Recette de lasagne au four. Lasagne à la viande hachée et parmesan

Lasagne italienne à la viande hachée - une recette classique. Il s'agit d'un gâteau en couches à base de pâte fine, de sauce aromatique et de garniture de viande hachée juteuse. Le plat est préparé à partir de viande hachée, de sauce béchamel et de fromage.

Lasagnes italiennes classiques

Pour préparer correctement la tarte et pour garantir que les ingrédients utilisés pour la garniture se combinent les uns avec les autres et donnent au plat un goût exquis, il vaut la peine d'apprendre à cuisiner des lasagnes avec de la viande hachée à la maison.

Pour préparer la pâte il vous faudra

Farine – 100 g;
Eau froide – 70 ml ;
Sel – 0,5 cuillère à café ;
Petits œufs – 3 pièces ;
Huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Pour le remplissage

Boeuf – 300 g;
Porc – 200 g;
Poivre – 0,5 cuillère à café ;
Oeuf – 1 pièce;
Pâte de tomate ou ketchup – 7 cuillères à soupe ;
Beurre – 80 g;
Fromage à pâte dure – 150 g.

Pour la sauce crémeuse

Lait – 600 ml;
Beurre – 80 g;
Noix de muscade moulue - une pincée ;
Farine – 50 g;
Sel – une pincée.

Mettez de l'huile dans une poêle et mettez le feu. Ajouter la farine au mélange fondu. Dans un autre bol, faites chauffer le lait en remuant constamment, ajoutez la muscade et le laurier. Ce dernier doit alors être retiré. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir le lait. Une fois amené à cet état, il doit être retiré du feu et laissé refroidir pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, le lait doit être soigneusement versé dans le contenu de la poêle. Gardez sur feu doux pendant un moment en remuant constamment. Sel et poivre.

Tout d'abord, la viande hachée est frite, puis d'autres ingrédients y sont ajoutés. La garniture doit être à moitié cuite.

Tamisez la farine, mélangez avec le sel, ajoutez les œufs et le beurre. Pétrir la pâte, elle doit être sans grumeaux et s'étaler facilement. La masse résultante doit être divisée en le nombre requis de parties, chacune ayant la forme d'une feuille mince rectangulaire.

Lasagne Lavash à la viande hachée, recette

Ingrédients

Viande hachée (porc ou bœuf) – 500 g ;
Oignon - 1 pièce;
Lavash fin – 3 pièces ;
Ail – 1 – 2 gousses ;
Lait – 1 verre;
Beurre – 60 g;
Tomates – 5 pièces ;
Farine – 2 cuillères à soupe. je;
Fromage – 250 g.

Placer les lasagnes dans le moule

Graisser le fond et les parois avec de l'huile pour éviter de brûler. Tout d'abord, posez le pain pita ; pour le tremper, vous devez utiliser un tiers de la sauce béchamel. Ensuite - la garniture à la viande, qui doit être versée avec la sauce béchamel. Ensuite, le fromage concassé doit être réparti uniformément sur toute la surface de la couche résultante.

Placez une deuxième couche de pain pita dessus et une couche similaire d'ingrédients dessus. Après cela - le troisième pain pita, qui doit être imbibé du reste de la sauce et saupoudré de fromage râpé. Placer les lasagnes au four préchauffé à 180 0. Il est conseillé de couvrir les lasagnes de papier d'aluminium avant la cuisson ; retirez-les 15 minutes avant qu'elles ne soient prêtes. Le but de cette action est d'éviter que le fromage ne brûle.

Ce plat est idéal à préparer dans la cuisine de votre maison. Indépendamment de ce qui est utilisé comme composant de farine et comme garniture, les feuilles de pâte doivent être trempées dans la sauce et la tarte doit être garnie de fromage.

Une recette de lasagne à la viande hachée à la maison peut être composée des ingrédients et des épices qui se trouvent au réfrigérateur.

La sauce béchamel classique peut être remplacée par n'importe quelle autre : bouillon, mayonnaise, ketchup, crème sure. La sauce tomate peut être préparée comme suit. Les tomates doivent être hachées et combinées avec du gruau d'ail. La sauce doit être maintenue à feu doux pendant 10 à 15 minutes.

