Recettes pour enfants avec de la viande hachée. Plats de viande pour enfants, recettes d'aliments complémentaires à base de viande

Pour une raison quelconque, en mentionnant des plats à base de viande transformés dans un hachoir à viande ou un robot culinaire, la majorité n'imagine rien de plus que des escalopes. Nos recettes de viande hachée pour enfants, dont nous allons vous parler aujourd'hui, permettent d'étoffer considérablement le menu familial et de voir de nouveaux horizons culinaires. De plus, servir des escalopes pour les vacances est un peu banal, et ces plats peuvent diversifier à la fois le menu de la fête et le déjeuner habituel.

Beaux et incroyablement délicieux, ces plats de viande hachée pour enfants plairont non seulement aux petits membres de la famille, mais aussi à leurs parents. Eh bien, des façons intéressantes de servir et une conception créative de chaque portion seront certainement appropriées sur la table de fête. De plus, ils seront une agréable surprise pour tous les invités.

Nous avons essayé de rassembler pour vous les recettes les plus originales de produits à base de viande hachée qui décoreront n'importe quelle fête. Porc, bœuf, veau - tout ce dont vous disposez sera utilisé.

Alors, le bébé attend-il le dîner ou les invités arriveront-ils très bientôt ? Alors ne perdons pas de temps et commençons à maîtriser nos plats !

Rouleau de viande hachée « Champignon clairière »

Ingrédients

• - 500g + -
• - 1 PC. + -
• - 200g + -
• - 1 cuillère à soupe. l. + -
• Sauce tomate - 2 c. l. + -
• — 200ml + -
• — quelques succursales + -
• - une demi cuillère à café + -
• - 2 cuillères à soupe. l. + -

Cuisine

Savoureux, rapide et satisfaisant - les « trois piliers » de la recette parfaite sont là ! De plus, le fromage et la viande sont une combinaison universelle, la bouée de sauvetage de toute cuisine. Un tel plat convient à la fois à une table d'enfants et à une fête d'adultes.

1. Dans le bœuf haché, nous introduisons un œuf, salez et mélangez bien.
2. Nous lavons les verts sous l'eau et hachons finement.
3. Pétrir le fromage à la fourchette et mélanger avec les herbes
4. Ensuite, préparez la sauce vinaigrette. Faites frire la farine jusqu'à ce qu'elle ait une couleur laiteuse dorée et versez-y de l'eau mélangée à de la sauce tomate. Porter la sauce à ébullition en remuant constamment. La sauce est prête !
5. Ensuite, nous formons des rouleaux - mettez la garniture sur un morceau de viande hachée et donnez la forme d'un rouleau.
6. Faites frire les produits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et transférez-les dans une casserole profonde.
7. Verser la sauce sur les rouleaux et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Il est préférable de servir cette friandise avec du riz ou un accompagnement de légumes. Un plat de viande hachée pour enfant s'avère très juteux, tendre et appétissant, et c'est aussi très sain ! Pas une mauvaise alternative aux galettes frites traditionnelles, non ?

• Aubergine - 6 fruits + -
• - 0,5 kg + -
• - un demi paquet + -
• - 2 cuillères à soupe. l. + -
• - 100g + -
• - 5 fruits + -
• - une demi cuillère à café + -

Cuisine

Le plat ressemble à une cocotte, qui se prépare sans trop de chichi, et qui plaira à toute la famille à coup sûr ! Eh bien, et en prime: les nutritionnistes considèrent que la combinaison de légumes et de viande est optimale pour le corps de l'enfant.

1. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez-en la peau et essuyez-les avec un tamis en une purée homogène.
2. Nous coupons les aubergines en cercles fins, les salons, les roulons dans la farine et les faisons frire à feu doux pendant quelques minutes.
3. Ajouter la viande hachée et faire revenir dans une casserole à feu vif pendant quelques minutes. En cours de friture, ajouter de la farine à la viande
4. Mettez la viande hachée et les aubergines en couches dans un plat à paroi épaisse. Vous devriez avoir 3-4 couches épaisses.
5. Verser le mélange de purée de tomates sur le dessus et saupoudrer de verdure finement hachée. Au stade final, saupoudrez la composition de fromage râpé.
6. Faites cuire le gâteau multicouche obtenu à feu doux pendant environ une heure.
7. Il est préférable de servir notre plat de viande hachée pour les enfants en portions, en saupoudrant chaque morceau d'herbes hachées et en versant de la crème sure ou toute autre sauce.

Lula-kebab « Royal »

Ingrédients

• - 450g + -
• Porc - 450 g + -
• - 1 fruit + -
• - 1 botte + -
• - 1 PC. + -
• - 1/3 cuillère à café + -

Cuisine

Un shish kebab, mais pas tout à fait un shish kebab qui ne contient pas d'excès de graisse et d'additifs nocifs, est une option idéale pour les enfants qui s'efforcent toujours d'essayer un morceau de l'assiette de leurs parents !

