Sapin de Noël en chocolat. Sapin de Noël en chocolat

• garniture de pâtisserie
• baies
• sucre en poudre

Remarque: le chocolat doit être propre, sans noix ni autres garnitures.

Préparation:

Dessinez des étoiles de différentes tailles sur du papier - du plus grand au plus petit. Le grand astérisque est la base. Petit, respectivement - la couronne. Plus vous avez d'étoiles, plus votre sapin de Noël grandira (et plus vous aurez besoin de chocolat).


Cassez finement les deux carreaux.


Remplissez les seringues de chocolat blanc et noir.


Pour commencer, faites fondre le chocolat noir, tracez le contour de chaque dessin, peignez immédiatement dessus. Il est préférable de placer le parchemin sur une surface solide afin qu'il puisse être conservé au réfrigérateur plus tard.


J'ai chauffé les morceaux sucrés dans un bain-marie, ce qui était quelque peu gênant. Mais si le ménage a un micro-ondes, cela peut être fait 100 fois plus vite. L'essentiel est d'être prudent, sinon l'assistant de cuisine, la cuisine elle-même, et vous serez dans des éclaboussures de chocolat.

Lorsque toutes les étoiles du sapin de Noël en chocolat sont peintes, faites fondre les morceaux blancs, encerclez les bords des branches - faites une couche de neige.


Retirez le parchemin imprimé au réfrigérateur pendant une demi-heure. À propos, en plus des étoiles, vous pouvez dessiner des décorations pour arbres de Noël, sans oublier de dessiner les œillets. Ils peuvent ensuite être accrochés à une pluie colorée sur un arbre de Noël réel ou artificiel.


Pendant que le dessin gèle, vous devez prendre une assiette plate et remplir la seringue de chocolat noir (ou de blanc - cela n'a pas d'importance).

Une fois les images gelées, faites-les délicatement levier avec un couteau pour qu'elles se détachent du papier. Préparez plus de masse dans une seringue, mettez une tache au milieu de la plaque, placez la plus grande étoile dessus et appuyez légèrement dessus pour que la figure ne se fissure pas.


Ramassez tout le chocolatier en faisant à chaque fois une tache déjà au milieu des étoiles et en les pressant soigneusement ensemble.


Le bonbon est prêt, remettez-le au froid pendant un moment.

Pour décorer, faites fondre à nouveau le chocolat et, dégoulinant sur le dessus de l'arbre et des branches, attachez les baies. Saupoudrer de friandises, de flocons de noix de coco colorés et de sucre en poudre.


Moustache! Le sapin de Noël en chocolat est prêt. Je pense que très peu de gens refuseront un tel dessert, en particulier les enfants.

L'humeur du Nouvel An n'est pas seulement un arbre de Noël, des guirlandes, le Père Noël et les salutations de minuit du Président. Tout d'abord, c'est une table de fête. Et sa conclusion logique est un goûter avec un délicieux gâteau. Et ceci malgré l'opinion bien établie selon laquelle «les vacances n'étaient pas un succès si elles venaient au dessert».

En fait, le dessert du Nouvel An est très important. Et même si le réveillon du Nouvel An ne lui est jamais venu, alors le matin, le gâteau ira "avec un bang". Cependant, il ne suffit pas de préparer et de servir un délicieux dessert. Il a encore besoin d'être décoré en conséquence pour conserver le charme de vacances magiques.

Comment décorer un gâteau du Nouvel An

Donc, cela vaut la peine de commencer par le fait que le Nouvel An est une fête spéciale. Toute femme au foyer court dans les magasins pendant plusieurs jours, prépare la nourriture et, à la veille de la célébration elle-même, presque toute la journée ne quitte pas la cuisine, labourant constamment quelque chose, hachée, bouillie, frite et cuite au four.

Étant dans une telle difficulté de temps, il est assez difficile d'avoir le temps de tout cuisiner. Que dire du dessert et encore plus de sa décoration. C'est pourquoi, si, après tout, il a été décidé de cuisiner le gâteau vous-même, son apparence doit être pensée à l'avance et les décorations doivent être aussi simples que possible.

Que faire des décorations pour un gâteau du Nouvel An? Il n'y a aucune restriction ici. Certes, il convient de garder à l'esprit que lors de telles vacances, il y a beaucoup de plats gras sur la table. Par conséquent, vous ne devez pas rendre les éléments du décor de confiserie trop gras. Il est donc préférable d'utiliser le beurre au minimum. Eh bien, les matériaux les plus appropriés pour décorer un gâteau fait maison sont:

• décorations toutes faites;
• fruit;
• sucre glace et cacao;
• glaçage au chocolat et au chocolat;
• caramel;
• meringue;
• mastic de confiserie.

