Soufflé au caillé cuit à la vapeur pour un enfant. Soufflé au caillé

Soufflé à partir de frais faible en gras Cottage cheese parfait pour les aliments pour bébés et diététiques. Soufflé au caillé facile à préparer, très savoureux et sain. "Soufflé" signifie aéré (traduit du français). L'air sera soufflé au caillé seulement si nous pouvons battre les blancs d'œufs en une mousse solide. Voici quelques secrets sur la façon de battre correctement les blancs d'œufs :

fromage blanc Avec ufle

Battre les blancs d'œufs dans des bols en verre, porcelaine, émail. Les ustensiles de cuisine en aluminium sont déconseillés, ils donnent une couleur grise aux protéines. Les ustensiles en plastique ont des pores qui ne sont pas correctement nettoyés de la graisse, ce qui empêche les protéines de fouetter.
La vaisselle doit être propre, sans traces de graisse et parfaitement sèche. Une goutte d'eau ou de graisse mal lavée de la vaisselle éteindra la mousse, la protéine sera plus difficile à fouetter et la mousse résultante sera fragile, instable.
Les protéines battent mieux si vous y ajoutez une pincée de sel.
Les blancs d'œufs frais ne battent pas bien, utilisez un blanc d'œuf d'une semaine

Cet article donne des recettes de soufflés au fromage cottage qui répondent aux exigences du régime n ° 5p pour la pancréatite. Les plats préparés selon ces recettes sont faibles en gras et riches en composants protéiques. Ils sont donc inclus dans le menu des régimes protéinés pour perdre du poids.

Vapeur de caillé soufflé

Ingrédients:

fromage cottage 9% - 300 g (1,5 paquets)
semoule - 20 g (1 cuillère à soupe)
oeufs - 40 g ou (1 pc)
crème sure 20% - 40 g (4 cuillères à café)
sucre cristallisé - 30 g (3 cuillères à café)

Méthode de cuisson :

Le fromage cottage doit être rendu élastique, sous forme de pâte. Pour ce faire, choisissez un moyen pratique: essuyez à travers un tamis, passez à travers un hachoir à viande ou broyez avec un mélangeur. Et je fais ceci :

Je sépare les blancs d'œufs des jaunes et bats les blancs en une mousse solide.
je cuisine soufflé au caillé à la vapeur

"Cuisson à la vapeur"
Temps - 40 minutes.

Remarque : Cufle caillé vapeur peut être cuite au bain-marie au four. Temps de cuisson 30-40 minutes

Bon appétit!

Protéines - 10,06 g
Matière grasse -9,72 g
Glucides - 8,24 g
Calories - 209,88À matières fécales
B1 - 0,0289 mg
B2 - 1968 mg
C - 0,2139 mg
Ca- 156,461 mg
Fe - 0,2118 mg

Soufflé au caillé aux carottes

Ingrédients:

fromage cottage 9% - 200 g (1 paquet)
lait 3,2 - 100 g (0,5 tasse)
semoule - 20 g (1 cuillère à soupe)
oeufs - 40 g ou (1 pc)
crème sure 20% - 40 g (4 cuillères à café)
beurre - 10 g (1 cuillère à café)
sucre cristallisé - 30 g (3 cuillères à café)
carottes - 80 g,

Cette recette est similaire à la précédente. Mais, avant d'introduire des protéines dans la masse de caillé, ajoutez des carottes cuites au lait (point 3). Et maintenant plus en détail :

Méthode de cuisson :

Je combine des produits: fromage cottage, crème sure, lait, sucre, semoule et jaunes d'œufs. Je mélange, broie et bat avec un mélangeur.
Nous hachons les carottes sur une râpe (Choisissez vous-même - sur une petite ou une grande râpe. Cela dépend de votre état. En cas de rémission, vous pouvez le faire sur une râpe grossière). Laissons les carottes dans le lait jusqu'à ce qu'elles soient tendres et introduisons-les dans la masse de caillé.
Nous introduisons des protéines fouettées dans la masse de caillé résultante. Mélangez soigneusement.
Je graisse la forme avec du beurre, y mets la masse de caillé.
je cuisine soufflé au lait caillé aux carottes dans un multicuiseur. Versez deux tasses d'eau chaude dans la poêle multicuiseur. J'ai mis le mode :

"Cuisson à la vapeur"
Le temps est de 30 minutes.

