Tartes de carême. Recettes de tarte maigre

Tarte aux cerises de carême

Pour cette tarte aux cerises, préparons-nous. Pour ce faire, dans deux verres d'eau tiède, pétrissez un sac de levure sèche française, une demi-cuillère à café de sel, un demi-verre de sucre et un demi-verre d'huile végétale. Ajoutez suffisamment de farine pour pétrir la pâte élastique. Nous le recouvrons d'une serviette et le laissons monter dans un endroit chaud.

Pendant ce temps, rincez les cerises à l'eau courante. Nous en retirons les os. Écrasez la pâte levée, étalez-la comme sur une tarte. Mettez la cerise dans un plat de cuisson graissé sur une moitié de la pâte étalée, saupoudrez-la de sucre en poudre mélangé avec une cuillère à dessert d'amidon sur le dessus. Couvrir avec la deuxième partie de la pâte roulée. Lubrifiez avec de l'huile végétale sur le dessus. Nous mettons au four pour la cuisson.

Tarte aux pommes maigre

Pour réaliser un tel gâteau, nous utiliserons le même type de pâte que ci-dessus. Pendant que la pâte lève, vous devez laver les pommes, les couper en quartiers, en enlevant le noyau. Nous déposons les pommes sur la pâte roulée de la même manière que les cerises de la recette précédente. Seulement, vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'amidon à la garniture, car les pommes ne donnent pas un jus aussi abondant que les cerises. Saupoudrer les pommes de sucre, recouvrir d'une feuille de pâte roulée, graisser avec de l'huile végétale, mettre au four pour la cuisson.

Tarte au chou maigre

Nous allons faire la pâte pour cette tarte de la même manière que pour les recettes précédentes, mais ajouter un peu moins de sucre - un quart de verre, pas la moitié. Pendant que la pâte lève, hachez finement le chou blanc. Mettez-le dans une poêle avec de l'huile végétale et faites-le frire à feu moyen. Pendant ce temps, hachez l'oignon et ajoutez-le au chou rôti. Remuez les légumes pendant qu'ils sont frits pour que cela se produise uniformément. Ajoutez un peu de sel à la garniture et poivrez-la. Lorsqu'il refroidit, vous pouvez l'étaler sur une feuille de pâte roulée et la recouvrir d'une deuxième feuille, pincer les bords et l'envoyer cuire au four.

Astuce: si vous voulez obtenir une teinte dorée de tartes maigres, comme si elles étaient graissées avec un œuf avant la cuisson - mettez un peu de sucre dans une infusion de thé forte (pour les pâtisseries sucrées) et badigeonnez la tarte avec cette solution cinq minutes avant. est cuit au four. Si la pâte n'est pas sucrée, vous n'avez pas besoin d'ajouter du sucre aux feuilles de thé.

Tarte maigre dans une mijoteuse

Nous suggérons de faire une telle tarte avec des carottes pour une variété de menus maigres. Mélangez une carotte râpée sur une râpe fine avec une pomme râpée sur une râpe grossière. Ajoutez-y un peu moins d'un verre de sucre, 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale, une pincée de sel, de la vanille sur la pointe d'un couteau, un verre et demi de farine, deux cuillères à café de levure chimique, de citron ou d'orange peler, si vous le souhaitez, mais vous pouvez vous passer d'agrumes ...

La pâte ne doit pas être liquide, ni épaisse. Pour qu'il se répande uniformément sur le bol multicuiseur. Nous mettons le résultat dans une mijoteuse. On active le mode "cuisson" (sur certains multicuiseurs "torréfaction"). Cuisson jusqu'à cuisson. Cette tarte peut être retournée du bol multicuiseur sur une assiette, coupée en morceaux, garnie de baies fraîches et de sucre en poudre, ou saupoudrée de sirop.

Probablement, il n'y a pas une seule personne qui n'aimerait pas les tartes parfumées, moelleuses et tendres. Ce n'est pas seulement très savoureux, mais aussi l'une des pâtisseries les plus préférées de nombreuses personnes, car leur arôme et leur goût délicieux et croquant sont familiers depuis l'enfance.

Les tartes sont tout simplement parfaites pour une collation au travail, elles sont pratiques à emporter avec vous sur la route, mais avec l'avènement du Grand, beaucoup de gens se refusent ce plaisir. Mais si vous cuisinez des tartes maigres sans ajouter de lait et d'œufs, dont le goût est tout simplement délicieux, vous pouvez vous faire dorloter avec des pâtisseries parfumées même pendant le jeûne.

Aujourd'hui, il est tout simplement impossible d'imaginer une table maigre sans pâtisseries parfumées. Vous pouvez facilement faire des tartes maigres à partir de pâte sans levain ou de levure, avec une garniture salée, salée ou sucrée.

Cependant, il convient de rappeler que l'huile végétale doit être utilisée pour faire des tartes maigres, qui, selon les règles du Carême, ne peuvent être consommées que le samedi et le dimanche. C'est pourquoi il est préférable de se faire plaisir avec de délicieuses pâtisseries uniquement le week-end.

Tartes maigres garnies de chou

Pour préparer de telles tartes, vous aurez besoin d'une pâte à levure maigre, qui se prépare très rapidement et assez facilement.

Ingrédients:

Pour le test:
4 cuillères à soupe farine de blé,
2 cuillères à soupe. l. sucre blanc
20 g de levure fraîche (1 sachet sec),
½ cuillère à café sel,
1 cuillère à soupe. eau bouillante
3 cuillères à soupe l. huile végétale.
Pour remplissage:
500 g d'oignons
1 tête de chou moyen
épices et sel - un peu, au goût,

Préparation:

Tout d'abord, nous prenons du sucre et de la levure, que nous diluons avec de l'eau bouillie (tiède). Tamisez la farine dans une autre casserole, ce qui rend les tartes plus riches et plus tendres. Remuez la levure dans l'eau, et dès que la mousse commence à apparaître, versez le mélange dans une casserole avec de la farine, ajoutez du sel, puis pétrissez bien la pâte. Nous chauffons légèrement l'huile végétale au bain-marie, puis l'ajoutons à la pâte au moment où elle est presque prête.

