Faire des crêpes sans farine. Crêpes à la fécule

Comment faire cuire des crêpes sans recette de farine - une description complète de la préparation pour que le plat s'avère très savoureux et original.

Toutes les femmes au foyer ne savent pas qu'on peut cuisiner des crêpes sans farine et même sans amidon. La plupart de ces recettes sont réalisées sans œufs, avec du lait ou de l'eau. Et il y a aussi ceux qui sont préparés avec du kéfir, mais sans farine ni sucre. Oui, en effet, ce n’est pas de la fiction, mais des faits réels. De plus, de telles crêpes s'avèrent non moins savoureuses, et en même temps, les crêpes diététiques sans farine permettent de perdre des kilos en trop.

À partir de cet article, vous apprendrez :

Recettes de crêpes sans farine : diverses options

Il est difficile d’imaginer combien de joie et de chaleur ce plat traditionnel russe, apprécié de beaucoup, peut apporter. Le simple fait de les préparer étape par étape apporte une sorte d'atmosphère enchanteresse dans la maison, rassemble tous les membres de la famille autour d'une même table... De plus, les crêpes sans farine, dont la recette est extrêmement simple, s'avèrent incroyablement satisfaisantes. Et la légèreté et la légèreté du plat fini peuvent faire fondre le cœur du gourmet le plus sophistiqué. Il convient particulièrement de souligner les crêpes à la banane les plus délicates.

Les crêpes sans farine, dont les recettes sont présentées ci-dessous, sont tout à fait accessibles à toutes les familles. Cependant, il convient de rappeler que toute crêpe sera grumeleuse si vous n'y mettez pas un morceau de votre âme et ne faites pas preuve de patience.

Crêpes sans farine à la semoule

Ces crêpes sont préparées sans fécule de pomme de terre ni farine, mais elles s'avèrent étonnamment tendres et croustillantes.

• Oeuf – 3 pièces.
• Lait – 2,5 cuillères à soupe.
• Semoule – 1,5 cuillère à soupe.
• Sucre et sel au goût.

Les crêpes à la semoule sans fécule sont très simples à préparer. Une fois que tous les aliments et ustensiles sont placés sur la surface de travail, vous pouvez commencer le processus de cuisson.

1. Il faut d'abord battre les œufs, puis y ajouter progressivement la semoule, verser un verre d'un peu de lait tiède, ajouter du sel et du sucre, bien mélanger tous les ingrédients et laisser infuser environ 15 minutes.
2. Pendant ce temps, la semoule va gonfler un peu.
3. Vous pouvez maintenant verser 1,5 cuillère à soupe supplémentaire. lait, pétrir la pâte et faire frire de délicieuses crêpes à la semoule.
4. Puisque les céréales vont continuer à gonfler, il est préférable de remuer la pâte avant de cuire chaque crêpe.
5. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de lait.

Crêpes diététiques au fromage cottage sans farine sur eau

Même manger une délicieuse friandise chaque jour vous aidera à maintenir une taille fine. Tout dépend de l'étonnante composition des composants des crêpes diététiques ; elles sont préparées sans farine de blé. Tout y est pensé dans les moindres détails et approuvé par des nutritionnistes. Ne laissez pas les femmes au foyer se laisser tromper par le fait qu'ils sont fabriqués avec de l'amidon sans farine ; le nombre de calories qu'ils contiennent est minime ;

• Oeuf – 2 pièces.
• Amidon de maïs - 2 c. l.
• Lait écrémé – 100 ml.
• Fromage cottage faible en gras – 1 cuillère à soupe. l.
• Yaourt maison – 1 c. l.
• Eau bouillante – 2 c. l.
• Soda – 1 pincée.
• Sel et sucre au goût.

Pour préparer des crêpes hypocaloriques sans farine, vous aurez besoin de très peu de temps et d'efforts. Une recette vous y aidera, dans laquelle chaque étape est abordée étape par étape.

1. Vous devez d’abord préparer les ustensiles et les produits de cuisine.
2. Battez ensuite les œufs avec le lait et le sel à l'aide d'un fouet jusqu'à formation de mousse.
3. Mélanger séparément le fromage cottage, le yaourt et le soda et ajouter ce mélange à la pâte sans farine de blé, mélanger.
4. Ajoutez ensuite le sucre et la fécule à la pâte et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène. Si la pâte est trop fine, ajoutez de la fécule de maïs jusqu'à ce qu'elle devienne une consistance liquide plus épaisse.
5. Enfin, versez de l'eau bouillante, pétrissez la pâte et commencez la cuisson dans une poêle graissée.

Les crêpes faibles en calories sans farine s'avèrent fines et incroyablement savoureuses.

Crêpes aux pommes à la fécule sans farine

• Pommes – 6 pièces.
• Oeufs – 4 pièces.
• Gruau – 4 c. l.
• Amidon – 0,5 c.
• Sucre – 1-2 cuillères à soupe. l. (selon la douceur des pommes).
• Cannelle et soda - sur la pointe d'un couteau.
• Vanilline – 1 pincée.
• Huile végétale pour la friture.