Note : Soufflé au caillé vapeur aux carottes vous pouvez cuire à la vapeur, dans un bain-marie au four, vous pouvez mettre le soufflé au caillé avec des carottes sur une plaque à pâtisserie et cuire au four. Temps - 30-40 minutes

Bon appétit!

Protéines - 9,22 g
Graisses -9,7 g
Glucides - 8,37 g
Calories - 202,34À matières fécales
B1 - 0,0329 mg
B2-2248 mg
C - 0,2444 mg
Ca- 177,63 mg
Fe - 0,242 mg,

Soufflé vapeur à base de semoule

Ingrédients:

la semoule
lait pasteurisé
Beurre
du sucre
œuf de poule

Méthode de cuisson :

Je sépare les blancs d'œufs des jaunes et les bat en une mousse solide.
Mélanger le lait avec l'eau et porter à ébullition.
Nous introduisons la semoule dans du lait bouillant et, en réduisant le feu, faisons bouillir encore 10 minutes.
Retirez la bouillie du feu, ajoutez-y le jaune, le sucre et le beurre. Nous mélangeons tout soigneusement.
Nous introduisons la protéine fouettée.
Mettez le soufflé sous une forme graissée et faites-le cuire à la vapeur.

Soufflé au fromage cottage avec biscuits

Ingrédients:

fromage cottage frais non acide faible en gras 9% - 200 g (1 paquet)
sucre - 30 g (3 cuillères à café)
biscuits non sucrés - 25 g
œuf de poule - 40 g (1 pc)
lait pasteurisé - 100 g (0,5 tasse)
beurre - 10 g (1 cuillère à café)
crème sure faible en gras - pour servir

Méthode de cuisson :

Concassez les biscuits en petits morceaux, ajoutez le sucre, versez le lait et laissez 15 minutes pour ramollir.
Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Fouetter les blancs en une mousse solide.
Nous frottons le fromage cottage à travers un tamis, le passons dans un hachoir à viande ou le broyons avec un mélangeur.
Nous combinons les ingrédients: biscuits, jaune, fromage cottage, beurre fondu. Bien mélanger.
Nous introduisons des protéines fouettées dans la masse de caillé résultante.
Nous graissons la forme avec de l'huile et y transférons le soufflé. Aplatir le dessus.
Cuisiner pour un couple, au bain-marie ou à la mijoteuse. Arroser de crème sure avant de servir.

Bon appétit!

Recettes de soufflé à la vapeur de viande, volaille, poisson que vous pouvez.

Le soufflé peut aussi être un légume et un fruit. Je vais aussi écrire à ce sujet, mais plus tard.

Ingrédients:

masse de fromage cottage avec une teneur en matières grasses de 9% - 250 gr
baies (framboises, groseilles) - 100 gr
œuf de poule - 1 pc.
fécule de maïs - 2 c.
crème sure - 3 c.
sucre - 2 c.
menthe pour la décoration

Tout le monde sait parfaitement à quel point le fromage cottage est utile, mais pour une raison quelconque, ma famille ne veut pas vraiment en manger et la persuasion dans cette situation ne fonctionne presque pas. C'était donc assez récemment, mais maintenant la situation a radicalement changé, et je ne rassis pas dans le réfrigérateur. Et tout cela grâce à une recette incroyable que j'ai découverte récemment. Ce soufflé au lait caillé dans une mijoteuse est une délicieuse friandise au goût vif, tout en étant léger et sain, car il est cuit à la vapeur, et même avec des baies. Il peut être appelé en toute sécurité un dessert non seulement en raison de son apparence spectaculaire, mais également en raison de son goût - tendre, aéré, avec une acidité de baies. Le secret d'une telle beauté est que pendant la cuisson, des baies sont ajoutées à la masse de caillé - elles donnent au dessert des taches brillantes et une acidité rafraîchissante.

