Salade de nombril de poulet.

Je vous propose de réaliser un plat qui vous surprendra sûrement par la facilité de préparation et la disponibilité des ingrédients. En même temps, je suis sûr que le résultat vous surprendra agréablement et que vous vous retrouverez avec une salade inhabituellement délicieuse d'estomacs de poulet. La salade finie se révèle être un peu épicée, mais très savoureuse. Essayons de le cuisiner bientôt!

Recette pour cuisiner une salade d'estomac de poulet avec photo

Ustensiles et appareils de cuisine: saladier, planche de cuisine, couteau, récipient pratique, poêle à frire, spatule, cuisinière.

Ingrédients

Recette de cuisson étape par étape

Nous lavons 500 g d'estomacs de poulet dans l'eau et nettoyons.
Nous lavons également 400 g de champignons à l'eau courante et nettoyons.
Si vous avez de petits champignons, nous les laissons comme ça, et s'ils sont plus gros, ils doivent être hachés avec un couteau.
Réglez la casserole d'eau pour qu'elle se réchauffe sur le feu. Dès que l'eau bout, ajoutez du sel au goût et 2 feuilles de laurier.
Nous envoyons les ventricules dans de l'eau bouillante et faisons cuire jusqu'à tendreté.
Épluchez 2-3 oignons de la coque. Épluchez 2 carottes et râpez-les avec une râpe à carottes coréenne.
Versez 1/2 cuillère à soupe dans la casserole. l. huile végétale et mettre à réchauffer sur le feu. Nous y étendons des carottes râpées et les faisons frire jusqu'à 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
Mettez les carottes dans une assiette ou dans tout autre récipient et remettez la casserole sur le feu.
Versez encore 1/2 cuillère à soupe. l. huile végétale. Nous répandons les champignons préparés dans la poêle.
Ajouter l'oignon coupé en demi-rondelles dans la poêle et faire frire le tout jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Nous mettons les estomacs préparés dans une passoire et laissons là pour que tout l'excès de liquide soit du verre et qu'ils refroidissent à une température telle que vous pouvez commencer à travailler avec eux. Coupez-les en lanières de taille moyenne.
Versez les champignons finis avec les oignons dans un saladier. Et remettez la casserole sur le feu.
Graisser encore 1/2 cuillère à soupe. l. huile végétale, étalez les ventricules hachés et faites-les frire pendant 2 à 3 minutes.
Nous envoyons des ventricules et des carottes prêts à l'emploi dans le saladier.
Épluchez 2 gousses d'ail et râpez-les ou passez dans une presse. Ajouter l'ail haché à la salade.
Assaisonner la salade avec 2 c. assaisonnements pour carottes en coréen, 2-3 cuillères à soupe. l. vinaigre 9% et 2 c. l. sauce soja. Mélangez le tout soigneusement. Plus d'assaisonnement ou de sel peuvent être ajoutés au besoin.
Avant de servir, la salade doit reposer au moins 1 à 2 heures afin que tous les ingrédients soient trempés dans la marinade.

Comment décorer et avec quoi servir le plat

Le repas fini est servi dans un saladier ou sur un beau plat, après l'avoir décoré de feuilles de laitue ou de brins d'herbes. La salade est si nutritive qu'elle peut être servie comme plat indépendant avec du lavash ou du pain. Mais vous pouvez également le garnir de purée de pommes de terre, de riz friable ou de pâtes.

Recette vidéo pour la cuisson de la salade d'estomac de poulet

Découvrez comment préparer rapidement et facilement une délicieuse salade d'estomac de poulet aux champignons.

Vérités communes de base

Portez une attention particulière à la sélection des estomacs de poulet... Ils doivent être fermes, légèrement humides, avec un parfum agréable et légèrement sucré. Le film jaune doit être propre et brillant. Il est préférable d'acheter ce produit réfrigéré et sa durée de conservation n'est que de quelques jours.
Utilisez les champignons que vous avez... Ils peuvent être frais ou congelés. La seule chose est que les champignons surgelés doivent d'abord être décongelés. Les champignons peuvent également être frits dans du beurre, puis leur goût et leur arôme seront révélés plus fortement.
Utilisez des carottes sucrées et juteuses pour cette salade.
L'assaisonnement coréen pour carottes peut être remplacé par un mélange d'épices fait maison... Pour ce faire, combinez le poivron rouge moulu, le basilic séché, la coriandre moulue, le paprika et le sel. Vous pouvez ajouter d'autres épices que votre famille adore.