1. Préparer la nourriture et les ustensiles.
2. Lavez les pommes, épluchez-les, retirez le trognon et râpez-les sur la râpe la plus fine.
3. Ajoutez les flocons d'avoine, les œufs et tous les autres ingrédients aux pommes, mélangez le tout et laissez gonfler 30 minutes.
4. Ensuite, vous pouvez faire frire les crêpes aux pommes dans de l'huile végétale.

Vous pouvez également ajouter du kéfir à cette recette ; les crêpes à base de kéfir seront plus moelleuses.

Crêpes à la banane sans farine ni sucre

La composition des composants est extrêmement simple et minimale. Les crêpes sont préparées sans fécule de pomme de terre, ce qui double leur valeur diététique.

• Oeuf – 2 pièces.
• Banane mûre – 1 pc.
• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe. l.

1. Tout d'abord, vous devez placer tous les produits et ustensiles nécessaires sur la surface de travail, cela facilitera le processus de cuisson.
2. Lavez ensuite la banane, épluchez-la et réduisez-la en purée.
3. Battez les œufs au batteur jusqu'à formation d'une mousse mousseuse, ajoutez-les à la purée de banane et mélangez.
4. La pâte doit être aérée.
5. Vous pouvez désormais faire frire des crêpes à la banane sans farine et sans amidon dans l'huile d'olive.

Recette de crêpes au kéfir sans farine

À la suite de la cuisson, vous obtenez les crêpes au kéfir les plus fines et incroyablement savoureuses. Ils peuvent être servis avec n'importe quelle garniture à votre goût.

Photo : crêpes fines au kéfir sans farine

• Kéfir – 0,5 l.
• Amidon - 2 c. l.
• Huile végétale – 3 c. l.
• Oeuf – 3 pièces.
• Sucre – 1 cuillère à soupe. l.
• Soda – 1 pincée.
• Sel au goût.

1. Tout d’abord, vous devez vous procurer de la nourriture et du matériel de cuisine.
2. Battez ensuite le kéfir, les œufs, le soda, le sucre et le sel à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur.
3. Ensuite, vous devez ajouter progressivement l'amidon et l'huile végétale aux ingrédients.
4. Il est préférable de remuer la pâte avant de cuire chaque crêpe, car l'amidon a tendance à se déposer.
5. La recette des crêpes au kéfir sans farine est extrêmement simple et le plat fini est si savoureux qu'il se mange en quelques minutes, ravissant les yeux des membres de la famille et des invités.

Crêpes à la banane : vidéo

Crêpes diététiques SANS FARINE !

Ces crêpes s'avèrent vraiment savoureuses, très fines, très trouées, de part en part, tout simplement extraordinaires ! La recette m'a surpris, je l'ai aimé, j'ai décidé de l'essayer et j'étais absolument ravi, maintenant je recommande cette recette de crêpes diététiques à tout le monde. La quantité d'ingrédients indiquée ci-dessous donne 10 crêpes. Seulement 5 produits et en une demi-heure vous avez de délicieuses crêpes diététiques sur la table. Le processus de cuisson est très simple et rapide. Vous trouverez également ci-dessous une RECETTE VIDÉO pour préparer un tel délice. Essayez-le ! Le site propose également des recettes de crêpes ajourées au lait et au kéfir et de crêpes à la viande.

RECETTE des crêpes diététiques SANS FARINE :

300 ml de kéfir (yaourt maison)

2 cuillères à soupe. l. fécule de maïs (ou 1 cuillère à soupe de pomme de terre)

Sucre ou substitut au choix (facultatif)

1. Prenez du kéfir (j'ai utilisé du yaourt maison), ajoutez du sel, des œufs, j'ai aussi ajouté un peu de sucre, mélangez.

2.Ajoutez la fécule, remuez bien avec un fouet jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.

3. Il ne reste plus qu'à ajouter du soda, remuer à nouveau et laisser reposer la pâte pendant 15 minutes. Ensuite, vous pouvez faire cuire. La pâte s’avère assez liquide, ne vous inquiétez pas, c’est comme ça qu’elle devrait être.

4. Graissez la poêle de la première crêpe avec un pinceau avec de l'huile végétale ou de l'huile d'olive raffinée, vous n'aurez alors plus besoin de la graisser, mais vous pouvez la graisser.

5.Cuire les crêpes de la manière habituelle en versant une demi-louche de pâte dans le moule. La crêpe est très fine, bouillonne immédiatement, très moelleuse, laissez-la sécher, puis retournez-la simplement.

Crêpes diététiques SANS FARINE prêt!

Je vous souhaite à tous du succès culinaire et une agréable dégustation de thé !

Vous pouvez maintenant regarder une courte vidéo de ces crêpes diététiques sans farine :

Et aussi une vidéo de crêpes au café et au chocolat fourrées au caillé :

Crêpes à la fécule (sans farine)

Vous avez décidé de faire des crêpes, mais en train de pétrir la pâte, il s'avère soudain qu'il n'y a pas une poignée de farine dans la maison ? Aucun problème! Après tout, vous avez maintenant une autre raison de cuire ces crêpes les plus délicates avec de la fécule ! La recette est totalement sans farine, grâce à laquelle les crêpes s'avèrent comme par magie tendres et fines. Dans le même temps, le processus de préparation de la pâte et sa composition ne diffèrent pratiquement pas du processus traditionnel. Tout de même des œufs, du lait, un peu de beurre, du sucre et du sel. Seulement, au lieu de farine, nous prenons de l'amidon. Essayez-le, vous allez certainement adorer ces crêpes ! À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, j'obtiens 15 à 17 crêpes.

