Des bleus aux tomates au four. Aubergines aux tomates au four - vous vous lécherez les doigts

Très bientôt, la saison des aubergines battra son plein. Beaucoup ont sûrement déjà réussi à préparer des bleus selon leurs recettes préférées. Et cela m'inclut - un vrai délicieux ! J'aime particulièrement cuisiner des aubergines cuites au four avec des tomates et du fromage. J'ai choisi plusieurs modes de cuisson.

L’association aubergine-tomate-fromage est la base idéale pour non pas 5, voire 10, mais des centaines de recettes ! Je ne partagerai que ceux que j'ai essayés personnellement et dont je suis sûr à 100% de l'efficacité.

Tous seront diététiques, avec un minimum de calories et un maximum de bienfaits. Bien sûr, savoureux, aromatique et appétissant - tout ce que j'aime.

Et tout est simple à préparer, vous n'avez pas besoin de frire ni d'effectuer d'autres manipulations : préparation, cuisson au four et service, c'est tout !

Les aubergines, tomates et autres légumes de ces recettes doivent être choisis frais, mûrs, mais pas trop mûrs.

Tout fromage à faible teneur en matières grasses convient - mozzarella, suluguni, parmesan, etc. Vous pouvez même essayer de le remplacer par du fromage cottage à pâte molle faible en gras, en le mélangeant avec du sel et des herbes.

Que la première soit ma recette préférée : des bateaux d'aubergines cuites au four avec de la viande hachée et du fromage.

Les myrtilles faibles en calories associées au fromage et au poulet haché conviennent pour une collation et même pour un dîner tardif, et décoreront également n'importe quelle table de fête.

Valeur nutritionnelle pour 100 g :

• aubergines - 2 pcs.
• tomate – 1 pièce.
• poulet haché – 250-300 g
• fromage faible en gras – 100 g
• oignons verts, coriandre – 20 g
• une pincée de sel et de poivre.

Lavez les aubergines. Divisez en deux, retirez le milieu avec une cuillère, ajoutez du sel (cela enlèvera l'amertume). La tige peut être retirée si vous le souhaitez. Vous obtenez de beaux bateaux, comme sur la photo.

Voyons maintenant le remplissage. Hachez les légumes verts, mélangez-les avec la viande hachée, le sel et le poivre.

Farcir les moitiés d'aubergines avec de la viande hachée.

Coupez la tomate en cubes et placez-la sur la viande hachée.

Cuire les barquettes d'aubergines avec la viande hachée au four (200 degrés) pendant 15 minutes, puis saupoudrer d'un peu de fromage, comme sur la photo.

Gardez les aubergines farcies au four jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré (environ 10 à 15 minutes).

Vous pouvez servir ce délicieux plat immédiatement chaud, même si ces bateaux d'aubergines cuites au four avec de la viande hachée et du fromage sont également délicieux froids.

Je les prépare même à l'avance pour un pique-nique et les sers chauds pour le festin des fêtes.

Ceci est une autre recette pour faire des bateaux d'aubergines avec de la viande, mais elle contient seulement des champignons.

Cependant, le poulet ici n'est pas sous forme de viande hachée, mais coupé en morceaux.

Ces aubergines à la poitrine de poulet cuites au four se distinguent également par l'utilisation d'une sauce crémeuse.

Valeur nutritionnelle pour 100 g :

• viande de poulet, de préférence poitrine - 200 g
• champignons (champignons ou tout autre) - 200 g
• aubergines - 4 pcs.
• tomate - 2 pcs.
• fromage suluguni - 50 g
• crème 10% - 70 ml
• ail - 1 gousse
• sauce soja - 1 cuillère à soupe.
• vert.

Les aubergines cuites au four étaient si populaires à une époque que la recette avec photos pouvait être trouvée sur tous les sites culinaires.

Et quels beaux noms cette collation a - queue de paon, oiseau de feu.

Je peux dire que l'essor des aubergines au four est tout à fait compréhensible : elles sont faciles à préparer, ont l'air impressionnantes, les ingrédients sont assez abordables en saison et incroyablement savoureux !

En tant que gourmand, j'aime aussi ce plat pour sa faible teneur en calories, ainsi que pour le bon mode de cuisson.

Valeur nutritionnelle pour 100 g :

• aubergines - 3 pcs.
• tomates - 2-3 pcs.
• fromage - 70-100 g
• l'aneth ou d'autres légumes verts sont un bon bouquet
• ail - 4 gousses
• sel, poivre - au goût
• yaourt - 1 cuillère à soupe.