Autres options de cuisson possibles

Personnellement, je veux toujours cuisiner quelque chose d'inhabituel, de beau et de savoureux pour ma famille. J'essaie toujours de servir de telle manière que je veuille d'abord manger le plat fini avec mes yeux. Mais à la recherche de proportions idéales, d'ingrédients coûteux, je n'obtiens pas toujours le résultat escompté. Il s'avère qu'il n'est pas nécessaire de consacrer énormément de temps et d'efforts à préparer une délicieuse gâterie pour votre ménage. Maintenant, je sais avec certitude que même à partir d'un ensemble d'ingrédients les plus simples et les moins chers, vous pouvez faire une telle délicatesse que l'on peut appeler un chef-d'œuvre culinaire.

Les ventricules de poulet ne sont pas très populaires en cuisine, mais en vain. Si vous les faites mariner et les cuire correctement, vous obtenez un plat très savoureux et inhabituel. Il existe de nombreuses recettes pour leur préparation, vous pouvez le ragoût. Pour les amateurs de nourriture plus épicée peut être fait.

Une collation à la bière rapide et délicieuse est obtenue lorsqu'elle est frite. Et pour toutes les hôtesses qui ont à portée de main un assistant de cuisine indispensable sous la forme d'un multicuiseur, je suggère d'essayer de cuisiner. Vous pouvez préparer un repas copieux et savoureux, en y consacrant pas mal de temps et d'efforts.

Il arrive souvent que nous ne soupçonnions même pas comment plus d'un chef-d'œuvre culinaire peut être préparé à partir d'un ingrédient aussi impopulaire et bon marché. Je vous souhaite une inspiration créative et une bonne humeur dans la préparation de plats délicieux et simples pour votre famille. Si vous avez également une sorte de secret dans la cuisson de la salade ou d'autres plats à base de ventricules de poulet, partagez-les avec moi dans les commentaires sur le site. Bon appétit!

Si vous avez très peu de recettes d'abats dans votre collection culinaire, consultez cette sélection des meilleures recettes de salade d'estomac de poulet. Un tel composant est souvent contourné injustement par les hôtesses. En fait, il peut être combiné avec une grande variété d'ingrédients pour un repas satisfaisant et délicieux. Il se marie bien avec les carottes, les champignons, les oignons frits et marinés, les concombres (marinés ou marinés). De plus, un excellent mélange est obtenu à partir de nombril de poulet si vous le diluez avec des légumes et une omelette. C'est juste un régal pour le ventre!

Salade d'estomac de poulet aux concombres marinés

La salade de ventricule de poulet aux concombres marinés est toujours simple et très savoureuse. Cette salade est faite sans trop d'histoires, mais elle s'avère satisfaisante et nutritive. Vous nourrirez toute la famille avec ce plat.

Portions par contenant - 6.

Ingrédients

Alors, de quoi avons-nous besoin pour cette expérience culinaire? La liste est simple et sans prétention:

nombril de poulet bouilli - 500 g;
oignons - 2-3 têtes;
concombres marinés ou marinés - 5-6 pièces;
sel et poivre noir moulu - 1 pincée chacun;
mayonnaise au goût.

Méthode de cuisson

Si vous décidez de faire une salade d'estomacs de poulet avec des concombres marinés, vous n'aurez certainement aucune difficulté en cuisine.

La première étape consiste à préparer les ingrédients que nous ajouterons à la salade.

Coupez les concombres marinés ou marinés en cubes. Envoyez les tranches dans un saladier profond.

Retirez les cosses des oignons. Coupez les légumes en demi-anneaux. Ne faites pas les tranches très grossières. Essayez de couper droit et proprement. Faites revenir les oignons dans une poêle dans laquelle le beurre a été préalablement fondu (environ 50 g). Le rôti doit pouvoir refroidir dans les conditions ambiantes.

Coupez les nombrils de poulet, pelés, cuits et réfrigérés à l'avance, en lanières. Envoyez les abats aux concombres.