1. Nous trempons des brochettes en bois pour shish kebab pendant une demi-heure, afin que la viande tombe plus facilement derrière elles.
2. Broyer les oignons, le bœuf et le porc dans un hachoir à viande, ajouter les légumes verts, un œuf et pétrir jusqu'à consistance lisse.
3. Nous roulons la viande hachée résultante avec des saucisses le long des bâtons avec les mains mouillées. Placez les saucisses sur le gril et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. S'il n'y a pas de gril, utilisez une poêle ordinaire, après y avoir versé un peu d'huile et servez sur un plat avec n'importe quelle sauce.

Rouleaux de chou de porc "Lazy"

Ingrédients

• Porc - 500 g + -
• Chou - un quart de tête moyenne + -
• 300 grammes
  1. Nous nettoyons la viande des os et la vivions et la transformons en viande hachée à l'aide d'un hachoir à viande.
  2. Coupez le chou avec un couteau en petits copeaux ou hachez-le en cubes.
  3. Nous nettoyons l'oignon de la coque et le coupons finement. Certains enfants n'aiment catégoriquement pas les morceaux d'oignon dans de tels produits, donc si votre bébé est comme ça, transformez l'oignon en purée avec un mélangeur.
  4. Mélanger la viande hachée, l'oignon et le chou dans un récipient profond jusqu'à obtention d'une composition homogène.
  5. Nous introduisons l'œuf dans le mélange et le sel, en mélangeant à nouveau soigneusement toute la masse résultante.
  6. Avec les mains humidifiées dans l'eau, nous formons de petites escalopes, que nous mettons dans un bain-marie et que nous mettons à cuire pendant environ une heure. Si vous voulez que le chou ramollisse, augmentez le temps de cuisson d'une demi-heure supplémentaire.
  7. Bon, pendant que notre plat de viande hachée pour enfant languit au bain-marie, occupons-nous de la sauce qui accompagnera parfaitement ce plat. Pour ce faire, mélangez la crème sure, l'ail finement haché et la pâte de tomate dans un petit bol. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter des légumes verts hachés, mais ce n'est pas nécessaire. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

  Si la jeune génération n'aime aucun ingrédient dans les plats décrits ci-dessus, vous pouvez les remplacer avec succès ou ne pas les utiliser du tout. Nous croyons sincèrement que nos plats de viande hachée pour enfants plairont autant aux membres les plus âgés de votre famille qu'aux invités passés à la lumière.

Vous pouvez cuisiner un nombre infini de plats délicieux à partir de viande hachée. On met de petites boulettes de viande dans la soupe, on fait cuire au four de grosses boulettes de viande rondes, ou « hérissons », comme les appellent souvent les enfants, et dans la poêle on fait cuire de la sauce tomate bolognaise pour toute la famille. Grâce à un hachoir à viande, vous pouvez non seulement faire défiler la viande hachée de tout type de viande, mais également la mélanger avec du riz, des pommes de terre ou des céréales. Grâce à la viande hachée, vous pouvez organiser chaque jour un festival gastronomique dans votre cuisine: si vous l'enveloppez d'oseille ou de feuilles de vigne, vous obtenez le dolma national azerbaïdjanais, de délicieuses lasagnes italiennes sont également préparées avec de la viande hachée et des pâtes rapides dans un le style marine est fait avec ou à partir d'elle, de la viande multicouche à la française et des escalopes classiques à Kiev. Tout le monde veut un jour cuisiner de la viande hachée à la maison. Cet ingrédient est intéressant car il se marie bien avec les goûts d'autres produits. Les plats de viande hachée, en particulier le porc, s'avèrent toujours juteux et, en raison de sa consistance, ils cuisent plus rapidement que les autres plats de viande. Les recettes de viande hachée sont simples et complexes. Dans la viande hachée complexe est un composant important, mais pas le composant principal. Dans certaines cultures, il est fourré dans un poisson ou un autre animal plus gros. À son tour, le poisson haché donne de délicieuses côtelettes et des casseroles de pommes de terre. Le site contient de nombreuses recettes étape par étape pour la cuisson des premier et deuxième plats à base de viande hachée et de poisson.

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1. Pouding à la viande à la vapeur

Passer la viande dans un hachoir à viande, ajouter le beurre, le jaune, le lait, le sel. Mélangez le tout, ajoutez les protéines fouettées et transférez dans une petite tasse, pré-huilée et saupoudrée de chapelure. Couvrir la tasse avec un couvercle, mettre dans un bain-marie et cuire à feu doux pendant 40 à 50 minutes.
Vous aurez besoin de: viande - 50 gr, beurre - 3 gr, œufs - 1/4 pcs, lait - 30 ml, sel

2. Rouleaux de chou feuilleté

Déchiqueter les feuilles de chou. Lavez la viande, retirez les os et les tendons, coupez-la en morceaux, passez-la dans un hachoir à viande. Versez un peu d'eau au fond de la casserole, puis, en alternance, posez le chou et la viande hachée, la première et la dernière couche doivent être une couche de chou. Ajouter le beurre et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit. Avant de retirer du feu, ajouter la crème sure et ramener à ébullition.
Vous aurez besoin de: beurre - 10 gr, viande hachée - 30 gr, chou - 100 gr, crème sure - 10 gr, sel