Chacun de ces matériaux doit être discuté séparément. Bien que dans la plupart des cas, il soit préférable de combiner plusieurs matériaux. Mais ici tout dépend de l'imagination de l'hôtesse, ou plutôt du design de sa confiserie inventée par elle.

Comment décorer un gâteau pour le Nouvel An et Noël

Vous pouvez décorer un gâteau du Nouvel An de différentes manières. L'essentiel est de réfléchir au «design» à l'avance. Le soir du Nouvel An, il n'y aura tout simplement pas de temps pour cela. Les pâtissiers inexpérimentés doivent généralement s'entraîner à l'avance à la préparation des matériaux de décoration. Cela vous fera gagner beaucoup de temps le 31 décembre.

Pour simplifier la tâche, il est logique de ne pas se laisser perplexe en décorant les côtés. Si nécessaire, il suffira de les enrober d'un peu de crème mélangée à des miettes de biscuits ou des noix hachées.

Mais il est temps de revenir à une description plus détaillée des matériaux pour décorer le dessus des gâteaux faits maison du Nouvel An.

Décorations finies

C'est peut-être la façon la plus simple de décorer un dessert. Presque dans chaque ville, il y a maintenant un magasin où vous pouvez acheter une grande variété de figurines en sucre ou en chocolat pour décorer des gâteaux et des pâtisseries.

Bien sûr, il ne suffit pas d'acheter une figurine. Tout d'abord, vous devez réfléchir à la composition afin de sélectionner les éléments souhaités. De plus, vous devez préparer la surface du futur chef-d'œuvre de la confiserie en créant le fond de la future composition. Cela peut être du cacao, du sucre glace ou du glaçage.

Fruit

Décorer un gâteau du Nouvel An avec des fruits frais ne nécessite pas non plus de compétences particulières et beaucoup d'efforts. Dans le cas le plus extrême, ils peuvent simplement être étalés sur la surface de la confiserie enduite de crème. Mais il vaut mieux utiliser votre imagination et construire quelque chose de plus intéressant, par exemple: mettre une inscription ou faire des figures stylisées d'un arbre de Noël ou d'un bonhomme de neige à partir de morceaux de fruits.

Les meilleures options de décoration sont les fraises, les bananes, les raisins de Corinthe, les raisins, les kiwis et les ananas. Mais d'autres membres de la famille des fruits peuvent également être utilisés. L'essentiel est que leur goût soit combiné avec le goût du produit lui-même.

Sucre en poudre et cacao

Cette option pour décorer un gâteau du Nouvel An nécessitera déjà des compétences artistiques et de la diligence. Mais en même temps, il est idéal pour les pâtissiers novices, car cela n'implique pas l'utilisation d'outils spéciaux et la préparation de matériaux supplémentaires.

Pour décorer un gâteau avec du cacao ou du sucre en poudre, il suffit de découper au préalable un pochoir du motif souhaité dans le papier, de le placer sur la surface du gâteau et de le saupoudrer abondamment des matériaux ci-dessus. Ensuite, le pochoir est soigneusement retiré et le motif prévu reste sur la surface du gâteau.

Cela vaut la peine d'être prévenu tout de suite: il est préférable de saupoudrer votre confiserie avec une passoire. Grâce à cet appareil, les matériaux pulvérulents reposeront uniformément sur la surface du gâteau.

De quoi saupoudrer exactement? Tout dépend de la couleur du fond principal. Si la surface du gâteau est recouverte de crème légère, le dessin est mieux fait à partir de cacao et les paillettes blanches auront l'air plus brillantes sur le glaçage au chocolat et juste un gâteau noir. Vous pouvez également combiner ces éléments, par exemple: saupoudrer le gâteau entier de poudre de cacao, et faire un dessin de sucre en poudre sur le dessus.

À propos, le pochoir n'a pas besoin d'être en papier. De très beaux motifs sont obtenus à l'aide de serviettes en dentelle. Le seul inconvénient est qu'il sera presque impossible de laver la dentelle plus tard.

Glaçage au chocolat et au chocolat

Décorer un gâteau avec du chocolat ne se démodera jamais. Même une simple garniture avec un glaçage au chocolat semble tout à fait présentable. De plus, même la femme au foyer la plus inexpérimentée peut le cuisiner. Pour cela, vous devez prendre:

• chocolat (sans additifs) - 100 g;
• lait - 75 ml (5 cuillères à soupe).