• lait – 300 ml,
• oeufs (gros) – 2 pcs.,
• sel – 1 cuillère à café,
• sucre – 2 cuillères à soupe. l.,
• huile de tournesol – 2 cuillères à soupe,
• fécule (pomme de terre) – 90 g.

Comment faire cuire des crêpes sans farine

Cassez les œufs dans un récipient profond, ajoutez le sel et le sucre semoule. Utilisez ensuite un fouet ou un mixeur (mixeur) pour les battre jusqu'à ce que la masse d'œufs s'éclaircisse et augmente sensiblement en taille. Les amateurs de crêpes aromatiques peuvent à ce stade ajouter une pincée de vanilline ou de cannelle aux œufs.

Maintenant l'amidon. Il est très conseillé de le tamiser (comme la farine) avant de l'ajouter à la pâte - vous minimiserez ainsi le risque de formation de grumeaux désagréables. Une fois que tout l'amidon est dans la pâte, remuez le mélange jusqu'à consistance lisse. Si vous décidez de remplacer la fécule de pomme de terre par de la fécule de maïs, vous devez alors prendre cette dernière en 2 r. plus que ce qui est indiqué dans la recette.

Ajouter l'huile de tournesol à la pâte en dernier. Versez, mélangez bien le tout encore une fois - et la pâte à crêpes est prête. En termes de consistance, elle s'avère un peu plus liquide que la pâte à crêpes habituelle à base de farine.

Ensuite – faites cuire des crêpes. Faites chauffer une poêle adaptée à la cuisson des crêpes et graissez-la avec une fine couche d'huile. Lorsque la poêle est suffisamment chaude, versez une petite partie de la pâte et, en faisant tourner la poêle, aidez-la à s'étaler en une crêpe ronde et bien nette. Enfournez pendant une minute et demie, puis retournez.

Retournez très soigneusement les crêpes délicates. Tout d'abord, utilisez une spatule pour passer le long du bord de la crêpe, puis ramassez-la délicatement et retournez-la. Laissez dorer la crêpe de l'autre côté, puis retirez-la délicatement. Pour plus de praticité, vous pouvez retourner les crêpes avec deux spatules. Avant de ramasser chaque nouvelle portion de pâte, assurez-vous de bien la mélanger, car l'amidon se déposera lentement au fond du bol.

C'est tout, les crêpes à base de fécule sans farine sont prêtes.

Vous pouvez les servir immédiatement après la friture avec de la crème sure, de la crème sucrée ou de la confiture.

Bon appétit!

Crêpes sans farine Ils s'avèrent très fins et élastiques, moins nutritifs, et ne gâchent pas la silhouette ! Vous pouvez utiliser différentes garnitures pour ces crêpes, par exemple une masse de caillé sucré avec des raisins secs ou des abricots secs, des fruits, de la confiture ou de la glace pour préparer un délicieux dessert. Si vous prenez des ingrédients salés comme de la feta, de la viande, du caviar ou des champignons, vous aurez un plat copieux pour la table des fêtes. Vous pouvez également créer des collations avec des crêpes sans farine à base de saumon ou de truite. Étant donné que les crêpes sont assez durables, elles peuvent prendre différentes formes : enveloppes, sacs et triangles, à votre discrétion.

Préparez les ingrédients suivants pour réaliser ces crêpes :

• lait - 300 ml;
• œufs - deux pièces;
• sucre - deux cuillères à soupe. l.;
• huile végétale - deux cuillères à soupe. l.;
• sel – 1/2 cuillère à café ;
• amidon - 90 g.

Nous cuisons des crêpes avec de la fécule (sans farine) de cette manière :

Fouetter le lait, le sel, les œufs et le sucre dans un récipient séparé. De plus, sachez que la quantité de sucre peut être ajustée à votre guise, tout dépend de ce que sera la garniture (si vous en mettez dans les crêpes). Lors de la cuisson de crêpes dessert, ajoutez trois cuillères à soupe de sucre, mais pour préparer des crêpes non salées, vous ne pouvez en ajouter qu'une seule. Ajoutez ensuite la fécule et ajoutez l'huile végétale. Mélangez bien le tout. La pâte sera liquide, cela est nécessaire pour que les crêpes soient fines.

Faites chauffer la poêle, puis les crêpes friront bien et deviendront dorées et croustillantes. A l'aide d'une louche, ajoutez la pâte préparée dans la poêle et faites cuire à feu moyen. A l'aide d'une spatule, retourner les crêpes de l'autre côté, maintenir environ une minute et retirer.

Vous pouvez graisser les crêpes finies avec du beurre, à condition de ne pas les remplir. Couvrez-les d'un torchon pour les garder au chaud avant de servir. Ces crêpes sont particulièrement bonnes avec de la crème sure, du miel ou de la confiture de baies.

Les crêpes sont-elles possibles sans farine ?