3. Omelette farcie à la viande

Frotter les jaunes d'œufs avec du sel et du beurre, ajouter le blanc d'œuf monté en mousse. Graissez une casserole avec de l'huile, versez-y les œufs battus, plongez-la dans un autre récipient avec de l'eau, couvrez avec un couvercle et placez dans un four très chaud pendant 10 minutes. Retournez l'omelette finie sur une assiette, mettez-y la viande hachée et les légumes, roulez-la et versez-la avec du jus de tomate.
Il vous faudra : 50 g de viande hachée bouillie, 1 œuf, 1/2 tasse à café de lait, un morceau de beurre de la taille d'une noisette, 1 cuil. une cuillerée de purée de légumes bouillis de la soupe, du persil, 1 c. une cuillerée de jus de tomate.

4. Boulettes de viande aux oignons et carottes

200 g de boeuf maigre, 3 cuillères à soupe de farine, Sel, 1 carotte, 1/2 oignon
Faites défiler la viande dans un hachoir à viande. Mélanger avec la farine, le sel. Former des boules. Râper les carottes et les oignons. Verser un peu d'eau dans une casserole, porter à ébullition. Mettez les boulettes de viande et faites cuire sans couvercle pendant cinq minutes. Ajouter les carottes et les oignons, couvrir et laisser mijoter 10 minutes
Pour les plus grands, vous pouvez d'abord faire frire les boulettes de viande à feu doux dans du beurre, sans ajouter d'eau.

5. Pieuvres de boulettes de viande et spaghetti

Ingrédients
poitrine de poulet 0,5 pièces, oignon 1 pièce, œuf 1 pièce, farine 2 c. cuillères, huile végétale 3 c. cuillères à spaghetti 100 grammes
à partir de viande et d'oignons enroulés dans un hachoir à viande, nous fabriquons de la viande hachée, en ajoutant un œuf, du sel et du poivre au goût.
nous formons de petites boulettes de viande, roulons dans la farine, faisons frire dans l'huile végétale des deux côtés à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
sortez-les, percez leurs spaghettis .. plus les pâtes sont épaisses mieux c'est ... plus belles ..
la quantité de pâtes est quelconque .. qui aime combien et veut manger.
dans l'eau bouillante, abaisser délicatement les boulettes de viande une à la fois afin de ne pas casser les pâtes
laisser mijoter 5 minutes, baisser le feu à doux
éteindre, je laisse infuser encore une demi-heure sous le couvercle... les pâtes vont gonfler...
Bon appétit!

6. Boulettes de lapin.

600 g de filet de lapin 1 œuf, 6 c. riz bouilli, 1 c. verts, sel
Pour la sauce:
0,5 l de jus de tomate, 2 c. farine, jus de 1 citron, 4 cuil. crème sure, beurre
Passer la viande dans un hachoir à viande, ajouter le riz, l'œuf, les légumes verts finement hachés, le sel.
Remuez bien la viande hachée, formez des petites boules, trempez-les dans de l'eau chaude légèrement salée (à laquelle on ajoute 1 cuillère à soupe d'huile) et faites cuire à feu doux. Retirez les boules finies du bouillon avec une écumoire.
Diluer la farine dans le jus de tomate et mélanger avec l'eau dans laquelle les boulettes de viande ont bouilli. Faire bouillir la sauce, ajouter le jus de citron, le sucre, la crème sure, le sel au goût.
Arroser les boulettes de viande cuites de sauce

7. Ragoût de légumes à la viande de poulet

Tu auras besoin de:
Poulet 200 g, Courgette 200 g, Potiron 100 g, Oignon 20 g, Poivron rouge 60 g, Ail 1 g, Huile d'olive 15 ml
Cuisine:
Pré-ébullition de la viande de poulet.
Versez un peu d'huile d'olive dans une casserole. Lavez les légumes, coupez-les en cubes. Mettez-le dans une casserole. Ajouter l'ail haché. Mettez-y la viande de poulet coupée en morceaux. Couvrir avec un couvercle, cuire 15-20 minutes.

8. Escalopes vapeur aux flocons d'avoine et légumes, Dès 1 an

Tu auras besoin de:
Flocons d'avoine 50 g, Dinde 300 g, Carotte 50 g, Oignon vert (plume) 25 g, Poireau 25 g, Oeuf de poule 30 g, Lait 50 g
Cuisine:
Tordez la viande, râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez l'oignon.
Au lieu de pain, nous utiliserons des flocons d'avoine.Versez les flocons d'avoine avec du lait et laissez reposer 10 minutes.
Mélangez la viande avec les légumes et les flocons d'avoine, ajoutez l'œuf et faites cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
Garnir d'herbes au moment de servir.

