Recettes de soupes au saucisson fumé. Préparer une fameuse soupe : recette de cornichon à la saucisse

300 grammes de saucisse fumée
0,5 cuillère à soupe. orge perlée
3 tubercules de pomme de terre
2 concombres marinés
0,5 tasse de saumure
oignon
carotte
épices

Toutes les femmes au foyer connaissent bien la soupe, dont la préparation utilise une variété de saucisses - c'est la solyanka. Mais le cornichon avec des saucisses semble plus inhabituel. Néanmoins, chaque femme devrait connaître cette recette - elle l'aidera lorsqu'elle aura besoin de préparer le premier plat, mais il n'y a pas de bouillon tout fait.

Recette de cornichon à la saucisse

L'orge perlé doit être triée et soigneusement lavée. Après cela, les céréales sont versées avec un verre d'eau et laissées sur la table pendant trois heures pour gonfler. Cette procédure peut être omise, mais le temps de cuisson de la soupe augmentera considérablement.

Lorsque les céréales gonflent, transférez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau et placez sur feu doux.

En même temps, ils préparent des frites pour la soupe. Coupez l'oignon en petits cubes, râpez les carottes. Les légumes râpés sont sautés dans l'huile végétale à feu doux pendant 10 minutes - les légumes doivent devenir tendres et dorés.

Le saucisson fumé est coupé en lanières et ajouté à la poêle avec les oignons. Mélangez bien et poursuivez la friture.

Épluchez les concombres, coupez-les en cubes et placez-les dans une poêle. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 15 minutes.

Les pommes de terre sont pelées, coupées en cubes et placées dans une poêle avec de l'orge perlé, déjà cuite à ce moment-là. Les pommes de terre sont bouillies jusqu'à moitié cuites, puis le contenu de la poêle y est transféré. Également à ce stade, la saumure de concombre préparée est versée dans le cornichon avec des saucisses, recouverte d'un couvercle et laissée sur le feu pendant 15 minutes.

Après le temps imparti, la soupe doit être goûtée et, si nécessaire, salée. Il convient d'avertir les femmes au foyer qu'il est nécessaire de saler le cornichon à la dernière étape, sinon la soupe pourrait s'avérer trop salée.

Les légumes verts (persil et aneth) sont hachés et ajoutés à la soupe chaude. Laissez infuser 10 minutes.

Traditionnellement, le rassolnik est servi avec de la crème sure. Vous pouvez le mettre dans des assiettes portionnées et verser de la soupe dessus, ou le mettre dans une saucière séparée. Au lieu de pain, vous pouvez proposer aux invités et aux membres de la famille des croûtons faits maison.

Conseil: Si vous n'avez pas assez de temps pour préparer une délicieuse soupe, vous pouvez utiliser à la place du bouillon des cubes de bouillon dilués dans de l'eau.

Recette de cornichon avec « mélange » de saucisses et concombres

La particularité de cette soupe est l'utilisation de deux types de saucisses, ce qui ajoute du piquant au plat.

Temps de cuisson : 1 heure

Nombre de portions : 9

Valeur énergétique

teneur en calories – 125,9 kcal ;
protéines – 4,8 g;
graisses – 7,2 g;
glucides – 10,5 g.

Ingrédients

saucisse bouillie – 100 g;
salami – 100 g;
pommes de terre – 300 g;
concombre mariné – 150 g;
carottes – 100 g;
oignon – 100 g;
riz – 40 g;
bouillon de viande – 1500 ml;
huile de tournesol - pour la friture;
persil et aneth - au goût.

Préparation étape par étape

Placez une casserole avec le bouillon préparé sur la cuisinière (peut être remplacée par de l'eau claire) et ajoutez-y les pommes de terre pelées et coupées en morceaux moyens.
Faites une frite. Pour ce faire, faites revenir les carottes râpées et les oignons finement hachés dans une petite quantité d'huile raffinée jusqu'à ce qu'ils soient presque complètement cuits.
10 minutes après avoir jeté les pommes de terre dans la poêle, ajoutez-y les pommes de terre frites avec le riz.
Ajoutez ensuite les dés de saucisses bouillies et fumées.
Lorsque tous les ingrédients sont cuits, ajoutez les pailles de concombre et les herbes. Cuire 5 minutes, puis commencer à déguster.

