Faire bouillir le poisson dans la manche. Poisson au four dans une manche au four

Si vous surveillez votre silhouette et n'avez pas l'habitude de consacrer beaucoup de temps et d'efforts à la cuisine, le poisson cuit dans une manche est la meilleure solution pour vous. Ce plat contient un minimum de calories et une énorme quantité de protéines saines. Placez le produit tranché au four et il cuira en seulement 30 à 40 minutes. sans aucun effort.

Poisson dans la manche au four

• Nombre de portions : 6
• Temps de cuisson : 60 minutes

Poisson cuit dans une manche avec des légumes

Une variété de poissons convient à cette recette. Il vaut la peine de choisir les variétés qui contiennent une petite quantité d'os. Une option gagnant-gagnant est le filet.

Pour donner vie à une délicieuse recette de poisson dans votre manche, vous aurez besoin de :

• 350-400 g de poisson (maquereau, saumon rose, tilapia, etc.) ;
• deux carottes;
• une paire d'oignons;
• pommes de terre (4-5 morceaux);
• une courgette de taille moyenne ;
• 200 g de chou-fleur ;
• un citron ;
• sel et épices au goût;
• huile de tournesol ou d'olive.

Préparez d’abord le poisson. Lavez-le et videz-le, retirez les gros os et coupez-le en morceaux de taille moyenne. Si vous avez du filet, coupez-le simplement en tranches. Arrosez le produit de jus de citron fraîchement pressé et versez de l'huile d'olive ou de tournesol.

Place maintenant aux légumes. Lavez-les et coupez-les en morceaux. Les tranches de pommes de terre et de courgettes doivent être grosses, les carottes doivent être coupées en rondelles dont l'épaisseur ne dépasse pas un centimètre.

L'oignon est coupé en demi-anneaux, les légumes verts sont finement hachés, le chou-fleur est divisé en inflorescences. Tous les légumes préparés sont placés dans un bol profond. Ils doivent être saupoudrés de sel, de poivre et d'autres assaisonnements et bien mélangés.

Mélangez les légumes avec le poisson, remuez à nouveau et mettez toute la masse dans la manche. Ses bords des deux côtés sont noués avec des rubans spéciaux.

Ce poisson dans la manche n'est pas cuit plus de 40 minutes à des températures allant jusqu'à 180 degrés. C'est une excellente idée pour le déjeuner ou le dîner et peut être servi comme plat principal à votre table de fêtes.

Poisson cuit en manche aux herbes aromatiques

C'est une recette étonnante qui vous permettra de vraiment savourer votre nourriture tout en réduisant les calories au minimum. Les poissons de rivière ou de mer faibles en gras et avec une petite quantité d'arêtes lui conviennent. Le choix idéal est la dorade, le maquereau ou la carpe argentée.

Pour préparer le plat il vous faut :

• un petit poisson (pas plus d'un demi-kilo);
• un citron
• Assaisonnement « Herbes de Provence » (mélange de basilic, origan, marjolaine, etc.).

L’étape la plus difficile de la recette est le nettoyage et la découpe du poisson. Il est nécessaire d'enlever les écailles, les nageoires et les entrailles. Pour éviter cette étape fastidieuse et gagner du temps, utilisez des congés.

Lavez le poisson et séchez-le avec une serviette. Frottez généreusement le produit avec du sel, sans oublier de saler l'intérieur. Pressez une cuillère à soupe de jus de citron et versez-la sur le plat.

Placez le produit préparé dans la manche et nouez-le des deux côtés. Pour ceux-ci, des rubans spéciaux (ils sont souvent inclus) ou du fil ordinaire conviennent. Faites plusieurs piqûres sur le film en partie supérieure avec une aiguille ou un cure-dent : de la vapeur s'échappera par elles. Cuire le plat pendant 40 à 50 minutes à une température de 180 à 190 degrés.

Le poisson en manche au four est un produit à la fois très savoureux et diététique. Lors de sa préparation, une quantité minimale d'huile est utilisée, grâce à laquelle le plat est mariné dans son propre jus. C'est un petit bonheur pour ceux qui suivent un régime ou suivent simplement les principes d'une alimentation saine.