Il n'est pas nécessaire de faire bouillir les assiettes avant de les placer dans le moule. Lorsque le plat est cuit, ils seront trempés dans le jus des ingrédients entrants. Vous pouvez acheter les couches de pâte toutes faites ou les préparer vous-même et les sécher. Le lavash peut être utilisé comme composant de farine.

Les lasagnes peuvent être préparées sous forme de produits semi-finis

Il y a deux façons de procéder

Tout d'abord, le plat doit être préparé, puis refroidi à température ambiante, coupé en portions, placé dans du papier aluminium ou du plastique et placé au congélateur.
Placer tous les ingrédients crus des lasagnes dans une poêle allant au congélateur et congeler immédiatement.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle recette de lasagne à la viande hachée ; préparer une tarte italienne est en fait facile. Ce plat s'avère très savoureux et aromatique. Les lasagnes maison à la viande hachée décoreront n'importe quelle table de fête.

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lasagne à la viande hachée recette classique
recette classique de lasagne à la viande hachée

La lasagne est un éminent représentant de la cuisine italienne traditionnelle, qui adore les pâtes. Ne soyez donc pas surpris si, en cherchant de la pâte à lasagne, vous la trouvez au rayon des pâtes.

Parce que les lasagnes sont des pâtes sous forme de larges bandes, remplies de diverses garnitures et cuites au four. Les Italiens appellent le plat fini lasagnes au four, qui se traduit exactement par « lasagnes cuites au four ».

Aujourd'hui, nous allons préparer des lasagnes classiques à la sauce béchamel. La préparation sera divisée en 4 parties indépendantes :

pétrir la pâte à lasagne
faire de la sauce béchamel
préparer la sauce bolognaise (à partir de viande hachée)
cuisson des lasagnes

Oui, vous pouvez acheter la pâte en magasin, simplifier la recette en utilisant par exemple non pas des tomates, mais uniquement du concentré de tomates. Il s'avérera également délicieux, mais pas tout à fait fait maison.

Cette recette s'adresse à ceux qui aiment cuisiner et aborder le processus de manière réfléchie.

Pâte à lasagne : recette maison

Comme je l'ai déjà dit, vous pouvez acheter de la pâte à lasagne en magasin, mais aujourd'hui nous examinons en détail la recette « de et vers ».

Ingrédients:

Farine - 600 gr
Oeufs - 3 mcx
Sel - une pincée
Eau - 100 ml
Huile d'olive - 3 cuillères à soupe

Préparation:

1. Versez la farine tamisée dans un bol et faites une dépression au milieu.

2. Cassez les œufs dans ce trou et ajoutez immédiatement une pincée de sel.

3. Et versez-y aussi de l'eau.

4. Maintenant, prenez une fourchette et commencez à mélanger les ingrédients petit à petit et soigneusement.

5. Une fois l'eau absorbée par la pâte, ajoutez l'huile d'olive et continuez à pétrir la pâte avec une fourchette.

6. Mélangez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils se combinent en une seule masse commune.

Si le mélange s'avère fluide, ajoutez un peu de farine (50 grammes) jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Si au contraire le mélange est trop épais et que vous n’arrivez pas à le remuer avec une fourchette, diluez-le avec de l’eau.

7. Après avoir reçu une masse homogène, transférez-la sur la table et commencez à la pétrir avec vos mains.

Il faut pétrir assez longtemps jusqu'à ce que la pâte devienne élastique, élastique et cesse de coller à vos mains.

La pâte finie doit reposer 30 minutes à température ambiante. Autrement dit, vous devez le mettre de côté et ne pas y toucher pendant une demi-heure

8. Nous déchirons de petits morceaux de la pâte reposée et les roulons dans des assiettes avec un rouleau à pâtisserie. Nous essayons d'étaler les plaques aussi finement que possible afin que leur épaisseur ne dépasse pas 2-3 millimètres.