Cassez le chocolat en morceaux, mettez-le dans un bol allant au four graissé avec du beurre, versez sur le lait et mettez-le au bain-marie. Le mélange doit être constamment agité. Le glaçage est prêt lorsque le chocolat est complètement fondu. La température optimale du bain est de 40 ° C.

En pratique, la glaçure blanche est également réalisée:

• chocolat blanc - 100 g;
• sucre à glacer - 100 g;
• lait - 30-50 ml (2-3 cuillères à soupe).

Casser le chocolat dans un bol graissé avec du beurre, ajouter le sucre en poudre et la moitié du volume de lait spécifié. Mettez le bol dans un bain-marie. Remuez constamment le mélange jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Retirer du feu, verser le reste du lait et bien fouetter le tout. À propos, si vous ajoutez du colorant alimentaire à un tel glaçage, il peut être non seulement blanc.

Ces deux options de glaçage sont idéales pour verser sur la surface d'un gâteau. Et puis vous pouvez faire ce que vous voulez: saupoudrer de poudre ou de cacao, installer des figurines prêtes à l'emploi ou faire des décors à partir de fruits frais.

Mais vous pouvez le faire différemment en décorant le gâteau avec des figurines ou des inscriptions du chocolat lui-même. Ce n'est pas difficile à faire. Cependant, cela nécessitera un outil supplémentaire - une poche à douille ou une seringue.

Pour faire une telle décoration, vous devez d'abord préparer des pochoirs ou des moules. Le pochoir peut être découpé dans du papier d'aluminium. Le reste est simple. Le chocolat est fondu au bain-marie, versé dans une poche à douille ou une seringue et pressé le long du contour du futur décor sur une surface plane recouverte de parchemin. Ensuite, le parchemin est soigneusement placé dans le réfrigérateur. Après solidification complète avec des personnages ou des éléments décoratifs, vous pouvez décorer le gâteau. C'est encore plus facile avec un moule (cliché). La masse fondue y est versée et envoyée au réfrigérateur.

Cette méthode peut être utilisée pour réaliser presque toutes les décorations, des bordures élémentaires, des arbres de Noël ou des flocons de neige aux compositions de chocolat complexes. La seule mise en garde est que les figurines en chocolat doivent être placées uniformément sur le gâteau afin que, lorsqu'il est coupé en morceaux, tout le monde reçoive une petite friandise au chocolat.

Caramel

D'excellentes décorations sont obtenues à partir de sirop de sucre ordinaire, c'est-à-dire du caramel. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• sucre - 200 g;
• eau - 150 ml;
• essence de vinaigre - 5 gouttes (vous pouvez utiliser une solution d'acide citrique - 10 gouttes).

Mélangez le sucre avec de l'eau et mettez à feu doux. Le mélange doit être constamment agité pour que le sucre soit complètement dissous. Dès que cela se produit, ajoutez de l'essence de vinaigre ou de l'acide citrique à la solution et continuez à cuire jusqu'à épaississement, en remuant constamment avec une cuillère.

Pour réaliser des figurines ou des éléments décoratifs à partir de caramel, il vous faudra un cliché. Vous pouvez le couper à l'intérieur des moitiés de pommes de terre. La forme obtenue doit être trempée dans du caramel chaud et placée sur une assiette froide graissée avec de l'huile végétale. Le caramel collera à l'assiette tout en conservant sa forme. En attendant, il n'est pas complètement figé, la figure peut être légèrement modifiée: plier ou ajouter de la texture.

Meringue

Sans trop forcer, vous pouvez décorer le gâteau avec une meringue. Mais vous devez d'abord préparer la masse elle-même. Pour cela, vous devez prendre:

• oeufs - 5 pcs. (vous n'avez besoin que de protéines);
• sucre - 250 g

Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'une mousse ferme se forme. Puis graduellement - 1 à 2 cuillères à soupe chacune - ajoutez le sucre en continuant de battre à fond. Lorsque tout le sucre est martelé dans la masse, il faut continuer à battre pendant au moins 15 minutes, de sorte qu'une structure suffisamment dense se forme.

La base de meringue est prête. Ensuite, tout dépend du design inventé. Vous pouvez faire cuire de nombreuses petites lunettes pour décorer le gâteau uniformément ou pour disposer un motif ou un lettrage. Et vous pouvez faire plusieurs grandes "tartes", avant la cuisson, en donnant à la masse de protéines-sucre, par exemple, le contour d'un château avec des tourelles.