9. Croquettes Carottes hérissons

Ingrédients:
- Porc haché 500 gr - Carottes 500 gr - Oeufs 2 pièces - Sel, poivre au goût
Cuisine:
Pour préparer ce délicieux plat, nous devons prendre un morceau de viande (pour que les escalopes soient plus juteuses), vous pouvez simplement faire une poitrine de porc maigre et la broyer dans un hachoir à viande. Préparez les carottes - lavez, épluchez et coupez en morceaux, pratique pour les broyer dans un hachoir à viande. Nous prenons également deux œufs de poule.Préparez de la viande hachée pour cela, mélangez la viande, les carottes et ajoutez les œufs. Nous mélangeons tout soigneusement, salez et poivrez au goût Nous préparons notre bain-marie - versez environ 1 à 1,5 litre d'eau au fond de la casserole et mettez-le à feu vif pour que l'eau bout, maintenant nous formons des escalopes (vous pouvez faites-le avec une cuillère à café) et mettez-le sur un bain-marie. Couvrir avec un couvercle et cuire environ 15-20 minutes. Les escalopes sont prêtes - vous pouvez inviter tout le monde à goûter ce plat !!! Les enfants l'aimeront particulièrement, parce que. la forme des côtelettes ressemble aux hérissons et aux koloboks. Bon appétit à tous !!!

10.Boulettes de poulet au citron, Dès 2 ans

Tu auras besoin de:
Poulet 170 gr, Citron 10 gr, Ail 5 gr, Huile de tournesol 10 ml, Jaune d'oeuf 10 gr, Basilic 5 gr
Cuisine:
Lavez et faites bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Couper en morceaux.
Pressez l'ail à travers une presse.
Pressez le jus du citron (1 cuillère à café).
Mélanger le poulet, l'ail, le jaune, le basilic et le jus de citron, mettre dans un bol mélangeur et hacher.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

11. Filet de poulet en sauce

Ingrédients:
Filet de poulet 400-500 g, carottes 1 pc, oignon 1 pc, eau 400 ml, crème sure 5 c. l., mayonnaise 2-3 c. à soupe, houblon suneli 1 c. à thé, paprika moulu 1 c. à thé, sel et sucre au goût, ail 4 gousses, herbes, farine 1 c. l. toboggan, huile de friture
Cuisine:
1. Coupez la viande pas très grosse. 2. Râpez les carottes, coupez l'oignon en cubes. 3. Faites frire la viande dans l'huile, en remuant, pendant 3-5 minutes. ajoutez la farine, la crème sure, la mayonnaise, toutes les épices (sauf les herbes et ail), bien mélanger. Porter à ébullition, ajouter le rôti et la viande 6. Cuire à feu doux pendant 10 minutes 7. À la toute fin, ajouter l'ail haché et les herbes.
Bon appétit!!!

12. Boulettes de riz au poulet

Pour 1 portion (5pcs)
Riz bouilli - 150g, Jaune d'oeuf (cru) - 1 pc., Filet de poulet bouilli - 50g,
Mettre le riz et le jaune d'œuf dans un bol mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Hacher finement la viande.
Divisez le riz haché en 5 parties, formez des boules rondes, aplatissez-les, mettez le poulet au milieu et pincez comme des tartes pour que la garniture soit à l'intérieur, roulez un peu les boulettes de viande dans vos mains jusqu'à ce qu'elles soient belles (il vaut mieux travailler avec du riz haché avec les mains humidifiées avec de l'eau, pour que la viande hachée ne colle pas). Placer les boulettes de viande sur une plaque à pâtisserie graissée de prunes. beurre et saupoudré de chapelure et cuire au four préchauffé à 200 degrés - 20-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants (après 15 minutes, les boulettes de viande peuvent être retournées pour une cuisson uniforme). Refroidissez un peu les boulettes de viande préparées et, au moment de servir, versez-les sur les prunes fondues. beurre ou crème sure.
Bon appétit!

Ingrédients:
foie de poulet - 0,5 kg.
lait - 0,5 l.
oeuf (protéine) - 1 pc.
beurre - 50 gr.
sel - au goût
feuilles d'aneth - bouquet
bouquet de persil
craquelins blancs - 50 gr.

Cuisson du pouding au foie :

Mettez le foie dans une casserole, versez de l'eau.

Mettez la casserole sur le feu et faites bouillir le foie jusqu'à ce qu'il soit tendre, en ajoutant un peu de sel à l'eau.

Il faut environ 30 minutes pour cuire le foie.

Frottez le foie fini à travers un tamis ou hachez-le avec un mélangeur.

Versez le lait dans un bol ou une casserole et trempez-y les crackers.

Fouetter le blanc d'oeuf en mousse.

Puis introduire progressivement le foie râpé, le lait pané dans la masse d'oeufs

Le beurre ramolli est également mélangé à la masse, puis ajoutez de l'aneth et du persil hachés.

Préchauffer le four à 170 - 180 degrés.

Graisser un moule à pudding avec de l'huile végétale.

Mettez le mélange obtenu dans un moule et mettez-le au four.

Cuire le pouding au foie pendant 10 minutes.