Salez le mélange obtenu. Ajoutez un peu de poivre si vous le souhaitez. Mettez les oignons frits dans le blanc. Mélangez bien le tout. Ajoutez de la mayonnaise, mais n'oubliez pas qu'elle se marie bien avec les oignons refroidis. Remuez tout à nouveau.

Vous avez terminé!

Salade d'estomac de poulet mariné

Les estomacs sont l'un des abats de poulet les plus délicieux, les plus sains et les plus faciles à cuire.

Temps de cuisson - 2 heures + temps d'infusion.

Portions par contenant - 6.

Ingrédients

Qu'allons-nous utiliser pour faire une collation au nombril de poulet à la sauce soja? Rien de trop cher:

estomacs de poulet - 700-800 g
oignons - 2 pièces;
ail - 5 gousses;
vinaigre 9% - 50 ml;
sauce de soja - 50 ml;
sucre - 0,5 c. à thé;
sel - 0,5 c. à thé;
aneth, poivre noir moulu - au goût.

Méthode de cuisson

Un tel apéritif est incroyablement facile.

Préparez tous les aliments.

Faire bouillir 700-800 gr dans de l'eau salée. estomacs de poulet. Cela prendra 1,5 heure. Coupez les abats finis en petites lanières.

Coupez l'oignon en demi-rondelles, remplissez-le de vinaigre, laissez infuser pendant 30 minutes. Hachez finement l'ail et l'aneth, ajoutez aux estomacs, mélangez. Égouttez les restes de marinade de l'oignon, envoyez-le à d'autres produits. Ajoutez de l'huile végétale, de la sauce soja, du sel, du sucre et du poivre au goût à la collation presque terminée.

Bien mélanger, laisser infuser pendant 2 à 12 heures au réfrigérateur pour que le vinaigre et l'huile soient absorbés dans les aliments, ce qui donnera un goût plus profond.

La salade originale d'estomac de poulet mariné est prête à servir. Bon appétit!

Salade d'estomac de poulet épicée

C'est un apéritif de sous-produit très savoureux. Il plaira à tous les amateurs d'épices.

Temps de cuisson - 35 minutes.

Portions par contenant - 8.

Ingrédients

Pour faire une salade à partir de nombril de poulet, vous avez besoin de:

grosses carottes - 2 pièces;
ventricules de poulet - 500 g;
oignons - 1,5 tête;
ail - 4-5 gousses;
huile végétale - 200 ml;
poivron rouge moulu - 1 c. l.;
sucre - ¼ c. à thé;
sel - 1 cuillère à café;
sauce soja - 1 cuillère à soupe l.;
vinaigre de table 9% - 2 c. l.;
verts (assortiment d'oignons verts, coriandre, aneth, persil) - 1 gros bouquet.

Méthode de cuisson

Alors, comment préparer cette délicieuse et épicée salade de nombril de poulet? Si vous prenez note de cette recette, toutes les questions disparaîtront d'elles-mêmes.

Faites un ravitaillement. Chauffez la poêle vigoureusement. Versez-y de l'huile végétale. Il est bon de le réchauffer. Épluchez les oignons et hachez-les au hasard. Envoyer à l'huile chaude. Les oignons doivent être dorés.

Après cela, de l'ail pelé et haché y est ajouté. Remuez les ingrédients. Faites frire le tout ensemble pendant 1 minute.

Ajouter le poivron rouge au mélange d'oignons frits et d'ail. Mélanger. Frire encore 30 secondes. Voilà, la station-service est prête.

Lavez et épluchez les carottes. Râpez-le sur une râpe à légumes spéciale de style coréen. Ajoutez une pincée de sucre aux carottes. Le sel. Ridé un peu.

Ajouter les estomacs de poulet précuits aux carottes. Versez la sauce soja dans le mélange.

Ajouter la vinaigrette épicée. Diluez la pièce avec du vinaigre de table. Mélangez très bien tous les ingrédients de la salade.

Lavez les herbes. Séchez-le correctement. Hachez avec un couteau et envoyez les chips vertes à la salade. Remuez le tout une fois de plus.

Une collation épicée et piquante est donc prête, ce qui plaira aux amateurs de mélanges coréens.