9. A l'aide d'un couteau, découpez des bandes de pâte adaptées à votre taille.

En termes de taille, je dirai ceci : dans la forme où seront préparées les lasagnes, 2-3 bandes doivent s'aligner avec le côté large

10. Et maintenant, il y aura une petite astuce. Prenez une planche à découper et recouvrez-la de film alimentaire. Nous y plaçons les assiettes de pâte finies et les recouvrons de la couche suivante de film.

Ceci est nécessaire pour que les plaques ne collent pas entre elles.

La pâte à lasagne est prête et vous avez maintenant trois options pour savoir quoi en faire.

Préparez les lasagnes maintenant.
Congelez la pâte pour une utilisation ultérieure (par exemple, s'il reste des tranches inutilisées pendant la cuisson).
Séchez la pâte et conservez-la au réfrigérateur et non au congélateur. Pour sécher, placez les disques sur la table et laissez-les sécher à température ambiante.

Si vous avez choisi la troisième option, avant d'utiliser la pâte, vous devrez la faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant deux minutes.

Nous en avons fini avec la pâte, passons à la préparation de la garniture à la viande hachée.

Recette classique de sauce bolognaise à la viande hachée

La viande hachée pour les lasagnes est frite en combinaison avec plusieurs produits et est appelée sauce bolognaise. Il existe plusieurs variantes de cette sauce selon le type de pâtes pour laquelle elle est préparée. Mais la recette classique, adaptée à tous les plats, ressemble à ceci.

Ingrédients:

Viande hachée - 500 gr
Oignon - 1 pièce
Pâte de tomate - 70 gr
Tomates - 3 pcs.
Sel, poivre - au goût
Sucre - 0,5 cuillère à café

Préparation:

1. Versez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle chaude, attendez qu'elle se réchauffe et ajoutez l'oignon finement haché. Faites-le frire pendant 3 à 5 minutes à feu moyen (faire revenir) jusqu'à ce qu'il acquière une teinte dorée.

Vous n’êtes pas obligé d’utiliser des oignons rouges ; des oignons ordinaires feront très bien l’affaire.

2. Ajoutez la viande hachée décongelée aux oignons frits. Peu importe la viande à partir de laquelle il est fabriqué. Plus elle est grasse, plus les lasagnes seront grasses.

3. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Cela prendra environ 15 minutes. N'oubliez pas de remuer périodiquement pour éviter que cela ne brûle.

4. Ajoutez la pâte de tomate à la viande hachée bien frite et continuez à frire encore quelques minutes en remuant constamment pour que la viande acquière une teinte rouge.

5. Le prochain ingrédient qui suivra les pâtes sera des tomates finement hachées.

Vous pouvez les passer au hachoir à viande ou les hacher avec un mixeur, mais elles perdront alors leur intégrité et vous ne sentirez plus les morceaux de tomates lorsque vous mangerez des lasagnes. Je n'aime pas ça, donc je recommande de hacher finement les tomates

6. Faites frire les tomates jusqu'à ce que presque toute l'humidité se soit évaporée.

7. Après cela, ajoutez du sel, du sucre ou peut-être une autre demi-cuillère à café de sucre. Réduire le feu à doux, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 5 minutes.

En attendant, passons à la préparation de la sauce béchamel.

Comment faire de la sauce béchamel à la maison sans grumeaux

Le prochain élément important des lasagnes classiques est la sauce béchamel. Sa préparation est bien plus simple que son nom ne l’indique.

Ingrédients:

Lait - 1 litre
Farine - 4 cuillères à soupe
Beurre - 70 g
Noix de muscade - 1 pincée
Sel, poivre - au goût

Préparation:

1. Placez une casserole sur feu moyen et faites-y fondre le beurre.

2. Lorsque l'huile commence à grésiller, ajoutez la farine dans la poêle et faites-la revenir légèrement en remuant constamment.

Le résultat est des morceaux de pâte denses.

3. Maintenant, nous nous armons d'un fouet ou d'un mixeur et commençons à verser le lait dans la casserole tout en fouettant vigoureusement.

Plus le battage est efficace, plus la garantie qu'il n'y aura plus de grumeaux est élevée.