Escalopes comme à la maternelle

Ingrédients:
porc et boeuf haché - 300 gr.
oignon - ½ pc.
pommes de terre - 1 petit pc.
pain noir et blanc - 50-100 gr.
chapelure - 3 c. cuillères
un peu de lait
sel, huile végétale

Cuisine:
L'originalité de cette recette est que des pommes de terre et un mélange de pain noir et blanc sont ajoutés à la viande hachée pour les escalopes.

Vous devez d'abord préparer de la viande hachée:
Prenez une quantité égale de porc et de bœuf et hachez-les deux fois dans un hachoir à viande. Épluchez l'oignon, lavez-le et passez-le également dans un hachoir à viande. Faites de même avec les pommes de terre.

Coupez les croûtes de pain noir et blanc et versez la mie restante avec une petite quantité de lait.

Mélangez la viande hachée avec les oignons, les pommes de terre et le pain, salez un peu et battez bien la masse obtenue. Ceci est fait afin de rendre la masse homogène et plus dense.

Versez la chapelure dans une assiette.

Divisez la viande hachée en petits morceaux, formez des escalopes oblongues et roulez-les des deux côtés dans la chapelure.

Versez un peu d'huile végétale dans la poêle, chauffez et faites revenir les escalopes des 2 côtés jusqu'à l'obtention d'une croûte.

Servir les escalopes avec la sauce préparée avec les carottes, le bouillon et la farine.

Escalopes pour enfants "Araignées"

Ingrédients:
viande hachée - 300 gr.
chapelure - 50 gr.
huile végétale - 3 c. cuillères
petit poivron - 1 pc.
fromage à pâte dure
crème aigre
spaghetti
légumes verts

Cuisine:
Préparez de la viande hachée pour les escalopes pour enfants en utilisant la recette la plus appréciée et la plus éprouvée.

La viande pour la viande hachée peut être n'importe laquelle, poulet, veau, etc.

À partir de la viande hachée, faites de petites escalopes rondes.

Versez la chapelure sur une assiette plate, roulez-y les escalopes et faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Pendant que les escalopes ont un peu refroidi, préparez tous les ingrédients pour les araignées.

Du poivron rouge, couper les pattes. Pour chaque araignée, vous aurez besoin de 6 pièces.
Découpez les yeux du fromage à pâte dure, la bouche peut être faite de poivron ou de tomate.

Assemblez l'araignée :
Prenez une escalope et faites trois trous des deux côtés, insérez-y des pattes de poivron. Attachez les yeux et la bouche au fromage avec de la crème sure et faites des pupilles à partir de morceaux d'olives.

Maintenant, l'araignée doit être assise sur une toile, pour laquelle vous devez faire bouillir des spaghettis et les disposer sous la forme d'une toile. À côté des araignées, vous pouvez placer de petites fleurs qui peuvent être découpées dans du fromage à pâte dure, décorer l'assiette avec des herbes.

Beignets de foie de poulet

Pour que les crêpes ne soient pas trop grasses, après la friture, vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de lait dans la poêle et les laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient cuites, ou après la friture, épongez les crêpes avec une serviette pour en retirer l'excès de graisse.

Ingrédients:
foie de poulet - 500 g
oeuf - 2 pièces
oignon - 1 pc.
farine - 4 c.
sel

Cuisine:
Rincer le foie de poulet, décoller les pellicules, verser le lait et laisser reposer un moment. Pelez l'oignon.

Retirez le foie du lait, coupez-le en petits morceaux et hachez-le avec les oignons dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur.

Ajoutez les œufs, le sel, la farine à la masse obtenue, mélangez bien le tout.

Cuire les crêpes dans une poêle bien chauffée dans de l'huile végétale.

Servir les crêpes avec de la crème sure et des légumes.

Bon appétit!

Galettes de coeur de poulet

Ingrédients:
coeurs de poulet - 500 gr
semoule - 30 gr
œuf de poule - 1 pc.
farine - 100 gr
beurre - 50 gr
huile végétale - 30 ml
aneth
sel

Cuisine:
Les cœurs de poulet sont plus denses que la viande, ils doivent donc être passés dans un hachoir à viande deux ou même trois fois ou hachés avec un mélangeur.

Ajoutez ensuite l'œuf, la semoule, l'aneth haché, salez un peu.

Bien mélanger et former des galettes rondes, rouler chacune dans la farine et les faire revenir légèrement dans une petite quantité de beurre.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et disposer les boulettes de viande. Chauffer le four à 170 ° C et préparer les boulettes de viande, le temps est d'environ 15 minutes.

Avant de servir, décorez les boulettes de viande avec des légumes hachés.

Escalopes de poulet à la vapeur

Ingrédients:
filet de poulet - 100g
pain blanc - 20 g (1 tranche)
lait - 1,5 cuillère à soupe.
oignon -1/2
sel
basilic sec - pour la saveur, facultatif

Cuisine:
Mettez une casserole remplie d'eau sur le feu et portez à ébullition. Organisez un bain de vapeur: placez un gril spécial, un tamis en bois ou fixez simplement une étamine sur de l'eau bouillante.

A ce moment, passez la viande, le pain imbibé de lait et l'oignon dans un hachoir à viande. Mélangez à nouveau le mélange. Ajouter le sel, le basilic et le reste du lait. Mélanger.