La salade d'estomac de poulet la plus simple avec des oignons marinés

La salade d'estomacs de poulet et d'oignons marinés est très satisfaisante. Mais ce n'est pas son seul avantage. Une telle collation coûte un sou et deviendra une véritable «bouée de sauvetage» lorsque la famille est à court de finances.

Temps de cuisson - 1 heure + 2 heures pour le marinage.

Portions par contenant - 7.

Ingrédients

Voici un ensemble d'ingrédients si simple qui vous coûtera un centime, vous devez préparer:

nombril de poulet - ½ kg;
oignons - 1 tête;
huile végétale - 60 ml;
sauce de soja - 3 c.
vinaigre de table - 2 c.
sucre à glacer - ½ cuillère à café;
poivron rouge moulu - 1 c.
sel au goût.

Méthode de cuisson

Cette salade est facile à préparer mais excellente. Il sera apprécié non seulement par le ménage, mais aussi par les invités!

Préparez les ventricules de poulet. Rincer soigneusement les nombrils à l'eau courante, en enlevant les films si nécessaire.

Envoyer les abats dans une grande casserole et couvrir d'eau. Il ne devrait pas y avoir trop de liquide. Versez suffisamment d'eau pour qu'elle ne recouvre que les estomacs. Portez les aliments à ébullition. Écumez la mousse. Réduire le feu à doux et laisser mijoter les nombrils jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 50 minutes. Environ 5 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt à ajouter du sel au produit.

Les estomacs de poulet prêts doivent être refroidis et coupés en lanières.

Épluchez les oignons. Coupez-le en anneaux très fins ou en demi-anneaux.

Mélanger les abats et l'oignon dans un autre bol. Saupoudrer de sucre en poudre. Mélangez bien le tout.

Versez l'huile dans une casserole à fond épais. Ajoutez-y du poivre moulu et faites bien chauffer. Versez de l'huile bouillante dans la salade à travers un tamis. Ajouter la sauce soja.

Diluez les ingrédients avec du vinaigre. Grâce à lui, les oignons de cet apéritif deviendront marinés - juteux et croquants, avec une acidité piquante. Il reste à tout mélanger à fond. Le récipient avec la salade est recouvert d'un couvercle. Il est recommandé de conserver la pièce résultante au réfrigérateur pendant 2 heures. Grâce à cela, la collation finie acquiert un goût riche et un excellent arôme, et chaque composant est idéalement saturé de la vinaigrette d'origine.

Bon appétit!

Salade de nombril de poulet aux carottes et aux œufs

Ceci est une autre option délicieuse pour faire une salade de ventricule de poulet avec des carottes. Si vous utilisez la recette étape par étape avec une photo comme guide, vous n'aurez aucune difficulté dans le processus de cuisson.

Le temps de cuisson est de 25 minutes.

Portions par contenant - 4.

Ingrédients

Vous devrez utiliser les éléments suivants:

estomacs de poulet bouillis - 300 g;
carottes crues moyennes - 1 pc;
œufs durs - 4 pcs.;
oignon de salade bleue - 1 tête;
sel, poivre, mayonnaise - au goût.

Méthode de cuisson

Cette salade s'avère très inhabituelle en goût et nutritive. Essayez-le comme option de dîner décontractée. Votre ménage aimera sûrement ce plat, remplaçant le sarrasin et les pâtes ennuyeux.

Préparez les ingrédients requis.

Les nombrils de poulet pelés et précuits qui ont refroidi doivent être coupés en petites lanières. Mais il n'est pas recommandé de trop broyer. Sinon, la texture de la collation finie sera gâtée.

Épluchez et hachez les oignons rouges de la salade. Envoyez les tranches de légumes aux ventricules du poulet.

C'est tout! Il est temps de servir!

Recettes vidéo

Si vous ne savez pas comment faire une simple salade avec des estomacs de poulet, vous devriez utiliser une sélection de recettes vidéo. Après avoir regardé les vidéos, vous n'aurez certainement plus de questions:

Tout le monde n'aime pas les sous-produits, tels que les poumons, le foie, les mamelles et autres, qui ont un goût particulier et nécessitent un traitement spécial.

Mais il y a aussi des produits que presque tout le monde adore, comme les estomacs de poulet ou, comme on les appelle d'une autre manière, les «nombrils de poulet», qui peuvent non seulement décorer n'importe quelle table de fête et devenir son plat central.