Méthode de cuisson

J'ai récupéré les produits, mon assistant sans problème PHILIPS HD3077/40 est prêt, ce qui signifie que je commence à faire cuire un soufflé au lait caillé avec des baies dans une mijoteuse.
En règle générale, si je fais cuire quelque chose à partir de fromage cottage, je le broie d'abord pour me débarrasser des grains, mais cette fois, je l'ai si doux qu'il n'en a pas besoin. Fromage cottage à pâte molle, sucre, œuf, crème sure et 1 c. J'ai étalé l'amidon dans un récipient pour combiner en une masse crémeuse homogène.
Si vous avez un robot culinaire comme assistant, vous pouvez le faire ou utiliser un mélangeur, mais je bats avec un mélangeur. Tout, la base du soufflé au caillé est prête.
Aujourd'hui, j'ai des framboises et des groseilles, provenant de stocks domestiques que j'ai préparés en été, mais lorsque la saison des baies arrivera, alors, bien sûr, des baies fraîches seront utilisées.
Je verse les baies dans un bol et je roule dans l'amidon restant (je fais cela pour qu'elles ne se déposent pas au fond pendant la cuisson). Ensuite, je verse les groseilles et les framboises dans la masse de caillé et mélange doucement avec une cuillère.
Je graisse légèrement des moules en silicone avec de l'huile végétale et y mets la masse préparée avec des baies. Je les place dans un bac à vapeur, que j'insère à son tour dans le bol du multicuiseur, après avoir versé environ 1 litre d'eau chaude au préalable.
La préparation du soufflé au caillé de baies dans une mijoteuse se déroule en mode «vapeur» pendant 30 minutes. Après une notification sonore de la fin du programme, j'éteins le multicuiseur, ouvre délicatement le couvercle et laisse refroidir le soufflé.
Avant de servir, je retire le soufflé au caillé des moules et le mets sur des assiettes portionnées, en le décorant de baies et d'un brin de menthe. Bon appétit!

Vous pouvez réduire la teneur en calories de ce dessert si vous prenez du fromage cottage à faible teneur en matières grasses pour un soufflé, par exemple de 1 à 4%, mais à mon avis, le fromage cottage moyennement gras fait exactement le soufflé qu'il devrait être - aérien et tendre.

Les plats pendant un régime et une bonne nutrition doivent être faciles à digérer, contenir un minimum de calories et un maximum de nutriments. Un seul d'entre eux peut être attribué au soufflé diététique à base de fromage cottage. Ce dessert délicat et aéré à base de fromage cottage et de blancs d'œufs contient beaucoup de calcium, de protéines, n'alourdit pas les organes digestifs, sature les cellules de substances utiles, améliore le fonctionnement de l'estomac, des intestins, du foie, des reins, etc.

Pour que les propriétés bénéfiques du dessert apparaissent, vous devez choisir les bons ingrédients. De plus, il est nécessaire de respecter le bon dosage des produits et de suivre la technologie de cuisson.

Le plat convient-il à la perte de poids et à une bonne nutrition

Le soufflé au fromage cottage diététique rendra le menu plus varié et plus sain. Avec une préparation appropriée et une utilisation modérée, ce dessert vous permettra de perdre du poids de manière constante et d'améliorer votre état de santé général :

Le soufflé contient des éléments du groupe B, de la vitamine A, D. Grâce à ces substances, la vision s'améliore, l'état du système musculo-squelettique s'améliore, les processus métaboliques s'améliorent, etc.
La composition du plat contient beaucoup de calcium, de phosphore, de potassium, de manganèse, de fer, etc. Ces minéraux renforcent les os, normalisent le métabolisme, améliorent l'état des cheveux, des ongles et de la peau.
Le dessert est riche en protéines, nécessaires à la structure des cellules du corps (y compris les cellules musculaires).
Le plat est facilement digestible, ne surcharge pas les organes digestifs, le foie, les reins.
Si vous complétez la recette avec des légumes, des fruits ou des herbes, les fibres pénétreront dans le corps, ce qui nettoiera le tube digestif des accumulations nocives et activera la motilité intestinale.
Lorsque du miel est ajouté, le dessert a un effet anti-inflammatoire, bactéricide et immuno-renforçant.

Le soufflé au fromage cottage peut être cuit au four, à la vapeur ou au micro-ondes. Mais il existe des recettes à base de gélatine qui ne sont pas soumises à un traitement thermique. La plupart des substances utiles sont conservées par des plats avec addition de gélatine ou de vapeur.

Avec la bonne sélection d'ingrédients, le soufflé diététique contient un minimum de calories. De plus, il est savoureux et rapide à préparer. Par conséquent, le plat convient parfaitement à un régime.