Rares sont ceux qui n’aiment pas les crêpes. Cependant, beaucoup d'entre nous cuisinent rarement ce plat, le considérant comme riche en calories, car les crêpes sont généralement cuites avec de la farine. Est-il possible de faire de délicieuses crêpes sans utiliser de farine ? Absolument oui. Essayons quelques recettes aujourd'hui.

Oui, de délicieuses crêpes peuvent être préparées même avec de la semoule. On peut dire que la semoule est un ingrédient assez inhabituel pour ce plat, mais la semoule est un excellent substitut à la farine. Le goût des crêpes préparées selon cette recette est certainement différent de celles préparées de manière traditionnelle. Cependant, il a son propre charme. Cette recette s'adresse plutôt aux personnes qui aiment expérimenter et essayer de nouveaux goûts.

1. 2 cuillères à soupe. lait;
2. 1 cuillère à soupe. eau à température ambiante;
3. 3-4 œufs de poule ;
4. 3 cuillères à soupe. cuillères de sucre;
5. 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale;
6. 5-7 cuillères à soupe. cuillères de semoule;
7. une pincée de sel ;
8. vanille.

Nous commençons la cuisson en combinant le lait et l'eau dans un bol.

Après cela, ajoutez les œufs de poule, battez le mélange jusqu'à consistance lisse. Le nombre d'œufs peut être modifié. Pour cette recette, vous pouvez utiliser quatre ou trois œufs, surtout s'ils sont gros. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients - sel, sucre, huile végétale, semoule. Remuez le mélange jusqu'à consistance lisse et laissez-le reposer pendant au moins trente minutes.

Il faut du temps pour que la semoule gonfle et que la masse devienne plus épaisse. Si la pâte est trop liquide au bout d'une demi-heure, ajoutez encore de la semoule puis attendez.

Vous pouvez maintenant commencer à faire frire les crêpes. Faites bien chauffer la poêle, graissez-la avec un peu d'huile et versez la pâte par petites portions.

Au bout d'une minute ou deux, retournez les crêpes à l'aide d'une spatule pour les faire frire de l'autre côté.

La pâte doit être remuée périodiquement, car la semoule peut se déposer au fond. Les crêpes prêtes à l'emploi peuvent être consommées avec de la crème sure.

Ce plat se marie également bien avec de la confiture, de la confiture, de la glace ou des fruits.

Saviez-vous que vous pouvez faire une pizza sans farine ?

Lors de la préparation des crêpes, la farine peut être remplacée par de l'amidon. Il existe un grand nombre de recettes qui peuvent être utilisées pour préparer ce plat. Certains d'entre eux sont préparés avec du lait, d'autres avec du kéfir ou du lait aigre. Aujourd’hui, nous allons examiner une autre recette utilisant du lait et de la fécule.

• 300 ml de lait ;
• deux œufs de poule;
• 4 cuillères à soupe. cuillères de sucre;
• sel sur le bout d'une cuillère à café;
• 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;
• 90 grammes d'amidon.

Cette option de cuisson est aussi simple que la précédente. Malgré les similitudes, il existe des différences entre eux. Vous devez d'abord mélanger les œufs, le lait, le sucre et le sel, puis mélanger la masse jusqu'à consistance lisse. La quantité de sucre indiquée peut être modifiée à la hausse ou à la baisse. Tout dépend de votre goût.

De l'huile végétale et de l'amidon sont ajoutés à la masse lait-œuf. La pâte est fouettée jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un mixeur. La pâte finie est liquide. Ne laissez pas cela vous effrayer. Les crêpes sont frites sur de la fécule de la même manière que les crêpes classiques. Vous ne devez pas verser plus de deux cuillères à soupe de pâte dans la poêle pour que les crêpes soient fines et tendres.

Lorsque vous prenez une nouvelle portion de pâte dans un bol, vous devez d'abord la mélanger. Cela est dû au fait que l'amidon se dépose au fond et que la masse n'est pas homogène. Les crêpes à la fécule se distinguent des classiques par leur faible teneur en calories et leur goût n'est pas moins délicat.

Une autre option - des crêpes sans œufs

Cette option est inhabituelle dans la mesure où les crêpes fines sont préparées non seulement sans farine, mais également sans œufs. Oui, vous pouvez même faire ces crêpes. Et leur goût sera très bon. Que faut-il pour cela ?

• ½ litre de kéfir ;
• 6 cuillères à soupe. cuillères de fécule de pomme de terre;
• 2 cuillères à café de soda éteint avec du vinaigre ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre;
• 3 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;
• sucre au goût.

La pâte se prépare tout simplement. De l'amidon, du sel, du sucre et de l'huile végétale sont ajoutés au kéfir. Le soda est trempé avec du vinaigre ou du jus de citron et également versé dans la masse. La pâte à crêpes est mélangée jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un fouet. Vous devez laisser infuser un peu, puis vous pourrez commencer à faire frire les crêpes.

Puisque l'amidon va se déposer au fond, la masse doit être agitée périodiquement pour qu'elle soit homogène. Les crêpes sont frites de la manière habituelle. Selon la portion de pâte, elles peuvent être grandes sur le diamètre du moule ou petites, comme des crêpes.