Cependant, le bon goût de ces sous-produits ne peut être comparé aux avantages qui méritent une grande attention. Leurs pellicules jaunes ou cuticules, en tant qu'enzyme digestive, contribuent à la restauration du pancréas, du tractus gastro-intestinal et du foie, et sont également utilisées en médecine traditionnelle et officielle.

Teneur en calories et composition

Les nombrils sont riches en fibres, ce qui a un effet positif sur la digestion, et en cendres, un sorbant naturel. Ils contiennent également de nombreux micro et macro éléments nécessaires au fonctionnement normal de tout l'organisme: calcium, phosphore, cuivre, potassium, sodium, fer, zinc et autres.

Ils comprennent également des acides mono-, poly- et saturés et ont une teneur en calories relativement faible - environ 170 calories pour 100 grammes, pour lesquels ils sont appréciés en tant que produit diététique.

Avantage

En raison de leur teneur élevée en protéines, en fer, en acide folique et en vitamines, les nombrils sont extrêmement bénéfiques pour améliorer la peau et les cheveux, augmenter l'appétit et maintenir le système immunitaire et circulatoire.

L'acide folique stimule la division cellulaire, est impliqué dans le développement et la croissance de presque tous les tissus et organes, et il est donc souvent conseillé aux enfants et aux femmes en position d'utiliser l'estomac.

Les nombrils de poulet jouent un rôle particulier dans le système digestif, améliorant l'appétit et stimulant le processus digestif, aidant ainsi les intestins à nettoyer et à promouvoir la santé de la microflore. Cela est particulièrement vrai du film jaune qui recouvre l'intérieur de l'estomac.

Il n'est pas utilisé en cuisine, mais les guérisseurs traditionnels conseillent de ne pas le jeter lors du nettoyage et de la préparation, mais de le sécher et de le réduire en poudre. Film sec - idéal pour la diarrhée.

Pour ce faire, un adulte doit prendre une cuillère à café du produit et un enfant - la moitié de la dose et verser un verre d'eau. Également utilisé dans le traitement de la dystrophie, du rachitisme, de la gastrite, de la dysbiose, des douleurs dans le pancréas.

Préjudice

Lors de l'achat de ce produit dans un magasin ou sur le marché, vous devez porter une attention particulière à la durée de conservation, qui ne doit pas dépasser deux jours. Les aliments surgelés sont moins utiles, et ceux qui sont stockés pendant plus de deux jours produisent des toxines nocives, voire dangereuses pour la santé humaine.

Les nutritionnistes ne recommandent pas de remplacer tous les plats de viande par des nombrils dans votre alimentation. Mais en les cuisinant plusieurs fois par semaine, vous pouvez enrichir le corps avec les substances nécessaires.

Recettes de salade de poulet ventricule

Dans les livres de cuisine et les magazines, il existe de nombreuses recettes différentes pour les salades de nombril, qui aident non seulement à économiser de l'argent sur l'achat de viande, mais également à diversifier la table et en même temps ne sont pas aussi riches en calories que celles à base de viande.

Salade de ventricule de poulet aux pois verts

Cette salade est inhabituelle et très belle à regarder. Pour le préparer, nous avons besoin des ingrédients suivants:

nombril de poulet - 500 g;
oignon - 2 pièces;
concombres marinés ou marinés - 2 pièces;
carottes - 2 pcs.;
pois verts - 1 boîte;
mayonnaise - 120 g;
huile végétale pour la friture;
sel et poivre moulu.

Préparation

Il est nécessaire de faire bouillir les estomacs dans de l'eau salée pendant environ 1,5 heure et de les couper en lanières. Ensuite, coupez l'oignon en fines demi-rondelles, râpez les carottes crues pour les salades coréennes, faites frire les légumes dans une poêle dans de l'huile végétale.

Coupez les concombres en petits cubes. Combinez et décorez tous les composants en plaçant des pois verts sur le dessus. Assaisonner de sel, de poivre et de mayonnaise. La combinaison de carottes oranges, de concombres verts et de petits pois donne à la salade de la festivité et de l'éclat, et son goût délicat ne laissera personne indifférent.

Salade d'estomacs de poulet

Ingrédients:

estomacs de poulet - 500 g;
œufs - 3 pièces;
carottes - 1 pc;
oignons verts - le montant est facultatif;
mayonnaise - 100 g;
poivre blanc, sel.