Cuire la meringue à une température d'environ 100 ° C, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez étendre la masse dessus à la fois à l'aide d'une poche à douille et d'une cuillère ordinaire.

Mastic de confiserie

Eh bien, vous pouvez faire ce que vous voulez avec ce matériel. Il y a déjà là où la fantaisie rôde. Avec l'aide de mastic, n'importe quel gâteau peut être transformé en un véritable chef-d'œuvre de la confiserie. Certes, pour fabriquer du mastic doux et travailler avec lui, vous devez avoir certaines compétences, à la fois culinaires et artistiques. Par conséquent, avant de prendre la décision finale en faveur de ce type de décor, il est logique de s'entraîner.

Il existe de nombreuses recettes pour faire du mastic pâtissier. Cependant, pour un usage domestique, la version laitière de ce matériau est la mieux adaptée. Le fait est que c'est universel. Il peut être utilisé pour recouvrir tout le gâteau (emballage) et pour sculpter diverses figures et éléments décoratifs.

Vous pouvez préparer un tel mastic à partir des produits suivants:

• lait en poudre - 180 g;
• lait concentré - 180 g (1 boîte);
• sucre à glacer - 180 g;
• jus de citron - 1 cuillère à soupe.

Dans un bol profond, bien mélanger le lait en poudre avec le sucre en poudre. Ajouter le jus de citron et bien mélanger à nouveau. Ensuite, du lait concentré doit être ajouté au mélange. Cela doit être fait en plusieurs étapes, chaque fois en mélangeant correctement la masse résultante. Tout d'abord, vous pouvez remuer avec une cuillère, puis vous devez pétrir le mastic avec vos mains, comme de la pâte. À propos, pour que la masse sucrée ne colle pas trop à vos mains, vous pouvez les graisser avec une petite quantité d'huile végétale ou saupoudrer d'amidon.

Le résultat doit être une masse homogène, légèrement jaunâtre et pâteuse, qui doit être enveloppée dans un film plastique et envoyée au réfrigérateur pendant une demi-heure. Après cela, vous pouvez travailler avec le mastic.

Pour donner au mastic une autre couleur, un peu de colorant doit y être ajouté pendant le processus de pétrissage. Nous parlons, bien sûr, de colorants naturels. En tant que tel, vous pouvez utiliser des jus de fruits et de légumes.

Pour recouvrir le gâteau, le mastic doit être étalé et soigneusement appliqué sur la surface aplatie du gâteau. Après cela, coupez les morceaux de matériau en excès. Pour que le mastic se déroule mieux, cela doit être fait sur une surface saupoudrée d'amidon.

Vous n'êtes pas obligé de jeter les pièces coupées. Le mastic peut être redéployé et certains éléments décoratifs supplémentaires découpés. Et vous pouvez faire plusieurs "saucisses" et tisser une queue de cochon, obtenant une bordure originale le long de toute la bordure du gâteau.

Quant aux figurines, tout est assez simple. En termes de structure, le mastic est très similaire à la pâte à modeler et vous pouvez également travailler avec. Mais pour coller ensemble deux ou trois fragments de mastic multicolore, vous devez graisser les pièces à coller avec de l'eau à l'aide d'un pinceau ordinaire.

Thème de décoration de gâteau du nouvel an

Comme déjà mentionné ci-dessus, l'option de conception pour un gâteau du Nouvel An doit être pensée à l'avance. Bien sûr, le thème le plus acceptable est une variété de symboles du Nouvel An.

L'option la plus simple consiste à décorer le gâteau avec des arbres de Noël, des flocons de neige ou à le faire sous la forme d'une horloge dont les aiguilles approchent de minuit. Mais vous pouvez aussi imaginer.

Une branche d'épinette décorée de deux ou trois boules aura fière allure sur la surface du gâteau du Nouvel An. Une telle décoration peut être faite à la fois monochrome - à l'aide de sucre en poudre ou de cacao, et colorée, en utilisant un glaçage multicolore ou du mastic.

De la même manière, vous pouvez transformer la surface du gâteau en une véritable peinture. Une branche couverte de neige d'un sorbier avec des bouvreuils assis dessus aura l'air lumineux et festif. Les matériaux sont toujours les mêmes - glaçure et mastic, et vous pouvez utiliser de vrais raisins de Corinthe pour créer un tas de rowan.