Nous nous assurons qu'aucun grumeau n'apparaît dans la pâte et qu'elle a une consistance uniforme. Si la pâte s'avère très raide, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau tiède. Dès que la pâte est prête, couvrez la casserole avec une simple serviette, puis laissez-la dans un endroit chaud pendant un moment pour qu'elle s'adapte bien.

Pendant que la pâte monte, nous commençons à préparer la garniture. Nous prenons le chou et le hachons finement. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

Nous mettons une poêle sur la cuisinière et la laissons bien se réchauffer. Dans une poêle avec de l'huile chaude, faites revenir l'oignon et le chou jusqu'à ce que la garniture soit à moitié cuite, puis assaisonnez d'épices et de sel au goût.

La pâte devrait être bonne à ce moment-là. Pétrissez légèrement la pâte et posez-la sur la table, saupoudrée au préalable d'une petite quantité de farine. Divisez la pâte en petites boules, étalez chaque boule et placez la garniture au milieu du gâteau, après quoi nous formons les tartes.

Mettez toutes les tartes sur une plaque à pâtisserie, après quoi nous laissons un moment dans un endroit chaud pour qu'elles remontent légèrement. Sur le dessus des tartes sont graissées avec des feuilles de thé (faibles), puis placées dans un four bien chauffé et cuites jusqu'à cuisson complète.

Tartes de carême fourrées aux champignons

Pendant la période de jeûne, de nombreuses personnes décident d'abandonner la viande, mais cela ne signifie pas qu'il faut manger des aliments insipides, car la viande peut être facilement remplacée par des champignons. Bien sûr, le goût n'est pas exactement le même, mais le plat aux champignons sera assez copieux et savoureux. Vous pouvez faire de délicieuses tartes maigres avec la garniture aux champignons la plus délicate.

Ingrédients:

Pour le test:
1 cuillère à café sel,
1 cuillère à soupe. l. Sahara,
1 cuillère à café levure (sèche),
100 g d'huile végétale,
1 cuillère à soupe. eau bouillante
500 g de farine.
Pour remplissage:
200 g d'oignons,
600 g de champignons,
poivre et sel - un peu, au goût,
huile végétale - un peu, pour la friture.

Préparation:

Nous pétrissons la pâte selon la méthode décrite dans la recette précédente - la pâte doit être tendre et molle. Couvrez la pâte finie avec une simple serviette et placez-la dans un endroit chaud pendant un moment (la pâte doit tripler de volume).

Pendant que la pâte monte, nous préparons la garniture aux champignons. Arc éplucher et couper en petits cubes, éplucher et hacher également les champignons. Dans une poêle avec de l'huile végétale bien chauffée, faites revenir l'oignon avec les champignons jusqu'à ce qu'il soit cuit, assaisonnez de poivre et de sel. Dès que le remplissage est prêt, il est laissé refroidir légèrement, car pour le remplissage des tartes, il est nécessaire d'utiliser une masse non chaude, mais chaude.

Dès que la pâte s'adapte bien, nous la divisons en exactement 10 parties identiques et formons les tartes, en les remplissant d'une garniture aux champignons prête à l'emploi, en les recouvrant d'une serviette et en laissant reposer un quart d'heure pour qu'elles puissent lever.

Préchauffer le four à 200 degrés, graisser les tartes avec des feuilles de thé faibles et cuire au four pendant 20 ou 25 minutes (les tartes doivent être recouvertes d'une appétissante croûte brun doré).

Les tartes finies doivent être recouvertes d'une serviette et laissées pendant un moment (environ un quart d'heure), ce qui les rend plus douces et plus tendres.

Gâteaux maigres fourrés aux pommes

Vous pouvez faire des tartes maigres avec une variété de garnitures sucrées. L'une des garnitures les plus délicieuses et les plus abordables pendant le jeûne est celle aux pommes.

Ingrédients:

Pour le test:
0,5 sac de levure sèche,
3 cuillères à soupe l. huile végétale
1,5 cuillère à soupe eau bouillante
500 g de farine.
Pour remplissage:
50 g de sucre glace ou de sucre
70 g de fruits à coque (noix),
250 g de pommes douces
cannelle - un peu au goût.

Préparation:

Nous prenons un bol profond et y tamisons la farine, puis versons de l'eau, ajoutons de la levure sèche et un peu d'huile végétale (environ 2 cuillères à soupe). Ensuite, pétrissez la pâte et ajoutez tout le beurre restant, pétrissez bien la pâte pour qu'il ne reste plus de grumeaux et laissez reposer un moment dans un endroit chaud, car la pâte doit encore remonter. Une fois que la pâte a augmenté de volume plusieurs fois, pétrissez-la légèrement et laissez-la à nouveau - nous répétons cette procédure exactement trois fois.

Dès que la pâte lève, nous la transférons sur la table, saupoudrée de farine à l'avance, et la divisons en petites boules, dont le poids devrait être d'environ 50 grammes. Ensuite, recouvrez les boules de pâte d'un film plastique uni et laissez reposer environ 10 minutes, attendez qu'elles lèvent légèrement.

A ce moment, nous commençons à faire le remplissage. Lavez bien les pommes, épluchez-les, retirez les noyaux et coupez-les en petits morceaux. Saupoudrer les pommes préparées de sucre en poudre ou de sucre, mélanger avec des noix hachées.

Dès que la garniture est prête, abaisser les boules de pâte et placer la garniture au centre de chaque gâteau, saupoudrer d'un peu de cannelle sur le dessus et bien pincer le bord du gâteau.

Bien graisser la plaque à pâtisserie avec une petite quantité d'huile végétale, puis déposer les tartes formées dessus et laisser reposer environ 10 minutes pour qu'elles lèvent légèrement. Nous graissons la surface des tartes avec de l'eau et du sucre et faisons cuire au four préchauffé pendant environ une demi-heure, jusqu'à ce qu'une croûte dorée appétissante apparaisse à la surface des tartes.