Préparation

Ventricules bouillis dans de l'eau salée, coupés en fines lanières. Œufs durs et coupés. Râper les carottes crues sur une râpe grossière. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Une salade ainsi préparée avec de la crème sure adoucira et rendra la texture de ces abats encore plus agréable. Ça vaut le coup d'essayer!

Recette de salade de nombril épicé

Ingrédients:

nombril - 500 g;
carottes - 1 pc;
oignons - 2 pièces;
sauce de soja - une cuillère à soupe;
vinaigre de table (9%) - 0,5 tasse;
huile végétale désodorisée - 5 cuillères à soupe;
feuille de laurier - 1 pc.;
piment de la Jamaïque - 6 pois;
coriandre moulue et poivron rouge - une cuillère à café chacun;
sel.

Préparation

Cet apéritif froid est également appelé "Korean Chicken Gizzards".

Faites cuire les ventricules jusqu'à ce qu'ils soient tendres, cinq minutes avant d'éteindre, ajoutez les grains de poivre et une feuille de laurier. Nous mettons de côté pour refroidir, en égouttant tout le bouillon pour qu'il ne l'absorbe pas.

Coupez l'oignon en fines rondelles, versez le vinaigre pendant 15 minutes pour le marinage. Une fois le temps écoulé, nous le mettons dans une passoire.

Trois carottes crues sur une râpe pour la longe. Nous avons coupé nos nombrils refroidis en tranches. Mettez les nombrils, les oignons marinés et les carottes dans une assiette, remplissez de sauce soja. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et versez-la dans la salade, saupoudrez de coriandre et de poivre, puis mélangez le tout et mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures.

Salade d'estomac de poulet

Ingrédients:

estomacs de poulet - 200 g;
champignons - 200 g;
concombres marinés - 3 pièces;
oignon - 1 pc;
sel, poivre, mayonnaise - au goût.

Les ventricules lavés doivent être bouillis à feu doux pendant environ 1,5 heure et prêts à être coupés en bandes. Coupez l'oignon en demi-rondelles. Champignons bouillis jusqu'à tendreté (5 minutes), hacher en petits morceaux et concombres en petits cubes. Bien mélanger le tout et assaisonner avec de la mayonnaise, du sel et du poivre.

Salade copieuse

Ingrédients:

nombril - 200 g;
oeufs - 4 pcs.;
pommes de terre - 200 g;
carottes - 3 pcs.;
oignon - 1 pc;
mayonnaise - 180 g;
fromage, sel.

Préparation

Laisser mijoter les estomacs lavés et pelés pendant 40 minutes dans de l'eau salée, puis hacher finement et mettre dans un saladier. Hachez finement l'oignon et posez-le dessus, graissé avec de la mayonnaise. Faire bouillir les œufs, les pommes de terre et les carottes, les peler.

Mettez à nouveau la couche suivante d'œufs hachés, de sel et de graisse. La dernière couche, qui est également enduite, est constituée de carottes, coupées en cubes. Décorez le dessus de la salade, râpé sur une râpe fine, du fromage à pâte dure.

Salade épicée

Ingrédients:

ventricules de poulet - 400 g;
petites carottes et oignons;
feuille de laurier - facultatif;
concombres frais - 2 pièces;
œufs de poule - 4 pièces;
oignons verts - plusieurs plumes;
mayonnaise - 4 cuillères à soupe;
sel, poivre - au goût.

La première étape pour faire une salade avec des nombrils de poulet est de les préparer. Il est conseillé de nettoyer le film, de bien rincer sous l'eau et de le placer dans une casserole. Remplissez ensuite d'eau claire.

Salade d'estomac de poulet - principes généraux de cuisson

Les estomacs de poulet sont un produit abordable et peu coûteux pour tout le monde. Les ménagères habiles l'utilisent avec beaucoup de succès pour cuisiner divers plats, les salades en font partie.

La salade avec des estomacs de poulet s'avère satisfaisante en raison de leur teneur en protéines. De plus, il est savoureux et léger. Le plat peut être considéré comme assez polyvalent. Il joue le rôle d'un ajout au repas, agit comme un déjeuner complet ou un dîner léger. Il peut être décontracté ou festif selon les ingrédients.