Je vous présente une recette très intéressante et non moins simple pour préparer un plat délicieux, bien adapté aussi bien au petit-déjeuner qu'au déjeuner avec du thé. Cette version de la friandise ne nécessite ni farine, ni lait, ni kéfir. De quels ingrédients avons-nous besoin ?

Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une masse homogène et mousseuse. Il est préférable d'utiliser un mixeur ou un mixeur pour cela. Écrasez la banane jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée, ajoutez-la au mélange d'œufs et battez-la à nouveau jusqu'à consistance lisse. Après cela, faites frire les crêpes en versant le mélange dans un petit volume.

Cette recette ne nécessite pas plus d'une heure pour préparer les crêpes. Voici un exemple de recette simple qui peut être utilisée pour préparer un plat délicieux en peu de temps.

Ainsi, les crêpes sans farine peuvent être préparées de différentes manières, en utilisant à la fois de la semoule et de la fécule. Et parfois sans ces composants. Cette version du plat convient particulièrement aux personnes à la recherche de nouvelles expériences et de nouveaux goûts.

Aujourd'hui, nous examinerons une recette de gâteau avec une croûte de crème sure et la crème au fromage à la crème la plus délicate. Nous n'avons pas besoin d'œufs dans cette recette si vous voulez le démontrer.

Qui n'aime pas les crêpes ? Ces produits doux, tendres et fondants ne peuvent tout simplement pas être surestimés ! Mais il y a une mise en garde : plus vous mangez de crêpes, plus votre taille sera épaisse. Il faut donc les regarder, baver, et ne pas s'en approcher. Ne vous torturez pas et abandonnez cette pâtisserie incroyablement délicieuse ! Remplacez simplement les crêpes traditionnelles par des crêpes féculentes sans farine. Croyez-moi, ces produits ne sont en aucun cas inférieurs aux produits de boulangerie auxquels tout le monde est habitué, quel que soit le critère. Mais ils contiennent beaucoup moins de calories, ce qui vous permettra de déguster de délicieuses crêpes même si vous suivez un régime.

Une telle cuisson a aussi ses avantages. Par exemple, les produits s'avèrent très élastiques et ne se déchirent pas, contrairement à leurs « frères », ce qui permettra même à une ménagère jeune et inexpérimentée de préparer facilement ce plat. Les crêpes selon cette recette s'avèrent toujours très fines et délicates, ce qui est très difficile à réaliser sans l'expérience appropriée.

Offrez-vous, ainsi qu'à vos proches, les crêpes les plus tendres et les plus savoureuses en utilisant une recette détaillée étape par étape.

Ingrédients

• Oeufs de poule – 1 pièce;
• Lait de toute teneur en matières grasses – 150 ml ;
• Huile végétale non parfumée – 1 cuillère à soupe ;
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe ;
• Sel – 0,5 cuillère à café ;
• Fécule de pomme de terre – 45-50 g.
• Vanilline, cannelle, cacao - facultatif.

Préparation

Cassez un gros œuf dans un bol profond, ajoutez le sel, le sucre et mélangez délicatement.

Battez soigneusement le mélange d'œufs à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur. Si ces ustensiles ne sont pas à portée de main, utilisez un fouet ou une fourchette ordinaire. Battre jusqu'à ce qu'une mousse blanche et dense apparaisse sur le dessus et que la masse augmente plusieurs fois en volume. Pour que cela se produise plus rapidement, essayez d'utiliser des œufs froids ; vous pouvez même les mettre au congélateur pendant 5 minutes, après les avoir cassés au préalable.

Si vous souhaitez obtenir des crêpes féculentes à l'arôme de vanille ou de cannelle, ajoutez ces épices en variant leur quantité à votre guise. Et si vous aimez les pâtisseries au chocolat, ajoutez du cacao, mais n'en faites pas trop pour que les produits ne deviennent pas amers.

En continuant de battre le mélange, versez progressivement le lait à température ambiante. À propos, il peut être dilué avec de l'eau, les crêpes se révéleront alors encore plus diététiques. Battre jusqu'à ce que le mélange atteigne une consistance homogène.

A ce stade, il est nécessaire d'ajouter de l'amidon. Il est préférable de le passer au tamis, les feuilles finies seront alors plus tendres et des grumeaux désagréables ne se formeront pas dans la pâte.

La fécule de pomme de terre peut être remplacée par de la fécule de maïs, mais vous en aurez besoin de deux fois plus.

Pétrissez soigneusement la pâte obtenue. Si des grumeaux se forment encore, brisez-les avec un mixeur ou broyez le mélange au tamis. Attention, la pâte avec de l'amidon s'avère plus liquide qu'avec de la farine, il ne faut pas essayer de l'épaissir.

Il ne reste plus qu'à ajouter de l'huile de tournesol. Utilisez un produit qui n'a pas d'odeur forte - cela peut gâcher le goût du plat fini. Mélangez à nouveau soigneusement la pâte pour que l'huile « fusionne » complètement avec elle, et vous obtenez un mélange homogène.