La ratatouille n'est rien d'autre que des aubergines, poivrons, tomates et autres légumes cuits au four.

La version classique est purement végétarienne - uniquement des légumes, des épices et de l'huile végétale.

Mais je préfère les poivrons, les tomates, les courgettes et les aubergines cuites au four avec du fromage.

Si vous aimez vraiment la viande, vous pouvez également ajouter du poulet - la cocotte avec de la viande hachée est également très savoureuse.

Valeur nutritionnelle pour 100 g :

• aubergines - 2 pcs.
• courgettes - 2 petites
• tomates - 3 pcs.

• oignon - 1 pc.
• ail - 2 gousses
• fromage - 70 g
• poivron - 2 pcs.
• tomates - 1 pc.
• huile végétale - 1 cuillère à soupe.
• sel, épices - au goût

Les aubergines farcies cuites au four avec de l'ail, du fromage et du riz sans huile sont un plat dont les avantages sont évidents : les glucides lents (riz brun) avec des fibres vous rassasient longtemps avec une faible teneur en calories.

C’est bien d’inclure de tels bateaux d’aubergines farcis dans le menu des collations.

Valeur nutritionnelle pour 100 g :

• aubergines - 3 pcs.
• tomates - 2 pcs.
• oignons - 1 pc.
• carottes - 1 pc.
• riz brun - un tiers de verre
• ail - 2 ou 3 gousses
• suluguni – 100 g
• sel, épices - au goût
• verts - un tas.

La recette la plus rapide pour préparer de délicieux bleus avec des tomates et du fromage est constituée de tranches d'aubergines cuites avec des légumes et de l'ail sous du fromage au four.

La cuisson ne prendra pas beaucoup de temps et ne nécessitera aucun effort particulier.

Valeur nutritionnelle pour 100 g :

• aubergines - 2 pcs.
• courgettes - 2 pcs.
• tomates - 3-4 pcs.
• poivron - 3 pcs.
• ail - 4 gousses
• fromage - 70 g

• Si vous aimez ces recettes, préparez les bateaux pour l'hiver : il suffit de les congeler individuellement et de les conserver dans des sacs. Vous n’avez alors même pas besoin de le décongeler : vous pouvez le mettre directement au four.
• Vous pouvez congeler ceux déjà préparés, puis les mettre au micro-ondes et le dîner est prêt. Conservez ceux déjà cuits pendant un mois maximum !
• Expérimentez avec la garniture en ajoutant différents légumes - maïs, pois, chou-fleur et brocoli, poisson haché, abats, etc. Les possibilités d'imagination sont illimitées !

Si vous avez vos propres garnitures éprouvées, partagez-les - après tout, elles doivent être à la fois variées et savoureuses.

Les aubergines aux tomates et au fromage, cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, sont l'une des collations végétales préférées de notre famille. Ce plat est parfait aussi bien pour un repas de tous les jours que pour une table de fête, et de plus, il peut être préparé facilement et rapidement à tout moment de l'année, puisque les ingrédients pour le préparer sont toujours disponibles en magasin ou au marché. Bien qu'en été, pendant la période des aubergines domestiques bon marché et des tomates mûres sucrées, elle s'avère particulièrement savoureuse et n'est pas du tout sous-alimentée, même si vous la cuisinez presque tous les jours.

L'aubergine est un produit unique par ses propriétés qui peut changer de goût en fonction des autres composants du plat. Par conséquent, vous pouvez en préparer des centaines de friandises différentes, complètement différentes les unes des autres. Mais en même temps, l'aubergine y joue toujours un rôle de premier plan, déterminant le goût et la consistance du plat. Par exemple, ils transmettent parfaitement le goût sucré prononcé de l'aubergine frite, et dans la version traditionnelle, ce légume crée une base douce et juteuse qui combine harmonieusement tous les ingrédients de cette délicieuse cocotte méditerranéenne.

L'aubergine aux tomates et au fromage est un plat très facile à préparer, qui peut néanmoins surprendre agréablement même les petits amateurs de légumes. La combinaison d'aubergines juteuses cuites au four avec une tomate aigre-douce rafraîchissante et une garniture au fromage épicé donne un goût brillant et inhabituel et une consistance visqueuse très délicate. Il est tout simplement impossible de s'arracher à un plat de légumes aussi savoureux et sain, et il est tout à fait capable de remplacer d'autres collations riches en calories.