Salade d'estomac de poulet - préparer la nourriture et les plats

Les ménagères expérimentées font un excellent travail avec un tel produit, rendant les estomacs de poulet tendres et parfumés. Mais les jeunes, malheureusement, refusent souvent de les utiliser dans les plats, les considérant insipides et durs.

Pour qu'une salade avec des estomacs de poulet soit un succès, il est important de préparer soigneusement ces ventricules. Nous vous dirons comment le faire correctement.

Commencez par les rincer soigneusement, en éliminant toute graisse sur la surface.

Remplissez ensuite les estomacs d'eau, de sel, ajoutez une tête entière d'oignons pelés, d'épices.

Cuire, faire le feu moyen, il vous faut au moins une heure. Vérifiez l'état de préparation - ils doivent être souples. Sinon, continuez la cuisson pendant encore une demi-heure jusqu'à ce que vous obteniez le résultat souhaité.

Les estomacs préparés ne peuvent être refroidis, coupés en cubes ou en lanières et préparer une salade avec des estomacs de poulet.

Recettes de salade d'estomac de poulet:

Recette 1: salade aux estomacs de poulet

Un simple ensemble de produits est utilisé et le résultat est une salade nutritive, satisfaisante et délicate. Essayez de le faire cuire, vous l'aimerez certainement. N'hésitez pas à expérimenter: vous pouvez ajouter, par exemple, une pomme verte, un poivron ou une tranche d'ananas.

Ingrédients requis:

- estomacs de poulet (0,5 kg);

- une carotte;

- oignons verts (bouquet);

- œufs (4 pièces);

- mayonnaise (pour la vinaigrette);

- poivre noir moulu.

Méthode de cuisson:

Hacher les carottes crues - râper.

Coupez les estomacs de poulet bouillis en lanières.

Faites bouillir les œufs, comme d'habitude dans une salade - cuits durs, hachez-les avec un couteau.

Hachez l'oignon vert, salez et écrasez-le jusqu'à ce qu'il devienne juteux.

Mélanger tous les ingrédients, poivrer, assaisonner de mayonnaise. Vous pouvez très bien le remplacer par de la crème sure.

Salade d'estomac de poulet, rapide à préparer, prête. C'est bon à la fois fraîchement cuisiné et un peu infusé.

Recette 2: Salade aux estomacs de poulet et champignons (champignons)

Grâce à la source de protéines - ventricules de poulet et champignons, il s'avère satisfaisant, tandis que les cornichons lui donnent un goût plus épicé et moins écoeurant. Le résultat est une salade délicieuse et copieuse avec des estomacs de poulet qui peut servir de déjeuner léger ou de dîner copieux.

Ingrédients requis:

- champignons (200 g);

- le même nombre d'estomacs de poulet;

- concombres marinés (taille moyenne - 3 pièces);

- un oignon;

- crème sure ou mayonnaise (pour la vinaigrette).

Méthode de cuisson:

Faire bouillir et refroidir les estomacs.

Faites bouillir les champignons: mettez-les dans l'eau bouillante pendant environ cinq minutes.

Hacher les estomacs de poulet et les champignons. La forme de coupe est à votre demande.

Hachez l'oignon, de préférence en fines demi-rondelles, et les cornichons en cubes.

Il ne reste plus qu'à mélanger tous les ingrédients, ajouter du sel, du poivre, les assaisonner avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Tout - une salade avec des estomacs de poulet peut être servie.

Recette 3: Salade d'estomacs de poulet et coriandre

Une autre option pour une simple salade avec des estomacs de poulet. Cette fois - pour les amateurs de coriandre et de salades coréennes épicées. Vous pouvez également ajouter du glutamate monosodique à la sauce.

Ingrédients requis:

- estomacs de poulet (0,5 kg);

- pommes de terre (3 morceaux de taille moyenne);

- un bouquet de coriandre;

- trois cuillères à soupe de sauce soja, d'huile végétale et de vinaigre (6%);

- ail (3 gousses).

Ajouter au goût:

- poivron rouge moulu;

- basilic.

Méthode de cuisson:

Faire bouillir les estomacs de poulet comme suggéré au début de l'article. Coupez les estomacs refroidis en lanières.