4. Après vous être assuré qu'il n'y a plus de grumeaux, ajoutez du sel, du poivre et de la muscade râpée. Vous pouvez râper la noix vous-même ou l'acheter déjà moulue.

5. Mélangez bien le lait et attendez qu'il s'évapore. À ce moment-là, vous ne devez pas cesser de remuer le contenu de la casserole, car le lait aura constamment tendance à se recroqueviller en grumeaux.

Nous attendons le moment où le mélange s'est évaporé jusqu'à une consistance à laquelle il ne s'égouttera pas, mais « glissera » de la cuillère

Après cela, retirez la casserole du feu et laissez la sauce refroidir et infuser.

Lasagne classique avec sauce béchamel et bolognaise

Voilà, tous les composants sont prêts, commençons à assembler les lasagnes. Mais avant cela, nous devons préparer 2 ingrédients supplémentaires :

Poivron finement haché - 1 pc.
Fromage râpé sur une râpe grossière - 200 g

Préparation:

1. Prenez une plaque à pâtisserie ordinaire et couvrez-la de papier d'aluminium afin de ne pas avoir à vous en soucier plus tard, lorsque viendra le temps de la laver. Nous plaçons du papier sulfurisé sur le papier d'aluminium et appliquons dessus une couche de sauce béchamel en fonction de la taille de la future lasagne.

2. Disposez des feuilles de pâte. Dans cet exemple, des feuilles précongelées ont été utilisées.

Si vous utilisez la sauce alors qu'elle est encore tiède, ne vous inquiétez pas si votre pâte à lasagne maison commence à décongeler sous vos yeux. C'est bien

3. Disposez la sauce bolognaise et les morceaux de poivron sur le dessus des assiettes.

4. Couvrir la couche supérieure de sauce béchamel et répéter toutes les couches : pâte - bolognaise - poivron. Nous répétons la procédure jusqu'à épuisement de la pâte.

Il est conseillé que les lasagnes comportent au moins quatre couches

5. Lorsque nous atteignons la dernière couche de pâte, badigeonnez-la généreusement de sauce béchamel, en veillant à ce qu'il ne reste aucune zone de pâte exposée, sinon elle se dessècherait.

6. La touche finale est du fromage râpé, qu'il faut verser dessus et qui donne aux lasagnes l'aspect auquel nous sommes tous habitués. Ajoutez maintenant la moitié du fromage et ajoutez l'autre moitié au plat chaud fini.

7. Placez les lasagnes au four préchauffé à 200 degrés pendant 30 à 40 minutes. Pendant ce temps, la pâte cachée dans les sauces sera soigneusement trempée et cuite. Ne soyez pas surpris si les lasagnes s'étalent sur toute la plaque à pâtisserie, c'est comme ça que ça devrait être.

8. Sortez les lasagnes du four, saupoudrez-les de fromage, attendez qu'elles fondent et le tour est joué. Peut être coupé en morceaux et servi.

Bon appétit!

Comme vous pouvez le constater, le processus de préparation des lasagnes à la maison, bien qu'assez long, n'est pas du tout difficile. Donc, si vous êtes amateur de cuisine italienne, vous pouvez commencer à cuisiner en toute sécurité.

Merci de votre attention.

Lasagne(Italien : Lasagne) - un type de pâtes italiennes constituées de couches de pâte de blé dur, recouvertes de diverses garnitures et cuites au four. La lasagne est un plat italien traditionnel et il existe de nombreuses variantes de sa préparation. Aujourd'hui, nous allons préparer des lasagnes avec de la viande hachée et de la sauce béchamel, et avec l'aide recette étape par étape avec photos vous préparerez les lasagnes les plus délicieuses.

Ingrédients

viande hachée (bœuf + porc) 1kg
feuilles de lasagnes 180-200g
tomates 500g
carotte 150g
oignon 200 g
fromage 300g
fromage parmesan 50g
ail 3-4 clous de girofle
huile végétale
sel

Sauce béchamel

lait 1 litre
beurre 100g
farine 100g
noix de muscade 1 cuillère à café

Préparation

Épluchez l'oignon et hachez-le finement.

Épluchez les gousses d'ail et pressez-les dans un presse-ail ou hachez-les finement.

Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière.

Lavez les tomates, retirez-en la peau et broyez-les au mixeur ou râpez-les.

Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une grande poêle et faites-y revenir légèrement l'oignon et l'ail.

Ajoutez les carottes aux oignons et faites-les revenir encore quelques minutes.

Placez la viande hachée dans la poêle, salez, ajoutez les épices au goût et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.

Ajoutez les tomates à la viande hachée, mélangez bien et laissez mijoter encore 5 minutes, puis retirez la casserole du feu.

Faire de la sauce béchamel

Placez une petite casserole (il est préférable d'utiliser une poêle à fond épais pour éviter que la sauce ne brûle) et faites-y fondre le beurre. Ajouter la farine au beurre et bien mélanger.

Faites légèrement frire la masse obtenue.

Versez le lait en un mince filet en remuant constamment. Il faut bien mélanger la sauce pour qu'il ne reste plus de grumeaux. En continuant de remuer, porter à ébullition et laisser chauffer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez, ajoutez la muscade, mélangez bien à nouveau et retirez du feu.

Râpez le fromage sur une râpe grossière et râpez le parmesan sur une râpe fine.

Pour préparer les lasagnes, j'utilise du tout prêt feuilles de lasagnes. Avant de cuisiner, lisez attentivement sur l'emballage comment le fabricant recommande d'utiliser les feuilles (que vous deviez d'abord les faire bouillir ou non) ; je prends des feuilles sèches sans les faire bouillir ;

Disposez les feuilles de lasagne dans un plat allant au four (le mien mesure 22x30 cm).

Disposez dessus la moitié de la viande hachée.

Répartir uniformément 1/3 de la sauce béchamel.

Saupoudrer de la moitié du fromage râpé. Remettez les feuilles de lasagnes sur le fromage. Répartir le reste de viande hachée et recouvrir de la moitié du reste de sauce béchamel.

Saupoudrer de la moitié restante du fromage râpé et déposer à nouveau les feuilles de lasagne dessus.

Couvrir les feuilles avec le reste de sauce béchamel. Placez le moule dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 à 45 minutes.

Une fois le temps spécifié écoulé, sortez les lasagnes du four, saupoudrez de parmesan râpé et mettez au four encore 5 à 10 minutes.

Les lasagnes sont prêtes. Bon appétit!

Les femmes au foyer avec un plat tel que la lasagne offrent un vaste champ d'expérimentation culinaire. La recette pour le préparer à la maison est publiée ci-dessous. Ce sont des options sélectionnées avec divers composants - viande, volaille, légumes, qui vous permettront de diversifier le menu.

Selon cette recette, la garniture de la friandise en question sera à base de bœuf haché. Prenez-en un demi-kilo. Autres ingrédients : 14 feuilles de pâte, 420 ml de sauce tomate, oignon, 70 g de parmesan, un demi-bâton de beurre, 2 grosses cuillères de farine, 4 c. lait gras, sel.

Pour préparer la sauce, la farine est frite dans du beurre. Le lait est lentement versé dans la masse obtenue. Après ébullition, le liquide est cuit pendant 12 à 14 minutes jusqu'à épaississement. Vous pouvez ajouter du sel et du poivre blanc selon votre goût.
La viande hachée est finement pétrie à la fourchette et frite avec des cubes d'oignons. Ensuite, il est versé avec de la sauce tomate et laissé mijoté pendant environ 20 minutes.
Des feuilles de pâte superposées - sauce - garniture à la viande - parmesan râpé sont disposées sous une forme graissée. Ils répètent jusqu'à épuisement de la nourriture. La dernière couche s'avérera ringarde.

Les lasagnes à la viande hachée sont cuites au four pendant 25 minutes.

recette de poulet

Ce plat délicat et simple se prépare très rapidement et son goût ravira à coup sûr les convives et la famille. Ingrédients : 12 feuilles de pâte, 1 c. crème épaisse, blanc de poulet, un demi-bâton de beurre, 900 ml de lait, 3 grosses cuillères de farine, 300 g de fromage à pâte dure quelconque et 130 g de parmesan, une pincée de muscade, sel.