Tartes maigres simples

Cette recette de tartes est tout simplement parfaite non seulement pour le jeûne, mais aussi pour ceux qui adhèrent à un régime, mais ne peuvent pas refuser en même temps des pâtisseries délicieuses et aromatiques.

Ingrédients:

Pour le test:
0,5 cuillère à soupe eau bouillante
0,5 cuillère à soupe huile végétale
farine - un peu pour obtenir une pâte élastique,
sel, sucre, herbes sèches - un peu, au goût.
Pour remplissage:
1 bouquet d'oignons verts
3 pommes de terre.

Préparation:

Mélangez l'huile avec de l'eau et ajoutez une petite quantité de sel, ajoutez du sucre (si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas du tout mettre de sucre). Ensuite, de la farine est versée dans le mélange - une pâte élastique et suffisamment dense doit être obtenue.

Nous préparons maintenant la garniture - épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en deux, remplissez-les d'eau, salez légèrement et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Dès que les pommes de terre sont prêtes, versez le bouillon dans un verre et faites une purée de pommes de terre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes sèches à la pâte, mais ce n'est pas un ingrédient obligatoire. Il est important que la purée finie ne soit ni trop sèche ni trop liquide. Hachez les oignons verts et ajoutez-les à la garniture.

Divisez la pâte finie en parties égales, après quoi nous roulons chaque morceau de pâte sous la forme d'un cercle fin et mettons la garniture en son centre, formant une tarte.

Dès que toutes les tartes sont prêtes, placez-les sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez-les d'une petite quantité d'herbes sèches dessus. Les tartes sont cuites dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure, jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes d'une croûte brun doré parfumée.

Tartes maigres au chou

La recette de ces galettes maigres et faibles en calories plaira à ceux qui sont constamment obligés de suivre un régime strict. Les tartes parfumées se révèlent incroyablement savoureuses et surtout diététiques.

Ingrédients:

Pour le test:
1 cuillère à soupe. l. toute vodka,
3 cuillères à soupe l. huile végétale
1 kg de farine de blé
2 cuillères à soupe. l. sucre blanc
1 sac de levure (sèche),
1 cuillère à café sel,
2 cuillères à soupe. eau bouillante.
Pour remplissage:
2 petits oignons,
1 carotte,
1,5 kg de chou,
sel, huile végétale et poivre - un peu.

Préparation:

Nous prenons l'eau qui servira à faire la pâte et la chauffons légèrement (il est important que l'eau soit légèrement tiède, mais pas chaude). Ensuite, nous diluons la levure dans de l'eau, ajoutons du sucre et du sel, un peu d'huile végétale et bien sûr de la vodka. Pétrissez bien le tout et commencez à ajouter la farine tamisée par petites portions. Le résultat devrait être une pâte élastique (la pâte sera complètement prête après avoir cessé de coller à vos mains). Le récipient contenant la pâte est recouvert d'une serviette et laissé un moment dans un endroit chaud (la pâte doit doubler par rapport à son volume d'origine).

Pendant que la pâte monte, nous commençons à préparer la garniture. Hachez finement le chou, puis mélangez-le avec des carottes et des oignons râpés, que nous coupons à l'avance en petits cubes. Assaisonnez la garniture de poivre et de sel - écrasez-la soigneusement avec vos mains.

Nous transférons le chou dans une poêle profonde, couvrons avec un couvercle et mijotons jusqu'à ce que tout le liquide en excès se soit complètement évaporé. Une fois que presque tout le liquide a disparu, ajoutez un peu d'huile végétale dans la poêle et faites frire légèrement la garniture sous le couvercle. Grâce à cette méthode de cuisson, la garniture sera faible en gras, mais en même temps suffisamment savoureuse et juteuse.

Dès que la pâte convient, nous formons les tartes et les déposons sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec une petite quantité d'huile végétale, et laissons un moment pour qu'elles remontent légèrement.

Les tartes sont cuites au four à 180 degrés pendant une demi-heure. Si vous le souhaitez, les tartes prêtes à l'emploi et encore chaudes doivent être graissées avec du thé sucré et fort, après quoi elles peuvent être servies.

Options de remplissage pour les tartes maigres:

Garniture aux pommes - elle peut être préparée non seulement à partir de pommes fraîches, mais aussi à partir de confiture. Dans le cas où des pommes fraîches sont utilisées, un peu de cannelle ou de sucre peut être ajouté;

Garniture au chou - vous pouvez faire cuire des tartes maigres avec du chou frit ou cuit, avec l'ajout d'oignons ou de carottes. Si des carottes râpées sont ajoutées à la garniture, elles deviendront plus sucrées et plus juteuses;

Garniture aux champignons - les champignons sont pris, finement hachés et cuits avec l'ajout de carottes râpées et d'oignons coupés en petits cubes. Lors de la cuisson des champignons, un excès de liquide peut apparaître, qui doit être égoutté. La garniture pour tartes maigres avec du chou et des pleurotes s'avère incroyablement savoureuse et juteuse - dans ce cas, les champignons sont d'abord bouillis, puis frits dans une casserole avec du chou haché jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits;

Garniture aux carottes - les carottes crues (vous pouvez également utiliser des carottes bouillies) sont prises et hachées sur une râpe grossière, après quoi elles sont légèrement mijotées avec du sucre ajouté. Au lieu de sucre, vous pouvez prendre de la cannelle ou du gingembre (cela s'avère très savoureux). Si vous n'aimez pas la garniture aux carottes sucrées, il existe une option salée - les carottes sont frottées sur une râpe et légèrement frites avec des oignons, assaisonnées de sel et de poivre;

Remplissage de confiture - absolument n'importe quelle confiture peut être utilisée ici, mais elle doit être suffisamment épaisse pour ne pas couler pendant la cuisson. La marmelade, la confiture, la confiture conviennent également. S'il y a une confiture très savoureuse mais liquide, vous pouvez y ajouter un peu d'amidon ou de farine (environ 1 à 2 cuillères à soupe, pas plus), de sorte que pendant la cuisson, elle épaississe et ne déborde pas.