Assurez-vous de préparer des aubergines au four originales avec des tomates et du fromage pour les vacances et la vie de tous les jours en utilisant cette recette simple. Une fois que vous aurez goûté ce délicieux plat, vous aurez certainement envie de le cuisiner tout l'été !

INGRÉDIENTS:

• 2 grosses aubergines (600 g)
• 4 tomates moyennes (500 g)
• 300 g de fromage à pâte mi-dure
• 40 g d'herbes fraîches (aneth, persil)
• 5 à 6 gousses d'ail
• 140 g de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Pour préparer des aubergines au four avec des tomates et du fromage, lavez les aubergines et coupez-les en rondelles de 6 à 8 mm d'épaisseur, puis frottez-les des deux côtés avec du sel et laissez reposer 30 minutes.

Cette procédure est nécessaire pour éliminer une substance spéciale des aubergines - la solanine, qui donne à ces légumes un goût amer et peut même conduire à un empoisonnement en grande quantité. Le traitement au sel conduit au fait que les aubergines commencent à libérer une grande quantité d'humidité et que la solanine en sort avec.

2. Pendant ce temps, lavez les tomates et coupez-les en rondelles pas très fines selon le nombre de cercles d'aubergines.

Conseil! Pour cette collation, un fromage salé mi-dur, tel que le Kostroma, le Poshekhonsky, le Russe ou le Gouda, convient le mieux. Ce fromage a un goût piquant et fond bien au four.

4. Coupez les légumes verts frais sans branches dures aussi finement que possible.

5. Dans un bol, mélanger le fromage râpé, les herbes hachées et l'ail pressé.

6. Assaisonner le mélange de fromages avec de la mayonnaise et bien mélanger.

7. Rincez les aubergines à l'eau froide, séchez-les sur du papier absorbant et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. J'ai reçu 2 plaques à pâtisserie de rondelles d'aubergines, environ 12 morceaux chacune.

Conseil! Je recommande fortement de recouvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé pour éviter que les tendres aubergines et le fromage fondu n'y collent. De plus, les aubergines ont tendance à tacher la vaisselle, donc si vous ne lavez pas la plaque à pâtisserie à temps, leurs taches peuvent persister pour toujours.

8. Placez un rond de tomate sur chaque aubergine.

9. Déposez 1 cuillère à soupe sur les tomates. l. garniture au fromage.

10. Cuire les aubergines dans un four préchauffé à 190°C pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde et dore.


Les aubergines cuites avec des tomates et du fromage sont très bonnes aussi bien chaudes que froides et peuvent constituer une merveilleuse collation végétale savoureuse et saine pour les vacances et en semaine. Bon appétit!

Cet apéritif d'aubergines au fromage et aux tomates est bon pour tout le monde, si ce n'est pour sa teneur élevée en matières grasses, car les aubergines absorbent trop d'huile lorsqu'elles sont frites. Mais vous pouvez également utiliser une méthode de cuisson moins calorique : ne faites pas frire l'aubergine dans l'huile, mais faites-la cuire au four.

Coupez la tige de l'aubergine puis coupez-la en tranches d'environ un demi-centimètre d'épaisseur dans le sens de la longueur. Selon la taille de l'aubergine, vous pouvez obtenir de 6 à 9 tranches de ce type, j'en ai eu 7.

Saupoudrer les tranches d'aubergines de sel et laisser reposer quinze minutes. Pendant ce temps, du liquide apparaîtra sur les aubergines, avec lequel l'amertume sortira de la pulpe. Pour éliminer l'amertume et l'excès de sel, rincez les tranches d'aubergines avec de l'eau, puis essuyez l'excès d'humidité avec une serviette en papier.

Placer les tranches d'aubergines sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et graisser chacune avec de l'huile végétale des deux côtés.
À ce stade, vous devez préchauffer le four à 200 degrés.

Placez la plaque à pâtisserie au four pendant 15 à 20 minutes.

Pendant que les aubergines cuisent, vous devez préparer la garniture au fromage, aux tomates et aux herbes.

Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage crémeux que vous aimez. Cette fois, j'ai utilisé du Fetaki, dans ce cas il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel supplémentaire à la garniture. Avec d'autres fromages, ajustez la quantité de sel à votre goût.