Vous pouvez commencer à frire les assiettes. Pour ce faire, utilisez une poêle à crêpes. S'il n'y en a pas, prenez-en un ordinaire, mais vous devrez alors faire un peu plus d'efforts pour retourner les produits. Graisser la poêle avec une fine couche d'huile végétale ou de saindoux et placer sur feu moyen. Lorsqu'elle est bien chaude, versez une petite partie de la pâte en utilisant une louche prévue à cet effet. Faites ensuite pivoter rapidement la casserole en cercle pour que la masse se répartisse sur toute la surface. Cuire au four environ une minute de chaque côté ; une croûte dorée indiquera la cuisson. Essayez de retourner très soigneusement la délicate pâte à crêpes pour ne pas l'abîmer. Pour ce faire, vous pouvez utiliser deux spatules, en travaillant avec l'une tout en soutenant le bord avec l'autre.

Les crêpes à base de fécule et de lait sont tout à fait prêtes ! Vous pouvez y envelopper la garniture : fromage cottage aux raisins secs, pomme à la cannelle, banane, etc. Mais ces crêpes fonctionnent très bien comme plat indépendant.

Servez-les avec du thé aromatique ou du cacao, versez de la confiture, de la crème sure ou du lait concentré dans des vases séparés et rassemblez toute la famille à table. Profitez de votre thé !

Crêpes à la fécule

Ils se préparent simplement et très rapidement.

2 oeufs

2 cuillères à soupe de fécule de maïs

150 ml de lait écrémé

un peu de sel

un peu de substitut de sucre.

Mélangez le tout avec un mixeur et faites cuire dans une poêle en céramique graissée.

Les crêpes s'avèrent fines et tendres

Crêpes super fines sans farine "Lyubanya" de la poétesse Larisa Rubalskaya

lait - 0,5 l.
oeufs - 3 pièces
fécule de pomme de terre - 6 c. cuillères
huile végétale - 3 c. cuillères
sucre - 1-2 cuillères à soupe. cuillères
pincée de sel
Si vous utilisez un mixeur pour préparer la pâte, vous pouvez combiner tous les ingrédients en même temps et battre jusqu'à consistance lisse.
Si la pâte est préparée à la main, vous devez d'abord battre les œufs, puis diluer la fécule avec la moitié du lait et remuer, puis mélanger les œufs et tous les autres ingrédients et bien mélanger.
La pâte s'avère liquide.
Pendant la friture, la pâte dans la poêle doit être constamment remuée, car... l'amidon se dépose progressivement au fond !
Bon appétit!

Crêpes au fromage cottage sans farine

J’ai essayé pour la première fois des crêpes sans farine avec du fromage cottage lors du mariage d’un ami, qui avait lieu dans le village. Leur goût m'a captivé pour toujours. Après le mariage, j'ai reçu la recette de ces merveilleux draps et maintenant je fais plaisir à ma famille avec ce miracle. Ils sont préparés avec du lait et de la fécule, le résultat est fin, tendre et aromatique, chaleureux comme à la maison et étonnamment savoureux !

Ingrédients:

• Oeufs - 5 pièces;
• lait - 0,5 litre;
• amidon - 5 cuillères à soupe;
• sel, sucre au goût;
• huile de tournesol - 1 cuillère à soupe.

• Fromage cottage - 300 grammes;
• oeuf - 1 pièce;
• sucre au goût;
• Vous pouvez ajouter des raisins secs et des graines de pavot.

Crème sure et beurre pour graisser les feuilles.

Nalistniki. Recette étape par étape

1. Battre les œufs avec le sucre.
2. Ajoutez ensuite la fécule en frottant avec le sucre et l'œuf pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
3. Ajoutez ensuite le lait, l'huile de tournesol et mélangez. Laisser reposer 15 minutes. et commencez à frire.
4. La première fois, graissez la poêle avec de l'huile de tournesol ou un morceau de saindoux et commencez à faire frire les crêpes. répartir la pâte dans tout le moule. Frire d'un seul côté !
5. Broyer le fromage cottage avec le sucre et l'œuf, ajouter les graines de pavot et les raisins secs si désiré.
6. Nous mettons la garniture au fromage cottage sur les feuilles finies, les enveloppons soit dans une enveloppe, soit simplement dans un tube.
7. Placez les feuilles dans une casserole ou une casserole en étalant les couches de crème sure et de beurre fondu.
8. Mettre au four pendant 10-15 minutes.

La pâte s'avère liquide, C'EST COMME ÇA DEVRAIT ÊTRE, vous n'avez rien d'autre à ajouter. Vous réussirez certainement ! La recette de ces crêpes est sans farine, et c’est ça qui fait leur beauté !

L'arôme se répandra dans toute la maison ! Le goût divin de ces nalistniks séduira même les plus grands gourmets !

Ingrédients

Riazhenka 1 litre.

Amidon 18-20 cuillères à soupe.

Farine 15-17 cuillères à soupe

Oeufs (gros) 5 pcs.

Bicarbonate de soude 1 c.

Sel 1,5 c.

Sucre en poudre 1,5 c.

Huile d'olive 4-5 c.

Beurre.

Méthode de cuisson

Battre tous les ingrédients des crêpes au batteur, sauf le beurre.

La masse doit être homogène, sans grumeaux.