Vous pouvez également manger des gâteaux faits maison pendant le jeûne, mais bien sûr, à condition qu'ils soient maigres. Comment faire une tarte sucrée maigre lire et voir plus loin.

Recette de tarte sucrée maigre avec photo étape par étape

Pour le thé, vous voulez quelque chose de sucré et de satisfaisant, et plus encore pendant le jeûne. Afin de ne pas enfreindre les règles du jeûne et d'avoir un repas savoureux, je vous propose de préparer une tarte sucrée appétissante avec de la confiture. Vous pouvez utiliser des pommes râpées avec du sucre et de la cannelle, ou de la confiture. Je suggère de faire de la pâte à la levure, mais elle sera aussi maigre. Je recommande de graisser le gâteau pour une belle croûte avec de l'eau douce.

Alors, la recette.

Recette Tarte à la confiture sucrée maigre

Ingrédients:

• 1,5 cuillère à soupe l'eau
• 3,5 cuillères à soupe farine
• 3-4 cuillères à soupe l. huile végétale
• 1 sac de levure sèche
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara
• 1 cuillère à café sel
• toute confiture épaisse, confiture ou confiture
• 1 cuillère à soupe. l. amidon

Méthode de cuisson:

1. De la levure, du sucre, 1 cuillère à soupe. l. farine et 0,5 c. de l'eau tiède pour préparer une pâte. Couvrir le plat avec la pâte avec une serviette propre ou une serviette et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes.

2. Tamisez la farine deux fois. Mélangez ensuite la farine et le sel.

3. Conduisez la pâte dans la farine, en commençant à pétrir la pâte. Versez le reste de farine et toute l'huile végétale.

4. Pétrissez la pâte à levure. Retirer la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure pour qu'elle lève. Pétrissez la pâte qui est montée avec vos mains, laissez-la remonter.

5. Divisez la pâte en deux parties inégales. Étalez une grande partie à 1,5 cm d'épaisseur.

6. Graisser une plaque à pâtisserie ou un plat d'huile végétale et saupoudrer de farine.

7. Transférer la pâte roulée dans un moule. Utilisez vos mains pour répartir la pâte sur le moule afin que le fond et les côtés du gâteau soient formés. Coupez l'excédent de pâte. Hachez la pâte en forme avec une fourchette ou un cure-dent.

8. Pour le remplissage, vous avez besoin d'environ 0,5 à 1 cuillère à soupe. confiture très épaisse. J'ai un secret, pour que la confiture ne coule pas de la tarte, j'ajoute de l'amidon à la confiture. Essayez-le, le remplissage sera plus plastique.

9. Mettez la confiture au milieu de la pâte dans le formulaire, puis étalez avec une cuillère du milieu vers les côtés du formulaire.

10. Abaisser les couches des restes de pâte. Découpez des formes ou des bandes de la pâte roulée.

11. Mettez des figurines de pâte sur la confiture. Graisser les connexions pâte-pâte avec de l'eau douce.

12. Préchauffez le four à 180 degrés.

13. Cuire la tarte maigre douce pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit sèche avec un cure-dent ou un éclat. Retirez le gâteau fini du four, laissez-le reposer dans la casserole pendant 5 minutes. Ensuite, enveloppez le dessus du plat avec une serviette et placez le gâteau sur la grille. Humidifiez une serviette propre avec de l'eau froide et enveloppez maintenant le gâteau soigneusement de tous les côtés. Laissez le gâteau dans une serviette humide pendant 10 minutes. Retirez la serviette de la tarte.

Placez le gâteau sur un plat. Vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace. Servir avec du thé.

Conseils culinaires:

Vous pouvez utiliser des pommes, des poires ou de la citrouille râpées avec du poulet et du sucre comme garniture;
- la farce au chou sera également bonne dans cette tarte;
- la garniture de purée de pommes de terre et d'oignons frits dans de l'huile végétale est nourrissante et appétissante dans la tarte maigre;
- les champignons séchés ou marinés dans la garniture rendront la tarte encore plus savoureuse.
Essayez-le!

Nous regardons la recette vidéo pour plus de clarté.

Recette vidéo Tarte à la confiture au citron

Cuisinez avec plaisir et soyez en bonne santé!

Toujours à toi Alyona Tereshina.

Nous élargissons le menu maigre avec des tartes délicieuses et satisfaisantes. Nos tartes seront naturellement maigres, elles sont donc recommandées pour le jeûne et pour les personnes à la diète et les végétariens.

Comment faire une tarte maigre continuer à lire.

Recettes de tarte maigre

Dans mes cahiers, il y a diverses recettes maigres de tartes, j'en partage trois avec vous.

Recette de tarte maigre au chou

Ingrédients:

• pâte de levure maigre prête à l'emploi

Pour remplissage:

• choux
• oignon
• 4 cuillères à soupe huile végétale.
• une pincée de sel

Méthode de cuisson:

1. Coupez la pâte finie en deux morceaux.

2. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et saupoudrer de farine ou d'amidon.

3. Abaisser un morceau de pâte.

4. Transférer la pâte roulée sur une plaque à pâtisserie, piquer avec une fourchette à différents endroits.

5. Coupez les oignons en dés. Faites revenir l'oignon pour 1 c. l. huile végétale jusqu'à transparence.

6. Hachez finement le chou.

7. Mettez le chou à l'oignon dans une poêle, réduisez le feu et ajoutez un peu d'eau si le chou est sec. Laisser mijoter le chou jusqu'à ce qu'il soit tendre.

8. Refroidissez la garniture finie, assaisonnez avec du sel au goût. Étalez la garniture refroidie sur la pâte.

9. Abaisser la deuxième partie de la pâte et recouvrir le chou avec.

10. Pincez les bords de la pâte pour terminer le gâteau.

Vous pouvez décorer le gâteau avec des figurines en pâte.