Il faut manger du poisson - tout le monde le sait, mais tout le monde ne l'aime pas. Nous avons déjà cuisiné le plus délicieux. Maintenant, essaie de le cuisiner dans un sac à pâtisserie et peut-être qu'il apparaîtra plus souvent sur votre table. Cette recette peut être utilisée pour cuire n'importe quel poisson rouge : truite, saumon kéta, saumon rose.

Vous aurez besoin de :

• darnes de saumon (ou filets)
• citron
• poivron
• poivre noir moulu
• pois de la Jamaïque
• miel 1 cuillère à café
• sac de cuisson 1 pièce

Pour plus de détails sur l'utilisation de sacs ou d'un manchon de cuisson, voir

Recette photo étape par étape :

Darnes de saumon laver, sécher avec du papier absorbant, ajouter du sel Et poivre, eau le jus d'un demi citron.

Placer un sac à pâtisserie sur une plaque à pâtisserie et y déposer le poisson, déposer une tranche sur chaque steak citron et deux bandes rouges poivron. J'ai ajouté une autre branche thym.

DANS vin blanc remuer 1 cuillère à café Miel et versez-le dans le sac.
Conseil: Si le miel est épais, faites chauffer le vin au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud, le miel se dissoudra rapidement.

Attachez le sac et fais-en des petits coupes dessus pour que la vapeur s'échappe. Cuire le poisson au four à à 180°C 30-35 minutes.

Le poisson est prêt. Coupez soigneusement le sac - il est pratique de le faire avec des ciseaux. Soigneusement! Ne vous brûlez pas à cause de la vapeur ! Disposez le saumon dans une assiette.

Égoutter le liquide du paquet dans un conteneur séparé - c'est merveilleux sauce aigre-douce, qui doit être utilisé pour arroser le poisson au moment de servir.

Du poisson parfumé et tendre !

Mangez pour votre santé !

Assaisonnez les pavés de saumon avec du sel et du poivre et arrosez du jus d'un demi citron.
Placez un sac à pâtisserie sur une plaque à pâtisserie et placez-y le poisson, déposez une tranche de citron et deux lanières de poivron rouge sur chaque steak.
Incorporer 1 cuillère à café de vin blanc. miel et verser dans un sac.
Attachez le sac et faites de petites fentes en haut pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Cuire le poisson au four à 180°C pendant 30-35 minutes.
Lorsque le poisson est prêt, coupez soigneusement le sac et disposez le saumon dans une assiette.
Égoutter le liquide du sac dans un récipient séparé - c'est une merveilleuse sauce aigre-douce qui doit être versée sur le poisson au moment de servir.

Les poissons de mer et de rivière sont particulièrement savoureux lorsqu'ils sont cuits au four. Ce mode de cuisson permet non seulement de réaliser des plats tendres, mais réduit également considérablement le temps que vous passez en cuisine. Le poisson cuit au four dans une manche au four a un arôme particulier. Vous pouvez le cuisiner avec des légumes, du fromage, de la crème sure et bien d'autres ingrédients.

Le poisson a une propriété remarquable : il n'aime pas être cuit longtemps. Lorsqu'il est cuit à haute température, il s'avère sec et lorsqu'il est mijoté lentement, il se désagrège en fibres. Le poisson s'avère juteux, tendre et conserve sa forme. Lors de la cuisson, il est trempé dans son jus.

Une alternative à cette méthode de cuisson peut, à la limite, consister uniquement à cuire le produit dans du papier d'aluminium. Pendant la cuisson, le poisson ne doit pas toucher le sachet. En règle générale, des légumes y sont placés. Ceci est fait pour que pendant la cuisson, le poisson ne colle pas à la manche.

Les épices utilisées dans cette méthode de cuisson sont l'estragon, le piment de la Jamaïque, la coriandre et le basilic. Le temps de cuisson dépend du type de poisson et de sa taille. Vous pouvez accélérer le processus de cuisson en coupant la carcasse de poisson en morceaux. La valeur nutritionnelle du produit n'est pas inférieure à celle de la viande. dans cet indicateur, il peut être comparé au bœuf, mais il est supérieur.

