

Étape 11 : servez la tarte au saumon.

Pour préparer une délicieuse pâte moelleuse, essayez d'utiliser uniquement de la farine finement moulue de la plus haute qualité et une marque de confiance ;

Si vous avez acheté du poisson surgelé, assurez-vous de le laisser revenir à température ambiante avant de commencer à préparer la garniture. Dans ce cas, ne décongelez jamais le composant au four à micro-ondes ou sous l'eau froide courante ;

Au lieu d'oignons blancs, vous pouvez ajouter des poireaux à la garniture. Il est beaucoup plus doux et donnera au poisson une saveur intéressante.