11. Graisser le gâteau avec de l'eau salée ou une infusion de thé forte.

12. Cuire la tarte pendant environ 30 minutes à 200 degrés.

13. Retirez le gâteau fini du moule, enveloppez-le dans une serviette propre imbibée d'eau.

14. Laisser reposer le gâteau dans une serviette pendant 10 minutes. Retirez ensuite le gâteau de la serviette et servez. Bon appétit!

Recette de tarte maigre aux carottes

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe. m uki
• 2 cuillères à soupe huile végétale
• 1 cuillère à soupe. carottes râpées
• 1 cuillère à café un soda
• 150 gr. Sahara
• 1 cuillère à café jus de citron

Méthode de cuisson:

1. Tamiser la farine, mélanger avec le bicarbonate de soude et le sucre.
2. Mélanger les carottes avec l'huile végétale et la farine.
3. Trempez le soda avec du jus de citron et versez-le dans la pâte.
4. Pétrissez la pâte épaisse avec vos mains pendant 5 minutes.
5. Graisser un plat de cuisson avec de l'huile végétale, saupoudrer de farine.
6. Transférez la pâte dans le moule et répartissez-la avec vos mains.
7. Hachez la pâte à plusieurs endroits avec une fourchette.
8. Cuire la tarte à 180 degrés pendant environ 30 à 40 minutes.
9. Mettez la tarte finie sur un plat. Vous pouvez décorer le gâteau avec de la confiture, du sucre en poudre ou des noix hachées.

Recette de tarte aux pommes maigre

Ingrédients:

• 0,5 kg de pâte sans levain prête à l'emploi
• 4 pommes
• 0,5 cuillère à soupe Sahara
• 1 cuillère à soupe. l. cacao
• jus d'un demi citron
• huile végétale

Méthode de cuisson:

1. Peler et épépiner les pommes et les couper en fines tranches.
2. Saupoudrer les pommes de jus de citron.
3. Graisser un plat de cuisson avec de l'huile végétale.
4. Abaisser la pâte et la transférer dans le moule, de sorte que les bords pendent un peu.
5. Découpez les décorations des restes de pâte.
6. Répartissez les pommes sur la pâte.
7. Sucre et cacao mélanger, ajouter 2-3 cuillères à soupe. l. eau chaude, remuer jusqu'à consistance lisse.
8. Versez le sirop sur les pommes.
9. Disposez les décorations de pâte sur les pommes, coupez soigneusement les bords.
10. Badigeonner le dessus du gâteau et les bords d'huile végétale.graisser avec de l'huile végétale.
11. Cuire une tarte au four pendant environ 30 minutes à 180 degrés.
12. Laisser refroidir le gâteau fini dans un moule, puis le mettre sur un plat avec une serviette et servir.

Recette vidéo Tarte de Carême "Oignon"

Cuisinez avec plaisir et soyez en bonne santé!

Toujours à toi Alyona Tereshina.

Recettes étape par étape pour des tartes maigres simples et délicieuses avec des champignons séchés et frais, du chou et des oignons frits: options simples tartes maigres sucrées

Évaluation
Recette

Temps
(min)

Portions
(gens)

Dans 100 grammes de plat fini

4 gr.

12 gr.

Les glucides

190 kcal.

Option 1: La recette classique de la tarte maigre en pâte brisée aux champignons

Dans le strict respect des traditions, nous n'abandonnerons pas pour autant les tartes sablées. Eh bien, le remplissage maigre traditionnel dans les tartes en Russie, le plus souvent - champignon. Bien sûr, nous pétrirons la pâte et ferons frire les champignons exclusivement dans de l'huile végétale et son dérivé - la margarine. Demandez à vos conseillers commerciaux de vous aider à trouver des produits qui ne contiennent pas d'ingrédients d'origine animale.

Ingrédients:

• margarine maigre, uniquement sur les graisses végétales - 60 gr;
• bicarbonate de soude;
• 125 gr. farine;
• quelques cuillères d'eau;
• une demi-cuillerée de vinaigre.

Dans le remplissage:

• champignons, frais - 300 grammes;
• ail;
• deux cuillères à soupe d'huile végétale raffinée;
• une pincée de thym séché ou deux brins frais.

sauce:

• cuillère à soupe de beurre et la même quantité de farine;
• un verre d'eau pure ou de lait de soja;
• poudre de muscade - trois pincées.

Recette étape par étape pour une tarte maigre en pâte brisée aux champignons

Tamisez soigneusement la farine dans un bol spacieux. Ajouter et mélanger une pincée de soda. Hachez finement la margarine en farine et commencez immédiatement à broyer la masse avec les paumes.

Versez du vinaigre sur les fines miettes obtenues. Ajoutez deux cuillères à soupe d'eau et pétrissez tout aussi rapidement. Après l'avoir recueilli dans une boule, enveloppez-le dans un sac et mettez-le au réfrigérateur.

Coupez les champignons lavés en tranches de trois millimètres et l'oignon en demi-anneaux de même largeur. Épluchez la gousse d'ail et hachez-la finement.

Chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle et y mettre les champignons. Dès que le jus sort, versez-le dans une tasse, faites revenir les champignons pendant deux minutes et transférez-les dans une assiette.

Après avoir égoutté les restes de jus de champignons, versez un peu d'huile dans la poêle et étalez immédiatement l'oignon et l'ail. Ajouter le thym et faire revenir à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés. Mélanger les oignons sautés avec les champignons, refroidir.

Nous roulons la pâte en une couche de cinq millimètres ou un peu plus épaisse, en découpons un cercle de six centimètres plus grand que le fond du moule.

Nous étendons le gâteau vierge dans un moule et le pressons fermement avec nos paumes vers le bas et les côtés. Couvrir la pâte de papier sulfurisé, verser les haricots ou les pois sur le papier. Nous faisons cuire une tarte à blanc pendant 25 minutes, à 180 degrés.

Pendant que la base de la tarte cuit, préparez la sauce. Versez de l'huile dans la casserole, en couvrant le fond, saupoudrez de farine. Tout en remuant, faites frire le mélange de farine pendant deux minutes et ajoutez-y de l'eau mélangée au jus de champignon égoutté de la poêle. Après avoir cassé tous les grumeaux, faites bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe, ajoutez du sel à la fin et assaisonnez de muscade. Frottez la sauce finie à travers un tamis.