Le filet de volaille est bouilli dans de l'eau salée et finement haché.
Les deux types de fromages sont râpés sur une râpe grossière.
Le poulet est versé avec de la crème et mijoté dans une poêle jusqu'à ce que le liquide épaississe. Vous pouvez immédiatement ajouter du sel au goût.
Pour faire la sauce, la farine est frite dans du beurre fondu (jusqu'à ce qu'elle soit dorée), puis du lait chaud est versé dans les ingrédients. Les ingrédients sont bien mélangés pour qu'aucun grumeau n'apparaisse.
La sauce est assaisonnée de sel et de muscade puis mijotée jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Le moule est graissé avec le mélange obtenu. Ensuite, la première feuille de pâte est disposée dessus. Les couches seront les suivantes : pâte - poulet - deux types de fromages - sauce. Ils répètent jusqu'à épuisement de la nourriture.
Cuire 55 minutes à four très chaud.

Le plat fini est servi avec des herbes hachées.

Avec des champignons ajoutés

Vous pouvez diversifier la recette italienne traditionnelle en ajoutant des champignons. Vous devez prendre un demi-kilo de champignons. Ingrédients : un paquet de feuilles de lasagne (250 g), 600 g de poulet haché, oignon, 380 g de fromage à pâte dure, 1 c. crème sure, sel, 900 ml de lait, 4 grosses cuillères de farine légère, un demi-bâton de beurre de qualité.

Le poulet est bouilli jusqu'à ce qu'il soit cuit et coupé en petits morceaux.
L'oignon finement haché est sauté jusqu'à ce qu'il soit doré et appétissant. Ensuite, le légume est frit avec de fines tranches de champignons jusqu'à ce que ces derniers soient prêts.
Dans une poêle à frire séparée, les morceaux de filet sont versés avec de la crème sure. La masse est salée et mijotée pendant 7 à 8 minutes.
Pour faire la sauce, la farine est frite dans du beurre, puis le lait est versé et le mélange est mijoté jusqu'à épaississement.
Les produits sont placés dans le moule dans l'ordre suivant : sauce - feuille de pâte - poulet à la crème sure - sauce - fromage râpé - feuille de pâte - champignons aux oignons - sauce - fromage râpé.
La dernière feuille est généreusement arrosée de sauce et saupoudrée de fromage.
Cuire 45 minutes à four chaud.

Les lasagnes peuvent être servies chaudes ou froides.

Lasagne végétarienne aux légumes

Pour les végétariens, il existe une recette facile distincte pour le plat en discussion. Ingrédients : 6 feuilles de pâte, un demi pot d'olives dénoyautées, des carottes, des gros poivrons, 2 tomates, 160 ml d'eau, 2 grosses cuillères de concentré de tomates, du sel, 2 petites. cuillères de sucre cristallisé, un mélange d'herbes italiennes, une sauce béchamel toute prête, 180 g de fromage Adyghe et 320 g de n'importe quel fromage à pâte dure.

Les carottes râpées, les cubes de poivrons doux et les cubes de tomates sont frits dans l'huile chauffée.
Lorsque les légumes sont suffisamment ramollis, vous pouvez saler, sucrer, ajouter de l'eau, du concentré de tomate et des herbes italiennes. La masse mijotera pendant 7 à 8 minutes.
Chaque couche de pâte est enduite de sauce, puis versée avec une garniture aux légumes, saupoudrée d'un mélange de deux types de fromage râpé.
Le dernier d'entre eux est décoré de moitiés d'olives.
Cuire au four pendant 45 minutes.

Si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas faire frire les tomates, mais simplement les couper en fines tranches et les placer sur la garniture aux légumes.

Comment cuisiner du pain pita ?

Cette version de lasagne peut être qualifiée de paresseuse. Pour la garniture, prenez un demi-kilo de mélange de porc et de poulet hachés. Les ingrédients restants : 3 feuilles de pain pita, oignon, ail au goût, un verre de crème épaisse, 2 tomates juteuses, 230 g de fromage râpé, un demi-bâton de beurre, 3 grosses cuillères de farine légère, une pincée d'herbes italiennes et muscade, sel.