Expérimentez avec le goût, si l'enfant n'aime pas l'odeur des oignons, excluez-le. En plus du basilic, de la muscade ou de l'origan amélioreront le goût des escalopes vapeur.

Former des boules avec les mains mouillées dans de l'eau froide et les déposer sur une grille. Fermez-le avec un couvercle, la cuisson dure 20-25 minutes.

Purée de viande

Ingrédients:
boeuf - 40 gr
eau - 50 ml
petit crémeux - 1 cuillère à café

Cuisine:
Lavez la viande, retirez les os, les tendons et coupez-la en petits cubes, puis mettez-la dans une petite casserole et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Refroidissez la viande finie et faites-la défiler deux fois dans un hachoir à viande, puis frottez-la à travers un tamis (ou hachez-la avec un mélangeur).
Ajouter un peu de bouillon à la purée de viande, saler et porter à ébullition.

Bien mélanger le tout et ajouter le beurre.

Pour les plus grands, vous pouvez faire de la viande en purée selon une recette différente :

Pour ce faire, faites défiler la viande crue dans un hachoir à viande (vous pouvez ajouter un peu d'oignon) et mettez la viande dans une poêle chauffée et beurrée, faites mijoter un peu, saupoudrez de farine, salez et ajoutez un peu d'eau.

Laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté (50-60 minutes). Broyer le mélange fini et ajouter un peu de beurre.

Bon appétit!

Boulettes de poulet

Ingrédients:
filet de poulet - 500g
oignon - 2 têtes
carottes - 1pc
oeuf - 1pc
riz - 75g
jus de tomate - 1 tasse
crème sure - 100 gr
sel - au goût

Cuisine:
Nous fabriquons de la viande hachée à partir de filet de poulet, d'oignons, d'épices et d'œufs. Faire bouillir le riz jusqu'à mi-cuisson, rincer et ajouter à la viande hachée, vous pouvez le sauter à nouveau avec le riz dans un hachoir à viande. Nous formons des boulettes de viande et les panons dans la chapelure. Frire légèrement dans de l'huile végétale. Cuisson friture: hacher les oignons et les carottes, les faire frire, ajouter le jus de tomate et la crème sure. Farcir les boulettes de viande avec la sauce préparée. Et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Bon appétit!

Soufflé à la viande pour enfants

Soufflé à la viande :
Nous prenons la viande que nous avons. Je préfère la viande de dinde ou de lapin.
Faire bouillir la viande, battre au mélangeur avec l'ajout de bouillon et 1-2 œufs de caille, verser dans une poêle, ajouter le beurre et évaporer en un soufflé.
Il s'avère très juteux.

Garnir:
Faites bouillir les carottes sous un couvercle fermé avec un niveau d'eau minimum, pour ce faire, coupez-les en morceaux.
Ajouter les courgettes surgelées, faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuites, en évaporant l'eau (s'il en reste, puis égoutter), ajouter le lait (environ 50 ml) et un morceau de beurre (avec une cuillère à café).
Remuer rapidement pour que le lait ne bout pas, battre au mélangeur.
Il s'avère très parfumé et savoureux.

Décorer le plat avec des petits pois ou des herbes (selon la saison et les préférences gustatives).

Casserole de viande avec des pâtes et du chou

Ingrédients:
boeuf -150 gr.
porc - 150 gr.
oignon - 1 pc.
pâtes - 100 gr.
chou - 200 gr
oeuf - 1 pc.
beurre - 40 gr.
fromage - 50 gr.

Cuisine:
Préparez la viande hachée: passez la viande avec les oignons dans un hachoir à viande, salez.
Faire bouillir les macaronis dans de l'eau salée. Hacher finement le chou, faire revenir au beurre. Mélanger les pâtes avec le chou, ajouter un œuf cru, bien mélanger.
Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale. Mettez la viande hachée sur le fond, avec une couche de 2 cm, mettez les pâtes avec du kaput sur le dessus. Saupoudrer de fromage râpé.
Cuire à t=180 gr. 30-35 minutes.

Bon appétit!

Pain de viande aux oeufs

viande hachée - 500 gr.
oeufs - 4 pièces
oignon - 1 pc.
sel - au goût

Préparer la viande hachée: Passer la viande au hachoir à viande, ajouter l'oignon, ajouter un oeuf cru, saler.

Préparer la farce: faire bouillir les œufs -3 pcs. Frire finement haché
oignon. Mélanger les œufs durs avec les oignons. La garniture est prête.

Mettez la viande hachée en une couche de 1,5 cm sur de la gaze humide, étalez la garniture par-dessus. Rouler la viande avec les œufs. Enveloppez le rouleau dans du papier d'aluminium et faites-le frire au four sur une plaque à pâtisserie à une température de 220 ° C pendant 25 à 30 minutes.

La recette convient aux bébés à partir de 1 an.

Vous cherchez quelque chose de nouveau et d'inhabituel que l'enfant et le mari aimeraient ? Zhenya Gorozhanika, passionnée de cuisine et mère de deux enfants, partage des recettes si intéressantes.