Conseil: Il est très facile de trop saler le cornichon sans calculer la quantité de cette épice en raison de la présence de concombres. Si cela se produit, diluez un peu la soupe avec de l'eau et faites bouillir.

Recette de cornichon aux saucisses fumées, viande et olives

Pour certains, ce plat ressemblera à un méli-mélo, mais il y a quand même une différence. Comme n'importe quel cornichon, cette soupe contient de l'orge perlé parmi les ingrédients.

Temps de cuisson : 1 heure 20 minutes

Nombre de portions : 14

Valeur énergétique

teneur en calories – 169,3 kcal;
protéines – 9,7 g;
graisses – 9,2 g;
glucides – 11,5 g.

Ingrédients

grosses pommes de terre – 3-4 pièces;
carottes moyennes – 2 pcs.;
oignons – 2 pièces;
petits concombres marinés – 5 pcs.;
olives dénoyautées – 80 g;
orge perlé – 100 g;
bœuf avec os – 400 g;
saucisse fumée – 200 g;
cornichon au concombre – 100 ml;
grains de poivre, feuille de laurier - au goût;
citron - quelques tranches;
Huile de tournesol - pour la friture.

Préparation étape par étape

Rincer la viande sous l'eau courante et la placer dans une casserole d'eau froide pour une cuisson ultérieure. Pour rendre le bouillon clair, ajoutez des carottes entières pelées, des oignons et des épices au bœuf. Retirez également toute mousse grise qui apparaît avec une écumoire si nécessaire.
Pendant que la viande cuit, travaillez les grains. Il doit être bouilli dans une casserole séparée, après l'avoir rincé plusieurs fois à l'eau. Cela prendra environ 20 minutes.
Épluchez et hachez les légumes restants. Pommes de terre - en morceaux de taille moyenne, carottes et concombres - en lanières, oignons - en cubes.
Retirez les olives (peuvent être remplacées par des olives noires) de la saumure et coupez-les en rondelles.
Lorsque la viande dans la poêle est devenue molle et a commencé à se détacher de l'os, retirez-la dans une assiette à l'aide d'une écumoire et jetez les oignons et les carottes ramollis. Filtrez le bouillon obtenu.
Ajouter les pommes de terre et l'orge perlé bouillie au bouillon. Ajoutez-y une vinaigrette aux légumes à base d'oignons, de carottes et de concombres sautés.
Ajouter les cubes de saucisses, porter à ébullition à feu vif, puis réduire à modéré.
Séparez la viande de l'os, démontez-la en petites fibres et ajoutez-la au contenu de la poêle.
Ajouter les olives et le cornichon au concombre.
Goûtez-le. S'il n'y a pas assez de sel, ajoutez du sel.
Servir en portions avec une cuillerée de crème sure, un brin de persil et une fine tranche de citron dans chaque assiette.

Conseil: votre cornichon sera encore plus délicieux s'il reste couvert pendant 20 minutes.

Caractéristiques de la préparation du rassolnik avec des cornichons

L’aspect classique de cette soupe est sans aucun doute l’ajout de cornichons. Ils lui confèrent une légère acidité, qui se démarque agréablement dans la palette gustative générale. Et la saumure joue un rôle important - elle est également ajoutée au premier plat pendant la cuisson.

Cependant, on n’a pas toujours un légume salé sous la main. Cette situation peut être corrigée - vous pouvez ajouter des marinés, mais préparez-vous à ce que le goût soit légèrement différent. Mais vous ne devriez pas ajouter la marinade elle-même : il n’est pas nécessaire de mettre du vinaigre dans la soupe.

Il est nécessaire de mettre les concombres dans le cornichon 5 à 7 minutes avant la fin de la cuisson, afin qu'ils n'aient pas le temps de trop bouillir.

Caractéristiques de la cuisson des cornichons avec des saucisses

Dans ce cas, la saucisse remplace la viande dans la soupe, ce qui accélère considérablement le processus de cuisson. Ce produit étant déjà prêt à l'emploi et propre à la consommation, il peut être ajouté presque en toute fin de cuisson, après seulement une petite ébullition.