Nous mélangons la sauce avec des champignons frits, mettons la garniture dans un blanc de sable. Après avoir aplati le dessus, mettre la tarte au four et laisser reposer jusqu'à coloration, environ 10 minutes.

Option 2: Une recette rapide pour une tarte sucrée à la confiture maigre

La tarte est extrêmement simple, vous pouvez la faire cuire même pendant le jeûne, du moins pour une raison quelconque, et même sans elle du tout. Ne lésinez pas sur un bon thé long, bien que ce ne soit pas le produit principal de la recette. Les breuvages de mauvaise qualité peuvent avoir un goût désagréablement amer et conférer une saveur non naturelle à l'ensemble du gâteau.

Ingrédients:

• huile végétale - 100 ml;
• un verre de thé fortement infusé;
• cinq cuillères de confiture;
• une tasse et demie de sucre et deux et demi - farine;
• cuillère à dessert de vinaigre de table;
• une demi-cuillerée de bicarbonate de soude;
• 2 grammes de vanille en poudre.

Comment faire rapidement une tarte sucrée maigre

Nous brassons et refroidissons du thé fort. Nous filtrons les feuilles de thé et mesurons 250 millilitres, versons dans un bol.

Sucrez les feuilles de thé avec du sucre, versez l'huile végétale, ajoutez la vanille. Ajouter et bien mélanger la confiture.

Dans un petit verre, éteignez le soda avec du vinaigre et versez le mélange dans un bol à base liquide. Remuer jusqu'à consistance lisse, incorporer la farine par parties. Une pâte épaisse devrait sortir, comme pour les crêpes.

Nous allumons le four pour le chauffage. Couvrir le moule de l'intérieur avec de l'huile végétale et le remplir de pâte.

Dès que la température dans le four monte à 180 degrés, nous plaçons un moule avec la future tarte à l'intérieur. Nous faisons cuire au four pendant 40 minutes.

Option 3: Délicieuse tarte aux champignons maigre

Nous pétrissons la pâte dans de la saumure, bien que la technologie soit connue, elle est encore inhabituelle. La saumure doit être acide, cela vous permet d'éteindre le soda, ce qui est son objectif principal. Les épices aromatiques de la saumure seront à peine audibles dans le gâteau, vous pouvez donc égayer un peu la garniture avec de la muscade ou du poivre.

Ingrédients:

• cornichon de concombre - 250 ml;
• trois cuillères à soupe de sucre;
• deux oignons;
• soda - une demi-cuillère;
• 200 grammes de champignons séchés;
• quatre cuillères à soupe d'huile végétale

Comment cuisiner

Avant de préparer la tarte, les champignons doivent être bien trempés. Pour ce faire, rincez-les et laissez-les pendant trois heures en les versant avec de l'eau tiède ou du lait.

Mettez les champignons trempés dans une passoire et rincez. Faire bouillir avec de l'eau pendant une demi-heure. Le temps est compté à partir du moment de l'ébullition.

Après avoir égoutté le bouillon, laissez les champignons dans une passoire et laissez-les sécher un peu.

Hachez finement l'oignon. Faites frire les tranches dans l'huile jusqu'à obtenir une agréable teinte dorée.

Coupez les champignons séchés en fines lanières plutôt courtes et ajoutez-les à l'oignon. Assaisonner de poivre et ajouter légèrement la garniture aux champignons. Après avoir mijoté à feu doux pendant pas plus d'une minute, retirez-le du feu.

Nous réchauffons le cornichon au concombre. Versez dans un bol, ajoutez-y du bicarbonate de soude, puis du sucre et remuez.

Tamiser la farine dans un bol sec et y verser le cornichon au concombre mélangé à du soda. En ajoutant de l'huile, pétrissez la pâte. Après l'avoir recueilli en forme de boule, nous l'enveloppons de papier d'aluminium et le mettons au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Coupez la pâte réfrigérée en deux parties de sorte qu'une pièce soit légèrement plus grande que l'autre. Nous roulons la plus grande partie en cercle et la mettons en forme ronde graissée, d'un diamètre d'environ 24 cm.En pressant avec nos mains, nous formons des côtés bas. Pour rendre le gâteau joli, utilisez un moule avec des côtés surélevés.

Nous étalons la garniture sur la pâte et la recouvrons d'un flan rond, roulé sur le morceau de pâte plus petit restant.

Après avoir bien pincé les coutures, graissez la surface avec de l'huile et saupoudrez de graines de sésame.

Nous faisons cuire une tarte aux champignons maigre à 180 degrés pendant 45 minutes.

Option 4: Recette pour une tarte au chou à la levure maigre simple et délicieuse

Une longue description ne signifie pas que la recette est complexe. Le gâteau est facile à préparer, même si c'est la première fois. Lisez attentivement la recette et imaginez la séquence des actions, la suite sera déjà facile.

Ingrédients:

• levure rapide et sèche - une cuillère à café;
• trois verres pleins de farine blanche;
• 75 gr. du sucre;
• une cuillerée de sel fin;
• eau propre - un verre plein;
• trois cuillères à soupe d'huile, sans odeur.
• Dans le remplissage:
• chou blanc frais - un demi-kilo;
• les verts d'aneth;
• deux cuillères à soupe d'huile.

Recette étape par étape

Nous réchauffons l'eau à 40 degrés. Après avoir versé dans un bol à mélanger, dissoudre le sucre et la levure dedans. Réservez pendant un quart d'heure, au plus près de la chaleur.

Lorsque le mélange de levure est très moussant, ajoutez-y du sel et de l'huile végétale. Tout en remuant, introduisez progressivement la farine tamisée. Passant au pétrissage manuel, étalez la pâte sur une table farinée et pétrissez jusqu'à ce qu'elle cesse de coller fortement aux paumes.