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner : les bons ingrédients

Pour préparer un dessert délicieux, sain et diététique, il faut savoir quels ingrédients utiliser. Il est préférable de prendre du fromage cottage à teneur moyenne en matières grasses, car dans une recette faible en gras, il n'y a pas de matière grasse laitière, nécessaire à l'absorption du calcium.

Le dessert contient des œufs. Il est préférable de limiter leur nombre à 2 - 3 pièces.

Il est préférable de remplacer le sucre par du miel ou un édulcorant naturel, comme la stévia. Les fruits secs ajoutent également de la douceur au dessert. Certaines ménagères ajoutent de la confiture au plat, mais cette douceur ne sert à rien.

Important! Il est préférable de choisir du lait et de la crème sure pour les soufflés diététiques à teneur moyenne ou faible en matières grasses. La crème est recommandée d'utiliser 10% de matières grasses. Utilisez de l'huile de noix de coco au lieu du beurre

Un plat diététique peut être complété par des légumes, des fruits, des baies, des herbes, des fruits secs. Les noix, les graines, le zeste d'orange sont souvent utilisés pour la décoration.

La vanilline et la cannelle donnent au dessert un arôme et un goût particuliers. La farine de riz, la fécule de pomme de terre, les flocons d'avoine réduisent la teneur en humidité du plat.

Comment choisir le bon fromage cottage

Pour un soufflé diététique, vous devez choisir le bon fromage cottage, pour cela, faites attention à ses caractéristiques suivantes :

Teneur en matières grasses de 5 à 9%. Le produit retient plus d'acides gras, de calcium, de protéines et d'autres substances nécessaires à l'organisme.
Achetez du fromage cottage dans un emballage hermétique. Un produit fait maison contient plus de substances utiles, mais peut contenir des micro-organismes nocifs. Si vous avez opté pour cette dernière option, chauffez-la avant utilisation.
Caillé doux et pâteux. Évitez les aliments secs et granuleux. Choisissez une masse avec une texture délicate et uniforme de couleur blanche avec une légère teinte crémeuse. Il ne doit pas y avoir d'impuretés ni de séparation en parties solides et liquides.
Le fromage cottage frais a un goût et un arôme agréables et légèrement acides.
Assurez-vous que l'emballage indique "Cottage cheese" et non "Curd product". Ce dernier contient un minimum d'avantages et d'additifs chimiques.
Assurez-vous de vérifier les dates d'expiration, les conditions de stockage.
Refusez d'acheter de la masse de caillé, elle contient des graisses végétales, des émulsifiants, des stabilisants.

Le fromage cottage de haute qualité sans conservateurs a une durée de conservation maximale de 7 jours.

Recettes de soufflé au caillé

Pour obtenir le soufflé diététique parfait, vous devez vous rappeler les règles de sa préparation:

Choisissez les bons ingrédients, respectez leurs proportions. Utilisez uniquement des produits frais et de haute qualité pour le plat.
Séparez les blancs des jaunes. Bien battre la partie protéique dans un récipient propre et profond en verre, en céramique ou en émail. La vaisselle doit être sèche et propre. Pour obtenir une mousse mousseuse, mettez les œufs au réfrigérateur avant de les battre, puis ajoutez un peu de sel aux blancs. Tout d'abord, battez certaines des protéines, et lorsqu'elles se transforment en une mousse solide, ajoutez le reste. Ils sont combinés avec la base progressivement, avec précaution en fin de cuisson, afin de ne pas perturber leur légèreté.
Il est recommandé de frotter le fromage cottage à travers un tamis ou de battre avec un mélangeur pour obtenir la consistance pâteuse parfaite.
Les moules en silicone sont utilisés pour le traitement thermique et tous les plats (sauf l'aluminium) peuvent être utilisés pour le soufflé à la gélatine.

Attention! Un plat diététique peut être complété par des fruits, des baies, du chocolat noir, du cacao, de la cannelle, de la vanille, des noix, des graines, des feuilles de menthe, etc. Il existe également des options non sucrées pour le plat. Pour les collations, utilisez de la viande diététique, des champignons, des légumes verts et des légumes.

Dans le four

Pour un soufflé diététique à base de fromage cottage et de fruits secs, on utilise des produits disponibles toute l'année. Dessert calorique - 176 kcal / 100 g.