Le goût du cornichon dépendra bien sûr du type de saucisses utilisées. Presque toutes les variétés feront l'affaire, même s'il est préférable de choisir des saucisses faibles en gras et semi-fumées. La « Varenka » sans saindoux et certains types de produits fumés seront également bons. Un assortiment de saucisses de plusieurs types donnera un excellent goût. Il y a de la place pour votre imagination ici.

Nos recettes simples avec des photos détaillées vous aideront à préparer des entrées variées et savoureuses à partir des produits disponibles. Un cornichon appétissant peut être cuisiné immédiatement après les vacances, lorsque vous en avez assez des salades et que vous voulez quelque chose de chaud. Et dans le réfrigérateur, il n'y avait que quelques concombres marinés dans un bocal et des tranches de saucisses. Cette soupe s'avère excellente non seulement sur la cuisinière, mais aussi dans une mijoteuse, ce qui vous fait également gagner du temps.

Découvrez le plaisir gastronomique en essayant une soupe aussi simple mais incroyablement savoureuse que le rassolnik. Faites-vous plaisir ainsi qu'à votre foyer ! Bon appétit!

Le rassolnik est l'une des soupes les plus célèbres de la cuisine traditionnelle russe. Il existe de nombreuses variétés de cette soupe. Il est préparé avec de la viande ordinaire (porc, bœuf, poulet) ou des viandes fumées. Aujourd'hui, nous allons préparer une version avec du saucisson fumé et du riz. Cette option peut également être préparée avec de l'orge perlé.

Pour préparer le Rassolnik au saucisson fumé, nous aurons besoin des produits sur la photo.

Épluchez une grosse pomme de terre et coupez-la en petits cubes. Remplissez d'eau et placez sur la cuisinière. Lorsque l'eau bout, faites cuire les pommes de terre pendant 5 minutes. Ajouter le riz lavé. Cuire les pommes de terre et le riz pendant 15 minutes.

A ce moment, épluchez et hachez finement l'oignon, épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à tendreté.

Retirez le boyau du saucisson fumé et coupez-le en petits cubes.

Lorsque les oignons et les carottes sont dorés, ajoutez le saucisson et faites chauffer pendant une minute ou deux pour que le saucisson révèle sa saveur et son arôme.

Râpez les concombres en fût sur une râpe grossière et ajoutez-les à la friture.

Bien mélanger, cuire 5 à 7 minutes. Versez 1 tasse de saumure de concombre dans la soupe, ajoutez la friture. Lorsque la soupe bout, retirez la mousse, salez et poivrez au goût, ajoutez le laurier et laissez cuire encore 5 à 7 minutes. Si la soupe a un goût trop acide, ajoutez un peu de sucre pour équilibrer le goût.

Lavez et séchez le persil. Hachez, ajoutez à la soupe, remuez et éteignez immédiatement le feu. Laissez infuser le cornichon avec la saucisse pendant 10 minutes.

Servir avec de la crème sure.

Recettes étape par étape pour préparer des cornichons avec des saucisses dans une mijoteuse ou sur la cuisinière

2017-11-22 Ekaterina Lyfar

Grade
recette

7338

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

5 grammes.

11 grammes.

Glucides

14 grammes.

177 kcal.

Option 1 : Recette classique de cornichon aux saucisses

Les cuisiniers débutants n'aiment pas deux choses : jouer avec le four et le processus complexe de cuisson du bouillon. C'est pourquoi ils préparent rarement des pâtisseries et des soupes riches. Et c'est en vain, car un délicieux cornichon peut être préparé même avec des saucisses ordinaires. Sa version classique séduira aussi bien les chefs débutants que confirmés.

Ingrédients:

Saucisse fumée bouillie - 250 g;
Orge perlé - 100 g;
Pommes de terre - 200 g;
Oignon - 1 pièce;
Carottes - 1 pièce;
Concombres en saumure - 200 g;
Huile - 50 ml;
Eau - 3 litres;
Sel, herbes.