Parlons maintenant de la tomate : pour éviter que la garniture ne soit trop humide, vous devez en retirer le centre des graines. Pour ce faire, on se débarrasse d'abord de la peau : on ébouillante la tomate avec de l'eau bouillante puis on la met dans l'eau froide - après cette procédure, la peau se détachera facilement. Apprenez-en davantage sur la façon de retirer la peau des tomates dans notre vidéo.

Coupez maintenant la tomate en quartiers et retirez le noyau et les graines. Après cela, coupez les « murs » de tomates en petits cubes.

Dans un autre bol, mélanger le fromage à la crème, les tomates hachées, l'aneth et l'ail haché.

Pendant la préparation de la garniture, les aubergines étaient cuites.

Laissez les aubergines refroidir légèrement.

Placez les aubergines préparées sur un plat de service ou des assiettes à portions et saupoudrez de persil ou d'aneth finement hachés.

Bon appétit!

Pour ceux qui aiment le fromage et tout ce qui s'y rapporte, je suggère de mettre un triangle de fromage sur l'aubergine avant de disposer la tomate, elle deviendra alors encore plus savoureuse et nutritive.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un œuf à la coque au mélange de fromage. Il doit être bouilli, râpez-le sur une râpe fine et mélangez-le avec le mélange de fromages préparé.

Au four avec des tomates et du fromage. Mais avant cela, attardons-nous sur l'ingrédient le plus important de ces plats. Oui, nous parlerons d'aubergine.

Un peu sur le légume

Pour éviter que les aubergines ne perdent leurs propriétés bénéfiques, il est préférable de les faire cuire au four, car les aubergines frites contiennent des produits de décomposition nocifs.

• Première option
• Comment cuire des aubergines au four avec des tomates, du fromage et des champignons ? Un plat comme celui-ci peut constituer un excellent apéritif sur votre table. Pour le préparer, vous aurez besoin de :
• 500 g d'aubergines ;
• 350 g de tomates ;
• 300 g de champignons (frais, surgelés ou marinés à votre discrétion) ;
• huile végétale;
• crème sure (200 ml);
• sel;
• 100 g de fromage à pâte dure ;

Tout d'abord, on s'attaque aux aubergines : lavez-les, coupez-les en tranches d'un centimètre d'épaisseur, et pour qu'elles ne deviennent pas amères, faites-les tremper 30 minutes dans de l'eau bien salée. Ensuite, vous aurez besoin de tomates. Coupez-les également en tranches. Hachez ensuite finement l'ail, râpez-le ou passez-le dans un presse-ail spécial (selon ce qui vous convient le mieux). Broyer le fromage sur une râpe fine. Hachez les champignons. Préparez ensuite la vinaigrette : mélangez la crème sure avec l'ail.

Vous avez donc déjà préparé tous les ingrédients nécessaires au plat. Que faire ensuite ? Vous devez maintenant cuire les aubergines au four avec les tomates et le fromage. Pour ce faire, placez tous les ingrédients dans un plat allant au four graissé avec de l'huile végétale ou sur une plaque recouverte de papier d'aluminium. Cela doit être fait dans un certain ordre : disposez d'abord les aubergines, puis mettez les tomates et les champignons, puis vient la crème sure et la vinaigrette à l'ail, et enfin saupoudrez le tout de fromage. Placez ensuite au four pendant 30 à 35 minutes (il doit être préchauffé à deux cents degrés). Une fois le plat cuit, saupoudrez d'aneth. Ensuite, vous pouvez le servir à table.

Comment cuire des aubergines au four avec des tomates, du fromage et de la viande hachée ? Tout est fait assez simplement et le goût du plat n'est pas pire que le premier. Ingrédients dont vous aurez besoin :

• six aubergines;
• 400 g de bœuf haché ;
• 200 g de fromage à pâte dure ;
• huile végétale;
• 2 gousses d'ail ;
• huile végétale (deux cuillères à soupe) et poivre;
• 6 cuillères à soupe. l. Crème fraîche
• 1 oignon et une tomate.

Avant de commencer la cuisson, lavez les aubergines. Coupez-les ensuite en deux, retirez la pulpe à l'aide d'un couteau et, saupoudrez de sel, laissez reposer 20 minutes pour laisser égoutter le jus. Coupez la pulpe en cubes et faites-la frire avec de l'huile végétale, puis transférez-la dans un récipient séparé. L'étape suivante consiste à faire revenir l'oignon, à ajouter la viande hachée, les tomates hachées, l'ail et le sel et le poivre au goût. Laisser mijoter le tout pendant 10 minutes en n'oubliant pas de couvrir avec un couvercle.