Voulez-vous décorer le gâteau avec des personnages volumineux? Pas de problème. Même un "sculpteur" inexpérimenté est capable de mouler toute une famille de bonhommes de neige ou quelque chose comme des pingouins à partir de mastic. Si vous les placez parmi les arbres de Noël en chocolat ou en mastic, vous obtenez une excellente histoire du Nouvel An. Eh bien, les chefs ayant un penchant clair pour l'art peuvent également coller des figures plus complexes, par exemple: des ours blancs de dessins animés ou tout un zoo d'animaux roulant sur un toboggan.

Le gâteau sera également intéressant, dont la surface est représentée sous la forme d'un étang recouvert de glace (glaçage bleuâtre) sur lequel roulent des personnages amusants, toujours en chocolat ou en mastic. Dans le même temps, les bords du gâteau peuvent être réalisés sous la forme de congères de neige à partir de crème fouettée ou de crème.

N'oubliez pas que le gâteau n'a pas besoin d'être rond ou carré. Un dessert en forme de sapin de Noël aura fière allure sur la table. Dans ce cas, la partie supérieure peut être disposée à partir de morceaux de kiwi, en saupoudrant les "branches" de sucre en poudre ou en y étalant de la neige à partir d'une crème.

Vous pouvez utiliser d'autres formes: une bouteille de champagne, un sac avec des cadeaux, une corne d'abondance et enfin, juste une boule de Noël. La fantaisie n'est pas limitée ici. Alors allez-y!

Bonne année et… bon appétit!

Vidéo "Décorer un gâteau du Nouvel An"

À chaque fête, vient un moment d'aboutissement où tout le monde comprend que la fin est proche. C'est à ce moment que le gâteau d'anniversaire est servi.

Une friandise sucrée doit être spectaculaire. Aujourd'hui, nous allons parler des tendances de la mode dans l'art de la confiserie: gâteaux «nus» et «à moitié nus», gâteau ondulé, gâteau avec un effet ombre et une version néon, nous ne contournerons pas la version traditionnelle - avec des symboles et des attributs de le nouvel an, nous vous parlerons des décorations qui peuvent être faites indépendamment, nous nous familiariserons avec les idées de gâteaux de chef-d'œuvre sur commande.

Gâteau de neige

Les gâteaux blancs, monochromes et décorés saupoudrés de neige sont une excellente solution culinaire à thème pour la nouvelle année. Comme décoration, nous utilisons des flocons de neige et des tubes de chocolat blanc, ornement en «dentelle» en mastic blanc.

Vous pouvez faire vous-même un gâteau blanc comme neige en le décorant avec des brins d'épinette ou de thuya, des cônes, des appliqués en papier, des baies, des silhouettes et des personnages prêts à l'emploi, des flocons de neige en chocolat blanc et noir.

Gâteau aux chevrons

Le chevron est un attribut brillant du Nouvel An. Le gâteau avec elle promet a priori d'être un succès sur la table. Dans ce cas, le produit de confiserie peut être à la fois horizontal et vertical.

Cadeau ou jouet du Nouvel An

Un gâteau sous la forme d'un cadeau du Nouvel An ou d'un arbre de Noël est une excellente solution. Vous obtiendrez des photos intéressantes avec elle, et ce ne sera pas moins agréable à manger. Vous pouvez partir en visite avec ou en vacances.

Gâteau au coq

Le symbole de la prochaine 2017 sur le calendrier chinois est le Fiery Red Rooster. Un gâteau à l'effigie d'un coq lumineux, sa famille, les poulets seront juste à temps pour la table de cette nouvelle année. Il ravira particulièrement les enfants.

Des options de mastic sophistiquées sont disponibles pour les artisanes expérimentées. Mais même de simples femmes au foyer peuvent faire un gâteau au coq tout à fait réel. Pour cela, nous utilisons de la crème, des tranches de marmelade, des fruits confits, des morceaux de fruits.

Gâteau bonhomme de neige

Des bonhommes de neige mignons, drôles et espiègles décoreront n'importe quel gâteau, le transformant en un nouvel an. Cela peut être une paire de bonhommes de neige amoureux, un bonhomme de neige-sportif à skis, dans la forêt du Nouvel An, avec des cadeaux. Ou un gâteau de bonhomme de neige vertical. Achetez des figurines de bonhomme de neige en chocolat à l'avance et décorez le gâteau avec.

Gâteau aux animaux de Noël

Cerfs, bouvreuils, pingouins et autres animaux du "Nouvel An" s'intégreront parfaitement dans le thème de la fête. On fait leurs silhouettes, figures, imprimés sur le gâteau et c'est dans le sac!