Cuire les crêpes dans une poêle des deux côtés et graisser chacune avec du beurre. http://www.koolinar.ru

Crêpes "féculées"

Ingrédients pour la recette « Crêpes féculées » :

Crêpes à base de fécule

Les crêpes à base de fécule de pomme de terre, bien que tendres, ressemblent à de fines gaufres - elles sont un peu fragiles et cassantes sur les bords (surtout lorsqu'elles refroidissent), elles ne conviennent donc pas à la farce ! Ces crêpes sont meilleures servies bien chaudes, en graissant chaque crêpe avec du beurre ! Servez ces crêpes avec une sauce caramel.

Préparation du plat selon la recette « Crêpes féculées » :

Étape 1 Pour préparer des crêpes à la fécule, nous avons besoin de fécule de pomme de terre et de farine de blé, de lait, de sucre, d'œuf de poule, d'huile de tournesol raffinée, de vanilline, de soda, tamisés ensemble.

Étape 2 Mélangez le sucre, la vanilline et l'œuf dans un bol. Fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Étape 3 Ajoutez la moitié de tout le mélange sec de fécule de pomme de terre et de farine de blé.

Étape 5 Ajoutez le lait. Mélanger avec un fouet.

Étape 6 Ajoutez le reste du mélange de fécule de pomme de terre et de farine. Mélangez à nouveau.

Étape 7 Versez de l'huile de tournesol raffinée dans la pâte. Mélangez à nouveau la pâte et laissez reposer 15 minutes.

Étape 8 Au bout de 15 minutes, mélangez bien la pâte et vous pouvez commencer à frire les crêpes.

Étape 9 Faites frire les crêpes de la manière habituelle, des deux côtés.

Étape 10 Servez les crêpes à table bien chaudes.

Comment faire des rouleaux de printemps – Ode aux crêpes féculentes !!!

Il s'avère que les crêpes féculentes sont les crêpes les plus appropriées pour y ajouter toutes sortes de garnitures. Les crêpes féculentes s'avèrent fines et très savoureuses. Les crêpes à base d'amidon sont très élastiques ( qui détermine leur aptitude à être servies avec une garniture) et sont incroyablement faciles à préparer. Voici plusieurs recettes de crêpes additionnées d'amidon - certaines plus, d'autres moins. Certains sont en dentelle et croustillants, d’autres sont très « fermes » et parfaits pour la garniture.

CRÊPES SANS FARINE

Recette d'Anna :

Crêpes sans farine (au kéfir) :
3 œufs ;
0,5 l. kéfir;
4-5 cuillères à soupe. l. fécule de pomme de terre;
0,5 cuillère à café soude;
2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
sucre et sel au goût.

Pétrir la pâte de tous les ingrédients. (Mettez simplement tous les ingrédients dans un bol et battez avec un mixeur). Faites frire les crêpes de la manière habituelle en versant une fine couche de pâte dans la poêle des deux côtés. La pâte doit être constamment remuée, car... l'amidon se dépose progressivement au fond !

Crêpes sans farine (au lait) :
lait - 0,5 litre;
œufs - 3 pièces;
fécule de pomme de terre - 6 c. cuillère;
huile végétale - 3 c. cuillères;
sucre - 1-2 cuillères à soupe. cuillères;
une pincée de sel.
Mélanger tous les ingrédients et battre jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur. La pâte s'avère liquide. Cuire comme d'habitude))) Remuez constamment la pâte, car... l'amidon se dépose progressivement au fond !
Ce sont mes recettes de crêpes préférées !!! Ils fonctionnent toujours et vous pouvez choisir en fonction de ce que vous avez à la maison - lait ou kéfir)))
Aidez-vous à votre santé !!!
P.S. : sur la photo il y a des crêpes au kéfir))))

Carnaval- peut-être l'une des fêtes les plus nourrissantes et les plus joyeuses parmi les chrétiens orthodoxes.

La table de Maslenitsa a toujours été célèbre pour sa variété de plats et le plat le plus populaire cette semaine était, bien sûr, crêpes, crêpes et des crêpes.

Nature et crème anglaise, levées et assaisonnées - c'est un délice apprécié depuis l'enfance et chaque femme au foyer a sa propre recette de crêpes éprouvée, qui se transmet parfois de génération en génération.

Sur ma chaîne dans la playlist " Crêpes et crêpes » vous trouverez des recettes de cette gourmandise copieuse pour tous les goûts.

Les crêpes évoquent toujours les plus doux souvenirs de l'enfance, mais il n'est jamais trop tard pour reconstituer votre répertoire culinaire avec de nouvelles recettes intéressantes, et aujourd'hui je vais vous montrer une recette de pâte à crêpes sans farine - cuisinons crêpes féculentes au lait.

La pâte pour eux est préparée très simplement et rapidement, les crêpes sont fines, élastiques, moelleuses, avec des bords croustillants.

Ils sont idéaux pour farcir des garnitures sucrées et salées, ainsi que pour préparer des tartes aux crêpes, des gâteaux, des ragoûts et des salades de crêpes.

Cette recette sera particulièrement appréciée par ceux pour qui la farine de blé ne convient pas pour diverses raisons.