Étapes de cuisson :

Broyer avec un mélangeur ou un moulin à café 2 c. l. gruau.
Séparez le jaune de la protéine. Mélangez le jaune avec 200 g de fromage cottage, 1 cuil. chérie, bats. Mettez la protéine au réfrigérateur.
Compléter la base avec des flocons, 2 cuil. l. fruits secs hachés, par exemple, canneberges séchées, pommes, raisins secs, abricots secs.
Battre la protéine jusqu'à l'obtention d'une mousse raide, incorporer délicatement à la masse.
Versez la préparation dans des moules en silicone, enfournez environ 30 minutes à 180°.

Si vous remplacez le miel par de la stévia et supprimez les fruits secs de l'alimentation, la teneur en calories diminuera. Mais même sans changement, un tel soufflé répond aux normes d'une bonne nutrition (PP).

À partir de fromage cottage et d'orange, vous pouvez préparer un dessert hypocalorique avec un arôme délicieux, une texture délicate et poreuse et un goût excellent. Pour ce faire, suivez ce plan :

Battez au mixeur 400 g de fromage cottage, un édulcorant naturel ou du miel (au goût), une pincée de sel, un jaune d'œuf.
Ajouter le jus de ½ orange au fromage blanc, battre.
Broyez un peu de zeste, ajoutez la masse, mélangez.
Ajouter 3 cuillères à soupe. l. farine de grains entiers ou son moulu, battre au mélangeur.
Battez séparément la protéine, entrez-la dans la base.
Versez la masse dans des moules, enfournez environ une demi-heure à 180°.

Servez un dessert diététique avec un peu de confiture ou de coulis de fruits.

Parfois, vous pouvez cuisiner une collation originale de fromage cottage et de champignons:

Ragoût 150 - 200 g de champignons, 1 oignon haché et paprika (2 pcs.) Couper en lanières dans un mélange d'huile d'olive et d'eau (1: 2) jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Mélangez 350 g de fromage cottage, 2 jaunes, 1 c. l. semoule, 50 fromages à pâte dure râpés (variétés faibles en gras), une pincée de sel, poivre.
A part, battez les blancs, entrez 1 cuillère à soupe. l. socle en mousse.
Ajouter les légumes cuits, mélanger délicatement.
Versez le mélange dans des moules, enfournez pour une demi-heure.

Saupoudrer le plat fini de basilic sec. Le goût d'un plat diététique est délicat et en même temps riche.

Dans une mijoteuse

De cette façon, le soufflé diététique prend plus de temps à cuire, mais il s'avère être luxuriant, juteux, aéré et a la texture la plus délicate.

Recette de soufflé simple :

Battre 300 g de fromage cottage, 100 g de crème sure faible en gras, le jaune, 20 g de son moulu ou de farine de grains entiers, du miel ou un édulcorant, si désiré, un peu de vanille.
Battre la protéine, ajouter au reste des ingrédients.
Versez la masse dans des moules, envoyez-la dans le récipient multicuiseur pendant une heure, en activant le mode "Cuisson".
Gardez au chaud sans ouvrir le couvercle pendant encore une demi-heure.

Le dessert diététique peut être saupoudré de cacao ou de cannelle, verser du sirop d'érable.

Si vous le souhaitez, des fruits ou des baies hachés peuvent être ajoutés à la base de caillé.

Dans une mijoteuse, vous pouvez faire cuire un délicieux gâteau soufflé au fromage cottage appelé "Bird's Milk":

Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de l'huile de coco, saupoudrez d'un peu de farine complète.
Mélangez 700 g de fromage blanc, 100 g de kéfir, 5 jaunes, 60 g de farine complète, 160 g de stévia, ¼ c. sel, 1 g de vanilline.
Battre 5 blancs d'œufs en neige ferme.
Petit à petit 1 cuillère à soupe. l. ajouter des protéines à la base.
Versez le mélange dans la mijoteuse, faites cuire 65 minutes sur le programme "Cuisson".

Après la cuisson, laisser dans la mijoteuse pendant 3 heures pour que le gâteau conserve sa splendeur. Vous pouvez décorer un dessert diététique avec un glaçage au chocolat.

au micro-onde

À l'aide d'un four à micro-ondes, vous pouvez cuisiner un délicieux dessert au fromage cottage en quelques minutes.