Recette pas à pas de cornichon à la saucisse

Pour préparer une sauce aux cornichons classique, vous devez rincer l'orge perlé plusieurs fois à l'avance. Après cela, remplissez-le d'eau froide et laissez-le gonfler. Certaines femmes au foyer laissent les céréales dans le liquide pendant la nuit, mais ce n'est plus du tout nécessaire.

Lorsque l'orge perlé gonfle, égouttez l'eau et versez l'orge dans la casserole. Remplissez-le d'une nouvelle portion d'eau fraîche et mettez le feu. Il devrait y avoir beaucoup de liquide, au moins trois litres.

Épluchez l'oignon et la carotte et hachez-les. Vous pouvez couper les légumes en cubes ou les râper. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Placez-y les oignons et les carottes et faites-les revenir quelques minutes. Ils devraient devenir mous et changer de couleur.

Retirez l'emballage de la saucisse. Coupez le produit en petits cubes. Ajouter à la poêle avec les légumes.

Si nécessaire, épluchez les concombres. Hachez-les finement et versez-les dans une poêle. Laisser mijoter tous les ingrédients ensemble pendant environ six minutes.

Lavez et épluchez les pommes de terre. Il faut également le couper en cubes. Lorsque l'orge ramollit, ajoutez les pommes de terre au cornichon. Quelques minutes avant qu'il soit prêt, versez le rôti dans la soupe et ajoutez les épices.

Versez la saumure dans la casserole et ajoutez du sel si nécessaire. Ajouter les herbes finement hachées, porter à ébullition et éteindre le feu. Couvrez le cornichon fini avec un couvercle et laissez-le infuser.

Vous pouvez servir avec de la crème sure ou d'autres sauces. Parfois, le rassolnik est consommé avec des croûtons à l'ail faits maison à base de pain blanc ou de seigle.

Option 2 : Recette rapide de cornichon aux saucisses

Pour gagner du temps sur la préparation du plat, faites bouillir l'orge perlé à l'avance. Vous pouvez également utiliser du riz à la place ou omettre complètement les céréales de la soupe. Pour que les cornichons restent savoureux, vous devez ajouter plus de pommes de terre. Elle peut également être cuite la veille si vous prévoyez de préparer la soupe le matin avant le travail.

Ingrédients:

Concombres marinés - 250 g;
Pommes de terre - 250 g;
Orge perlé ou riz - 75 g;
Ampoule;
Carotte;
Produit de saucisse - 500 g;
Persil et aneth;
Eau, sel et poivre.

Comment préparer rapidement des cornichons avec des saucisses

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches. Faites bouillir de l'eau et placez-y les tranches de pommes de terre.

Les oignons et les carottes doivent également être pelés et coupés. Faites-les frire dans l'huile chaude. Après quelques minutes, ajoutez les concombres hachés et les saucisses. Attendez que le liquide soit complètement évaporé.

10 minutes avant que les pommes de terre ne soient prêtes (si vous ne les avez pas cuites à l'avance), ajoutez tous les autres ingrédients dans la poêle. Assaisonner de sel et de poivre.

Hachez les légumes verts le plus finement possible, ajoutez-les à la soupe et mélangez bien. Laissez bouillir, après quoi vous pourrez éteindre le feu et couvrir la casserole.

Malgré le fait que la saucisse subisse un traitement thermique, il n'est pas nécessaire d'ajouter le premier produit que vous rencontrez à la soupe. N'utilisez que des produits de première qualité, faites-les frire dans de la bonne huile d'olive - et le résultat dépassera toutes vos attentes !

Option 3 : Rassolnik avec saucisses dans une mijoteuse

Une autre façon de gagner du temps est de préparer une soupe aux cornichons dans une mijoteuse. Si tout est fait correctement, cela ne prendra pas plus d'une demi-heure. Il est préférable de faire tremper l'orge deux heures avant la cuisson. Ensuite, il va gonfler, être très tendre et cuire rapidement.

Ingrédients:

Eau - 2 litres;
Pommes de terre - 150 g;
Orge perlé - 150 g;
Saucisse - 200 g;
Oignons et carottes - 1 pièce;
Deux branches de céleri ;
Huile - 20 ml;
Saumure - 100 ml;
Concombres - 3 pièces;
Verts au goût ;
Sel, poivre, thym.