La viande hachée avec les cubes d'oignons est frite jusqu'à obtenir une croûte appétissante.
Les tomates sans peau sont coupées en cubes et versées dans la viande. Un verre d'eau y est versé. La masse est mijotée jusqu'à évaporation complète du liquide.
La farine avec l'ail haché est frite dans le beurre. C'est ici que l'on verse la crème. La sauce est cuite jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Ensuite, il est salé au goût et assaisonné d'épices.
Le fromage est râpé sur une râpe fine.
La première feuille de pain pita est placée dans un moule graissé de sauce. La garniture, le fromage râpé et davantage de sauce sont répartis dessus. Les couches sont répétées.
Les lasagnes Lavash sont cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Il suffit de cuire environ une demi-heure.

Avec viande hachée, tomates et fromage

Les tomates ajoutent de la jutosité à la garniture. L'essentiel est de choisir des légumes mûrs et charnus. Ingrédients : 380 ml de crème, un paquet de feuilles de lasagne (250 g), 90 g de parmesan, 60 g de beurre, 40 g de farine légère, une pincée de muscade, sel, oignon, 3 tomates, carottes, 1,5 c. eau, 370 g de viande hachée.

Tout d'abord, tous les légumes hachés sont bien frits dans l'huile chaude. Puis ils mijotent avec la viande hachée écrasée à la fourchette. La masse est remplie d'eau et mijotée à feu doux pendant 20 minutes.
La sauce béchamel est composée de beurre, de farine et de crème. Il est salé au goût et saupoudré de muscade.
Le fromage est râpé à l'aide d'une râpe grossière.
Le moule doit être graissé avec de la sauce pour que le fond de la friandise ne se dessèche pas. Ensuite, les couches alternent dans l'ordre suivant : feuille de pâte à lasagne - viande hachée aux légumes - fromage - sauce. La dernière rangée s’avérera ringarde.
Cuire 35 à 45 minutes à température moyenne du four.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée, mais il est préférable de choisir un mélange de deux types de viande.

Recette de pâtes à la sauce bolognaise

Vous pouvez même utiliser des cornets de pâtes ordinaires pour faire des lasagnes. Ils doivent prendre 270 grammes. Autres ingrédients : 2 oignons, carottes, 680 g de viande hachée, 2 grosses cuillères de concentré de tomate, sel, 3 tomates, 1 c. crème, une pincée d'un mélange de poivrons et de muscade, 60 g de beurre, 160 g de fromage à pâte dure.

Pour la sauce rouge, de l'oignon très finement haché et de la carotte râpée sont frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la viande hachée écrasée à la fourchette et un peu d'eau bouillante aux ingrédients indiqués. Les ingrédients sont mijotés ensemble pendant quelques minutes.
Ensuite, mettez les cubes de tomates sans la peau et collez-les dans la poêle. Le contenu est salé, poivré et mijoté jusqu'à devenir une sauce pendant 25 minutes.
Pour la sauce blanche, la farine est frite dans du beurre et versée avec de la crème chaude. La muscade est ajoutée au mélange. Le mélange est mijoté jusqu'à épaississement.
Les pâtes sont bouillies jusqu'à moitié cuites. Leur première couche est disposée dans un moule graissé de sauce blanche. Garnir de viande hachée avec des légumes, encore une fois de sauce blanche et de fromage râpé. Les couches sont répétées jusqu'à épuisement des produits.
Cuire au four pendant 35 minutes.

La dernière couche doit être au fromage, qui finira par se transformer en une croûte dorée.

Feuilles de lasagnes pour la maison - recette étape par étape

Afin de ne pas acheter une base toute prête pour le plat en discussion, vous pouvez la réaliser vous-même. Ingrédients : 220 g de farine légère, petite. une cuillerée de sel, 2 œufs de poule, une grosse cuillerée d'huile d'olive.

Il est pratique d'utiliser un robot culinaire dans le processus. Avec son aide, tous les ingrédients sont combinés et bien pétris pendant 15 à 17 minutes.
La masse deviendra assez rigide et non collante. Il infusera dans une serviette chaude pendant une demi-heure.
La pâte est divisée en 6 parties qui sont étalées en feuilles de lasagne.