Après avoir formé une boule, enduisez-la d'huile et placez-la dans un bol profond. Couvrir avec un chiffon, mettre au chaud.

Pendant que la pâte levée monte, préparez la garniture. Râpez le chou avec des nouilles fines et courtes. Versez l'huile végétale dans une poêle profonde ou un ragoût et ajoutez le chou. Après avoir ajouté du sel, laissez mijoter à feu doux pendant une demi-heure.

Nous lavons l'aneth, retirons les tiges. Après séchage, hachez les herbes et mélangez avec le chou refroidi.

Nous pétrissons bien la pâte et l'étalons en une couche arrondie d'au moins 8 mm d'épaisseur. Nous étendons une large bande de farce au centre et, des deux côtés, nous coupons la pâte en biais en larges bandes. Après avoir enveloppé les bords inférieur et supérieur du chou, placez-y alternativement des bandes de pâte de différents côtés.

Déplacez délicatement le gâteau sur une plaque à pâtisserie beurrée, couvrez d'une serviette en lin et laissez reposer jusqu'à 20 minutes. Ensuite, graissez la surface du gâteau avec du beurre et mettez-le au four pendant une demi-heure. Nous faisons cuire un gâteau maigre à la levure à 180 degrés.

Option 5: Délicieuse tarte maigre - "Orange mannik"

Pour la manne, choisissez des céréales fraîches et sèches et n'utilisez que de la farine à très haute teneur en gluten. Ces exigences pour les produits sont obligatoires, mais les souhaits facultatifs incluent le choix du jus - il est préférable de le préparer vous-même. Même les aliments en conserve coûteux contiennent souvent l'ajout d'eau et d'acide citrique, ou même d'ingrédients moins utiles.

Ingrédients:

• deux cents grammes de farine et de semoule;
• un verre de sucre et la même quantité de jus d'orange en volume;
• bicarbonate de soude - une cuillère;
• huile raffinée - 100 ml;
• une cuillerée de zeste d'orange râpé;
• chapelure blanche - 2 c. l.

Comment cuisiner

Pour une manne maigre, vous pouvez prendre du jus d'orange prêt à l'emploi ou le presser de vos propres mains. Dans tous les cas, vous avez besoin d'une petite orange pour gratter le zeste.

Versez le jus d'orange dans un bol à mélanger. Si vous l'avez cuisiné vous-même, filtrez-le d'abord pour éliminer les restes de pulpe et d'os. Dissoudre le sucre dans le jus, ajouter la semoule et le zeste. Remuer jusqu'à consistance lisse, réserver pendant une demi-heure, les céréales devraient bien gonfler.

Incorporer le soda dans la base de semoule, puis la farine tamisée. Il est conseillé de l'ajouter par portions pour contrôler la densité. À la fin, la pâte devrait sortir, avec une consistance rappelant la crème sure épaisse.

À l'aide d'un pinceau culinaire, appliquez de l'huile sur la surface intérieure du moule et saupoudrez-la de chapelure. Secouez les miettes qui n'ont pas adhéré à la couche d'huile du récipient, en le retournant sur l'évier.

Remplissez le formulaire de pâte à l'orange et placez-le dans un four préchauffé pendant 40 minutes. Après refroidissement, la manne maigre finie peut être décorée avec du sucre en poudre.

Option 6: "Oignon" - une recette pour une tarte maigre simple et savoureuse à base de pâte à la levure avec des oignons frits

La soupe à l'oignon est une recette de la cuisine européenne, mais la tarte farcie de tranches d'oignon rouge est notre plat original. Prenez l'oignon juste une variété de salade blanche juteuse. Il brunira plus longtemps jusqu'à la condition désirée, mais la tarte avec une telle garniture sortira nettement plus douce.

Ingrédients:

• un verre et demi d'eau;
• Pack de 11 grammes de levure granulaire;
• un demi-verre d'huile végétale;
• deux cuillères à soupe de sucre;
• 30 grammes d'amidon;
• farine - quatre verres et demi.

Dans le remplissage:

• un kilogramme d'oignons juteux;
• huile végétale - trois cuillères à soupe pleines.

Recette étape par étape

Dissoudre le sucre dans l'eau tiède, ajouter la levure et bien mélanger. Dès que tous les granulés se dissolvent, ajoutez un tiers de cuillerée de sel, versez l'huile et, en ajoutant progressivement un mélange de farine et d'amidon, pétrissez la pâte tendre. Couvrir d'un chiffon en lin, réserver le bol de pâte au plus près de la chaleur.

Cuire la garniture à l'oignon. Nous pelons les oignons et les coupons en petites tranches. Faites revenir les oignons dans l'huile jusqu'à obtenir une agréable teinte dorée. Cuire à couvert, en remuant fréquemment, pour que l'oignon ne se dessèche pas ou ne brûle pas. À la fin, assaisonnez de poivre et ajoutez un peu de sel. Mettez dans un bol et laissez refroidir l'oignon.

Écrasez légèrement la pâte levée avec succès, coupez-la en six boules identiques et étalez-les en cercles minces, de la taille du bas du formulaire. Rouler un plus fin et un peu plus, nous le poserons sur le fond.

Lubrifiez le fond et les côtés du moule avec de l'huile, placez d'abord le plus grand cercle et placez les bords de la pâte sur les côtés.

Nous étendons une partie de la garniture à l'oignon et la recouvrons d'une autre couche de pâte. Mettez l'oignon dessus encore et recouvrez-le de pâte pour former le gâteau entier. Fixez les bords de la couche supérieure et pincez fermement avec la pâte posée sur les côtés du moule.

Percer la surface de la tarte à plusieurs endroits avec les dents d'une fourchette et humidifier avec de l'huile. Nous plaçons le moule dans un four chaud, faisons cuire la tarte à l'oignon pendant une demi-heure.

Option 7: Tarte au jus de carottes maigre

Beaucoup de gens trouvent les tartes aux carottes trop «maigres». Ajoutez une saveur fruitée à la tarte en ajoutant du jus de pulpe aux ingrédients. La pêche et l'abricot feront l'affaire, même la citrouille, à condition qu'elle soit épaisse. En dernier recours, laissez le jus se déposer au réfrigérateur et égouttez la partie transparente de la surface.