Recette étape par étape

Versez l'huile dans le bol de l'autocuiseur. Activez le programme « Rôtissage » et laissez-le chauffer.

Retirez la peau des oignons, épluchez et lavez les carottes. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Un peu plus tard, ajoutez les carottes râpées dans le bol.

Coupez le céleri en petits morceaux. Ajoutez-le à d'autres légumes et continuez à frire.

Retirez le boyau de la saucisse. Coupez les concombres et la viande en cubes. Placez les ingrédients dans le bol du multicuiseur.

Retirez la peau des pommes de terre et coupez-les en quartiers. Ajoutez-le dans le bol et versez-y l'orge lavée.

Remplissez le contenu du multicuiseur avec de l'eau bouillante, ajoutez de la saumure et des épices. Fermez bien le couvercle, allumez la minuterie pendant 20 minutes en mode « Soupe » sous pression.

Une fois le temps indiqué sur la minuterie écoulé, ouvrez le couvercle. Ajoutez du sel au goût et des herbes hachées à la soupe.

Si vous êtes pressé, vous pouvez vous passer de laver et de tremper l'orge perlé. Faites-le simplement bouillir quelques minutes en mode « Porridge », puis transférez-le dans un récipient séparé et poursuivez la cuisson de la soupe selon la recette.

Option 4 : Rassolnik aux saucisses et olives

La beauté de cette recette est sa variabilité. Varenka peut être remplacée par des saucisses et des tomates fraîches peuvent être utilisées à la place de la pâte de tomates. Les olives noires et les olives se remplacent également parfaitement ; parfois elles sont ajoutées à la soupe dans des proportions égales.

Ingrédients:

Saucisse bouillie - 200 g;
Bouillon ou eau propre - 2,5 l;
Carotte;
Concombres marinés - 3 pièces;
Pommes de terre - 400 g;
Pot d'olives;
Ampoule;
Pâte de tomate - 30 g;
Un demi citron ;
Légumes verts préférés ;
Huile pour friture, sel et poivre.

Comment cuisiner

Versez de l'eau ou du bouillon dans une grande casserole et portez à ébullition. À ce stade, vous devez éplucher et couper les pommes de terre, puis les plonger dans le liquide bouillant.

Hachez les oignons et les carottes et faites-les revenir dans une poêle chaude avec de l'huile. Ajoutez-y la pâte de tomate, remuez et laissez mijoter sous le couvercle.

Hachez les concombres et les saucisses, coupez les olives en tranches. Le citron doit également être coupé en tranches.

Dix minutes après l'ébullition, ajoutez les concombres et les épices dans la poêle et salez au goût. Remuer, ajouter les saucisses et les légumes frits à la sauce tomate.

Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les cassant avec un couteau. Si les gros morceaux se cassent facilement, ajoutez des olives et des quartiers de citron à la soupe. Faire bouillir quelques minutes, éteindre et couvrir avec un couvercle.

Le cornichon doit reposer pendant au moins une demi-heure, il deviendra alors encore plus savoureux. Vous pouvez le servir avec des croûtons ou des produits à base de farine, par exemple des tartes.

Option 5 : Rassolnik avec saucisses et viande

Au lieu de saucisses fumées, vous pouvez utiliser la varenka préférée des enfants. Et si vous le combinez avec des morceaux de viande, vous obtenez un cornichon riche et satisfaisant. Il restaurera les réserves d’énergie et vous laissera rassasié pendant longtemps. Il est à noter que la soupe aux saucisses s'avère très légère et ne provoque pas de gêne gastrique.

Ingrédients:

Bœuf - 150 g;
Reins - 100 g;
Jambon - 50 g;
Varenka - 100 g;
Câpres - 50 g;
Concombres marinés - 100 g;
Un oignon ;
Olives - 50 g;
Pâte de tomates ou tomates - 50 g;
Crème sure - 30 g;
Beurre - 30 g;
Sel, poivre, laurier, herbes.

Recette étape par étape

Faites cuire leur bouillon de bœuf et de rognons selon votre recette préférée. Retirez la mousse, égouttez-la et portez à nouveau à ébullition.

Coupez l'oignon en lanières et faites-le revenir dans le beurre. Ajouter la pâte de tomate et la crème sure dans la poêle et laisser mijoter encore quelques minutes.