Tous les enfants n'aiment pas la viande, mais elle est bonne pour le corps, car elle contient les protéines nécessaires à la formation des tissus. Bien sûr, ils sont capables de séduire n'importe qui, mais pour une bonne nutrition, il faut des adultes et des enfants. Les plats de viande hachée sont l'un des plus populaires et des préférés de nombreuses femmes au foyer.

Il existe de nombreuses recettes différentes qui peuvent être préparées à partir de viande hachée. Et si vous pensez que vous avez déjà tout essayé, nous nous empressons de vous assurer - non. Aujourd'hui, nous partageons avec vous quelques recettes plus intéressantes qui peuvent être préparées à partir de viande hachée. Ils sont parfaits pour le déjeuner, le dîner ou même.

Zhenya Gorozhankina
blogueur culinaire

Les ragoûts de porc, de veau haché et de volaille sont des plats familiers et appréciés depuis longtemps. Mais il y a encore toute une couche de plats intéressants et simples à partir d'une variété de viandes.

saucisses de poulet

Ils ont fière allure dans un bouillon (et rien d'autre n'est nécessaire à part cela) ou avec n'importe quelle sauce sucrée, par exemple, les fruits asiatiques.

Recette de saucisse de poulet :

• Couper 450 grammes de filet de poulet en petits cubes et congeler au congélateur pendant 15 minutes.
• Tourner la viande dans un hachoir à viande d'abord à travers un disque avec un trou d'un diamètre de 9 mm, puis de 6 mm. Mettez la viande hachée au réfrigérateur pour refroidir pendant une demi-heure.
• Mélanger le bœuf haché réfrigéré avec 1 cuillère à café de sel, 1 gros œuf et les assaisonnements. Par exemple, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de thym ou de sauge finement haché. Réduire le mélange en purée dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse.
• Commencez ensuite à verser de la crème épaisse (33-36%) dans la viande hachée. Il faudra environ 200 ml, mais versez par parties pour que le mélange ne soit pas trop liquide, mélangez la viande hachée en mode pulsé après chaque portion.
• Découpez un morceau de film alimentaire de 35 centimètres de long, placez-le sur une table humectée d'eau de manière à ce que 5 centimètres pendent de la table.
• Tapez la viande hachée dans une poche à douille (sinon, alors dans un sac et coupez le coin).
• Mettez une saucisse de la longueur et de l'épaisseur souhaitées sur le film et tordez-la fermement comme une saucisse afin qu'il ne reste plus d'air à l'intérieur. Enroulez bien les extrémités ou attachez-les avec un fil.
• Placer les saucisses dans le bouillon chaud et faire bouillir pendant 15 minutes.
• Les saucisses prêtes à l'emploi peuvent être servies en plat indépendant ou en accompagnement d'un plat d'accompagnement.

poulet farci

Farcies vous surprendra avec une combinaison complètement inattendue de plusieurs types de viande.

Recette de poulet farci :

• Pour la viande hachée, prenez 120 grammes de veau, 120 grammes de porc maigre, 100 grammes de foie de poulet pelé et 1 petit oignon, passez dans un hachoir à viande.
• Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites revenir ce mélange à feu vif pendant trois minutes.
• Faire tremper deux tranches de pain blanc sans croûte dans un peu de crème ou de lait.
• Transférer la viande hachée dans un bol, ajouter le pain pressé du lait, une cuillère à soupe de persil finement haché, une demi-cuillère à café de thym sec, le zeste d'un citron, le zeste d'une demi-orange, 1 œuf et 50 grammes de jus d'orange, assaisonner avec sel et poivre rouge et bien mélanger.
• Farcissez le poulet avec ce mélange, badigeonnez-le d'huile végétale et enfournez à 180 degrés pendant une heure.

Terrine

Pas encore un pâté, mais plus maintenant. La beauté de ce plat est qu'il est assez dense et peut être servi sur du pain tout simplement. Pour la viande hachée, vous pouvez prendre n'importe quelle viande dans n'importe quelle combinaison.

Recette Terrine :

• Passez 300 grammes de magret de canard dans un hachoir à viande, d'abord à travers une grille à gros trous, puis à nouveau avec des petits. Hacher finement la même quantité de viande de cuisses de poulet, déjà pelée de la peau et des os.
• Dans un bol, mélanger les deux types de viande, assaisonner de sel et de poivre. Ajouter 1 cuillère à café de paprika doux fumé, une demi-cuillère à café de noix de muscade râpée, 1 petit œuf, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, 50 grammes de pistaches décortiquées et 40 ml de crème 20%. Bien mélanger le tout.
• Tapisser un plat rectangulaire allant au four de tranches de bacon (il vous faudra environ 200 grammes) de manière à ce que les tranches de bacon dépassent des bords du moule. Répartir le hachis sur le bacon et répartir uniformément. Couvrir la viande hachée avec les bords du bacon.
• Placez le moule à terrine dans une casserole profonde, versez de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elle atteigne le milieu du moule à terrine. Cuire au four pendant une heure et demie.
• Refroidir la terrine finie. Vous pouvez mettre une charge sur le dessus pour le compresser davantage.
• Couper la terrine refroidie en fines tranches et servir soit avec du pain soit des légumes.