Ingrédients:

• 150 grammes de noix hachées et de carottes pelées;
• un verre de sucre raffiné;
• une cuillerée du ripper fini;
• farine - 150 gr .;
• un sac de cristal de vanille;
• une pincée de sel fin;
• huile raffinée - huit cuillères;
• jus de fruits - un verre plein.

Comment cuisiner

Nous pelons les noix de la coque, pesons la quantité requise. Réchauffer dans un four pas très chaud, laisser dorer et faire une pause. Ensuite, broyez avec un mélangeur ou simplement un rouleau à pâtisserie pour que les plus grosses miettes ne dépassent pas trois millimètres.

Versez le beurre sur le sucre et mélangez, ajoutez le jus. Frottez les carottes préalablement pelées et lavées avec de petits copeaux, versez-les dans le mélange préparé plus tôt. Ajoutez et mélangez les noix.

Combinez la farine tamisée avec un ripper et la vanille et tamisez à nouveau, pour un meilleur mélange des composants. Verser par parties dans un bol au reste des produits, bien mélanger la pâte en vrac.

La meilleure option de forme est une poêle à frire avec des parois épaisses et inclinées, idéalement en fonte, mais un récipient plus simple fera l'affaire. Frottez-le à l'intérieur avec de l'huile, versez la pâte et transférez délicatement au four. La température à l'intérieur devrait déjà être augmentée à 200 degrés. Cela prendra environ quarante minutes, mais assurez-vous de contrôler le processus à travers la fenêtre de la porte. Selon les paramètres d'un vrai four, le gâteau peut cuire plus rapidement.

Option 8: "Apple Strudel" - une recette pour une tarte au thé maigre simple et savoureuse

Lavash au lieu de bouffée? Eh bien, pourquoi pas, car nous cuisinons du strudel maigre! Le jus qui doit être égoutté selon la recette peut être épaissi au bain-marie avec du sucre et du jus de baies rouges. Versez cette sauce sucrée sur les produits de boulangerie finis, et elle deviendra encore plus belle.

Ingrédients:

• trois fines feuilles de lavash;
• pommes de taille moyenne, de toute variété aromatique - une pour chaque lavash;
• cent grammes de raisins secs doux et légers;
• verre de sucre incomplet;
• 50 millilitres d'huile.

Recette étape par étape

Les raisins secs, triés de la litière et des baies gâtées, rincez et versez de l'eau bouillante pendant un quart d'heure.

Coupez la peau des pommes, enlevez, le cas échéant, les zones gâtées. Frottez avec une râpe grossière et tranchante pour que les chips ressortent courtes, légèrement plus longues que les raisins secs. Retirez le jus libéré et utilisez-le à votre propre discrétion.

Mélangez les copeaux de pomme avec les raisins secs, en répartissant les baies uniformément sur toute la masse. Étalez le pain pita et appliquez un peu d'huile sur un côté avec un pinceau trempé dans l'huile. Saupoudrer de sucre sur chaque feuille, environ une cuillerée sur un pain pita séparé.

Étalez une partie de la garniture et aplatissez doucement avec une cuillère. Rouler en un rouleau serré et passer à la feuille suivante. Placez temporairement les pièces sur une surface plane.

Essuyez la plaque à pâtisserie sur laquelle vous allez cuire les rouleaux avec une serviette légèrement humide d'huile, vous n'avez pas besoin de la graisser, humidifiez-la légèrement. Étalez une feuille de papier sulfurisé et, librement, en gardant un petit retrait, étalez les blancs dessus.

Avec le même pinceau, humidifiez légèrement le dessus avec de l'huile de strudel, saupoudrez de sucre et mettez au four pendant vingt minutes. Continuez à chauffer à 180 degrés, faites cuire au four, en regardant la couleur des rouleaux, dès que le dessus commence à s'assombrir, retirez et refroidissez.

Option 9: Tarte aux champignons maigre aux pommes de terre

Peut être utilisé à la place des champignons frais et surgelés. En général, la recette de cette tarte n'est pas critique pour la variété de champignons; les champignons et tous les champignons sauvages conviennent également.

Ingrédients:

• un peu plus d'un demi-kilo de pommes de terre;
• champignons, frais - trois cents grammes;
• quatre cuillères à soupe d'huile de tournesol;
• quelques brins de persil tendre;
• sel, sel de table et poivre noir;
• farine de qualité supérieure - trois cents grammes;
• trois oignons de taille moyenne.

Comment cuisiner

Lavez soigneusement les pommes de terre avec une éponge, faites bouillir dans leurs uniformes jusqu'à tendreté. Sans trop le laisser refroidir, nettoyez-le et écrasez-le dans une purée de pommes de terre. Ajoutez du sel, vous pouvez ajouter un peu de muscade ou d'épices prêtes à l'emploi pour les plats de pommes de terre.

Remplissez la purée de pommes de terre avec quelques cuillères à soupe d'huile, remuez, ajoutez la farine et pétrissez la pâte de pommes de terre.

Peler, laver et hacher les oignons. Préparez les champignons en fonction de leur variété, si vous avez des champignons disponibles, il y aura moins de tracas, il vous suffit de les rincer, de les sécher et de les couper.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez quelques cristaux de sel de table absolument sec et mettez l'oignon avec les champignons. Passez jusqu'à ce que la couleur soit saturée.

Frottez une casserole à paroi épaisse sans poignée avec de l'huile. Après avoir posé la pâte, appuyez fermement et soulevez légèrement les côtés des bords. Mettez la garniture aux champignons au milieu, envoyez-la sur l'étagère du milieu dans un four préchauffé. Le gâteau sera prêt dans une vingtaine de minutes à une température d'environ 170 degrés. Couper la tarte finie, décorer de gouttelettes de mayonnaise prête à l'emploi aux champignons et saupoudrer d'oignons verts, coupés en rondelles.