Gâteau au chocolat pour le nouvel an

Tout le monde aime les gâteaux au chocolat, et le Nouvel An est une excellente occasion de se faire dorloter avec ce dessert.

Décorer un tel gâteau peut être élémentaire: en utilisant le pochoir "flocon de neige", "chevrons" et une pincée de sucre en poudre ou de noix de coco, décorez avec du chocolat blanc, des bonbons, des maisons en pain d'épice, des cônes et des brindilles d'épinette, des pépites de chocolat et des arbres de chocolat.

Gâteau avec le Père Noël, Snow Maiden, Casse-Noisette

Grand-père Frost et Snegurochka assisteront certainement à votre réunion de vacances du Nouvel An si vous faites de la teinture de gâteau à thème. Vous pouvez également faire une visite "avec votre Père Noël". Ensuite, ce ne sera pas seulement une friandise, mais aussi un cadeau.

Gâteau aux bonbons

Vous pouvez combiner un gâteau et un cadeau en faisant un gâteau à partir de bonbons. Un tel gâteau peut être conservé plus longtemps que d'habitude, mais il est peu probable que cela réussisse.

"Journal" du Nouvel An

Nous fabriquons un gâteau roulé original sous la forme d'une bûche avec des morceaux de bois frais, des champignons au chocolat, des baies, une figure du père Noël.

Gâteau anecdote

Pour célébrer la nouvelle année avec une compagnie joyeuse, il vaut la peine de préparer un gâteau anecdotique fait avec ironie. Nous proposons plusieurs options pour des gâteaux "drôles".

Gâteaux à la mode

Si vous décidez de vous éloigner de l'exécution traditionnelle des gâteaux, vous devez vous familiariser avec les gâteaux ultra-à la mode, choquants et extraordinaires.

Gâteau nu et à moitié nu

Une fois, l'un des pâtissiers n'a tout simplement pas eu le temps de recouvrir complètement le gâteau de crème. Donc, apparemment, l'idée est née de présenter cette «disgrâce» avec une nouvelle «sauce» comme une tendance ultra-mode. Assurons-nous encore une fois que tout ingénieux est simple.

Et l'idée est allée aux gens. Les gâteaux «nus» et «à moitié nus» ont commencé, paradoxalement, à décorer de plus en plus de vacances.

Eh bien, nous aimons aussi cette idée, car un tel gâteau peut être fait à la maison, en le décorant avec des matériaux improvisés: baies, fleurs, brindilles et cônes d'épinette, agrumes, cannelle, sucre en poudre et noix de coco. Cela rendra le gâteau plus du Nouvel An.

Gâteau ondulé

Un gâteau aux volants à la crème est atypique, délicat et raffiné. Il se présente sous la forme de rayures multicouches, de boucles, de fleurs. Ces gâteaux sont très impressionnants!

Gâteau néon

Si vous voulez quelque chose de très lumineux et mémorable, vous devez préparer un gâteau au néon pour la nouvelle année. Cela peut être avec l'effet de peintures éclaboussées, ressembler à un arc-en-ciel ou être brillant au hasard. L'essentiel dans un gâteau au néon est l'utilisation de colorants sûrs dans la production d'un chef-d'œuvre.

Gâteau dégradé ou gâteau ombré

Décorer un chef-d'œuvre culinaire dans un style de transition de couleur lisse est très difficile et très à la mode. Les délicates nuances pastel de nuances ne laisseront personne indifférent.

Maintenant, votre gâteau du Nouvel An ne sera pas anodin! Quelles idées vouliez-vous donner vie?

Nous aimons tous les gâteaux. Et c'est doublement agréable s'ils sont préparés de vos propres mains.
Mais préparer un délicieux gâteau ne suffit pas. S'il est savoureux, mais repose sur un plateau en ruine, l'effet sera froissé et les invités ne seront pas ravis.
Voici quelques options pour décorer un gâteau au chocolat.
Les décorations en chocolat sont les plus belles et les plus faciles à réaliser. Nous avons tous frotté une barre de chocolat sur le gâteau. Mais l'imagination des spécialistes culinaires ne se limite pas à cela!