LISTE DES INGRÉDIENTS

• 300 g de fécule de pomme de terre
• 600 ml de lait
• 3 œufs
• 3 cuillères à soupe. huile végétale
• 1-2 cuillères à soupe. Sahara
• 1 cuillère à café sel sans toboggan

Sortie - 23 pièces. Ø20 cm

CRÊPES SANS FARINE - crêpes fines féculentes au lait - RECETTE ÉTAPE PAR ÉTAPE

Battez les œufs dans un bol, ajoutez du sel et du sucre - la quantité de sucre dépend de votre envie de cuisiner des crêpes sucrées ou salées.

Mélangez soigneusement le tout avec un fouet ; pour préparer cette pâte, vous pouvez également utiliser un mixeur à vitesse moyenne.

Versez environ la moitié du lait et ajoutez toute la fécule.

Bien mélanger jusqu'à ce que tous les grumeaux disparaissent complètement.

Ajouter le reste du lait et, sans cesser de remuer, amener le mélange à un état homogène.

Vous pouvez utiliser du lait ou du lait moitié-moitié avec de l'eau dans cette recette.

Une condition importante pour préparer la pâte à base d'amidon est que le lait et les œufs ne soient pas froids, mais au moins à température ambiante.

Dès que la masse devient homogène, ajoutez l'huile végétale et mélangez à nouveau.

La pâte doit s'avérer assez liquide - sa consistance est similaire à celle de la crème épaisse, ne vous laissez pas effrayer, elle diffère de la pâte à crêpes habituelle à base de farine, qui est plus visqueuse.

Cette pâte ne contenant pas de gluten, elle n'a pas besoin d'être infusée et vous pouvez immédiatement commencer à cuire des crêpes.

Placez la poêle sur le feu, faites-la bien chauffer, puis réduisez le feu à puissance moyenne.

Nous graissons le moule une seule fois avant de cuire la première crêpe ; il n'est pas nécessaire de le graisser davantage.

Versez la pâte dans une poêle bien chauffée et répartissez-la rapidement, car la fécule commence à gonfler instantanément.

Considérant qu'elle est liquide et qu'elle s'étale bien dans la poêle, les crêpes s'avèrent assez fines.

Dès qu'un côté est doré, retournez-le sur l'autre, gardez à l'esprit que la pâte féculente cuit très vite.

Nous cuisons les crêpes des deux côtés, mais il n'est pas nécessaire de trop les faire frire, et pour rendre les crêpes finies encore plus moelleuses et tendres, il est conseillé de graisser chaque crêpe avec du beurre fondu.

Gardez à l'esprit que l'amidon se dépose rapidement au fond, donc avant de faire frire la prochaine crêpe, la pâte doit être bien mélangée.

Malgré le fait que l'on verse la pâte en couche très fine et que l'on ne graisse pas le moule pendant la cuisson des crêpes, elles se détachent parfaitement.

Nous cuisons toutes les crêpes de cette façon.

Cette quantité de pâte donne 23 morceaux de 20 cm de diamètre.

Ces beautés sont parfaites pour un délicieux petit-déjeuner - croustillantes et délicates sur les bords, douces et élastiques au milieu - elles conservent parfaitement leur forme et sont très bonnes pour réaliser toutes sortes de sacs fourrés.

Et bien sûr, comme toutes les crêpes, elles sont bonnes chaudes !

Maslenitsa est toujours associée au printemps et aux crêpes, et leur ingrédient principal est l'amour.

Les crêpes préparées avec amour ne laisseront personne indifférent !

Essayez ces crêpes insolites, j'espère vraiment qu'elles vous plairont aussi !

Je souhaite à tous bon appétit !

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Dina était avec toi. A bientôt, à de nouvelles recettes !

CRÊPES SANS FARINE - crêpes fines féculentes au lait - RECETTE VIDÉO

CRÊPES SANS FARINE - crêpes fines féculentes au lait - PHOTO

Je dois admettre que je fais toujours des crêpes, que ce soit avec du kéfir, du lait ou de l'eau, avec de la farine. Mais quand j'ai vu une recette pour faire des crêpes sans farine, uniquement en utilisant de la fécule, je me suis intéressé à ce qui en résulterait.

Cela s'est avéré, je dois l'admettre, très digne ! Si je n’avais pas su qu’il n’y avait absolument pas de farine dans la recette, je ne l’aurais pas deviné.

Les crêpes ressortent fines et tendres. Il m'a semblé qu'il serait difficilement possible d'emballer quoi que ce soit dedans - ils sont assez cassants, mais les manger avec du lait concentré, de la crème sure, de la confiture, du sirop d'érable ou du miel est très savoureux !

Pour préparer des crêpes sans farine, préparez les ingrédients selon la liste.

Battez légèrement les œufs avec le sel et le sucre.

Ajoutez le kéfir et le soda. Mélanger.

Puis - l'amidon. Mélangez avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Ajouter l'huile et mélanger. La pâte sera beaucoup plus fine que pour des crêpes ordinaires.

Avant de verser une autre louche de pâte, mélangez bien la pâte, car la fécule a tendance à se déposer rapidement au fond.

Cuire les crêpes sans farine dans une poêle préchauffée.

Voyez comme ils sont troués !

Disposez les crêpes en pile.

Servez avec tout ce que votre cœur désire !

Notre âme avait envie de caviar et de crème sure !

Bon appétit!