Coupez les cornichons et faites-les cuire dans le bouillon pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les saucisses hachées, les câpres, le sel et les épices dans la poêle.

Versez l'oignon frit, la crème sure et la pâte de tomate dans la soupe. Porter à ébullition, éteindre et couvrir avec un couvercle. Avant de servir, déposer quelques olives dans chaque assiette et garnir d'herbes.

Ce plat est quelque chose entre un cornichon ordinaire et une solyanka. Essayez de le cuisiner pour les amateurs de viande, et ils ne resteront certainement pas indifférents.

La soupe la plus célèbre au saucisson fumé. À Solyanka, avec d'autres viandes, il est d'usage d'utiliser une variété de saucisses, y compris des saucisses fumées. Pour la solyanka classique, vous devrez préparer les produits suivants :

Saucisse fumée ou saucisses de chasse - 300g ;
Quelques grosses pommes de terre ;
Concombres ou câpres marinés (plusieurs morceaux), cornichon au concombre (100 ml.);
Divers verts;
Citron;
Sel, poivre et épices préférées ;
Olives en conserve ou olives noires (plusieurs morceaux) ;
Bouillon 2 l.;
Oignons et carottes, ainsi que beurre pour la friture ;
Pâte de tomate 2 cuillères à soupe ;
Feuille de laurier.

Tous les ingrédients doivent être frais. Lorsque tout ce dont vous avez besoin est à portée de main, vous pouvez procéder à la préparation du plat :

Les saucisses fumées, les cornichons et les légumes doivent être coupés en petits cubes
Les pommes de terre sont plongées dans le bouillon préparé, portées à ébullition, après quoi des saucisses y sont ajoutées. A cette époque, les oignons et les carottes sont frits dans du beurre jusqu'à obtenir une agréable teinte dorée ;
Les concombres et les olives sont ajoutés au bouillon avec les pommes de terre et les saucisses, ainsi que la pâte de tomate et la saumure, le tout bouilli pendant environ 5 minutes ;
La soupe presque prête doit être goûtée pour le sel, si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre et ajoutez vos assaisonnements préférés ;
Laissez la soupe reposer quelques minutes. Servir le plat fini avec des herbes hachées et du citron.

Ce méli-mélo complétera parfaitement n'importe quel déjeuner et peut également être utilisé comme plat copieux indépendant.

Rassolnik

Rassolnik est une soupe véritablement russe, connue dans notre pays depuis de nombreuses années. L'une de ses variétés est le rassolnik à l'orge et au saucisson fumé. La recette est assez simple, il faut aussi préparer les produits nécessaires :

Saucisse fumée 250-300 gr.;
Cornichon de concombre 100 ml ;
Quelques grosses pommes de terre ;
Quelques cornichons ;
Carottes et oignons;
Poivre en grains, sel, laurier, autres épices au goût ;
Orge perlé (un peu moins d'un demi-verre);
Vert;
Bouillon de viande.

Quelques heures avant de commencer la cuisson, il faut tremper l'orge perlé dans de l'eau bouillante, cela permettra de réduire encore davantage son temps de cuisson.

Coupez le saucisson, les pommes de terre, les concombres et les oignons en cubes, râpez les carottes sur une râpe grossière ;
Placer les saucisses et les pommes de terre dans le bouillon, ajouter l'orge perlé et cuire jusqu'à ébullition. Dans ceci il est temps de faire mijoter les oignons et les carottes séparément dans une poêle ;
Ajouter les concombres et la saumure au bouillon avec les saucisses, les pommes de terre et l'orge perlé, laisser mijoter encore quelques minutes ;
Goûtez la soupe pour le sel, ajoutez plus de sel si nécessaire, ajoutez les carottes et les oignons cuits, le poivre, le laurier et d'autres épices de votre choix ;
Ensuite, éteignez le feu et attendez que le cornichon prenne.

Servir la soupe finie avec des herbes fraîches.

Le rassolnik à l'orge perlé et à la saucisse fumée est un plat très nutritif. De plus, la recette pour sa préparation est simple et ne nécessite pas de compétences particulières ni d'ingrédients coûteux pour la préparation.