Kebab

Un plat polyvalent pour le gril ou le four. Dans le premier cas, il est enfilé sur des brochettes, dans le second - sur des bâtons de bois, qui sont préalablement trempés dans l'eau pendant environ une heure afin qu'ils ne brûlent pas pendant la cuisson. Habituellement, ils prennent du kebab pour la viande hachée, mais vous pouvez prendre du poulet, du porc, du bœuf et du veau. Il est important de respecter les proportions de viande et de gras. La graisse devrait représenter environ un quart de la quantité totale de viande.

Recette Kebab :

• Faites défiler un demi-kilogramme d'agneau dans un hachoir à viande à travers une grille à grands trous, coupez 100 à 120 grammes de graisse de queue grasse congelée (ou bacon) en petits cubes, hachez également 2 oignons en un petit cube. Assaisonnez la viande hachée avec une cuillère à café de sel, de poivre noir (ou blanc) fraîchement moulu et d'autres assaisonnements secs au goût. Il peut s'agir de basilic, de thym, d'ail sec et d'autres herbes.
• Remuez bien la viande hachée et battez-la sur la table jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à vos mains. Placer le hachis au réfrigérateur pendant une à deux heures.
• Après cela, enfilez la viande hachée sur des brochettes ou des bâtons de bois (trempés dans l'eau), en humidifiant constamment vos mains avec de l'eau tiède.
• Faites griller les brochettes sur un feu ouvert, dans une poêle, ou faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, environ 10 à 15 minutes. Sers immédiatement.
• Les brochettes d'agneau doivent être consommées chaudes, mais pas froides. Envelopper dans du pain pita avec des légumes et des herbes et napper de sauce à la grenade.

Petits pains à la vapeur

La vapeur est un plat chinois populaire. Ceux-ci peuvent être cuits avec n'importe quelle garniture ou sans elle du tout.

Recette du pain vapeur :

• Préparons d'abord la pâte. Mélanger 7 grammes de levure sèche avec 100 grammes d'eau tiède, laisser reposer 15 minutes pour dissoudre la levure.
• Tamiser 500 grammes de farine dans le bol d'un robot culinaire, ajouter de l'eau avec de la levure, une pincée de sel et encore 150 grammes d'eau tiède. Pétrir une pâte ferme.
• Laisser reposer 20 minutes, pétrir à nouveau, façonner en boule, recouvrir le bol d'un torchon ou d'un film alimentaire et laisser lever 2-3 heures. La pâte doit doubler de volume.
• Pour le remplissage, broyer dans un hachoir à viande à travers une buse avec le plus grand diamètre de 300 grammes de porc maigre.
• Ajoutez des oignons verts finement hachés avec la partie blanche, une cuillère à café de racine de gingembre finement râpée, des flocons de paprika doux, une cuillère à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe de sauce de poisson, une cuillère à café de sucre, une cuillère à soupe sans une colline d'amidon au haché Viande. Mélangez bien le tout et faites-le revenir rapidement dans une poêle dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit cuit. Goûter et ajuster au goût.
• Laisser refroidir et ajouter une poignée de chou de Pékin finement tranché à la viande hachée. Remuer.
• Étalez la pâte levée avec un rouleau à pâtisserie en pressant toutes les bulles, rassemblez-les en boule. Effectuez cette opération 4 à 5 fois. Moins il y a de bulles dans les pains, mieux c'est.
• Formez une corde à partir de la pâte et coupez-la en parts égales. Il est souhaitable que chaque pièce pèse 45 à 50 grammes.
• Rouler chaque morceau en un gâteau, mettre la garniture au milieu et refermer avec des plis.
• Cuire au bain-marie pendant 20 minutes. Peut être servi chaud ou froid.

Nouilles de riz à la viande

Les Chinois ont un nom plus poétique pour un tel plat de viande hachée - "Des fourmis grimpant à un arbre".

Recette de nouilles de riz à la viande :

• À l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un hachoir à viande avec une grande grille, hachez 150 grammes de porc, ajoutez une cuillère à soupe de sauce de poisson et de mirin, une cuillère à café d'huile de sésame, 2 gousses d'ail hachées et des plumes d'oignon vert finement hachées à la viande hachée.
• Faire tremper 150 grammes de nouilles de riz fines funchose pendant quelques minutes dans de l'eau chaude, puis égoutter l'eau.
• Dans un wok, faites revenir rapidement une gousse d'ail écrasée et un morceau de gingembre dans de l'huile végétale, retirez-les de la poêle et faites immédiatement revenir rapidement la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit tendre, ajoutez les nouilles, mélangez bien et faites cuire encore quelques minutes pour que tout se réchauffe bien et la sauce est absorbée.

Nous espérons que vous avez apprécié nos recettes de viande hachée pour les enfants, et maintenant il vous sera plus facile de savoir quoi cuisiner pour votre enfant et toute la famille pour le dîner.