Motifs ajourés, filets, dentelles

Pour préparer des décorations en chocolat - filets, antennes, cœurs, fleurs - vous devez déposer quelques gouttes d'alcool dans le glaçage au chocolat et remuer rapidement avec une cuillère. La masse doit être épaisse, mais pas dure. Si le glaçage coule lentement de la cuillère, il est prêt à être utilisé. Si la masse a immédiatement gelé, cela signifie dormir
Maintenant, prenez du papier épais, dessinez un motif, placez une feuille de papier calque ou de papier sulfurisé sur le papier. Préparez un petit sac, remplissez-le aux 2/3 de glaçage au chocolat, fermez-le bien sur le dessus, coupez la pointe et commencez à dessiner.
Il est nécessaire de presser lentement le glaçage au chocolat, exactement selon le dessin. Une fois que vous avez tracé les dessins, placez la feuille sur le tableau et réfrigérez.

Feuilles de chocolat

Lavez quelques feuilles d'une rose ou d'une autre plante, mettez-les dans une serviette en papier et séchez. Mettez le chocolat blanc dans un plat ignifuge et faites fondre au bain-marie. Trempez un côté de chaque feuille dans le chocolat liquide. Placer sur une grille et laisser durcir. Retirez soigneusement les vraies feuilles du chocolat.

Figurines en chocolat

Des figurines en chocolat sous forme de losanges, fleurs, cercles, etc. peuvent être obtenues comme suit.

Versez finement le glaçage au chocolat sur une feuille de papier sulfurisé et laissez refroidir. Différents moules métalliques conviennent à la découpe. Avec un moule, appuyez sur le glaçage au chocolat, soulevez le décor avec un couteau et séparez-le soigneusement du papier.

Copeaux de chocolat

Les copeaux de chocolat peuvent être obtenus de deux manières.

1. Placez une grande barre de chocolat (sans garniture) dans un endroit chaud, puis coupez le chocolat avec un couteau bien aiguisé en biais - pendant qu'il s'enroule en tubes. Refroidissez les tubes et décorez le gâteau avec eux.

2. Versez une fine couche de glaçage au chocolat sur la surface ondulée, laissez refroidir, puis coupez-la avec un couteau tranchant ou un grattoir.

Pour saupoudrer les surfaces supérieure et latérale des gâteaux, des copeaux sont également fabriqués.

1. Trois chocolats sur une râpe grossière, refroidir les copeaux, puis saupoudrer le gâteau.

2. Placez le chocolat froid perpendiculairement à la table et coupez-le en biais avec un couteau bien aiguisé. Récupérez les pépites de chocolat et saupoudrez-les sur le gâteau ou la pâtisserie.

Taches de chocolat

Vous aurez besoin de chocolat blanc et noir. Faites fondre les deux types dans un bol séparé et utilisez une cuillère pour appliquer sur la surface du gâteau sous forme de cercles ou de rayures. Ensuite, passez un couteau de cuisine sur le chocolat de manière à ce qu'une traînée s'étende d'une couleur de chocolat à une autre.

Rayures de chocolat

Vous aurez besoin d'un papier d'aluminium épais, d'une feuille de pellicule plastique résistante, d'une spatule et de deux rouleaux à pâtisserie.

Si vous voulez les vagues les plus ordinaires qui ressemblent à des rubans, utilisez une pellicule de plastique épaisse. Coupez-le en lanières de la largeur et de la longueur désirées et parsemez-y du chocolat fondu à l'aide d'une spatule. Fixez les rouleaux à pâtisserie ensemble de manière à ce qu'il y ait une petite distance entre eux - 3 à 5 centimètres, et transférez-y les bandes de chocolat. Maintenant, transférez soigneusement la structure obtenue au réfrigérateur et laissez le chocolat geler. Une fois que cela s'est produit, coupez soigneusement les bords des bandes pour éliminer l'excès de chocolat et retirez ensuite le film. Vos vagues sont prêtes!

Si vous avez besoin d'une conception plus complexe, prenez une feuille dense et découpez la forme que vous prévoyez d'en obtenir. Ce n'est pas du tout difficile à faire, car la feuille prend facilement la forme dont nous avons besoin. Une fois que le moule est prêt, appliquez-y doucement du chocolat fondu et réfrigérez pendant deux à trois heures. Passé ce délai, séparez le papier d'aluminium du chocolat. Cela doit être fait avec soin, en vérifiant constamment s'il reste un morceau de papier d'aluminium dans le chocolat. Il est préférable de conserver une telle décoration au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Chevrons au chocolat

350 g de sucre glace au chocolat noir

1. Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Laisser épaissir légèrement en remuant de temps en temps.

2. Couvrez la table de parchemin.

3. Transférer le chocolat dans une poche à douille et presser 10 croix sur le parchemin. Le plus grand mesure environ 25 cm, chaque suivant est plus petit, le dernier mesure environ 1,5 cm (laissez du chocolat pour faire le sapin de Noël.) Coupez les extrémités des croix avec un couteau pour qu'elles soient tranchantes.