Une variante d'un soufflé diététique au fromage cottage avec une pomme au micro-ondes:

Mélanger le jaune d'œuf avec l'édulcorant ou le miel et la cannelle (au goût).
Nettoyez et broyez la pomme.
Combinez le jaune avec une pomme et du son (1 - 2 cuillères à soupe), battez avec un mélangeur.
Battre la protéine, mélanger avec la base.
Verser dans des tasses en céramique, cuire 5 à 7 minutes à puissance moyenne.

Vous pouvez ajouter des noix hachées à la base, utiliser de la citrouille, de la poire, de la banane, des carottes, etc.. au lieu d'une pomme.Utilisez du cacao, des copeaux de noix de coco, des baies pour la décoration.

Pour un couple

Le soufflé au caillé cuit à la vapeur est l'option de dessert la plus saine.

Si vous avez des problèmes avec le tube digestif, vous devez minimiser la teneur en calories des plats, c'est pourquoi le fromage cottage faible en gras est utilisé pour le soufflé. Le plat est préparé à partir d'un minimum de produits qui ne doivent pas contenir d'additifs chimiques.

Recette du soufflé diététique à la vapeur :

Versez 1,5 cuillère à soupe. l. semoule ½ tasse de lait écrémé, réserver.
Écrasez un paquet de fromage cottage (0% de matières grasses).
Mélanger l'ingrédient principal avec le jaune, la semoule, 1 c. l. sucre ou miel.
Battre la protéine, ajouter à la base.
Versez dans des moules, mettez-les sur la grille inférieure du bain-marie, faites cuire une demi-heure.

Pour la décoration, utilisez des baies, des noix, des fruits. Servez le dessert cuit à la vapeur avec du yogourt naturel faible en gras ou de la crème sure.

Recette du soufflé au curd baies-fruits :

Dénoyautez 5 cerises et 5 abricots, hachez-les finement.
Mélangez 200 g de fromage blanc, 1 banane, 2 gouttes d'extrait de vanille, un peu de miel. Fouetter avec un mixeur.
Battez 2 protéines jusqu'à ce qu'une mousse solide se forme. Entrez-y avec la base.
Disposez les fruits hachés dans les formes, versez la masse dessus.
Cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.

Un dessert diététique délicieux et délicat ne contient que 87 kcal, une quantité minimale de glucides, beaucoup de vitamines. C'est une excellente option diététique.

à la gélatine

Si de la gélatine est ajoutée à la masse de caillé, le dessert ressemblera aux bonbons Bird's Milk. Il conserve toutes les substances utiles. Un tel plat est un salut contre la faim par une chaude journée d'été.

Recette du soufflé au chocolat à la gélatine :

Mélanger 400 g de fromage cottage, ½ paquet de crème sure, 2 c. cacao, battre au mixeur.
Dissoudre dans un bain de vapeur 1,5 c. l. gélatine selon la recette sur l'emballage. Ajoutez-le à la base, mélangez.
Disposez les fruits écrasés dans les formes (au goût), versez la masse.
Mettre au réfrigérateur pendant 5 heures.

Le dessert diététique a une légère saveur de chocolat.

Cette recette de soufflé au fromage blanc fait partie du célèbre régime Dukan :

Faire tremper 1 sachet de gélatine dans de l'eau jusqu'à ce qu'elle gonfle.
Mélangez 350 g de fromage cottage, 120 g de yaourt, un peu d'édulcorant, 1 cuil. l. jus de citron, battre avec un mélangeur.
Faire dissoudre la gélatine à la vapeur, mélanger avec la base.
Verser dans des bols, envoyer au réfrigérateur.

Saupoudrer de cacao en poudre avant de servir.

Vidéo utile

Principales conclusions

Un soufflé au caillé correctement préparé constituera un excellent complément au régime alimentaire. Il a une faible teneur en calories, normalise la digestion et empêche une augmentation de la graisse corporelle. Lorsque vous préparez un dessert hypocalorique, suivez ces recommandations :

Choisissez du fromage cottage frais avec une consistance pâteuse, une teinte blanc-crème, avec un arôme et un goût aigres agréables. La teneur optimale en matières grasses est de 4 à 9 %.
Le reste des ingrédients du dessert diététique doit être hypocalorique.
Complétez le plat avec des fruits, des baies, des légumes, des noix, des fruits secs, etc.
Battre les blancs séparément des jaunes, puis introduire délicatement la mousse dans le fond.
Si vous souhaitez conserver le maximum de nutriments dans le soufflé, faites-le cuire avec de la gélatine ou à la vapeur.