Hachez l'oignon - coupez-le en fines rondelles, faites-le frire avec les estomacs hachés dans une poêle. Utilisez de l'huile végétale pour la friture.

Coupez les pommes de terre en lanières, mettez-les dans l'eau bouillante. Faire bouillir pendant quatre minutes, pas plus. Après cela, égouttez dans une passoire, rincez à l'eau courante, séchez sur une serviette en papier.

Hachez l'ail, versez-le avec la sauce soja, le vinaigre, ajoutez le basilic, le sel, le sucre, le poivre. Il y a maintenant quelque chose pour remplir votre salade d'estomac de poulet.

Il est temps de se souvenir de la coriandre. Il doit être haché et ajouté à tous les autres ingrédients. Mélanger, assaisonner avec la sauce à l'ail. Le plat deviendra plus savoureux s'il reste au réfrigérateur pendant trois heures - tous les ingrédients auront le temps de se nourrir avec de la sauce soja épicée à l'ail pendant ce temps.

Recette 4: salade aux estomacs de poulet et légumes frais

Vous pouvez cuisiner à tout moment de l'année, mais en été, c'est particulièrement pertinent - des légumes frais sont toujours à portée de main et un kilogramme d'estomac de poulet ajoutera sensiblement une valeur nutritive à la salade. Grande recette de pique-nique.

Ingrédients requis:

- estomacs de poulet (un kg);

- carottes, concombres, poivrons (tous gros, un morceau à la fois);

- trois oignons;

- vinaigre de vin (100 ml);

- 100 ml supplémentaires - d'huile végétale;

- la même quantité chacun - sauce soja, jus de citron;

- ail (4 grosses gousses);

- piment rouge - au goût;

- sucre (3 cuillères à soupe).

Méthode de cuisson:

Faire bouillir les estomacs, refroidir, couper en lanières.

Épluchez les carottes, les oignons.

Coupez le poivron en deux, retirez le cœur.

À l'aide d'une râpe à carottes coréenne ou d'un couteau, tournez le concombre, le poivron et les carottes en fines lanières.

Coupez l'oignon en demi-anneaux, en les rendant aussi fins que possible.

Placer tous les ingrédients dans un bol, mélanger.

La salade aux estomacs de poulet est presque prête, il reste à préparer la marinade.

Hachez l'ail à l'aide d'une presse.

Ajoutez du sucre à la sauce soja. Gardez le feu, laissez épaissir légèrement.

Mettez-y l'ail, le piment, l'huile végétale, le jus de citron, le vinaigre de vin.

Porter à ébullition, retirer le piment de la marinade.

Versez la salade dessus, laissez-la reposer un peu, saturez de goût et d'arôme.

Salade d'estomac de poulet - secrets et conseils utiles des meilleurs chefs

Vous n'obtiendrez qu'une salade savoureuse avec des estomacs de poulet, qui est faite d'estomacs réfrigérés et non congelés. Malheureusement, la durée de conservation d'un tel produit est très courte - deux jours, pas plus. Par conséquent, faites attention à leur apparence, n'hésitez pas à les toucher et même à les sentir. Ils sont autorisés à être légèrement humides, mais pas glissants. Jeter l'achat si vous sentez une odeur aigre désagréable. Les estomacs de poulet frais ne doivent avoir qu'un arôme agréable et légèrement sucré. Ils ne doivent pas être doux, flasques au toucher. Les estomacs frais sont fermes.

Si vous décidez d'utiliser des estomacs de poulet congelés, décongelez-les progressivement en les plaçant sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pendant la nuit. Cette façon de décongeler vous permettra de conserver plus de saveur et de valeur nutritive.

Les estomacs seront plus tendres si, avant la cuisson, ils ont déjà été soigneusement nettoyés et lavés et qu'ils restent dans l'eau froide pendant environ trois heures.

Avant la cuisson, inspectez soigneusement chaque estomac à la recherche de stries biliaires jaunâtres. S'il y en a, assurez-vous de les couper soigneusement avec un couteau. Même un peu de bile gâtera votre salade, elle s'avérera amère.

Examinez la surface interne de l'estomac - il peut y avoir des restes de film. Bien que la médecine traditionnelle lui attribue des propriétés médicinales, vous n'en avez pas besoin dans une salade.