Lavez et séchez les aubergines préalablement salées, puis déposez-les sur une plaque à pâtisserie graissée et enfournez pour 10 minutes. Remplissez ensuite les « bateaux » obtenus avec la garniture et graissez avec de la crème sure, et saupoudrez de fromage râpé dessus. Et faites-le cuire encore 10 à 15 minutes.

Comment cuire des aubergines au four avec des tomates, du fromage et du poulet ? Tout se fait aussi tout simplement. Les produits suivants seront requis :

• 2 aubergines ;
• 2-3 tomates ;
• 2-3 poitrines de poulet ;
• ail;
• fromage à pâte dure;
• fromage feta (facultatif);
• mayonnaise;
• vert.

En suivant la recette, vous devez couper les aubergines en fines tranches, puis les laver et les sécher. Ensuite, laissez reposer 20 minutes, après les avoir saupoudrés de sel. Le filet doit également être coupé en fines couches. Saupoudrez ensuite de sel et de poivre. Ensuite, coupez les tomates en tranches, râpez l'ail et le fromage sur une râpe fine. Coupez le fromage en cubes. Ensuite, égouttez le jus de l'aubergine.

Placez les ingrédients dans un grand plat allant au four. Commencez par les aubergines, puis enduisez-les de mayonnaise, ajoutez l'ail et émiettez un peu de feta et de fromage à pâte dure. Ensuite, disposez les tomates et les poitrines de poulet hachées en couches, encore une fois en les enduisant de mayonnaise et en saupoudrant d'ail et de fromage. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus de verts.

La couche supérieure doit être constituée de tomates. Assaisonnez-les bien avec des épices et du fromage. Faites cuire la cocotte pendant 25 à 30 minutes dans un four chauffé à 190 degrés Celsius. Si votre plat s'avère épais, le temps de cuisson doit être augmenté à environ 40 minutes, mais vous devez faire attention à ce que le fromage ne brunisse pas. Et la touche finale : saupoudrer la cocotte d'herbes fraîches.

L'aubergine au four avec des tomates et du fromage en papillote est un plat simple et très savoureux. Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients pour cuisiner, l'essentiel est d'avoir les principaux ingrédients sous la main :

• 4 aubergines ;
• 4 tomates ;
• sel et huile végétale;
• ½ tête d'ail;
• fromage à pâte dure (trois cents grammes suffiront);
• poivre.

Alors, comment cuisiner des aubergines au four avec des tomates et du fromage ?

Tout d'abord, préparez une sorte de sauce à partir d'un mélange d'ail haché, de poivre et de sel, et pour qu'elle ait la consistance nécessaire, ajoutez un peu d'huile végétale. Lavez et séchez ensuite les aubergines, puis coupez-les dans le sens de la longueur ou faites plusieurs coupes transversales, mais ne les coupez pas complètement. Coupez les tomates en rondelles et le fromage en rectangles.

Pour chaque aubergine, prenez une feuille de papier d'aluminium séparée et graissez-la avec la sauce à l'ail, puis mettez des tranches de tomates et des tranches de fromage dans les coupes. Enveloppez-les dans du papier aluminium et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Placez ensuite au four pendant 15 à 25 minutes (jusqu'à ce qu'il soit tendre) à 200 degrés Celsius. Déballez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire à nouveau pendant 10 à 15 minutes. Le plat est prêt.

Les aubergines cuites au four avec des tomates et du fromage peuvent être servies directement dans du papier aluminium, avant de les laisser ramollir un peu et de les tremper dans le jus. Ce plat se mariera bien avec divers accompagnements, comme la purée de pommes de terre.

Alors maintenant, vous savez comment faire cuire des aubergines au four avec des tomates et du fromage. Nous vous avons fourni une recette avec une photo, et pas une, mais plusieurs. Ce plat est très simple à réaliser, mais il s'avère assez copieux et nutritif. Ce plat conviendrait à servir pour les repas de tous les jours et sur une table de fête. Ce n'est pas seulement un aliment savoureux, mais, comme mentionné ci-dessus, utile et sain pour le corps, dont la préparation ne posera aucun problème, même pour les débutants dans le domaine culinaire.