Les flans doivent être très fins.

Dans une mijoteuse

Même une « poêle intelligente » peut être utilisée pour préparer une telle friandise. Ingrédients : 380 g de porc et de bœuf hachés, 2 grosses cuillères de concentré de tomate et autant de farine, sel, 310 ml de lait gras, oignon, 80 g de beurre, un paquet de feuilles de lasagnes, 170 g de fromage à pâte dure, une pincée d'un mélange de poivrons et de muscade.

Dans le programme de cuisson, les oignons sont frits. Après 5-6 minutes, la viande hachée y est ajoutée. La masse est poivrée et salée.
Des petits cubes de tomates sans peau sont disposés avec les produits listés. Le mélange est cuit jusqu'à ce qu'il devienne une sauce. Ensuite, il est transféré dans un autre récipient et le bol de l'appareil est lavé.
Dans le même mode, la farine est frite dans du beurre. Il ne devrait y avoir aucun grumeau dans la masse. Lorsque le mélange bout, on y verse du lait. La sauce est parfumée à la muscade. Le produit épaissi peut être versé dans un autre récipient. Il n'est pas nécessaire de laver le bol.
Les couches du plat sont disposées dans le multicuiseur dans l'ordre suivant : feuille de lasagne - sauce blanche - mélange de légumes et de viande - fromage râpé.

Selon vos goûts, vous pouvez augmenter la quantité de viande utilisée, ce qui rendra la friandise encore plus satisfaisante.

La lasagne à la viande hachée est un plat italien incroyablement savoureux qui a été reconnu dans le monde entier. Très satisfaisant, composé de couches de pâte et de couches de garniture à la viande ou aux légumes, avec sauce béchamel. Le processus de préparation de telles lasagnes avec de la viande hachée n'est pas du tout compliqué.
La lasagne est parfaite pour les vacances ou le dîner du dimanche.

Ingrédients pour les lasagnes classiques

Pour la sauce béchamel
100 g de beurre,
2 cuillères à soupe. l. farine,
0,7 litre de lait,
2,5 g de muscade,
1 feuille de laurier,
sel et poivre blanc au goût.
Il vous faut également un plat allant au four de taille adaptée : 17h25 ou 20h20 cm.

Recette de lasagnes classique

Sortez les lasagnes finies du four, laissez reposer 10 minutes, puis coupez-les en portions. Bon appétit!

P.S. Si vous ne pouvez pas acheter de feuilles de lasagnes toutes prêtes en magasin, vous pouvez en fabriquer vous-mêmes. Pour ce faire, tamisez 400 g de farine au tamis afin d'obtenir une lame. Ensuite, nous faisons un évidement au centre de cette diapositive, dans lequel nous enfonçons 5 gros œufs, ajoutons du sel au goût et pétrissons la pâte. C'est encore plus facile de le faire dans un robot culinaire. Roulez-le en boule et envoyez-le plus près du feu pendant une vingtaine de minutes.
Ensuite, nous le divisons en neuf parties et roulons chaque partie en une fine couche ne dépassant pas 1,5 mm d'épaisseur. Faites bouillir les couches dans de l'eau bouillante salée pendant dix minutes. Conservez les bandes de pâte préparées au congélateur.
Et surtout à propos de la purée de tomates pour les lasagnes. Ce n'est PAS de la pâte de tomate, c'est de la purée pure, elle est beaucoup plus fine, ressemble plus à du ketchup liquide sans additifs. Il y en a du commerce, en bocaux. Vous pouvez faire de la purée à la maison en passant les tomates dans un hachoir à viande puis dans une grande passoire.

Et, filles et garçons, écrivez dans les commentaires qui a fait des lasagnes avec quelles feuilles. J'ai pris des pâtes Zara, elles se sont avérées excellentes, ni détrempées ni dures. Barilla et Rollton deviendront mous. Qui d'autre a cuisiné avec quoi et comment cela s'est passé, partagez s'il vous plaît ?