Aujourd’hui, de nombreuses personnes réfléchissent à la manière de rendre leur alimentation saine. Par exemple, tout le monde sait que les aliments frits sont nocifs en raison de leur excès de graisse. Mais peu de gens décident d’abandonner les fritures, soit parce que la viande n’a pas le même goût. Une excellente alternative est la cuisson des aliments, surtout si vous utilisez une invention aussi intéressante qu'un manchon de cuisson.

Vous pouvez tout faire cuire dans la manche : de la viande, des légumes, du poisson, même des côtelettes et des boulettes de viande. De plus, les aliments sont cuits sans ajout de matière grasse, dans leur jus.

Un article de cuisine aussi utile qu'un manchon de cuisson est vendu dans presque tous les supermarchés. Habituellement, ce produit est placé « en compagnie » de papier d'aluminium, de papier sulfurisé, de film alimentaire et d'autres produits similaires. Le manchon est produit par différentes sociétés, le prix des différents échantillons de ce produit peut donc varier considérablement.

En apparence, le manchon de cuisson ressemble à un long sac en plastique enroulé en rouleau. Pour l'utiliser, vous devrez couper un morceau de la longueur requise et, après avoir rempli le manchon de produits, fixer ses côtés ouverts avec des clips. Le manchon rempli peut être placé sur une plaque à pâtisserie ou dans une poêle à frire. Pour assurer l'évacuation de la vapeur chaude, il vaut la peine de percer plusieurs fois le haut du manchon avec une aiguille ou une fourchette.

Voyons comment faire cuire du poisson dans la manche. Premièrement, vous pouvez faire cuire n'importe quel poisson dans votre manche. Vous pouvez mettre le poisson soit en carcasse entière (bien sûr, après l'avoir préalablement nettoyé des écailles et des entrailles), soit en morceaux portionnés. Vous pouvez utiliser des filets prêts à l'emploi pour la pâtisserie, vendus dans les poissonneries.

Le poisson dans une manche allant au four, cuit avec des légumes, est particulièrement savoureux. Ainsi, par exemple, vous pouvez faire cuire du sandre. Nous nettoyons le poisson, le lavons et le séchons bien avec des serviettes. Salez et poivrez à l'intérieur et à l'extérieur. Pour donner au poisson un goût piquant, mettez un peu d'ail écrasé et un brin de persil dans son ventre.

Hachez les légumes. Vous pouvez utiliser des pommes de terre, des carottes, des oignons et d'autres légumes pour ce plat. Vous devriez absolument ajouter des verts. Les légumes hachés doivent être mélangés et assaisonnés de sel et de poivre. Maintenant, nous mettons les légumes dans la manche, plaçons la carcasse de sandre préparée sur le «coussin» de légumes obtenu et fermons les côtés ouverts du sac. Placez le manchon rempli dans une poêle et percez sa surface avec une aiguille ou une fourchette pour que la vapeur puisse s'échapper librement. Et placez dans un four préchauffé à deux cents degrés et faites cuire au four pendant environ quarante-cinq minutes.

Nous sortons le plat fini du four, coupons la manche avec des ciseaux (ici, vous devez faire attention à ne pas vous brûler), et nous avons ici un merveilleux plat diététique - du poisson cuit dans une manche avec des légumes, cuit dans son propre jus .

Voici comment procéder. Tout d’abord, préparez les ingrédients. Pour deux maquereaux, nous aurons besoin de deux carottes, oignons et tomates, trois pommes de terre, trois cuillères à soupe de mayonnaise, ainsi qu'un sel spécial contenant du sel.