Rassolnik au saucisson fumé et aux olives

Le cornichon préparé selon cette recette a un goût agréable et équilibré, ainsi qu'un arôme fumé appétissant. Pour préparer une soupe au saucisson fumé il vous faudra :

Plusieurs pommes de terre ;
Saucisse fumée 200-300 gr.;
Plusieurs concombres marinés ;
Oignons, carottes et beurre pour la friture ;
Olive;
Bouillon de viande ou de poulet 2 l.

La recette est simple :

Les saucisses, les pommes de terre et les concombres sont coupés en cubes ;
Les oignons et les carottes sont frits dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés ;
Les pommes de terre et les saucisses sont ajoutées au bouillon, le tout est porté à ébullition ;
Des concombres et des olives sont ajoutés aux pommes de terre et aux saucisses ; le tout doit bouillir encore quelques minutes ;
Des oignons et des carottes frits sont ajoutés aux ingrédients préparés ;
La soupe est presque prête, il faut essayer de voir s'il y a suffisamment de sel dedans, et aussi du poivre si on le souhaite.

Le plat fini peut être servi avec de la crème sure ou des herbes.

Lorsque vous répertoriez des recettes de plats à base de saucisses fumées, vous pouvez trouver des options plus légères, moins caloriques, mais avec un goût vif et expressif.

Le plat fini n'est pas classé comme diététique, mais il est beaucoup plus léger que de nombreuses autres soupes, et la recette est simple, même un débutant en cuisine peut la gérer. Tout d'abord, vous devez préparer les produits :

Saucisse fumée;
Fromage à pâte dure ;
Fromage fondu;
Pomme de terre;
Oignons et carottes ;
Huile végétale pour friture;
Verts frais.

La quantité de produits dépend du nombre de portions pour lesquelles le plat fini est calculé. Mais la soupe doit être très légère, il faut donc un minimum d'ingrédients.

Placez une casserole d'eau sur le feu ;
Avant que l'eau ne bout, vous devez préparer les pommes de terre ; pour ce faire, vous devez les éplucher et les couper en petits cubes ;
Placer les pommes de terre dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
Les oignons et les carottes doivent être hachés le plus finement possible, puis frits dans de l'huile végétale ;
Des saucisses fumées et des légumes trop cuits sont ajoutés à l'eau bouillante et aux pommes de terre ;
Encore une fois, tout est porté à ébullition, pendant que le fromage doit être préparé, il doit être coupé en petits cubes ;
Le fromage est ajouté à la soupe bouillante, après quoi le tout est soigneusement mélangé jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Goûtez la soupe pour le sel, ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.

La soupe finie doit être servie encore chaude ; avant de servir, saupoudrez-la d'herbes fraîches. Cette recette ne prend pas beaucoup de temps ; le plat est préparé à peu près en même temps qu'il faut habituellement pour cuire les pommes de terre.

La saucisse fumée fait également partie de la soupe aux tomates originale. Ce plat est parfait par temps froid, car il contient des piments forts. De plus, il est riche en calories et constitue la base d'un déjeuner copieux.

Une recette étape par étape vous permettra de préparer une soupe aux tomates sans difficultés inutiles. Vous devriez commencer par préparer les ingrédients :

Saucisse fumée ou saucisses de porc 200-300 gr.;
Lard de porc 50 gr.;
Tomates et haricots en conserve (les haricots blancs sont les meilleurs) ;
Piment fort;
Sel et poivre au goût ;
Ail 3 gousses;
Basilic pour servir.

Les saucisses et le bacon sont coupés en cubes, après quoi ils sont envoyés frire dans une casserole haute (la soupe entière y sera cuite) ;
Des tomates et des piments sont ajoutés à la viande frite (il est de bon ton de l'ajouter entière et de la retirer de la soupe finie) ;
Ajouter les haricots dans la casserole, remuer et goûter le plat pour le sel, ajouter du sel et du poivre au goût, ajouter l'ail pressé au presse ;
Hachez finement le basilic et ajoutez-le à la soupe.

La cuisson ne prendra pas plus de 20 minutes et le résultat sera une soupe épicée intéressante avec des viandes fumées et des tomates.