Grâce à un dessert délicieux et hypocalorique, le régime ne causera pas de stress et une bonne nutrition deviendra une habitude.

Ce plat délicat et aéré jouit d'une popularité bien méritée. Comment faire cuire un soufflé diététique au caillé, quels produits peuvent être ajoutés à la masse de caillé?

Pour un couple

Cette recette de soufflé diététique au fromage blanc convient aux personnes au régime. Mesurez 200 g de fromage cottage faible en gras et broyez-le jusqu'à consistance lisse. Lavez une poignée d'airelles et versez dessus le jus de citron. Battez bien 2 écureuils (vous devriez obtenir une mousse abondante). Mélangez la levure chimique (10 g), un peu de vanilline et la semoule (1 cuillère à soupe). Combinez le fromage cottage avec l'édulcorant liquide (mesurez-le au goût) et les ingrédients secs, ajoutez soigneusement les protéines, les baies, mélangez, transférez dans un moule. Mettez-le dans le panier vapeur et faites cuire 30 minutes.

à la banane

Cette recette est particulièrement appréciée des enfants. Mélanger le jaune avec la crème sure et le sucre (1 pc / 1 cuillère à soupe / 1 cuillère à soupe). Transférer la masse obtenue dans du fromage cottage (200 g). Épaissir avec de la semoule (1 cuillère à soupe). Battez la protéine et ajoutez-y aussi. Lubrifiez le moule en silicone, placez une banane hachée au fond, étalez la masse de caillé dessus, faites cuire au four pendant 30 minutes à feu moyen.

à la gélatine

Ce soufflé n'a pas besoin d'être cuit. Prenez du fromage cottage sans gras (250 g), 250 ml de lait, de la gélatine (1-2 cuillères à soupe - selon la consistance souhaitée). Ajouter un édulcorant au goût. L'arôme est la vanilline. Prenez également le jus d'un demi-citron et 1 c. cacao. Verser la gélatine avec le lait froid, battre au fouet et mettre à chauffer à feu doux (ne pas porter à ébullition). Mélanger le fromage cottage avec l'édulcorant, la vanille et mélanger avec un mélangeur. Versez le jus et fouettez à nouveau. Ajouter le lait avec la gélatine fondue. Remuer. Verser la moitié dans un moule, réfrigérer. Ajoutez le cacao à l'autre moitié, mélangez, versez dans un autre moule et mettez-le également au réfrigérateur.

Dans une mijoteuse

Mixez 300 g de fromage cottage sans matière grasse au mixeur. Ajouter un peu de sucre ou son substitut. Mettez 4 cuil. crème sure, jaune, 20 g de semoule. Verser 100 ml de lait, mélanger. Ajouter la protéine fouettée. Transférer dans un moule. Mettez-le dans le panier vapeur. Versez 500 ml d'eau dans le bol. Cuire en mode vapeur pendant 40 minutes.

au micro-onde

Pelez la pomme, râpez-la. Faire tremper brièvement les raisins secs dans l'eau, puis les sécher sur une serviette. Essuyez 200 g de fromage cottage, ajoutez le sucre, l'œuf, les raisins secs et une pomme. Mélangez tout. Cuire 5 minutes maximum en transférant dans un moule en silicone.

aux carottes

Faire bouillir 1 carotte. Il vous faudra également 100 g de fromage blanc, du sucre, un œuf et du lait (50 ml). Écrasez les carottes à l'état de purée, combinez-les avec du fromage cottage en purée, du sucre, des œufs et d'autres ingrédients. Saupoudrer le moule graissé de semoule. Étalez la masse de caillé. Cuire au four à 170 degrés pendant 45 minutes, puis laisser le soufflé au four encore 20 minutes.

Le soufflé diététique au fromage cottage est facile à préparer, tandis que le goût du plat obtenu ne vous décevra pas. Vous pouvez tout à fait improviser en ajoutant de nouveaux ingrédients et en changeant ainsi son goût.