Nous nettoyons le poisson, le lavons et le frottons bien avec l'assaisonnement. S'il n'y a pas un tel assaisonnement, le maquereau doit être salé, poivré et arrosé de jus de citron. Nous nettoyons les légumes et les coupons en morceaux assez gros. Par exemple, il suffit de couper une pomme de terre de taille moyenne en quatre parties. Ajoutez des herbes finement hachées à la mayonnaise, remuez et badigeonnez le poisson et les légumes de ce mélange. Placez le tout dans le manchon, serrez les bords avec des clips et faites cuire le poisson au four pendant quarante minutes. Coupez ensuite le haut du sachet et laissez le plat au four encore dix minutes. Dans ce cas, la manche acquiert une croûte dorée. Disposez le maquereau et les légumes préparés sur un plat et versez dessus la sauce formée lors de la cuisson.

Une autre recette intéressante qui peut être classée comme poisson cuit dans une manche s'appelle les champignons. Pour un poisson pesant environ 800 grammes, vous aurez besoin d'environ trois cents grammes de champignons, un oignon, un peu de mayonnaise, du sel et des assaisonnements pour poisson.

Le poisson doit être nettoyé et lavé. Les champignons sont coupés en tranches et les oignons sont coupés en demi-anneaux. Mélanger les champignons, les oignons et la mayonnaise dans un bol. Frottez le poisson à l'extérieur et à l'intérieur avec du sel et des assaisonnements, puis farcissez-le d'un mélange d'oignons et de champignons. Placez le poisson dans le manchon, fermez les bords libres et placez le sac obtenu sur une plaque à pâtisserie. Cuire jusqu'à cuisson complète, cela prendra environ quarante minutes. Si vous souhaitez obtenir une croûte bien dorée, vous devez arracher le haut du manchon dix minutes avant la fin de la cuisson. Notre délicieuse et saine cuite dans la manche est prête. On le met sur un plat et on invite tout le monde à table.

Rechnaya occupe une place d'honneur dans la cuisine russe, et pour cause, car elle contient une énorme quantité de substances utiles nécessaires à l'homme. Il existe un grand nombre de recettes pour sa préparation, mais au rythme de la vie moderne, il n'y a pas beaucoup de temps pour cuisiner et la nourriture doit être non seulement savoureuse, mais aussi saine ! L'une des façons les plus diététiques de cuisiner le poisson de rivière est de le cuire au four. Pour ce faire, vous pouvez utiliser du papier d'aluminium, un manchon ou simplement saupoudrer de sel.

Cela vaut la peine d'essayer de faire cuire du poisson dans une manche - cela s'avère incroyablement savoureux et ne nécessite pas d'ajout d'huile ou d'autres aliments gras pour la friture. Alors, que faudra-t-il ?

Pour 4 portions il vous faudra :

Préparation:

Lorsque vous commencez à préparer le plat, n'oubliez pas que le poisson dans la manche est cuit très rapidement. Il peut donc être pré-mariné et laissé pendant un moment afin que le poisson soit trempé dans tous les ingrédients.

Vous devez d’abord bien nettoyer et rincer. Faites plusieurs petites entailles (cela permettra aux épices de pénétrer plus profondément et de rendre le goût plus éclatant).

Préparez séparément un mélange de sel, sucre, poivre, citron et frottez bien le poisson avec, laissez reposer 30 minutes.

Coupez l'oignon séparément en demi-anneaux, vous pouvez couper les carottes en lanières ou découper n'importe quelle forme intéressante, ce sera non seulement savoureux, mais aussi beau ! Coupez le citron en demi-rondelles (parfois vous pouvez utiliser des tomates à la place du citron, le goût sera différent, mais pas pire, tout dépend des préférences).

Ainsi, au bout d'une demi-heure, vous pouvez commencer à préparer le plat ! Le poisson est bien imbibé d'épices, un morceau de citron est placé en petites coupes transversales et le poisson est envoyé dans la manche de cuisson.

Saupoudrer d'oignons et de carottes dessus, mettre quelques brins d'aneth et quelques feuilles de laurier, bien attacher, faire quelques petites coupures dans la manche pour que le poisson puisse « respirer » et placer dans un four préchauffé.

Cuire au four à basse température pendant environ une heure (tout dépend de la taille du poisson et de la puissance du four).