4. Assemblons maintenant l'arborescence à partir des détails. Déposez un peu de chocolat fondu au centre d'un grand plat, placez la plus grande croix en la décollant du papier, continuez à coller le sapin de Noël avec une pyramide, en faisant à chaque fois couler du chocolat au centre et en collant la croix suivante avec un décalage. Laissez l'arbre prendre pied.

5. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.

Baies glacées au chocolat

Vous pouvez glacer des cerises, des fraises, des raisins, des groseilles à maquereau, des framboises et d'autres fruits et légumes. Pour le glaçage, les baies doivent être lavées, séchées ou essuyées avec une serviette.

Versez le glaçage dans une tasse. Nous prenons la baie par la tige, la baissons à la moitié ou complètement dans le glaçage, la sortons et la posons sur une feuille de parchemin propre. Après 2 minutes, saisissez à nouveau la poignée et transférez la baie sur une autre feuille, éliminant ainsi l'excès de glaçage de la baie. Placez les baies finies au réfrigérateur.

Avant le Nouvel An et Noël, les magasins regorgent tout simplement d'une abondance de jouets de fête, de décorations et de cadeaux miniatures. Pour tous les goûts, vous pouvez trouver des gadgets pour la décoration intérieure et la table du Nouvel An, diverses surprises comestibles et de petites choses douillettes. Cependant, les produits faits maison sont toujours plus appréciés et ils apportent une chaleur vivante particulière à la maison. Même s'il est fait de chocolat fondant à la chaleur.

Un cadeau original "Sapin de Noël en chocolat" promet un certain nombre de problèmes. Tout d'abord, nous préparerons le sapin de Noël, puis nous tirerons énergiquement l'enfant par les oreilles des brins de chocolat-aiguilles. Prêt? Alors commençons.

Ingrédients pour un arbre à chocolat

• chocolat au lait ou noir 100 g
• chocolat blanc 20 g
• un petit morceau de parchemin (papier sulfurisé)
• seringue médicale jetable grande (20 ml) 2 pièces
• sucre glace, garniture décorative

Noter

- Les barres doivent être simplement du chocolat, sans additifs. Il est conseillé de prendre du chocolat non poreux, mais s'il n'y en a pas d'autre, par exemple, poreux.

- Si vous fabriquez un sapin de Noël pour la première fois, faites le plein de 2-3 seringues (elles aiment se gâter au moment le plus inopportun).

Comment faire un sapin de Noël en chocolat

Dessinez des étoiles sur le parchemin, de petite en haut à grande en bas. Plus il y a d'étoiles dessinées, plus l'arbre fini sera haut.

Cassez (coupez) le chocolat en petits morceaux pour qu'il rentre dans la seringue.

Mettez les morceaux de chocolat dans les seringues aussi longtemps qu'ils vont.

Prenez une seringue remplie de chocolat noir, mettez-la au micro-ondes et faites fondre le chocolat.
Réglez le micro-ondes à la puissance maximale, car différents types de chocolat (noir, blanc, amer, lait) fondent différemment et la puissance du micro-ondes est différente.

Important! Vérifiez que le chocolat est prêt toutes les 10 à 15 secondes. À ce stade, vous devez surveiller très attentivement le chocolat, sinon il brûlera, et non seulement lui, mais aussi la seringue.

De même, faites fondre le chocolat blanc dans la deuxième seringue et dessinez des contours sur les étoiles.

Transférer délicatement le papier sulfurisé au réfrigérateur sur une surface plane. Au réfrigérateur, les étoiles durciront pendant environ 20 à 30 minutes et si vous les mettez au congélateur, elles durciront encore plus rapidement.

Faire fondre à nouveau le chocolat noir dans la seringue, égoutter un peu sur une soucoupe ou un support spécial.

Mettez la plus grande étoile sur le dessus et déposez le chocolat dessus au milieu.

Disposez l'avant-dernière étoile et déposez à nouveau le chocolat, et ainsi de suite, jusqu'à ce que la toute fin - jusqu'à la plus petite étoile - étale l'arbre de bas en haut.

L'avez-vous posté?
Décorez les bonbons avec du sucre en poudre, des pépites décoratives ou des baies.

Maintenant c'est fait. Vous pouvez donner, mettre sur la table, ou vous cacher jusqu'au Nouvel An et attendre les vacances avec impatience.